¿Cómo saber si una sandía está madura? Métodos para determinar la madurez de la sandía y el melón en el jardín. Determinación de la madurez de la sandía.

03.03.2022

Verano ... Queda en la memoria del sol abrasador, las noches cálidas, los viajes, las reuniones alrededor del fuego, las fotos de las vacaciones y el postre principal de esta temporada: la sandía. Por supuesto, todos están ansiosos por probar esta baya lo antes posible, pero existe la posibilidad de que compre una sandía que aún no haya madurado. ¡Y será una verdadera decepción! Por lo tanto, es bastante obvio por qué muy a menudo las personas que se paran frente al mostrador tienen una pregunta: ¿cómo entender que una sandía está madura?

¿Cuándo maduran las sandías en Uzbekistán?

Las bayas rayadas aparecen en los mercados de Uzbekistán en mayo. Pero los compradores informados no tienen prisa por "barrerlas" de los estantes, porque se sabe que las bayas gigantes "tempranas" se cultivan en condiciones de invernadero y, a veces, con el uso de productos químicos. Si la primavera es cálida, las camas de sandía se cubren con una película y, después de un mes y medio, las frutas grandes, fuertes, verdes y listas para vender llegan a los estantes.

Pero el sabor de las bayas rayadas de "invernadero" es claramente inferior a sus contrapartes normales cultivadas en las camas. Por lo tanto, es mejor esperar la verdadera temporada de sandía, agosto, cuando estas frutas, habiendo absorbido todo el calor de los brillantes rayos del sol asiático, se vuelven increíblemente dulces y fragantes.

¿Cuándo maduran las sandías en Astracán?

¿Qué necesita una sandía para madurar por completo? Muchos días calurosos y noches cálidas. En el territorio de Rusia, todas las condiciones necesarias están presentes en la región de Astrakhan. Por lo tanto, es bastante obvio que las bayas gigantes que crecen allí se consideran las más jugosas, dulces y sabrosas. Aquí las sandías aparecen ya en junio. Los primeros frutos se cultivan a partir de semillas foráneas, y el proceso de cultivo es muy laborioso y complejo.

Muchos compradores en Rusia creen erróneamente que estas frutas están "rellenas" con nitratos, pero no es así. Para el cultivo de sandías, tanto en junio como en agosto, los suplementos minerales se utilizan al mínimo, ya que son bastante caros.

¿Cuál es el sonido de una sandía madura?

Una de las formas más famosas de recoger una sandía madura es golpeándola. Un sonido sordo le dirá que la fruta está madura, y un sonido sonoro significará que la baya aún es "joven" o que tiene mucha agua.

Hay otra forma en la que puede determinar con precisión el grado de madurez de la fruta. Debe tomarlo aproximadamente en el medio, acercarlo a su oído y apretarlo muy fuerte. Una fruta inmadura será "silenciosa", mientras que la piel de una baya madura se hundirá ligeramente y crujerá suavemente.

¿Cómo elegir una sandía madura?

Muy a menudo, comprar una baya rayada se vuelve como comprar un boleto de lotería. Entonces, estás parado frente al mostrador, esperando cómo en casa cortarás una fruta deliciosamente jugosa y dulce.

Lo que lo ayudará a determinar exactamente qué fruta vale la pena tomar y cuál es mejor abstenerse de comprar:

Es imperativo verificar la integridad de la baya, debe estar libre de grietas, "magulladuras", pequeños rasguños, pedazos cortados y, por supuesto, partes podridas;
La cáscara de la fruta debe ser brillante, no opaca y firme. No se debe perforar fácilmente con una uña y, si se frota, no se debe sentir el olor a hierba cortada; en este caso, lo más probable es que la fruta no esté madura. Las rayas en la corteza del feto deben ser claras y contrastantes;
Una fruta madura de costado debe tener una mancha, una "mejilla", un tinte amarillento o, a veces, incluso ligeramente anaranjado, "descansado" en la cama;
Vale la pena recordar el momento en que vale la pena comprar una sandía. Estas bayas comienzan a seducir a todos desde los estantes ya en junio-julio, pero es mejor esperar la temporada de sandía: agosto;
Al comprar esta baya, debe seguir la regla de la "media dorada", no necesita comprar frutas enormes, es mejor dar preferencia a las bayas medianas;
Y por último, otro de los signos de madurez más conocidos es el rabo seco. Pero también puede secarse durante un transporte prolongado, así que asegúrese de recordar que todos estos signos deben tenerse en cuenta solo en combinación.

En este video, Alexey mostrará un método bastante interesante para determinar la madurez de una sandía:

¿Cuál es el mejor lugar para comprar estas frutas?

No se recomienda comprar bayas rayadas cerca de las carreteras, porque las calabazas absorben muy rápidamente los contaminantes del ambiente externo. Por lo tanto, es mejor comprar frutas jugosas en tiendas y puestos especialmente equipados para esto. En tales carpas, las frutas deben estar en pisos especiales ubicados al menos a 15-20 cm sobre el suelo.

Esto es necesario para que los microbios, el polvo y la suciedad no entren en las frutas. Además, las carpas deben estar equipadas con toldos que protejan las bayas del sol brillante. Idealmente, por supuesto, es mejor comprar sandías en tiendas de campaña ubicadas cerca de los campos donde se cultivaron.

¿Cómo identificar la sandía que contiene nitratos peligrosos para la salud?

A veces, las sandías resultan "sobrealimentadas" con fertilizantes nitrogenados que, en grandes cantidades, están contenidos en la pulpa de estas bayas y se vuelven peligrosos para la salud humana.

Hay varias formas en las que se puede utilizar un corte de sandía para determinar si contiene nitratos en casa:

Las nervaduras de la pulpa del fruto son amarillentas, no blancas;
Un corte suave de una baya puede indicar la presencia de nitratos, un corte de una sandía limpia de fertilizantes químicos debe ser desigual, con granos;
El color rojo demasiado brillante o, a veces, incluso un tono púrpura de la pulpa también pueden indicar la presencia de nitratos.

Si aún tiene dudas sobre la "pureza" de la fruta, es mejor comer la pulpa desde el medio, sin llegar al borde blanco con la corteza (allí se acumulan más nitratos).

Cuando lleve la baya a casa, asegúrese de lavarla con un cepillo (incluso puede usar jabón) para que no quede polvo ni suciedad en la corteza. Y la fruta cortada no debe almacenarse más de un día en un lugar fresco y oscuro (por ejemplo, en un sótano o en un refrigerador).

Por lo tanto, debe elegir una sandía no solo por signos externos, sino también por el momento y el lugar de su venta. Elegir una sandía es un proceso bastante complicado e incluso laborioso, pero si lo abordas con responsabilidad y con un claro entendimiento de cómo entender que una sandía está madura, tus esfuerzos se verán recompensados con el delicioso sabor que te dará este símbolo del verano. .

Lección en video: verifique la madurez de la sandía

¿Cómo determinar con precisión que la sandía está madura y tiene un sabor dulce?

El verano es una gran variedad de bayas, frutas y verduras que se pueden comer frescas directamente del jardín. La sandía es una de las bayas más brillantes y favoritas de la temporada de verano, porque a los adultos y a los niños les encanta la jugosa pulpa de azúcar de la sandía. El jugo de sandía refresca perfectamente en un caluroso día de verano, apaga la sed y es un depósito de vitaminas: pectina y fibra, potasio y magnesio, ácido fólico y hierro.

La mayoría de las veces, las sandías se consumen frescas, pero hoy en día existen muchas recetas para marinarlas y fermentarlas con éxito en tinas. La cáscara de la sandía se convierte en la base para la fabricación de frutas confitadas, y algunos artesanos elaboran miel a partir de su jugo. Es mucho más fácil elegir una sandía de azúcar madura en el jardín que en el mostrador de la tienda. En este artículo se discutirá cómo determinar con precisión la madurez de una sandía en el jardín y en la tienda.

Una sandía completamente madura tiene la forma de una bola ligeramente alargada. Si hablamos del peso del producto terminado, entonces la baya no debe ser liviana y, al mismo tiempo, demasiado pesada. El peso óptimo de una fruta madura es de 8 a 12 kg. Las sandías pequeñas a menudo no estarán maduras. Pero cuando compre en el mercado, absténgase de comprar sandía, cuyo peso supere los 12 kg, ya que a menudo estos especímenes se obtienen como resultado de abundante fertilizante, que no es bueno para los humanos. Si consideramos el período de maduración de la baya, mediados de agosto es el hito en el que la probabilidad de comprar una magnífica sandía de azúcar es más alta. Al elegir una baya madura, debe guiarse por varios indicadores visuales básicos:

mancha en el costado;
"Culo" de sandía;
la apariencia de la corteza;
estado de la cola;
resonancia sonora.

Se forma una pequeña mancha amarillenta en el barril de la baya debido al contacto con el suelo. Su presencia confirma el hecho de que la sandía maduró precisamente en el jardín y no fue arrancada inmadura para un transporte "cómodo". El color de la mancha debe ser de amarillo a naranja oscuro, pero un tinte blanco o verde indica que la fruta no está madura.

La sandía es una baya bisexual y, por lo tanto, el género de la sandía es importante. Según muchos consumidores, la fruta femenina será más dulce y tendrá menos semillas que el "niño". Exteriormente, la "niña" tiene una parte inferior más plana y un círculo ancho, mientras que los "niños" se caracterizan por una parte inferior más profunda y un círculo muy pequeño.

Determinamos por la corteza.

Consideremos cómo determinar con precisión la madurez de una sandía por su "ropa", es decir, la cáscara. La cáscara de la sandía no debe tener grietas, manchas ni abolladuras, y la piel es muy dura al tacto. El hecho es que tan pronto como la fruta madura se desprende por sí sola de la rama, el flujo de humedad se detiene y la cáscara se endurece rápidamente. Si la sandía está realmente "lista", definitivamente no funcionará perforarla con una uña, pero puede quitar la capa superior delgada con mucha facilidad. Otro signo de madurez es la ausencia de una capa de cera en la cáscara, que brilla maravillosamente al sol.

Preste atención al contraste de colores, qué tan claramente se ven las rayas negro-verdes de la baya. En el proceso de crecimiento, como la mayoría de las plantas, necesita nutrientes. Algunas cosas son introducidas por el hombre, mientras que otras son dadas al "organismo" en crecimiento por la naturaleza misma. La clorofila es lo que hace que la corteza de la baya sea verde y proporciona glucosa. Tan pronto como la fruta madura, la producción de clorofila se detiene y el color cambia lentamente a amarillo. Por lo tanto, si el color de “combate” de la baya es brillante y contrastante, significa que durante el proceso de crecimiento hubo mucho sol y calor, que es lo que necesita la planta para un desarrollo cómodo.

Video "Determinación de dulzura y madurez"

Distinguimos la madurez por la cola.

La madurez de una sandía se puede determinar por la cola. Cuando el fruto alcanza la madurez, el pedúnculo (cola) y la unión con el fruto comienzan a secarse. Una cola seca y los bordes secos del círculo del tallo son un signo seguro de una sandía madura. Pero muy a menudo, los melones se cosechan sin madurar, por lo que es más conveniente transportarlos, especialmente en largas distancias. Sin embargo, la cola debe estar moderadamente seca, ya que una versión demasiado seca indica que el melón se cosechó hace muchas semanas. La ausencia de un tallo, como resultado de las actividades del vendedor, indica que la sandía definitivamente no está madura.

Cómo entender por sonido

Como puede ver, comprar una fruta madura no es difícil si realiza una inspección visual cuidadosa y la "golpea" un poco. Una baya jugosa será un postre maravilloso en un día de verano y solo lo beneficiará a usted y a su hogar.

¿Puedes entender por el sonido de una sandía madura que el vendedor te ofrece comprar? Por supuesto que puede, si realiza un pequeño experimento, disponible para todos los compradores. Debería resonar debido a los microbolsillos vacíos en la pulpa de azúcar de la fruta. Para verificar si el espécimen elegido para usted resuena, coloque una baya en la palma de su mano izquierda y con la palma derecha golpee la fruta en los barriles. Entonces, una baya madura dejará pasar el sonido y sentirás el rebote de tu palmada en tu mano izquierda.

Video "Cómo determinar la madurez"

Para saber si este cultivo ha madurado en tu jardín, te recomendamos ver el videoclip que hemos preparado especialmente para ti.

Bueno, finalmente descubrí cómo determinar cuándo maduraron las sandías en el jardín y cuándo es el momento de recogerlas y comerlas)) Hasta hace poco, era un bosque oscuro para mí, y les pregunté a todos los que estaban al menos un poco en el tema al respecto. Además, para mí, tocar una sandía es generalmente una forma ineficaz de determinar su madurez, porque en este caso supongo que en el 50% de los casos, y en el 50% la sandía resulta estar inmadura.

Aquí hay 4 formas de determinar la madurez de una sandía en el jardín que funcionan para mí:

1) zarcillo marchito enfrente de la sandía (más cercana a ella). Hasta ahora, nunca ha sido tal que con un zarcillo seco, una sandía estaba inmadura. Al mismo tiempo, la cola que conecta la sandía con el "arbusto" siempre permanece verde. ¡Es una locura que esté seco! Se secan, no por una buena vida, cuando una sandía ha sido arrancada durante mucho tiempo y miente, miente, miente ... El punto de referencia es precisamente

un bigote completamente seco, no una cola.

2) Mancha amarilla (donde la sandía está en contacto con el suelo), o luz amarillamiento patrón de sandía (a menos que sea una variedad completamente de piel oscura).

3) Cuando se aprieta, la sandía emite chicharrón. ¡Esto es solo una garantía de una sandía madura! Al principio, ambos pensamos que este método era estúpido y teníamos miedo de exprimir la sandía, porque. pensaron que de esto se deterioraría, si aún no había madurado. Pero realmente, es una gran manera!

4) Endurecimiento de la corteza. Si la sandía no está madura, es muy fácil pasarla por alto con una uña. Si está maduro, entonces es difícil hacer esto.

Y, por supuesto, el hecho de que la sandía ha dejado de crecer por completo. Cuando note que el crecimiento de la fruta se ha detenido, luego debe observar la aparición de los signos anteriores.

El más significativo para mí es el punto número 1.

Incluso estas minisandías son deliciosas)) Pero, por cierto, no todas las sandías son dulces. Los que son más grandes resultaron ser menos dulces... no está claro por qué...

Así es como se ve el color amarillento de una sandía:

Bigote seco (la mayoría de las veces es rizado):

Y con los melones, en general, todo es simple: cuando maduran por completo, ellos mismos se caen de la ramita. O sucede cuando tomas un melón en tu mano. Y un melón maduro comienza a oler fragante. Entonces es mucho más fácil con ellos que con las sandías.
Por cierto, en la primera foto, nuestro Torpedo de melón de cosecha propia (todavía no lo he probado).
Este es nuestro Helado de Melón:

Y también, si desea hacer un regalo bueno, inusual y al mismo tiempo realmente necesario para una niña, asegúrese de visitar este sitio. Ya ha ayudado a muchos de mis amigos a elegir un regalo increíble.

Ahora, la gente está lista para llenar los alimentos con química, solo para darles una apariencia comercial e inmediatamente ponerlos a la venta. Pero, ¿quién quiere ir al hospital después de comer su fruta o verdura favorita? Para ello, merece la pena leer artículos para distinguir una buena sandía de una sandía rellena de aditivos químicos.

Cuanto más colorida y contrastante sea la sandía, mejor y más jugosa será.

Un indicador importante del estado de la sandía es el color de las venas dentro de la pulpa de la sandía. Si su color es blanco, entonces la sandía puede ir con seguridad a tu estómago. Si se ven rayas de color amarillo o púrpura, entonces es una mala señal: dicha sandía no está completamente madura o es el resultado de una invasión de plagas, pero en la mayoría de los casos es el efecto de los nitratos.

Inmediatamente recuerdo al hipopótamo de "Bueno, espera un minuto".

Pero, por extraño que parezca, este método casi siempre funciona, si tienes la fuerza, por supuesto, para exprimir la sandía.

Comprobación de brillo

También preste atención a las semillas: ¡deben estar maduras!

Fresco, nevado, suave y crujiente.

Cortaré, lloraré en la dulzura escarlata.
Este es un milagro, además, uno real:
Nuestra Baskunchak, sandía Liman!

que giro

Por lo general, dicen que hay pocos nitratos en el medio y muchos, más cerca de la cáscara. Como resultado, este no es siempre el caso.

prueba de agua

Y también puedes comprobar esto: tira un trozo de pulpa de sandía al agua, si se hunde, la sandía está saturada de nitratos, y si se queda a nadar, ¡está bien!

Por cierto, sobre cómo elegir el melón adecuado y qué cocinar con él, ¡lea aquí!

Cortado de melones

Cuando la sandía madura, se separa del melón por el hecho de que su cola se seca por sí sola. Si no ve la cola o está de alguna manera metida, lo más probable es que el vendedor le esté ocultando algo.

La madurez de una sandía y la naturalidad de su origen también pueden ser determinadas por una mancha de tierra.

En uno de los barriles de sandía, debe haber una mancha de color amarillo pardusco o amarillo anaranjado: este es el lado de la sandía que se encuentra en el suelo. ¡Pero ten en cuenta que la mancha no debe ser blanca!

Oh, ese sonido

El sonido de una sandía depende de si la pulpa del interior se ha ablandado o no. Solo la fruta verde sonará y la sandía madura hará un sonido sordo.

Comprobamos cómo trabajaban las abejas en la sandía

Estas redes aparecen porque las abejas tocan el ovario durante la polinización, respectivamente, mientras más polinización ocurra, más dulce será la fruta.

Toque la cáscara para la densidad

Cuando la sandía madura y se separa del melón, ya no es capaz de absorber agua, porque su cáscara se endurece. Si puede perforar fácilmente la cáscara con la uña, tiene una fruta verde.

¿Chica o chico?

La sandía es una baya bisexual: el individuo “masculino” es más alargado, tiene un fondo convexo y un círculo pequeño, mientras que las bayas “femeninas” tienen un círculo ancho. Las "niñas" se consideran más sabrosas: tienen menos huesos y más azúcar.

Si todavía tienes una sandía de nitrato, los siguientes síntomas te molestarán

2-6 horas después de comer sandía:

náuseas, rara vez vómitos;
diarrea (hasta 10-15 veces al día);
dolor abdominal, calambres;
debilidad;
mareos, dolores de cabeza;
aumento de la temperatura.

Qué hacer en caso de intoxicación por sandía:

Enjuague el estómago con abundante agua tibia con sal o una solución ligeramente rosada de permanganato de potasio.
Tome enterosorbentes, medicamentos que neutralizan los venenos en la luz intestinal. Los más populares: carbón activado, Polysorb MP, Enterosgel, Smekta.
Beba la mayor cantidad de líquido posible para mejorar la eliminación de venenos del cuerpo, así como para prevenir la deshidratación.
Beba té dulce con limón después de que desaparezcan las náuseas.
No tome antidiarreicos y analgésicos, enmascaran el verdadero estado del cuerpo.

Queda aproximadamente una semana antes del inicio oficial de la temporada para la venta de sandías, sin embargo, el comercio no autorizado de melones en las calles de Moscú ha estado ocurriendo desde mediados de julio. Los consumidores están indignados no solo por el alto precio, sino también por la calidad de la fruta: las sandías que se maduran artificialmente con la ayuda de nitratos representan un peligro para la salud.

Al mismo tiempo, los vendedores de trozos de sandía en la mayoría de los casos no pueden presentar ni un permiso comercial ni certificados de calidad.

El permiso para comercializar melones será válido a partir del 1 de agosto. El Departamento de Mercado y Servicios al Consumidor de Moscú explicó que no se recomienda comprar sandías antes de esta fecha; es mejor esperar hasta el final del verano, cuando definitivamente madurarán.

El número de quiebros en la capital este verano será casi el doble que el año pasado - total 450 . Además, los puntos de venta minorista operarán bajo las nuevas reglas. Los vendedores deben trabajar con ropa especial, llevar un libro médico y documentos que confirmen la calidad de los productos.

Dónde elegir sandías

En Moscú está prohibida la venta de melones "del suelo". Los puntos de venta deben estar equipados con cofres de malla y básculas especiales en lugar de básculas domésticas, médicas y postales. Los vendedores no deben cortar y vender sandías y melones en partes, en rodajas.

Además, la información visual sobre el horario de funcionamiento del punto de venta y la dirección legal de la organización comercial debe colocarse en la bandeja o colapsarse.

Para estar seguro, es mejor no comprar sandías en mercados "espontáneos" donde los productos no son controlados por los servicios sanitarios, y preguntar siempre si tienen documentos. Y más aún, no debes comprar en las rupturas cerca de las carreteras: allí los productos absorben toxinas.

Algunos productores estimulan la maduración de las calabazas con fertilizantes nitrogenados, lo que provoca la acumulación de nitratos en las sandías. Las consecuencias de su uso pueden ser graves: intoxicación infecciosa aguda o intoxicación crónica, que los médicos llaman "efecto acumulativo".

Cómo identificar una "bomba" de nitrato

Es imposible determinar una sandía de nitrato a simple vista si no se corta. Ni siquiera se debe probar una baya si su pulpa está plagada de fibras amarillas o amarillas claras o tiene un tono púrpura.

Si remojas la pulpa de una sandía con nitrato en agua, se volverá roja o rosada debido al alto contenido de nitratos. Una sandía "saludable" enturbiará ligeramente el agua.

Si tocas una sandía de nitrato, se siente como si estuvieras golpeando una bola a media asta. En apariencia, una sandía de este tipo puede estar madura, pero si no se agrieta cuando se comprime, significa que no ha madurado sin la "ayuda" de otra persona.

¿Cómo debería ser una sandía sin defectos?

Existe la creencia generalizada de que una sandía grande es "nitrato". Esto no es cierto: por ejemplo, para la variedad "fría", 10-20 kilogramos está lejos del límite.

La sandía ideal debe ser lo suficientemente grande sin ser demasiado pesada y con un patrón de rayas distintivo. Para determinar la madurez natural de una sandía, en primer lugar, debe prestar atención al tallo: la cola en la parte superior de la fruta debe estar seca.

La sandía comprada no debe tener cortes ni grietas, a través de los cuales ingresan microbios que causan infecciones intestinales.

Existe el mito de que una sandía madura debe sonar si la acaricias con la palma de la mano. De hecho, el sonido depende de si la pulpa del interior se ha ablandado o no. Solo sonará la fruta verde, y la sandía madura debería estar sorda.

El crujido que hace una sandía cuando la aprietas con las manos es buena señal. Puede comprar un producto de este tipo de forma segura.

La mancha de tierra en la parte inferior debe ser preferiblemente amarilla, no blanca.

Y el último. Una sandía madura se puede rayar fácilmente: al pasar la uña sobre ella, puede quitar fácilmente la capa superior de la cáscara.

A la hora de elegir un melón, los conocedores aconsejan prestar atención al aroma que debe desprender su cáscara, la suavidad que se siente al tacto y también la ausencia de manchas marrones claras.

Qué hacer en caso de intoxicación por "nitratos"

Además de nitratos, las sandías pueden contener microbios e incluso metales pesados. En caso de intoxicación, es necesario beber la mayor cantidad de agua posible para prevenir la deshidratación y reducir los síntomas de la enfermedad.

¿Es útil la sandía?

Hay información contradictoria sobre los beneficios de las sandías. Algunos dicen que la fibra de las sandías contiene potasio, que se elimina del cuerpo cuando se toman medicamentos diuréticos. Por lo tanto, se recomienda consumir sandía en enfermedades como la cistitis y la nefritis.

Al mismo tiempo, existe la opinión de que todas las calabazas, aunque contienen fibra, se absorben mal y cargan el estómago. Es por eso que los médicos aconsejan a los niños y ancianos mayores de 50 años que renuncien a las frutas jugosas.

El material fue preparado por los editores en línea www.rian.ru en base a información de RIA Novosti y fuentes abiertas.