மிகவும் சுவையான marinated முட்டைக்கோஸ் - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை. உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் - ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல்

பெரும்பாலும் குளிர்ந்த பருவத்தில், நீங்கள் உண்மையில் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை மட்டும் விரும்புவதில்லை, ஆனால் இன்னும் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் காரமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். இங்குதான் கேள்விகள் எழுகின்றன: முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு உப்பு செய்வது, அதன் முறுமுறுப்பை எவ்வாறு பராமரிப்பது மற்றும் அதற்கு ஒரு கசப்பான சுவை கொடுப்பது.

ஊறுகாய்க்கும் சார்க்ராட்டிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?

புளிப்பு பண்டைய காலங்களில் தோன்றியது எளிய வழிஉப்பை எப்படி பிரித்தெடுப்பது என்று மக்களுக்கு இன்னும் தெரியாத போது உணவுப் பாதுகாப்பு. இருப்பினும், ஊறுகாய் மற்றும் புளிப்புக்கு இடையே ஒரு அடிப்படை வேறுபாடு உள்ளது, இது தயாரிப்பு முறையில் மட்டுமல்ல, சுவையிலும் வெளிப்படுகிறது.

உப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் நம்பகமான வழியில்முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாக்கவும், ஊறுகாய் என்பது முட்டைக்கோஸில் பாக்டீரியா இருப்பதால் நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்த பிறகு தயாரிப்பை தொடர்ந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்திருப்பதாகும். முட்டைக்கோஸ் புளிக்கவைப்பதை விட உப்பு போடுவது மிகவும் எளிதானது. இருப்பினும், சுவையை பிரகாசமாக்க, உப்பு முட்டைக்கோசுக்கு சில சேர்க்கைகள் தேவைப்படுகின்றன: வெந்தயம், வளைகுடா இலை, கேரட் போன்றவை. சார்க்ராட்டுக்கு இது தேவையில்லை மற்றும் அழைக்கப்படலாம். பயனுள்ள தயாரிப்புஉப்பு உள்ளடக்கம் இல்லாததால், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க அறியப்படுகிறது.

சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படைகள்

முட்டைக்கோஸை சரியாக உப்பு செய்ய, உங்களுக்கு சில அறிவு இருக்க வேண்டும்.

சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளைப் பொருட்படுத்தாமல், அனைத்து உப்பு முறைகளுக்கும் அவை பொருந்தும்:

• "தாமதமான" முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உறைபனிக்கு முன்பே பழுக்க வைக்கிறது.இது குறைந்தபட்ச சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை கொண்டிருக்கும்.
• சுவையில் ஒரு இனிமையான குறிப்புக்கு, அரைத்த கேரட்டைச் சேர்ப்பது வழக்கம், ஆனால் நீங்கள் அது இல்லாமல் செய்யலாம்.
• முட்டைக்கோஸ் ஒரு ஜாடி, பற்சிப்பி வாளி அல்லது மர தொட்டியில் உப்பு. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
• தேவையான அளவு உப்பு பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது: ஒவ்வொரு 20 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசுக்கும், 400 கிராம் உப்பு பயன்படுத்தப்படும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் செய்யலாம், ஆனால் குறைவாக இல்லை.
• கொள்கலனில் சுருக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசின் மேல் ஒரு சுமை வைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது சாற்றை வெளியிடுகிறது. அதிகப்படியான திரவம்அதை ஒரு தனி ஜாடிக்குள் ஊற்றி, எதிர்கால சிற்றுண்டியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது.
• முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது (வழக்கமாக இந்த காலம் 3-4 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை), மீண்டும் சாறு சேர்க்கவும்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி?

முட்டைக்கோஸை விரைவாக உப்பு செய்வது உண்மையில் மிகவும் எளிதானது மற்றும் இந்த செயல்முறை உங்களுக்கு அதிக நேரத்தை எடுக்காது.

ஒரு முட்கரண்டி வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கேரட் - 1 பிசி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இரண்டு மடங்கு சர்க்கரை;
• வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது grated மற்றும் grated கேரட் கலந்து. நீங்கள் ஒரு ஜோடி நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகள் அல்லது ஒரு பெரிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். இரண்டு எடு லிட்டர் ஜாடிமற்றும் துண்டுகளை அங்கே இறுக்கமாக வைக்கவும்.

அரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, கொதிக்க ஆரம்பித்த உடனேயே, மசாலா சேர்க்கவும். அவை முற்றிலும் கரைந்ததும், அடுப்பிலிருந்து தண்ணீரை அகற்றி, வினிகர் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவில் அதன் இருப்பு காரணமாக, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அத்தகைய சிற்றுண்டியை உட்கொள்வது நல்லதல்ல.

முட்டைக்கோஸை முழுவதுமாக மூழ்கடித்து, மறுநாள் சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 6 கிலோ;
• கேரட் - 7-8 பிசிக்கள்;
• ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள்;
• மிளகு;
• உப்பு - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை சரியாக பாதி.

காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கையால் கலந்து கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும். அதிகமாக கசக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் அவை நேரத்திற்கு முன்பே சாற்றை விடாது. கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் மூன்று மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை சுவையான சிற்றுண்டிகளைப் பெற வேண்டும். முதலில் அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உலர வைக்க மறக்காதீர்கள். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை நடுவில் எங்காவது வைக்கவும்.

அடுத்து நீங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். 7 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை முழுமையாக ஊற்றவும். கூடுதலாக, உங்களிடம் இன்னும் சில மீதம் இருக்கும். அதை ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி திரவத்தை உறிஞ்சியதும், நீங்கள் அதை மீண்டும் நிரப்ப வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் 3 முதல் 5 நாட்களுக்கு ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது.

பீட்ஸுடன் உப்பு முட்டைக்கோஸ் - படிப்படியாக

உனக்கு தேவை:

• சிவப்பு அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பீட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்;
• சூடான மிளகு (மிளகாய், சிவப்பு, தபாஸ்கோ - நீங்கள் விரும்பியபடி);
• மிளகுத்தூள்;
• வினிகர் - 150 மிலி.

முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் அதை துண்டாக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் சுவை இருக்க வேண்டும் என துடிப்பானதாக இருக்காது. பீட் மற்றும் கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. பூண்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம். நறுக்கிய காய்கறிகளை 5 லிட்டர் பாத்திரத்தில் அழுத்தவும்.

உப்புநீரை தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு லிட்டர் உப்பு நீரை மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்து, இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதில் வினிகரை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மீது விளைவாக திரவ ஊற்ற மற்றும் மேல் அதை மூடி, ஒரு எடை வைக்க வேண்டாம். ஒரு நாள் ஒதுக்குப்புறமான இடத்தில் வைத்து, இந்த காலத்திற்குப் பிறகு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட் நன்றாக விரல் நக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக இருக்க ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது தட்டவும். எல்லாவற்றையும் கையால் கலந்து ஒரு ஜாடியில் தட்டவும், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். பின்னர் உப்புநீரை மாற்றவும் - ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மீது முற்றிலும் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். ஜாடியை உயரமான பக்கங்கள் கொண்ட ஒரு தட்டில் வைத்து மேலே ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். உங்களிடம் இன்னும் காரம் இருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, முட்டைக்கோஸ் அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சினால் ஊறுகாய் சேர்க்கவும். ஜாடி பல நாட்களுக்கு சராசரி வெப்பநிலையுடன் ஒரு இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களுடன்

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள்;
• மிளகுத்தூள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, ஆப்பிள்களை பதப்படுத்தி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸ், கேரட், ஆப்பிள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஜாடியில் இறுக்கமாக மாற்று அடுக்குகளில் வைக்கவும். கழுத்தில் இருந்து 4-5 சென்டிமீட்டர் விட்டு விடுங்கள், அங்கு இறைச்சியை ஊற்ற வசதியாக இருக்கும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். சூடான இறைச்சியை முழுவதுமாக முட்டைக்கோசு மீது ஊற்றவும், அது முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு ஊறுகாய்க்கு விடவும்.

நொதித்தல் வாயு வெளியேறும் வகையில் சிற்றுண்டியை மரக் குச்சியால் கிளற மறக்காதீர்கள்.

காரமான உப்பு முட்டைக்கோஸ்

உனக்கு தேவை:

• முட்டைக்கோஸ் - 10 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• சீரகம் – 2 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
• மிளகு;
• உப்பு - ½ கப்.

இந்த செய்முறையானது ஆரம்பத்தில் சூடான இறைச்சியைச் சேர்ப்பதில்லை. காய்கறிகள் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டு, பின்னர் கைமுறையாக உப்பு மற்றும் குறிப்பிட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் போதுமான அளவு சாறு வெளியாகும் வரை தேய்க்கப்படும்.

எதிர்கால சிற்றுண்டியை ஒரு ஜாடி அல்லது பீப்பாயில் இறுக்கமாகத் தட்டவும், முன்பு கழுவப்பட்ட மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் கீழே வரிசைப்படுத்தவும். சாதாரண வெப்பநிலையில் பல நாட்களுக்கு அழுத்தத்தின் கீழ் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும்.

அவ்வப்போது தோன்றும் நுரைகளை அகற்றி, வாயு வெளியேறட்டும், இதனால் முட்டைக்கோசுக்கு எதிர்காலத்தில் தேவையற்ற விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்காது.

மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் காரமான பசியின்மை

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 1 பிசி;
• சூடான மிளகு நெற்று;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 3 பல்;
• குதிரைவாலி - 30 கிராம்.

முட்டைக்கோஸை 4 துண்டுகளாகப் பிரித்து, தண்டு மற்றும் இலைகளை மேலே இருந்து அகற்றி, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். மிளகு வெட்டி, உள்ளே இருந்து கோர் நீக்க மற்றும் அனைத்து விதைகள் நீக்க. மிளகாயை வெட்டிய பின் கைகளை கழுவுவது கடினமாக இருப்பதால், கையுறைகளை அணிந்துகொண்டு இதைச் செய்வது நல்லது. அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

பூண்டை ஒரு பூண்டு அழுத்தி அல்லது வெறுமனே நறுக்கலாம். கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கொள்கலனில் கலந்து, சாற்றை வெளியிட உங்கள் கைகளால் பிழியவும். புளிக்கரைசலுக்கு கண்ணாடி குடுவை உபயோகிப்பது நல்லது. முட்டைக்கோஸை அதில் இறுக்கமாக அழுத்தவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உப்புநீரைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை முட்டைக்கோசின் மீது ஊற்றவும், அது அதை முழுவதுமாக மூடிவிடும், மேலும் நிலையான வெப்பநிலையில் அழுத்தத்தின் கீழ் 3 நாட்களுக்கு ஊறுகாய்க்கு அனுப்பவும்.

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 6 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம் (விதைகள்) - 3.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் வெந்தய விதைகளுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். அதன் சாற்றை வெளியிடும் தருணத்திற்காக காத்திருங்கள், இருப்பினும், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும்.

ஊறுகாய் கொள்கலனில் சிற்றுண்டியை இறுக்கமாக அடைத்து, மேலே அழுத்தவும். முட்டைக்கோஸ் முழுமையாக வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. உப்பு செயல்முறை நடுத்தர வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்கள் நீடிக்கும். நொதித்தல் வாயுவை வெளியிடுவதற்கு தோன்றும் நுரைகளை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை ஒரு குச்சியால் துளைக்க மறக்காதீர்கள்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், அது எப்படி செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு சிறந்த மூலமாகும் பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் வைட்டமின்கள் குளிர் குளிர்காலம். இருப்பினும், நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, அவர்கள் குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல, மற்ற நேரங்களில் அதை சாப்பிடுகிறார்கள். யார், சார்க்ராட் (அதன் இரண்டாவது பெயர்) தயார் செய்து, வரும் நாட்களில் சிலவற்றை விட்டுச் செல்வதை எதிர்க்க முடியும். இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுநிறைய, ஆனால் இன்று நாம் வேகமான, சூடான முறையில் ஆர்வமாக உள்ளோம்.

செய்முறை எண். 1: எளிமையானது மற்றும் வேகமானது

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள விரைவான ஊறுகாய்க்கான செய்முறையை பல இல்லத்தரசிகள் விரும்புகிறார்கள். இதற்கு சிறப்பு வேலை அல்லது அதிக நேரம் தேவையில்லை. மற்றும் விளைவாக அதே சிறந்த டிஷ் உள்ளது. அதனால் தான் விரைவான உப்புசூடாக சமைத்த முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பிரபலமான முறையாகும். எனவே ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு சிறிய முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும், கேரட் தட்டி. டேபிள் வினிகர், மூன்று அல்லது நான்கு தேக்கரண்டி சேர்த்து, முடிந்தவரை எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெந்தயம் (விதைகள்) சேர்க்கலாம்.

அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் உங்கள் சொந்த ரசனைக்கேற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதனால்தான் அவை இங்கே பட்டியலிடப்படவில்லை. மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் அவை இருக்கும். உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: 130 மில்லி தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதே அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஸ்பூன்ஃபுல் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமற்றும் உப்பு சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் மீது உப்புநீரை ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து. அதை முயற்சி செய்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும். அதை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் விரைவான சூடான ஊறுகாய் முடிந்தது. நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை எண் 2: புரோவென்சல் முட்டைக்கோஸ்

இந்த செய்முறையின்படி செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சில மணிநேரங்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு சூடான முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம். நாங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸை எடுத்து, அதை நறுக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, மூன்று ஆப்பிள்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, 150 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, உப்புநீரை தயார் செய்கிறோம். பிந்தையதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர், ஒரு கிளாஸ் எண்ணெய், ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி, உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி, ¾ கண்ணாடி டேபிள் வினிகர், 250 கிராம் சர்க்கரை, பூண்டு ஒரு தலை.

முட்டைக்கோஸ், கேரட் ஆகியவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கவும், பின்னர் குருதிநெல்லிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள், முட்டைக்கோஸ் மீண்டும் மற்றும் பல, அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். முதலிடத்தில் இருப்பது முட்டைக்கோஸ். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்த பிறகு, உப்புநீரை தயார் செய்து, அதை வாணலியில் ஊற்றவும், மேலே ஒருவித அழுத்தத்தை வைக்கவும். பல மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, அதிகபட்சம் ஒரு நாள், "புரோவென்சல்" தயாராக உள்ளது.

செய்முறை எண். 3: பாரம்பரியமானது

பாரம்பரிய ஊறுகாய் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், நடுத்தர அளவிலான கேரட், வினிகர் (9%) - 250 மில்லி, தாவர எண்ணெய் - அதே அளவு, தானிய சர்க்கரை - ஒன்பது தேக்கரண்டி, கரடுமுரடான உப்பு - நான்கு தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு - பத்து பட்டாணி, வளைகுடா இலை - பத்து துண்டுகள், தண்ணீர் - 500 மிலி. சூடான வழிஇந்த வழியில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் மிகவும் எளிது. நாங்கள் ஒரு பெரிய தொட்டியை தயார் செய்கிறோம்.

நாங்கள் நன்றாக grater மீது கேரட் சுத்தம் மற்றும் தட்டி, மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக கழுவி முட்டைக்கோஸ் வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் கலந்து, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு தூவி. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு நிலையான உப்பு தயார், ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற. கிளறி, ஒரு மூடி அல்லது பெரிய தட்டு கொண்டு மூடி, ஒரு நாள் marinate விடவும். நீங்கள் அதை அறையில் விடலாம். ஒரு நாள் கழித்து, கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, அதை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு பணக்கார சுவை பெற, அதை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு பேசின் உட்கார வைக்கவும்.

செய்முறை எண் 4: பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸ்

பத்து பரிமாணங்களுக்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: உறுதியான முட்டைக்கோஸ் ஒரு தலை, ஒன்று அல்லது இரண்டு வேகவைத்த பீட், பூண்டு ஒரு தலை, வளைகுடா இலை நான்கு துண்டுகள், மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி, கிராம்பு இரண்டு துண்டுகள், உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி ), 250 கிராம் சர்க்கரை, அதே அளவு 9% வினிகர். பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோசின் விரைவான சூடான ஊறுகாய், நறுக்காமல், இப்படி செய்யப்படுகிறது. முட்டைக்கோசின் அரை முட்கரண்டி பல பகுதிகளாக வெட்டி, அதை துண்டுகளாக பிரித்து, இந்த வடிவத்தில் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். பீட்ஸை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். அது குளிர்ந்து, சதுரங்களாக வெட்டி, ஒரு ஜாடியில் முட்டைக்கோசுடன் அடுக்குகளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே - பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை, அதை சுருக்கி உப்பு தயாரிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் கொதிக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர், அதை உப்பு, கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து. ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் சேர்க்கவும். உப்புநீரை சிறிது சமைக்கவும், ஆனால் கொதிக்காமல், ஜாடிகளை நிரப்பவும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 24 மணி நேரம் கழித்து, டிஷ் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை எண் 5: பூண்டுடன் முட்டைக்கோஸ்

ஆறு பரிமாணங்களுக்கான தயாரிப்புகள்: ஒரு கிலோ முட்டைக்கோஸ், இரண்டு அல்லது மூன்று கேரட், பூண்டு ஐந்து கிராம்பு. நிரப்புவதற்கு: சர்க்கரை - 120 கிராம், கரடுமுரடான உப்பு, அரை லிட்டர் தண்ணீர், மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா நான்கு துண்டுகள், 130 மில்லி தாவர எண்ணெய் மற்றும் பத்து தேக்கரண்டி 9% வினிகர். இறுதியாக, பூண்டுடன் சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். முட்டைக்கோஸை நீண்ட மற்றும் எப்போதும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். உரிக்கப்படும் பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கவும். சிரப்பை தரமாக சமைத்து முட்டைக்கோஸில் ஊற்றவும். கொள்கலனை மேலே ஒரு பெரிய தட்டில் மூடி, ஒரு ஜாடி தண்ணீர் அல்லது மற்ற எடையை வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் நான்கு முதல் ஐந்து மணி நேரம் உட்காரவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை ஜாடிகளாக மாற்றி, நைலான் இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பொன் பசி!

முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கான பல விருப்பங்களில், வேகமான மற்றும் எளிதானது, நிச்சயமாக, சூடான உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸ் ஆகும். செய்முறையைத் தயாரிக்க குறைந்தபட்ச நேரமும் முயற்சியும் தேவை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி, அதில் கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும். இதேபோல், முட்டைக்கோஸ் ஒரு ஜாடியில் உப்புநீரில் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் இந்த விருப்பத்தின் குறிப்பிடத்தக்க தீமை என்னவென்றால், அது தயாராக இருக்கும் வரை நீண்ட காத்திருப்பு - இது 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு மட்டுமே சாப்பிட முடியும். சூடான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை ஒரு நாளுக்குள் சுவைக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் சுவையாக மாறும்! இனிப்பு-காரமான, மிருதுவான மற்றும் நறுமணம் - கீழே வைக்க இயலாது!

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், தாமதமான வகைகள் அல்ல) - 1.7-2 கிலோவுக்கு 1 தலை,
• கேரட் - 250-300 கிராம்,
• பூண்டு - 6 பெரிய பல்,
• சூடான மிளகு - ஒரு சிறிய துண்டு (விரும்பினால்).

உப்புநீருக்கு:

• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்,
• சர்க்கரை - 7 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு - 2.5-3 டீஸ்பூன். எல்.,
• மிளகுத்தூள் (அரைக்கலாம்) - 1 தேக்கரண்டி,
• வினிகர் (70%) - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

சூடான உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முட்டைக்கோசுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, அதை பாதியாக வெட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் ஒவ்வொரு பாதியையும் நன்கு கழுவுகிறோம்.

பின்னர் தண்ணீர் முழுவதுமாக வடிந்து, முட்டைக்கோஸை உலர்த்தி, ஒவ்வொரு பாதியையும் நீளமாக பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு காலாண்டையும் 3-4 துண்டுகளாக வெட்டவும். வெட்டும் போது பகுதிகளின் அளவுகள் நேரடியாக சரிசெய்யப்படும். 1.9 கிலோ எடையுள்ள முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து, ஒரு பாதியில் இருந்து 6 துண்டுகள் மற்றும் மற்றொன்றிலிருந்து 8 துண்டுகள் கிடைத்தன.

கேரட். அதன் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்; 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு சுமார் 150 கிராம் கேரட் கிடைக்கும். கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவி உலர வைக்கவும். பூண்டு பீல், சூடான மிளகு துவைக்க மற்றும் உலர் (நீங்கள் உங்கள் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய காரமான சேர்க்க விரும்பினால்).

அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை முழு முட்டைக்கோஸ் "அடுக்குகளாக" விட்டுவிடலாம் அல்லது தனிப்பட்ட இலைகளில் முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ பிரிக்கலாம் - உங்கள் விருப்பம். பின்னர் முட்டைக்கோசில் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை பெரிய பற்கள் கொண்ட ஒரு grater கொண்டு துண்டாக்க முடியும் அல்லது ஒரு இரட்டை பக்க காய்கறி ஸ்லைசர் அல்லது ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகள் அதை வெட்டி. நான் ஒரு காய்கறி கட்டர் மூலம் பெறப்பட்ட மெல்லிய நீண்ட வைக்கோல் வைத்திருக்கிறேன்.

இப்போது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டுடன் கடாயில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுக்கு இடையில் கேரட் குச்சிகள் மற்றும் பூண்டு விநியோகிக்கப்படும் வகையில் காய்கறிகளை அசைக்கவும்.

உப்புநீரை இறைச்சியை தயார் செய்வது மட்டுமே மீதமுள்ளது. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், மிளகுத்தூள் (அல்லது தரையில் மிளகு) சேர்க்கவும்.

அனைத்திலும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அடுப்பில் இறைச்சியுடன் பாத்திரத்தை வைத்து கொதிக்க விடவும்.

அது குமிழியாக ஆரம்பித்தவுடன், வினிகரை இறைச்சியில் சேர்த்து, 15 விநாடிகள் அடுப்பில் வைத்து, உடனடியாக முட்டைக்கோஸ் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

கவனமாக, எரிக்கப்படாமல் இருக்க, முட்டைக்கோஸை ஒரு தட்டில் மூடி, அதன் மீது அழுத்தம் வைக்கவும். 3-4 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப ஒன்று அல்லது மற்றொரு கூறுகளின் அளவை சரிசெய்யலாம்.

அனைத்து. ஒரு நாளில் முட்டைக்கோஸ் தயாராகிவிடும்! தாமதமான வகை முட்டைக்கோசுகளுக்கு (அடர்த்தியான தலைகள் மற்றும் கடினமான இலைகளுடன்), marinating நேரத்தை 8-10 மணி நேரம் அதிகரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

முதல் செய்முறை கீழே- அத்தகைய மதிப்புமிக்க ஊறுகாய் விருப்பம். நிதானமாக நொதித்தல், இது உண்மையில் விரைவாக சமைக்கும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு ஜாடியில் 2-3 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் தயாராக இருக்கும்.

கட்டுரையில் இரண்டாவது மாதிரியைச் சேர்த்துள்ளோம். சூடான இறைச்சியுடன் அல்ட்ரா-ஃபாஸ்ட்.இறைச்சியில் வினிகர் இருப்பதால், இது இயற்கையான நொதித்தலின் பயன் இல்லை. இது ஒரு பாதுகாப்பு மற்றும் அதனுடன் "நேரடி பாக்டீரியாவை" உருவாக்காது. ஆனால் சுவையான காய்கறிகள் 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மாதிரிக்கு தயாராக இருக்கும்.

உங்கள் சுவை மற்றும் இலக்குகளுக்கு ஏற்ப ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டியைத் தேர்ந்தெடுத்து, குளிர்காலம் முழுவதும் அடிக்கடி சமைக்கவும்!

கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:

வினிகர் இல்லாமல் உடனடி சார்க்ராட்

சூப்பர் மிருதுவான செய்முறைசுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்பும் அனைவருக்கும். உப்பு மற்றும் மசாலாவை மட்டுமே உள்ளடக்கிய இறைச்சியில் புளிப்பு, அவை சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம். முடிக்கப்பட்ட வெட்டு எண்ணெய் இல்லாமல் உள்ளது, எனவே அது முடிந்தவரை பயனுள்ள ஏதாவது சுவையூட்டும் தேவைப்படுகிறது. உதாரணத்திற்கு, ஆலிவ் எண்ணெய்முதல் சுழல். அனைத்து .

ஒரு குறுகிய முயற்சி மற்றும் இரண்டு நாட்கள் பொறுமையுடன், குளிர்கால சாலடுகள், புளிப்பு சூப்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய குண்டுகளுக்கு பாரம்பரியமாக சிறந்த மூலப்பொருளைப் பெறுவீர்கள்.

• தயாரிப்பு நேரம்: தயாரிப்புக்கு 30 நிமிடங்கள் + நொதித்தல் 2-3 நாட்கள். ஒரு சூடான இடத்தில் உட்செலுத்தப்பட்ட 2 நாட்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் தயார்நிலையை சோதிக்கிறோம்.
• 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 40 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2.5-3 கிலோ
• கேரட் - 3 பிசிக்கள். மேலும் நடுத்தர அளவுகள்
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• உப்பு (சேர்க்கைகள் இல்லாமல்) - 2 தேக்கரண்டி
• மசாலா - சுவைக்க
• எங்களிடம் 6 மசாலா பட்டாணி, 2 வளைகுடா இலைகள், 1-2 சூடான மிளகுத்தூள் உள்ளன.

முக்கிய விவரங்கள்:

• நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு கேரட் சேர்க்கலாம். அது நிறைய இருக்கும்போது நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம். இது உப்புநீருக்கு இனிமையான சூடான நிழலைக் கொடுக்கிறது மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு இனிப்பு சேர்க்கிறது.
• மசாலாப் பொருட்களையும் உங்கள் தேவைக்கேற்ப மாற்றிக் கொள்ளலாம். அதிக சூடான மிளகு என்பது அதிக காரமான தன்மையைக் குறிக்கிறது. மேலும் சீரகம், கிராம்பு, இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் கூட. இது உன்னதமானது புளித்த செய்முறைபல சோதனைகளுக்கு இணக்கமாக செயல்படுகிறது.
• பொருட்கள் எங்கள் விகிதங்கள் கொடுக்கும்அதிக மசாலா இல்லாமல் பாரம்பரிய மற்றும் ஜூசி சாலட். உப்புநீரை ஒரு தனி பானமாகவும் அனுபவிக்க முடியும்.

காய்கறிகளை தயார் செய்வோம்.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். பெர்னர் கிரேட்டர் எப்போதும் எங்களுக்கு உதவுகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறப்பு கையேடு துண்டாக்கும் கத்தியை (அல்லது கையேடு துண்டாக்கி) விரும்புகிறார்கள். பீப்பாய் ஊறுகாய்களுடன் இடைகழிகளில் உள்ள எந்த சந்தையிலும் நொதித்தல் பருவத்தில் நீங்கள் இப்போதே அதை வாங்கலாம்.

உரிக்கப்படும் கேரட்டை சுவைக்க நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மட்டும் இல்லை என்பதை மறந்துவிடாதே. இந்த செய்முறையில் நாங்கள் நடுத்தரத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் துண்டுகளை சேர்த்து கலக்கவும், அதே நேரத்தில் அவற்றை fluffing செய்யவும். உங்கள் கைகளால் வேலை செய்வது வசதியானது.

நாம் தண்ணீரில் உப்புநீரை வைத்திருப்போம், எங்கள் சொந்த சாற்றில் நொதித்தல் அல்ல. அரைக்காமல், முட்டைக்கோஸ் முடிந்தவரை மொறுமொறுப்பாகவும், சுவையாகவும், கடினமானதாகவும் இருக்கும்.

கலந்த காய்கறிகளை ஜாடியில் பாதியாக வைத்து லேசாக தட்டவும். மேலே மசாலா வைக்கவும். எங்கள் விஷயத்தில், இது 1 வளைகுடா இலை, 3 மசாலா பட்டாணி மற்றும் 1 சிறிய சூடான மிளகு. மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஜாடியில் உள்ள மசாலாப் பொருட்களின் மேல் வைத்து, மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை மீண்டும் செய்யவும்.

நீங்கள் சேர்க்கலாம்கிராம்பு அல்லது மிளகாயை நீக்கிவிடுங்கள். இந்த சோதனைகள் பாரம்பரிய சுவைகளின் எல்லைக்குள் இருக்கும்.

இறைச்சியை தயார் செய்வோம், காய்கறிகளை ஊற்றி, மேற்பார்வையின் கீழ் அவற்றை புளிக்க விடுங்கள்.

அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் (!).

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1.5 லிட்டர் உப்புநீரை தயாரிப்பது நன்மை பயக்கும். 1 லிட்டருக்கான விகிதம் 2 டீஸ்பூன் உப்பு. நீங்கள் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தூய உப்பு வேண்டும். அதன்படி, 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 3 தேக்கரண்டி. நாம் மேல் இல்லாமல் கரண்டி ஊற்ற மற்றும் முயற்சி.

சிறந்த சூப்பை விட சற்றே உப்பு கலந்த தீர்வுதான் எங்கள் குறிக்கோள். பொதுவாக உப்பு கூடுதல் நன்றாக இருந்தால் 3 லெவல் டீஸ்பூன் போதும். ஆனால் உப்பு பல்வேறு பிராண்டுகள் உள்ளன, மற்றும் கரடுமுரடான அரைக்கும் உப்பு இல்லை.

முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தண்ணீரில் உப்பைக் கிளறி, முட்டைக்கோஸை ஜாடிக்குள் ஊற்றி, துண்டுகளை மூடி வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து காய்கறிகளை ஆழமாக துளைக்கவும்உப்புநீரை மிகக் கீழே ஊடுருவ அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு நீண்ட பயன்படுத்த முடியும் மரக்கோல், இயற்கை நொதித்தல் கொள்கைகளுக்கு தலையீடு செய்தல். கடுமையான Zozheviss மற்றும் ஆயுர்வேத ரசிகர்கள் மரம் அல்லது மட்பாண்டங்களுடன் மட்டுமே புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் வேலை செய்ய கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் தேவையற்ற தொந்தரவு போல் தோன்றினால், நீண்ட, இரு முனைகள் கொண்ட டர்னிங் ஃபோர்க்கைப் பாருங்கள். வறுத்த உணவுகள். அவள் அனுமதிப்பாள் இன்னும் ஆழமாக செல்லகாய்கறிகளின் அடர்த்தியான அடுக்கில்.

• எளிமையான இயக்கங்களைச் செய்ய எந்த கருவியையும் பயன்படுத்தவும்: ஆழம் மற்றும் வெட்டுதல் பரவியது,குமிழ்கள் வந்தன. அதனால் காய்கறி வெகுஜன பல இடங்களில்.

கிட்டத்தட்ட மேல் உப்பு சேர்க்க - ஜாடி கழுத்து முன் 1 செ.மீ. பொதுவாக நுரை போன்று மேலே சில குமிழ்கள் உருவாகும்.

ஜாடியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இதனால் நொதித்தல் தவிர்க்க முடியாத நுரை ஜாடியிலிருந்து கவனமாக வெளியேறும். அருகில் ஒரு முட்கரண்டி வைக்கவும்இது அவ்வப்போது துண்டுகளைத் துளைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டும். இது ஊறுகாயின் போது உருவாகும் காற்று குமிழ்களை தொடர்ந்து மேலே வெளியிட அனுமதிக்கும்.

நாங்கள் காய்கறிகளை ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை துளைக்கிறோம்.

அறை வெப்பநிலையில் ஜாடியை 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு வைக்கவும்.

உங்கள் வீடு சூடாக இருந்தால், அது தயாராகும் வரை குறைந்த நேரம் எடுக்கும். நிலைமைகள் ஸ்போர்ட்டியாக இருந்தால் (+/- 20 டிகிரி), பின்னர் 3 நாட்கள் நிலையான காலம். அடுத்து, நொதித்தல் நிறுத்த காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக மாறும்.

• 2.5 நாட்களுக்குப் பிறகு வெட்ட முயற்சிக்கவும், தயார்நிலைக்கு உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின்படி தொடரவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

நாங்கள் நன்றாக இருக்கிறோம் சார்க்ராட்மற்றும் ஜாடியின் கழுத்து வழியாக நிறைய திரவம் பாய்ந்தது. முட்டைக்கோஸ் தயாரானவுடன், கொள்கலனை நைலான் மூடியுடன் மூடி, குளிர்ச்சியில் வைக்கவும்.

நாங்கள் ஒருமுறை தேனுடன் ஒரு பதிப்பை முயற்சித்தோம்.

முட்டைக்கோசின் மேல், 2 டீஸ்பூன் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் அதே அளவு தேன் சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் நிரப்பவும். மேலே உள்ள செய்முறையைப் பின்பற்றவும். அது தயாராக உள்ளதா என்று பார்க்க 2 நாட்களுக்குப் பிறகு முயற்சிக்கவும் (அதாவது, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது). தேன் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையானது மற்றும் தேனுடன் ஒவ்வாமை இல்லாத எவருக்கும் ஏற்றது.

12 மணி நேரத்தில் விரைவான கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் Marinate

எங்கள் உணவின் இந்த சுவையான விருந்தினர் "புரோவென்சல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது விரைவாக சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் தெரிகிறது. விடுமுறை நாட்களில் இது எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்! நீங்கள் மதுவை அதிகமாக உட்கொண்டிருந்தால், புத்தாண்டு தினத்திற்குப் பிறகு காலையில் ஒரு சுவையான ஊறுகாய் பானம் ஒரு பிரபலமான முதலுதவி தீர்வாகும்.

• தயாரிப்பு நேரம்: தயாரிப்பதற்கு 30 நிமிடங்கள் + மரைனேட் செய்ய 1 நாள். 12-14 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் தயார்நிலையை சோதிக்கிறோம்.
• 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

சில எளிய வேலைகளின் விளைவாக முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட சாலட், ஏற்கனவே எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதை 1 மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் எளிதாக சேமிக்கலாம், ஆனால் ஓரிரு முறை சாப்பிடலாம். மிகவும் நல்லது!

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ
• கேரட் - 300 கிராம் அல்லது சுவைக்க
• பூண்டு - 4-5 பெரிய கிராம்பு அல்லது சுவைக்க
• சிவப்பு மணி மிளகு - 2-3 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு (உறையலாம்)

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சூடான இறைச்சிக்கு:

• உப்பு (பாறை, கரடுமுரடான தரையில்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வினிகர், 9% - 80 மிலி
• சிறிய காய்கறி - 1 கப்

முக்கிய விவரங்கள்:

• 1 கண்ணாடி - 250 மிலி
• மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து சிறந்த அலங்காரம்இறைச்சி - சீரகம், 5-10 கிராம்.நீங்கள் மசாலா (6-7 பட்டாணி) மற்றும் கிராம்பு (1-2 பிசிக்கள்) சேர்க்கலாம்.
• கேரட் மற்றும் பூண்டு சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம். பலர் விரும்பும் விகிதம்: 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு - 1 நடுத்தர கேரட் மற்றும் 1 பெல் மிளகு.
• உறைந்த இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள் புதியது போலவே ஊறுகாய். உங்களிடம் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம்.
• வசதியான மற்றும் பாதுகாப்பான சமையல் - ஒரு பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில்.

தயாரிப்பு எளிமையானது மற்றும் விரைவானது.

சாலட்களில் நாம் விரும்பும் அளவுக்கு முட்டைக்கோஸை தடிமனாக நறுக்கவும். வெறித்தனம் இல்லாமல், ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். கேரட் - கத்தி அல்லது அலா பெர்னரைப் பயன்படுத்தி கீற்றுகளாக வெட்டவும். அல்லது ஒரு ஜனநாயக விருப்பம்: ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். மிளகாயை 0.5-0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக அல்லது 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.காய்கறி வெட்டுக்களை ஒன்றிணைத்து நன்கு கலக்கவும். மீண்டும், உங்கள் கைகளால் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது.

இறைச்சி தயார்.

காய்கறிகளை நறுக்கி கலக்கும்போது சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். அடுப்பில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எண்ணெயில் ஊற்றி, மொத்த பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். திரவம் கொதித்தவுடன், வினிகரை ஊற்றவும், கரண்டியால் இரண்டு இயக்கங்களைச் செய்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். வினிகர் ஆவியாகாமல் இருக்க ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ½ காய்கறி கலவையை வைக்கவும் மற்றும் இறுக்கமாக சுருக்கவும். பூர்த்தி செய் அரை சூடான இறைச்சி.காய்கறிகளின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள இறைச்சியை மீண்டும் சேர்க்கவும். மேலே ஒரு தட்டு மற்றும் ஒரு எடையை வைக்கவும் (ஒரு 1-2 லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர்).

8 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

காய்கறிகள் குளிர்ந்ததும், மற்றொரு 16 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 12 மணிநேர உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

வெற்றிகரமான நொதித்தலுக்கான முதல் 2 ரகசியங்கள்

எந்த முட்டைக்கோஸ் வகைகளை தேர்வு செய்வது சிறந்தது?

இருபுறமும் அடர்த்தியான மற்றும் தட்டையானது, பெரிய அளவிலான அதிகபட்ச வெள்ளை தலைகள் (3 கிலோ 1 துண்டு இருந்து). இந்த வகைகள் மொறுமொறுப்பானவை மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டாலும் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது.

இளம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிகவும் பழைய முட்டைக்கோஸ் மோசமாக புளிக்கவைக்கும். முட்டைக்கோசின் கோளத் தலை கொண்ட வகைகள் அசுத்தமாகி, பெரும்பாலும் அவற்றின் நெருக்கடியை இழக்கின்றன.

புதிய மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவுகளை எப்படி சமைப்பது?

இறைச்சி குண்டுகள், போர்ஷ்ட் அல்லது சோலியாங்கா ஆகியவற்றில் அவர்களின் துடிப்பான பங்கேற்புடன் கூடுதலாக, இரண்டு காரமான முட்டைக்கோசுகளும் கிடைக்கக்கூடிய சக ஊழியர்களுடன் எளிதாக நட்பு கொள்ள முடியும். சூடாக்காமல் சாலட்களில்.

நொதித்தல் விளைவாக பசியின்மை சேர்க்க வெங்காயம், இனிப்பு ஆப்பிள்கள், உறைந்த பெர்ரி, வேகவைத்த பீட், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், வேகவைத்த பீன்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் தினசரி உணவுகளின் சுவையை வளப்படுத்தலாம் மற்றும் சேர்க்கலாம் குளிர்கால மெனுஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள்.

நீங்கள் ஏதேனும் உடனடி முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை விரும்பினால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். இரண்டும் மிகவும் சுவையானது! வினிகர் இல்லாமல் ஆரோக்கியமான நொதித்தலுக்கு அதிக நேரம் தேவை என்பது உண்மை என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

கட்டுரைக்கு நன்றி (10)

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், அதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தயாரிப்போம். இப்போது அதை marinate செய்ய நேரம்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, என் அம்மா முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்ததை நான் நினைவில் வைத்திருக்கிறேன், அது மிகவும் மிருதுவாக இருந்தது, மேலும் அது காரமானதாக இருந்தது, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, நாங்கள் அதை பசியுடன் நசுக்கினோம். எங்கள் வைட்டமின் முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கியமானதாகவும், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் இனிமையாக மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். இந்த ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம் அல்லது சீக்கிரம் தயார் செய்து மறுநாள் வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெய் ஊற்றி ரெடிமேட் உணவாக சாப்பிடலாம். இந்த முட்டைக்கோஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை குளிர்காலத்தில் பல முறை மாற்றலாம், அது ஒரு களமிறங்குகிறது. இந்த வழியில் உங்களுக்கு பிடித்த ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை நீங்கள் காணலாம். மற்றொரு சுவையான வீட்டில் செய்முறையை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன்.

உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• கேரட் - 5 பிசிக்கள்.

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வினிகர் - 0.5 கப் (100 மிலி)
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப் (100 மிலி)
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும்.
2. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை உங்கள் கைகளால் மெதுவாக கலக்கவும், நசுக்க தேவையில்லை. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும்

இறைச்சியை தயார் செய்தல்:

1. அதைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவை: 1 லிட்டர் தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
4. ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் முயற்சி செய்யலாம். முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

சுவையான துண்டுகளாக ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி, 2 கிலோ
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு (விரும்பினால்)
• பூண்டு - 3 பல்

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப் (200 மிலி)
• டேபிள் வினிகர் - 1 கப் (200 மிலி)
• உப்பு - 3 குவியல் டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வளைகுடா இலை 2 - 3 பிசிக்கள்

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும்
2. முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
3. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
4. இனிப்பு மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். (மிளகு விருப்பமானது.)
5. பூண்டு தோலுரித்து, நறுக்கி, கேரட்டுடன் கலக்கவும்.
6. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். காய்கறிகளை அடுக்குகளில் வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் கேரட் மற்றும் பூண்டு ஒரு அடுக்கு.

இறைச்சியை தயார் செய்தல்:

1. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீர் கொதித்ததும், இறைச்சியை அணைத்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும் மற்றும் மேல் ஒரு எடையை வைக்கவும், அது ஒரு தலைகீழ் தட்டு இருக்க முடியும்.

இறைச்சி குளிர்ந்ததும், எங்கள் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் 2-3 மணி நேரத்தில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

பொன் பசி!

கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் - படிப்படியான செய்முறை

இந்த முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; இது மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். இறைச்சி அதை முறுக்கு கொடுக்கிறது, மற்றும் cranberries sourness மற்றும் piquancy சேர்க்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ
• கேரட் - 1-3 பிசிக்கள்.
• கிரான்பெர்ரி - 40 கிராம் (1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 1 கைப்பிடி)

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்
• வளைகுடா இலை - 1-2 இலைகள்
• மசாலா - 2-3 பட்டாணி
• வினிகர் - 0.5 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்

தயாரிப்பு:

முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, மேல் இலைகளை அகற்றவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நறுக்கி வைக்கவும்.முட்டைக்கோஸை மிருதுவாக வைத்திருக்க, அதை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும் (கொரிய முட்டைக்கோஸ் grater பயன்படுத்தி அதை தட்டி செய்யலாம்). சுவைக்கு 1-3 கேரட் சேர்க்கவும்.

இறைச்சியை தயார் செய்தல்:

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் தீயில் வைக்கிறோம். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் விகிதாச்சாரத்தை விரும்பினால் மற்றும் சுவையாக மாற்றலாம். இறைச்சி கொதிக்கும் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். வினிகர் சேர்க்கவும் (விரும்பினால் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா) வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸை கலந்து, ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு கைப்பிடி, குருதிநெல்லி சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு அழுத்தம் அதை வைத்து. கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசின் பசி தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

ஒரு நாள் முன்கூட்டியே பீட்ஸுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

இந்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு நாளுக்குள் மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் அழகான மற்றும் பிரகாசமான நிறத்துடன் ஈர்க்கிறது. அத்தகைய முட்டைக்கோஸை நீண்ட நேரம் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.