தக்காளியை மூடுவது எப்படி. குளிர்காலத்தில் லிட்டர் ஜாடிகளில் தக்காளி ஊறுகாய்

குளிர்கால தயாரிப்புகள் என்ற தலைப்பில் நான் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டேன், சுவையான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் தொடர்ந்து பகிர்ந்து கொள்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியைத் தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை ஒரு இல்லத்தரசி கூட இழக்கவில்லை, ஏனென்றால் இது போன்றது அழகான சிற்றுண்டிமுதலில் மேசையிலிருந்து மறைந்துவிடும். குறிப்பாக ஊறுகாய் தக்காளியை விரும்பும் நண்பர்கள் எங்களிடம் உள்ளனர். எனவே, இந்த பலவீனத்தை அறிந்து, இந்த உணவை அவர்களுக்கு அருகில் வைக்க முயற்சிக்கிறேன் - தட்டு மாறாமல் காலியாக மாறும். மற்றும் தொகுப்பாளினி மகிழ்ச்சியடைகிறார், ஏனென்றால் வேலை வீணாகவில்லை என்று அர்த்தம். கூடுதலாக, எனது நண்பர்களையும் குடும்பத்தினரையும் தொடர்ந்து வியக்க வைக்கும் வகையில் புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேடவும், அதன்படி சமைக்கவும் விரும்புகிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான விரலால் நக்கும் ஊறுகாய் தக்காளி - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

எனக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளில் ஒன்று, தக்காளி எப்போதும் சுவையாக இருக்கும். நாங்கள் தக்காளியை கேரட் டாப்ஸுடன் மரைனேட் செய்வோம்; அவை வெளிப்படையாக இனிப்பு மற்றும் தக்காளிக்கு வியக்கத்தக்க இனிமையான சுவை சேர்க்கின்றன. நான் ஒரு பெரிய தொகுதிக்கான செய்முறையை கொடுக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் சிறிது marinate செய்தால், பின்னர் 10 ஆல் வகுத்து, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு பொருட்களின் அளவைப் பெறுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 10 கிலோ
• கேரட் டாப்ஸ் - 2 கொத்துகள்
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• தண்ணீர் - 10 லிட்டர்
• உப்பு - 1 கண்ணாடி
• சர்க்கரை - 6 கண்ணாடிகள்
• வினிகர் 9% - 3 கப்

1. கேன்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் ஜாடிகளை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சோடாவுடன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

2. எங்களிடம் மாரினேட் அதிகம் இருப்பதால், நேரத்தை மிச்சப்படுத்த முதலில் தயார் செய்வோம். நாங்கள் வைத்தோம் தீயில் ஒரு பெரிய இறைச்சியை வைக்கவும், 10 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வினிகரை ஊற்றி வாயுவை அணைக்கவும்.

3. இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். தக்காளியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்அவை விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் தண்டின் பகுதியில் துளைக்கிறோம்.

4. கேரட் டாப்ஸை கழுவி சிறிது காய வைக்கவும். பூண்டை சிறிய வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.

5. சூடான ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் கேரட் டாப்ஸ் மற்றும் தக்காளியை வைக்கவும், அவற்றை பூண்டு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.

பெரிய தக்காளிகளை ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், சிறியவற்றை மேலே வைக்கவும்

6. ஜாடியின் கழுத்து வரை தக்காளி மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி சிறிது திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும், எனவே நீங்கள் ஜாடிகளில் சிறிது இறைச்சியைச் சேர்த்து உடனடியாக வேகவைத்த இமைகளை உருட்ட வேண்டும்.

7. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

லிட்டர் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு ஊறுகாய் தக்காளி

பெயரே தனக்குத்தானே பேசுகிறது - செய்முறையில் உப்பை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளது. இந்த தக்காளியின் உப்புநீர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் ஒவ்வொரு கடைசி துளியையும் குடிக்கிறீர்கள். நான் தக்காளியைப் பற்றி பேசவில்லை - அவை உடனடியாக மறைந்துவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி (3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தோராயமாக 1 கிலோ 700 கிராம்.)
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• பிரியாணி இலை
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வினிகர் 9% - 100 மிலி

1. ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். நாங்கள் ஜாடிகளை நீராவி அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை வேகவைக்கிறோம்.
2. நாங்கள் சிறிய மற்றும் முன்னுரிமை உறுதியான தக்காளியை தேர்வு செய்கிறோம். நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி, தண்டு அல்லது முட்கரண்டிக்கு அருகில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைத்து ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். மேலும் அவை சூடாகும்போது வெடிக்காதபடி துளைக்க வேண்டும். நான் நேர்மையாக ஒப்புக்கொண்டாலும், அது எப்போதும் செயல்படாது. ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை சுவையாக இருக்கும்.

3. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அல்லது கெட்டிலில் இருந்து நேராக. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஜாடிகளில் இருந்து சூடான நீரை வடிகட்டுகிறோம். பின்னர் கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதிலிருந்து ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

4. 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கடைசியாக வினிகர் சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் தக்காளி மீது இந்த இறைச்சியை ஊற்றவும், முன்பு வேகவைத்த இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தக்காளி - 1 லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை

ஒரு எளிய செய்முறை, நாங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், இதனால் நீங்கள் தக்காளியை பின்னர் சமைக்க வேண்டியதில்லை. மற்றும் எது சிறந்த வழிஎனது முந்தைய கட்டுரைகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி எழுதினேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு) - 300 கிராம்.
• இனிப்பு மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
• பிரியாணி இலை
• பூண்டு - 2 பல்
• கீரைகள் - வெந்தயம், கருப்பட்டி மற்றும் துளசி இலைகள்

நாங்கள் 1 லிட்டருக்கு இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம், ஆனால் 2 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு அது போதுமானது:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 70 மிலி

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயக் குடைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், கருப்பட்டி மற்றும் துளசி இலைகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும்.

2. ஜாடிகளில் தக்காளி வைக்கவும், முடிந்தவரை அடர்த்தியாக இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். விதியைப் பின்பற்றவும் - அதிக தக்காளியை கீழே வைக்கவும், சிறியவற்றை மேலே வைக்கவும். இனிப்பு மிளகு நடுவில் பாதியாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஜாடிகளில் தக்காளி மீது கெட்டிலில் இருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும் சுமார் 0.5 லிட்டர் தண்ணீர் உள்ளது. இதன் பொருள் இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 1 லிட்டர் இறைச்சி போதுமானது.

வடிகால் மிகவும் வசதியானது வெந்நீர்காய்கறிகள் ஒரு ஜாடி இருந்து, துளைகள் ஒரு சிறப்பு பிளாஸ்டிக் மூடி பயன்படுத்த

4. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மீண்டும் ஜாடிகளில் தக்காளி மீது இறைச்சியை ஊற்றவும் மற்றும் உலோக இமைகளுடன் மூடவும்.

5. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை இந்த வழியில் தொடரவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளி இறக்க வேண்டும் - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

கோடையில் நான் செர்ரி தக்காளியை பூப்பொட்டிகளில் நடவு செய்கிறேன், எப்போதும் கிடைக்கும் நல்ல அறுவடை. அவை பால்கனியிலும் வெளியிலும் நன்றாக வளரும். அத்தகைய சிறிய தக்காளியை நான் மூன்று காரணங்களுக்காக ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறேன்: முதலாவதாக, அவை சூடாகும்போது வெடிக்காது, இரண்டாவதாக, இது ஒரு "ஒரு கிராம்பு" சிற்றுண்டியாக மாறும், மூன்றாவதாக, அவை விடுமுறை அட்டவணையில் மிகவும் அழகாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி தக்காளி - 3 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 தலை
• வெங்காயம்- 2 பிசிக்கள்.
• மிளகாய்
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• பிரியாணி இலை
• கீரைகள் - வெந்தயம், கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரி, குதிரைவாலி

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு இறைச்சி (தண்ணீர் தோராயமாக 1.5 லிட்டர்):

• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன். எல்.

1. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மசாலா (மிளகு, வளைகுடா இலை, பூண்டு) மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். ருசிக்க மிளகாய் சேர்க்கவும்.

2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் தக்காளியை இறுக்கமாக வைக்கவும். நாங்கள் மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக வெட்டி, பக்கவாட்டில் உள்ள ஜாடியில் வைக்க முயற்சிக்கிறோம் (இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது).

3. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சியை தயார் செய்யவும். தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஜாடிகளில் தக்காளி மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். வினிகரை நேரடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

4. உலோக இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றவும். சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

5. சுவையான தக்காளியை அனுபவிக்க ஒரு காரணத்திற்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி - ஒரு விரல் நக்கும் செய்முறை

எனவே தக்காளி இந்த குளிர் கோடை பழுக்க நேரம் இல்லை மற்றும் பச்சை இருந்தது என்று மாறியது. நீங்கள் அவற்றை சேகரித்து வீட்டில் ஜன்னல் மீது வைக்கலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான தயாரிப்புகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இந்த வீடியோ பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான 3 அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளைக் காட்டுகிறது.

குளிர்காலத்தில் பூண்டுடன் பனியில் தக்காளி

இந்த செய்முறை அசல் மற்றும் புதிய சமையல் பிரியர்களுக்கானது. இங்கு நாம் பூண்டு அதிகம் சேர்ப்பதால், தக்காளி வெள்ளை பனியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த செய்முறையில் நாம் செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி தக்காளி (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு) - 500 கிராம்.
• இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு - 1.5 தேக்கரண்டி.
• மசாலா
• கடுகு விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி (2 லிட்டர் ஜாடிகள்):

1 லிட்டர் இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் இரண்டு லிட்டர் ஜாடி தக்காளியைப் பெறுவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க

• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 4 தேக்கரண்டி. (உங்களிடம் வினிகர் எசன்ஸ் 70% - 1/2 டீஸ்பூன் இருந்தால்.)

1. நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி, தண்டின் இடத்தில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கிறோம். மசாலா மற்றும் தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

2. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டு வெட்டுவதற்கு மிகவும் வசதியான வழி ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி.

3. ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஜாடியில் தக்காளியின் மேல் பூண்டு மற்றும் கடுகு விதைகளை வைக்கவும்.

4. தனித்தனியாக இறைச்சியை தயார் செய்யவும் - தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தக்காளி மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், வினிகரை நேரடியாக ஜாடியில் ஊற்றவும்.

5. மூடியுடன் மூடி, திரும்பவும், சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான மரினேட் தக்காளி - 1 லிட்டருக்கான செய்முறை

நாங்கள் எப்போதும் ஊறுகாய்க்கு வினிகரை சேர்க்க விரும்பவில்லை. ஆனால் ஜாடிகளில் நம்பகமான சேமிப்பிற்கு அமிலம் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் வினிகரை சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது ஆஸ்பிரின் மூலம் மாற்றலாம். இந்த செய்முறை சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது.

இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட Marinated தக்காளி உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும், மேலும் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக மேலும் கேட்பார்கள். ஊறுகாய் தக்காளி, ஊறுகாய் தக்காளி, சாலடுகள் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்களுக்கு இன்னும் பல சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு தக்காளி ஒரு உலகளாவிய காய்கறியாகும், இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் ஏற்றது. இந்த தலைப்பை தொடர விரும்புகிறேன்.

அன்புள்ள வாசகர்களே, உங்களிடமிருந்து உங்கள் கருத்துகளையும் கருத்துகளையும் எதிர்பார்க்கிறேன். எழுதுங்கள், ஏனென்றால் எனது வலைப்பதிவின் உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்த கருத்து மிகவும் முக்கியமானது. மற்றும் இறுதிவரை படித்ததற்கு நன்றி.

"தக்காளி" மற்றும் "அறுவடை" என்ற வார்த்தைகள் நமது தோழர்களுக்கு பிரிக்க முடியாத கருத்துக்கள்.

சாறு, அட்ஜிகா மற்றும் பிற டிரஸ்ஸிங் வடிவில் தக்காளிக்கு என்ன முக்கிய இடம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கவனிக்க அடித்தளத்திலோ அல்லது பால்கனியிலோ சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை விரைவாகப் பார்த்தால் போதும்.

எந்த இல்லத்தரசிக்கும் பல சமையல் தெரியும். இந்த அற்புதமான பழங்களின் சுவையை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்வற்றில் கவனம் செலுத்துவோம்.

தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி: தக்காளியை உறைய வைப்பது எப்படி

தக்காளியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கும் எளிய முறை இதுவாகும். உங்களுக்கு தேவையான "முட்டுகள்" ஒரு கத்தி, ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு வடிகட்டி, ஒரு தட்டு மற்றும் பொருட்கள் சேமிக்கப்படும் பைகள்.

வேலையே இதுபோல் தெரிகிறது:

முக்கியமான! வெட்டுவதற்கு முன்பே, உறைபனிக்காக சேகரிக்கப்பட்ட தக்காளி உலர் துடைக்கப்படுகிறது.

இந்த மூலப்பொருளை முன் இறக்காமல் நேரடியாக உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

அநேகமாக, ஒரு முறையாவது தக்காளியை ஊறுகாய் செய்யாத ஒரு இல்லத்தரசி இருக்க வாய்ப்பில்லை. இந்த புகழ் பெரும்பாலும் அதன் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளிக்கு கூடுதலாக, 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• மிளகுத்தூள்;
• பசுமை;
• பிரியாணி இலை;
• வட்ட வெள்ளை கடுகு (1/2 தேக்கரண்டி);
• பூண்டு 2-3 பெரிய கிராம்பு;
• சர்க்கரை (6 டீஸ்பூன்);
• உப்பு (2 டீஸ்பூன்);
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% (20 மிலி).

நீங்கள் சுவைக்க மற்ற மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் (கிராம்புகள் மற்றும் பிற மசாலா).

முதலில், கொள்கலன் மற்றும் மூடி கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. மேலும் நடவடிக்கைகள் பின்வருமாறு இருக்கும்:

உனக்கு தெரியுமா? தக்காளியின் தாயகத்தில், இல் தென் அமெரிக்கா, உள்ளூர் விவசாயிகளை அடிக்கடி எரிச்சலூட்டும் காட்டு தக்காளியின் பகுதிகளை நீங்கள் இன்னும் காணலாம்.

இறுதியாக, மூடியை உருட்டி, ஜாடியை ஒரு போர்வையில் இறுக்கமாக போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இருக்கும்.

எல்லாம் எளிது, ஆனால் அத்தகைய எளிய தொழில்நுட்பத்தில் அடிக்கடி விவாதங்களை ஏற்படுத்தும் ஒரு புள்ளி உள்ளது. பேச்சு உப்புநீரில் நனைந்தது. வழக்கமாக இந்த கையாளுதல் தவிர்க்கப்படுகிறது, மேலும் பெரிய அளவிலான தக்காளியுடன் கூட இது நிறைய நேரம் எடுக்கும். மேலும், வினிகர் இருப்பதால், அதற்கு சிறப்பு தேவையில்லை. இந்த நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெற இன்னும் முடிவு செய்தவர்கள் இந்த வரிசையில் செயல்பட வேண்டும்:

இந்த முறையை நீங்கள் இன்னும் சந்திக்கவில்லை என்றால், அதை 1-2 கொள்கலன்களில் முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளியின் சுவையை வழக்கமான முறுக்கலின் குணங்களுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம், எதிர்காலத்தில் செயல்முறை அவசியமா என்பது தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான! தயாரிப்பின் போது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கு மிகவும் நுட்பமான சுவை கொடுக்க, ஜாடியில் ஒரு சில கழுவப்பட்ட திராட்சை அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளைச் சேர்க்கவும். இது சம்பந்தமாக, செர்ரி இலையும் நல்லது.

பொதுவாக, வேலையின் இந்த பகுதி, அவர்கள் சொல்வது போல், "அனைவருக்கும் இல்லை", இருப்பினும் பலர் இத்தகைய செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட தக்காளியின் சுவை மிகவும் கசப்பானதாகக் காண்கிறார்கள்.

குளிர்காலத்தின் குளிரில், கோடைகாலத்தை அதன் அரவணைப்பு, விடுமுறைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, அறுவடை வடிவத்தில் இயற்கையின் பரிசுகளுடன் நினைவில் கொள்கிறோம். இந்த தயாரிப்பு, புத்திசாலித்தனமான பருவத்தில் இருந்து சரியாக ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் "ஹலோ" ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 300 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - தலா 1 கொத்து;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்., ஆனால் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• தாவர எண்ணெய்- 70 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சிவப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செயல்முறை

இது அனைத்தும் தக்காளியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுவதில் தொடங்குகிறது. கடினமான தண்டு அகற்றப்பட வேண்டும்.
பின்னர் மற்ற நடைமுறைகளுக்குச் செல்லவும்:

• இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாகவும், வெங்காயம் அரை வளையங்களாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.
  
• பூண்டு நன்றாக grater மீது வெட்டப்பட்டது, மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட்.
  
• பின்னர் கீரைகள் வெட்டப்பட்டு, முழு காய்கறி தயாரிப்பும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
  
• இது உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிவப்பு மிளகு மூடப்பட்டிருக்கும், தாவர எண்ணெய் பற்றி மறக்கவில்லை.
  
• அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்த பிறகு, கொள்கலனை 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும் - காய்கறிகளை marinate செய்ய இது போதுமானது.
  
• பின்னர் சாலட்டை வினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இந்த உப்புநீரில், பணிப்பகுதி 2-3 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படும்.
  
• வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றிய பிறகு, சூடான சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவை உடனடியாக மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்விக்கும் போது, ​​அவர்கள் திரும்பி, மூடி மீது வைக்கப்பட்டு, ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும்.
  

உனக்கு தெரியுமா? தக்காளியில் செரோடோனின் உள்ளது (மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது).

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எந்த தந்திரங்களும் இல்லை, அத்தகைய சாலட்டின் சுவை நிச்சயமாக பலரை மகிழ்விக்கும்.

சரி, கிட்டத்தட்ட அனைவராலும் விரும்பப்படும் அட்ஜிகா இல்லாமல் நாம் எங்கே இருப்போம்? அதன் தயாரிப்பை எதிர்கொள்ளாதவர்கள் பெரும்பாலும் இது மிகவும் சிக்கலான செயல்முறை என்று நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது.

மளிகை பட்டியல்

• தக்காளி - 5 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் (சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்) - 1.8 கிலோ.
• வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் - தலா 150 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்.
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் செயல்முறை

செயலாக்கத்திற்கு முன்பே, கழுவப்பட்ட தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், மற்றும் மிளகுத்தூள் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். தொடங்குவோம்:

முக்கியமான! அட்ஜிகா செய்முறையில் சிவப்பு மிளகு பெருகிய முறையில் ஜலபெனோவுடன் மாற்றப்படுகிறது (இது மிளகாய் வகைகளில் ஒன்றாகும்). ஆனால் அதன் கடுமையான சுவை காரணமாக, இது சற்று சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த வழியில் பெறப்பட்ட "ரோல்" முதல் படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த டிரஸ்ஸிங் மற்றும் ஒரு நல்ல பக்க உணவாக இருக்கும். ஒரு துண்டு ரொட்டியில் அட்ஜிகாவைப் பரப்புவதன் மூலம் அதை எளிதாக்கலாம். சுவை ஒப்பிடமுடியாதது - குளிர்காலத்தின் நடுவில் ஒரு உண்மையான கோடை விருந்து.

தக்காளி தயாரிப்புகளுக்கான மற்றொரு பாரம்பரிய செய்முறையானது குடைமிளகாய் பதப்படுத்தல் ஆகும். அத்தகைய எளிமையான தயாரிப்பு கூட அதன் கசப்பான சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும். இந்த விளைவை எவ்வாறு அடைவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

மளிகை பட்டியல்

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• நடுத்தர அளவிலான கிரீம் தக்காளி;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 4 மிளகுத்தூள்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• ½ டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் 9% வினிகர்;
• ஒரு சிறிய கடுகு (அதாவது ஒரு கத்தியின் நுனியில்).

படிப்படியான செயல்முறை

ஆரம்பம்:

உனக்கு தெரியுமா? முதல் தக்காளி கொலம்பஸால் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது (இது 1498 இல் நடந்தது). ஆனால் இந்த பழங்கள் இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் உண்ணக்கூடியதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டன - அவற்றின் பங்கேற்புடன் கூடிய ஆரம்பகால எழுதப்பட்ட செய்முறை 1698 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது.

வெட்டப்பட்ட துண்டுகளுடன் வேலை செய்வது எளிது, ஆனால் அவை ஒரு தெளிவான நன்மையைக் கொண்டுள்ளன - அத்தகைய தயாரிப்புகள் அவற்றின் சுவையை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கின்றன.

ஒருவேளை இது கோடையின் மிகவும் தெளிவான நினைவுகளில் ஒன்றாகும் சிறந்த வழிஒரு ஈர்க்கக்கூடிய தக்காளி அறுவடையை நன்கு பயன்படுத்தவும். கீழே உள்ள செய்முறை இந்த செயல்முறையை எளிதாக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த குறிப்பிட்ட வழக்கில், தக்காளி மட்டுமே தேவை. உப்பு, வினிகர் அல்லது சர்க்கரை வடிவில் சேர்க்கைகள் இல்லை.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

பொதுவாக, அல்காரிதம் அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்தி அதை மீண்டும் பார்ப்போம்:

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் செய்வது நாகரீகமானது அல்ல, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கடையில் வாங்கலாம் என்று யார் சொன்னாலும், உண்மையான இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் மதிப்பை அறிவார்கள். சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் குளிர்காலத்தில் உண்மையான உயிர்காக்கும். அவை இரவு உணவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன அல்லது வைக்கப்படுகின்றன பண்டிகை அட்டவணை- எப்படியிருந்தாலும், உணவின் புகழ் பொருத்தமானதாகவே உள்ளது நீண்ட ஆண்டுகள். எனவே, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் லிட்டர் ஜாடிகளைகுளிர்காலத்திற்கு.

மிகவும் பிரபலமான கோடை தயாரிப்புகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள். பல சமையல் வகைகளில், மிகவும் நம்பகமான, நேர சோதனை முறை ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யும் முறையாகும். அதிக நேரம் எடுக்காத மற்றும் சுவையான முடிவை உத்தரவாதம் செய்யும் ஒரு செய்முறை கீழே உள்ளது, குளிர்காலத்தில் உங்களை மகிழ்விக்கும். ஊறுகாய் செய்வதற்கு சிறிய, அடர்த்தியான தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்; "கிரீம்" வகை நல்லது.

லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய் தக்காளி: கிளாசிக் செய்முறை

நான்கு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உறுதியான தக்காளி - 2.5-3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி. நடுத்தர அளவு;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 9 டீஸ்பூன். எல்.;
• வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்;
• மிளகுத்தூள் - 5-6 பட்டாணி;
• வினிகர் 9% -1 கண்ணாடி 200 மிலி;

ஜாடிகளை இமைகளுடன் நன்றாகக் கழுவவும், ஓடும் நீரின் கீழ் சோப்பு மற்றும் தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். லிட்டர் ஜாடிகள் வசதியானவை, ஏனெனில் அவை அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை இயக்க வேண்டும், மேலும் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் அங்கேயே விடவும். இந்த நேரத்தில், மூடிகளை 3-5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வோக்கோசின் இரண்டு கிளைகள் மற்றும் கேரட் மோதிரங்களை வைக்கவும். கழுவி உலர்ந்த அடர்த்தியான தக்காளியை இறுக்கமாக வைக்கவும், மேலே வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும்.

இறைச்சிக்கு, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அணைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட வினிகரை ஊற்றவும். அது சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கருத்தடை செய்ய வைக்கவும். இதை செய்ய, நீங்கள் தக்காளி கேன்கள் வைக்க அங்கு கொதிக்கும் நீர், ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும். கடாயில் உள்ள உப்புநீரும் தண்ணீரும் ஒரே வெப்பநிலையில் இருப்பது முக்கியம், இதனால் ஜாடிகள் வெடிக்காது. ஜாடிகளில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​நீங்கள் 4 நிமிடங்கள் நேரம் கொடுக்க வேண்டும் - இது கருத்தடைக்கு போதுமானது. பின்னர் கடாயில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு சாவியால் உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக மடிக்கவும்.

ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்"

சமீபத்தில், ஊறுகாய், ஸ்டெரிலைசேஷன் தேவைப்படாத தயாரிப்பு, பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. இது நிறைய நேரம் எடுக்கும் மற்றும் தீவிர தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் சூடான பொருட்களுடன் நிறைய வேலை செய்ய வேண்டும். தற்போதுள்ள பல சமையல் குறிப்புகளில், நேரம் சோதிக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு சுவையான முடிவை உத்தரவாதம் செய்யும் ஒன்று உள்ளது. இவை விரல் நக்கும் ஊறுகாய் தக்காளி ஆகும், அவை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் லிட்டர் ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அதற்கு, "கிரீம்" அல்லது "அலெங்கா" வகையின் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது; அவை அடர்த்தியானவை மற்றும் சிறியவை - ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு ஏற்றது. எனவே, பொருட்கள்:

• தக்காளி - 0.5 - 0.7 கிலோ;
• நீர் - 0.7 லி.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெந்தயம் குடை - 1 பிசி;
• செலரி ஸ்ப்ரிக் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகாய் - 1 வளையம்"
• பூண்டு - 7 பல்.

இல்லத்தரசி ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ஜாடிகளை மூட திட்டமிட்டால், குறிப்பிட்ட பொருட்கள் பொருத்தமான அளவு மூலம் பெருக்கப்படுகின்றன.

முதலில் நீங்கள் ஒரு தூரிகை மூலம் ஓடும் நீரின் கீழ் ஜாடியை (அல்லது ஜாடிகளை) நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கவும். பின் ஒரு வெந்தயக் குடை, மிளகுத்தூள், கிராம்பு, நான்கு பல் பூண்டு மற்றும் ஒரு துண்டு மிளகாய் ஆகியவற்றை கீழே வைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு தனி கடாயில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தக்காளி ஒரு ஜாடி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் மூடியை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்; இது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் செய்யப்படுகிறது, அல்லது 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம்.

ஒரு சுத்தமான மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர், வாணலியில் தண்ணீரை மீண்டும் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தக்காளியின் மேல் மீதமுள்ள பூண்டு கிராம்புகளை வைத்த பிறகு, மூடியின் கீழ் காற்று வராதபடி, சூடான இறைச்சியுடன் ஜாடியை விளிம்பில் நிரப்பவும்.

ஒரு விசையுடன் அதை உருட்டவும், அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் குளிர்காலம் வரை ஒரு சேமிப்பு அறை அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மரினேட் தக்காளி: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் தக்காளி ஒரு இதய உணவை விரும்புவோருக்கு ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பாகும். அதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று சுவையான இறைச்சிசிட்ரிக் அமிலத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும். அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தக்காளி - மிகப் பெரியது, அடர்த்தியானது அல்ல;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• வெந்தயம் - 1 தூரிகை;
• மிளகுத்தூள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• இனிப்பு மிளகு - ½ துண்டு;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 லி.

திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன. கேரட் மெல்லிய வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - இது அனைவருக்கும் இல்லை. ஊசி அல்லது டூத்பிக் மூலம் தண்டுகளில் தோலைத் துளைத்து தக்காளி தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் சில துண்டுகள் இனிப்பு மிளகு போடப்படுகின்றன. ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது, அவை 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்கிடையில், இறைச்சி தயாராகி வருகிறது. இதைச் செய்ய, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட இறைச்சி குளிர்ந்த நீரை வடிகட்டிய பிறகு, ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. அவர்கள் அதை ஒரு சாவியுடன் உருட்டி, குளிர்விக்க ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறார்கள்.

கடுகு பீன்ஸ் கொண்டு marinated தக்காளி

பாரம்பரியமாக, முழு பழங்களும் தக்காளி ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் தக்காளி பாதியாக marinated எங்கே சமையல் ஒரு முழு தொடர் உள்ளது. இந்த அசல் தீர்வு அட்டவணையை அழகாக அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த "அரை இதயம்" ரெசிபிகளில் ஒன்றை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். அதன் தனித்துவம் கடுகு விதைகளை சேர்ப்பதில் உள்ளது, இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது.

தயார் செய்யலாம் (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• தக்காளி
• கடுகு பீன்ஸ் (2 தேக்கரண்டி)
• மூலிகைகள் (வோக்கோசு, துளசி)
• பூண்டு (3 கிராம்பு)
• மசாலா (2-3 பட்டாணி)

• தண்ணீர் (1 லிட்டர்)
• உப்பு (1 தேக்கரண்டி)
• சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி)
• வழக்கமான வினிகர், 9% (50 மிலி)

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். பதப்படுத்தல் முன் மூடிகளை கொதிக்க.

சிவப்பு பழுத்த தக்காளியை எடுத்துக் கொள்வோம். அவர்கள் பெரிய மற்றும் நடுத்தர இருக்க முடியும். அவற்றை பாதியாக வெட்டுவோம். வெட்டப்பட்ட இடத்தில் விதைகள் எதுவும் தெரியாமல் இருப்பது நல்லது.

பூண்டு, மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு விதைகளை ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் சேர்க்கவும். தக்காளியின் பகுதிகளை கவனமாக மேலே வைக்கவும். வெட்டுக்கள் கீழே எதிர்கொள்ள வேண்டும்!

இறைச்சியை தயார் செய்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி வைக்கவும். உடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை வைக்கவும் வெந்நீர். கீழே ஒரு துண்டு வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து உருட்டவும்.

லிட்டர் ஜாடிகளில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறோம்:

ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் மற்றும் பூண்டுடன் இனிப்பு ஊறுகாய் தக்காளிக்கான செய்முறை

தேன் மற்றும் பூண்டு கொண்ட தக்காளி பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யும் ஒரு பிரபலமான மற்றும் அசாதாரண சிற்றுண்டி ஆகும். ரோலின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், தக்காளி வினிகர் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்படுகிறது, எனவே சிறிய குழந்தைகள் தக்காளியின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் தக்காளி - 2 கிலோ;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தேன்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு தலை;
• கிராம்பு - மூன்று பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 9 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• காரத்தன்மை மற்றும் நறுமணத்திற்காக நீங்கள் ஜாடியில் சேர்க்கலாம்: குதிரைவாலி வேர் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலை;

தயாரிப்பு

ஒவ்வொரு தக்காளியின் மையத்திலும் ஒரு வெட்டு செய்து இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை செருகவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்: ஒரு வளைகுடா இலை, மூன்று மிளகுத்தூள், ஒரு கிராம்பு.

தக்காளியை ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும், சூடான நீரில் நிரப்பவும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை ஒரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும்.

தேன் + உப்பு சேர்த்து - கொதிக்க வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை தக்காளியுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றி குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

பின்னர் இறைச்சியை மீண்டும் கொள்கலனில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். இதை மூன்று முறை செய்யவும்.

உருட்டவும்.

அன்புள்ள தொகுப்பாளினிகளே! லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கான எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறோம், மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினர் அவற்றை விரும்புவார்கள். நறுமண ஊறுகாயுடன் அனைவரையும் மகிழ்விக்கவும்!

தக்காளி பதப்படுத்தல் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் முழுமையடையாது. ஊறுகாய் தக்காளிஜாடிகளில் - ஒரு தாகமாக மற்றும் சுவையான குளிர்கால சிற்றுண்டி.

நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் தக்காளி பதப்படுத்தல் சமையல்பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன், பெல் மிளகு, வெந்தயம், திராட்சை, வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் டாப்ஸ், தக்காளி சாற்றில்.

நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல், மிகவும் சுவையான தக்காளிகுளிர்காலத்திற்கு, அத்தகைய ஊறுகாய் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு மணம் மற்றும் தாகமாக குளிர்கால சிற்றுண்டி, திராட்சை கொண்ட தக்காளி, அழகாக இருக்கிறது. வினிகர் சேர்த்து கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தக்காளியை தயார் செய்கிறோம்.

தக்காளி, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு திராட்சை, துளசி 1 துளிர், பூண்டு 2 கிராம்பு, 1 வெங்காயம், 2 கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு. எல். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல், சர்க்கரை 1.5 டீஸ்பூன். எல்., வினிகர் 9% 1 டீஸ்பூன். எல்.

செய்முறை

1.5 லிட்டர் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்யவும்: கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளி மற்றும் திராட்சை கழுவவும். தக்காளியில் தோல் வெடிக்காமல் இருக்க, தக்காளியின் அடிப்பகுதியை டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் துளசி, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கிராம்புகளை வைக்கவும்.

திராட்சையுடன் மாறி மாறி மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு ஜாடியில் தக்காளி வைக்கவும். நான் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சைகளை ஒரே நேரத்தில் சேர்த்தேன்.

தக்காளி மற்றும் திராட்சை ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

கடாயில் உப்புநீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தக்காளி ஜாடிகளை மீண்டும் உப்புநீரில் நிரப்பி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்புநீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

தக்காளியின் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வினிகர், பின்னர் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

தக்காளியின் சிறந்த வகை கிரீம், இது அதிகமாக பழுக்காதது. எளிய செய்முறை சுவையான தக்காளிகுளிர்காலத்திற்கான பாதிகள்.

தக்காளி 1.5 கிலோ, வெந்தயம், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, பூண்டு, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். l, வினிகர் 9% 4-6 டீஸ்பூன். எல்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு உப்பு நீர்:சர்க்கரை 6 டீஸ்பூன். l, உப்பு 2 டீஸ்பூன். l, தண்ணீர் 5 கண்ணாடிகள் 250 கிராம்.

குளிர்காலத்தில் தக்காளியை பாதியாக சமைப்பதற்கான செய்முறை

தக்காளியைக் கழுவவும், ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டவும். ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்து, கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வோக்கோசு, வெந்தயம், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும் (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு அரை வெங்காயம் போதும்), வளைகுடா இலை, 5-7 மிளகுத்தூள்.

இறைச்சியை தயார் செய்யவும்:தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். தக்காளி மீது குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

லிட்டர் ஜாடிகளை 4 நிமிடங்கள், 1.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 5 நிமிடங்கள், 3 லிட்டர் ஜாடிகளை 7 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

பூண்டுடன் "பனியின் கீழ்" Marinated தக்காளி

ஒரு இனிமையான பூண்டு சுவை கொண்ட சுவையான marinated தக்காளி. குளிர்காலத்திற்கு பூண்டுடன் தக்காளி தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை. ஜாடியிலிருந்து வரும் உப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே எதுவும் இல்லை - தக்காளி அல்லது உப்பு இல்லை.

1.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:தக்காளி, நடுத்தர அரைத்த பூண்டு 1 தேக்கரண்டி.

1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி:சர்க்கரை 100 கிராம், உப்பு 1 டீஸ்பூன். l, வினிகர் 9% 100 மிலி.

செய்முறை

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளியைக் கழுவி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், பூண்டு தயார் மற்றும் அதை தட்டி.

தக்காளி கேன்களிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கான அளவை அளவிடவும்), உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வினிகர் சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் அரைத்த பூண்டை வைக்கவும், அதன் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும். உலோக இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும்.

ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தக்காளி சாறு. நறுமண தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கான மிக எளிய செய்முறை. இயற்கை சாறு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. 1.5 கிலோ தக்காளி சாறு இணைப்புடன் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டும்போது 1 லிட்டர் சாறு கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:தக்காளி, உப்பு (சாறு 5 லிட்டர் ஒன்றுக்கு) 2 டீஸ்பூன். l அல்லது சுவைக்க, தரையில் கருப்பு மிளகு (5 லிட்டர் சாறுக்கு) 1 தேக்கரண்டி. அல்லது சுவைக்க.

தக்காளி சாறு செய்முறை

தக்காளியைக் கழுவி நறுக்கவும். தக்காளி சாறு இணைப்புடன் இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி சாற்றை பிழியவும்; நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி சாற்றைப் பிழியலாம், ஆனால் சாறு விளைச்சல் குறைவாக இருக்கும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக சாறு ஊற்ற, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து, அசை. அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தோன்றும் நுரைகளை அகற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சிறிது கொதிக்கும் வரை வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஜாடிகளில் தக்காளி சாற்றை ஊற்றி மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. ஜூசி மற்றும் சுவையான தக்காளி, ஒரு சிறந்த குளிர்கால சிற்றுண்டி.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்., தக்காளி 1.5-1.7 கிலோ, வளைகுடா இலைகள் 2 பிசிக்கள்., கருப்பு மிளகுத்தூள் 7 பிசிக்கள்.

தண்ணீர் 1.5 எல், சர்க்கரை 4.5 டீஸ்பூன். l, உப்பு 1.5 டீஸ்பூன். l, சிட்ரிக் அமிலம் 1.5 தேக்கரண்டி.

வெங்காயம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் marinated தக்காளிக்கான செய்முறை

தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் விட்டு, மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

வாணலியில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

வாணலியில் உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். கிளறி, உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இமைகளை உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

ஒரு அசாதாரண மற்றும் மர்மமான இறைச்சி, நீங்கள் அதை ஒரு இனிமையான பானமாக குடிக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான விரைவான செய்முறை. தக்காளியில் தோல் வெடிக்காமல் இருக்க, தக்காளியின் அடிப்பகுதியை டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:வெந்தயம் 1 மஞ்சரி, தக்காளி 1.5-1.7 கிலோ, வளைகுடா இலைகள் 2 பிசிக்கள், கருப்பு மிளகு 10 பிசிக்கள், கிராம்பு 5 பிசிக்கள், பூண்டு 1-2 தலைகள்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு இறைச்சி:தண்ணீர் 1.5 எல், சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். l, உப்பு 2.5 டீஸ்பூன். l, வினிகர் 9% 50 மிலி, ஓட்கா 1 டீஸ்பூன். l., தரையில் சிவப்பு மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி.

ஒரு மர்மமான இறைச்சியில் தக்காளிக்கான செய்முறை

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம், பூண்டு, வளைகுடா இலை வைக்கவும்.

தக்காளியைக் கழுவி ஜாடிகளில் வைக்கவும். தக்காளி ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி 7 நிமிடங்கள் விடவும். ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும். உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஜாடிகளில் கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து உப்புநீரை அகற்றி, வினிகர், ஓட்கா சேர்த்து, கலந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மரைனேட் தக்காளி சிறந்த பசியாகும். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய சுவையான தக்காளி உங்கள் நண்பர்களையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:தக்காளி 1.5-1.7 கிலோ, பெல் மிளகு 1 பிசி., வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்., வோக்கோசு 5-6 கிளைகள், சர்க்கரை 100 கிராம், உப்பு 50 கிராம், வினிகர் 9% 50 மில்லி, மிளகுத்தூள் 5-6 பிசிக்கள்.

Marinated தக்காளி செய்முறை

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்து, கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளியை வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவவும்.

வெங்காயத்தை 4-6 துண்டுகளாக நறுக்கவும். மிளகுத்தூளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், 4-5 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும். தக்காளியுடன் ஜாடியை நிரப்பவும், ஜாடியில் மிளகு கீற்றுகளை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

காரம் கொதித்ததும் வினிகரை சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், பின்னர் ஜாடிகளை உப்புநீரில் நிரப்பவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஒன்றாக நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் ஜூசி தக்காளி மற்றும் மிருதுவான வெள்ளரிகளை விரும்புவீர்கள்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:தக்காளி, வெள்ளரிகள், தண்ணீர் 1.5 எல், சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். l, உப்பு 2 டீஸ்பூன். l., வினிகர் 9% 25 மில்லி, குதிரைவாலி இலைகள் 1 பிசி, வெந்தயம் குடைகள் 1 பிசி, வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள், மிளகுத்தூள் 3 பிசிக்கள், பூண்டு 3 கிராம்பு.

செய்முறை

தோல் வெடிக்காதபடி தக்காளியைக் கழுவவும்; தக்காளியின் அடிப்பகுதியை டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும். வெள்ளரிகள் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் கழுவி மற்றும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்து, கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒரு குதிரைவாலி இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், வெந்தயத்தின் குடை மற்றும் வளைகுடா இலைகளை கீழே வைக்கவும். ஜாடிகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும், பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மூடியால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டவும், உப்புநீருக்கான அளவை அளவிடவும் (1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கான செய்முறை பொருட்கள்). சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வினிகர் சேர்க்கவும். காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளை உப்புநீருடன் நிரப்பி, மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

மணம் மற்றும் சுவையான தக்காளி; இனிப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும். பெல் மிளகுத்தூள் கொண்ட சுவையான குளிர்கால தக்காளிக்கு எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய செய்முறை.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:தக்காளி 1.5-1.7 கிலோ, மணி மிளகு 2 பிசிக்கள், குதிரைவாலி இலை, வெந்தயம் துளிர், பூண்டு 2 கிராம்பு, சூடான மிளகு 2 செ.மீ., வினிகர் 9% 1 டீஸ்பூன். எல்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி:சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். l, உப்பு 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

மிளகுத்தூள் கொண்டு marinated தக்காளி செய்முறையை

இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை தயார் செய்து, கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

தக்காளி மற்றும் மசாலா கழுவவும். தக்காளியில் தோல் வெடிக்காமல் இருக்க, தக்காளியின் அடிப்பகுதியை டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம், குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் வைக்கவும் (நான் பச்சை சூடான மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தினேன், விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படுகிறேன் மற்றும் ஒரு ஜாடிக்கு 2 செமீ நீளமுள்ள மிளகு வெட்டப்பட்டது).

ஜாடிகளில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 30 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் தக்காளி கேன்களை ஊற்றவும். தண்ணீரை மீண்டும் வடிகட்டி, அது கொதித்ததும், ஜாடிகளில் ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டவும், உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கு நீரின் அளவை அளவிடவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஜாடிகளில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர் மற்றும் கொதிக்கும் உப்பு. ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்தி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் இலைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஜூசி தக்காளி. சமைக்கும் போது, ​​நான் கேரட் டாப்ஸ் சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டி இளம் கேரட் சேர்க்க. தக்காளியில் தோல் வெடிக்காமல் இருக்க, தக்காளியின் அடிப்பகுதியை டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:தக்காளி, கேரட் டாப்ஸ், இளம் கேரட், மணி மிளகுத்தூள்.

இறைச்சி:தண்ணீர் 4 எல், சர்க்கரை 20 டீஸ்பூன். l, உப்பு 5 டீஸ்பூன். l, வினிகர் 9% 400 மிலி.

செய்முறை

இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளி, கேரட், கேரட் இலைகளை கழுவவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கேரட் டாப்ஸ் வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி.

மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், இளம் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, தக்காளியுடன் ஜாடிகளில் சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் ஜாடிகளை நிரப்பவும், 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வினிகர் சேர்த்து ஜாடிகளை நிரப்பவும், மூடிகளை உருட்டவும்.

ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

தக்காளி சாற்றில் ஊறுகாய் தக்காளிக்கான செய்முறை - மிகவும் சுவையான தக்காளி, குறைந்தபட்ச மசாலா, நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள். தக்காளி சாறும் வீணாகாது, இது மிகவும் சுவையான பானம்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:ஒரு ஜாடியில் தக்காளி 1.5-1.7 கிலோ, சாறுக்கான தக்காளி 2-2.5 கிலோ, உப்பு 4 டீஸ்பூன். l, சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். l, பூண்டு 2 கிராம்பு, வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள், கருப்பு மிளகுத்தூள் 5-6 பிசிக்கள்.

கருத்தடை மூலம் சமையல் செய்முறை

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும். தக்காளியில் தோல் வெடிக்காமல் இருக்க, தக்காளியின் அடிப்பகுதியை டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும்.

தக்காளி சாறுக்கு, தக்காளியை இறைச்சி சாணை மூலம் சாறு இணைப்பு அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தக்காளியின் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை

தக்காளி ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விடவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் தண்ணீர் சேர்த்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

தக்காளி சாற்றை நெருப்பில் போட்டு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தக்காளியின் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டி தலைகீழாக மாற்றவும்.

நீங்கள் அவர்களின் சொந்த சாறு மிகவும் சுவையான தக்காளி கிடைக்கும்.

மிகவும் பிரபலமான சமையல் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி. குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஏற்பாடுகள்!

நல்ல கோடை நாள், வலைப்பதிவு தளத்தின் அன்பான வாசகர்கள்!

உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் எங்கள் குடும்பத்தில், தக்காளி மேஜையில் மரியாதைக்குரிய விருந்தினர்கள், குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில். அவற்றிலிருந்து எத்தனை விதமான உணவுகளை தயாரிக்க முடியும் என்பதை எண்ணுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. அது நிறைய! மேலும் ஊறுகாய்!

பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் எளிமையானவை மற்றும் தயாரிப்பதற்கு நீண்ட நேரம் தேவையில்லை. இதன் விளைவாக உங்கள் விரல்களை நக்குவது அல்ல, ஆனால் வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் விழுங்குவது.

நீங்கள் முழு அறுவடையையும் சேகரித்து, சிவப்பு, பழுப்பு, பச்சை, அதிக பழுத்த, பெரிய பழங்களை எங்கு வைப்பது என்று தெரியாவிட்டால் - நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள், நடனமாடுங்கள்! ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு பயன்பாட்டை நாங்கள் கண்டுபிடிப்போம், அவ்வளவு சுவை உங்களை உலுக்கும்.

நான் அதிகம் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தேன் சிறந்த விருப்பங்கள்ஏற்பாடுகள் மற்றும் விரிவாக சொல்ல, சமையல் அனைத்து இரகசியங்களை வெளிப்படுத்தும். எனவே, உங்கள் ஆத்மாவில் மூழ்கிய அந்த சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து உருவாக்கவும்! சொல்லப்போனால், உங்களிடம் மெகா சுரைக்காய் அறுவடை இருந்தால், என்னிடம் அருமையான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன...

சரி, அதுதான், நான் உங்களுக்கு சலிப்படைய மாட்டேன், வாருங்கள் வேலைக்குச் செல்லலாம். பொறுமையாகவும் நல்ல மனநிலையுடனும் போருக்குச் செல்லுங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய தக்காளி - உங்கள் விரல்களை நக்கும் மிகவும் சுவையான செய்முறை!

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, மேலும் இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் காரமாகவும் மாறும். இது குறிப்பாக கொரிய உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். நீங்களும் செய்து பாருங்கள், இந்த சுவையான சிற்றுண்டி உங்களுக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும்!

இந்த நம்பமுடியாத சுவையான தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மிகவும் பழுக்காத தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவை சிறிது பழுக்காததாக இருக்க வேண்டும், அதனால் நாம் அவற்றை வெட்டும்போது, ​​அவை ஜாடியில் "விழும்" இல்லை. மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, ​​அத்தகைய தக்காளி அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 நடுத்தர தலைகள்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் கரண்டி
• வினிகர் 9% - 100 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்.
• வெந்தயம்
• வோக்கோசு
• துளசி
• ருசிக்க சூடான மிளகு

தயாரிப்பு:

1. முதல் விஷயங்கள் முதலில், நாம் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுத்து, மிளகாயில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, பூண்டை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும். நாங்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் கீரைகளை துவைக்கிறோம் மற்றும் தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறோம்.

2. ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் பூண்டு மற்றும் பெல் மிளகு அரைக்கவும். இது உங்களுக்கு வசதியாக இருந்தால், இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் காரமான சாஸில் தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

3. காரமான தன்மைக்கு, சூடான மிளகு சேர்க்கவும்; எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் சேர்க்க வேண்டுமா என்பதை ஒவ்வொருவரும் தாங்களாகவே தீர்மானிக்க வேண்டும். நீங்கள் காரமாக விரும்பினால், மேலும் சேர்க்கவும், நான் கொஞ்சம் சேர்க்கிறேன்.

4. பூர்த்தி செய்ய உப்பு சேர்த்து, சுமார் 2 நிலை தேக்கரண்டி மற்றும் கலவை. எங்களிடம் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு இருப்பதால், எங்கள் விகிதத்திற்கு இவ்வளவு சிறிய அளவு உப்பு போதுமானதாக இருக்கும், இது காரமான தன்மையை சேர்க்கிறது. இந்த தயாரிப்பின் யோசனை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது அல்ல, ஆனால் ஒரு சுவையான சாலட் பசியை உருவாக்குவது.

உப்பிடுவதற்கு சிறப்பு உப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - இது பெரிய படிகங்களைக் கொண்ட பாறை உப்பு. மேலும் அது எவ்வளவு நேரம் அமர்ந்திருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது. ஏனெனில், ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டபடி, பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு பதப்படுத்தப்பட்டவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

5. பின் கீரைகளை அதிகம் நறுக்காமல், கடினமான கிளைகளை நீக்கி நறுக்கவும். நாங்கள் கீரைகளை காரமான சாஸுக்கு மாற்றி அசைக்கிறோம், அது தடிமனாக மாறும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, நிறைய களைகளை வைக்க வேண்டாம், ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய சிற்றுண்டியை விரைவாக சாப்பிட திட்டமிட்டால் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்), பிறகு நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக வைக்கலாம்.

6. இப்போது நாம் பழுத்த பழங்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டை அகற்றி உடனடியாக ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டிலில் வைக்கிறோம். 1 அல்லது 2 லிட்டர் கொள்கலனில் செய்வது உங்களுக்கு எளிதாக இருந்தால், 3 லிட்டர் ஜாடியில் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

7. நீங்கள் தக்காளி ஒரு அடுக்கு விரைவில், பூர்த்தி ஒரு அடுக்கு சேர்க்க.

8. ஒரு பெரிய இரண்டாவது அடுக்கு செய்து, மீண்டும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

9. இவ்வாறு, நாம் பல அடுக்குகளைப் பெறுகிறோம். அனைத்து நிரப்புதல்களையும் சேர்க்கவும். தக்காளி முழுமையாக மூடப்படாவிட்டால், பரவாயில்லை, அவை இன்னும் கொஞ்சம் சாற்றை வெளியிடும்.

10. வேகவைத்த நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும், அதனால் தக்காளி சமமாக marinate. வெறும் 12 மணி நேரத்தில் அப்பீடி தயாராகிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்காக அதை மூடினால், அதை ஒரு குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாதாள அறைக்கு, அதைத் திருப்பவும். இன்னும் சில முறை சென்று ஜாடியைத் திருப்புவது நல்லது, ஆனால் இது தேவையில்லை. இந்த சிற்றுண்டியை 3-4 மாதங்கள் சேமிக்க முடியும், நான் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யவில்லை.

இந்த செய்முறையை பச்சை தக்காளியை சமைக்கவும் பயன்படுத்தலாம், இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்!

இத்தாலிய வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி

மிகவும் வேகமான gourmets ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு இத்தாலிய ஆர்வம். வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி சாலடுகள், இறைச்சி, மீன், பாஸ்தா மற்றும் பீட்சாவுடன் நன்றாக இருக்கும். ஒரு வெள்ளை ரொட்டியில் இவ்வளவு சுவையான பொருளை வைப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 150-200 மிலி.
• ஆர்கனோ - சுவைக்க
• துளசி - சுவைக்க

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. இந்த சமையல் தலைசிறந்த தயார் செய்ய, நீங்கள் அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள, overripe தக்காளி தேர்வு செய்ய வேண்டும். குறைந்த ஜூசி வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும். கிரீம் வகை இந்த தயாரிப்புக்கு ஏற்றது. நான் அதை ஒரு ஜாடிக்கு பொருந்தாத அல்லது வடிவத்தில் மிகவும் அழகாக இல்லாத பெரிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கிறேன். தக்காளி கெட்டுப்போகக்கூடாது, சேதமடையக்கூடாது மற்றும் நிச்சயமாக புளிப்பு வாசனை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அதைக் கழுவி, ஈரப்பதத்திலிருந்து உலர நேரம் கொடுங்கள்.

2. உங்களிடம் பெரிய பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை நான்கு பகுதிகளாகவும், சிறியதாக இருந்தால் இரண்டாகவும் வெட்டவும்.

3. தண்டுகளை வெட்டி, விதைகளுடன் "உள்ளே" மையத்தை அகற்றவும், ஏனெனில் அதனுடன் தக்காளி நீளமான வரிசையை உலர்த்தும் மற்றும் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது.

அட்ஜிகா, தக்காளி சூப் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதில் கோர் பயன்படுத்தப்படலாம்.

5. நாங்கள் அடுப்பில் உலர்த்துவோம், எனவே நாம் ஒரு பேக்கிங் தாள் தயார் செய்ய வேண்டும், பேக்கிங் காகித அதை மூடி மற்றும் கவனமாக ஒரு அடுக்கு எங்கள் தக்காளி வைக்க, ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக.

6. அடுப்பை 60-100 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, எங்கள் துண்டுகளை அனுப்பவும். அவை அளவைப் பொறுத்து 4-6 மணி நேரம் உலர்த்தும். துண்டு பெரியது, சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

7. உலர்ந்த பழங்களின் நிலையை கண்காணிக்கவும், தேவைப்பட்டால், வெப்பநிலையை சரிசெய்யவும், அதனால் அவை எரிக்கப்படாது.

ஈரப்பதம் ஆவியாவதை விரைவுபடுத்த, அடுப்பு கதவை சிறிது திறக்கவும்.

8. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சற்று ஈரமான மற்றும் எளிதாக வளைந்து, எந்த சூழ்நிலையிலும் அவர்கள் உடைக்க கூடாது, இல்லையெனில் அவர்கள் மிகவும் உலர்ந்த இருக்கும். பழங்கள் வெந்ததும், அவற்றை வெளியே எடுத்து முழுமையாக ஆறவிடவும். அவை கணிசமாக அளவு குறைந்துவிட்டதை நாம் பார்க்கிறோம், இது இருக்க வேண்டும்.

9. உலர்ந்த குடைமிளகாய் ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும் மற்றும் மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் துளசி கொண்டு தெளிக்கவும். புதிய ரோஸ்மேரியின் ஒரு துளி நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் அருகிலுள்ள கடைகளில் எதுவும் இல்லை, எனவே நான் கடையில் வாங்கிய உலர்ந்த மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தினேன். விரும்பினால் பூண்டை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளலாம். மசாலா நன்கு விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறி, சுத்தமான ஜாடிக்கு மாற்றவும். ஜாடி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நான் கவனமாக இருக்கிறேன் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் அதை துவைக்கிறேன்.

10. தக்காளி இறுக்கமாக கச்சிதமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எண்ணெய் அவற்றை முழுமையாக மூடுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அவை கெட்டுவிடும் மற்றும் அனைத்து வேலைகளும் வீணாகிவிடும்.

11. பின்னர் மூடி மீது திருகு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உபசரிப்பு ஜாடி வைத்து (உருட்ட வேண்டிய அவசியம் இல்லை). ஒரு வாரத்தில் அவர்கள் சாப்பிட தயாராகிவிடுவார்கள். இந்த நேரத்தில் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளிமசாலா மற்றும் எண்ணெயில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் எவ்வளவு நேரம் உட்காருகிறார்களோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்து குளிர்காலத்தில் இந்த சுவையாக சேமிக்க முடியும், ஆனால் 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

முக்கியமான! சுத்தமான முட்கரண்டி கொண்டு ஜாடிகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை பூசப்படும்.

தயாரிப்பு வெறுமனே CHIC மாறிவிடும், இருப்பினும் நிறைய பழங்கள் நுகரப்படும், மற்றும் ஜாடி சிறியதாக வெளியே வருகிறது, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, என்னை நம்புங்கள்!

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியைத் தயாரிப்பீர்களா, கருத்துகளில் கீழே எழுதுங்கள்?

வெங்காயத்துடன் தக்காளி தயாரித்தல்: சுவையாகவும் வேகமாகவும்

இந்த தயாரிப்பு அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு மேசையிலும் எப்போதும் வரவேற்கப்படுகிறது. தக்காளிகள் மிதமான காரமானவை, மசாலா மற்றும் வெங்காயத்தின் நறுமணத்தில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் முக்கிய படிப்புகளுடன் சரியாகச் செல்கிறார்கள் மற்றும் எப்போதும் அட்டவணையை விட்டு வெளியேறும் முதல் நபர்களாக இருக்கிறார்கள். இந்த செய்முறையின்படி பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைச் செய்து பாருங்கள், இந்த ரெசிபி வரும் எல்லா வருடங்களிலும் உங்களுக்குப் பிடித்தமானதாக இருக்கும் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்...

தேவை (700 கிராம் ஜாடிக்கான கணக்கீடு):

• தக்காளி - 600 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை
• மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.
• பிரியாணி இலை
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்

இறைச்சி (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு):

• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. முதலில், நாம் ஜாடிகளை துவைக்க மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுங்கள்; அவை பெரிய அளவில் இருக்கக்கூடாது, மிகவும் மீள்தன்மை, முழுவதுமாக, எந்த சேதமும் இல்லாமல். நாங்கள் எங்கள் சிவப்பு பழங்களை கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்ட அனுமதிக்கிறோம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், மோதிரங்கள், அரை வளையங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும். சமீபத்தில் நான் ஒரு மின்சார கெட்டியுடன் சூடாக்குகிறேன், அது எனக்கு வேகமாகவும் வசதியாகவும் இருக்கிறது. நாங்கள் காய்கறிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், ஆனால் கழுத்து வரை சரியாக இல்லை - வெங்காயத்திற்கு இடமளிக்க வேண்டும்.

3. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும், இமைகளுடன் (மலட்டு) மூடி 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

நான் ஒரு மரப் பலகையில் கேன்களை வைத்தேன், அவை விரிசல் ஏற்படாது என்பதை உறுதி செய்தேன்

4. நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும். உப்புநீரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

5. இதற்கிடையில், ஜாடிகளில் வெங்காயத்தை வைத்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றவும்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஆரோக்கியமானது, ஒரு இறைச்சியில் கூட, அதில் சிறிது

6. கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும், இமைகளில் திருகவும், அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். இந்த பாதுகாப்பு அறை வெப்பநிலையில் ஒரு குடியிருப்பில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் ஆயத்தங்கள் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!

கேரட் டாப்ஸுடன் தக்காளியை மூடி வைக்கவும் (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை)

இந்த செய்முறையானது பெரும் புகழ் பெற்றது மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக! தக்காளி வெறுமனே சுவையாக வெளியே வரும், மற்றும் உப்பு ஒரு அசாதாரண சுவை உள்ளது. இது சாதாரண கேரட் டாப்ஸ் போல் தோன்றும், இது எல்லோரும் தூக்கி எறிந்து அல்லது வீட்டு விலங்குகளுக்கு சாப்பிட கொடுக்கிறது. ஆனால் தயார் செய்யும் போது, ​​அது அற்புதங்களைச் செய்கிறது, மாயாஜால சுவை கொண்ட குளிர்கால திருப்பத்தை உருவாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் முறை:

1. பாதுகாக்க தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் தயார், முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் தண்ணீர் வாய்க்கால் விடவும். பூண்டை உரிக்கவும்.

2. சுத்தமான மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மிளகுத்தூள், ஒரு கிராம்பு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். ஆம், நாங்கள் வெந்தயம் குடைகள், கேரட் டாப்ஸ் 7-8 sprigs அனுப்புகிறோம். அடுத்து, அனைத்து கீரைகளையும் நன்கு சுருக்கவும்; நீங்கள் ஒரு சிறிய லேடலைப் பயன்படுத்தலாம். விரும்பினால், சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்கவும்.

3. பழங்கள் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் பழுக்காதவற்றையும் மறைக்கலாம் - இளஞ்சிவப்பு அல்லது பழுப்பு. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பும்போது தக்காளியின் தோல் வெடிக்கவோ அல்லது விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஸ்கேவர் மூலம் பல துளைகளை செய்ய வேண்டும். ஜாடியை மேலே நிரப்பி, மேலே கேரட் டாப்ஸை வைக்கவும்.

4. கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரில் அனைத்து ஜாடிகளையும் நிரப்பவும், மூடி வைக்கவும் உலோக மூடிமற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் முற்றிலும் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

6. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் இறைச்சி தயாரிக்கப்படும். கடாயில் குறிகள் உள்ளன; எத்தனை லிட்டர் திரவம் உள்ளது என்பதை தீர்மானிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அதன்படி, இந்த அளவு அடிப்படையில், உப்புநீரை தயார் செய்ய எவ்வளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவை என்று ஒரு கணக்கீடு செய்யப்படும்.

7. இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஏனெனில் தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் நிற்கும் போது, ​​அவர்கள் தண்ணீர் சிறிது உறிஞ்சி. அளவிடப்பட்ட அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை வாணலியில் ஊற்றவும்.

8. தண்ணீர் கொதித்ததும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும். பின்னர் நாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்ற ஆரம்பிக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை ஒரு மூடி, ஒரு திருகு மூடி அல்லது ஒரு சீலர் மூலம் மூடவும்.

9. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வை அல்லது பழைய ஜாக்கெட்டில் போர்த்தி விடுங்கள். எங்கள் துண்டுகள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடுகிறோம்.

அதன் சிறந்த மணிநேரத்திற்காக காத்திருக்க அதை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்கு அனுப்புகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் - ஒரு விரல் நக்கும் செய்முறை

இந்த தயாரிப்பு விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். நான் ஜாடியைத் திறந்தேன், மேஜையில் மிருதுவான வெள்ளரிகள் மற்றும் ஒரு தட்டில் ஜூசி தக்காளிகள் இருந்தன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கலவை மாறிவிடும்!

தேவையான பொருட்கள் (3 லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• தக்காளி
• வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லாமல்)
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி (குவியல்)
• வினிகர் - 8 இனிப்பு கரண்டி
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
• மசாலா கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. நான் காய்கறிகளின் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதில்லை. எனவே, நீங்கள் வெற்று கொள்கலனை நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ஜாடிகளை குளிர்ந்த அடுப்பில் ஏற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சூடான அடுப்பில் வைத்தால், அவை வெடிக்கும்.

2. ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் வெந்தயம் ஒரு குடை வைக்கவும், பின்னர் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி. காய்கறிகளின் சரியான எண்ணிக்கையை நான் குறிப்பிடவில்லை, ஏனெனில் இவை அனைத்தும் பழத்தின் அளவு மற்றும் உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நான் தக்காளியை விட குறைவான வெள்ளரிகளை வைத்திருந்தேன், எனவே பிந்தையது எனது வகைப்படுத்தலில் ஆதிக்கம் செலுத்தும்.

3. ஒவ்வொரு தக்காளியிலும், தண்டுக்கு அருகில், ஒரு டூத்பிக் கொண்டு பஞ்சர் செய்யுங்கள். துளைகள் ஆழமாக, பாதி அல்லது பழத்தின் முழு நீளமாக இருக்க வேண்டும். துளைகள் ஆழமாக இல்லாவிட்டால், எந்த விளைவும் இருக்காது - சரிபார்க்கப்பட்டது! ஜாடியில் "காயமடைந்த" (வெடிக்கப்பட்ட) காய்கறிகளை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் மற்றும் பழங்களில் துளைகளை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்கலாம்.

4. காய்கறிகளை ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும், சுவையூட்டிகளுக்கு சில இடங்களை விட்டு விடுங்கள்.

5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் பல்வேறு காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, உலோக மூடிகளால் மூடி வைக்கவும். செய்முறையின் படி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். தண்ணீர் குளிர்ச்சியடையும் வரை நான் காத்திருக்கிறேன், அதனால் நான் ஜாடியை எடுக்க முடியும் மற்றும் எரிக்கப்படக்கூடாது. பின்னர் நாங்கள் துளைகளுடன் நைலான் மூடியை வைத்து, உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றுவோம்.

6. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். என்னிடம் பாதாள அறை இல்லாததால், நான் சரக்கறையில் பாதுகாப்புகளை சேமித்து வைக்கிறேன், அதனால் என் உப்பு நிரம்பியுள்ளது. உங்கள் சீமிங் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட்டால், அதை 1 ஸ்பூன் (உப்பு 3 ஸ்பூன், சர்க்கரை -2) குறைக்கலாம்.

7. இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​இந்த நேரத்தில் அனைத்து மசாலா மற்றும் 3 கேரட் சக்கரங்களை ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது குதிரைவாலி மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கலாம், ஆனால் என்னிடம் இல்லை.

8. இறைச்சி கொதித்தது, இப்போது 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 டெசர்ட் ஸ்பூன் வினிகர் சாரம் 70% சேர்த்து, கொதிக்கும் இறைச்சியை கழுத்து வரை நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். வீட்டில் 9% வினிகர் மட்டுமே இருந்தால், 8 இனிப்பு கரண்டியைச் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, ஒரு சாவியால் இறுக்கமாக மூடவும்.

9. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ச்சியான வரை சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். பெரும்பாலும் அவர்கள் ஒரு நாள் இந்த நிலையில் இருப்பார்கள், பின்னர் நாங்கள் அவர்களை தொலைதூர மூலையில் வைக்கிறோம், அங்கு எங்கள் வகைப்படுத்தல் நேரம் காத்திருக்கிறது.

பாதுகாப்பு தயாராக உள்ளது!

வெங்காயத்துடன் வெட்டப்பட்ட தக்காளி, புதியது போல!

மிகவும் எளிமையான பதப்படுத்தல் செய்முறை. மற்றும் குளிர்காலத்தில், நான் ஜாடி திறந்து, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை வைத்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு அற்புதமான சாலட் கிடைத்தது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான அத்தகைய தயாரிப்புகளை நான் முழுமையாக சேமித்து வைத்து உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் ...

• தக்காளி
• உப்பு - 1 குவியல் தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 குவியல் தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர தலை
• மிளகுத்தூள் - 5-8 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. இந்த பாதுகாப்பிற்காக நீங்கள் அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். எனக்கு கிரீம் மிகவும் பிடிக்கும். அதை பாதியாக வெட்டுங்கள், உங்களிடம் பெரிய பழங்கள் இருந்தால், உங்களுக்கு 4 பகுதிகளாக வேண்டும். வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

2. ஒரு சுத்தமான ஜாடி கீழே வெங்காயம் வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி துண்டுகள், பக்க கீழே வெட்டி. கடாயில் பொருந்தக்கூடிய பல ஜாடிகளை நான் நிரப்புகிறேன், அதில் நாம் கருத்தடை செய்வோம்.

3. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்த்து மூடி மூடி வைக்கவும்.

4. ஒரு துடைக்கும் பான் கீழே மூடி, அதில் எங்கள் தயாரிப்புகளை வைக்கவும். ஹேங்கர்கள் வரை ஜாடிகளை தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து நாற்பது நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

செய்முறை எளிது, ஆனால் ... குளிர்காலத்தில் சுவையானது!

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் திராட்சைப்பழம் கொண்டு Marinated தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 0.5 கிலோ
• திராட்சை - 150 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - 2 பல்
• திராட்சை வத்தல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
• செர்ரி இலை - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 10 கிராம். (விரும்பினால்)
• வெந்தயம் குடை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. பதப்படுத்தலுக்கு செர்ரி தக்காளி மற்றும் திராட்சை தயார். முழு, உறுதியான தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுத்து தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும். திராட்சையை முழு கொத்துகளில் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை தூரிகையில் இருந்து அகற்றவும். நீங்கள் கெட்டுப்போன பெர்ரிகளைக் கண்டால், அவற்றை நிராகரிக்கவும். நாம் பயன்படுத்தும் கீரைகளையும் நன்கு கழுவுகிறோம்.

2. வெந்தயம், மிளகுத்தூள், சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் குடையை ஒரு மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

4. தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, எங்கள் தயாரிப்பின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். அடுத்து, தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும் (இந்த நோக்கங்களுக்காக துளைகள் கொண்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி மிகவும் வசதியானது என்று நான் ஏற்கனவே மேலே எழுதியுள்ளேன்). ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, நாங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது அவற்றை சூடாக வைத்திருக்க ஒரு சுத்தமான டவலை மேலே வைக்கவும்.

5. தீயில் பான் வைக்கவும், செர்ரி மற்றும் திராட்சை சிறிது உறிஞ்சப்பட்டதால், இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கவும். இறைச்சி கொதித்ததும், அதை நேரடியாக கொதிக்கும் ஜாடியில் ஊற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, மூடியை கீழே திருப்புவதை உறுதி செய்யவும்.

இது எங்களுக்கு கிடைத்த அழகு, மேலும் நீங்கள் வினிகரைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை என்பதும் மிகவும் அருமை!

சிறந்த செய்முறையின் படி தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பாதுகாக்கலாம்

இந்த தயாரிப்பு செய்முறை மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் வசதியானது. தக்காளி மேஜையில் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது, மற்றும் சாறு சாஸ்கள், குழம்பு மற்றும் கூட borscht தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அல்லது நீங்கள் அதை எடுத்து குடிக்கலாம், ஏனென்றால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இது எங்கள் குடும்பத்தில் நாங்கள் அடிக்கடி செய்வோம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, கருத்தடை மூலம் செய்யப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் வினிகரைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை என்பதும் என்னைக் கவர்ந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு ஜாடி மீது கிரீம் தக்காளி
• மசாலா, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 4 பட்டாணி
• நிரப்புவதற்கு ஜூசி தக்காளி
• மசாலா

1 லிட்டர் நிரப்புதலுக்கு

• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும், அவை முன்பு கழுவப்பட்டு உலர்ந்தவை. வெற்று ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அவை உறுதியானவை மற்றும் அதிக பழுக்காதவை.

2. இப்போது நாம் தக்காளி சாறு தயார் செய்ய வேண்டும். இங்கே, அதே, நீங்கள் ஜூசி வகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும். நாங்கள் ஒரு கலப்பான், இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸர் மூலம் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை அனுப்புகிறோம். நான் இரண்டாவது விருப்பத்தை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் நாம் விதைகள் மற்றும் தலாம் அகற்றுவோம். அடுத்து, நீங்கள் சாறு அளவை அளவிட வேண்டும். 3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தோராயமாக 2 லிட்டர் சாறு தேவை. சாற்றை தீயில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். விளைவாக நுரை நீக்க மற்றும் உப்பு 2 தேக்கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி சேர்க்க (எங்கள் தக்காளி சாறு 2 லிட்டர் என்பதால்). நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

3. சூடான சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 4 மசாலா பட்டாணி சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஹேங்கர்கள் வரை தண்ணீரை நிரப்பவும்.

முக்கியமான! செயல்பாட்டின் போது ஜாடி வெடிப்பதைத் தடுக்க கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டு வைக்கவும்.

நாங்கள் எங்கள் தயாரிப்புகளை தீயில் வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க விடுகிறோம், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது! குளிர்காலத்தில் கோடையின் பரிசுகளை அனுபவிப்போம்!

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு இனிப்பு தக்காளிக்கான எளிய மற்றும் பிடித்த செய்முறை

மகிழ்ச்சியான அறுவடை!

ராஸ்பெர்ரி இலைகளுடன் Marinated தக்காளி

என் தாயின் சமையல் குறிப்பேட்டில் இருந்து இந்த பதப்படுத்தல் விருப்பத்தை நான் நகலெடுத்தேன், நான் தவறாக நினைக்கவில்லை என்றால், அவர் அதை ஒரு பத்திரிகையில் கண்டுபிடித்தார். செய்முறை எங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறியது, தக்காளி சுவையாக மாறியது. மற்றொரு பிளஸ் உள்ளது - ராஸ்பெர்ரி இலைகளில் அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் உள்ளது, இது புளிக்கவைப்பதைத் தடுக்கிறது, இதையொட்டி தக்காளிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்: (ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு கணக்கிடப்படுகிறது)

• தக்காளி - 1.5 கிலோ
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வினிகர் சாரம் 70% - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ராஸ்பெர்ரி இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.
• லாரல் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ராஸ்பெர்ரி ஒரு ஸ்ப்ரிக் வைக்கவும், பின்னர் முன் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் பாட்டில் நிரப்பவும். எல்லாமே பழத்தின் அளவைப் பொறுத்தது என்பதால், பொருட்களில் தோராயமான அளவுகளைக் குறிப்பிட்டேன். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

2. அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும்; தண்ணீர் கொதித்ததும், 40 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் தயாரிப்புகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். முன்பு கொதிக்கும் நீரில் வைத்திருந்த மூடிகளால் மூடி வைக்கவும். பாட்டில் குளிர்ந்ததும், கையால் எடுக்கப்பட்டால், துளைகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் மூடியைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை மீண்டும் பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும்.

3. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். அது சிறிது கொதித்ததும், ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளைப் பெற முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு பாட்டிலிலும் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் எசென்ஸை ஊற்றவும்.

4. ஒரு உலோக மூடி கொண்டு சீல் மற்றும் தலைகீழாக திரும்ப. அதை போர்த்தி, பாதுகாப்பு முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள். இதற்கு தோராயமாக ஒரு நாள் ஆகும்.

குளிர்கால ஏற்பாடுகள் செய்தபின் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும், பாதாள அறையில் அவசியம் இல்லை!

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி (படிப்படியான விளக்கத்துடன் செய்முறை)

குளிர்காலம் முடிவதற்குள் ஒலியின் வேகத்தில் மறைந்துவிடும் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி இது. குளிர்-உப்பு பச்சை பழங்கள் பீப்பாய் பழங்கள் போல மாறும், நீங்கள் தேவையான விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் கருத்தடை தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி
• வெந்தயம் குடை - 2-3 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• செர்ரி இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 10 பல்
• மிளகுத்தூள் - 7-10 பிசிக்கள்.

• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கடுகு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. வெந்தயம் குடைகள், குதிரைவாலி இலைகள், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை ஒரு சுத்தமான ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். நாங்கள் பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டி, அதை ஜாடிக்கு அனுப்புகிறோம், ஆனால் அது அனைத்தும் அல்ல, ஆனால் மொத்த தொகையில் பாதி. மிளகுத்தூள் கூட சேர்க்கிறோம்.

2. சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, அவை சுவையாக மாறும், ஆனால் இந்த செய்முறையில் உள்ள சிவப்பு பழங்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஒவ்வொன்றிலும் நாம் குறுக்காக அல்லது நீளமாக, ஆனால் ஆழமாக ஒரு வெட்டு செய்கிறோம்.

3. ஜாடியை நிரப்பவும். எங்கள் பச்சை "நண்பர்" பொருந்தவில்லை என்றால், அதை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

3. பச்சை தக்காளி 1/3 ஜாடி நிரப்ப போது, ​​horseradish மற்றொரு இலை சேர்க்க, பின்னர் மேல் கண்ணாடி கொள்கலன் நிரப்ப மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டு சேர்க்க.

முக்கியமான! குதிரைவாலி இலைகளை விட்டுவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் அவை பழங்களை மீள் மற்றும் சுவையாக மாற்றும்

4. இப்போது அது marinade தயார் செய்ய நேரம்.

முக்கியமான! சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் (நான் கடையில் வாங்குகிறேன்) அல்லது நீரூற்று நீர் பயன்படுத்தவும். குழாயிலிருந்து இதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால்... இது குளோரினேட் செய்யப்படுகிறது மற்றும் தக்காளி நன்றாக ருசிக்காது.

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை (குளிர்) ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு சேர்த்து கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

5. பச்சை காய்கறிகளை ஜாடியின் கழுத்து வரை உப்புநீருடன் நிரப்பவும். இது தக்காளியை முழுமையாக மூடுவது மிகவும் முக்கியம். நாங்கள் அதை நைலான் மூடியுடன் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம் - ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி. 1-1.5 பிறகு அவர்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். இந்த சிற்றுண்டி ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.

உப்புநீர் உடனடியாக மேகமூட்டமாக இருக்கும், ஆனால் காலப்போக்கில் "அழிவுகள்" குடியேறும், அது ஒளிரும், மேலும் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டியை சாப்பிடுவீர்கள்.

மிளகாய் கெட்ச்அப்புடன் பதப்படுத்துவதற்கான சிறந்த செய்முறை

காரமான பிரியர்கள் இந்த செய்முறையை மிகவும் மதிக்கிறார்கள். தக்காளி ஒரு காரமான, காரமான-இனிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த பசியின்மை ஒரு பக்க உணவுக்கு ஒரு புதுப்பாணியான கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் நெருப்பில் வறுத்த இறைச்சியுடன் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி
• தண்ணீர் - 7 டீஸ்பூன்.
• சில்லி கெட்ச்அப் - 8 டீஸ்பூன். பொய்
• பூண்டு - 10-12 கிராம்பு
• கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா, 20 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.
• சூடான சிவப்பு மிளகு - விருப்பமான மற்றும் சுவைக்க
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• செர்ரி இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் குடை - 1 பிசி.

சமையல் செயல்முறை:

1. கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்வோம். உப்பு, சர்க்கரை, கெட்ச்அப் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் பொருட்களின் பட்டியலின் படி தேவையான அளவு சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.

2. பின்னர் கண்ணாடி கொள்கலனை உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

3. குறைபாடுகள் இல்லாமல் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். ஒவ்வொன்றிலும், வால் இணைக்கப்பட்ட இடத்தில், ஒரு சறுக்கு அல்லது டூத்பிக் மூலம் ஒரு பஞ்சர் செய்கிறோம். கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது தக்காளி வெடிப்பதைத் தடுக்க.

4. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம், இலைகளை வைக்கவும், பூண்டு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா, அத்துடன் சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்கவும். தக்காளியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும். சீமிங் விசையைப் பயன்படுத்தி உலோக இமைகளுடன் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்கிறோம்.

5. ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதனால் பதப்படுத்தல் அதில் பொருந்தும். ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கீழே மூடி. நாங்கள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை அங்கு அனுப்புகிறோம். தோள்களை தண்ணீரில் நிரப்பி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, அதைத் திருப்பி, மூடியுடன் ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை போர்த்தி வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பு தயாராக உள்ளது!

குளிர்காலத்திற்கு 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தக்காளியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்

இது எளிமையானது மற்றும் விரைவான செய்முறைஅற்புதமான தக்காளி. அவை நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டு உடனடியாக அதை உப்புநீரில் கழுவுகிறார்கள், ஏனென்றால் அதுவும் சிறந்தது. இந்த செய்முறை எங்கள் குடும்பத்தில் சிறப்பு மரியாதையுடன் நடத்தப்படுகிறது. ஆம், குடும்பத்தில் மட்டுமல்ல, நம் சுற்றுப்புறங்களிலும், இந்த அற்புதத்தை முயற்சித்தவர். மற்றும் வினிகர் சாப்பிட கூடாதவர்களுக்கு, இது ஒரு தெய்வீகம், ஏனெனில் இது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் (3 லிட்டர் ஜாடிக்கு கணக்கிடப்படுகிறது):

• தக்காளி - 1.5
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். பொய்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். பொய்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 டீஸ்பூன்
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• வெந்தயம் குடை
• பூண்டு - 3-4 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு விருப்பமானது
• மசாலா - 4 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 5-6 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. அறுவடை தொடங்கும் முன், நாங்கள் வழக்கம் போல் தக்காளி தயார் - சிறிய முழு பழங்கள், சேதம் இல்லாமல், தோராயமாக அதே அளவு தேர்ந்தெடுக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும். நாங்கள் விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்து, கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒன்றாகக் கழுவுகிறோம். ஜாடிகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, உங்களுக்கு வசதியான முறையில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், அது அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் அல்லது நீராவி (கெட்டில்/பான்+கோலண்டர் அல்லது இரட்டை கொதிகலன் மீது).

2. ஒவ்வொரு பாட்டில் கீழே நாம் ஒரு வெந்தயம் குடை, பூண்டு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு, மசாலா மற்றும் பட்டாணி வைக்கிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சூடான மிளகு, திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு கிளை சேர்க்கலாம்.

3. ஜாடிகளில் தக்காளி வைக்கவும். ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஊசியால் அதை ஆழமாக துளைக்க மறக்காதீர்கள்.

4. இனிப்பு மிளகு கோடுகளுடன் வட்டங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட கேரட் சேர்க்கவும்.

4. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். நான் உப்புநீரை அடுப்பில் வைத்தேன். தண்ணீர் கொதித்ததும் உப்பு சேர்க்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், அதை சிறிது கொதிக்க விடவும். ஜாடிகளில் இருந்து உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரை வடிகட்டி, உப்புநீரில் நிரப்பவும்.

5. ஜாடிகளின் மீது இமைகளை உருட்டி, தூர மூலையில் வைக்கவும், அதனால் அவை வழியில் வராது. பாதுகாப்பு முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். பின்னர் அதை பாதாள அறையில் வைத்தோம்.

குளிர்காலத்தில் நாம் மணம் கொண்ட தக்காளியை அனுபவிக்கிறோம்!

பூண்டுடன் மிகவும் சுவையான "பனியில் தக்காளி" எப்படி மறைப்பது என்பது பற்றிய வீடியோ

தக்காளி தயாரிப்புகளின் மற்றொரு வெற்றி! சுவையான இனிப்பு மற்றும் காரமான தக்காளி யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, அவை முதலில் உண்ணப்படுகின்றன! உங்களிடம் விருந்தினர்கள் இருந்தால், செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள தயாராகுங்கள்.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 500-600 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி (குவிக்கலாம்);
• இனிப்பு பட்டாணி (விரும்பினால்) - 2 பிசிக்கள்;
• கடுகு விதைகள் (விரும்பினால்) - 0.5 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 70% - 0.5 தேக்கரண்டி.

ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி(ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு சுமார் 400-500 மில்லி இறைச்சி):

• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள் சுவையான தயாரிப்புகுளிர்காலத்தில்!

வினிகர் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் தக்காளி சாறு உள்ள தக்காளி மிகவும் ருசியான செய்முறையை

தயார் செய்ய எளிதான செய்முறை, அற்புதமான தக்காளி சுவை. தக்காளி சாற்றை சமையலில் பயன்படுத்தலாம். செய்முறை பல தசாப்தங்களாக சோதிக்கப்பட்டது.

5 1.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 5 கிலோ.
• தக்காளி சாறு - 3.5 எல்.
• உப்பு - சுவைக்க

சமையல் முறை:

1. தயார் செய்து வைத்துள்ள கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றில் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அல்லது நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டியதில்லை, அது உங்களுடையது.

2. மூடிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

3. ஜாடிகளில் தக்காளி வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

4. ஜாடியின் மீது துளைகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் மூடியை வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

5. கொதிக்கும் தக்காளி சாறுடன் ஜாடிகளை மேலே நிரப்பவும், இதனால் தக்காளி முற்றிலும் மூழ்கிவிடும். ஒரு உலோக மூடி கொண்டு மூடி.

6. மூடிகளை இறுக்க ஒரு விசையைப் பயன்படுத்தவும்.

IN குளிர்கால நேரம்கோடையின் பரிசுகளை அனுபவிப்போம்!

பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளிக்கு ஒரு சுவையான செய்முறை

செர்ரி மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான பழம். இந்த மினி தக்காளி தயாரித்தல் மாறும் பிரகாசமான அலங்காரம்மேசை. மற்றும் ஊறுகாய்களின் தீவிர காதலர்கள் இந்த செய்முறையை பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி தக்காளி - 500-600 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை
• வெந்தயம் குடை - 1 பிசி.
• வோக்கோசு - 4-5 கிளைகள்
• குதிரைவாலி இலை - 1/2 பகுதி
• மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு இறைச்சி:

• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லாமல்)
• வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும்: வோக்கோசு, வெந்தயம் குடை, வெங்காயம் 0.5 செமீ அகலம், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் குதிரைவாலி இலை. பின்னர் செர்ரி தக்காளி நிரப்பவும்.

2. தக்காளி நிரப்பவும் கொதித்த நீர்மற்றும் 15 - 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. எங்கள் மினி தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் இருக்கும் போது, ​​நாம் உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும். வாணலியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அடுப்பில் கடாயை வைத்து, இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

4. துளைகள் கொண்ட நைலான் மூடியைப் பயன்படுத்தி லிட்டர் ஜாடியிலிருந்து உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரை வடிகட்டவும். அடுத்து, ஒரு டீஸ்பூன் வினிகரை நேரடியாக ஜாடியில் ஊற்றவும்.

5. ஜாடியின் கழுத்து வரை கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும், அதனால் அது மினி பழங்களை (செர்ரி) முழுமையாக மூடுகிறது.

6. ஒரு உலோக மூடி கொண்டு சீல். மடக்கு. ஜாடி குளிர்ந்ததும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஆனால் நான் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் அற்புதமாக வைத்திருக்கிறேன்!

இது எனது தேர்வை முடிக்கிறது. நீங்கள் அதை விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் சுவையான யோசனைகளை நீங்கள் காண்பீர்கள்! குளிர் காலத்தில் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, என் பாட்டி சொன்னது போல்: "கோடையில் நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள் என்று குளிர்காலம் கேட்கும்?"

சமூக ஊடகங்களில் கட்டுரையின் கருத்துகள் மற்றும் மறுபதிவுகளுக்கு. நெட்வொர்க்கிற்கு சிறப்பு நன்றி.

உங்கள் அனைத்து ஏற்பாடுகளும் சிறப்பாக அமைய வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்!