எளிதான ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்முறையை எப்படி செய்வது. எப்போதும் வேலை செய்யும் ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக்

ஒரு கேக்கிற்கான சிறந்த அடிப்படையானது 4 முட்டைகள் கொண்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக் ஆகும், இதில் பேக்கிங் பவுடர், சோடா அல்லது வேறு எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லை).

நான் இந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை அடிக்கடி செய்கிறேன், கேக் அடுக்குகளை வெட்டி கிரீம், சிரப்களில் ஊறவைக்கிறேன் அல்லது மாவில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து.

எளிய பிஸ்கட் செய்முறை:

• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• மாவு - 120 கிராம்.
• சர்க்கரை - 120 கிராம்.

சுடுவது எப்படி

1. அடுப்பை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவை அடிக்க ஆரம்பிக்கலாம்: சர்க்கரையின் 2/3 சேர்க்கவும், ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை வெகுஜன வரை அடிக்கவும், அது நீட்டிக்கப்படும். சர்க்கரையின் தானியங்கள் உருக வேண்டும் மற்றும் தொடுவதற்கு உணரக்கூடாது.

4. வெள்ளையர்களை பஞ்சுபோன்ற நுரையாக அடிக்கவும். பிறகு தான் மீதமுள்ள சர்க்கரையை சேர்த்து பளபளக்கும் வரை அடிக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! பிஸ்கட் மற்றும் பிற காற்றோட்டமான மாவுகளுக்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கும்போது, ​​​​அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம் - நீங்கள் அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும், ஆனால் அடர்த்தியான சுவர்களைக் கொண்ட காற்று குமிழ்கள் விரிவாக்கத்திற்குப் பிறகு அடுப்பில் வெடிக்காது.

5. சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவுக்கு sifted மாவு சேர்க்கவும், மெதுவாக கலக்கவும்.
6. மாவைத் தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்களைச் சேர்க்கவும், மாவை முடிந்தவரை கவனமாகக் கிளறி, காற்றை இழக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

7. வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க.
8. மாவை அச்சில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஸ்பாஞ்ச் கேக் உதிர்ந்து விடாமல் இருக்க அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் மரக்கோல்(ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் மையத்தில் துளையிட்டது), அது காய்ந்தால், எளிய ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயார்!

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டாம்; விழாமல் இருக்க அணைக்கப்பட்ட (ஆனால் இன்னும் சூடாக) அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் திருப்பவும், இதனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது ஈரப்பதத்தை சமமாக வெளியிடுகிறது. சிறிய ரகசியம்: பிஸ்கட்டை தலைகீழாக மாற்றுவது நல்லது, இந்த விஷயத்தில் பிஸ்கட்டின் மேல் மற்றும் கீழ் இரண்டும் சமமாக மாறும்.

நன்கு குளிரூட்டப்பட்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை கேக் லேயராகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் 8-12 மணி நேரம் உட்கார வேண்டும்.

பிஸ்கட் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டு நீங்கள் செய்யலாம் ஒரு சுவையான கேக்"ஆமை". இந்த எளிய செய்முறையை முயற்சிக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிக்கவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளுக்கான பதில்கள்

அன்புள்ள வாசகர்கள் மற்றும் எனது வலைப்பதிவின் விருந்தினர்கள்!
சமையல் குறிப்புகளுக்கு பதில் அனுப்பிய உங்கள் கருத்துக்கும் கேள்விகளுக்கும் மிக்க நன்றி.
அவற்றில் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளுக்கு நான் பதிலளிக்க முயற்சிப்பேன்:

சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை வெள்ளை க்ரீமாக அடிப்பது எப்படி? தானியங்கள் இன்னும் உணர்ந்தால் என்ன செய்வது?

அடிப்பதை விரைவுபடுத்த, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கரு கலவையுடன் கொள்கலனை வைக்கலாம்.
மேலும் சர்க்கரை வேகமாக உருகும், மேலும் சவுக்கை முற்றிலும் மாறுபட்ட வேகத்தில் தொடரும்.

வெள்ளைகளை மாவில் சரியாக இணைக்க முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது? மாவை கலந்து ஒரே மாதிரியான தன்மையை அடைந்தால் காற்றோட்டம் இழக்கப்படும்.

புரதங்களைச் சேர்த்த பிறகு மாவு காற்றோட்டத்தை இழப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். அவள் எந்த விஷயத்திலும் தொலைந்து போவாள், மிக முக்கியமான விஷயம் அவள் முழுவதுமாக தொலைந்து போகவில்லை.

ஆலோசனையுடன் உதவுங்கள்! அச்சில் உள்ள கடற்பாசி கேக் சமமாக "பொருந்தும்": இது நடுவில் ஒரு ஸ்லைடில் உயர்கிறது, ஆனால் விளிம்புகளில் உயராது. நீங்கள் கடாயை கிரீஸ் செய்ய தேவையில்லை என்று இணையத்தில் படித்தேன், பின்னர் கேக் சமமாக உயரும். அப்படியா?

வாணலியை கிரீஸ் செய்து மாவுடன் தூவுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: இந்த விஷயத்தில், கேக் ஒரு மேட்டில் உயர்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, ​​​​ஸ்பாஞ்ச் கேக் சிறிது குடியேறுகிறது, மேலும் நீங்கள் அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பைப் பெற.

ஆனால் நீங்கள் அச்சின் பக்க சுவர்களில் கிரீஸ் செய்யவில்லை என்றால், ஸ்பாஞ்ச் கேக் ஒரு மேட்டில் உயரும், மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு, நடுவில் சிறிது விழுந்து, கடற்பாசி கேக் சமமாக மாறும். கத்தியால் கவனமாக வட்டமாக வெட்டிய பின்னரே அதை அச்சிலிருந்து அகற்ற முடியும்.

ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக்கிற்கான செய்முறை விடுமுறைக்கு முன்பும் அன்றாட வாழ்க்கையிலும் பல முறை உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறேன்!

"சுவையான கதைகள்" என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் மாஸ்டரிடமிருந்து விரைவான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் மற்றொரு பதிப்பு.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

பிஸ்கட்டுக்கான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

ஒரு பேக்கிங் பானை லேசாக கிரீஸ் செய்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும் (அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், மாவுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் அதிகப்படியான மாவை குலுக்கவும்).
மாவை 1-2 முறை சலிக்கவும்.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.

வெள்ளையர்களை மஞ்சள் கருவிலிருந்து மிகவும் கவனமாகப் பிரிக்க வேண்டும், இதனால் மஞ்சள் கருவின் ஒரு துளி கூட வெள்ளையர்களுக்குள் வராது, இல்லையெனில் வெள்ளையர்கள் அடிக்காது. மேலும், வெள்ளையர்கள் அடிக்கப்படும் கிண்ணம் கொழுப்பின் தடயங்கள் இல்லாமல் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றில் நனைத்த காகித துண்டுடன் துடைப்பது நல்லது.

ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும், பாதி சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து நன்கு அரைத்து, அளவு அதிகரித்து, வெண்மையாக மாறும்.
மஞ்சள் கருவை முட்கரண்டி, துடைப்பம், மிக்சர் அல்லது ராட் சாப்பர் பயன்படுத்தி பிசைந்து கொள்ளலாம்.

ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் அல்லது மிக்சர் கிண்ணத்தில் வெள்ளைகளை வைக்கவும்.

லேசான பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை (மென்மையான சிகரங்களுக்கு) நடுத்தர வேகத்தில் மிக்சியுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.

அடிப்பதை நிறுத்தாமல், ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
அனைத்து சர்க்கரையும் சேர்க்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் கிண்ணத்தை சாய்க்கும்போது (அல்லது திருப்பும்போது) வெள்ளையர் வெளியேறும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும் (வெள்ளையை அதிகமாக அடிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்).

மஞ்சள் கருக்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெள்ளைக் கருவைச் சேர்க்கவும்.

மற்றும் கவனமாக, மேலிருந்து கீழாக, ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.

மஞ்சள் கரு கலவையில் sifted மாவு சேர்க்கவும்.

மற்றும் நன்றாக கலக்கவும்.

பின்னர் மீதமுள்ள வெள்ளை வெள்ளை சேர்க்கவும்.

மற்றும் மிகவும் கவனமாக, மேல்-கீழ் அசைவுகளைப் பயன்படுத்தி, அடுக்கு அடுக்காக உயர்த்துவது போல், மாவை கலக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு 1.கடற்பாசி கேக் உயரும் காற்று குமிழ்களை அழிக்காதபடி, மாவை நீண்ட நேரம் கிளற வேண்டிய அவசியமில்லை.

உதவிக்குறிப்பு 2.பிஸ்கட் மாவில் துருவிய எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழத்தோல், சலித்த கோகோ, நறுக்கிய கொட்டைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். இந்த பொருட்கள் மாவுடன் முன்கூட்டியே கலக்கப்படுகின்றன. மாவில் கோகோ அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கப்பட்டால், அதே அளவு குறைவாக மாவு எடுக்க வேண்டும். மேலும், சில மாவுகளை ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றலாம்.

உதவிக்குறிப்பு 3.அச்சு 2/3 உயரத்திற்கு மேல் மாவுடன் நிரப்பப்படுகிறது, ஏனெனில் பேக்கிங்கின் போது கடற்பாசி கேக் அளவு சுமார் 1.5 மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள்.

பிஸ்கட்டை சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
கடாயில் இருந்து கேக்கை கவனமாக அகற்றி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து குளிர்ந்து விடவும்.

உதவிக்குறிப்பு 1. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​முதல் 20-25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பு கதவைத் திறக்காமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் பிஸ்கட் விழக்கூடும். ஆனால், தேவை இல்லை என்றால், பிஸ்கட் முழுவதுமாக பேக்கிங் செய்யும் நேரத்தில் கதவைத் திறக்காமல் இருப்பது நல்லது.

உதவிக்குறிப்பு 2. கடற்பாசி கேக் சிறிது சுருங்கினால் தயாராக உள்ளது, விளிம்புகள் அச்சின் சுவர்களில் இருந்து விலகி, அதை உங்கள் விரல்களால் லேசாக அழுத்தினால், ஸ்பாஞ்ச் கேக் பின்வாங்கி, துளை விரைவாக மீட்டமைக்கப்படும்.

அச்சு காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி அச்சின் விளிம்பில் நடந்து, அச்சுகளின் சுவர்களில் இருந்து கடற்பாசி கேக்கைப் பிரிக்க வேண்டும். குளிர்ந்த கடற்பாசி கேக்கை ஒரு துடைக்கும் அல்லது காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 8-12 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும் (பின்னர், சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படும் போது, ​​​​ஸ்பாஞ்ச் கேக் நனையாது மற்றும் வெட்டும்போது நொறுங்காது).

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு கிளாசிக் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை சுட முயற்சித்திருந்தால், அது ஒரு பயங்கரமான தந்திரமான பேஸ்ட்ரி என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். நீங்கள் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்க வேண்டும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாக அடித்து, ஒன்றிணைத்து, கலக்கவும் ... சிறிய தவறு மற்றும் நீங்கள் ஒரு "ரப்பர்" கேக்குடன் முடிவடையும், அது விழும் அல்லது உயராது. இவ்வளவு முயற்சியும், தயாரிப்புகளும் வீணாக வீணாகும்போது மிகவும் ஏமாற்றம்தான்.

கிளாசிக் ஸ்பாஞ்ச் கேக்குடன் கீழே! இன்று நான் ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்வேன், மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்காமல், மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான செய்முறை. பயப்பட வேண்டாம், நீங்கள் முதல் முறையாக வெற்றி பெறுவீர்கள்! இது எப்போதும் வெற்றிபெறும் எளிய கடற்பாசி கேக் ஆகும்.

எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தெளிவானது. முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் அடித்து, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான்! நீங்கள் சுடலாம்! எந்த சிரமமும் ஏற்படாதபடி, அனைத்து முக்கிய விதிகள், நுணுக்கங்கள் மற்றும் சிறிய தந்திரங்களை நான் சேகரித்தேன் - உங்களுக்கும் எனக்கும் எப்போதும் சுவையான பிஸ்கட் கிடைக்கும்!

கடற்பாசி கேக்கிற்கான தயாரிப்புகள்

முட்டைகள்

சோம்பேறி ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கோழி முட்டைகள் புதியதாகவும் அறை வெப்பநிலையிலும் இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் முக்கியமானது. குளிர்ந்த முட்டைகளை விட அவை வெல்ல சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஆனால் மாவை உடனடியாக அறை வெப்பநிலையில் வெளியே வரும், அதாவது நாம் அதை அடுப்பில் வைக்கும்போது, ​​​​அது வேகமாக சூடாகி உடனடியாக சுட ஆரம்பிக்கும், மேலும் கேக் சமமாக சமைக்கும்.

நான் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவில்லை. முதலில், முட்டைகளை நுரை வரும் வரை அடித்து, பின்னர் படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான முட்டை கலவை, காற்றோட்டமான மற்றும் பஞ்சுபோன்றது - விரைவான கடற்பாசி கேக்கை பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்றது!

மாவு

மாவு மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அதை ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்த sifted வேண்டும் - இதற்காக மாவை காற்றோட்டமாக இருக்கும் மற்றும் கேக் நன்றாக உயரும். நான் மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து, முட்டை கலவையுடன் நேரடியாக கிண்ணத்தில் சலி செய்கிறேன். நான் அதை மிகவும் கவனமாகவும் மென்மையாகவும் அறிமுகப்படுத்துகிறேன். நான் மேலிருந்து கீழாக ஒரு வட்டத்தில் நகர்கிறேன், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி (ஒரு கலவை இல்லாமல்!) அதனால் நுரை வீழ்ச்சியடையாது. கட்டிகள் மறைந்தவுடன், கலவையை நிறுத்தவும், மாவு தயாராக உள்ளது.

பேக்கிங் பவுடர்

இந்த செய்முறையின் படி, நான் பேக்கிங் பவுடருடன் ஒரு கடற்பாசி கேக்கை தயார் செய்கிறேன். மாவில் அமிலம் இல்லாததால் சோடா பொருத்தமானது அல்ல. பேக்கிங் பவுடரின் நோக்கம் போரோசிட்டியை பராமரிப்பது மற்றும் அடுப்பில் மாவை இன்னும் கொஞ்சம் உயர்த்துவது.

நான் எந்த பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்த வேண்டும்?

ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. அதிலிருந்து கேக் மிக எளிதாக வெளிவரும். உங்களிடம் சிறப்பு அச்சு இல்லையென்றால், மெல்லிய சுவர்கள் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 5 சென்டிமீட்டர் உயரத்துடன் கூடிய வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவை அளவு அதிகரிக்கும், எனவே அது தொகுதி 2/3 க்கும் அதிகமாக நிரப்ப வேண்டும். சிலிகான் மற்றும் கண்ணாடி வேலை செய்யாது.

நான் 26 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பயன்படுத்துகிறேன் - இது 5 செமீ உயரமுள்ள ஒரு கடற்பாசி கேக்கை மாற்றுகிறது, அதில் இருந்து ஒரு பெரிய கேக்கை வரிசைப்படுத்துவது எளிது! நீங்கள் விரும்பினால், பொருட்களின் அளவை மாற்றாமல் 25 அல்லது 24 செமீ அச்சு எடுக்கலாம் - ஆனால் பேக்கிங் நேரத்தை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும் (உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து).

ஆனால் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் அச்சுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் நிறைய மாவு இருக்கும், அது எழுவதற்கு இடமில்லை. நீங்கள் பொருட்களை பாதியாக பிரிக்க முடியாது; சிறிய விட்டம் கொண்ட அச்சுகளுக்கு நீங்கள் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் முழுமையாக மீண்டும் கணக்கிட வேண்டும்.

சரியான கடற்பாசி கேக் செய்முறை: நீங்கள் வேறு என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்

பொருட்களை குறைக்க வேண்டாம்

விரைவான கடற்பாசி கேக்கை உயரமாகவும், விழாமல் இருக்கவும், நீங்கள் மாவை சரியாக அளவிட வேண்டும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. ஒரு நல்ல முடிவுக்காக, தயங்காமல் 6 முட்டைகளை அடித்து, பட்டியலின்படி கண்டிப்பாக அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சேர்க்கவும். உங்களிடம் செதில்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு அளவிடலாம், அளவு 200 மில்லி: சர்க்கரை 170 கிராம் = 1 பகுதி கண்ணாடி, மாவு 190 கிராம் = 1 கண்ணாடி + 2 தேக்கரண்டி.

ஒரு preheated அடுப்பில் உடனடியாக சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், இதனால் பிஸ்கட் உடனடியாக சமைக்கத் தொடங்குகிறது. குளிர்ந்த அடுப்பில், மாவு வெப்பமடைவதை விட வேகமாக விழும். அதே காரணத்திற்காக, நீங்கள் தயங்க முடியாது: மாவை தயார் செய்தவுடன், அது உடனடியாக சுடப்பட வேண்டும். பான் விசிறி பயன்முறை இல்லாமல், அடுப்பின் நடு மட்டத்தில் இருக்க வேண்டும். கதவை சாத்தாதீர்கள் அல்லது சட்டியை மிகவும் கடினமாக அடிக்காதீர்கள்.

பிஸ்கட் பேக்கிங் செய்யும் போது அதைப் பற்றி "மறந்துவிடு"

எந்த சூழ்நிலையிலும் கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பை திறக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அனைத்து வீக்கமும் வெப்பத்துடன் போய்விடும். 175-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் கவனமாக (!) அடுப்பில் இருந்து அகற்றாமல் கேக் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் - ஒரு டூத்பிக் கொண்ட ஒரு நிலையான சோதனை. அது உலர்ந்தால், அது தயாராக உள்ளது. டூத்பிக் ஒட்டும் மற்றும் ஈரமாக இருந்தால், அமைதியாக கதவை மூடிவிட்டு, பேக்கிங் முடியும் வரை தொடரவும்.

மேலோடு ஓய்வெடுக்கட்டும்

பேக்கிங் செய்த பிறகு, நான் கேக்கை 15 நிமிடங்கள் கடாயில் வைத்தேன். அதன் பிறகு, நான் அதை அகற்றி, பிஸ்கட் முழுமையாக குளிர்விக்க பொறுமையாக காத்திருக்கிறேன். புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் நன்றாக வெட்டப்படுவதில்லை, எனவே இரண்டாவது நாளில் கேக்கை அசெம்பிள் செய்வது நல்லது. இந்த நேரத்தில், கேக்குகள் இறுதியாக "பலப்படுத்தப்படும்", அவை வெட்டுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும், அவை சுருக்கமடையாது மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்காது, மேலும் கனமான கிரீம் கீழ் கூட தொய்வடையாது.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி முட்டை 6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 170 கிராம்
• கோதுமை மாவு 190 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் 1.5 தேக்கரண்டி.

செறிவூட்டல் மற்றும் அடுக்குக்கு தேவையான பொருட்கள்

• 21% புளிப்பு கிரீம் 400 மிலி
• ஜெலட்டின் 1.5 தேக்கரண்டி.
• பால் 50 மி.லி
• தூள் சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். எல்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் 150 கிராம்
• சிரப் 100 மி.லி

வெண்ணெய் கிரீம் தேவையான பொருட்கள்

• 33% கிரீம் 200 மிலி
• தூள் சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பழங்கள், மிட்டாய்கள், meringues, அலங்காரத்திற்கான மார்ஷ்மெல்லோஸ்

மகசூல்: 26 செ.மீ

மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்வது எப்படி

1. 
   நான் மாவை பிசைவதற்கு முன், நான் எப்போதும் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்குவேன். கடற்பாசி கேக் செய்முறை விரைவாக இருப்பதால், மாவு தயாராக இருக்கும் போது நீங்கள் சூடாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் நேரத்தை வீணாக்காதபடி நான் உடனடியாக ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை தயார் செய்கிறேன். நான் காகிதத்தோல் கொண்டு கீழே வரிசையாக, பின்னர் எண்ணெய் கொண்டு கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் (கொஞ்சம், கடற்பாசி கேக் அதிகப்படியான கொழுப்பு பிடிக்காது என்பதால்). கேக் ஒட்டாமல் இருக்க, எளிதில் அகற்றுவதற்காக நான் அதை மாவுடன் தூவுகிறேன்.
2. 
   நான் மிகப்பெரிய மற்றும் ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அதில் ஒரு கலவையுடன் மாவை அடிக்க வசதியாக இருக்கும். நான் அதில் முட்டைகளை அடித்தேன் - பெரிய, முழு, அறை வெப்பநிலையில். மஞ்சள் கருவை பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்; வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடிப்பது மற்றும் பிற சிரமங்கள் இல்லாமல், எங்களிடம் எளிமையான ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்முறை உள்ளது.
3. 
   நான் ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை அடித்தேன். முதலில் 1-2 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வேகத்தில். பிறகு வேகத்தை அதிகரித்து மேலும் 5 நிமிடம் அடிக்கிறேன். இதன் விளைவாக மிகவும் பஞ்சுபோன்ற நிறை, இது அதிக காற்றோட்டமாக மாறும் மற்றும் அளவு 3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது.
4. 
   பின்னர் நீங்கள் படிப்படியாக சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். துடைப்பதை நிறுத்தாமல், நான் அதை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றுகிறேன். நான் சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தில் கலவையை இயக்குகிறேன். வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மை ஒரு மேகம் போன்றது, மிகவும் இலகுவானது மற்றும் எடையற்றது, ஒரு மில்லியன் சிறிய காற்று குமிழ்கள் கொண்டது. துடைப்பத்தின் தடயங்கள் இருக்கத் தொடங்கும் போது மட்டுமே நான் மிக்சரை அணைக்கிறேன்.
5. 
   இப்போது உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. நான் உடனடியாக பேக்கிங் பவுடரை மாவுடன் கலந்து சிறிது சிறிதாக, கரண்டியால் கரண்டியால், ஒரு சல்லடை மூலம் நேரடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும்.
6. 
   மிகவும் கவனமாக, முட்டை கலவை குடியேறாது, நான் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறுகிறேன். மிக்சரை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம்!
7. 
   அவ்வளவுதான், மாவு தயாராக உள்ளது. நான் பிஸ்கட் கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றி, அதை மெதுவாக கடிகார திசையில் திருப்புகிறேன், இதனால் பேக்கிங்கின் போது ஒரு குவிமாடம் உருவாகாது. படிவத்தை தட்ட முடியாது!
8. 
   உடனடியாக கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும் - நடுத்தர மட்டத்தில். நான் ஊதாமல், 175-180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன். இந்த நேரத்தில் அடுப்பை திறக்க வேண்டாம்! முடிவில், ஒரு மர சறுக்கலைப் பயன்படுத்தி அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றாமல் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறேன். அது ஒட்டும் என்றால், நீங்கள் அதே வெப்பநிலையில் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
9. 
   என் கேக் சரியாக 35 நிமிடங்களில் சுடப்பட்டது, அது 5 செ.மீ உயரத்தில் இருந்தது. மேல் பகுதி நன்றாக மிருதுவாக இருந்தது, அழகான தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு. உங்கள் மேற்பரப்பில் ஏதேனும் புடைப்புகள் இருந்தால், பரவாயில்லை, கேக்கை தலைகீழாக மாற்றவும்.
10. 
    சமைத்த பிறகு, நான் எப்போதும் பிஸ்கட்டை 15 நிமிடங்களுக்கு அச்சுக்குள் விடுவேன். பின்னர் நான் அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, தலைகீழாக மாற்றி, கம்பி ரேக்கில் வைத்து முழுமையாக குளிர்விக்கிறேன். நீங்கள் அதை இப்போதே வெட்டக்கூடாது - பிஸ்கட்டுக்கு "பலப்படுத்த" நேரம் தேவை. நான் வழக்கமாக கேக்கை இரவு முழுவதும் ஓய்வெடுத்துவிட்டு காலையில் கேக்கை அசெம்பிள் செய்வேன்.
11. 
    நான் நன்றாக குளிர்ந்த கேக்கை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டினேன். கடற்பாசி கேக்கை வெட்டுவதற்கான சரம் கொண்ட சிறப்பு சாதனம் என்னிடம் இல்லை, எனவே நான் மற்றொரு முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன்: கீழே இருந்து, கேக் சுடப்பட்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழ், நான் விரும்பிய உயரத்தில் தட்டுகளின் மலையை வைக்கிறேன், பின்னர் நான் ரொட்டி கத்தியால் அதை வெட்டுங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் பிஸ்கட்டை எந்த உயரத்திலும் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
12. 
    கேக்குகளை ஜூசியாக மாற்ற ஊறவைக்க வேண்டும். காக்னாக் அல்லது ஆல்கஹால் அல்லாத எந்த சிரப்பும் செய்யும். பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சிலிருந்து சிரப் வைத்திருக்கிறேன். நான் அதை ஒரு மென்மையான தூரிகை மூலம் பயன்படுத்துகிறேன், சிறிது, சுமார் 1.5-2 தேக்கரண்டி.
13. 
    இப்போது நீங்கள் கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை பூச வேண்டும். நீங்கள் விரும்பும் எவரும் செய்வார்கள். நான் பீச் உடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ளது. அதை தயார் செய்ய, நான் முதலில் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடித்து, அதில் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து. கிரீம் கெட்டியாக, நான் பாலில் ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறேன் (அது வீங்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்), அதை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் துடைக்கவும். நான் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, முடிக்கப்பட்ட கிரீம் சேர்க்க.
14. 
    நான் கேக்கின் அடிப்பகுதியில் பாதி கிரீம் பரப்பி, அதை சம அடுக்கில் பரப்பினேன்.
15. 
    நான் இரண்டாவது கேக் அடுக்குடன் மூடி, மீதமுள்ள கிரீம் பயன்படுத்துகிறேன். நான் கேக்கின் மேற்புறத்தை சுத்தமாக விட்டு விடுகிறேன் - நான் அதை கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிப்பேன்.
16. விப்பிங் கிரீம் மிகவும் எளிமையானது. மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, நான் நன்கு குளிரூட்டப்பட்ட 33% க்ரீமை உச்சநிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன், பின்னர் படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து துடைக்கிறேன். நான் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி கேக்கில் அதைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் புதிய பழங்கள், சாக்லேட் ட்ரஃபிள்ஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மெரிங்குஸ் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கிறேன்.

கடற்பாசி கேக் மிகவும் சுவையாக மாறும் - இது ஒரு எளிய செய்முறையாகும், நீங்கள் இதற்கு முன்பு கடற்பாசி கேக்குகளை சுடவில்லை என்றாலும் கூட, நீங்கள் எளிதாக மீண்டும் செய்யலாம்!

பிஸ்கட் பொருட்கள் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுகின்றன.

அவை சுவையானவை, நீங்கள் நினைப்பது போல் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, மேலும் பல சுவாரஸ்யமான இனிப்புகளை தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக்கை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால் அல்லது தெரியாவிட்டால், நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்த, பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் இந்த எளிய பணியைச் சமாளிக்க உதவும்.

வீட்டில் பிஸ்கட் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

பிஸ்கட் ஒரு தனித்துவமான பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது அனைத்து வகையான இனிப்புகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் வெட்டப்பட்டு கிரீம்கள், அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகளுடன் பூசப்படுகிறது. கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவை கடற்பாசி கேக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் தயாரிப்பு படிந்து உறைந்த கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, தூள் சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

சிலர் நிரப்புதல் இல்லாமல் கடற்பாசி கேக்கை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக் மிகவும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும், அதன் அசல் வடிவத்தில் கூட அது மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

வீட்டு உபயோகத்தில் பிஸ்கட் தயாரிக்க முக்கிய மூன்று பொருட்கள்:மாவு, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை, மற்ற கூறுகளைச் சேர்ப்பது செய்முறையைப் பொறுத்தது.

கடற்பாசி கேக் மாறுபடும்: கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில், சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி அல்லது வழக்கமான மாவை, கிளாசிக் வெள்ளை அல்லது சாக்லேட். இது ஒரு ஒல்லியான பிஸ்கட் தயார் செய்ய முடியும்.

முயற்சி, பரிசோதனை - நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

1. வீட்டில் பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக் செய்வது எப்படி: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

150 கிராம் மாவு;

ஆறு முட்டைகள்;

200 கிராம் சர்க்கரை;

10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;

10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;

உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. நுரை உருவாகும் வரை புதிய முட்டைகளை அடிக்கவும்.

2. உப்பு, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு கலவையை அடிக்கவும்.

3. மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும்.

4. சர்க்கரையுடன் நன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுக்கு சிறிய பகுதிகளாக உலர்ந்த வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் மாவை நிறுத்தாமல் துடைக்கவும். தயார் மாவுஒரு பிஸ்கட்டுக்கு அது மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, அதன் நிலைத்தன்மை நடுத்தர, பிசுபிசுப்பானதாக இருக்க வேண்டும்.

5. பேக்கிங் பேப்பருடன் ஒரு சுற்று பேக்கிங் டிஷை வரிசைப்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும்.

6. பிஸ்கட்டை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வீட்டில் சுடுகிறோம். இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில்.

7. சமையலுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் தயாரிப்பை வெளியே எடுக்க நாங்கள் அவசரப்படவில்லை - மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் நிற்கட்டும்.

8. அச்சுகளை கவனமாக அகற்றி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை உலர்ந்த, சுத்தமான டவலில் மாற்றவும்.

2. வீட்டில் ரவை பிஸ்கட்

தேவையான பொருட்கள்:

நான்கு முட்டைகள்;

150 கிராம் ரவை;

200 கிராம் சர்க்கரை;

300 மில்லி பால்;

10 கிராம் வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்;

75 கிராம் வெண்ணெய்;

உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. வெள்ளையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை கவனமாக பிரிக்கவும்.

2. மஞ்சள் கருவை ரவை மற்றும் பாலுடன் கலக்கவும், வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்.

3. முதல் கலவையை 3-5 நிமிடங்கள் அடித்து, ரவை சிறிது வீங்கும் வகையில் ஒதுக்கி வைக்கவும். பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நுரை உருவாகும் வரை இரண்டாவது கலவையை அடிக்கவும்.

4. இரண்டு கலவைகளையும் ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் இணைக்கவும், வெகுஜன அதன் பஞ்சுபோன்ற தன்மையை இழக்காதபடி கவனமாக கலக்கவும்.

5. தாராளமாக வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்ற.

6. 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை இருபது நிமிடங்கள்.

7. பிஸ்கட் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

3. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து வீட்டில் பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

80 கிராம் மாவு;

80 கிராம் சோள மாவு;

நான்கு முட்டைகள்;

20 கிராம் வெண்ணெய்;

150 கிராம் தூள் சர்க்கரை;

ருசிக்க வெண்ணிலின்;

உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. முதலில், மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.

2. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.

3. மஞ்சள் கருக்களில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றவும், மென்மையான மற்றும் இனிமையான வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.

4. இரண்டு கலவைகளையும் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நீர் குளியல் மூலம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.

5. இப்போது நாம் வெகுஜனத்துடன் கூடிய கொள்கலனை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் குறைக்கிறோம் குளிர்ந்த நீர், கலவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

6. மற்றொரு கொள்கலனில், sifted மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலின் கலந்து.

7. முட்டை கலவையின் பாதியை உலர்ந்த வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். இரண்டாவது பாதியைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

8. பிஸ்கட் அச்சு வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், மாவை ஊற்ற, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் முப்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. சூளை.

9. நாங்கள் 5-10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் கேக்குகளுக்கான முடிக்கப்பட்ட கஸ்டர்ட் தளத்தை வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து கவனமாக அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

4. வீட்டில் தேன் கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கப் மாவு;

ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;

நான்கு முட்டைகள்;

அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு வெண்ணெய்;

திரவ தேன் மூன்று தேக்கரண்டி;

ஒரு தேக்கரண்டி சோடா.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கரு மற்றும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

2. மற்றொரு கொள்கலனில், நிலையான வெள்ளை சிகரங்கள் உருவாகும் வரை மீதமுள்ள சர்க்கரையை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் அடிக்கவும்.

3. ஒரு சிறிய வாணலியில் தேன் வைக்கவும், அதை சூடாக்கி, பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தின் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறமாகவும், நிலைத்தன்மையும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை, கிளறி, வெப்பத்தைத் தொடரவும்.

4. ஒரு பெரிய உலர்ந்த கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை தேன், புரத கலவையின் பாதி மற்றும் sifted மாவு கலந்து.

5. இதன் விளைவாக வரும் நறுமண வெகுஜனத்தில் மீதமுள்ள புரதத்தை கவனமாக சேர்த்து கலக்கவும்.

6. பிஸ்கட் பேக்கிங் பானை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

7. மாவை ஊற்றவும், 180 டிகிரியில் சுடவும். அரை மணி நேரம்.

5. கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று முட்டைகள்;

கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி;

ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;

உப்பு ஒரு சிட்டிகை;

100 கிராம் வெண்ணெய்;

இரண்டு கண்ணாடி மாவு;

வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சோடா ஒவ்வொன்றும் அரை தேக்கரண்டி;

சோடாவை அணைக்க வினிகரின் சில துளிகள்.

சமையல் முறை:

1. வெண்ணெய் கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்டு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளுடன்.

2. வினிகர் மற்றும் sifted மாவு, வெண்ணிலின் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து சோடா slaked சேர்க்கவும்.

3. வெகுஜனத்தை முழுமையாக கலந்து, பின்னர் கேஃபிர் ஊற்றவும்.

4. மாவை மிருதுவாகவும் நடுத்தர தடிமனாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.

5. காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு அச்சுக்குள் மாவை ஊற்றவும்.

6. அரை மணி நேரம் கேஃபிர் கொண்டு கடற்பாசி கேக் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

7. அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் குளிர்ந்து, பின்னர் கவனமாக அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

6. வீட்டில் சாக்லேட் கடற்பாசி கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கண்ணாடி மாவு;

முக்கால் கண்ணாடி சர்க்கரை;

நான்கு முட்டைகள்;

50 கிராம் கோகோ;

வெண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு சிறிய உலர்ந்த கொள்கலனில், வெள்ளையர்களை வெள்ளை, நிலையான சிகரங்களுக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், sifted மாவு மற்றும் கோகோ கலந்து.

3. மூன்றாவது கொள்கலனில், சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும்.

4. வெள்ளை நிறத்துடன் மஞ்சள் கருவை மெதுவாக கலக்கவும், இதனால் வெகுஜன அதன் சிறப்பை இழக்காது.

5. படிப்படியாக மாவு மற்றும் கோகோவை முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும், கலவையை கீழிருந்து மேல் வரை லேசான அசைவுகளுடன் கிளறவும்.

6. தடவப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை ஊற்றவும்.

7. முப்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

7. புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தி வீட்டில் பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;

புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;

இரண்டு கண்ணாடி மாவு;

ஆறு முட்டைகள்;

தாவர எண்ணெய்;

ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

சமையல் முறை:

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மஞ்சள் கருவுடன் கொள்கலனில் ஊற்றவும், சர்க்கரையின் அனைத்து தானியங்களும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும்.

2. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலந்து.

3. வெள்ளையர்களில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், அடர்த்தியான, நிலையான நுரை வரை அடிக்கவும்.

4. புளிப்பு கிரீம் கலவையை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் சேர்த்து, sifted மாவு சேர்க்கவும்.

5. குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மாவை அடிக்கவும்.

6. அச்சு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும்.

7. 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், முதல் 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பில், அடுத்த 10 நிமிடங்கள் 160 டிகிரியில்.

8. முட்டை அல்லது பால் இல்லாமல் வீட்டில் லென்டன் ஸ்பாஞ்ச் கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;

அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் ஒரு கண்ணாடி;

இரண்டு கண்ணாடி மாவு;

80 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சோடா;

ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ரவை.

ருசிக்க வெண்ணிலின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு சலி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

2. மற்றொரு கொள்கலனில், காய்கறி எண்ணெயை சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மினரல் வாட்டருடன் கலக்கவும். கலவையில் சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட முழுமையாகக் கரையும் வரை கலவையை நன்றாக அடிக்கவும்.

3. மாவு கலவையை வெண்ணெய் கலவையுடன் கலந்து, பஞ்சு கேக்கை குறிப்பாக பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற ஐந்து நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட ஒல்லியான மாவை ரவை தெளிக்கப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றி இருபது நிமிடங்கள் சுடவும்.

வீட்டில் பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக் செய்வது எப்படி: குறிப்புகள் மற்றும் சிறிய தந்திரங்கள்

பஞ்சு கேக்கை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, அதிக பசையம் கொண்ட உயர்தர மாவு தேவை.

பிஸ்கட் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​எந்த சூழ்நிலையிலும் அடுப்பில் கதவைத் திறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் மாவை விழும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பஞ்சுபோன்றதாக இருக்காது.

முட்டைகள் போதுமான அளவு (8-10 நிமிடங்கள்) அடிக்கப்படாவிட்டால், பேக்கிங்கின் போது கடற்பாசி கேக் உயரும், ஆனால் அது குளிர்ந்த பிறகு விழும்.

ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிக்க பிரவுன் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்; வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை மட்டுமே செய்யும்.

பிஸ்கட்டில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் ஒரே வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், எனவே சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உணவை அகற்ற வேண்டும்.

தேவையானதை விட அதிக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இந்த தயாரிப்பின் அதிகப்படியான மாவை கனமானதாக மாற்றும் மற்றும் கடற்பாசி கேக் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறாது.

வழக்கமான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளின் அடிப்படையில் சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை சுட முடிவு செய்தால், நீங்கள் சேர்க்கும் கோகோ பவுடரின் அளவு மாவு அளவைக் குறைக்கவும்.

ஒரு preheated அடுப்பில் கடற்பாசி கேக் சுட வேண்டும், இல்லையெனில் அது உயராது.

மிகவும் பொதுவான கேக்குகளில் ஒன்று கடற்பாசி கேக் ஆகும். நிச்சயமாக, நீங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கி சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், தயாரிப்பது எளிது.

மேலும், ஆயத்த பிஸ்கட் கேக்குகளை கடையில் வாங்கலாம், மேலும் இது பிஸ்கட் சுட வேண்டிய அவசியத்திலிருந்து உங்களை விடுவிக்கும்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்க நீங்கள் ஒரு கேக்கை உருவாக்க விரும்பினால், முதலில் வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கு ஒரு கடற்பாசி கேக்கை எப்படி சுடுவது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இதற்கு அதிக நேரம், முயற்சி அல்லது சிறப்பு தயாரிப்புகள் தேவையில்லை.

இது பிஸ்கட்டின் உன்னதமான பதிப்பாக இருக்கும்

ஒரு உன்னதமான கடற்பாசி கேக் செய்வது எப்படி

ஒரு உன்னதமான கடற்பாசி கேக்கிற்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், அது எப்போதும் உயரமான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையானதாக மாறும்.

இதைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவை - 6 முட்டை, 230 கிராம் மாவு, 180 கிராம் சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா சாறு

முதலில் நாம் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்க வேண்டும்

வெள்ளையருடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும்.

புரதங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தை உருவாக்க வேண்டும்.

பாதி சர்க்கரை சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும்

"நிலையான சிகரங்கள்" என்று அழைக்கப்படும் வரை இது செய்யப்பட வேண்டும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரையை மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து, வெகுஜன வெளிச்சம் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக இப்படி ஒரு நிறை இருக்க வேண்டும்

மஞ்சள் கருவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, அவற்றில் வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, கீழிருந்து மேல் வரை மென்மையான அசைவுகளைப் பயன்படுத்தி, கலக்கவும்.

மாவில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, அதை சலிக்கவும், மீண்டும் சலிக்கவும், முட்டை கலவையில் பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.

வெண்ணிலின் சேர்த்து, ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் மாவை பிசையவும். மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், பிசைவதை நிறுத்துங்கள், இல்லையெனில் அது திரவமாக மாறும்

பேக்கிங் பான் கிரீஸ் செய்யலாம் தாவர எண்ணெய்மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி வைக்கவும்

நாங்கள் மாவை அச்சுக்குள் வைக்கிறோம், நாங்கள் ஒரு பெரிய கடற்பாசி கேக்கை சுடுவோம், பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டுவோம், நீங்கள் மாவைப் பிரித்து கேக்குகளை தனித்தனியாக சுடலாம்.

நாங்கள் கடாயை அடுப்பில் வைத்து, 35 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றுகிறோம், கேக்கின் நடுவில் செருகப்பட்ட ஒரு குச்சியால் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம், அது உலர்ந்ததாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை 10 நிமிடங்கள் திறந்த மற்றும் அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் அச்சிலிருந்து கவனமாக அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

ஆறிய பிஸ்கட்டை க்ளிங் ஃபிலிமில் கட்டி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.

ஒரு பெரிய கத்தியால் அதை எளிதாக துண்டுகளாக வெட்டலாம்; உள்ளே அது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நுண்துளைகளாக மாறும்.

சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை எப்படி சுடுவது

இதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு மிக்சர் அல்லது துடைப்பம் தேவை; முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை

பிஸ்கட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்

ஒரு கடற்பாசி கேக் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான பதிப்பைப் போலவே (பார்க்க), மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து தனித்தனியாக அடிக்கவும் - வெள்ளை நுரை வரை, மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் ஒளிரும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும் வரை.

சர்க்கரையை பாதியாகப் பிரித்து, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவை தட்டிவிட்டு வெள்ளை நிறத்தில் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு sifted மாவு சேர்க்கவும்

இறுதியாக, மீதமுள்ள மாவை 2 - 2.5 டீஸ்பூன் கலக்கவும். கோகோ கரண்டி, மாவுடன் சல்லடை

ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை வட்ட இயக்கத்தில் கிளறவும்.

மாவு முற்றிலும் காபி நிறமாக இருக்க வேண்டும், உங்கள் வெகுஜனத்தின் அளவு சிறிது குறையும்

மைக்ரோவேவில் ஒரு தேக்கரண்டி உருகவும் வெண்ணெய், ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் மாவை வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, மாவின் மொத்த வெகுஜனத்திற்குத் திரும்பவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

முழு மாவிலும் ஒரே நேரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றினால், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் கிளற வேண்டும், அது சரியாகிவிடும்.

வெண்ணெய் சேர்க்காமல், கிளாசிக் ஸ்பாஞ்ச் கேக் கிடைக்கும்; அதைச் சேர்த்தால், கிரீமி கேக் கிடைக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை வைக்கவும், அதை அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு 25 - 30 நிமிடங்கள் சூடேற்றவும், ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை வைக்கவும், அதை குளிர்விக்க விடவும்

பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் பிஸ்கட்டுகளுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை இப்போது நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன்.

அவற்றின் உயரமும் பிஸ்கட்டின் போரோசிட்டியும்தான் அவர்களை வேறுபடுத்துகிறது.

நீங்கள் ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை என்ன அல்லது எந்த வகையான கேக்கிற்காக சுடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பயன்படுத்தாமல் இருக்கலாம்.

இந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக் பேக்கிங் பவுடரால் சுடப்படுகிறது

இந்த மேலோடு சுடுவதற்கு பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தப்படவில்லை.

வலது பிஸ்கட், பேக்கிங் பவுடர், அதிக நுண்துளை மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும், அதே சமயம் இடதுபுறம் அடர்த்தியானது.

எனவே, ஒரு கடற்பாசி கேக்கை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​இந்த விஷயத்தில் அடர்த்தியான கேக்குகள் தேவையா இல்லையா என்பதை நீங்களே முடிவு செய்து, இதைப் பொறுத்து, பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தவும்.

தயிர் மற்றும் தயிர் மியூஸுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஸ்பாஞ்ச் கேக்

பயன்படுத்தி உன்னதமான செய்முறை, எங்கள் கேக்கிற்கு ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை தயார் செய்யவும் (மேலே ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கவும்), அதை 2 அடுக்குகளாக வெட்டவும்

பட்டர்கிரீமை தயார் செய்யவும், இதற்கு 200 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் தேவை.

வெண்ணெயில் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும், வெண்ணிலின் சேர்த்து கிரீமி வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் கீழ் அடுக்கை ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஜாம் கொண்டு பூசவும், நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம்

மேலே கிரீம் தடவவும்

இரண்டாவது கேக் லேயருடன் மூடி, கிரீம் கொண்டு பூசவும்

கேக்குகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு பூசவும், நொறுக்கப்பட்ட இனிப்பு பட்டாசுகளின் துண்டுகளை பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்

குக்கீகளால் அலங்கரிக்கவும் (பிசெட்டுடன் கூடிய கடற்பாசி கேக்கின் துளிகள்)

சாக்லேட்டை மேலே தட்டவும், ஞாயிறு தேநீருக்கு எங்கள் கேக் தயாராக உள்ளது.

ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்வது எப்படி வீடியோ - பாட்டி எம்மாவின் செய்முறை