குளிர்காலத்திற்கான பிளம் ஜாம். வீட்டில் பிளம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய சமையல்

இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பிளம்ஸ் பழுக்க வைக்கும் நேரம். புதிய பழங்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, ஆனால் அவை அற்புதமான ஜாம். இந்த தயாரிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. பிளம் ருட்டின் நிறைய உள்ளது, இது வாஸ்குலர் தொனியை பராமரிக்கிறது. அதன் பழங்கள் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அதில் உள்ள தாதுக்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்தவும், மன அழுத்தத்திலிருந்து விரைவாக விடுபடவும், குளிர்ச்சியிலிருந்து மீளவும் உதவுகின்றன. ஜாம் விதையற்றதாக இருந்தால் நல்லது; இதை இப்படி சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது.

விதை இல்லாத பிளம் ஜாம் செய்ய, பழங்கள் பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள, ஆனால் மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் புழு, பற்கள் மற்றும் அழுகிய மாதிரிகளை நிராகரிக்க வேண்டும். அடுத்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் குழாயின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவப்பட்டு, மீதமுள்ள தண்டுகள் கிழிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கிரீம் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு குழி அகற்றப்பட வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் நறுமண ஜாம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். உங்களுக்கும் கண்டிப்பாக தேவைப்படும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. மீதமுள்ள பொருட்கள் செய்முறையின் படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன்கள் மற்றும் மூடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். சிறிய அளவிலான கண்ணாடி ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - 500 கிராம் வரை, அவை குவிந்த மற்றும் சுருள்களாக இருந்தால் நல்லது. அத்தகைய ஜாடியில் ஜாம் மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றாமல் மேசைக்கு பரிமாறுவது பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

சிறந்த விதையில்லா பிளம் ஜாம் ரெசிபிகள்

பிளம் ஜாமுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் அதை செய்ய முடியும் ஒரு விரைவான திருத்தம்எளிமைப்படுத்தப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அதிக நேரம் செலவிடாமல். நீங்கள் எதிர்காலத்தில் ஒரு நேர்த்தியான இனிப்புடன் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், அசாதாரண பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரே நேரத்தில் பல வகையான விதை இல்லாத பிளம் ஜாம் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்; அவற்றில் ஒன்று நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும்.

ஐந்து நிமிட ஜாம் குறைந்தபட்ச நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுவதால், நைலான் இமைகள் பொருத்தமானவை அல்ல, நீங்கள் உலோகம் அல்லது திருகு ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் சுருக்கமானது. உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிக்கப்பட்ட பிளம் பகுதிகள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சர்க்கரை சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் பொருட்களை மெதுவாக கலக்கவும். இப்போது பிளம்ஸ் நிற்க வேண்டும், அதனால் அவர்களிடமிருந்து சாறு வெளியிடப்பட்டு மணல் உருகும். பழத்தின் சாறு மற்றும் வீட்டிலுள்ள காற்றின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து இந்த செயல்முறை பல மணிநேரம் எடுக்கும்.

பிளம்ஸ் உண்மையில் தங்கள் சொந்த சாற்றில் மிதக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். விரைவில் ஒரு பணக்கார நுரை உருவாகத் தொடங்கும், அதை அகற்ற வேண்டும். கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து, ஜாம் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும், அது சமையல் செயல்முறையின் போது கிளற வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சுவையானது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு, திரும்பவும் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு குறிப்பில்! இந்த செய்முறையின் நன்மைகள் வேகம் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகியவை அடங்கும். பிளம் துண்டுகள் ஜாடியில் அப்படியே இருக்கும், மேலும் சிரப் பணக்கார ரூபி நிறத்தைப் பெறுகிறது. கூடுதலாக, இந்த ஜாம் அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

பிட்ட் பிளம் ஜாம்: வீடியோ

மல்டிகூக்கர் இன்று பல இல்லத்தரசிகளுக்கு இன்றியமையாத உதவியாளராக மாறியுள்ளது. இந்த வீட்டு உபகரணமும் நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதில் மிகவும் பரந்த அளவிலான உணவுகளை சமைக்கலாம். பிளம் ஜாம் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது மல்டிகூக்கர் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பொருட்களை கிண்ணத்தில் வைத்தால் போதும், குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு தயாரிப்பு தயாராக இருக்கும். இந்த செய்முறை குறிப்பாக அவர்களின் எடையைக் கவனித்து, குறைந்த இனிப்புகளை சாப்பிட முயற்சிப்பவர்களுக்கு உதவும். மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிக்க, கிளாசிக் செய்முறையின் படி உங்களுக்கு அரை அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும். இந்த முறை அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கும் ஏற்றது - மல்டிகூக்கர் உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் செய்யும்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை.

கழுவி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி மணலுடன் தெளிக்கப்பட்டு சாற்றை வெளியிடுவதற்கு விட்டு விடப்படுகிறது. பிளம் புளிப்பு சுவை இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. பெர்ரி சாறு வெளியிட ஆரம்பித்தவுடன், அவற்றை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி சமைக்கவும். உங்கள் ஜாம் ஜாம் ஆக மாறாமல் தடுக்க, மூடியை மூடாமல் இருப்பது நல்லது.

கட்டுப்பாட்டு பலகத்தில், "தணித்தல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, டைமரை 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், ஜாம் கலந்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும் (சரியான நேரம் மல்டிகூக்கரின் பண்புகளைப் பொறுத்தது). மூடியின் கீழ் 4-5 மணி நேரம் தயாரிப்பு நடந்த அதே கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு விடப்படுகிறது.

அறிவுரை! உங்களுக்கு தடிமனான சிரப் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஜாமில் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் சேர்க்கலாம், முன்பு ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கப்பட்டது.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்ட பணிப்பகுதியை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் எதிர்காலத்தில் விருந்து சாப்பிட திட்டமிட்டால், அதை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் பிளம் ஜாம்: வீடியோ

செய்முறை ஆரம்பத்தில் அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது என்றாலும், நீங்கள் அவற்றை ஹேசல்நட்ஸுடன் மாற்றலாம் அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்ட கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாம். பிளம்ஸ் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதிகமாக பழுக்காமல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் விரும்பிய இனிப்புக்கு பதிலாக பழம் மற்றும் நட்டு பேஸ்டுடன் முடிவடையும். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ பிளம்ஸ்;
• 1.8 கிலோ சர்க்கரை;
• 200 கிராம் உரிக்கப்படும் கொட்டைகள்.

செய்முறையின் படி, பிளம்ஸை பாதியாகப் பிரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக விட அனுமதிக்கப்படுகிறது. கொட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். சிலர் இந்த ஜாம் அடைத்த பிளம்ஸ் வடிவில் தயார் செய்கிறார்கள். இந்த இனிப்புக்கு, நீங்கள் கத்தியால் கொட்டைகளை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த கூடாது, இல்லையெனில் நட்டு வெகுஜன கஞ்சி மாறும்.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாம் சமைக்க நல்லது, பின்னர் அது எரியாமல் இருக்க அதிக வாய்ப்பு இருக்கும். பெர்ரி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு சிறிது கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

அடுத்து, 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இனிப்பு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். கலவை கொதித்தவுடன், மீண்டும் வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும், கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு மூடப்படும். உலோக மூடிகள். கொள்கலனைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

அறிவுரை! ஒரு இலவங்கப்பட்டை இந்த ஜாமிற்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்கலாம். சமையல் முடிவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு இது கடாயில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

கொட்டைகள் கொண்ட பிளம் ஜாம்: வீடியோ

நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க விரும்பும் செய்முறையின் படி, ஜாம் மிகவும் எளிமையாக சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. வேறு ஏதாவது செய்யும்போது சாதாரணமாக சமைக்கலாம். பெர்ரி படிப்படியாக சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படுவதால், பிளம் பகுதிகள் முழுவதுமாகவும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும், மேலும் சிரப் மிகவும் தடிமனாக, இனிமையான பணக்கார நிறத்துடன் இருக்கும். இந்த நெரிசலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்;
• 1.3 கிலோ சர்க்கரை;
• 100-150 கிராம் தண்ணீர்.

முதலில், சிரப் தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அது சிறிது கெட்டியானவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் மீது அதை ஊற்றி பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த காலகட்டத்தில், நீங்கள் மற்ற முக்கியமான விஷயங்களைச் செய்யலாம். இதற்குப் பிறகு, ஜாம் மீண்டும் தீயில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்டு மீண்டும் அணைக்கப்படும். செயல்முறை இன்னும் இரண்டு முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும், மூன்றாவது முறையாக நீங்கள் இனிப்பை தயார் நிலையில் கொண்டு வர வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, சுவையான உணவு மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

கண்டுபிடிப்பு இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து மேம்பட்டு வருகின்றனர் கிளாசிக் சமையல். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமையல் ஒரு உண்மையான படைப்பு செயல்முறையாகும், இதன் விளைவாக புதிய தலைசிறந்த படைப்புகள் அவ்வப்போது தோன்றும். இந்த புதிய தயாரிப்புகளில் ஒன்று, கோகோவைச் சேர்த்த பிளம் ஜாம் ஆகும்.

பல குடும்பங்கள் இந்த இனிப்பை விரும்பின மற்றும் குளிர்கால அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாக மாறியது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எதிர்பாராத சுவை உச்சரிப்புகள் கொண்ட, cloying இல்லை. இந்த ஜாம் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ பிளம்ஸ்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 40 கிராம் கோகோ தூள்;
• 10 கிராம் வெண்ணிலின்.

பிளம் துண்டுகள் சர்க்கரையின் பாதி அளவு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சாறு நிறைய வெளியிடப்படும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கலக்கப்பட்டு, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, சுடரைக் குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி 50-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் ஜாம் மிகவும் கவனமாக கலக்க வேண்டும், பெர்ரி துண்டுகளை நசுக்க வேண்டாம். அப்போது இனிப்பு சுவையாக மட்டுமின்றி, பார்க்க அழகாகவும் இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்படுகிறது. ஜாம் மெதுவாக குளிர்ந்து விடுவது நல்லது; இதைச் செய்ய, அதை மடிக்கவும்.

இந்த மென்மையான இனிப்பு வேகவைத்த பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதை ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கலாம், சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் பான்கேக்குகளுடன் சாப்பிடலாம். நீங்கள் ஒரு முறை இந்த ஜாம் செய்தால், அது உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும். சமையல் செய்முறை குறிப்பாக சிக்கலானது அல்ல, முக்கிய விஷயம் சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

நீலம் மற்றும் சிவப்பு வகை பிளம்ஸ் மற்றவற்றை விட சாக்லேட்டுடன் சிறந்தது. நீங்கள் விரும்பும் சாக்லேட்டை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம்; அது கசப்பாகவோ அல்லது பாலாகவோ இருக்கலாம். அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாடு சர்க்கரையின் அளவு. ஒரு பரிசோதனையாக, இரண்டு வகையான சாக்லேட்களையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே சேமிக்க வேண்டும்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்;
• 600-700 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 100 கிராம் சாக்லேட் பார்.

விதை இல்லாத பெர்ரி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையும் அங்கு செல்கிறது. கலவை தொடர்ந்து கிளறி சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. தோன்றும் எந்த நுரையும் அகற்றப்பட வேண்டும். சிரப் ஒரு ரூபி சாயலைப் பெறும்போது, ​​​​நீங்கள் சாக்லேட்டைச் சேர்க்கலாம், இது முன்பு துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டது. நீங்கள் ஒரு பணக்கார சாக்லேட் சுவையை விரும்பினால், இந்த மூலப்பொருளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

இனிப்பு கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். இந்த நேரத்தில் சாக்லேட் முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும். IN திறந்த வடிவம்இந்த சுவையானது ஒரு மாதத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது. ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடி, அடித்தளத்தில் சேமித்து வைத்தால், நீங்கள் முதலில் சாப்பிடாவிட்டால் ஜாம் குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்கப்படும்.

மஞ்சள் பிளம்ஸில் செய்யப்பட்ட ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். திராட்சை சுவையை இன்னும் செம்மையாக்க உதவுகிறது. இந்த இனிப்பு கோடையின் நறுமணத்தையும் வண்ணங்களையும் உறிஞ்சுகிறது, மேலும் அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. ஒரு விருந்தை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ மஞ்சள் பிளம்;
• 1 கிலோ திராட்சை;
• 2 கிலோ சர்க்கரை.

செர்ரி பிளம் முன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் திராட்சையில் இருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும், ஆனால் விதைகள் இல்லாமல் சுல்தானா வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, பெர்ரி கலக்கப்பட்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பிளம்ஸ் மற்றும் திராட்சைகள் சாற்றை வெளியிட்டவுடன், வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி தீ வைக்கவும். ஜாம் கொதித்தவுடன், நீங்கள் நுரையை அகற்றி உடனடியாக சுடரை அணைக்க வேண்டும்.

சிரப்பில் உள்ள பழம் குளிர்ந்த பிறகு, செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. வேகவைத்த இனிப்பு 5-10 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு காப்பிடப்பட்ட லோகியா அல்லது அடித்தளத்தில் அத்தகைய வெற்று சேமிக்க முடியும். குளிர்காலத்தில், இந்த சுவையான ஜாமுடன் தேநீர் அருந்துவது மிகவும் இனிமையானது, அல்லது விஜயம் செய்யும்போது உங்களுடன் ஒரு ஜாடியை எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, இன்னும் பல உள்ளன. பிளம் ஜாம் சமைக்கும் போது, ​​எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, ஆப்பிள், புதினா, ஏலக்காய் சேர்க்கலாம். புதிய சேர்க்கைகளை முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை நீங்கள் இன்னொன்றை உருவாக்க முடியும் பிரபலமான செய்முறை, மற்ற இல்லத்தரசிகள் ஒருவருக்கொருவர் பகிர்ந்து கொள்வார்கள்.

பிளம் மிகவும் பொதுவான பழமாகும், எனவே குளிர்கால தயாரிப்புகளில் குறைந்தது ஒரு பிளம் ஜாம் இருக்க வேண்டும். சுவையானது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது. குளிர்காலத்தில் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஏதாவது உபசரிக்க, நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்றின் படி ஜாம் தயார் செய்யலாம்.

ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாம்

எளிமையான மற்றும் குறைந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் தயாரிப்பு ஐந்து நிமிட பிளம் ஜாம் ஆகும். இதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பிளம்ஸ் - 2 கிலோ;
• வெண்ணிலா - 1 பாக்கெட் சர்க்கரை (10 கிராம்);
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.

பழுக்காத பழங்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஜாம் மற்றும் பிளம் கொதிக்காமல், ஜாம் உருவாகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கிறோம், இலைகள் மற்றும் சிறிய குப்பைகளை சுத்தம் செய்த பிறகு, ஒவ்வொரு தண்டுகளிலிருந்தும் அவற்றை அகற்றவும். பின்னர், பழத்தை பாதியாக வெட்டி, கத்தியைப் பயன்படுத்தி விதைகளை அகற்றவும்.

உரிக்கப்படுகிற பிளம்ஸ் வழக்கமான சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், பிளம்ஸ் உறுதியானது மற்றும் தேவையான அளவு சாற்றை வெளியிடும். அடுத்த நாள், பிளம்ஸ் கொண்ட கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதிக வெப்பத்தை இயக்கலாம். இதற்குப் பிறகு, பழத்தை சர்க்கரை மற்றும் அதன் சொந்த சாற்றில் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் ஜாம் குளிர்விக்க. உபசரிப்பின் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலையை அடைந்ததும், கொள்கலனை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். ஆனால் இப்போது நாம் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கிறோம். சூடான ஜாம் உடனடியாக கழுவி, முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. உருட்டப்பட்ட வெற்றிடங்களை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கிறோம்.

பிளம் ஜாம் துண்டுகளாக தெளிக்கவும்

பிளம் துண்டுகளிலிருந்து சுவையான ஜாம் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், சுவையானது மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும். இரைப்பைக் குழாயில் பழத்தின் அற்புதமான சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை அனுபவிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்.

நாங்கள் தெளிவான ஜாம் துண்டுகளாக தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்துகிறோம், மிகவும் மென்மையான மற்றும் அதிகப்படியான பழங்களை ஒதுக்கி வைக்கிறோம். இந்த செய்முறைக்கு வலுவான, அடர்த்தியான பழம் தேவைப்படுகிறது, இதனால் துண்டுகள் முழுவதுமாக வெளியே வரும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கிறோம், ஏனெனில் அவை அவற்றின் தோல்களில் சமைக்கப்படும். அடுத்து, விதைகளிலிருந்து பழத்தை உரிக்கிறோம், இதனால் இந்த நிலை எளிதாகவும் விரைவாகவும் செல்கிறது; ஹங்கேரிய பிளம் வகையை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இப்போது எஞ்சியிருப்பது பிளம்ஸை துண்டுகளாக வெட்டுவதுதான்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பிளம்ஸை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அங்கேயும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பிளம் புளிப்பாக இருந்தால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை 1.3 கிலோவாக அதிகரிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து, பல மணி நேரம் சாறு பாய்வதற்கு அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். இப்போதைக்கு, உதாரணமாக, நீங்கள் ஜாடிகளைத் தயாரிக்கலாம் - அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை நீராவியில் பிடிக்கவும் அல்லது சுடவும்.

பின்னர் அடுப்பில் உணவுடன் பான் வைக்கிறோம், கொதித்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வழக்கமான வழியில் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம் - ஒரு சாஸரில் ஜாம் கைவிடுவதன் மூலம். அது பரவவில்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது. தயாரிக்கப்பட்ட சுவையுடன் ஜாடிகளை மேலே நிரப்பவும், அவற்றை உருட்டவும். ஜாம் தயார், உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

ஜெலட்டின் கொண்ட பிளம் ஜாம்

இந்த செய்முறையை ஜெலட்டின் பிளம்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், முடிந்ததும், பழம் ஜெல்லியில் இருப்பது போல் தெரிகிறது. சுவையானது அசல், ஆனால் குறைவான சுவையானது அல்ல. அதைத் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, ஜெலட்டின் கொண்ட பிளம் ஜாமுக்கு அடர்த்தியான பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, சற்று பழுக்காத பழங்கள் கூட. கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் விதைகளை அகற்றி, பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் அதை பாதியாக விட்டுவிடலாம் என்றாலும். நாங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் உடனடி ஜெலட்டின் கலந்த சர்க்கரையுடன் பிளம்ஸை ஊற்றுகிறோம். வெறுமனே, நிச்சயமாக, ஒரு பிளம் ஒவ்வொரு பாதி சர்க்கரை 1 ஸ்பூன் உள்ளது.

நீங்கள் ஒரே இரவில் இந்த வடிவத்தில் பிளம்ஸை விட்டுவிடலாம், அல்லது, நீங்கள் காலையில் சமைத்தால், மாலை வரை, பின்னர் சமையல் தொடரலாம். இந்த நேரத்தில், பழத்தில் இருந்து சாறு வெளியிடப்படும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். உணவை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது கொதிக்கும் வரை போதுமான நேரம் போதும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் சீல் செய்யவும்.

ரோல்களை குளிர்விக்க, ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வையில் தலைகீழாக போர்த்தி விடுகிறோம். பின்னர் நீங்கள் அதை சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் வைக்கலாம். உட்கொள்வதற்கு முன், விருந்தின் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் அது கடினமாகிறது. உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

ஆரஞ்சு கொண்ட மஞ்சள் பிளம் ஜாம்

இந்த செய்முறையில் செர்ரி பிளம் மஞ்சள் பிளமாக பயன்படுத்தப்படும். இந்த வகையை வாங்க வேண்டும் அல்லது சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் அதன் பருவம் மிகக் குறைவு. சுவையின் நிறம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் இன்னும் பிரகாசமாக்க, பிளம் ஆரஞ்சு நிறத்தில் நீர்த்தலாம். எனவே, ஜாமுக்கு நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• பழுத்த செர்ரி பிளம் - 1.5 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

ஆரஞ்சு ஜாம் மற்றும் மஞ்சள் பிளம்ஸுக்கு, சேதம் அல்லது அழுகாமல் இருக்க, நீங்கள் மிகவும் அப்படியே பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். முடிந்தவரை ஜாம் பாதுகாக்க இது அவசியம். அடுத்து, வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பழங்களை கழுவி உலர வைக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். இப்போது ஆரஞ்சு தயார் செய்ய நேரம். நாங்கள் அவற்றை நன்றாகக் கழுவுகிறோம், சோப்புடன் கூட இருக்கலாம், அதன் பிறகு அவை கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சுகளை நேரடியாக தோலில் துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் நாம் பழத்தை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் போடுகிறோம் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கிறோம். இப்போது ஆரஞ்சு ப்யூரியை செர்ரி பிளம் உடன் கலந்து ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பழச்சாறு சர்க்கரை படிகங்களை கரைக்கும், அதே நேரத்தில் அதிக சாறு வெளியிடப்படும். ஜாம் எரியாமல் இருக்க இது அவசியம்.

நேரம் கடந்த பிறகு, கடாயை அடுப்பில் வைத்து நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். கலவை கொதித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சுவையான உணவு தயாராகும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அவ்வப்போது ஜாம் அசை மற்றும் நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சுருட்டப்படலாம். ஜாம் கொண்ட கொள்கலன்களைத் திருப்பிய பிறகு, அவற்றை ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வையில் போர்த்துகிறோம். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாதாள அறையில்.

கருப்பட்டி பிளம் ஜாம்

இந்த வகையான பிளம் மிகவும் இனிமையானது, எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக அதிலிருந்து நறுமண ஜாம் செய்ய வேண்டும். இது தேநீருடன், பையில் அல்லது குக்கீகளுடன் மட்டுமே செல்லும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பிளம் - 6 கிலோ;
• 4 கிலோ சர்க்கரை.

நாங்கள் கருப்பட்டியை நன்றாக கழுவி வரிசைப்படுத்துகிறோம். இதற்குப் பிறகு, பழத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றி, முடிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். பிளம்ஸின் மேல் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைத் தூவி, பிளம்ஸிலிருந்து சாறு அமைக்க கடாயை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரே இரவில் அவற்றை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் கொள்கலன்களையும் தயாரிக்க வேண்டும் - ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அடுத்த நாள், அடுப்பில் சாற்றை வெளியிட்ட பிளம்ஸுடன் பான் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். கலவை கொதித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஜாம் வேகவைக்கவும், பின்னர், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, பணியிடங்களை பாதாள அறைக்கு அகற்றுவோம்.

செர்ரி பிளம் மற்றும் செர்ரி பிளம் ஜாம்

செர்ரி பிளம் மிகவும் புளிப்பு பழம், எனவே உங்களுக்கு நிறைய சர்க்கரை தேவைப்படும். மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஜாம் சில சுவை சேர்க்க முடியும். எனவே, செர்ரி பிளம் மற்றும் செர்ரி பிளம் ஜாமுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• பிளம் - 1 கிலோ;
• செர்ரி பிளம் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். தலா 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 4 கிலோ;
• 2 பிசிக்கள். நட்சத்திர சோம்பு.

நாங்கள் பழங்களை கழுவி பாதியாக வெட்டுகிறோம். அடுத்து, ஒவ்வொரு பழத்தின் பகுதிகளையும் திருப்பி, கவனமாக ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கவும். விதைகளை அகற்றி, பாதியை முழுவதுமாக விட்டுவிடுவது மிகவும் எளிது. செயல்முறையை எளிதாக்க, ஆரம்பத்தில் பழுத்த பழங்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

அடுத்து, சிரப்பை தனித்தனியாக சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, சர்க்கரையுடன் நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப்பில் கரைக்கப்படாத சர்க்கரை இருக்கக்கூடாது மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும். எங்கள் பழங்கள் மீது அதிக கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும் மற்றும் பான் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.

இந்த வடிவத்தில், பிளம்ஸ் சுமார் 3 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது. அடுத்து, பான்னை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எப்போதாவது உள்ளடக்கங்களை கிளறவும். கொதித்த பிறகு, ஜாம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். அது சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட சுவையை கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் இறுக்கமாக உருட்டவும். ஜாடிகளை மூடுவதற்கு முன், நாடகத்தில் அதன் பங்கு முடிந்துவிட்டதால், ஜாமில் இருந்து நட்சத்திர சோம்பு அகற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

மெதுவான குக்கரில் பிட் செய்யப்பட்ட பிளம் ஜாம்

நிச்சயமாக, சமையலறை உதவியாளர்களிடம் பாதி வேலையை ஒப்படைப்பது எளிது. மெதுவான குக்கரில் பிட்ட் பிளம் ஜாம் செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது. இதைச் செய்ய, நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ (இது ஏற்கனவே குழியாக உள்ளது);
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.

பிளம்ஸைக் கழுவி பாதியாக வெட்டவும். இப்போது விதைகளை அகற்றுவது எளிது. பிளம்ஸ் தயாரானதும், சரியான அளவு பழங்கள் கிடைக்கும்படி அவற்றை எடைபோடுங்கள். நாங்கள் சர்க்கரையையும் அளவிடுகிறோம். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இரண்டு பொருட்களையும் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் அவர்கள் இப்படியே இருக்கட்டும். இந்த நேரத்தில், மணல் சிறிது உருகும், மற்றும் பிளம் சாறு வெளியிடும். இதற்குப் பிறகு, சாதனத்தின் மூடியை மூடி, அதை 40 நிமிடங்களுக்கு அணைக்கும் பயன்முறையில் அமைக்கவும்.

பாதி நேரம் கடந்துவிட்டால், நீங்கள் மூடியைத் திறந்து உள்ளடக்கங்களை கலக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில் சர்க்கரை எவ்வளவு கரைந்துள்ளது என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். அனைத்து சமையல் நேரங்களும் கடந்துவிட்டால், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சுவையாக விநியோகிக்கப்படலாம். குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை நாங்கள் பாதாள அறைக்கு அனுப்புகிறோம், சரியான நேரத்தில் அத்தகைய எளிய சுவையின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கிறோம். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

ஐந்து நிமிட மஞ்சள் பிளம் ஜாம்

மஞ்சள் வகை பிளம்ஸ் ஜாமுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை மட்டுமல்ல, சுவையான நிறமும் அழகாக இருக்கும். இது தேனுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஐந்து நிமிட சன்னி ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மஞ்சள் பிளம் - 1 கிலோ;
• 0.5-0.8 கிலோ சர்க்கரை.

நாங்கள் பழங்களை நன்கு கழுவி, விதைகளை மட்டுமல்ல, தோலையும் உரிக்கிறோம். இந்த செயல்முறை தோன்றும் அளவுக்கு சிக்கலானது அல்ல. முடிக்கப்பட்ட பிளம் ஃபில்லட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சமையலுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்த பிறகு, அதை அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்து சர்க்கரை படிகங்களும் கரைக்கும் வரை - கொதித்த பிறகு, சுமார் 5 நிமிடங்கள்.

இன்னும் சூடான, ஆனால் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் செய்யவும். பின்னர், வழக்கம் போல், நாங்கள் அதை போர்த்தி, பணிப்பகுதி குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து, பாதாள அறையில் வைக்கிறோம். நறுமண ஜாம் அற்புதமான நிறம் மற்றும் சுவை கொண்டது. இந்த வழக்கில், பிளம் துண்டுகளாக இருக்கும் மற்றும் அதன் அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். தலாம் இல்லாததால், இந்த ஜாம் உங்கள் வாயில் உருகும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

நெல்லிக்காய் மற்றும் பிளம் ஜாம்

பிளம் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. உதாரணமாக, நெல்லிக்காய் சேர்த்து பிளம் ஜாம் தயாரிப்பதன் மூலம் ஒரு சிறந்த சுவை பெறப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தில் நாங்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• பிளம் - 0.5 கிலோ;
• நெல்லிக்காய் - 0.5 கிலோ;
• 0.7 கிலோ சர்க்கரை;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

நெல்லிக்காய் மற்றும் பிளம் ஜாமுக்கு, நாங்கள் அனைத்து பெர்ரிகளையும் வரிசைப்படுத்துகிறோம், இலைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து அவற்றை உரிக்கிறோம், மேலும் பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளை அகற்றுகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கழுவி பாதியாக பிரிக்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி தயாரிப்புகளை வைக்கவும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். பெர்ரி மற்றும் பிளம்ஸுடன் ஒரு கொள்கலனை நெருப்பில் வைத்து, அவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு மூடியுடன் மூடி, பெர்ரி மென்மையாக இருக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரே மாதிரியான தன்மையை விரும்பினால், சிறிது குளிர்ந்த பெர்ரிகளை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைத்து, மீண்டும் அடுப்பில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறவும். பின்னர் சிறிது சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் வெகுஜன கிளறி, மற்றும் பிளம்ஸ் மற்றும் நெல்லிக்காய் இரண்டாவது பாதி. வெகுஜன ஜெல் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும். சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும். உபசரிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். பொன் பசி!

சைபீரியன் பிளம் ஜாம்

சைபீரியன் பிளம் செர்ரி பிளம் சற்றே நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் அதன் சுவை மிகவும் புளிப்பு இல்லை. கூடுதலாக, பழங்கள் மிகவும் அடர்த்தியானவை மற்றும் அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவது கடினம். ஆனால் அவர்கள் அற்புதமான ருசியான ஜாம் செய்கிறார்கள். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

பிளம்ஸைக் கழுவி வரிசைப்படுத்திய பிறகு, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல முறை குத்த வேண்டும். அடுத்து, சிரப்பை சமைக்கவும். கடாயில் சர்க்கரையை தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். கிளறி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சிரப் கொதித்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இந்த சிரப்பை எங்கள் பிளம்ஸ் மீது ஊற்றி ஒரு நாள் அப்படியே விடவும்.

இரண்டாவது நாளில், பிளம் சிரப் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, பழங்களை இரண்டாவது முறையாக ஊற்றி, சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஒன்றாக சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கூழ் மற்றும் ஒரு சிறப்பு வாசனையுடன் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், பெர்ரி நடைமுறையில் கரைந்துவிடும், மேலும் விதைகளின் இருப்பு தலையிடாது; அவை தெளிவாகத் தெரியும் மற்றும் பெற எளிதானது.

முடிக்கப்பட்ட சுவையானது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, சிறந்த நேரம் வரை பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

அலியோனுஷ்கா பிளம் ஜாம்

இந்த வகையான பழங்கள் பெரிய மகசூல் மற்றும் பழ அளவுகளுடன் மகிழ்ச்சியடைகின்றன. பிளம்ஸின் பயன் தலைவலி மற்றும் வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு எதிரான போராட்டத்தில் அதன் உதவியில் உள்ளது, இது மிகவும் முக்கியமானது குளிர்கால காலம். எனவே, இந்த வகையான பிளம்ஸிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்;
• சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.

கழுவப்பட்ட பிளம்ஸ் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஜாம் கொள்கலனில் சர்க்கரையை ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் கடாயை (கிண்ணம், பேசின்) அடுப்பில் வைத்து குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெகுஜனத்தை எல்லா நேரத்திலும் அசைக்க வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். மூடிகளையும் வேகவைக்கவும். ஜாம் அடுப்பில் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். குளிர்ந்த சுவையான உணவை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், ஜாம் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை ஆயத்த ஜாடிகளில் விநியோகிக்கலாம் மற்றும் அதை மூடலாம்.

பழுக்காத பிளம் ஜாம்

அறுவடை செய்யப்பட்ட அனைத்து பழங்களும் சமமாக பழுத்திருப்பது சாத்தியமற்றது. ஆனால் பச்சை பிளம்ஸை தூக்கி எறிய வேண்டாம். அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல என்றாலும், அவை சிறந்த ஜாம் செய்யும். பழுக்காத பிளம்ஸிலிருந்து இந்த நெரிசலுக்கு, பின்வரும் விகிதத்தில் பழங்கள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• பிளம்ஸ் - 400 கிராம்;
• 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன். சஹாரா

இந்த செய்முறைக்கு தாமதமான பிளம்ஸ் வகைகள் பொருத்தமானவை. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை கழுவி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்துகிறோம். ஒவ்வொரு பிளம் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும் குளிர்ந்த நீர். அனைத்து பழங்களும் நறுக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் தண்ணீரை மாற்றி கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் நேரத்தில், அனைத்து பிளம்ஸும் ஏற்கனவே மேற்பரப்பில் மிதக்கும்.

அடுப்பில் இருந்து கடாயை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். அனைத்து பழங்களும் மீண்டும் "மூழ்கும்போது", அவற்றை மீண்டும் நெருப்பிற்கு அனுப்புகிறோம், முதல் நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம். இந்த நேரத்தில் மட்டுமே நாங்கள் பிளம்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம். வடிகால்களில் இருந்து தண்ணீர் வடியும் போது, ​​நீங்கள் பாதி தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் 2 கிளாஸ் தண்ணீரில் இருந்து சிரப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். கடாயில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கொதித்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆறவைத்து, பிளம் சிரப்பில் ஊற்றவும்.

பழம் ஒரு நாள் இப்படி அமர்ந்திருக்கும் (நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்), அதன் பிறகு சிரப் மீண்டும் வடிகட்டியது. அதனுடன் 1 கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைத்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். குளிர்ந்த சிரப்பை மீண்டும் பழங்களுடன் வாணலியில் ஊற்றவும். மீண்டும் ஒரு நாள் ஜாம் விட்டு விடுங்கள். மூன்றாவது நாளில், கடைசி நேரத்தில் சிரப்பை வேகவைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, இந்த நேரத்தில் பிளம்ஸுடன் சேர்க்கவும்.

மூன்றாவது சமையல் பல தொடர்ச்சியான நடைமுறைகளை உள்ளடக்கியது - வெகுஜன கொதித்தது, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்திலிருந்து நீக்குகிறது மற்றும் கிளறுகிறது. நாங்கள் இதை 3 முறை மீண்டும் செய்கிறோம், குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, சிரப் ஒரு மெல்லிய படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் பிளம்ஸ் இனி புளிப்பாக இருக்காது.

குடித்த பிளம் ஜாம்

நிச்சயமாக, அத்தகைய ஜாம் குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்பட வாய்ப்பில்லை, ஆனால் குளிர்கால விடுமுறைக்கு விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக செய்முறையின் அசல் தன்மையையும் சிறப்பு சுவையையும் அனுபவிப்பார்கள். டிரங்கன் பிளம் ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றை எடுக்க வேண்டும்:

• பிளம் - 1 கிலோ;
• காக்னாக் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• 600 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.

பிளம்ஸ் தயாரிப்பதில் அவற்றைக் கழுவுதல் மற்றும் ஒவ்வொரு பழத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுதல் ஆகியவை அடங்கும். இதனால், விதைகளை அகற்றுவது எளிது. முடிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, பழம் அதன் சாற்றை வெளியிட 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது. ஜாம் கெட்டியாக செய்ய, செய்முறையில் தண்ணீர் இல்லை. எனவே, உட்செலுத்தப்பட்ட பிளம்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நன்கு கலந்து மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

சர்க்கரை கரைப்பின் அளவை அவ்வப்போது சரிபார்க்கிறோம். அது கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாத மற்றும் போதுமான சாறு வெளியிடப்பட்டது போது, ​​இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க. இந்த மூலப்பொருளுக்கு நன்றி, ஜாம் ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைப் பெறும். கலவையை கிளறிய பிறகு, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அவ்வப்போது நுரை அகற்ற வேண்டும். நுரை இனி உருவாகாமல், ஜாம் போதுமான தடிமனாக மாறும்போது, ​​அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றவும்.

இப்போது அதில் காக்னாக் ஊற்றவும், நீங்கள் அதை ஓட்கா அல்லது மதுபானத்துடன் சுவைத்து மீண்டும் கலக்கலாம். இந்த வடிவத்தில், இன்னும் சூடான ஜாம் சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சீல் மற்றும் குளிர்விக்க திரும்ப. குர்மண்ட்ஸ் பொறுமையாக இருந்தால், அத்தகைய ஜாம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

மெதுவாக குக்கரில் மஞ்சள் பிளம் ஜாம்

மெதுவாக குக்கரைப் பயன்படுத்துவதே ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி. அதே நேரத்தில், தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் தரம் மாறாது, ஆனால் நிறைய நேரம் சேமிக்கப்படும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

• மஞ்சள் பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

மஞ்சள் வகை பிளம்ஸைக் கழுவி வரிசைப்படுத்த வேண்டும். சமையலுக்கு நீங்கள் கறைகள் இல்லாமல் முழு, அடர்த்தியான பழங்கள் வேண்டும். ஒவ்வொரு பிளம்ஸையும் துண்டுகளாகப் பிரித்து, தேவையற்ற விதைகளை அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட பழ பகுதிகள் சர்க்கரையுடன் நேரடியாக மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் சாதனம் அணைக்கும் பயன்முறையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. நாங்கள் நேரத்தை 60 நிமிடங்களாக அமைத்தோம்.

அதே நேரத்தில், சமையல் செயல்பாட்டின் போது எதையும் அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; முக்கிய விஷயம் ஒரு மூடியுடன் மல்டிகூக்கரை மூடுவது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஜாம் தயாராக உள்ளது! அது தயாரிக்கும் போது, ​​இனிப்பு தயாரிப்பை மூடுவதற்கு நீங்கள் பாதுகாப்பாக உணவுகளை தயார் செய்யலாம். பின்னர் அவர்களிடையே விருந்துகளைப் பரப்பி அவற்றை மூடுவதுதான் மிச்சம். பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தொடர்ந்து, நாங்கள் சமையல் பிளம் ஜாம் செல்கிறோம். அனைத்து சுய மரியாதைக்குரிய கோடைகால குடியிருப்பாளர்களும் வெவ்வேறு வகைகளின் பிளம்ஸை வளர்க்கிறார்கள். உங்கள் மனதுக்கு ஏற்றவாறு சாப்பிட்டுவிட்டு, எளிய ஜாம் அல்லது அதை மாற்றுவதற்கான நேரம் இது சுவையான இனிப்பு. எனது குறிப்பேட்டில் அதிக சமையல் குறிப்புகள் இல்லை.

ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டன. நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, பிளம்ஸை சேகரித்து அறுவடை செய்யத் தொடங்குங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான பிளம் ஜாம் செய்வது எப்படி

சமையலுக்கு சுவையான உபசரிப்புஎந்த வகையான பிளம் பொருத்தமானது - மஞ்சள், வெள்ளை, கொடிமுந்திரி, செர்ரி பிளம், ஹங்கேரிய, சுற்று, இது உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

மையத்தை அகற்றுவது அவசியமான நிபந்தனை அல்ல, ஆனால் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் விதைகள் இல்லாமல் குளிர்கால சுவையான உணவை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். ஒப்புக்கொள், விருந்தினர்களிடையே "துப்புவது" மிகவும் இனிமையானது அல்ல, உங்கள் குடும்பம் ஏற்றுக்கொள்ளாது. எனவே, நீங்கள் கொஞ்சம் உழைக்க வேண்டியிருக்கும், இருப்பினும் பிளம்ஸில் இருந்து குழிகளைப் பெறுவது மிகவும் கடினம் அல்ல.

நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், அக்ரூட் பருப்புகள், ஆப்பிள்கள், ஆரஞ்சுகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாதாமி பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இனிப்பின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

சாக்லேட்டில் பிளம்

கோகோவுடன் இனிப்பு தயாரிக்கவும். பிரபலமான மிட்டாய்கள் "ப்ரூன்ஸ் இன் சாக்லேட்" நினைவிருக்கிறதா? மிகவும் நினைவூட்டுகிறது.

ஜாமின் ஒரே குறை என்னவென்றால், அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது. நீங்கள் அதை 6 மாதங்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் அசாதாரண சுவை கொடுக்கப்பட்டால், அது கடினமாக இருக்காது.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பிளம்ஸ், முன்னுரிமை இருண்ட வகை - ஒரு கிலோகிராம்.
• சர்க்கரை - 500 கிராம்.
• கோகோ தூள் - 200 கிராம்.

அசாதாரண ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. பழத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரிய பழங்கள் இருந்தால் நல்லது).
2. அரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள சர்க்கரையை கோகோவுடன் கலக்கவும்.
4. இனிப்பு கொதித்தது போது, ​​படிப்படியாக, பகுதிகளில், சர்க்கரை கோகோ சேர்க்க. ஒவ்வொரு முறையும் கலவையை நன்கு கிளறவும்.
5. 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதிக கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உடனடியாக ஜாடிகளை நிரப்பவும். அதை திருப்பவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

பிட்டட் பிளம்ஸிலிருந்து ஐந்து நிமிட நெரிசல்

பாரம்பரியமாக, பழங்களின் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சை மூலம் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க முயற்சிக்கிறோம். ஐந்து நிமிடங்கள் சமைப்பது மற்ற பழங்களிலிருந்து இனிப்பு தயாரிப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. அறிவுரை: மிகவும் பழுக்காத பிளம்ஸைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இல்லையெனில் அவை கொதிக்கும் மற்றும் உங்களுக்கு நெரிசல் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பிளம் - 2 கிலோ.
• சர்க்கரை - கிலோ.
• வெண்ணிலின் - 10 கிராம்.

செய்முறை:

1. மூன்று படிகளில் சமைக்கவும். பழத்தை கழுவி, பாதியாக நறுக்கி, விதைகளை அகற்றவும்.
2. துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, பல மணி நேரம் உட்செலுத்தவும், சாற்றை வெளியிடவும். நேரம் பழத்தின் சாறு சார்ந்தது.
3. சமைக்கட்டும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு துண்டுகளை சமைக்கவும்.
4. அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.
5. மீண்டும் கொதிக்க வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. ஜாம் குளிர்ந்ததும், கடைசியாக சமைக்கவும். இறுதியில், வலுவாக கொதிக்க, அணைக்க.
7. மலட்டு ஜாடிகளை நிரப்பி சீல் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, அதை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு நகர்த்தவும்.

கிளாசிக் ஜாம் செய்முறை - வீடியோ

துண்டுகளாக குளிர்காலத்திற்கான சுவையான பிளம் ஜாம்

துண்டுகள் அழகாக மிதக்கும் வெளிப்படையான சிரப். இதற்காக, நீங்கள் விதைகளை அகற்ற முயற்சி செய்யலாம். ஹங்கேரிய பிளம்ஸ் அல்லது அதே வகையான பிளம்ஸ் சமையலுக்கு ஏற்றது.

தேவை:

• சர்க்கரை மற்றும் எந்த வகையான பிளம்ஸ் - ஒரு கிலோகிராம் (புளிப்பு பழங்கள், அது மணல் அளவு 1.3 கிலோ அதிகரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது).
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.

சுவையான ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. பழுத்த மற்றும் மென்மையான பழங்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்; அவை மற்ற பிளம் தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும். பிளம்ஸை கழுவி விதைகளை அகற்றவும்.
2. சர்க்கரையுடன் துண்டுகளை நிரப்பவும் மற்றும் 5-6 மணி நேரம் மற்ற விஷயங்களை செய்யவும்.
3. இனிப்பு சமைக்கலாம். கொதித்த பிறகு, நேரத்தைக் கவனியுங்கள். தயாரிப்பை 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஒரு சாஸரில் ஒரு துளியை விடுவதன் மூலம் ஜாமின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும், குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கவும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட தடிமனான பிளம் ஜாம்

இது ஜாம் அல்ல, இருப்பினும் சிரப் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும். ஆனால் சுவையானது துண்டுகளாக சமைக்கப்படுகிறது. இன்னும் சரியாக, ஜாம் "ஜெல்லியில் பிளம்" என்று அழைக்கப்பட வேண்டும்.

• சர்க்கரை - 2 கப்.
• பிளம் - 1 கிலோ.
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்.

ஜெலட்டின் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சுத்தமான பழங்களை பாதியாகப் பிரித்து, விதைகளை அகற்றவும். பெரிய பகுதிகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
2. சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் உடனடி ஜெலட்டின் எடுத்துக் கொண்டால், அதை ஊறவைக்க வேண்டாம், மணலுடன் சேர்க்கவும்.
3. சாற்றை வெளியிட உள்ளடக்கங்கள் உட்கார வேண்டும். இதற்கு பல மணிநேரம் ஆகும்.
4. சமைக்கட்டும். கொதித்த பிறகு, உடனடியாக அணைத்து ஜாடிகளை நிரப்பவும். இந்த செய்முறையின் படி பிளம் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. ஆனால் ஜாடிகளையே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
5. உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட மெதுவான குக்கரில் விதையில்லா ஜாம்

எந்த ஜாம் தயார், விதைகள் அல்லது இல்லாமல், சமையல் செயல்முறை அதே உள்ளது. நான் உங்களை எச்சரிக்கிறேன், இனிப்பு திரவமாக மாறும்.

தேவை:

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ.
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி.
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பழத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றி சர்க்கரை அளவை அளவிடவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உள்ளடக்கங்களை நன்கு கிளறவும்.
2. பிளம்ஸ் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட அனுமதிக்க சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டாம். நறுக்கிய இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
3. பின்னர் மூடியை மூடி 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், "ஸ்டூ" அல்லது "ஜாம்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
4. பாதி சமைக்கும் போது, ​​மூடியைத் திறந்து கிளறவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.

உங்கள் சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்புக்கு

ஆரஞ்சு கொண்ட மஞ்சள் பிளம் ஜாம்

செர்ரி பிளம்ஸ் உட்பட வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் பிளம்ஸ் ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

• ஆரஞ்சு - 500 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.
• பிளம் - 1.5 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பிளம்ஸில் இருந்து கோர்களை அகற்றவும்.
2. ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவவும், அதை நேரடியாக சுவையுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் சில விதைகளைக் காணலாம், அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்). ஒரு கலப்பான் மூலம் பேஸ்டாக கலக்கவும்.
3. பிளம்ஸை ஆரஞ்சு ப்யூரியுடன் சேர்த்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சமைக்க அனுப்பவும். கலவையை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைத்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
5. நுரையை அகற்றி, அதை தீவிரமாக கொதிக்க விடவும். அணைக்க மற்றும் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும். அதை உருட்டவும், குளிர்விக்கவும், பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை வைக்கவும்.

அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் காக்னாக் கொண்ட பிளம் ஜாம்

காக்னாக்கின் அசாதாரண நட்டு சுவை, இனிமையான புளிப்பு மற்றும் நுட்பமான நறுமணம் ஆகியவை இனிப்பை நம்பமுடியாத சுவையாக மாற்றும். எந்த பிளம்ஸிலிருந்து சமைக்கவும், ஆனால் கருப்பு பிளம்ஸ் தண்ணீராக மாறும். கொட்டைகளின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் நிலைத்தன்மையை சமப்படுத்தலாம்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பழங்கள் - 1 கிலோ.
• அக்ரூட் பருப்புகள், ஓடு - 200 கிராம்.
• காக்னாக் - 2-3 பெரிய கரண்டி.
• தண்ணீர் - ½ கப்.
• சர்க்கரை - 4 கப்.

செய்முறை:

1. சுத்தமான பிளம்ஸை பாதியாக பிரிக்கவும், நடுத்தரத்தை அகற்றவும்.
2. ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கவும் (அவற்றை துண்டுகளாகவும் நொறுக்குத் துண்டுகளாகவும் கலக்கவும்).
4. கலவை கொதித்ததும், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.
5. பர்னரை அணைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியைத் திறந்து, சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
6. காக்னாக் ஊற்றவும். சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் உருட்டவும்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்கள்

இனிப்பு ஆப்பிள்களுடன் பிளம் ஜாம் சமைப்பதன் மூலம் ஒரு மணம் சுவையானது பெறப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸ் - தலா ஒரு கிலோ.
• சர்க்கரை - 800 கிராம்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - அரை சிறிய ஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

1. பழங்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், விதைகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கிளறி, பழத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நுரை நீக்கி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பர்னரிலிருந்து அகற்றி 3-4 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.
4. அதை மீண்டும் சமைக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
5. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். பின்னர் அணைக்க, ஊற்ற மற்றும் சீல்.

கோகோவுடன் சாக்லேட் பிளம் ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கான பிளம் இனிப்புக்கான வீடியோ செய்முறை. உங்களுக்கு நம்பிக்கை இல்லை என்றால், ஆசிரியரின் செயல்களை மீண்டும் செய்யவும், எல்லாம் செயல்படும். உங்களின் ஆயத்தங்கள் சிறக்க வாழ்த்துக்கள்.