எளிய முறையில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு செய்வது எப்படி. வீட்டில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - குளிர்காலத்திற்கான விரைவான மற்றும் சுவையான சமையல்

குளிர்காலத்தில் உப்பு முட்டைக்கோஸ் வெறுமனே வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும்! அத்தகைய எளிதான தயாரிப்பு தயாரிப்பு மெனுவில் எப்போதும் தேவை. நீங்கள் வெறுமனே காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யலாம் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிடலாம் அல்லது பல சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகள் தயாரிக்கலாம். கேசரோல், braised முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் - நீங்கள் எல்லா உணவுகளையும் எண்ண முடியாது! அதே போல் அதன் தயாரிப்பு முறைகள்.

இன்று காய்கறிகள் விற்கப்படும் போது வருடம் முழுவதும், பீப்பாய்கள், வாளிகள் மற்றும் சேமிப்பு கண்டுபிடிப்பதற்காக முட்டைக்கோஸ் உப்பு தேவை முற்றிலும் இல்லை பொருத்தமான இடம். இது மிகவும் சாத்தியம் உப்பு இரண்டு அல்லது மூன்று ஜாடிகள், அமைதியாக அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது அழிக்கப்படுவதால், மேலும் சமைக்கவும்.

எனவே, ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய். அதை தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்ய குளிர் வழி

முக்கிய வேறுபாடு குளிர் மற்றும் வெப்பம். குளிர் மிகவும் எளிமையானது. அதே நேரத்தில், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட குளிர் கொள்கை உள்ளது.

உலர் உப்பு

மிகவும் பாரம்பரியமானது பழைய நம்பகமான "உலர்ந்த" ஆகும். இதற்கு, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது காய்கறிகள் மற்றும் உணவுகளை தயார் செய்வது மட்டுமே.

• முட்டைக்கோஸ்;
• 1: 4 என்ற விகிதத்தில் கேரட்;
• 1 கிலோ காய்கறிகளுக்கு 20 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு.

காய்கறிகளை நறுக்கி, ஆழமான கொள்கலனில் கலக்கவும் உங்கள் கைகளை நன்றாக பிசையவும். பிசையும் செயல்முறை மாவை பிசைவதைப் போன்றது. நிறைய சாறு உருவாகும் வரை நீங்கள் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் தனித்தனியாக முட்டைக்கோஸ் "பிசைந்து", பின்னர் கேரட் சேர்க்க முடியும். இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் இன்னும் வீரியமாக சுவைக்கும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் அசைத்தால், சுவை இனிமையாக இருக்கும், மற்றும் உப்பு ஒரு அழகான கேரட் நிறத்தை பெறும்.

பின்னர் அதை அறையில் நொதிக்க விட்டு, முட்டைக்கோஸை ஒரு நாளைக்கு பல முறை ஒரு பிளவு கொண்டு துளைக்கவும். 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

உப்புநீரில் ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை எளிது. தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• ] முட்டைக்கோஸ் - சுமார் 2 கிலோ எடையுள்ள முட்கரண்டி;
• கேரட் - அரை கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
• உப்பு - 8 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி.

அதுதான் முழு தொகுப்பு. கூடுதலாக, உங்களுக்கு இரண்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள், ஒரு ஆழமான கொள்கலன், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பேசின், ஒரு முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கி அல்லது கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு கத்தி மற்றும் grater தேவைப்படும்.

இப்போது செயல்முறை தானே. முதலில் செய்ய வேண்டியது உப்புநீரை சமைக்கவும். முறை குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், உப்பு, அதன்படி, குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். இதன் பொருள் நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், இதனால் காய்கறிகள் வெட்டப்படும் நேரத்தில், அது ஏற்கனவே குளிர்ந்துவிடும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருங்கள், ஆனால் வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டாம். பின்னர் குளிர்விக்க விடவும்.

ஊறுகாய்க்கான முட்டைக்கோஸ் குளிர்கால வகைகளிலிருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும். அவளுடைய முட்கரண்டிகள் அடர்த்தியாகவும், தாகமாகவும், மிருதுவாகவும், கொஞ்சம் இனிப்பாகவும் இருக்கும். முட்டைக்கோசின் தலைகள் மேல் மற்றும் கீழ் தட்டையான பந்தின் வடிவத்தைக் கொண்டவை குறிப்பாக நல்லது.

அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் மெல்லியதாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து சிறிது கலக்கவும், இதனால் காய்கறிகள் தங்களுக்குள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். இப்போது இவை அனைத்தும் ஜாடிகளில் மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்யப்பட வேண்டும்.

ஜாடிகளை, நிச்சயமாக, நன்கு கழுவி, இன்னும் சிறப்பாக, கருத்தடை செய்ய வேண்டும். தேவையான காய்கறிகள் மிகவும் கடினமாக அழுத்தவும்கொள்கலன் நிரப்பப்பட்டதால், உள்ளடக்கத்தில் சிறிய வெற்றிடங்கள் எதுவும் இல்லை. இந்த வழியில், கழுத்தில் இரண்டு ஜாடிகளையும் நிரப்பவும்.

கடைசியாக அதை உப்புநீரில் நிரப்ப வேண்டும். இது படிப்படியாக ஊற்றப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் மிகவும் இறுக்கமாக நிரம்பியிருப்பதால், திரவமானது ஜாடியின் அடிப்பகுதிக்கு மெதுவாக ஊடுருவிச் செல்லும். எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஊற்றிய பிறகு, நீங்கள் அனைத்து தண்ணீரும் போகும் வரை காத்திருந்து மேலும் சேர்க்க வேண்டும். கொள்கலன் உப்புநீரில் மேலே நிரப்பப்படும் வரை.

அடுத்து, நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு நொதித்தல் அறையில் ஜாடிகளை விட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், புளிப்பின் போது உருவாகும் வாயுக்கள் வெளியேற அனுமதிக்க முட்டைக்கோஸை அவ்வப்போது துளைக்க வேண்டும். மூன்றாவது நாளில், ஊறுகாய் தயாராக இருக்கிறதா என்று பார்க்க முயற்சி செய்ய வேண்டும். அபார்ட்மெண்டில் வெப்பநிலை வேறுபட்டிருக்கலாம், மேலும் சமையல் நேரம் இதைப் பொறுத்தது. சுவை நீங்கள் விரும்பியவுடன், நீங்கள் ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அங்கு அவை குளிர்காலத்தில் சரியாக சேமிக்கப்படும்.

முட்டைக்கோஸ் உப்பு எப்படி

இந்த வழியில் உப்பு செய்முறை, நிச்சயமாக, எளிமையானது. காய்கறிகளை "பிசைவதற்கு" நீங்கள் அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை; குளிர்ந்த உப்புநீரில் அதை நிரப்பி பல நாட்கள் உட்கார வைக்கவும். மேலும், இதை கண்ணாடி ஜாடிகளில் மட்டும் செய்ய முடியாது. ஏனெனில் நீங்கள் ஊறுகாய் செய்வதற்கு காய்கறிகளை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டும், மேலும் அதை ஒரு ஜாடியில் செய்வது மிகவும் வசதியானது அல்ல. உபயோகிக்கலாம் உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், பற்சிப்பி பான் அல்லது கேன், செராமிக் பீப்பாய்கள். அவற்றில் முட்டைக்கோஸ் இடும் செயல்முறை மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

நிச்சயமாக, இந்த அளவு முட்டைக்கோஸ் முழு குளிர்காலத்திற்கும் போதுமானதாக இருக்காது, மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியின் அளவு அங்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான கேன்களை சேமிக்க அனுமதிக்காது. ஆனால் நீங்கள் படிப்படியாக, தேவைக்கேற்ப, ஒரு நேரத்தில் மேலும் ஒரு ஜாடியில் உப்பு சேர்க்கலாம், இதனால், சார்க்ராட் குளிர்காலம் முழுவதும் மெனுவில் இருக்கும்.

பீட் உடன் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

உப்பு போது, ​​நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது. பீட்ஸுடன் தயாரிப்பு அசல். இந்த செய்முறையில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் இது மிகவும் பொதுவானது. ஆனால் பீட்ஸை சேர்ப்பதில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், அது முட்டைக்கோசுக்கு சில மென்மையை கொடுக்க முடியும், கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டிருக்கும். எனவே, பீட் படி வைக்க வேண்டும் 2 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 100 கிராம்.

நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டிய சமையல் முறை உப்புநீருடன் உள்ளது. ஆனால் ஜாடிகளில் காய்கறிகளை வைக்கும் போது, ​​நீங்கள் பூண்டு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, கீழே ஒரு குதிரைவாலி இலை போட வேண்டும். உப்புநீரில் சில கடுகு விதைகளை வைக்கவும். இந்த சேர்க்கைகள் காரத்தை சேர்க்கும், பீட்ஸின் மென்மையாக்கும் பண்புகளை நடுநிலையாக்குவதற்கும், சிறப்பு சுவையை பிரகாசமாக்குவதற்கும் ஒரு துவர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கும். இல்லையெனில், முழு செயல்முறையும் மாறாமல் இருக்கும். குளிர்காலத்தில், இந்த செய்முறை இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் பீட் அதன் சொந்த வைட்டமின்களை சேர்க்கும், மேலும் பூண்டு இருப்பது வைட்டமின் சி தடுப்பு விளைவை அதிகரிக்கும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

ஆனால் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டில் புளிப்பு குளிர்கால ஆப்பிளின் சில துண்டுகளை வைப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, அன்டோனோவ்கா. செய்முறையும் அனைவருக்கும் தெரியும் சேர்க்கப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளுடன். இந்த நோக்கத்திற்காக, பெர்ரிகளை ஒரு கடையில் அல்ல, ஆனால் சந்தையில் வாங்குவது நல்லது. குளிர்காலத்தில் இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல. முட்டைக்கோஸைக் கிளறும்போது நீங்கள் அதை வைக்க வேண்டும் மற்றும் அவ்வளவு கடினமாக இல்லாமல் தட்டவும், இல்லையெனில் அனைத்து பெர்ரிகளும் வெடிக்கும். கிரான்பெர்ரிகள் முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாயின் சுவையை எந்த வகையிலும் மாற்றாது, ஆனால் அவை மேசையில் அசல் தோற்றமளிக்கும் மற்றும் அவை நாக்கைத் தாக்கும் போது piquancy சேர்க்கும்.

தண்ணீரில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை

மற்றொரு செய்முறை சார்க்ராட். இது பல வழிகளில் உப்புநீரில் சமைப்பதைப் போன்றது, ஆனால் நீங்கள் உப்புநீரை சமைக்க வேண்டியதில்லை.

தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் விகிதாச்சாரங்கள் உப்புநீருடன் செய்முறையைப் போலவே இருக்கும். உப்புநீரைப் பொறுத்தவரை, முட்டைக்கோஸில் ஊற்றப்படும் தண்ணீரின் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முன்கூட்டியே கடாயில் வைக்கப்பட்டால், இங்கே நீங்கள் ஜாடியில் எவ்வளவு தண்ணீர் பொருந்துகிறது என்பதை அளவிட வேண்டும். சராசரியாக, ஒன்று முதல் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகாய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட, உங்களுக்கு 2 லிட்டர் திரவம் தேவைப்படும்.

எனவே, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தெரிந்த வழியில்ஜாடிகளில் அல்லது மற்ற கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, முழு உள்ளடக்கத்தையும் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் மிக மேலே நிரப்பவும். எவ்வளவு தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து, விகிதத்தின் அடிப்படையில் நீங்கள் நேரடியாக ஜாடியில் உப்பை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 2 தேக்கரண்டி.

இப்போது நீங்கள் அதை எப்போதும் போல் அலைய வைக்கலாம். அதைத் துளைத்து பல நாட்கள் சூடாக வைத்திருப்பதும் அவசியம். பின்னர் நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை நேரடியாக ஜாடியில் வைக்க வேண்டும். ஜாடியில் எவ்வளவு தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டது என்பதை நினைவில் வைத்து, சர்க்கரையை லிட்டருக்கு 1 தேக்கரண்டி என்று கணக்கிடுங்கள்.

சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து காய்கறிகளுக்குள் நுழைய அனுமதிக்கவும், இது பல மணிநேரம் எடுக்கும். பின்னர் ஜாடிகளை மூடி குளிரில் வைக்கவும். சர்க்கரையை கரைக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் துரிதப்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, மற்றொரு கொள்கலனில் சிறிது உப்புநீரை ஊற்றவும், தேவையான அனைத்து சர்க்கரையையும் அதில் கரைத்து மீண்டும் ஊற்றவும்.

இந்த செய்முறையானது உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவதைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் மிகவும் எளிமையானது.

உப்பு முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுக்கான செய்முறை

ஊறுகாய்க்கு முட்டைக்கோஸை நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அதை பெரிய அல்லது மிக பெரிய துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்க்கு இந்த செய்முறையை பலர் விரும்புகிறார்கள். நிச்சயமாக, எளிய கண்ணாடி ஜாடிகள் இதற்கு ஏற்றது அல்ல. பயன்படுத்த நல்லது பற்சிப்பி, பீங்கான் அல்லது பிளாஸ்டிக்கேன்கள், பீப்பாய்கள். நீங்கள் உணவு தர பிளாஸ்டிக் வாளிகளையும் பயன்படுத்தலாம். அல்லது அகலமான கழுத்துடன் மூன்று லிட்டருக்கும் அதிகமான ஜாடிகள்.

கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் இலைகள், தண்டுகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் முழு நடுத்தர அளவிலான கேரட் ஆகியவற்றை வைக்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சிலவற்றை வெட்டுவது நல்லது. அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் தலைகளின் துண்டுகளை இடுங்கள், அவற்றை நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் தெளிக்கவும். அது நிரம்பும்போது, ​​உங்கள் கைகளால் அழுத்துவதன் மூலம் அதை சுருக்கவும். நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை மிக மேலே வைத்து நன்றாக அழுத்தவும்.

பின்னர் முழு உள்ளடக்கத்திலும் குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும். மேலும் செயல்முறை முந்தைய சமையல் போன்றது.

பெரிய கொள்கலன்கள் கண்ணாடியாக இல்லாவிட்டால் குளிர்ந்த பால்கனியில் சேமிக்கப்படும். நிச்சயமாக, குளிர்காலம் உறைபனியாக மாறினால். ஏனெனில் உறைதல் மற்றும் கரைதல் தயாரிப்பு சாப்பிட முடியாததாகிவிடும். ஐந்து லிட்டர் ஜாடிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பொருந்தும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோசு உப்பு செய்யலாம். பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. குளிர்ந்த வழி- ஒன்று மட்டும் சாத்தியமான விருப்பங்கள். இந்த உப்பிடுதல் மூலம் தயாரிப்பு இருக்கும் பல நாட்கள் தயார். சூடான முறை ஒரு சில மணிநேரங்களில் தயாரிப்பு தயாராக இருக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலும் குளிர் உப்புக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

உப்பு முட்டைக்கோஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும். இது நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது குளிர்ந்த பருவத்தில் உடலை குளிர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும், காய்ச்சல் அல்லது ARVI ஐத் தடுக்கவும், குளிர்காலத்தில் உப்பு முட்டைக்கோஸ் மீது சேமித்து வைக்கவும்.

எந்த முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது?

ஊறுகாய்க்கு, உங்களுக்கு தாமதமான முட்டைக்கோசு தேவைப்படும், இது குளிர்கால சேமிப்பிற்காகவும் சேமிக்கப்படுகிறது. சிறந்த வகைகள்: போடரோக், டோப்ரோவோட்ஸ்கி, மராத்தான், கோலோபோக் மற்றும் பிற. நீங்கள் புதிய கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் வாங்க வேண்டும். சில சமையல் வகைகள் ஆப்பிள்கள் அல்லது குருதிநெல்லிகளையும் அழைக்கின்றன.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு எப்படி - உப்பு கொண்ட செய்முறை

இந்த முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான செய்முறை உங்கள் முட்டைக்கோஸை மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

• முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றவும். முட்டைக்கோசின் தலையை நீளமாக நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு சிறப்பு துண்டாக்கி அல்லது ஒரு பரந்த, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி அதை வெட்டவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோசின் 1 தலைக்கு, உங்களுக்கு 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய கேரட் தேவைப்படும்.
• முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கலந்து கலவையை எடையும். ஒவ்வொரு கிலோகிராம் தயாரிப்புக்கும், 8-10 மிளகுத்தூள் மற்றும் 2 வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன் வளைகுடா இலைகளை நறுக்கவும்.
• ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உப்புப் பொருட்களின் ஒவ்வொரு கிலோவிற்கும், 20 கிராம் (1 அளவு தேக்கரண்டி) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• ஈரப்பதத்தை விடுவிக்க முட்டைக்கோஸை உப்புடன் தேய்க்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை மூன்று லிட்டர் ஜாடி அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். காய்கறிகளை சிறிது கீழே அழுத்தவும். முட்டைக்கோசின் மேல் ஒரு தட்டு அல்லது தட்டு வைக்கவும், அதன் மீது ஒரு லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரை வைக்கவும் - நீங்கள் அடக்குமுறையைப் பெறுவீர்கள்.
• முட்டைக்கோசுடன் டிஷ் ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி, 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான சமையலறையில் விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு நாளும், முட்டைக்கோஸை நீளமாக துளைக்கவும் மரக்கோல்- அதிகப்படியான காற்று முட்டைக்கோஸை விட்டு வெளியேறும்.
• முட்டைக்கோஸ் புளிப்பானதும், அதிலிருந்து அழுத்தத்தை அகற்றி, ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடவும். உப்பு முட்டைக்கோஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த பால்கனியில் சேமிக்கவும்.

உப்பு முட்டைக்கோஸ் எந்த இறைச்சி உணவுகளுக்கும் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் நீங்கள் அதனுடன் பைஸ், குலேபியாகி மற்றும் பாலாடை சமைக்கலாம்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு எப்படி - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை செய்முறையை

இந்த முட்டைக்கோஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக மாறும் மற்றும் ஒரு பசியின்மைக்கு நல்லது.

• 1 லிட்டர் தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு உப்புநீரை உருவாக்கவும். உப்புநீரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலையுடன் கலக்கவும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• முட்டைக்கோஸை ஒரு ஜாடியில் வைத்து சிறிது அழுத்தவும். முட்டைக்கோஸ் மீது உப்புநீரை ஊற்றி அழுத்தம் கொடுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை 3-4 நாட்களுக்கு சூடாக வைத்திருங்கள், பின்னர் தயாரிப்பை குளிர்ச்சிக்கு மாற்றவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கும் போது புளிப்பாக மாறும்.உங்களிடம் ஒரு சிறிய குடும்பம் இருந்தால், சிறிய பகுதிகளில் டிஷ் தயாரிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக 1 கிலோ காய்கறிகளில் இருந்து. அவர்களுக்கு 1 லிட்டர் உப்பு தேவைப்படும்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி - ஆப்பிள்களுடன் செய்முறை

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 400 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 70 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, அரைத்த கேரட்டுடன் கலக்கவும். முட்டைக்கோஸை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சாறு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஆப்பிள் காலாண்டுகளுடன் வைக்கவும், அதன் விதை காய்கள் முதலில் அகற்றப்பட்டன. ஆப்பிள்கள் பெரியதாக இருந்தால், கால் பகுதிகளை நீளமாக பாதியாக வெட்டவும். ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸை அழுத்தி, ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க விடவும். அதிகப்படியான வாயுவை அகற்ற ஒரு குச்சியால் முட்டைக்கோஸை குத்தவும். 5-6 நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி - கிரான்பெர்ரிகளுடன் செய்முறை

3 கிலோ முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, 100 கிராம் துருவிய கேரட்டுடன் கலக்கவும். காய்கறிகள் (75 கிராம்) உப்பு மற்றும் சாறு ஒரு சிறிய அளவு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்க. பின்னர் முட்டைக்கோஸில் 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, 100 கிராம் புதிய குருதிநெல்லிகள், 10-15 மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் உலர் வெந்தயம் விதைகள். முட்டைக்கோஸை மீண்டும் கிளறவும், ஆனால் கிரான்பெர்ரிகள் காயமடையாமல் இருக்க மிகவும் கவனமாக. பணிப்பகுதியை ஒரு ஜாடிக்குள் மாற்றி, மேலே எந்த அழுத்தத்தையும் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் புளிக்கவைக்கும் வரை 2-3 நாட்களுக்கு சூடாக வைக்கவும். மரச் சூலத்தால் காய்கறிகளைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீடியோவில் உப்பு முட்டைக்கோசுக்கான மற்றொரு செய்முறையை நீங்கள் காணலாம். இது பீட்ஸுடன் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் அது அழகாக மாறும் இளஞ்சிவப்பு நிறம்மற்றும் அசாதாரண சுவை.

நகர்ப்புற சூழலில் வீட்டில் சிறிய அளவில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை உப்பு மற்றும் புளிக்கவைப்பது எப்படி? எளிய செய்முறை மற்றும் நடைமுறை ஆலோசனைசுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சார்க்ராட் தயார்.

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2.3 கிலோ;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• நடுத்தர உப்பு - 40 கிராம்;
• ஆப்பிள் - 50 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்.

ருசியான சார்க்ராட் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு உறுதியான, தாகமாக இருக்கும் முட்டைக்கோஸ், பச்சை நிறத்தை விட வெள்ளை தலை முட்டைக்கோஸ் வாங்க வேண்டும். வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், வெட்டி முயற்சிக்கவும்

உடனடி முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்க்கான இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு பெரிய மற்றும் இறுக்கமான தலையை எடுத்து, அதை வெட்டுவது சிறந்தது பெரிய துண்டுகளாக. பீட்ஸை கழுவி தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். குளிரூட்டப்பட்டதில் கொதித்த நீர்உப்புநீரை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்: உப்பு, கிராம்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை. உரிக்கப்பட்ட பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, இறைச்சியில் ஊற்றி, கிண்ணத்தை விட சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டு அல்லது மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் முட்டைக்கோஸை இறுக்கமாக அழுத்தவும். ஒரு கனமான கல்லை மேலே வைக்கவும் அல்லது ஒரு ஜாடி தண்ணீரை வைக்கவும், அதனால் அது அடக்குமுறையாக மாறும்.

நாங்கள் ஊறுகாய்களை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். பின்னர் சிற்றுண்டியை கண்ணாடி ஜாடிகளில் போட்டு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடவும். குளிர்ந்த அடித்தளத்திலோ அல்லது குளிர்சாதனப் பெட்டியிலோ சேமித்து வைக்கவும்.

சமைக்க முயற்சிக்கவும். ஷார்ட்பிரெட், ஜெல்லி அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு நல்ல சமையல் வகைகளை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். எங்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளிலிருந்து "இலையுதிர்" சாலட்டை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைப் படியுங்கள்.

நீங்கள் ஃபிர் கூம்பு ஜாம் முயற்சித்தீர்களா? இதை சமைக்கவும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் ஒரு சிறந்த இனிப்பு.

வினிகர் இல்லாமல் காய்கறிகளை மரைனேட் செய்யவும்

செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது; அனைத்து காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள், கொள்கலன்கள், வேலை உபகரணங்கள் மற்றும் கத்திகளை நன்கு கூர்மைப்படுத்துவது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காய்கறிகளை நறுக்கிய பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக ஜாடியை இறுக்கமாக நிரப்ப வேண்டும்.

கூறுகள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 6 பிசிக்கள்;
• லாரல் இலை - 10 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - பேக்கேஜிங்;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அனைத்து நன்மைகளையும் நன்மைகளையும் இறுதியாக உணர எங்களுக்கு என்ன வாதங்கள் தேவை? ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவதற்கான ரகசியங்களை நம் முன்னோர்கள் அறிந்திருந்தனர், இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி, வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புதல், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளின் ஒரு கூறு மற்றும் பல நோய்களுக்கான நாட்டுப்புற சிகிச்சை.

எந்தவொரு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்க்கும் மாறாத விதிகளை வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் மீண்டும் செய்யாமல் இருக்க, பல கட்டாயத் தேவைகளை நாங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வோம். முட்டைக்கோசின் பெரிய, அடர்த்தியான, வெளிர் நிற தலைகளை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறோம். அத்தகைய காய்கறிகளிலிருந்து, அடையாளப்பூர்வமாகச் சொன்னால், சாறு வெளியேறுகிறது! எங்களுக்கு தாமதமான இலையுதிர் வகைகள் தேவை, முதல் உறைபனிகளால் "பிடிக்கப்பட்ட".

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்ய, 22 முதல் 25 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது. இல்லையெனில், நொதித்தல் செயல்முறை நீண்ட மற்றும் மந்தமானதாக இருக்கும், தயாரிப்பு அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும். தூய்மை முதன்மையாக கருதப்படுகிறது!

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் உப்பு - ரஷ்ய கிளாசிக்

நாங்கள் வெவ்வேறு தொகுதிகளில் சமைப்பதால், வழங்கப்பட்ட செய்முறையானது ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு தயாரிப்புகளை கணக்கிட பரிந்துரைக்கிறது. நொதித்தல் செயல்முறை சர்க்கரை படிகங்களைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் முட்டைக்கோஸில் உள்ள உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. இது எவ்வளவு இனிமையாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது!

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி - 2 கிலோ;
• சிறிய ஜூசி கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• லாரல் இலை - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு.

1. முட்டைக்கோசின் தலையை துவைக்கவும், காய்கறிக்குள் தண்ணீர் வராதபடி அதை தண்டுடன் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் முட்கரண்டிகளை நாப்கின்கள் (துண்டுகள்) மூலம் துடைக்கிறோம், மேல் இலைகளை அகற்றி, அவற்றை 8 துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. முட்டைக்கோஸை கூர்மையான கத்தியால் (சிறப்பு துண்டாக்கி) வெட்டுங்கள். காய்கறித் துண்டுகள் மிருதுவாகிவிடாமல் அல்லது மொறுமொறுப்பான பண்புகளை இழக்காமல் இருக்க இதை மிக மெல்லியதாகச் செய்வதில்லை. கீற்றுகளின் நீளம் 3 செ.மீ. நாங்கள் தண்டை தூக்கி எறிகிறோம்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை உப்புடன் தெளிக்கவும், சாறு துளிகள் தோன்றும் வரை காய்கறி துண்டுகளை லேசாக அழுத்தவும். முட்டைக்கோஸை வெண்மையாகவும் அழகாகவும் வைத்திருக்க, கேரட்டுடன் இணைப்பதற்கு முன்பு இதைச் செய்கிறோம்!
4. மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், கலக்கவும், தயாரிப்புகளை சிறிது சுருக்கவும். உணவை ஒரு துணியால் (காஸ்) மூடி, இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
5. வாயு குமிழிகளை வெளியிட ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை வரை மரக் குச்சியால் உணவைத் துளைக்கிறோம். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, குளிர்ச்சியான அறையில் (18°C வரை) தயாரிப்புகளை மேலும் மூன்று நாட்களுக்கு வெளிப்படுத்துவோம். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, 0 முதல் 2 டிகிரி வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.

பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காய்கறி - 6 கிலோ;
• மிளகாய்த்தூள் - 2 காய்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• பீட் - 1.5 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• வினிகர் (9%) - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு.

1. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை சிறிய முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள். பீட்ஸை 4 செமீ நீளம் மற்றும் 3 செமீ தடிமன் வரை கீற்றுகளாக பிரிக்கிறோம்.
2. மிளகாயை நறுக்கி, பூண்டு பற்களை பாதியாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் மிளகுத்தூளுடன் சேர்த்து ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. மற்றொரு கொள்கலனில், கரடுமுரடான உப்பு கொண்ட தண்ணீரை சூடாக்கவும். கொதி தொடங்கிய பிறகு, வினிகரை சேர்க்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து முட்டைக்கோஸ் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். ஒரு தட்டில் காய்கறிகளை மூடி, மேல் அழுத்தம் (தண்ணீர் கொண்ட உணவுகள்).
4. நாங்கள் குளிரூட்டப்பட்ட ஊறுகாய் கூறுகளை கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைத்து, அவற்றை மீண்டும் நறுமண கலவையுடன் நிரப்பி, அவற்றை உருட்டி, சேமிப்பிற்கு அனுப்புகிறோம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காய்கறிகள் - 3 லிட்டர் சிலிண்டருக்கு 2.2 கிலோ வரை;
• கேரட் வேர்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள், லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, வழக்கமான சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பாட்டில் தண்ணீர் - 1.5 எல்.

தயாரிப்பு.

1. முதலில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்க, பின்னர் சூடான வரை கலவையை குளிர்விக்க.
2. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, அரைத்த கேரட்டுடன் கலந்து, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, சிறிது கச்சிதமாக, சூடான உப்புநீரில் நிரப்பி, துணியால் மூடுகிறோம்.
3. நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றை சேகரிக்க ஆழமான தட்டில் ஜாடியை வைக்கிறோம். நாங்கள் 2-3 நாட்கள் காத்திருக்கிறோம், அவ்வப்போது முட்டைக்கோஸை துளைக்கிறோம். உப்புநீரின் அளவை நாங்கள் கண்காணிக்கிறோம். அது போதாது என்றால், திரட்டப்பட்ட திரவத்திலிருந்து அதை நிரப்புகிறோம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு சூடான இடத்திலிருந்து குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்துகிறோம்.

பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான தலை - 2.5 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு ( வெவ்வேறு நிறம்) - 1⁄2 கிலோ;
• வழக்கமான சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1⁄2 கிலோ;
• எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) - 20 கிராம்;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• வினிகர் (7%) - 120 கிராம்.

தயாரிப்பு.

1. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து லேசாக அரைத்து, புதிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மிளகு (விதைகள் இல்லாமல்) கீற்றுகளாக, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். தயாரிப்புகளை கலக்கவும்.
2. சூடான நீரில் வினிகரை சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (1: 2), அதை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைத்து, சிறிது அழுத்தவும். நாங்கள் உணவை குளிர்ந்த அறையில் வைக்கிறோம், ஒரு வாரம் கழித்து உணவு தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான மசாலா முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• பல்புகள் - 4 பிசிக்கள்;
• கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு கேரட் - 300 கிராம்;
• வினிகர் (9%) - 20 கிராம்;
• பாட்டில் தண்ணீர் - 1.7 எல்;
• வழக்கமான சர்க்கரை - 140 கிராம்;
• சூடான மிளகு நெற்று;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 15 பிசிக்கள்;
• லாரல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• சீரகம் மற்றும் கிராம்புகளை சுவைக்க பயன்படுத்துகிறோம்.

தயாரிப்பு.

1. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டுடன் கலக்கவும்.
2. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் கலவையுடன் தொடங்குகிறோம், பின்னர் வேர் காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயத்தின் துண்டுகளை வைக்கவும். மெல்லிய தட்டுகளாகப் பிரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளுடன் தயாரிப்புகளை இடுவதை முடிக்கிறோம். வினிகருடன் கலவையை நிரப்பவும்.
3. கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு நிமிடம் கழித்து காய்கறிகள் மீது நறுமண கரைசலை ஊற்றவும். நாங்கள் 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஊறுகாய் விட்டு, அதன் பிறகு நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஒரு நாள் கழித்து நாங்கள் ஒரு ஆடம்பரமான சாலட்டை முயற்சிக்கிறோம்.

வெந்தயம் விதைகளுடன் முட்டைக்கோஸ் உப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜூசி முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வெந்தயம் மற்றும் கேரவே விதைகளின் எண்ணிக்கையைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்.

தயாரிப்பு

1. முட்டைக்கோசின் தலையை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு தூவி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. பிளாஸ்டிக் தொப்பிகளுடன் சிலிண்டர்களை மூடிவிட்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அடித்தளத்தில் வைக்கிறோம். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

ஆப்பிள்களுடன் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்யும் முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 10 கிலோ;
• புதிய ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• கிரான்பெர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி - ஒவ்வொன்றும் ஒரு கைப்பிடி;
• கரடுமுரடான அரைத்த இனிப்பு கேரட் - 300 கிராம்;
• உப்பு - 2/3 முக கண்ணாடி.

தயாரிப்பு.

1. ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டுகள் கருமையாவதைத் தடுக்க, பழத்தை சிறிது வைக்கவும் உப்பு நீர். ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் உணவை வைக்கவும், ஒரு தட்டையான தட்டுடன் மூடி, அழுத்தத்துடன் அழுத்தவும், 20 ° C வரை வெப்பநிலையில் 12 நாட்களுக்கு விடவும்.
2. காய்கறிகளின் வெகுஜன அளவு சிறிது குறைந்து, வெளியிடப்பட்ட சாறு வெளிப்படையானதாக மாறியதும், ஊறுகாயை ஜாடிகளில் போட்டு, நைலான் இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர் உப்பு விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் - 4 கிலோ;
• கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் - 400 கிராம்;
• பாட்டில் தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் கலவையை குளிர்விக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கலந்து, கொள்கலன்களில் வைக்கவும், குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும், கொள்கலன்களை நெய்யுடன் மூடி வைக்கவும் (நாங்கள் அவ்வப்போது துணி துவைக்கிறோம்). நாங்கள் ஒரு சூடான அறையில் மூன்று நாட்களுக்கு பணிப்பகுதியை விட்டு விடுகிறோம் (நாங்கள் அடிக்கடி அதை துளைக்கிறோம்), பின்னர் அதை குளிர்கால சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் வைக்கிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் விரைவான சூடான ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் - 6 கிலோ;
• கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது (விதைகள் இல்லாமல்) - தலா 200 கிராம்;
• உப்புநீருக்கு உங்களுக்குத் தேவை: 1 லிட்டர் பாட்டில் தண்ணீருக்கு 80 கிராம் வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையை பாட்டில் தண்ணீரில் கரைத்து, கலவையை கொதிக்கும் நிலைக்கு சூடாக்கி, மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு செயல்முறையைத் தொடரவும். நாங்கள் சூடான உப்புநீருடன் முட்டைக்கோசுடன் கொள்கலன்களை நிரப்புகிறோம், ஒரு நாள் சூடாக விட்டு, பின்னர் அவற்றை பாதாள அறைக்கு அனுப்புகிறோம்.

ஒரு வாளியில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் - 10 கிலோ;
• கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் வேர்கள் - 500 கிராம் முதல்;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• கிரான்பெர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி - ஒவ்வொன்றும் ஒரு வெட்டு கண்ணாடி;
• உப்பு (அயோடைஸ் இல்லை) - 250 கிராம்;
• சீரகம் - 2 கிராம்.

தயாரிப்பு.

1. வாளியை நன்கு கழுவி, அடிப்பகுதியை சுத்தமான குதிரைவாலி இலைகளால் மூடி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை அடுக்குகளில் அடுக்கி, லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் தெளிக்கவும். கொள்கலனை ஒரு துணியால் (காஸ்) மூடி, மேலே ஒரு எடை (சுத்தமான கல்) வைக்கவும்.
2. நாங்கள் அதை 10 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடுகிறோம் (உணவைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள்), பின்னர் அதை 2 ° C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கிறோம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ்

ஒரு பிரபலமான ஊறுகாய் முறை, இதில் நாங்கள் 10% கேரட் மற்றும் 2 சதவிகிதம் உப்பு பயன்படுத்துகிறோம், வெள்ளை காய்கறியின் முழு வெகுஜனத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் விண்ணப்பிக்கிறோம் உன்னதமான முறைமுதல் செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்ட உப்பு. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு தட்டில் மூடி, அழுத்தத்தை அமைக்கவும், மூன்று நாட்கள் காத்திருக்கவும்.

3 லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். முட்டைக்கோஸை மீண்டும் கிளறி, மீதமுள்ள வாயு குமிழ்களை விடுவித்து, உலர்ந்த கொள்கலன்களில் வைத்து, வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் அதை நிரப்பவும். நைலான் இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கிறோம்.

பீப்பாய்களில் கிரான்பெர்ரிகளுடன் முட்டைக்கோஸ்

ஊறுகாய்க்கான சிறந்த கொள்கலன்கள் பீச் அல்லது ஓக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் புதிய பீப்பாய்களை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், ஒரு மாதத்திற்கு அவற்றை விட்டுவிட்டு, ஒவ்வொரு ஐந்து நாட்களுக்கும் திரவத்தை மாற்றுகிறோம். இந்த செயல்முறை டானின்களை அகற்றுவது அவசியம், இது தயாரிப்பில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால், அது இருட்டாகிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 150 கிராம்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி - 2 கிலோ;
• பாட்டில் தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• செலரி ரூட் - 150 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு, மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 60 கிராம்;
• புதினா, காரமான, வெந்தயம், துளசி ஆகியவற்றிலிருந்து கீரைகளின் கலவை - 100 கிராம்;
• வினிகர் 9% (டேபிள் அல்லது ஒயின்) - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு.

1. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை 8 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும்.
2. உரிக்கப்படுகிற பீட்ஸை மெல்லிய தட்டுகளாகப் பிரித்து, சிறிது உப்பு திரவத்தில் பூண்டு கிராம்புகளுடன் தனித்தனியாக வேகவைக்கிறோம். கொதிக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனில் இருந்து தயாரிப்புகளை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
3. பீட்ஸை உரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் செலரி வேரை சமமான சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து ஒரு கண்ணாடி அல்லது களிமண் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும், வினிகர் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை சூடாக்கி, பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறிகளின் மீது ஊற்றவும், கொள்கலன்களை நைலான் இமைகளுடன் (தாள் காகிதம்) மூடவும், அவற்றை மூன்று நாட்களுக்கு சூடாக வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும். பீட் இல்லாமல் ஜார்ஜிய பசியை நாங்கள் பரிமாறுகிறோம்!

ஒவ்வொரு நல்ல இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த சமையல் உள்ளது சுவையான ஊறுகாய்குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ். இது ஒரு சிறந்த உதவி மற்றும் மெனுவை பல்வகைப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழி மட்டுமல்ல, ருசியான மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளுடன் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு உணவளிக்கும் வாய்ப்பாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின்களின் களஞ்சியத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். நீங்கள் அதை உப்பு அல்லது புளித்தால், அது இழக்காது பயனுள்ள பண்புகள், மேலும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு தயாரிப்பு

அறுவடை, ஒரு விதியாக, கடைசி காய்கறி பயிர்கள் படுக்கைகளில் இருந்து அகற்றப்படும் போது, ​​தாமதமான வகை தாவரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் அதை உப்பு செய்ய, நீங்கள் முட்டைக்கோசின் சிறந்த தலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கத் தேவையில்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இலைக்கு தொடர்ச்சியான சேதம் இல்லை மற்றும் இறுக்கமாக உள்ளது; மீதமுள்ள குறைபாடுகள் வெட்டப்பட்டு தூக்கி எறியப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்க்கு தனது சொந்த சமையல் உள்ளது. சிலர் குடும்ப வாரிசு மூலம் அவற்றைப் பெறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் சொந்தமாக ஊறுகாய் செய்வதற்கான வழியைக் கண்டுபிடித்தனர். ஆனால் முக்கிய விஷயம் உள்ளது:முட்டைக்கோஸ் அதன் பண்புகளில் மிகவும் பயனுள்ள காய்கறி. குளிர்காலத்திற்கு அதைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட சாலட்டை உறுதியாக நம்பலாம், அதில் இருந்து நீங்கள் தனி உணவுகளை (முட்டைக்கோஸ் சூப், முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் பிற) தயார் செய்யலாம் அல்லது முக்கியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.

அசல் உப்பு முறைகள்

ஆப்பிள்கள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் கிரான்பெர்ரி;
• 200 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
• 50 கிராம் உப்பு;
• 200 கிராம் கேரட்;
• 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்.

துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அரைத்த கேரட் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன (தோல் அகற்றப்பட்டு, கோர் மற்றும் விதைகள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன). ஆப்பிள்களை வெட்டலாம், அவை அரைக்கப்படலாம், அதிக வித்தியாசம் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் பழங்களின் வகைகளைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

சிலர் ஜூசி இனிப்பு ஆப்பிள்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள், மாறாக, பச்சை நிறத்தில் - தாமதமாக கருதப்படும் மற்றும் சேமிப்பகத்தின் போது மட்டுமே சாறு வெளியிடுவார்கள். பெர்ரி வெறுமனே கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அனைத்து பொருட்களும் கலந்து (உப்பு உட்பட) மற்றும் ஒரு மர தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு, மேல் அடக்குமுறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். பீட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சாறு மற்றும் புளிக்கவைத்த பிறகு, டிஷ் சாப்பிட தயாராக கருதப்படுகிறது.