காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை. வறுத்த துண்டுகள்: சமையல் முறைகள்

எல்லா மக்களும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புகிறார்கள். அது இல்லாமல் ரஷ்ய உணவுகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. முக்கிய ரகசியம்சரியான வறுத்த துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவில் உள்ளது. பைகளுக்கான மாவுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே ஒரு முறை எழுதியுள்ளோம் - மேலும், இப்போது நாங்கள் அதிகம் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம் சுவையான விருப்பங்கள்சமையல் ஈஸ்ட் மாவை.

மிகவும் சுவையாக ஈஸ்ட் மாவைவறுத்த துண்டுகளுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 55 கிராம்;
• பால் - 505 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 175 மில்லி;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• - 185 கிராம்;
• சர்க்கரை - 195 கிராம்;
• மாவு - 1.9 கிலோ.

தயாரிப்பு

ஒரு சிறிய அளவு சூடான பாலில், அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சில ஸ்பூன் சர்க்கரையை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிறிது மாவு சேர்த்து மாவை கலக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி, முட்டைகளை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். ஈஸ்ட் தயாரானதும், அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் எறியுங்கள். ஒரு தடிமனான, ஒரே மாதிரியான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அதை படத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுப்பவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள துண்டுகள் ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 495 கிராம்;
• பால் - 205 மில்லி;
• புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 35 கிராம்;
• சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• அயோடின் உப்பு - 5 கிராம்;
• முட்டை வகை C0 - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

புதிய ஈஸ்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சூடான பாலில் கரைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், உள்ளே ஒரு ஆழமற்ற துளை செய்து, கவனமாக நீர்த்த ஈஸ்டில் ஊற்றவும். காய்கறி எண்ணெயை முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். இந்த கலவையை மாவில் ஊற்றி, மாவை பிசையவும். சுத்தமான கைகளால் இதைச் செய்கிறோம், படிப்படியாக மாவுடன் மாவு கலக்கிறோம். அடுத்து, வெகுஜனத்தை ஒரு பந்தாக சேகரித்து, உடனடியாக வறுத்த துண்டுகளை தயாரிக்க மாவைப் பயன்படுத்தவும்!

துண்டுகளுக்கு கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 415 கிராம்;
• கேஃபிர் - 255 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 135 மில்லி;
• அயோடின் உப்பு - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு கிண்ணத்தில், சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டை இணைக்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முற்றிலும் தேய்க்க. 37 டிகிரி வெப்பநிலையில் மைக்ரோவேவில் காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சூடுடன் கேஃபிரை லேசாக அடிக்கவும். பின்னர் சூடான கலவையில் ஈஸ்ட் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, மென்மையான ஆனால் மீள் மாவில் பிசையவும். ஒரு சமையலறை துடைக்கும் அதை மூடி, 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை நன்கு பிசைந்து ஓய்வெடுக்க அனுப்பவும். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் எதையாவது கொண்டு பைகளை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கிறோம்.

பைகளுக்கு சூப்பர் விரைவான ஈஸ்ட் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 865 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உலர் உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• பால் - 205 மிலி.

தயாரிப்பு

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான பாலில் முழுமையாகக் கரைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு விதைத்து, நன்கு செய்து, படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும். அடுத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீள் வரை மாவை பிசைந்து, உடனடியாக துண்டுகளை செதுக்குவதற்கு தொடரவும்.

பைகளுக்கு சுவையான ஈஸ்ட் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

எனவே, கிரீமி வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர் அதில் பால் ஊற்றவும், உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து, சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சிறிய பகுதிகளில் முன்கூட்டியே சலிக்கப்பட்ட மாவில் ஊற்றவும், மென்மையான மாவை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். கடாயில் வெண்ணெய் பூசி, அதில் மாவை வைத்து, சுத்தமான உணவுப் படலத்தால் மேலே மூடி, பல மணி நேரம் வெப்பமான மற்றும் வறண்ட இடத்தில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இனிப்பு மற்றும் சுவையான துண்டுகளை உருவாக்குவதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் செல்கிறோம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோஸி துண்டுகள் பல ரஷ்ய மக்களின் பலவீனம். மாவு கைவினைத்திறனின் சமையல் வரலாறு பாட்டியிலிருந்து தலைமுறைகள் வழியாக அனுப்பப்பட்டது. சமையல் முறைகள் மாற்றப்பட்டன, மேலும் பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்கள் மேம்பட்டன. ஏராளமான கூடுதல் சமையல் வகைகள் எங்களிடம் வந்துள்ளன.

பைகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பேக்கிங் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது தனிப்பட்ட விஷயம். படிப்படியான தயாரிப்புஎந்தவொரு பொருட்களுக்கான பைகளுக்கான மாவு வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. நிரப்புதல் தேர்வு மூலம் பரிசோதனை அனைத்து குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் மகிழ்ச்சி. இவை இனிப்பு அல்லது இறைச்சி நிரப்புதல்களாக இருக்கலாம். கொடுக்கப்பட்ட அனைத்து வழிமுறைகளையும் நீங்கள் பின்பற்றினால், பிறகு சுவையான மாவைவழங்கப்பட்ட பைகளுக்கு.

பை மாவை சமையல்

நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன: பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் அல்லாத, கேஃபிர், பால் மற்றும் பீர் கூட. அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் பைகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். மாவு தயாரிப்புகளை வறுக்கவும், ரொட்டி இயந்திரம் அல்லது அடுப்பில் சுடவும். மெலிந்த பை வெகுஜனத்தைப் பெற, பால் மற்றும் முட்டைகளை கைவிடுவது போதுமானது. போன்ற பல வழிகள் உள்ளன சுவை விருப்பத்தேர்வுகள், எனவே, உணர்வின் எளிமைக்காக, சமையல் குறிப்புகள் புகைப்படங்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை

பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் வறுத்த வாசல்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பால் அல்லது வெற்று நீரில் தயார். துண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவை வெகுஜனத்தை உயர்த்த ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். அதன் தீமை என்னவென்றால், இது நிறைய நேரம் எடுக்கும். செயல்முறையின் வரிசை கவனிக்கப்பட வேண்டும், எனவே முதலில் நீங்கள் செய்முறையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும், பின்னர் சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 1/4 எல்;
• மாவு - 3.5 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• விலங்கு எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• நேரடி ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. சூடான நீரில் ஈஸ்டை கரைக்கவும்.
2. பாலில் உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கவும். நீர்த்த ஈஸ்டுடன் இணைக்கவும்.
3. மிருதுவாக பிசையவும்.
4. உருகவும் வெண்ணெய், ஒரு வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
5. ஒரு துணியால் விளைவாக வெகுஜனத்தை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
6. சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, வார்ம்-அப் செய்யுங்கள். பசையம் நன்றாக இருந்தால், 2-3 முறை செய்யவும்.

துண்டுகளுக்கு கேஃபிர் மாவை

இது விரைவான வழிஈஸ்ட் இல்லாத வெகுஜனத்தை உருவாக்குங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு மாவில் அதிக மாவு ஊற்றக்கூடாது. இது நடந்தால், வெகுஜன இறுக்கமாக இருக்கும் மற்றும் பன்கள் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது. Kefir முதல் புத்துணர்ச்சியை பயன்படுத்த முடியாது அல்லது தயிர் அல்லது புளிக்க சுடப்பட்ட பால் பதிலாக. நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் நிரப்பலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி இங்கே மிகவும் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 1.25 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 3.5 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கேஃபிரில் சேர்க்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
2. விளைந்த கலவையில் மாவு சேர்க்கவும் (பகுதிகளில்), ஒரு கரண்டியால் கிளறி, பின்னர் உங்கள் கைகளால்.
3. முடிக்கப்பட்ட பை மாவை மீள் இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
4. கேஃபிர் வெகுஜன காரணமாக உயர்கிறது புளித்த பால் தயாரிப்புமற்றும் சோடாவின் விளைவுகள்.

பைகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

சமையல் ஆரம்பம் முதல் தங்க பழுப்பு மாவு பொருட்கள் வரை செலவழித்த நேரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். பைகளுக்கான சோக்ஸ் ஈஸ்ட் மாவு மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் ஒரு நாளுக்குப் பிறகும் பன்கள் மென்மையாக இருக்கும். ஒவ்வொரு பேக்கரும் இந்த கஸ்டர்ட் வெகுஜனத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும், மேலும் அதனுடன் இணைந்த புகைப்படங்களுக்கு நன்றி, செய்முறை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தோன்றும். நீங்கள் எந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 கிலோ;
• ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

சமையல் முறை:

1. உப்பு, சர்க்கரையை மாவில் (3.5 டீஸ்பூன்) ஊற்றவும், வெண்ணெய், ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரை சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
2. இதன் விளைவாக கலவை குளிர்ந்ததும், ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். 200 மில்லி சூடான நீரில் ஊற்றவும்.
3. மீதமுள்ள மாவை பகுதிவாரியாக சேர்க்கவும், கிளறவும்.
4. வழக்கமான முறையில் பிசையவும்.

பைகளுக்கு புளிப்பில்லாத மாவு

இந்த செய்முறையானது ஈஸ்ட் இல்லாமல் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. பைகளுக்கு புளிப்பில்லாத மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் (3 மிமீ) உருட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நடுத்தர தீயில் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புளிப்பில்லாத வெகுஜன நீங்கள் வீட்டில் "பட்டினி" விருப்பங்களை அடிப்படையில், எந்த நிரப்புதல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு சாஸ் மேசையில் மாவு உபசரிப்புகளுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1/4 எல்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. மாவை ஒரு மேடாக சலிக்கவும், மையப் பகுதியில் கிணறு செய்யவும். பகுதிகளில் உப்பு உப்பு ஊற்றவும் வெந்நீர்.
2. கத்தியால் பிசையவும்.
3. சிறிது காய்ந்ததும் முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
4. மீள் வரை பை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
5. டிஷ் தெளிக்கவும், கலவையை அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட பைகளுக்கு விரைவான மாவை

இந்த பேக்கிங் விருப்பம் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த ஈஸ்ட் செய்யப்பட்ட வறுத்த துண்டுகளுக்கான மாவை செய்தபின் உயர்கிறது, வெளிநாட்டு நாற்றங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, உழைப்பு-தீவிர பிசைந்து நிற்கவும் தேவையில்லை. எந்த நிரப்புதலும் இங்கே பொருத்தமானது. அடுப்பில் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருவரும் சமைக்க முடியும். எந்த முறையிலும், துண்டுகள், பன்கள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 11-12 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• பால் - 0.2 எல்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. சூடான பாலில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
2. மாவை சலிக்கவும், அதில் 2/3 சேர்க்கவும், கிளறவும்.
3. மீதமுள்ளவற்றை சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.
4. கலவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டுவதை நிறுத்தும்போது பிசைவதை நிறுத்துங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நிறை இரட்டிப்பாக வேண்டும்.

துண்டுகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் மாவை

இந்த முறைபிசைவது மிக வேகமாக உள்ளது, 5-10 நிமிடங்கள் ஆகும். ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள். நிரப்புதல் பெர்ரி அல்லது பழமாக இருந்தால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்) சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. சமையலுக்கு புதிய புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை; குளிர்சாதன பெட்டியில் தேங்கி நிற்கும் ஒன்றும் வேலை செய்யும். இது போதாது என்றால், நீங்கள் கேஃபிர் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 900 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 400 கிராம்;
• சோடா, உப்பு - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

சமையல் முறை:

1. முட்டை, உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும்.
2. மாவு சேர்க்கவும், சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. வெகுஜன மீள் மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும். ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, அதை பிளாஸ்டிக்கில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெளியே எடுக்கவும்.

விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்கள் எப்போதும் அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புகிறார்கள், எனவே, உபசரிப்பு மிகவும் சிறியதாகத் தெரியவில்லை, செய்முறையானது ஒரு பெரிய அளவிலான வேகவைத்த பொருட்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு துண்டுகள் காற்றோட்டமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். பன்கள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகள் தயாரிக்க ஏற்றது. வெகுஜன இரட்டிப்பாகிறது அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது, எனவே நீங்கள் 1-2 பேக்கிங் தாள்களைப் பெற வேண்டும் என்றால், நீங்கள் பொருட்களின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 900-1000 கிராம்;
• பால் - 0.4 எல்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) - 150 கிராம்;
• ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. பாலை சூடாக்கி, ஈஸ்ட், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. முட்டையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கவும்.
3. ஈஸ்ட் வேலை செய்யத் தொடங்கும் போது (பால் மீது நுரை உருவாகிறது), அதை முட்டைகளுடன் கலக்கவும். நன்றாக கிளறவும்.
4. வெண்ணெயை உருக்கி, குளிர்ந்து விடவும், படி 3 இலிருந்து கலவையில் சேர்க்கவும். கூட்டு சூரியகாந்தி எண்ணெய். கலக்கவும்.
5. மாவு சலி மற்றும் விளைவாக வெகுஜன சேர்க்க. கலக்கவும். பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், துண்டுகள் செய்யும் போது மாவு சேர்க்கலாம்.
6. கலவையை உங்கள் கைகளால் கலந்து, ஒரு துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, காற்றை அகற்ற மீண்டும் பிசையவும். 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பிசைவதற்கு ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு நிலையான பிசைதல் நிரலுடன் 1.5 மணிநேரம் எடுக்கும்.

பைகளுக்கு லென்டன் மாவு

கடமையில் கூட நீங்கள் சுவையான மாவு தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம். ஈஸ்ட் உதவியுடன், முட்டையற்ற துண்டுகளுக்கான மாவை செய்தபின் உயரும் மற்றும் விரைவாக வறுக்கவும். நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்தலாம்: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோஸ், ஜாம். நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் கூடுதல் சர்க்கரை (1-2 தேக்கரண்டி) சேர்க்க வேண்டும். பிசையும் போது, ​​வெகுஜன சற்று ஒட்டும் மற்றும் ஈரமான இருக்க வேண்டும், பின்னர் crumb மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் உலர் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோதுமை மாவு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாக்கெட் ஈஸ்ட் 400 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
3. மாவு சலி, ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும். அசை, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறவும். மாவு இறுக்கமாக இருந்தால், தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் உயர விடவும். வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் போது, ​​பிசைந்து கிளறவும்.

பைகளுக்கு மயோனைசே மாவை

குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே நேரத்தில் முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் இல்லாத நேரங்கள் உள்ளன, ஆனால் உங்கள் விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் சில மாவு பொருட்களைக் கொண்டு செல்ல விரும்புகிறீர்கள். அத்தகைய தருணங்களுக்கு பயப்பட வேண்டாம்; பைகளுக்கு மயோனைசே மாவு இங்கே சரியானது. தயாரிப்புகள் சுவையாகவும், ரோஸியாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்ய தயங்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 700 கிராம்;
• மயோனைசே - 150 மில்லி;
• ஈஸ்ட் - 25-30 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.2 எல்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஈஸ்டை ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும்.
2. மயோனைசே, மணல், உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
3. கிளறி, பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும்.
4. மீள் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். ஒரு துணியால் மூடி, எழுவதற்கு 1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

அடுப்பில் பைகளுக்கு வெண்ணெய் மாவு

செய்முறையில் பால், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை இருப்பதால் இது பணக்காரமானது. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் டிஷ் சுவர்களில் இருந்து எளிதாக அகற்றப்படலாம், ஆனால் அது இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது (இல்லையெனில் வேகவைத்த பொருட்கள் கடினமாக மாறும்). தெளிவுக்காக, அடுப்பில் உள்ள பைகளுக்கான பேஸ்ட்ரி மாவுக்கான படிப்படியான செய்முறை விரிவான புகைப்படங்களைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 0.4 எல்;
• மாவு - 1 கிலோ;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் (மார்கரின்) - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மாவை தயாரிக்க, சூடான பால் ஈஸ்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். 200 கிராம் மாவு சேர்க்கவும்.
2. கடற்பாசி கலவையை தெளிக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
3. வெண்ணெயை உருக்கி, குளிர்ந்து, முட்டையுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மாவில் சேர்க்கவும்.
4. உப்பு சேர்க்கவும்.
5. படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவுகளை பகுதிகளாக சேர்க்கவும். மேஜையில் அசை.
6. மாவு கலவையை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் (சுமார் ஒரு மணி நேரம்) வைக்கவும்.
7. கலவையை மீண்டும் பிசையவும்.

பைகளுக்கு மோர் மாவு

வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் வேகவைத்த பொருட்களை சுடுவதற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். பைகளுக்கு மோர் கொண்ட மாவை பால் அல்லது தண்ணீரை விட வேகமாக உயர்கிறது. வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மிருதுவான மேலோடு கொடுக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு கோழி முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும் (முன்பு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கப்பட்டது). தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் நிரப்புதலின் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, பாப்பி அல்லது எள் விதைகளை முதலிடமாகப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மோர் - 0.3 எல்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. சலி மாவு, ஈஸ்ட் கலந்து.
2. ஒரு முட்டை மற்றும் இரண்டாவது மஞ்சள் கருவை அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. மோரில் வெண்ணெய் மற்றும் அடித்த முட்டைகளை சேர்க்கவும். அரை மாவு சேர்க்கவும். பிசைந்து கால் மணி நேரம் விடவும். மீதியை கிளறவும். அரை மணி நேரம் அப்படியே இருக்கட்டும்.

வீடியோ: பை மாவுக்கான எளிய செய்முறை

எனக்கும் என் சகோதரிக்கும் எங்கள் பாட்டி வறுத்த என் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ருசியான ரட்டி துண்டுகள் அடிக்கடி நினைவில் உள்ளன. இப்போது போல், கல்லீரல், முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, ஆப்பிள் ஜாம் கொண்ட பைகளின் இந்த மறக்க முடியாத நறுமணத்தை நான் உணர்கிறேன். எங்கள் பாட்டி வறுத்த துண்டுகளுக்கு என்ன ஒரு குண்டான மற்றும் மென்மையான ஈஸ்ட் மாவை செய்தார்! என் பாட்டியின் மாவு செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன். புகைப்படங்களுடன் கூடிய எனது படிப்படியான செய்முறையானது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமான துண்டுகளுக்கு ஈஸ்டுடன் மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதைப் பார்க்க உதவும். இவை நாம் எடுக்க வேண்டிய தயாரிப்புகள்:

• பால் - ஒரு கண்ணாடி;
• புதிய "நேரடி" ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• கோதுமை மாவு - தோராயமாக 450 கிராம்;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - துண்டுகள் வறுக்க + 1 அட்டவணை. மாவை ஸ்பூன்.

பைகளுக்கு சுவையான ஈஸ்ட் மாவை எப்படி செய்வது

ஒரு காற்றோட்டமான மற்றும் லேசான மாவை உருவாக்க, ஆக்ஸிஜனுடன் அதை வளப்படுத்த மாவு சலி செய்ய மறக்காதீர்கள்.

ஈஸ்ட் மாவை செய்முறையின் படி, முதல் கட்டத்தில் நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முதலில், பாலை சூடாக்கவும், ஆனால் அதிக சூடாக்க வேண்டாம். சூடான பாலில், நேரடி ஈஸ்ட் அதன் செயல்பாட்டை இழக்கலாம். சூடான பாலில் சர்க்கரையை ஊற்றி, மென்மையான புதிய ஈஸ்ட் துண்டுகளை கரைக்கவும்.

மாவில் சிலவற்றை பாலில் (தோராயமாக 150-200 கிராம்) சலிக்கவும், கட்டிகள் அகற்றப்படும் வரை கிளறவும். பிறகு, மாவை மூடி, அடுப்புக்கு அருகில் வைக்கவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் மாவை இரட்டிப்பாக்கும்.

மாவை பிசைவதற்கு பொருத்தமான மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவ ஈஸ்ட் மாவில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.

இப்போது நாம் திரவ அடித்தளத்தில் sifted மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

மாவை நன்றாகப் பிசைந்து, ஒட்டாமல் நன்றாகப் பிசையவும்.

மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடவும். மாவை இப்போது சுமார் இரண்டு மணி நேரம் உட்கார்ந்து உயர வேண்டும்.

மாவு எழுவதற்கு இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். வறுத்த துண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவு இறுதி கட்டத்தில் புகைப்படத்தில் மாறியது: பஞ்சுபோன்ற மற்றும் உயரமான.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, என் படிப்படியான செய்முறைபைகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவு மிகவும் எளிது. இப்போது, ​​நீங்கள் மாவை வெட்டி வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸுடன் சுவையான துண்டுகள் செய்யலாம்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் அத்தகைய துண்டுகளை வறுக்க சிறந்தது. நீங்கள் பலவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள்மற்றும் அவற்றை துண்டுகளாக அடைக்கவும்.

அத்தகைய ருசியான மற்றும் நறுமணமுள்ள பைகளின் மலைக்கு அடுத்ததாக உங்கள் குடும்பத்தின் முகங்களை நீங்கள் கற்பனை செய்ய முடியுமா? உங்கள் அனைவருக்கும் ஒரு சுவையான பை பிந்தைய சுவை மற்றும் பான் பசியை விரும்புகிறேன்!)

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.
பரிமாறல்கள் - 14 துண்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெதுவெதுப்பான நீர் - 300 மில்லி,
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 குவியல் தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• மாவு- 600 கிராம்.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்(மாவுக்கு) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து சூடான நீரை ஊற்றவும் (வெப்பநிலை 36 டிகிரி). ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.
2. மாவை சலிக்கவும், தண்ணீரில் அரை பகுதியை சேர்க்கவும். பிசையவும் மாவை, முதலில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலா எடுத்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால்.
3. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் உங்கள் கைகளை உயவூட்டவும் (சுமார் 3 தேக்கரண்டி தேவைப்படும்) மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் மாவை பிசையவும், இது இன்னும் சிறிது மாவு, மற்றொரு 2-4 தேக்கரண்டி எடுக்கலாம். கரண்டி. மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இனி உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
4. கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் மாவை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பூசி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை வரைவுகள் பிடிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே இது 45-60 நிமிடங்கள் நிற்கும் மற்றும் அளவு இரட்டிப்பாகும்.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் தோய்த்து கைகளால் மாவை எடுத்து மீண்டும் பிசையவும்.

வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவைதயார்.

1. இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒரு சிறிய துண்டைக் கிள்ளுகிறோம் மற்றும் எங்கள் விரல்களால் ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்குகிறோம்.
2. நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும், விளிம்புகளை மூடவும். என்று அழைக்கப்படுவதை நாம் செதுக்குகிறோம் பாலாடை. பின்னர் நாம் அதைத் திருப்பி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யும் மேற்பரப்பில் வைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் துண்டுகளை வறுக்கிறோம் பொரிக்கும் தட்டுதடித்த சுவர்கள் கொண்டது. அதில் துண்டுகள் மிதக்கும் வகையில் எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும், அதில் துண்டுகளை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. இரண்டு பக்கங்களிலும் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
5. துண்டுகளை சூடாக பரிமாறவும்.

பைகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசியாக இருக்க வேண்டியதில்லை. நவீன விரிவான சமையல்ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு கூட, எந்தவொரு சிக்கலான பேக்கிங்கையும் எவ்வாறு மாஸ்டர் செய்வது என்பதை அவர்கள் தெளிவாகக் கூறுவார்கள். வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இது எந்த நிரப்புதலுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

இந்த செய்முறையை உலகளாவிய என்று அழைக்கலாம். கண்டிப்பாக அவர் இடம் பெயர்வார் சமையல் புத்தகங்கள்பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள். தேவையான பொருட்கள்: அரை லிட்டர் வடிகட்டிய ஸ்டில் வாட்டர், 55 கிராம் மூல ஈஸ்ட், 2 பெரிய ஸ்பூன் மணல் (சர்க்கரை) மற்றும் அதே அளவு தாவர எண்ணெய், சிறிது உப்பு, 5 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு.

1. தண்ணீர் சற்று சூடாகும். நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் மணல் அதில் கரைந்துவிடும். நீங்கள் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
2. கலவையில் மாவு சேர்க்கப்பட்டு அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன.
3. ஈஸ்ட் மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும்.
4. நீங்கள் உடனடியாக வேகவைத்த பொருட்களை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

துண்டுகள் தட்டையாக இருக்கட்டும். வறுக்கப்படுகிறது பான் அவர்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிகரிக்கும்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன்

இது மிக விரைவான மாவு. சில இல்லத்தரசிகள் அதை "வாசலில் விருந்தாளிகள்" என்று அழைக்கிறார்கள். தயாரிப்பு உட்செலுத்துதல் தேவையில்லை. இது தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு கோழி முட்டை, அரை கிலோகிராம் மாவு, 2 மால். விரைவான ஈஸ்ட் கரண்டி, ஒரு பெரிய சிட்டிகை சர்க்கரை, ஒரு கரண்டியின் நுனியில் உப்பு, கொழுப்பு பால் 230 மில்லி, தாவர எண்ணெய் 3 பெரிய கரண்டி.

1. பால் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அதன் வெப்பநிலை 37-38 டிகிரி என்று விரும்பத்தக்கது.
2. திரவ ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மணல் மற்றும் விரைவான ஈஸ்ட் கலந்து. கலவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை விட்டு. இப்போதைக்கு நீங்கள் நிரப்புவதை கவனித்துக் கொள்ளலாம்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் உப்பு அடிக்கவும்.
4. இரண்டு கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
5. மாவில் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
6. 5 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தை பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி 40-50 விநாடிகளுக்கு அதிக தூரத்தில் இருந்து மேசையில் வீச வேண்டும்.

இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் 14-15 நடுத்தர துண்டுகளை தயார் செய்யலாம்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீருடன்

கையிருப்பில் பால் இல்லை என்றால், குடும்பத்தை பைகளுக்கு நடத்துவது வலிக்காது. தண்ணீரை (700 மிலி) பயன்படுத்தி மாவின் அடித்தளத்தை எளிதாக தயாரிக்கலாம். இது தவிர, நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்: விரைவான உலர்ந்த ஈஸ்ட் 3 சிறிய கரண்டி, சர்க்கரை 2 பெரிய ஸ்பூன், உப்பு 1.5 சிறிய ஸ்பூன், தாவர எண்ணெய் 5 பெரிய கரண்டி, மாவு 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை.

1. முதலில், மாவை பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, அனைத்து ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய மணல் வெதுவெதுப்பான நீரில் (1 டீஸ்பூன்.) நீர்த்த. திரவத்தில் ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றும் போது, ​​அதை மேலும் பயன்படுத்தலாம்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரைகள் இணைக்கப்படுகின்றன. எண்ணெய் மற்றும் மாவை அவர்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. கலவை உப்பு.
3. மீதமுள்ள பொருட்களில் ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. மாவை உங்கள் விரல்களில் இருந்து நன்றாக ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அது ஒரு இறுக்கமான முழு பையில் வைக்கப்பட்டு, நன்றாகக் கட்டப்பட்டு 10-12 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் மூழ்கிவிடும். குளிர்ந்த நீர். இது வெகுஜனத்தை விரைவாக உயர அனுமதிக்கும்.
5. அடுத்து, நீங்கள் துண்டுகளை உருவாக்கலாம்.

விவாதத்தின் கீழ் உள்ள மாவை "மூழ்கியது" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. இது இல்லத்தரசிகள் சரிபார்ப்பதற்கு தேவையான 2 மணிநேரத்தை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

கேஃபிர் மாவை

இந்த பை மாவை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் பிசைந்த பிறகு "ஓய்வெடுக்கும்". எனவே, இதை வேகமாகவும் வகைப்படுத்தலாம். தேவையான பொருட்கள்: ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அரை லிட்டர் கேஃபிர், விரைவான ஈஸ்ட் ஒரு நிலையான பாக்கெட், சிறியது. உப்பு, 5.5 டீஸ்பூன் ஒரு குவியல் கொண்டு ஸ்பூன். மாவு, 2 கோழி முட்டைகள்.

1. கேஃபிர் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நெருப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இது இனிமையாக சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த வகையிலும் சூடாக இருக்கக்கூடாது.
2. ஈஸ்ட் கொண்ட கேஃபிர் 1/5 சூடான கேஃபிரில் கரைக்கப்படுகிறது. படத்தின் கீழ், கலப்பு பொருட்கள் ஒரு வெப்ப மூலத்திற்கு அருகில் 20-25 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
3. இதன் விளைவாக வரும் மாவில் லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் உப்பு ஊற்றப்படுகிறது.
4. மீதமுள்ள மாவு இங்கே சல்லடை செய்யப்படுகிறது.
5. வெகுஜனத்தை நிரூபிக்க மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

புளிப்பு கிரீம் மாவை

இது ஒரு "பாட்டி" செய்முறையாகும், இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அதன் அடிப்படை தடித்த, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (200 கிராம்). நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருளைப் பயன்படுத்தினால் அது மிகவும் நல்லது. இது வேகவைத்த பொருட்களை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். விவாதத்தின் கீழ் மாவைத் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம் தவிர, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: ஒரு முட்டை, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவின் 1/3, தாவர எண்ணெய் 35 மில்லி, 320+ கிராம் மாவு.

1. உடன் புளிப்பு கிரீம் கோழி முட்டைஒரு கலவை கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.
2. மற்ற பொருட்களில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் அடங்கும், மாவு தவிர.
3. மாவு கூறு எதிர்கால மாவில் மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. தேவையான குறைந்தபட்ச அளவு மாவு செய்முறையை குறிப்பிடுகிறது. பிசைதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​அதன் அளவு அதிகரிக்கலாம்.
4. மாவு சேர்த்த பிறகு, தயாரிப்புகள் ஒரு கரண்டியால் பிரத்தியேகமாக இணைக்கப்படுகின்றன. அவர்களை அடிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
5. இதன் விளைவாக மென்மையான, காற்றோட்டமான மாவை ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் விட்டு.

கலவை ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் நிரப்புவதற்கான பொருட்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தண்ணீரில் புளிப்பில்லாத மாவை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு மிருதுவான அடித்தளத்துடன் சுவையான மினியேச்சர் துண்டுகளை வறுக்கலாம். நீங்கள் எந்த இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதல்களுடன் அவற்றை அடைக்கலாம். அவர்கள் மிகவும் ஈரமாக இல்லை என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய தயாரிப்புகள்: 1.5 கிலோ பிரீமியம் லைட் மாவு, 2 பெரிய ஸ்பூன் சுவையற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை நன்றாக டேபிள் உப்பு, தண்ணீர்.

1. இந்த சோதனைக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவைப்படும் என்பதை முன்கூட்டியே தீர்மானிப்பது கடினம். நீங்கள் அதை மற்ற பொருட்களில் ஊற்றி, மாவு எவ்வளவு உறிஞ்சுகிறது என்பதைப் பார்க்க வேண்டும்.
2. இந்த கூறு அதிக தூரத்தில் இருந்து ஒரு கிண்ணத்தில் sifted. விளைந்த உயரத்தின் மையத்தில் உள்ள தாழ்வாரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. டேபிள் உப்பும் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பிசைவது மிகவும் தீவிரமாக இருக்க வேண்டும்.
4. தொடங்குவதற்கு, ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் படிப்படியாக அதிக திரவத்தை ஊற்றவும்.
5. மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது.

துண்டுகளை உருவாக்கி நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ஒத்த பொருட்கள் இல்லை