Calefacción 

Empanadas fritas con levadura. Cómo hacer una masa para pasteles fritos de acuerdo con una receta paso a paso con una foto

Rosado pasteles fritos en una sartén - ¡es increíblemente sabroso y satisfactorio! Además, un plato de este tipo se puede preparar con la mayor cantidad de diferentes rellenos para todos los gustos: con cerezas, frambuesas, mermelada, mermelada, mermelada, patatas, repollo, cebollas y huevos, etc. El atractivo de este tipo de productos horneados radica en el hecho de que también se pueden hacer diferentes masas para ellos. Algunas azafatas están acostumbradas a cocinarlo con levadura. Sin embargo, también hay opciones rápidas: leche o agua. Por cierto, la última variedad es un gran bocadillo para aquellos que desean reducir el contenido calórico del menú, pero no pueden rechazar tales delicias caseras.

Tartas fritas con levadura rellenas de huevos y hierbas

Los pasteles de levadura fritos exuberantes y deliciosos en una sartén son un clásico del género. Estos pasteles caseros son especialmente tiernos y aireados. Así que una receta como esta definitivamente debería dominarse. ¡Se lo merece!

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes

Una receta apetitosa de pasteles fritos en una sartén requerirá que el chef prepare productos tan simples de acuerdo con la lista a continuación:

  • levadura seca - 1 cucharada. l.;
  • harina - 800 g;
  • sal - 1 cucharadita;
  • leche agria - ½ l;
  • refinado aceite vegetal- 2 cucharadas. l.;
  • azúcar granulada - 1 cucharada. l.

¡En una nota! Si usa leche demasiado ácida (fermentada) para la masa para freír pasteles en una sartén, entonces su sabor debe ser equilibrado. Tome 1/3 de cucharadita para esto. bicarbonato de sodio.

Pero estos productos son necesarios para el relleno:

  • cebollas verdes - 1 manojo;
  • hervido huevos de gallina- 6 piezas.;
  • eneldo fresco - 1 manojo;
  • mayonesa - 2 cucharadas. l.;
  • sal - 1 cucharadita;
  • pimienta molida - ½ cucharadita.

¡Nota! También debe preparar aceite vegetal inodoro para freír.

Metodo de cocinar

Entonces, si decide hacer pasteles increíbles en una sartén con abundante relleno, siga paso a paso una receta simple con una foto.

  1. Empecemos a amasar la masa de inmediato. Para hacer esto, vierta la leche agria en un recipiente libre. Sal. Agrega el azúcar granulada.

  1. Vierta la levadura seca.

  1. Agregue bicarbonato de sodio si es necesario.

  1. Mezclar todo a fondo. Tamizar la harina seleccionada. Introducirlo en porciones en la mezcla. Primero revuelve con una cuchara.

  1. Luego pasa al amasado manual. Vierta 2 cucharadas grandes de aceite vegetal refinado. Terminar de amasar: como resultado, la masa debe quedar esponjosa, flexible y elástica.

  1. Enviar al mismo recipiente. Cierre el recipiente con una toalla de gofre limpia o una tapa. Dejar sobre la mesa (tibia y sin corrientes de aire) hasta que la masa aumente de volumen 3-4 veces.

  1. Mientras tanto, prepara el relleno. Pelar los huevos de gallina hervidos. Cortar en cubos pequeños. Sal. Sazone con pimienta negra molida. Exprime un poco con un aplastamiento para hacer puré de papas.

  1. Enjuague y seque el eneldo. Triturar.

  1. Enjuague las cebollas verdes. Cortar en aros pequeños.

  1. Mezcle la cebolla y el eneldo recién picado. Enviar para rebanar huevos. Agrega mayonesa. Mezclar todo a fondo.

¡En una nota! Muchos expertos culinarios pueden preguntarse: ¿por qué agregar mayonesa al relleno de hierbas y huevos? De hecho, resultará ser un aglutinante que no permitirá que el relleno se desmorone. Pero si crees que esto es demasiado, puedes saltarte la salsa.

  1. Cuando la masa suba, puedes dar forma a las empanadas. Pellizca un poco de masa. Triturar en un pastel sobre la mesa.

  1. Coloca el relleno en el centro.

  1. Dobla los bordes cuidadosamente y pellizca. Rotación. Aplasta ligeramente la costura y dale a las tartas la forma deseada.

  1. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Envíele pasteles con hierbas y huevos. Freír hasta que estén doradas.

  1. Rotación. Consigue de nuevo la apariencia de una corteza dorada.

¡Buen provecho!

Empanadas con repollo

Arriba se presentó una receta de masa para pasteles fritos en una sartén, a base de levadura seca. Sin embargo, las azafatas suelen utilizar una versión prensada para la masa. Tales pasteles resultan increíblemente sabrosos: esponjosos, esponjosos, aireados y, como una pelusa, suaves.

Tiempo de cocción: 2,5 horas.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes

Esta sencilla receta no involucra una amplia gama de productos:

  • levadura cruda prensada - 50 g;
  • harina de alta calidad - 5 cucharadas. l.;
  • agua - 3 cucharadas. con una capacidad de 250 ml;
  • azúcar - 5 cucharadas. l.

En cuanto a la prueba en sí, debe preparar lo siguiente:

  • huevo - 1 pieza;
  • aceite vegetal - ½ cucharada;
  • harina - 7 cucharadas;
  • sal - 1 cucharadita

Ahora veamos qué hay que preparar para hacer el relleno:

  • zanahorias grandes - 1 pieza.;
  • repollo blanco - 1 kg;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • sal al gusto.

¡En una nota! De hecho, usando esta receta con una foto, también puedes hacer pasteles dulces. Puede usar manzanas, mermelada, mermelada, ruibarbo o azúcar natural como relleno para pasteles en una sartén.

Metodo de cocinar

Si nunca ha horneado así y no sabe cómo cocinar pasteles en una sartén, siga la receta paso a paso sugerida. Entonces todo saldrá bien.

  1. Entonces, comience inmediatamente a crear una masa. Transfiera la levadura prensada a un recipiente hondo. Vierta agua potable en ellos.

  1. Vierta el azúcar granulada.

  1. Mezclar todo a fondo. Envíe 5 cucharadas con un "montón" de harina tamizada a la mezcla. Una vez más, mezcle bien la composición en una masa para pasteles de levadura. Es muy importante mezclar todo a fondo para que no queden grumos. Deje la masa tibia durante 15-20 minutos.

  1. Cuando aparezcan burbujas características en la superficie de la mezcla, rompa el huevo. Sal. Vierta medio vaso de aceite vegetal refinado. Para mezclar todo.

  1. Tamizar la harina. Viértalo en la pieza de trabajo. Mezclar la composición.

  1. Amasar la masa. Cúbralo con un paño de cocina limpio y déjelo en una mesa de trabajo caliente y sin corrientes de aire durante 1-1.5 horas.

  1. Cuando la masa suba y aumente de tamaño aproximadamente 2 veces, amásela. Cubrir con una toalla nuevamente y dejar.

¡En una nota! Repita este procedimiento 3-4 veces. Pero tenga en cuenta que cada vez la composición se ajustará cada vez más rápido.

  1. Mientras venga masa de levadura, haz el relleno. Lava las zanahorias. Limpialo. Rallar las verduras con un rallador grueso.

  1. Estar ocupado cebollas... Retire la cáscara. Cortar en mitades o al azar.

  1. Vierta un poco de aceite vegetal refinado en la sartén. Envíele cebollas y zanahorias cuando esté caliente. Aportar suavidad. Picar la col blanca y agregar a la fritura.

  1. Sal. Puede agregar especias adecuadas o pasta de tomate... Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas bajo una tapa cerrada.

¡En una nota! Si el repollo en sí está demasiado seco, debe verter un poco de agua potable en la sartén con verduras durante el guisado.

  1. Empiece a formar empanadas. Espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina. Ponle la masa.

  1. Divide la masa en varios trozos. Amasarlos ligeramente.

  1. Extiende el relleno: toma todo lo que quieras. Después de todo, a alguien le encanta el contenido de las tartas, mientras que otros adoran la masa en sí. Ciérrelos bien y pellizquelos, formando una costura confiable.

  1. Precalienta bien la sartén. Vierta aceite en él. Cuando se caliente, baje la costura de las tartas. Fríelos por el primer lado a fuego alto durante 2-3 minutos. Luego dale la vuelta y fríe por el mismo tiempo.

¡Listo!

Masa rápida para pasteles fritos

Como ya entendió, no podrá hornear pasteles rápidamente con levadura. Hay que esperar a que suba la masa. Es por eso que muchos expertos culinarios están interesados ​​en cómo hacer una masa rápida. Algunas amas de casa cocinan pasteles en agua en una sartén en precipitadamente, pero la versión de yogur es mucho más sabrosa. A continuación se muestra solo la receta de la masa, y puede elegir cualquier relleno.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes

Esto es lo que necesita:

  • kéfir - 250 ml;
  • refresco - ½ cucharadita;
  • harina - 2 cucharadas;
  • sal - ½ cucharadita;
  • azúcar granulada - 1 cucharadita;
  • aceite de girasol refinado - 4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Aquí no te esperan dificultades.

  1. Prepara todo lo que necesites.

  1. Mezcle la sal y el azúcar en un tazón. Vierta el kéfir. Mezcla.

  1. Agrega bicarbonato de sodio. Revolver. Tan pronto como aparece espuma en la superficie de la mezcla, esto significa que se ha extinguido. Tamizar la harina. Introdúzcalo gradualmente en la pieza de trabajo.

  1. Cuando se selecciona toda la masa en la mezcla general, se vuelve más espesa y densa, vierta aceite vegetal.

  1. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Amasar la masa encima. Así es como resulta elástica y suave.

No hay necesidad de esperar nada más, ¡puede comenzar a formar pasteles y freírlos inmediatamente! ¡Disfruta de tus experimentos culinarios!

Recetas en video

Use las recetas en video si nunca antes frió pasteles en una sartén:

Hola queridos lectores "Sencillo y sabroso"!

Hoy quiero mostrar cómo se prepara una excelente masa de levadura para pasteles fritos y horneados. Los pasteles fritos resultan ser del tipo que dicen "se deshacen en la boca", especialmente cuando están calientes. Bueno, los horneados, por supuesto, también son muy sabrosos. A partir de la masa terminada, prepararemos deliciosas empanadas fritas con papas y cebollas.

Al preparar la masa de levadura, utilicé levadura recién prensada. Con ellos, en mi opinión, las tartas resultan especialmente aireadas. Pesé cuidadosamente todos los ingredientes en una balanza electrónica de cocina, aunque normalmente lo hago a ojo. Entonces, si mantiene las proporciones, debería obtener los mismos pasteles maravillosos.

Ingredientes:(para 20 tartas)

para la prueba

  • 550-560 g de harina (esto es aproximadamente 3,5 tazas con una capacidad de 250 ml)
  • 1 vaso de leche (250 ml) 3,2% de grasa
  • 1 huevo
  • 25 g de levadura comprimida (1/4 paquete de 100 gramos), o 1 cucharada. l. con un montón de seco
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada. l. azúcar (para pasteles dulces 2-3 cucharadas de azúcar)
  • 1 cucharadita sin un cerro de sal
  • 2-3 st. l. agua tibia para diluir la levadura

Para rellenar

  • 500 g de patatas
  • 2 cebollas medianas
  • 30-35 g de mantequilla (freír las cebollas)
  • sal al gusto

Preparación:

Primero, muele la levadura directamente con la mano. Se desmoronan muy fácilmente.

Agrega 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharadita. harina y 2-3 cucharadas. l. cálido agua. Mezclamos. Si quedan pequeños grumos de harina, no se preocupe: cuando la levadura suba, la harina se disipará por completo.
La levadura no utilizada se puede congelar de forma segura envolviéndola en papel de aluminio. Cuando se congelan, no pierden sus propiedades.

Dejamos la levadura a un lado durante 10-15 minutos, la dejamos crecer. Empezamos a preparar la masa. En un tazón grande, bata un huevo y 1 cucharadita. sal. Luego agregue un vaso de leche y un cuarto de vaso de aceite vegetal. Mezclamos. Es mejor calentar un poco la leche.

Después de 10-15 minutos, la levadura se convirtió en una capa exuberante.

Agréguelos a la mezcla de huevo y leche y mezcle suavemente con una cuchara.

Pesamos la harina, la tamizamos y poco a poco, en 3-4 dosis, la añadimos a la masa. Revolvemos primero con una cuchara, y luego con la mano, poniendo la masa sobre una mesa enharinada. Palm puede ser periódicamente grasa aceite vegetal, se pegará menos a la masa. Amasar el tiempo suficiente hasta que la masa esté completamente homogénea.... X mezclar bien Esta masa no se pega en absoluto a tus manos.

Cubre la taza con la masa con una toalla o tapa limpia y colócala en un lugar cálido. Normalmente pongo un taburete al lado de un radiador caliente. Si las pilas están frías (en verano 🙂), vierta un poco de agua tibia en el bol y ponga una taza de masa allí. Pero, en términos generales, tales medidas son necesarias si usa levadura seca, solo la masa se ajustará más rápido. Y si la levadura está fresca, la masa subirá lo suficientemente rápido de todos modos.

Entonces, después de aproximadamente una hora, o un poco menos, vemos la siguiente imagen:

Ahora hay que amasar la masa y dejar que suba de nuevo. Lo aplastamos con la palma de la mano, debería verse así:

Volvemos a poner la masa a encajar, y por ahora prepararemos el relleno para las empanadas fritas. Limpiamos las patatas y ponemos a cocer. Sal al final de la cocción. Cortar la cebolla en cubos pequeños.y freír en manteca hasta que estén doradas.

Hacemos puré de papas con las papas hervidas, utilizando parte del caldo en el que se cocinó. Agregue sal al gusto si es necesario. Agrega las cebollas fritas de la sartén con el aceite al puré y mezcla bien.

Mientras se preparaba el relleno, la masa volvió a subir.

Engrasamos bien la superficie de trabajo con aceite vegetal y colocamos la masa terminada sobre ella.

Dividir la masa en 20 piezas aproximadamente iguales en forma de bolitas.

Deja que la masa suba un poco hasta que las bolas se vean así:

Amasar suavemente cada bola con las yemas de los dedos en un pastel y poner 2 cucharaditas. empastes.

Aquí fue necesario fotografiar el pastel terminado, pero algo me distrajo y no tomé una foto. Por lo tanto, mostraré una foto de la receta anterior, porque moldeo cualquier tarta de la misma manera.

Presione un poco la costura hacia abajo y coloque el pastel sobre la superficie aceitada con la costura hacia abajo. Mientras cegamos la última tarta, las primeras ya encajarán y se podrá freír. Por lo general, cubro las tartas con film transparente porque funcionan mejor, pero no es necesario.

Vierta aceite vegetal en una sartén con una capa de 4-5 mm, caliéntelo adecuadamente y extienda rápidamente las tartas.

Seguimos de cerca las empanadas, ya que se fríen muy rápido, lo principal aquí es dar la vuelta a tiempo. Es muy conveniente hacer esto usando dos tenedores.

Cuando el segundo lado esté listo, coloque rápidamente las tartas en el barril para que también se frían por el lado.

Y casi de inmediato le damos la vuelta al otro lado.

¡Eso es todo! Las tartas están listas y, como ves, no hay nada complicado en su preparación. Tal vez alguien diga que muestro el proceso de cocción con demasiado detalle, pero después de todo, no todos saben cómo manejar la masa, y mucho menos hornear deliciosas tartas. Y si mi receta ayuda al menos a alguien a hacerse amigo de la masa de levadura para pasteles fritos y horneados, Seré feliz.

Esta masa también es ideal para hacer claras.

Para los pasteles horneados, haga lo mismo, solo que no lo ponga en una sartén, sino en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, y engrase con una mezcla de huevo encima. Consulte pasteles horneados para obtener más detalles. En la misma receta te muestro cómo hacer masa de levadura para tartas en una panificadora y cómo hacer un delicioso relleno de cebolleta y huevo.

Por hoy me despido de ti. A todos que tenga un buen día y buen humor. ¡Cocina siempre con gusto!

¡Sonrisa! 🙂

Caricatura muy divertida "En el estacionamiento"

A todo el mundo le encantan los pasteles fritos, son fáciles de cocinar. Hay muchas recetas de masa aptas para pasteles fritos. Puede ser levadura, con kéfir, crema agria y solo agua. Los rellenos pueden ser muy diversos: familiares para todos y exóticos para los verdaderos gourmets.

Por lo general, la masa de pasteles se prepara de acuerdo con un esquema similar, utilizando los mismos ingredientes. La única diferencia es su cantidad y opciones de mezcla. Para que la masa para pasteles fritos sea como una pelusa, necesita conocer los secretos de hacer masa con levadura.

Consejos para hacer masa de levadura:

  1. No sobrecaliente los ingredientes lácteos para la masa.
  2. Utilice harina de calidad. Tamizar la harina.
  3. La mantequilla no debe agregarse caliente, debe estar a temperatura ambiente.
  4. La levadura debe estar fresca.
  5. Si la masa no encaja, debe poner en acción la levadura. Para hacer esto, colóquelos en un lugar frío por un tiempo y luego en un lugar cálido.
  6. Al amasar, unta un poco tus manos con aceite de girasol, le dará a la masa suavidad y esplendor.

Siguiendo estas sencillas instrucciones, puede estar seguro de preparar una masa de calidad para freír pasteles.

Ingredientes

Para que los pasteles sean esponjosos y sabrosos, la masa para los pasteles debe ser aireada, blanca como la nieve y con una estructura de burbujas.

Composición:

  1. Agua (hervida) - 1.5 cucharadas;
  2. Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  3. Sal (roca) - 1/3 cucharadita;
  4. Aceite (girasol) - 3 cucharadas. l.;
  5. Harina (trigo) - 600 gr .;
  6. Levadura - 1 cucharadita

Para no alterar la estructura de la masa, debe seguir estrictamente las instrucciones paso a paso al preparar la masa.

Receta de pasteles de huevo frito

Los pasteles fritos se preparan con una amplia variedad de rellenos. Las empanadas con huevos y cebollas son muy sabrosas e inusuales. Su sabor fresco y delicado le da un ambiente primaveral.

Cómo cocinar pasteles paso a paso:

  1. Disuelva la levadura con azúcar en agua tibia. Vierta 5 cucharadas en el agua. l. harina de trigo tamizada, batir hasta que aparezcan burbujas.
  2. Tapar la mezcla y dejar tibia durante 20 minutos. Debería aparecer una espuma esponjosa en la mezcla.
  3. Agregue la sal y la harina restante. Prepare la masa, agregue aceite vegetal.
  4. Deja la masa tibia durante 2 horas. La masa debe subir 2-3 veces.

La masa resultará aireada y se combinará armoniosamente con el relleno de huevo y cebolla. El relleno es muy sencillo. Hervir los huevos, cortarlos en cubos, agregar cebollas verdes. El pastel se derretirá en tu boca.

La masa más fácil para pasteles fritos en agua.

Masa de agua hervida - económica y opción rápida... Si no tiene yogur o crema agria a mano, y realmente quiere pasteles, la opción en el agua no será peor. Tal masa será tierna y esponjosa.

Medio litro agua hervida caliente a temperatura ambiente. Agregue levadura seca, azúcar, sal a su gusto. Mezclar todo bien, agregar aceite y 5 cucharadas. harina tamizada.

Es importante no amasar la masa hasta que esté empinada. Debe permanecer pegajoso en esta receta.

Deje la masa terminada cubierta con una toalla, déjela reposar durante 40 minutos. Cuando salga la masa, puede moldear las tartas agregando el relleno preparado previamente, freírlas en aceite de girasol.

Se puede hacer una masa deliciosa y blanca como la nieve para pasteles sin mucho esfuerzo con sus propias manos o con el equipo para pasteles. Su costo principal es pequeño y pueden alimentar a toda la familia. La masa se puede hacer a base de levadura, kéfir, leche e incluso agua. Conociendo los secretos de la cocción, la masa se puede hacer esponjosa, aireada y muy sabrosa.

Tartas fritas paso a paso con una foto.

El sabor de todo el plato depende completamente de cómo preparar la masa para pasteles fritos. Hay muchas recetas y cada una de ellas es adecuada para un relleno en particular. También hay opciones universales para la masa de pasteles fritos, que le permitirán hacer espacios en blanco para varios rellenos diferentes a la vez.

La masa para pasteles fritos se prepara a base de lácteos y productos lácteos fermentados. Para la mayoria receta sencilla también puede usar agua corriente. Los pasteles deliciosos y originales se obtienen con una base de cuajada, sin embargo, a diferencia de otras opciones, no se pueden almacenar en el refrigerador por mucho tiempo. También puede hacer pasta choux agregando el ingrediente líquido mientras está caliente.

Para hacer que la masa sea esponjosa, se le agrega polvo de hornear, soda, levadura seca o fresca. Si lo desea, también puede agregar huevos, aceite vegetal, sal y azúcar en las proporciones requeridas al plato. La masa terminada se enrolla en una capa y se divide en porciones con la ayuda de una taza, o se pellizcan pequeños trozos de una pieza común, formándolos por separado. Después de agregar el relleno, pellizque los bordes del pastel y extienda todos los espacios en blanco nuevamente hasta que estén planos.

La masa de levadura para pasteles fritos se considera un clásico y las amas de casa de todo el mundo la utilizan con mayor frecuencia. Con la levadura seca, el proceso de cocción no lleva tanto tiempo, mientras que el resultado final agrada tanto a la vista como al estómago. La masa según esta receta es ligeramente dulce, adecuada para cualquier relleno.

Ingredientes:

  • 400 ml de leche tibia;
  • 1 ½ cucharada. l. Sáhara;
  • 600 g de harina;
  • 1 cucharadita levadura seca;
  • 3 cucharadas l. aceite vegetal;
  • 1/3 cucharadita sal.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta la levadura y el azúcar en un tazón de leche, revuelva.
  2. Agrega allí unos 100 g de harina y bate todo con un batidor hasta que aparezcan burbujas.
  3. Cubra el recipiente con una toalla, déjelo tibio durante media hora.
  4. Vierta toda la harina restante y la sal en la masa, amase la masa.
  5. Vierta el aceite vegetal y vuelva a amasar bien.
  6. Vuelva a cubrir la masa con una toalla y manténgala caliente durante 2 horas.
  7. Pellizque un pequeño trozo de la masa terminada y forme bolas.
  8. Enrolle cada bola en un pastel, agregue el relleno al gusto y forme pasteles.

Interesante de la red

Cuando hay muy poco tiempo para hacer pasteles fritos, la forma más fácil es recurrir a la masa de kéfir. Sube debido a la reacción de la soda y el kéfir, resulta bastante exuberante y suave. El procedimiento completo de preparación de la prueba no tomará más de 15 minutos, y también se moldea de manera muy simple y rápida.

Ingredientes:

  • 500 ml de kéfir;
  • 600 g de harina;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharadita soda;
  • 2 cucharaditas sal;
  • Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

  1. Caliente el kéfir a temperatura ambiente y viértalo en un recipiente hondo.
  2. Batir un huevo, agregar bicarbonato de sodio y sal, mezclar.
  3. Agrega la harina poco a poco y amasa bien la masa con una cuchara.
  4. Engrase sus manos con aceite vegetal y vierta un poco más sobre la masa.
  5. Forma una bola y arruga bien.
  6. Divida rápidamente la masa en bolas en porciones y enróllelas en tortas planas con la mano o con un rodillo.
  7. Agregue el relleno, pellizque los bordes de las hamburguesas y enrolle cada una nuevamente hasta que quede plana.

La masa más sencilla y económica para tartas fritas. No contiene huevos ni grasas animales, por lo que este plato se puede servir en mesa magra u ofrecer incluso a los vegetarianos más ávidos. Las cualidades gustativas de los pasteles en sí prácticamente no sufren tales "privaciones", pero el contenido calórico se reduce notablemente.

Ingredientes:

  • 500 ml de agua;
  • 10 g de levadura seca;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • 1 pizca de sal;
  • 50 g de azúcar;
  • 4 tazas de harina.

Metodo de cocinar:

  1. Caliente la mitad de la cantidad de agua especificada (¡no hierva!) Y diluya la levadura en ella.
  2. Vierta aceite vegetal en la levadura y agregue azúcar, revuelva.
  3. Deje la masa en un lugar cálido hasta que se formen burbujas.
  4. Tamizar la harina y verterla en un bol común en varias etapas.
  5. Lleve el agua restante a ebullición y vierta en la masa, revuelva rápidamente (hasta que se enfríe, con una cuchara).
  6. Enrolle la masa hasta formar una bola uniforme, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante 30 minutos.

La masa de cuajada te permite hacer interesantes y plato inusual sin requerir ninguna proeza culinaria. Dado que el requesón en sí está bastante seco, tendrá que agregarle una gran cantidad de huevos y, por el contrario, menos harina. Es mejor no cocinar demasiados pasteles con esta masa, porque el segundo día se pondrán un poco rancios.

Ingredientes:

  • 500 g de requesón;
  • 2 tazas de harina;
  • 4 huevos;
  • ½ cucharadita sal;
  • 2 cucharadas. l. Sáhara;
  • 1 cucharadita soda;
  • Vinagre.

Metodo de cocinar:

  1. Agregue azúcar a los huevos y bata bien con un batidor, agregue una pizca de sal y revuelva.
  2. Muela el requesón en una licuadora hasta que quede suave, transfiéralo a un plato común.
  3. Apague el refresco con vinagre o jugo de limón, agregue a la masa, mezcle.
  4. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa elástica suave.
  5. Cubrir la masa terminada con una servilleta de papel y dejar reposar durante 40 minutos.

Ahora sabes cómo hacer una masa para pasteles fritos de acuerdo con una receta con una foto. ¡Buen provecho!

Cada ama de casa seguramente tiene una receta favorita para la masa de tartas fritas. Sin embargo, a veces todo el mundo quiere variedad tanto en la vida como en la comida. Es por eso que debe tener en stock varias opciones a la vez sobre cómo hacer masa para pasteles fritos. Para aquellos que aún no tienen mucha confianza en la cocina, las siguientes recomendaciones ayudarán:
  • Si desea que las tartas estén aún más aireadas, se recomienda batir las claras y las yemas por separado y luego combinarlas en un tazón;
  • Es mejor agregar aceite vegetal a la masa, entonces se requiere mucho menos durante el proceso de fritura;
  • En cualquier masa para pasteles fritos, deben estar presentes tanto la sal como el azúcar. Dependiendo del relleno elegido, puede ajustar su proporción a su gusto;
  • Si hay un producto lácteo fermentado en la masa, no debe apagar adicionalmente el refresco;
  • Mientras se infunde la masa de levadura, se puede amasar varias veces para obtener pasteles más esponjosos.
  • La masa de kéfir o cuajada debe quedar ligeramente pegajosa. No le agregue demasiada harina, de lo contrario, los productos terminados no estarán tan aireados.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Porciones - 14 tartas.

Ingredientes:

  • Agua tibia - 300 ml,
  • Levadura seca: 1 cucharadita con un portaobjetos,
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
  • Sal - 1 cucharadita,
  • Harina- 600 gr.,
  • Girasol manteca(para la prueba) - 3 cucharadas. cucharas
  • Aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar:

  1. Tomamos un recipiente hondo y vertemos agua tibia (temperatura 36 grados). Vierta la levadura, la sal, el azúcar y mezcle todo con un batidor.
  2. Tamizar la harina y añadir media porción al agua. Amamos masa, primero con un batidor, luego tomamos una espátula, y luego con nuestras manos.
  3. Engrasamos las manos con aceite de girasol (se necesitan unas 3 cucharadas. Cucharas) y, añadiendo el resto de la harina, amasamos la masa durante unos 10 minutos, puede que haga falta un poco más de harina, otras 2-4 cucharadas. cucharas La masa debe ser suave y no debe pegarse a sus manos.
  4. Cubra los lados del tazón y la masa con aceite de girasol, cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido. Tenga en cuenta que a la masa no le gustan las corrientes de aire. Por lo tanto, permanecerá de 45 a 60 minutos y se duplicará.
  5. Cogemos la masa con las manos sumergidas en aceite de girasol y volvemos a amasar.

Masa de levadura para pasteles fritos Listo.

  1. Después de eso, pellizque un trozo pequeño, forme un pastel con los dedos.
  2. Pon el relleno en el medio y pellizca los bordes. Esculpir, el llamado bola de masa hervida... Luego le damos la vuelta y lo ponemos en la superficie, que también engrasamos con aceite.
  3. Freímos pasteles en sartén con paredes gruesas. Vierta la mantequilla para que los pasteles floten en ella. Cuando el aceite esté caliente, coloque las tartas en él y reduzca el fuego a medio.
  4. Fríe las tartas por ambos lados hasta que tengan un color muy rojizo, y luego extiéndelas sobre una toalla de papel para absorber la grasa.
  5. Sirve los pasteles calientes.