குளிர்ந்த நீரில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் செய்முறை. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்: வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான விரைவான சமையல்

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். அவர்கள் விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரித்து கண்ணை மகிழ்விப்பார்கள். வலுவான பானங்களுக்கு சிறந்தது.

மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவற்றை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. முடிந்தவரை விரிவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

விரைவான சமையல்

லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிகள் முக்கிய வெள்ளரி அறுவடையின் போது (கோடையின் பிற்பகுதியில், இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம்) மேசையில் தோன்றும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு கோடைகால தயாரிப்பு ஆகும், இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். அவை விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் அவை விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு பொதுவாக சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை சாப்பிடலாம். அடுத்த பகுதி முடிந்ததும், அவர்கள் அடுத்ததைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், அதிர்ஷ்டவசமாக இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. சமைப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ஒருவர் கூட இந்த சமையல் பணியை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சமாளிப்பார், ஏனெனில் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.

முழு சமையல் செயல்முறையையும் விவரிப்பதற்கும், சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்வதற்கு முன், நாங்கள் சில பரிந்துரைகளை கோடிட்டுக் காட்டுவோம் மற்றும் இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவோம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகள் இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவும் மற்றும் வெற்றிகரமான வெள்ளரிகளுக்கு அவர்களின் ரகசியமாக மாறும்.

இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துதல்

இரகசியங்களில் ஒன்று, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மூன்று வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்:

• தயாரிக்கும் போது, ​​சூடான அல்லது குளிர்ந்த உப்புநீரைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• காய்கறிகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சமைக்கப்படுகின்றன;
• உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி (உப்புநீர் இல்லாமல்) சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் செயல்முறை மிகவும் வேகமாக செய்ய, சிறிய, பிரகாசமான பச்சை காய்கறிகளை "பருக்கள்" பயன்படுத்தவும். ஒரு மென்மையான வெள்ளரி வேலை செய்யாது - இது ஒரு சாலட் வகை. ஆனால் "பருக்கள்" காய்கறிகள் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது என்பதைக் குறிக்கிறது. மெல்லிய தோல் கொண்ட உறுதியானவை சிறந்தது.

மேலும் ஒரு விஷயம் - நீங்கள் அதே அளவிலான வெள்ளரிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த உண்மை உப்பு சமமாக விநியோகிக்க பங்களிக்கிறது மற்றும் உப்பிடுதல் சிறந்தது.

நெருக்கடி எதைப் பொறுத்தது?

லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிருதுவாக செய்வது எப்படி என்று பலர் கேள்வி கேட்கிறார்கள். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. ஊறுகாய் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், காய்கறிகளை உள்ளே விடுவது நல்லது குளிர்ந்த நீர் 2-3 மணி நேரம், பின்னர் அவை நசுங்கி அடர்த்தியாக மாறும். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிருதுவாக செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கான பதில் இதுதான்.

வெள்ளரிகளின் முனைகள் முதலில் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். இது ஊறுகாய் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் நைட்ரேட்டுகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும், ஏனெனில் காய்கறியின் நுனியில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகம் குவியும் இடம்.

பாத்திரத்தில் உள்ள வெள்ளரிகளின் செங்குத்து ஏற்பாட்டால் சீரான உப்பிடுதல் எளிதாக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் அவர்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த சொத்தை இழக்க நேரிடும் - முறுமுறுப்பு.

வெள்ளரிகள் கொண்ட பாத்திரம் அடைக்கப்படவில்லை, ஆனால் மேல் ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும், இது செயல்முறை சீராக தொடர அனுமதிக்கிறது. நொதித்தல் காற்று தேவைப்படுகிறது.

ஓக், டாராகன், சோம்பு குடைகள் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு பண்புகளையும் சுவையையும் கொடுக்கும். ஆனால் பாரம்பரிய வெந்தயம், குதிரைவாலி, வோக்கோசு, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவை "கிளாசிக்" ஆகும்; இந்த பொருட்கள் இல்லாமல் ஊறுகாய் செய்ய முடியாது.

கரடுமுரடான உப்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படாவிட்டால் "அதிக உப்பு" ஆகிவிடும்.

இந்த வெளித்தோற்றத்தில் முக்கியமற்ற நுணுக்கங்கள், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை தீர்மானிக்க உதவும்.

சரி, இரகசியங்கள் வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இப்போது நாம் முக்கிய விஷயத்திற்கு செல்லலாம். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் செய்வது எப்படி? செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

முதலில் உங்களுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். எனவே, மிக முக்கியமான தயாரிப்பு வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் மற்றும் வெந்தயம் இல்லாமல் ஊறுகாய் முழுமையடையாது, உங்களுக்கு பூண்டு, குதிரைவாலி, உங்களுக்கு புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகள் தேவைப்படும், நீங்கள் நிச்சயமாக மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும், நிச்சயமாக, உப்பு தயாரிக்க வேண்டும்.

உப்புநீரில் வெள்ளரிகள்

லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை விரைவாக எப்படி செய்வது என்ற ரகசியத்தை வெளிப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு தயாரிப்பை ஊறுகாய் செய்வதற்கான பாரம்பரிய மற்றும் வேகமான செய்முறை பின்வருமாறு: நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் (ஜாடி, பான்) வைக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் நிரப்ப வேண்டும். அவ்வளவுதான். குளிர்ந்த உப்பு 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், சூடான உப்பு 8-10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இதைச் செய்ய உதவுகிறது.

நீங்கள் முன்கூட்டியே உப்பு கரைசலை தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் பின்வருமாறு தொடரவும்: உப்பு (2-3 டீஸ்பூன்), சர்க்கரையை காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் ருசித்து குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் நிரப்பவும். பின்னர் ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை குலுக்கவும். மூடியை அகற்றி, துணி அல்லது துடைக்கும் துணியால் மூடி, உப்பு செயல்முறை முடியும் வரை அப்படியே விடவும். ஜாடியில் வைக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகளிலும் ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கலாம். இது வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் புளிப்பைக் கொடுக்கும். இதோ, சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை எப்படி செய்வது என்ற கேள்விக்கான முதல் பதில்.

ஊறுகாய்க்கு ஒரு பாத்திரமாக பை

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக எப்படி செய்வது என்ற கேள்விக்கு பதில், இங்கே மற்றொரு செய்முறை உள்ளது. சமையலுக்கு எந்த அடிப்படை நிபந்தனைகளும் இல்லை என்றால் அது சரியானது, எடுத்துக்காட்டாக, dacha அல்லது ஒரு சுற்றுலாவில். கொதிக்கும் நீரின் செயல்முறை தேவையற்றதாகிறது. இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தவும். கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை உலர்த்தி ஒரு பையில் வைக்க வேண்டும். ஊறுகாய் செயல்முறை வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் செய்ய ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயும் முதலில் துளைக்கப்பட வேண்டும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் வெள்ளரிகள்

வீட்டில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் மற்றொரு வழி இங்கே. இந்த செய்முறை காய்கறிகளிலிருந்து சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. எந்த வெள்ளரிகளும் இதற்கு ஏற்றது, அசிங்கமான மற்றும் மிகப்பெரியது. அவை பிளெண்டர் அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கப்படுகின்றன அல்லது நசுக்கப்படுகின்றன.

தனித்தனியாக, நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு காய்கறிகள் தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் சாறு தனித்தனியாக. உங்களுக்கு பூண்டு, குதிரைவாலி, மிளகாய், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்:

• ஊறுகாய்க்கு வெள்ளரிகள் - தோராயமாக 10 பிசிக்கள்;
• சாறுக்கான வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• குதிரைவாலி - 3 இலைகள்;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி .;
• ஒரு குடை கொண்ட வெந்தயம் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சாறு நோக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் சுமார் 1.5 லிட்டர் தடிமனான கூழ் பெற வேண்டும். குதிரைவாலி இலைகள், 1 கிராம்பு பூண்டு (இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்), கீழே 1 வெந்தயம் குடை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மேலே உப்பு (1 டீஸ்பூன்) தெளிக்கவும். பின்னர் ஜாடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெள்ளரி கூழ் சேர்த்து, காய்கறிகளை செங்குத்தாக வைக்கவும், ஆனால் அவை அனைத்தும் இல்லை. மீண்டும் குதிரைவாலி, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உப்பு தூவி, வெள்ளரி கூழ் ஊற்ற மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்க. உப்பு கடைசி ஸ்பூன்ஃபுல்லை இறுதியில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடு. 2 நாட்களுக்கு விடுங்கள். இரண்டு நாட்களுக்குள், வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

வெள்ளரி சாற்றில் உப்பைக் கரைப்பதன் மூலம் செயல்முறையை எளிதாக்கலாம். செலரி வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும், எனவே அதை ஊறுகாய் செய்யும் போது பயன்படுத்தலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் வெள்ளரிகள்

சுவையான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிக்காய் செய்வது எப்படி? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் மற்றொரு செய்முறை இங்கே. ஆப்பிள்களுடன் கூடிய வெள்ளரிகள் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த சுவை பெறுவீர்கள். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவ வேண்டும். வெள்ளரிகளின் முனைகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், இது நைட்ரேட்டுகளை அகற்றி, தயாரிப்பு நன்றாக உப்பு செய்ய அனுமதிக்கும். ஆப்பிள்கள் 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, கோர் உள்ளது. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்களுடன் கூடிய காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் (ஜாடி, பான்) வைக்கப்பட்டு, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அவற்றுக்கிடையே வைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, கரைக்கும் வரை கிளறவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி. இதன் விளைவாக உப்பு வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. 10-12 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு இங்கே மற்றொரு பதில் உள்ளது.

வெள்ளரிகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு

சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு அரைக்கவும். சுண்ணாம்பு கழுவி, துடைக்கப்பட்டு, நன்றாக grater பயன்படுத்தி அனுபவம் நீக்கப்பட்டது. இது மிளகு மற்றும் உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. சுண்ணாம்பு, அதன் அனுபவம் பயன்படுத்தப்பட்டது, பிழியப்படுகிறது. புதினா மற்றும் வெந்தயம் வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் முனைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. பெரிய வெள்ளரிகள் 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன, சிறியவை 2. பின்னர் அவை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் நொறுக்கப்பட்ட மிளகு ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் சாறு ஊற்றவும், பின்னர் கலக்கவும். மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையை நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் அட்டவணையை அலங்கரிக்க அனுமதிக்கும், உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் இருந்தாலும் கூட.

காய்கறிகள் 30 நிமிடங்கள் உப்பு. சேவை செய்வதற்கு முன், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் அகற்ற தயாரிப்பு கழுவப்படுகிறது.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• குடையுடன் வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• கருப்பு மிளகு - 6-7 பட்டாணி;
• மசாலா - 4-5 பட்டாணி;
• புதினா - 4-5 கிளைகள்;
• சுண்ணாம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 3.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

இது கடைசி மற்றும் மிகவும் ஆடம்பரமான செய்முறையாகும், இது மீண்டும் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்தது.

அனைவருக்கும் வணக்கம்! பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் என் பலவீனம். ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு விரைவாக உருவாக்குவது? சில சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, இது பாரம்பரியமாக ஒரு ஜாடியில் இருக்கலாம் அல்லது அது ஒரு பையில் இருக்கலாம். இதைத்தான் இன்று விரிவாகச் சொல்கிறேன்.

ஒப்புக்கொள், அவை எந்தவொரு உணவுகளுடனும் அற்புதமாக ஒத்திசைகின்றன, உதாரணமாக அடுப்பில் அல்லது சுடப்படும். இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் தினசரி மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு.

சில நேரங்களில் நான் அவற்றை புதியதாக வைக்காமல் உள்ளே அல்லது உள்ளே வைக்கிறேன். வலுவான வலுவான பானங்களுடன் கூட, அவர்கள் பொதுவாக ஈடுசெய்ய முடியாத தோழர்கள். அவர்கள் நிச்சயமாக எல்லா இடங்களிலும் இருப்பார்கள்.

ஊறுகாய்க்கு, பருக்கள் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வணிகத்திற்கான மிகவும் பிரபலமான வகை "நெஜின்ஸ்கி" ஆகும். மற்றும் கல் உப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அவை 5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அவை முற்றிலும் உப்பு ஆகும்.

நான் மிகவும் பொதுவான முறையுடன் தொடங்க விரும்புகிறேன். அவரைப் பற்றி கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும். எல்லாம் உப்பு இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது; அவர்களே நிறைய சாறு கொடுப்பார்கள். ஆனால் அவற்றை வெளியே எடுத்தவுடன் உங்கள் வாயில் தண்ணீர் வரும். இது அவர்கள் தரும் வாசனை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி
• புதிய வெந்தயம், கொத்தமல்லி - கொத்து
• பூண்டு - 5 பல்

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் வெள்ளரிகளை கழுவ வேண்டும். பின்னர் இருபுறமும் "பட்ஸ்" துண்டிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் அவற்றைத் துளைக்கவும், இரண்டு எதிர் பக்கங்களிலும், அதனால் அவை நன்றாக உப்பிடப்படும்.

நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை நான்கு துண்டுகளாக வெட்டலாம். இந்த வழியில் அவர்கள் இன்னும் வேகமாக உப்பு.

2. எங்கள் காய்கறிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். புதிய மூலிகைகளை கத்தியால் நறுக்கி மேலே தெளிக்கவும். பின்னர் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழிந்து அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும்.

3. வெள்ளரிகள் கொடுக்கும் சாறு கசியாமல் இருக்க பையை கட்டி இரண்டாவது பையில் வைக்கவும். உப்பு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சமமாக உள்ளே விநியோகிக்கப்படும் வகையில் பையை நன்றாக அசைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 2-4 மணி நேரம் விடவும், அவ்வப்போது அவற்றை அசைக்கவும்.

5. சில மணிநேரங்களில் உங்கள் மேஜையில் அற்புதமான மிருதுவான, சுவையான, உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் இருக்கும்.

ஒரு ஜாடியில் மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள். 5 நிமிடங்களில் விரைவான செய்முறை

அது அருமை விரைவான வழிஎங்கள் சிற்றுண்டி தயார். புதிய உருளைக்கிழங்குடன் அவை நன்றாக இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்தால். சைட் டிஷ் மட்டுமல்ல, சில பானங்களுடனும் ஆண்கள் சொல்வார்கள் என்று நினைக்கிறேன். சரி, என்னால் ஒத்துக்கொள்ளாமல் இருக்க முடியாது. இப்போது நீங்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கடைகளில் புதிய காய்கறிகளை வாங்கலாம், கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவற்றை நீங்கள் செய்யலாம்.

எங்களுக்கு மட்டுமே தேவை:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 பல்
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - கொத்து
• உப்பு - 2/3 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. முதலில், ஒரு ஜாடியில் உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும். பின்னர் வளைகுடா இலையை பல துண்டுகளாக உடைத்து, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

2. பிறகு வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கி, அதையும் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். வெள்ளரிகளின் முனைகளை வெட்டி, பின்னர் அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டி அங்கு அனுப்பவும். பின்னர் ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி 3-5 நிமிடங்கள் குலுக்கவும். இந்த செயலில் உங்கள் கணவரை ஈடுபடுத்தலாம்.

ஜாடியில் காய்கறிகளை அதிகமாகக் கூட்ட வேண்டாம்; நன்றாக அசைக்க உங்களுக்கு இடம் தேவை.

3. அதன் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, டிஷில் உபசரிப்பை வைத்து, உங்கள் கணவருடன் சைட் டிஷ் சாப்பிட உதவுங்கள். சுத்திகரிக்கப்படாமல் ஊற்றலாம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்சுவைக்காக.

பிரகாசமான மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தி விரைவான சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

ஆனால் இந்த விருப்பத்தைப் பற்றி நான் சமீபத்தில் கற்றுக்கொண்டேன். வெள்ளரிகள் அற்புதமாக மாறும் என்று நான் சொல்ல முடியும். ஒரு விஷயத்தை மட்டும் நினைவில் கொள்ளுங்கள் - உங்களிடம் உப்பு மினரல் வாட்டர் இருந்தால், உப்பின் அளவு சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, அதை முயற்சி செய்து மதிப்பிடவும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ.
• குதிரைவாலி இலை - 1 பிசி.
• வெந்தயம் - கொத்து
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் - 1 லி.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த புரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. டிஷ் கீழே குதிரைவாலி ஒரு இலை வைக்கவும். பின்னர் வெந்தயத்தின் sprigs மேல். அடுத்து உரிக்கப்பட்டு கரடுமுரடாக நறுக்கிய பூண்டு, அத்துடன் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

2. வெள்ளரிகளின் முனைகளைத் துண்டித்து, மேலே அவற்றை மடித்து, அவை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அழுத்தவும். நீங்கள் அவற்றை நீளமாக பாதியாக வெட்டலாம். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

3. ஒரு கிளாஸ் மினரல் வாட்டரில் உப்பு கரைத்து, புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும். அவற்றை காய்கறிகளில் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. அதன் பிறகு நீங்கள் அவற்றை முயற்சி செய்யலாம்.

குளிர்ந்த நீரில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் செய்வது எப்படி

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம். இந்த செய்முறையை 3 லிட்டர் ஜாடியில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் செய்யலாம். எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. உண்மையைச் சொல்வதானால், இந்த செய்முறையை நான் சமைக்க விரும்புகிறேன். இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த சுவை. கிராமத்தில் என் பாட்டி இந்த மிருதுவான, புதிதாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பச்சைக் காய்கறிகளை எனக்கு உபசரித்தபோது இது எனது குழந்தைப் பருவத்தை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• குதிரைவாலி இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 7-10 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் குடைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• டாராகன் - 2 கிளைகள்
• பூண்டு - 5-8 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 10-15 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 2 குவியல் கரண்டி
• தண்ணீர் - 1.5 லி.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பொருட்களின் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

வெள்ளரிகளை வெற்று குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் குதிரைவாலி இலைகளை ஒரு பான் அல்லது ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பின்னர் வெந்தயம் குடைகள். அடுத்து, மீதமுள்ள தயாரிக்கப்பட்ட இலைகள் மற்றும் கீரைகளை இடுங்கள். இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகளாக நறுக்கிய பூண்டை மேலே வைக்கவும். பின்னர் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு. வெள்ளரிகளின் முனைகளை வெட்டி, கடாயில் உள்ள எல்லாவற்றின் மேல் வைக்கவும். பின்னர் மற்றொரு குடை வெந்தயம் மற்றும் ஒரு குதிரைவாலி இலை சேர்க்கவும்.

2. அரை லிட்டர் ஜாடியில் தண்ணீரை ஊற்றி, அங்கு உப்பு சேர்க்கவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் வாணலியில் ஊற்றி மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்க்கவும். நீங்கள் வடிகட்டிய தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது கடையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை வாங்கலாம்.

3. பின்னர் ஒரு தட்டு அல்லது மூடி கொண்டு மேல் மூடி மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. பின்னர் உங்களுக்கு உதவுங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை நடத்துங்கள். பின்னர், தயாரானதும், அவற்றை உப்பு இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில், நான் அவற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதில்லை; அவை விரைவாக விற்கப்படுகின்றன.

2 மணி நேரத்தில் ஒரு பையில் விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய வீடியோ

உங்களுக்கு இன்னும் ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், தெளிவுக்காக, வீடியோவையும் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். பின்னர் எல்லாம் முற்றிலும் தெளிவாகிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 1 தலை
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து

இப்போது சமையல் முறையைப் பாருங்கள். எல்லாம் இங்கே மிக விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது.

நான் ஆசிரியருடன் உடன்பட விரும்புகிறேன், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்துடன் மிருதுவாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். உங்கள் சொந்த சில சுவையூட்டிகளை நீங்கள் சேர்த்தால், அது நிச்சயமாக மோசமாக இருக்காது.

சூடான உப்புநீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கிளாசிக் செய்முறை

மற்றொரு நல்ல வழி உடனடி சமையல்சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள். எல்லாம் தயாரிக்க 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, இருப்பினும் அவை முழுமையாக தயாராகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

பழைய நாட்களில், பீப்பாய்கள் இதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆனால் நாங்கள் நவீன மனிதர்கள், எனவே நாங்கள் நவீன சமையலறை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம் - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ.
• தண்ணீர் - 2 லி.
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு
• வெந்தயம் குடைகள் - பல sprigs
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள்
• சூடான கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• குதிரைவாலி இலை

சமையல் முறை:

1. வெள்ளரிகளை கழுவவும், இருபுறமும் முனைகளை துண்டிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே பூண்டு வைக்கவும் (நீங்கள் கிராம்புகளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம்), திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள். குதிரைவாலியின் தண்டுகளை மட்டுமே நீங்கள் விட்டுவிடலாம், ஏனெனில் அனைத்து சுவைகளும் அவற்றிலிருந்து வருகின்றன. பின்னர் வெந்தயம் குடைகளை வைக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. மற்றொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதை காய்கறிகளில் ஊற்றவும். தண்ணீர் எல்லாவற்றையும் மேலே மூட வேண்டும்.

நிரப்ப, உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை - ஒரு கைப்பிடி உப்புடன் 1 தேக்கரண்டி.

3. மேலும் அறை வெப்பநிலையில் 6-8 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும். பின்னர் மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைத்து, நீங்கள் மதிய உணவு நேரத்தில் ஒரு அற்புதமான மிருதுவான சிற்றுண்டி வேண்டும்.

சரி, அன்பே நண்பர்களே, சுவையான, மிருதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான பல அற்புதமான வழிகள் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.

பொன் பசி!

லேசாக உப்பிடப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவை மிக வேகமாகவும், குறைந்த உப்புடன் தயாரிக்கப்படலாம். 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 2 கிலோ காய்கறிகளுக்கு குறைந்தபட்ச அளவு 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன், அதிகபட்சம் - 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சில நேரங்களில் இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குளிர்ந்த நீரில் மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

• நேரம்: 3 நாட்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• சிரமம்: எளிதானது.

இது எளிதான ஊறுகாய் செய்முறையாகும், ஆனால் இது அதிக நேரம் எடுக்கும். நீர் வழக்கமான மற்றும் கனிம இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை 3-4 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 1 தலை;
• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கனிம அல்லது குளிர் கொதித்த நீர்- 1 எல்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. உப்பை தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
2. வெந்தயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. பூண்டை உரிக்கவும், ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டவும்.
4. அதில் பாதி வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும் லிட்டர் ஜாடிகளை.
5. அடுத்து, காய்கறிகளை இறுக்கமாக பேக் செய்யவும். முதலில் முனைகளை வெட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை துளைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை மேலே தூவி, கழுத்தில் உப்புநீரை ஊற்றவும்.
7. அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு வைக்கவும்.

கொதிக்கும் தண்ணீருடன் செய்முறை

• நேரம்: 12 மணி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• சிரமம்: எளிதானது.

உடனடி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் சூடான உப்பு தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் காலையில் ஒரு சிற்றுண்டி செய்தால், மாலைக்குள் நீங்கள் ஏற்கனவே முயற்சி செய்யலாம். காய்கறிகள் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த உப்புநீரில் வைக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஓக் இலைகள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ருசிக்க;
• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு சேர்த்து, அசை.
2. உப்புநீரை 3-5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.
3. காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், மூடியால் மூடவும்.
4. 6-8 மணி நேரம் விடவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

ஒரு ஜாடியில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

• நேரம்: 3 நாட்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த செய்முறைக்கு ஒரு பசியை உண்டாக்குவதற்கு, சாலட் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. ஊறுகாய்க்கு ஏற்ற பழங்கள்: புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல கசப்பானவை அல்ல, சற்று பருமனானவை. மிகவும் அசல் சுவைக்கு, நீங்கள் சிவப்பு கேப்சிகத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• குடைகளுடன் வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• பூண்டு - 4 தலைகள்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. பூண்டு பீல், வெந்தயம் மற்றும் இலைகள், இடத்தில் துவைக்க பெரும்பாலானஜாடியின் அடிப்பகுதிக்கு.
3. வெள்ளரிகளின் வால்களை வெட்டி, காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
4. மீதமுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
5. தண்ணீரில் உப்பு கரைத்து, வெள்ளரிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும்.
6. 2 நாட்களுக்கு விடுங்கள்.
7. பின்னர் உப்புநீரை வடிகட்டி, எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
8. அதை போர்த்தி, 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
9. கடைசியாக உப்புநீரை வேகவைத்து, பின்னர் அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், உடனடியாக அதை உருட்டவும்.
10. தலைகீழாகத் திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
11. வெள்ளரிகள் மிருதுவாகவும் லேசாக உப்பிடப்பட்டதாகவும் இருக்கும்; அவை வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதி வரை சேமிக்கப்படும்.

பூண்டுடன் ஊறுகாய்

• நேரம்: 1 நாள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• சிரமம்: எளிதானது.

மிருதுவான மற்றும் மிகவும் சுவையான வெள்ளரிகள் வசந்த நீரில் சமைக்கப்படும் போது பெறப்படுகின்றன. தின்பண்டங்களுக்கான பிரபலமான வகை நெஜின்ஸ்கி. நீங்கள் அதை 5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், ஏனெனில் காய்கறிகள் மிகவும் உப்பு ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி இலைகள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 16 கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 2 கொத்துகள்;
• கொத்தமல்லி - 2 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். எல். உப்பு, கொதிக்க.
3. மற்றொரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சில குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயத்தின் ஒரு ஜோடி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வைக்கவும்.
4. அடுத்து கழுவிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
5. மீதமுள்ள வெந்தயத்தை மேலே வைத்து கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
6. உள்ளே ஊற்றவும் சூடான ஊறுகாய்மற்றும் ஒரு தட்டில் அழுத்தவும்.
7. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விடவும்.

கனிம நீரில் வெள்ளரிகள்

• நேரம்: 1 நாள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• சிரமம்: எளிதானது.

மினரல் வாட்டரை அடிப்படையாகக் கொண்ட சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு உப்புநீரை மிருதுவாகவும் பணக்காரர்களாகவும் ஆக்குகிறது. கூடுதலாக, காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படாததால், அவை அவற்றின் பெரும்பகுதியைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன பயனுள்ள பண்புகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எரிவாயு கொண்ட கனிம நீர் - 1 எல்;
• நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை- 1 தேக்கரண்டி;
• கடல் உப்பு- 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• வெந்தயம் தண்டுகள் மற்றும் தொப்பிகள் - உங்கள் சுவைக்கு;
• பூண்டு - 5 பல்;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு வெள்ளரியின் முனைகளையும் துண்டிக்கவும்.
2. வெந்தயத்தை தண்டுகள் மற்றும் கீரைகளாக வெட்டி, குடையை அப்படியே விட்டு விடுங்கள்.
3. கொத்தமல்லியை சாந்தில் நசுக்கி பூண்டை உரிக்கவும்.
4. இறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களில் பாதியை ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
5. அடுத்து, வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக பேக் செய்யவும். மீதமுள்ள வெந்தயம் மற்றும் பூண்டை மேலே தெளிக்கவும்.
6. மினரல் வாட்டரில் சர்க்கரை, உப்பு கரைத்து, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
7. ஜாடிகளில் உப்புநீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
8. அடுத்து, ஊறுகாயை 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு பையில் சர்க்கரையுடன் உடனடி செய்முறை

• நேரம்: 6 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• சிரமம்: எளிதானது.

இந்த செய்முறையின் படி சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பசியின்மை ஒரு காரமான, இனிப்பு சுவை கொண்டது. பழங்கள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை பையில் பொருந்தும். இந்த டிஷ் பொருத்தமான மசாலா குதிரைவாலி, வோக்கோசு, வெந்தயம் ஆகியவை அடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 1 தலை;
• குடைகளுடன் வெந்தயம் - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. வெள்ளரிகளை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. தண்ணீரில் இருந்து வெள்ளரிகளை அகற்றி, முனைகளை வெட்டி, ஒரு பையில் வைக்கவும்.
4. சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
5. 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும், பின்னர் அகற்றவும், தீவிரமாக குலுக்கி மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் மீண்டும் வைக்கவும்.

சுண்ணாம்பு மற்றும் புதினாவுடன் ஊறுகாய்

• நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• சிரமம்: எளிதானது.

இந்த செய்முறை புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பது அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும். மிளகுத்தூளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் தரையில் மிளகு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது குறைந்த பணக்கார மற்றும் நறுமணம் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மசாலா - 3 பட்டாணி;
• சுண்ணாம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• புதினா - 4 கிளைகள்;
• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளைக் கழுவவும், இருபுறமும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் 2-4 துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும்.
2. சுண்ணாம்பைக் கழுவி உலர வைத்து, அதன் தோலைத் தட்டி, மிளகுடன் சாந்து மற்றும் சாந்தில் அரைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து சாறு பிழிந்து, வெந்தயம் மற்றும் புதினாவை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. பழங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மசாலா, உப்பு தூவி, சாறு மீது ஊற்றவும், மெதுவாக கலந்து, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

காணொளி

விரைவில் தோட்டத்தில் இருந்து உங்கள் புதிய வெள்ளரிகள் நேரம் வரும். தெற்கில் அவர்கள் ஏற்கனவே அறுவடை செய்கிறார்கள். மற்றும் நிச்சயமாக, நான் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் வேண்டும். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்

சுவையான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள்

ஊறுகாய் செய்வதற்கு, புதிய, சிறிய வெள்ளரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிகவும் ருசியான மற்றும் மிருதுவானவை கருப்பு கூர்முனையுடன் கூடிய அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பெறப்படுகின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில் மிருதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள்

புதிய வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, பூண்டு 5-8 கிராம்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குதிரைவாலி இலை, வளைகுடா இலைகள், செர்ரி 5-7 இலைகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், அரை சூடான மிளகு. ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளரிகள், ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி உப்பு.

1. இலைகள், மூலிகைகள், பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. நாங்கள் வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, டாப்ஸை வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கிறோம்.
3. உப்பு சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெந்நீர்வெள்ளரிகளை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

எல்லாம் ஆறியதும், மிருதுவான, காரமான, சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் தயார்.

ஒரு பையில் விரைவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

ஒரு கிலோகிராம் புதிய வெள்ளரிகளுக்கு, ஒரு கொத்து வெந்தயம், 3 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 5 கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

1. கடையில் இருந்து வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, நன்றாக துவைக்கவும்.
2. வெள்ளரிகளின் முனைகளை துண்டிக்கவும். நீங்கள் அதை நீளமாக பாதியாக வெட்டலாம். அதை ஒரு பையில் வைக்கவும்.
3. இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மிளகு நசுக்கி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும் - எல்லாவற்றையும் ஒரு பையில் ஊற்றவும்.
4. இப்போது பையை கட்டி இரண்டு நிமிடங்கள் நன்றாக குலுக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். உப்பு சமமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த பையை அசைக்கவும்.
5. பின்னர் வெள்ளரிகளை 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த வெள்ளரிகள் மிக விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய செய்ய வேண்டியதில்லை - ஒரு முறை மட்டுமே. அவை மிகவும் உப்பாக மாறக்கூடும்.

சிறிது உப்பு மிருதுவான சூடான வெள்ளரிகள்

இந்த வெள்ளரிகள் தயாரித்த அடுத்த நாள் தயாராக இருக்கும். மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையான செய்முறை.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• மசாலா, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு ஒவ்வொன்றும் 5 துண்டுகள்
• குதிரைவாலி இலை
• மூன்று செர்ரி இலைகள்
• ஐந்து திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• வெந்தயத்தின் பல கிளைகள்
• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு
• ஓரிரு வளைகுடா இலைகள்
• 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 4 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 சர்க்கரை

வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, முனைகளை நறுக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் இலைகளை துவைக்கவும்.

வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் செங்குத்தாக வைக்கவும், அவற்றை நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இலைகளுடன் அடுக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகளுடன் உப்புநீரை வேகவைக்கவும்.

சூடான உப்புநீருடன் ஜாடியை நிரப்பவும், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, ஒரு நாள் அறையில் விட்டு விடுங்கள்.

அடுத்த நாள் நாங்கள் சுவையான வெள்ளரிகளை முயற்சிப்போம்!

குளிர் பதப்படுத்தப்பட்ட மிருதுவான வெள்ளரிகள்

5 செர்ரிகளில் ஒவ்வொரு இலைகள், currants, வோக்கோசு, வெந்தயம் குடைகள், பூண்டு ஐந்து கிராம்பு. ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் குதிரைவாலி. 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள். விரும்பினால், நீங்கள் சிவப்பு சூடான மிளகு ஒரு துண்டு சேர்க்க முடியும்.

1. 2 கிலோ வெள்ளரிகளை கழுவி சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள், இரண்டு பூண்டுகளை வைக்கிறோம். பின்னர் வெள்ளரிகளை பாதியாக வெட்டி, முனைகளை துண்டிக்கவும். மீண்டும் பச்சை.
3. வெள்ளரிகளை மேலே வைக்கவும், மீதமுள்ள இலைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, வளைகுடா இலையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
5. வெள்ளரிகளை ஊற்றி நைலான் மூடியுடன் மூடவும்.

நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் முயற்சி செய்யலாம். அவை 2 நாட்களுக்குப் பிறகு மிகவும் சுவையாக மாறும். சில உண்பவர்கள் இருந்தால், ஜாடியை உடனடியாக சாப்பிடவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பல நாட்களுக்கு மகிழ்ச்சியை நீட்டிக்கலாம்.