Cómo hacer sopa de trigo sarraceno con carne. Sopa de trigo sarraceno: las mejores recetas. Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno de forma correcta y sabrosa. Sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con foto
Como regla general, el almuerzo comienza con los primeros platos. Ligeras, cálidas, picantes e incluso en forma de puré: estas son las diversas opciones de sopas que se nos presentan. Me parece que muchas personas tuvieron un período en la infancia en el que los primeros platos no eran amados. Nuestros padres recurrieron a todo tipo de trucos y trucos para obligarlos a comer un par de cucharadas de sopa caliente. Y ahora, habiendo madurado, comemos de buen grado un plato de aromático caldo caliente con picatostes o un delicioso y rico borscht con cebolla y una costra de pan negro.
Sopa clásica de trigo sarraceno
Herramientas de cocina: cazo, cucharón, sartén, espátula de madera, cuchillo, tabla de cortar, rallador.
Ingredientes
Preparación paso a paso
Receta en vídeo de sopa clásica de trigo sarraceno.
Si tienes alguna duda durante el proceso de cocción, mira el vídeo.
Sopa de alforfón con carne
Hora de cocinar: unos 20 minutos.
Porciones: 3.
Herramientas de cocina: sartén, tabla de cortar, cacerola, cuchillo, rallador, espátula de madera, cucharón.
Calorías: 110 kcal por 100 gramos.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Vierta 300 gramos de carne de res con dos litros de agua fría. Hervir la carne durante 1,5-2 horas, el tiempo de cocción depende de la dureza de la carne.
Si utiliza ternera joven, cocínela durante 90 minutos. Si toma carne de res madura, deberá cocinarla durante dos o más horas.
- Una vez cocida la carne, sácala en un plato aparte y córtala en trozos pequeños.
- Mientras tanto, lava 100 gramos de trigo sarraceno y colócalos en una cacerola con 2 litros de caldo de res.
- Pelar un par de patatas y cortarlas en cubos, añadirlas al trigo sarraceno.
- Agrega el aceite y la cebolla y las zanahorias previamente picadas a una sartén precalentada.
- Saltee durante 2 minutos y agregue los pimientos sin semillas y cortados en cubitos o pelados.
- Agrega una cucharada de pasta de tomate.
- Mezclar todo. Continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos, luego agregue sal y pimienta a la mezcla de verduras.
- Cuando el trigo sarraceno y las patatas estén cocidos, añadir al caldo el asado, una cucharadita de albahaca seca y sal.
- Hervir por otros 3 minutos. Al final, agregue a la sopa la carne previamente hervida y picada.
- Antes de servir, agregue las hierbas y la crema agria al gusto.
¿Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno que sorprenda a los invitados por su originalidad? Simplemente agregue sus verduras y especias favoritas al gusto.
Receta en video de sopa de trigo sarraceno con carne.
En el proceso de preparación de un plato hay ocasiones en las que no entendemos algo, en cuyo caso un vídeo será una buena guía de cocina.
Sopa De Pollo Con Alforfón
Hora de cocinar: unos 50 minutos.
Porciones: 4.
Herramientas de cocina: cazo, cucharón, rallador, cuchillo, sartén, tabla de cortar, espumadera, cuchillo.
Calorías: 50 kcal por 100 gramos.
Ingredientes
Preparación paso a paso
- Coloca medio kilo de pollo en un cazo (puedes coger cualquier parte del ave, a tu gusto) y llénalo con 1,7 litros de agua, lleva a ebullición y retira la espuma que aparezca del caldo con una espumadera. Tapa la cacerola con una tapa y continúa cocinando el caldo durante 15 minutos a fuego lento.
- Seleccionamos 100 gramos de trigo sarraceno.
- Corta la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.
- Vierta 3 cucharadas grandes de aceite vegetal en una sartén precalentada, agregue la cebolla y las zanahorias. Saltee durante 5 minutos hasta que se doren.
- Retire el pollo cocido y córtelo en trozos.
- Agrega las papas picadas al caldo y agrega sal.
- Transfiera las cebollas y las zanahorias fritas a una cacerola.
- Agrega la carne de pollo picada.
- Agrega la hoja de laurel y cocina por otros 15 minutos. Vierta el trigo sarraceno en el caldo.
- Después de hervir, debes cocinar por otros 10 minutos hasta que el cereal esté completamente cocido.
Puedes servir sopa de pollo con hierbas picadas. La receta de sopa de trigo sarraceno con pollo se convertirá en tu favorita porque es ligera y baja en calorías.
Receta en video de sopa de pollo con trigo sarraceno.
Si es un cocinero principiante, lo más probable es que durante el proceso de cocción tenga preguntas, cuyas respuestas podrá obtener viendo el video.
Opciones de cocina
Una opción picante y cálida apta para los amantes de la cocina mexicana, que se distingue por sus platos picantes y picantes. ha ganado el reconocimiento entre muchas amas de casa y tiene muchas variaciones en la preparación, pero la nota amarga y picante de los encurtidos permanece sin cambios.
Los tiernos y esponjosos son ricos en magnesio y potasio, además de su excelente sabor.
Recientemente han ido ganando popularidad, especialmente en la versión vegetariana, ya que mucha gente sabe que la cantidad de proteínas en las lentejas es mayor que en la carne.
Espero que las recetas que te sugerí te hayan resultado útiles. Deje sus comentarios y sugerencias, y también comparta su propia experiencia y secretos para preparar una sopa de trigo sarraceno abundante y saludable.
La receta de sopa de trigo sarraceno será útil para todos los que controlen la dieta de su hogar y preparen primeros platos sabrosos y saludables. La rica sopa te llena durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo se considera segura para la cintura, especialmente si preparas una versión más ligera. Presentamos una selección de sopas de trigo sarraceno.
La sopa de trigo sarraceno se considera un plato nacional en Ucrania y Bielorrusia; se prepara allí desde la antigüedad y se cocina con huesos de cerdo, ternera y pollo. En Bielorrusia a menudo se le llamaba alimento blanqueado; siempre se le añadía leche. La sopa es muy fácil de digerir, por lo que el plato se cocina en guarderías y hospitales, donde se requiere una comida nutritiva que ayude a recuperar fuerzas.
Para prepararnos necesitaremos:
- hueso de azúcar (pechuga de ternera, juego de sopa de pollo) – 300 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- aceite vegetal – 50 ml;
- trigo sarraceno - 200 g;
- patatas – 3 piezas.;
- diente de ajo;
- hoja de laurel, sal, pimienta al gusto.
Primero, hierve el caldo. Vierta en él el trigo sarraceno lavado y cocine a fuego lento hasta que se ablande (unos 10 minutos). Cortar las patatas en cubos. En una sartén sofreír las zanahorias ralladas y la cebolla picada. Agrega las patatas al caldo con trigo sarraceno y cocínalas demasiado. Cocine hasta que las patatas estén suaves.
Cuando la sopa esté lista, agregue la hoja de laurel, las especias y exprima un diente de ajo. Sirva con trozos de carne, espolvoreados generosamente con hierbas frescas: eneldo o perejil. La sopa queda muy sabrosa con cualquier pan, o puedes servirla con albóndigas de ajo o picatostes untados con queso rallado.
En una olla de cocción lenta
La sopa multicocina tiene un sabor a fuego lento que recuerda a los platos del horno ruso. Cocinar sopa de trigo sarraceno es muy sencillo: basta con poner todos los ingredientes en un recipiente múltiple, añadir agua o caldo, activar el modo sopa y esperar la señal de que está listo.
En el último momento, cuando el plato esté listo, añadir las especias y la hoja de laurel. Para darle sabor, puedes exprimir ajo fresco y un manojo grande de hierbas. Las proporciones deben tomarse exactamente igual que en la versión clásica.
¿Cómo cocinar con pollo?
La sopa de trigo sarraceno con pollo resulta especialmente útil si se toma un cadáver de ave y primero se hierve hasta que esté suave. Pero puedes cocinarlo sobre muslos o muslos de pollo; con esa carne el plato resulta más tierno.
Prepárese según las instrucciones:
- Hervir el pollo hasta que esté suave.
- Retirar de la sartén, enfriar y separar en fibras.
- Coloca el cereal en el caldo.
- Cuando el trigo sarraceno esté casi listo, agregue la cocción excesiva: zanahorias, cebollas, pasta de tomate.
- Coloque los tubérculos de papa cortados en cubos.
- Deje que las patatas estén listas.
Sazone la sopa con perejil seco y laurel. Sirva con pan negro y ensalada de repollo fresco, zanahorias y hierbas.
Con cerdo
Los hombres seguramente apreciarán la sopa cocinada con carne de cerdo. Para cocinar se puede coger cualquier parte de la canal, pero es mejor utilizar un trozo grande del cuello: queda mucho más tierno y se cocina rápido.
- Cortar la carne en trozos y sofreír en una sartén seca.
- Llénelo con agua fría.
- Vierta el trigo sarraceno.
- Cocine el cereal y la carne al mismo tiempo.
- Agregue patatas, cebollas fritas, zanahorias.
- Cocine hasta que las verduras estén listas.
- Vierta en platos, espolvoree con perejil fresco.
Se sirve mejor con pan negro fresco o albóndigas de ajo.
La sopa quedará aún más satisfactoria si le agregas albóndigas de sémola.
Con carne
La carne de res y el trigo sarraceno combinan a la perfección y los sabores se complementan de manera muy armoniosa. Un guiso elaborado con cereales y carne de res resulta sabroso y satisfactorio, y es mejor usar filetes en lugar de huesos: el plato resultará ligero y saludable.
Preparemos todo paso a paso:
- Cortar la carne en trozos de 5 cm.
- Hervirlo en agua.
- Colocar con una espumadera y dejar enfriar.
- Ponga trigo sarraceno en el caldo.
- Cocine hasta que esté suave.
- Agregue las papas cortadas en cubitos y las zanahorias demasiado cocidas.
- Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
- Coloque la carne en la sopa terminada.
- Mezclemos.
- Al final, agregue la hoja de laurel y las especias.
Sirva la sopa en porciones, acompañada de una ensalada de verduras frescas. Queda muy sabroso con crema agria y rábano picante, que se puede untar directamente sobre el pan.
Receta dietética
La sopa de trigo sarraceno será una excelente opción dietética si prepara una variación "quemagrasas" con apio y tomates. Para prepararlo conviene adquirir un tallo o raíz de apio, una lata de tomates en su propio jugo, un manojo grande de perejil y eneldo. Cuece todo en agua, a fuego mínimo, siguiendo las instrucciones que aparecen a continuación.
- Vierta el trigo sarraceno en agua hirviendo (3 litros).
- Agregue la raíz o los tallos de apio rallado, cortado en aros finos.
- Ponemos tomates, zanahorias, cebollas; no se pueden freír.
- Cocine hasta que las verduras estén suaves.
- Sazone con lúpulo suneli.
- Servir con hierbas frescas.
Ojo con el apio: el condimento es brillante y no a todo el mundo le gusta; pero en una dieta esta verdura es simplemente insustituible, porque mejora perfectamente el metabolismo.
¿Cómo cocinar con champiñones?
La sopa de trigo sarraceno y champiñones resulta muy aromática si se utilizan champiñones porcini secos. Se puede hervir en agua: aún así queda muy abundante y sabroso.
Todo se prepara de forma sencilla:
- Se remojan los champiñones secos.
- Cortar en tiras finas.
- Coloque el trigo sarraceno y los champiñones en agua hirviendo al mismo tiempo.
- Hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega los tubérculos de papa enteros.
- Agrega las zanahorias y las cebollas fritas en aceite vegetal.
- Cocine hasta que las patatas estén suaves.
- Sazone todo con especias y laurel.
Servir la sopa después de triturar las patatas hervidas. Espolvorea generosamente con hierbas, agrega una cucharada de crema agria y come con rebanadas de pan blanco fresco.
Condimento ideal para sopa de champiñones: una mezcla de pimientos y perejil seco.
Sopa De Alforfón Con Queso
Se puede lograr una variación moderna de la "comida blanqueada" agregando queso procesado a la sopa. Para ello necesitará un queso sabroso, como el Hochland, pero no un producto de queso. Basta con echar unos cubitos de queso en la sopa terminada, dejar que se derritan y revolver bien la comida con una cuchara.
No se deben añadir hojas de laurel a este plato: en este caso añade un amargor innecesario, que sólo impide disfrutar de una sopa tierna y cremosa. Y cuidado con la sal: el queso fundido ya es salado, así que añade sal a la sopa al final.
Con salchichas
La sopa de trigo sarraceno resulta inusual si se le añaden salchichas. El producto debe adquirirse de gran calidad y, preferiblemente, en tripa natural. El plato se prepara rápidamente, el tiempo total de cocción no supera los 30 minutos.
Todo se hace de forma sencilla: vierta 200 g de cereal en agua hirviendo y cocine hasta que esté suave. Agrega las patatas. En una sartén aparte, sofreír las salchichas ahumadas, la pasta de tomate, el ajo y las especias. Cuando las patatas estén blandas, agregue las salchichas, revuelva la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Apagar y añadir la hoja de laurel. La sopa es muy aromática, abundante, cálida e ideal para cenar en la temporada de invierno.
Hay muchas más opciones para preparar una abundante sopa de trigo sarraceno. Le añaden carnes ahumadas, encurtidos y lo cocinan con carne de pavo y conejo. La sopa se puede hacer más espesa y luego tienes la opción entre el primer y el segundo plato, una especie de guiso espeso que a los hombres les encanta.
La sopa de trigo sarraceno es un plato bastante simple pero universal que puede incluirse en cualquier menú. Dependiendo del método de preparación, puede resultar rico y muy saciante, o ligero y dietético. En cualquier caso, esta sopa no será superflua en su dieta si la cocina al menos una vez a la semana.
Sutilezas de la cocina
Las sopas y el borscht se suelen consumir a la hora del almuerzo. Pueden ser vegetales, con el añadido de arroz, cebada, pasta, etc. Y aquellos que realmente aman el trigo sarraceno pueden disfrutar de un plato de deliciosa sopa de trigo sarraceno. Además, incluso puede tener diferentes opciones de cocción que se pueden alternar.
Y ya que estamos hablando de sopa de trigo sarraceno, me gustaría decir unas palabras sobre su componente principal. El trigo sarraceno es uno de los cereales más saludables; después de todo, no en vano es con él que a menudo se introduce a los niños en alimentos sólidos, se recomienda como base de la dieta para las personas mayores, y es este cereal el que perfectamente restaura la fuerza después de una enfermedad y ayuda al cuerpo a fortalecerse. Contiene una pequeña proporción de carbohidratos y, lo que es más importante, absolutamente nada de gluten - gluten, y al mismo tiempo es rico en proteínas, fibra y hierro únicos. Además, el trigo sarraceno tiene un sabor increíble, gracias al cual combina bien con diversos alimentos: carne, pescado, verduras, leche y azúcar.
Antes de cocinar sopa de trigo sarraceno, solo necesita enjuagar y clasificar los granos; no requiere ningún procesamiento adicional. El tiempo de cocción del trigo sarraceno y de la sopa dependerá de los ingredientes:
- la carne de pollo requiere el menor tiempo de cocción: de 30 a 40 minutos, pero si prefiere la carne de res, necesitará un período de tiempo mucho más largo;
- la sopa magra con la adición de champiñones es la más rápida: los champiñones lavados, pelados y picados generalmente se fríen con zanahorias y cebollas y se agregan a la sopa junto con ellos;
- En cuanto a cuánto tiempo cocinar el trigo sarraceno en sopa, todo depende del tipo de grano que elijas. El grano se añade al caldo junto con las patatas, y a los 20 minutos estará listo, pero si tienes cebollino hierve más rápido, por lo que se añade a la sopa unos 10 minutos después de las patatas.
Receta clásica
La sopa de trigo sarraceno según la receta clásica se prepara a base de carne de pollo. Este plato es muy bien digerible y de fácil digestión, sin dejar sensación de pesadez en el estómago ni otras sensaciones desagradables. Al mismo tiempo, se cocina de forma relativamente rápida y sencilla, por lo que, con un mínimo de esfuerzo y tiempo, podrás preparar un almuerzo abundante y nutritivo.
Preparemos los ingredientes:
- pollo - medio kilo;
- trigo sarraceno – 140-150 g;
- patatas - cinco piezas.;
- zanahorias - raíz mediana;
- cebollas - un par de cabezas;
- ajo - un par de dientes;
- sal al gusto;
- aceite o grasa para freír: un par de cucharadas;
- un par de hojas de laurel.
Esta cantidad de producto está calculada para 4,5 litros de agua.
Proceso de cocción
Lavamos la carne de pollo y la cortamos en porciones.
¡En una nota! Para esta sopa, puedes utilizar tanto carne con hueso como filete. Pero si quieres una sopa más tierna, ¡es mejor elegir la última opción!
Vierta agua en una cacerola, agregue la carne preparada, una cebolla entera pelada y déjela hervir. Retire la espuma, reduzca el suministro de gas a un poco menos que medio y cocine el caldo durante 35-40 minutos. Cocinar el solomillo te llevará menos tiempo.
¡En una nota! ¡Una cebolla entera, caída al comienzo de la cocción, ayudará a que el caldo quede claro!
Mientras se cuece el caldo, preparamos las verduras. Pelar las zanahorias y rallarlas. Quitamos la cebolla restante de la cáscara y la picamos finamente. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos arbitrarios.
Cuando el caldo esté listo, agrégale las patatas. Mientras el agua hierve, separamos y enjuagamos el trigo sarraceno. Agréguelo a la sopa.
En una sartén calentar la porción indicada de grasa o aceite vegetal y sofreír en ella las zanahorias y las cebollas. Coloque el asado terminado en la sopa unos diez minutos después del trigo sarraceno. Lo ponemos al gusto con sal, añadimos un poco de pimienta negra molida, las hojas de laurel y los ajos finamente picados. Lo mantenemos al fuego durante un cuarto de hora, tras lo cual lo retiramos del fuego, retiramos toda la cebolla que pusimos al principio y tapamos la sartén. Servir la sopa de trigo sarraceno al cabo de un cuarto de hora, adornada con hierbas.
Sopa de champiñones
La sopa de trigo sarraceno se puede preparar con cualquier tipo de setas: rebozuelos, setas porcini, setas ostra, etc. En este caso, las setas pueden ser frescas o secas. Hoy ofrecemos cocinar sopa con champiñones. Es rápido y muy sabroso.
Entonces, para este plato necesitarás:
- champiñones – 200 g;
- trigo sarraceno – 180 g;
- patatas - cuatro piezas.;
- cebolla - cabeza;
- zanahorias - raíz mediana;
- aceite vegetal - un par de cucharadas;
- ajo - un par de dientes;
- un par de hojas de laurel;
- pimienta;
- sal;
- verdes frescos.
Proceso de cocción
En este caso, la preparación de la sopa comienza con el procesamiento de las verduras. Pelamos la cebolla y la picamos en dados pequeños; también pelamos y rallamos las zanahorias. Vierta aceite vegetal en la sartén y fría en ella las verduras preparadas.
Lavamos los champiñones con agua corriente y los cortamos en rodajas finas. Colocar en una sartén con la cebolla y la zanahoria y sofreír unos tres minutos más, revolviendo constantemente.
Coloque una cacerola al fuego, vierta unos 3 litros de agua y déjela hervir. En este momento clasificamos el trigo sarraceno, lo lavamos bien y lo calentamos un par de minutos en una sartén seca.
¡En una nota! ¡Gracias a esta técnica, el trigo sarraceno adquirirá un aroma más brillante!
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Sumérgelo junto con el trigo sarraceno en agua hirviendo. Agrega las hojas de laurel y sal al gusto. Cubra la sartén con una tapa y cocine todo durante unos 10 minutos; las patatas deben estar casi completamente cocidas.
Añade ahora las verduras fritas con los champiñones, el ajo finamente picado y la pimienta. Cocine por unos 5 minutos, retire del fuego, agregue las hierbas picadas y déjelo en la mesa tapado por 10 minutos, coloque en platos y sirva.
Sopa ligera sin carne
Si le gustan las sopas magras y ligeras, la sopa de trigo sarraceno sin carne definitivamente le satisfará. Puede utilizar fácilmente esta receta en su dieta; también será una excelente opción para un almuerzo ligero en el calor, cuando no quiera comer nada particularmente saciante. En una palabra, ¡recuerda, escribe y prepárate!
Para preparar esta sopa necesitarás:
- trigo sarraceno – medio vaso;
- patatas: un par de tubérculos grandes;
- grasa o aceite - 2 cucharadas;
- una cebolla;
- zanahorias - raíz mediana;
- vaina de pimiento morrón;
- especias;
- verdes frescos.
Proceso de cocción
Vierte 3 litros de agua en la cacerola y déjala hervir. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Colocar en una cacerola y llevar nuevamente a ebullición. Reduzca el suministro de gas y cubra con una tapa.
Separamos el trigo sarraceno, lo enjuagamos y lo añadimos también a la sartén. Llevar todo nuevamente a ebullición, quitar la espuma con una espumadera, añadir sal al gusto y cocinar durante 20 minutos.
Mientras las verduras y los cereales están listos, empieza a freír. Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador, pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría las verduras preparadas hasta que estén doradas. Si desea preparar una sopa dietética estricta de trigo sarraceno, no es necesario freír las cebollas y las zanahorias; agregue las verduras a la sopa inmediatamente después de picarlas.
Cuando el trigo sarraceno y las patatas estén completamente cocidos, añadir las zanahorias y las cebollas a la sopa, añadir el pimiento morrón cortado en cubos pequeños, la hoja de laurel y el pimiento. Llevar a ebullición y cocinar la sopa durante unos 6-8 minutos. Vierta caliente en platos y decore con hierbas.
Sopa con trigo sarraceno en olla de cocción lenta.
Para que la sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta resulte lo suficientemente rica, aromática y sabrosa, es necesario conocer todas las complejidades de su preparación. El siguiente conjunto de productos está diseñado para un recipiente con un volumen de al menos 4 litros. Necesitas preparar:
- carne de pollo – 400 g;
- trigo sarraceno – 1 medio vaso;
- patatas - 3-4 tubérculos;
- una cebolla;
- raíz de zanahoria mediana;
- sal;
- pimienta.
Proceso de cocción
Lavamos la carne y la cortamos en porciones. Si no tienes un filete, sino un pollo entero, entonces es recomendable quitarle la carne de los huesos. Coloque el pollo en el recipiente multicocina, espolvoree con aceite vegetal y fría hasta que esté dorado en el modo "Freír" o "Hornear".
Apague la multicocina. Corta las patatas en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano. Coloque todas las verduras en el recipiente multicocina, llénelo con agua y active el modo "Guisado". Separamos el trigo sarraceno, lo enjuagamos bien y también lo ponemos en la olla de cocción lenta. Cierra la tapa y cocina hasta que esté listo. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta.
Después de la señal, abre la multicocina, suelta el vapor, vuelve a cerrarla y deja la sopa durante 20 minutos. Sirva caliente, espolvoreado con hierbas.
Sopa de trigo sarraceno para niños
Esta sopa de trigo sarraceno es perfecta para un niño que acaba de cumplir 1 año. Pero la preparación de este plato y la selección de ingredientes hay que tomarse muy en serio. Presta especial atención a las fechas de caducidad, no sólo de la carne, sino también de los cereales. Las verduras también deben estar frescas, sin daños ni signos de podredumbre.
¡Importante! Volviendo a la carne, cabe señalar que para los niños de esta edad son preferibles las variedades bajas en grasas, ¡idealmente filete de pavo o pollo si estás absolutamente seguro de su calidad!
Preparemos los siguientes ingredientes:
- trigo sarraceno – medio vaso;
- carne de pollo – 300 g;
- patatas - 2 tubérculos medianos;
- cebollas – 1 pieza;
- raíz de zanahoria pequeña;
- sal.
Proceso de cocción
Lavamos bien la carne, le quitamos toda la grasa, la piel y la cortamos en trozos pequeños. Vierta agua en una cacerola, coloque la carne y déjela hervir. Retire la espuma con una espumadera, cocine durante aproximadamente un minuto y luego escurra el agua. Reserva la carne, lava la cacerola y llénala con agua limpia. Coloque la carne en la sartén y vuelva a hervir.
Nos ocupamos de las verduras. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Le quitamos también la piel a la cebolla y la picamos finamente. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cuando la carne esté lista, agregue las patatas, el trigo sarraceno lavado, las zanahorias y las cebollas. Cocine la sopa hasta que las verduras estén listas. Sal al gusto, añade unas gotas de aceite vegetal, deja enfriar y ofrécelo al bebé.
¡Importante! Si está preparando esta sopa solo para un niño, intente calcular la cantidad de ingredientes para obtener una porción. ¡Los bebés deben ser alimentados exclusivamente con alimentos recién preparados todos los días!
Sopa de trigo sarraceno con leche
Y nuestra selección de recetas termina con sopa de leche con trigo sarraceno. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes.
La sopa de trigo sarraceno es un plato principalmente de la cocina rusa. Si bien estos platos todavía se pueden encontrar en las cocinas china y japonesa, en Europa el trigo sarraceno prácticamente no se usa para cocinar sopas y se prefiere agregarlo a ensaladas calientes.
Las sopas de trigo sarraceno se cocinan tanto con trigo sarraceno entero como triturado. Al utilizar triturado, el proceso de cocción es más rápido.
Los orígenes de las recetas de sopas con trigo sarraceno se remontan a la antigüedad. Si los campesinos preparaban tales sopas principalmente para sopas sin carne, entonces para los boyardos y zares las cocinaban en caldos de carne.
El sabor del trigo sarraceno permite utilizar una amplia gama de ingredientes en las sopas, haciéndolas suaves o sabrosas.
Estas sopas no sólo son sabrosas, sino también muy saludables. El trigo sarraceno contiene una gran cantidad de sustancias biológicas activas y microelementos necesarios para el organismo.
Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno - 15 variedades
Esta clásica sopa de pollo se prepara con ingredientes no muy caros, la tecnología no es complicada y el sabor es excelente.
Ingredientes:
- Pollo - 1,75 kg.
- Alforfón - 0,25 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Perejil - manojo
- Patatas - 5 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Cebolla pequeña - 2 piezas
- Granos de pimienta - 4 piezas
Preparación:
Prepare caldo de pollo y cocine durante unos 40 minutos.
Freír el trigo sarraceno.
Separar la carne de los huesos, devolverla a la sopa y añadir el trigo sarraceno. Poner en el fuego. Después de 10 min. agregue las papas picadas, las cebollas fritas y las zanahorias, cocine hasta que los cereales y las papas estén listos. Antes de terminar, añade la hoja de laurel y las especias.
Servir con perejil picado.
Esta sopa sencilla, con pocos ingredientes pero deliciosa, se suele preparar durante la Cuaresma.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Alforfón - 1 taza
- Zanahorias - 2 piezas
- Perejil - manojo
- Patatas - 3 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Cebolla pequeña - 2 piezas
- Verduras frescas o secas, según preferencia.
- Aceite vegetal - 30 ml.
Preparación:
Enjuague el trigo sarraceno. Colocar una hoja de laurel en un cazo con 2 litros de agua y poner al fuego.
Picar las patatas en trozos pequeños. Colocar en caldo hirviendo junto con el trigo sarraceno.
Rallar las zanahorias y sofreír durante 5 minutos. Colocar en una cacerola.
Cocine hasta que las patatas y los cereales estén listos. Antes de servir, añadir el ajo pasado por una prensa.
El sabor de la sopa según esta receta depende mucho del tipo de carne, que cada ama de casa puede elegir según sus preferencias.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Carne con hueso - 0,5 kg.
- Alforfón - 0,1 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 4 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50 ml.
Preparación:
La sopa tiene una textura muy delicada con una combinación armoniosa del sabor dulzón de la coliflor y el trigo sarraceno.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 50 ml.
- Chalotes - 4 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Alforfón verde - 50 gr.
- Alforfón - 100 gr.
- Cabezas de inflorescencias de coliflor - 0,3 kg.
- Vino blanco seco - 150 ml.
- Pimienta de cayena - ¼ de cucharadita
- Anacardos - 3 cucharadas
- Caldo de verduras - 1,5 l.
- Jugo de limón - 2 cucharaditas
- Pimentón - ½ cucharadita
- Salsa de tomate picante - 50 ml.
- Hojas de comino picadas - 1 cucharadita
- Crema espesa - 100 ml.
- Sal - de preferencia.
Preparación:
Separar una cucharada de inflorescencias de repollo en flores, freír hasta que estén doradas, agregar trigo sarraceno verde, salsa de tomate, cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Cebolla, ajo - picar finamente. Freír la cebolla con las hojas de comino hasta que estén doradas. Agregue los anacardos, las inflorescencias de repollo, la pimienta de cayena, vierta el vino y cocine hasta que se haya evaporado la mitad del líquido.
Hervir el trigo sarraceno por separado, combinarlo con el repollo y las nueces y mezclar.
Lleve el caldo a ebullición, agregue la mezcla de panqueques, vierta la crema y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Al servir, decora con repollo frito en salsa.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Caldo de verduras - 2 l.
- Alforfón - 0,1 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Perejil - manojo
- Patatas - 0,25 kg.
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Verdes frescos - por preferencia
- Aceite vegetal - 30 ml.
Preparación:
Calentar el trigo sarraceno en una sartén sin aceite.
Colocar una hoja de laurel en un cazo con caldo y poner al fuego.
Corta las patatas en cubos pequeños. Colocar en caldo. Hervir durante 5 minutos. e introducir el trigo sarraceno.
Rallar las zanahorias, picar la cebolla en trozos pequeños y sofreír durante 5 minutos. Colocar en una cacerola.
Cocine hasta que las patatas y los cereales estén listos. Después de retirar del fuego, añadir el ajo pasado por una prensa.
Al servir, decore con hierbas picadas.
Esta sopa atraerá a quienes prefieren las sopas delicadas elaboradas con subproductos de aves.
Ingredientes:
- 2 lomos de pollo
- 1 pechuga de pollo
- Corazones de pollo - 10 piezas
- Tallo de apio - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Agua - 3,5 litros.
- Cebolla - 1 ud.
- Mantequilla - 50 gr.
- Aceite de oliva - 20 ml.
- Tomates - 2 piezas
- Ajo - 6 dientes
- Alforfón - 120 gr.
- Eneldo, cilantro, cebolla verde - opcional
- Guisantes, clavo, sal, según preferencia.
Preparación:
Cocine el caldo de pollo con la adición de hojas de laurel, clavo y pimienta de Jamaica.
Freír los corazones en aceite caliente. Agregue la cebolla picada, agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Hervir el trigo sarraceno por separado.
Saltee las zanahorias picadas, el apio y la cebolla.
Picar el ajo y el chile, picar los tomates. Moler en una batidora.
Agregue a la sopa el trigo sarraceno frito, los corazones, la adjika, el filete de pollo cortado en cubos de 1 cm, hierva, cocine hasta que el pollo esté cocido y déjelo por 10 minutos.
Al servir, decorar con verduras.
Si utiliza carne de ganado en lugar de filete de pollo, la sopa quedará más rica y con un sabor a carne más distintivo.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Agua - 2 litros.
- Filete de pollo - 1 ud.
- Alforfón - 0,1 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Verdes frescos - por preferencia
Preparación:
Haga carne picada del filete con la adición de cebolla. Formar albóndigas.
Coloca las albóndigas en agua hirviendo.
Agrega el resto de la cebolla y las zanahorias, cortadas en ¼ de círculo. Cocine por 15 minutos. Agrega las patatas picadas y el trigo sarraceno, cocina hasta que estén listos.
Este plato atraerá a los amantes de la cocina picante del sudeste asiático.
Ingredientes:
- Aceite de sésamo - 2 cucharadas
- Pasta de miso - 2 cucharadas
- Cebolla dulce finamente picada - 1 taza
- Raíz de jengibre - trozo de 1 cm.
- Ajo - 3 dientes
- Caldo de pollo - 1,5 l.
- Hongos shiitake - 70 gr.
- Huevos duros - 3 piezas
- Alforfón - ½ taza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas verdes - un manojo pequeño
- Hojas tiernas de col Bok Choy - 100 gr.
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas.
Preparación:
En una sartén de fondo grueso sofreír la cebolla, el jengibre picado en aceite de sésamo durante un par de minutos, añadir la pasta de miso, el ajo picado y sofreír hasta que se dore.
Vierta el caldo, agregue los champiñones y deje hervir. Agregue las zanahorias finamente picadas y el trigo sarraceno, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que el cereal se ablande.
Agregue el repollo rallado y las cebollas verdes picadas; cocine por 5 minutos. y agregue vinagre.
Al servir, decorar con mitades de huevo.
Esta sopa requerirá que el ama de casa pase un mínimo de tiempo en la cocina y su sabor no será inferior al de las sopas cocinadas en la estufa.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Carne - 0,5 kg.
- Alforfón - 0,1 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 4 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Agua - 3 vasos
- Verdes frescos - por preferencia
- Aceite vegetal - 50 ml.
Preparación:
Freír la carne, las cebollas y las zanahorias en un bol en el modo “Hornear” durante 10 minutos.
Agregue las papas, el trigo sarraceno, las especias, la sal, agregue agua y revuelva. Cocine en modo “Guisado” durante 1 hora.
En lugar del trigo sarraceno frito normal, puedes tomar verde, que es más saludable. Se necesita menos tiempo para cocinar que el trigo sarraceno.
Esta deliciosa sopa es muy baja en calorías: solo 230 calorías. Su excelente sabor puede utilizarse para diversificar el menú de quienes están a dieta.
Ingredientes:
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Ajo picado - 1 cucharadita
- Cebolla finamente picada - 150 gr.
- Caldo de verduras - 1,5 l.
- Tallos de apio - 150 gr.
- Patatas medianas - 200 gr.
- Alforfón verde - ½ taza
- Repollo blanco finamente rallado - 1 ½ tazas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Comino seco - ½ cucharadita
Preparación:
Saltee la cebolla, el apio, el ajo y el comino hasta que el apio se ablande.
Llevar a ebullición el caldo, agregar las patatas, el trigo sarraceno, la fritura, el repollo y cocinar hasta que las patatas estén cocidas a fuego medio.
La sopa tiene una textura muy suave y está muy rica.
Ingredientes:
- Caldo de pollo - 1,5 l.
- Alforfón - ¾ taza
- Tocino - 100 gr.
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1/2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Mantequilla - 70 gr.
- Queso crema - 100 gr.
- Sal, especias, según preferencia.
Si utiliza variedades picantes de queso crema para este tipo de sopas, la sopa quedará picante.
Preparación:
Lleve el caldo a ebullición y agregue las patatas, las zanahorias y las cebollas finamente picadas. Agregue el trigo sarraceno y cocine hasta que esté cocido.
Freír el tocino finamente picado hasta obtener chicharrones.
Cuando el trigo sarraceno esté listo, agregue la grasa extraída del tocino y el queso crema a la sopa, revuelva hasta que se disuelva y mezcle la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.
Al servir, espolvorear con chicharrones.
Este plato combina a la perfección las notas dulces del trigo sarraceno y el hígado de pollo.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 0,2 kg.
- Cebolla - 1 ud.
- Alitas de pollo - 2 piezas
- Alforfón - 150 gr.
- Patatas - 100 gr.
- Mantequilla - 1 cucharada
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal y especias, según preferencia.
Preparación:
Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté dorada.
Corta las zanahorias en trozos grandes.
Vierta agua sobre las alitas, déjelas hervir, agregue las patatas cortadas en cubitos y el trigo sarraceno.
Cuando las patatas estén cocidas, agrega el asado y el hígado, cocina por 7 minutos. y apaga el fuego. Déjelo reposar en un lugar cálido.
La sopa es deliciosa, con albóndigas esponjosas.
Ingredientes:
- Sal, especias - según preferencia
- Caldo de pollo - 2,5 l.
- Champiñones - 0,3 kg.
- Alforfón - ½ taza
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Puerro - 1 tallo
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 3 cucharadas
- Verdes frescos, preferentemente.
Preparación:
Cortar los champiñones en rodajas y las cebollas en aros. Rallar las zanahorias. Hervir las patatas en el caldo sin cortarlas.
Saltee las cebollas y las zanahorias con los champiñones.
Triture las papas terminadas, déjelas enfriar, agregue sal, bata el huevo y agregue la harina. Prepare albóndigas con la masa pegajosa resultante.
Agregue trigo sarraceno al caldo y cocine hasta que esté cocido. Agrega las albóndigas y cocina hasta que floten en la superficie. Agrega el asado y cocina por 5 minutos.
La sopa está lista.
La sopa resulta muy aromática, sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Cebolla dulce - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes
- Boletus secos - 100 gr.
- Alforfón - 110 gr.
- Espinacas - 100 gr.
- Vino tinto seco - 250 ml.
- Caldo de pollo - 1,5 l.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Eneldo finamente picado - 2 cucharadas
- Parika, sal, especias, según preferencia.
Preparación:
Remojar los champiñones, hervir y picar.
Saltee la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, agregue el ajo picado y fría durante aproximadamente un minuto hasta que aparezca un aroma fuerte. Agrega los champiñones y sofríe.
Coloque el trigo sarraceno asado en una cacerola con caldo y cocine por 15 minutos. Agrega las hojas de espinaca finamente picadas y cocina por otros 5 minutos. Verter el vino, añadir el eneldo, el pimentón y calentar hasta que desaparezca el olor a alcohol.
La sopa está lista. Servido con crema agria.
Sopa campestre de trigo sarraceno
La sopa resulta abundante y sabrosa de forma rústica con todas las notas inherentes a las sopas con trigo sarraceno.
Si planeas preparar un primer plato sabroso y al mismo tiempo saludable, incorpora la sopa de trigo sarraceno a tu arsenal. Quizás todo el mundo sepa lo saludable que es el trigo sarraceno. Después de todo, es un carbohidrato natural complejo y, sin embargo, la papilla de trigo sarraceno se recomienda incluso para personas que padecen diabetes. Esto no es una coincidencia. Al tener un índice glucémico bajo, la papilla de trigo sarraceno no aumentará los niveles de azúcar en la sangre y, al mismo tiempo, le proporcionará todos los minerales y sustancias necesarios. Es útil comer papilla en su forma pura, sazonada con un poco de mantequilla, es útil hacer panqueques con ella, incluirla en salchichas (la famosa harina de sangre no puede prescindir de la adición de trigo sarraceno) y, por supuesto, , los primeros platos se cocinan con trigo sarraceno.
Si sigue una dieta saludable, puede cocinar fácilmente una sopa ligera baja en grasas sin freír, para los hombres, con carne de res o cerdo graso, para los niños, con pollo, y también puede preparar un delicioso plato con salmón. ¡Experimente y obtenga grandes beneficios de la comida junto con el placer!
Sopa de trigo sarraceno: preparación de comida y platos
Entonces, preparemos el trigo sarraceno antes de usarlo. Para hacer esto, debe resolverlo: en el cereal a menudo se encuentra con trigo sarraceno negro sin cáscara, que arruinará tanto la apariencia del plato como el sabor si entra en nuestra cuchara. Después de esto, enjuague y seque el cereal. Muchos chefs recomiendan calcinar la papilla en una sartén seca antes de agregarla a la sopa; este procedimiento rápido y bastante simple hará que la sopa de trigo sarraceno sea más sabrosa.
Prepara también una cacerola de cuatro cuartos, una tabla de cortar, un cuchillo, un rallador de zanahorias y un recipiente con agua donde lavarás algunos de los ingredientes. Y ahora, ¡manos a la obra!
Recetas de sopa de trigo sarraceno:
Receta 1: sopa de trigo sarraceno
Sin exagerar, este plato se puede llamar tanto "dietético" como "diabético". Puedes comerla si sigues un plan de alimentación bajo en calorías y no temas comer sopa de trigo sarraceno si tienes enfermedades cardíacas o trastornos gastrointestinales. Ligera, sabrosa y saludable, ¡esta sopa te dará fuerzas y al mismo tiempo te aportará muy pocas calorías!
Ingredientes requeridos:
- Agua pura (filtrada o mineral) 3 litros
- 2 patatas medianas
- Alforfón 250 gramos
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande
- Ajo
- Aceite de girasol para freír verduras.
- Sal, pimienta molida
- Perejil fresco
Metodo de cocinar:
- Llena la cacerola con agua y colócala al fuego.
- Pelar y cortar las patatas y colocar los dados en la sartén.
- Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego, agregue el trigo sarraceno, la sal y cubra con una tapa.
- Preparemos una fritura ligera. Si quieres terminar con un plato bajo en grasas, no tienes que freír las verduras en una sartén, sino añadirlas crudas a la sopa. Engrasar una sartén seca con aceite y poner al fuego. Pelar y picar las cebollas, luego colocarlas en una sartén. Lave y ralle las zanahorias y luego agréguelas a las cebollas. Freír las verduras durante unos siete u ocho minutos hasta que se doren.
- 10 minutos después de agregar el trigo sarraceno, agregue la mezcla para freír a la sopa.
- Lavar el perejil y picarlo finamente. Retire las cáscaras del ajo y exprímalo con una prensa en la sartén, agregue las verduras allí también. Cubre la sopa de trigo sarraceno con una tapa y después de dos minutos retírala del fuego.
Receta 2: Sopa de trigo sarraceno con pollo
Este plato tampoco quedará grasoso y no contendrá muchas calorías. A los niños les encanta el trigo sarraceno y la sopa de pollo. Puede tomar cualquier parte del pollo: muslos, piernas, alas, pero tomaremos filete de pollo.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo 300 gramos
- Agua 3 litros
- Alforfón 150 gramos
- Patatas 2 trozos pequeños
- 1 zanahoria mediana
- Cebolla mediana 1 pieza
- Aceite de girasol para freír
- Perejil fresco
Metodo de cocinar:
- Llena la cacerola con agua y ponla al fuego.
- Lavar el filete de pollo, quitarle las películas y cortarlo en trozos pequeños. Calentar una sartén, engrasarla con un poco de aceite utilizando un cepillo de silicona y colocar encima el pollo. Agrega sal y fríe, sin tapar, durante unos 10 minutos.
- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue a la sartén después de que hierva el agua.
- Una vez frito el pollo, agréguelo a las patatas junto con el trigo sarraceno, sal, reduzca el fuego y cubra con una tapa.
- Preparemos la fritura. Para ello, es necesario quitarle la piel a la cebolla y picarla lo más finamente posible. Después de esto, ponemos a sofreír la cebolla en una sartén untada con aceite de girasol. Lave y ralle bien las zanahorias y luego agréguelas a la cebolla. Freír la mezcla de verduras durante unos ocho minutos, revolviendo, hasta que estén doradas.
- Después de 10 minutos de agregar el trigo sarraceno a la sopa, agregue la fritura.
- Lavar el perejil y picarlo con un cuchillo. Agregue a la sopa y después de dos minutos retire el plato terminado del fuego.
Receta 3: Sopa de trigo sarraceno y champiñones.
Un plato muy sencillo, que resulta delicioso y con un aroma increíble es la sopa de champiñones con trigo sarraceno. Lo ideal es utilizar hongos del bosque: porcini, boletus, boletus, pero no todas las amas de casa los encontrarán en el mercado. En este caso, confórmate con champiñones. Al comprar champiñones, preste atención al color que tienen debajo de la tapa: un champiñón fresco es de color blanco puro, un champiñón rancio es negro. Para que su sopa tenga un color rico, use espinacas verdes frescas en lugar del perejil tradicional.
Ingredientes requeridos:
- Champiñones 300 gramos
- Agua limpia 3 litros
- Alforfón 150 gramos
- Patatas medianas 2 piezas
- 1 cebolla mediana
- espinacas frescas
Metodo de cocinar:
- Llena la cacerola con agua y prende fuego.
- Enjuague bien los champiñones con agua corriente, luego pique finamente y colóquelos en agua.
- Pelar las patatas y cortarlas finamente en cubos, añadirlas a los champiñones y añadir sal al agua. Tan pronto como hierva el agua de la cacerola, reduzca el fuego y cubra el recipiente con una tapa.
- Coloca el trigo sarraceno en la sartén.
- Freír la cebolla. Para ello, pélalo, pícalo finamente y luego fríelo en una sartén engrasada durante cinco minutos. Agréguelo a la sopa.
- Después de 10 minutos, agregue espinacas finamente picadas a la sopa y apague el fuego después de un par de minutos.
Receta 4: Sopa de trigo sarraceno y salmón
Digamos de inmediato que la sopa de trigo sarraceno queda deliciosa con cualquier combinación de pescado rojo ligeramente salado, ya sea salmón, trucha, salmón chum o salmón rosado. Necesitará filete de pescado, así que primero retire todas las espinas de la carne y quítele la piel. Puedes utilizar pescado ahumado, pescado crudo o freírlo antes de añadirlo a la sopa.
Ingredientes requeridos:
- Pescado rojo poco salado 300 gramos
- Agua limpia 3 litros
- Alforfón 150 gramos
- Patatas 2 tamaño mediano
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- Aceite de girasol para freír
- Eneldo
Metodo de cocinar:
- Echa agua en un cazo y colócala al fuego.
- Añade las patatas peladas y finamente picadas al agua que no haya hervido.
- En cuanto el agua hierva, colocar en la cacerola el pescado y el trigo sarraceno cortado en trozos. Reduzca el fuego, agregue sal y luego cubra la sartén con una tapa.
- Prepare cebollas y zanahorias fritas. Pelar la cebolla quitándole la piel y picarla finamente. Lave bien las zanahorias y luego ralle. Calentar una sartén, engrasarla con aceite con una brocha de silicona, añadir la cebolla y sofreírla unos cuatro minutos, luego añadir las zanahorias. Freír las verduras durante unos 7-8 minutos, luego apagar el fuego y añadir la fritura a la sopa.
- El eneldo hay que lavarlo y picarlo finamente. Agréguelo a la sopa 5 minutos después de agregar el asado. Después de dos minutos, apaga el fuego.
Receta 5: Sopa con trigo sarraceno y cerdo.
Un plato rico y abundante: así quedará la sopa de trigo sarraceno si la cocinas con carne. Utilice variedades de carne de cerdo menos grasas. Además, también puedes cocinar este primer plato con ternera.
Ingredientes requeridos:
- Agua 3 litros
- Carne 300 gramos
- Alforfón 150 gramos
- Patatas pequeñas 2 piezas
- Cebolla 1 pieza tamaño mediano
- Aceite de girasol (para freír cebollas)
- eneldo perejil
Metodo de cocinar:
- Llena un cazo con agua y colócalo al fuego.
- Lavar bien la carne, cortarla en cubos pequeños y añadir a la sartén. Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma, reduzca el fuego, agregue sal al agua y cubra la cacerola con una tapa. Cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Pelar las patatas y generalmente ponerlas en agua una hora después de que hayan hervido. Agrega trigo sarraceno a la sartén.
- Picar finamente la cebolla y colocarla en una sartén untada con aceite.
- Retirar las patatas de la sartén, triturarlas hasta obtener un puré y volver a añadirlas junto con las cebollas fritas.
- Lavar y cortar el eneldo. Agréguelo a la sopa de trigo sarraceno cinco minutos después de agregar la cebolla. Después de 2 minutos, retira el plato terminado del fuego.
- No "exageres" con el trigo sarraceno, la cantidad óptima para una cacerola de 4 litros es de 150 a 200 gramos, de lo contrario terminarás con algo blando en lugar de una deliciosa sopa con trigo sarraceno.
- Si desea cocinar sopa con trigo sarraceno y pescado, no utilice pescado blanco. El pescado rojo combina mejor con el trigo sarraceno.
- Si cocinas sopa con trigo sarraceno y pollo, también puedes preparar este plato con albóndigas. Mezcle el pollo picado con la cebolla picada, agregue sal y forme pequeñas albóndigas con las manos. Colóquelos en agua hirviendo junto con el trigo sarraceno.
- El perejil en sopa con trigo sarraceno le dará un aroma extraordinario, las espinacas le darán un color rico y hermoso.
- Cuando el agua de la cacerola hierva, agrega un par de hojas de laurel secas al agua, esto hará que la sopa sea aún más sabrosa.