Σούπα μπιζέλι. Συνταγές για σπιτική σούπα με φωτογραφία. Μαϊντανός Σούπα μπιζέλι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Εάν προσθέσετε μερικά συστατικά, θα έχετε ένα αρωματικό και ικανοποιητικό πιάτο. για να γίνει νόστιμο και νόστιμο; Εδώ, όπως και σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο, υπάρχουν κόλπα. Εξετάστε λίγες συνταγές για την παρασκευή αυτής της σούπας.

Ας ξεκινήσουμε με μια συνταγή που δεν χρησιμοποιεί προϊόντα κρέατος. Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή, η οποία είναι κατάλληλη για όσους νηστεύουν ή δεν τρώνε κρέας. Απολαύστε μπιζέλια (μισό φλυτζάνι) σε κρύο νερό εκ των προτέρων για περίπου 2 ώρες. Αυτό το προϊόν είναι δύσκολο να μαγειρευτεί, έτσι ώστε να επιταχυνθεί το περαιτέρω μαγείρεμα, θα πρέπει να το κρατήσετε στο νερό. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, το οποίο προθερμαίνουμε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα καρότα (1 κομμάτι), ένα σκελίδες σκόρδο, επίσης ψιλοκομμένο. Κάντε το τηγάνισμα. Παίρνουμε τρεις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, πριν τις ξεφλουδίσουν.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βάζουμε μπιζέλια σε αυτό. Μαγειρέψτε για 20-23 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες σε αυτό. Μετά από 10 λεπτά, πρέπει να βάλετε το τηγάνι. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, αλάτι και ένα φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια, παίρνουμε το επεξεργασμένο τυρί και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το τηγάνι και σβήστε τη σούπα. Αφού χυθεί η σούπα σε πιάτα, πρέπει να προσθέσετε σε αυτό ψιλοκομμένα χόρτα.

Μπορείτε να βάλετε καπνιστό μπέικον σε αυτή τη συνταγή. Στην περίπτωση αυτή, 100 γραμμάρια οποιουδήποτε μπέικον προστίθενται στο τηγάνι αντί για φυτικό έλαιο.

Και τώρα μερικά λόγια για το πώς να μαγειρεύουν Φυσικά, μια πιο ορεκτική σούπα λαμβάνεται σε ένα πλούσιο ζωμό. Για την προετοιμασία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας. Πάρτε ένα κοτόπουλο, κατά προτίμηση σπιτικό, και κόψτε το σε κομμάτια. Χρησιμοποιούμε μερικά από αυτά για το μαγείρεμα του ζωμού. Όταν μαγειρεύετε μια μεγάλη ποσότητα σούπας, μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το κοτόπουλο. Βάζουμε το κρέας σε κρύο νερό και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Εάν τα μπιζέλια δεν έχουν προηγουμένως εμποτιστεί, τότε μπορείτε να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα ταυτόχρονα με το κοτόπουλο. Αλλά αν το μουσκεύατε σε κρύο νερό για περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι μετά από 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε δύο πατάτες, ένα κρεμμύδι και το ίδιο ποσό καρότων. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προσθέστε στο τηγάνι μία ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά πολύ λεπτά και τα ψήνουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το στο τηγάνι και στείλτε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά εκεί. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν και να τα σερβίρετε.

Αλλά η πιο εκλεπτυσμένη συνταγή για αυτό το πιάτο είναι το μπιζέλι Καπνιστό κρέας θα δώσει στη σούπα ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Θα χρειαστούμε 700 γραμμάρια βοείου κρέατος και 300 γραμμάρια καπνιστών χοιριδίων. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό και στείλτε το για να μαγειρέψετε για 1,5 ώρες. Κατά την παρασκευή προϊόντων με βάση το κρέας, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, καρότο και τρεις πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και ψιλοκομίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Από τα λαχανικά κάνουμε ένα τηγάνισμα, στο οποίο προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας τομάτας. Βάλτε τα μπιζέλια στο τηγάνι και μετά από 20 λεπτά ρίξτε τις πατάτες. Μετά από άλλα 10 λεπτά, βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα. Στο τέλος, ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα.

Πριν από την προετοιμασία της σούπας μπιζελιών, είναι προτιμότερο να απορροφήσετε τα μπιζέλια στο νερό εκ των προτέρων για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες τεχνικές συσκευές. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε τα μπιζέλια, πρώτα πρέπει να βάζετε κρέας και λαχανικά σε αυτό. Και μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τα μπιζέλια και τα καπνιστά κρέατα στο ζωμό και βάλτε σε κατάσταση συρίγγισης για δύο ώρες.

Τώρα, γνωρίζοντας πώς να μαγειρέψετε σούπα με μπιζέλια με διαφορετικούς τρόπους, θα χαρείτε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο.

Αυτό το πρώτο πιάτο είναι γνωστό σε κάθε νοικοκυρά, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πού και πότε ήταν προετοιμασμένη. Παρουσιάζοντας την κλασική συνταγή για τη σούπα μπιζέλι, η συνταγή βήμα προς βήμα σας λέει πώς να κάνετε μια κλασική σούπα με μπιζέλια με κρέας γρήγορα και νόστιμα. Για πρώτη φορά αυτή η πλούσια και ικανοποιητική σούπα προετοιμάστηκε τον 1ο αιώνα π.Χ. Τώρα, φυσικά, είναι έτοιμη σε τελείως διαφορετικές χώρες και υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών, αλλά σήμερα θα εξετάσουμε την κλασική συνταγή με μια φωτογραφία σύμφωνα με την οποία παρασκευάζεται σούπα μπιζέλι στη χώρα μας.

Η κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού είναι αρκετά απλή και μπορεί να το χειριστεί και ένας αρχάριος μάγειρας. Η κλασική σούπα με ζωμό κρέατος με μπιζέλια είναι ένα δημοφιλές πρώτο πιάτο για πολλές νοικοκυρές. Είναι σημαντικό για αυτόν να μαγειρέψει ένα καλό ζωμό κρέατος και να προετοιμάσει σωστά τα μπιζέλια πριν το βάλει στη σούπα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τα βασικά σημεία, χωρίς τα οποία η κλασική σούπα μπιζελιών δεν λειτουργεί τόσο νόστιμα και πλούσια.

- Η προετοιμασία για την προετοιμασία της σούπας πρέπει να αρχίσει τουλάχιστον 2 ώρες νωρίτερα. Φροντίστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή. Για να γίνει βρασμό γρηγορότερα και καλύτερα, τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες και κατά προτίμηση τη νύχτα.

- Για να καταστήσετε την κλασική σούπα μπιζέλι πιο πικάντικη, προσθέστε το σκόρδο σε αυτό, πηγαίνει καλά με τα μπιζέλια.

- Συχνά, διάφορα είδη καπνιστών κρεάτων προστίθενται στη σούπα, αλλά είναι καλύτερο και πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκο. Το χοιρινό ή το βόειο κρέας στο οστό είναι μεγάλο.

Η ενδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για 5-6 μερίδες.

Συστατικά

• Χοιρινό στο κόκκαλο - περίπου 1 κιλό.
• Αποφλοιωμένες πατάτες - 0,3 kg.
• Ξηρά μπιζέλια - 0,4 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λάδι - 40 ml.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Πιπέρι
• Πράσινοι

Η θερμιδική αξία της κλασικής σούπας με κρέας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία μιας κλασικής σούπας μπιζελιού παρασκευασμένης σύμφωνα με μια συνταγή με κρέας υπολογίζονται ανά 100 g. τελικό γεύμα. Ο πίνακας δείχνει τα μέσα δεδομένα στα οποία μπορείτε να εστιάσετε.

Πώς να κάνετε τη σούπα μπιζελιών σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Βήμα 1

Βάλτε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες. Πριν από αυτό, θα πρέπει να το ταξινομήσετε και να αφαιρέσετε τα σκοτεινά μπιζέλια, φυτικά υπολείμματα.

Δεδομένου ότι χρειάζονται περίπου 90 λεπτά για την προετοιμασία του ζωμού κρέατος, θα βάλουμε το κρέας να μαγειρέψει εκ των προτέρων.

Βήμα 2

Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, πρέπει να τραβήξετε το κρέας, να το αφαιρέσετε από τα κόκκαλα. Κόψτε το μαγειρεμένο χοιρινό σε τεμάχια που ζυγίζουν περίπου 20 γραμμάρια και βάλτε πίσω στη σούπα.

Βήμα 3

Όταν το μπιζέλι πρήζεται και αυξάνει το βάρος κατά περίπου το ήμισυ, πρέπει να πλυθεί. Μετά από αυτό, στείλτε το μπιζέλια σε ένα ζεστό ζωμό κρέατος και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 4

Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και μετά από 30 λεπτά προσθέστε στα μπιζέλια.

Βήμα 5

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβετε σε μικρά κομμάτια για να ντύσετε τη σούπα, στη συνέχεια τηγανίζετε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να γίνει ελαφρά αλλαγή χρώματος.

Βήμα 6

Ψήστε πατάτες στο ζωμό για περίπου 10 - 12 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το ντύσιμο στη σούπα. Κατά τη στιγμή της τοποθέτησης, τόσο τα μπιζέλια όσο και οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακά και σχεδόν τελείως προετοιμασμένα.

• Βόειο κρέας - 0,5 κιλά
• Ξηρά ψιλοκομμένα μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια,
• Πατάτες 5-6 τεμάχια,
• Καρότα (μεγάλο) - 1 τεμάχιο,
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• Σκόρδα - ένα ζευγάρι σκελίδες,
• Ghee ή φυτικό έλαιο - μερικά κουτάλια,
• Τα φύλλα του κόλπου
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βάζουμε μπιζέλια για σούπα, πλένουμε σε διάφορα νερά και βυθίζουμε το βράδυ με μια σούπα. Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε ξανά. Επιλέξτε ένα καλό κομμάτι βοδινού, πολτοποιημένου ή βοείου κρέατος στο κόκαλο. Το πλένουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με παρασκευασμένα μπιζέλια.

Γεμίστε τα πάντα με νερό (I αμέσως ρίξτε βραστό νερό, έτσι λιγότερο αφρό), ρυθμίστε τη σούπα σε μια σόμπα για να μαγειρέψουν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ανοίγετε περιοδικά το καπάκι και να αφαιρείτε τον αφρό.

Μαγειρέψτε τα μπιζέλια με κρέας μέχρι να μαλακώσετε Ενώ η διαδικασία μαγειρέματος βρίσκεται σε εξέλιξη, προχωράμε στην προετοιμασία του τηγανίσματος ή απλά να κόψουμε τα ωμά λαχανικά.

Για τα μωρά και τα τρόφιμα διατροφής, τα καρότα και τα κρεμμύδια φορτώνονται καλύτερα στη σούπα χωρίς ψήσιμο. Έτσι καθαρίζουμε καρότα, κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τρία καρότα σε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη, αν και μπορείτε να κόψετε τα καρότα σε κύβους εάν το επιθυμείτε. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και βάζετε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, περάστε μέχρι να ροδίσουν.

Το τελειωμένο κρέας απομακρύνεται από το ζωμό και κόβεται σε τεμαχισμένα κομμάτια.

Αμέσως φορτώστε πίσω στο τηγάνι, όπου τα μπιζέλια μαγειρεύονται, εκεί στέλνουμε επίσης το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων.

Οι αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες αποστέλλονται στη σούπα μπιζέλι. Γεμίζουμε το πρώτο πιάτο με αλάτι, πιπέρι, βάζουμε το δάφλεμο και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Ρίχνουμε ζεστή αρωματική μπιζέλι σε πινακίδες και καλέστε όλους να δειπνήσουν! Για να δοκιμάσετε τα βότανα, τα μπαχαρικά, την ξινή κρέμα.

Καπνιστή σούπα μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστό κρέας σε μια αργή κουζίνα θα χρειαστείτε

• Ξηρά ψιλοκομμένα μπιζέλια - 2 γυαλιά,
• Νερό 2,5-3 λίτρα,
• Καπνιστά κρέατα (μπέικον, νεύρα, στήθος) 400 γραμμάρια,
• Καρότα - 2 τεμάχια,
• Πατάτες 4-5 κονδύλους,
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
• Φυτικά έλαια - μερικά κουτάλια,
• Σκόρδο 3-4 σκελίδες,
• Φύλλο Bay - 2 φύλλα,
• Αλάτι για γεύση
• Κόκκινο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε τα μπιζέλια και να τα χύσετε με ζεστό νερό με την προσθήκη ενός τσιπς σόδα ψησίματος, αυτό θα βοηθήσει τα μπιζέλια να χωνέψουν ταχύτερα και δεν θα προκαλέσουν περαιτέρω φούσκωμα στο στομάχι σας. Φασόλια για τη σούπα είναι καλύτερα να απολαύσετε το βράδυ.

Μαγειρεύοντας λαχανικά. Τα αποφλοιωμένα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να κοπούν σε ένα μικρό κύβο, μπορείτε επίσης να στρώνετε καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

Εάν δεν χρησιμοποιούμε νεύρα μπέικον, αλλά μπέικον (ή καπνιστό μπέικον), στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το μεταφέρουμε στο μπολ του multicooker. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" και τηγανίστε το μπέικον με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, φορτώστε τα παρασκευασμένα καρότα και τα κρεμμύδια.

Το φυτικό έλαιο σε αυτή την περίπτωση δεν χρειαζόμαστε. Εάν μαγειρεύουμε σούπα μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα με καπνιστές χοιρινές νεύσεις, τότε τους κόβουμε μερίδες και περνάμε τα λαχανικά με την προσθήκη ελαίου.

Έτσι, στείλτε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker, ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί, τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.

Ξεπλένουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας κάτω από το νερό, κόβουμε σε κύβους και μαζί με τα πλυμένα μπιζέλια που τα βάζουμε, τα στέλνουμε στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων.

Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι και τυχόν μπαχαρικά. Γεμίστε το νερό και κλείστε αμέσως το καπάκι. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Stew" ή "Soup" και ρυθμίζουμε τον χρόνο σε 1,5-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά είναι βρασμένα, και παίρνετε μια αρωματική σούπα, που χύνουμε στα turtles και σερβίρουμε με κροτίδες σκόρδου.

Μαϊντανός Σούπα Κοτόπουλου

Η δεύτερη επιλογή για την προετοιμασία της σούπας μπιζελιών είναι κλασική, μαγειρεύεται σε ένα συνηθισμένο τηγάνι στη σόμπα, αλλά θα το μαγειρέψουμε με κοτόπουλο. Λοιπόν, ας πούμε μια επιλογή προϋπολογισμού.

Για να κάνετε τη σούπα κοτόπουλου μπιζέλου θα χρειαστείτε:

• Ξηρά μπιζέλια - 2 πολύπλευρα ποτήρια,
• Κοτόπουλο για σούπα (μακρύ μαγείρεμα) - μισό σφάγιο,
• Καρότα 1 - 2 τεμάχια,
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές,
• Πατάτα - 5 κόνδυλοι,
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση,
• Νερό - περίπου 2,5-3 λίτρα,
• Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα),
• Φύλλο Bay - 2 τεμάχια,
• Μαύρη πιπεριά.

Συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου

Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα μπιζέλια σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και μεταφέρουμε το μισό σκελετό κοτόπουλου ή τα συστατικά του εκεί, και επίσης στέλνουμε τα πλυμένα μπιζέλια στο νερό. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας είναι έτοιμο, μην ξεχάσετε να αλάξετε το νερό. Επίσης, αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό από τον ζωμό για να γίνει πιο διαφανής. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να κάνετε το μαγείρεμα του τηγανίσματος, τα αποφλοιωμένα λαχανικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν και τηγανισμένα σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε το σε ένα μικρό κύβο.

Όταν το κοτόπουλο και τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα, ήρθε η ώρα να στείλετε τις πατάτες και τηγανίστε στο ζωμό, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε τώρα τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Ετοιμαστείτε με κοτόπουλο, ρίχνετε ζεστό σε πλάκες, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα. Και είναι σκόπιμο να εξυπηρετήσετε κροτίδες για αυτή τη νόστιμη σούπα.

Anyuta και η συνταγή της Notebook σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Η σούπα μπιζέλι είναι μια από τις κύριες σούπες της ρωσικής κουζίνας, καθώς και ή. Σε παλαιότερες εποχές ήταν κυρίως μαγειρεμένο άπαχο. Τώρα, κάθε ποικιλία προϊόντων κρέατος σας επιτρέπει να προσθέσετε ό, τι θέλετε. Σπάνια κανείς δεν του αρέσει αυτή η σούπα. Πρώτον, είναι πολύ νόστιμο ακόμη και άπαχο, δεύτερον, είναι πολύ ικανοποιητικό, τρίτον, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, φυσικά, εάν δεν βάζετε χοντρό χοιρινό ή καπνιστό λουκάνικο σε αυτό. Ας το μαγειρέψουμε σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού - συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η πιο νόστιμη σούπα μπιζελιού λαμβάνεται με τα καπνιστά κρέατα, είτε πρόκειται για νωπά είτε για λουκάνικα. Εδώ θα μαγειρέψουμε μαζί τους. Και φυσικά, άπαχη σούπα. Τώρα, χωρίς αυτό, πουθενά, και νόστιμο, δείτε μόνοι σας.

Μενού:

Συστατικά

• Ξηρά μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι - 1 μεσαίο κεφάλι
• Μέση καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα
• Οποιοδήποτε καπνιστό κρέας - 200 g.

Μαγειρική:

1. Μπιζέλια για να ταξινομήσετε, μπορείτε να ξεπλύνετε και να χύσετε κρύο νερό όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Το πρωί, πλένετε τα μπιζέλια και ρίχνετε ένα και μισό λίτρο κρύου νερού. Βάζουμε τα μπιζέλια στη φωτιά, βράζουμε. Μην αλάτι ακόμα.

3. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό στην αρχή της βρασμού. Αφαιρούμε τον αφρό, κλείνουμε το καπάκι και, με αργό βρασμό, μαγειρεύουμε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του μπιζελιού, αλλά κατά μέσο όρο είναι 1 ώρα.

4. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους, τα καρότα κόβονται σε λωρίδες ή τρίβονται σε τρίφτη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, προηγουμένως μπορεί να συνθλίβεται με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Τα καπνιστά κρέατα κόβονται σε κομμάτια βολικά για σας.

5. Από τα καπνιστά κρέατα, κόψτε μερικά κομμάτια λίπους και τα θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα. Προσπαθήστε να αποκόψετε το λίπος σε λεπτές φέτες, έτσι ώστε αργότερα να μην αισθάνεται ξεχωριστά, αλλά σχεδόν όλο το θερμαίνεται. Αντί του λίπους, μπορείτε να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι.

6. Το λίπος είναι λίγο λιωμένο, εξαπλώνουμε ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα σε αυτό. Ο βαθμός τηγανίσματος εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να τηγανίζετε έντονα, σε μια κρίσιμη στιγμή, μπορείτε να τηγανίζετε ελαφρώς, μπορείτε να τηγανίζετε έτσι ώστε το λίπος να λιώσει ελαφρώς, γενικά, δείτε μόνοι σας. Σε κάθε έκδοση, θα είναι μια νέα γεύση.

7. Προσθέστε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε μερικά λεπτά μέχρι να διαφανεί.

8. Στέλνουμε καρότα σε καπνιστά κρέατα και κρεμμύδια. Θα τηγανίζουμε μέχρι να καρυκεύσουν τα καρότα με κρεμμύδια.

9. Στο τέλος, προσθέστε ένα σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο. Με την ευκαιρία, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν ξεχωριστά από τα καπνιστά κρέατα. Θα έχει επίσης διαφορετική γεύση.

10. Ο αναπτήρας είναι έτοιμος, τα μπιζέλια βράζονται. Με την ευκαιρία, αν τα μπιζέλια σας πεισματικά δεν θέλουν να βράσουν, συμβαίνει, προσθέστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα κατά το μαγείρεμα και όλα θα είναι καλά. Βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα.

11. Αλατοποιήστε τη σούπα και θα μαγειρέψουμε για περίπου 20-25 λεπτά.

12. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε δυο φύλλα δάφνης και αφήστε τα άλλα 5 λεπτά να βράσουν.

Η σούπα μας είναι έτοιμη. Σερβίρετε με κρουτόν ή ψωμί και βότανα.

Καλό φαγητό!

Συστατικά

• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτα - 5 μεσαίες πατάτες
• Μπιζέλια - 300 γραμ.
• Ράβδοι - 500 γρ.
• Πιπέρι
• Τα φύλλα του κόλπου
• Πράσινοι

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε και απολαύστε τα μπιζέλια. Το νερό θα πρέπει να είναι 5 εκατοστά υψηλότερο από τα μπιζέλια. Καθορίζουμε τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, βάλτε σε μερικές ώρες. Αν και ακόμη λιγότερο χρόνο, που για 15 λεπτά, και όταν το μαγείρεμα, προσθέστε ένα τέταρτο ή μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ανάλογα με την ποσότητα νερού και μπιζέλια.

2. Ρίξτε το καθαρμένο νερό από τα μπιζέλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό, έτσι ώστε το άμυλο να μην αφήνει τα μπιζέλια.

3. Φυσικά, έχετε ήδη πλένεται πριν το απορροφήσετε, αλλά το πλύσιμο για δεύτερη φορά δεν θα βλάψει. Αυτό θα αφαιρέσει όλα τα υπόλοιπα ξένα σωματίδια. Αφήστε τα μπιζέλια να στραγγίσουν. Κοιτάξτε πόσο όμορφα, καθαρά, μεγάλα και μαλακά μπιζέλια έχουν γίνει.

4. Λαμβάνουμε μια κατσαρόλα 5 λίτρων, ρίχνουμε περίπου 3,5-4 λίτρα νερού και ρίχνουμε μπιζέλια σε αυτό. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε φωτιά ώστε να αρχίσει να μαγειρεύει. Φέρτε σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα κάτω από τον μέσο όρο, εάν μόνο τα μπιζέλια βράζονταν βραδέως.

5. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα γεμίζουμε με κρύο νερό, ώστε να μην γίνουν μαύρα και να τα αφήσουν στην άκρη.

6. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό και στη συνέχεια κόψτε το κάθε μισό σε 2 μέρη. Κόψτε σε λεπτές πλάκες.

7. Κόβουμε επίσης τα καρότα στο μισό, στη συνέχεια σε δύο μέρη, και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια όπως κρεμμύδια. Μπορείτε να σκουπίσετε τα καρότα σε τρίφτη ή να κόψετε δαχτυλίδια. Όπως σας αρέσει.

8. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό στο ταψί, περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί και να στείλει μόνο το κρεμμύδι εκεί, σαν να το ζυμώνει στο χέρι, έτσι ώστε να χωρίζει. Το κρεμμύδι δεν πρέπει να είναι πολύ επιχρυσομένο. Θα πρέπει να γίνει μαλακό και όλα. Αλλά αν σας αρέσουν τα τηγανητά κρεμμύδια, τότε η υγεία.

9. Ψεκάστε το κρεμμύδι με μαύρο πιπέρι ή ένα μείγμα πιπεριών. Όταν το τηγάνετε, αυτό θα δώσει στο κρεμμύδι ένα εκλεπτυσμένο άρωμα και γεύση. Πασπαλίστε με το πιπέρι όταν το κρεμμύδι μόλις αρχίσει να τηγανίζετε.

10. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν μαλακά, προσθέστε τα καρότα. Αναμιγνύουμε τα πάντα. Μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά και να ανακατεύετε για τηγάνισμα για αρκετά λεπτά. Τα καρότα σας θα παραμείνουν λίγο σταθερά, αυτό είναι εντάξει.

11. Για τη σούπα ψήσαμε τις καπνιστές πλευρές.

12. Όταν περνάει η πλευρά, το κόβουμε με το πάχος του, και ανάμεσα στις πλευρές, όπου είναι το κρέας, κόβουμε μια μάλλον λεπτή πλάκα και κόβουμε το κατά μήκος. Και πάλι, μπορείτε να το κόψετε με τον τρόπο που σας αρέσει, αλλά μην το κόψετε πολύ πυκνά.

13. Πάνω από τα καρότα, βάλτε τα ντεκολτέ σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να τηγανιστούν με καρότα, έτσι ώστε να αρπάξουν και στις δύο πλευρές, έτσι ώστε το λαρδί, το οποίο αρχίζει να εξατμίζεται στα πλευρά, χάνεται.

14. Όταν τα πλευρά είναι ελαφρώς τηγανισμένα στη μία πλευρά, πρέπει να τα γυρίσετε. Μπορείτε να αναστρέψετε μόνο μία πλευρά ή μπορείτε να αναμίξετε όλο το περιεχόμενο ταυτόχρονα. Οι νευρώσεις είναι έτοιμες και στις δύο πλευρές, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να ρυθμίσετε τις νευρώσεις στην άκρη για τώρα.

15. Όταν τα μπιζέλια βράζουν, είναι επιτακτική η απομάκρυνση του αφρού. Και πράγματι, σε όλη την προετοιμασία της σούπας, ο αφρός πρέπει να αφαιρείται συνεχώς, καθώς σχηματίζεται, έτσι ώστε η σούπα να είναι ελαφριά.

16. Όταν τα μπιζέλια μαγειρεύονται, μπορείτε να δοκιμάσετε, συνήθως 25-40 λεπτά είναι αρκετά, προσθέστε τις πατάτες σε αυτό. Τώρα θα πρέπει να αλάτι, θα ρίξουμε μερικά μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, μερικά φύλλα δάφνης.

17. Τώρα θα φτιάξουμε κρουτόν. Χθες μακρύς καρπός, κόβουμε σε μη παχιά φέτες και στη συνέχεια τις κόβουμε σε τετράγωνα. Βάζουμε χαρτί περγαμηνας σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε κομμάτια ψωμιού σε φέτες και βάζουμε το φούρνο για να στεγνώσει σε ένα όμορφο χρώμα.

18. Κόψτε τα πράσινα.

19. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται εντελώς, βάλτε το τηγάνι μας με νευρώσεις στη σούπα. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε τα καρότα στο τηγάνισμα να μαγειρεύονται τελείως.

20. Η σούπα μας είναι έτοιμη. Αυτή η σούπα σερβίρεται με κροτίδες. Σερβίρονται ακριβώς στην πλάκα, αλλά στο σπίτι, ο καθένας μπορεί να ρίξει τον εαυτό του.

21. Πασπαλίστε με βότανα, καλά, τώρα είναι εντελώς έτοιμο και διακοσμημένο. Ομορφιά

Καλό φαγητό!

Συστατικά

Στο δοχείο σε 3,5 λίτρα. θα χρειαστεί:

• Ξηρά μπιζέλια - 400g.
• Πατάτα - 3 τεμ. πατάτες
• Κρεμμύδι - 2 μικρές κεφαλές κρεμμυδιού
• Καρότα - 1 μέσο
• Μαϊντανός - 40-50 g.
• Άνυθος - 40-50 g.
• Σκόρδο - 1/2 Κεφάλι
• Αλάτι, φυτικό έλαιο, φύλλο δάφνης, κόκκινο καυτό πιπέρι.
• Από μπαχαρικά: φύλλα ξηρού μοβ βασιλικού, αλμυρά (μπορείτε να αντικαταστήσετε με θυμάρι, μαντζουράνα).

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια αρκετές φορές με κρύο νερό. Το βάζουμε στο τηγάνι. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, μη φτάνοντας στην πλευρά μερικά εκατοστά. Είναι απαραίτητο να αφήσετε ένα μέρος έτσι ώστε όταν η σούπα να βράσει, δεν εκτοξεύεται. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τα μπιζέλια, μπορεί να κολλήσει στο κάτω μέρος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά χωρίς κάλυψη.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Μετακινήστε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ σε μικρά κομμάτια, όχι σε πούτσα. Μπορείτε να κόψετε λεπτό με ένα μαχαίρι.

3. Τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη, αλλά αν θέλετε, μπορείτε επίσης να κόψετε με ένα μαχαίρι, κύβους ή κύκλους.

4. Πράσινα καθαρισμένα από μεγάλους μίσχους και μεσαίου μεγέθους τεμαχισμένα.

5. Αφρός έχει ήδη αρχίσει να εμφανίζεται στο τηγάνι μας. Πρέπει να αφαιρεθεί και επίσης να αφαιρεθεί κατά το μαγείρεμα κάθε φορά που εμφανίζεται. Αφαιρέστε τον αφρό πριν ξεκινήσει η ισχυρή βράση. Όταν η σούπα βράζει, μειώστε τη θερμότητα κάτω από τον μέσο όρο. Εάν μόνο η σούπα βράζει αργά.

6. Περιμένουμε τα μπιζέλια να μαγειρευτούν. Η ακριβής ώρα είναι δύσκολο να πω, επειδή εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του μπιζελιού. Προκαταρκτικά, μετά από 30 λεπτά, αρχίστε να δοκιμάζετε. Τα μπιζέλια πρέπει να γίνουν μαλακά. Έτσι, τα μπιζέλια άρχισαν να βράζουν, αφαιρέστε τον αφρό, το αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι, βεβαιωθείτε ότι έχετε μια τρύπα ή δεν καλύπτετε καλά έτσι ώστε να υπάρχει μια έξοδος ατμού. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να μαγειρέψουν.

7. Μετά από 10-15 λεπτά δοκιμάζουμε τα μπιζέλια, αν είναι μαγειρεμένα, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

8. Ρίξτε περίπου μισό εκατοστό του φυτικού ελαίου στο τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί και απλώστε το κρεμμύδι. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.

9. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, απλώστε τα καρότα σε αυτό. Βάλτε τα καρότα, προσθέστε λίγο αλάτι, έτσι ώστε τα καρότα να δώσει χυμό. Θέτουμε την πυρκαγιά κάτω από το μέσο όρο, εάν το τηγάνι έχει ένα λεπτό πυθμένα και ένα μέσο εάν είναι παχύ. Τηγανίζουμε καλά, κατά μέσο όρο 4-5 λεπτά. Τηγανίστε έως ότου τα καρότα είναι τόσο μαλακά όσο θέλετε.

10. Ελέγουμε τις πατάτες, είναι σχεδόν έτοιμο. Διαδώστε το τηγάνισμα στη σούπα. Αφήνουμε να βράσει για μερικά ακόμα λεπτά και προσθέστε μπαχαρικά.

11. Πιάστε όλο το σκόρδο σε ξεχωριστό κύπελλο, στεγνώστε τα φύλλα του ξηρού βασιλικού με τα χέρια μας και αλέστε το σε σκόνη έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο, ενώ σε ξεχωριστό πιατάκι. Αν δεν υπάρχουν φύλλα, βάλτε σκόνη βασιλικού. Αλλά φυσικά τα φύλλα δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα. Όλα τα μπαχαρικά αποστέλλονται στη σούπα. Βάζουμε το βασιλικό, βάζουμε ένα φύλλο ή δύο lavrushki, αν σας αρέσει πικάντικο, συνθλίψτε απευθείας το πιπέρι σε τσαμπιά, εάν στεγνώσει ή ψιλοκομμένο εάν ωμά. Πλύνετε τα χέρια σας αμέσως, διαφορετικά μπορείτε να σκουπώσετε κατά λάθος τα μάτια σας και στη συνέχεια θα κλάψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προσθέστε αλμυρά ή μαντζουράνα ή θυμάρι στο άκρο του μαχαιριού. Διαδώστε το σκόρδο.

12. Μειώστε τη ζέστη, δοκιμάστε τη σούπα σε αλάτι, πιπέρι. Το τελευταίο πράγμα που προσθέτουμε είναι τα χόρτα. Αφήνουμε λίγο πράσινο για διακόσμηση. Εμείς παρεμβαίνουμε. Καλύψτε με ένα καπάκι. Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Μετά από 5-10 λεπτά μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Ρίχνουμε σε πλάκες, διακοσμούμε λίγο με πράσινα και σερβίρουμε.

Πολύ ωραίο αλλά γευστικό!

Καλό φαγητό!

Θα ήθελα να ακούσω τη γνώμη σας για τις σούπες. Μοιραστείτε, γράψτε σχόλια. Θα ήμουν ευγνώμων.

Συστατικά

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα πράσινα μπιζέλια και τα γεμίζετε με κρύο νερό για δύο ώρες. Είναι πιο βολικό να απολαύσετε μπιζέλια όλη τη νύχτα. Βάλτε το τελικό μπιζέλι σε ένα τηγάνι και ρίξτε κρύο νερό. Στέλνουμε στη φωτιά.

2. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε, πλένετε ξανά και τις κόβετε σε κύβους ή όπως θέλετε.

3. Κόψτε επίσης το καπνιστό λουκάνικο σε κύβους ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους όπως θέλετε.

4. Εν τω μεταξύ, τα μπιζέλια βράστηκαν. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 30-50 λεπτά για να βράσουν τα μπιζέλια.

5. Ενώ τα μπιζέλια μαγειρεύονται, μαγειρέψτε το ψήσιμο. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο ταψί, το θερμαίνετε, βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 5-7 λεπτά.

6. Βράζουμε μπιζέλια, προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστούν οι πατάτες.

7. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, ψιλοκομμένο λουκάνικο, 2-3 φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι στη σούπα. Βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

8. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, βράστε για ένα λεπτό και σβήστε τη φωτιά.

Η καπνιστή σούπα μπιζελιών είναι έτοιμη.

Καλό φαγητό!

1.   Βίντεο - Σοκολάτα με κρέας

Η σούπα μπιζέλι είναι ένα από τα πολλά αγαπημένα πιάτα. Και δεν έχει καμία σημασία σύμφωνα με τη συνταγή που μαγειρεύεται, με ή χωρίς κρέας, με καπνιστό κρέας ή κανονικό κοτόπουλο. Για να πάρετε μια πλούσια και σούπα στο στόμα πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικά μυστικά της προετοιμασίας της.

Το πρώτο αφορά το κύριο συστατικό, δηλαδή το μπιζέλι. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε δημητριακά με τη μορφή ολόκληρων μπιζελιών, τα μισά τους ή εντελώς συνθλίβονται. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από αυτή την επιλογή, αλλά αρκεί να απολαύσετε τα μπιζέλια για μερικές ώρες ή καλύτερα τη νύχτα και αυτό το πρόβλημα επιλύεται. Με την ευκαιρία, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από τις προσωπικές προτιμήσεις. Κάποιοι τους αρέσουν όταν τα μπιζέλια επιπλέουν στη σούπα, ενώ άλλα αρέσουν όταν είναι πλήρως ξεφλουδισμένα.

Το δεύτερο μυστικό αφορά τον πλούτο του ίδιου του ζωμού. Πολλές συνταγές προσφέρουν την απομάκρυνση του αφρού που εμφανίζεται μετά το βρασμό. Μην το κάνετε αυτό, είναι καλύτερα να το πνίξετε απαλά στο ζωμό. Μετά από όλα, είναι ο αφρός που δίνει στο πιάτο την επιθυμητή πυκνότητα.

Και το τελευταίο μυστικό λέει ότι πρέπει να αλάτι και εποχιακά σούπα μπιζέλι την τελευταία στιγμή - περίπου 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Το γεγονός είναι ότι, ενώ τα μπιζέλια, το κρέας ή τα καπνιστά προϊόντα βρασμένα, το υγρό βράζει μακριά, και το αλάτι και άλλα καρυκεύματα παραμένουν και αποκτούν μεγαλύτερη συγκέντρωση. Και αν αλάτιτε τη σούπα στην αρχή, τότε στο τέλος μπορείτε να πάρετε μόνο ένα μη βρώσιμο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψουν καπνιστή σούπα μπιζέλια - η πιο νόστιμη συνταγή

Ένας πλούσιος, γεμάτος με αρώματα καπνιστής σούπα μπιζελιού, θα είναι μια πολύτιμη προσφορά για ένα νόστιμο δείπνο. Για να το μαγειρέψετε, πάρτε:

• 300 g αποφλοιωμένα μπιζέλια.
• περίπου 1 κιλό καπνιστό κορμό χοιρινού κρέατος ή οποιοδήποτε άλλο καπνιστό κρέας.
• 3 λίτρα κρύου νερού.
• 2-3 μεγάλες πατάτες.
• κρεμμύδι;
• ένα καρότο?
• άλας ·
• σκόρδο σκελίδα?
• μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και γεμίστε με νερό για να καλύψετε τα πλιγούρια με ένα ή δύο δάχτυλα, αφήστε για λίγο.
2. Βάλτε το στέλεχος σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε το με κρύο νερό. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε με ελαφρύ βρασμό για περίπου μία ώρα.
3. Αφαιρέστε το στέλεχος, διαχωρίστε τις ίνες κρέατος από τα κόκαλα, κόψτε τους σε μικρότερα κομμάτια, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι.
4. Αποστραγγίστε το νερό από τα ελαφρώς διογκωμένα μπιζέλια και μεταφέρετε το σε ένα δοχείο με ζεστό ζωμό. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-60 λεπτά, ανάλογα με την αρχική κατάσταση των δημητριακών και το επιθυμητό αποτέλεσμα.
5. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε αυθαίρετα κύβους, λαχανικά σε λεπτές λωρίδες.
6. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια βρασμένη σούπα, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα να γευτούν, μαγειρέψτε με ελαφρύ βρασμό για άλλα 20-30 λεπτά.
7. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ένα σκελίδες σκόρδο. Σερβίρετε με κροτίδες ή τοστ.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα - βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Για να πάρετε μια ώρα και μισό ελεύθερου χρόνου και να μαγειρέψετε μια υπέροχη σούπα μπιζέλι, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα. Πάρτε:

• 3-4 τεμάχια πατάτας.
• περίπου ½ κουταλιού της σούπας. ξηρό, καλύτερα συνθλιμμένο μπιζέλια.
• κάποιο λάδι για τηγάνισμα λαχανικών.
• 300-400 g καπνιστών κρεάτων (κρέας, λουκάνικο) ·
• 1,5 λίτρα κρύου νερού.
• ένα κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• Έχει γεύση σαν αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Μαγειρική:

1. Κόβετε τυχόν επιλεγμένα καπνιστά κρέατα σε αυθαίρετες φέτες.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε με ένα λεπτό άχυρο.

3. Ρίξτε το φυτικό λάδι μέσα στο κύπελλο multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίστε τα έτοιμα φαγητά για 15-20 λεπτά.

4. Για τη σούπα που μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα θρυμματισμένα μπιζέλια. Τα μικρά κομμάτια του δεν χρειάζονται προκαταρκτική εμποτισμό. Το Croup πρέπει να πλένεται καλά.

5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες από τη φλούδα, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε κύβους.

6. Απενεργοποιήστε το multicooker, προσθέστε τα μπιζέλια, τις πατάτες και το νερό (1,5 l) στο μπολ.

7. Βάλτε το πρόγραμμα στη λειτουργία "Σούπα" ή "Στήθος".

8. Μετά από μιάμιση ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο. Απλά πρέπει να προσθέσετε ένα μικρό δολάριο σε αυτό.

Πώς να κάνετε τη σούπα με μπιζέλια με τα πλευρά

Οι καπνιστές πλευρές πάνε καλά με μπύρα, αλλά μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη πρώτη πορεία από αυτούς. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• περίπου 0,5 kg καπνιστών πλευρών.
• 300 γραμμάρια καπνιστή στήθος.
• ένα ποτήρι με ένα λόφο με τα αποφλοιωμένα μπιζέλια.
• 0,7 kg πατάτας ·
• ένα ζευγάρι μικρά κρεμμύδια?
• μεγάλα καρότα;
• γεύσεις όπως αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
• 3-4 lavrushki;
• κάποιο λάδι για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τα μπιζέλια με νερό και αφήστε τα στην άκρη.
2. Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ρίξτε περίπου 3 λίτρα νερού, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε στο ελάχιστο αέριο για περίπου 40-60 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα νεύρα, ψύξτε ελαφρά και αφαιρέστε το κρέας από αυτά. Κόψτε σε κομμάτια και επιστρέψτε στο τηγάνι. Αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό από τα μπιζέλια και στείλτε το στο κρέας.
4. Μετά από 30-40 λεπτά, προσθέστε πατάτες και φύλλα δάφνης, κομμένα σε φέτες ή κύβους.
5. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τυχόν ραβδιά, το στήθος σε κύβους. Προθερμάνετε το τηγάνι, τηγανίζετε γρήγορα το στήθος πάνω του (χωρίς λίπος) και το μεταφέρετε σε μια βρασμένη σούπα.
6. Προσθέστε λίγο λάδι στο λίπος που παραμένει στο τηγάνι και αφήστε τα λαχανικά να γίνουν χρυσά μέχρι χρυσά. Στείλτε τους στο δοχείο επίσης.
7. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Μόλις είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε αργότερα το φύλλο δάφνης από το πιάτο.

Πώς να κάνετε τη σούπα μπιζελιού με κρέας

Η ευγενή σούπα μπιζελιού λαμβάνεται με το συνηθισμένο κρέας. Και παρόλο που δεν έχει ένα πικάντικο άρωμα, σπάει όλα τα αρχεία στη διατροφική και ενεργειακή του αξία. Προετοιμάστε ένα σύνολο προϊόντων:

• 500-700 g κρέατος με μικρό οστό.
• 200 γρ.
• 3-4 λίτρα νερού.
• 4-5 τεμ. πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• 1 τεμ καρότα;
• μερικά μικρά κρεμμύδια.
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• Το γεύση είναι σαν αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βγάζουμε.
2. Πλύνετε το κρέας με το κόκκαλο και βάλτε το σε βραστό υγρό, μόλις το βράσει ξανά, συλλέξτε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια. Σφίξτε τη φωτιά και μαγειρέψτε περίπου μισή ώρα.
3. Εκχωρήστε τον ίδιο χρόνο για μια σύντομη εμπορία μπιζελιών. Μετά από 20-25 λεπτά, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε καλά το μπιζέλι και στείλτε το στο κρέας.
4. Μετά από άλλα 20-30 λεπτά, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους κόνδυλους σε κύβους και βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
5. Ενώ η σούπα βράζει, ετοιμάστε το τηγάνισμα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και σχάρετε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα λαχανικά σε αυτό για 7-10 λεπτά.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση, αφήστε το πιάτο να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά.
7. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε τη σούπα για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια καλέστε όλους στο τραπέζι.

Πώς να κάνετε το μπιζέλι και τη σούπα κοτόπουλου

Αν δεν έχετε καπνιστό κρέας στο χέρι, δεν έχει σημασία. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμη σούπα μπιζελιών με συνηθισμένο κοτόπουλο. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε μόνο μερικά μυστικά. Πάρτε:

• 1,5 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα μπιζέλια?
• περίπου 300 γραμμάρια κοτόπουλου μπορεί να είναι με οστά.
• 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• λίγο καρότο και κρεμμύδι.
• 0,5 κουτ κουρκούμη
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό και απολαύστε για μια ώρα και μισή.
2. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε με τα μπιζέλια. Για να το κάνετε αυτό, βουτιά μια μερίδα κοτόπουλου και ελαφρώς πρησμένα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα (μην ξεχάσετε να αποστραγγίσετε το νερό από αυτό). Μόλις βράσει το ζωμό, σφίξτε το αέριο και αφήστε το για να μαγειρέψετε για μια ώρα.
3. Ξεφλουδίστε την πατάτα από τη φλούδα, κομμένη όπως θέλετε: φέτες ή κύβους. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, σχάρετε τα καρότα.
4. Σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι μια χρυσή απόχρωση. Στείλτε μετά τις πατάτες στη σούπα.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, κουρκούμη, λαvrushka και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες και τα μπιζέλια. Σερβίρετε καλύτερα με φρέσκα βότανα και κρουτόν.

Πώς να κάνετε τη σούπα μπιζελιού με χοιρινό κρέας

Όταν είναι κρύο έξω είναι τόσο ωραίο να ζεσταθείτε με ένα πιάτο πλούσιας μπιζέλι και χοιρινές ντομάτες θα βοηθήσει σε αυτό. Πάρτε:

• περίπου 0,5 κιλά χοιρινά νεύρα.
• 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένα μπιζέλια ·
• 3 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• μερικά μικρά καρότα.
• μεγάλο τεμάχιο?
• Έχει γεύση σαν αλάτι.
• για το τηγάνισμα λαχανικών περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια σε τρεχούμενο νερό και γεμίστε για να καλύψετε τα πλιγούρια. Αφήστε μια ώρα ή δύο για να πρηστεί.
2. Ξεπλύνετε τα χοιρινά πλευρά, κομμένα σε ξεχωριστά οστά. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγα λίτρα κρύου νερού. Βάλτε μια ισχυρή φωτιά, και μετά το βρασμό, βιδώστε στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε με ελαφριά διάτρηση για περίπου μισή ώρα.
3. Ρίξτε το νερό που δεν έχει εμποτιστεί από τα εμποτισμένα μπιζέλια και μεταφέρετέ το στις βρασμένες νευρώσεις. Μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε στο καυτό λάδι μέχρι να χρυσή.
5. Πατάτες, προηγουμένως ξεφλουδισμένες και πλυμένες, κομμένες σε κύβους και μαζί με το τηγάνισμα με τη σούπα.
6. Πιάστε τις νευρώσεις από αυτό, διαχωρίστε τις ίνες κρέατος και τις επιστρέψτε στο τηγάνι. Αλατοποιήστε τη σούπα για να δοκιμάσετε και προσθέστε καρυκεύματα εάν θέλετε.
7. Μετά από άλλα 10-15 λεπτά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα.

Αλατισμένη σούπα από μπιφτέκι - Μεσογειακή συνταγή

Κατά τη διάρκεια νηστείας, σε δίαιτα και σε άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιών χωρίς κανένα κρέας. Και για να το κάνετε το ίδιο νόστιμο και πλούσιο, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή. Πάρτε:

• 0,3 kg στρογγυλά μπιζέλια.
• ένα μικρό καρότο?
• 4-5 πατάτες.
• ένα ζευγάρι μεσαία κρεμμύδια?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ½ κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• άλας ·
• μερικά κουκιά ξιφίας.
• μερικά φύλλα δάφνης.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε τα μπιζέλια με νερό και αφήνουμε για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά, μεταφέρετέ το στο ταψί και γεμίστε το με νερό (3 λίτρα). Προσθέστε πιπέρι, μπιζέλια, φύλλα δάφνης.
2. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
3. Κόψτε τους κονδύλους πατάτας σε κατάλληλες φέτες και ρίξτε τους στο τηγάνι.
4. Αυτή τη στιγμή, ψήνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό και ελαφρώς τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις έχει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε σταδιακά το ζωμό και ανακατεύετε συνεχώς για να σπάσετε τα κομμάτια. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα, που θυμίζει παχιά ξινή κρέμα, στη σούπα με ένα κουτάλι, μετακινήστε το.
5. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, όπως θέλετε, και σοτάρετε σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια μεταφέρετε στη σούπα, αλάτι και κόψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με χορταρικά, ξινή κρέμα και τοστ.

Μπιφτέκι σούπα μπιζέλι - μαγειρεύουμε σωστά

Εάν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, τότε η σούπα μπιζέλι μπορεί να μαγειρευτεί από μια μπρικέτα. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε σωστό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• 1 μπρικέτα της σούπας.
• 4-5 μεσαίες πατάτες.
• καρότο και θραύσματα ·
• ένα ζευγάρι μαϊντανό?
• αρκετά λίγο αλάτι?
• 100 γραμμάρια κάθε καπνισμένου λουκάνικου.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη συσκευασία στη λεκάνη. Ενεργοποιήστε το αέριο και βράστε το.
2. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κόψτε τους τυχαία και στείλτε τους στο δοχείο.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες και ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, σκουρύνετε για αρκετά λεπτά με χαμηλό αέριο.
4. Βάζετε την μπρικέτα ουσιαστικά σε ψίχουλα, ρίξτε το στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε το ίδιο τοστ το λουκάνικο.
5. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Τώρα δοκιμάστε τη γεύση, εάν είναι απαραίτητο, λίγο αλάτι. Όλες οι μπρικέτες πρέπει να έχουν αλάτι στη σύνθεση τους, επομένως είναι πολύ σημαντικό να μην αλάτιε το πιάτο.
6. Σε άλλα 5-10 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.

Συνταγή σούπα μπιφτέκι Puree

Και τελικά, η αρχική συνταγή για το σούπα μπιζελιού-πουρέ, που αποπνέει με την κρεμώδη γεύση και τη λεπτή υφή. Πάρτε:

• 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένα μπιζέλια ·
• 3-4 πατάτες.
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• ένα σκελίδα σκόρδο.
• 200 ml κρέμας (15%).
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (25-50 g)
• άλας ·
• μια πρέζα κόκκινη πιπεριά και μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Απολαύστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα.
2. Μεταφέρετέ το στο ταψί, προσθέστε 2 λίτρα νερό, μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών και του σκόρδου. Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ζεστή κρέμα και βούτυρο Χτυπάτε με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
5. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε και αφαιρέστε αμέσως. Προσθέστε μια μερίδα ξηρών ή φρέσκων βοτάνων και σερβίρετε.