Cocinar deliciosas bolas clásicas de requesón y pastel de chocolate. Cómo hacer bolas de cuajada en aceite

21.10.2019

¡Hola mis queridos lectores! Recientemente recordé unas deliciosas donas absolutamente maravillosas. Sí, no simple, ¡sino de requesón! Una vez estos se vendieron cerca de una escuela de deportes, donde me apuntaron a nadar para que ... adelgace. Nadé muy fuerte y luego fui al "café" y comí con pasión un par de bolas de cuajada increíblemente deliciosas, espolvoreadas con azúcar en polvo. Y regó toda esta riqueza con café dulce con leche. Atrapa - ¡bolas de cuajada fritas en aceite!

Todavía perdí peso, a pesar de las deliciosas y traicioneras donas de requesón. Simplemente nadé mucho más de lo que comí. En su juventud, todo era simple: quería y lo hizo allí mismo. Ahora los kilos de más se resisten a salir, y se "pegan" con cariño y durante mucho tiempo. ¡Pero no se limite a comer ensalada de diente de león! Muy raramente, es necesario comer cosas sabrosas para que el cuerpo no pierda nuestro amor y respeto. Bromas como bromas, pero es hora de cocinar.

Bolas de cuajada frita en aceite: una receta con una foto paso a paso

Ingredientes

600 g de requesón.
2 huevos medianos.
6 cucharadas de harina.
4-6 cucharadas de azúcar granulada.
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
1 cucharadita (sin portaobjetos) de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de vinagre.
Aceite vegetal para freír bolas.
Una pizca de sal.

Cómo freír bolas de cuajada

Tienes una receta paso a paso de bolas de requesón fritas en aceite. Solo queda cocinarlos. Por supuesto, estas "golosinas" no son comida para todos los días. Pero a veces aún vale la pena mimarse a usted y a su hogar con donas de requesón. Después de todo, la vida es maravillosa, ¡especialmente hoy!

Te deseo todo el éxito, salud y buen humor con nosotros, ¡te lamerás los dedos!

Para animarse, a veces basta con hacer unas deliciosas bolas de cuajada fritas en mantequilla. Una golosina tan deliciosa difícilmente se puede encontrar en una tienda. Sin embargo, incluso si tiene éxito, es poco probable que la calidad del producto esté a la altura. La versión casera de donas en miniatura será mucho más suave y magnífica. Las bolas infladas se pueden servir con fruta fresca. No serán menos sabrosos con crema agria, leche condensada, mermelada, pasta de chocolate o natillas. Aquí puedes experimentar para tu propio placer.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase - 8.

Ingredientes

Para hacer bolas de cuajada fritas deliciosas, tiernas y deliciosas, no es necesario buscar los ingredientes necesarios durante mucho tiempo. Todos los productos con los que están elaborados son muy sencillos y asequibles:

huevos - 3 piezas.;
requesón de grano fino - 450 g;
harina - 2 cucharadas;
vainilla - 1 pizca;
azúcar granulada - ½ cucharada;
refresco - 1 pizca;
aceite vegetal - para freír.

Cómo hacer deliciosas bolas de cuajada fritas con mantequilla

Dominar la receta para hacer deliciosas bolas de cuajada que se fríen en aceite es tan fácil como pelar peras. Sin embargo, el resultado definitivamente no decepcionará, ya que aquí no es necesario dominar ningún secreto culinario.

Si se preparan todos los ingredientes para preparar un manjar apetitoso, entonces sin demora puede comenzar a crear una pequeña obra maestra gastronómica. El primer paso es mezclar los huevos con el requesón. Se vierte sobre ellos azúcar granulada. Revuelva la masa con un tenedor común hasta que quede suave.

En la mezcla resultante, debes agregar 1 vaso de harina, que previamente se mezcló con soda. Todo debe mezclarse con cuidado.

Será necesario verter otro vaso de harina en un plato hondo aparte. En él, en pequeñas porciones con la cuchara más común, debe extender la masa. Usa tus manos para formar bolitas de cada porción.

¡En una nota! Es muy importante utilizar utensilios de empanado secos.

Ahora necesitas encontrar los platos adecuados. Es genial si tienes una olla de hierro fundido. Si no está disponible, puede usar una cacerola sin esmalte. El aceite vegetal se vierte en el recipiente seleccionado. Los platos con él se deben poner en la estufa y poner a fuego medio. Cuando la mantequilla se caliente, debemos poner nuestras bolas de cuajada una por una.

¡Nota! Antes de colocar cada pieza en aceite caliente, se debe rotar bien con los dedos para que el exceso de harina se desmorone o se absorba en la masa.

Bolas de cuajada Hay que freír hasta que se forme una deliciosa costra dorada.

Las bolas fritas preparadas a partir de la masa de cuajada definitivamente deben transferirse a servilletas o toallas de papel. Esto eliminará el exceso de aceite que haya quedado de freír.

¡Eso es todo! ¡Las deliciosas bolas de cuajada fritas en mantequilla están listas! Se pueden espolvorear con chocolate rallado, migas de nueces o azúcar en polvo. ¡Son deliciosos en cualquier forma!

¿Te gusta esta receta? Luego ponga 👍¿Le gustaría ver más recetas nuestras en el feed de Yandex.Zen? Lea cómo hacer esto.

Receta en video

Para hacer que la preparación de bolas de cuajada, que se fríen en aceite, sea extremadamente simple, debe usar las instrucciones en video:

Las bolas de cuajada son un plato desde la infancia. Rosados, deliciosos koloboks, fritos, un sabroso tentempié para mesa festiva o pasteles tiernos sin hornear para un bocado. El sabor universal del requesón le da a la imaginación la oportunidad de vagar, abriendo un amplio campo para experimentos gastronómicos. Cómo hacer bolas de cuajada: ¡use una de las muchas recetas existentes o invente la suya propia!

Las bolas de cuajada tienen diferentes calorías, el resultado depende de ingredientes adicionales. Entonces, fritos en aceite hirviendo "pesan" 324,3 kcal por porción de 100 gramos, y su versión hervida "más saludable" - 197,4 kcal, las bolitas dulces en glaseado de chocolate ganan 310 kcal y un bocadillo de cuajada picante - de 80 a 250 dependiendo de la grasa contenido del requesón.

Para hacer bolas de cuajada, primero necesitas requesón. Puedes elegir tanto la tienda como el hogar. Lo principal a tener en cuenta es su contenido de humedad. Si la receta prevé freír, entonces demasiado "húmedo" necesitará más harina, y esto hará que las bolas sean menos porosas y aireadas. En este caso, conviene colocar la cuajada en una gasa o un colador y dejar escurrir el suero. También puede variar el contenido de grasa de la cuajada en función de su dieta. Aquellos a dieta apreciarán las recetas con cuajada baja en grasa o baja en grasa.

La harina, el pan rallado, las especias, las nueces trituradas son adecuadas para hacer bolas antes de freír; muchos preparan bolas de cuajada con sémola cuando no tienen nada de lo anterior a la mano.

La elección de los ingredientes para la masa no está limitada por nada más que la imaginación del cocinero. Dado que el requesón tiene un sabor neutro, combina bien con casi cualquier producto. Si hablamos de opciones dulces, se utilizan frutas secas, nueces y varias chispas. Para la nutrición, el pescado, la carne, las hierbas y el queso son adecuados, y las mismas nueces coexistirán perfectamente con el requesón. Basta una vez con descubrir cómo hacer bolas de cuajada en casa, y este plato entrará firmemente en el menú.

Recetas dulces

Las recetas de bolitas dulces son muy similares, la principal diferencia es la lista de ingredientes adicionales diseñados para agregar variedad. Las bolas de coco cuajada pueden ser un gran postre cocinado en precipitadamente... Si lo desea, puede colocar una avellana o una nuez de almendra en el medio de cada una, pero incluso sin nueces, a todos les gustará el postre.

Coco clásico

Ingredientes:

180 g de copos de coco;
una bolsa de azúcar de vainilla;
500 g de requesón 9%;
100 g de azúcar;
40 avellanas (opcional);

Preparación:

Bolas de chocolate

Según esta receta, se obtienen muchas bolas de cuajada en chocolate. Puedes hacer bolitas de cuajada rellenas sin desviarte de la receta. Recubiertos con glaseado de chocolate, se verán como dulces. Para el glaseado, puede tomar chocolate negro y blanco, o incluso mezclar los dos tipos y hacer hermosas manchas de chocolate en el cuerpo.

Ingredientes:

100 g de azúcar;
0,5 kg de requesón bajo en grasa;
100 gramos de frutos secos;
60 gramos de nueces;
100 gramos de chocolate;
3 cucharadas Leche.

Preparación:

Frito

La receta de bolas de cuajada fritas en aceite prácticamente no difiere de las recetas que no requieren freír. Solo necesitas agregar harina o sémola para enrollar y calentar bien una gran cantidad aceite vegetal Adecuado para grasas profundas. Las bolas de cuajada fritas con leche condensada también se llaman donas rellenas. Rosado, con un corazón suave y delicado y una corteza crujiente apetitosa, un manjar favorito para niños y adultos.

Ingredientes:

2 huevos;
5 g de azúcar de vainilla;
220 g de harina;
20 g de azúcar;
200 g de leche condensada hervida;
450 g de requesón 9%;
azúcar en polvo para espolvorear;
una cucharadita de levadura en polvo;
400 ml de aceite vegetal.

Preparación:

En el horno

Hornear le permite reducir el contenido calórico del plato terminado. También puede hacer bolas de cuajada en el horno; en este caso, su corteza no estará tan crujiente como cuando se fríen.

La receta de bolas en el horno no requiere mojarlas en masa o panecillos adicionales en empanado seco.

Ingredientes:

una pizca de sal;
una cucharadita de levadura en polvo;
1 huevo;
un vaso de harina;
250 gr de requesón;
2 cucharadas Sáhara.

Preparación:

Muela el requesón con sal, azúcar y huevo. Es mejor usar un tenedor de mesa común para estos propósitos.
Vierta la harina tamizada y el polvo de hornear en partes, amase un poco de masa viscosa y pegajosa. La cantidad de harina debe ajustarse dependiendo de qué tan húmeda esté la cuajada. Puedes agregar un poco más de lo indicado en la receta, lo principal es no dejarse llevar y no hacer la masa demasiado "dura".
Forma las piezas con las manos mojadas y colócalas en una fuente para horno o sobre una bandeja para horno. Hornee a 180-200 grados durante 25-30 minutos hasta que se doren.

Recetas de dieta

Para aquellos que están a dieta, las bolas de caramelo dietético son adecuadas como postre. Estos pasteles sin hornear pueden ayudarlo a dejar de pensar en un menú estricto mientras se mantiene en la dieta.

Las bolas de cuajada dietética son un maravilloso postre pn que no solo encaja en los cánones de una alimentación saludable, sino que incluso los niños lo disfrutan. Tanto la fructosa como el azúcar moreno de caña se pueden utilizar como edulcorantes; tiene un agradable sabor a caramelo. Si es alérgico al coco, puede sustituir las hojuelas de coco con nueces finamente molidas o cacao en polvo sin azúcar.

Postre dietético

Ingredientes:

250 g de requesón bajo en grasa;
3 cucharaditas fructosa o azúcar de caña;
35-50 g de copos de coco.

Preparación:

Hervido

Las bolas de cuajada hervida serán un gran desayuno. Puede agregar frutos secos a la receta o enrollar las bolas hervidas en semillas de amapola. El plato se sirve con crema agria o manteca, mermeladas y salsas dulces.

Ingredientes:

200 g de requesón;
una cucharada de harina;
una cucharada de crema agria;
una cucharadita de sal;
1 huevo;
una cucharada de azucar.

Preparación:

Recetas sin azúcar

Las bolas de cuajada sin azúcar se pueden servir frías o calientes.

Ajo

Las bolas de cuajada con ajo son las favoritas de cualquier mesa festiva. A menudo se sirven con hierbas; puede usar albahaca fresca fragante, eneldo, perejil o cilantro. También puede agregar nueces saladas fritas a la masa de cuajada y usar pimentón rojo dulce como picante.

Ingredientes:

2 dientes de ajo grandes
200 gr de requesón;
especias al gusto;
un gran manojo de verduras.

Preparación:

Con papas

Las bolas de cuajada de patata tardarán un poco más. Resultan más satisfactorios y son bastante adecuados para el papel de un plato principal o un refrigerio abundante.

Ingredientes:

1 huevo;
3 cucharadas sémola;
3 patatas
50 g de mantequilla;
300 g de requesón 1,5%;
aceite vegetal - 50 g.

Preparación:

Hervir las papas y hacer puré de papas, agregando solo mantequilla.
Lleve el requesón hasta que quede suave, sin dejar grumos.
Amasar la masa de requesón, sémola y puré de papas. Agregue el huevo, mezcle bien.
Enrolle pelotas del tamaño de una pelota de ping-pong, póngalas en el frigorífico durante media hora.
Freír los espacios en blanco enfriados a fuego alto hasta que estén dorados.
Transfiera a una fuente para hornear engrasada o forre con papel de hornear. Hornee por 10 minutos a 180 grados.

Queso y cuajada

Las bolas de requesón fritas son una gran adición a la cerveza.

Ingredientes:

100 gramos de queso blando salado (feta, queso feta);
una cucharada de aceite de oliva;
2 cucharadas harina;
1 huevo;
una cucharada de ralladura de cítricos;
algunas hojas de albahaca;
especias
400 ml de aceite vegetal para grasas profundas;
3 rebanadas de pan blanco seco;
250 gr de requesón.

Preparación:

1. Triturar el queso con un tenedor, mezclar con harina, ralladura de cítricos, albahaca y requesón. Separar la yema de huevo y agregar a la "masa".
2. Enrolle las bolas de la masa resultante, póngalas en frío durante 15 minutos.
3. Desmenuzar el pan blanco seco, mezclar con especias y aceite de oliva.
4. Calentar el aceite en una cacerola o sartén, batir la clara de huevo al mismo tiempo en un bol aparte.
5. Antes de freír, sumerja cada pieza en clara de huevo batida, luego enrolle el pan rallado resultante.
6. Freír durante 3-5 minutos en aceite hirviendo. Luego seque con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Este plato es ideal para deshacerse del requesón, que da miedo comer sin tratamiento térmico, pero es una pena tirarlo porque todavía no hay olores extraños. Por supuesto, también se puede preparar con requesón fresco. Hace tiempo que quería presentar la receta de las bolas de requesón, pero pensé que este era un plato raro y que nadie, excepto mi madre, lo cocinaba, y lo recuerdo desde la infancia. Pero de repente, aquí y allá, luego en LJ, estas mismas bolas comienzan a aparecer con una popularidad envidiable. Y la gota que colmó el vaso fue Alena, visitante del blog. Y luego no pude resistir. Esta es mi receta.

Cómo hacer bolas de cuajada - video de la receta:

Ingredientes para las bolas de cuajada:

Requesón 250-300 gr. (mejor fresco, si no muy inodoro, todo lo que necesita ser procesado)

azúcar 5-6 cucharadas

1 huevo de gallina

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

un vaso y medio de harina

aceite vegetal para grasas profundas

Cocinar bolas de cuajada:

Como regla general, todo el requesón que debe desecharse se destina a las tartas de queso. Pero esta vez quise cocinar exactamente las bolas a propósito, porque se lo prometí. Toda la comida debe estar preparada. En una taza, mezcle el requesón, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el huevo. La mezcla es espesa.

Agrega toda la harina allí de una vez y amasa con las manos. Resulta una masa de cuajada específica, pero no se pega a tus manos. Dejo reposar esta masa unos 15-20 minutos para que el gluten se "disperse" (si sabes otra palabra, anótala, se me olvidó). Cuando la masa esté "reposada", verter el aceite vegetal en una sartén de acero inoxidable y colocar a fuego medio. Lo freiremos a fuego medio para que las bolas de cuajada tengan tiempo de freírse por dentro, en todo el volumen.
Extienda la masa en salchichas, luego córtela en pequeñas almohadillas. Haga rodar las bolas de las almohadas. Hago esto de antemano para no tener que preocuparme por el aceite caliente más tarde.

Pon las bolas terminadas en el aceite calentado. Asegúrate de que la bola no se pegue al fondo. Tan pronto como aparece, ponemos la siguiente bola. Freír las bolas hasta obtener el color deseado, como en la imagen.
Puse las bolas terminadas en un colador. Vaso de ellos el aceite vegetal. Cuando todas las bolas estén fritas, ponerlas en un plato y espolvorear con azúcar glass. Para que el polvo quede uniformemente, tome un colador seco. Le echamos un poco de polvo y lo tamizamos sobre nuestras bolas. Este método le será útil en el futuro. Las bolas de cuajada también se llaman donas de cuajada. Se comen simplemente con té, y también se sirven con mermelada, miel, crema agria, nata montada, etc. ¡¡¡Buen provecho!!!

Si, al pasar por un puesto con pasteles fritos o rosquillas, las historias de nutricionistas sobre los peligros de la masa frita no te parecen tan aterradoras, lo que significa que es hora de alejarse de las reglas estrictas y disfrutar de algo prohibido... Pero incluso un "crimen" así puede ser útil si piensa en bolas de cuajada fritas. Contienen un poco de harina, absolutamente nada de levadura, pero hay mucho requesón saludable.

Equipo necesario: cuenco, batidora, plato hondo, cacerola con un diámetro de 15-20 cm, 2 cucharadas, tenedor, cuchara ranurada, papel toalla, plato.

Ingredientes

El requesón debe elegirse fresco, seco, no demasiado ácido, para no agregar más azúcar, con un contenido mínimo de grasa.

Cocción paso a paso

Rompe 5 huevos en un recipiente hondo.
Vierta 120-130 g de azúcar y bata con una batidora hasta que esté completamente disuelto.
Ponga 500 g de requesón en una masa de huevo dulce y mezcle con una batidora hasta que quede suave.
En un recipiente pequeño apagamos 7-8 g de refresco 5 ml de vinagre, mezclamos y agregamos a la masa.
Revuelva la masa y déjela reposar durante 5 minutos, para que el proceso de apagado del refresco se complete en un ambiente ácido. Lleno de burbujas de dióxido de carbono, se volverá aireado y aumentará de volumen.
Agregue 260-280 g de harina en porciones, revolviendo bien con una cuchara después de agregar cada porción. La masa debe quedar pegajosa, pero no demasiado densa.
Vierta 500-600 ml de aceite vegetal en una cacerola (su capa debe ser de unos 5 cm) y caliente a fuego medio.
Vierta 100-120 g de harina en un plato hondo. Tomamos 2 cucharadas. Con uno recogemos la masa, con el otro la pasamos a un plato con harina. Ponemos varios de esos grumos en harina.
Reducimos ligeramente el fuego con aceite caliente. Enrolle con cuidado uno de los trozos de masa en harina y enróllelo en una bola con las manos. Sacuda el exceso de harina y sumérjalo en aceite caliente.
Formar y freír unas cuantas bolas más. Su número no debe ser grande, ya que, al freírlos, aumentarán de volumen.
Dale la vuelta a las bolas de cuajada con un tenedor para que se doren uniformemente por todos lados.
Sacamos las bolas terminadas con una espumadera, sosteniéndolas un poco sobre la cacerola para que se escurra el exceso de aceite, y las colocamos sobre una toalla de papel.
Freír las demás bolas de cuajada de la misma forma. Del trapo que ha absorbido el exceso de aceite, lo pasamos a un plato elegante, lo dejamos enfriar y servimos.

Receta en video

En este vídeo puedes ver cómo se hace la masa y se fríen las bolitas de cuajada para que queden horneadas por dentro y no demasiado bronceadas por fuera.

Como decorar

Los productos terminados son moderadamente dulces, por lo que puedes decorarlos con azúcar en polvo. Para esto, bolas de cuajada necesita ser diseñado con una diapositiva en un plato y, tamizando a través de un colador, espolvorear con una fina capa de polvo. De esta forma, se verán aún más apetitosos.

Para que la masa sea más uniforme y los granos de requesón no sobresalgan en la superficie al freír las bolas, limpie el requesón a través de un colador.
Para hacer el plato más aromático, agregue 7-8 g de azúcar de vainilla a la masa.

En lugar de toallas de papel, puede usar toallas de papel normales dobladas en varias capas.
Antes de hacer las bolas de cuajada a partir de cuajada muy húmeda mejor eliminar el exceso de suero... Para hacer esto, colóquelo en una bolsa de lino y cuélguelo durante varias horas sobre un recipiente vacío.

Otros platos lácteos

Armado con trucos y secretos especiales, puede preparar artículos que se pueden servir con café o usar en una variedad de postres de frutas. En casa, puede cocinar mucho más sabroso de lo que se vende en la tienda, o en la utilidad de la composición de la que estará absolutamente seguro. Mire el sencillo hecho con leche de vaca y que está hecho de suero.

Creo que mi receta les recordó a muchos el sabor de la infancia. Escribe si te gusta. Si sabes cómo hacer que las bolas de cuajada sean aún más sabrosas, cuéntamelo en los comentarios y con gusto seguiré tu consejo. ¡Disfruta tu té!