ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி கோழி கால்கள். இந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் விரும்பலாம். ஜெலட்டின் கொண்ட வீட்டில் கோழி ஜெல்லி இறைச்சிக்கான செய்முறை

வணக்கம் நண்பர்களே! எகடெரினா உங்களுடன் தொடர்பில் இருக்கிறார். புத்தாண்டு நெருங்கி வருகிறது, ஜெல்லி இறைச்சி இல்லாமல் எங்களால் செய்ய முடியாது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த ரஷ்ய பசியின்மை முதல் மணிநேரங்களில் மேசையிலிருந்து பறக்கிறது. என்னைப் பொறுத்தவரை, எல்லோரும் அவளை நேசிக்கிறார்கள்.

ஏனென்றால், நம் மேஜையில் மற்றவர்களுக்கு எப்போதும் இடமிருக்கும்.இன்று நான் இவற்றில் சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சியை சேர்க்க முன்மொழிகிறேன், குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற கலோரிகள் இதில் இல்லை. நீ இதை எப்படி விரும்புகிறாய்? நான் பாசிட்டிவ் என்று நினைக்கிறேன்.

சொல்லுங்கள், நீங்கள் உண்மையான ரஷ்ய ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது ஜெல்லியை வீட்டில் செய்கிறீர்களா, உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்கள் என்ன, அதில் என்ன சேர்க்கிறீர்கள்? நீங்கள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்துகிறீர்களா அல்லது அது இல்லாமல் உருவாக்குகிறீர்களா? உங்கள் சிறந்த நடைமுறைகள் மற்றும் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், நான் மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்.

கோழி இறைச்சியில் ஜெல்லிங் பண்புகள் இல்லை, எனவே நீங்கள் இந்த ஜெல்லி இறைச்சியில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆனால் இது சுவையை கெடுக்காது, குறிப்பாக ஜெலட்டின் நமது எலும்புகளுக்கு உதவும் ஒரு பொருள் என்பதால், அது அவற்றை பலப்படுத்துகிறது. அத்தகைய சுவையான உணவை சாப்பிடுவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

உங்கள் கற்பனை மற்றும் புத்தி கூர்மையையும் நீங்கள் பயன்படுத்தினால், சமையலறையில் அற்புதமான தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கலாம். கடைசியாக நான் உங்களுக்கு ஒரு ஜெல்லி கேக்கைக் காண்பித்தது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா, நீங்கள் அதை சிரமமின்றி தயாரித்து உங்கள் சமையல் திறமையால் அனைவரையும் கவர்ந்தீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு -1.5 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி - 5 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 6 பல்
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு புதிய கோழி சடலத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்களிடம் பெரிய பான் இல்லையென்றால், அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது எதையும் வெட்டாமல் முழுமையாக சமைக்கலாம். சமைப்பதற்கு முன், கோழியை கழுவ வேண்டும்.

2. அடுத்து, அடுப்பை அணைத்து, கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றி, கோழியை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும். துளையிட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி அதை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டும், அல்லது அனைத்து குழம்புகளையும் முழுவதுமாக வடிகட்டுவது நல்லது. கடையில் வாங்கும் கோழியாக இருந்தால் முதல் குழம்பு உணவுக்குப் பொருத்தமற்றது என்று கூறப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் மீண்டும் பறவையை தண்ணீரில் நிரப்பி சமைக்கவும், அது கொதித்ததும், நுரை விட்டு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

குழம்பு பணக்கார செய்ய மறக்க வேண்டாம், நீங்கள் சுவை உப்பு சேர்க்க வேண்டும், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட், மற்றும் வெங்காயம். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கும் முடிவில் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

கோழி தயாரான பிறகு, நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் அகற்றி, ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்ட வேண்டும். இறைச்சியை குளிர்விக்க விடவும்.

3. வேகவைத்த கேரட், நீங்கள் புதியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது, எனவே அவற்றிலிருந்து வேடிக்கையான புள்ளிவிவரங்களை உருவாக்குங்கள், இவை வடிவியல், ஆனால் கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள், ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ் போன்றவை.

4. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும், உங்களுக்கு பூண்டு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை தவிர்க்கலாம் அல்லது சிறியதாக நறுக்கலாம்.

5. இப்போது இறைச்சியை வெட்டுவதற்கான நேரம் இது; பொதுவாக ஜெல்லி இறைச்சிக்காக, இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து கையால் பிரிக்கப்படுகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பரிமாறும் கொள்கலனில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.

6. இப்போது டிஷ் நேர்த்தியாக எப்படி செய்வது என்று யோசித்துப் பாருங்கள். இந்த புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, இதை நீங்கள் ஏற்பாடு செய்யலாம். கோழி முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து உரிக்க வேண்டும். செலரி இலைகளை கழுவ மறக்காதீர்கள். என்ன ஒரு ஒப்பந்தம், அது மிகவும் அழகாக மாறிவிடும்.

7. இப்போது ஜெலட்டின் எடுத்து அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதை அரை கிளாஸ் சூடான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும், அது நின்று வீங்கட்டும், பொதுவாக, ஒவ்வொரு ஜெலட்டின் தொகுப்பிலும் வழிமுறைகள் உள்ளன, அதைப் படித்து எழுதப்பட்டதைப் போலவே செய்யுங்கள். வீக்கத்திற்குப் பிறகு, குழம்புடன் ஜெலட்டின் கலந்து, கிளறி, பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கடினமாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பொன் பசி!

சுவாரஸ்யமானது! மூலம், நீங்கள் ஜெலட்டின் பதிலாக agar-agar பயன்படுத்தலாம்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கால்கள் மற்றும் கோழி

ஜெல்லியில் பன்றி இறைச்சி கால்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இன்னும் சுவையான உணவைப் பெறுவோம் என்று யாரும் வாதிட மாட்டார்கள் என்று நினைக்கிறேன், குறிப்பாக ஜெலட்டின் இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்பதால். ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைப்பது என்று கற்றுக்கொள்வோம், இதனால் அது மெலிந்ததாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும், எல்லோரும் அதை சாப்பிடும் விதத்தில்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கால்கள் (அடி) - 2 பிசிக்கள்.
• கோழி இறைச்சி - 3 பிசிக்கள்.
• கோழி ஹாம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.
• பிரியாணி இலை

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சி கால்களை தண்ணீரில் கழுவவும், பின்னர் 5 லிட்டர் பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இந்த கடாயை தீயில் வைக்கவும், கோழி கால்கள் அல்லது முருங்கைக்காயை அங்கே சேர்க்கவும். மேலும் உரிக்கப்படும் கேரட், மிளகுத்தூள், ஆனால் வெங்காயத்தை அவற்றின் தோல்களில் போட்டு, அவற்றை நன்றாக துவைக்க, இது குளிர்ச்சியான நிறத்தை கொடுக்கும். விருப்பமுள்ளவர்கள் கூடுதலாக தோல் நீக்கிய பூண்டுப் பற்களைச் சேர்க்கலாம்.

தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, துளைகள் கொண்ட ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஒரு சிறப்பு கரண்டியால் எடுத்து நுரை அகற்றவும்; இது செய்யப்படாவிட்டால், ஜெல்லி இறைச்சியின் நிறம் மேகமூட்டமாக இருக்கும். சமைக்கவும் (4-5 மணி நேரம்) பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை, துல்லியமாக குறைந்த வெப்பத்தில், எல்லாம் நன்றாக சமைக்கும்.

நுரை அவ்வப்போது தோன்றும், எனவே நீங்கள் அதை பார்த்தவுடன், உடனடியாக அதை அகற்றவும். சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, குழம்பு மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு உட்காரட்டும்.

2. குழம்பு கிட்டத்தட்ட குளிர்ந்த பிறகு, இறைச்சி மற்றும் அதிலிருந்து எல்லாவற்றையும் அகற்றவும். ஆனால், இதைச் செய்வதற்கு முன், மேலே உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். வெங்காயம் எப்படி மாறிவிட்டது என்பதைக் கவனியுங்கள், அதன் உதவியுடன் குழம்பு இப்போது அம்பர் நிறத்தில் உள்ளது.

பன்றி இறைச்சி கால் இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து நன்கு பிரிக்கப்பட வேண்டும், அதே போல் கால் இறைச்சியும் இருக்க வேண்டும். உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை இழைகளாக வெட்டி ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும்.

கோப்பைகளை எடுத்து அவற்றில் கேரட் துண்டுகளை வைக்கவும்; நீங்கள் அவற்றை அரை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். பச்சை இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். பின்னர் இறைச்சியின் முறை வந்தது.

3. ஜெல்லி இறைச்சியில் குழம்பை ஊற்றுவதற்கு முன், எல்லாவற்றையும் சமமாக விநியோகிக்க ஒரு லேடால் அதை அசைக்க வேண்டும். கோப்பைகளில் ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை இமைகளால் மூடி, ஒரே இரவில் அமைக்கும் வரை குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4. பரிமாறும் போது, ​​கோப்பையைத் திருப்பி, அழகான வடிவத்தை அனுபவிக்கலாம். குதிரைவாலி மற்றும் நல்ல நகைச்சுவையுடன் பரிமாறவும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்ச்சியடையச் செய்யுங்கள்!

ஜெலட்டின் மூலம் கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ

இந்த வீடியோவில் இந்த உணவை சமைப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை நீங்கள் பார்க்கலாம், இந்த டிஷ் ஆரோக்கியமானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் அதில் குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளது, ஏனெனில் கோழி இறைச்சி உணவு, மற்றும் ஜெலட்டின் மூட்டுகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, பொதுவாக நன்மைகள் வெளிப்படையானவை, இந்த உணவைச் செய்யுங்கள்:

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சிக்கன் ஜெல்லி

மூன்று வகையான இறைச்சியிலிருந்து இத்தகைய ஜெல்லி இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், யார் என்னுடன் உடன்படவில்லை? இது மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், அனைத்து பொருட்களும் உங்கள் வாயில் உருகுவது போல் தோன்றும். பொதுவாக, உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி முழங்கால் - 1 பிசி.
• கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• மாட்டிறைச்சி இறைச்சி - 300 கிராம்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - ஒரு கொத்து
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• லாரல் -2-3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் ஐந்து லிட்டர் வாணலியில் வைக்கவும், 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் மூடி, நிற்கவும். இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து இரத்தமும் தண்ணீருக்குள் செல்லும். இந்த தண்ணீரை வடித்துவிட்டு மற்றொன்றில் ஊற்றவும். இப்போது உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் 4-5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுமார் 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு காய்கறிகளை முன்பே அகற்றலாம். குழம்பு சிறிது குளிர்ந்த பிறகு இறைச்சியை அகற்றவும்.

2. பிறகு அதில் பூண்டை அழுத்தி அழுத்தவும். குழம்பில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும்.

3. அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரு கோப்பையில் வெட்டி, எலும்புகளை அகற்றவும். அதை நறுக்க வேண்டாம், அவர்கள் சொல்வது போல், உங்கள் வாயில் இறைச்சி பெரியதாக உணர்கிறது, அது சுவையாக இருக்கும்.

சுவாரஸ்யமானது! நீங்கள் இறைச்சி சாணை இறைச்சியை அரைக்கலாம், இது விருப்பமானது.

உங்கள் சுவைக்கு இறைச்சியை சுவைக்கவும்; நீங்கள் உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.

4. இப்போது ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, வேகவைத்த கேரட் துண்டுகள், சில கீரைகள், பின்னர் இறைச்சியை கீழே போட்டு குழம்புடன் நிரப்பவும். குழம்பு சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கடினப்படுத்துதல் நேரம் 8-10 மணி நேரம் ஆகும்.பின்னர் அதை திருப்ப, பாத்திரங்களில் இருந்து ஜெல்லி நன்கு அகற்றப்படும், கிண்ணத்தை 1 நிமிடம் சூடான நீரில் நனைக்கவும்.

நீங்கள் அதைத் திருப்ப வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை ஒரு கேக் போன்ற துண்டுகளாக வெட்டி அதை சாப்பிடுங்கள்.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இப்போது ஜெல்லிட் வான்கோழி கால்கள் மற்றும் கோழியை தயார் செய்வோம், ஆனால் நாங்கள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த மாட்டோம். கால்கள்தான் நமக்குத் தேவையான பலனைத் தரும்; உங்களிடம் வான்கோழி கால்கள் இல்லையென்றால், வழக்கமான கோழிக் கால்களைப் பயன்படுத்துங்கள். 1 கிலோ கால்கள் = 2 கிலோ கோழி அல்லது பிற கோழி இறைச்சி என்ற விகிதத்தில் கால்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வான்கோழி கால்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• கோழி கால்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மசாலா பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.
• பிரியாணி இலை
• பசுமை
• பூண்டு - 4 பல்

சமையல் முறை:

1. கால்களை 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் இரத்தம் அனைத்தும் வெளியேறும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, கால்களிலிருந்து தோலை அகற்றவும்; அது தேவையில்லை. பாதங்களிலும் இதைச் செய்யுங்கள், முதலில் அவற்றை தார் செய்து தோலை அகற்றவும்.

கால்கள் மற்றும் ஹாம்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் இறைச்சியை மூட வேண்டும்; கொதிக்கும் போது, ​​நுரை நீக்கி, மிளகுத்தூள், மசாலா, உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 5 மணி நேரம் மூடிய மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஓ, மற்றும் சமையல் முடிவில் உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்க மறக்க வேண்டாம், அது தயாராகும் முன் அரை மணி நேரம்.

முக்கியமான! குழம்பு வேகவைக்க வேண்டும், கொதிக்கக்கூடாது; அது குமிழ்கள் இருந்தால், அது அதன் நிறத்தை பாதிக்கும்; அது மேகமூட்டமாக இருக்கும், வெளிப்படையானதாக இருக்காது.

2. எல்லாம் தயாரானதும், குழம்பின் மேல் உள்ள கொழுப்பை நீக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் வெளியே எடுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை குழம்பில் பிழிந்து, ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, அசை, சமைக்க தேவையில்லை.

3. இறைச்சியை தட்டையாக்கி, தட்டுகளில் விநியோகிக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் கேரட் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

4. குழம்பில் ஊற்றவும், இது முன்கூட்டியே ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும். தட்டுகளை கடினப்படுத்த குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும். குதிரைவாலி அல்லது பிற சாஸுடன் பரிமாறவும்.

கோழி கால்களிலிருந்து ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பத்தை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்:

ஒரு பாட்டில் கோழி பன்றி

இப்போது நான் உங்களை உற்சாகப்படுத்த விரும்புகிறேன், இப்போது சலிப்பாக இருப்பவர்கள், இந்த அழகான படைப்பை கீழே பாருங்கள். இந்த யோசனையை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் இது ஒரு சிறப்பு நிகழ்வு அல்லது விடுமுறைக்கு சரியானதாக இருக்கும்.

அத்தகைய குளிர்ச்சியான மற்றும் குறும்புத்தனமான பன்றி அனைவரையும் மகிழ்வித்து சிரிக்க வைக்கும். இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் பிடித்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவைத் தயாரிக்கலாம், நான் மற்றொன்றை வழங்குகிறேன், பேசுவதற்கு, குளிர் வெட்டுக்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• மாட்டிறைச்சி கால் - 1 பிசி.
• கோழி இறைச்சி -0.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• மசாலா பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 5 பல்
• அலங்காரத்திற்கான தொத்திறைச்சி
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

1. அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை இயக்கவும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த நிலைக்குத் திருப்பி, ஒரு மூடியால் மூடி, 5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, குழம்பில் உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். தயார் செய்வதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலா, பூண்டு பிரஸ் மூலம் பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை குழம்பில் சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

2. குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், அதை குளிர்விக்கவும், பின்னர் எலும்புகளிலிருந்து எல்லாவற்றையும் பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. இந்த துண்டுகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் வைக்கவும்; பாட்டிலை முதலில் பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

3. குழம்பை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும், பின்னர் ஒரு புனல் மூலம் பாட்டிலில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரே இரவில் அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4. பிறகு கவனமாக பாட்டிலை கூர்மையான கத்தியால் துளைத்து அகற்றவும். இதை நான் எப்படி எளிதாக்குவது? நீங்கள் அதை பாதியாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் இறைச்சியின் இரண்டு பகுதிகளையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.

5. தொத்திறைச்சியிலிருந்து காதுகள் மற்றும் வால், மற்றும் ஆலிவ் அல்லது கருப்பு ஆலிவ் ஆகியவற்றிலிருந்து கண்களை உருவாக்கவும். கீரை இலைகளில் வைக்கவும் மற்றும் செர்ரி தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். பொன் பசி! சிறிய பன்றி உணவுக்கு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் சுவைக்க தயாராக உள்ளீர்கள்))).

பன்றி இறைச்சி, கால்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சியிலிருந்து மெதுவான குக்கரில் செய்முறை

குறைந்த நேரத்தை செலவழிக்க மிராக்கிள் குக்கரில் சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெறும் 2 மணி நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் இறைச்சியை வேகவைக்கலாம், இதனால் அது எலும்பிலிருந்து தன்னைப் பிரிக்கிறது. பின்னர் விரைவாக வேலைக்குச் செல்லுங்கள், நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள், இந்த வீடியோவிலிருந்து எங்கள் கதாநாயகியுடன் செய்யுங்கள்:

அவ்வளவுதான் நண்பர்களே! நான் தொடர்பில் ஒரு குழு உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதே, புதிய சந்தாதாரர்களுக்காக காத்திருப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன். உங்கள் விமர்சனங்கள், கருத்துகள், விருப்பங்களை எழுதுங்கள். அனைவருக்கும் இனிய நாள் மற்றும் நல்ல மனநிலை. பை பை!

பாரம்பரிய ரஷ்ய ஜெல்லி ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். ஆனால் அடுத்த ஆண்டு 2019-ன் சின்னம் பன்றியாக இருக்கும். அவளை புண்படுத்த வேண்டாம் மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை தயார் செய்வோம்.

சமைப்பதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் பல வழிகள் உள்ளன. எந்த வகையின் கோழியும் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, தனியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது மற்ற வகை இறைச்சிகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

அற்புதமான . மார்பகம் மற்றும் தொடை ஃபில்லட்டின் ஒரு டிஷ் ஜெலட்டின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் கொண்ட கோழி ஜெல்லி இறைச்சி - உன்னதமான செய்முறை

புத்தாண்டு அட்டவணையில் பன்றி இறைச்சி ஜெல்லிக்கு சிறந்த மாற்றாக கிளாசிக் கோழி ஜெல்லி இறைச்சி இருக்கும். இதற்கு நீண்ட சமையல் தேவையில்லை, அற்புதமான உணவு சுவை மற்றும் விடுமுறை மெனுவுக்கு அழகாக இருக்கிறது.

கேரட் மற்றும் புதிய மூலிகைகளின் பிரகாசமான பக்கவாதம், ஒரு கண்டுபிடிப்பு சமையல்காரரால் சேர்க்கப்பட்டது, ஒரு கவர்ச்சியான மற்றும் சுவையான உணவின் நேர்த்தியான கேன்வாஸை உருவாக்கும். உருவாக்கு, முயற்சி செய், தைரியம்!

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கோழி தொடைகள்;
• 1 கேரட்;
• அரை வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஜெலட்டின்;
• 1.6 லிட்டர் தண்ணீர்;
• வோக்கோசு.

படிப்படியான செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒன்றரை லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். அடுப்பில் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து நறுமண குழம்பு வாய்க்கால். தொடைகளிலிருந்து தோலை அகற்றி எலும்புகளை அகற்றவும். இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஆஸ்பிக் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டி, புதிய வோக்கோசுகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கோழியின் மேல் கேரட் மோதிரங்களை வைத்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

0.1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். வீக்க 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

துகள்கள் வீங்கி உள்ளதா? குழம்பு சேர்க்க, முற்றிலும் கலந்து. இந்த கலவையை ஜெல்லி இறைச்சி பொருட்கள் மீது ஊற்றவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஜெலட்டின் கொண்ட கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமையலறை எய்ட்ஸ், மல்டிகூக்கர்கள், நீண்ட காலமாக அவற்றின் பன்முகத்தன்மையை நிரூபித்துள்ளன. அவர்கள் ஜெல்லி இறைச்சியையும் தயார் செய்யலாம். முன்மொழியப்பட்ட வீடியோ Redmond SkyCooker RMC-M800S மல்டிகூக்கரில் சமையல் செயல்முறையை விவரிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை மற்ற பிராண்டுகளின் சமையலறை உபகரணங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றலாம்.

அதிக அடர்த்தி கொண்ட இறைச்சி ஜெல்லியை அடைய விரும்புகிறீர்களா? சிக்கன் குழம்புக்கு 10-15 கிராம் கரைந்த மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சூடாக இருந்தாலும் அதன் வடிவத்தை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.

அலங்காரமாக, வேகவைத்த கேரட், புதிய மூலிகைகள் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

• 1 கோழி எடை 1.3 - 1.5 கிலோ;
• 0.5 கிலோ கோழி அடி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 5 கிராம்பு inflorescences;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா ஒவ்வொன்றும் 5 பட்டாணி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1300 மில்லி தண்ணீர்;
• புதிய மூலிகைகள்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு.

சமையல் செயல்முறை:

1. கோழி கால்களில் இருந்து நகங்கள் கொண்ட phalanges நீக்க. கோழியின் சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உங்கள் உணவில் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற விரும்புகிறீர்களா? தோலை அகற்றவும்.

2. கோழி இறைச்சி, உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை ஒரு மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கொள்கலனின் பக்கத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அதிகபட்ச நிரப்பு நிலைக்கு தண்ணீரை நிரப்பவும்.

குறிப்பு! வெங்காயம் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயத் தோல்கள் குழம்புக்கு அழகான அம்பர் நிறத்தைக் கொடுக்கும். இந்த சமையல் பரிசோதனை உங்களை குழப்புகிறதா? வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

3. மல்டிகூக்கர் டிஸ்ப்ளேவில் "ஸ்டூ" திட்டத்தை அமைத்து, இறைச்சியை சமைக்க பொருளாக தேர்ந்தெடுக்கவும். செயல்முறை 100 C வெப்பநிலையில் நான்கு மணி நேரம் எடுக்கும்.

4. குழம்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றவும், எலும்புகளிலிருந்து அதை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் இழைகளாக பிரிக்கவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும். கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.

5. ஜெல்லி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கேரட் மோதிரங்கள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பல sprigs வைக்கவும். கோழி இறைச்சியின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

6. வடிகட்டிய குழம்பில் ஊற்றவும். 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீங்கள் தயாரித்த உணவை அழகாக வழங்க விரும்புகிறீர்களா? சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது நேரம் விளிம்புகளின் அளவு வரை ஜெல்லி இறைச்சியுடன் கொள்கலனை வைக்கவும்.

அதன் சுவர்கள் வெப்பமடையும், மற்றும் இறைச்சி ஜெல்லி அவர்களுக்கு பின்னால் எளிதில் விழும். ஒரு தட்டில் வைத்து, ஜெல்லி இறைச்சி உறைந்திருக்கும் பாத்திரத்தை கவனமாக அகற்றவும்.

இப்போது விருந்தினர்கள் உங்கள் சமையல் திறன்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் கலை சுவையையும் பாராட்ட முடியும்!

2019 புத்தாண்டுக்காக பன்றி வடிவ பாட்டிலில் சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சி

பொருட்களின் தனித்துவமான கலவை அல்லது தயாரிப்பின் குறிப்பிட்ட முறை காரணமாக கீழே வழங்கப்பட்ட செய்முறை நல்லதல்ல. அதன் "தந்திரம்" அதன் அசல் வடிவமைப்பு ஆகும்.

புத்தாண்டுக்கு முன்னதாக, இல்லத்தரசிகள் பண்டிகை மெனுவில் தலையை சொறிகிறார்கள். இது சுவையாகவும், சத்தானதாகவும், அழகாகவும் இருக்க வேண்டும். மற்றொரு முக்கியமான நிபந்தனை: பன்றி இறைச்சி இல்லை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அடுத்த ஆண்டு, 2019 இன் புரவலர், மஞ்சள் மண் பன்றி.

அதை புத்தாண்டு அட்டவணையின் மையமாக ஆக்குங்கள், வரவிருக்கும் ஆண்டின் தொகுப்பாளினியை வாழ்த்தவும்!

1. வழங்கப்பட்ட எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும். கோழி இறைச்சியை வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து பிரிக்கவும். விதைகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது நறுக்கவும்.
   குறிப்பு! எங்களுக்கு மிகவும் அடர்த்தியான ஜெல்லி இறைச்சி தேவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் சமையல் சிற்பத்தின் மீது எங்கள் பார்வையை அமைத்துள்ளோம்! கலவையில் அதிக கோழி கால்களைச் சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை பற்றி இன்னும் உறுதியாக தெரியவில்லையா? ஜெல்லிங் முகவரைப் பயன்படுத்தவும். கிடைக்கும் திரவத்தில் எவ்வளவு ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை துகள்களின் பையில் படிக்கவும்.
2. பொருத்தமான பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அகலமான கழுத்துடன் கூடிய மிகப் பெரிய கொள்கலனில் நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள். மாற்றாக: தோள்களுக்கு மேலே இரண்டு சென்டிமீட்டர் பாட்டிலின் கழுத்தை வெட்டுங்கள்.
3. இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகளை பாட்டில் வைத்து குழம்பில் ஊற்றவும். கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. ஜெல்லி இறைச்சி போதுமான அடர்த்தியைப் பெற்றுள்ளதா? இருபுறமும் பிளாஸ்டிக்கை கவனமாக வெட்டுங்கள். இறைச்சி ஜெல்லியை விடுவித்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
5. அலங்கரிக்கத் தொடங்குங்கள். பகட்டான தலையின் இருபுறமும் உள்ள வெட்டுக்களில் தொத்திறைச்சி முக்கோணங்களைச் செருகவும். தொத்திறைச்சி வட்டம் ஒரு மூக்கு போல் செயல்படும். டூத்பிக்ஸுடன் அதை இணைக்கவும், மயோனைசே சொட்டுகளுடன் நாசியைக் குறிக்கவும். தொத்திறைச்சியிலிருந்து வால் செய்யவும். இதைச் செய்ய, வட்டத்தை ஒரு சுழலில் வெட்டுங்கள்.

எங்கள் பன்றி ஆலிவ் அல்லது கிராம்பு மொட்டுகளால் செய்யப்பட்ட கண்களால் "பார்க்கும்". பன்றிக்கு எல்லா பக்கங்களிலும் பச்சை முட்களை வழங்கவும், மற்றும் கடுகு குவியல்களை இணைப்பின் முன் வைக்கவும். சரி, அவளுக்காக எங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்தோம். இப்போது அவளும் நமக்காக முயற்சி செய்யட்டும்!

பன்றி இறைச்சியுடன் ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சிறந்த செய்முறை

இறைச்சியை நன்கு கழுவி ஊற வைக்கவும். அதில் அதிகப்படியான ரத்தம் இருக்கலாம். அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், அதன் புரதம் உறைந்து, குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும். கடையில் வாங்கிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அத்தகைய ஆபத்து உள்ளது, ஆனால் சிறிய அளவில்.

தொழில்துறை உற்பத்தியின் போது, ​​சடலத்தை அறுத்து இரத்தம் கசிவதற்கான தொழில்நுட்பங்கள் காணப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு கலவை:

• கோழி - 1.2-1.7 கிலோ;
• பன்றி நக்கிள் - 1.5-2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. பன்றி இறைச்சியை கழுவி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை மாற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் பான் மீண்டும் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 2-3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சியில் கோழி சேர்க்கவும். கடாயில் தோலுரித்த முழு கேரட்டையும், நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. சூடான குழம்பில் இருந்து இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அகற்றவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி நறுக்கி, கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. குழம்பு வடிகட்டி. அதில் நறுக்கிய இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை வைக்கவும்.
5. மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.

தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

குழம்பு ஒட்டும் தன்மையை நீங்கள் சந்தேகிக்கிறீர்களா? சிறிது ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஜெல்லி இறைச்சி உறைகிறது என்று இது உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

ஜெல்லி கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கோழி மார்பகம் மற்றும் வான்கோழி ஜெல்லி

கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் கடுமையான போரில் ஈடுபடுபவர்கள் இந்த செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். ஜெல்லி இறைச்சியின் இறைச்சி கூறு இரண்டு வகையான உணவு கோழி இறைச்சியை உள்ளடக்கியது. வெள்ளை கோழி மார்பக ஃபில்லட் வான்கோழி தொடை டெண்டர்லோயினால் நிரப்பப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​குழம்பு இரண்டு முறை வடிகட்டப்படுகிறது. ஜெல்லிக்கு அடிப்படையானது மூன்றாவது முறையாக ஊற்றப்பட்ட திரவமாகும்.

வேகவைத்த கோழி மற்றும் வான்கோழி ஆரோக்கியமான புரதத்தின் ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன, இது உணவின் போது எடை இழக்க மிகவும் அவசியம். மேலும் அதிக எடையுடன் கூடிய மூட்டுகளுக்கு ஜெலட்டின் ஒரு காண்ட்ரோப்ரோடெக்டரின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

டிஷ் கொண்டுள்ளது:

• கோழி மார்பக ஃபில்லட் மற்றும் வான்கோழி தொடை - 1.3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1-1.5 எல்;
• பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஜெலட்டின் - 1 பாக்கெட்;
• இறைச்சிக்கான சுவையூட்டும்.

சமையல் படிகள்:

1. நன்கு கழுவிய இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதை தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததா? அதை வடிகட்டி, கையாளுதலை மீண்டும் செய்யவும்.
2. மூன்றாவது முறையாக ஊற்றப்பட்ட திரவத்தில் வெங்காயம், மிளகு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சியுடன் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
   ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய பகுதியை உப்பு சேர்க்க அவசரப்பட வேண்டாம். இந்த செயல்முறையை பல கட்டங்களாக உடைப்பது நல்லது. "உப்பு குறைவாக இருப்பது மேஜையில் உள்ளது, மற்றும் அதிக உப்பு பின்புறம் உள்ளது." கவனக்குறைவான வீட்டுப் பெண்களுடன் நாங்கள் ஒருபோதும் விழாக்களில் நிற்பதில்லை!
3. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை திரவத்திலிருந்து பிரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
4. ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி என்பது துகள்களின் பையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. குளிர்ந்த நீரில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வீங்கிய ஜெல்லியை கிளறி சிறிது சூடாக்கவும். நிலைத்தன்மை கொஞ்சம் மெல்லியதாகிவிட்டதா? வடிகட்டிய குழம்பில் ஊற்றவும்.
5. ஜெல்லி இறைச்சியை உறைய வைக்கும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழிந்து வைக்கவும். முழு கீழ் பகுதியிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். மேலே நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
6. குழம்பில் ஊற்றவும். குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி இறைச்சியை உருவாக்கும் போது, ​​உங்கள் சொந்த விருப்பங்களிலிருந்து தொடரவும்.

உங்களுக்கு ஜெல்லி பிடிக்குமா? பல பாத்திரங்களில் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை விநியோகிக்கவும். அதே நேரத்தில், குழம்பு அளவு அதிகரிக்க. ஜெலட்டின் நிரப்புதலின் அளவு கணிசமாக இறைச்சி அடுக்கின் அளவை விட அதிகமாக இருக்கட்டும்.

உங்களுக்காக, ஜெல்லி இறைச்சியில் மிகவும் சுவையான விஷயம் இறைச்சியா? சமைக்கும் போது திரவத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். குழம்பு இறைச்சி துண்டுகளை மட்டும் லேசாக மூடட்டும்.

வீட்டில் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி செய்முறை

ஒரு விடுமுறை உணவாக ஜெல்லி இறைச்சிக்கான தேவை அதன் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகள் காரணமாக உள்ளது, இது ஹேங்கொவர் நோய்க்குறியிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல.

உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மேஜையில் குடித்து சாப்பிடும் அளவைப் பொறுத்தது. ஜெல்லி இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்புகள், வயிற்றின் உள் மேற்பரப்பை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, ஆல்கஹால் உறிஞ்சப்படுவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. பெரிய அளவில், இந்த உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அமினோஅசெடிக் அமிலம் எத்தில் ஆல்கஹாலின் நச்சு சிதைவு தயாரிப்புகளை நடுநிலையாக்குகிறது.

மறுபுறம், கனமான இறைச்சி குழம்பு கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தை சுமை செய்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் - 1.4 கிலோ;
• கோழி முகடுகள் - 0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வளைகுடா இலைகள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• மசாலா மற்றும் உப்பு சுவை;
• அலங்காரத்திற்கான பச்சை வோக்கோசு.

சமையல் படிகள்:

இறைச்சி பொருட்கள் துவைக்க. கோழி முதுகுத்தண்டில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் ஜிப்லெட்களை அகற்றவும். குழம்பில் அவற்றின் இருப்பு அதன் வெளிப்படைத்தன்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

தண்ணீரை நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்கிறதா? திரவத்தை வடிகட்டவும் மற்றும் உணவுகளை குறைக்கவும். இப்போது எங்கள் குழம்பு ஒளி மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும். சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், இரண்டரை மணி நேரம் மீண்டும் சமைக்கவும். சமையல் போது, ​​கவனமாக நுரை மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க.

முழு கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். மற்றொரு 3.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். சமையல் முடிவில், குழம்பு இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி நீக்க. மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். உங்கள் கைகளால் இறைச்சி இழைகளிலிருந்து கோழி முதுகெலும்பை சுத்தம் செய்யவும்.

ஜெல்லி இறைச்சியை அமைக்க படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். அவற்றை கோழியுடன் மாற்றவும். வேகவைத்த கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். இறைச்சி அடுக்கு மீது பரப்பவும்.

பச்சை வோக்கோசின் கிளைகள் ஜெல்லி இறைச்சிக்கு புத்துணர்ச்சி, பிரகாசம் மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கும். அவர்களுடன் டிஷ் மேல் அடுக்கை அலங்கரிக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு பூண்டு சேர்க்கவும். ஊற்றுவதற்கு முன் அதை இறைச்சியுடன் அச்சுக்குள் அழுத்தவும்.

வடிகட்டிய குழம்பில் ஊற்றவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கெட்டியாகி அமைக்கவும்.

ஜெல்லி இறைச்சி உறைந்ததா? சிறிது சூடாக்கவும். திரவ குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். வீக்க ஒரு மணி நேரம் விடவும். சூடு, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில். துகள்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகட்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். எந்த சூழ்நிலையிலும் சமைக்க வேண்டாம்! ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழக்கக்கூடும். ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, ஜெல்லி இறைச்சியை மீண்டும் ஊற்றி, கடினமாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட ஒரு பாட்டில் சிக்கன் ரோல்

சிக்கன் ஜெல்லி ஒரு பிரியோரி இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து அதிக நேரம் எடுக்காது. ஜெலட்டின் பயன்பாடு நேரச் செலவுகளை மேலும் குறைக்கிறது. கோழி இறைச்சியை முழுமையாக கொதிக்க வைப்பது போதுமானது, மேலும் இயற்கையான கொலாஜன் கடினப்படுத்துதலின் அதிக விகிதத்தை உறுதி செய்யும்.

ஜெலட்டின் விகிதங்கள்உங்கள் சொந்த விருப்பங்களை சார்ந்தது. கிளாசிக் ஜெல்லி இறைச்சிக்கு, 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 20 கிராம் போதுமானது. அதிக தயாரிப்பு அடர்த்தி வேண்டுமா? துகள்களின் பகுதியை 40-50 கிராம் வரை கொண்டு வாருங்கள்.

கோழி ரோல் கத்தியால் வெட்டுவதற்கு போதுமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இதை அடைய முடியவில்லையா? ஜெலட்டின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கோழி இறைச்சியை துவைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும். உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது குறைக்க மறக்காதீர்கள். அதன் இருப்பு குழம்பின் வெளிப்படைத்தன்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
2. வேகவைத்த இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு வடிகட்டி, அதை வடிகட்டவும். தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, படிப்படியாக ஜெலட்டின் துகள்களைச் சேர்க்கவும். அவை கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.
3. கோழி இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
4. மிகவும் அகலமான கழுத்துடன் ஒரு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை அதில் வைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை எந்த வகையிலும் சேர்க்கவும். குழம்புடன் பாட்டிலை பாதியாக நிரப்பவும். மூடியில் திருகவும் மற்றும் தீவிரமாக குலுக்கி அதன் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக கலக்கவும். மேலே குழம்பு சேர்த்து 7-8 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
5. பிளாஸ்டிக்கை இருபுறமும் கத்தியால் வெட்டுங்கள். உறைந்த ரோலை விடுவிக்கவும். பரிமாறும் முன் அதை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் பரிமாறவும் மற்றும் அலங்கரிக்கவும். கீரைகள், காய்கறிகள், மயோனைஸ் மற்றும் கடுகு ஆகியவை இதற்கு ஏற்றவை. உங்கள் கற்பனைக்கு சுதந்திரம் கொடுங்கள். இந்த அசாதாரண உணவுக்கு இன்னும் கூடுதலான ஆளுமையைச் சேர்ப்பது உங்களுடையது!

உணவு வெளிப்படையான ஜெல்லி இறைச்சி "நான் எடை இழக்கிறேன்"

Dukan புரத உணவை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு இறைச்சி ஜெல்லிக்கான மற்றொரு விருப்பம். அதன் சாராம்சம் புரதம் நிறைந்த சத்தான, ஆனால் குறைந்த கலோரி உணவுகளை உட்கொள்வதில் உள்ளது. அதே நேரத்தில், கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளில் ஒரு தடை உள்ளது.

ஒரு பிரஞ்சு ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் மூளையானது எடை இழக்கும் நபருக்கும் அவரது உடலுக்கும் உடல் மற்றும் மன அழுத்தம் இல்லாமல் எடை இழக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

லைட் ஜெல்லி வான்கோழி மார்பகத்தை இரவு உணவாகவோ அல்லது சிற்றுண்டியாகவோ உண்ணலாம். இது கணைய அழற்சிக்கு கூட பயன்படுத்தப்படலாம். சூடான சுவையூட்டிகளை மட்டும் விலக்கவும். வான்கோழிகள் உங்கள் பகுதியில் நீண்ட காலமாக உள்ளனவா? கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். முதலில் தோலை அகற்றவும்.

• வான்கோழி மார்பகம், ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள்;
• உப்பு.

அலங்காரத்திற்கு:

• பசுமை;
• முட்டை.

ஜெல்லிக்கு:

• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - 5 டீஸ்பூன். எல்.

1. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், வெங்காயம், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததா? வெப்ப தீவிரத்தை குறைத்து 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. குழம்பில் இருந்து வேகவைத்த இறைச்சியை அகற்றவும். சிறிது குளிர்ந்து, கையால் இழைகளாக பிரிக்கவும்.
3. ஜெல்லி இறைச்சியை உறைய வைப்பதற்காக ஒரு துண்டு பூண்டு, ஒரு துண்டு புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையின் ஒரு துண்டு ஆகியவற்றை கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளுடன் பாத்திரங்களை நிரப்பவும்.
4. ஜெலட்டின் துகள்களை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும். வீக்க 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. குழம்பு வடிகட்டி. அதில் வீங்கிய ஜெலட்டின் கவனமாக ஊற்றவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தீவிரமாக அசை.
6. ஜெலட்டின் குழம்புடன் ஜெல்லி இறைச்சிக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்புடன் கொள்கலன்களை நிரப்பவும். கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பலவகைப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சி

மிகவும் சுவையான ஜெல்லி பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து சமைக்க வாய்ப்புள்ள அதிர்ஷ்டசாலிகள், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு சேவல், இந்த உணவின் மறக்க முடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக அனுபவிப்பார்கள்.

உணவில் மாட்டிறைச்சி உள்ளது. இந்த இறைச்சிக்கு நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். மற்றும் ஜெல்லிக்கான பன்றி இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். எனவே, குறைந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் சமையல் முறையாக பிரஷர் குக்கருக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். சமைத்த 2 மணி நேரத்தில், இறைச்சி சமைக்கப்படும். அதை அரைத்து, குழம்பில் ஊற்றி குளிர்விக்க மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

அதிக பர்னர் வெப்பத்தில் கொதிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். அதன் செல்வாக்கின் கீழ், புரதம் உறைந்துவிடும் மற்றும் குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும்.

சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஜெல்லி இறைச்சி தயார்! சில கடுகு அல்லது குதிரைவாலி மட்டுமே அதனுடன் சென்றால், வாழ்க்கை அற்புதமாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும்!

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி;
• பன்றி இறைச்சி;
• கோழி;
• பிரியாணி இலை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள்;
• கேரட்;
• பல்பு;
• பூண்டு;
• 1 லிட்டர் குழம்புக்கு 20 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் படிகள்:

1. கழுவிய இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முழு உரித்த கேரட், உரிக்கப்படும் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அங்கே வைக்கவும். தீயில் வைக்கவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து அளவை அவ்வப்போது அகற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 6-8 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. கடாயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றவும். நன்றாக நறுக்கவும். ஜெல்லி அச்சுகளில் வைக்கவும்.
3. கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.
4. பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும். ஜெல்லி இறைச்சியுடன் தட்டுகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கவும்.
5. குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் துகள்களை வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் வீங்க விடவும்.
6. வீங்கிய ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும், மென்மையான வரை தீவிரமாக கிளறவும். வடிகட்டிய இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும்.
7. ஜெலட்டின் குழம்புடன் ஜெல்லி இறைச்சியுடன் அச்சுகளை நிரப்பவும், கடினமாக்குவதற்கு இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

வெள்ளை ஒயின் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சி செய்முறை: வீடியோ

வெள்ளை ஒயின் கூடுதலாக கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ வழிமுறைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். கோழி சடலத்தின் பல்வேறு பகுதிகளை அவருக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: வெள்ளை மார்பக ஃபில்லட், சிவப்பு முருங்கை இறைச்சி மற்றும் கொழுப்புடன் தொடைகள்.

டிஷ் ஒரு appetizing சுவை மற்றும் வாசனை பெறும்.

• கோழி - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
• பிரியாணி இலை - ? பிசி.;
• கிராம்பு - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• ஒயின் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• வோக்கோசு.

சமையல் படிகள்:

1. கோழி துண்டுகளை கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை விட்டு, உப்பு சேர்க்கவும்.
2. இறைச்சிக்கு வெங்காயம், கேரட், மசாலா மற்றும் பச்சை வோக்கோசு சேர்க்கவும். முடியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. குழம்பிலிருந்து வேகவைத்த இறைச்சியை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. குழம்பு மற்றும் பருவத்தை மதுவுடன் வடிகட்டவும். ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதை சூடான நீரில் கரைத்து, குழம்புடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
5. ஜெல்லி இறைச்சி அச்சின் அடிப்பகுதியில் சிறிது குழம்பை ஊற்றி கெட்டியாக விடவும். ஜெல்லியின் மேல் கேரட் துண்டுகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் வைக்கவும். கோழி இறைச்சியின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த இடத்தில் அமைக்கவும்.

பாரம்பரிய ஜெல்லி இறைச்சியை அலங்கரிப்பது எப்படி: புகைப்படம்

விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்கிறீர்களா? ஆக்கப்பூர்வமாகவும் கற்பனையாகவும் இருங்கள். இல்லையெனில், ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு சடங்கு விருந்தில் தொலைந்து போகும் அபாயம் உள்ளது.

ஊற்றுவதற்கு முன் ஜெல்லியை அலங்கரிப்பது நல்லது. வேகவைத்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் புதிய மூலிகைகள் இதற்கு ஏற்றது. பிரகாசமான வண்ணங்கள் மற்றும் மாறுபாடுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். இறைச்சி ஜெல்லியின் அமைதியான நிறங்களின் பின்னணியில், வேகவைத்த கேரட், முட்டை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கிளைகள் சாதகமாகத் தெரிகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் ஒன்றாக சுவையாக இருக்கும்.

உண்ணக்கூடிய அலங்காரத்தை இறைச்சி அடுக்கின் மேல் வைத்து குழம்புடன் நிரப்பலாம். அதே கிண்ணத்தில் மேஜையில் முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும்.

மற்றொரு பரிமாறும் முறையானது, ஜெல்லி இறைச்சியை கொள்கலனில் இருந்து அகற்றுவதை உள்ளடக்கியது. இந்த விருப்பத்தைத் திட்டமிடுகிறீர்களா? தட்டின் அடிப்பகுதியில் அலங்காரத்திற்கான காய்கறிகளை வைக்கவும், இறைச்சியை மூடி, குழம்புடன் நிரப்பவும்.

உறைந்த ஜெல்லி இறைச்சியுடன் கூடிய கொள்கலனை சிறிது நேரம் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும், பின்னர் அதை பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். ஜெல்லி இறைச்சிக்கான ஒரு வடிவமாக மெல்லிய சுவர் உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும். அதிலிருந்து ஜெல்லியை பிரித்தெடுப்பது எளிதாக இருக்கும்.
உணவுகளின் பண்டிகை அலங்காரத்திற்கான விருப்பங்கள் வீடியோக்களில் வழங்கப்படுகின்றன.

சிக்கன் உப்பு: சுவையானது, வேகமானது, மலிவானது

இந்த உணவின் சிக்கலான பெயர் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். உண்மையில், இது ஒரு குளிர் கோழி பசியின்மை, ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிக்கு இடையில் உள்ள ஒன்று. இது போலந்து மற்றும் பெலாரசிய உணவுகளில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. விரைவில் பிரபலமடைந்து, ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில் இது ஒரு உண்மையான சமையல் வெற்றியாக மாறியது.

ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு டிஷ் குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்த கோழி இறைச்சியையும் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: சடலம், மார்பகம், தொடைகள். இந்த உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு 120 கிலோகலோரிக்கும் குறைவாக உள்ளது. நீங்கள் அதை உணவில் சாப்பிடலாமா என்று கூட சந்தேகிக்க வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 1.2 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
3. பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுத்து அதில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும். உள்ளே கோழி இறைச்சி ஒரு பான் வைக்கவும், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். பான்களுக்கு இடையில் கீழே மற்றும் சுவர்களில் ஒரு இடைவெளி தேவைப்படுகிறது. அடுப்பில் வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும். அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், இறைச்சி சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் சமைக்கும் வரை அதில் சமைக்கும். போதுமான சாறு இல்லையா? சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. கடாயில் இருந்து வேகவைத்த கோழியை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். சால்டிசனுக்கு பொருத்தமான படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்று சாறு, பால் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றிற்கான சதுரப் பிரிவைக் கொண்ட அட்டைப் பெட்டியாகும். உங்களுக்கு வட்டமான தொத்திறைச்சி வேண்டுமா? பெட்டியை சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். கடினமான விலா எலும்புகள் மென்மையாகிவிடும், மேலும் நீங்கள் சிரமமின்றி பைக்கு ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொடுப்பீர்கள்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட பெட்டியில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், கடாயில் இருந்து கோழி சாறுகளை மூடி வைக்கவும்.
6. ஒரு கரண்டியால் இறைச்சியை அழுத்தவும். கெட்டியாகும் போது சிறிது கீழே அழுத்தவும். இல்லையெனில், குழம்பின் பெரும்பகுதி கீழே இருக்கும், மேலும் இறைச்சியின் மேல் அடுக்குகளில் ஜெல்லி உருவாகாது.
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஜெல்லிங் முகவர் சுமார் 1.5 மணி நேரத்தில் அமைக்கப்படும். கத்தரிக்கோலால் பையை வெட்டி உப்புமாவை வெளியே எடுக்கவும். அதை குவளைகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

லிட்டர்கள் புத்தாண்டு விருந்துக்கு தயாராகும் போது எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சி எப்போதும் நன்றாக உறைவதில்லை. ஜெல்லி இறைச்சி நன்றாக உறைவதை உறுதி செய்ய, இறைச்சியில் குழம்பு ஊற்றுவதற்கு முன், அதில் ஜெலட்டின் நீர்த்தவும். இந்த வழியில் ஜெல்லி இறைச்சி கடினமாக்குவது உறுதி.

மொத்த சமையல் நேரம் - 3-3.5 மணி நேரம்

தயாரிப்பு - 15 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை – 4-6

சிரமம் நிலை - எளிதாக

எப்படி சமைக்க வேண்டும் –

எதை வைத்து சமைக்க வேண்டும் –

சமையலறை - (ரஷ்ய)

தயாரிப்புகள்:

கோழி - 1 சடலம் (சுமார் 1.5 கிலோ எடை)

வெங்காயம் - 1 தலை

கேரட் - 2 துண்டுகள் (நடுத்தர)

ஜெலட்டின் - 30 கிராம்

உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, பூண்டு

கோழி இறைச்சியை எப்படி செய்வது:

கோழியை நன்றாக துவைக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.

கொதி. குழம்பு கொதித்ததும் நுரையை நீக்கவும்.

கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

குழம்பு கொதித்ததும், நுரை அனைத்தும் நீங்கியதும் கடாயில் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து நன்கு பிரிக்கப்படும் வரை கோழியை சமைக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி வீக்கத்தை விட்டு விடுங்கள்.

கோழி தயாரானதும், அதை ஒரு கிண்ணத்தில் அகற்றவும். குழம்பு வடிகட்டி.

வீங்கிய ஜெலட்டின் சூடான கோழி குழம்பில் ஊற்றவும், ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

எலும்புகளிலிருந்து கோழியை பிரிக்கவும். தோலை அகற்றவும். உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை துண்டுகளாக பிரிக்கவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும்.

கோழி இறைச்சியை ஒரு ஜெல்லி தட்டில் வைக்கவும். நறுக்கிய அல்லது நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பூண்டின் அளவை சரிசெய்யவும்.

வேகவைத்த கேரட்டிலிருந்து பூக்களை வெட்டுங்கள் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும். இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.

கவனமாக இறைச்சி மீது ஜெலட்டின் கொண்டு குழம்பு ஊற்ற. குழம்பு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை அறையில் விடவும். பின்னர் ஜெல்லி இறைச்சி முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கடுகு அல்லது குதிரைவாலி மசாலாவுடன் ஜெல்லி இறைச்சியை பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

இந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் விரும்பலாம்:

வறுக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் தக்காளி கொண்ட சூப்

வறுக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய மிகவும் எளிமையான சூப், அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்டவை. கோடையில், இந்த சூப்பை புதிய தக்காளியுடன் சமைக்கலாம், அவற்றை நீக்கிய பின்...

கோழி, ஸ்க்விட் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சாலட்

சிக்கன், ஸ்க்விட் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் கொண்ட மிக எளிய மற்றும் லேசான சாலட். வகை - காய்கறிகளுடன் கூடிய சாலடுகள் தயாரிப்புகள்: கோழி இறைச்சி - 300-350 கிராம் (வேகவைத்த) தக்காளி - 1-2 துண்டுகள் சீன முட்டைக்கோஸ்...

அனுபவம் வாய்ந்த நிபுணர்களின் ஆலோசனையை நீங்கள் பின்பற்றினால், வீட்டிலேயே கோழி இறைச்சியை தயாரிப்பது எளிது. பன்றி இறைச்சி ஜெல்லியைப் போலல்லாமல், கோழி அடிப்படையிலான ஜெல்லி உணவு இயல்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது; இது குழந்தைகளுக்கு கூட கொடுக்கப்படலாம் மற்றும் டுகானின் படி உடல் எடையை குறைப்பவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம். தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை அறிக.

கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு உண்மையான ஜெல்லியை உருவாக்க, நீங்கள் ஜெல்லிங் பொருட்கள் நிறைந்த கோழியின் பாகங்களை எடுக்க வேண்டும். குருத்தெலும்பு, எலும்புகள், கால்கள், கால்கள், இறக்கைகள், கழுத்து மற்றும் தோல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். பின்புற பகுதியும் பொருத்தமானது, மேலும் ஆஸ்பிக்கின் உணவுப் பதிப்பிற்கு - மென்மையான ஃபில்லட்டுடன் கூடிய மார்பகம், கூடுதலாக ஜெலட்டின் நிரப்பப்பட வேண்டும். குருத்தெலும்பு இல்லாத நிலையில் இது சாத்தியமில்லாத ஜெல்லி இறைச்சியின் தேவையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்க பயன்படுகிறது.

சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி செய்வது: முதலில், குருத்தெலும்பு மென்மையாகி, எலும்புகளிலிருந்து நன்கு வெளியேறும் வகையில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும். கோழி பாகங்கள் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து குழம்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு, சேர்க்கைகள் அகற்றப்பட்டு, குழம்பு ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. ஒரு மீள், அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைப் பெற, விரும்பினால், ஜெலட்டின் அதில் சேர்க்கப்பட்டு, கடினப்படுத்துவதற்கு விட்டு, கடுகு மற்றும் குதிரைவாலியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

புதிய சமையல்காரர்களுக்கு மிக முக்கியமான கேள்வி கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி 5-6 மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டால், கோழி இறைச்சிக்கு 2.5-3 போதுமானது. கோழிக்கான சுவையூட்டிகளில் உப்பு, பூண்டு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும். கையொப்ப நறுமணத்தைச் சேர்க்க, செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குழம்பு சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை பகுதியளவு அச்சுகளில் ஊற்றலாம், வேகவைத்த கேரட், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட நறுக்கிய இறைச்சியை கீழே வைக்கலாம் - விடுமுறைக்கு வழங்கக்கூடிய ஒரு இதயமான ஆஸ்பிக் கிடைக்கும்.

கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க சில பயனுள்ள குறிப்புகள்:

• குழம்பில் சேர்க்கப்படும் உரிக்கப்படாத வெங்காயம் உமி காரணமாக உள்ளடக்கங்களுக்கு தங்க நிறத்தை கொடுக்கும்;
• சமையல் செயல்பாட்டின் போது நுரை மற்றும் கொழுப்பை தொடர்ந்து அகற்றுவதன் மூலம் நிலைத்தன்மையின் வெளிப்படைத்தன்மை உறுதி செய்யப்படும்;
• நீங்கள் ஒரு ஜெல்லியில் பல வகையான இறைச்சியை இணைக்கலாம்: கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி;
• மெதுவான குக்கரில் ருசியான ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பது சமையல் நேரத்தைக் குறைத்து, ஒரு சிறிய அளவு பசியைத் தூண்டும் சிற்றுண்டியை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

சிக்கன் ஜெல்லி செய்முறை

வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு நிச்சயமாக கோழி ஜெல்லி இறைச்சிக்கான செய்முறை தேவைப்படும், இது உங்கள் விருப்பப்படி மாறுபடும். ஜெலட்டின் கூடுதலாக கிளாசிக் விரைவான விருப்பங்களுடன் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும். கோழி சடலத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளைப் பயன்படுத்தி, முக்கிய உள்ளடக்கத்தில் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றை சிக்கலாக்கலாம். எலுமிச்சை, ஆலிவ் மற்றும் வேகவைத்த கேரட் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்படும் ஆஸ்பிக் சமையல் சிறப்பின் உச்சம்.

மெதுவான குக்கரில்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 103 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.

மெதுவான குக்கரில் ஜெல்லி கோழி என்பது நவீன இல்லத்தரசிகள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், செயல்முறையை கண்காணிப்பதன் மூலம் திசைதிருப்பப்படாமல் இருக்கவும் எளிதான வழியாகும். இறுதி உணவின் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெற மூடிய சாதனத்தில் சமையல் தேவையான நேரத்தை எடுக்கும். பணக்கார சுவையை உருவாக்க கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் கால்களின் கலவையைப் பயன்படுத்துவது உகந்ததாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் - 1.2 கிலோ;
• கோழி அடி - 1000 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - பாக்கெட்;
• தண்ணீர் - அரை லிட்டர்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - ஜாடி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. மார்பகங்களை துவைக்கவும், கால்களை சுத்தம் செய்யவும், முனைகளை துண்டிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 2.5 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
2. ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பொருட்களை வைக்கவும், பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும்.
3. ஐந்து மணி நேரம் பொருத்தமான முறையில் வேகவைக்கவும்.
4. குளிர்ந்து, உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை பிரித்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுகளை நிராகரிக்கவும், கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
5. குழம்பு வடிகட்டி, ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
6. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் பட்டாணி மற்றும் கேரட் வைக்கவும் மற்றும் குழம்பு நிரப்பவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் மூழ்கி அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

ஜெலட்டின் உடன்

• சமையல் நேரம்: 12 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

புகைப்படங்களுடன் கீழே உள்ள செய்முறையானது ஜெலட்டின் மூலம் கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும். அதன் படி, நீங்கள் ஒரு ருசியான ஆஸ்பிக் பெறுவீர்கள், ஒரு பண்டிகை விருந்தில் கூடிவந்த நண்பர்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்க ஏற்றது. முழு கோழி சடலத்தையும் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனென்றால் உங்களுக்கு அனைத்து பகுதிகளும் தேவைப்படும். ஜெலட்டின், பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை இல்லாமல் செய்முறையை முடிக்க முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1.2 கிலோ;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• பூண்டு - 6 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை:

1. கோழியை துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், தோன்றும் நுரை நீக்கவும்.
2. கேரட், பூண்டு, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறைச்சியில் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வளைகுடா இலையுடன் சீசன்.
4. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது வீங்கட்டும்.
5. கோழியை பிரித்து, எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சியை நறுக்கி, கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து அச்சுகளில் வைக்கவும்.
6. குழம்பு மற்றும் ஜெலட்டின் கலவையில் ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும், ஒரே இரவில் விடவும்.
7. குதிரைவாலி மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

கோழி இறக்கைகளிலிருந்து

• சமையல் நேரம்: 12 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 106 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

கோழி இறக்கைகள் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையான மென்மையான சுவை மற்றும் உருகும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பண்டிகை விருந்தில் உங்கள் விருந்தினர்களை வியக்க வைக்கும் ஒரு வகை பசியை உண்டாக்கும். கேரட், பச்சை பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் கீரைகள் அதை பூர்த்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன; வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் மிகவும் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறக்கைகள் - 1000 கிராம்;
• செலரி தண்டு - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 8 பட்டாணி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• குழி ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்;
• செர்ரி தக்காளி - 9 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• லீக்ஸ் - 3 பிசிக்கள்;
• புதிய பச்சை பட்டாணி - 20 கிராம்;
• பச்சை பீன்ஸ் - 8 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - 2 தண்டுகள்.

சமையல் முறை:

1. உரிக்கப்பட்ட கேரட், முழு வெங்காயம் மற்றும் செலரியின் தண்டு ஆகியவற்றுடன் தண்ணீரில் இறக்கைகளை மூடி வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, கொதிக்க, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம், 3.5 மணி நேரம் சமைக்க.
2. தக்காளியை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, எலுமிச்சையுடன் அதே போல் செய்து, தோலை அகற்றவும். பார்ஸ்லியை இலைகளாகப் பிரித்து, பீன்ஸை நறுக்கி, லீக்ஸை வளையங்களாக நறுக்கி, ஆலிவ் துண்டுகளாக நறுக்கி, முட்டையை வேகவைத்து, மோதிரங்களாகப் பிரிக்கவும்.
3. குழம்பிலிருந்து இறக்கைகளை அகற்றி, திரவத்தை வடிகட்டவும்.
4. பரிமாறும் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் ஆலிவ், கேரட், வெங்காயம், பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளியை வைக்கவும். எலுமிச்சை, வோக்கோசு, இறைச்சி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், முட்டையை மேலே வைக்கவும்.
5. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும். பரிமாறும் போது, ​​சூடான நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட ஒரு துண்டில் அச்சுகளை மடிக்கவும்.

ஜெலட்டின் இல்லாமல்

• சமையல் நேரம்: 12 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 106 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஒரு சிக்கன் ஜெல்லி செய்முறையானது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் உணவு இயல்பு கொண்ட குறைந்த கலோரி உணவை தயாரிக்க உதவுகிறது. சிற்றுண்டி உள்ளடக்கங்களின் கவர்ச்சிகரமான மஞ்சள் நிறம் மற்றும் இனிமையான மென்மையான சுவையுடன் வெளிப்படையானது. இந்த ஆரோக்கியமான உணவில் நிறைய கொலாஜன் உள்ளது, அதனால்தான் பெரியவர்கள் இதை விரும்புகிறார்கள். குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு கொண்ட பாரம்பரிய சுவையூட்டல் இல்லாமல் குழந்தைகளுக்கு கூட பயமின்றி கொடுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - சடலம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி.

சமையல் முறை:

1. சடலத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, கொதித்த பிறகு, நுரையை அகற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முழு உரிக்கப்படும் வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் 5.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், வடிகட்டி, இறைச்சியை இழைகளாக பிரிக்கவும்.
3. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் கேரட் துண்டுகள் மற்றும் இறைச்சியை வைக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். அது கெட்டியானதும், மூலிகைகள் மற்றும் கடுகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி கால்கள் மற்றும் கோழி

• சமையல் நேரம்: 8 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 112 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பன்றிக் கால்கள் மற்றும் கோழியிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பது நீண்ட சமையல் செயல்முறையைக் கொண்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, டிஷ் சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனையுடன் பிரகாசமாக மாறும். புத்தாண்டு அல்லது கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் சிற்றுண்டியாக பணியாற்றுவது நல்லது. ஒரு முழு பறவையுடன் இணைந்து பன்றி இறைச்சி கால்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பசியின்மை ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இயற்கை சுவையை பாதுகாக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• கோழி - சடலம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 8 பட்டாணி;
• வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - தலை.

சமையல் முறை:

1. தண்டுகளை நறுக்கி, 1.5 மணி நேரம் தண்ணீரில் மூடி, உரிக்கவும்.
2. கோழியை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, தோல் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்.
3. இரண்டு வகையான இறைச்சியிலும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், நுரை நீக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 5.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். முழு, உரிக்கப்படாத, கழுவப்பட்ட வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலைகள், மிளகு, வோக்கோசு ரூட், மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன். ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. இறைச்சியை அகற்றவும், குளிர்ந்து, எலும்புகளை அகற்றவும்.
5. காய்கறிகளை அகற்றி, குழம்பு வடிகட்டி, மேற்பரப்பில் இருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பை சேகரிக்கவும்.
6. பூண்டை நறுக்கி, அச்சுகளில் வைக்கப்பட்டுள்ள இறைச்சியின் மீது தெளிக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும்.
7. தடித்த வரை குளிர், குதிரைவாலி அல்லது கடுகு பரிமாறவும்.

ஒரு பாட்டில்

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 99 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ஒரு பாட்டில் ஜெல்லி கோழியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது கீழே உள்ள வழிமுறைகளிலிருந்து தெளிவாக இருக்கும். மேஜையில் கூடியிருந்த அனைத்து விருந்தினர்களையும் வீட்டு உறுப்பினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு அசாதாரண உணவை உருவாக்க அவள் உங்களுக்கு உதவுவாள். இதில் அசாதாரணமானது என்னவென்றால், கழுத்து துண்டிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துவது, உறைந்த குழம்பினால் சூழப்பட்ட பசியின்மை அழகாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1200 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
• தண்ணீர் கண்ணாடி குவளைகள்;
• பூண்டு - 4 பல்.

சமையல் முறை:

1. அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
2. கோழியை தண்ணீரில் மூடி, எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சி வரும் வரை 45 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை மீதமுள்ள சாற்றில் சேர்க்கவும். அங்கு ஜெலட்டின் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து, அச்சுகளை அகற்றவும்.
4. துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

ஜெலட்டின் உடன் விரைவாக

• சமையல் நேரம்: 4 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 105 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

நீங்கள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தினால் சிக்கன் ஜெல்லி தயாரிப்பது எளிது. நீங்கள் விரைவான கோழி ஜெல்லி இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், இது பணக்கார நறுமணத்தையும் இனிமையான சுவையையும் கொண்டிருக்கும். தோலை உரிக்காமல், முழு கால்களையும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எனவே அதிக ஜெல்லிங் பொருட்கள் இருக்கும். பாரம்பரிய சுவையூட்டிகளில் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடங்கும். விரும்பினால், நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• ஜெலட்டின் - 2 பாக்கெட்டுகள்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தலாம் கொண்ட வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 பல்.

சமையல் முறை:

1. கால்களைக் கழுவவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், முழு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. இறைச்சியை குளிர்விக்கவும், இழைகளாக பிரிக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கலந்து, அச்சுகளில் ஏற்பாடு செய்யவும்.
4. குழம்பு வடிகட்டி, ஜெலட்டின் கலந்து, உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க அனுமதிக்காமல், கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். இறைச்சி மீது ஊற்றவும், குளிர்விக்க நீக்கவும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட ஹாம்ஸ்

• சமையல் நேரம்: 8 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 176 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

நீங்கள் ஜெலட்டின் கூடுதலாக செய்தால், ஜெல்லி கோழி கால்கள் குறிப்பாக பணக்காரர்களாக மாறும். வேகவைத்த முட்டைகள் வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பூண்டின் சுவையுடன் இணைந்து ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருக்கும். விடுமுறைக்கு வரும் அனைத்து விருந்தினர்களாலும் நறுமண ஆஸ்பிக் பாராட்டப்படும்; மற்ற குளிர்ந்த பசியின்மை அல்லது சாலட்களுடன் சேர்த்து, முதல் உணவாக சாப்பிடுவது நல்லது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது குதிரைவாலியுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 5 லிட்டர்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி.

சமையல் முறை:

1. கால்களில் தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், வடிகட்டி, துண்டுகள் மற்றும் கடாயை துவைக்கவும், மீண்டும் சூடான நீரை சேர்க்கவும். கொதிக்க, வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள், மிளகு சேர்த்து முழு unpeeled கேரட் சேர்க்க, காய்கறிகள் மென்மையான வரை சமைக்க.
2. இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும் (சுமார் நான்கு மணி நேரம்), உப்பு சேர்க்கவும்.
3. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் பருவம், இறைச்சி நீக்க, எலும்புகள் நீக்க, துண்டுகளாக வெட்டி.
4. ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், விரும்பினால் வேகவைத்த முட்டை, கேரட், பச்சை பட்டாணி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
5. வடிகட்டிய பிறகு குழம்புடன் ஜெலட்டின் நீர்த்த, இறைச்சி மீது ஊற்றவும். ஆறவைத்து கடுகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

உணவுமுறை

• சமையல் நேரம்: 5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 98 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

குறைந்த கலோரி சிற்றுண்டியைப் பெறுவதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் விவரிக்கும் டயட்டரி சிக்கன் ஆஸ்பிக் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை பின்வரும் விரிவான செய்முறை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும். இந்த நறுமண சுவையை உருவாக்க, உங்களுக்கு சிக்கன் ஃபில்லட் தேவைப்படும், மேலும் இறக்கைகள், மார்பகம் அல்லது முதுகு எலும்புகள் மற்றும் சிறிது ஜெலட்டின் ஆகியவை ஜெல்லிங் பண்புகளை சேர்க்கும். பிந்தையது விருப்பமானது, ஆனால் கையில் வைத்திருப்பது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 4 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• மார்பக எலும்புகள் - 4 பிசிக்கள்;
• கோழி இறக்கைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - 3 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• ஜெலட்டின் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், விரும்பினால் கால் வெங்காயம், முழு கேரட் சேர்க்கவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை பருவத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, அச்சுகளில் வைக்கவும். குழம்பு மற்றும் ஜெலட்டின் கலவையை ஊற்றவும், இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்.

சேவல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி

• சமையல் நேரம்: 12 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 124 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

மெதுவான குக்கரில் ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை நீங்கள் பழைய சேவல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை மாட்டிறைச்சி கூழுடன் கலந்து பயன்படுத்தினால் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். இந்த கலவையானது சிற்றுண்டியின் இறுதி சுவைக்கு நம்பமுடியாத செழுமையைக் கொடுக்கும், இது இல்லத்தரசியின் கையொப்ப உணவாக மாறும் மற்றும் மேஜையில் இருக்கும் அனைத்து விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். ஆஸ்பிக் நறுமண காரமான சாஸ்களுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி நக்கிள் - 1 பிசி;
• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 0.4 கிலோ;
• கோழி கால்கள் - அரை கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - தலை;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• மிளகு கலவை - 10 பட்டாணி;
• உப்பு - 15 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் துவைக்கவும், துடைக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை இறுக்கமாக வைக்கவும், மேலே கோழி இறைச்சி, வளைகுடா இலை, மிளகு சேர்த்து, விரும்பினால் ரோஸ்மேரி மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.
2. இறைச்சியின் மட்டத்திலிருந்து இரண்டு சென்டிமீட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஆறு மணி நேரம் சூப் பயன்முறையை இயக்கவும்.
3. அது தயாராவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், முழு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் குளிர், உள்ளடக்கங்களை நீக்க, குழம்பு திரிபு.
4. இறைச்சியை இழைகளாகப் பிரித்து, பகுதியளவு அச்சுகளில் வைக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் சீசன் செய்யவும், குழம்பில் ஊற்றவும். குளிர்.

கோழி ஜெல்லி இறைச்சியில் எவ்வளவு ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும்

சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சியில் ஜெலட்டின் சேர்க்கலாமா வேண்டாமா என்பதை குழம்பு சமைத்த பிறகு தீர்மானிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, திரவத்தின் ஒரு பகுதியை குளிர்வித்து 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்க வேண்டும். அது ஜெல்லியாக மாறி அதன் வடிவத்தை வைத்திருந்தால், ஜெலட்டின் தேவைப்படாது, ஆனால் விளைவு எதிர்மறையாக இருந்தால், ஒரு லிட்டர் குழம்புக்கு ஒரு தேக்கரண்டி ஜெல்லிங் ஏஜென்ட் சேர்க்க வேண்டும். இது சூடான திரவத்தில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

காணொளி

இன்று, நமது உணவில் கோழி இறைச்சி அதிகமாக உள்ளது. இது மலிவு மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. அதன் தயாரிப்புக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் வீட்டில் கோழி இறைச்சியை தயார் செய்வோம். பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும் என்று யார் சொன்னது? இல்லை, கோழி ஜெல்லி இறைச்சி குறைவான சுவையாக மாறும், ஆனால் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும். ஆம் ஆம்! உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் கவனிக்கவும்! மூலம், வெள்ளை இறைச்சியில் நிறைய புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. மற்ற வகை இறைச்சியை விட கோழியை சாப்பிட விரும்புவோர் அதில் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் இருப்பதால் சளி நோயால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். கூடுதலாக, குழம்பு சமைக்கும் போது உருவாகும் கொலாஜன் மூட்டுகள் மற்றும் தோலுக்கு நல்லது, அதாவது ஜெல்லி இறைச்சி உங்கள் இளமையை நீடிக்க உதவுகிறது.

முதலில், தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• கோழி பாகங்கள் - முருங்கை, தொடைகள், கழுத்து, கால்கள் மற்றும் சில மார்பகம் - 2 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - சுவைக்க
• மிளகுத்தூள் - 8-10 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• உப்பு - சுவைக்க

ஜெல்லி இறைச்சியை அலங்கரிக்க:

• பசுமை
• கேரட்
• அவித்த முட்டைகள்
• பச்சை பட்டாணி

ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான படி இறைச்சி தேர்வு ஆகும். அழகான வெளிப்படையான குழம்பு பெற, மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; அதிகப்படியான கொழுப்பு குழம்பை மேகமூட்டமாக மாற்றும். நிச்சயமாக, வீட்டில் வளர்க்கப்படும் கோழி அதிக மதிப்புடன் நடத்தப்படுகிறது, ஆனால் கடையில் வாங்கும் கோழி மிகவும் நல்லது. தாடைகள், தொடைகள், கழுத்துகள் மற்றும் பாதங்கள் ஜெல்லி இறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. எலும்புகளில் குருத்தெலும்பு திசு இருப்பதால் குழம்பு கெட்டியாக பாகுத்தன்மையை கொடுக்கும்.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கோழியை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், இது குழம்பின் தரத்தை பாதிக்கும் இரத்தக் கட்டிகளை அகற்றும். பெரும்பாலும், இத்தகைய கட்டிகள் கீழ் கால்கள் மற்றும் தொடைகளில் ஏற்படும்.

கோழியிலிருந்து தோலைப் பிரித்து, விரும்பியபடி கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு உணவு ஜெல்லி இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். கடாயில் உள்ள தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நீங்கள் அதை வடிகட்டி, கோழியை துவைக்க வேண்டும், மீண்டும் தண்ணீர் சேர்த்து தீயில் வைக்கவும், அழகான தெளிவான குழம்பு கிடைக்கும்.

அடுத்த முறை கொதிக்கும் போது, ​​அடுப்பில் வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும், இதனால் இறைச்சி கொதிக்கும் மற்றும் குழம்பு கொதிக்காது. உருவாகும் நுரை மற்றும் கொழுப்பை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் வீட்டில் கோழியைப் பயன்படுத்தினால், அதை அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டும்! கோழி இறைச்சியில் கடினமான இறைச்சி இழைகள் உள்ளன!

எலும்பிலிருந்து இறைச்சி விழத் தொடங்கும் வரை இறைச்சி குறைந்தது 3-4 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். மற்றும் நீண்ட சமையல் விளைவாக, குழம்பு பணக்கார மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ஆனால் சரியான, உயர்தர இறைச்சி சமைப்பதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் விரும்பிய முடிவைப் பெறுவீர்கள்.

தயாராக இருப்பதற்கு ஒரு மணி நேரம், ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை முன், இறைச்சி கொண்டு குழம்பு காய்கறிகள் சேர்க்க. முதலில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்ப்பது நல்லது.

முடிக்கப்பட்ட குழம்பு குளிர்விக்க விடவும். காய்கறிகளை அகற்றி விட்டு விடுங்கள், எங்களுக்கு கேரட் தேவைப்படும், ஆனால் வெங்காயம் இனி பயனுள்ளதாக இருக்காது. குழம்பு குளிர்ந்ததும், கோழியை அகற்றி, தேவைப்பட்டால் குழம்பு வடிகட்டவும்.

இப்போது இறைச்சியை வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். விரும்பினால், இறைச்சி சாணை வழியாக ஃபில்லட்டை அனுப்பவும், இது ஜெல்லி இறைச்சியை மிகவும் சீரானதாக மாற்றும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியை விரும்புகிறேன்.

உங்களுக்கு வசதியான வகையில் பூண்டை அரைக்கவும், பூண்டு அழுத்தவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட்டை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்ற மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கோழி வெளியே போட.

சிக்கன் ஃபில்லட்டின் மேல் கேரட் மற்றும் முட்டைப் பகுதிகளை வைத்து புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது குழம்பு ஊற்ற, டிஷ் மூடி மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில். ஜெல்லி இறைச்சி குறைந்தது 5-6 மணி நேரம் உறைந்துவிடும்.

நீங்கள் ஒரு விடுமுறைக்கு ஒரு உணவாக ஜெல்லி இறைச்சியை தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்டு அலங்கரிக்கவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். கோழியுடன் குழம்பு விட்டு கேரட், வட்டங்கள் அல்லது நட்சத்திரங்கள் அவற்றை வெட்டி, ஷெல் இருந்து முட்டைகள் பிரிக்க மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டி. பச்சை பட்டாணி மற்றும் கேரட்டை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி முட்டைகளை வைக்கவும், சிறிது குழம்பு ஊற்றி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் ஜெல்லி இறைச்சி செட் ஆகும், பின்னர் பூண்டுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்க்கவும்.

ஒரு உணவை அலங்கரிப்பதற்கான ஒரே வழி இதுவல்ல. இதைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் பேசுகிறேன்.

எந்த சூழ்நிலையிலும் ஜெல்லி இறைச்சியை உறைய வைக்க வேண்டாம்! அது முற்றிலும் அதன் சுவை இழக்கும்!

ஜெலட்டின் கொண்ட கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஆஸ்பிக் வெவ்வேறு உணவுகள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆஸ்பிக்கில், ஜெலட்டின் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கோழியின் உணவு மென்மையான பகுதிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்படுகிறது. எலும்பு, குருத்தெலும்பு மற்றும் தசைநார் திசுக்கள் காரணமாக ஜெலட்டின் இல்லாமல் கூட ஜெல்லி இறைச்சி உறைகிறது. உண்மையில், பெரிய வித்தியாசம் இல்லை; ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படும்போது, ​​​​உறைந்த குழம்பு அது இல்லாமல் ஜெல்லி இறைச்சியை விட அதிக ஜெல்லியாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட், மார்பகம் - 1.5 கிலோ
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்
• மசாலா - வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்
• உப்பு - சுவைக்க

ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முதல் குழம்பு வாய்க்கால், கோழி மற்றும் பான் துவைக்க. கெட்டியில் இருந்து சூடான நீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

கோழி குழம்பில் உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியதும், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்ப்பது நல்லது. மொத்தம் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

பின்னர் கடாயில் இருந்து கோழியை அகற்றி, ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

சூடான குழம்புடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் வீங்கவும். பின்னர் சூடான குழம்பில் ஜெலட்டின் கரைத்து, கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை கிளறவும்.

ஒரு வேகவைத்த முட்டை, கேரட் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும், அதில் ஆஸ்பிக் அலங்காரத்திற்காக கடினமாகிவிடும். மேலே சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.

அச்சை நிரப்பவும், ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, கடினமாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5-6 மணி நேரத்தில் கோழி ஜெல்லி இறைச்சி தயாராக இருக்கும்! பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் கோழி ஜெல்லி இறைச்சி

மேலும் மேலும் தொழில்நுட்பம் நம் வாழ்வின் ஒரு பகுதியாக மாறி, வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. மல்டிகூக்கர் அவற்றில் ஒன்றுதான். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் உணவை உள்ளே வைத்து, ஒரு திட்டத்தை தேர்வு செய்து, மற்ற விஷயங்களுக்கு உங்களுக்கு நிறைய நேரம் இருக்கிறது. சமையலறையில் ஒரு வகையான உயிர்காக்கும். மெதுவான குக்கரில் கூட ஜெல்லி இறைச்சியை வெற்றிகரமாக சமைக்க முடியும் என்று மாறிவிடும்! பார்.

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சிக்கான வீடியோ செய்முறையை உங்களுக்காக நான் தயார் செய்துள்ளேன்

ஒரு பாட்டிலில் சிக்கன் ஆஸ்பிக் செய்வது எப்படி

உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்த மற்றொரு வழி ஒரு பாட்டிலில் சிக்கன் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது. இந்த சிறந்த உணவு காலை உணவு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. அக்ரூட் பருப்புகள் இந்த உணவுக்கு சிறப்பு அழகையும் அசல் தன்மையையும் சேர்க்கும். அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இப்போது அதைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 துண்டு
• வால்நட் - 100 கிராம்
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• தரையில் மிளகு - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொப்பரை அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து மூடியை மூடு. இந்த வழியில் கோழி அதன் சொந்த சாற்றில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். திரவம் ஆவியாகாமல் இருக்க மூடியை அடிக்கடி திறக்க வேண்டாம்.

கோழி தயாரானதும், குளிர்ந்து, எலும்புகளிலிருந்து அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். அறிவுறுத்தல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.

பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். அக்ரூட் பருப்பை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். இப்போது கோழி சுண்டவைத்த வாணலி அல்லது கொப்பரையில் அனைத்தையும் கலக்கவும், கோழியிலிருந்து சாறு அங்கேயே இருக்க வேண்டும்.

அனைத்து பொருட்களும் கலந்ததும், 1.5 லிட்டர் சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை எடுத்து, கழுத்தை வெட்டி அதில் ஜெல்லியை ஊற்றவும். பின்னர் 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஜெல்லி கெட்டியாகும்போது, ​​அதை எழுதுபொருள் அல்லது சமையலறை கத்தியால் வெட்டுவதன் மூலம் பாட்டிலில் இருந்து அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட சிக்கன் ஆஸ்பிக் உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் விரும்பும் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது. இந்த டிஷ் எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

கோழி ஜெல்லி இறைச்சியின் பண்டிகை அலங்காரம்

இங்கே எல்லாம் எளிது. ஒரு கொண்டாட்டம் அல்லது சில விடுமுறைக்கு ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதை தனித்தனி பகுதிகளில் செய்யுங்கள் - நீங்கள் ஒரு குறுகிய வட்டத்தில் கொண்டாடினால் இந்த விருப்பம் வசதியாக இருக்கும். உங்கள் கற்பனையால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்; உங்களுக்கான பல விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன.

ஜெலட்டினுடன் அல்லது இல்லாமல் மேலே உள்ள விளக்கங்களில் உள்ளதைப் போல ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். தேவையான எண்ணிக்கையிலான அச்சுகளை எடுத்து, கீழே முட்டையின் பகுதிகளை வைக்கவும், மேல் பூண்டுடன் கோழி மற்றும் குழம்பு நிரப்பவும். அசல் தெரிகிறது!

குலுக்கல் சிற்றுண்டி. நிச்சயமாக வீட்டில் சாதாரண கண்ணாடிகள் உள்ளன, அதில் நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை ஊற்றலாம். விடுமுறைக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள யோசனை. எல்லோரும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

ஆனால் நீங்கள் உலகம் முழுவதற்கும் ஒரு விருந்து வைத்திருந்தால், இந்த முறை உங்களுக்காக அல்ல. கோபப்பட அவசரப்பட வேண்டாம். கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை அழகாக அலங்கரித்து விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறுவது எப்படி என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

ஜெல்லி இறைச்சியை இறாலுடன் அலங்கரிப்பது மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது. உங்கள் விருந்தினர்கள் சுவையைப் பாராட்டுவார்கள். அச்சுக்கு நடுவில் ஒரு கண்ணாடியை வைப்பதன் மூலமோ அல்லது ஒரு ஆயத்த மஃபின் டின்னைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ இந்த வடிவத்தை அடையலாம், அதில் நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை ஊற்றி, இறால் மற்றும் பச்சை பட்டாணியை கீழே வைக்கவும். அழகு!

இது வெளியில் குளிர்காலம் மற்றும் நான் ஒரு வெயில் மனநிலையை விரும்புகிறேன். ஜெல்லி செய்யப்பட்ட இறைச்சியில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், சிவப்பு மணி மிளகு, கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மேலே கிரான்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும். பிரகாசமான மற்றும் சுவையானது.

புத்தாண்டு விரைவில். மேஜையில் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தின் வடிவத்தில் ஒரு சிறப்பு வடிவம் தேவைப்படும், அதை வாங்குவதற்கு தாமதமாகவில்லை.

புத்தாண்டு, பிறந்தநாள் மற்றும் பிற முக்கிய நிகழ்வுகள் போன்ற விடுமுறை நாட்களில், அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சி விடுமுறை அட்டவணையின் ராஜாவாக முடியும் என்று நம்புகிறேன். இணையத்தில் நான் கண்ட அழகு இதுதான்.

வீட்டில் ஜெல்லி கோழி கால்கள் செய்வது எப்படி

இல்லத்தரசிகள் கவனிக்கவும் - ஜெல்லி கோழி கால்களுக்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை. இந்த ஜெல்லி இறைச்சி மூட்டுகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. மேலும் இது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற உணவாக மாறிவிடும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஜெல்லி இறைச்சி மிகவும் மலிவு, அழகான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும், இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கும் பண்டிகை விருந்துக்கும் ஏற்றது.

உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் சமைக்கவும், பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்! ஜெல்லி இறைச்சி எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு உணவாகும், இது எந்த மேசையிலும் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். பொன் பசி!

நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளையும் யோசனைகளையும் விரும்பினால், உங்கள் நண்பர்களுடன் இணைப்பைப் பகிரவும்.