சார்க்ராட் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். காரமான கோழி மற்றும் திராட்சை கொண்ட சத்தான சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
- இறைச்சி - 0.5-0.7 கிலோ மாட்டிறைச்சி
- 300-400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
- சார்க்ராட். 300-500 கிராம்
- தண்ணீர். 3-4 லிட்டர். சமைக்கும் போது சில தண்ணீர் கொதிக்கும்.
- உருளைக்கிழங்கு. 4-5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு அல்லது 6-7 சிறியவை.
- வெங்காயம்- 1 பிசி
- கேரட் - 1 பிசி.
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
- உப்பு, மிளகுத்தூள், மாவு, மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க.
IN குளிர்கால காலம்நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவை உணவுக்கு செழுமை சேர்க்கும், மேலும் கோடையில் நீங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்குகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
சார்க்ராட்டின் தேர்வும் உங்களுடையது. சிலருக்கு முட்டைக்கோஸ் பிடிக்கும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, சிலர் கடையில் வாங்குவதை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சந்தைகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்குகிறார்கள். உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதன் மூலம் உங்கள் தட்டில் என்ன கிடைக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
இறுதி முடிவு மட்டுமல்ல, தயாரிப்பு முறையின் சில அம்சங்களும் சார்க்ராட்டின் பண்புகளைப் பொறுத்தது. குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள யாரோ உங்கள் சொந்த செய்முறையின் படி “புளிப்பு” முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது சார்க்ராட்டிலிருந்து சோலியாங்கா சூப் தயாரிக்கும் வீட்டில் முட்டைக்கோஸை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது, மேலும் சூடான பருவத்தில், நீங்கள் கடையில் கிடைக்கும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். .
"முதல்" படிப்புகளில் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் இந்த இறைச்சி பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு உங்கள் சூப்பிற்கு பொருந்தும். சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறைக்கு: உன்னதமான செய்முறைஎலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி. முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்கும் வரை உங்கள் விருப்பப்படி எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்த உங்களுக்கு சுதந்திரம் உள்ளது.
கொழுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் குறைந்த தண்ணீரை ஒரு பணக்கார குழம்புக்கு பயன்படுத்தவும்.
சார்க்ராட் சூப் தயாரிக்கும் போது வெப்பத்தின் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். முட்டைக்கோஸ் சூப் மெதுவாக கொதிக்க வேண்டும், தொடர்ந்து அதே வெப்பநிலையை பான் உள்ளே பராமரிக்க வேண்டும். நீங்கள் புதிய உணவை (முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு) சேர்த்தால், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், இது மூல உணவு மற்றும் குழம்பு வெப்பநிலையை விரைவாக சமன் செய்யும்.
உங்கள் பர்னர் குறைந்த நிலைக்குத் திருப்பி, சூப் தொடர்ந்து கொதித்துக்கொண்டிருந்தால், மூடியை அகற்றி, அது இல்லாமல் சமைக்கவும்.
15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, ரஷ்ய உணவு வகைகளில் திரவ சூடான உணவு அறியப்படுகிறது. இதயம் நிறைந்த உணவு, முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ஆப்பிள்கள், காளான்கள், வோக்கோசு, வெங்காயம், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் இதில் அடங்கும். முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் ஏராளமான வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப், சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப், சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப், பணக்கார முட்டைக்கோஸ் சூப், தினசரி முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் பிற. சமையல் எண்ணிக்கை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதில் சிக்கலானது, ஒருவேளை அதை பாரம்பரிய உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டுடன் மட்டுமே ஒப்பிட முடியும்.
ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் சூப் உலக இலக்கியத்தின் கிளாசிக் மத்தியில் கவனிக்கப்படாமல் போகவில்லை. அவை A.S. புஷ்கின், N.V. கோகோல் போன்ற எழுத்தாளர்களால் பாடப்பட்டன. ஸ்லாவிக் நாட்டுப்புற கலையில் முட்டைக்கோஸ் சூப் என்ற தலைப்பில் ஏராளமான பழமொழிகள் மற்றும் சொற்கள் உள்ளன. எனவே, சார்க்ராட் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்ய முயற்சி செய்யலாம்.
சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரித்தல்
- மாட்டிறைச்சி கோழி இறைச்சிஅல்லது மற்ற இறைச்சி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இதன் விளைவாக நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு சமைக்கவும். சமைத்த இறைச்சிக்கான சராசரி நேரம் 60-70 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் பலர் வேகவைத்த இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், எனவே நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் சமைக்கலாம். இறைச்சியை ஆரம்பத்தில் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டை எடுத்து, அதை நறுக்கி, பரிமாறும் முன் சேர்க்கலாம்.
- பின்னர் நீங்கள் சார்க்ராட் சேர்க்க வேண்டும். இது ஒரு மிக முக்கியமான தருணம், ஏனென்றால் உங்கள் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் அதை துவைக்க வேண்டும் அல்லது சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டும், அது சிறிது உப்பு இருந்தால், அடுத்த கட்டத்தில் அதை சேர்த்து, முதலில் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்கவும்.
- உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சார்க்ராட் சூப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும், இந்த நேரத்தில் நாம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்ய.
- கேரட்டை ஒரு மெல்லிய தட்டில் அரைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் வெண்ணெய், நெய் அல்லது; குழம்பில் இருந்து கொழுப்பு, ஆனால் உங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும்.
- கேரட் மற்றும் வெங்காய கலவையை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் எங்கள் டிரஸ்ஸிங்கை கவனமாக சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. டிரஸ்ஸிங் ஒரு காரமான சுவை, ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் ஒரு அழகான நிறம் கொடுக்கிறது. இது புகைப்படத்தில் தெளிவாகத் தெரியும்.
- சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, இப்போது நீங்கள் வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் சேர்த்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். கடைசியில் உப்பு சேர்க்கவும்.
முன்னேற்றத்திற்காக சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்முட்டைக்கோஸ் சூப்பை 30-40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள், ஒரு பெரிய தட்டில் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் பரிமாற சிறந்தது. பொன் பசி!
இந்த சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சார்க்ராட்டை விரும்ப வேண்டும். புகைபிடித்த கோழியைச் சேர்ப்பது எனது தனிப்பட்ட தற்செயலான கண்டுபிடிப்பு. இப்போது நான் இந்த வழியில் மற்றும் இந்த வழியில் மட்டுமே சமைக்கிறேன்.
மொத்த சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள்
செயலில் சமையல் நேரம் - 25 நிமிடங்கள்
செலவு - 2 $
100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 44 கிலோகலோரி
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 3-3.5 லிட்டர் வாணலி
சார்க்ராட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
சார்க்ராட்- 500 கிராம்
கேரட் - 120 கிராம்
வெங்காயம் - 120 கிராம்
கோழி - 400 கிராம்(புகைபிடித்த)
உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்(சுத்தம் செய்யப்பட்டது)
குழம்பு - 2 லிட்டர்(அல்லது தண்ணீர்)
தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்
கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
உப்பு - சுவைக்க
தாவர எண்ணெய்- வறுக்க
கீரைகள் - விருப்பமானது
புளிப்பு கிரீம் - பரிமாறுவதற்கு
தயாரிப்பு:
முதலில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை பிழிந்து வெட்ட வேண்டும். பெரும்பாலும் இது நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது மற்றும் சூப்பில் வெட்டப்படாமல் சாப்பிடுவது குறிப்பாக வசதியானது அல்ல. எனவே, நாங்கள் நிச்சயமாக அதை அரைக்கிறோம். பிழிந்த சாற்றை நாங்கள் ஊற்ற மாட்டோம் - இறுதி பதிப்பில் அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த அதைப் பயன்படுத்துவோம். 
ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வறுத்த பான் ஒரு சிறிய ஊற்ற தாவர எண்ணெய்மற்றும் முட்டைக்கோஸ், சீரகம் ஒரு தேக்கரண்டி, மிளகு சிறிது, அசை, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு 200 கிராம் சேர்த்து கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை இளங்கொதிவா. நேரத்தைச் சொல்வது மிகவும் கடினம் - இவை அனைத்தும் உங்கள் முட்டைக்கோசின் கடினத்தன்மை மற்றும் விரும்பிய மென்மையைப் பொறுத்தது. அரை மணி நேரம் போதும் என்று கூறுவேன். 
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தோலுரித்து, கேரட்டை அரைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் காய்கறிகள் லேசாக - வெங்காயம் முதலில் செல்கிறது, ஏனெனில் அவை அதிக தண்ணீர், மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு - கேரட். ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது (நான் வீட்டில் பயன்படுத்தினேன்), மற்றொரு 30 விநாடிகள் சேர்த்து அணைக்கவும். 
வாணலியில் 2 லிட்டருக்கும் குறைவான தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எலும்பிலிருந்து கோழி இறைச்சியை அகற்றி அதையும் நறுக்கவும். நான் தோலை உரித்து எறிந்து விடுகிறேன். 
நாங்கள் எங்கள் கோழியை வாணலியில் வீசுகிறோம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எலும்புகளை மறந்துவிடாதீர்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குறைந்தபட்சம் ஒரு சிறிய வாசனை இருக்கும், ஆனால் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். பின்னர் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து தூக்கி எறிவோம். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை சமைக்க மறக்காதீர்கள். நாம் முட்டைக்கோஸை வாணலியில் வீசுவதற்கு முன், அமிலம் கடினமாக்கும், இது நமக்குத் தேவையில்லை. அடுத்து, முட்டைக்கோஸ், வறுத்த காய்கறிகள், வளைகுடா இலை, உப்பு, சுவை, சரிசெய்து மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால் - மற்றும் நான் எப்போதும் - பிழிந்த சாறு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மூடி மூடி சமைக்க. 
நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும் (ஏதேனும் இருந்தால், அவை இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்), மற்றொரு நிமிடம் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும். சூப் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும். அட, அந்த புகைபிடித்த நறுமணம்... பொன் பசி! 
படி 1: பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
முதலில், சமையலறை மேஜையில் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும். இப்போது கத்தியைப் பயன்படுத்தி வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர் ஆகியவற்றை உரிக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறிகளை துவைக்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நேரடியாக ஆழமான தட்டில் தட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒவ்வொன்றாக ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், முதல் காய்கறியை தோராயமான விட்டம் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 3 சென்டிமீட்டர் வரை.தோராயமான விட்டம் கொண்ட இரண்டாவது வைக்கோல் 7 மில்லிமீட்டர் வரைவிட்டம் கொண்ட கனசதுரத்தில் வெங்காயத்தை நறுக்கவும் 1 சென்டிமீட்டர் வரை.உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கருமையாகாமல் இருக்க ஓடும் நீரில் மூடி வைக்கவும். வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயத்தை தனித்தனி ஆழமான தட்டுகளில் வைக்கவும். 
இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம் - இறைச்சி! பாரம்பரிய முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க, அவர்கள் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் எலும்பில் பன்றி இறைச்சியை வெறுக்க மாட்டார்கள்; இறைச்சி மூலப்பொருளின் இந்த பகுதி எப்போதும் மிகவும் பணக்கார குழம்பு தயாரிக்கிறது. தேவையான அளவு இறைச்சியை எடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுத்தமான காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் நிரப்பவும், கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், அதிக அளவில் இயக்கவும், கொதிக்க விடவும். சரி, இதற்கிடையில், மசாலாவை தயார் செய்து, தேவையான அளவு வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை சமையலறை மேஜையில் வைக்கவும், இதனால் சூப்பில் சேர்க்க நேரம் வரும்போது இந்த மசாலாக்கள் கைக்கு வரும். . மேலும் தேவையான அளவு சார்க்ராட்டை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். படி 2: குழம்பு சமைக்கவும்.
நீங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்கும்போது, கடாயில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தது மற்றும் திரவத்தின் மேற்பரப்பில் சாம்பல் நுரை சேகரிக்கப்பட்டது; ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றவும். அடுப்பு அளவை நடுத்தர நிலைக்குத் திருப்பி, தண்ணீர் மிகவும் சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், இது குழம்பு குறைவாக இருக்கும். பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஒரு சிறிய இடைவெளி விட்டு, மற்றும் 1.5 - 2 மணி நேரம் இறைச்சி சமைக்க. இந்த நேரத்தில் அது முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படும். படி 3: டிரஸ்ஸிங் தயார்.
அடுப்பை மிதமான நிலைக்குத் திருப்பி, தேவையான அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை வைக்கவும். கொழுப்பு சூடாக இருக்கும்போது, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படையான மற்றும் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், கடாயின் அடிப்பகுதியில் எரிவதைத் தவிர்க்க, காய்கறியை சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறவும். 
வெங்காயம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் போது, கடாயில் கேரட் சேர்க்கவும். கேரட் மென்மையாகும் வரை அவற்றை ஒன்றாக வேகவைக்கவும் 5 - 7 நிமிடங்கள்எப்போதாவது கிளறி. பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மூடி மூடியிருக்கும் வரை காய்கறிகளை சமைக்கவும். படி 4: வேகவைத்த இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
மூலம் 1.5 - 2 மணி நேரம்துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். 
பின்னர் அதை எலும்புகளை துண்டித்து, தோராயமாக 6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டி இறைச்சியை மீண்டும் குழம்பில் எறியுங்கள். படி 5: சார்க்ராட்டிலிருந்து கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கவும்.
இறைச்சிக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, சூடான குழம்பில் மூலப்பொருளைச் சேர்த்து சமைக்கவும். 5 நிமிடம்.
பின்னர் வோக்கோசு ரூட் சேர்த்து சூப்பை இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கவும். 5 நிமிடம்.
மூலப்பொருளின் அடுத்த தயாரிப்பு உங்கள் விருப்பம், முட்டைக்கோசின் சுவை, குழம்பின் செழுமை மற்றும் அதன் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஒரு தட்டில் சார்க்ராட் எடுத்து, காய்கறியை உங்கள் கைகளால் பிழிந்து எடுக்கவும். அதிகப்படியான திரவம். அதை பிழிவது எவ்வளவு கடினம் என்பது உங்களுடையது; நீங்கள் மிகவும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் விரும்பினால், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை லேசாக பிழியலாம் அல்லது பிழிய வேண்டாம். நீங்கள் சிறிது புளிப்புடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் விரும்பினால், முட்டைக்கோஸை உறுதியாக பிழியவும். நீங்கள் தேர்வு செய்த பிறகு, பிழிந்த மூலப்பொருளை குழம்பில் வைக்கவும், இறைச்சி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சமைக்கவும். 15 நிமிடங்கள்துளையிட்ட கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறவும். 
15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகுகடாயில் டிரஸ்ஸிங்கை வைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி உங்களுக்கு உதவுங்கள், மேலும் சூப்பை இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கவும் 5 - 7 நிமிடங்கள்.
படி 6: கிளாசிக் சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பிறகு 5-7 நிமிடங்கள்கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் ஒரு லாரல் இலை, இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள், கருப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சூப்பை இன்னும் கொஞ்சம் வேகவைக்கவும் 10 நிமிடங்கள்.பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, முதல் டிஷ் காய்ச்சவும் 10 - 15 நிமிடங்கள். பின்னர், ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, நறுமண சூப்பின் ஒரு பகுதியை ஆழமான தட்டில் ஊற்றி, நம்பமுடியாத சுவையான கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை அனுபவிக்கவும். படி 7: கிளாசிக் சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை பரிமாறவும்.
கிளாசிக் சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு ஆழமான தட்டில் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இந்த சூப் புதிய புளிப்பு கிரீம், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம், இது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அல்லது குழம்பு படகில் முன் வைக்கப்படுகிறது. மேலும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப், புதிய இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது பச்சை வெங்காயம் தெளிக்கலாம். தயார் செய்ய எளிதானது, இதயம் நிறைந்த, சுவையான சூப் உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் பிடிக்கும்! பொன் பசி! - - விரும்பினால், தாவர எண்ணெயை வேறு எந்த காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொழுப்புடனும் மாற்றலாம்.
- − செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சூப்பில் வைக்கலாம்.
- - இந்த வகை சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு வகையான இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு கூட்டு குழம்பு சமைக்கலாம்.
- – சூப் மிகவும் தடிமனாக மாறினால், அதை சுத்தமான வேகவைத்த காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் சேர்த்து, சமையல் வழிமுறைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி முட்டைக்கோஸ் சூப்பை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- – சில நேரங்களில், இறைச்சியை சமைக்கும் போது, வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றின் கிளைகள் அதில் சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் கடாயில் இருந்து அகற்றப்படும். இந்த கீரைகள் குழம்பு ஒரு இனிமையான பணக்கார வாசனை கொடுக்க மட்டுமே தேவை.
- – சில நேரங்களில் தினை, அரிசி, உலர்ந்த அல்லது புதிய உண்ணக்கூடிய காளான்கள், அத்துடன் புதிய தக்காளி போன்ற பொருட்கள் கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவான சார்க்ராட் பற்றி இன்று பேசலாம். இது எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது! முட்டைக்கோஸ் சூப் இறைச்சி அல்லது ஒல்லியாக இருக்கலாம்.
மேலும், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை இறைச்சியுடன் சமைத்தால், நீங்கள் அதிகம் விரும்புவதை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் - மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி. சுவை, நிச்சயமாக, வித்தியாசமாக இருக்கும், பன்றி இறைச்சியுடன் அது கொழுப்பாக இருக்கும், ஆனால் இரண்டும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அதை இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்கலாம் - ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப்: இறைச்சியைப் பற்றிய செய்முறையின் பகுதியைத் தவிர்க்கவும், மற்ற அனைத்தும் மாறாமல் இருக்கும். இந்த செய்முறைக்கு நாங்கள் புகைப்படங்களை எடுத்தபோது, மாட்டிறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைத்தோம். ஒரு பெரிய பானை முட்டைக்கோஸ் சூப்பை ஒரே நேரத்தில் சமைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது: இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில் (நிச்சயமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது), முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைத்த உடனேயே இருந்ததை விட சுவையாக மாறும். 4 லிட்டர் பான் ஒன்றுக்கு தயாரிப்புகளின் அளவைக் குறிப்பிடுகிறோம்.
தேவை:
- இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, எலும்பு இல்லாததை நாங்கள் விரும்புகிறோம்) - 300-700 கிராம் (உங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் நீங்கள் எவ்வளவு இறைச்சி விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து; எங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் நிறைய இறைச்சியை நாங்கள் விரும்புகிறோம், பொதுவாக சுமார் 700 கிராம் எடுத்துக்கொள்கிறோம்)
- சார்க்ராட், "புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது (மிகவும் பொதுவானது, சர்க்கரை இல்லாமல், ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி அல்லது பீட் சேர்க்காமல், கேரட்டுடன் மட்டுமே) - 700-750 கிராம்
- டேபிள் உப்பு - சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் - சுவைக்க
- கேரட் - 1 நடுத்தர அளவு (பயன்படுத்தலாம்)
- வெங்காயம் - 1 நடுத்தர அளவு வெங்காயம்
- வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-10 பட்டாணி
- உருளைக்கிழங்கு - 5-6 நடுத்தர அளவு துண்டுகள்
- ஓட்ஸ் (பொருள் தானியங்கள், அதில் இருந்து நாங்கள் வழக்கமாக கஞ்சி சமைக்கிறோம், முன்னுரிமை நடுத்தர அரைக்க வேண்டும்) - 3 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி
- தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
- காய்கறி எண்ணெய் - முட்டைக்கோஸ் வறுக்கும்போது 2-3 தேக்கரண்டி
- பூண்டு - 3-5 பெரிய கிராம்பு (சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு)
தயாரிப்பு:
இறைச்சியை நன்கு கழுவி, உங்கள் தட்டில் நீங்கள் பார்க்க விரும்பும் அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் (பான் அளவை விட சற்று அதிகம்) மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், அதை இன்னும் ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம். ஏன் என்று எங்களிடம் கேட்காதீர்கள், நாங்கள் சூப் அல்லது இறைச்சி குழம்பு தயாரிக்கும்போது, நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு துண்டாக சமைத்து பின்னர் அதை வெட்டுகிறோம், முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு முதலில் அதை வெட்டி பின்னர் சமைக்கிறோம். இந்த மர்மமான உண்மைக்கு ஒரே ஒரு விளக்கம் மட்டுமே உள்ளது: என் அம்மாவும் பாட்டியும் இதைத்தான் செய்தார்கள். இல்லையெனில், நாங்கள் சமைப்பதைப் போலவே தொடர்கிறோம். ஒருவேளை அதை வேறு வழியில் செய்வது நன்றாக இருக்கும் - அதை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அரை கடாயை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து, சமைக்கத் தொடங்கிய 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இதைச் செய்வது நல்லது, இந்த விஷயத்தில், இரண்டாவதாகத் தொடங்குங்கள். படி - முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் (சாஸ்பான்) ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அழுத்தும் இல்லாமல், அங்கு உப்பு ஒரு சிறிய அளவு சார்க்ராட் சேர்க்க.
அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, வறுக்கவும், முட்டைக்கோஸை மூடியின் கீழ் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அல்லது இன்னும் அதிகமாகவும், அவ்வப்போது கிளறி, தேவைப்பட்டால், சேர்க்கவும். கடாயில் சிறிது (முழு செயல்முறையின் போது சுமார் 0.5 கப் 1-2 முறை) கொதித்த நீர்அதனால் முட்டைக்கோஸ் எரியாது.
இறைச்சியுடன் கடாயில் நுரை உருவாகும்போது, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை கவனமாக அகற்ற மறக்காதீர்கள். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும், உப்பு, உரிக்கப்படும் வெங்காயம், கேரட் (உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது துருவிய), மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவாவில் வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை மூடி, இறைச்சியை 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஆனால் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டாம். இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, உருளைக்கிழங்கு குழம்பு முழுவதுமாக, வெட்டப்படாத (உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டவும்). ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் பதிப்பில்: தண்ணீர் கொதித்ததும், உப்பு, கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும் - பின்னர் இரண்டு விருப்பங்களுக்கும் எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியாகச் செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும் (உருளைக்கிழங்குடன் மீண்டும் குழம்பு கொதித்த பிறகு 30 நிமிடங்கள் போதும்).
உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, பூண்டை உரிக்கவும். ஒரு வேளை நாம் கெட்டியை வைக்கிறோம்: எங்களுக்கு கொதிக்கும் நீர் தேவைப்படலாம்.
குழம்பில் இருந்து சமைத்த உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, கிட்டத்தட்ட ப்யூரி ஆகும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
இப்போது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வாணலியில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் குழம்பில் சேர்க்கவும் (ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறியது), பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு "மாஷர்" மூலம் பிழிந்து, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். மெதுவாக, தொடர்ந்து கிளறி, ஓட்மீல் சேர்க்கவும் (அது கட்டிகளாக ஒன்றாக ஒட்டவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்). தேவைப்பட்டால், பான் முழுவதுமாக இருக்க கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.
"ஷிச்சியும் கஞ்சியும் எங்கள் உணவு"
முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான டஜன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, தயாரிப்பில் உள்ளூர் வேறுபாடுகளுடன், வெவ்வேறு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன: மாவு டிரஸ்ஸிங் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன், இறைச்சி அல்லது காளான்களுடன், தக்காளியுடன் மற்றும் இல்லாமல், அனைத்து வகையான வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி... ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவளிடம் சமைக்கிறார்கள். தன் வழி. இன்று நான் மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கிறேன். முட்டைக்கோஸ் உணவுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு சேர்க்கும், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், சூப் மிகவும் புளிப்பாக இருக்காது, அது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். நாம் தொடங்கலாமா?
மொத்த சமையல் நேரம்: 2 மணி 20 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்
மகசூல்: 6 பரிமாணங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - 700-800 கிராம்
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 3 லி
- சார்க்ராட் - 400 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் - தலா 10 கிராம்
- பூண்டு - 2 பற்கள்.
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை - சுவைக்க
சார்க்ராட் உடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
குழம்புக்கு, எலும்பில் மாட்டிறைச்சி சிறந்தது - வெறுமனே ப்ரிஸ்கெட், விலா எலும்பு. விதைகள் குழம்பை வளமாக்கும்.
ஒரு 3 லிட்டர் பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், ஒரு முழு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் செலரி ரூட் மற்றும் வோக்கோசு இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம், பின்னர் குழம்பு இன்னும் சுவையாக இருக்கும். எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். உப்பு தேவையில்லை!
அது கொதித்தவுடன், குழம்பு மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து நுரை நீக்க மற்றும் உடனடியாக குறைந்தபட்ச வெப்ப குறைக்க மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. என் மாட்டிறைச்சி சுமார் 1.5 மணி நேரத்தில் சமைத்தேன், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கும்போது எலும்பிலிருந்து இறைச்சி எளிதில் பிரிக்கப்படும்.
அதே நேரத்தில், இறைச்சி சமைக்கும் போது, மற்றொரு பாத்திரத்தில் / சாஸ்பானில், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸை இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி விழுது- நீங்கள் உடனடியாக வறுக்கப்படுவீர்கள், மேலும் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும் மற்றும் அவ்வளவு நசுக்காது.
நான் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் அதில் ஒரு பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுத்தேன். நீங்கள் கேரட் இல்லாமல் சார்க்ராட் வைத்திருந்தால், நீங்கள் அரைத்த கேரட்டை சேர்க்கலாம், ஆனால், ஒரு விதியாக, அவை ஏற்கனவே ஊறுகாய்களில் உள்ளன.
பின்னர் நான் சார்க்ராட் சேர்த்து சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றினேன் - ஒரு கண்ணாடி பற்றி. முட்டைக்கோசிலிருந்து ஏதேனும் சாறு மீதம் உள்ளதா? இது மிகவும் அமிலமாக இல்லாவிட்டால், கடாயில் சாற்றை ஊற்ற தயங்க வேண்டாம், எனவே முட்டைக்கோஸ் சூப் இன்னும் சுவையாக மாறும். அது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், பிழிந்து கொள்ளவும், தேவைப்பட்டால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஏற்கனவே சமைத்த மாட்டிறைச்சியை வாணலியில் இருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும், ஒரு கிண்ணம் அல்லது மூடியால் மூடி வைக்கவும். எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும். நான் மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன், அதனால் துண்டுகள் ஒரு கரண்டியில் பொருந்தும். நான் ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பை வடிகட்டினேன் (நீங்கள் பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணியைப் பயன்படுத்தலாம்) அதனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் எலும்புகளின் சிறிய துண்டுகள் இல்லை. நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் சுத்தமான குழம்புக்குத் திருப்பி, வெப்பத்தை இயக்கவும்.
பின்னர் நான் அதை சூப்பில் வைத்தேன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். 3-4 நிமிடங்கள் (உருளைக்கிழங்கை உரிக்கும்போது) வலுவான, நறுமணக் குழம்பில் கொதிக்க விடவும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம், இதனால் அது 2/3 அளவு மூலம் கடாயை முழுமையாக நிரப்புகிறது.
நான் உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக (அல்லது வைக்கோல்) வெட்டி சூப்பில் சேர்த்தேன். முடியும் வரை 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சூப் பணக்காரராக மாறும்.
உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, நான் மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சார்க்ராட்டின் உப்புத்தன்மையின் அளவை மையமாகக் கொண்டேன். நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம் - 2-3 சிட்டிகை சர்க்கரை சுவையை சமன் செய்யும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட்டின் அதிகப்படியான புளிப்பை நடுநிலையாக்கும்.
இறுதியில், முட்டைக்கோஸ் சூப்பை நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன் சீசன் செய்ய மறக்காதீர்கள் - நான் வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினேன். உடனடியாக கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். மூலம், சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு preheated அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு கடாயில் வைத்து அவர்கள் அங்கு உட்புகுத்து மற்றும் சுவை நீண்ட நேரம் அடுப்பில் அவர்களை simmered எங்கள் பெரிய-பாட்டி, செய்முறையை நெருக்கமாக ஆகிறது.
புதிய பேஸ்ட்ரிகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் பரிமாற சிறந்தது. பொன் பசி!
ஒரு குறிப்பில்
- சார்க்ராட் மிக நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டால், அதை சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் அதை நறுக்கவும்.
- தக்காளி பேஸ்ட்டை புதிய தக்காளியுடன் மாற்றலாம் - 1-2 துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்கும்.
- ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் ரகசியம் நீண்ட நேரம் வேகவைப்பது. எனவே, நெருப்பை அதிகமாக்க வேண்டாம், காய்கறிகள் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுவதால், அவை மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
- வெறுமனே, முட்டைக்கோஸ் சூப் 24 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். ஆனால் அவை 3-4 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது.
- மெதுவான குக்கரில் சார்க்ராட்டிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கலாம். சமையல் கொள்கை அடுப்பில் உள்ளதைப் போலவே இருக்கும்.