ஊறுகாய்களாக வெள்ளை காளான்கள் சமையல்: சமையல் மிகவும் ருசியான விருப்பங்கள். குளிர்காலத்தில் marinated வெள்ளை காளான்கள்

குளிர்கால Billets உள்ளன சிறந்த வழி விருந்தினரின் பண்டிகை அட்டவணையை வேறுபடுத்துங்கள். வெள்ளை Borovikov பயன்படுத்தி பல சமையல் உள்ளன, ஆனால் குளிர்கால விடுமுறை அட்டவணை குறிப்பாக சுவையாக மற்றும் பாரம்பரிய அவர்களின் marinency உள்ளது. இந்த முறையின் முக்கிய கட்டம் உயர்தர புதிய பொருட்கள் மற்றும் அவர்களின் சரியான தயாரிப்புகளின் தேர்வு ஆகும்.

முதல், Boroviki புழு மற்றும் வலுவான போதுமானதாக இருக்க கூடாது.

இரண்டாவதாக, வெள்ளை காளான்கள் விரைவில் தொப்பிகள் மற்றும் கால்கள், அதே போல் முழு அளவில் இருந்தால், அவை சிறியதாக இருந்தால்.

மூன்றாவதாக, இந்த தயாரிப்புகளை சேகரிக்கும் இடத்திற்கு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் நசுக்கிய கழிவுகளை உறிஞ்சிக் கொள்கிறார்கள், எனவே நகரத்திற்கும் சாலைகளிலும் அவற்றை சேகரிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சந்தையில் வாங்கினால், விற்பனையாளரிடம் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும்.

நேரடியாக marinating முன், வெள்ளை காளான்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க ஆரம்பிக்க, அழுக்கு இருந்து சுத்தம். பின்னர் டீசல் பகுதிகளை வெட்டுங்கள்.

அடுத்து, நாங்கள் உங்கள் கவனத்தை கொண்டு வருகிறோம் பிரபலமான சமையல் வீட்டில் வெள்ளை காளான்கள் இறைச்சி.

ஊறுகாய் வெள்ளை borovikov ஒரு எளிய தயாரிப்பு

இந்த முறை உரிமையாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானதாக கருதப்படுகிறது. இறைச்சியின் அனைத்து கூறுகளும் தோராயமான அளவுகளில் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை தொகுப்புகளின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை சார்ந்து இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சுவையாக டிஷ் பொருட்டு அது குறைந்தது 60 நிமிடங்கள் இந்த செய்முறையை செலுத்தும் மதிப்பு.

ஒரு எளிய செய்முறை நிலைகளில் வீட்டில் வெள்ளை காளான்கள் மர்மிங்:

வெள்ளை காளான்கள்: விரைவு செய்முறையை

சில இலவச நேரம் இருக்கும் அந்த, ஆனால் நான் குளிர்கால வெற்றிடங்களில் உங்களை pamper வேண்டும், அது ஒரு சிறந்த வழி இருக்கும் வேகமாக வழி பல முறை கொதிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இதேபோன்ற செய்முறை ஒரு அனுபவமுள்ள தொகுப்பாளர்களிடமிருந்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

படிப்படியாக வீட்டில் சமையல்:

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளை boroviki marination

தேவையான பொருட்கள்:

குளிர்காலத்தில் வெள்ளை காளான்கள் தயாரித்தல்:

வெங்காயம் கொண்ட வெள்ளை காளான்கள் மரமைப்பு

மேலும் நிறைவுற்ற சுவை பெற, marinade முக்கிய தயாரிப்பு கூடுதலாக பல்வேறு காய்கறிகள் சேர்க்க. ஒரு இனிமையான நிழலை கொண்டு வாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் கொண்ட ருசியான marinated காளான்கள் தயாரித்தல் இந்த போல் தெரிகிறது:

காய்கறிகள் கொண்டு marinate.

தேவையான பொருட்கள்:

படிப்படியாக வீடுகளில் காய்கறிகளுடன் வெள்ளை காளான்களை மார்க்கிங் செய்யுங்கள்:

வினிகர் இல்லாமல் சமையல் செய்முறையை

வினிகர் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட தடைசெய்யப்பட்ட நபர்களின் வகையைப் பற்றி நீங்கள் உணர்ந்தால், அதாவது, அதன் பயன்பாடு இல்லாமல் இறைச்சி மாறுபாடு.

தேவையான பொருட்கள்:

வினிகர் விண்ணப்பிக்கும் இல்லாமல் வீட்டில் ஊறுகாய் காளான்கள் தயாரித்தல்:

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் கூடுதலாக, பல பிற, இறைச்சி உள்ள வெள்ளை துளர் தயார் பல, குறைந்த சுவாரசியமான மற்றும் ருசியான வழிகள் உள்ளன. உங்கள் டிஷ் செய்தபின் வேறுபட்டது: வெள்ளை உலர் மது, பூண்டு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பல பருவங்கள். நீங்கள் வளையங்களை அவற்றை இணைக்கலாம்.

காளான்களை சமைக்க மட்டுமே முக்கியம், ஆனால் கூட சரியாக வங்கிகள் கொதிக்க முக்கியம். மிகவும் பொதுவான வழிகள் ஜோடி அல்லது கொதிக்கும் கருத்தடை.

நீங்கள் காளான்கள் தரத்தை பற்றி கவலை மற்றும் விஷம் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டி வைத்து முன், நீங்கள் அதை மீண்டும் செயல்படுத்த முடியும். இது பின்வரும் வழியில் செய்யப்படலாம்:

• வங்கி Boroviki வெளியே இருங்கள், கொள்கலன் மீது marinade, சில தண்ணீர் ஊற்ற, சமையல் வைத்து;
• அரை மணி நேரம் தயார்;
• சமையல் முடிவில் வினிகர் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சிகிச்சை பிறகு, ஊறுகாய் காளான்கள் மேஜையில் பணியாற்ற முடியும், ஆனால் இந்த தயாரிப்பு 2 நாட்களுக்கு மேல் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் என்று கருத்தில் மதிப்பு.

உண்மையிலேயே ருசியான marinated வெள்ளை boroviks உருவாக்க, அது சேமிப்பு மற்றும் சமையல் முக்கிய புள்ளிகள் கூடுதலாக, கணக்கில் எடுத்து அவசியம், பின்வரும்:

1. ஸ்டோர் பில்லியட் ஒரு குளிர் இருண்ட அறையில் பின்வருமாறு;
2. தயாரிப்பு தேதியில் இருந்து 20-30 நாட்களுக்கு பிறகு Marinated Boroviki உள்ளன;
3. உலோக அட்டைகளுடன் இந்த டிஷ் உருட்ட வேண்டாம்;
4. எந்த marinated காளான்கள் சேமிக்க 12 மாதங்களுக்கு மேல் பின்வருமாறு;
5. நீங்கள் வங்கிகளை மூடிய பிறகு, அவை சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும், குளிர்ச்சியை முடிக்க சூடான துணிக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

வீட்டிலேயே தங்கள் கைகளால் சமைக்கப்பட்ட வெள்ளை காளான்கள், உள்நாட்டில் தங்கள் கைகளால் சமைத்தனர், வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மாறும், மேலும் இறைச்சி ஒரு சிறந்த மாற்று ஆக மாறும்.

அடுத்த வீடியோவில் - வெள்ளை காளான்களின் பணிப்பாளரின் மற்றொரு விருப்பம்.

Borovik முழு காளான் இராச்சியம் ராஜா கருதப்படுகிறது. இது புரதத்தின் உள்ளடக்கத்தில் கூட இறைச்சியை மீறுகிறது, இது ஒரு இயற்கை மாற்றாக கருதப்படுகிறது, இது வெள்ளை இறைச்சியுடன் மயக்கமடைந்தது. எனவே, உணவில் இந்த தயாரிப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

ஆனால் கோடை இலையுதிர் காலத்தில் அது குளிர்காலத்தில் என்ன செய்ய வேண்டும்? நிச்சயமாக, சாப்பிட ருசியான பில்லியட்கோடையில் தயாரிக்கப்பட்டது. வங்கிகளில் கடல் மற்றும் ரோல் வெள்ளை காளான்கள் எப்படி கண்டுபிடிக்கலாம்.

ஒரு அனுபவமிக்க முஷோரோமேட், அது வேறுபடுத்தி கடினம் இல்லை நல்ல காளான் விஷம் இருந்து. ஆனால் காளானின் என்ன வாய்ப்புகள் உள்ளன, உணவிற்குப் போகின்றன. எனவே, பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் Boroviki வாங்க நல்லது.

வெள்ளை காளான் ஒரு பண்பு பழுப்பு தொப்பி உள்ளது (நிறம் மண் மற்றும் வயது கலவை பொறுத்து மாறுபடும்) மற்றும் ஒரு வெள்ளை கால். ஒரு தனித்துவமான பண்பு வெள்ளை நிறம் ஒரு தொப்பி மற்றும் கால் இடையே அதன் குழாய் அடுக்கு, இது எப்போதும் சமையல் நிலை அல்லது சமையல் பொருட்படுத்தாமல் வெள்ளை இருக்கும்.

சமையல் முன், நீங்கள் Borovik போன்ற ஒரு விஷத்தனமான சாத்தானிய அல்லது பித்த காளான் மூலம் தற்செயலாக வெற்றி இல்லை என்று உறுதி செய்ய வேண்டும்.

காளான்கள் தங்கள் சேகரிப்பு அல்லது வாங்கிய முதல் மணி நேரத்திற்குள், இந்த தயாரிப்பு விரைவாக மோசமடைந்து, அதே 5-6 மணி நேரங்களில் முதலில் தயார் செய்ய சிறந்தது என்பதால். அவர்கள் திருமணம் செய்து கொள்ளலாம், உப்பு, உலர்ந்த மற்றும் உறைபனி - அவர்கள் எந்த நிலையில் சுவையாக உள்ளனர்.

முதலில், நீங்கள் நல்ல பிரதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அவற்றை அளவிட மற்றும் துவைக்க வேண்டும்.

ஒரு நல்ல காளான் வலுவாக இருக்க வேண்டும், முழு, காட்டு மற்றும் warmwort இல்லாமல், இல்லையெனில் அது ஒரு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் முடியாது, ஆனால் விஷத்தன்மை பொருட்கள் இருக்கலாம்.

மேலும் சேமிப்பகத்தின் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், அவர்கள் முதலில் கண்டிப்பாக ஆராய வேண்டும், dents, வெட்டுக்கள், புழுக்களின் முன்னிலையில் கவனமாக ஆராய வேண்டும், பாதிக்கப்பட்ட இடங்களை நீக்கவும் கவனமாக ஆராய வேண்டும். இது சிறந்ததாகும், நிச்சயமாக, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக கெட்டுப்போன காளான்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஒரே நேரத்தில் உணவில் உட்கொண்டது, ஆனால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை அகற்றுவதற்குப் பிறகு, அவர்கள் இன்னும் கடல் அல்லது கொட்ட வேண்டும்.

தயார் செய்ய, நீங்கள் சலவை மற்றும் ஊறவைத்தல் ஒரு பெரிய தொட்டி வேண்டும். நிச்சயமாக, திறன் அளவு தயாரிப்பு அளவு சார்ந்துள்ளது, ஆனால் அது ஒரு பெரிய இடுப்பு எடுத்து அல்லது ஒரு அடுக்கு அதை பொருந்தும் இலவச என்று ஒரு பெரிய இடுப்பு எடுத்து அல்லது குளியலறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மூன்று வழிகளில் அழுக்கு இருந்து அவற்றை அழிக்கவும்:

• நான் முதலில் 30 நிமிடங்களுக்கு விழுங்குவேன், மீண்டும் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பெரிய அளவிலான குளிர்ந்த தண்ணீரில்;
• 5 முறை கொதிக்கும் நீரை எறிந்துவிட்டு;
• தண்ணீர் நிறைய இயங்கும் துவைக்க.

அழுக்கு மற்றும் புல் ஒரு முறை கழுவ வேண்டும், Boroviki வெட்டி மேலும் சமையல் தயார் செய்ய வேண்டும். எந்த சேமிப்பக முறையையும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டாலும், சிறிய மற்றும் நடுத்தர பிரதிகள் முழு எண்ணாகவும், குறிப்பாக பெரியதாகவும் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. Marination அல்லது pickles க்கு, நீங்கள் தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் கால்கள் உணவு வைத்து.

Marinated வெள்ளை காளான்கள்

Marinated காளான்கள் ஹெர்மிக் கொள்கலன் ஒரு நீண்ட நேரம் செய்தபின் சேமிக்கப்படும். வழக்கமாக ஒரு அமிலத்துடன் அவர்களை marinate - அசிட்டிக் அல்லது எலுமிச்சை மூலம் marinate. பல marinade மாறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் Borovik செய்தபின் அவர்கள் எந்த இணைந்துள்ளது. குளிர்காலத்தில் சமையல் சமையல் கருத்தில், எங்கள் கருத்து, மிகவும் வெற்றிகரமான.

Boroviki சிட்ரிக் அமிலத்துடன் marinated.

நீங்கள் வினிகர் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், அது எளிதாக சிட்ரிக் அமிலத்தால் மாற்றப்படலாம். காளான்கள் சுவை சுவை மற்றும் அவர்கள் அசிட்டிக் இறைச்சி பயன்படுத்தி நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும்.

• borovik - 800 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 20 கிராம்;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 GR;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடி.

நேரம் கழித்த நேரம்: 3.5 மணி.

கலோரி: 30 கலோரிகள்.

வெள்ளை காளான்கள் marinating வேகமாக செய்முறையை

இந்த நன்றி, Marinada காளான்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். செய்முறையை 1 லிட்டர் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 750 மில்லி;
• உப்பு - 90 கிராம்;
• சர்க்கரை மணல் - 25 கிராம்;
• வினிகர் - 30 மிலி;
• lavr - 2-3 பிசிக்கள்;
• மணம் மிளகு மற்றும் கருப்பு பட்டாணி - 3-4 துண்டுகள்;

நேரம் கழித்த நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி: 25 கலோரிகள்.

1. முன் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க 20 நிமிடங்கள்;
2. இணையாக, இறைச்சி கொதிக்க, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் உப்பு கரைக்க 500 மில்லி தண்ணீர்;
3. காளான்கள் முதல் தண்ணீரில் பற்றவைக்கப்பட்டு, மேனென் மற்றும் 8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அவர்களை நகர்த்தவும்;
4. ஒரு மலட்டுத்திறன் ஜாடி, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், மற்றும் மேலே இருந்து - காளான்கள் கீழே போட. மென்மையான காளான்கள் எளிதில் சிதைக்கப்படுகின்றன என்பதால், கவனமாக போட வேண்டும்;
5. ஒரு சிறப்பு தட்டச்சுடன் ஒரு மூடி கொண்டு இறைச்சி மற்றும் ரோல் ஊற்ற;
6. வெள்ளை காளான்கள் வேகமாக சமையல் குளிர்காலத்தில் தயாராக உள்ளன. ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில் அவர்களுக்கு வேண்டும்.

உப்பு வெள்ளை காளான்கள்

வெள்ளை காளான்களை சேமிப்பதற்கான குறைவான பிரபலமான விருப்பம் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சிப்பாய் ஆகும். இந்த தயாரிப்பு சேமிக்க மிகவும் பண்டைய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட வழி இது. உப்பு பல வகைகள் உள்ளன.

கிளாசிக் செய்முறையை

எலுமிச்சை அமிலம் பரவலாக அணுகக்கூடிய ஒரு நேரத்தில் பெரும்பாலான உரிமையாளர்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட இந்த வழியில் இருந்தது. உப்பு காளான்கள் செய்தபின் சேமிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்புகள்:

• Borovikov 1 வாளி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மிலி;
• 2 உப்பு கண்ணாடி.

சமையல் நேரம்: 4 நாட்கள்.

கலோரி: 24 கிலோ.

1. காளான்கள் உப்பு தூங்குகின்றன (அவை ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட வேண்டும்) மற்றும் ஒரு நாளுக்கு அவர்களை விட்டு விடுங்கள்;
2. அதற்குப் பிறகு, பானுக்குள் உருவான சாற்றை ஒன்றிணைத்தல் மற்றும் ஒரு பிட் வரை சூடு. ஆடுகளுக்கு மீண்டும் சாறு ஊற்றி மற்றொரு நாள் விட்டு;
3. சாறு மூலம் செயல்முறை மீண்டும், அது வலுவான வெப்பம் மட்டுமே;
4. மூன்றாவது நாளில் சாற்றை மீண்டும் இணைக்க, அதை கொதிக்க மற்றும் கொள்கலன் மீண்டும் பெற;
5. மூன்று நாட்களுக்கு பின்னர், சாறு மற்றும் குளிர் ஒன்றாக காளான்கள் கொதிக்க;
6. கொள்கலன் மீது கால்கள் கொண்டு boroviki கீழே போட (அது ஒரு மர தொட்டி பயன்படுத்த நல்லது) மற்றும் சாறு ஊற்ற;
7. மேலே இருந்து வெளியே ஊற்ற தாவர எண்ணெய்ஒரு தொகுப்பு ஒரு தொகுப்பு கட்டி மற்றும் ஒரு இறுக்கமான மூடி மறைக்க;
8. பயன்படுத்த முன், நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் அவர்களை நடத்த வேண்டும், பின்னர் இரண்டு கடல் 2 முறை கொதிக்க வேண்டும்.

சூடான உப்பு

குளிர்காலத்தில் இந்த ssytyl முறை விண்ணப்பிக்கும், காளான்கள் வெப்ப செயலாக்க உள்ளன வெந்நீர். அவற்றின் சுவை இதிலிருந்து மாறாது, நேரம் சேமிக்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• காளான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 l;
• உப்பு - 30 GR பிரைன் மற்றும் 50 கிராம் உமிழ்வு;
• லாரல் - 3-4 துண்டுகள்;
• கார்னேஷன் - 3 பிசிக்கள்.;
• மிளகு பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.;
• செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் - 30 கிராம்.

சமையல் நேரம்: சமையல் 4 மணி நேரம் சமையல் மற்றும் salting 45 நாட்கள்.

கலோரி: 40 கலோரி.

1. உப்பு தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அதை காளான்கள் வைத்து;
2. ஒரு முறை நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகிறது - அதை நீக்க மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்க;
3. 30 நிமிடங்கள் சமைக்க, கிளறி;
4. வங்கிகள் மீது கூல் மற்றும் சிதைந்துவிடும், உப்பு மற்றும் BAIN ஐ நகர்த்துவதன் மூலம் வங்கியின் 1/3 ஐ உள்ளடக்கியது;
5. 40 நாட்கள் சாப்பிடலாம்.

குளிர் சால்மன்

குளிர்காலத்திற்கான மற்றொரு சால்மன், ஆனால் சமையல் இல்லாமல், எந்த நீண்ட கால ஊறவைத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• வெள்ளை காளான் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வெந்தயம் - 10 கிராம்;
• செர்ரி இலைகள் - 10 பிசிக்கள்.

சமையல் நேரம்: சமையல் 3 நாட்கள் சமையல் மற்றும் உப்பு 40 நாட்கள்.

கலோரி: 30 கலோரிகள்.

குளிர்காலத்தில் வெள்ளை காளான்கள் உறைய வைக்க எப்படி

உறைபனி எந்த தயாரிப்புகளையும் காப்பாற்றுவதற்கு வேகமான மற்றும் எளிதான வழியாகும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கு மட்டுமல்ல. இது நிறைய நேரம் மற்றும் வலிமை தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 1 கிலோகிராம்.

நேரம் கழித்த: 15 நிமிடங்கள்.

கலோரி: 24 கலோரி.

1. உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை. வசதிக்காக, நீங்கள் உடனடியாக துண்டுகளாக வெட்டலாம்;
2. அவர்கள் ஒருவரையொருவர் தொட்டுக் கொள்ளாததால், கோல்ட்டில் வைக்கவும்;
3. 10 நிமிடங்களுக்கு முன் முடக்கம் அனுப்பவும்;
4. காளான்கள் கிடைக்கும் மற்றும் ஒரு பை அல்லது கொள்கலன் செல்ல;
5. உறைவிப்பான் மீண்டும் அனுப்பவும். முன் defrost பயன்படுத்தும் போது.

நீங்கள் சரியாக சமைக்கினால் எந்த தயாரிப்பு ஒரு தலைசிறந்த மாற்றாக மாறலாம். தொந்தரவு தவிர்க்க, நீங்கள் சிறிய இரகசியங்களை பயன்படுத்த வேண்டும்:

1. சமையல் போது, \u200b\u200bஅதே அளவு காளான்கள் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம் அல்லது சிறிய பகுதிகள் போன்ற சிறிய பகுதிகளை விரைவாக வெல்ட் மற்றும் வடிவத்தை இழக்க வேண்டும், பெரிய துண்டுகள் தயாராக இருக்க முடியாது போது;
2. வெள்ளை காளான்கள் வெவ்வேறு சமையல் நேரம் காரணமாக மற்ற வகைகளிலிருந்து தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்;
3. துல்லியமாக செய்முறையை கடைபிடித்து அதை மாற்றாதே;
4. வரிசையின் மேற்பரப்பில் மேலே இருந்து ஒரு குளிர் உப்பு கொண்டு, ஒரு சிறிய அச்சு சோதனை உருவாகலாம், இதில் பயங்கரமான எதுவும் இல்லை, நீங்கள் வெறுமனே ஒரு ஸ்பூன் மூலம் அதை நீக்க முடியும்;
5. உறைபனி போது, \u200b\u200bசூப்கள் அல்லது குண்டு ஒரு ஆயத்த கலவையை பெற மற்ற உறைந்த காய்கறிகள் தலையிட முடியும்.

இந்த குறிப்புகள் பிழைகள் மற்றும் தயாரிப்பு சேதத்தை தவிர்க்க உதவும். நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் மற்றும் அறிதல் இரகசியங்களை பயன்படுத்தி ருசியான தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் பில்ல்கள், நீங்கள் முடியும் சுற்று ஆண்டு வெள்ளை காளான்கள் தனிப்பட்ட சுவை உண்டு!

குளிர்காலத்தில் பணிபுரியும் வெள்ளை காளான்கள் சரியாக உலர் உலர் உலர், நீங்கள் பின்வரும் வீடியோ இருந்து கற்று கொள்ளலாம்.

வீட்டில் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் ... இந்த அற்புதம் தயாரிப்பு போதுமானதை விட அதிகமாக உள்ளது. மற்றும் ஒரு நினைவகம் மூலம், ஒவ்வொரு நல்ல உணவை உமிழ்நீர் இந்த மூச்சடைப்பு உணர்திறன் பற்றி பாய்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய ஒரு நேர்த்தியான டிஷ் தரமதிப்பீட்டின் பூர்த்தி மற்றும் எந்த கொண்டாட்டத்தின் மெனுவையும் திசைதிருப்பும். ஆனால் காடுகளின் பரிசுகளை சமைக்க, நீங்கள் கொஞ்சம் வேலை செய்ய வேண்டும்.

நாம் இந்த சுவையாக கலை தயாரிப்புகளை சில இரகசியங்களை வெளிப்படுத்தும் மற்றும் வீட்டில் கடல் எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.

ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் தனது உறவினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை தங்கள் சொந்த தயாரிப்பின் ஒரு கொரோனா டிஷ் உடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறார். இது சம்பந்தமாக, பலர் பல்பொருள் அங்காடிகளில் தயாரிக்கப்படக்கூடிய அந்த தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு பலர் மறுக்கிறார்கள், குறிப்பாக ஹோஸ்ட் சமையலறையில் மாந்திரீகத்தின் முக்கிய இரகசியங்களை அறியப்பட்டால்.
அத்தகைய ஒரு டிஷ் ஒரு மிகப்பெரிய சுவையாக இருப்பதால், குளிர்காலத்திற்கான Mastinated காளான்களை தயாரிப்பதற்கு முக்கிய இரகசியங்களை மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம்.

உனக்கு தெரியுமா? நீண்ட காலமாக, கலந்துரையாடல்கள் இருந்தன, எந்த ராஜ்யத்தை இந்த தயாரிப்பு பண்புக்கூறு: தாவரங்கள், அல்லது விலங்குகள். இறுதியில், 1960 ல், ஒரு தனி ராஜ்யம் அடையாளம் காணப்பட்டது - பூஞ்சை இராச்சியம். அதன் பிரதிநிதிகள் ஒரு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளனர் (இது எமது விலங்குகளுடன் நெருக்கமாக கொண்டுவருகிறது) MA, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாதுக்கள் (தாவரங்களில் உள்ளமைக்கப்பட்ட இந்த கூறுகள்).

1. இந்த செயல்முறைக்கான உணவுகள் மட்டுமே enamelled அல்லது tinned தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், இது போன்ற ஒரு கொள்கலன் வினிகர் மூலம் பிரிக்கப்படவில்லை என்பதால்.
2. இறைச்சிக்காக வினிகர் தன்னை பொறுத்தவரை, ரொட்டி அல்லது பழம் தங்கள் விருப்பத்தை நிறுத்த நல்லது. உகந்த விருப்பம் - ரைன் (கூடு) மற்றும் நறுமண வினிகர்.
3. சிறிய காளான்கள் முழுவதுமாகவும், காலின் அடிப்பகுதியை வெட்டுகின்றன. இது ஒரு பொருத்தமற்ற தோற்றமாக ஒரு டிஷ் சேர்க்கும்.
4. "அமைதியான வேட்டையில்" நீங்கள் காடுகளின் பெரிய பரிசுகளை மட்டுமே சந்தித்தால், அவர்கள் 3-4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
5. வேர்கள் இருந்து தனித்தனியாக வெள்ளை காளான்கள் தொப்பிகள் பாதுகாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. தோல் இல்லாமல் பாதுகாத்தல் அவசியம்.
7. சமையல் செயல்முறைக்கு Valuev தயாரிப்பு பல மணி நேரம் ஊறவைத்தல் ஆகும்.

என்ன காளான்கள் மரையறைக்கு ஏற்றது?

வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் காளான்களை மூழ்கடிக்கும் வகையில், இந்த மாறுபட்ட ராஜ்யத்தின் எந்த பிரதிநிதிகளும், விஷம் தவிர்த்து, நிச்சயமாக.

உனக்கு தெரியுமா? காளான்கள் மிகவும் மாறுபட்ட பூமிக்குரிய மக்களாக கருதப்படுகின்றன. சுமார் இரண்டு மில்லியன் வகைகள் உள்ளன, அதில் 100,000 பேர் கற்றுக் கொண்டனர், மேலும் அவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

பாதுகாப்பிற்கான ஒரு பார்வையை தேடும் போது, \u200b\u200bஉங்கள் விருப்பம் நிறுத்தப்பட வேண்டும், பசுமைஸ்டூஃப், ரோப்ஸ், கம்பிகள், படகோட்டம், ஆடுகள், பிபிஎல் போன்றவை.

மரபணு முறைகள்

குளிர்காலத்தில் marinated காளான்கள் செய்யும் சமையல் போதுமான விட. ஆனால், அனைத்து புரவலன்கள் நிச்சயம் ஏற்றது இரண்டு மட்டுமே உள்ளன.

இறைச்சியில் கொதிக்கும் காளான்கள்

இந்த முறை நல்ல தேவையில் உள்ளது, சமையல் செயல்முறை உள்ள பிடித்தமான பரிசு இறைச்சி அனைத்து கூறுகளிலும் செறிவூட்டப்பட்டதால், குறிப்பாக மணம் சுவைகள் பெறப்படுகின்றன. இந்த முறையை செயல்படுத்த, உங்களுக்கு தேவையானது:

• 1 கிலோ காளான்கள்;
• 0.5 கலை. தண்ணீர்;
• ஒரு அட்டவணை வினிகரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• 1 டீஸ்பூன். உப்புகள்;
• 1 தேக்கரண்டி. சஹாரா;
• 5-6 மிளகாய் மிளகு துண்டுகள்;
• சுவை செய்ய கார்னேஷன்;
• அமிலம் (கத்தி முனையில்).

தண்ணீர் enameled உணவுகள் ஊற்றி, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்க, மற்றும் இந்த கலவையில் காளான்கள் வைக்கப்படும். இவை அனைத்தும் ஒரு கொதிகலுக்கு கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.

முக்கியமான! சமையல் நேரம் முக்கிய மூலப்பொருள் வகை சார்ந்துள்ளது: வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் பூக்கள் தொப்பிகள், அதே போல் chanterelles மற்றும் chammigons தொப்பிகள் 20-25 நிமிடங்கள், அவர்களின் கால்கள், தங்கள் கால்கள், தங்கள் கால்கள், தங்கள் கால்கள், தங்கள் கால்கள், தங்கள் கால்கள், தங்கள் கால்கள், சமையல் போது, \u200b\u200bஅது சத்தம் நுரை சேகரிக்க வேண்டும், அதனால் இறைச்சி சேற்று இல்லை என்று.

உங்கள் காளான்கள் பான் கீழே கைவிடப்பட்டது என்றால், மற்றும் கொதிக்கும் போது நுரை இனி வெளியே இல்லை, நீங்கள் தீ அவர்களை நீக்க முடியும். நீங்கள் மணம், சர்க்கரை, கார்னேஷன், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் விரிகுடா இலைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். குளிர்ந்த டிஷ் வங்கிகளில் மடங்க வேண்டும், வாசனை திரவத்தின் மேல் ஊற்றவும், இறுக்கமாக கவர்கள் மூடவும்.

இறைச்சி இருந்து தனித்தனியாக கொதிக்கும் காளான்கள்

குளிர்கால காளான்கள் இந்த பாதுகாப்பு செய்முறையை ஒரு சற்று உப்பு நீரில் இறைச்சி இருந்து தனித்தனியாக காட்டப்படும் என்று. சமையல் செயல்முறை தன்னை முந்தைய முறையில் குறிப்பிட்ட ஒரு நினைவூட்டுவதாக உள்ளது.
காளான்கள் உப்பு நீருடன் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 30-40 கிராம் தண்ணீரில் தண்ணீரை நிரப்புகின்றன) ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்பு ஒரு காரியத்தை நிராகரிக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் தண்ணீர் வெளிப்படையாக இல்லை, நுரை அகற்ற மறந்துவிடாது. பின்னர் வெல்ட் செய்யப்பட்ட டெரிகீஸ் ஒரு வடிகட்டி மீது மடங்கு அதிகமாக ஈரப்பதத்தை அகற்றும். இந்த நேரத்தில், இது இணையாக marinade தயார் அவசியம், இதன் விளைவாக பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும் (குறிப்பிட்ட 1 லிட்டர் அளவுகள்):

• 80% அசிட்டிக் சாரம்: 3 தேக்கரண்டி, அல்லது 9% வினிகர் (1 Faceted Glass);
• சர்க்கரை மணல் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• லாவ்ரா இலைகள் - 4-5 துண்டுகள்;
• பிளாக் மிளகு - 10 பட்டாணி;
• மணம் மிளகு - 6 பட்டாணி;
• கார்னேஷன் - 2-3 மொட்டுகள்;
• உலர் - 2-3 கிராம்.

அனைத்து கூறுகளும் கலக்க வேண்டும் மற்றும் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் வங்கிகளுக்கு குளிர்வித்ததன் விளைவாக திரவத்தை ஊற்றவும், பாலிஎதிலின் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முக்கியமான! சில hostesses சிட்ரிக் அமிலம் marinade (உண்மையில் கத்தி முனையில்) சேர்க்க. இந்த கூறு botulism எதிராக ஒரு விசித்திரமான தடுப்பூசி டிஷ் உள்ளது. அதே நோக்கங்களுக்காக, வங்கிகள் உலோக இமைகளை மூடுவதற்கு அறிவுறுத்தப்படவில்லை.

தேர்வு செய்ய என்ன வகையான மரையுயற்சி வழி

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் காளான்கள் இரண்டு சமையல் சமமான, இறுதியில் நீங்கள் ஒரு unsurpassed டிஷ் கிடைக்கும் ஏனெனில். ஆனால், நீங்கள் பிளவுகளின் ஒரு வரியை வரையினால், முதல் முறையானது இன்னும் சுவையாக அழைக்கப்படலாம், இரண்டாவது பிரதிநிதி.
புள்ளி, marinade, இதில் காளான்கள் சமைத்த போது, \u200b\u200bகாலப்போக்கில் அது ஒரு சிறிய மற்றும் வெளியே தொங்கி, அது டிரம் மாறும். ஆனால், காட்டில் சுவை சுவை குறிப்பாக மணம் மற்றும் கேலி சுவையான receptors இருக்கும்.

இரண்டாவது முறை, இறைச்சி வெளிப்படையான மற்றும் ஒளி இருக்கும். எனவே, வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்காக காளான்களை எவ்வாறு பாதிக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இந்த செயல்முறையின் நோக்கத்தை தெளிவாக உருவாக்குவது அவசியம்: ஒரு வீட்டு மேஜைக்கு ஒரு தலைசிறந்த டிஷ் தயார் செய்ய அல்லது "சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில்" ஒரு உதாரணமாக.

Marinency க்கான காளான்கள் தயாரித்தல்

காளான் இனங்கள் பன்முகத்தன்மை கூட மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் தவறாக இருக்க முடியும் என்பதால் வன பரிசுகளை வெற்றிகரமாக வேட்டையாடுவது மட்டுமே பாதிக்கப்படுகிறது. அது குறிப்பாக கவனமாக ஒவ்வொரு பூஞ்சை பார்த்து வேண்டும், அதனால் கூடை மாறிவிடாது.

சேகரித்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் பாதுகாப்புக்காக தயார் செய்ய வேண்டும்.

வரிசையாக்க

ஒவ்வொரு இனங்கள் அதன் சொந்த பண்புகள் (சுவை, வாசனை, நேரம் மற்றும் நடத்தை சமையல் போது) ஏனெனில் காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட பரிசுகளை வர்ணம் பூசப்பட வேண்டும். காட்சிகள் அளவை பிரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகின்றன. அழகியல் அளவுகோல் இங்கே அதிகரித்து வருகிறது: அன்று பண்டிகை அட்டவணை மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் பூஞ்சை போல், தோராயமாக அதே அளவு.

முக்கியமான! நீங்கள் ஒரு காளான் வகைப்படுத்தி செய்ய விரும்பினால், குளிர்காலத்தில் marinated காளான்கள் தயாரித்தல் சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்ட தகவல்களை போதிலும், சில இனங்கள் ஒன்றாக கொதிக்க கூடாது என்று நினைவில் வேண்டும். எனவே, எண்ணெய்கள் இருட்டாக இருக்கும், அவை ஒரு கொள்கலனில் ஊக்கமளிக்கின்றன. வெள்ளை, boosynovikov மற்றும் subbrazovkov ஒரு சிந்தனை சமையல் stabberry செரிக்கப்படுகிறது என்று உண்மையில் முடிவடைகிறது, மற்றும் boomominuses கொண்டு வெள்ளை பேச்சுவார்த்தை மூலம் முடிவடைகிறது.

ஊறவைத்தல் மற்றும் ஊறவைத்தல்

இந்த செயல்முறைகள் திமிங்கிலம், மதிப்புகள், திருப்பங்கள் போன்ற இனங்கள் தொடர்பானவை, மற்றும் விசித்திரமான சுத்திகரிப்பு முறைகள். உதாரணமாக, உப்பு நீரில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க அவர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், பின்னர் அசெம்பிள் நீர் ஜெட் கீழ் அவற்றை துவைக்க வேண்டும். இந்த முறை நீங்கள் கையேடு சுத்தம் செய்ய எடுக்கும் நேரம் ஒரு கொத்து சேமிக்கப்படும்.
ValueV மற்றும், Marination முன், அவர்கள் உப்பு குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு நாட்கள் நனைத்த வேண்டும். தண்ணீர் ஒவ்வொரு 10-12 மணி நேரம் மாற்றப்பட வேண்டும்.

மீதமுள்ள வகைகள் (வெள்ளை, புத்திசாலி, மிலெக்ஃப்ட், பொலட்டின்கள், முதலியன) அவர்கள் முழுமையான ஈரப்பதத்தை செய்யும்போது, \u200b\u200bஊறவைக்க அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. அவர்கள் தண்ணீரை ஓட்டுவதில் வெறுமனே கழுவப்பட வேண்டும்.

சுத்தம்

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு காளான் அலகு ஒரு தனிப்பட்ட ஆய்வு மற்றும் சுத்தம் வேண்டும். எனவே, சாம்பினான்ஸ் மற்றும் எண்ணெய்கள் தொப்பிகள் இருந்து தோல் நீக்க வேண்டும், மற்றும் பிந்தைய முன் ஆலோசனை இந்த செயல்முறை ஒழிப்பதற்காக கொதிக்கும் தண்ணீரில் 1 நிமிடம் தவிர்க்கவும். வெள்ளை, boosynovikov, stabberovakov, stabberovakov, stabberovakov, முதலியன கால்கள் தொப்பிகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, chanterelles தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் அழுக்கு மற்றும் குப்பை இருந்து முற்றிலும் சுத்தம்.

குளிர்காலத்தில் சமையல் காளான்கள்

Marinated வெள்ளை காளான்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் ருசியான சிற்றுண்டி உள்ளன. வெற்று படி மூலம் படி செய்முறையை படங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உதவும்!

45 நிமிடம்.

30 kcal.

4.25/5 (4)

எப்போதும் நிலையற்ற போது பொருளாதார நிலைமைஇப்போது போன்ற, மக்கள் தோட்டத்தில் மற்றும் காளான்கள் சேகரிக்கும் பற்றி தோட்டத்தில் மற்றும் பல்வேறு ஊறுகாய்-ஜாம் நினைவில். என் குடும்பம் சைபீரியாவில் வாழ்கிறது, ஒவ்வொரு கோடைகாலமும் நாங்கள் வெற்றிடங்களை செய்கிறோம். எங்கள் காடுகள் பெர்ரி நிறைந்தவை - கிரான்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள். மற்றும் காளான்கள் - எண்ணெய்கள், Mochoviki, brezers, chanterelles.. ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஒவ்வொரு மூன்று வருடங்களுக்கும் ஒரு முறை வெள்ளை காளான்கள் ஒரு பயிர் உள்ளது. வெள்ளை காளான்கள் காளான் இராச்சியம் மிகவும் மதிப்புமிக்க பிரதிநிதிகள், மக்கள் சேகரிக்கப்பட்டு ரஷ்யாவில் அவர்களை மீண்டும் அறுவடை செய்தனர். வெள்ளை காளான் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது வெட்டு மீது கருப்பு இல்லை, அது மிகவும் உன்னதமான காளான் இனங்கள் ஒன்றாகும். குளிர்காலத்தில் வெள்ளை காளான்கள் இருந்து சமைக்க என்ன?

நான் வெள்ளை காளான்கள் marinating எங்கள் குடும்ப ரெசிபி சொல்ல வேண்டும். இது மிகவும் எளிது மற்றும் ஒரு புதுமுகமாக இருக்கும். மற்றும் பூஞ்சை மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்!

எப்படி தேர்வு மற்றும் காளான்கள் தயார்

• நாங்கள் எப்போதும் காளான்கள் உங்களை சேகரிக்க, ஆனால் நீங்கள் சந்தையில் அவற்றை வாங்க முடியும். ஆனால் இன்னும் சாலைகள், தாவரங்கள், தாவரங்கள், தாவரங்கள், தாவரங்கள் தொலைவில் நீங்கள் சேகரிக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, ஏனெனில் காளான்கள் உள்ளன அழகான sorbents.ஆனால் காளான்கள் சந்தையில் இருந்து சேகரிக்கப்படும் எங்கே - இது ஒரு பெரிய கேள்வி.
• வெள்ளை காளான்கள் எந்த அளவு எடுத்து - சிறிய, மற்றும் பெரிய இருவரும், அளவு சுவை பாதிக்காது, பெரிய காளான்கள் நீங்கள் குறைக்க வேண்டும் பெரிய காளான்கள்.
• காளான்கள் வலுவாக இருக்க வேண்டும், கவலைப்பட வேண்டாம், அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வரவில்லை என்று சேகரித்து பிறகு காளான்கள் சமைக்க சிறந்த உள்ளது.
• யாரோ marines மட்டுமே தொப்பிகள், நான் மரங்கள் ஒன்றாக மரினா அனைத்து காளான்கள், கால்கள் வெட்டி கால்கள். கட்டாய Marinovka வினிகர்இல்லையெனில் நீண்ட கால சேமிப்பகத்திற்கு இது சாத்தியமற்றது.

வங்கிகள் தயார் செய்து, அவற்றை முன் கொள்வதற்கு முன்பே. நான் கீழே தண்ணீர் சென்டிமீட்டர் ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை முழு சக்தி நுண்ணலை அடுப்பில் வைத்து. நான் 500 கிராம் மற்றும் 700 கிராம் ஆகியவற்றை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அவர்கள் விரைவாக சாப்பிடுகிறார்கள், காளான்கள் அவற்றில் தாமதமின்றி இல்லை.

வெள்ளை காளான்கள் எப்படி marinate செய்ய வேண்டும்

குளிர்காலத்தில் இந்த அற்புதமான சுவையாக தயாரிப்பதற்கு நாங்கள் மிகவும் சுவாரசியமான நேரடி செய்முறையை செல்கிறோம்.

வெள்ளை காளான்கள் marinating செய்முறையை தேவையான பொருட்கள்

காளான்கள் தயாரித்தல்

சமையல் Marinada

வங்கிகளில் வெள்ளை காளான்கள் சேமிக்க எப்படி

மூன்று நாட்களில் எங்கள் ஊறுகாய் காளான்கள் உள்ளன. ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர் இடத்தில் எங்கள் billets சேமிக்க, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதாளத்தில் முடியும்.

குறைந்த பட்சம் ஒருமுறை திருமணமான வெள்ளை காளான்களை முயற்சித்த அனைவருக்கும், வாங்கிய Marinated Champiganons இருப்பதை மறந்து விடுங்கள். ஆனால், அலாஸ், எல்லோரும் தங்கள் சொந்த வங்கிகளில் marinated வெள்ளை காளான்கள் குளிர்கால சமைக்க முடிவு செய்யப்படவில்லை. சமீபத்தில் வரை, எனக்கு தெரியும், குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக வெள்ளை காளான்கள் தயாரித்தல் சில வகையான புண்படுத்த முடியாத புனிதமானதாக இருந்தது, மேலும் வீட்டிலேயே marinated வெள்ளை காளான்கள் சமைக்க விட வங்கிகளில் ஆயத்தப்பட்ட காளான்கள் வாங்க எனக்கு எளிதாக இருந்தது.

ஆனால் இந்த ஆண்டு நான் காளான் marinas ஒரு நல்ல செய்முறையை கிடைத்தது, என்னுடைய சகோதரியின் அழகான என்னுடைய சகோதரியின் அழகானது என்னுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்டது - ஒரு பகுதி நேர சாதகமானது, சமையலறையில் மரியாதைக்குரியது, ஒரு அற்புதமான பெண். காளான்களை தயாரிப்பது எப்படி, காளான்கள் தயாரிக்க மற்றும் வெள்ளை காளான்கள் வங்கிகளில் marinating ஏற்றது எப்படி, சரியாக வின்னிட் வெள்ளை காளான்கள் பாதுகாக்க எப்படி என்னிடம் கூறினார், மற்றும் வறுக்கவும் அதை வறுக்கவும் அல்லது அதை வைத்து.

குறிப்பாக நீங்கள், அன்பே நண்பர்களே, நான் ஒரு முழு கதையையும் தயார் செய்துள்ளேன், வெள்ளை காளான்களைப் போன்ற ஒரு பொறுப்பான வியாபாரத்தில் உங்கள் திறமைகளில் நம்பிக்கையை அளிப்பதற்காக வீட்டிலேயே கடல் வெள்ளை காளான்கள் எப்படி இருக்கிறீர்கள். சந்திப்பு: ஊறுகாய்களாக வெள்ளை காளான்கள் - தளத்தில் உணவகத்தில் படங்களை படி மூலம் படி செய்முறையை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1-1.2 கிலோ வெள்ளை காளான்கள்
• 7-8 கருப்பு மிளகு மிளகுத்தூள்
• மட்பாண்ட மிளகுத்தூள் 3-5 பட்டாணி
• 3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை

காளான்களுக்கான இறைச்சி:

• தண்ணீர் 1 லிட்டர்
• 130 மிலி. 9% வினிகர்
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 4 பிபிஎம் சோலோலி.

வங்கிகளில் கடல் வெள்ளை காளான்கள் எப்படி:

பாதுகாக்க, நாம் பழைய மற்றும் வலுவான வெள்ளை காளான்கள் வலுவாக இல்லை வேண்டும். நீங்கள் காட்டில் ஒரு வெள்ளை காளான் சேகரிக்க என்றால் வெள்ளை காளான்கள் marining இன்னும் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் சந்தையில் வெள்ளை காளான்களை வாங்கினால் பயங்கரமான எதுவும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்ன சுரப்பிகள் பிடித்து இல்லை என்று.

Marinations, இந்த காளான்கள் சிறந்த: முற்றிலும் வெள்ளை, சிறிய அளவு, மற்றும் முன்னுரிமை புழுக்கள் இல்லாமல்.

முற்றிலும் வயதுவந்த வெள்ளை காளான்கள், பச்சை கீழே இருந்து தொப்பி, அல்லது பிரவுன் பாதுகாப்புக்கு பயன்படுத்த முடியாது நன்றாக உள்ளது. அத்தகைய தரமற்ற வெள்ளை காளான்கள் தோல்வியடைந்தன, அல்லது வழக்கு தொடரலாம்.

எனவே வீட்டில் marinated வெள்ளை காளான்கள் சமைக்க, முதல் விஷயம் காளான்கள் ஊற்றப்படுகிறது குளிர்ந்த நீர், என்னுடையது, சுத்தமான, மற்றும் இங்கே பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. வெள்ளை காளான்கள் கொதிக்க பிறகு, அவர்கள் வெட்டும் அளவு பயப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் அவர்கள் தங்கள் தொகுதி 30% இழக்க நேரிடும்.

எனவே குளிர்காலத்தில் எங்கள் வெள்ளை காளான்கள் சுவையாக இருக்கும் என்று தோற்றம் சமையல் பிறகு, குளிர் இயங்கும் தண்ணீர் காளான்கள் கொண்டு துவைக்க. குளிரூட்டப்பட்ட காளான்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை நாங்கள் துவைக்கிறோம்.

இப்போது நாங்கள் காளான்கள் ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கிறோம்: பான் தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஊற்ற, நாம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வாசனை. அசை, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி கொண்டு கொண்டு.

கொதிக்கும் மரைலுக்குள் கழுவி வெள்ளை காளான்களை அனுப்புகிறோம், கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து காளான்களால் கத்தரிக்காய் கத்தரிக்கவும்.

நாங்கள் வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் marinated வெள்ளை காளான்கள் தயார் என்பதால், நீங்கள் இந்த அதே வங்கிகள் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். எந்த வசதியான வழியில் இமைகளுடனான கேன்கள் கொதிகல். ஒவ்வொரு கீழே கீழே, ஒரு வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு ஒரு சில சுரங்கங்கள் இடுகின்றன. அதனால் marinated வெள்ளை காளான்கள் இன்னும் மணம் என்று, நீங்கள் முடியும் பல நகங்கள் சேர்க்க முடியும்.

மேலும், சமையல்களின் உதவியுடன், நாங்கள் பைனானேட் வங்கிகளுடன் சேர்ந்து வெள்ளை காளான்களை இடுகின்றன. காளான்கள் மிகவும் இறுக்கமாக ஜாடிகளை நிரப்புவதில்லை, சுமார் 30% காளான்கள், 30% மரினடாவை நிரப்புகின்றன. இந்த பகுதியிலிருந்து, என் இறைச்சி ஒரு பிட் உள்ளது, அது சாதாரணமானது.