ரவை கஞ்சி எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது? ரவையில் ஆரோக்கிய நன்மை இருக்கிறதா, அதன் தீங்கு என்ன?

குழந்தை பருவத்தில் ரவையை வெறுப்பவர்கள், வளர்ந்து, அதன் ரசிகர்களாக மாறுவது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, அவர் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கும் முதல் உணவுகளில் ஒன்றாக பணியாற்றினார் மற்றும் காலை உணவின் முக்கிய உணவாக இருந்தார் மழலையர் பள்ளி... அதே நேரத்தில், நாங்கள் மற்றும் எங்கள் குழந்தைகள் இருவரும் ஆரோக்கியமாகவும் வலிமையாகவும் வளர்ந்தோம். ஏன் இப்போது இந்த உணவு, ஒருவேளை, ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு மருத்துவர்கள் கொடுக்க தடை விதித்த மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது? நன்மை ஏன் தீங்காக மாறியது?

ரவை கஞ்சி - அது என்ன?

ரவை என்பது உரிக்கப்பட்ட செயலாக்கத்தின் ஒரு துணை தயாரிப்பு ஆகும் கோதுமை தானிய... மிகச் சிறிய பின்னத்தின் காரணமாக, இது முன்பு மாவாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் இந்த திறனில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. சிறிது நேரம் கழித்து, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், அவள் "குரியேவ்ஸ்கயா" என்று அழைக்கப்படும் கஞ்சி வடிவில் மேஜையில் ஏறி, பணக்காரர்களுக்கு ஒரு சுவையாகக் கருதத் தொடங்கினாள். சோவியத் காலங்களில் மட்டுமே இது பொதுவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது மற்றும் குழந்தை உணவு... க்ரோட்ஸ் வகைகளில் வேறுபடுகின்றன, அதன்படி, தயாரிக்கும் காலத்திலும். சிதைவில் மூன்று வகைகள் உள்ளன:

• மென்மையான கோதுமை வகைகளிலிருந்து ("M" எனக் குறிக்கும்);
• கடினமான தரங்களிலிருந்து ("டி" குறிக்கும்);
• கலவையான பார்வை ("எம்டி" குறிக்கும்).

"எம்" என்ற எழுத்துடன் கூடிய ரவை வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, அதன் தயாரிப்புக்கு சில நிமிடங்கள் போதும். "டி" என்ற எழுத்து இந்த வகை தானியங்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இது எடை இழப்புக்கு உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக பரிந்துரைக்கப்படும் இந்த வகை ரவை ஆகும். அவற்றின் மென்மையான வகைகளின் ரவை சிகிச்சை மற்றும் மென்மையான உணவின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானது.

ரவையை அளவோடு சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

கலவை

இந்த தானியமானது மற்றவற்றைப் போல பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைந்ததாக இல்லை, ஆனால் அது பயனற்றது என்று அழைக்க முடியாது.

அட்டவணை: ரவையில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்கள்

பயனுள்ள பொருள்	எண்
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1	0.14 மி.கி
வைட்டமின் பி 2	0.04 மி.கி
வைட்டமின் B6	0.17 மி.கி
வைட்டமின் பி 9	23 μg
வைட்டமின் ஈ	1.5 மி.கி
வைட்டமின் பிபி	3 மி.கி
நியாசின்	1.2 மி.கி
கனிமங்கள்
பொட்டாசியம்	130 மி.கி
கால்சியம்	20 மி.கி
சிலிக்கான்	6 மி.கி
வெளிமம்	18 மி.கி
சோடியம்	3 மி.கி
கந்தகம்	75 மி.கி
பாஸ்பரஸ்	85 மி.கி
குளோரின்	21 மி.கி
அலுமினியம்	570 எம்.சி.ஜி
பழுப்பம்	63 μg
வெனடியம்	103 எம்.சி.ஜி
இரும்பு	1 மி.கி
கோபால்ட்	25 எம்.சி.ஜி
மாங்கனீசு	0.44 மி.கி
செம்பு	70 எம்.சி.ஜி
மாலிப்டினம்	11.3 μg
ஃப்ளோரின்	20 எம்.சி.ஜி
குரோமியம்	1 μg
துத்தநாகம்	0.59 மி.கி

ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தது. பால், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயில் சமைக்கப்பட்ட ரவைக்கான தரவை அட்டவணை காட்டுகிறது.

அட்டவணை: ரவை மற்றும் பால் ரவையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஒப்பீடு

பலன்

ரவையின் நன்மைகளில் சந்தேகம் இல்லை. அதன் அளவு மற்றும் பயன்பாட்டின் அதிர்வெண்ணை மாற்ற மட்டுமே மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ரவையில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இதய தசையை வளர்க்கிறது. ஸ்டார்ச் வடிவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு ஆற்றலைத் தருகின்றன நீண்ட நேரம்... ரவையில் உள்ள இரும்பு, ஹெமாட்டோபாய்டிக் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

கஞ்சி வடிவில் உள்ள ரவை வயிறு மற்றும் மேல் குடலில் செரிக்கப்படுவதில்லை, அது கீழ் பகுதிக்குச் சென்று, சளி மற்றும் கொழுப்புகளைக் கைப்பற்றி, பின்னர் உடலில் இருந்து எளிதாக வெளியேற்றப்படுகிறது. பெரிய ஆற்றல் செலவுகள் தேவையில்லாமல் ரவை முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த குணங்களால்தான் இந்த கஞ்சி மருத்துவர்களால் பாராட்டப்படுகிறது, கடுமையான அறுவை சிகிச்சைகள் மற்றும் நோய்களுக்குப் பிறகு நோயாளிகளின் மறுவாழ்வு காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு. கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு இது மேஜையில் விரும்பத்தக்க உணவு.

முரண்பாடுகள்

அதன் அதிக பசையம் உள்ளடக்கம் காரணமாக ரவைஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பிறவி சகிப்புத்தன்மையின் முன்னிலையில், இந்த பொருள் ஒரு நோயைத் தூண்டும் - செலியாக் என்டோரோபதி, இதில் சிறுகுடலின் சுவர்களின் சளி சவ்வுகள் மெல்லியதாகி, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உறிஞ்சுதல் பாதிக்கப்படுகிறது.

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தயாரிப்பு வழங்க குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ரவையில் உள்ள வைட்டமின் பி 8 (பைடின்) புரதத்தை நன்கு உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது, அதே நேரத்தில் துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி. குடலில் இருந்து கால்சியம் உடல் எலும்புகளிலிருந்து எடுக்கத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக - ஒரு அச்சுறுத்தல், ஸ்பாஸ்மோபிலியா, வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் தசை தொனியில் குறைவு.

நீங்கள் எவ்வளவு ரவை சாப்பிடலாம்

நீங்கள் ரவையை மிகவும் விரும்பினாலும், நீங்கள் தினமும் சாப்பிட மாட்டீர்கள் என்பதை ஒப்புக்கொள்ளுங்கள். பெரியவர்களுக்கு தயாரிப்பின் அனைத்து பயன்களும் இருந்தபோதிலும், வாரத்திற்கு 2 - 3 முறைக்கு மேல் அடிக்கடி சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

3 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் ரவையை வாரத்திற்கு 2-3 முறை வெவ்வேறு சுவையான சேர்க்கைகளுடன் சாப்பிடலாம் - பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி. குறைந்த எடை கொண்ட பலவீனமான குழந்தைகளுக்கு ரவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உணவில் புதிய பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது கால்சியத்தை உறிஞ்சும் உடலின் திறனில் பைட்டினின் எதிர்மறையான விளைவை பெருமளவில் நடுநிலையாக்க உதவும்.

பயன்பாட்டின் நுணுக்கங்கள்

நாம் ஏற்கனவே கண்டறிந்தபடி, ரவையின் கலவை பற்றிய ஆய்வுகள் இந்த தயாரிப்பின் பல தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களை வெளிப்படுத்தியுள்ளன. பல்வேறு நிலைமைகள் மற்றும் நோய்களுக்கு அதன் பயன்பாட்டின் நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.

கர்ப்ப காலத்தில் ரவை

கர்ப்ப காலத்தில் ஒரு உணவை சாப்பிடுவது சாத்தியம் மற்றும் அவசியம். எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ரவை அதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, கனத்தையும் அதிகப்படியான உணர்வையும் கொடுக்காது;
• பொட்டாசியத்தின் கூடுதல் ஆதாரமாக செயல்படுகிறது;
• நிறைய ஆற்றலை அளிக்கிறது.

நீங்கள் வாரத்திற்கு 2 முறை, ஒரு நாளைக்கு ஒரு பங்கு கஞ்சி சாப்பிட்டால், அது நன்மையைத் தவிர வேறு எதையும் கொண்டு வராது. குழந்தை பருவத்தில் பசையம் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட கர்ப்பிணிப் பெண்கள் எச்சரிக்கையுடன் நடத்தப்பட வேண்டும்.

ரவையை அடிக்கடி சாப்பிடுவது தேவையற்ற எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது தயாரிப்பு

பாலூட்டும் தாய்க்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து தேவை, அதில் ரவை ஒரு பகுதியாக மாறும். இந்த காலகட்டத்தில், உணவு மீண்டும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அம்மா ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரமும் சாப்பிட வேண்டும். இந்த சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று ரவை. ஒரு வாரத்திற்கு 2 - 3 பரிமாணங்களுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. குழந்தைக்கு தயாரிப்புக்கு எதிர்மறையான எதிர்வினை இல்லை என்றால், கஞ்சியை அடிக்கடி சாப்பிடலாம், அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களுடன் சேர்த்து. தாய்ப்பால் கொடுத்த முதல் நாட்களிலிருந்தே நீங்கள் ரவையை மெனுவில் சேர்க்கலாம்.

கவரும்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 1 வருடத்திற்கு முன்பே குழந்தையின் உணவில் ரவையை அறிமுகப்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த நேரம் வரை, அவரது செரிமான அமைப்பு இன்னும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்திற்கு ஏற்றதாக இல்லை, இது ஸ்டார்ச் ஆகும். காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் ஒரு சிறிய அளவுடன் நிரப்பு உணவுகளைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கின்றனர் - 70 க்கு மேல் - 100 கிராம் மற்றும் கஞ்சியை 10 நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் கொடுக்க வேண்டாம். மூன்று வயதிலிருந்தே, அதனுடன் உணவளிக்கும் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க முடியும்.

கொதிக்கும் மதிப்பு இல்லை சிறிய குழந்தைகஞ்சி தூய, மற்றும் இன்னும் அதிகமாக, முழு பால். அதை தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். கஞ்சியில் ஒரு பேரிக்காய், வாழைப்பழம் அல்லது ஆப்பிள் சேர்ப்பது பயனுள்ளது.

நீரிழிவுடன் ரவை சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோய் என்பது பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு நோயாகும். ரவை கஞ்சியில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. இதன் பொருள் அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து அதில் குளுக்கோஸின் அளவை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கிறது. மேலும் இது நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, குறிப்பாக டைப் 2 நீரிழிவு இருந்தால், உணவு சிகிச்சையின் முக்கிய முறையாகும். கூடுதலாக, இந்த கஞ்சியில் சர்க்கரை போடப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது.

கணைய அழற்சியுடன்

கணைய அழற்சி என்பது ஒரு மிதமான உணவு தேவைப்படும் ஒரு நோயாகும், மேலும் ரவை அதில் சரியாக பொருந்துகிறது. இது கணையத்தை அழுத்தாத ஒரு தயாரிப்பு. கஞ்சி வயிற்றை எரிச்சலூட்டாத மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாத மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கணையத்தின் நோய்களுக்கான உணவில் சேர்க்க மற்றொரு காரணம்.

நீங்கள் தானியங்களை தண்ணீரில் அல்லது நீர்த்த பாலில் சமைக்க வேண்டும். இதை புட்டாக தயார் செய்யலாம் அல்லது சூப்களுக்கான ஆடையாக பயன்படுத்தலாம். நிவாரண காலத்தில், கஞ்சியில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது வெண்ணெய்மற்றும் ஜாம் அல்லது பெர்ரி.

இரைப்பை அழற்சியுடன்

வயிற்றின் வீக்கம் - மற்றும் இரைப்பை அழற்சியுடன் இதுதான் நடக்கும் - கண்டிப்பான உணவு தேவைப்படுகிறது, குறிப்பாக அதிகரிக்கும் போது. இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் ரவை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• ரவை கஞ்சி வயிற்றின் சுவர்களை மூடி, அழற்சியை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது;
• வலி உணர்ச்சிகள் போய்விடும்;
• கஞ்சி வாயு உருவாக்கம் மற்றும் வீக்கத்தை தடுக்கிறது, குடலில் கட்டிகளின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது;
• வயிறு மற்றும் குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்கள் சிறிய உணவை உண்ண வேண்டும். மற்றும் ரவை கஞ்சி இங்கே மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது ஒரு சிறிய அளவு கூட உடலை நிறைவு செய்யும்.

அதிகரிக்கும் போது, ​​கஞ்சி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. நிவாரண காலத்தில், ஒரு சிறிய அளவு பால் மற்றும் சுவைகளை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பெருங்குடல் அழற்சி, மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கான ரவை

மலச்சிக்கல் மலச்சிக்கல் - மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு. மலச்சிக்கல் பெருங்குடல் அழற்சிக்கு, உணவில் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருக்க வேண்டும். ரவை கஞ்சியில் நார்ச்சத்து அதிகம் இல்லை என்பதால், இந்த நோயின் மாறுபாட்டில் அதன் பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது.

ஆனால் வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய பெருங்குடல் அழற்சிக்கு, ரவை கஞ்சி சாப்பிட கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும். மேலும், அதிக அளவில், இது நோயின் கடுமையான காலத்தில் குறிக்கப்படுகிறது. நிவாரண காலத்தில், கஞ்சியை பாலில் சிறிதளவு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கலாம்.

ரோட்டா வைரஸ் மற்றும் விஷத்திற்கான உணவில்

ரோட்டா வைரஸ் அல்லது வயிற்று காய்ச்சல் என்பது வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும் ஒரு நோயாகும். பெரும்பாலும், குழந்தைகள் இதனால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இந்த நேரத்தில், நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்காமல் இருக்க, செரிமான உறுப்புகளை முடிந்தவரை குறைவாக ஏற்றுவது அவசியம். நோயின் போது உண்பதற்கு ரவை மிகவும் பொருத்தமான உணவாகும். வயிற்றில் குறைந்த அழுத்தத்துடன், குழந்தை போதுமான அளவு ஆற்றலைப் பெறுகிறது.

அதே காரணத்திற்காக, விஷம் ஏற்பட்டால் டிஷ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது குடலை எரிச்சல் செய்யாமல் அல்லது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாமல் உடலை விரைவாக நிறைவு செய்யும். கூடுதலாக, வயிறு மற்றும் குடலில் இருந்து நோய்க்கிரும தாவரங்களை அகற்ற இது ஒரு நல்ல வாகனமாக மாறும்.

கஞ்சியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

உணவுக்கு ஒவ்வாமை இருக்க முடியுமா?

எந்தவொரு தயாரிப்பையும் போலவே, ரவை கஞ்சியும் ஒவ்வாமை மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக அதிகப்படியான அளவு. முக்கிய அறிகுறிகள்:

• மலச்சிக்கல் மற்றும் அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்;
• சிவத்தல் மற்றும் அரிப்புடன் தோல் தடிப்புகள்;
• இருமல் மற்றும் மூக்கு ஒழுகுதல், வெப்பநிலை அதிகரிப்புடன்;
• சோம்பல், நியாயமற்ற எரிச்சல்.

சோயா லெசித்தின் என்றால் என்ன மற்றும் உடலுக்கு அதன் நன்மைகள்:

உங்கள் குழந்தைக்கு அல்லது உங்களுக்கு இந்த அறிகுறிகள் இருந்தால், ரவை தான் காரணம் என்பதை உறுதிப்படுத்த மருத்துவரை அணுகவும். மற்றும், நிச்சயமாக, அதை உங்கள் உணவில் இருந்து அகற்றவும்.

ரவை மீது எடை இழப்புக்கான உணவுகள்

கஞ்சியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (80 கிலோகலோரி), குறிப்பாக தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, எடை இழப்பு உணவின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. மருத்துவர்களின் கருத்துக்கு மாறாக, ரவை ஒரு வெற்று தயாரிப்பு அல்ல. நிச்சயமாக, அவளால் தினசரி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வழங்க முடியவில்லை, ஆனால் அவளால் 7 நாட்களுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது.

ரவை உணவில் பால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் 600 - 750 கிராம் ரவை கஞ்சியை தினசரி உட்கொள்வது மூன்று அளவுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது. காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் கூடுதலாக பழம் சாப்பிடலாம், இரவு உணவிற்கு - ஒரு தேக்கரண்டி தேன். உணவின் போது மலச்சிக்கல் ஏற்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கீரை சாப்பிடலாம் அல்லது மாலை கஞ்சியை புதிய காய்கறிகளின் சாலட் மூலம் மாற்றலாம். ரவை டுகான் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் "சரிசெய்தல்" மற்றும் "நிலைப்படுத்தல்" கட்டத்தில் மட்டுமே. புட்டிகள் அல்லது மஃபின்களில் மாவுகளுக்குப் பதிலாக க்ரோட்களை மாற்றலாம்.

இன்று, நம் கவனத்தின் கவனம் ரவை கஞ்சி, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கும் தெரிந்திருக்கும், இந்த உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், அத்துடன் அதன் பயன்பாட்டிற்கு சாத்தியமான முரண்பாடுகள். இன்னும் 15-20 வருடங்கள், பால் கஞ்சி இல்லாமல் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன், நர்சரிகள், மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளின் மெனுவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இந்த உணவு காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு விடுமுறை இல்லங்கள், சுகாதார நிலையங்கள் மற்றும் மருத்துவமனைகளில் வழங்கப்பட்டது. வீட்டில், தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகள் குழந்தைகளுக்கு சுவையான, நறுமணமுள்ள, வெண்ணெய் சுவை கொண்ட ரவை கஞ்சியை உபசரித்தனர். குழந்தை மருத்துவர்கள் முதல் நிரப்பு உணவாக குழந்தைகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைத்தனர்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ரவை எதிர்பாராத விதமாக ஆதரவை இழந்தது. சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு எந்த நன்மையும் இல்லை, வெற்று கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது மற்றும் நீரிழிவு, உடல் பருமன், ரிக்கெட்ஸ் போன்ற நோய்களுக்கு கூட வழிவகுக்கும் என்று கருதுகின்றனர். அது உண்மையா?

உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு நிபுணர்களின் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி முடிவுகளின்படி, ரவை என்பது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் இதர பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும், உடலை உற்சாகப்படுத்துகிறது, இதயம், மூளை, வயிறு உட்பட அனைத்து உள் உறுப்புகளின் வேலைகளைத் தூண்டுகிறது. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல். ரவை என்றால் என்ன, அதைப் பயன்படுத்துவதால் ஏதேனும் நன்மை உண்டா?

ரவை எவ்வாறு பெறப்படுகிறது, அது எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ரவை கோதுமை தானியங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வகை கரடுமுரடான மாவு தவிர வேறில்லை. கோதுமையின் பிராண்டைப் பொறுத்து, ரவையின் கடினமான மற்றும் மென்மையான வகைகள் மற்றும் அவற்றின் கலவையும் உள்ளன. ரவை தானியங்களை சமைக்க மட்டுமல்ல. இறைச்சி உருண்டைகள், பாலாடை அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, புட்டுகள், சீஸ் கேக்குகள், மியூஸ் மற்றும் பிற சமையல் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ரவையின் பயனுள்ள பண்புகள் உடலால் அதன் ஒருங்கிணைப்பின் எளிமை, வைட்டமின்கள் மற்றும் கலவையில் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பு. ரவை கஞ்சி வயிற்றின் வழியாக மாறாமல் கடந்து செல்லும் ஒரு அரிய குணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கீழ் குடலில் மட்டுமே செரிக்கத் தொடங்குகிறது. எனவே, இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு எரிச்சல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படும் என்ற பயம் இல்லாமல் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த தானியத்தில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்ற உணவாக அமைகிறது.

ரவை கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

காலை உணவுக்கு ரவை சாப்பிடுவது - பெரிய தேர்வுஉங்களை ஆற்றல் மூலம் ரீசார்ஜ் செய்ய மற்றும் பல மணிநேரங்களுக்கு உயர் செயல்திறனை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த உணவில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, நடைமுறையில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் போதுமான அளவு புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இத்தகைய உணவு வயிற்றில் கனத்தை ஏற்படுத்தாது, இது குடல் மற்றும் வயிற்றுக்கு அதன் நன்மைகளை தீர்மானிக்கிறது.

ரவை - 8 பயனுள்ள பண்புகள்

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்

   ரவை என்பது செலினியத்தின் மூலமாகும், இது இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் சில வகையான நோய்களுக்கு எதிராக போராட உடலுக்கு உதவுகிறது. தானியங்களில் உள்ள வைட்டமின் ஈ ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் வகிக்கிறது, இது உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் டிஎன்ஏ ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, இது தொற்று மற்றும் புற்றுநோயியல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. காலை உணவிற்கு ரவையின் வழக்கமான பரிமாற்றம் உடலின் தினசரி செலினியம் தேவைகளில் 2/3 ஐ பூர்த்தி செய்யும்.

2. இரத்த குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பதைத் தடுக்கும்

   ரவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சோடியம், கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. டிஷ், குடலின் கீழ் பகுதிகளில் ஜீரணிக்கப்பட்டு, மெதுவாகவும் சீராகவும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடலுக்கு வழங்குகிறது, இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் உள்ளடக்கத்திற்கு இடையே ஏற்றத்தாழ்வைத் தவிர்க்கிறது.

3. தசைகள் மற்றும் தோலின் அதிகரித்த நெகிழ்ச்சி

   உங்கள் உணவில் உள்ள ரவை உங்கள் உடலுக்கு போதுமான புரதத்தைப் பெற அனுமதிக்கும், இது மேல்தோல் மற்றும் தசை திசுக்களின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும். இந்த தயாரிப்பு இளைஞர்களின் அமுதம் என்று அழைக்கப்படலாம், உடல் வலிமையைக் கொடுக்கும், சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் சுருக்கங்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது. ஆண்களுக்கான ரவை கஞ்சி தசைகளை வலுப்படுத்தவும், உடலின் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கவும் ஒரு வழியாகும். சருமத்தின் அழகையும் இளமையையும் பாதுகாக்க விரும்பும் பெண்களின் உணவில் இந்த உணவு இருக்க வேண்டும்.

4. வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல்

   ரவையின் பயன்பாடு B வைட்டமின்களின் குறைபாட்டை நிரப்ப அனுமதிக்கிறது, குறிப்பாக தியாமின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம். உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், ஹெமாட்டோபாய்சிஸைத் தூண்டவும், உணவை ஆற்றலாக மாற்றவும் வைட்டமின் பி-காம்ப்ளக்ஸ் அவசியம். ஃபோலிக் அமிலம் இரத்த சிவப்பணு உற்பத்தியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் குழந்தைகளில் பிறப்பு குறைபாடுகளை தடுக்கிறது. தியாமின் சரியான மூளை செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது நரம்பு மண்டலம்... இந்த பண்புகளுக்கு நன்றி, ரவை கஞ்சி கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும் பயனளிக்கும்.

5. கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவது

   ரவையை எதிர்ப்பவர்கள் அதை சாப்பிடுவதால் எடை அதிகரிக்கும் என்று கூறுகிறார்கள். இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அதிக எடையுள்ள சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெயால் டிஷ் பதப்படுத்தப்பட்டதால் உடல் எடையில் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. ரவை கஞ்சி, தண்ணீரில் அல்லது வேகவைத்த பாலில் வேகவைத்து, பெரும்பாலும் எடை இழப்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த தயாரிப்பு, பகலில் நீண்ட நேரம் பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்துகிறது, உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் வயிற்றில் கனத்தை உருவாக்காது. ரவை, அவளுக்கு நன்றி பயனுள்ள பண்புகள், எடை இழப்புக்கான கட்டுப்பாட்டு ஊட்டச்சத்தின் போது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரமாக மாறும்.

6. இரத்த தரத்தை மேம்படுத்துதல்

   உங்கள் உணவில் ரவையைச் சேர்த்தால் உங்கள் உடலுக்கு தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட இரும்புச் சத்து கிடைக்கும். இந்த தாது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரும்பு குறைபாடு இரத்த சோகையை தடுக்க உதவுகிறது. இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கும், ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்துவதற்கும் இரும்பு அவசியம், இது உடலின் அனைத்து பாகங்களுக்கும் ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதற்கு பொறுப்பாகும். இதன் விளைவாக, செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் நிலையான செயல்பாடு பராமரிக்கப்படுகிறது.

7. குறைந்த இரத்த அழுத்தம்

   அதன் பண்புகளுக்காக தகுதியற்ற முறையில் விமர்சிக்கப்படும் ரவை பொட்டாசியத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகும். சோடியத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை நடுநிலையாக்க, நமது உடலுக்கு இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க இந்த சுவடு உறுப்பு தேவை. பொட்டாசியம், வாசோடைலேட்டிங் விளைவுக்கு பெயர் பெற்றது, இலவச இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த உறைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

8. செரிமான மண்டலத்தில் நேர்மறையான தாக்கம்

   நார்ச்சத்து குறைவாக இருந்தாலும், ரவையின் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து செரிமானத்தை சீராக்க உதவுகிறது. நாள்பட்ட இரைப்பை குடல் நோய்கள் மற்றும் கடுமையான விஷம் மற்றும் தொற்று கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகளின் உணவில் பாலுடன் திரவ ரவை கஞ்சி அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. உட்புற உறுப்புகளில் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் டிஷ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரவை ஜீரணிக்க எளிதானது, வயிற்றை எரிச்சலூட்டாது, குடல் இயக்கத்தை மெதுவாகத் தூண்டுகிறது.

ரவை சமையல் விருப்பங்கள்

ரவை உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது என்பது ஒரு கட்டுக்கதை தவிர வேறில்லை. நீங்களே தீர்மானியுங்கள்: 100 கிராம் உலர் ரவையில் 333 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, மேலும் கஞ்சியின் ஒரு பகுதியைத் தயாரிக்க 25-40 கிராம் தானியங்கள் தேவைப்படுகின்றன. நீங்கள் அதிக சர்க்கரை அல்லது எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் காரணமாக முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கக்கூடும். பால் ரவை கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும். ஒரு சிட்டிகை உப்பைக் கொண்டு சமைக்கவும், பரிமாறும் முன் நேரடியாக மிதமான அளவில் சர்க்கரை, வெல்லம் அல்லது சிரப்பைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர அடர்த்தி கொண்ட கஞ்சியைப் பெற, 200 கிராம் பாலுக்கு 2 முழுமையற்ற தேக்கரண்டி ரவை எடுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பால் பொருட்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், நீங்கள் ரவையை தண்ணீரில் தயார் செய்யலாம். தானியத்தை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து ஒரு கடாயில் முன்கூட்டியே சூடாக்கினால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும் ஆலிவ் எண்ணெய்... பின்னர் அது இங்கே கொட்டுகிறது வெந்நீர், மற்றும் டிஷ் 1-2 நிமிடங்களுக்குள் தீவிரமாக கிளறி கொண்டு தயார் நிலையில் கொண்டு வரப்படுகிறது. 100 கிராம் திரவத்திற்கு, உங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி ரவை (ஸ்லைடு இல்லாமல்) மற்றும் கத்தியின் நுனியில் உப்பு தேவைப்படும்.

பெரியவர்களுக்கு ரவை தண்ணீரில் அல்லது முழு அல்லது கெட்ட பாலில் சமைக்கலாம். குழந்தைகளுக்கு, பாலை பாதியாக அல்லது 1/3 நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் டிஷ் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் எல்லோரும் வெறுக்கும் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை, தானியத்தின் தேவையான பகுதியை ஒரு சாஸரில் வைத்து கொதிக்கும் திரவத்தில் ஊற்றவும், சாய்ந்த விளிம்பிலிருந்து சிதறவும். ஒரு நொடி கிளறாமல் கஞ்சியை விடக்கூடாது. அது கெட்டியானவுடன், கடாயை மூடி 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

ரவை கஞ்சி - தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, ரவை கஞ்சி ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். தானியங்களில் நிறைய பசையம் உள்ளது, அதாவது பசையம், இது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மையால், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டுகிறது, மேலும் என்டோரோபதி என்ற நோயையும் ஏற்படுத்தும். இந்த நோயியல் குடல் சளி சவ்வுகளின் மெல்லிய தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது அதன் செயல்பாடுகளை மீறுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களின் உணவில் ஒரு உணவை அறிமுகப்படுத்துவது மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும். ஆனால், ஒரு விதியாக, மெனுவில் கஞ்சி இருப்பது வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஆபத்தானது அல்ல, மேலும் ஒரு பெண்ணின் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமே பயனளிக்கும், செலியக் நோய் போன்ற தீவிர பரம்பரை நோய்கள் எதுவும் இல்லை.

முன்பு, ஒரு கிளாஸ் பாலில் அரை டீஸ்பூன் தானியத்திலிருந்து சமைக்கப்பட்ட திரவ ரவை கஞ்சி, குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவுகளாக வழங்கப்பட்டது, படிப்படியாக டிஷ் தடிமன் அதிகரிக்கிறது. இன்று, குழந்தைகளுக்கான ரவையின் நன்மைகளை குழந்தை மருத்துவர்கள் கேள்வி எழுப்புகின்றனர், தானியங்களில் பைட்டின் உள்ளது, இது வைட்டமின் டி உறிஞ்சுதலில் குறுக்கிடுகிறது, இது உடலில் கால்சியம் குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது, இது எலும்பு குறைபாடு மற்றும் ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆபத்து அதிகரிக்கும் போது, ​​45 வயதிற்குப் பிறகு ரவை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஒரு குழந்தை அல்லது ஒரு வயதான நபர் நீண்ட காலமாக ஒரே ஒரு கஞ்சியை மட்டுமே சாப்பிட ஆரம்பித்தால் மட்டுமே இதுபோன்ற கடுமையான விளைவுகள் ஏற்படலாம் என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், நியாயமான உணவு வகைகளால், அத்தகைய ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது.

வேறு என்ன பயன்?

புகைப்படம்: tolikoffphotography / Rusmediabank.ru

பக்வீட், அரிசி, தினை, முத்து பார்லி - இந்த தானியங்கள் அனைத்தும் ஆரோக்கியமாகக் கருதப்படுகின்றன. ஆனால் ஏமாற்றத்தைப் பற்றி, கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. இந்த தானியத்தில் பயனுள்ள எதுவும் இல்லை என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர், மற்றவர்கள் - ரவை இன்னும் குறிப்பாக குழந்தைகளுக்குப் பயன்படுகிறது. ரவை பயனுள்ளதா இல்லையா?

ரவை கலவை

மற்ற தானியங்களைப் போலல்லாமல், ரவையில் சிறிதளவு உள்ளது. ஆனால் இந்த தானியத்தின் கலவையில் புரதம், வைட்டமின்கள் பிபி, ஈ, குழு பி, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், துத்தநாகம், குளோரின், நிக்கல், சல்பர், குரோமியம், போரான், டைட்டானியம், வெனடியம், தாமிரம், தகரம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, சோடியம், அலுமினியம், கோபால்ட் , இரும்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஸ்டார்ச், கொழுப்புகள், நீர், அமினோ அமிலங்கள். நீங்கள் பார்க்கிறபடி, தானியங்களில் உள்ள மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் தொகுப்பு பெரியது, மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால் அவை சிறிய அளவில் உள்ளன.

ரவையில் பசையம் மற்றும் பைடின் அதிகம் உள்ளது. இந்த பொருட்கள் தான் மறுப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. பசையம் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் மற்றும் செலியாக் நோய் போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியையும் தூண்டும். பசையம் நன்மை பயக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது, ஏனெனில் இது குடல் சளிச்சுரப்பியை மெல்லியதாக ஆக்குகிறது. மேலும் ஃபைடின் (உற்பத்தியில் காணப்படும் ஒரு பொருள்) உடலில் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது. அதாவது, நீங்கள் கால்சியம் கொண்ட உணவுகளை நிறைய சாப்பிடலாம், ஆனால் அது உறிஞ்சப்படாது. போதுமான கால்சியம் இல்லாததால், சிறப்பு சுரப்பிகள் எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தைப் பிரித்தெடுக்கின்றன. இயற்கையாகவே, இது குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் அவர் வளர்ந்து வருகிறார் மற்றும் அவருக்கு கால்சியம் தேவை.

குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், ரவையை மிதமான அளவுகளில் கொடுக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய கஞ்சி வளரும் உடலுக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரியவர்களுக்கு, கஞ்சியை 70 வயது வரை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம், இந்த வயதிற்குப் பிறகு, ரவை உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டும்.

ரவை கஞ்சி: பயனுள்ள பண்புகள்

ரவை ஏன் நல்லது? முதலில், இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, இந்த கஞ்சி பொதுவாக இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கான மெனுவில் சேர்க்கப்படுகிறது. - குறைந்த குடலில் மட்டுமே உறிஞ்சப்படும் ஒரே குழு. க்ரோட்ஸ் சளியின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது. மலக்குடல் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கு கரடுமுரடான ரவை சரியானது. இந்த கஞ்சி இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுடன் வயிற்று வலியை நீக்குகிறது.

குழந்தைகளுக்கு (ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டால்) மற்றும் சுறுசுறுப்பான பெரியவர்களுக்கு ரவை பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த கஞ்சி அதிக ஆற்றலையும் வலிமையையும் தருகிறது. தானியங்களில் உள்ள ஸ்டார்ச் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இதன் பொருள் ரவை நீண்ட நேரம் திருப்தி உணர்வை அளிக்கிறது. ரவையில் நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், அது செரிமான மண்டலத்திற்கு கூடுதல் அழுத்தத்தை சேர்க்காது. வளரும் உயிரினத்திற்கு இது மிகவும் முக்கியம். ஆனால் இது உங்களுக்கு ரவை மட்டுமே தேவை என்று அர்த்தமல்ல. மற்ற தானியங்களில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதாவது அவை மெனுவில் இருக்க வேண்டும்.

எனவே, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் ரவையை அளவாக உட்கொள்ள வேண்டும், மாறுபட்ட மற்றும் சீரான மெனுவை மறந்துவிடாதீர்கள். இதன் பொருள் ரவையை வாரத்திற்கு ஓரிரு முறை உட்கொள்ளலாம், ஒவ்வொரு நாளும் அல்ல. பின்னர் கஞ்சி உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்றாக இருக்கும்.

ரவை கஞ்சி சமைக்க சிறந்த வழி என்ன?

ரவை செய்வதற்கு சில ரகசியங்கள் உள்ளன. அவர்கள் உணவை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக செய்ய உதவுவார்கள். இவை இரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்:

கஞ்சியை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் பயனுள்ள எதுவும் உணவில் இருக்காது.
நீங்கள் தானியத்தை மெல்லிய நீரோட்டத்தால் நிரப்ப வேண்டும்;
நீங்கள் பால் மற்றும் தண்ணீர் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இரண்டு திரவங்களையும் கலக்கலாம். நிச்சயமாக, பாலுடன் கூடிய விருப்பம் அதிக சத்தானதாக இருக்கும், ஆனால் சுவையாகவும் இருக்கும்;
பிரகாசமான சுவைக்காக கஞ்சியில் உப்பு சேர்க்கலாம்.

பொதுவாக, ரவை ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், குக்கீகள், தேன், பெர்ரி, கொட்டைகள் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இந்த சேர்க்கைகள் அனைத்தும் உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும். இத்தகைய சேர்க்கைகளில் குழந்தைகள் குறிப்பாக நல்லவர்கள். ஆனால் எடை இழக்கும்போது நீங்கள் ரவையைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், கொட்டைகள் மற்றும் பெர்ரி மட்டுமே சப்ளிமெண்ட்ஸிலிருந்து பொருத்தமானவை. மற்ற எல்லா உணவுகளும் கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்க்கும்.

குழந்தைகளுக்கு ரவை

உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, தேதிகளை நன்றாக நறுக்கவும். கொதிக்கும் பாலில் தானியங்களை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும். பால் மற்றும் தானியங்களின் விகிதம் 4: 1 ஆகும். கஞ்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி சில நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பேரிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன்

60 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் ரவை கலக்கவும். 600 மிலி பாலை கொதிக்க வைத்து மெதுவாக ரவை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 20 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு தாகமான பேரிக்காயை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும், கஞ்சியில் வைக்கவும், மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி நன்கு கிளறவும். பரிமாறும் போது இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.

தண்ணீரில் - ஒரு உணவு செய்முறை

இரண்டு தேக்கரண்டி தானியங்களை இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, அவ்வப்போது கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​உப்பு, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புளுபெர்ரி சேர்க்கவும். நீங்கள் மற்ற பெர்ரிகளையும் எடுக்கலாம். முக்கிய விஷயம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம். தண்ணீரில் உள்ள உணவை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது பால் சேர்க்கலாம், இது சுவையை மேம்படுத்தும். ஆனால் பாலை குறைந்த சதவீத கொழுப்போடு தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

எனவே - இரண்டு மடங்கு தயாரிப்பு. ஒருபுறம், இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், மறுபுறம், அது தீங்கு விளைவிக்கும் (ஒவ்வாமை இருந்தால்). எனவே, கஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியம் மற்றும் அவசியம், ஆனால் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில்.

ரவையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்னும் மிக அதிகம் தற்போதைய தலைப்புகள்மருத்துவர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் சாதாரண குடிமக்கள் மத்தியில். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, யாராவது இதை காலை உணவாக பரிந்துரைக்கிறார்கள், யாரோ அதை எச்சரிக்கையுடன் நடத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் இந்த உணவை முற்றிலும் மறுக்கிறார்கள்.

ரவை கஞ்சி: மனித உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மிக சமீபத்தில், டிகாய்களின் குணங்கள் விவாதிக்கப்படவில்லை. அவள் எப்போதும் குழந்தைகளின் உணவில் இருக்கிறாள். ஆனால் இப்போது நிலைமை மாறிவிட்டது - தயாரிப்பு பயனற்றது மற்றும் ஆபத்தானது என்று வதந்திகள் உள்ளன.

கூடுதலாக, இந்த தானியத்தில் பசையம் உள்ளது, இதில் பலருக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. அது சிதைவு இல்லை என்று மாறிவிடும் நேர்மறை குணங்கள்? இந்த பிரச்சினையை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

பாலில் ரவை சமைக்கப்படுகிறது

• பாலுடன் கூடிய ரவை கஞ்சியில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீண்ட நேரம் முழுமையாக இருக்க உதவும்.
• இது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு, குறைந்த அளவு நார்ச்சத்து காரணமாக வயிற்றின் சுவர்களில் ஒரு அதிர்ச்சிகரமான விளைவை ஏற்படுத்தாது. அதனால்தான் குடல் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பால் தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, பாலில் சமைக்கப்படும் ரவை தண்ணீரில் உள்ள உணவை விட மிகக் குறைவாக இருக்கும்.
• இது ஒரு மோனோ-டயட் என்றால், இந்த தானியத்தின் எடையை நீங்கள் இழக்கலாம்.

இத்தகைய கஞ்சி பாலில் காணப்படும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கும், பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் பயனளிக்காது.

ஆனால் இது தவிர, ரவையில் மிகக் குறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதாவது அதன் கலவையை பணக்காரர் என்று அழைக்க முடியாது.

தண்ணீரில் ஆரோக்கியமான கஞ்சி

தண்ணீரில் உள்ள ரவை கஞ்சி பாலில் சமைப்பதை விட குறைந்த கலோரி குறைவாக கருதப்படுகிறது. இது 70% ஸ்டார்ச் கொண்டது, இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டாது. இதில் மிகக் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன - 16.5 கிராம் மட்டுமே, எனவே இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த டிஷ் பாலில் சமைக்கப்பட்ட கஞ்சிக்கு மாற்றாகும், குறிப்பாக லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு.

ரவை கஞ்சி பலருக்கு குழந்தைத்தனமான உணவாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் பெரியவர்களும் அதை விரும்புகிறார்கள், வெவ்வேறு சாஸ்கள், பெர்ரி, பழங்கள் போன்றவற்றைச் சேர்க்கிறார்கள். இந்த விஷயத்தில், ரவை பெரியவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறதா அல்லது அத்தகைய டிஷ் தீங்கு விளைவிக்குமா?

இயற்கையில் ரவை போன்ற தானியங்கள் இல்லை என்றும் கோதுமை தானியங்களின் எண்டோஸ்பெர்மை அரைப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது என்றும் நான் சொல்ல விரும்புகிறேன்.

பெரியவர்களுக்கு ரவை கஞ்சி ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

தானியங்களின் கலவையில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, இதில் நிறைய உள்ளது - இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமான ஒரு தாது. சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது. ரவையில் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம், எனவே இது பெரும்பாலும் மருத்துவமனை மெனுவில் சேர்க்கப்படுகிறது. பெரியவர்களின் குடலுக்கு ரவை கஞ்சி நல்லது, ஏனெனில் இது செரிமான அமைப்பில் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தாது, இது பலவீனமான மக்களுக்கு முக்கியம். கூடுதலாக, அத்தகைய உணவின் ஒரு தட்டு நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய கஞ்சியின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அது சகித்துக்கொள்வதை எளிதாக்குகிறது மன அழுத்த சூழ்நிலைகள்மற்றும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்.

பெரியவர்களுக்கு ரவை கஞ்சி ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்?

தானியங்களின் கலவை நிறைய பசையம் கொண்டது, பலருக்கு ஒவ்வாமை உள்ளது. பெரிய அளவில், இந்த பொருள், இது போன்ற ஒரு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது பயனுள்ள பொருள்உடலில் மோசமாக உறிஞ்சப்படத் தொடங்குகிறது. பெரியவர்களுக்கு ரவையின் தீங்கு உடலில் இருந்து கால்சியத்தை அகற்றும் பைட்டினின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும். 100 கிராமுக்கு 330 கிலோகலோரி இருப்பதால், அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி சொல்லாமல் இருக்க முடியாது. அதிக அளவு ரவை இருந்தால், நீங்கள் கணிசமாக எடையைச் சேர்க்கலாம். அதனால்தான் ரவை உணவுக்கு ஏற்றது என்ற தகவல் பொய்யானது. நீங்கள் ரவை கஞ்சியை விரும்பினால், காலை உணவிற்கு மட்டும் சாப்பிட்டு, பகுதியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும்.