குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் மிகவும் சுவையான சமையல். கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய்: குளிர்காலத்திற்கான உடனடி உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் இப்போது குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய்

கொரிய உணவுகள் உலகின் மிகவும் பழமையான மற்றும் வண்ணமயமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது பலரை ஈர்க்கும் மிதமான காரமான உணவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, கொரிய உணவு வகைகளை மிகவும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகக் கருதலாம், ஏனெனில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அதில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளையும் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் விரும்பப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பல்வேறு உணவு வகைகளில் அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது அனைத்து வகையான குண்டுகள், சாட்கள் மற்றும் சாலட்களில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு தயாரிக்கும் போது இளம் சுரைக்காய் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது மிக முக்கியமான விஷயம். இந்த வழக்கில், உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் முழு சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தலாம். சீமை சுரைக்காய் பழையதாக இருந்தால், அதை உரித்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் சாலட் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். சுரைக்காய் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். அவை காரமான, உப்பு அல்லது சற்று இனிப்பு சுவை கொண்டதாக இருக்கலாம். அது எப்படியிருந்தாலும், ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு விருப்பமானதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் வசிப்பவர்களிடையே கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் சாலடுகள் நிச்சயமாக மிகவும் பிடித்தவை.

குளிர்காலத்திற்கு கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி - 15 வகைகள்

இந்த சாலட் ஒரு வகையான "கிளாசிக் ஆஃப் தி வகை." பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய்களை சேமித்து வைக்க முடிவு செய்யும் போது பயன்படுத்தும் செய்முறை இதுவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• வினிகர் 9% - 100 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 200 கிராம்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.

நேரம் மற்றும் முயற்சியின் செலவைக் குறைக்க, நீங்கள் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.

இப்போது காய்கறிகளில் வினிகர், எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, கொரியன் கேரட் மசாலா சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

இந்த சாலட்டில் முக்கியமாக பச்சை பொருட்கள் உள்ளன, அதனால்தான் இதற்கு இவ்வளவு அழகான பெயர் கிடைத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ.
• கேரட் - 300 கிராம்.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• இனிப்பு பச்சை மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 150 கிராம்.
• கொத்தமல்லி மற்றும் செலரி - சுவைக்க
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 150 மிலி.
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 1 பேக்

தயாரிப்பு:

இறைச்சியை தயாரிப்பதன் மூலம் கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். இதை செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் கொரிய கேரட் மசாலா கலந்து.

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி. வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் சேர்த்து, இறைச்சியுடன் சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

உருட்டுவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை 3 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு, பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கருத்தடை செய்ய வேண்டும். குளிரூட்டப்பட்ட "கிரீன் எக்ஸ்ட்ராவாகன்சா" கொண்ட ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக மறைக்க முடியும்.

காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு "ஜூசி" சாலட் ஒரு உண்மையான விருந்தாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 800 கிராம்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்.
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். கொரிய கேரட் கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தி சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும்.

ஒரு சிறிய கொள்கலனில், நறுக்கிய பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெயுடன் வாணலியில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வெங்காயம் சூடாக இருக்கும்போது பூண்டு மற்றும் மசாலாவைச் சேர்ப்பது முக்கியம்.

சீமை சுரைக்காய், கேரட், இன்னும் சூடான டிரஸ்ஸிங், வினிகர் ஆகியவற்றை ஒரு கொள்கலனில் சேர்த்து மிகவும் நன்றாக கலக்கவும். "ஜூசி" தயாராக உள்ளது!

இப்போது சுத்தமான மலட்டு ஜாடிகளில் "ஜூசி" போட்டு, மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

இந்த குளிர்கால சாலட்டை மிகவும் கவர்ச்சியானதாக அழைக்கலாம். இதற்கு முக்கிய காரணம் அதில் சுரைக்காய் மற்றும் தேன் கலந்திருப்பதுதான்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 200 மிலி.
• வினிகர் 6% - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• தேன் - 3 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - 4 பல்
• கொரிய கேரட்டுக்கான சுவையூட்டல் - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

சுரைக்காய் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். சீமை சுரைக்காய், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். சுரைக்காய் நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கவும்.

நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் உப்பு மற்றும் மிளகு, மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் marinade தயார் தொடங்க முடியும்.

ஒரு ஆழமான தட்டில், தேன், ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வினிகர் கலக்கவும். இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

சீமை சுரைக்காய் செங்குத்தானவுடன், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சியுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறுதியில், சீமை சுரைக்காய்க்கு கொரிய கேரட் மசாலா சேர்க்கவும். அதன் அளவு சமைக்கும் நபரின் சுவை விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

இந்த சாலட் அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் பிரகாசமான தோற்றத்துடன் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். அதன் அழகிய தோற்றத்திற்கு நன்றி, கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சாலட் ஒரு ஜாடி உங்களுடன் வருகைக்கு விருந்தாக எடுத்துச் செல்ல மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 தலை
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 6% - 0.5 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தட்டி. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கவும்.

கொரிய கேரட்டுக்கான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாவை நன்கு கலந்து 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். சாலட் "குளிரும்" போது, ​​marinade தயார்.

காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் கலக்கவும்.

காய்கறிகள் ஊறியதும், அவற்றில் இறைச்சியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட்டுக்கான பொருட்களை உங்கள் கைகளால் கலக்க சிறந்தது.

முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை சுத்தமான, உலர்ந்த மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும், இறுதியில், பாதுகாக்கப்பட்ட உணவின் ஜாடிகளை குளிர்விக்க விடவும்.

கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட்டின் உன்னதமான செய்முறையிலிருந்து "பண்டிகை" சாலட் அதன் பிரகாசத்தில் வேறுபடுகிறது. எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் இது ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு மூன்று வண்ணங்களின் சீமை சுரைக்காய் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ. (வெவ்வேறு நிறங்களின் சுரைக்காய் ஒவ்வொன்றும் 1 கிலோ)
• கேரட் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• பெல் மிளகு (வெவ்வேறு நிறங்கள்) - 6 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• கொரிய கேரட் மசாலா - 1 பேக்
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• வினிகர் - 200 மி.கி.
• தாவர எண்ணெய் - 20 மி.கி.
• கீரைகள் - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அல்லது கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு தட்டில் அரைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். பூண்டை நறுக்கி, மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, கொரிய கேரட் மசாலா சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். அடுத்து, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை சாலட்டில் ஊற்றி கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சாலட் உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்டு சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்பட வேண்டும். பின்னர், நீங்கள் உடனடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு அதை மூடலாம். இதைச் செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மற்றும் அதை சுருட்டவும்.

"கொரிய சீமை சுரைக்காய்" சாலட் அதன் செய்முறையில் "கிளாசிக்" சாலட் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. அவற்றுக்கிடையேயான வித்தியாசம் காய்கறிகளை வெட்டுவது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• வினிகர் 9% - 100 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• உப்பு - 2.2 டீஸ்பூன். எல்.
• கொரிய கேரட் மசாலா - 2 பாக்கெட்டுகள்

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது மூன்று கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பூண்டு தட்டி, அரை வளையங்களில் வெங்காயம் அறுப்பேன், பெரிய க்யூப்ஸ் சீமை சுரைக்காய் வெட்டி.

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், அனைத்து காய்கறிகள், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், கேரட் சுவையூட்டும் கலந்து ஒரு குளிர் இடத்தில் 2 மணி நேரம் விட்டு. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து அதை உருட்டவும். குளிர்ந்த ஜாடிகளை சேமிப்பக பகுதிகளில் மறைக்கிறோம்.

காரமான சுவை கொண்ட இந்த அசல் சிற்றுண்டி பலரையும் கவரும். கூடுதலாக, இந்த பாதுகாப்பு மற்ற உணவுகளுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்
• கேரட் - 1 பிசி.
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய அரை துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி. சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கலக்கவும். இப்போது அது இறைச்சியின் முறை.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, சோயா சாஸ், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலக்கவும். காய்கறிகள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை சுமார் 1 மணி நேரம் காய்ச்சவும். பின்னர் நாங்கள் அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து, இமைகளால் மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

குளிர்கால சாலட் மற்ற கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட்களிலிருந்து அதன் காரமான தன்மையில் வேறுபடுகிறது.

ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், சாலட்டை ருசிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏதாவது காணவில்லை என்றால், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 1.3 கிலோ.
• கேரட் - 300 கிராம்.
• வெங்காயம் - 250 கிராம்.
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 75 கிராம்.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கொரிய மசாலா - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
• வினிகர் 9% - 80 மிலி.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தட்டி. மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

இப்போது அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கப்பட வேண்டும், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், தாவர எண்ணெய், சுவையூட்டும் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். அதை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும்.

உட்செலுத்தப்பட்ட சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை கிருமி நீக்கம் செய்து, அதை உருட்டி, "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்கால சாலட் தயாராக உள்ளது!

ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு தொடர்புடைய காய்கறிகள். கொரிய மொழியில் அத்தகைய காய்கறிகளுடன் சாலட் ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 2 கிலோ.
• ஸ்குவாஷ் - 1 கிலோ.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 150 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• வினிகர் - 1 கண்ணாடி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கொரிய கேரட் மசாலா - 1 பாக்கெட்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். கொரிய கேரட் துருவலைப் பயன்படுத்தி சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். இப்போது அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இணைக்கப்பட வேண்டும், நன்கு கலந்து 2 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும்.

சாலட் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, தாவர எண்ணெயை உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் கொரிய கேரட் மசாலாவுடன் கலக்கவும். இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, கலந்து, உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கருத்தடை செய்த பிறகு, ஜாடிகளை உருட்டலாம். சாலட் தயாராக உள்ளது. இந்த சாலட் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

கொரிய பாணி "டெண்டர்" சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒப்பீட்டளவில் சாதுவானது. இதில் பூண்டு இல்லை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கொரிய கேரட் மசாலாவை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 4 கிலோ.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 150 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தட்டி, மற்றும் சிறிய அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி. ஒரு பெரிய கொள்கலனில், காய்கறிகளை உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். சாலட் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது!

"டெண்டர்" சாலட்டை பல மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும், உருட்டவும், குளிர்விக்கவும்.

"டெண்டர்" சாலட் குளிர்காலம் வரை மறைக்கப்படலாம்!

இந்த பொருத்தமற்ற சாலட் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்த ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ.
• சுரைக்காய் - 2 கிலோ.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 800 கிராம்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்.
• கேரட்டுக்கான மசாலா - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி.
• தண்ணீர் - 1 லி.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். காலிஃபிளவரை பூக்களாக பிரித்து உப்பு நீரில் 2 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். பூண்டை நறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்து போது, ​​அனைத்து காய்கறிகள் கவனமாக மற்றும் முற்றிலும் கலந்து மற்றும் marinade கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட வேண்டும். இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் கேரட் மசாலா கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை ஜாடிகளில் வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டலாம். சாலட் மலட்டு ஜாடிகளில் மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் மற்றும் கருத்தடைக்குப் பிறகு அது முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

இந்த குளிர்கால சாலட்டின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது. இது மிகவும் காரமான மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டி உணவாக சரியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 2 கிலோ.
• கேரட் - 400 கிராம்.
• வெங்காயம் - 400 கிராம்
• பூண்டு - 150 கிராம்.
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 100 கிராம்.
• அரைத்த கொத்தமல்லி - 2 டீஸ்பூன்.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு அரைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். இப்போது இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இறைச்சிக்கு, ஒரு சிறிய ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் தாவர எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இப்போது இவை அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் சாலட்டுடன் கொள்கலனை ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, "டெண்டர்" சாலட்டை பதிவு செய்யலாம்.

சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொள்கலனில் மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும். சாலட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!

இந்த ஜாடிகளை சேமிப்பக பகுதிகளில் வைப்பதற்கு முன், அவை ஒரு சூடான இடத்தில் அல்லது "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" முற்றிலும் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

கொரிய ஊறுகாய் காய்கறி சாலட் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. ஒரு துண்டு இறைச்சி அல்லது மீன் மற்றும் அத்தகைய சாலட் - ஒரு முழுமையான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ.
• கேரட் - 200 கிராம்.
• மிளகுத்தூள் - 200 கிராம்.
• சீமை சுரைக்காய் - 220 கிராம்.
• வினிகர் - 220 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 1 எல்.
• சர்க்கரை - 320 கிராம்.
• உப்பு 55 கிராம்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தட்டி. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.

சாலட் தயாரிப்பதற்கு முன், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு சில நிமிடங்கள் விட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.

சாலட் தயாரிப்பதில் அடுத்த கட்டம் இறைச்சியை தயாரிப்பது. இதை செய்ய, தாவர எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து. இறைச்சி தயாராக உள்ளது. இப்போது அதை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சாலட்டை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும். பின்னர் நாம் ஜாடிகளை குளிர்வித்து, குளிர்காலம் வரை அவற்றை மறைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 6 பல்
• வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 200 மி.கி.
• வினிகர் - 50 மி.கி.

இந்த எளிதான செயலாக்க காய்கறிகளை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம். முதல் முறையாக அதை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்: சீமிங் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. கருத்தடை பற்றி எல்லாம் மிகவும் எளிது. 500 மில்லி ஜாடிகளுக்கு - 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, மற்றும் 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு - 40 நிமிடங்கள் வரை வெப்பமடையும்.

செய்முறை அதன் அடிப்படை பொருட்கள் (சீமை சுரைக்காய், கேரட், வெங்காயம், பூண்டு) காரணமாக வசீகரிக்கும். பட்ஜெட் காய்கறிகள் சுவையூட்டிகளின் சுவையை எளிதில் உறிஞ்சி, எந்த வடிவத்தையும் நன்றாக வைத்திருக்கும். குளிர்காலத்தில், இந்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு தனித்த விடுமுறை பசியை அல்லது முழு உணவாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் குறைந்த கலோரி பக்க உணவுஇறைச்சி மற்றும் மீன். அவை புதிய முட்டைக்கோஸ் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சாலட்களிலும் சுவையாக இருக்கும்.

படிப்படியான செய்முறைக்குப் பிறகு - அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளுக்கான பதில்கள், உட்பட. சூரிய அஸ்தமனத்தின் மூலம்.

சாலட்டின் கலவையை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது. கொரிய கேரட்டில் மசாலாவை எவ்வாறு கலக்க வேண்டும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி.

கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:

கொரிய மொழியில் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முக்கிய பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 2 கிலோ
• கேரட் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 250 கிராம்
• பூண்டு - 4-6 பல் (நடுத்தர அளவு)
• வோக்கோசு (விரும்பினால்) - 1 கொத்து

இறைச்சிக்காக:

• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - ½ கப்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - ½ கப்
• வினிகர் (அட்டவணை, 9%) - 100 மிலி

முக்கிய விவரங்கள்:

• 1 கண்ணாடி - 250 மிலி
• பொருட்களின் எடை அவற்றின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் குறிக்கப்படுகிறது.
• நாங்கள் கல் உப்பு, கரடுமுரடான/நடுத்தர அரைக்கும், சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தேர்வு செய்கிறோம்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறிகளை மரைனேட் செய்வதற்கு முன் உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப சுவையூட்டும் மற்றும் அமிலத்தன்மையை சரிசெய்யலாம். நாம் ஒரு உலகளாவிய விகிதத்தை விவரித்துள்ளோம் - தேவையற்ற அமிலத்தன்மை அல்லது காரமான தன்மை இல்லாமல்.
• நீங்கள் குளிர்காலத்தில் கொரிய பாணியில் சீமை சுரைக்காய் செய்ய விரும்பினால், கொடுக்கப்பட்ட அளவுகள் செய்யும் 2 லிட்டர் தயாரிப்புகள். ஒரே அளவிலான ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் வசதியானது; அவை ஒரே நேரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்ய எளிதானவை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

காய்கறிகள் தயாரித்தல்.

தயாரிப்பு எந்த சீமை சுரைக்காய் இருந்து செய்ய முடியும்.

• இளைஞர்கள் மிகவும் சுவையான தேர்வு மற்றும் செயலாக்க மிகவும் எளிதானது. அவை தோல்கள் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
• நாம் பழைய சுரைக்காய் எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றைக் கழுவி உரிக்கவும். நீளவாக்கில் பாதியாக அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டி அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும்.

நாங்கள் சீமை சுரைக்காய்களை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். நிலையான மெல்லிய வெட்டு (கொரிய கேரட்டைப் பொறுத்தவரை) ஒரு பிரகாசமான நெருக்கடி இல்லாமல், முடிக்கப்பட்ட உணவில் மென்மையாக மாறும். ஒரு தடிமனான வைக்கோல் மிருதுவாக இருக்கும்.

நாம் அடிக்கடி மெல்லிய வைக்கோல் செய்கிறோம். இந்த வெட்டு நீட்டிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இதை செய்ய, ஒரு grater வேலை செய்யும் போது, ​​காய்கறி ஒரு துண்டு வைக்கவும் நீளம் அல்லது கத்திகளுக்கு சாய்வாகமற்றும் வெளியே நடத்த ஒரே ஒரு திசை கீழே, மாறாக பாரம்பரிய முன்னும் பின்னுமாக. நாங்கள் பெர்னர் கையேடு காய்கறி கட்டரின் ரசிகர்கள். இந்த உதவியாளருடன், 2 கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய் வெட்டுவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை அதே வழியில் நறுக்குகிறோம் - உன்னதமான மெல்லிய கீற்றுகளாக.

நன்றாக grater மூன்று பூண்டு. வோக்கோசை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். வேகமாகவும் எளிதாகவும்!

வெங்காயத்தை மெல்லிய கால் வளையங்களாக நறுக்கவும். இதை எப்படி செய்வது என்பது கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பெரிய, வசதியான கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை இணைக்கவும். கலக்கவும்.

ஊறுகாய்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறைச்சி கூறுகளை இணைக்கவும் - சர்க்கரை, மசாலா, உப்பு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய். கலந்து காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.

காரமான டிரஸ்ஸிங்குடன் சாலட்டை நன்கு கலக்கவும். வெட்டும் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் சொந்த இறைச்சியைப் பெறுவதை உறுதி செய்வதே எங்கள் பணி.

அதை 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ச்சவும்.

நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம். பின்னர் காலையில் நீங்கள் அதிகபட்ச சாறு மற்றும் ஒரு முழு நீள ஊறுகாய் சாலட் கிடைக்கும். ஒரே இரவில் உட்செலுத்தும்போது, ​​ஒன்றரை மடங்கு அதிக காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இந்த வழியில் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு காலை உணவுக்கு காரமான காய்கறி நூடுல்ஸை வழங்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் அதை மூடுகிறோம்

நாங்கள் மரைனேட் செய்யப்பட்ட காய்கறி வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம் - மேலே, மற்றும் இமைகளால் மூடி வைக்கவும். உங்களுக்கு 4 பிசிக்கள் தேவை. தலா 500 மில்லி அல்லது 1 லிட்டர் 2 கேன்கள். அதே அளவைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. இது கருத்தடை நேரத்தைப் பற்றி குழப்பமடையாமல் இருப்பதையும், முழு பணிப்பகுதியையும் ஒரே நேரத்தில் சூடேற்றுவதையும் எளிதாக்குகிறது.

நாங்கள் வழக்கம் போல் கருத்தடை செய்கிறோம். சாலட்டின் ஜாடிகளை ஒரு பெரிய, மிகவும் உயரமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கீழே ஒரு தடிமனான பருத்தி துண்டுடன் வைக்கவும். கேன்களின் ஹேங்கர்கள் வரை கடாயில் தண்ணீரை நிரப்பவும். குளிர்ந்த அல்லது வெதுவெதுப்பான நீர் செய்யும். இது சூடாக இருக்க முடியாது: வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக ஜாடி வெடிக்கும் ஆபத்து உள்ளது.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். தேவையான நேரத்திற்கு குறைந்த கொதிநிலையில் உள்ள பொருட்களுடன் கடாயை வைக்கவும்:

• 500 மில்லி ஜாடிகளுக்கு - 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை;
• 1 லிட்டர் கேன்களுக்கு- 30-40 நிமிடங்கள்.

நாங்கள் அதை வெளியே எடுக்கிறோம், இமைகளை திருகுகிறோம், அவற்றைத் திருப்புகிறோம், திரவம் கசிந்துவிட்டதா என்பதைச் சரிபார்க்க ஒரு சாய்வுடன் அவற்றை முன்னும் பின்னுமாக திருப்பவும். தலைகீழாக வைத்து குளிர்விக்க விடவும். நாங்கள் மிகவும் சுவையான சாலட்டை மடிக்க வேண்டாம்காய்கறிகளின் உறுதியான அமைப்பை பராமரிக்க.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் மிதமான குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம். அவர்கள் நன்றாக நின்று வசந்த காலம் வரை எந்த குறையும் இல்லாமல் உயிர் வாழ்கிறார்கள் ... திடீரென்று நாம் மறந்துவிட்டால் அத்தகைய அழகு இன்னும் இருக்கிறது.

காய்கறிகளின் விவரிக்கப்பட்ட கலவைக்கு வேறு சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளதா?

ஆம். மொறுமொறுப்பான மற்றும் மிகவும் அசாதாரண சாலட் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளுடன்மற்றும் கேரட் மெல்லிய துண்டுகள். எங்கள் சுவைக்கு, கடினமான தோல் மற்றும் பெரிய விதைகள் இல்லாத இளம் சீமை சுரைக்காய் மட்டுமே இந்த வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. 1 செமீ தடிமன் வரை வட்டங்களில் அவற்றை வெட்டுங்கள்.

காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பார்க்க கீழே உள்ள புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்: உங்கள் கைகளால் கலக்க வசதியாக இருக்கும். ஒரு வேளை, காய்கறிகளுடன் இறைச்சியைச் சேர்த்த பிறகு, உங்கள் கைகளை மீண்டும் கழுவி மேலே செல்லுங்கள். மீதமுள்ள செய்முறையானது, கருத்தடை நேரம் உட்பட, மேலே உள்ள செயல்முறைக்கு ஒத்ததாக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கு கொரிய சீமை சுரைக்காய்க்கு என்ன சேர்க்கலாம்?

வெற்றி சேர்க்கைகள் - ஜூசி மற்றும் அழகான மணி மிளகு. எங்கள் செய்முறையில் உள்ள அளவுக்கு, 3-4 துண்டுகள் போதும். நடுத்தர அளவு. பச்சை மிளகுத்தூள் அழகாக இருக்கும், மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் முடிக்கப்பட்ட சாலட் அதிகபட்ச இனிப்பு வழங்கும்.

மிளகாயை குறுக்காக அல்லது நீளமாக மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். இரண்டு விருப்பங்களும் கீழே படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி

எந்தவொரு முறையிலும், சோடாவுடன் மட்டுமே ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவவும், சோப்பு இல்லாமல், நன்கு துவைக்கவும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வெற்று ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான வசதியான வழி உள்ளது. மெதுவான குக்கரில், அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் - சூழ்நிலைகளைப் பொறுத்து மூன்று முக்கியவற்றை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்.

1. மல்டிகூக்கரில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கண்ணி வைக்கவும் மற்றும் "நீராவி" பயன்முறையை இயக்கவும் - 10-12 நிமிடங்கள். நாங்கள் ஜாடிகளை கட்டத்தில் வைக்கிறோம் - தலைகீழாக. கொள்கலன்களை 10 நிமிடங்கள் நீராவி, அகற்றி உலர விடவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது, ​​சாதாரண இமைகளை கிண்ணத்திலேயே வேகவைக்கிறோம். சுய-ஸ்க்ரூயிங் இமைகள் வெறுமனே ஒரு தனி சுத்தமான கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. அடுப்பில் நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதி உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் செயலாக்கலாம். குளிர்ந்த அடுப்பில் மூடி இல்லாமல் ஜாடிகளை தலைகீழாக வைக்கவும் - நடுத்தர நிலையில் உள்ள ரேக்கில். வெப்பநிலையை 120-130 டிகிரி செல்சியஸாக அமைக்கிறோம். வெப்பமூட்டும் தருணத்திலிருந்து நாம் 15 நிமிடங்களைக் குறிக்கிறோம். எந்த அளவு கொள்கலனுக்கும் இந்த நேரம் போதுமானது. சுத்தமான கொள்கலன்களைப் பெற, அடுப்பை சீராகத் திறக்கவும், திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தவிர்க்கவும். உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளை ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கிறோம்.
3. ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீர். நாங்கள் கீழே ஒரு துண்டு போட்டு ஜாடிகளை வைக்கிறோம், முன்னுரிமை அவர்களின் பக்கங்களில், ஆனால் நீங்கள் தலைகீழாக முடியும். தண்ணீர் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்கும். அதை கொதிக்க விடவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வரை மிதமான தீயில் வைக்கவும். நீங்கள் பாத்திரத்தை பொருத்தமான இரும்பு வடிகட்டியால் மூடலாம், இதனால் நீங்கள் பாத்திரங்களையும் அதன் மீது வைக்கலாம். எனவே மேல் அடுக்கு நீராவி மூலம் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் கீழே உள்ள கொள்கலன்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் சொந்த மசாலா தயாரிப்பது எப்படி

பை போல எளிதானது! கொரிய கேரட் தொகுப்பிலிருந்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் தனித்தனியாக பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் மசாலா அடுக்குகளில் விற்கப்படுகின்றன. ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது மோர்டரை எடுத்து பொடியாக அரைக்கவும்:

1. கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி
2. கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
3. உலர்ந்த பூண்டு (துகள்களாக இருக்கலாம்) - 1 தேக்கரண்டி
4. மிளகாய் தூள் (நீங்கள் காரமாக விரும்பினால்) - ஒரு கத்தி முனையில்

குளிர்காலத்திற்காக கொரிய சீமை சுரைக்காய் மூடுவதற்கு நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்துள்ளீர்கள் என்று நம்புகிறோம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய மிகவும் சுவையான செய்முறை அதை சிரமமின்றி சமாளிக்க உதவும். நடைமுறையில் எந்த தொந்தரவும் இல்லை, சிறந்த முடிவுகள் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன. கருத்துகளில் உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

"எளிதான சமையல்" - "வீட்டில் சமையல்" இலிருந்து மற்ற எளிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

கட்டுரைக்கு நன்றி (3)

ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் அதன் நேரம் உண்டு. நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட "சீமை சுரைக்காய்" நேரம் வந்துவிட்டது. இந்த மலிவு மற்றும் சுவையான காய்கறி நீண்ட காலமாக ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்.

சீமை சுரைக்காய் உணவுகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. பருவத்திலும் குளிர்காலத்திலும் இந்த காய்கறியை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை எங்கள் இல்லத்தரசிகள் தவறவிடுவதில்லை: அவர்கள் அதை ஊறுகாய் செய்து, பாதுகாத்து, அனைத்து வகையான காய்கறிகளையும் சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் பல்வேறு சாலட்களை தயார் செய்கிறார்கள். கொரிய பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்கால ஸ்குவாஷ், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு அற்புதமான உணவு, அசல் சுவை கொண்டது. அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த "அனுபவம்" உள்ளது. ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த உணவை செய்ய முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான சரியான கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட் தயாரிக்க சில குறிப்புகள் தேவை. முதலில், சமையலுக்கு இளம் மற்றும் வலுவான காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் செய்முறையின் படி வெட்டப்பட வேண்டும்: வட்டங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக. இந்த சாலட்டில் உள்ள மற்ற காய்கறிகளை (இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பிற) இதேபோல் வெட்டுங்கள். கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்துவது வசதியானது, அதனால்தான் இந்த சாலட் அதன் பெயரைப் பெற்றது. சமையல் கொரிய மொழியில் குளிர்கால சீமை சுரைக்காய், அவற்றை இறைச்சியில் ஊற வைக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நாம் கொரிய உணவுகளை மிகவும் விரும்பும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும். குளிர்காலத்தில், இந்த சீமை சுரைக்காய் உங்கள் மேஜையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் அற்புதமான கசப்பான சுவை மற்றும் காரமான நறுமணம் அவர்கள் பரிமாறப்படும் எந்த உணவையும் மிகவும் சுவையாக மாற்றும்.

கொரிய மொழியில் குளிர்கால சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:
2.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்,
500 கிராம் கேரட்,
500 கிராம் வெங்காயம்,
5 இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
150 கிராம் பூண்டு,
கீரைகள் (வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம், கொத்தமல்லி) - சுவைக்க.
இறைச்சிக்காக:
1 அடுக்கு சஹாரா,
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். உப்பு,
150 மில்லி 9% வினிகர்,
கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா.

தயாரிப்பு:
ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி, மெல்லிய கீற்றுகள் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு வெட்டி. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும். காய்கறிகளை நன்கு கலந்து 3 மணி நேரம் காய்ச்சவும். காய்கறி வெகுஜனத்தை marinated போது, ​​marinade சேர்த்து ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் கருத்தடை: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை - 30 நிமிடங்கள். பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும், உங்கள் ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை சேமிப்பகத்திற்கு நகர்த்தவும்.

பியோங்யாங் பாணி சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:
2-3 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
½ கப் தாவர எண்ணெய்,
½ கப் 6% வினிகர்,
தரையில் சிவப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது சீமை சுரைக்காய் தட்டி, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அசை. கலவை 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பூண்டை நறுக்கி சுரைக்காய் மேல் வைக்கவும். calcined தாவர எண்ணெய் கொண்டு சீமை சுரைக்காய் ஊற்ற, அசை, sterilized ஜாடிகளை வைக்கவும் மற்றும் திருகு தொப்பிகள் இறுக்கமாக சீல். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் (செய்முறை எண். 2)

தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ சுரைக்காய்,
3 இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
100 கிராம் பூண்டு,
1 லிட்டர் கிராஸ்னோடர் தக்காளி சாஸ்,
250 கிராம் மிளகாய் சாஸ்,
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
1 அடுக்கு சஹாரா,
2 டீஸ்பூன். உப்பு,
2 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
2 டீஸ்பூன். 70% வினிகர்.

தயாரிப்பு:
ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது சீமை சுரைக்காய் தட்டி, பெல் மிளகு கீற்றுகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கலந்து. காய்கறிகளுக்கு க்ராஸ்னோடர் சாஸ் மற்றும் மிளகாய் சாஸ், தரையில் கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

கொரியன் marinated சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:
4 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்
3 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 4 பல்,
1 மஞ்சள் மற்றும் 1 சிவப்பு மணி மிளகு,
1 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்,
2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
½ கப் தாவர எண்ணெய்,
2 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு,
2 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்,
கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது உப்பு மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் ஒரு பத்திரிகை கீழ் வைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி லேசாக வறுக்கவும், ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி, மெல்லிய கீற்றுகள் மிளகு வெட்டி. சீமை சுரைக்காய் இருந்து எந்த அதிகப்படியான சாறு வாய்க்கால்கே, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கலந்து. காய்கறி கலவையை நன்கு கலந்து, அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் (செய்முறை எண். 3)

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ சுரைக்காய்,
3 வெங்காயம்,
1 கொத்து வெந்தயம்,
பூண்டு 2 பல்,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
½ தேக்கரண்டி உப்பு,
50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன். 9% வினிகர்.

தயாரிப்பு:
கழுவி உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் நீளவாக்கில் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் (கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், கீற்றுகள் மிக மெல்லியதாக இருக்கும்), மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் பான் வைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாற வேண்டும். அவை சமைக்கும் போது, ​​வெந்தயத்தை நறுக்கி, பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், கடாயில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கிளறி மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் அடுப்பில் விடவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும்.

கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் (செய்முறை எண். 4)

தேவையான பொருட்கள்:
2-2.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய்,
500 கிராம் கொரிய கேரட்,
500 கிராம் வெங்காயம்,
பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
இறைச்சிக்காக:
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
1 அடுக்கு சஹாரா,
1 அடுக்கு மேஜை வினிகர்,
2 டீஸ்பூன். உப்பு.

தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது கொரிய கேரட் துருவலைப் பயன்படுத்தி தட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, கொரிய கேரட்டுடன் சீமை சுரைக்காய்க்கு சேர்க்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை காய்கறிகளுடன் சுவைக்க சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 மணி நேரம் உட்காரவும். பின்னர் காய்கறி வெகுஜனத்தை இறைச்சியுடன் சேர்த்து 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் (செய்முறை எண். 5)

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ சுரைக்காய்,
1 கிலோ கேரட்,
500 கிராம் வெங்காயம்.
இறைச்சிக்காக:
1 அடுக்கு சஹாரா,
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
1 அடுக்கு மேஜை வினிகர்,
தரையில் கொத்தமல்லி, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு கொரிய grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். இறைச்சிக்கு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி கலக்கவும். காய்கறிகள் மீது இந்த இறைச்சியை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை நன்கு கச்சிதமாகவும், 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும், உருட்டவும், திரும்பவும், ஒரு நாள் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் சாலட்டின் ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் (முறை எண். 6)

தேவையான பொருட்கள்:
3 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய் ஸ்குவாஷ்
2 மிளகாய்த்தூள்,
3 செமீ இஞ்சி வேர்,
120 மில்லி அரிசி அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்,
2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
1 டீஸ்பூன். உப்பு,
½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு,
½ கப் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தண்டுகளை துண்டித்து, நடுத்தர அளவிலான வட்டங்களில் வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் சீமை சுரைக்காய் marinate செய்யும். இஞ்சியை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயைக் கழுவி, வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு தனி கடாயில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை ஊற்றி, இஞ்சி, மிளகாய்த்தூள், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பம், மிளகு, அசை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு. சூடான இறைச்சியை சீமை சுரைக்காய் கொண்டு கடாயில் ஊற்றவும், கிளறி 1 மணி நேரம் விட்டு, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். நேரம் முடிந்ததும், சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், நைலான் இமைகளால் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஒப்புக்கொள், அத்தகைய கொரிய குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சீமை சுரைக்காய் பிரியர்களுக்கு மட்டுமல்ல, காரமான கொரிய சாலட்களை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும்.

மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

அவை நிறைய சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகின்றன, ஆனால் குளிர் மற்றும் பனி குளிர்காலத்தில் பல்வேறு இன்னபிற பொருட்களுடன் ஜாடிகளைத் திறப்பது எவ்வளவு நல்லது. இது ஜாடிகளில் அல்லது பழங்களில் உள்ள காய்கறிகள் என்பது முக்கியமல்ல, ஆனால் அவை சூடான கோடைகாலத்தை நமக்கு நினைவூட்டுகின்றன. ஆனால் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் ஒரு தனி பிரச்சினை. குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் கோடை நிறங்கள் மற்றும் தோட்டத்தில் இருந்து "செல்வம்" ஆகியவற்றை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோரும் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் பசியை விரும்புகிறார்கள், எனவே இந்த எளிய கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் செய்முறையை நான் முழு மனதுடன் பரிந்துரைக்கிறேன். கொரிய மொழியில் சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது கருத்தடை போன்ற ஒரு முக்கியமான படியை உள்ளடக்கியது, ஐயோ, அது இல்லாமல் செய்ய முடியாது. எனவே இந்த கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் சாலட்டை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய பொறுமையாக இருங்கள்: மிகவும் எளிமையானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது.

கொரிய சீமை சுரைக்காய்க்கு மற்றொரு சுவாரஸ்யமான பயன்பாட்டைக் கண்டேன்: பிடா ரொட்டிக்கு நிரப்புதல். நம்பமுடியாத சுற்றுலா பசிக்காக மொறுமொறுப்பான கீரை மற்றும் உப்பு ஃபெட்டா சீஸ் உடன் இணைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய்க்கான இந்த செய்முறையில், சூடான மிளகு தவிர, அனைத்து "கொரிய" மசாலாப் பொருட்களையும் தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தினேன். கொரிய கேரட்டுகளுக்கு நீங்கள் ஆயத்த சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தலாம், அதில் ஏற்கனவே உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 1 கிலோ கேரட்
• ½ கிலோ லூக்கா
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 கப் தாவர எண்ணெய்
• 1 கப் 9% வினிகர்
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். தரையில் கொத்தமல்லி
• 1 தேக்கரண்டி கருமிளகு
• 1 தேக்கரண்டி கார்னேஷன்கள்
• 1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய்

குளிர்காலத்திற்கு கொரிய சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கேரட்டை தோலுரித்து, கொரிய கேரட் துருவலைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் கொண்டும் அதையே செய்கிறோம், இளம் சீமை சுரைக்காய் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் விதைகளுடன் மென்மையான பகுதியை அகற்ற வேண்டும்: அது நன்றாக தேய்க்காது, அது கஞ்சி போன்ற ஏதாவது மாறிவிடும்.

வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இணைக்கவும்.

இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்: உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, வினிகர்.

பின்னர் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் அனைத்து காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் எங்கள் இறைச்சியை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு குளிர்காலத்தில் கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி, அல்லது படம் அதை மூடி, மற்றும் குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.

இதற்கிடையில், எந்த வசதியான வழியிலும் மூடியுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நம் கொரிய சுரைக்காய் காய்ச்சும்போது, ​​வீடு முழுவதும் நறுமணம் கேட்கும்! சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஒரு பரந்த பான் கீழே ஒரு பருத்தி நாப்கினை வைக்கவும் மற்றும் தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை வைக்கவும். ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சாலட்டை மலட்டு இமைகளால் மூடி தீ வைக்கவும். இந்த முழு அமைப்பையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அரை லிட்டர் ஒன்றை 15-20 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஒன்றை 25-30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சீமை சுரைக்காய் ஒரு எளிமையான காய்கறி மற்றும் அதிக கவனிப்பு தேவையில்லை. எந்த வருடத்திலும் அவை நிறைய வளரும். எனவே, குளிர்காலத்திற்கான இந்த கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் சாலட் எனக்கு ஒரு கண்டுபிடிப்பு. கடந்த ஆண்டு இணையத்தில் செய்முறையைக் கண்டேன். நான் கேரட் மற்றும் கொரிய மசாலாவுடன் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்தேன். 0.5 மற்றும் 0.7 லிட்டர் 23 ஜாடிகள் இருந்தன. நாங்கள் அதை உடனே சாப்பிட ஆரம்பித்தோம், சாலட் பாதாள அறையில் நன்றாக இருந்தது. வசந்த காலம் வரை போதும்.

சாலட்டின் கசப்பான, காரமான சுவை பெரும்பாலான இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. கூடுதலாக, சாலட் மிகவும் எளிது; நீங்கள் எதையும் வறுக்கவும் அல்லது சமைக்கவும் தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையானது கொரிய கேரட்டுக்கான ஒரு grater மற்றும், நிச்சயமாக, இந்த grater மீது அனைத்து காய்கறிகளையும் தட்டுவதற்கு உதவும் ஒரு உதவியாளர் அருகில் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். நான் கொரிய கேரட் மசாலா மற்றும் 9% வினிகர் பயன்படுத்துகிறேன்

உங்களிடம் 9% வினிகர் இல்லையென்றால், அசிட்டிக் அமிலத்திலிருந்து அதை நீங்களே செய்யலாம். ஒரு பகுதிக்கு 70% அசிட்டிக் அமிலம் ஏழு பங்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

இந்த கோடையில், சீமை சுரைக்காய் மீண்டும் மழைக்குப் பிறகு காளான்கள் போல் வளர்ந்து வருகிறது. முன்பு நாங்கள் ஏற்கனவே. இப்போது சாலட் அல்லது பசியை உண்டாக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவோம், அதை நீங்கள் விரும்புவதை அழைக்கவும். நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு இந்த உணவை தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு ஜாடிகளை விட்டுவிடலாம். மதிய உணவில் தான் சாப்பிட வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையில்:

கேரட் கொண்ட கொரிய குளிர்கால ஸ்குவாஷிற்கான செய்முறை

இந்த சாலட்டை குளிர்காலம் வரை விட முடியாது, ஆனால் தயாரித்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகும் சாப்பிடலாம். ஊறுகாய், நறுமண காய்கறிகள் மிக விரைவாக தயாராக உள்ளன மற்றும் மேசையில் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

நான் மிகவும் கசப்பான சூடான மிளகு சேர்க்கிறேன், ஆனால் இது சுவை ஒரு விஷயம். நானும் நிறைய பூண்டு எடுத்துக்கொள்கிறேன். உங்கள் விருப்பப்படி அளவைக் குறைக்கவும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதலில், நான் ஜாடிகளை அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்தேன். நான் அதை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து 120 டிகிரியில் இயக்குகிறேன். 15 நிமிடங்கள் கடந்துவிடும், நீங்கள் அதை அணைக்கலாம். 0.5 அல்லது 0.7 லிட்டர் சிறியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அவற்றில் பத்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும். நான் ஐந்து நிமிடங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மூடிகள் கொதிக்க. அவர்கள் கருத்தடை செய்யும்போது, ​​நான் சாலட்டுக்கு காய்கறிகளை தயார் செய்வேன்.

என் சீமை சுரைக்காய் ஏற்கனவே கொஞ்சம் அதிகமாகிவிட்டது, அதனால் நான் அவற்றை உரிக்கிறேன். காய்கறி இன்னும் இளமையாக இருந்தால், தோலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நான் உட்புற நார்ச்சத்து மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்கிறேன். இப்போது வேடிக்கையான பகுதி வருகிறது. ஒரு கொரிய grater ஐப் பயன்படுத்தி, நான் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை நீண்ட, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறேன்.

2. நான் அதை ஒரு பேசினில் ஊற்றுகிறேன். கழுவி உரித்த கேரட்டையும் நறுக்கி அங்கே சேர்ப்பேன். வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நான் பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தலாம். நான் மிளகாயை சீரற்ற முறையில் நறுக்குகிறேன்.

சூடான மிளகுத்தூள் நறுக்கிய பிறகு, உடனடியாக உங்கள் கைகளை நன்கு கழுவுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். அல்லது கையுறைகளுடன் வேலை செய்யுங்கள்.

கொரிய கேரட்டுகளுக்கு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் நான் தெளிக்கிறேன். நான் அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றுகிறேன்.

3. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அடுப்பில் உள்ள ஜாடிகள் ஏற்கனவே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு சிறிது குளிர்ந்துவிட்டன. நான் ஜாடிகளில் சாலட்டை மிகவும் மேலே வைக்கவில்லை, ஆனால் கழுத்துக்கு கீழே 2 செ.மீ. நான் இமைகளை உருட்டவில்லை, நான் அவர்களுடன் ஜாடிகளை மூடுகிறேன். நான் ஒரு பெரிய வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி அனுமதிக்கும் அளவுக்கு அதில் பல ஜாடிகளை வைத்தேன்.

பான் கீழே ஒரு துணி துடைக்கும் அல்லது துண்டு வைக்கவும்.

நான் ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றுகிறேன். அதிகமாக தேவை இல்லை, ஆனால் குறைவாக சாத்தியம். முதலில் தீ குறைவாக இருப்பதால் ஜாடிகள் நன்றாக சூடாகிவிடும், பின்னர் நான் அதைத் திருப்பி, தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கிறேன். பின்னர் நான் மீண்டும் வெப்பத்தை குறைக்கிறேன். ஜாடிகள் அரை லிட்டர் என்றால் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு ஸ்டெரிலைசேஷன். லிட்டர் என்றால், சுமார் 40 நிமிடங்கள்.

பசியின்மை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. சூடான மிளகுத்தூள் யாருக்காவது பிடிக்கவில்லை என்றால், கொரிய குளிர்கால ஸ்குவாஷை பெல் மிளகுடன் செய்யுங்கள். சாலட் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், சிவப்பு மணி மிளகு துண்டுகள் காரணமாக, அது மிகவும் அழகாக இருக்கும். இரினா வோலோவிக்கின் வீடியோ சேனலில் இருந்து இந்த சாலட்டை எப்படித் தயாரிக்கிறார் என்பதைப் பார்க்கவும்.

இன்னும், இந்த சாலட் என்ன ஒரு நேர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. விருந்தினர்களை உபசரிப்பதில் வெட்கமில்லை. குளிர்காலத்திற்கு கொரியன் பாணியில் சுரைக்காய் தயாரிப்பது இப்படித்தான்.

இன்றைக்கு என்னிடம் அவ்வளவுதான். இன்று எங்களுடன் சமைத்த அனைவருக்கும் நன்றி! இந்த எளிய சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை உங்கள் பக்கத்தில் சேமிக்க சமூக ஊடக பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும்!