Chuletas de col cuaresmal: muy jugosas y sabrosas. chuletas de cuaresma

En vísperas del ayuno, toda persona que lo observe debe comprobar su prescripción para poder ayunar con el alma pura y no esperar ansiosamente la oportunidad de comer una comida rápida. También es una buena idea aprender de antemano a cocinar chuletas magras, cuyas recetas se basan en una variedad de verduras y cereales. Ayudarán a hacer el menú más variado, levantar el ánimo y decorar la mesa.

Como siguen siendo chuletas, aunque no están hechas de carne, no te recordaremos en cada receta que deben estar fritas. Simplemente describiremos cómo hacer carne picada correctamente a partir de uno u otro ingrediente.

Chuletas de repollo

El repollo es casi la verdura más accesible tanto en verano como en invierno. Por lo tanto, tanto antes de Pascua como antes de Navidad, cuando se prescribe la abstinencia, la mayoría de las veces se preparan chuletas magras de repollo. Para la receta más sencilla, pique la cabeza de repollo blanco, vierta agua hirviendo sobre ella durante una o dos horas y cubra con una tapa. Cuando esté lo suficientemente cocido al vapor, se escurre el agua, se escurre la pajita y se mezcla con la fritura de un par de cebollas finamente picadas. Se vierten dos cucharadas de sémola (que actúa como un eslabón de conexión en lugar de huevos), la carne picada se sala, se salpimenta, se amasa y se deja durante un cuarto de hora. Se forman chuletas, se rebozan en harina y se fríen.

Chuletas de repollo y zanahoria

Para ellos, las verduras se procesan de forma completamente diferente. Se corta medio kilo de cada uno en tiras, que se vierten con agua, se sazonan con sal y azúcar y se cuecen hasta que el repollo esté blando. Luego, mientras revuelve, se agrega medio vaso de sémola y se cuece la “carne picada” durante unos diez minutos. Después de enfriar, se moldean chuletas magras de repollo y zanahoria, se rebozan en pan rallado y se colocan en una sartén.

Coliflor

Sin duda, cuesta mucho más que la col blanca, pero también mucho más barata que la carne. Y las chuletas de repollo magras resultan simplemente increíbles. Un kilogramo de esta verdura se desmonta en inflorescencias, que se hierven en agua con sal durante cinco a siete minutos hasta que se ablanden. Luego, el repollo se convierte en carne picada (usando una licuadora o picadora de carne) junto con una cebolla grande. Agrega el eneldo picado, medio vaso de sémola y pimienta y sal. Se amasa la carne picada, se forman chuletas y se empanan, que primero se deben freír a fuego bastante alto hasta que estén crujientes y luego se cocinan a fuego lento durante unos veinte minutos.

chuletas de zanahoria

Otra de las verduras más económicas. Para preparar chuletas de zanahoria magras, debes picar una cebolla grande y freírla hasta que esté dorada. Se ralla un kilogramo de tubérculos en un rallador grueso, se agrega a la cebolla y se fríe con ella por hasta diez minutos. Luego se vierte agua (dos vasos) en la sartén, se agrega azúcar (una cuchara pequeña), sal y pimienta y se cuecen las verduras durante otro cuarto de hora. Luego agregue la sémola (aproximadamente medio vaso), tape la cacerola y déjela en el fuego hasta que hierva el cereal. Una vez que la carne picada se haya enfriado, puedes empezar a hacer chuletas.

Alforfón + champiñones

Puedes hacer chuletas magras con casi cualquier grano. Las recetas de productos de cereales son muy diversas. Hemos elegido el más lindo de ellos. Se cocina un vaso de trigo sarraceno sin añadir sal. Un tercio de kilo de champiñones (los champiñones están muy bien y no hay que buscarlos durante mucho tiempo) se fríen con zanahorias ralladas y cebollas picadas. Se remoja una rebanada de pan de centeno y se exprime. Todos los componentes se cargan en una licuadora y se convierten en carne picada. A continuación, según la tradición: sal, condimentos, modelado artístico, empanizado, fritura.

Chuletas de arroz

No requieren licuadora. Se está cocinando un vaso de arroz; Elija una variedad pegajosa y que no se desmorone como Krasnodar. Se hierven cuatro patatas medianas por separado. Se pica una zanahoria pequeña y se cuece a fuego lento hasta que esté transparente. Las patatas se rallan con arroz, se fríen y se añaden especias y sal. Todos los ingredientes están mezclados. Si el arroz se eligió correctamente, la carne picada no debería desmoronarse en las manos. Si aún se desmorona, puedes añadir una cucharada de almidón.

Chuletas de calabaza

Para ellos se ralla un kilogramo de verdura; Haz lo mismo con dos cebollas y dos patatas; estas últimas son necesarias para que las chuletas magras no se deshagan y queden más esponjosas. Todas las verduras se fríen ligeramente y luego se cuecen durante un tercio de hora (se añade muy poca agua, en su mayoría se sustituirá por jugo de verduras). Agrega medio vaso de sémola, mezcla la mezcla y deja al fuego otros diez minutos. Después de enfriar, se sazona la "carne picada", incluidas las hierbas secas, y con ella se hacen chuletas.

Chuletas de nueces

Está claro que no se pueden hacer solo con nueces: se desmoronarán y no podrás lograr suavidad. Por lo tanto, se hierven cinco patatas en estas chuletas magras y se remoja un tercio de kilogramo de pan (por cada 300 gramos de granos). Pelar una cebolla grande y un par de dientes de ajo. Todos los componentes se voltean en una picadora de carne, se espolvorean con sal y especias y a partir de la masa resultante se moldea el producto final.

Chuletas de cebolla

Se fríen como los de hígado, ya que la “carne picada” es semilíquida. Sería bueno agregar una lata de maíz a estas chuletas magras con cinco cabezas de cebolla molidas en una picadora de carne. Se vierte un vaso de harina y condimentos con sal, se amasa la masa, el ama de casa se arma con una cuchara y comienza a hornear.

Carne picada de remolacha

Las chuletas de cuaresma hechas con remolacha son muy populares. Puedes hacerlos únicamente con esta verdura o combinarlos con la misma cantidad de patatas. La esencia sigue siendo la misma: las verduras se hierven, se rallan y se complementan con cebollas fritas, harina y condimentos. Las chuletas se fríen muy rápidamente, ya que todos los componentes han sido preprocesados.

chuletas de frijoles

Los frijoles son muy populares en los días de ayuno, especialmente entre quienes se mueven mucho o realizan un trabajo físico intenso. Esto se debe al hecho de que los frijoles sacian mucho y ayudan a recuperar rápidamente las fuerzas. Para preparar chuletas de frijoles magros, tendrás que remojarlas la noche anterior; tardan mucho en cocinarse. Por la mañana, los frijoles hinchados se hierven hasta que estén blandos, pero no sueltos. Además, se hierven una patata y una zanahoria (para medio kilo de frijoles) y se cuecen a fuego lento los dientes de ajo y las cebollas picados en aceite magro y natural. Las verduras y los frijoles se muelen, se fríen con todo tipo de condimentos y la carne picada está lista para formar chuletas.

Chuletas "monásticas"

En aquellos días en los que esto no esté prohibido, podrás disfrutar de chuletas de pescado magras. La receta que se ofrece aquí fue "desarrollada" por monjes hace trescientos o cuatrocientos años y complementada por creyentes modernos (las innovaciones posteriores incluyen la adición de patatas). Para las chuletas se pasa por una picadora de carne medio kilo de filete con una cebolla, una zanahoria, dos patatas, dos dientes de ajo y una rodaja pequeña de col blanca. El papel del huevo en estas chuletas lo desempeñan las patatas crudas. Además de sal, puedes condimentar con pimienta blanca, azafrán y cilantro.

chuletas al horno

En la mayoría de los casos, este plato se prepara en una sartén. Pero te sugerimos preparar las chuletas de pescado magras más tiernas, cuya receta incluye horneado. Para ellos se hierven y se hacen puré tres patatas medianas. Se fríen las zanahorias y las cebollas (una a la vez). Todas las verduras se enfrían. Cualquier pescado (600 gramos) se pica, se sazona, se mezcla con otros ingredientes y se bate ligeramente sobre la mesa. Se forman pequeñas chuletas, se empanan, se colocan en un molde y se meten al horno durante un cuarto de hora. Luego se dan vuelta y se hornean por otros cinco minutos.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Cuando llega el momento de ayunar, siempre reviso mi menú. Todavía cocino para niños y no siempre excluyo los alimentos prohibidos durante el ayuno, pero por mi parte observo estrictamente el ayuno. Hacer esto no es nada difícil, lo principal es elegir platos sabrosos y variados. Para mí no sólo son de gran importancia los beneficios del producto, sino también su sabor. Incluso aquellos que no ayunan suelen comer lo que yo cocino y cada vez piden más. Puedo darte un ejemplo de chuletas de repollo, son magras y una receta con foto te ayudará a prepararlas. Estas chuletas son suaves, agradables al gusto y de apariencia hermosa. Cada uno se pone una chuleta en el plato porque saben que no les voy a ofrecer nada malo. Por cierto, tales chuletas se beneficiarán tanto de niños como de adultos. Son perfectamente digeribles, muy nutritivos y poco calóricos. Hay muchas ventajas, así que espero que puedas calificar mi receta con la puntuación más alta. Échale también un vistazo.



Productos requeridos:
- col blanca – 300-400 gramos;
- patatas – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla blanca, cebolla – 1 pieza;
- ajo – 1-2 dientes;
- sémola – 2 mesas. l.;
- harina de trigo – 2 mesas. l.;
- pimienta negra y sal – opcional;
- pan rallado – 100-150 gramos.

Receta con fotos paso a paso:

Corté el repollo en trozos grandes y lo blanqueé hasta que esté suave. Lo blanqueo en agua ligeramente salada.




Paso el repollo, las zanahorias y las cebollas por un procesador de alimentos (picadora de carne). Puedes agregar un poco de ajo.




Hiervo las patatas y les agrego agua. Hago puré de patatas blandas.




A las verduras picadas le agrego puré de patatas. Sazona ligeramente la carne picada. A veces agrego pimienta negra.






A la carne picada le agrego harina y sémola. Dejaré reposar la carne picada para que la sémola se hinche y absorba todo el líquido. En este sentido, la sémola absorbe muy bien el jugo de las verduras. Y las chuletas con sémola quedarán más suaves y tiernas que si solo les agregas harina.




Formo las chuletas con las manos mojadas y las enrollo en pan rallado.




Vierto un poco de aceite vegetal en la sartén y coloco las chuletas.




Los frito hasta que la corteza de cada lado tenga un bonito tono ligeramente dorado.






Sirvo chuletas de repollo calientes en la mesa de Cuaresma.




¡Buen provecho!
He aquí cómo prepararse

No podemos afirmar que las chuletas magras de repollo reemplacen con éxito las chuletas de carne de res o de pollo; después de todo, la carne no es una verdura y su sabor es completamente diferente. Pero si abordas el asunto con alma e imaginación, obtendrás un plato que los comensales inmediatamente arrasarán con sus platos. Si está en ayunas, cuida su figura o simplemente es fanático de la comida sabrosa y saludable, asegúrese de estudiar la selección de recetas de chuletas de repollo magras con fotos e instrucciones en video a continuación. ¡Encontrarás muchas cosas interesantes para ti!

Placer de col blanca

La mayoría de las amas de casa están seguras de que sin huevos no se pueden hacer chuletas de verduras; no importa cuánto lo intentes, se desmoronarán en la sartén. ¡Revelemos un terrible secreto! Los cocineros experimentados pueden prescindir fácilmente de este "pequeño" aditivo, reemplazándolo con productos permitidos: harina, almidón, cereales... Por ejemplo, como en la receta de chuletas de repollo magras con sémola.

Para ello necesitas:

• 0,5 kg de col blanca;
• 1 cebolla;
• 30 gramos de harina;
• 30 g de sémola;
• ajo (1-2 dientes);
• verduras: eneldo, albahaca u otras hierbas a su gusto;
• migas de pan;
• aceite vegetal;
• pimienta;
• sal.

¿Quién hubiera pensado que el repollo podría ser tan delicioso?

Preparación.

1. Si quedan hojas con manchas en la col, quítalas y corta el tallo. Cortar la col en trozos (para que sea conveniente meterla en una picadora de carne), ponerla en un cazo con agua, añadir sal, llevar a ebullición y cocinar durante otros 8-10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Pela la cebolla y córtala más pequeña.
3. Picar también los dientes de ajo, triturarlos con la parte plana de un cuchillo o pasarlos por una prensa.
4. Picar las verduras.
5. Ahora tu tarea es picar el repollo lo más finamente posible. Puede hacer esto con un cuchillo, usar una picadora de carne o una licuadora, como desee.
6. Sazone la “carne picada” resultante con hierbas, cebolla y ajo.
7. Espéselo agregando harina y cereal.
8. Amasar la mezcla hasta que esté completamente homogénea, formar chuletas no demasiado gruesas (la mitad debe estar bien horneada), enrollar cada una en un platillo con pan rallado y freír en una sartén engrasada durante 5-6 minutos por ambos lados.

Número de porciones: 5-6.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Será más fácil hacer chuletas si usas las manos empapadas en agua. Pero la carne picada no necesita ningún jugo extra; si hay demasiado líquido, se deben exprimir ligeramente las verduras.

Vídeo: Cómo cocinar chuletas de repollo.

Para los cocineros novatos y aquellos que prefieren aprender el arte culinario observando el trabajo de los especialistas, les sugerimos que estudien con más detalle la receta de chuletas magras de repollo del canal “In the Hot, Hot”:

Repollo y zanahorias

Dos verduras significan el doble de vitaminas y fibra, el doble de saciedad que las chuletas terminadas y nuevas notas de sabor en un plato familiar. Y si las coloridas zanahorias acompañan a la col en este dúo, el componente visual de su almuerzo también se beneficiará. Por cierto, ¡un detalle importante para el apetito!

Necesitará:

• 0,5 kg de col blanca;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 1 cebolla;
• 100 g de sémola;
• 5 g de azúcar;
• aceite vegetal refinado;
• 100 ml de agua;
• migas de pan;
• pimienta;
• sal.

La apariencia de la comida es importante.

Preparación.

1. Quitar las hojas podridas de la col y picar la cabeza de col (excepto el tallo).
2. Rallar las zanahorias lavadas y peladas.
3. Pica la cebolla a tu gusto, lo principal no es demasiado grande.
4. Combine las verduras en una sartén, agregue una buena pizca de sal y matice el sabor de la futura obra maestra culinaria con una cucharada de azúcar, y luego amase la “carne picada” con vitaminas con las manos.
5. Agrega agua a las verduras y coloca la sartén a fuego alto.
6. Tan pronto como el agua hierva, vierte 1 cucharada en ella. l. aceite, reduzca el fuego a la mitad y cocine a fuego lento el crumble multicolor debajo de la tapa durante aproximadamente media hora. ¡No olvides revolver el contenido de la sartén!
7. Agregue pimienta (también son posibles otras especias), agregue poco a poco la sémola y deje la cacerola en el fuego durante un cuarto de hora más.
8. Dejar que la mezcla de zanahoria y repollo se enfríe un poco, formar chuletas limpias, rebozarlas con pan rallado y freírlas en una sartén con una cucharada de aceite vegetal. Cada lado debería llevarte un promedio de 5 minutos.

Número de porciones: 10-11.

Hora de cocinar: 80 minutos.

Si las chuletas son demasiado grandes y tienes miedo de que no se horneen, vierte 100 ml de agua en la sartén, cúbrela con una tapa y deja que el plato se cocine al vapor durante otros 10 minutos.

Vídeo: delicia cuaresmal elaborada con dos verduras.

Actuación de demostración de la artesana Natasha Parkhomenko: simple, clara, visual.

Chuletas al horno

¿Cómo cocinar chuletas magras de repollo si no tienes sémola a mano? Reemplácelo con almidón, harina de maíz, avena o hojuelas de arroz trituradas en un molinillo de café, o papas hervidas y picadas en una picadora de carne. Todo ello dará a las verduras picadas la “pegajosidad” necesaria. Además, ¡prueba a hornear la golosina en el horno para variar! El plato quedará mucho más saludable que en una sartén.

Necesitará:

• 200 g de col blanca;
• 4 patatas medianas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 4 dientes de ajo (puedes coger menos, no a todo el mundo le gusta el picante en sus platos);
• eneldo;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 100 ml de agua;
• migas de pan;
• sal.

Las verduras al horno son dos veces más saludables

Preparación.

1. Quite el repollo de las hojas y los tallos rancios y luego córtelo finamente.
2. Rallar las patatas y las zanahorias en trozos grandes.
3. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos.
4. Picar el eneldo.
5. Combine las verduras en un bol, agregue sal y mezcle bien.
6. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Forme chuletas con la mezcla de verduras resultante, colóquelas en una bandeja para horno y luego vierta medio vaso de agua y aceite para que la comida no quede demasiado seca.
7. Hornee las chuletas de repollo magras en el horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.

Número de porciones: 8-9.

Hora de cocinar: 80 minutos.

Vídeo: chuletas de verduras al horno.

Clase magistral de un conocedor de comida apetitosa y saludable, y también un gran aficionado a la cocina, Alexey Pizhin:

Bono vitamínico de la coliflor

La luz no cayó como una cuña sobre la “dama” blanca, y la Cuaresma dura mucho tiempo. Tienes mucho tiempo para aprender un par de trucos culinarios más. Por ejemplo, descubra cómo hacer chuletas de repollo magras a partir del pariente rizado y coloreado de la cabeza de repollo normal.

Necesitará:

• 250 g de coliflor;
• 1 cebolla;
• 50 g de avena;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 100 g de pan rallado;
• 30 ml de aceite vegetal;
• especias de tu elección;
• sal.

No hay verdura con la que no se puedan hacer chuletas.

Preparación.

1. Cortar la col en trozos grandes. Colocar en una cacerola, agregar agua, sal y acidificar con jugo de limón (puedes agregarle una rodaja de limón al repollo). Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
2. Cocine los copos al vapor con agua hirviendo y déjelos reposar bajo la tapa durante 10 a 12 minutos.
3. Cortar la cebolla en trozos más pequeños, combinar con las hojuelas y escurrirlas en un colador y luego la coliflor picada. (Algunas personas recomiendan freír previamente las inflorescencias en aceite vegetal con ajo para darle al plato terminado una "espiritualidad" y notas de sabor adicionales).
4. Mezcle la harina con sal y especias y luego agréguela a las verduras variadas. Remover.
5. Formar chuletas planas con la mezcla resultante, empanizarlas con pan rallado y colocarlas en una sartén engrasada. Tardarás como máximo 2-3 minutos en freírlos por cada lado.

Si le gusta la idea de las "chuletas verdes", recorra a toda la familia "con cien prendas sin cierres": prepare brócoli suave o coles de Bruselas según el mismo principio. ¡Será interesante!

Número de porciones: 5-6.

Hora de cocinar: 40 minutos.

Vídeo: delicia de coliflor cuaresmal

Puedes ver cómo el repollo se transforma mágicamente en las chuletas vegetarianas más tiernas viendo el video de Sergey Pokanevich:

Incluso cuando la Cuaresma haya quedado atrás, no se apresure a decir adiós a las chuletas de verduras. En primer lugar, cumplirán perfectamente el papel de guarnición jugosa y, en segundo lugar, en ocasiones servirán como cena ligera baja en calorías. Y en tercer lugar, el sabor de las verduras se puede complementar con crema agria, queso o despojos y obtendrás un plato completamente nuevo. No te quedes ahí, busca nuevas recetas y sabores, porque la verdadera cocina es pura creatividad.

La Cuaresma no es el momento de renunciar a tus comidas favoritas. ¿Quieres chuletas? Preparemos chuletas magras, afortunadamente hay tantas recetas que es simplemente vertiginoso.

Ingredientes:
1 kg de repollo,
1 cebolla,
100 g de sémola,
100 gramos de harina,
2-3 dientes de ajo,
sal, especias, hierbas, pan rallado - al gusto.

Preparación:
Cortar la col en 4 partes y hervir en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos. Escurrir en un colador, dejar escurrir el agua y pasar por una picadora de carne. Exprime el líquido. Rallar la cebolla, pasar el ajo por una prensa, picar las verduras. Mezclar los productos picados con repollo, agregar harina, sémola, sal, agregar especias al gusto y mezclar bien. Formar chuletas, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal.

Ingredientes:
1 kilo de coliflor,
½ taza harina,
3-4 cucharadas. copos de avena o harina de avena,
1 manojo de verduras,

Preparación:
Separe la coliflor en floretes y cocine al vapor hasta que esté medio cocida durante 5 a 6 minutos. Dejar enfriar, picar finamente con un cuchillo, colocar en un bol, agregar la harina, la avena, la sal, la pimienta y las hierbas picadas. Mezclar bien y freír en aceite vegetal como si fueran tortitas.

Ingredientes:
1 pila copos de avena instantáneos,
½ zanahoria
1 cebolla,
1 diente de ajo,
200 g de coliflor,
½ taza agua,
1 cucharada. salsa de soja,
especias, pan rallado.

Preparación:
Vierta agua hirviendo sobre la avena, agregue la salsa de soja y deje que se hinche. Rallar la cebolla, el ajo y la zanahoria en un rallador fino. Muele la coliflor con una batidora. Combine la avena con las verduras, revuelva y agregue sal si es necesario. Si la mezcla está líquida, agregue avena o pan rallado. Formar chuletas, empanizarlas con pan rallado o harina y freírlas en aceite vegetal.

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
½ taza sémola,
½ taza agua,
1 cebolla,
1 cucharadita pimentón dulce,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Cortar las zanahorias en rodajas y cocer a fuego lento con agua hasta que estén blandas. Espolvorea las zanahorias con sémola, mezcla bien y cocina por otros 7-10 minutos. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada y agregar a la mezcla de zanahoria. Dejar enfriar, formar chuletas y freír.

Ingredientes:
250 g de garbanzos,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1-2 dientes de ajo,
¼ cucharadita Nuez de tierra,
1 cucharada. salsa de soja,
1 cucharadita Sáhara,
2 cucharadas. jugo de limon,
1 cucharada. migas de pan,
pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Remoje los garbanzos durante la noche, luego enjuáguelos y haga puré en una licuadora. Rallar las zanahorias en un rallador fino, picar la cebolla y el ajo lo más fino posible. Mezclar con la pasta de garbanzos, agregar el jugo de limón, la salsa de soja, el pan rallado, la nuez moscada y mezclar bien. Formar chuletas pequeñas, rebozarlas en harina y freírlas.

Ingredientes :
1 kilo de calabaza,
2 cebollas,
1 papa grande,
½ taza sémola,
1 pila agua,
3 cucharadas aceite vegetal,

Preparación:
Rallar la calabaza en un rallador grueso, colocar en una sartén, añadir 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y las patatas ralladas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté listo. Espolvorea con sémola, mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Deje enfriar, agregue las hierbas picadas, la sal y las especias, mezcle bien y forme chuletas.

Ingredientes:
1 pila avena,
200 g de champiñones frescos,
1 papa,
1 cebolla,
1-2 dientes de ajo,
sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:
Vierte medio vaso de agua hirviendo sobre la avena y deja que se hinche. Exprima el exceso de humedad. Rallar las patatas, la cebolla y el ajo en un rallador fino, picar los champiñones. Mezcle la avena con las verduras y los champiñones, agregue las especias y las hierbas picadas. Formar chuletas y freír.

Ingredientes:
1 pila arroz hervido,
4-5 patatas hervidas medianas,
1 cebolla,
1 zanahoria,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas. Mezclar con arroz hervido, patatas hervidas ralladas, sal y pimienta. Revuelva y haga chuletas. Freír en aceite vegetal. Las chuletas se pueden rebozar con pan rallado.

Ingredientes:
1 kg de zanahorias,
½ taza sémola,
½ taza agua,
1 cucharada. aceite vegetal,
1 cucharadita Sáhara,
sal al gusto.

Preparación:
Cortar las zanahorias en rodajas finas, cubrir con agua, agregar aceite vegetal, azúcar y sal y cocinar a fuego lento tapado hasta que estén tiernas, revolviendo para que las zanahorias no se quemen. Espolvorea con sémola, revuelve y cocina por otros 10 minutos a fuego lento. Enfriar la masa resultante, formar chuletas, enrollarlas en pan rallado y freír.

Ingredientes:
2 pilas guisantes,
4 zanahorias,
3 cebollas,
1 manojo de cebollas verdes,
sal, pimienta negra molida, pan rallado.

Preparación:
Remojar los guisantes y cocinarlos hasta que estén tiernos. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas. Mezclar el puré de guisantes con el asado, salpimentar y amasar la masa. Formar chuletas y freír.

Ingredientes:
400 g de frijoles,
1 papa,
2 zanahorias,
1 cebolla,
1-2 dientes de ajo,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Hervir las patatas y las zanahorias en agua con sal y dejar enfriar. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite vegetal hasta que estén dorados. Remojar y hervir los frijoles. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne, preparar las chuletas, rebozarlas en pan rallado y freírlas.

Ingredientes:
1 pila Frijoles rojos,
2 patatas hervidas,
100 g de champiñones secos,
3 cucharadas avena,
1 cucharadita sal,
½ cucharadita polvo de ajo,
½ cucharadita cilantro molido,
¼ cucharadita pimienta negro,
⅓ pila. agua.

Preparación:
Remoje los frijoles y los champiñones en agua hirviendo y luego hiérvalos por separado hasta que estén tiernos. Rallar las patatas hervidas en un rallador grueso. Muele los frijoles hervidos junto con los champiñones en una licuadora, combina con las papas, agrega las especias y la harina. Revuelva y forme chuletas.

Ingredientes:
500 g de lentejas rojas,
3 cucharadas sémola,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
1 zanahoria,
300 g de champiñones,
sal, especias - al gusto.

Preparación:
Remojar las lentejas durante la noche, enjuagarlas a la mañana siguiente, ponerlas en una cacerola, agregar agua fresca hasta que cubra las lentejas. Agrega sal y laurel y cocina durante 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Coloca las lentejas en un colador, agrega la sémola y mezcla bien. Cubrir con una tapa. Freír en aceite vegetal la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones picados y dejar enfriar. Combine el asado y las lentejas, mezcle, forme chuletas, enrolle en pan rallado y fría.

Ingredientes:
1 pila alforfón,
1 pila lentejas rojas,
½ taza migas de pan negro,
2 zanahorias,
2 cucharadas. aceite vegetal,
1 cucharadita mostaza en polvo,
1 cucharadita pimenton,
1 cucharadita albahaca seca,
¼ cucharadita pimiento rojo picante,
sal al gusto.

Preparación:
Remojar las lentejas durante 1-2 horas y hervir hasta que estén tiernas. Vierta agua sobre el trigo sarraceno y cocine gachas desmenuzables. Muele las lentejas terminadas hasta obtener puré con una licuadora y mézclalas con gachas de trigo sarraceno. Rallar las zanahorias en un rallador fino, agregar trigo sarraceno y lentejas a la mezcla, agregar pan rallado, aceite vegetal, especias y hierbas secas. Revuelva, forme chuletas y fríalas en aceite vegetal. Es mejor añadir un poco de aceite, ya que las chuletas pueden desmoronarse.

Ingredientes:
½ taza lentejas,
⅓ pila. nueces,
⅓ pila. migas de pan,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
2-3 cucharadas avena,
sal, pimienta negra molida, hierbas - al gusto.

Preparación:
Remojar las lentejas y cocinar hasta que estén tiernas. Moler en una licuadora, mezclar con nueces trituradas y hierbas finamente picadas, agregar las especias y la harina y amasar la masa. Formar chuletas y enrollarlas en pan rallado. Freír como de costumbre.

Ingredientes:
2 pilas lentejas hervidas,
1 ½ tazas nueces,
1 pila salvado de trigo pequeño,
2 cebollas,
3 dientes de ajo,
3-4 cucharadas. avena,
1 cucharada. aceite vegetal,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Muele las lentejas con una batidora. Moler las nueces con una batidora, picar también la cebolla y el ajo. Mezclar con lentejas, agregar hierbas picadas y especias. Formar chuletas y freír.

Ingredientes:
2 pilas lentejas marrones o verdes hervidas,
2 pilas migas de pan,
1 cebolla,
1 cucharadita sal,
2 cucharadas. perejil picado,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Cortar la cebolla en cubos muy pequeños y mezclar con las lentejas hervidas. Agregue el pan rallado, las especias, la sal, las hierbas picadas, mezcle bien y forme chuletas con las manos mojadas. Colóquelos en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y hornee a una temperatura de 180-200°C durante 20-30 minutos.

Ingredientes:
500 g de calabacín,
4 patatas hervidas,
¾ cucharadita sal,
¼ cucharadita cilantro molido,
¼ cucharadita pimienta negro,
3 cucharadas harina.

Preparación:
Rallar los calabacines y las patatas en un rallador grueso o picarlos con una batidora. Combinar con el resto de los ingredientes, formar chuletas, enrollar en pan rallado y freír.

Ingredientes:
400 g de guisantes,
100 g de sémola,
2 cebollas,
½ manojo de perejil,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Remoje los guisantes durante 1-2 horas y cocine hasta que estén tiernos. Escurre el exceso de líquido en una cacerola aparte y haz puré con una licuadora. Hervir la sémola para 250 ml de caldo de guisantes y combinarla con puré de guisantes. Saltear la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Mezclar con los guisantes, agregar las hierbas y especias picadas y preparar las chuletas.

Ingredientes:
1 kg de patatas cocidas,
1 cucharada. aceite vegetal,
sal, pimienta negra molida, pan rallado - al gusto.

Preparación:
Triture las patatas secas hervidas, agregue aceite vegetal, sal y pimienta y haga pequeñas chuletas con las manos mojadas. Enrollarlos en pan rallado y freírlos en aceite vegetal. Esta receta se puede variar agregando cebollas fritas o cebolletas picadas al puré de papas.

Ingredientes:
500 gramos de patatas,
400 g de judías blancas enlatadas en su propio jugo,
1-2 cebollas,
sal, pimienta negra molida - al gusto,
migas de pan.

Preparación:
Hervir las patatas en agua con sal, enfriar un poco y picarlas junto con las judías. Agrega sal y pimienta, la cebolla, sofríe hasta que esté dorada, amasa toda la masa y forma chuletas. Enrollarlos en pan rallado y freírlos.

Ingredientes:
600 gramos de patatas,
200 g de zanahorias,
200 g de trigo sarraceno,
1 cebolla,
1-2 dientes de ajo,
sal, pimienta negra molida.

Preparación:
Rallar las patatas y las zanahorias crudas en un rallador fino o picarlas con una batidora. Picar también la cebolla y el ajo. Lavar el trigo sarraceno, secarlo y molerlo en una batidora. Mezclar todos los ingredientes, amasar la masa durante 10-15 minutos y preparar las chuletas.

Ingredientes:
500 g de remolacha,
2 cucharadas. aceite vegetal,
2 cucharadas. sémola,
sal, pan rallado - al gusto.

Preparación:
Hervir las remolachas, sin pelarlas, hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar, rallar con un rallador fino y sofreír en aceite vegetal. Luego agregue la sémola, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue sal y especias al gusto, enfríe y forme chuletas. Enrollarlos en pan rallado o harina y freírlos.

Ingredientes:
1 pila alforfón,
300 g de champiñones,
1 cebolla,
1 zanahoria,
100 g de pan de centeno,
1-2 dientes de ajo,
sal, especias, hierbas - al gusto.

Preparación:
Hervir el trigo sarraceno en agua con sal y dejar enfriar. Picar finamente los champiñones y sofreír en aceite vegetal junto con la cebolla y la zanahoria. Combine el trigo sarraceno, el pan remojado, las especias, las hierbas y muela con una licuadora. Formar chuletas y enrollarlas en pan rallado.

Ingredientes:
1 kg de champiñones,
2 cebollas,
½ taza señuelos,
sal, pimienta, pan rallado.

Preparación:
Picar finamente los champiñones, colocarlos en una sartén y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el líquido. Agregue el aceite vegetal, revuelva, agregue la sémola y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 10 minutos. Saltear la cebolla en aceite vegetal, agregar a los champiñones, sal y pimienta, amasar la masa de chuleta, formar chuletas y enrollarlas en pan rallado.

¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

Durante el ayuno, no solo comemos alimentos crudos, sino también cocinados. Las personas que ayunan suelen comer verduras. Hoy hablaremos de cómo cocinar chuletas magras de repollo con sémola.

Este plato es bastante abundante y muy sabroso. Las chuletas de Cuaresma pueden y deben consumirse no solo en ayunas, sino también en días normales, cuando se puede comer cualquier alimento. Las deliciosas, tiernas y ligeras chuletas de col magras te brindarán mucho placer y agradarán a todos sin excepción. Las chuletas de verduras hechas de repollo son fáciles y sencillas de preparar. No es necesario volver a describir todos los beneficios del repollo, de lo contrario nuestra historia se prolongará durante mucho tiempo. Una cosa está clara: ¡hay ventajas, y considerables! Por lo tanto, ¡pongámonos manos a la obra de inmediato, o más bien, a crear nuestro milagro culinario!

Composición del producto

• una y media cabezas de repollo medianas;
• dos grandes cabezas de cebolla;
• tres tubérculos de patata;
• sal y pimienta negra molida - al gusto;
• cualquier verdura - al gusto;
• 5-6 cucharadas de sémola;
• una cabeza de ajo (o al gusto);
• aceite de girasol refinado - para freír;
• 130 gramos de harina de trigo.

Chuletas de col cuaresmal: proceso de cocción paso a paso

Retire las hojas verdes superiores de la col blanca y corte el tallo. Pica las partes restantes lo más finas y pequeñas posible y transfiérelas a una cacerola. Vierta agua hirviendo sobre el repollo: debe haber suficiente agua para que el repollo quede completamente cubierto de agua.

Tapa la cacerola con una tapa y deja reposar una hora: no es necesario cocinar. Pasada la hora, cuando la col esté blanda, ponla en un colador y deja escurrir todo el líquido. En la sartén más honda que tengas en tu casa, vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal y caliéntalo.

Coloque el repollo en la sartén, cubra con una tapa y cocine primero a fuego alto, luego reduzca el fuego. Freír durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Pela dos cebollas grandes y córtalas en cuartos de aros muy finos. Coloca una segunda sartén al fuego, vierte también aceite vegetal y agrega la cebolla. Freírlo hasta que esté suave y apagarlo inmediatamente: no dejar que se fría. Pelar los tubérculos de patata, lavarlos y rallarlos con un rallador grueso. Pasar a un cazo hondo en el que haremos la carne picada.

Pelamos una cabeza de ajo, la separamos en dientes y la pasamos por una prensa. Lo enviamos directamente a la sartén con las patatas. Agrega allí la cebolla frita ligeramente enfriada. Agregue verduras al gusto (también puede usar verduras congeladas). Coloque el repollo en partes en la sartén e inmediatamente mezcle bien. Espolvorea todo con sémola, pero no lo viertas todo de una vez: quizás haga falta un poco menos.

Revuelve y asegúrate de que se absorba todo el líquido. Sal y pimienta para probar. También puedes agregar tus especias favoritas. Mezcla todo bien y pruébalo. Por último, agregue la harina de trigo y revuelva. Comprobemos: si la carne picada mantiene su forma, entonces no es necesario añadir más harina ni sémola. Puedes freír chuletas de cuatro formas: sin nada (es decir, no las empanizo), empanizarlas con harina, enrollarlas en pan rallado o utilizar sémola para empanizar.

Para mi gusto, las chuletas más deliciosas y doradas se obtienen si se rebozan en pan rallado. Pero puedes experimentar y hacerlo como quieras. Freír las chuletas en una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados. Sirva chuletas de repollo magras con cualquier guarnición y su salsa favorita. Puedes ver cómo preparar una salsa universal muy rica en nuestra web. Hasta que llegó la Cuaresma, las comíamos con crema agria, durante la Cuaresma puedes ofrecerlas con salsa de tomate, ketchup, mayonesa magra o cualquier salsa a base de verduras. Las chuletas de col cuaresmal resultan muy jugosas y abundantes, por lo que el ayuno no será aburrido.