Confitura de ciruela. Mermelada de ciruela a través de una picadora de carne para el invierno. Que ciruelas elegir

La confitura de ciruelas sin semillas para el invierno es un tipo interesante de preparación dulce. En consistencia y sabor, es comparable a la mermelada habitual, con la única diferencia de que la confitura es gelatinosa y puede contener trozos enteros de bayas o frutas. Comer mermelada de ciruela ayuda a mejorar el funcionamiento de los intestinos y de todo el tracto digestivo. Por tanto, el manjar no es sólo una preparación sencilla y apetitosa para el invierno, sino también un agente curativo.

El sabor agridulce del manjar de ciruela no se puede confundir con ningún otro postre. Puede incluir de forma segura otras frutas en la receta para su preparación, por ejemplo, manzanas o peras. Otra ventaja de este plato es que es fácil de preparar. Lo principal es conocer las reglas para elegir ingredientes de calidad y seguir la tecnología.

¡Importante! No se puede cocinar la confitura rápidamente a fuego alto, ya que la penetración del azúcar en la fruta se produce lentamente. La cocción intensa hace que las frutas y bayas se encojan. Si el tratamiento térmico se realiza lentamente, en varias etapas, alternando con el enfriamiento, los frutos conservan su forma y consistencia.

Cómo elegir ciruelas para mermelada.

Para preparar confitura de ciruelas deshuesadas para el invierno, independientemente de la receta, cualquier variedad de ciruela es adecuada. El principal requisito para ellos es la presencia de una pulpa densa, así como una fácil separación de las semillas. Las frutas podridas o en mal estado no se pueden utilizar para enlatar.

Las ciruelas deben estar maduras, pero no demasiado. De lo contrario, la confitura se endurecerá durante demasiado tiempo. Algunas recetas de postres recomiendan elegir variedades agridulces para que el plato adquiera una acidez característica. Puedes cocinar confitura con ciruelas amarillas, variedades rojas, azules y blancas.

Preparar frascos para enlatar

Para conservar la mermelada para el invierno, el recipiente debe prepararse con antelación. Los frascos y las tapas deben esterilizarse de la forma que más le convenga.

• Los recipientes de vidrio se pueden colocar en un recipiente lleno de agua y hervir. Realizar un procedimiento similar con las tapas.
• Puede utilizar un horno microondas para la esterilización. Puedes verter agua en el fondo del frasco y ponerlo en el microondas durante 15 minutos. La exposición al vapor y las olas destruye los microorganismos dañinos dentro de las latas.

¿Cuánto tiempo cocinar la confitura de ciruela?

Para un ama de casa que está empezando a preparar confitura de ciruelas para el invierno según una receta sencilla, la pregunta importante es cuánto tiempo llevará preparar el postre. Este proceso no es demasiado largo. Mucho depende del tipo de hogar que se utilice para el manjar. En promedio, la cocción a fuego lento tarda entre 40 y 55 minutos.

¡Importante! Puede utilizar un método universal para comprobar la preparación de la confitura. Si toma una gota de masa de fruta y la deja caer en un platillo, la confitura terminada no se esparcirá.

Confitura de ciruela deshuesada para el invierno.

Existe una receta tradicional sencilla de confitura de ciruelas deshuesadas para el invierno que todas las amas de casa pueden preparar. Si se sigue la tecnología estándar, el postre resulta apetitoso. La receta no requiere ninguna habilidad culinaria específica e incluye los ingredientes más simples. Para la confitura necesitarás:

• 1 kg de ciruelas maduras;
• 300 g de azúcar granulada o panela;
• ½ cucharada. agua potable.

Clasificar y lavar los frutos maduros, quitarles las semillas y partirlos por la mitad. Coloca las ciruelas en una cacerola, agrega ½ taza de agua y coloca al fuego a fuego medio. Mezclar el contenido. Primero, hierva la masa de fruta, luego, reduciendo el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que las ciruelas se ablanden. Si se forma espuma en la superficie, retírela. No debes añadir agua para evitar que el postre quede líquido.

Muele las ciruelas hervidas con una licuadora, picadora de carne o colador hasta que quede suave. Agrega 300 g de azúcar granulada. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de azúcar según su propio gusto. Vierta el puré en una cacerola y colóquelo al fuego por otros 40 minutos a fuego lento. Vierta la confitura cocida en pequeños frascos esterilizados para el invierno. Enrolla el recipiente y guárdalo en un lugar fresco y seco.

Confitura de ciruelas deshuesadas en cinco minutos

Una receta para un delicioso manjar de invierno, que se cocina durante cinco minutos en 3 tandas. Puedes comerlo como plato aparte o utilizarlo para hacer tostadas, galletas, pasteles y tartas. Ingredientes requeridos:

• 1 kg de ciruelas;
• 700 g de azúcar granulada;
• ½ cucharada. agua.

Prepare las ciruelas para el tratamiento térmico: clasifique, lave, pele. Colóquelo en un bol pequeño esmaltado. Espolvorea azúcar granulada encima. Dejar reposar 1-2 horas hasta que suelte el jugo de ciruela. Agrega ½ vaso de agua potable y comienza la primera cocción. Colocar el recipiente al fuego, hervir y dejar al fuego durante 4-5 minutos, asegurándose de remover. Retirar del fuego, enfriar. Cubra el recipiente y déjelo durante 6 a 16 horas.

Después de este tiempo, comience la segunda cocción: deje hervir la confitura, hiérvala durante 4-5 minutos y déjela enfriar nuevamente durante 6-12 horas. Luego puedes pasar a la etapa final del tratamiento térmico. Hierva la mezcla de frutas y cocine durante 4 a 5 minutos, recordando revolver constante y vigorosamente. Después de apagar el fuego, la confitura se puede colocar inmediatamente en frascos preesterilizados y sellar con tapas. Coloca el postre a enfriar en un recipiente al revés. Luego se puede devolver a su posición normal y guardar en un lugar seco y oscuro durante el invierno. Esta receta también se puede utilizar para preparar confitura de ciruela blanca.

Confitura de ciruela y manzana

Las ciruelas y las manzanas son una buena combinación para cualquier conserva casera: compotas, zumos, mermeladas. La confitura no es una excepción, resulta rica en sabor y aromática. Para preparar confitura de ciruela y manzana para el invierno según una receta sencilla, debe tomar:

• 1 kg de ciruelas;
• 0,5 kg de manzanas;
• 1 kg de azúcar granulada o panela;
• una pizca de canela.

Enjuague todas las frutas con agua limpia y retire las que estén estropeadas. Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Córtelos en rodajas pequeñas. Simplemente parta las ciruelas en mitades y quíteles los huesos.

Combine todas las frutas en una cacerola, cubra con azúcar granulada y sazone con canela. Deja reposar esta mezcla durante varias horas hasta que aparezca abundante jugo. Cuando aparezca, pon la sartén al fuego. El fuego debe ser de intensidad media. Deje hervir la fruta, reduzca el fuego y cocine la mermelada a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando las ciruelas y las manzanas estén bien blandas y empapadas en almíbar dulce, se pueden hacer puré. Esto se hace con una licuadora, un colador o una picadora de carne. Puedes dejar pequeños trozos de fruta entera en el puré al gusto.

Regrese el postre al fuego por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de asegurarte de que el postre esté listo, viértelo en frascos esterilizados y ciérralo bien. Después de enfriar, dejar durante el invierno en una habitación fresca y con poca humedad.

¡Importante! Para asegurar un sabor delicado a la confitura, las ciruelas se deben pelar antes del tratamiento térmico. Para ello, se pueden blanquear.

Confitura de ciruela en olla de cocción lenta

Puedes preparar ciruelas para el invierno en una olla de cocción lenta. Una receta sencilla facilita el proceso de cocción y ahorra tiempo. Para cocinar confitura de ciruela con gelatina necesitarás:

• 1,5 kg de ciruelas;
• 500 – 550 g de azúcar granulada;
• 2 limones;
• gelatina.

Enjuague las frutas. Retire los huesos de las ciruelas cortadas por la mitad. Vierta 50 ml de agua potable en el fondo del recipiente multicocina y coloque las ciruelas. Seleccione el programa "Gachas de avena". El tiempo de tratamiento térmico debe ser de 20 a 25 minutos. Durante la cocción, el contenido se debe remover de vez en cuando.

Transfiera las frutas hervidas a otro tazón y muela hasta obtener un puré. Vierta la mezcla de frutas en una olla de cocción lenta, agregue el azúcar granulada y cocine en el modo "Hornear". El azúcar debería disolverse gradualmente. Asegúrate de revolver el puré. Mientras se cocina, debes quitar la ralladura de los limones, exprimir el jugo y verterlo en la olla de cocción lenta.

El siguiente paso es mezclar el azúcar y la gelatina. Este pequeño truco permite evitar que la gelatina se aglomere y distribuirla uniformemente por toda la confitura. Vierta la pectina y el azúcar en el recipiente multicocina, espere hasta que se disuelvan y la mezcla hierva, después de 2-3 minutos apague el dispositivo. La confitura se puede colocar en frascos calientes. Para que el postre se conserve durante todo el invierno, es necesario esterilizar el recipiente. La confitura resulta espesa, aromática y agradable al paladar.

Conclusión

La confitura de ciruela sin semillas para el invierno, preparada según recetas sencillas, se puede conservar durante un año. Para ello, hay que colocarlo en una habitación fresca con una temperatura de +10 0 - +20 0 C. El manjar es bueno para la salud y resulta útil en invierno, cuando se quiere tomar una taza de aromático té caliente o hornea un delicioso pastel.

¿Ya ha preparado mermeladas, mermeladas y mermeladas para usar en el futuro? No olvides cocinar la confitura de ciruela. Esta dulce preparación se puede consumir no sólo sola, sino que también se puede utilizar para hornear tartas, tartas, bagels...
Contenido de la receta:

La confitura es un tipo de preparación dulce para el invierno para uso futuro. En esencia, es una mermelada normal, pero con una consistencia gelatinosa. Para la base básica, utilice cualquier producto. Pero especialmente populares son las confituras hechas con manzanas, peras y, por supuesto, ciruelas. Puedes diversificar la preparación utilizando todo tipo de especias y hierbas. La ciruela combina bien con canela, clavo, anís estrellado, cardamomo y ralladura de cítricos. Y en lugar de agua, puedes usar vino tinto o blanco, o jugo de naranja.

La confitura de ciruela lista tiene un sabor rico, agridulce y sorprendente. Además de tener un sabor pronunciado, también contiene ciertas propiedades beneficiosas. La preparación será valiosa para quienes tienen dificultades con la motilidad intestinal natural. Las ciruelas también son útiles para personas con problemas con el funcionamiento del tracto digestivo. En una palabra, se trata de un manjar de invierno, la medicina más natural.

Hacer mermelada de ciruela es fácil. Cuando termine, el producto tendrá una consistencia densa, parecida a un puré. Y si le gusta que sus mermeladas contengan trozos enteros de las frutas "principales", entonces algunas de las frutas se pueden usar enteras en lugar de molidas en una licuadora.

• Contenido calórico por 100 g - 288 kcal.
• Número de porciones - 1 lata de 400 ml
• Tiempo de cocción - 2 horas

Ingredientes:

• Ciruelas - 1 kg
• Azúcar - 400 gramos
• Agua - 100ml

Preparación paso a paso de confitura de ciruela:

1. Coloque las ciruelas maduras seleccionadas, incluso demasiado maduras, en un colador y lávelas bien con agua corriente. Luego séquelo con una toalla de papel.

2. Parta con cuidado la ciruela por la mitad y quítele el hueso.

3. Coloque la fruta en una cacerola y llénela con agua potable. Colóquelos en la estufa, hierva y cocine a fuego lento. Hervir durante aproximadamente media hora hasta que se ablande.

4. Moler las frutas blandas por un colador fino de hierro o picarlas con una batidora. También puedes moler ciruelas crudas a través de una picadora de carne con una rejilla gruesa. Si quieres sentir los trozos de fruta, no es necesario que piques algunas ciruelas.

5. Debes obtener un puré de frutas de consistencia uniforme.

6. Agregue azúcar a la masa blanda resultante y revuelva.

7. Cocine la confitura después de hervir a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Deje caer la pieza de trabajo sobre un plato, si la gota no se esparce, significa que está lista. De lo contrario, continúe cocinando por otros 10 minutos y pruebe nuevamente para ver si está cocido. Empaque la preparación caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapas. Dales la vuelta, cúbrelos con una manta tibia y déjalos hasta que se enfríen por completo. Mueve los frascos a la despensa donde podrás guardarlos hasta la próxima primavera.

La mermelada de ciruela es un postre universal y la mejor opción de relleno para productos horneados. La asombrosa armonía entre acidez y dulzura, el sorprendente tono violeta y el indescriptible aroma característico colocan a la mermelada en una posición excepcional entre todas las conservas de frutas. Durante la temporada de maduración de las ciruelas, puede prepararlas sin mucho gasto ni tiempo, si no es perezoso: las frutas son bastante accesibles y la elección es bastante amplia.

Calentar provocará una fuerte liberación de jugo, pero para comenzar es necesario verter las mitades con una cantidad mínima de azúcar. La medida especificada en la receta garantizará un almacenamiento seguro de la pieza de trabajo en cualquier condición.

Ingredientes

• ciruelas 2.250 kg
• azúcar 1 kilo

Rendimiento: 5 latas de 480 ml.

Preparación

1. Enjuague las ciruelas con agua corriente. Clasifica las frutas y elimina los gusanos.

2. Cortar la fruta por la mitad y quitarle las semillas. En algunas variedades, la semilla es difícil de extraer. En este caso, es necesario cortarlos con un cuchillo.

Transfiere a una cacerola o bol de cobre donde harás la mermelada. Coloca el recipiente con las ciruelas a fuego moderado. Cubrir con una tapa. Revolviendo ocasionalmente, deje hervir el contenido. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las mitades de ciruela se ablanden, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Asegúrate de revolver de vez en cuando ya que las ciruelas pueden pegarse al fondo.

3. Cuando la ciruela esté completamente blanda, bate la mezcla con una batidora de mano. Asegúrate de que el puré esté suave. En este paso, pese el contenido del puré terminado para determinar el contenido de azúcar. La cantidad de azúcar para el puré terminado se toma en una proporción de 1:1.

4. Agrega el azúcar. Removiendo, llevar a ebullición y disolver los granos de azúcar. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, de 30 a 60 minutos, dependiendo de qué tan espeso desee que quede el producto terminado. No olvides remover de vez en cuando con una espátula de madera.

5. En cuanto la mermelada espese, prepara el recipiente. Enjuague bien los frascos y las tapas. Esterilizar. Hervir las tapas durante 5-8 minutos.

Qué agradable es en las largas tardes de invierno, cuando una ventisca de nieve se precipita fuera de las ventanas, sentarse y tomar té con mermelada aromática. A algunas personas les gustan las frutas y bayas crudas en puré, mientras que a otras les gusta la consistencia más espesa de su delicia casera. Pero a casi todo el mundo le gusta la aromática mermelada de ciruela sin semillas, que se puede untar sobre una tostada o simplemente comerse con una cucharadita, regada con té agrio caliente. Hoy hablaremos de trucos de cocina con recetas paso a paso de delicias de ciruelas para el invierno.

¿Mermelada o mermelada?

A primera vista, puede parecer que la mermelada no se diferencia de la mermelada, pero no es así. La tecnología de preparación de ambos tipos de postres es diferente, lo que conduce a la aparición de notas de sabor propias y únicas en cada uno de los productos mencionados anteriormente.

La primera diferencia entre mermelada y mermelada es la materia prima de elaboración, en este caso es puré de frutas o bayas. Para hacer mermelada se utilizan frutas enteras o picadas. Para enriquecer la mermelada se utilizan ciruelas demasiado maduras e incluso carroña. Para la mermelada, solo puedes usar bayas enteras, incluso no completamente maduras.

Delicia de ciruela fragante

La consistencia de la mermelada es homogénea y densa, la mermelada es gelatinosa. Muchas amas de casa utilizan pectina o gelatina para preparar delicias de mermelada de ciruela. Vale la pena señalar que si entran trozos individuales de bayas o frutas en la mermelada, no podemos hablar de una disminución en la calidad del producto.

La densidad de la mermelada es mayor que la de la mermelada. El tiempo de cocción de estos 2 tipos de postre es diferente: la masa de mermelada hierve constantemente durante 25 a 30 minutos, pero la producción de mermelada requiere mucho más tiempo y fuego lento.

Preparación de ciruelas.

Antes de pasar directamente a la receta de mermelada de ciruela, es necesario considerar una cuestión muy importante. Se trata de picar frutos rojos, lo que se puede hacer de 2 formas diferentes:

• pasando por una picadora de carne;
• moler con una licuadora.

El segundo método, aunque más rápido, tiene un cierto inconveniente: la mermelada terminada se vuelve opaca y, además, la licuadora no rompe toda la piel de la fruta.

Quitar semillas para mermelada es una regla inmutable. En primer lugar, muchos expertos consideran que almacenar mermelada con semillas es una "bomba de tiempo", porque Las sustancias tóxicas se acumulan gradualmente en estos manjares. La segunda razón para quitar las semillas de las bayas es la seguridad del consumo. ¿Estás de acuerdo en que pocas personas quieren romperse un diente mientras toman el té de la tarde?

Receta número 1: mermelada de ciruela con Zhelfix

Para hacer esta mermelada de ciruela necesitarás los siguientes ingredientes:

• ciruelas maduras - 2,5 kg;
• azúcar granulada: aproximadamente 900 g (+ 2,5 a 3 cucharadas colmadas);
• Zhelfix - 2 paquetes.

Zhelfix es un producto moderno creado a base de pectina. Aunque tiene un nombre similar a la gelatina, no tiene nada en común con ella. La gelatina se elabora a partir de huesos de ganado; se remoja previamente en agua y se agrega al pudín o gelatina inmediatamente después de retirarla del fuego. Zhelfix: un polvo que se puede calentar, se agrega a la masa de bayas mezclada con azúcar granulada y le permite reducir a la mitad el tiempo de preparación de un delicado manjar.

1. Lave bien las frutas y colóquelas en una cacerola grande. Si su propio jugo de ciruela no es suficiente, debe agregar un par de cucharadas de agua limpia. Por lo general, la falta de líquido es visible a simple vista: la masa comienza a pegarse, pero los frutos no se ablandan;
2. Se continúa guisando la masa hasta que las bayas se ablanden, cuya piel debe reventar;
3. Agregue 900 gramos de azúcar por cada 2,5 kg de fruta, mezcle bien la futura mermelada;
4. Los sobres de Zhelfix se deben mezclar con 2,5 a 3 cucharadas de azúcar y agregar a la masa principal. Después de introducir el componente gelificante, el postre se cuece por no más de 5 minutos;
5. Después de eso, la masa de mermelada se coloca en frascos limpios y preparados.

Algunas amas de casa guardan la mermelada enrollada, otras guardan los frascos bajo simples tapas de nailon en el sótano.

Zhelfix se puede sustituir por pectina, gelatina simple o agar-agar. Los vegetarianos prefieren los aditivos gelificantes de origen vegetal, excluyendo la gelatina de las recetas.

Cómo hacer mermelada de frutas amarillas.

Las ciruelas amarillas son una excelente materia prima para la elaboración de mermeladas aromáticas, que pueden utilizarse como postre para el té o como relleno para productos horneados. Es necesario seleccionar las frutas con mucho cuidado: se deben descartar las ciruelas demasiado maduras y en mal estado. La opción ideal son las bayas que no hayan alcanzado el 100% de madurez.

El grado de trituración de las bayas para mermelada afecta la consistencia y apariencia del producto terminado. Por lo tanto, no se recomienda hacer puré con las materias primas.

1. Enjuague 2 kg de ciruelas amarillas seleccionadas con agua corriente y luego coloque las frutas en un colador para eliminar el exceso de humedad. Para acelerar el proceso de preparación de materias primas, puede utilizar toallas de papel. Muele las ciruelas con un cuchillo, picadora de carne o licuadora;
2. Se utiliza un recipiente aparte para preparar el almíbar de azúcar. Las proporciones de la mezcla de azúcar y agua son de 200 ml por cada 2 kg. La mezcla se hierve, se mezcla con las bayas en un recipiente esmaltado o de cualquier metal;
3. La masa comienza a hervir, el proceso debe continuar por hasta 20 minutos. Cuando la futura mermelada se retira del fuego, se enfría a temperatura ambiente y se frota a través de un colador. Esto es necesario para deshacerse del pastel innecesario que no está cocido. Después de frotar, la masa se vuelve a poner al fuego y se calienta;
4. El siguiente paso para preparar mermelada de ciruela con frutas amarillas es agregar jugo de limón recién exprimido (3 a 4 cucharadas) a la masa calentada. Muchas amas de casa también agregan ralladura, lo que le da una nota fresca al sabor. La ralladura de limón se puede sustituir por hojas de menta;
5. La mermelada de ciruela amarilla se lleva a ebullición 2 veces, entre estos procedimientos la masa debe enfriarse. Después de recalentar hasta que hierva, apague la mezcla y espere hasta que se enfríe por completo.

Eso es todo, un postre sabroso y saludable está listo para distribuirse en frascos preparados. El manjar de ámbar se convertirá en un auténtico adorno de la ceremonia del té.

Receta casera tradicional

Para la receta tradicional de mermelada espesa de ciruela, necesitarás 2 kg de fruta y la misma cantidad de azúcar. Si la variedad de ciruela no es demasiado ácida, puedes arreglártelas con 1,5 kg de azúcar granulada.

Al final de la cocción se añade a la mermelada cualquier sustancia gelificante, siendo la más común la pectina. El uso de pectina de manzana le permite reducir el tiempo de cocción y conservar muchas vitaminas en el postre terminado.

La preparación de mermelada de ciruela dura 80 minutos. De 2 kg de frutas y 2 kg de azúcar granulada se obtienen aproximadamente 1,5 litros de producto aromático.

Ingredientes principales:

• ciruelas peladas y sin hueso - 2 kg;
• azúcar granulada: 1,5 a 2 kg;
• agua limpia - 0,100 l;
• bolsa de pectina de manzana - 15 gr.

El algoritmo para hacer mermelada de ciruela es bastante simple y se divide en etapas separadas:

1. Los frutos están clasificados. Se debe dar preferencia a las ciruelas maduras, en las que el hueso está bien separado de la pulpa;
2. Enjuague las materias primas para la mermelada y colóquelas en una cacerola o recipiente preparado. Es necesario verter agua en el fondo del plato para que la masa no se pegue al fondo durante el proceso de calentamiento (2-3 cucharadas). La opción de recipiente ideal es un recipiente de acero inoxidable, los alimentos no se pegan a este material;
3. La masa de ciruela se coloca al fuego y se calienta a fuego lento hasta que hierva, la espuma resultante se retira con una espumadera. Tiempo de cocción: de 25 a 30 minutos. Durante este tiempo, los frutos se ablandan y desprenden jugo;
4. El grado de preparación del postre se determina probando una gota colocada en un platillo; si no se esparce, el manjar aromático está listo;
5. La pectina se mezcla con una pequeña cantidad de arena y se agrega a la masa de mermelada, revolviendo. Momento de introducción: 5 a 10 minutos antes de finalizar el proceso de preparación del postre;
6. La masa enfriada se envasa en frascos, no es necesario enrollar la mermelada. Los frascos están preesterilizados para evitar el deterioro prematuro del producto y prolongar su vida útil.

Las condiciones de almacenamiento de la mermelada de ciruela no difieren de las condiciones habituales creadas para todas las preparaciones caseras: aire fresco, oscurecimiento y ausencia de olores fuertes en la habitación.

Además del método descrito para preparar una sabrosa y saludable mermelada de ciruela, muchas amas de casa utilizan electrodomésticos modernos para lograr el mismo objetivo, y más concretamente, una multicocina y una panificadora.

Mermelada de una máquina de hacer pan

Utilizar una máquina de hacer pan para hacer mermelada es la forma más sencilla de conseguir un postre delicioso. La preparación de la fruta no difiere del procedimiento descrito anteriormente.

Las proporciones de azúcar granulada para mermelada de máquina de hacer pan difieren de las de la receta tradicional. Para un kilo de ciruelas sólo necesitas 0,7 kg de azúcar y un poco de ralladura de limón.

El algoritmo de cocción es muy sencillo:

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del horno a la vez;
2. active el modo automático "jam";
3. cuando el programa complete su ejecución, la máquina milagrosa emitirá una señal especial;
4. La mermelada terminada se puede colocar en frascos preparados y almacenar.

Dependiendo de la marca de la máquina de hacer pan, la duración de la preparación de la mermelada de ciruela puede variar, pero en promedio es de 1 hora y 20 minutos. Difícilmente se puede sobrestimar la conveniencia de esta opción para producir un delicioso postre: mientras la máquina prepara el manjar, una mujer puede realizar otras tareas domésticas.

Cómo cocinar algo delicioso en una olla de cocción lenta.

Por analogía con una máquina para hacer pan, también se utiliza una multicocina. Hacer mermelada o mermelada es un verdadero placer:

1. las ciruelas se deshuesan y se lavan con agua corriente;
2. las materias primas se trituran en una licuadora con la adición de azúcar granulada;
3. proporciones de mermelada: 300 a 350 gramos de azúcar granulada por 1 kg de fruta;
4. colocando la mezcla en el recipiente multicocina, encienda el modo "guisado" durante 1 hora;
5. si después del tiempo asignado la mermelada no ha alcanzado el espesor requerido, inicie el modo "hornear" durante 15 a 20 minutos;
6. El manjar de fruta apagado se enfría y se distribuye en recipientes preparados de antemano.

Hoy en el mercado se pueden encontrar multicocinas de nueva generación: el proceso de cocción en ellas se produce bajo presión, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción. Puedes cocinar mermelada de ciruela en una olla a presión en 8-10 minutos.

Mermelada de ciruela sin azúcar añadido

No todo el mundo puede comer azúcar. Esto puede deberse al deseo de controlar el peso corporal o a contraindicaciones médicas (diabéticos, por ejemplo). La abundancia de ciruelas en el huerto y el rechazo de los postres dulces no deben ser obstáculo para elaborar una mermelada de ciruela aromática, saludable y espesa.

1. Para la cosecha casera, solo son adecuadas las frutas maduras que hayan alcanzado el grado requerido de madurez y dulzor natural. Después de pelar las ciruelas de los huesos y cortarlas cada una en 4 partes, debes colocar la masa en un recipiente para comida hecho de cualquier metal.
2. Después de hervir, es necesario anotar el tiempo: con la tapa cerrada, la futura mermelada se cocina durante al menos 1,5 horas. Después de esto, el postre se retira del fuego y se deja reposar durante 8 a 10 horas.
3. Al día siguiente, se repiten los procedimientos: calentar durante 1,5 horas, enfriar durante 6 a 8 horas. En el tercer método, la mermelada se prepara hasta obtener el espesor necesario, después de lo cual se coloca caliente en frascos y se guarda hasta la reunión de té de invierno.

Varios aditivos que mejoran el sabor de la mermelada de ciruela.

Cuando se añaden varios aditivos a la mermelada de ciruelas, se mejora el sabor del postre terminado. Dependiendo del resultado deseado, puede agregar lo siguiente a la masa de mermelada durante el proceso de cocción:

No es necesario agregar pectina a la mermelada de ciruela y manzana, la pulpa de manzana hace un excelente trabajo al espesar el manjar de la fruta.

Video: los matices de hacer una deliciosa mermelada sin semillas en casa.

Cualquiera que sea la opción de preparación de mermelada que elija el ama de casa, el resultado seguramente complacerá a su familia y a sus invitados. Cuando se abre un frasco de un delicado manjar antes de tomar una taza de té agrio, una nube de recuerdos de un verano soleado flotará en el aire.

La mermelada de ciruela, en mi caso de ciruela cereza amarilla, es una de las delicias mágicas para los golosos durante la estación fría. Esta preparación te levantará el ánimo, te dará fuerzas, dará placer y reunirá a toda la familia en la mesa.

En invierno, muchas amas de casa utilizan una confitura espesa de ciruela cereza sin hueso para hornear deliciosos pasteles, pasteles hechos con levadura, galletas de mantequilla y hojaldre. Mi sencilla receta con fotos paso a paso te dirá cómo hacer esta preparación para el invierno.

Al comenzar a preparar la pieza de trabajo, necesitamos abastecernos de:

• ciruela cereza amarilla - 2 kg;
• agua - 100 g;
• azúcar - 1,5-2 kg (al gusto);
• conservas - 1 paquete (para 2 litros de mermelada).

Cómo hacer confitura de ciruela cereza

Es bueno clasificar las ciruelas cereza para deshacerse de las bayas en mal estado, si las hay. Lavar con agua corriente. Vierta nuestras ciruelas amarillas en un recipiente conveniente y agregue agua. Enviar al fuego hasta que hierva, revolviendo constantemente. Esto es necesario para un escaldado uniforme de las bayas.

Frote las bayas blandas a través de un colador para que las semillas queden en él.

Vierta la pulpa en un recipiente conveniente, cubra con azúcar y prenda fuego.

Lleve a ebullición la confitura de ciruela y déjela reposar durante unas 3,5 a 4 horas.

Una vez que la confitura se haya enfriado por completo, es necesario volver a hervirla añadiendo confitura.

Confiturka es una mezcla gelificante a base de pectina de manzana. Cocine la preparación por no más de 5 minutos para conservar todas las propiedades beneficiosas de las ciruelas.

Vierta la mermelada y enrolle con una llave especial.

Voltee los frascos y envuélvalos en una toalla tibia. Déjelo hasta que esté completamente frío y luego guárdelo en un lugar fresco.

La confitura de ciruela cereza amarilla se almacena durante mucho tiempo, pero suele ser la primera en desaparecer. Su consistencia recuerda a la gelatina y su sabor es como un beso del sol, trae recuerdos del verano y aporta no sólo dulzura, sino también calidez. 🙂