Preparaciones de calabacín dorado para el invierno. Calabacines para el invierno: recetas probadas y sabrosas. Ensalada de calabacín con cebolla y zanahoria

El calabacín para el invierno es una excelente manera de conservar todos los nutrientes y vitaminas del calabacín hasta el invierno. Cuando prepara calabacines para el invierno de acuerdo con las mejores y probadas recetas, el calabacín enlatado resulta muy sabroso y, quizás, el favorito de la gente entre las verduras, como el calabacín. Para conservar la cosecha de calabacines, con ellos se elaboran preparaciones caseras de invierno, que es lo que haremos ahora. ¡Entonces empecemos!

Preparaciones de calabacín para el invierno: “Recetas de oro”

El calabacín es un producto único que constituye una parte importante del suministro de invierno. Al igual que los pepinos, prácticamente no tienen un sabor propio, lo que significa que con la habilidad adecuada puedes cocinar cualquier cosa con ellos. Varias ensaladas, tanto de verduras como con diversos aditivos, como el arroz.

Puedes hacer caviar: hay cientos de recetas: desde verduras crudas y al horno, con la adición de ajo y todo tipo de especias. Las mermeladas y compotas se elaboran con calabacines, se encurten (como pepinos y champiñones) y se salan.

Durante la temporada de calabazas, todos hacemos preparativos de invierno y, a pesar de que el tiempo dicta la moda de los alimentos congelados y muchos consideran que las conservas son una reliquia del pasado postsoviético, la preparación de verduras y frutas en el “formato de conservas” ”sigue siendo relevante.

En las frías noches de invierno, es muy agradable abrir un frasco de ensalada de calabacín o simplemente untar caviar de calabacín sobre el pan. La temporada de calabacines está terminando rápidamente, pero estas deliciosas verduras repletas de vitaminas se pueden conservar fácilmente hasta la primavera. Lo principal es elegir el método correcto para conservar el producto. Puedes preparar preparaciones de calabacín para el invierno con una variedad de aditivos.

Prepararse para el invierno es algo útil, pero también puede resultar divertido. ¿Recuerdas cómo suele comenzar la temporada de cosecha? Necesita encontrar las mejores recetas probadas, preparar frascos y otros recipientes y luego, poco a poco, comprar todo lo que necesita y hacer los preparativos.

Y si eliminamos la etapa más difícil de esta lista: la búsqueda de recetas probadas, el proceso de preparación de las preparaciones de invierno será muy, muy divertido. Las preparaciones a base de calabacín son un producto sano, sabroso y fácil de preparar (y, además, muy económico). ¡Lee las recetas, elige las que más te gusten y cocina para tu salud!

Calabacines coreanos para el invierno: receta y todos los secretos.

Las verduras encurtidas al estilo coreano han quedado grabadas en mi memoria desde la infancia. Las brillantes notas de pimienta han entrado firmemente en nuestras vidas y se han hecho un gran hueco en las preparaciones.

El calabacín de invierno coreano es probablemente uno de los bocadillos más deliciosos. Resulta picante, apto tanto para una mesa festiva como para una cena familiar.

En general, ahora existen muchas recetas diferentes en coreano. La cocina coreana es una de las más antiguas y coloridas del mundo. Se caracteriza por platos moderadamente picantes que gustan a mucha gente.

Además, la cocina coreana puede considerarse una de las más saludables, ya que en ella las verduras y hierbas ocupan un lugar especial y se utilizan en la preparación de casi todos los platos. Hagamos calabacines coreanos para el invierno. La receta más deliciosa te explicará todos los detalles paso a paso.

Ingredientes:

• Calabacín - 2,5 kg;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg;
• Cebolla - 0,5 kg;
• Ajo - 200 g;
• Zanahorias - 1 kg;
• Vinagre 9% - 150 ml;
• Aceite vegetal - 1 vaso;
• Condimento para zanahorias en coreano - 20 g;
• Azúcar - 3/4 taza (210 g);
• Sal - 2 cucharadas. l.

El condimento coreano de zanahoria le da a este aperitivo un sabor característico, el sitio recomienda prepararlo exactamente según esta receta. Además, preparar un refrigerio así no es difícil.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los calabacines y quitarles las semillas (si el calabacín está más maduro). Con los calabacines tiernos todo es más fácil: solo hay que quitarles la piel. Cortar el calabacín en rodajas. Si quieres calabacines crujientes, no los cortes demasiado finos. El espesor de cada círculo debe ser de al menos 1 cm;
2. Los pimientos morrones se pueden cortar en tiras y las cebollas en mitades. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador de zanahorias especial coreano o en rodajas finas con un pelador de verduras;
3. Coloque todas las verduras en un recipiente hondo. Pasar el ajo por una prensa y agregar al resto de las verduras;
4. Vierta vinagre, agregue sal, azúcar y condimento para zanahorias coreanas;
5. Calentar el aceite vegetal y verter el aceite caliente sobre la ensalada. Mezcla bien, si puedes hacerlo con una cuchara, genial. Cuando hay muchas verduras y están picadas más grandes, es más conveniente mezclar con las manos. Y al mismo tiempo, puedes amasar un poco las verduras para que queden más suaves y jugosas;
6. Ahora debes darle tiempo a esta ensalada para que se marine. Cubrir el bol con la ensalada con un paño limpio y dejar a temperatura ambiente durante 3 horas. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo, se marinarán y absorberán el aroma de los condimentos;
7. Mezclar bien la ensalada y colocar en frascos limpios y lavados. Coloque los frascos de ensalada en una cacerola con agua tibia. Llevar a ebullición el agua y esterilizar los frascos durante 15-30 minutos, dependiendo de su volumen. Hervir las tapas por separado;
8. Enrollamos la ensalada coreana con tapas, volteamos los frascos y los cubrimos con algo tibio.

Si no tienes condimentos preparados para zanahorias coreanas, no importa. Simplemente agregue pimiento rojo molido y cilantro a la ensalada.

¿Qué se le puede añadir al calabacín coreano para el invierno?

Un toque de aditivos es el pimiento morrón jugoso y hermoso. Para la cantidad de nuestra receta, son suficientes 3-4 piezas. talla mediana. Los pimientos verdes se ven muy bien y los rojos aportarán el máximo dulzor a la ensalada terminada.

¿Cómo hacer condimentos con tus propias manos?

Todas las especias del juego de zanahorias coreanas se venden individualmente en los grandes supermercados en especieros. Saca un molinillo de café o un mortero y muélelo hasta convertirlo en polvo:

• Granos de pimienta negra - 1 cucharadita;
• Chile en polvo (si te gusta picante) - en la punta de un cuchillo;
• Semillas de cilantro - 1 cucharadita;
• Ajo seco (puede ser en gránulos) - 1 cucharadita.

1. La ensalada de calabacín coreana adquirirá un sabor original si le agrega semillas de sésamo ligeramente fritas;
2. Para que los calabacines de la ensalada queden firmes y crujientes, asegúrese de exprimirlos ligeramente después de lavarlos;
3. Lo mejor es mezclar los ingredientes para la ensalada de calabacín coreana con las manos;
4. Antes de ponerla en frascos, tiene sentido probar la ensalada y, si falta algo, añadir especias al gusto.

Calabacines en escabeche para el invierno: crujientes y sabrosos

La peculiaridad de los calabacines es que se pueden combinar con cualquier verdura y, como los camaleones, adquieren su propio sabor. Por lo tanto, al ama de casa no le resultará difícil preparar calabacines en escabeche a su gusto, añadiendo sus especias, hierbas y verduras favoritas.

Las especias y hierbas transforman productos simples en un conjunto sorprendente, aromático y delicioso. Incluso los calabacines en escabeche banales pueden convertirse en un plato increíble. Especialmente si abres un frasco de verduras en medio de un frío invierno.

El calabacín picante en escabeche se puede utilizar como guarnición de cualquier plato. O prepárelos para un almacenamiento prolongado. A mucha gente le encantan los platos de calabacín. Se fríen, se hornean y se enlatan para el invierno en diferentes variaciones.

Los calabacines marinados para el invierno no resultan peores que los pepinos encurtidos. Quedan igual de sabrosos y crujientes.

Por lo tanto, los calabacines en escabeche en invierno se pueden ofrecer a los invitados durante las vacaciones como un delicioso refrigerio o ponerlos en la mesa para una cena familiar tranquila. A continuación, considere la receta más sencilla de calabacín en escabeche.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg;
• Ajo - 10 dientes;
• Mezcla de pimientos - 2 cucharaditas;
• Hoja de laurel - 8 piezas.;
• Perejil - 1 manojo;
• Clavos - 10 yemas;
• Eneldo - 1 manojo;
• cilantro molido - 1 cucharadita;
• Vinagre 9% - 80 ml;
• Azúcar - 8 cucharaditas;
• Sal - 4 cucharaditas;
• Agua - 1,2 litros.

Metodo de cocinar:

1. Puedes empezar con verduras. Limpiamente lavado y colocado en un colador, durante el período en que se prepararán otros productos, se escurrirá todo el líquido innecesario;
2. Por ahora puedes hacer la marinada. Pon a hervir agua. Luego agregue la hoja de laurel, las especias y las hierbas mezcladas;
3. Cuando la mezcla hierva, vierte vinagre en la sartén;
4. Retire los platos del fuego, agregue aceite a la marinada caliente, revolviendo bien;
5. Mientras se enfría el líquido aromático, puedes preparar calabacines, hierbas y ajo para encurtir;
6. Quitar la piel al calabacín, la piel superior al ajo y desarmarlo en rodajas. Cortar en trozos pequeños;
7. Como el calabacín es joven, todavía tiene semillas pequeñas y muy delicadas que prácticamente no tendrán ningún efecto en el sabor, por lo que no es necesario quitarlas. Corta toda la verdura en tiras finas;
8. Picar las verduras;
9. Mezclar los productos picados en una cacerola de 3-4 litros, preferiblemente esmaltada;
10. Vierta la marinada sobre la mezcla resultante, aunque no se haya enfriado por completo. Cuando toda la mezcla alcance la temperatura ambiente, es necesario guardarla en el frigorífico por un día;
11. Antes de poner los calabacines encurtidos en frascos, se deben esterilizar tanto los recipientes como las tapas;
12. Extienda la mezcla preparada y selle los frascos. Ahora puedes ponerlos en un lugar más seguro, donde no haya luz solar y haga bastante fresco.

Ensalada de calabacín para el invierno - receta paso a paso

La ensalada picante de calabacín que se prepara hoy es una deliciosa preparación casera, fácil de preparar y al alcance de todos. No te llevará mucho tiempo prepararlo para el invierno.

La ensalada de calabacín tiene un sabor picante y al mismo tiempo delicadamente dulce. Con el inicio de la temporada de calabacines maduros, qué se puede hacer con ellos: se guisan, se rellenan, se fríen, se añaden a sopas, ensaladas o se sirven en cazuela.

Si en verano conseguimos todo lo que necesitamos, con la llegada del frío las cosas son diferentes. Para complacer a tu familia con delicias en cualquier época del año, en verano es necesario preparar una ensalada de calabacín para el invierno. Además, la ensalada de calabacín en escabeche no pierde todas sus propiedades beneficiosas.

Por lo general, el sabor del plato terminado depende de cómo preparar la ensalada de calabacín para el invierno. Varios condimentos y otros componentes le permiten lograr cualquier sabor: ácido, picante, salado o dulce.

Para conservar el calabacín, primero prepare una marinada, a la que se le añade vinagre común, aceite de girasol o de oliva, azúcar, sal, ajo y eneldo para darle sabor. Para la ensalada, pique las cebollas y las zanahorias junto con el calabacín, mézclelos bien, vierta la marinada preparada y colóquelos al fuego.

Lo bueno de las ensaladas de calabacín es que se pueden combinar con casi cualquier verdura. La comida enlatada con tomates y pimientos es una excelente opción como guarnición. El calabacín se puede cortar en tiras, rodajas o cubos, esta última opción la utilizamos en nuestra siguiente receta.

Ingredientes:

• Calabacín pelado – 3 kg;
• Pimiento dulce – 3 piezas.;
• Tomates – 1,5 kg;
• Aceite vegetal – 0,5 tazas;
• Vinagre 9% – 4-5 cucharadas. l.;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Ajo – 100 g;
• Azúcar – 1 vaso;
• Sal – 4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. La primera etapa consiste en cortar los calabacines en cubos, lo que los ayudantes de cocina (cortadoras múltiples, procesadores de alimentos, picadoras de carne) hacen un excelente trabajo en cuestión de segundos;
2. A continuación, debe lavar los pimientos, después de lo cual se les quitan las semillas y se cortan nuevamente en cubos, como el calabacín;
3. 1,5 kilogramos. Los tomates deben triturarse hasta obtener una consistencia líquida. Si la presencia de piel de tomate es inaceptable, la masa se pasa por un colador. Para acelerar el proceso de escurrir la pulpa del tomate, revuélvela suavemente;
4. A continuación, debe preparar el ajo: pelar los dientes y luego rallarlos con un rallador fino o usar una licuadora;
5. La segunda etapa es preparar los frascos para su conservación. La vajilla se esteriliza o se lava en el lavavajillas a altas temperaturas. También debes cuidar las tapas: llenarlas con agua y hervir;
6. La tercera etapa es la preparación de la conservación. Vierta el ajo picado en la pulpa de tomate, luego coloque la sartén en la estufa y déjela hervir. Durante el proceso de cocción se añade allí sal y azúcar;
7. Mientras se cocina la salsa de tomate, agrega todos los calabacines picados y el pimiento;
8. Después de hervir, se vierte aceite vegetal y vinagre de mesa en la sartén y se deja cocinar la ensalada durante 40 minutos;
9. Al finalizar la cocción, agregue pimienta negra molida y mezcle todo bien. La ensalada se coloca en frascos limpios, se enrolla y se coloca con la tapa hacia abajo.

Caviar de calabacín para el invierno: una receta sencilla de caviar de calabacín

El caviar de calabacín, que se conserva bien en invierno, no solo es un delicioso refrigerio de invierno, sino también una excelente manera de procesar calabacines. Hay una gran cantidad de recetas de caviar de calabaza: probablemente tantas como mujeres hay en este mundo.

Después de todo, cada uno añade algo diferente a la receta y obtiene un producto completamente nuevo al gusto. El delicioso caviar de invierno de calabacín, preparado según esta receta, resultará increíblemente sabroso. También es increíblemente hermoso y quedará increíble en la mesa.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg;
• Tomates - 300 g;
• Cebolla - 300 g;
• Zanahorias - 300 g;
• Ajo - 1 cabeza;
• Vinagre - 1/4 taza;
• Aceite de girasol - 0,5 tazas;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Azúcar al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Para preparar esta receta, toma una cacerola de cinco litros y con fondo grueso para acomodar toda la mezcla de vegetales picados;
2. Seguimos el principio básico de cocción: añadimos primero las verduras más duras y densas, y las que están blandas y se cocinan rápidamente al final;
3. Coloca la sartén a fuego medio y agrega aceite. Lavamos todas las verduras, las pelamos y las cortamos en dados;
4. Corta las zanahorias a lo largo en cuatro partes y luego córtalas en cubos pequeños. Colocar en una cacerola en aceite ligeramente caliente;
5. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños y colócalos en una cacerola;
6. Cortar los calabacines tiernos en cubos junto con la piel jugosa. Si encuentras uno viejo, quítale las semillas con una cuchara;
7. Cocine las verduras a fuego lento. Las zanahorias se ablandan y sueltan jugo, las cebollas deben volverse transparentes;
8. Coloque encima el calabacín en rodajas;
9. Luego vienen los tomates pelados y picados. Como habrás notado, no agregamos sal intencionalmente. Aporta una gran cantidad de líquido, que no necesitamos en absoluto;
10. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén completamente cocidas, sin tapar la sartén con tapa, durante 20-30 minutos. Luego, mientras esté caliente, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos;
11. Muele las verduras en una licuadora hasta obtener un puré. Lo obtuvimos con un hermoso color marrón claro, una consistencia delicada y aireado. Volvemos a poner todo en la sartén, y ahora lo llevaremos al sabor y espesor deseado;
12. Agregue pasta de tomate para darle color y sabor. Vinagre para acidez y conservación. Pimienta negra molida para darle un ligero amargor. Y también sal y azúcar. Mezclar todo bien y hervir durante 5 minutos. Si el caviar resulta un poco líquido, hiérvelo hasta obtener el espesor deseado;
13. Colocar caliente en frascos esterilizados preparados. Cubrir con las tapas hervidas, darle la vuelta y cubrir con una manta para que se enfríe lentamente. Conservar en un sótano fresco.

Después de meter en los tarros siempre queda algo del producto. Déjelo reposar durante 15 a 20 minutos y enfríe. Ahora úntalo sobre un trozo de pan negro y cómelo con gusto. ¡Buen provecho!

Calabacines para chuparse los dedos: una deliciosa preparación para el invierno

Los calabacines para chuparse los dedos están riquísimos y son bastante fáciles de preparar.

Ingredientes:

• Calabacín pelado - 3 kg;
• Tomates - 0,5 kg;
• Pimiento morrón (rojo, dulce) - 1 kg;
• Ajo - 2 cabezas;
• Ají - 2 piezas.;
• Aceite refinado - 1 vaso;
• Vinagre 9% - 0,5 tazas;
• Azúcar - 1 vaso;
• Sal - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Picar el calabacín en trozos grandes (esto es necesario para que el calabacín no se desborde durante el proceso);
2. Hacemos puré los tomates y los pimientos con una batidora o picadora de carne, los ponemos en una cacerola, les echamos sal, azúcar, echamos aceite, añadimos el ajo picado (puedes molerlo en una picadora de carne o batidora junto con los tomates y pimientos). La mezcla debe mezclarse bien;
3. Coloca los calabacines en una cacerola con la mezcla de verduras, mezcla bien, tapa con una tapa y coloca a fuego medio;
4. Cuando la mezcla hierva, debes dejarla en la estufa por otros veinte minutos (si la mezcla hierve demasiado, entonces debes bajar el fuego);
5. Luego agregue el vinagre, mezcle, caliente por dos minutos y póngalo en frascos (preesterilizados), luego enrolle.

Calabacines como champiñones con leche: una receta paso a paso para el invierno

Hacer preparativos caseros para el invierno es un auténtico arte. Después de todo, no solo es necesario hacer que las verduras sean sabrosas e inusuales, sino también conservar todas sus propiedades beneficiosas. Calabacines como champiñones con leche es una receta de invierno que te sorprenderá por su sencillez. Las verduras resultan muy nutritivas, aromáticas y con un retrogusto refinado.

Ingredientes:

• Calabacín – 1,6 kg;
• Aceite vegetal – 130 g;
• Vinagre 9% – 0,6 tazas;
• Ajo – 6 dientes;
• Pimienta molida – 1 cucharadita;
• Mezcla de eneldo y perejil – 70 g;
• Azúcar – 2,5 cucharadas. l.;
• Sal yodada – 1,5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los calabacines en agua fría, quíteles la piel y el corazón. Es necesario cortar con cuidado todas las semillas, de lo contrario no se logrará el efecto de los champiñones de leche;
2. Picar el calabacín en rodajas alargadas;
3. Retire la cáscara de los ajos y córtelos en cuadritos;
4. Enjuague el eneldo y el perejil en agua fría y pique finamente;
5. Mezcle las rodajas de calabacín con sal, pimienta, azúcar granulada, ajo y hierbas picadas. Vierta vinagre y aceite. Revuelva suavemente. Colóquelo en un lugar sombreado durante 6-7 horas;
6. Lave, limpie y esterilice los frascos con tapa;
7. Coloca las verduras preparadas en frascos y vierte encima el líquido resultante. Cubra bien con las tapas y colóquelo en agua tibia para que cubra los hombros del frasco. Esterilizar durante 6-7 minutos;
8. Enrolle los frascos, déles la vuelta y colóquelos sobre una superficie plana. Puedes cubrir la parte superior con una manta abrigada;
9. Así que preparamos calabacines como champiñones con leche para el invierno. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se recomienda colocarlos en un sótano, sótano o cualquier lugar oscuro.

La preparación se puede servir como aperitivo frío o como guarnición de carnes, aves y pescados de mar.

Calabacines increíbles (como champiñones) para el invierno: muy sabrosos

Cocinemos calabacines como champiñones: un aperitivo de verduras inusualmente aromático y muy sabroso. Y, de hecho, en esta forma, los trozos de calabacín tiernos, pero al mismo tiempo elásticos, recuerdan un poco a los champiñones.

Mucho ajo y eneldo hacen que la preparación sea aún más interesante, y la marinada, de sabor equilibrado, resulta agradable y no demasiado picante. Asegúrese de preparar calabacines como champiñones para el invierno; este es un excelente aperitivo, especialmente con papas calientes.

Para encurtir, solo son adecuados los calabacines jóvenes y fuertes, con piel aún verde y semillas pequeñas y apenas formadas. Combinan bien con ajo y eneldo fresco, especialmente fragante a principios de verano.

El panecillo se prepara según el principio de una ensalada, es decir, primero se pican todos los ingredientes, luego se sazona con especias, vinagre y aceite y se deja reposar varias horas hasta que suelten una gran cantidad de su propio jugo.

Después de eso, solo queda esterilizar los frascos, dejar que se evaporen debajo de una manta y enviarlos para su almacenamiento en el sótano, donde los calabacines, encurtidos para el invierno, permanecerán tranquilamente hasta la próxima cosecha.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg;
• Zanahorias - 3 piezas.;
• Eneldo - un manojo;
• Perejil - un manojo;
• Ajo - 2 cabezas;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Pimienta negra molida - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - medio vaso;
• Sal - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Primero, preparemos los calabacines: lávelos, pélelos y córtelos en trozos grandes o en cubos;
2. Los calabacines tiernos son mucho más adecuados para esta receta. Si tiene calabacines demasiado maduros, debe quitarles las semillas grandes;
3. A continuación, es necesario lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas;
4. Preparemos el ajo: hay que pelarlo y cortarlo en cubos pequeños (puedes usar un cuchillo o un rallador o una prensa);
5. Pasemos al eneldo: hay que lavarlo, secarlo del exceso de líquido y picarlo;
6. Cogemos perejil y, como el eneldo, lo lavamos, lo secamos y lo picamos;
7. Después de cortar todos los ingredientes, tome una sartén conveniente y vierta en ella el calabacín, las zanahorias, el ajo, el perejil y el eneldo;
8. A las verduras de la sartén añade medio vaso de azúcar, dos cucharadas de sal y una cucharada de pimienta negra molida;
9. Después de esto, agregue cien gramos de aceite vegetal y 100 g de vinagre al 9%. Mezcle bien todos los ingredientes;
10. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, es necesario taparlos y dejar marinar durante 3 horas;
11. Después de encurtir las verduras, se deben colocar en frascos hasta arriba, el jugo restante de las verduras en la sartén se debe verter en los frascos;
12. Pasemos a la esterilización. Echar agua en una cacerola, poner los frascos (el agua no debe llegar un poco a la parte superior de los frascos, para que al hervir no caiga dentro de los frascos), tapar y poner al fuego. Esterilice los frascos durante 15 minutos (después de hervir agua en la cacerola);
13. Después de que hayan pasado 15 minutos, es necesario retirar los frascos de la sartén y enrollar las tapas;
14. Dale la vuelta a los frascos enrollados y asegúrate de que no salga jugo: deben estar bien cerrados. A continuación, cubra los frascos con una manta por un día.

El increíble calabacín con sabor a champiñones está listo para el invierno: debes guardarlo en un lugar fresco y oscuro. El calabacín preparado de esta forma se convertirá en un aperitivo original y sabroso que se puede acompañar con patatas o platos de carne.

Calabacines fritos para el invierno: receta de cocción paso a paso.

El calabacín frito es el plato favorito de muchos, por eso, en cuanto aparecen las primeras verduras, todas las amas de casa intentan prepararlo. La preparación te permitirá disfrutarlo incluso en invierno.

Pero solo tienes tus propios calabacines en el jardín en verano, pero ¿y si quieres comer calabacines durante todo el año? La respuesta es obvia para todos: calabacines fritos para el invierno, para chuparse los dedos, ¡qué delicioso!

Y puedes encontrar muchas recetas. Esperamos que esta receta dorada y consejos sobre cómo sellar calabacines fritos para el invierno os sean de utilidad y que cada uno de vosotros elija la receta más deliciosa para vosotros y vuestros seres queridos.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg;
• Ajo - 1 cabeza;
• Eneldo o perejil: un manojo;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Sal - al gusto (15-20 g).

Metodo de cocinar:

1. Para esta preparación es mejor coger calabacines largos y finos para que los círculos queden iguales. Lavar las verduras, secarlas con un paño de cocina y cortarlas en círculos de un centímetro de grosor;
2. Frote cada círculo con sal y déjelo por 15 minutos;
3. Engrasa la sartén con aceite vegetal, caliéntala bien y coloca los calabacines en una capa. Freír hasta que estén doradas, luego darles la vuelta y dorar por la parte de atrás. Si es necesario, agregue aceite durante la cocción;
4. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Retire la cáscara del ajo y tritúrelo con una prensa. Deje hervir el aceite, enfríe y combine con las hierbas;
5. En cada frasco limpio y esterilizado, vierta un poco de aceite con hierbas y rellénelo con calabacines fritos, espolvoreando cada capa con ajo. Apisonar para que el aceite quede encima;
6. Agrega vinagre. Cubrir con tapas y esterilizar en una cacerola ancha durante media hora. Enrollamos los frascos y los enfriamos.

La preparación se puede realizar de otra forma. Para ello, sumerja las rodajas de calabacín en aceite con hierbas y colóquelas en un frasco, presionando con fuerza.

Ensalada de calabacín “Uncle Bens” para el invierno: receta

Mucha gente recuerda el sabor de la ensalada de calabacín del tío Ben desde la infancia. Combina perfectamente con varios platos, y las tiernas verduras que lo componen simplemente se derriten en la boca.

Las amas de casa modernas todavía preparan la ensalada Uncle Bens con calabacín para el invierno para disfrutar de su maravilloso sabor. Existen varias recetas para preparar este plato, cada una de las cuales utiliza un conjunto específico de ingredientes. La anfitriona solo tiene que elegir una combinación de verduras y condimentos para la ensalada de calabacín a su gusto.

Los platos de carne y aves combinan bien con una ensalada de calabacín llamada Uncle Bens. Tiene un sabor agridulce original con un toque especiado.

La ensalada de calabacín del tío Bens es rica en vitaminas porque para su preparación se utilizan verduras frescas. Mejorará el sabor de la carne y además irá genial con patatas fritas. Las noches de invierno serán más agradables con la ensalada de calabaza del tío Ben.

Ingredientes (para 4,5 litros de producto terminado):

• Calabacín – 2 kg;
• Tomates – 2,5 kg;
• Pimiento morrón – 1 kg;
• Ajo – 200 g;
• Vinagre 9% – 50 ml;
• Aceite vegetal – 200 ml;
• Azúcar – 200 g;
• Sal – 40 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Preparar las verduras, pelar los calabacines y los ajos, quitarles las semillas a los pimientos, quitar los sellos alrededor de los tallos de los tomates;
2. Cortar los tomates en rodajas regulares y pasar por una picadora de carne;
3. Cortar los calabacines en cubos pequeños y colocar en un caldero;
4. Mezclar la masa de tomate con sal y azúcar, aceite vegetal;
5. Vierte la mezcla de tomate sobre los calabacines y coloca al fuego;
6. Cocine a fuego lento, sin olvidar revolver, durante media hora;
7. Corta el pimiento en cuadritos pequeños;
8. Agrega el pimiento al calabacín y cocina a fuego lento durante otro cuarto de hora;
9. Triturar los dientes de ajo con una prensa especial;
10. Agregue ajo a las verduras, vierta vinagre;
11. Después de cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, retire la cacerola con la ensalada del fuego y colóquela en frascos esterilizados;
12. Enrollar los frascos con tapa metálica con una llave especial, darles la vuelta y dejar enfriar. No es necesario tapar con nada, ya que las verduras han pasado por un tratamiento térmico suficiente.

Una vez que las latas se hayan enfriado, solo queda meterlas en la despensa. Esta ensalada se asemeja a una salsa espesa con trozos de verduras: calabacín y pimiento. Tiene un pronunciado sabor y aroma a ajo y está clasificado como un snack salado.

Calabacines crujientes marinados para el invierno. ¡Sorprende a tus amigos!

La temporada de calabacines está terminando rápidamente, pero estas deliciosas verduras repletas de vitaminas se pueden conservar fácilmente hasta la primavera. Lo principal es elegir el método correcto para conservar el producto. Puedes preparar preparaciones de calabacín para el invierno con una variedad de aditivos. Las recetas de bocadillos dorados se publican a continuación.

No en vano, los calabacines se llaman "verduras camaleón", porque pueden probar una variedad de gustos. Para preparar champiñones ala picantes, es necesario tomar: 3,5 kg de verduras, 1 cucharada aceite de girasol sin sabor y la misma cantidad de vinagre de mesa, 2 cucharadas. sal gruesa, 2 cabezas de ajos, un manojo pequeño de perejil y eneldo fresco, 6 cucharadas. Sáhara.

1. El calabacín se corta en cuadritos (de no más de 2 cm de grosor).
2. A las verduras se les añaden verduras finamente picadas.
3. El ajo se pasa por una prensa y, junto con el azúcar, el aceite, el vinagre y la sal, se envía a los dados de calabacín.
4. Juntos, los productos se marinan durante al menos 3 horas a temperatura ambiente.
5. Primero, se vierte un poco de líquido formado durante la infusión en frascos esterilizados y luego se coloca el calabacín sin apretar.
6. Los recipientes con el contenido se esterilizan en agua hirviendo durante 12 a 14 minutos.

Después del procedimiento en agua hirviendo, los frascos se enrollan con una llave y se dejan enfriar boca abajo. sin envolver (de lo contrario las verduras se ablandarán demasiado).

Receta dorada de ensalada de lengua de suegra

Para las delicias, es importante tomar salsa de tomate de alta calidad, sin almidón ni aromas. Un vaso es suficiente. Y, además, utilizamos: 1,5 kg de calabacín, 4 dientes, 1,5 cucharadas. vinagre de mesa 9%, 7-9 granos de pimienta negra y 6 clavos, 80 g de azúcar granulada, 1 ud. pimiento amargo, 3 pimientos morrones, una cabeza de ajos, 120 ml de agua potable y aceite vegetal, media cucharada grande de sal.

1. Se pelan los calabacines, se cortan en cubos, se mezclan con dientes de ajo picados y pimiento picante. La verdura dulce también se pica finamente.
2. Al contenedor con los productos enumerados anteriormente se envían clavos, granos de pimienta, salsa de tomate, aceite vegetal, agua potable, azúcar granulada y sal.
3. El aperitivo se lleva a ebullición a fuego medio y luego se cuece a fuego lento durante 25 minutos revolviendo frecuentemente.
4. 7-8 minutos antes de que esté cocido, se vierte vinagre en la sartén.

Ya sólo queda enrollarlo.

Receta para hacer mermelada de calabacín

Incluso puedes preparar platos dulces de calabacín para el invierno. Entonces, para hacer mermelada necesitas tomar: 800 g de azúcar granulada y verduras, 1 limón grande, 120 ml de agua potable.

1. El almíbar se hierve con agua y azúcar durante 5 a 6 minutos.
2. En el líquido se colocan cubos de calabacín y un limón picado en una picadora de carne. Cocine los ingredientes juntos durante 45 minutos a fuego medio.

El plato se enrolla en recipientes esterilizados calientes.

Caviar de calabaza: recetas para preparar el invierno.

El caviar de calabacín combina bien con tostadas, picatostes o simplemente pan tierno. Y es muy fácil de preparar. Hoy en día se conocen varias recetas exitosas.

Con mayonesa y pasta de tomate

De los productos necesitarás: 800 g de calabacín pelado, 180 g de cebolla blanca, 120 g de mayonesa y la misma cantidad de pasta de tomate sin aditivos, 2 cucharadas. azúcar, hoja de laurel, 0,5 cucharaditas. pimienta y sal, 70 ml de aceite de girasol sin perfume.

1. Los calabacines y las cebollas se pasan por una picadora de carne y luego, junto con el aceite, la mayonesa y la pasta de tomate, se envían al fuego. Después de que la masa hierve, el fuego se reduce de máximo a medio y los componentes se cocinan por otros 90 minutos.
2. Luego debes agregar sal, pimienta, laurel, azúcar a la sartén y cocinar los ingredientes por una hora más.

Los frascos esterilizados de este tipo de caviar duran bien todo el invierno.

Cocinamos como en una tienda según GOST.

Productos que necesitará: 0,7 kg de cebollas y tomates, 3,5 kg de calabacines tiernos, 140 g de azúcar, 2/3 cucharadas. Aceite vegetal, 80 g de sal fina, 20 ml de vinagre de mesa.

1. Se saltea la cebolla y luego se cuece con tomates rallados hasta que el volumen de la masa se reduce unas 2 veces.
2. El calabacín se corta en trozos, se mezcla con unas cucharadas de agua y se cuece al vapor en una cacerola tapado hasta que se ablande.
3. Todas las verduras se mezclan y se hacen puré en una licuadora.
4. Solo queda salar y endulzar los ingredientes, cocinar la mezcla durante media hora, verterle vinagre, remover y enrollar en frascos.

También es posible guardar las preparaciones en el estante inferior del frigorífico.

Caviar de calabacín y berenjena

Productos que necesitará: 2 uds. calabacín tierno, berenjena, pimiento amarillo o rojo, tomate, cebolla y dientes de ajo, 2 cucharadas. sal, 70 ml de aceite vegetal, pimiento rojo molido al gusto.

1. Se fríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada, luego se le añaden uno a uno pequeños trozos de pimiento dulce, tomates, berenjenas y calabacines. Cada nueva capa debe cocinarse antes de agregar la siguiente. Hay que salarlos ligeramente.
2. Al final de la cocción, se agrega el ajo picado y se prueba la mezcla en busca de sal.

El caviar de calabaza se puede enrollar o servir inmediatamente.

Con tomates para el invierno.

Productos que necesitarás: 3 kg de calabacín, 1,2 kg de zanahorias y lechugas blancas, 2 kg de tomates maduros, aceite de oliva, sal gruesa, azúcar granulada, pimienta molida.

1. Todas las verduras se fríen individualmente en aceite de oliva hasta que estén doradas, después de lo cual se pasan juntas por una picadora de carne.
2. La masa resultante se sala y se condimenta y se espolvorea con azúcar al gusto.
3. A continuación, se debe transferir la mezcla a una cacerola o cacerola, llevar a ebullición y luego evaporar el exceso de líquido a fuego lento.
4. El producto terminado se coloca en frascos y se pasteuriza.

Antes de enviar las piezas enrolladas al frío durante el invierno, es necesario enfriarlas boca abajo.

Caviar de calabaza con vinagre

Productos que necesitarás: 800 g de calabacines tiernos sin piel, medio kilo de tomates demasiado maduros, cebollas blancas y zanahorias, 1 cucharada. Aceite no aromático, 1-1,5 cucharadas. sal, 2,5 cucharadas. azúcar blanca, 3-4 dientes de ajo, 1 cucharada. vinagre de mesa, una pizca de lúpulo-suneli.

1. Todas las verduras, excepto las cebollas, se rallan y se fríen una a una en una pequeña cantidad de grasa hasta que estén blandas. La cebolla se corta en cubos pequeños y también se saltea.
2. Juntos, los ingredientes se cuecen a fuego lento en una sartén hasta que estén tiernos y los jugos se hayan evaporado. Luego se envían al recipiente vinagre, sal, azúcar, dientes de ajo y lúpulo suneli pasados ​​​​por una prensa.
3. A continuación, la masa se cuece durante otros 15 minutos.
4. Solo queda enrollar el caviar en recipientes esterilizados.

Es mejor elegir frascos con un volumen de no más de 0,5 litros.

Receta sencilla sin freír

Productos que necesitarás: 1,7 kg de calabacín, 370 g de cebolla blanca, 3-5 dientes de ajo, pimiento morrón, 3 tomates, 1 cucharada. l. sal, un cuarto de taza de azúcar y la misma cantidad de aceite vegetal sin refinar, 2 cucharadas. vinagre.

1. Todas las verduras sin piel se convierten en puré con una licuadora.
2. La masa se lleva a ebullición y luego se cuece durante aproximadamente una hora a fuego mínimo.
3. 15 minutos antes de finalizar la cocción, añadir a la sartén el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite.

El bocadillo se enrolla en frascos pequeños con una llave especial.

Con manzanas, zanahorias, pimientos y tomates.

Productos que necesitarás: 0,7 kg de cebolla blanca, 1 manzana grande, 5 zanahorias, 2 kg de tomates y la misma cantidad de calabacín, 1 pimiento rojo, guindilla, sal, azúcar, cabeza de ajo.

1. Todas las verduras y manzanas se cortan en trozos grandes y se fríen una a una en aceite. A continuación, se pasan por una picadora de carne y se mezclan con ajo picado, sal y azúcar.
2. La mezcla resultante se cuece durante 1,5 horas a fuego lento en la estufa.

El caviar terminado se enrolla en frascos y se almacena en un sótano o despensa.

Receta dorada de calabacín en rodajas para el invierno.

Las verduras en trozos se pueden preparar deliciosamente para el invierno incluso sin esterilizarlas. Además del calabacín (1,5 piezas), se utilizará lo siguiente: 2 dientes de ajo, 1 cucharada pequeña de sal, 2 cucharaditas. azúcar y la misma cantidad de vinagre de mesa, hojas de laurel, sombrillas de eneldo y hojas de grosella para darle sabor.

1. Todos los ingredientes se colocan en el fondo de un recipiente de vidrio esterilizado (el calabacín se corta en cubos, el ajo se corta en rodajas finas) y se vierte con agua hirviendo.
2. Después de 10 minutos, se escurre el líquido del frasco, se vuelve a hervir y se devuelve a la comida.
3. El procedimiento se repite 1 vez más.
4. Antes del último relleno, se vierte azúcar y sal en el frasco, se vierte vinagre y se añaden hojas aromáticas y sombrillas. Ya solo queda enrollar el contenedor.

El calabacín se guarda en el mismo frasco en el que se procesó con agua hirviendo.

Tratamiento agudo

Cuanto más ajo y pimienta uses en un plato, más picante quedará. Puedes llevar 3 cabezas y 1 pieza de estos productos, respectivamente. Y, además de ellos: 2,5 kg de tomates tiernos y calabacines tiernos, 0,7 kg de pimiento morrón amarillo o rojo, 2 uds. zanahorias y cebollas, medio vaso de vinagre de mesa, 2 cucharadas. sal y 1 cucharada. Sáhara.

1. Los tomates se pelan, se cortan y se cuecen hasta que hierva. Las verduras incluyen cebollas finamente picadas, dientes de ajo, pimientos picantes, zanahorias ralladas, cubitos de calabacín y rodajas de pimiento dulce.
2. Se agrega sal y azúcar a la masa, después de lo cual se cuece durante 25 minutos.
3. Un par de minutos antes del final del proceso, se vierte vinagre.

Si lo desea, puede agregar verduras finamente picadas al aperitivo antes de enrollarlo.

Adjika de calabacín con tomates.

La adjika picante se sirve con sopas calientes y carne. Para prepararlo tomar: 1,5 kg de cualquier calabacín, 3 tomates, una zanahoria, una cabeza de ajo, medio pimiento picante, 20 g de sal y el doble de azúcar, 65 ml de vinagre.

1. Todas las verduras peladas se pasan por una picadora de carne.
2. La masa se sazona con sal, azúcar y se cuece a fuego lento bajo una tapa durante media hora.
3. A continuación, puede agregar ajo picado y vinagre a la comida y colocar el refrigerio en frascos.

Si a tu familia no le gustan los platos picantes, debes reducir la cantidad de ajo.

Una receta rápida de preparaciones ligeramente saladas para el invierno.

Los calabacines salados no salen de la mesa peor que los pepinos. Y es aún más fácil de preparar con los siguientes productos: 1,7 litros de agua, 30 g (1,5 cucharadas) de azúcar, 2,7 kg de calabacines tiernos, una cabeza de ajos, 3,5 cucharadas. sal, un manojo de hojas para encurtir (incluido el rábano picante), 7 granos de pimienta negra.

1. Las verduras se cortan en rodajas y se colocan en una sartén. Encima se envían pimienta, ajo picado, todas las verduras y hojas de rábano picante. La capa se repite nuevamente.
2. Se prepara una marinada con agua, sal y azúcar en un recipiente aparte. Cuando el líquido hierva, agregue las verduras y las hierbas.
3. La pieza de trabajo se enrolla en frascos o se cubre con una tapa y se infunde en frío durante un día.

Después de 30 horas, puedes probar la golosina.

Calabacines marinados en mostaza

Una receta para los amantes del picante. Para preparar la merienda utilizarás: 4 kg de verduras, 1 cucharada. Vinagre al 9%, azúcar granulada y aceite vegetal sin aroma, 2,5 cucharadas cada uno. mostaza homogénea y pimienta negra molida, un tercio de vaso de sal gruesa, una cabeza de ajo, un manojo de eneldo fresco.

1. El calabacín se corta en trozos grandes, con piel y se mezcla con eneldo picado.
2. Para la marinada, mezcle todos los componentes restantes (los dientes de ajo se pasan por una prensa).
3. Las verduras se vierten sobre la mezcla aromática resultante y se dejan durante 3,5 horas. Es necesario revolverlos periódicamente.

El calabacín se coloca en frascos junto con el jugo que se desprende durante el proceso de infusión y se enrolla.

En coreano

Para procesar calabacines según esta receta, es mejor utilizar un rallador especial "coreano". Y de los productos: 3,5 kg de calabacín, 2 cucharaditas. condimento para zanahorias coreanas, 2,5 cucharadas. sal, 650 g de zanahorias y cebollas, 1 cucharada. mantequilla y azúcar, cabeza de ajo, 170 ml de vinagre (de mesa).

1. Los calabacines y las zanahorias se rallan en un rallador especial. Se les añaden dientes de ajo y cebolla picados.
2. Se prepara una marinada con los ingredientes restantes y se vierte sobre las verduras.
3. Después de 35 minutos, puedes colocar la ensalada coreana en recipientes de vidrio y esterilizar.

Solo después de completar el procesamiento en agua hirviendo se pueden sellar los frascos.

Calabacines fritos enlatados para el invierno.

Incluso las verduras fritas en aceite se pueden conservar hasta el invierno. Además del calabacín (800 g), se utilizarán: 2,5 cucharadas. l. vinagre (9%), 7-8 dientes de ajo, 120 ml de aceite vegetal no aromático, 1 cucharada pequeña de sal fina.

1. Las rodajas de calabacín (de no más de 1 cm de grosor) se salan y se fríen por ambos lados después de 12-15 minutos.
2. Se vierte aceite hervido y enfriado en el fondo de un frasco esterilizado en el horno.
3. Encima se colocan capas de calabacín y ajo finamente picado.
4. Ya solo queda esterilizar los frascos llenos en un cazo con agua y cerrar.

¡Oh, qué milagro son estos calabacines! Sabroso y saludable. Y cuántos platos se pueden preparar con ellos (guiso de verduras, panqueques, fritos rebozados y rellenos), elija según su gusto. Pero, desafortunadamente, la juventud de las calabazas es corta, no duran mucho y, por lo tanto, las amas de casa han aprendido a cocinar calabacines para el invierno. El calabacín se encurte, se sala, se fermenta, se prepara en ensaladas, bocadillos, caviar e incluso se elabora mermelada y frutas confitadas. ¡Verdaderamente una verdura versátil! Te ofrecemos varias recetas interesantes.

Calabacín en escabeche

Ingredientes:
1 kg de calabacines tiernos,
1 litro de agua,
100 ml de vinagre de manzana,
100 gramos de azúcar,
1,5 cucharadas. sal,
3 granos de pimienta negra,
2 claveles,
semillas de cilantro, eneldo.

Preparación:
Lavar los calabacines cortados por la mitad a lo largo. Lavar el eneldo y secar. Prepare la marinada: agregue azúcar, sal y vinagre al agua, hierva y retire del fuego. Coloque los calabacines en frascos esterilizados junto con las ramitas de eneldo, agregue las especias y vierta la marinada hirviendo (deje el resto de la marinada). Tapar los frascos y dejar reposar 1 día. Luego agregue el resto de la marinada, cierre los frascos y guárdelos en un lugar fresco.

Calabacines en escabeche al estilo campestre

ingrédie nts:
1 kg de calabacín,
30 g de eneldo,
10 dientes de ajo,
1 vaina de pimiento picante,
3-5 guisantes de pimienta de Jamaica,
75-90 g de sal,
70-75 g de vinagre al 9%,
1 litro de agua.

Preparación:
Lavar los calabacines tiernos de hasta 15 cm de largo, cortarles el tallo, cortarlos en rodajas de 1,5 cm de grosor, picar el eneldo, cortar el pimiento y el ajo a lo largo en varios trozos. Coloque las especias y hierbas preparadas en el fondo de los frascos y llénelos bien con calabacín. Disuelva la sal en agua hirviendo, agregue vinagre y vierta en frascos. Esterilice los frascos en agua hirviendo: frascos de medio litro - 12 minutos, frascos de un litro - 15 minutos. Enrollar.

Las siguientes recetas serán de interés para los amantes de la comida picante.

Calabacín picante en escabeche

Por 1 litro de agua: 450-600 ml de vinagre al 9%, 15 g de hojas de grosella negra, 1-2 hojas de laurel, 5-7 piezas. clavo y pimienta negra.

Preparación:
Pelar los calabacines tiernos con semillas verdes y pulpa densa, quitarles el corazón, cortarlos en cubos de 2-3 cm, escaldar los calabacines en agua hirviendo durante 5-7 minutos y enfriar inmediatamente en agua fría. Prepare la marinada: disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo, agregue las especias, el vinagre y retire del fuego. Llena los frascos y vierte sobre la marinada caliente. Pasteurizar los tarros de medio litro durante 15 minutos, los de un litro y dos litros durante 20 minutos. Enrollar.

Aperitivo picante de calabacín

Ingredientes:
4 kilos de calabacín,
1 pila pasta de tomate,
1 pila aceite vegetal,
1 pila Ajo picado,
2 cucharadas. sal,
3 cucharadas vinagre.

Preparación:
Pelar los calabacines, cortarlos en cubos, mezclar con aceite y pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. 5 minutos antes del final, agrega el vinagre y el ajo. Enrollar.

Aperitivo picante de calabacín

Ingredientes:
3 kilos de calabacín,
4 pimientos dulces,
2-4 pimientos picantes,
3 dientes de ajo,
400 g de pasta de tomate,
200 gramos de aceite vegetal,
4 cebollas,
600 g de zanahorias,
200 gramos de azúcar,
200 g de vinagre al 5%,
1 cucharada. sal.

Preparación:
Cortar el calabacín en tiras, picar el ajo, los pimientos dulces y amargos. Diluir la pasta de tomate con agua hasta un litro y verter sobre el calabacín. Por separado, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén, mezclar con el calabacín, agregar el azúcar, la sal y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén suaves. Luego agregue vinagre, hierva por 5 minutos y vierta en frascos. Enrollar, cubrir con una manta y dejar enfriar.

Ingredientes:
3 kilos de calabacín,
1 pila aceite vegetal,
10 cucharadas pasta de tomate,
3,5 cucharadas. sal,
3 cucharaditas pimienta negro,
4,5 cucharadas. 9% de vinagre,
2 cabezas de ajos,
1-2 pimientos picantes,
un manojo de eneldo o perejil.

Preparación:
Pasar los calabacines pelados por una picadora de carne y dejar reposar un par de horas. Transfiera a una sartén esmaltada, agregue aceite, pasta de tomate, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Diluya el vinagre en un vaso de agua, agréguelo al calabacín, agregue el ajo y las hierbas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Colocar en frascos y enrollar.

Calabacín al estilo lituano

Ingredientes:
3 kilos de calabacín,
1 pila sal,
1 pila aceite vegetal,
1,5 tazas de azúcar,
1 pila 9% de vinagre,
½ taza ajo rallado.

Preparación:
Pelar los calabacines, cortarlos en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar 2 horas. Prepare la marinada: hierva el aceite vegetal con el azúcar y el ajo, agregue el vinagre y hierva. Exprima el jugo del calabacín, póngalo en frascos y vierta encima la marinada hirviendo. Esterilizar: litro - 10 minutos, tres litros - 20 minutos. Enrollar, envolver.

Hay muchas ensaladas de calabacín, pero quizás la más famosa sea "Lengua de suegra".

Ingredientes:
2 kg de calabacines pelados,
1 kg de tomates,
4 cosas. pimienta dulce,
2 cabezas de ajos,
1 pimiento picante,
1 pila aceite vegetal sin refinar,
1 pila Sáhara,
2 cucharadas. sal,
2 cucharaditas vinagre.

Preparación:
Cortar el calabacín en tiras finas y largas: "lenguas". Muele todos los demás productos en una picadora de carne, agrega mantequilla, azúcar, sal y vinagre. Poner al fuego, llevar a ebullición, agregar el calabacín a esta mezcla, cocinar por 40 minutos, colocar caliente en frascos esterilizados de medio litro y enrollar. Envolver y enfriar.

Calabacín en ucraniano

Ingredientes:
1 kg de calabacín pelado,
100 ml de aceite vegetal,
20 gramos de ajo,
10 g de eneldo y perejil,
60 ml de vinagre de mesa.

Preparación:
Pelar los calabacines tiernos, cortarlos en rodajas y freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Moler el ajo en un mortero, colocarlo en el fondo de los frascos, agregar sal, verter aceite, vinagre y envasar bien los calabacines. Esterilice los frascos de medio litro durante 25 minutos y los de un litro durante 45 minutos. Enrollar.

ensalada de calabacín

Ingredientes:
5 kilos de calabacín,
0,5 litros de aceite,
300 ml de vinagre al 9%,
200 gramos de azúcar,
200 gramos de ajo,
1 pimiento picante,
3 cucharadas sal.

Preparación:
Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Coloca en el fondo de la sartén eneldo, perejil, calabacín, sal, vinagre, aceite y cocina a fuego lento durante 20 minutos desde que hierve. Luego agregue el ajo, el pimiento picante, hierva por 3 minutos, póngalo en frascos y enrolle.

lecho de calabacín

Ingredientes para un tarro de tres litros:
1,5 kg de calabacín,
6 uds. pimienta dulce,
6 cebollas,
1 kilo de tomates rojos,
2/3 de pila. aceite vegetal,
2/3 de pila. Sáhara,
2 cucharadas. sal,
½ taza 9% de vinagre.

Preparación:
Cortar el calabacín y el pimiento en tiras, la cebolla en mitades y picar los tomates. Preparar la marinada: mezclar aceite, azúcar, sal y vinagre, hervir. Coloque en la marinada hirviendo uno por uno: hierva los calabacines durante 15 minutos, cocine la cebolla durante 5 minutos, cocine el pimiento durante 5 minutos, cocine los tomates durante 5-10 minutos. Coloca la ensalada preparada en frascos esterilizados y enrolla.

Caviar de calabaza

Ingredientes:
2 calabacines grandes,
2 zanahorias,
1 kg de tomates,
10 dientes de ajo,
1 cucharada. aceite vegetal,
sal y pimienta para probar.

Preparación:
Pelar todas las verduras, pasarlas por una picadora de carne, colocarlas en un recipiente o cacerola ancha y cocinar a fuego lento hasta que el líquido hierva. Luego agregue aceite vegetal, sal, azúcar y ajo machacado, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Colocar en frascos esterilizados y sellar.

Caviar de calabaza con apio

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
1 apio con tallos y hojas,
100 g de pasta de tomate,
sal al gusto.

Preparación:
Pelar los calabacines, pasarlos por una picadora de carne, colocar en un molde y terminar en el horno. Cortar el apio en tiras pequeñas, sofreír en aceite vegetal junto con los esquejes y las hojas. 10 minutos antes de que el caviar esté listo, agrega el apio, la pasta de tomate salteada, la sal y mete al horno. Empaque la mezcla terminada en frascos y esterilice durante 30 minutos. Enrollar.

La mermelada y el calabacín confitado es una forma muy interesante de conservar el calabacín para el invierno. La mermelada tiene un sabor agradable y delicado y las frutas confitadas pueden ser una excelente alternativa a los dulces.

Mermelada de calabacín con limón

Por 1 kg de calabacín - 1 kg de azúcar, ½ taza. agua, 1 limón. Prepare un almíbar con azúcar y agua, agregue el calabacín cortado en cubos pequeños. Cocine desde el momento de hervir por 30 minutos, agregue el limón picado con una picadora de carne (quítele las semillas, son amargas), cocine por otros 15 minutos. Conservar como mermelada habitual.

Mermelada de calabacín con naranjas

Por 1 kg de calabacín: 800-900 g de azúcar, 1 naranja.
Retire el corazón de los calabacines medianamente maduros; no pele la piel. Cortar las naranjas en rodajas, quitarles las semillas, no quitarles la piel. Pasar todo por una picadora de carne. Agregue el azúcar y cocine como mermelada normal, quitando la espuma. Puedes hervirlo, dejarlo toda la noche, volver a hervir al día siguiente hasta obtener el espesor deseado y enrollarlo.

calabacines confitados

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
200 gramos de azúcar,
1 limón o naranja
4 cucharadas miel líquida.

Preparación:
Pelar los calabacines, cortarlos en cubos, añadir el azúcar y dejar toda la noche. Por la mañana, escurre el jugo. Escaldar el limón, quitarle las semillas y triturar en una batidora junto con la piel. Mezcle el limón con el jugo de calabacín, agregue la miel, caliente hasta que hierva y cocine por 2-3 minutos a fuego medio. Colar, verter sobre los calabacines, revolver y cocinar hasta que espese el almíbar, revolviendo. Colocar en una bandeja para horno y secar en el horno a fuego lento con la puerta entreabierta. Deje las frutas confitadas terminadas en una bandeja para hornear durante un día, esparciéndolas para que no se toquen entre sí. Las frutas confitadas deben almacenarse en un lugar seco.

Calabacín salado

Ingredientes:
10 kg de calabacín (no más de 15 cm de largo, 4-5 cm de grosor),
300 g de eneldo,
50 g de raíz de rábano picante,
2 vainas de pimiento picante,
2-3 dientes de ajo,
Relleno: por 1 litro de agua: 70-80 g de sal, eneldo y estragón, grosella negra y hojas de cerezo.

Preparación:
Lave los calabacines con pulpa densa y déjelos en remojo durante 2-3 horas en agua fría. Prepare un recipiente (barril o tanque esmaltado). Coloque la mitad de todos los condimentos en el fondo del recipiente, coloque bien los calabacines y espolvoree los condimentos restantes encima. Vierta el exceso de salmuera, coloque un círculo de madera y presione hacia abajo. Cubrir los platos con un paño limpio y mantener a temperatura ambiente hasta que comience la fermentación. Luego transfiéralo a un sótano o sótano con una temperatura de 0-1ºС. Después de 10 a 15 días, agregue salmuera y cierre bien la tapa.

Calabacín en escabeche

Ingredientes:
2 kilos de calabacín,
3-4 cabezas de ajo,
80 gramos de sal,
10 gramos de azúcar,
4-5 uds. hoja de laurel,
10 granos de pimienta negra,
10 guisantes de pimienta de Jamaica,
1 cucharadita semillas de cilantro,
1 litro de agua.

Preparación:
Pele el calabacín de la piel y el corazón, córtelo en círculos de 2-3 cm de grosor, si el calabacín es muy grande, cada círculo debe cortarse en 2-4 partes. Prepare una salmuera con agua, sal y azúcar, lleve a ebullición, hierva durante 3 minutos, agregue las especias (excepto el ajo) y cocine por otros 5 minutos. Coloque los calabacines preparados en frascos esterilizados, espolvoreando cada capa con ajo. Vierta salmuera tibia, cubra con tapas y déjela reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Luego esterilice los frascos (frascos de medio litro - 10 minutos, frascos de un litro - 20 minutos), ciérrelos con tapas de plástico. Conservar en frigorífico o bodega.

Como puede ver, ¡los calabacines de invierno se pueden preparar de muchas formas interesantes y sabrosas!

Larisa Shuftaykina

Durante la temporada de calabazas, todos hacemos preparativos de invierno y, a pesar de que el tiempo dicta la moda de los alimentos congelados y muchos consideran que las conservas son una reliquia del pasado postsoviético, la preparación de verduras y frutas en el “formato de conservas” ”sigue siendo relevante.

En las frías noches de invierno, es muy agradable abrir un frasco de ensalada de calabaza o simplemente untar pan con caviar de calabaza...

Como habrás adivinado por el título del artículo, hablaremos de preparar calabacines para el invierno. Te diré cómo congelar calabacines para el invierno en el próximo artículo, pero aquí hablaremos de cómo preparar calabacines enlatados.

La mayoría de las preparaciones de calabacín de invierno que se presentan aquí las tomé del cuaderno de mi madre y mi abuela (tienen uno para ambas). Estas recetas para preparar calabacines han sido probadas en el tiempo, las proporciones son 100% correctas, por lo que pueden llamarse con seguridad "El fondo de oro del enlatado clásico".

Queridos amigos, si tienen sus propias recetas probadas de preparaciones de calabacín para el invierno, compártanlas en los comentarios.

Calabacín con arroz para el invierno.

Ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.

Si le gustan las preparaciones sencillas de calabacín de invierno, entonces la ensalada de calabacín de invierno con pasta de tomate y ajo de hoy definitivamente le gustará. La belleza de esta receta de ensalada de calabacín de invierno radica en su sencillez y el mínimo de ingredientes. Solo necesitamos calabacín, pasta de tomate y ajo. Receta con foto.

Guiso de calabacín para el invierno.

Muchas amas de casa se abastecen de calabacines para el invierno y preparan con ellos varios platos enlatados. Uno de ellos es el guiso de calabacín para el invierno sin esterilizar. La conservación resulta muy sabrosa, aromática, ligeramente picante gracias al pimiento picante (la cantidad se puede ajustar al gusto). Cómo cocinar, mira.

Caviar de calabaza con mayonesa para el invierno.

El caviar de calabacín con mayonesa para el invierno es uno de los favoritos de mi familia. El caviar resulta muy sabroso, aromático y un poco picante. Me gusta hacer puré de verduras en una licuadora, así el caviar queda especialmente tierno y homogéneo. Ver receta con foto..

Ensalada picante de calabacín para el invierno.

La ensalada picante de calabacín para el invierno sin esterilizar es una deliciosa ensalada casera, fácil de preparar y al alcance de todos. No necesitas mucho tiempo para esta receta. Solo necesitas guisar los calabacines en una mezcla de tomates picados, pimientos y ajo, y luego enrollar la ensalada en frascos. Cómo cocinar, ver.

"Yurga" de calabacín para el invierno.

La yurga de calabacín es un delicioso aperitivo para ensaladas que seguramente se agotará muy rápidamente durante la estación fría. Todos los ingredientes de Yurga son sencillos y asequibles, así que seguro que a ti tampoco te resultará difícil prepararlo para tener en tu despensa una ración de excelente comida enlatada para el invierno. Receta con foto.

Aperitivo de calabacín de invierno con salsa de tomate

Con calabacín se pueden hacer muchas preparaciones interesantes, no sólo el conocido caviar de calabacín. Para confirmar mis palabras, quiero presentarles un delicioso aperitivo de calabacín de invierno. También contiene pimiento morrón, que combina bien con el calabacín. Este aperitivo de calabaza de invierno también se prepara con salsa de tomate, ajo y vinagre, por lo que resulta picante y de sabor brillante. Ver receta con foto.

Calabacines en escabeche para el invierno sin esterilizar (triple relleno)

Si por alguna razón no te gusta el proceso de esterilizar frascos con ingredientes en agua hirviendo, definitivamente te gustará mi receta de calabacines en escabeche para el invierno. Hace tiempo que tengo anotada en mi cuaderno una receta exitosa de adobo agridulce para calabacines, así que decidí preparar calabacines en escabeche con triple vertido para presentarles, queridos amigos, este método de encurtir calabacines sin esterilización. Receta detallada con fotos.

Caviar de calabaza como en la tienda.

Los invitados suelen pedirme la receta de esta preparación, así que creo que a vosotros también os resultará interesante. No diré que esta sea una receta de caviar de calabaza como en una tienda según GOST, pero es un hecho que el sabor y la apariencia del caviar terminado son muy parecidos a los comprados en la tienda. No hay nada complicado en el proceso de cocción, pero aún existen ciertos matices. Ver receta con foto.

Ensalada de calabacín y pepino con ketchup de chile

Les presento una nueva ensalada de calabacines y pepinos con salsa de tomate y chile. Puede cambiar las proporciones de pepinos y calabacines en la ensalada a su discreción, pero yo me quedo con la "media dorada" en la receta y agregué verduras 50/50. La receta para una ensalada de calabacines y pepinos es bastante simple, pero para que los pepinos y los calabacines estén crujientes al terminar, es necesario jugar con la esterilización de los frascos con las preparaciones. Ver receta con foto.

Una ensalada de calabacín muy sabrosa y picante atraerá a todos los fanáticos de los adobos agridulces. Los calabacines de la ensalada quedan crujientes, a pesar de que han perdido ligeramente su color verde brillante después del tratamiento térmico. Receta con fotos paso a paso. .

Las preparaciones de calabacín de invierno son quizás el tipo de conservación más popular, y las recetas para enlatar calabacines sorprenden por su diversidad culinaria. Y te sugiero que pruebes a preparar una preparación interesante, sabrosa y económica de calabacín en salsa picante. La receta de calabacines en conserva es muy sencilla, es rápida y fácil de preparar, sin largas preparaciones ni hervores. Puedes ver cómo cocinar calabacines para el invierno en salsa picante.

Calabacines enlatados con salsa de tomate

Si le gustan las preparaciones nuevas e interesantes para el invierno a base de calabacín, entonces el calabacín enlatado con salsa de tomate es una excelente razón para cambiar un poco las recetas tradicionales. La composición de la receta de conservas de calabacines con chili ketchup es muy sencilla, y gracias a la pequeña porción, enlatar calabacines será rápido y sencillo. Cómo cocinar calabacines enlatados con salsa de tomate (receta paso a paso con foto), ver.

Cómo congelar calabacines para el invierno: ¡un método probado!

Puedes ver la receta con fotos sobre cómo congelar calabacines para el invierno. .

Calabacines enlatados según la receta de mi suegra (sin esterilizar)

Una marinada agridulce equilibrada, ajo, especias y hierbas aromáticas es todo lo que necesitas para obtener unos calabacines enlatados perfectos. Mira la receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta de la famosa ensalada de calabacín del Tío Bens.

Calabaza de invierno picante con mostaza

Les traigo una receta interesante para enlatar calabacines con mostaza, ajo y eneldo. A todos los miembros de mi familia les gustaron los crujientes trozos de calabacín con un relleno agridulce con un distintivo sabor a mostaza y ajo, acompañados de eneldo y pimienta negra. Escribí cómo cocinar calabacines para el invierno con mostaza.

Calabacines marinados para el invierno con tomates.

Puedes ver cómo cocinar calabacines en escabeche con tomates.

Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.

Cómo cocinar adjika de calabacín con manzanas, escribí

Calabacines de invierno fritos en salsa de tomate

¡Una preparación de calabacín muy sabrosa e interesante para el invierno! Pruébalo, ¡seguro que te gustará! Receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta para hacer calabacines marinados con ajo.

Ensalada de calabacín para el invierno “Riddle”

¿Sabes por qué la ensalada tiene este nombre? Porque en su forma terminada, es muy difícil para los no iniciados adivinar que esta preparación casera contiene calabacines; su sabor no se siente en absoluto. Escribí cómo preparar una ensalada. .

Caviar de calabaza como en la tienda.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 150 gramos de zanahorias
• 200 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo,
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
• aceite de girasol refinado para freír,
• sal, pimienta, 1 hoja de laurel, hierbas secas (eneldo, perejil, albahaca, orégano).

Preparación:

Pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños, freír los calabacines en aceite caliente hasta que estén dorados, revolviendo constantemente para que no se quemen. A continuación, colócalas en un caldero o cazo.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla, sofreír también las verduras por separado hasta que estén doradas y pasar a un caldero.

Agregue pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias al gusto y finalmente 150 gramos de agua hervida a las verduras y comience a cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Se debe guisar todo durante al menos una hora, si el líquido baja demasiado agregar un poco, pero no exagerar, el caviar no debe quedar demasiado líquido, sino también seco.

Si tiene una olla de cocción lenta, este caviar se puede preparar en el modo "Guisado".

Deja que el caviar se enfríe un poco, bátelo en un robot de cocina o licuadora y enfríalo en el frigorífico. El caviar está listo para comer.

Si decides enrollarlo, vuelve a poner el caviar batido en el caldero y hiérvelo (ojo, que dispara muy caliente, hierve el caviar a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente, preferiblemente con guantes de goma).

Esterilice los frascos y las tapas con anticipación, llene los frascos con caviar y esterilice durante 1 hora en agua hirviendo. Girar o enrollar. Envolver en una manta hasta que esté completamente frío.

Prepararse para el invierno es útil, pero también puede resultar agradable. ¿Recuerdas cómo suele comenzar la temporada de cosecha? Necesita encontrar las mejores recetas probadas, preparar frascos y otros recipientes y luego, poco a poco, comprar todo lo que necesita y hacer los preparativos.

Y si eliminamos la etapa más difícil de esta lista: la búsqueda de recetas probadas, el proceso de preparación de las preparaciones de invierno será muy, muy divertido. Las preparaciones a base de calabacín son un producto sano, sabroso y fácil de preparar (y además muy económico).

¿Cómo se pueden hacer las preparaciones de invierno con calabacín?

El calabacín es un producto único. Al igual que los pepinos, prácticamente no tienen un sabor propio, lo que significa que con la habilidad adecuada puedes cocinar cualquier cosa con ellos. Varias ensaladas, tanto de verduras como con diversos aditivos, como el arroz.

Puedes hacer caviar: hay cientos de recetas: desde verduras crudas y al horno, con la adición de ajo y todo tipo de especias. Las mermeladas y compotas se elaboran con calabacines, se encurten (como pepinos y champiñones) y se salan. ¡Lee las recetas, elige las que más te gusten y cocina para tu salud!

Caviar de calabacín - receta paso a paso

El caviar de calabaza es un aperitivo maravilloso y sabroso que se puede comer solo (solo con pan), como aditivo para platos de verduras y carne, o como guarnición.

Ingredientes:

• 5 kg de calabacines tiernos pelados
• 250 g de pasta de tomate (es mejor comprarla enlatada en la tienda que casera);
• 300 ml de aceite refinado;
• 2 cucharadas. esencia de vinagre (la que está al 70%);
• 100 g de ajo;
• 0,5 litros de agua;
• 3 cucharadas sal;
• 2 chiles.

Preparación:

1. Pelar los calabacines crudos, quitarles las semillas y molerlos en una picadora de carne (o licuadora), moler el pimiento y mezclar la masa.
2. Mezcla agua con pasta de tomate y luego vierte en una cacerola con la mezcla de calabacín y pimiento.
3. Vierta aceite refinado en una cacerola con la masa de calabacín, agregue el azúcar y la sal, mezcle bien y ponga a fuego medio.
4. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante aproximadamente una hora y media, revolviendo ocasionalmente.
5. Pelar tres cabezas de ajos y picarlos.
6. Cuando la mezcla haya estado al fuego durante 70-80 minutos, agrega el ajo y el vinagre, mezcla bien toda la mezcla y cocina por diez minutos.
7. Retirar la sartén del fuego, ponerla en frascos y enrollar las tapas, darle la vuelta y ponerla debajo de la manta.

Calabacines para chuparse los dedos: una preparación muy sabrosa

Los calabacines para chuparse los dedos están riquísimos y son bastante fáciles de preparar.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines tiernos pelados;
• 1 kg de pimiento morrón (preferiblemente rojo);
• 0,5 kg de tomates;
• 1 cucharada. aceite refinado;
• 0,5 cucharadas. (o más, a tu gusto) vinagre al 9%;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 chiles;
• 2 cucharadas. sal.

Preparación:

1. Picar el calabacín en trozos grandes (esto es necesario para que el calabacín no se desborde durante el proceso).
2. Haga puré los tomates y los pimientos con una licuadora o picadora de carne, póngalos en una cacerola, vierta sal, azúcar, vierta el aceite, agregue el ajo picado (puede molerlo en una picadora de carne o licuadora junto con los tomates y los pimientos). La mezcla debe mezclarse bien.
3. Coloca los calabacines en una cacerola con la mezcla de verduras, mezcla bien, tapa con una tapa y coloca a fuego medio.
4. Cuando la mezcla hierva, debes dejarla en la estufa por otros veinte minutos (si la mezcla hierve demasiado, entonces debes bajar el fuego).
5. Luego agregue el vinagre, mezcle, caliente por dos minutos y póngalo en frascos (preesterilizados), luego enrolle.

Ensalada de calabacín para el invierno: receta fotográfica paso a paso

Cuando hace frío, cuando afuera sopla y la escarcha cubre las ventanas con diseños extravagantes, realmente apetece ver un trozo fragante de calidez veraniega en la mesa. Mermeladas, compotas, pepinos, tomates… ¿con qué más puedes mimar a tu familia? Si los parterres de tu jardín están llenos de calabacines, puedes preparar una ensalada picante con salsa de tomate.

Hora de cocinar: 3 horas 0 minutos

Cantidad: 3 porciones

Ingredientes

• Calabacín: 2 uds. talla mediana
• Arco: 3 uds.
• Zanahorias: 10 uds. chiquitos
• Eneldo fresco: manojo
• Ajo: unos cuantos dientes
• Salsa de tomate: 120ml
• Sal: 1 cucharada. l.
• Agua: 125ml
• Aceite vegetal: 2 cucharadas. yo..

Instrucciones de cocina

Guarde los frascos de ensalada de calabaza en un lugar fresco.

La ensalada es tan sabrosa que no siempre dura hasta el invierno. Por supuesto, esta es una gran adición a muchos platos de verano.

La ensalada de calabacín en salsa de tomate combina perfectamente con patatas nuevas hervidas. Sírvelo también con arroz, pasta o trigo sarraceno. También sería apropiada una combinación de una ensalada tan picante con carne.

Calabacín coreano para el invierno: la mejor receta.

Los rollitos de calabacín picantes palidecen en comparación con los calabacines coreanos; si te gusta la comida picante, no dejes de probarlos.

Ingredientes:

• 1 kg. calabacines grandes maduros;
• 1 cucharada. zanahorias ralladas;
• 1 cucharada. aros de cebolla picados;
• 1 cucharada. pimiento morrón en rodajas finas;
• 6-8 dientes de ajo;
• 0,5 cucharadas. vinagre 9%;
• 3 cucharadas azúcar (si lo prefieres más dulce, entonces con un tobogán);
• 10 g de sal;
• Especias de zanahoria coreanas (1,5 cucharadas);
• un manojo de eneldo y perejil.

Preparación:

1. Ralla los calabacines y colócalos en una cacerola.
2. Luego hay que agregar la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo picado, el aceite refinado, el azúcar y la sal, los condimentos, las hierbas picadas y el vinagre, mezclar todo y dejar reposar 4 horas.
3. Luego mezcle nuevamente, póngalo en frascos esterilizados y cubra con tapas, coloque los frascos en una cacerola, vierta agua en la cacerola y deje hervir.
4. Las preparaciones deben hervirse de esta manera durante 25 minutos (para frascos de 500-700 gramos), después de lo cual cerramos las tapas y dejamos enfriar los frascos con las tapas hacia abajo.

Una receta muy sencilla para preparar calabacines: mínimo tiempo, excelentes resultados

Gran receta que es fácil de hacer. Esta ensalada debe conservarse en el frigorífico.

Ingredientes:

• Tarro de 1 litro de calabacín picado;
• Tarro de 1 litro de tomates picados;
• Bote de 1 litro de cebolla, zanahoria y ajos rallados (la proporción es a tu gusto, no más de una cabeza de ajos para esta cantidad de verduras);
• 0,5 cucharadas. aceite refinado;
• 2 cucharaditas sal;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 1 cucharadita vinagre 70%.

Mezcle todos los productos y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora y media (dependiendo de la madurez del calabacín), luego colóquelo en frascos esterilizados y enrolle. Enfriar de abajo hacia arriba, en una manta.

Lengua de suegra de calabacín: receta detallada paso a paso

A todos les gustará este bocadillo picante llamado "Lengua de suegra", es muy sabroso.

Necesitaremos:

• 2 kilogramos. calabacines grandes maduros;
• 1 kg. pimienta dulce;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 taza de azúcar;
• 2 chiles;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 1 kg. salsa de tomate;
• 1 cucharada. vinagre 70%;
• unas hojas de laurel, un paquete de granos de pimienta.

Preparación:

1. Los pimientos y los calabacines deben lavarse, pelarse de colas y semillas y cortarse en trozos grandes en una cacerola.
2. El pimiento picante se debe cortar en aros, mezclar con ajo prensado con una prensa especial y agregar a la mezcla de verduras.
3. Luego debes poner el ketchup en una cacerola (si te gusta más picante, puedes usar una variedad de ketchup picante), verter aceite y vinagre, agregar especias, sal y azúcar.
4. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante una hora.
5. La mezcla se debe verter en frascos esterilizados y enrollarse.

Calabacines en escabeche: preparación ideal para el invierno

La forma más sencilla de preparar calabacines para el invierno es encurtirlos.

Para el rey de la mesa, el calabacín en escabeche, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 3 kilogramos. calabacines tiernos;
• media cabeza de ajo;
• 1 cucharada. sal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 2 cucharadas. vinagre 9%;
• 2 cucharadas. vodka.

Puede agregar hojas y raíces que normalmente agrega a los pepinos o tomates; pueden ser hojas de grosella y frambuesa, eneldo, rábano picante o perejil.

Preparación:

1. El calabacín se debe cortar en rodajas finas y colocar en frascos (lo mejor es tomar frascos de 500 a 700 gramos).
2. Coloca unos dientes de ajo y un par de granos de pimienta en cada frasco.
3. Hervir agua (2 litros), añadir sal, azúcar y vinagre, remover y verter sobre los calabacines.
4. Luego enrollar las tapas y dejar enfriar boca abajo (preferiblemente sobre una manta).

Adjika de calabacín: sencilla y sabrosa

El calabacín adjika se puede preparar en menos de una hora, pero os advierto que es un aperitivo picante y sabroso.

Ingredientes:

• 3 kilogramos. calabacines tiernos;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 1 kg de tomates;
• 1 cucharada. aceite refinado;
• 2 cucharadas de sal, azúcar, ají rojo y vinagre 9% cada uno.

Hay que triturar todo de forma cómoda (prefiero una licuadora), mezclar con especias, aceite y cocinar durante cuarenta minutos. Luego agregue vinagre, cocine por un par de minutos y póngalo en frascos, cierre con tapas y cubra con una manta.

Receta de lecho de calabacín

¿Te encanta el lecho de calabacín tanto como a mí? En caso afirmativo, ¡presta atención a la receta!

Ingredientes:

• 2 kg de tomates carnosos, pimientos dulces (más sabrosos con pimientos amarillos o rojos, los verdes dan un sabor picante) y calabacines (si no son demasiado jóvenes, es mejor pelarlos y quitarles las semillas).
• Para el almíbar necesitarás 0,5 tazas de aceite refinado, vinagre de manzana y azúcar, así como 2 cucharadas. sal.

Estos son los ingredientes básicos del lecho clásico, si quieres diversificar el sabor puedes agregar pimienta, ajo, eneldo y otras especias.

Todas las verduras deben cortarse en cubos iguales, colocarse en una cacerola y cocinarse durante 15 minutos después del inicio de la ebullición, y luego agregar sal, azúcar, aceite y vinagre. El producto terminado se coloca en frascos (seguramente después de la esterilización), se esteriliza durante otros 20 minutos, se enrolla y se le da la vuelta. Dejar enfriar debajo de la manta.

Calabacines como champiñones con leche - receta paso a paso

Es muy fácil sorprender a su familia e invitados con un nuevo aperitivo: prepare calabacines con champiñones con leche. Crujiente, con un rico sabor... mmm, ¡esta es una obra maestra!

Ingredientes:

• 2 kg de cualquier calabacín (si es demasiado grande, córtelo más fino);
• 1 cucharada. l. sal marina;
• 0,5 cucharadas. pimienta (molida o guisantes);
• 3 cucharadas Sáhara;
• 3 cucharadas aceite refinado;
• 0,5 cucharadas. vinagre 9%;
• ajo y eneldo al gusto.

Preparación:

1. Las verduras deben pelarse y cortarse para que los trozos se parezcan visualmente a champiñones picados.
2. Picar el ajo y el eneldo, mezclar todo (incluido vinagre, aceite y especias) y dejar reposar varias horas.
3. Esterilizar frascos y tapas.
4. Coloque los calabacines con eneldo y ajo en frascos, cubra con tapas y esterilice los frascos hirviendo durante 10 minutos.
5. Después de eso, los frascos se enrollan, se les da la vuelta y se enfrían. No es necesario cubrirlo con una manta.

Hay muchas recetas de verduras en escabeche, pero esta receta sorprenderá incluso a las amas de casa experimentadas.

Ingredientes para un tarro de 0,5-0,7 l:

• 4 tomates firmes;
• calabacines tiernos pequeños;
• medio pimiento dulce;
• unas zanahorias y ajo.

Para la marinada necesitas 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. semillas de mostaza, 3-5 granos de pimienta, 1 cucharada de vinagre, sal y azúcar al gusto.

Preparación:

1. Las verduras deben cortarse en trozos.
2. Coloque el ajo, los granos de pimienta y la mostaza en el fondo de un frasco seco.
3. Luego, coloque capas de pimientos dulces, zanahorias, calabacines y tomates.
4. Para preparar la marinada es necesario hervir 300 ml de agua, añadir sal, azúcar (unas 2 cucharadas cada uno o al gusto) y vinagre y verter la marinada sobre las verduras.
5. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10 minutos.
6. Luego enrolle las tapas, dé la vuelta a los frascos y cúbralos con una toalla.

Calabacín con mayonesa: una deliciosa receta de invierno

Si desea cocinar calabacines con mayonesa para el invierno, debe decidir qué quiere cocinar exactamente: se puede agregar mayonesa a casi cualquier ensalada de invierno. El caviar de calabaza con mayonesa resulta muy sabroso.

Los calabacines (aproximadamente 3 kg) se deben pelar y rallar (o picar en una picadora de carne), mezclar con una lata de pasta de tomate (250 gramos son suficientes), poner las cebollas enrolladas en una picadora de carne (0,5 kg) y agregar un Paquete de 250 gramos de mayonesa entera. Entonces necesitas agregar 3 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas de sal, un poco de pimienta al gusto y medio vaso de aceite vegetal.

La mezcla se debe cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego agregar las especias y cocinar por otra hora. Los frascos deben esterilizarse (de la forma que más le convenga), colocar el caviar y cubrirlo con tapas. Voltee los frascos, cúbralos con una manta y déjelos enfriar durante aproximadamente un día.

Calabacines como piñas: una receta original para la preparación de invierno

¿Te gustan los experimentos? Intente hacer compota de calabacín: sabrosa y dulce, y los calabacines que contiene parecen piñas. La receta es muy sencilla e incluso un ama de casa novata puede hacer compota.

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano (es mejor coger uno que no sea demasiado viejo; los calabacines tiernos quedan mucho más tiernos);
• 5-7 ciruelas, si es posible, se debe utilizar ciruela cereza;
• 1 vaso facetado de azúcar granulada;
• Jarra de agua de 1 litro;
• 1 cucharadita vinagre (lo más seguro es utilizar vinagre de mesa al 9%);
• un par de rodajas de limón.

Usa mi ramo de especias: un par de guisantes de pimienta de Jamaica, 2 clavos, un par de hojas de menta (o media cucharadita de menta seca) o haz el tuyo propio. Puedes intentar agregar cardamomo, ralladura de naranja y bálsamo de limón.

Qué hacer:

1. Debe preparar los calabacines para cocinar: los calabacines deben lavarse bien, pelarse, quitarse las semillas si es necesario (no es necesario quitarlas de los calabacines tiernos, las semillas son muy suaves) y luego cortarse en aros, aproximadamente un centímetro de espesor. Si su calabacín ha visto mucho en la vida, entonces es mejor cortarlo más fino.
2. Luego lava la ciruela.
3. Coloque las especias en el fondo de un frasco de un litro (vacío): pimienta de Jamaica, clavo, menta y vinagre.
4. Ponemos a hervir agua y azúcar, en este momento ponemos en un tarro el calabacín, el limón y las rodajas de ciruela.
5. Rellenar con almíbar hirviendo y dejar esterilizar durante diez minutos (para que hierva el agua de los frascos).
6. Luego lo sellamos con tapas herméticas y esperamos unos días (como mínimo).
7. Guarde los alimentos enlatados en un lugar oscuro (una despensa servirá). ¡Disfruta de tu salud!

Calabacín picante - receta fotográfica

La receta para hacer calabacines picantes es muy sencilla. Para 1 kg de calabacín necesitarás:

• hoja de laurel – 5 hojas medianas;
• pimienta de Jamaica – 8 guisantes;
• hojas de rábano picante;
• ramitas de perejil y sombrillas de eneldo (para darle aroma);
• unos dientes de ajo;
• 2 pimientos picantes;
• para la marinada: sal, azúcar granulada y vinagre al gusto

Rinde: 4 botes de medio litro.

Metodo de cocinar

1. Lavar los frascos con soda y escaldar con agua hirviendo junto con las tapas.

2. Cortar el calabacín en mitades y transferirlo a un recipiente.

3. Coloque hojas de rábano picante en el fondo del frasco, desmenuce una sombrilla de eneldo y unas ramitas de perejil. Coloca un diente de ajo cortado en varios trozos y un par de aros de pimiento picante.

4. Llena los frascos con calabacín.

5. Hervir agua para la marinada: la proporción por litro de agua es de 100 gramos de azúcar y 50 gramos de sal. Agregue la hoja de laurel y pimienta de Jamaica para darle sabor. Después de hervir, vierta vinagre.

6. Vierta la marinada preparada sobre el calabacín, enróllelo y cúbralo con una manta. Deje los frascos con la tapa cerrada por un día.

Preparación perfecta sin esterilización.

Una buena ama de casa sabe que las preparaciones de calabacín de invierno son una excelente alternativa a las ensaladas complejas y las preparaciones de champiñones, pero preparar calabacines es mucho más fácil y cuestan menos. Y si cocina calabacines sin esterilizar, toda la preparación no tardará más de media hora.

Ingredientes por 3 litros:

• 1,5 kg de calabacín;
• 4 ramitas de perejil;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. sal fina;
• 6 cucharadas l. vinagre (tomar 9%);
• un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.

Qué hacer:

1. Lava y corta el calabacín (mejor en rodajas, pero puedes cortarlo como quieras), déjalo en remojo durante tres horas y luego escúrrelo.
2. Luego, debe preparar un frasco de tres litros: lavarlo, verter un poco de agua (aproximadamente 0,5 a 1 cm) en el fondo y ponerlo en el microondas. Como regla general, los frascos de dos y tres litros no caben en altura en un horno microondas, por lo que puede colocar el frasco de lado. Encienda el microondas durante 2 minutos; el agua del frasco hervirá y lo desinfectará; esta es una excelente opción para la esterilización. Vierta el agua restante; el frasco se secará en un par de segundos.
3. A continuación, debe poner en un frasco perejil, laurel, ajo y granos de pimienta, y colocar el calabacín lo más apretado posible.