காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை. வறுத்த துண்டுகள்: சமையல் முறைகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து மக்களாலும் விரும்பப்படுகின்றன. அது இல்லாமல் ரஷ்ய உணவுகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. முக்கிய ரகசியம்சிறந்த வறுத்த துண்டுகள் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவைக் கொண்டிருக்கும். பைகளுக்கான மாவுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளோம் - மேலும், இப்போது நாங்கள் அதிகம் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம் சுவையான விருப்பங்கள்ஈஸ்ட் மாவை சமையல்.

மிகவும் சுவையாக ஈஸ்ட் மாவைவறுத்த துண்டுகளுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 55 கிராம்;
• பால் - 505 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 175 மில்லி;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• - 185 கிராம்;
• சர்க்கரை - 195 கிராம்;
• மாவு - 1.9 கிலோ.

தயாரிப்பு

ஒரு சிறிய அளவு சூடான பாலில், சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சில தேக்கரண்டி சர்க்கரையை எறியுங்கள். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிறிது மாவு சேர்த்து மாவை கலக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி, முட்டைகளை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். ஈஸ்ட் வரும்போது, ​​​​அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் எறியுங்கள். நாங்கள் ஒரு அடர்த்தியான ஒரே மாதிரியான மாவை பிசைந்து, அதை ஒரு படத்தில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் குளிர்விக்க அனுப்புகிறோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 495 கிராம்;
• பால் - 205 மில்லி;
• புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 35 கிராம்;
• சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• அயோடின் உப்பு - 5 கிராம்;
• வகை C0 முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

புதிய ஈஸ்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான பாலில் கரைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், உள்ளே ஒரு ஆழமற்ற துளை செய்து கவனமாக நீர்த்த ஈஸ்டை ஊற்றவும். காய்கறி எண்ணெயை முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். இந்த கலவையை மாவில் ஊற்றி, மாவை பிசையவும். சுத்தமான கைகளால் இதைச் செய்கிறோம், படிப்படியாக மாவுடன் மாவு கலக்கிறோம். அடுத்து, ஒரு பந்தில் வெகுஜனத்தை சேகரித்து, உடனடியாக வறுத்த துண்டுகளை தயாரிக்க மாவைப் பயன்படுத்தவும்!

பைகளுக்கு கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 415 கிராம்;
• கேஃபிர் - 255 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 135 மில்லி;
• அயோடின் உப்பு - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு கிண்ணத்தில், அழுத்திய ஈஸ்டை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு தேய்க்கவும். 37 டிகிரி வெப்பநிலையில் மைக்ரோவேவில் காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சூடுடன் சிறிது கேஃபிர் அடிக்கவும். பின்னர் சூடான கலவையில் ஈஸ்ட் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, மென்மையான ஆனால் மீள் மாவை பிசையவும். நாங்கள் அதை ஒரு சமையலறை துடைப்பால் மூடி, 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் அதை நன்கு பிசைந்து ஓய்வெடுக்க அனுப்புகிறோம். அதன் பிறகு, நாங்கள் எதையாவது கொண்டு பைகளை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கிறோம்.

சூப்பர் ஃபாஸ்ட் ஈஸ்ட் பை மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 865 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உலர் உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• பால் - 205 மிலி.

தயாரிப்பு

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான பாலில் முழுவதுமாக கரைத்து, உப்பு, சர்க்கரையை ஊற்றி காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு விதைத்து, ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி, படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலவையை அறிமுகப்படுத்துங்கள். அடுத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீள் வரை மாவை பிசைந்து உடனடியாக துண்டுகளை செதுக்குவதற்குச் செல்கிறோம்.

பைகளுக்கு சுவையான ஈஸ்ட் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

எனவே, கிரீம் வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர் அதில் பால் ஊற்றவும், உலர்ந்த ஈஸ்ட் போட்டு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு போடவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சிறிய பகுதிகளில் முன்கூட்டியே sifted மாவு ஊற்ற மற்றும் உங்கள் கைகளால் மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் கடாயை வெண்ணெயுடன் பூசி, அதில் மாவை வைத்து, சுத்தமான ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மேலே இறுக்கி, பல மணி நேரம் வெப்பமான மற்றும் வறண்ட இடத்தில் வைக்கிறோம். அதன் பிறகு, இனிப்பு மற்றும் ருசியான துண்டுகளை உருவாக்குவதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் செல்கிறோம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரட்டி துண்டுகள் பல ரஷ்ய மக்களின் பலவீனம். மாவு கலையின் சமையல் வரலாறு பாட்டிகளிடமிருந்து தலைமுறையிலிருந்து அனுப்பப்பட்டது. தயாரிப்பு முறைகள் மாற்றப்பட்டன, பல்வேறு நிரப்புதல்கள் மேம்படுத்தப்பட்டன. ஏராளமான கூடுதல் சமையல் குறிப்புகள் எங்களிடம் வந்துள்ளன.

பை மாவை எப்படி செய்வது

பேக்கிங்கிற்கான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு தனிப்பட்ட விஷயம். படிப்படியான சமையல்எந்தவொரு பொருட்களுக்கான பைகளுக்கான மாவு வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் கீழே காட்டப்பட்டுள்ளது. டாப்பிங்ஸ் தேர்வு மூலம் பரிசோதனை செய்வது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். இது இனிப்பு கலப்படங்கள் மற்றும் இறைச்சி ஆகிய இரண்டாகவும் இருக்கலாம். கொடுக்கப்பட்ட அனைத்து வழிமுறைகளையும் நீங்கள் பின்பற்றினால், பைகளுக்கு ஒரு சுவையான மாவு வழங்கப்படுகிறது.

பை மாவை சமையல்

நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன: மெல்லிய பாலாடைக்கட்டி, ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் அல்லாத, கேஃபிர், பால் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றில். அனைத்து தொகுப்பாளினிகளும் பைகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகளை வறுக்கவும், ரொட்டி தயாரிப்பாளர் அல்லது அடுப்பில் சுடவும். ஒரு மெலிந்த பை வெகுஜனத்தைப் பெற, பால் மற்றும் முட்டைகளை கைவிடுவது போதுமானது. போன்ற பல வழிகள் உள்ளன சுவை விருப்பத்தேர்வுகள், எனவே, உணர்திறனின் எளிமைக்காக, சமையல் குறிப்புகள் ஒரு புகைப்படத்துடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை

பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் வறுத்த ரேபிட்களுக்கு நல்லது. பால் அல்லது வெற்று நீரில் தயார். பஜ்ஜிகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவை வெகுஜனத்தை உயர்த்துவதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். தீமை என்னவென்றால், அது நீண்ட நேரம் எடுக்கும். செயல்முறையின் வரிசை பின்பற்றப்பட வேண்டும், எனவே முதலில் நீங்கள் செய்முறையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும், பின்னர் சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 1/4 எல்;
• மாவு - 3.5 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• விலங்கு எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• நேரடி ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. சூடான நீரில் ஈஸ்டை கரைக்கவும்.
2. பாலில் உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். மாவு சலிக்கவும். நீர்த்த ஈஸ்டுடன் இணைக்கவும்.
3. மிருதுவாக பிசையவும்.
4. உருகவும் வெண்ணெய், ஒரு வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு துணியால் மூடி, வெப்பத்தில் அகற்றவும்.
6. சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, சூடுபடுத்தவும். நல்ல பசையம், 2-3 முறை செய்யவும்.

துண்டுகளுக்கு கேஃபிர் மாவை

இது விரைவான வழிஈஸ்ட் இல்லாத வெகுஜனத்தைத் தொடங்குங்கள். முக்கிய விஷயம், kefir மீது வறுத்த துண்டுகள் மாவை மாவு அளவு ஊற்ற முடியாது. இது நடந்தால், வெகுஜன இறுக்கமாக இருக்கும், மற்றும் பன்கள் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது. கேஃபிரை முதல் புத்துணர்ச்சியுடன் பயன்படுத்த முடியாது அல்லது தயிர், புளிக்கவைத்த சுடப்பட்ட பாலுடன் மாற்றலாம். உங்கள் இதயம் விரும்பியதை நிரப்புவதற்கு நீங்கள் வைக்கலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி இங்கே மிகவும் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 1.25 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 3.5 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கேஃபிரில் சேர்க்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
2. விளைந்த கலவையில் மாவு (பகுதிகளில்) சேர்க்கவும், ஒரு கரண்டியால் கிளறி, பின்னர் உங்கள் கைகளால்.
3. முடிக்கப்பட்ட பை மாவை மீள் இருக்க வேண்டும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை.
4. புளித்த பால் தயாரிப்பு மற்றும் சோடாவின் செயல்பாட்டின் காரணமாக கேஃபிர் வெகுஜன உயர்கிறது.

பைகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

சமைப்பதில் இருந்து முரட்டு மாவு பொருட்கள் வரை செலவிடும் நேரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். பைகளுக்கான கஸ்டர்ட் ஈஸ்ட் மாவு மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் ஒரு நாளுக்குப் பிறகும் பன்கள் மென்மையாக இருக்கும். ஒவ்வொரு பேக்கரும் இந்த கஸ்டர்ட் வெகுஜனத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும், மேலும் அதனுடன் இணைந்த புகைப்படங்களுக்கு நன்றி, செய்முறை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தோன்றும். எந்த ஈஸ்ட் எடுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 கிலோ;
• ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

சமையல் முறை:

1. உப்பு, சர்க்கரையை மாவில் ஊற்றவும் (3.5 டீஸ்பூன்.), வெண்ணெய், ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரை சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
2. கலவை குளிர்ந்ததும், ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். 200 மில்லி சூடான நீரில் ஊற்றவும்.
3. கிளறி, மீதமுள்ள மாவுகளை பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.
4. வழக்கமான முறையில் பிசையவும்.

பைகளுக்கு புளிப்பில்லாத மாவு

இந்த செய்முறை ஈஸ்ட் இல்லாமல் வழங்கப்படுகிறது, எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. பைகளுக்கு புளிப்பில்லாத மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் (3 மிமீ) உருட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நடுத்தர தீயில் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புதிய வெகுஜன நீங்கள் வீட்டில் "பட்டினி" விருப்பங்களை நம்பி, எந்த நிரப்புதல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு சாஸ் மாவு விருந்துகளுக்கு மேஜையில் பணியாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1/4 எல்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவை சலிக்கவும், மையப் பகுதியில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும். உப்பு பகுதிகளில் ஊற்றவும் வெந்நீர்.
2. கத்தியால் பிசையவும்.
3. சிறிது காய்ந்ததும் முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
4. மீள் வரை மாவை துண்டுகளாக பிசையவும்.
5. டிஷ் மீது தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் வெகுஜன விட்டு.

உலர் ஈஸ்ட் கொண்ட விரைவான பை மாவை

இந்த பேக்கிங் விருப்பம் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட வறுத்த துண்டுகளுக்கான மாவை செய்தபின் உயர்கிறது, வெளிநாட்டு நாற்றங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, உழைப்பு பிசைந்து நிற்கவும் தேவையில்லை. எந்த நிரப்புதலும் இங்கே பொருத்தமானது. நீங்கள் அடுப்பில் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், துண்டுகள், ரோல்ஸ் மற்றும் சீஸ்கேக்குகள் பஞ்சுபோன்றதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 11-12 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். எல் .;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• பால் - 0.2 எல்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. சூடான பாலில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
2. மாவு சலி, 2/3 பாகங்கள் சேர்த்து, அசை.
3. மீதமுள்ளவற்றை சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.
4. வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது கலவையை நிறுத்துங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பிளாஸ்டிக் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நிறை இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.

துண்டுகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் மாவை

இந்த முறைபிசைவது மிக வேகமாக உள்ளது, இது 5-10 நிமிடங்கள் ஆகும். ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் பைகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் மீது நெருக்கமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் பெர்ரி அல்லது பழமாக இருந்தால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன். எல்.) போடுவது நல்லது. சமையலில் புதிய புளிப்பு கிரீம் எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, குளிர்சாதன பெட்டியில் தேங்கி நிற்கும் ஒன்று செய்யும். இது போதாது என்று மாறினால், நீங்கள் கேஃபிர் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 900 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 400 கிராம்;
• சோடா, உப்பு - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

சமையல் முறை:

1. முட்டை, உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும்.
2. மாவு சேர்க்கவும், சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. வெகுஜன மீள் மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும். ரொட்டியை அலங்கரித்து, பாலிஎதிலினில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெளியே எடுக்கவும்.

அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் எப்போதும் விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டுக்காரர்களால் விரும்பப்படுகின்றன, எனவே, விருந்துகள் சிறியதாகத் தெரியவில்லை, செய்முறையானது அதிக அளவு பேக்கிங்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு துண்டுகள் காற்றோட்டமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். பன்கள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகளுக்கும் ஏற்றது. வெகுஜன இரட்டிப்பாகிறது அல்லது அதற்கு மேல், எனவே நீங்கள் 1-2 பேக்கிங் தட்டுகளைப் பெற வேண்டும் என்றால், நீங்கள் பொருட்களின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 900-1000 கிராம்;
• பால் - 0.4 எல்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) - 150 கிராம்;
• ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. பாலை சூடாக்கி, ஈஸ்ட், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. முட்டையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அடிக்கவும்.
3. ஈஸ்ட் வேலை செய்யத் தொடங்கும் போது (பால் மீது நுரை வடிவங்கள்) முட்டைகளுடன் கலக்கவும். நன்றாக கிளறவும்.
4. வெண்ணெயை உருக்கி, வெய்யில் கொடுங்கள், உருப்படி 3 இலிருந்து கலவையில் சேர்க்கவும். கூட்டு சூரியகாந்தி எண்ணெய்... கலக்கவும்.
5. மாவு சலி, விளைவாக வெகுஜன சேர்க்க. கலக்கவும். பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், துண்டுகளை செதுக்கும் போது மாவு சேர்க்கலாம்.
6. உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை அசைக்கவும், ஒரு துணியால் மூடி, சூடான இடத்திற்கு அகற்றவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, காற்றில் இருந்து விடுவிக்க மீண்டும் பிசையவும். 40 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை அகற்றவும். பிசைவதற்கு ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தலாம். நிலையான கலவை திட்டத்துடன் இது 1.5 மணிநேரம் எடுக்கும்.

ஒல்லியான பேஸ்ட்ரி மாவு

இடுகையில் கூட, நீங்கள் சுவையான மாவு தயாரிப்புகளை சமைக்கலாம். ஈஸ்ட் உதவியுடன், முட்டை இல்லாத பை மாவை நன்றாக உயர்ந்து விரைவாக வறுக்கவும். நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்தலாம்: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோஸ், ஜாம். நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் கூடுதல் சர்க்கரை (1-2 தேக்கரண்டி) சேர்க்க வேண்டும். பிசையும் போது, ​​வெகுஜன சற்று ஒட்டும் மற்றும் ஈரமான இருக்க வேண்டும், பின்னர் crumb மிகவும் சுவையாக மற்றும் உலர் இல்லை மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் ஈஸ்ட் - 1 பேக்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல் .;
• கோதுமை மாவு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. 400 மில்லி சூடான நீரில் ஈஸ்ட் ஒரு சாக்கெட் கரைக்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
3. மாவு சலி, ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும். அசை, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. சுமார் 10 நிமிடங்கள் கலக்கவும். ஒரு இறுக்கமான பை மாவுக்கு, தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் உயர்த்தவும். வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் போது, ​​பிசைந்து, கலக்கவும்.

பைகளுக்கு மயோனைசே மாவை

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஒரே நேரத்தில் முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் தீர்ந்து போகும் நேரங்கள் உள்ளன, மேலும் சில மாவுப் பொருட்களைக் கொண்டு உங்கள் விருந்தினர்களையும் வீட்டையும் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள். அத்தகைய தருணங்களுக்கு பயப்பட வேண்டாம், பைகளுக்கு மயோனைசே மீது மாவை இங்கே சரியானது. தயாரிப்புகள் சுவையாகவும், முரட்டுத்தனமாகவும், பசுமையாகவும் மாறும். நீங்கள் வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 700 கிராம்;
• மயோனைசே - 150 மில்லி;
• ஈஸ்ட் - 25-30 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.2 எல்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரில் ஈஸ்டை கரைக்கவும்.
2. மயோனைசே, மணல், உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
3. கிளறி, பகுதிகளாக மாவு ஊற்றவும்.
4. மீள் வெகுஜனத்தை நன்றாக அசைக்கவும். ஒரு துணியால் மூடி, 1.5 மணி நேரம் உயர விடவும்.

அடுப்பில் பைகளுக்கு வெண்ணெய் மாவு

செய்முறையில் பால், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை இருப்பதால் இது இனிப்பு. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனமானது பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், உள்ளங்கைகளில் ஒட்டாமல், உணவுகளின் சுவர்களில் இருந்து எளிதில் அகற்றப்பட வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது (இல்லையெனில் வேகவைத்த பொருட்கள் கடினமாக மாறும்). தெளிவுக்காக, ஒரு படிப்படியான செய்முறையில் வெண்ணெய் மாவுஅடுப்பில் உள்ள துண்டுகள் உள்ளன விரிவான புகைப்படங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 0.4 எல்;
• மாவு - 1 கிலோ;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல் .;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் (மார்கரின்) - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மாவை தயாரிக்க, சூடான பால் ஈஸ்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். 200 கிராம் மாவு சேர்க்கவும்.
2. கடற்பாசி மீது தெளிக்கவும், ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
3. வெண்ணெய் உருக்கி, குளிர்ந்து, முட்டையுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மாவில் சேர்க்கவும்.
4. உப்பு சேர்க்கவும்.
5. படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவுகளை பகுதிகளாக சேர்க்கவும். மேஜையில் கலக்கவும்.
6. மாவு வெகுஜனத்தை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (சுமார் ஒரு மணி நேரம்).
7. வெகுஜனத்தை மீண்டும் பிசையவும்.

பைகளுக்கு மோர் மாவு

அதிலிருந்து வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் நீங்கள் பேஸ்ட்ரிகளை சுடலாம். பால் அல்லது தண்ணீர் மாவை விட மோர் மாவு வேகமாக உயர்கிறது. வேகவைத்த பொருட்களை ஒரு மிருதுவான மேலோடு கொடுக்க, ஒரு கோழி முட்டையின் புரதத்துடன் கிரீஸ் செய்யவும் (ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முன் அடித்து). தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் நிரப்புதலின் தேர்வு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, பாப்பி விதைகள் அல்லது எள் விதைகளை முதலிடமாகப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீரம் - 0.3 எல்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல் .;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. சலி மாவு, ஈஸ்ட் கலந்து.
2. ஒரு முட்டை மற்றும் இரண்டாவது மஞ்சள் கருவை அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. மோரில் வெண்ணெய் மற்றும் அடித்த முட்டைகளை சேர்க்கவும். அரை மாவில் சேர்க்கவும். பிசைந்து, கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மீதியை கிளறவும். அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

வீடியோ: பேஸ்ட்ரி மாவுக்கான எளிய செய்முறை

எனக்கும் என் சகோதரிக்கும் எங்கள் பாட்டி வறுத்த என் குழந்தை பருவத்தின் சுவையான ரட்டி துண்டுகள் எனக்கு அடிக்கடி நினைவிருக்கிறது. இப்போது போல், கல்லீரல், முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, ஆப்பிள் ஜாம் கொண்ட பைகளின் இந்த மறக்க முடியாத நறுமணத்தை நான் உணர்கிறேன். வறுத்த துண்டுகளுக்கு என்ன ஒரு குண்டான மற்றும் மென்மையான ஈஸ்ட் மாவை எங்கள் பாட்டி செய்தார்! மாவுக்கான என் பாட்டியின் செய்முறையை நான் மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய எனது படிப்படியான செய்முறையானது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமான துண்டுகளுக்கு ஈஸ்டுடன் மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதைப் பின்பற்ற உதவும். இவை நாம் எடுக்க வேண்டிய தயாரிப்புகள்:

• பால் - ஒரு கண்ணாடி;
• புதிய "நேரடி" ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• கோதுமை மாவு - சுமார் 450 கிராம்;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி. ஒரு ஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - துண்டுகள் வறுக்க + 1 அட்டவணை. மாவை ஸ்பூன்.

பைகளுக்கு ஒரு சுவையான ஈஸ்ட் மாவை எப்படி செய்வது

ஒரு வீங்கிய மற்றும் லேசான மாவை உருவாக்க, ஆக்ஸிஜனுடன் அதை செறிவூட்டுவதற்கு மாவை சலிப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஈஸ்ட் மாவுக்கான செய்முறையின் படி, முதல் கட்டத்தில், மாவை பிசையவும். முதலில், நாம் பாலை சூடாக்குகிறோம், ஆனால் அதிக வெப்பமடைய வேண்டாம். சூடான பாலில், நேரடி ஈஸ்ட் அதன் செயல்பாட்டை இழக்கலாம். சூடான பாலில் சர்க்கரையை ஊற்றி, மென்மையான புதிய ஈஸ்ட் துண்டுகளை கரைக்கவும்.

மாவின் ஒரு பகுதியை (தோராயமாக 150-200 கிராம்) பாலில் சலிக்கவும், கட்டிகள் அகற்றப்படும் வரை கிளறவும். பிறகு, மாவை மூடி, அடுப்புக்கு அருகில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல மாவை இரட்டிப்பாக்கும்.

மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கிண்ணத்தில் பொருந்திய மாவை வைக்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் திரவ ஈஸ்ட் மாவில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.

இப்போது நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை செய்வோம், திரவ அடித்தளத்தில் sifted மாவு சேர்த்து.

மாவை நன்றாகப் பிசைந்து, நன்றாகப் பிசைந்து, ஒட்டாமல் பிசையவும்.

நாங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம், உணவுகளை ஒரு துண்டுடன் மூடுகிறோம். மாவை இப்போது சுமார் இரண்டு மணி நேரம் நின்று உயர வேண்டும்.

மாவு எழுவதற்கு இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். வறுத்த துண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவு இறுதி கட்டத்தில் புகைப்படத்தில் மாறியது: பசுமையான மற்றும் உயர்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, என் படிப்படியான செய்முறைதுண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவு மிகவும் எளிது. இப்போது, ​​நீங்கள் மாவை வெட்டி சிற்பம் செய்யலாம் சுவையான துண்டுகள்வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன்.

அத்தகைய துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுப்பது நல்லது. நீங்கள் பலவற்றை தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள்மற்றும் அவர்களுடன் துண்டுகளை நிரப்பவும்.

அத்தகைய ருசியான மற்றும் நறுமணமுள்ள பைகளின் மலைக்கு அருகில் உங்கள் உறவினர்களின் முகங்களை நீங்கள் கற்பனை செய்ய முடியுமா? உங்கள் அனைவருக்கும் ஒரு சுவையான பை பிந்தைய சுவை மற்றும் பான் பசி!)

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.
பரிமாறல்கள் - 14 துண்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெதுவெதுப்பான நீர் - 300 மில்லி,
• உலர் ஈஸ்ட் - ஒரு ஸ்லைடுடன் 1 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• மாவு- 600 கிராம்.,
• சூரியகாந்தி வெண்ணெய்(சோதனைக்கு) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து சூடான நீரை ஊற்றவும் (வெப்பநிலை 36 டிகிரி). ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு துடைப்பம் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
2. மாவை சலிக்கவும், தண்ணீரில் அரை பகுதியை சேர்க்கவும். பிசையவும் மாவை, முதலில் ஒரு துடைப்பம், பின்னர் நாம் ஒரு ஸ்பேட்டூலா எடுத்து, பின்னர் எங்கள் கைகளால்.
3. நாங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் கைகளை கிரீஸ் செய்கிறோம் (இது சுமார் 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்கள் எடுக்கும்) மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் மாவை பிசையவும், இன்னும் சிறிது மாவு, மற்றொரு 2-4 டீஸ்பூன் ஆகலாம். கரண்டி. மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
4. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிண்ணம் மற்றும் மாவின் பக்கங்களை பூசி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் அமைக்கவும். மாவை வரைவுகள் பிடிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே அது 45-60 நிமிடங்கள் நிற்கும் மற்றும் இரட்டிப்பாகும்.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் நனைத்த கைகளால் மாவை எடுத்து மீண்டும் பிசையவும்.

வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவைதயார்.

1. அதன் பிறகு, ஒரு சிறிய துண்டை கிள்ளுங்கள், உங்கள் விரல்களால் ஒரு கேக்கை உருவாக்கவும்.
2. நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து விளிம்புகளை கிள்ளவும். சிற்பம், என்று அழைக்கப்படும் பாலாடை... பின்னர் நாங்கள் அதைத் திருப்பி, மேற்பரப்பில் வைக்கிறோம், அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.
3. நாங்கள் துண்டுகளை வறுக்கிறோம் வாணலிதடித்த சுவர்கள் கொண்டது. அதில் துண்டுகள் மிதக்கும் வகையில் வெண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடாகியதும், அதில் துண்டுகளை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. இருபுறமும் துண்டுகளை மிகவும் கரடுமுரடான நிறம் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது பரப்பவும்.
5. துண்டுகளை சூடாக பரிமாறவும்.

பைகளுடன் ஒரு குடும்பத்தை மகிழ்விக்க, நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க தொகுப்பாளினியாக இருக்க வேண்டியதில்லை. நவீன விரிவான சமையல் குறிப்புகள், ஒரு தொடக்கநிலையாளருக்கு கூட, எந்தவொரு சிக்கலான வேகமான பொருட்களையும் எவ்வாறு மாஸ்டர் செய்வது என்பதை தெளிவாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். வறுத்த பஜ்ஜிக்கு மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இது எந்த நிரப்புதலுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

இந்த செய்முறையை உலகளாவிய என்று அழைக்கலாம். நிச்சயமாக அவர் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளின் சமையல் புத்தகங்களுக்கு இடம்பெயர்வார். தேவையான பொருட்கள்: அரை லிட்டர் வடிகட்டிய ஸ்டில் நீர், 55 கிராம் மூல ஈஸ்ட், 2 பெரிய தேக்கரண்டி மணல் (சர்க்கரை) மற்றும் அதே அளவு தாவர எண்ணெய், சிறிது உப்பு, 5 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு.

1. தண்ணீர் சற்று சூடாகும். நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் மணல் அதில் கரைந்துவிடும். ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
2. மாவு வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன.
3. ஈஸ்ட் மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும்.
4. நீங்கள் உடனடியாக வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

துண்டுகள் தட்டையாக இருக்கட்டும். ஒரு வாணலியில், அவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அளவு அதிகரிக்கும்.

பாலில் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன்

இது மிக விரைவான மாவு. சில இல்லத்தரசிகள் அவரை "வாசலில் விருந்தினர்" என்று அழைக்கிறார்கள். தயாரிப்பு உட்செலுத்துதல் தேவையில்லை. இது தயாரிக்கப்படுகிறது: கோழி முட்டை, அரை கிலோகிராம் மாவு, 2 சிறியது. வேகமான ஈஸ்ட் கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு பெரிய சிட்டிகை, ஒரு ஸ்பூன் நுனியில் உப்பு, முழு கொழுப்பு பால் 230 மில்லி, தாவர எண்ணெய் 3 பெரிய தேக்கரண்டி.

1. பால் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அதன் வெப்பநிலை 37-38 டிகிரி என்று விரும்பத்தக்கது.
2. திரவ ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மணல் மற்றும் வேகமான ஈஸ்ட் கலந்து. கலவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை விட்டு. நீங்கள் நிரப்புவதை கவனித்துக் கொள்ளலாம்.
3. ஒரு தனி கோப்பையில் ஒரு முட்டை மற்றும் உப்பு.
4. இரண்டு கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
5. மாவில் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
6. ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் பிசைந்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி 40-50 விநாடிகளுக்கு அதிக தூரத்தில் இருந்து மேசையில் எறிய வேண்டும்.

இந்த அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து, 14-15 நடுத்தர துண்டுகளை சமைக்க முடியும்.

தண்ணீரில் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன்

கையிருப்பில் பால் இல்லை என்றால், குடும்பத்தை பைகளுடன் நடத்துவது வலிக்காது. மாவின் அடிப்பகுதி தண்ணீரில் (700 மில்லி) நன்கு தயாரிக்கப்படலாம். அவளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: விரைவான உலர் ஈஸ்ட் 3 சிறிய கரண்டி, சர்க்கரை 2 பெரிய ஸ்பூன், உப்பு 1.5 சிறிய ஸ்பூன், தாவர எண்ணெய் 5 பெரிய தேக்கரண்டி, மாவு 4 அரை லிட்டர் கேன்கள்.

1. முதலில், மாவை பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, அனைத்து ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய மணல் வெதுவெதுப்பான நீரில் (1 டீஸ்பூன்.) நீர்த்த. திரவத்தில் ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றும் போது, ​​அதை மேலும் பயன்படுத்தலாம்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரைகள் ஒன்றிணைகின்றன. எண்ணெய் மற்றும் மாவை அவர்களுக்கு ஊற்றப்படுகிறது. கலவை உப்பு.
3. மீதமுள்ள பொருட்களில் ஆக்ஸிஜன் வலுவூட்டப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. மாவை விரல்களில் இருந்து நன்றாக உரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அது ஒரு இறுக்கமான முழு பையில் வைக்கப்பட்டு, நன்றாகக் கட்டி, அதில் மூழ்கிவிடும். குளிர்ந்த நீர்... இது வெகுஜனத்தை விரைவாக உயர அனுமதிக்கும்.
5. பின்னர் நீங்கள் துண்டுகளை உருவாக்கலாம்.

விவாதிக்கப்படும் மாவை "மூழ்கிய மனிதன்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. இது இல்லத்தரசிகள் சரிபார்ப்பதற்கு தேவையான 2 மணிநேரத்தை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

கேஃபிர் மீது மாவை

அத்தகைய பை மாவை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் பிசைந்த பிறகு "ஓய்வெடுக்கும்". எனவே, இதை வேகமாகவும் வகைப்படுத்தலாம். தேவையான பொருட்கள்: ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அரை லிட்டர் கேஃபிர், வேகமான ஈஸ்டின் நிலையான தொகுப்பு, சிறியது. உப்பு, 5.5 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்லைடு ஸ்பூன். மாவு, 2 கோழி முட்டைகள்.

1. ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள Kefir சூடு செய்ய தீ அனுப்பப்படும். இது இனிமையான சூடாக உணர வேண்டும், ஆனால் எந்த வகையிலும் சூடாக இல்லை.
2. ஈஸ்ட் கொண்ட கேஃபிர் 1/5 சூடான கேஃபிரில் கரைக்கப்படுகிறது. படத்தின் கீழ், கலப்பு பொருட்கள் ஒரு வெப்ப மூலத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
3. உப்புடன் சிறிது அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் விளைவாக மாவில் ஊற்றப்படுகின்றன.
4. மீதமுள்ள மாவு இங்கே சல்லடை செய்யப்படுகிறது.
5. வெகுஜனத்தை சரிபார்க்க மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் மாவை

பரம்பரை பரம்பரை பரம்பரையாக வரும் "பாட்டி" செய்முறை இது. இது கொழுப்பு தடித்த புளிப்பு கிரீம் (200 கிராம்) அடிப்படையாக கொண்டது. நீங்கள் ஒரு வீட்டு தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும் என்றால் அது மிகவும் நல்லது. இது வேகவைத்த பொருட்களை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். விவாதத்தின் கீழ் மாவைத் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம் தவிர, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: ஒரு முட்டை, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவில் 1/3, தாவர எண்ணெய் 35 மில்லி, 320+ கிராம் மாவு.

1. உடன் புளிப்பு கிரீம் கோழி முட்டைஒரு கலவை கொண்டு முற்றிலும் அடிக்கப்பட்டது.
2. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள், மாவு தவிர, மற்ற கூறுகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
3. மாவு கூறு எதிர்கால மாவில் மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. உங்களுக்கு தேவையான குறைந்தபட்ச அளவு மாவு செய்முறையை குறிப்பிடுகிறது. கலவை செயல்பாட்டில், அதன் அளவு அதிகரிக்கலாம்.
4. மாவு சேர்த்த பிறகு, தயாரிப்புகள் ஒரு கரண்டியால் பிரத்தியேகமாக இணைக்கப்படுகின்றன. அவர்களை வெல்ல தேவையில்லை.
5. இதன் விளைவாக மென்மையான, காற்றோட்டமான மாவை ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும்.

வெகுஜன குணப்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் நிரப்புவதற்கு தயாரிப்புகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தண்ணீரில் புளிப்பில்லாத மாவு

இந்த செய்முறையின் படி மாவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு மிருதுவான அடித்தளத்துடன் சுவையான மினியேச்சர் துண்டுகளை வறுக்க முடியும். நீங்கள் எந்த இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதல்களுடன் அவற்றை அடைக்கலாம். அவை மிகவும் ஈரமாக இல்லாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய தயாரிப்புகளிலிருந்து: மிக உயர்ந்த தரத்தின் 1.5 கிலோ லேசான மாவு, 2 பெரிய தேக்கரண்டி நறுமணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை நன்றாக டேபிள் உப்பு, தண்ணீர்.

1. இந்த சோதனைக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவைப்படும் என்பதை முன்கூட்டியே தீர்மானிப்பது கடினம். நீங்கள் அதை மீதமுள்ள கூறுகளில் ஊற்றி, எவ்வளவு மாவு எடுக்கும் என்பதைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.
2. இந்த கூறு ஒரு ஸ்லைடு மூலம் ஒரு கிண்ணத்தில் அதிக தூரத்தில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. விளைந்த உயரத்தின் மையத்தில் உள்ள தாழ்வாரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. டேபிள் உப்பும் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பிசைவது மிகவும் விறுவிறுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
4. தொடங்குவதற்கு, ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் படிப்படியாக அதிக திரவத்தை ஊற்றவும்.
5. மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது.

இது துண்டுகளை உருவாக்கி நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ஒத்த பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.