களிமண் பானை (3லி) பால் கறத்தல் (கிளேஸ் இல்லாமல்). களிமண் பானை அல்லது பீங்கான்? களிமண் பானைகளில் உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் அம்சங்கள்

13.10.2019

ஒவ்வொரு சமையலறைப் பாத்திரக் கடைகளிலும் பலவகையான தயாரிப்புகள் இல்லாத ஒரு காலம் இருந்தது மண் பானைகள்சுண்டல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்காக, இந்த சமையலறை பாத்திரத்தின் வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. பண்டைய காலங்களில் கூட, பீங்கான் உணவுகள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட உணவின் இயற்கையான சுவையை மிகவும் கவனமாக பாதுகாக்கின்றன என்பதை மக்கள் கவனித்தனர். கல் அடுப்புகளில் பயன்படுத்த கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது நவீன மைக்ரோவேவ் மற்றும் அடுப்புகளுக்கு ஏற்றதாக உள்ளது.

முதலில், சமையல் நோக்கங்களுக்காக அல்ல, பெரிய அல்லது சிறிய களிமண் பானைகளை வாங்கும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் உட்புற மலர்கள்? அதனால், மண் பானைகள்சமையலுக்கு மெருகூட்டப்பட்ட (அதாவது, படிந்து உறைந்திருக்கும்) மற்றும் மெருகூட்டப்படாதவை. மெருகூட்டலில் எப்போதும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான நச்சுப் பொருட்கள் இருப்பதால், எந்த பூச்சுகளும் இல்லாதவற்றில், குறிப்பாக உட்புறத்தில் சமைப்பது சிறந்தது. இருப்பினும், பானை வெளியில் படிந்து உறைந்திருந்தால், இது மிகவும் பயமாக இல்லை, ஆனால் பளபளப்பான பூச்சு கொண்ட பாத்திரங்கள் உள்ளேபயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

களிமண் பானைகளில் உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் அம்சங்கள்

ருசியான மற்றும் தயாரிப்பதற்காக ஆரோக்கியமான உணவுகள்வி மண் பானைகள், உயர்தர உணவகத்தில் நீங்கள் சமையல்காரராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் அதிக வெப்ப திறன் மற்றும், மாறாக, குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் கொண்டது. உணவு உட்படுத்தப்படும் வெப்ப சிகிச்சை மண் பானைகள், தனித்துவமானது - இது பாரம்பரிய வடிவத்தில் வேகவைக்கப்படவில்லை அல்லது சுண்டவைக்கப்படவில்லை. தயாரிப்புகள் பீங்கான் "இடத்தில்" நலிவடைகின்றன என்று நாம் கூறலாம், அதே நேரத்தில் அவை அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

அனைத்து வகையான உணவு வகைகளின் ரசிகர்களும் பீங்கான் உணவுகளில் தங்களை சமைக்கலாம். உதாரணமாக, தங்கள் நிகழ்ச்சி நிரலில் இருப்பவர்களுக்கு ஒரு பானை ஒரு சிறந்த கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்இலையுதிர் உணவு -->

கிட்டத்தட்ட அனைத்து கொழுப்புகளையும் தவிர்த்து. நீங்கள் கொழுப்பைச் சேர்க்காமல் பானைகளில் காய்கறிகளை சுண்டவைக்கலாம், அது இன்னும் சுவையாக மாறும். இறைச்சியைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம்.

சமையல் நிபுணர்கள், மற்றும் அவர்களுடன் gourmets, அடிக்கடி பானைகளில் எவ்வளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர். வெறுமனே, அது இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி இரண்டும் பொதுவாக அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்டு அதில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் உங்கள் மனசாட்சியை அமைதிப்படுத்த, நீங்கள் இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்: முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் அளவு மற்ற அனைத்து தயாரிப்புகளின் அளவிலும் 1/3 ஐ விட அதிகமாக இல்லை.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது பானைகளில் உள்ள உணவுகளை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பது வசதியானது; எதுவும் எரியாது.

களிமண் பானைகள்: பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்

பீங்கான் உணவுகள் மிகவும் மென்மையானவை. நீங்கள் வாங்கிய பானைகள் முடிந்தவரை நீடித்திருக்க வேண்டுமா? பின்னர் அவற்றை சரியாக பராமரிக்க சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள்.

மட்பாண்டங்கள், குறிப்பாக மெருகூட்டப்படாதவை, அனைத்து நாற்றங்களையும் உறிஞ்சுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன. எனவே, சில வகையான உணவுகளுக்கு "உங்கள் சொந்த" பானைகளை வைத்திருப்பது நல்லது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரே மண் பானையில் மீன் மற்றும் கோழியை சமைக்கத் தொடங்கினால், உணவுகள் புரிந்துகொள்ள முடியாதவை மற்றும் துர்நாற்றம். பொதுவாக, நீங்கள் என்னைப் புரிந்துகொள்கிறீர்கள்: ஈக்கள் - தனித்தனியாக, கட்லெட்டுகள் - தனித்தனியாக.

கடையில் இருந்து பானைகளை கொண்டு வந்ததும், உடனடியாக ஒரு பெரிய பேசினில் வைத்து ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்அதனால் அது அவர்களை முழுமையாக உள்ளடக்கியது. ஒரு மணி நேரம் இப்படியே இருக்கட்டும், பிறகு வெளியே எடுத்து உலர வைக்கலாம். ஒவ்வொரு சமையலுக்கும் முன், மட்பாண்டங்கள் வெறுமனே பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் மேலே நிரப்பப்படுகின்றன.

சமைத்த பிறகு, பீங்கான் பானைகளை பாரம்பரிய டிஷ் ஜெல்களுடன் கழுவுவது நல்லதல்ல, அவை மிகவும் க்ரீஸ் ஆகிவிட்டாலும் கூட. அவை ஒவ்வொன்றிலும் 2-3 தேக்கரண்டி டேபிள் வினிகரை ஊற்றி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புவது நல்லது, பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து 150-170 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். பானைகளை அரை மணி நேரம் அங்கேயே வைக்கவும். அவர்கள் மெதுவாக குளிர்விக்கட்டும், பின்னர் மட்டுமே அவர்கள் சலவை சோப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடா கொண்டு கழுவ முடியும்.

களிமண் உணவுகள் மிகவும் உடையக்கூடியவை மற்றும் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு ஆளாகின்றன. எனவே, உணவுப் பானைகள் எப்போதும் குளிர்ந்த அடுப்பில் மட்டுமே வைக்கப்பட்டு மிதமான வெப்பத்தில் சூடேற்றப்படுகின்றன. அதே காரணத்திற்காக, அவற்றை அடுப்பில் இருந்து அகற்றிய பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் வைப்பது நல்லதல்ல - ஒரு மர நிலைப்பாட்டை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.

பி.எஸ்.: அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய எனது கருத்து மண் பானைகள், இந்த கட்டுரைக்கான கருத்துகளில் நீங்கள் எழுதலாம்

இதன் மூலம், ஜூலை 27, 2006 தேதியிட்ட ஃபெடரல் சட்ட எண். 152-FZ "தனிப்பட்ட தரவுகளில்" இணங்க, IP Boldina Anastasia Sergeevna நிறுவனத்தால் தனிப்பட்ட தரவை செயலாக்குவதற்கான உங்கள் ஒப்புதலை உறுதிப்படுத்துகிறீர்கள்: சேகரிப்பு, முறைப்படுத்தல், குவிப்பு, சேமிப்பு, தெளிவுபடுத்தல் (புதுப்பித்தல், மாற்றுதல்), பயன்படுத்துதல் , விற்பனை நோக்கத்திற்காக மட்டுமே பரிமாற்றம் மென்பொருள்உங்கள் பெயரில், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, தடுப்பது, ஆள்மாறுதல், அழிவு.

நிறுவனம் IP Boldina Anastasia Sergeevna பெறப்பட்ட தகவல்களின் இரகசியத்தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் அனஸ்தேசியா செர்ஜீவ்னா போல்டினா நிறுவனத்தால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஆர்டர்கள், ஒப்பந்தங்கள் மற்றும் பிற கடமைகளை திறம்பட செயல்படுத்தும் நோக்கத்திற்காக தனிப்பட்ட தரவின் செயலாக்கம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

மென்பொருளை உங்கள் பெயரில் பதிவு செய்வதற்காக பதிப்புரிமைதாரர், விநியோகஸ்தர் அல்லது மென்பொருளின் மறுவிற்பனையாளருக்கு உங்கள் தனிப்பட்ட தரவை வழங்குவது அவசியமானால், உங்கள் தனிப்பட்ட தரவை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள். IP நிறுவனமான Anastasia Sergeevna Boldina, மென்பொருளின் பதிப்புரிமை வைத்திருப்பவர், விநியோகிப்பவர் அல்லது மறுவிற்பனையாளர் தனிப்பட்ட தரவு ரகசியத்தன்மைக் கொள்கையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நிபந்தனைகளின் அடிப்படையில் தனிப்பட்ட தரவைப் பாதுகாப்பதாக உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

பின்வரும் தனிப்பட்ட தரவுகளுக்கு இந்த ஒப்புதல் பொருந்தும்: கடைசி பெயர், முதல் பெயர் மற்றும் புரவலன், முகவரி மின்னஞ்சல், ஆர்டர்களை வழங்குவதற்கான அஞ்சல் முகவரி, தொடர்பு தொலைபேசி எண், கட்டண விவரங்கள்.

ஒப்புதலின் செல்லுபடியாகும் காலம் 5 ஆண்டுகள். 108814, மாஸ்கோ, Sosenskoye கிராமம், Kaluzhskoye நெடுஞ்சாலை, 24 கிமீ, domovl என்ற முகவரிக்கு எழுத்துப்பூர்வ அறிவிப்பை அனுப்புவதன் மூலம் எந்த நேரத்திலும் இந்த ஒப்புதலை நீங்கள் திரும்பப் பெறலாம். 1, ப. 1, அலுவலகம் 203/1 "தனிப்பட்ட தரவை செயலாக்குவதற்கான ஒப்புதலை திரும்பப் பெறுதல்" என்ற குறிப்புடன் உள்ளது.

தனிப்பட்ட தரவைச் செயலாக்குவதற்கான ஒப்புதலைத் திரும்பப் பெறுவது இணைய தளத்திலிருந்து (http://www.gorshochek.tarasdoronin.pro) உங்கள் கணக்கை நீக்குவதையும், தனிப்பட்ட தரவில் உள்ள உங்கள் தனிப்பட்ட தரவைக் கொண்ட பதிவுகளை அழிப்பதையும் உள்ளடக்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். IP Boldina Anastasia Sergeevna நிறுவனத்திடம் இருந்து செயலாக்க அமைப்புகள் தரவு, இது IP Boldina Anastasia Sergeevna இன் இணைய சேவைகளைப் பயன்படுத்த இயலாது.

நான் வழங்கிய தகவல் முழுமையானது, துல்லியமானது மற்றும் நம்பகமானது என்றும், தகவல் வழங்குவது தற்போதைய சட்டத்தை மீறாது என்றும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன். இரஷ்ய கூட்டமைப்பு, சட்ட உரிமைகள் மற்றும் மூன்றாம் தரப்பினரின் நலன்கள். வழங்கப்பட்ட அனைத்து தகவல்களும் தனிப்பட்ட முறையில் என்னைப் பற்றி என்னால் நிரப்பப்பட்டது.

இந்த ஒப்புதல் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தால் வழங்கப்படாவிட்டால், தனிப்பட்ட தரவை சேமிப்பதற்கான முழு காலத்திற்கும் செல்லுபடியாகும்.

ஒவ்வொரு சமையலறை பாத்திரக் கடையிலும் சுண்டல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான களிமண் பானைகள் போன்ற பொருட்கள் இல்லாத ஒரு காலம் இருந்தது, இருப்பினும் இந்த சமையலறை பாத்திரங்களின் வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. பண்டைய காலங்களில் கூட, பீங்கான் உணவுகள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட உணவின் இயற்கையான சுவையை மிகவும் கவனமாக பாதுகாக்கின்றன என்பதை மக்கள் கவனித்தனர். கல் அடுப்புகளில் பயன்படுத்த கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது நவீன மைக்ரோவேவ் மற்றும் அடுப்புகளுக்கு ஏற்றதாக உள்ளது. பெண்கள் இணைய இதழான “The Beautiful Half” களிமண் பானைகளை எவ்வாறு கையாள்வது மற்றும் அதில் என்ன உணவுகளை சமைக்கலாம் என்பது பற்றி பேசுகிறது.

உட்புற பூக்களுக்காக அல்ல, சமையல் நோக்கங்களுக்காக பெரிய அல்லது சிறிய களிமண் பானைகளை வாங்கும் போது முதலில் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்? சொல்லப்போனால், நான் தலைப்பிலிருந்து கொஞ்சம் விலகுகிறேன், ஆனால் கேப்ரிசியோஸ் என்று நான் நினைவில் வைத்தேன் உட்புற ஆலைமஞ்சள் ஃபாலெனோப்சிஸ் உலகில் உள்ள அனைத்து பானைகளையும் விட களிமண் பானைகளை விரும்புகிறது. எனவே, சமையலுக்குத் தேவையான களிமண் பானைகளை மெருகூட்டலாம் (அதாவது, படிந்து உறைந்திருக்கும்) மற்றும் பளபளப்பானது. இதிலிருந்து என்ன தெரிகிறது?

"தீங்கு" பற்றிய கட்டுக்கதைகள் மற்றும் நன்மைகள் பற்றிய உண்மை

பானைகளின் உட்புறத்தில் உள்ள பளபளப்பான பூச்சு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஒரு கட்டுக்கதை இன்னும் உள்ளது. மெருகூட்டலில் நச்சுப் பொருட்கள் இருப்பதாகக் கூறப்படும் உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உண்மையில், இந்த தகவல் 50-60 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வழக்கற்றுப் போனது. தற்போது உற்பத்தியாளர்கள் பீங்கான் பொருட்கள்படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு முற்றிலும் புதிய, மேம்படுத்தப்பட்ட தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தவும். எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்ய மட்பாண்ட வல்லுநர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு அதே உணவு மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது வெளிப்புற சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது உள் மேற்பரப்புகள்பாரம்பரிய பற்சிப்பி உலோக பாத்திரங்கள்.

பளபளப்பான பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தை சமைத்தால், அதை எவ்வளவு நன்றாகக் கழுவினாலும், களிமண் துளைகளில் உணவுத் துகள்கள் இருக்கும். விரைவில் அல்லது பின்னர் அவை அழுகத் தொடங்குகின்றன மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடுகின்றன. எனவே பீங்கான் உணவுகளை மெருகூட்டல் அடுக்குடன் மூடுவது ஒரு ஆடம்பரம் அல்ல, ஆனால் நுகர்வோரின் ஆரோக்கியத்திற்கான அக்கறையால் கட்டளையிடப்பட்ட ஒரு தேவை. படிந்து உறைந்த கண்ணாடி ஒரு மெல்லிய அடுக்குக்கு ஒத்திருக்கிறது, மேலும் சுற்றுச்சூழல் அளவுகோல்களின்படி கண்ணாடி முற்றிலும் பாதுகாப்பான மற்றும் சுத்தமான பொருள் என்பதை நாங்கள் அறிவோம்.

களிமண் பானைகளில் உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் அம்சங்கள்

களிமண் பானைகளில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு உயரடுக்கு உணவகத்தில் சமையல்காரராக இருக்க வேண்டியதில்லை. பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் அதிக வெப்ப திறன் மற்றும், மாறாக, குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் கொண்டது. களிமண் பானைகளில் உணவுகள் உட்படுத்தப்படும் வெப்ப சிகிச்சை தனித்துவமானது - இது பாரம்பரிய வடிவத்தில் கொதிக்கவோ அல்லது சுண்டவோ அல்ல. தயாரிப்புகள் பீங்கான் "இடத்தில்" நலிவடைகின்றன என்று நாம் கூறலாம், அதே நேரத்தில் அவை அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

அனைத்து வகையான உணவு வகைகளின் ரசிகர்களும் பீங்கான் உணவுகளில் தங்களை சமைக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து கொழுப்புகளையும் தவிர்த்து, தங்கள் நிகழ்ச்சி நிரலில் இலையுதிர்கால உணவைக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு ஒரு பானை ஒரு சிறந்த கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். நீங்கள் கொழுப்பைச் சேர்க்காமல் பானைகளில் காய்கறிகளை சுண்டவைக்கலாம், அது இன்னும் சுவையாக மாறும். இறைச்சியைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம்.

களிமண் பானைகளை கையாளும் போது பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்

மட்பாண்டங்கள், குறிப்பாக மெருகூட்டப்படாதவை, அனைத்து நாற்றங்களையும் உறிஞ்சுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன. எனவே, சில வகையான உணவுகளுக்கு "உங்கள் சொந்த" பானைகளை வைத்திருப்பது நல்லது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரே களிமண் பானையில் மீன் மற்றும் கோழியை சமைக்கத் தொடங்கினால், உணவுகள் புரிந்துகொள்ள முடியாத மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெறும். பொதுவாக, நீங்கள் என்னைப் புரிந்துகொள்கிறீர்கள்: ஈக்கள் - தனித்தனியாக, கட்லெட்டுகள் - தனித்தனியாக.

நீங்கள் கடையில் இருந்து பானைகளை கொண்டு வரும்போது, உடனடியாக அவற்றை ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக மூடும் வரை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். ஒரு மணி நேரம் இப்படியே இருக்கட்டும், பிறகு வெளியே எடுத்து உலர வைக்கலாம். ஒவ்வொரு சமையலுக்கும் முன், மட்பாண்டங்கள் வெறுமனே பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் மேலே நிரப்பப்படுகின்றன.

பி.எஸ்.: இந்த கட்டுரைக்கான கருத்துகளில் களிமண் பானைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய உங்கள் கருத்தை நீங்கள் எழுதலாம்.

இதன் மூலம், ஜூலை 27, 2006 தேதியிட்ட ஃபெடரல் சட்ட எண். 152-FZ "தனிப்பட்ட தரவுகளில்" இணங்க, IP Boldina Anastasia Sergeevna நிறுவனத்தால் தனிப்பட்ட தரவை செயலாக்குவதற்கான உங்கள் ஒப்புதலை உறுதிப்படுத்துகிறீர்கள்: சேகரிப்பு, முறைப்படுத்தல், குவிப்பு, சேமிப்பு, தெளிவுபடுத்தல் (புதுப்பித்தல், மாற்றுதல்), பயன்படுத்துதல், உங்கள் பெயரில் உள்ள மென்பொருளை விற்கும் நோக்கத்திற்காக மட்டுமே மாற்றவும், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, தடுப்பது, ஆள்மாறுதல், அழித்தல்.

பின்வரும் தனிப்பட்ட தரவுகளுக்கு இந்த ஒப்புதல் பொருந்தும்: கடைசி பெயர், முதல் பெயர் மற்றும் புரவலன், மின்னஞ்சல் முகவரி, ஆர்டர்களை வழங்குவதற்கான அஞ்சல் முகவரி, தொடர்பு தொலைபேசி எண், கட்டண விவரங்கள்.

நான் வழங்கும் தகவல் முழுமையானது, துல்லியமானது மற்றும் நம்பகமானது என்றும், தகவல் வழங்குவது ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தற்போதைய சட்டம், மூன்றாம் தரப்பினரின் சட்ட உரிமைகள் மற்றும் நலன்களை மீறாது என்றும் நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன். வழங்கப்பட்ட அனைத்து தகவல்களும் தனிப்பட்ட முறையில் என்னைப் பற்றி என்னால் நிரப்பப்பட்டது.