பாலுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான மாவை. வறுத்த துண்டுகளுக்கு சுவையான ஈஸ்ட் மாவு

புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் வாசனை எப்போதும் வசதியான, வளமான வீட்டிற்கு தொடர்புடையது. அவர்கள் உணவகங்களில் எவ்வளவு நன்றாக உணவளித்தாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள், வறுத்த அல்லது சுடப்பட்ட, ஒரு முரட்டு மேலோடு, பலரின் சுவை விருப்பங்களில் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடிக்கும். பலவிதமான சமையல் நுட்பங்கள், சமையல் வகைகள், நிரப்புதல் விருப்பங்களுக்கு நன்றி, இதயமான உணவை விரும்புவோர் மற்றும் ஒளி, மிகவும் பாதிப்பில்லாத உணவை விரும்புபவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும் வகையில் நீங்கள் பைகளை உருவாக்கலாம்.

சிக்கலான பொருட்கள் இல்லாத மாவை சமையல் குறிப்புகள் கீழே பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது. மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட அத்தகைய மாவிலிருந்து சுவையான துண்டுகளை தயாரிக்க முடியும். இந்த சமையல் குறிப்புகளில், மாவை தேவையான நிலையை அடைய காத்திருக்கும் நேரம் இல்லை. வறுத்த துண்டுகளுக்கு சமையல் வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, ஆனால் மாவை அடுப்பில் பைகளை சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பூண்டு ரொட்டி, வெறும் வீட்டில் ரொட்டி.

வறுத்த துண்டுகள் மாவை சமையல்

மிகவும் சுவையாக வறுத்த துண்டுகள்ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் செய்ய முடியும் ஈஸ்ட் மாவை.

1. வறுத்த துண்டுகளுக்கு காற்றோட்டமான ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 மி.லி. தண்ணீர் (அல்லது பால்);
• 1 அட்டவணை. எல். ஒரு பையில் இருந்து ஈஸ்ட்;
• 2.5 அட்டவணை. எல். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 350 - 400 கிராம் மாவு;
• 1.5 அட்டவணை. எல். சஹாரா;
• சொந்தமாக உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் சில தேக்கரண்டி மாவு கலக்கவும். அவர்களுக்கு 300 மி.லி. சூடான நீர் (அல்லது பால்). எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் விடவும்.

இந்த காலகட்டத்தில், நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சிறிது நேரம் கழித்து, மாவில் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மாவை சிறிய பகுதிகளில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். அவர்கள் அதை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறார்கள்.

மாவின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும். ரெசிபி இரண்டு சிறிய பேக்கிங் தாள்கள் துண்டுகள் ஆகும்.

2. வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 மி.லி. கேஃபிர் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு பொருட்டல்ல);
• 0.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா (பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்த வேண்டாம்);
• 3 - 3.5 கப் மாவு;
• 1/4 அட்டவணை. எல். உப்பு.

ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர் மற்றும் சோடாவை கலந்து 10 நிமிடங்கள் விடவும். எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒருவேளை, சமைக்கும் போது, ​​இன்னும் கொஞ்சம் மாவு போகும், இது மாவின் தரம் காரணமாகும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 15 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் துண்டுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்.

3. வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு Choux ஈஸ்ட் மாவை

முதல் கட்டத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு ஒரு சில தேக்கரண்டி;
• 3 அட்டவணை. எல். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1.5 அட்டவணை. எல். சஹாரா;
• 1/4 அட்டவணை. எல். உப்பு;
• 100 மி.லி கொதிக்கும் நீர்.

இரண்டாவது கட்டத்திற்கான பொருட்கள்:

• 150 மி.லி. தண்ணீர் (சூடான);
• 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 0.6 கிலோ மாவு.

முதல் கட்டத்தின் அனைத்து பொருட்களும் பின்வரும் வரிசையில் கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்படுகின்றன: மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை கலந்து சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

ஈஸ்ட், வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் சூடான கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஈஸ்ட் உலராமல் பயன்படுத்தப்பட்டால், சேர்ப்பதற்கு முன் அது வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கப்படுகிறது (பொருத்தமான அளவுகளில்).

இதன் விளைவாக கலவை மாவு ஊற்றப்படுகிறது. மெதுவாக, நடுத்தர இருந்து தொடங்கி, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தேவை என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தால் - சேர்க்கவும். ஆனால் மாவு இறுக்கமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இது மீள் நிலையாக இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து துண்டுகளை (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 50 கிராம்) கிள்ளுங்கள், அவற்றிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடவும். அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு பந்தையும் தட்டையாக்கி, ஒரு சிறிய கேக்கை உருவாக்கி, அதன் மீது நிரப்புதலை வைத்து அதன் விளிம்புகளை இணைக்கவும். நிரப்புதல் மீது fastening. பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைத்த பிறகு, அவை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு விடப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

4. வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவுக்கான மிக விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.4 கி.கி. மாவு;
• 2.5 தேக்கரண்டி ஒரு பையில் இருந்து ஈஸ்ட்;
• 2 முட்டைகள்;
• 100 மி.லி பால்;
• 3.5 அட்டவணை. எல். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 அட்டவணை. எல். சஹாரா;
• 1/4 அட்டவணை. எல். உப்பு.

சூடான பாலில் சர்க்கரையை கரைத்து, அங்கு ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, இதன் விளைவாக தீர்வு நடுவில் உள்ள இடைவெளியில் ஊற்றப்படுகிறது. 5-10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், ஒரு சிறிய நுரை தோன்றும் வரை, இது ஈஸ்ட் புளித்துவிட்டது என்று அர்த்தம். இது நிகழும்போது, ​​முட்டை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மாவில் சேர்த்து, மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கும். வழக்கமாக ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் மேஜையில் மாவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை கொடுக்க. இதன் விளைவாக வரும் மாவை உடனடியாக துண்டுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இந்த செய்முறையின் படி வறுத்த ஈஸ்ட் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.

சிறிய தந்திரங்கள்

1. மாவு சுத்தமாகவும், கட்டிகள் இல்லாமலும் இருப்பதாக நீங்கள் உறுதியாக நம்பினாலும், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை எப்போதும் சலிக்கவும். இது ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு அதை வளப்படுத்துகிறது மற்றும் மாவை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்றும்.
2. மென்மையான, கடினமான மாவுடன் பணிபுரியும் போது, ​​காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளையும் மேஜையையும் ஸ்மியர் செய்யலாம். நீங்கள் இதைச் செய்தால், மாவு ஒட்டாது மற்றும் கூடுதல் மாவு தேவையில்லை.

வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த ஈஸ்ட் துண்டுகளை நிரப்ப, நீங்கள் இறைச்சி, முட்டை, பழங்கள், காய்கறிகள், பெர்ரி, மூலிகைகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்புகளின் சேர்க்கைகள் மிகவும் சுவையான சேர்க்கைகளை அளிக்கின்றன, உதாரணமாக, தயிர் கிரீம் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கூடிய காளான்களுடன் சால்மன். பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் தயாரிப்புகளின் பொருந்தக்கூடிய தன்மையை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு மாவுக்கான உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கவும், இது, ஒருவேளை, காலப்போக்கில், குடும்பமாக மாறி அந்நியர்களை முயற்சிக்கும்.

மற்றும் அவர்கள் வெண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு சமைக்கப்படும் என்று உண்மையில் காரணமாக, துண்டுகள் பயப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. சூடான எண்ணெயை நீங்கள் பல முறை பயன்படுத்த முடியாது என்பதையும், வறுத்த உணவை அடிக்கடி சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்காக மிருதுவான, மணம் கொண்ட துண்டுகள்!

நல்ல மதியம் நண்பர்களே! ஏறக்குறைய எல்லா மக்களும் பைகளை விரும்புகிறார்கள் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். அவை பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் வருகின்றன: இனிப்பு மற்றும் இல்லை. மற்றும் தயாரிக்கும் முறையின்படி, அவை சுடப்பட்ட மற்றும் வறுத்ததாக பிரிக்கப்படுகின்றன.

பைகளுக்கான மாவு (வறுத்த மற்றும் சுடப்பட்ட இரண்டும்) பெரும்பாலும் ஈஸ்டிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் தேர்வு மிகவும் பெரியது: புதிய, உலர்ந்த, வேகமாக செயல்படும். நிச்சயமாக, உலர் ஈஸ்ட் மிகவும் பிரபலமானது. மற்றும் குறிப்பாக, அதிவேகம். மற்றும் அனைத்து துண்டுகள் நிச்சயமாக தங்கள் சொந்த சிறப்பு தனிப்பட்ட சுவை வேண்டும்.

இன்று நாம் மிகவும் கருத்தில் கொள்ள முயற்சிப்போம் சுவையான விருப்பங்கள்சமையல், உயர்வாக நடத்தப்படும் ஈஸ்ட் மாவைபைகளுக்கு, ஆனால் அது இல்லாதவர்களுக்கு, ஈஸ்ட் இல்லாமல் சமையல் விருப்பங்களையும் நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், எனவே உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

கேஃபிர் மீது பைகளுக்கு லஷ் மாவை

இந்த மாவை எந்த நிரப்புதலுக்கும் ஏற்றது: காரமான அல்லது இனிப்பு. மற்றும் துண்டுகள் மெல்லியதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு விதியாக, இந்த முரட்டு அழகிகள் வெப்பத்தின் வெப்பத்தில் சிதறடிக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அடுத்த நாள் தங்கினால், மாவை மென்மையாக இருக்கும். இதற்காக நான் கேஃபிர் செய்முறையை விரும்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முட்டை;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• 300 மி.லி. கேஃபிர்;
• 1 டீஸ்பூன் ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்;
• ஈஸ்ட் - 10 கிராம்.
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• 450 கிராம் மாவு + 2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முதலில் நீங்கள் முட்டைகளை லேசாக அடிக்க வேண்டும்.

2. தொடர்ந்து கிளறி, சேர்க்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை, கேஃபிர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் சோடா. சூடாகும் வரை மைக்ரோவேவில் வெகுஜனத்தை சூடாக்கி, ஈஸ்ட் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

3. படிப்படியாக முன் sifted மாவு 450 கிராம் சேர்க்க, அதன் மூலம் ஆக்ஸிஜன் அதை வளப்படுத்த. நாங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம்.

மாவு சலிக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் சிறந்தது இரண்டு முறை, எனவே அது காற்றில் நிறைவுற்றது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பசுமையான மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.

4. இப்போது நீங்கள் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைய வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, உயரும் முன் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

5. பின்னர் நாம் அதை வெளியே தொத்திறைச்சி உருட்ட மற்றும் ஒரு கத்தி அதை சம பாகங்களாக பிரிக்க.

மேஜையில் சிறிது மாவு தெளிக்கவும். ஒரு துண்டு மாவை மாவில் இருபுறமும் உருட்டவும். அதே நேரத்தில், நாங்கள் ஒரு பைக்கு ஒரு கேக்கை உருவாக்குகிறோம். சுமார் 5 மிமீ தடிமன்.

இதை உங்கள் கைகளால் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு செய்யலாம்.

7. இப்போது நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும். எங்களிடம் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் உள்ளது. உண்மையில், நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் எடுக்கலாம்: உருளைக்கிழங்கு, கல்லீரலுடன் உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன், தொத்திறைச்சி, கல்லீரல், இறைச்சியுடன்.

8. பையின் விளிம்புகளை மெதுவாக கிள்ளுங்கள், அதனால் அதில் துளைகள் இருக்காது, இல்லையெனில் வறுக்கும்போது விளிம்புகள் வரலாம். அதிகப்படியான மாவை உங்கள் கையால் அசைக்கவும்.

9. சூடான எண்ணெயில் துண்டுகளை வைத்து, தையல் கீழே. இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

10. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பை மிகவும் மெல்லியதாக உள்ளது, மற்றும் மாவை பஞ்சு போன்ற மென்மையானது! இந்த செய்முறையின் படி பைகள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் கேண்டீனில் பெறப்படுகின்றன, நன்றாக, மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று என் அப்பா கூறுகிறார்!

மிகவும் மணம், முரட்டு துண்டுகள் தயார்! கெட்டியை வைத்து, உங்கள் குடும்பத்தை மேசைக்கு அழைக்கவும், அவர்கள் இனிப்பு தேநீருடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கிறார்கள்!

2 நிமிடங்களில் பஞ்சு போன்ற வேகமான மாவை சமைக்கவும்

இந்த செய்முறையானது விரைவான, சிறந்த சுவை மற்றும் பல்துறை ஈஸ்ட் மாவு ஆகும். அதன் முக்கிய பிளஸ் என்னவென்றால், இந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் பழையதாக இல்லை. செய்முறையை வறுத்த துண்டுகள் மட்டும் ஏற்றது, ஆனால் அடுப்பில் சுடப்படும். பன்கள், டோனட்ஸ், பீட்சா மற்றும் ரோல்களுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 டீஸ்பூன். வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 4 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 6 டீஸ்பூன் மாவு + 8 டீஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட்;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. முதல் படி மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, 6 தேக்கரண்டி தண்ணீர் கலந்து. மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட்.

2. கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. அதன் பிறகு, தேவையான அளவு ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

4. மீதமுள்ள 8 கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும்.

5. நன்கு கலக்கவும். முதலில் ஒரு கரண்டியால், பின்னர் உங்கள் கைகளால். மாவு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது.

6. அதன் பிறகு, அதை மேசையில் வைத்து, மாவுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் பிசைந்து கொள்கிறோம். இதன் விளைவாக உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மிகவும் மென்மையான மாவு.

ஓரிரு நிமிடங்கள் ஓய்வெடுத்த பிறகு, நீங்கள் பைகளை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் விரும்பும் நிரப்புதலை தயார் செய்யுங்கள்!

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வறுக்க உலர் ஈஸ்ட் செய்முறை

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் நாம் மாவை மட்டுமே சமைப்போம், துண்டுகள் அல்ல என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இது சிறந்தது, மற்றும் பைகளுக்கு மட்டுமல்ல, ரோல்ஸ் மற்றும் பீஸ்ஸாக்களுக்கும். மற்றும் அதிசய உதவியாளர் மாவை நன்கு பிசைய எங்களுக்கு உதவும், நீங்கள் தேவையான பொருட்களை ஏற்றி விரும்பிய நிரலை இயக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 மில்லி பால்;
• 1 முட்டை;
• 3 டீஸ்பூன் ராஸ்ட். வெண்ணெய் + 1 தேக்கரண்டி;
• வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் அரை பை (5-6 கிராம்);
• 1.5 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 380 கிராம் மாவு.

தயாரிப்பு:

1. சூடான வரை சூடான பால். மாவை சலிக்கவும்.

மற்ற அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

2. ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.

3. உப்பு, முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.

4. மாவு சேர்த்து கிண்ணத்தை மீண்டும் ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வைக்கவும்.

5. மூடியை மூடு. நாங்கள் 6 வது திட்டத்தை தேர்வு செய்கிறோம். முறை - மாவை.

கலவை நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.

ஏறும் நேரம் 70 நிமிடங்கள்.

மொத்தத்தில், ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, மாவு தயாராக இருக்கும்.

6. முதல் பிசைதல்:

மாவை சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டால், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு.

7. வெகுஜன முற்றிலும் பிசைந்த பிறகு, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய்.

8. மூடியை மூடி, மாவின் முழு எழுச்சிக்காக காத்திருக்கவும்.

இதற்கிடையில், அது உயர்கிறது, உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது. பின்னர் நாம் துண்டுகள் மற்றும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் அமைக்க.

பைகளுக்கு சுவையான ஈஸ்ட் மாவு

இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், பசுமையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். அதிலிருந்து வரும் துண்டுகள் பழையதாக இருக்காது மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். முயற்சிக்கவும், நீங்கள் செய்முறையை விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

வழக்கமான சமையல் வகைகளில் சமையலுக்குப் பல பொருட்கள் இல்லை.

• 2 டீஸ்பூன். சூடான நீர் அல்லது பால்;
• 2 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 50 கிராம் சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் (அரை பேக்);
• மாவு.

தயாரிப்பு:

1. எனவே சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் உடன் தண்ணீர் அல்லது பால் கலக்கிறோம். அவர்கள் பிசைந்து, பின்னர் மட்டுமே கலவையில் சேர்க்க வேண்டும்.

2. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் சலித்த மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. அதன் பிறகு, மாவு உயர்ந்து குமிழியாக இருக்கும்.

4. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

9. உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பிரித்த மாவைச் சேர்த்து, மென்மையான, ஒட்டாத மாவை பிசையவும். மீண்டும் ஒரு துடைப்பால் மூடி 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

நாங்கள் மேசையில் உயர்ந்த மாவை பரப்பி, தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும் மற்றும் பைகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம், நிரப்புதல் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது.

தண்ணீரில் ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் செய்முறை

எல்லோரும் ஈஸ்ட் மாவை விரும்புவதில்லை, மேலும் சிலர் உடல்நலப் பிரச்சினைகள், குறிப்பாக இரைப்பைக் குழாயின் காரணமாக அதை சாப்பிட முடியாது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், தண்ணீரில் ஈஸ்ட் செய்முறை இல்லாமல் இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும் அவசரமாக... உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 260-300 கிராம் மாவு;
• 100 மி.லி வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன் ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்;
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்கிறோம். அத்தகைய மென்மையான மாவைப் பெறுவோம்.

2. பிறகு மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு 15 நிமிடம் வைக்கவும்.

3. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்யலாம். நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்துள்ளோம்.

4. இப்போது பைகளை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

5. காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு அட்டவணை உயவூட்டு. தொத்திறைச்சியை உருட்டி சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

6. அவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும். ரோலிங் பின்னை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டவும். மாவு உருண்டையை மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும். மெல்லியதாக, வேகமாக பை வறுத்தெடுக்கப்படும்.

7. நாங்கள் நிரப்புதலை பரப்பினோம். நாங்கள் பையின் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம் மற்றும் வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

மோர் கொண்டு சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ மோர் அடிப்படையிலான பை மாவை தயாரிப்பது குறித்த விரிவான மாஸ்டர் வகுப்பை வழங்குகிறது. இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, அதிக முயற்சி இல்லாமல் மாவு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பைகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும், மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது நன்றி சொல்லும், முரட்டுத்தனமான அழகானவர்கள் உடனடியாக மேசையிலிருந்து மறைந்துவிடும் போது நீங்களே பாருங்கள்! இந்த மாவிலிருந்து துண்டுகள் மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான ரொட்டி, பீஸ்ஸா, துண்டுகள், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

உண்மை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் எவ்வளவு நுண்துளைகள் மற்றும் காற்று நிறைஅது மாறிவிடும்!

குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை

இது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு அதிசய மாவை அழைக்கலாம். துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். வறுக்கவும், சுடவும் இரண்டுக்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 மில்லி சூடான பால்;
• 50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் அல்லது 1 பேக் (11 கிராம்) விரைவாக செயல்படும் உலர்;
• 2 முட்டைகள்;
• 2.5-3 டீஸ்பூன். (500-600 கிராம்) மாவு;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன் சஹாரா

தயாரிப்பு:

அத்தகைய சோதனைக்கான இரண்டாவது பெயர் குருசேவ் அல்லது பிரஞ்சு.

அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

பால் ஒரு கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். கிளறி தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரையும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

கூட்டு வெண்ணெய்(அறை வெப்பநிலை) மற்றும் தாவர எண்ணெய். நன்கு கலக்கவும்.

பின்னர் பால்-ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.

தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்க. முதலில், நாங்கள் அதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, பின்னர் எங்கள் கைகளால் செய்கிறோம்.

மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்ட பிறகு, அதை ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில் நகர்த்தவும். தூக்குவதற்கு இடம் இருக்கும் வகையில் அதை மேலே கட்டுகிறோம்.

நாங்கள் 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

நீங்கள் மாலையில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.

பின்னர் நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். மாவின் அளவு அதிகரிக்கும். பின்னர் நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இவர்களைப் போல சுவாரஸ்யமான சமையல்இன்று உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க, அல்லது ஒருவேளை நீங்கள் வறுத்த துண்டுகள் மாவுக்கான உங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை வைத்திருக்கிறீர்களா? அப்படியானால், கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும். புதிய வெளியீடுகள் வரை!

பைகளுடன் ஒரு குடும்பத்தை மகிழ்விக்க, நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க தொகுப்பாளினியாக இருக்க வேண்டியதில்லை. நவீன விரிவான சமையல்ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு கூட, எந்தவொரு சிக்கலான வேகமான பொருட்களையும் எவ்வாறு தேர்ச்சி பெறுவது என்பதை அவர்கள் தெளிவாகக் கூறுவார்கள். வறுத்த பஜ்ஜிக்கு மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இது எந்த நிரப்புதலுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

இந்த செய்முறையை உலகளாவிய என்று அழைக்கலாம். நிச்சயமாக அவர் நகர்வார் சமையல் புத்தகங்கள்பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள். தேவையான பொருட்கள்: அரை லிட்டர் வடிகட்டிய ஸ்டில் நீர், 55 கிராம் மூல ஈஸ்ட், 2 பெரிய தேக்கரண்டி மணல் (சர்க்கரை) மற்றும் அதே அளவு தாவர எண்ணெய், சிறிது உப்பு, 5 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு.

1. தண்ணீர் சற்று சூடாகும். நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் மணல் அதில் கரைந்துவிடும். ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
2. மாவு வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன.
3. ஈஸ்ட் மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும்.
4. நீங்கள் உடனடியாக வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

துண்டுகள் தட்டையாக இருக்கட்டும். ஒரு வாணலியில், அவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அளவு அதிகரிக்கும்.

பாலில் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன்

இது மிக விரைவான மாவு. சில இல்லத்தரசிகள் அவரை "வாசலில் விருந்தினர்" என்று அழைக்கிறார்கள். தயாரிப்பு உட்செலுத்துதல் தேவையில்லை. இது தயாரிக்கப்படுகிறது: கோழி முட்டை, அரை கிலோகிராம் மாவு, 2 சிறியது. வேகமான ஈஸ்ட் கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு பெரிய சிட்டிகை, ஒரு ஸ்பூன் நுனியில் உப்பு, முழு கொழுப்பு பால் 230 மில்லி, தாவர எண்ணெய் 3 பெரிய தேக்கரண்டி.

1. பால் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அதன் வெப்பநிலை 37-38 டிகிரி என்று விரும்பத்தக்கது.
2. திரவ ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மணல் மற்றும் வேகமான ஈஸ்ட் கலந்து. கலவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை விட்டு. நீங்கள் நிரப்புவதை கவனித்துக் கொள்ளலாம்.
3. ஒரு தனி கோப்பையில் உப்பு சேர்த்து முட்டையை அடிக்கவும்.
4. இரண்டு கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
5. மாவில் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
6. ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் பிசைந்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி 40-50 விநாடிகளுக்கு அதிக தூரத்தில் இருந்து மேசையில் எறிய வேண்டும்.

இந்த அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து, 14-15 நடுத்தர துண்டுகளை சமைக்க முடியும்.

தண்ணீரில் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன்

கையிருப்பில் பால் இல்லை என்றால், குடும்பத்தை பைகளுடன் நடத்துவது வலிக்காது. மாவின் அடிப்பகுதி தண்ணீரில் (700 மில்லி) நன்கு தயாரிக்கப்படலாம். அவளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: விரைவான உலர் ஈஸ்ட் 3 சிறிய கரண்டி, சர்க்கரை 2 பெரிய கரண்டி, உப்பு 1.5 சிறிய ஸ்பூன், தாவர எண்ணெய் 5 பெரிய தேக்கரண்டி, மாவு 4 அரை லிட்டர் கேன்கள்.

1. முதலில், மாவை பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, அனைத்து ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய மணல் வெதுவெதுப்பான நீரில் (1 டீஸ்பூன்.) நீர்த்த. திரவத்தில் ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றும் போது, ​​அதை மேலும் பயன்படுத்தலாம்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரைகள் ஒன்றிணைகின்றன. எண்ணெய் மற்றும் மாவை அவர்களுக்கு ஊற்றப்படுகிறது. கலவை உப்பு.
3. மீதமுள்ள பொருட்களில் ஆக்ஸிஜன் வலுவூட்டப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. மாவை விரல்களில் இருந்து நன்றாக உரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அது ஒரு இறுக்கமான முழு பையில் வைக்கப்பட்டு, நன்றாகக் கட்டி, அதில் மூழ்கிவிடும். குளிர்ந்த நீர்... இது வெகுஜனத்தை விரைவாக உயர அனுமதிக்கும்.
5. பின்னர் நீங்கள் துண்டுகளை உருவாக்கலாம்.

விவாதிக்கப்படும் மாவை "மூழ்கிய மனிதன்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. இது இல்லத்தரசிகள் சரிபார்ப்பதற்கு தேவையான 2 மணிநேரத்தை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

கேஃபிர் மீது மாவை

அத்தகைய பை மாவை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் பிசைந்த பிறகு "ஓய்வெடுக்கும்". எனவே, இதை வேகமாகவும் வகைப்படுத்தலாம். தேவையான பொருட்கள்: ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அரை லிட்டர் கேஃபிர், வேகமான ஈஸ்டின் நிலையான தொகுப்பு, சிறியது. உப்பு, 5.5 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்லைடு ஸ்பூன். மாவு, 2 கோழி முட்டைகள்.

1. ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள Kefir சூடு செய்ய தீ அனுப்பப்படும். இது இனிமையான சூடாக உணர வேண்டும், ஆனால் எந்த வகையிலும் சூடாக இல்லை.
2. ஈஸ்ட் கொண்ட கேஃபிர் 1/5 சூடான கேஃபிரில் கரைக்கப்படுகிறது. படத்தின் கீழ், கலப்பு பொருட்கள் ஒரு வெப்ப மூலத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
3. உப்புடன் சிறிது அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் விளைவாக மாவில் ஊற்றப்படுகின்றன.
4. மீதமுள்ள மாவு இங்கே சல்லடை செய்யப்படுகிறது.
5. வெகுஜனத்தை சரிபார்க்க மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் மாவை

பரம்பரை பரம்பரை பரம்பரையாக வரும் "பாட்டி" செய்முறை இது. இது கொழுப்பு தடித்த புளிப்பு கிரீம் (200 கிராம்) அடிப்படையாக கொண்டது. நீங்கள் ஒரு வீட்டு தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும் என்றால் அது மிகவும் நல்லது. இது வேகவைத்த பொருட்களை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். விவாதத்தின் கீழ் மாவைத் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம் தவிர, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: ஒரு முட்டை, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவின் 1/3, தாவர எண்ணெய் 35 மில்லி, 320+ கிராம் மாவு.

1. ஒரு கோழி முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கலவையுடன் நன்கு அடிக்கப்படுகிறது.
2. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள், மாவு தவிர, மற்ற கூறுகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
3. மாவு கூறு எதிர்கால மாவில் மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. உங்களுக்கு தேவையான குறைந்தபட்ச அளவு மாவு செய்முறையை குறிப்பிடுகிறது. கலவை செயல்பாட்டில், அதன் அளவு அதிகரிக்கலாம்.
4. மாவு சேர்த்த பிறகு, தயாரிப்புகள் ஒரு கரண்டியால் பிரத்தியேகமாக இணைக்கப்படுகின்றன. அவர்களை வெல்ல தேவையில்லை.
5. இதன் விளைவாக மென்மையான, காற்றோட்டமான மாவை ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும்.

வெகுஜன குணப்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் நிரப்புவதற்கு தயாரிப்புகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தண்ணீரில் புளிப்பில்லாத மாவு

இந்த செய்முறையின் படி மாவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு மிருதுவான அடித்தளத்துடன் சுவையான மினியேச்சர் துண்டுகளை வறுக்க முடியும். நீங்கள் எந்த இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதல்களுடன் அவற்றை அடைக்கலாம். அவை மிகவும் ஈரமாக இல்லாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய தயாரிப்புகளில்: 1.5 கிலோ பிரீமியம் லேசான மாவு, 2 பெரிய தேக்கரண்டி நறுமணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை நன்றாக டேபிள் உப்பு, தண்ணீர்.

1. இந்த சோதனைக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவைப்படும் என்பதை முன்கூட்டியே தீர்மானிப்பது கடினம். நீங்கள் அதை மீதமுள்ள கூறுகளில் ஊற்றி, எவ்வளவு மாவு எடுக்கும் என்பதைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.
2. இந்த கூறு ஒரு ஸ்லைடு மூலம் ஒரு கிண்ணத்தில் அதிக தூரத்தில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. விளைந்த உயரத்தின் மையத்தில் உள்ள தாழ்வாரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. டேபிள் உப்பும் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பிசைவது மிகவும் விறுவிறுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
4. தொடங்குவதற்கு, ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் படிப்படியாக அதிக திரவத்தை ஊற்றவும்.
5. மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது.

இது துண்டுகளை உருவாக்கி நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ஒத்த பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.

வறுத்த துண்டுகள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டி விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். அவை பலவிதமான வாயில் நீர் ஊற்றும் நிரப்புதல்களுடன் இருக்கலாம் - இறைச்சி முதல் இனிப்பு வரை. வறுத்த துண்டுகளுக்கு காற்றோட்டமான மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, அதே போல் ரட்டி ட்ரீட். உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, உகந்த செய்முறையைத் தீர்மானிக்க மட்டுமே இது உள்ளது.

வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். குறிப்பாக அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் இன்னும் புதியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அவற்றைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்: 530-560 கிராம் வெள்ளை சலிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு, 270 மில்லி கொழுப்பு பால், 1 முட்டை, 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 60 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 டீஸ்பூன். சஹாரா

1. ஈஸ்ட் உங்கள் விரல்களால் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நொறுங்குகிறது. சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை மாவு, அத்துடன் வெதுவெதுப்பான நீர் அவர்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. வெகுஜனத்தை சிறிது கலந்து, உயர விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். இந்த கலவையில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சூடான பால் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. ஈஸ்ட் கிண்ணத்தில் பஞ்சுபோன்ற நுரை தோன்றும்போது, ​​அவை முட்டை மற்றும் பால் வெகுஜனத்திற்கு மாற்றப்படலாம். பொருட்கள் மெதுவாக மற்றும் மிகவும் மெதுவாக ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன.
4. இது மாவை சலிக்கவும், மாவை பிசையவும் உள்ளது. இந்த செயல்முறை மிகவும் நீளமானது. இதன் விளைவாக, மாவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
5. வெகுஜன ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. மாவு இரண்டு முறை வர வேண்டும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அது உலர்ந்த கைகளால் நசுக்கப்பட்டு மீண்டும் வெப்பத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளில் இருந்து, தோராயமாக 23 நிலையான பஜ்ஜிகள் பெறப்படும்.

கேஃபிர் மாவை செய்முறை

எண்ணெயில் வறுத்த துண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவை கொழுப்பு கேஃபிர் மீதும் சமைக்கலாம். இது இனிப்பு மற்றும் காரமான நிரப்புதல்களுடன் நன்றாக இருக்கும். இதற்கு தேவைப்படும்: 370 மில்லி கொழுப்பு கேஃபிர், 580 கிராம் மாவு, 16 கிராம் உலர் வேகமான ஈஸ்ட், 2 பெரியது கோழி முட்டைகள், 2 தேக்கரண்டி. தானிய சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. உப்பு.

1. கேஃபிர் நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடேற்றப்படுகிறது.
2. TO பால் பொருள்சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் முட்டைகள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இயக்கப்படுகின்றன.
3. அடுத்து, கேஃபிரில் சுமார் 150 கிராம் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. ஒரு தடிமனான மாவை குறிப்பிட்ட பொருட்களிலிருந்து பிசையப்படுகிறது. அதனுடன் கூடிய கொள்கலன் ஒரு படம் அல்லது சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டு சுமார் 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
5. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவின் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றினால், ஈஸ்ட் நிறை வேலை செய்யத் தொடங்கியது மற்றும் கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை என்று அர்த்தம்.
6. அனைத்து பிரித்த மாவு மற்றும் உப்பை மாவில் சிறிய பகுதிகளாகச் சேர்த்து, பின்னர் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசையவும்.
7. ஒரு சூடான இடத்தில் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் கழித்து, வெகுஜன பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

பாலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட மாவை

இந்த மாவு செய்முறை குறிப்பாக வறுத்த கேக்குகளுக்கு ஏற்றது. வேகவைத்தவர்களுக்கு, பிற விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: தலா 230 மில்லி பால் மற்றும் தண்ணீர், ஒரு ஜோடி முட்டை, 20 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட், 900 கிராம் மாவு (இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்படலாம்), ஒரு சிட்டிகை உப்பு, வெண்ணெய்.

1. ஈஸ்ட் 50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்பட்டு சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. 12-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிண்ணத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு பஞ்சுபோன்ற தொப்பி தோன்ற வேண்டும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், முட்டைகள் வெதுவெதுப்பான பாலுடன் சிறிது அடித்து, பின்னர் வெகுஜன உயரும் ஈஸ்ட் மற்றும் உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது.
3. பின்னர் நீங்கள் சிறிய பகுதிகளாக எதிர்கால மாவில் sifted மாவு சேர்க்க முடியும்.
4. வெகுஜன கையால் பிசையப்படுகிறது.
5. மாவு மிகவும் செங்குத்தான ஆனால் மீள் இருக்க வேண்டும்.
6. அதன் மேற்பரப்பை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்ப இது உள்ளது. குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்த பிறகு, மாவை ஒரு கையால் நசுக்கி, மாவுடன் தெளித்து, மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு சூடாகத் திரும்பவும்.

எதிர்கால பைகளுக்கு வெகுஜன ஏற்கனவே பந்துகளாக உருட்டப்பட்டால், அவை மற்றொரு 12-15 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விடப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் திணிப்பு செய்யலாம்.

தண்ணீரில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட விரைவான செய்முறை

பால் கையில் இல்லை என்றால், உலர்ந்த வேகமான ஈஸ்ட் மற்றும் குடிநீரைக் கொண்டு ஒரு சிறந்த மாவை உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: 750-800 கிராம் மாவு, 11 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட், 50 மில்லி எந்த தாவர எண்ணெய், 50 கிராம் சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு. தண்ணீர் சுமார் 450 மில்லி தேவை.

1. ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சூடான நீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை பிறகு, வெகுஜன 10-12 நிமிடங்கள் விட்டு. ஈஸ்ட் செயல்படுத்துவதற்கு இந்த காலம் அவசியம்.
2. மாவு சல்லடை மற்றும் எண்ணெய் கலக்கப்படுகிறது.
3. எதிர்கால சோதனையின் இரு பகுதிகளையும் நீங்கள் இணைக்கலாம்.
4. வெகுஜனமானது குறைந்தபட்சம் 5-7 நிமிடங்களுக்கு பிசையப்பட வேண்டும், அது ஒரே மாதிரியான, மென்மையான மற்றும் மென்மையாக மாறும் வரை. தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு பயன்படுத்தலாம்.
5. இதன் விளைவாக மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டு சுமார் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
6. பின்னர் நீங்கள் எந்த நிரப்புதலுடனும் பைகளை உருவாக்கலாம்.

மாவின் இந்த பதிப்பு அடுப்பில் சுவையான விருந்துகளை சுடுவதற்கும் ஏற்றது.

புளிப்பு கிரீம் மாவை

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைத்த வறுத்த துண்டுகள் சிறந்த மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். செய்முறையின் படி, நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்: 150 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 450 கிராம் மாவு, 250 கிராம் மாவு, 270 மில்லி தண்ணீர், 10 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு .

1. நன்கு பிரிக்கப்பட்ட மாவில் பாதி சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் விரைவான ஈஸ்ட் ஆகியவற்றுடன் கலந்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.
2. அதன் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை வெகுஜன 15-17 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு மாவில் சேர்க்கப்படும். இதன் விளைவாக, அது மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
4. பேஸ்ட்ரி மாவை, படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், முதல் உயர்வுக்கு முன் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது (வெகுஜன சுமார் 2 மடங்கு அதிகரிக்கும்).

விளைந்த துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் நனைத்து, அவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான மாவை அசைத்த பிறகு.

கேஃபிர் மீது வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஐந்து நிமிட மாவை

இதுவே அதிகம் விரைவான செய்முறைபேஸ்ட்ரி மாவை. இது எளிமையானது மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே உள்ளடக்கியது. இவை: 220 மில்லி குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர், 2 முட்டைகள், 220 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் சோடா (வினிகருடன் அணைக்க தேவையில்லை), 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு.

ஆனால் அதிலிருந்து நீங்கள் இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், பாலாடைக்கட்டி, ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, அத்துடன் பல தயாரிப்புகளுடன் துண்டுகள் செய்யலாம்.

துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான சமையல்

ஒரு சுவையான, மென்மையான மற்றும் சுவையான வறுத்த பை மாவை உருவாக்கவும் - விரிவான புகைப்படம் மற்றும் வீடியோ வழிமுறைகளுடன் எங்கள் கையொப்பம் படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

15 நிமிடங்கள்

355 கிலோகலோரி

5/5 (1)

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட பை மாவை நான் விரும்பவில்லை, இது என் பாட்டி வறுத்த துண்டுகளை ஊற்றுவதற்காக பிசைந்து கொண்டிருந்தது, ஏனென்றால் ஈஸ்ட் மாவு மிகவும் மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் நறுமணமானது என்று எனக்கு எப்போதும் தோன்றியது. இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை என்பதை நேரம் காட்டுகிறது - மிக சமீபத்தில், என் மாமியாருடன் ஒரு குடும்ப விடுமுறையில் இருந்ததால், நான் முற்றிலும் அற்புதமான, ஒளி மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்ட தயாரிப்புகளை முயற்சித்தேன், உடனடியாகவும் என்றென்றும் அவர்களை காதலித்தேன்.

செய்முறையை மீண்டும் எழுதிய பிறகு, நான் நேற்று முதல் முறையாக ஈஸ்ட் இல்லாமல் வறுத்த துண்டுகளுக்கு விரைவான மற்றும் சுவையான மாவை சமைத்தேன், இன்று காலை உணவுக்குப் பிறகு நான் ஒரு வெற்று உணவைப் பற்றி சிந்திக்கிறேன், அதில் சமீபத்தில் சுவையான விருந்துகள் இருந்தன. என் அன்புக்குரியவர்கள் பைகளை மிகவும் விரும்பினர் என்று சொல்ல தேவையில்லை.

தயாரிப்பு நேரம்: 30-40 நிமிடங்கள்.

சமையலறை உபகரணங்கள்

வெற்றிகரமான வறுத்த பை மாவுக்கான கருவிகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• 26 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட ஒரு விசாலமான வறுக்கப்படுகிறது;
• 500 முதல் 850 மில்லி அளவு கொண்ட ஆழமான கிண்ணங்கள்;
• தேக்கரண்டி மற்றும் தேக்கரண்டி;
• சமையலறை செதில்கள் (அல்லது பிற அளவீட்டு பாத்திரங்கள்);

• எஃகு விளிம்பு;
• மர ஸ்பேட்டூலா;
• காகித துண்டுகள்;
• சல்லடை;
• grater.

வெறும் 15 நிமிடங்களில் மாவை பிசைவதற்கு ஒரு மாறி வேக கலவை அல்லது உணவு செயலி தயாராக இருக்க வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும்

அஸ்திவாரம்:

கூடுதலாக:

• வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 - 200 மி.லி.

உனக்கு தெரியுமா?எளிய பேக்கிங் ரெசிபிகளைத் தவிர வேறு எங்கும் அவற்றைப் பயன்படுத்தாததால், நம் நாட்டில், "வாசனை" பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேஃபிர் மீது வறுக்கப்படும் ஒரு பழக்கம் உள்ளது. இருப்பினும், புதியதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, புளிப்பு கேஃபிர் அல்ல, ஏனென்றால் உங்கள் தயாரிப்புகளின் மேலோட்டத்தின் அமைப்பு மற்றும் மென்மை அதைப் பொறுத்தது.

சமையல் வரிசை

பயிற்சி

முக்கியமான!இந்த கட்டத்தில், மாவில் சேர்க்க உங்களுக்கு பிடித்த சேர்க்கைகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருள்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், அதாவது இஞ்சி, சிட்ரஸ் அனுபவம், தரையில் கொட்டைகள், மர்மலாட் அல்லது இனிப்பு சிரப் போன்றவை.

முதல் கட்டம்

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், அங்கு ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.
   
   
2. வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும், இதனால் கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்படுகின்றன.
   
   
3. அதன் பிறகு, கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் மெதுவான வேகத்தில் அல்லது வலுவாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
4. சாதனத்தை அணைக்காமல், சோடாவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
   
   
5. சுமார் பத்து விநாடிகளுக்குப் பிறகு, சூரியகாந்தி எண்ணெயை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும்.
   
   
6. பின்னர் குறைந்த வேகத்தில் மீண்டும் பிளெண்டரை இயக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. மாவு கலவையின் மூன்றாவது பகுதியை வெண்ணெய் சேர்த்து, பிளெண்டரின் வேகத்தை அதிகரிக்கவும்.
   
   
8. மாவு நன்கு கலந்தவுடன், சாதனத்தை அணைத்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   
   
9. நாங்கள் மாவை கைமுறையாக பிசைந்து, மாவின் மற்றொரு பகுதியை சேர்க்கிறோம்.
   
   
10. மாவை சுறுசுறுப்பாகப் பிசைவதை நிறுத்தாமல், மீதமுள்ள மாவை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
    
    
11. மாவு மேற்பரப்புகளிலும் கைகளிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தியவுடன், பிசைவதை நிறுத்துங்கள்.
    
    
12. கலவையை துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

    உனக்கு தெரியுமா?பை மாவின் நிலைத்தன்மையை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கனமாகவும் மாறினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் வாணலியில் இருந்து அகற்றப்பட்டவுடன் அவற்றின் காற்றோட்டத்தை இழக்கும். அத்தகைய தொல்லைகளைத் தவிர்க்க, பிசைந்த கடைசி கட்டங்களில், ஒரு தேக்கரண்டியில் மாவில் மாவு சேர்க்கவும், அதனுடன் பணிப்பகுதியை அதிக சுமை செய்யாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும்.

இரண்டாம் கட்டம்

முக்கியமான!நீங்கள் சுடப்பட்ட, மிருதுவான மேலோடு விரும்பினால், பஜ்ஜிகளை நீண்ட நேரம் கடாயில் வைக்கவும், ஆனால் இனிமேல், தயாரிப்புகளின் முழுமையை இன்னும் கவனமாகப் பார்த்து, அவற்றை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். கூடுதலாக, பேக் அல்லது ஸ்டூ திட்டத்தை அமைப்பதன் மூலம் மல்டிகூக்கரில் ஒரு தொகுதி பைகளை வறுக்க முயற்சிக்கவும் - இந்த சாதனம் உணவை உள்ளே இருந்து வேகமாக வறுக்கிறது, இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சேமிக்கிறது.

உங்கள் சுவையான வறுத்த கேக்குகள் சாப்பிடுவதற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளன!உங்கள் பொருட்களின் மேற்பரப்பை ஒரு துளி மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டி, அவற்றை நறுக்கிய வோக்கோசு, வெங்காயம் அல்லது பிற சேர்க்கைகளால் பூசவும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் இனிப்புப் பொருட்களைத் தயாரித்திருந்தால், அவற்றை சூடான, தண்ணீர் குளியல் மூலம் உருகிய ஐசிங்கால் மூடலாம். வெள்ளை மிட்டாய்எந்த இனிப்பு சிரப்பின் சில துளிகள் கூடுதலாக - ஸ்ட்ராபெரி பொதுவாக பயன்படுத்தப்பட்டது. மேலும், தூள் சர்க்கரையுடன் துண்டுகளை வெறுமனே தெளிப்பதை யாரும் தடை செய்ய மாட்டார்கள் - கிளாசிக் எப்போதும் நாகரீகமாக இருக்கும்!