சுவையான marinated முட்டைக்கோஸ் - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை. உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் - ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல்

பெரும்பாலும் குளிர்ந்த பருவத்தில் நீங்கள் உண்மையில் ஒரு எளிய மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை விரும்பவில்லை, ஆனால் இன்னும் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் காரமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். எனவே முட்டைக்கோஸை எப்படி உப்பு செய்வது, மொறுமொறுப்பாக வைத்திருப்பது மற்றும் கசப்பான சுவை கொடுப்பது எப்படி என்ற கேள்விகள் எழுகின்றன.

உப்பு மற்றும் சார்க்ராட் இடையே என்ன வித்தியாசம்?

புளிப்பு பண்டைய காலங்களில் தோன்றியது எளிய வழிஉப்பை எவ்வாறு பிரித்தெடுப்பது என்று மக்களுக்கு இன்னும் தெரியாதபோது, ​​பொருட்களைப் பாதுகாத்தல். இருப்பினும், உப்பு மற்றும் புளிப்புக்கு இடையே ஒரு அடிப்படை வேறுபாடு உள்ளது, இது தயாரிக்கும் முறையில் மட்டுமல்ல, சுவையிலும் வெளிப்படுகிறது.

உப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் நம்பகமான வழியில்முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாக்கவும், அதே நேரத்தில் ஊறுகாய் என்பது முட்டைக்கோஸில் பாக்டீரியா இருப்பதால் நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும் தயாரிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்திருப்பதாகும். புளிக்கவைப்பதை விட முட்டைக்கோஸை உப்பு செய்வது மிகவும் எளிதானது. இருப்பினும், சுவையை பிரகாசமாக்க, உப்பு முட்டைக்கோசுக்கு சில சேர்க்கைகள் தேவைப்படுகின்றன: வெந்தயம், லாவ்ருஷ்கா, கேரட் போன்றவை. சார்க்ராட்டுக்கு இது தேவையில்லை மற்றும் உப்பு இல்லாததால் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்று கூட அழைக்கப்படலாம், இது உங்களுக்குத் தெரியும். , ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்கும் திறன் கொண்டது.

சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படைகள்

முட்டைக்கோஸை சரியாக உப்பு செய்ய, உங்களுக்கு சில அறிவு இருக்க வேண்டும்.

அவை சுவைகளைப் பொருட்படுத்தாமல் அனைத்து உப்பு முறைகளுக்கும் பொருந்தும்:

• "தாமதமான" முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உறைபனிக்கு முன்பே பழுக்க வைக்கிறது.இதில் குறைந்தபட்ச சர்க்கரை அளவு இருக்கும்.
• சுவையில் ஒரு இனிமையான குறிப்புக்கு, அரைத்த கேரட்டைச் சேர்ப்பது வழக்கம், ஆனால் நீங்கள் அது இல்லாமல் செய்யலாம்.
• முட்டைக்கோஸ் ஒரு ஜாடி, பற்சிப்பி வாளி அல்லது மர தொட்டியில் உப்பு. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
• தேவையான அளவு உப்பு பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது: ஒவ்வொரு 20 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசுக்கும், 400 கிராம் உப்பு பயன்படுத்தப்படும். ஒருவேளை இன்னும் கொஞ்சம், ஆனால் குறைவாக இல்லை.
• கொள்கலனில் அடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசின் மேல் ஒரு சுமை வைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது சாற்றை வெளியிடுகிறது. அதிகப்படியான திரவம்ஒரு தனி ஜாடிக்குள் வடிகட்டுவது நல்லது, மேலும் எதிர்கால சிற்றுண்டியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது (வழக்கமாக இந்த காலம் 3-4 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை), மீண்டும் சாறு சேர்க்கவும்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி?

முட்டைக்கோஸை விரைவாக உப்பு செய்வது உண்மையில் மிகவும் எளிதானது மற்றும் உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது.

வெள்ளை முட்டைக்கோசின் ஒரு முட்கரண்டிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கேரட் - 1 பிசி .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• இரண்டு மடங்கு சர்க்கரை
• வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் grated கேரட் கலந்து. நீங்கள் ஒரு ஜோடி நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகள் அல்லது ஒரு பெரிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். இரண்டு எடு லிட்டர் ஜாடிமற்றும் உறுதியாக அங்கு வெட்டு இடுகின்றன.

அரை லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, கொதிக்க ஆரம்பித்த உடனேயே, மசாலாப் பொருட்களை அங்கே வைக்கவும். அவை முற்றிலும் கரைந்ததும், அடுப்பிலிருந்து தண்ணீரை அகற்றி, வினிகரை சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவில் அதன் இருப்பு காரணமாக, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள், அத்தகைய பசியைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

முழு முட்டைக்கோசை மூழ்கடித்து, அடுத்த நாளே சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 6 கிலோ;
• கேரட் - 7-8 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு இலைகள் ஒரு ஜோடி;
• மிளகு;
• உப்பு - 1 கப்;
• சர்க்கரையின் பாதி அளவு.

காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கையால் கலந்து கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும். அதிகமாக கசக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் அவை நேரத்திற்கு முன்பே சாறு வெளியேறாது. கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியின் மூன்று மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளைப் பெற வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை முன்கூட்டியே நனைத்து உலர துடைக்க மறக்காதீர்கள். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை நடுவில் எங்காவது வைக்கவும்.

அடுத்து நீங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். 7 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை முழுமையாக நிரப்பவும். கூடுதலாக, உங்களிடம் இன்னும் சில உள்ளன. அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி திரவத்தை உறிஞ்சும் போது, ​​நீங்கள் அதை மீண்டும் ஊற்ற வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை உப்பு செய்யப்படுகிறது.

பீட்ஸுடன் உப்பு முட்டைக்கோஸ் - படிப்படியாக

உனக்கு தேவை:

• சிவப்பு அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பீட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 பிசி .;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்;
• சூடான மிளகுத்தூள் (மிளகாய், சிவப்பு, தபாஸ்கோ - நீங்கள் விரும்பியபடி);
• மிளகுத்தூள்;
• வினிகர் - 150 மிலி.

முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் வெட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் சுவை இருக்க வேண்டும் என பிரகாசமாக இருக்காது. பீட் மற்றும் கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகின்றன. பூண்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம். வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை 5 லிட்டர் தொட்டியில் அடைக்கவும்.

இது ஊறுகாய்க்கான நேரம். ஒரு லிட்டர் உப்பு நீரை மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்து, இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதில் வினிகரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்துடன் முட்டைக்கோஸை ஊற்றி மேலே இருந்து மூடி வைக்கவும், ஒரு சுமை போட வேண்டாம். ஒரு ஒதுங்கிய இடத்தில் ஒரு நாள் சுத்தம் செய்து, இந்த இடைவெளிக்குப் பிறகு, பீட்ஸுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே உங்கள் விரல்களை நக்கும் வகையில் இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக இருக்க ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• லாவ்ருஷ்கா - 3 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது தட்டவும். எல்லாவற்றையும் கையால் கலந்து, ஒரு ஜாடியில் தட்டவும், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். பின்னர் உப்புநீரை மாற்றவும் - ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை வைக்கவும்.

சூடான இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸை முழுமையாக ஊற்றவும். ஜாடியை உயரமான பக்கங்கள் கொண்ட ஒரு தட்டில் வைத்து மேலே ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். உங்களிடம் இன்னும் உப்பு இருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, முட்டைக்கோஸ் அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சினால் ஊறுகாயில் ஊற்றவும். ஜாடி பல நாட்களுக்கு சராசரி வெப்பநிலையுடன் ஒரு இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களுடன்

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• லவ்ருஷ்காவின் இரண்டு இலைகள்;
• மிளகுத்தூள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, ஆப்பிள்களை பதப்படுத்தி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறுக்கமாக கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள், அதே போல் மசாலா முட்டைக்கோஸ் அடுக்குகள் மாறி மாறி ஒரு ஜாடி வைத்து. கழுத்தில் இருந்து 4-5 சென்டிமீட்டர் விட்டு விடுங்கள், அங்கு இறைச்சியை ஊற்ற வசதியாக இருக்கும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், அது முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சராசரி வெப்பநிலையில் ஊறுகாய் செய்ய 3-4 நாட்களுக்கு விடவும்.

நொதித்தல் வாயு வெளியேறும் வகையில் சிற்றுண்டியை மரக் குச்சியால் கிளற மறக்காதீர்கள்.

காரமான உப்பு முட்டைக்கோஸ்

உனக்கு தேவை:

• முட்டைக்கோஸ் - 10 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
• மிளகு;
• உப்பு - ½ கப்.

இந்த செய்முறையானது ஆரம்பத்தில் சூடான இறைச்சியைச் சேர்ப்பதில்லை. காய்கறிகள் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டு, பின்னர் உப்பு மற்றும் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் சாறு போதுமான அளவு வெளியிடப்படும் வரை கையால் அரைக்கப்படுகிறது.

எதிர்கால சிற்றுண்டியை ஒரு ஜாடி அல்லது பீப்பாயில் இறுக்கமாகத் தட்டவும், மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் கீழே வரிசைப்படுத்தவும், முன்பே கழுவவும். சாதாரண வெப்பநிலையில் அடக்குமுறையின் கீழ் பல நாட்களுக்கு முட்டைக்கோசு வைக்கவும்.

அவ்வப்போது தோன்றும் நுரையை அகற்றி, வாயு வெளியேறட்டும், இதனால் முட்டைக்கோசுக்கு எதிர்காலத்தில் கூடுதல் விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்காது.

மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் காரமான பசியின்மை

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• சூடான மிளகு ஒரு நெற்று;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• குதிரைவாலி - 30 கிராம்.

முட்டைக்கோஸை 4 துண்டுகளாகப் பிரித்து, தண்டு மற்றும் இலைகளை மேலே இருந்து அகற்றி, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். மிளகு வெட்டி, உள்ளே இருந்து கோர் நீக்க மற்றும் அனைத்து விதைகள் தேர்ந்தெடுக்கவும். மிளகை வெட்டிய பின் கைகளை கழுவுவது கடினம் என்பதால், கையுறை அணிந்து இதைச் செய்வது நல்லது. அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கப்படலாம் அல்லது வெறுமனே வெட்டப்படலாம். கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கொள்கலனில் கலந்து, சாறு பாய்வதற்கு உங்கள் கைகளால் குலுக்கவும். புளிக்கரைசலுக்கு, கண்ணாடி ஜாடியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. முட்டைக்கோஸை அதில் இறுக்கமாக அடைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் உப்புநீரை தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை முற்றிலும் கரைந்துவிடும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸை ஊற்றவும், அது அதை முழுவதுமாக மூடி, நிலையான வெப்பநிலையில் அடக்குமுறையின் கீழ் 3 நாட்களுக்கு உப்பு செய்ய அனுப்பவும்.

உனக்கு தேவை:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 6 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம் (விதைகள்) - 3.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் வெந்தய விதைகளுடன் சேர்த்து தேய்க்கவும். அவள் சாற்றை வெளியிடும் தருணத்திற்காக காத்திருங்கள், இருப்பினும், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும்.

ஊறுகாய் கொள்கலனில் பசியை இறுக்கமாகத் தட்டவும் மற்றும் மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் மேலே மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். உப்பு செயல்முறை சராசரி வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்கள் நீடிக்கும். நொதித்தல் வாயுவை வெளியிட, வளர்ந்து வரும் நுரையை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை ஒரு குச்சியால் துளைக்க மறக்காதீர்கள்.

குளிர்காலத்தில் உப்பு முட்டைக்கோஸ், அது எப்படி செய்தாலும், ஒரு சிறந்த ஆதாரம் பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் வைட்டமின்கள் குளிர் குளிர்காலம். இருப்பினும், நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, அவர்கள் குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல, மற்ற நேரங்களில் அதை சாப்பிடுகிறார்கள். யாரேனும், சார்க்ராட் (அதன் இரண்டாவது பெயர்) தயார் செய்து, வரும் நாட்களில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக விட்டுச் செல்வதைத் தவிர்க்கிறார்களா? இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுநிறைய, ஆனால் இன்று நாம் ஒரு சூடான வழியில் வேகமாக ஆர்வமாக இருக்கிறோம்.

செய்முறை எண் 1: எளிதான மற்றும் வேகமானது

பல இல்லத்தரசிகள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள விரைவான உப்பு செய்முறையை விரும்புகிறார்கள். இதற்கு சிறப்பு வேலை அல்லது அதிக நேரம் தேவையில்லை. மற்றும் விளைவாக அதே சிறந்த டிஷ் உள்ளது. அதனால் விரைவான உப்புமுட்டைக்கோஸ் சூடான வழி மிகவும் பிரபலமான வழி. எனவே ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் ஒரு சிறிய முட்கரண்டி வெட்டுகிறோம், பூண்டு வெட்டுகிறோம், கேரட் தேய்க்கிறோம். டேபிள் வினிகர், மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி சேர்த்து, முடிந்தவரை அனைத்தையும் கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெந்தயம் (விதைகள்) சேர்க்கலாம்.

அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் உங்கள் சொந்த சுவைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை இங்கே குறிப்பிடப்படவில்லை. அவை மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் இருக்கும். உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: 130 மில்லி தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதே அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெய், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, மேலும் உப்பு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து. முயற்சிக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இன்னும் இரண்டு மணி நேரம், மற்றும் ஒரு சூடான வழியில் முட்டைக்கோஸ் விரைவான ஊறுகாய் முடிந்தது. நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை எண் 2: புரோவென்சல் முட்டைக்கோஸ்

இந்த செய்முறையின் படி செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சில மணிநேரங்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு சூடான வழியை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம். நாங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸை எடுத்து, நறுக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, மூன்று ஆப்பிள்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, 150 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து உப்புநீரை தயார் செய்கிறோம். பிந்தையதற்கு, நமக்குத் தேவை: தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர், ஒரு கண்ணாடி எண்ணெய், ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி, உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி, ¾ கப் டேபிள் வினிகர், 250 கிராம் சர்க்கரை, பூண்டு ஒரு தலை.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸ், கேரட், பின்னர் கிரான்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்கள், முட்டைக்கோஸ் மீண்டும் மற்றும் பலவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் வைத்து, அடுக்குகளை மீண்டும் செய்கிறோம். மேல் - முட்டைக்கோஸ். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்த பிறகு, நாங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்து, அதன் மீது பான் ஊற்றி, மேல் சில அடக்குமுறைகளை வைக்கிறோம். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, அதிகபட்சம் ஒரு நாள், "புரோவென்சல்" தயாராக உள்ளது.

செய்முறை #3: பாரம்பரியமானது

பாரம்பரிய உப்பு செய்முறைக்கான பொருட்கள்: ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், நடுத்தர அளவிலான கேரட், வினிகர் (9%) - 250 மில்லி, தாவர எண்ணெய் - அதே அளவு, சர்க்கரை மணல் - ஒன்பது தேக்கரண்டி, கரடுமுரடான உப்பு - நான்கு தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு - பத்து பட்டாணி, வளைகுடா இலை - பத்து துண்டுகள், தண்ணீர் - 500 மிலி. சூடான வழிஇந்த வழியில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு செய்வது மிகவும் எளிது. ஒரு பெரிய பேசின் சமையல்.

நாங்கள் நன்றாக grater மீது கேரட் சுத்தம் மற்றும் தேய்க்க, பெரிய துண்டுகளாக கழுவி முட்டைக்கோஸ் வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் கலந்து, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு தூவி. நாங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு நிலையான உப்பு தயார், ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற. கிளறி, ஒரு மூடி அல்லது ஒரு பெரிய தட்டில் மூடி, ஒரு நாள் அதை marinate விடுங்கள். நீங்கள் அறையில் இருந்து வெளியேறலாம். ஒரு நாள் கழித்து, நாங்கள் அதை கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, அதை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். ஒரு பணக்கார சுவை பெற, நாங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு பேசின் வைத்திருக்கிறோம்.

செய்முறை எண் 4: பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸ்

பத்து பரிமாணங்களுக்கான பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்: ஒரு தலை கடினமான முட்டைக்கோஸ், ஒன்று அல்லது இரண்டு வேகவைத்த பீட், ஒரு தலை பூண்டு, நான்கு வளைகுடா இலைகள், மசாலா, ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு, இரண்டு துண்டுகள் கிராம்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு ( அட்டவணைகள்), 250 கிராம் சர்க்கரை, அதே அளவு 9% வினிகர். வெட்டாமல், பீட்ஸுடன் சூடான முறையில் முட்டைக்கோஸை விரைவாக உப்பு செய்வது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது. நாங்கள் அரை முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டியை பல பகுதிகளாக வெட்டி, அதை துண்டுகளாக பிரித்து இந்த வடிவத்தில் ஒரு ஜாடியில் வைக்கிறோம். பீட்ஸை சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து, சதுரங்களாக வெட்டி, ஒரு ஜாடியில் முட்டைக்கோசுடன் அடுக்குகளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே - பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை, தட்டி மற்றும் உப்புநீரை சமாளிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் கொதிக்கவும் தூய நீர், அது உப்பு, கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் வைத்து. ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் சேர்க்கவும். நாங்கள் உப்புநீரை சிறிது சமைக்கிறோம், ஆனால் கொதிக்காமல், ஜாடிகளை ஊற்றவும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, டிஷ் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை எண் 5: பூண்டுடன் முட்டைக்கோஸ்

ஆறு பரிமாணங்களுக்கான தயாரிப்புகள்: ஒரு கிலோ முட்டைக்கோஸ், இரண்டு அல்லது மூன்று கேரட், பூண்டு ஐந்து கிராம்பு. நிரப்புவதற்கு: சர்க்கரை - 120 கிராம், கரடுமுரடான உப்பு, அரை லிட்டர் தண்ணீர், மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா நான்கு விஷயங்கள், 130 மில்லி தாவர எண்ணெய் மற்றும் பத்து தேக்கரண்டி 9% வினிகர். இறுதியாக, பூண்டுடன் சூடான முறையில் முட்டைக்கோஸை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். முட்டைக்கோஸை நீண்ட மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கிறோம். உரிக்கப்பட்ட பூண்டை பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும், அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். நாங்கள் சிரப்பை தரமாக சமைத்து முட்டைக்கோஸில் ஊற்றுகிறோம். மேலே இருந்து நாம் ஒரு பெரிய தட்டில் கொள்கலனை மூடி, ஒரு ஜாடி தண்ணீர் அல்லது பிற சரக்குகளை வைக்கிறோம். அறை வெப்பநிலையில் உட்செலுத்துவதற்கு நான்கு முதல் ஐந்து மணி நேரம் விடவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டை ஜாடிகளாக மாற்றி, கேப்ரான் இமைகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். பான் அப்பெடிட்!

முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கான பல விருப்பங்களில், வேகமான மற்றும் எளிதான, நிச்சயமாக, சூடான உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸ் ஆகும். செய்முறையைத் தயாரிக்க குறைந்தபட்ச நேரமும் முயற்சியும் தேவை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது, முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி, அதில் கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும். இதேபோல், முட்டைக்கோசு ஒரு ஜாடியில் உப்புநீரில் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் இந்த விருப்பத்தின் குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு தயார்நிலைக்கான நீண்ட காத்திருப்பு என்று அழைக்கப்படலாம் - இது 3-4 நாட்களில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும். முட்டைக்கோஸ், ஒரு சூடான வழியில் ஊறுகாய், ஒரு நாளில் சுவைக்க முடியும். முட்டைக்கோஸ் சுவையானது! இனிப்பு மற்றும் காரமான, மிருதுவான மற்றும் மணம் - அதை உடைக்க முடியாது!

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை, தாமதமான வகைகள் அல்ல) - 1.7-2 கிலோவிற்கு 1 தலை,
• கேரட் - 250-300 கிராம்,
• பூண்டு - 6 பெரிய பல்,
• சூடான மிளகு - ஒரு சிறிய துண்டு (விரும்பினால்).

உப்புநீருக்கு:

• தண்ணீர் - 1.5 எல்,
• சர்க்கரை - 7 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு - 2.5-3 டீஸ்பூன். எல்.,
• மிளகுத்தூள் (அரைக்கலாம்) - 1 தேக்கரண்டி,
• வினிகர் (70%) - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

சூடான உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முட்டைக்கோசுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசின் தலையை எடுத்து, அதை பாதியாக வெட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் ஒவ்வொரு பாதியையும் நன்கு கழுவுகிறோம்.

பின்னர் தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டவும், முட்டைக்கோஸை உலர்த்தி, ஒவ்வொரு பாதியையும் முதலில் பாதியாக நீளமாகவும், பின்னர் ஒவ்வொரு காலாண்டிலும் 3-4 பகுதிகளாகவும் வெட்டுவோம். வெட்டும் போது பகுதிகளின் பரிமாணங்கள் நேரடியாக சரியாக சரிசெய்யப்படும். 1.9 கிலோ எடையுள்ள முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து, ஒரு பாதியில் இருந்து 6 பாகங்களும், மற்றொன்றிலிருந்து 8 பாகங்களும் வெளிவந்தன.

கேரட். அதன் அளவு உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம், 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு சுமார் 150 கிராம் கேரட் கிடைக்கும். நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர வைக்கிறோம். நாங்கள் பூண்டு, சூடான மிளகு (உங்கள் முட்டைக்கோசில் சிறிது மசாலா சேர்க்க விரும்பினால்) சுத்தம் மற்றும் துவைக்க மற்றும் உலர்.

அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை முழு முட்டைக்கோசு "குவியல்களை" விட்டுவிடலாம் அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக அல்லது பகுதியாக தனித்தனி இலைகளாக பிரிக்கலாம் - உங்கள் விருப்பம். பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டை முட்டைக்கோசுக்கு தெரிவிக்கிறோம். நீங்கள் பெரிய பற்கள் கொண்ட ஒரு grater கொண்டு அறுப்பேன் அல்லது ஒரு இரட்டை பக்க காய்கறி கட்டர் அல்லது கொரிய கேரட் ஒரு grater பயன்படுத்தி மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகள் அதை வெட்டி. காய்கறி கட்டர் மூலம் கிடைத்த மெல்லிய நீண்ட வைக்கோல் என்னிடம் உள்ளது.

இப்போது நாம் பூண்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது சூடான மிளகு ஒரு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட துண்டு. கேரட் கீற்றுகள் மற்றும் பூண்டு முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கப்படும் வகையில் காய்கறிகளை கலக்கவும்.

இறைச்சி உப்புநீரை தயாரிப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது. இதைச் செய்ய, கடாயில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், மிளகுத்தூள் (அல்லது தரையில்) சேர்க்கவும்.

அனைத்திலும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அடுப்பில் இறைச்சியுடன் பாத்திரத்தை வைத்து கொதிக்க விடவும்.

அது கசக்கும்போது, ​​இறைச்சியில் வினிகரைச் சேர்த்து, 15 விநாடிகள் அடுப்பில் வைத்து, உடனடியாக இந்த கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸை ஊற்றவும்.

கவனமாக, உங்களை எரிக்காமல் இருக்க, முட்டைக்கோஸை ஒரு தட்டில் மூடி, அதன் மீது அடக்குமுறையை வைக்கவும். 3-4 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப ஒன்று அல்லது மற்றொரு கூறுகளின் அளவை சரிசெய்யலாம்.

எல்லாம். ஒரு நாளில், முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும்! தாமதமான வகை முட்டைக்கோசுகளுக்கு (அடர்த்தியான தலைகள் மற்றும் கடினமான இலைகளுடன்), ஊறுகாய் நேரத்தை 8-10 மணி நேரம் அதிகரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

முதல் செய்முறை கீழே- அத்தகைய மதிப்புமிக்க புளித்த விருப்பம். ஒரு நிதானமான நொதித்தல், அது உண்மையில் உடனடியாக உள்ளது. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு ஜாடியில் 2-3 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் தயாராக இருக்கும்.

கட்டுரையில் இரண்டாவது மாதிரியைச் சேர்த்துள்ளோம். ஒரு சூடான இறைச்சியுடன் அதிவேகமாக.வினிகர் இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதால், இது இனி இயற்கை நொதித்தல் நன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இது ஒரு பாதுகாப்பு மற்றும் "நேரடி பாக்டீரியா" அதனுடன் உருவாகவில்லை. ஆனால் சுவையான காய்கறிகள் 12 மணி நேரத்தில் சோதனைக்கு தயாராக உள்ளன.

உங்கள் ரசனைக்கும் நோக்கத்திற்கும் ஏற்ற ஒரு அற்புதமான பசியைத் தேர்ந்தெடுத்து, குளிர்காலம் முழுவதும் அடிக்கடி சமைக்கவும்!

விரைவு கட்டுரை வழிசெலுத்தல்:

வினிகர் இல்லாமல் உடனடி சார்க்ராட்

சூப்பர் கிரிஸ்பி ரெசிபிசுவையான மற்றும் ஆரோக்கியத்தை விரும்பும் அனைவருக்கும். உப்பு மற்றும் மசாலாவை மட்டுமே உள்ளடக்கிய இறைச்சியில் புளிப்பு, அவை சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படலாம். எண்ணெய் இல்லாமல் தயாராக வெட்டு, எனவே, அது முடிந்தவரை பயனுள்ள ஏதாவது எரிபொருள் நிரப்புதல் தேவைப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெய்முதல் அழுத்துதல். எல்லாம் .

குறுகிய முயற்சிகள் மற்றும் ஓரிரு நாட்கள் பொறுமைக்காக, குளிர்கால சாலடுகள், புளிப்பு சூப்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய குண்டுகளில் பாரம்பரியமாக சிறந்த மூலப்பொருளைப் பெறுவீர்கள்.

• சமையல் நேரம் - தயாரிப்புக்கு 30 நிமிடங்கள் + நொதித்தல் 2-3 நாட்கள். வெப்பத்தில் உட்செலுத்தப்பட்ட 2 நாட்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் தயார்நிலைக்கு முயற்சி செய்கிறோம்.
• 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 40 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2.5-3 கிலோ
• கேரட் - 3 பிசிக்கள். மற்றும் நடுத்தர அளவு
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• உப்பு (சேர்க்கைகள் இல்லை) - 2 தேக்கரண்டி
• மசாலா - சுவைக்க
• எங்களிடம் 6 மசாலா பட்டாணி, 2 வளைகுடா இலைகள், 1-2 சூடான மிளகுத்தூள் உள்ளன.

முக்கிய விவரங்கள்:

• கேரட்டை நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு வைக்கலாம். அது நிறைய இருக்கும்போது நாங்கள் விரும்புகிறோம். இது உப்புநீருக்கு இனிமையான சூடான சாயலை அளிக்கிறது, மேலும் முட்டைக்கோசுக்கு இனிப்பு சேர்க்கிறது.
• மசாலாப் பொருட்களையும் தனிப்பயனாக்கலாம். அதிக கசப்பான மிளகு - அதிக காரமான. அத்துடன் சீரகம், கிராம்பு, இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் கூட. இந்த கிளாசிக் ஊறுகாய் செய்முறைபல சோதனைகளுக்கு பதிலளிக்கக்கூடியது.
• பொருட்கள் எங்கள் விகிதங்கள் கொடுக்கும்அதிக காரமான தன்மை இல்லாத பாரம்பரிய மற்றும் ஜூசி சாலட். உப்புநீரை ஒரு தனி பானமாகவும் அனுபவிக்கலாம்.

காய்கறிகளை தயார் செய்வோம்.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். கிரேட்டர் பெர்னர் எப்போதும் எங்களுக்கு உதவுகிறார். பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறப்பு கையேடு துண்டாக்கும் கத்தியை (அல்லது கை துண்டாக்கி) விரும்புகிறார்கள். பீப்பாய் உப்பு சேர்த்து வரிசைகளில் உள்ள எந்த பஜாரிலும் நொதித்தல் பருவத்தில் இப்போது வாங்கலாம்.

தோலுரித்த கேரட்டை சுவைக்க அரைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மட்டும் இல்லை என்பதை மறந்துவிடாதே. இந்த செய்முறையில், நாங்கள் நடுத்தரத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் துண்டுகளை இணைத்து, வழியில் fluffing. கைகளால் வேலை செய்வது வசதியானது.

நாம் தண்ணீரில் ஒரு உப்புநீரை வைத்திருப்போம், எங்கள் சொந்த சாற்றில் நொதித்தல் அல்ல. அரைக்காமல், முட்டைக்கோஸ் முடிந்தவரை மிருதுவாகவும், சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும், கடினமானதாகவும் மாறும்.

நாங்கள் கலப்பு காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் பாதி வரை வைத்து லேசாக தட்டுகிறோம். மேலே மசாலா வைக்கவும். எங்கள் விஷயத்தில், இது 1 வளைகுடா இலை, 3 மசாலா பட்டாணி மற்றும் 1 சூடான மிளகு. ஒரு ஜாடியில் மசாலாப் பொருட்களின் மேல், மீதமுள்ள வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை வைத்து, மீண்டும் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை மீண்டும் செய்யவும்.

நீங்கள் சேர்க்கலாம்கிராம்பு அல்லது மிளகாயை நீக்கவும். இந்த சோதனைகள் பாரம்பரிய சுவைகளுக்குள் இருக்கும்.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்வோம், காய்கறிகளை ஊற்றி, மேற்பார்வையின் கீழ் புளிப்பு போடுவோம்.

அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் (!).

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1.5 லிட்டர் உப்புநீரை தயாரிப்பது சாதகமானது. 1 லிட்டருக்கான விகிதம் 2 டீஸ்பூன் உப்பு. சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தூய உப்பு வேண்டும். அதன்படி, 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 3 தேக்கரண்டி. நாங்கள் மேல் இல்லாமல் கரண்டிகளை ஊற்றி முயற்சி செய்கிறோம்.

சரியான சூப்பை விட சற்று உவர்ப்பான தீர்வுதான் எங்கள் குறிக்கோள். பொதுவாக ஸ்லைடு இல்லாமல் 3 டீஸ்பூன் உப்பு கூடுதலாக அரைத்தால் போதும். ஆனால் உப்பு பிராண்டுகள் வேறுபட்டவை, கரடுமுரடான அரைப்பது அவ்வளவு உப்பு அல்ல.

முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தண்ணீரில் உப்பைக் கிளறி, முட்டைக்கோஸை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி, வெட்டப்பட்டதை மூடி வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து காய்கறிகளை ஆழமாக துளைக்கவும்உப்புநீரை மிகக் கீழே ஊடுருவ அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தலாம் மரக்கோல், இயற்கை நொதித்தல் கொள்கைகளுக்கு தலையீடு செய்தல். கடுமையான Zozheviss மற்றும் ஆயுர்வேத பக்தர்கள், மரம் அல்லது மட்பாண்டங்களுடன் மட்டுமே புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் வேலை செய்ய கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் உங்களுக்கு தேவையற்ற பிரச்சனையாகத் தோன்றினால், புரட்டுவதற்கு நீண்ட இரு முனை முட்கரண்டியைத் தேடுங்கள் வறுத்த உணவுகள். அவள் அனுமதிப்பாள் இன்னும் ஆழமாக செல்லகாய்கறிகளின் அடர்த்தியான அடுக்கில்.

• எந்தவொரு கருவியிலும், எளிய இயக்கங்களைச் செய்யுங்கள்: ஆழத்தில் மற்றும் வெட்டு தவிர தள்ளப்பட்டது,குமிழ்கள் சென்றன. அதனால் காய்கறி வெகுஜன பல இடங்களில்.

நாம் கிட்டத்தட்ட மேல் உப்பு சேர்க்க - ஜாடி கழுத்து முன் 1 செ.மீ. பொதுவாக நுரை போன்ற சிறிய குமிழ்கள் மேலே உருவாகின்றன.

தவிர்க்க முடியாத நொதித்தல் நுரை ஜாடியிலிருந்து மெதுவாக வெளியேறும் வகையில் ஜாடியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். அதன் அருகில் ஒரு முட்கரண்டி வைக்கவும்இது அவ்வப்போது வெட்டப்பட்டதைத் துளைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டும். நொதித்தல் போது உருவாகும் காற்று குமிழ்களை தொடர்ந்து வெளியிட இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

நாங்கள் காய்கறிகளை ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை துளைக்கிறோம்.

அறை வெப்பநிலையில் ஜாடியை 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு வைக்கவும்.

உங்கள் வீடு சூடாக இருந்தால், சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும். நிலைமைகள் ஸ்போர்ட்டியாக இருந்தால் (+/- 20 டிகிரி), பின்னர் 3 நாட்கள் நிலையான காலம். அடுத்து, நொதித்தலை நிறுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள காய்கறிகளை அகற்றுவோம், இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக மாறும்.

• 2.5 நாட்களுக்குப் பிறகு வெட்ட முயற்சிக்கவும், தயார்நிலைக்கு உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின்படி செயல்படவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

நாங்கள் நன்றாக இருக்கிறோம் சார்க்ராட்மற்றும் நிறைய திரவம், ஜாடியின் கழுத்து வழியாக கண்ணாடி. முட்டைக்கோஸ் தயாரானவுடன், ஒரு நைலான் மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, குளிர்ச்சியில் வைக்கவும்.

ஒருமுறை நாங்கள் தேனுடன் விருப்பத்தை முயற்சித்தோம்.

முட்டைக்கோசு மேல், ஒரு ஸ்லைடு மற்றும் தேன் அதே அளவு கரடுமுரடான உப்பு 2 தேக்கரண்டி. அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் நிரப்பவும். மேலே உள்ள செய்முறையைப் பின்பற்றவும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு முயற்சிக்கவும் - தயார்நிலைக்கு (அதாவது, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க இது நேரம் அல்ல). தேன் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையானது மற்றும் தேனுடன் ஒவ்வாமை இல்லாத எவருக்கும் பொருந்தும்.

வேகமான கிளாசிக் முட்டைக்கோஸை 12 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்

எங்கள் உணவின் இந்த கசப்பான விருந்தினர் "புரோவென்சல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வேகமான சமையல் மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் தெரிகிறது. விடுமுறைக்கு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்! நீங்கள் மது அருந்தினால், ஒரு சுவையான ஊறுகாய் புத்தாண்டு ஈவ் பிறகு காலையில் ஒரு பிரபலமான முதலுதவி தீர்வு.

• சமையல் நேரம் - தயாரிப்பதற்கு 30 நிமிடங்கள் + ஊறுகாய்க்கு 1 நாள். நாங்கள் 12-14 மணி நேரத்தில் தயார்நிலைக்கு முயற்சிக்கிறோம்.
• 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

எளிமையான உழைப்பின் விளைவாக, ஏற்கனவே எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சாலட் முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்டது. இது 1 மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு ஜோடி உட்கார்ந்து சாப்பிடப்படுகிறது. மிகவும் நல்லது!

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ
• கேரட் - 300 கிராம் அல்லது சுவைக்க
• பூண்டு - 4-5 பெரிய கிராம்பு அல்லது சுவைக்க
• பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு (உறையலாம்)

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சூடான இறைச்சிக்கு:

• உப்பு (பாறை, கரடுமுரடான) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 கப்
• வினிகர், 9% - 80 மிலி
• சிறிய காய்கறி - 1 கப்

முக்கிய விவரங்கள்:

• 1 கண்ணாடி - 250 மிலி
• மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து சிறந்த அலங்காரம்இறைச்சி - சீரகம், 5-10 கிராம்.நீங்கள் மசாலா (6-7 பட்டாணி) மற்றும் கிராம்பு (1-2 பிசிக்கள்) சேர்க்கலாம்.
• கேரட் மற்றும் பூண்டு சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம். பலர் விரும்பும் விகிதம்: 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு - 1 நடுத்தர கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒவ்வொன்றும்.
• உறைந்த இனிப்பு சிவப்பு மிளகு ஊறுகாய் புதியதை விட மோசமாக இல்லை. இருந்தால், தயங்காமல் பயன்படுத்தவும்.
• வசதியான மற்றும் பாதுகாப்பான சமையல் - ஒரு பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில்.

தயாரிப்பு எளிமையானது மற்றும் விரைவானது.

சாலட்களில் நாம் விரும்புவது போல், முட்டைக்கோஸை தடிமனாக நறுக்குகிறோம். ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில், வெறித்தனமாக இல்லாமல், எங்கள் கைகளால் நசுக்குகிறோம். கேரட் - ஒரு கத்தி அல்லது grater ala Berner கொண்ட வைக்கோல். அல்லது ஒரு ஜனநாயக விருப்பம்: ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மூன்று. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மிளகு 0.5-0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக அல்லது சுமார் 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மீண்டும், உங்கள் கைகளால் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்.

காய்கறிகளை நறுக்கி கலக்கும்போது சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் அடுப்பில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எண்ணெயில் ஊற்றி, மொத்த கூறுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். திரவ கொதித்தவுடன், வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் இயக்கங்கள் ஒரு ஜோடி மற்றும் வெப்ப அணைக்க. வினிகர் ஆவியாகாதபடி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ½ காய்கறி கலவையை வைத்து இறுக்கமாக தட்டவும். நாங்கள் நிரப்புகிறோம் அரை சூடான இறைச்சி.காய்கறிகளின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள இறைச்சியை மீண்டும் சேர்க்கவும். மேலே இருந்து நாம் ஒரு தட்டு மற்றும் அடக்குமுறை (1-2 லிட்டர் தண்ணீர் ஒரு ஜாடி) வைக்கிறோம்.

8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

காய்கறிகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மற்றொரு 16 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.உட்செலுத்துதல் 12 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

வெற்றிகரமான நொதித்தலுக்கான முதல் 2 ரகசியங்கள்

என்ன முட்டைக்கோஸ் வகைகள் தேர்வு செய்வது நல்லது?

இருபுறமும் அடர்த்தியான மற்றும் தட்டையானது, பெரிய அளவிலான அதிகபட்ச வெள்ளை தலைகள் (3 கிலோ 1 துண்டு இருந்து). இந்த வகைகள் மொறுமொறுப்பானவை மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக இருந்தாலும் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது.

இளம் முட்டைக்கோஸ் மோசமாக புளித்த மற்றும் மிகவும் பழையது. அன்டிடி மென்மை மற்றும் அடிக்கடி ஒரு கோள தலை வடிவம் கொண்ட வகைகள் நெருக்கடி இழக்க.

புதிய புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவுகளை எப்படி சமைப்பது?

இறைச்சி குண்டு, borscht அல்லது hodgepodge உள்ள ஒரு பிரகாசமான பங்கேற்பு கூடுதலாக, இரண்டு சுவையான முட்டைக்கோஸ் எளிதாக கிடைக்கும் சக நண்பர்களை உருவாக்கும். சூடாக்காமல் சாலட்களில்.

பசியின்மை நொதித்தல் விளைவாக சேர்க்கவும் வெங்காயம், இனிப்பு ஆப்பிள்கள், பெர்ரி frosts, வேகவைத்த பீட், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், வேகவைத்த பீன்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் தினசரி உணவின் சுவையை வளப்படுத்தலாம் மற்றும் சேர்க்கலாம் குளிர்கால மெனுஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள்.

உடனடி முட்டைக்கோசுக்கான எந்த செய்முறையையும் நீங்கள் விரும்பினால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். இரண்டும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், வினிகர் இல்லாமல் ஆரோக்கியமான நொதித்தல் அதிக நேரம் எடுக்கும்.

கட்டுரைக்கு நன்றி (10)

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், அதற்கான சமையல் தயாரிப்புகளை நாங்கள் கையாள்வோம். இப்போது அதை marinate செய்ய நேரம்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, என் அம்மா முட்டைக்கோஸை எப்படி ஊறுகாய் செய்தார்கள் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, அது மிகவும் மிருதுவாக இருந்தது, மேலும் அது காரமானதாக இருந்தது, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, நாங்கள் அதை பசியுடன் நசுக்கினோம். எங்கள் வைட்டமின் முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கியமானதாகவும், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் இனிமையாக மிருதுவாகவும் மாறும். அத்தகைய ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்படலாம், அல்லது நீங்கள் அதை விரைவாக சமைத்து அடுத்த நாள் ஒரு ஆயத்த உணவாக சாப்பிடலாம், வெங்காயத்தை நொறுக்கி எண்ணெயுடன் ஊற்றலாம். இந்த முட்டைக்கோஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசு சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை குளிர்காலத்தில் பல முறை மாற்றலாம், அது ஒரு களமிறங்குகிறது. இதனால், உங்களுக்கு பிடித்த ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை நீங்கள் காணலாம். சுவையான வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள நான் முன்மொழிகிறேன்.

உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• கேரட் - 5 பிசிக்கள்

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• சர்க்கரை - 1 கப்
• வினிகர் - 0.5 கப் (100 மிலி)
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப் (100 மிலி)
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்

சமையல்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும்.
2. முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
4. உங்கள் கைகளால் கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸை மெதுவாக கலக்கவும், அழுத்த வேண்டாம். பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்

இறைச்சியை தயார் செய்தல்:

1. அதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை: 1 லிட்டர் தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.
4. ஒரு நாள் கழித்து, முட்டைக்கோஸ் சுவைக்க முடியும். முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

பான் அப்பெடிட்!

சுவையான துண்டுகளுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி, 2 கிலோ
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி (விரும்பினால்)
• பூண்டு - 3 பல்

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப் (200 மிலி)
• டேபிள் வினிகர் - 1 கப் (200 மிலி)
• உப்பு - ஒரு ஸ்லைடுடன் 3 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வளைகுடா இலை 2 - 3 பிசிக்கள்

சமையல்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும்
2. முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் பீல் மற்றும் grate.
4. மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு மிளகு. (மிளகு விருப்பமானது.)
5. பூண்டு தோலுரித்து, நறுக்கி, கேரட்டுடன் கலக்கவும்.
6. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் வைக்கிறோம், முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் பூண்டுடன் கேரட் ஒரு அடுக்கு.

இறைச்சியை தயார் செய்தல்:

1. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலையை தண்ணீரில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீர் கொதித்ததும், இறைச்சியை அணைத்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும் மற்றும் மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும், அது ஒரு தலைகீழான தட்டு இருக்க முடியும்.

இறைச்சி குளிர்ந்ததும், எங்கள் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை 2-3 மணி நேரத்தில் சாப்பிடலாம்.

பான் அப்பெடிட்!

கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் - படிப்படியான செய்முறை

அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சமைப்பது மிகவும் எளிது, இது மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். Marinade ஒரு நெருக்கடி கொடுக்கிறது, மற்றும் cranberries sourness மற்றும் piquancy.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ
• கேரட் - 1-3 துண்டுகள்
• கிரான்பெர்ரி - 40 கிராம் (1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 1 கைப்பிடி)

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்
• வளைகுடா இலை - 1-2 இலைகள்
• மசாலா - 2-3 பட்டாணி
• வினிகர் - 0.5 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்

சமையல்:

முட்டைக்கோஸை கழுவவும், மேல் இலைகளை அகற்றவும். நறுக்கி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போடவும்.முட்டைகோஸ் மிருதுவாக இருக்க, அதை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டாம்.

கேரட்டை உரிக்கவும். மெல்லிய குச்சிகளில் கத்தியால் அதை வெட்டுங்கள் (நீங்கள் கொரிய முட்டைக்கோசுக்கு தட்டி செய்யலாம்). கேரட் 1-3 துண்டுகள் சுவை சேர்க்க.

இறைச்சியை தயார் செய்தல்:

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் தீயில் வைக்கிறோம். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் விகிதங்கள், விரும்பினால், மற்றும் சுவை மாற்றப்படலாம். இறைச்சி கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைந்துவிடும். வினிகர் சேர்க்கவும் (விரும்பினால் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா) வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது ஆறவிடவும்.

கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸைக் கலந்து, கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும், ஒரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு கைப்பிடி.

முட்டைக்கோஸ் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு அழுத்தம். கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் பசியின்மை தயாராக உள்ளது.

பான் அப்பெடிட்!

ஒரு நாளைக்கு பீட்ஸுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் ஒரு நாளில் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அதன் அழகான மற்றும் பிரகாசமான நிறத்துடன் ஈர்க்கிறது. அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.