Receta para deliciosos erizos picados. Erizos de carne: receta de cocina. que productos necesitas

La cocina moderna puede complacer con una gran variedad de platos y recetas para su preparación. Al decidir cómo cocinar deliciosos erizos picados con arroz, se deben tener en cuenta algunas sutilezas. El plato se puede hacer con salsa en una sartén. Tales bolas atraerán a todos los miembros de la familia. Debido al valor nutricional, no es necesario acompañarlos con papas, pasta y cereales.

Erizos picados con arroz, con salsa en una sartén - recetas

La receta para crear erizos a partir de carne picada y arroz es bastante simple. Incluso si no ha preparado un plato de este tipo antes, no tendrá ninguna dificultad en el proceso. Ármate con algunos conocimientos y comienza a crear una especie de regalo.

Erizos de carne picada y arroz en una sartén: "un clásico del género"

• carne picada (ternera / cerdo) - 450 gr.
• ajo - 3 dientes
• huevo - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• pasta de tomate - 35 gr.
• perejil - 20 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• arroz hervido - 150 gr.
• albahaca - 6 ramitas
• crema agria - 90 gr.
• harina - 25 gr.
• especias - a tu gusto

1. Limpiar y lavar las verduras si es necesario. Coloque las cebollas, las zanahorias y el ajo en el vaso de la licuadora. Convierta los ingredientes en una papilla homogénea. Al mismo tiempo, picar las verduras. Cocinar deliciosos erizos con carne picada y arroz no llevará mucho tiempo.

2. Revuelva las verduras molidas en la carne picada preparada. Vierta el arroz, las especias y entre en el huevo de gallina. Amasar la masa de carne. Enrolle en bolitas pequeñas y páselas por harina. Freír los erizos hasta que estén dorados.

3. Paralelamente, proceder a la preparación de la salsa. Combine la crema agria y la pasta de tomate en un tazón. Si es necesario, agregue sal y vierta una pequeña cantidad de agua tibia. Hervir los ingredientes a fuego lento durante 10-12 minutos.

4. Sirva varios erizos para cada porción, rociándolos con la salsa preparada. El plato resulta sabroso y fragante. Buen provecho. Deleite a la familia con un producto cárnico inusual.

Erizos de cerdo picados con salsa y arroz

• arroz - 180 gr.
• cerdo picado - 500 gr.
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• tomates frescos - 3 piezas
• harina - 30 gr.
• azúcar granulada - 15 gr.
• perejil - 6 ramitas
• aceite vegetal - para freír
• agua hervida - 400 ml.

1. Respondiendo a la pregunta de cómo cocinar erizos picados con arroz, debe recurrir a una receta simple con salsa en una sartén. Para hacer esto, enjuague el arroz según el esquema clásico y envíelo a hervir en agua ligeramente salada. Lleve el cereal a un estado de semipreparación. Escurrir en un colador y enjuagar con agua.

2. Pelar las cebollas y picarlas de cualquier forma posible. Introduzca las gachas en la carne picada, mezcle el arroz, el huevo y las especias necesarias. Revuelva bien los ingredientes hasta que quede suave. Enrolle el relleno en pequeñas esferas.

3. Envíe los espacios en blanco a una sartén de fondo grueso y fríalos con mantequilla hasta que estén dorados. Mientras tanto, comience a preparar la salsa en la sartén. Lave las zanahorias y muela en un rallador grueso, pique la segunda cebolla en medio aros. Saltee las verduras hasta que estén doradas.

4. Así entenderás cómo cocinar deliciosos erizos picados con arroz. Mientras tanto, vierta sobre los tomates agua hirviendo y deshágase de la cáscara. Pase las frutas a través de una licuadora e ingrese la masa resultante para freír. Luego agregue la harina.

5. Cocine a fuego lento la composición durante varios minutos, luego vierta una fina corriente de 400 ml. agua hervida. Mezcle bien los ingredientes y hierva por un tiempo. 3-4 minutos antes del final de la preparación de la salsa, agregue los condimentos al gusto, las hierbas picadas, el azúcar y un poco de sal.

6. Mueva los erizos a la salsa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, la tapa debe estar cerrada, se requiere una válvula de ventilación de vapor. Servir en tazones para servir con salsa. Los erizos combinan muy bien con los pepinillos.

Erizos de pavo picado con arroz

• arroz crudo - 110 gr.
• zanahorias - 3 piezas
• pavo (filete) - 750 gr.
• cebolla - 1 pieza
• tomates - 350 gr.
• caldo - 280 l.
• pasta de tomate - 35 gr.
• Hierbas provenzales - a tu gusto

1. Si estás pensando en cómo cocinar erizos de pavo picados con arroz, debes usar esta receta con salsa en una sartén. Para ello, quita la cáscara a los tomates y pasa la pulpa por una batidora.

2. Combine la masa con pasta de tomate y caldo. Pase la carne, las zanahorias y las cebollas por un procesador de alimentos o una picadora de carne. Combine la carne picada con arroz y especias. Forma bolitas. Para cocinar, use una sartén profunda con un fondo grueso.

3. Freír los erizos hasta que estén dorados. Después de eso, llene las esferas de carne con la salsa preparada. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 40 minutos, luego puede servir un plato caliente. Espolvorear con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Erizos de pollo picados al horno con arroz

• huevo - 1 pieza
• mantequilla - de hecho
• pollo picado - 480 gr.
• arroz - 160 gr.
• perejil fresco - 20 gr.
• condimentos favoritos - al gusto
• harina - 25 gr.
• cebolla - 1 pieza
• crema agria - 90 gr.

1. Es fácil entender cómo cocinar erizos únicos a partir de carne picada con arroz. Para hacer esto, solo necesita seguir las instrucciones paso a paso. Enjuague y hierva el arroz con anticipación hasta que esté medio cocido. Combine el cereal con pollo picado.

2. Convierta la cebolla en una pulpa y mezcle con la masa principal. Introduce también el huevo, las especias y, si es necesario, la sal. Mezcle bien la carne picada. Luego enrolle en bolitas pequeñas. Remoje el papel de pergamino con aceite y colóquelo en una bandeja para hornear.

3. Coloque los productos cárnicos sobre pergamino. Mientras tanto, empieza a preparar la salsa. Freír la harina de trigo en una sartén seca hasta que esté dorada. Diluya la crema agria con un poco de agua para que la consistencia sea bastante líquida. Introduce la harina y remueve.

4. Vierta la salsa preparada en las bolas. Envíe el plato al horno precalentado a 180 grados. Hornear durante 40-45 minutos. Sirva koloboks 3 a la vez, rociados con una deliciosa salsa. El plato se puede complementar con verduras frescas en rodajas. Espolvorea el plato con hierbas picadas.

Deliciosos erizos picados con arroz y salsa

• arroz - 120 gr.
• huevo - 1 pieza
• cebolla - 2 piezas
• carne picada - 550 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• pasta de tomate - 30 gr.
• harina - 35 gr.
• agua - 0,5 l.
• especias, sal - a tu gusto

1. Es importante saber que antes de cocinar erizos de carne picada con arroz, deben freírse y luego guisarse con salsa en una sartén. Hierva el cereal hasta que esté medio cocido, luego deséchelo en un colador.

2. Combine la masa de carne con especias, huevo, cebolla finamente picada y cereales. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave. Crea pequeñas bolas a partir de la composición.

3. Picar finamente la segunda cebolla y rallar las zanahorias. Pase los componentes hasta que estén dorados, luego agregue la masa de tomate y la harina. Revuelva durante 2-3 minutos. Vierta el agua con cuidado.

4. Freír las bolas en una sartén aparte hasta que estén ligeramente doradas. Tan pronto como hierva la salsa, envíele productos cárnicos. Guise el plato en un fuego perezoso durante aproximadamente media hora. ¡Listo!

Erizos de carne molida con salsa y arroz

• crema - 90 ml.
• cebolla - 1 pieza
• ternera picada - 950 gr.
• leche - 350 ml.
• arroz - 150 gr.
• ajo - 5 dientes
• mantequilla - de hecho
• yemas - 2 piezas
• especias - a tu gusto

1. Ralle la cebolla y combine con carne picada, cereales. Mezcle bien los ingredientes. Saque las esferas de la carne picada. Calentar un recipiente de hierro fundido con aceite. Freír las albóndigas hasta formar una costra, luego verter agua hasta la mitad de la altura de los productos.

2. Hervir los productos durante algún tiempo debajo de la tapa. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo. Tomite erizos durante un tercio de hora. No olvides voltear. Al mismo tiempo, calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén.

3. Sofreír el ajo picado, luego agregar la nata. Espere 2 minutos, vierta la leche. Ponga la estufa a potencia mínima, hierva la mezcla durante 4-6 minutos. Batir las yemas de huevo en un recipiente aparte.

4. Vierta la composición en el tocho de leche. Revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue especias a la salsa al gusto. Retire los erizos del fuego y vierta sobre la salsa preparada. Deje el plato en infusión durante 30-35 minutos.

Erizos de carne en salsa

Ingredientes de erizo:

• carne de cerdo picada - 0,5 kg.
• cebolla - 1 pieza
• arroz - 130 gr.
• huevo - 1 pieza
• especias - a tu gusto
• aceite refinado - 60 ml.

Ingredientes de la salsa:

• pasta de tomate - 35 gr.
• crema agria - 95 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• jugo de tomate - 240 ml.
• Hierbas provenzales - tu elección
• harina - 40 gr.
• agua - 190 ml.

1. Para cocinar erizos de carne con arroz, debe considerar una receta simple en salsa. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté dorada. Combinar con carne picada, especias, arroz y huevo. Mezcle bien.

2. Picar las zanahorias en tiras y saltear hasta que estén doradas. Para entender cómo cocinar deliciosos erizos picados con arroz, debes seguir la receta. Las bolas se cocinan con gravy (salsa) en una sartén. Continúe con el siguiente paso.

3. Revuelva la pasta de tomate, la harina, la crema agria y sus especias favoritas en el jugo. Vierta agua. Luego, haga koloboks con carne picada y envíelos a la sartén para freír. Introduzca la salsa preparada. La composición debe cubrir las bolas.

4. Cubra los alimentos con una tapa. Después de hervir, poner el fuego a la mínima potencia. Espere unos 30 minutos. Los bollos en salsa de tomate están listos.

Erizos carne picada y arroz con salsa en el horno

• azúcar - 10 gr.
• carne picada - 0,45 kg.
• cebolla - 2 piezas
• arroz - 150 gr.
• zanahorias - 2 piezas
• perejil - 15 gr.
• pasta de tomate diluida con agua - 0,7 l.

1. Es fácil entender cómo hacer erizos únicos con carne picada y arroz con salsa deliciosa, solo siga la receta. Combine el arroz y la carne picada. Agregue sus especias favoritas si lo desea. Revuelva los productos hasta que quede suave.

2. Haga bolitas pequeñas. Engrase una hoja de pergamino y cubra una bandeja para hornear con ella. Hornea los erizos en el horno a 160 grados durante 40 minutos. Mientras tanto, continúe con el siguiente paso.

3. Caliente una sartén con aceite y fría las cebollas y las zanahorias. Ponte dorado. El procedimiento no tomará más de 5 minutos. Vierta la pasta de tomate diluida sobre las verduras. Agrega azúcar y especias a tu gusto.

4. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Abra el horno un tiempo antes de que las albóndigas terminen de hornearse. Vierta la salsa preparada, continúe cocinando. Espera un cuarto de hora. Servir adornado con hierbas frescas.

Cocinar tu propia comida no es difícil, las recetas están disponibles. Por lo tanto, no es difícil entender cómo cocinar deliciosos erizos picados con arroz. El plato se sirve con salsa y, a menudo, las bolas se cocinan en una sartén. También existen recetas alternativas de horno y olla. Deleita a la familia con un manjar de carne. ¡Buena suerte!

Esta es la receta más deliciosa para cocinar erizos con salsa en una sartén, no es por nada que un montón de sitios en Internet me la robaron y la pusieron en sus páginas, a pesar de que estos erizos fueron cocinados algo contra las reglas. Pero confía en mí, sabe mejor de esta manera. Si está en contra del robo, por favor apóyeme, y si ve la misma receta en otro lugar, escríbales en los comentarios que hicieron algo malo. Entonces. El secreto de la ternura de mis erizos es que el arroz se hierve y las albóndigas languidecen en salsa de verduras debajo de la tapa. Nada complicado. Tales erizos se preparan con arroz en una sartén, sin hornear tediosos en el horno.

Ingredientes de erizo:

(para 1 sartén mediana)
400 g de carne picada,
medio vaso de arroz
1 huevo
2 cebollas medianas
1 zanahoria grande
2 tomates grandes (o una cucharada de pasta de tomate + harina),
50 ml de leche
manteca,
sal,
pimienta,
verdor.

Receta para erizos picados:

Hervir el arroz con antelación hasta que esté medio cocido para que tenga tiempo de enfriarse. Tres zanahorias en un rallador fino. Retire la piel de los tomates.

Cocinar carne picada: la carne (cualquiera a su gusto, incluso ternera, incluso cerdo, incluso pollo) se pasa por una picadora de carne, incluso (especialmente) si utiliza carne picada de almacén. Mezclar con cebolla picada y arroz enfriado.

Rompa el huevo de gallina en fash, un poco de leche y mezcle bien.

Esculpimos bolas de la carne picada resultante, las enrollamos en harina y las ponemos en una sartén caliente con mantequilla.

Freír hasta que estén doradas por ambos lados.

Distribuimos las zanahorias ralladas a los erizos, freímos.

Agregue los tomates y un poco de agua. Sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos tapado.

5-7 minutos antes de que esté listo, agregue la cebolla, espolvoree con pimienta recién molida o condimentos. Será delicioso si agrega verduras finamente picadas.

Versión de invierno de la salsa: en una sartén con erizos: 1 cucharada con un tobogán de pasta de tomate, freír, verter agua, agregar una cucharada de harina frita en una sartén seca, hervir a fuego lento durante 20 minutos. Agrega la cebolla. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Listo.

También puede hornear erizos en el horno, generalmente hágalo en crema agria o salsa de crema (salsa): cocine los erizos con carne picada, fríalos en una sartén por ambos lados, póngalos en una fuente para horno, vierta crema agria / crema, sal para gusto. Cubra con queso rallado y hornee en el horno durante 20 minutos.

Sirva los erizos como guarnición o como plato independiente.

¿Estos erizos te recuerdan a algo? Este es un relleno maravilloso para verduras rellenas: repollo (obtendrá rollos de repollo), pimientos dulces, calabacín, pero los erizos picados son muy apetitosos. Y si estos erizos picados con arroz se espolvorean con queso encima, ¡obtienes un excelente y hermoso aperitivo para la mesa festiva!

Erizos picados con arroz con agujas (en una sartén)

Para que los erizos suelten sus agujas, solo necesita agregar arroz no hervido a la carne picada, sino crudo. Y para la salsa, luego tomamos al menos un vaso de agua, porque el arroz necesitará humedad para cocinarse. Y ten en cuenta que los erizos serán entonces un poco más densos, por lo que es mejor tomar la carne picada más blanda, con un alto contenido de cerdo o pollo.

La receta para cocinar erizos con arroz en este caso se vuelve aún más fácil.. Primero, prepare la salsa: fría ligeramente las verduras, vierta agua, sal, hierva. Mezclamos todos los ingredientes para la carne picada (arroz crudo), esculpimos erizos, los ponemos en la salsa. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

¡Buen provecho!

Erizos de carne con arroz al horno o, más simplemente, albóndigas: un delicioso plato casero para una cena familiar sencilla. No hay mucho trabajo preparatorio en términos de prefritura de verduras y carne, salsa hirviendo, arroz, etc. Todas las acciones se realizan rápidamente, sin manipulaciones ni molestias innecesarias. La receta es útil tanto para amas de casa novatas como para adherentes de trabajo mínimo en la cocina.

Los erizos difieren de las albóndigas clásicas en la forma en que se cocinan. En este caso, se agrega arroz crudo a la carne picada. En el proceso de languidecer en el horno, el cereal se hincha y en la superficie de las albóndigas, los granos de arroz que sobresalen en diferentes direcciones, se asemejan a agujas de erizo, se forman en la superficie de las albóndigas.

Ingredientes:

• carne picada (cerdo + ternera) - 500 g;
• arroz de grano largo - 100 g;
• zanahorias - 1⁄2 pieza;
• cebolla - 1 cabeza;
• huevos - 2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• pasta de tomate - 1-2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal (para la lubricación del molde) - 1-2 cucharadas. cucharas

1. En un recipiente espacioso, combinamos carne picada, cebolla finamente picada o picada en un tazón de licuadora, zanahorias ralladas.
   
2. Introducimos dos huevos y agregamos arroz seco (preferiblemente de grano largo y sin vapor, entonces nuestros erizos resultarán ser los más texturizados).
   
3. Sal / pimienta y amase la masa de carne hasta que los componentes se distribuyan uniformemente.
   
4. Formamos pequeños espacios en blanco redondos: albóndigas. Coloque bastante apretado en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
   
5. Disuelva la pasta de tomate en un vaso de agua hirviendo, agregue un poco de sal. Vierta las preparaciones de carne con la salsa resultante. Si el relleno no fue suficiente, agregue agua hirviendo al molde, pero asegúrese de que el líquido no cubra completamente las albóndigas; es necesario que la parte superior de los "koloboks" se vea fuera de la salsa. El efecto de "agujas de arroz" que sobresalen se obtiene solo para un par, y no en un medio líquido.
   
6. Cubriendo con una tapa o apretando bien con papel de aluminio, coloque el producto semiacabado en un horno precalentado a 180 grados. Hornear durante 30-40 minutos.
   
7. Sirva las albóndigas de erizo horneadas calientes, agregue hierbas frescas, decore.
   

¡Los erizos de carne con arroz al horno están listos! ¡Buen provecho!

Los erizos son una variante muy jugosa y tierna del tema de las albóndigas. Este plato está hecho literalmente para una cena familiar, apto incluso para los más pequeños. Debe su nombre a su apariencia, las “agujas” del plato proporcionan la adición de arroz a la carne picada. Es cierto que se quedarán divertidos solo si pones el cereal crudo, de lo contrario obtendrás albóndigas de aspecto normal, pero aún muy sabrosas. Además, el arroz debe elegirse largo, no redondo.

Para la carne picada, puede elegir absolutamente cualquier tipo de carne o pescado. Lo principal es su jugosidad. Por lo tanto, recomendamos no usar carne de res en su forma pura, sino diluirla con carne de cerdo o pollo. Para mantener los "erizos" en su forma y aumentar su saciedad, a menudo se agregan migas de pan, harina, pan rallado, y las zanahorias y las cebollas ayudarán a que el sabor sea más fresco. Este plato no suele mimarse con especias, limitándose a las clásicas sal y pimienta.

Erizos picados con arroz al horno - receta fotográfica paso a paso

Los erizos son buenos porque no es necesario prepararles una guarnición. Después de todo, ya contienen arroz. Mucha gente confunde este plato con las albóndigas. Sin embargo, estos últimos se diferencian en que el arroz se hierve previamente antes de mezclarlo con la carne picada. En la preparación de erizos, se elimina esta necesidad.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Carne picada (puede ser de res, pollo y mixta) - 400 gr.;
• Arroz - 300 gr. (lo mejor es tomar de grano largo, pero no al vapor);
• Nabo de cebolla - 1-2 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Crema agria - un par de cucharadas;
• Pasta de tomate - un par de cucharadas;
• Queso - 70-100 gr.;
• Huevo;
• Sal y especias.

Cocinar erizos en el horno.

Como se mencionó anteriormente, el arroz no necesita hervirse. Mézclalo en una taza con carne picada y cebolla finamente picada. Agregue un huevo para la viscosidad. Si la masa se pega a tus manos, humedécelas con agua fría. No te olvides de sal y pimienta.

Después de obtener una mezcla homogénea, se procede a la formación de erizos. Elige su tamaño como desees. A algunas personas les gustan las bolas grandes, y después de comer una de estas, ya puedes tener suficiente. Para algunos, se prefieren los erizos pequeños.

Tras la formación de las albóndigas de arroz y carne, se procede a la preparación del relleno. Picar las cebollas y las zanahorias, mezclarlas. Agregue crema agria y pasta de tomate a la masa. Este último se puede sustituir por ketchup. Vierta la mezcla con agua hervida o caldo de carne preparado. La cantidad de aderezo preparado (salsa) debe ser suficiente para que los erizos queden cubiertos casi por completo.

Cubrimos el recipiente con el plato con papel de aluminio y lo enviamos al horno precalentado a 180-190 grados. El tiempo de cocción de los erizos de carne picada con arroz depende de su tamaño y, por regla general, es de unos 40-50 minutos.

10 minutos antes de la preparación, sacamos la forma con el plato del horno, retiramos el papel de aluminio. Rallamos el queso, espolvoreamos con él la superficie de los erizos, los volvemos a poner al horno. Ya no cubrimos el formulario con papel de aluminio. El queso se derretirá y creará una corteza deliciosa. Sirva los erizos de carne con hierbas y crema agria.

¿Cómo cocinar erizos de carne con salsa?

Aunque los erizos y las albóndigas son muy similares entre sí, no olvidemos que estos platos siguen siendo diferentes. Por lo tanto, en este caso, las albóndigas no deben freírse, privándolas de su sabor: agujas que sobresalen. Para hacer salsa de tomate, puede usar tomates molidos, jugo casero o pasta de tomate.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de carne picada;
• ½ p. arroz
• 1 + 1 cebolla (para erizos y para salsa);
• 1 huevo no frío;
• 3 tomates;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cucharada harina;
• sal, azúcar, pimienta, hierbas.

Pasos de cocción:

1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
2. Para formar "erizos", tomamos carne retorcida, cebolla finamente picada, arroz enfriado, huevo, agregamos sal y pimienta, mezclamos bien.
3. Hacemos rodar pequeños koloboks de la carne picada resultante, que debe colocarse en el fondo de una olla o cacerola de paredes gruesas. Habrá mucha salsa, por lo que sea cual sea el recipiente elegido, sus lados deben ser altos. Idealmente, coloque todos los koloboks de carne en una capa, pero si esto no funciona, entonces no importa, los colocamos en el segundo piso.
4. Para la salsa, freír zanahorias ralladas con cebollas picadas en una sartén, cuando la fritura esté lista, agregar tomates triturados en una licuadora o pasta diluida en agua. Después de un par de minutos, introducimos la harina, mezclamos y continuamos friendo durante unos 30 segundos, vertemos unas 3 cucharadas en un chorro fino. agua hirviendo, mezcle inmediatamente, permitiendo que la harina se disperse uniformemente, hierva, sin dejar de remover.
5. Agregue sal, hierbas secas, especias y azúcar a la salsa a su gusto. Se requiere el último ingrediente, de lo contrario nuestra salsa perderá mucho sabor.
6. Vierta los erizos con salsa, cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta por media hora.

Erizos en una olla de cocción lenta - receta

Ingredientes requeridos:

• faro de 0,5 kg;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento búlgaro;
• media taza medidora multicocina de arroz;
• 40 ml de pasta de tomate;
• 2 cucharadas. yo harina;
• 100 g de crema agria;
• sal, especias, hierbas.

Pasos para cocinar erizos en una olla de cocción lenta:

1. Preparamos verduras limpiamente lavadas y peladas: frotamos las zanahorias en un rallador mediano, picamos finamente la cebolla, cortamos el pimiento en tiras finas.
2. Batimos con diligencia y buen gusto la carne picada en la mesa durante un par de minutos, le agregamos la mitad de la cebolla preparada, el arroz y las especias.
3. Pasamos las verduras restantes en el "Hornear" durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. Mientras las verduras se cocinan en una olla de cocción lenta, mezcle la crema agria con tomate y harina, vierta 400 ml de agua hirviendo en ellas, revuelva hasta que quede suave.
5. Ponemos arroz y albóndigas sobre las verduras, vertemos la salsa resultante y cocinamos en el "Estofado" durante 1,5 horas.

Si cocina "erizos" en el modo de doble caldera, obtenemos una versión dietética o infantil del plato.

Receta para erizos en una sartén.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de carne picada;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 30-40 ml de salsa o pasta de tomate;
• 1 zanahoria;
• un montón de verduras;
• 100 g de arroz;
• 2 cucharadas harina;
• 100 g de crema agria;
• ½ p. agua.

El procedimiento para cocinar erizos en una sartén:

1. Moler las zanahorias peladas, los dientes de ajo y las cebollas en una licuadora oa mano.
2. Pica finamente las verduras (eneldo, perejil), puedes agregar albahaca para darle al plato un toque mediterráneo.
3. Mezcle la carne picada con verduras, agregue arroz crudo o semicocido, verduras y un huevo. Mezclar, agregar y salpimentar. La masa resultante debe ser homogénea, bien mezclada, suave.
4. Esculpimos koloboks limpios, los enrollamos en harina para darles una corteza apetitosa.
5. Freír las albóndigas en aceite por todos lados. ¡Nuestros erizos están listos! La salsa se puede preparar a pedido.
6. Mezclando crema agria, preferiblemente casera, hojas de tomate, un poco de sal y agua caliente, mezcle.
7. Vierta la salsa a nuestros "erizos", cocine a fuego lento hasta que la salsa espese a fuego lento. Por lo general, esta acción no lleva más de media hora.

Erizos - receta de cocina en una cacerola

Esta receta está dedicada a todos los conocedores de platos simples, pero muy sabrosos y satisfactorios.

Para su elaboración es necesario:

• 0,9 kg de carne picada;
• 100 g de arroz;
• 1 cebolla;
• ½ p. crema casera4
• 2 cucharadas. Leche;
• 100 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo;
• 2 yemas

Pasos de cocción:

1. Frotamos la cebolla pelada en un rallador grueso o la pasamos por una batidora.
2. Mezcle la carne picada con arroz y cebolla hasta que quede suave.
3. De la masa de carne de arroz formamos koloboks de 5 cm de diámetro.
4. Ponemos un pequeño trozo de mantequilla en el fondo de una sartén de paredes gruesas, después de que se haya dispersado, ponemos las albóndigas encima, las llenamos hasta la mitad con agua, cubrimos con una tapa y llevamos a ebullición. Después de eso, el fuego se puede reducir al mínimo. El tiempo total de enfriamiento es de aproximadamente 45 minutos, mientras que los "erizos" deben girarse periódicamente.
5. Cocinar la salsa de crema en una cacerola pequeña. En su parte inferior, derrita 50 g de mantequilla, fría el ajo picado, después de un minuto agregue la crema y, después de un par más, la leche. No llevamos la mezcla a ebullición, cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos.
6. Bata bien las yemas, vierta las salsas para el futuro, continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡Lo principal es no hervir! Agregamos al gusto.
7. Retire las albóndigas preparadas del fuego, vierta la salsa y déjela reposar.

Erizos en salsa de crema agria

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de carne picada:
• 0,1 kg de arroz;
• 1 huevo;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 100 g de aceite;
• verduras, sal, pimienta;
• 50 ml de salsa de tomate;
• 200 g de crema agria;
• 0,5 l de caldo bajo en grasa;
• 1 cucharada en / con harina.

Etapas de cocinar "erizos" en relleno de crema agria:

1. Lavamos el arroz con agua limpia, lo ponemos a hervir, lo ponemos en un colador y enjuagamos de nuevo, dejamos escurrir el exceso de líquido.
2. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias a mano o en una batidora, freírlas en la mitad del aceite.
3. Batimos el huevo.
4. Picar finamente las verduras.
5. Agregue el arroz enfriado, las verduras fritas, el tomate, el huevo, las verduras picadas a la carne picada, agregue sal, pimienta y amase bien a mano.
6. Formamos koloboks a partir de carne picada, los freímos un poco.
7. Vierta la harina en una sartén caliente limpia y seca, fríala hasta que adquiera un tono dorado, retire del fuego, enfríe. Por separado, mezcle la crema agria con el caldo tibio, vierta la mezcla resultante en la harina, mezcle hasta que quede suave, agregue.
8. Extendemos los "erizos" en forma profunda, no cerca uno del otro, vertemos la salsa. Hornear en el centro del horno caliente durante unos 45 minutos. Servir espolvoreado con hierbas, acompañado de ensalada de verduras.

Intenta hacer tu propia carne picada. Si toma un producto comprado en la tienda, dé preferencia a un producto refrigerado y no a un congelador. Le recomendamos que vuelva a pasar la carne picada comprada por una picadora de carne, de lo contrario, pueden aparecer trozos grandes.

Si humedece sus manos en agua fría antes de comenzar a formar los "erizos", la carne picada no se pegará a sus palmas.

Los erizos al vapor son una versión dietética de tu plato favorito. Después de la preparación, se pueden verter con crema agria baja en grasa diluida en agua y hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

Una excelente guarnición para los "erizos" serán papas trituradas, ensalada de verduras, gachas de trigo sarraceno.

Si la carne picada se pasa varias veces por una picadora de carne, se pondrá más tierna. Para un "erizo" hay aproximadamente 2 cucharadas. cucharadas de carne picada, este volumen permite que se guise bien y mantenga su forma.

El contenido calórico total de un plato depende de cada uno de sus ingredientes por separado. La opción "más ligera" es pollo picado con salsa de crema agria baja en grasa.

Le ofrecemos una receta para un plato muy simple pero muy sabroso: erizos con arroz en salsa de tomate. Este es el plato principal del día. Para cocinar erizos con arroz, puedes usar cualquier carne picada que prefieras. También puedes usar crema agria como salsa.

• Para preparar el plato necesitamos:
• Carne picada - unos 400 gramos
• Arroz (preferiblemente de grano redondo) - 100 gramos
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 pieza
• Harina - 2 cucharadas.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas.
• aceite para freír
• Sal, especias al gusto

Receta de erizos picados con arroz en salsa de tomate

Para preparar erizos, necesitamos unos 400 gramos de carne picada. Tomamos carne picada casera de cerdo y ternera. La carne picada debe estar salada y con pimienta. También necesitamos 100 gramos de arroz de grano redondo, que primero hay que lavar con agua. Combine la carne picada y el arroz y mezcle bien.



Coloque aproximadamente 2 cucharadas de harina en un plato. De la carne picada formamos erizos, pequeñas bolas redondas. Cada uno de estos erizos está bien enrollado en harina.



Vierta aceite en la sartén, caliéntelo y coloque los erizos resultantes para freír por todos lados.



Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador grueso. Freír las verduras en un poco de aceite.



Cuando las verduras estén listas, agrégueles un poco de harina, literalmente 1 cucharadita sin tobogán, 2 cucharadas de pasta de tomate, mezcle bien. Inmediatamente vierta aproximadamente 1 taza de agua hervida.



En la salsa de tomate resultante, coloque los erizos fritos de carne picada y arroz. Si es necesario añadir más agua para que prácticamente cubra a nuestros erizos. Sal, agregue especias al gusto y cocine los erizos, volteándolos periódicamente, durante unos 35-40 minutos a fuego lento. El plato terminado se puede espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!