Σχεδιασμός 

Πώς να μαγειρέψετε την πέρκα σε φύλλα σε φούρνο με λαχανικά. Λαβράκι ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Το λαβράκι είναι ένα νόστιμο ψάρι, το οποίο είναι έτοιμο για μια ποικιλία από μενού στο σπίτι και στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ψάρι μπορεί όχι μόνο να τηγανιστεί, αλλά και να ψηθεί στον φούρνο με λαχανικά ή ξινή κρέμα. Συνταγές λαβρακιού στο φούρνο περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω, και επίσης να διαβάσετε πόσο για ψήσιμο ψαριών.

Λαβράκι με πατάτες στο φούρνο

Ψημένο στο φούρνο με πατάτες λαβράκι - ένα πιάτο για δείπνο για όλη την οικογένεια σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Πάρτε τρεις μερίδες, θερμίδες 720 kcal. Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα είναι δύο ώρες.

Συστατικά

  • λεμόνι
  • πατάτες - 300 g.
  • καρότο;
  • δύο κρεμμύδια?
  • 400 γρ.
  • τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι.
  • μια κουταλιά αλάτι?
  • δύο κουταλιές μπαχαρικών για ψάρια.

Μαγειρική:

  1. Μαγειρέψτε καρότα και πατάτες σε αλατισμένο νερό.
  2. Καθαρίστε και αφαιρέστε πτερύγια.
  3. Κάνε μερικές μακρές ρηχές περικοπές στο σφάγιο και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
  4. Ανακατέψτε ξίδι με λάδι και ρίξτε την πέρκα.
  5. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι πάνω στα ψάρια και αφήστε το να μαρινάρετε για μια ώρα.
  6. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, πατάτες με καρότα - σε κύκλους.
  7. Βάλτε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
  8. Βάλτε το πούπουλο στα λαχανικά και ψήστε για 45 λεπτά στα 200 γρ.

Το ολόκληρο λαβράκι στο φούρνο είναι ένα όμορφο πιάτο.

Λαβράκι σε ξινή κρέμα με τυρί

Κόκκινο λαβράκι στο φούρνο σε ξινή κρέμα μαγειρεύεται για 60 λεπτά.

Βασικά συστατικά:

  • 30 γραμμάρια τυριού.
  • 4 φτερά κρεμμυδιού.
  • μια πρέζα πιπέρι εδάφους?
  • 150 ml. ξινή κρέμα;
  • 600 γρ.
  • Ντομάτα
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • δύο πρέζα αλάτι?
  • 4 κλάδους άνηθο.

Στάδια μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το φιλέτο και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Πιπέρι και αλάτι.
  2. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε σε ένα μικρό κύβο.
  3. Κόψτε τον άνηθο, το σκόρδο και το κρεμμύδι λεπτά.
  4. Συνδυάστε την ντομάτα σε ένα μπολ με βότανα και ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
  5. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε τη σάλτσα ξινή κρέμα.
  6. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και απλώστε ομοιόμορφα τα ψάρια.
  7. Μαγειρέψτε το λαβράκι στο φούρνο για 10 λεπτά στα 180 γρ.

Συστατικά

  • δύο κούρνιες.
  • 4 πατάτες.
  • πιπέρι;
  • 150 γραμμάρια τυριού ·
  • Ντομάτα
  • δύο σκελίδες σκόρδου.
  • 4 φύλλα δάφνης?
  • μια δέσμη άνηθο?
  • μπαχαρικά.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε την πιπεριά, την πατάτα και την ντομάτα σε κύκλους.
  2. Τρίψτε το τυρί και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
  3. Τρίψτε το καθαρισμένο ψάρι με μπαχαρικά, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
  4. Βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή, πασπαλίζετε με βότανα και τυρί.
  5. Βάλτε πατάτες και πιπεριές, φύλλα δάφνης και σκόρδο στην κορυφή.
  6. Ρίχνουμε το ψάρι με ξινή κρέμα και τυλίγουμε το φύλλο.
  7. Ψήστε νόστιμο λαβράκι στα 200 γρ. μία ώρα.

Βότανα σε ένα μανίκι με λαχανικά

Οι θερμίδες στο φούρνο ψημένο λαβράκι στο μανίκι είναι 515 kcal. Αποδεικνύεται πέντε μερίδες. Χρειάζονται 75 λεπτά για να μαγειρέψουν. σκουριά λαδιού.

  • 2 ντομάτες.
  • 1 ώρα αλάτι.

    • Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

    1. Καθαρίστε τα ψάρια από τα εσωτερικά, αφαιρέστε το κεφάλι και την ουρά με τα πτερύγια.
    2. Στην κορυφογραμμή, κάντε μια τομή και γυρίστε απότομα προς τα έξω. Η κορυφογραμμή από το κρέας θα απολεπίσει και μικρά οστά θα παραμείνουν στα ψάρια, τα οποία θα διαλύονται κατά τη διαδικασία ψησίματος. Τρίψτε το φιλέτο με βότανα.
    3. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε βραστό νερό για ένα λεπτό και βάλτε το σε μια πετσέτα.
    4. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το τηγανίζουμε σε λάδι.
    5. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
    6. Βάλτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το μπρόκολο στο κάτω μέρος του τηγανιού, πασπαλίζετε τα μπιζέλια. Τοποθετήστε το φιλέτο στα λαχανικά στην κορυφή.
    7. Αλατίστε και ρίξτε το υπόλοιπο λάδι.
    8. Ψήστε για 50 λεπτά.

    Η ψημένη πέρκα πηγαίνει καλά με ένα πλάι πιάτο όπως το ρύζι, φρέσκα σαλάτα λαχανικών και τηγανητές πατάτες.

    Προσελκύει τις νοικοκυρές με το λαβράκι όχι μόνο στη γεύση, αλλά και σε μια ροζ απόχρωση, που κάνει κάθε πιάτο πιο ευχάριστο να κοιτάξει κανείς. Όταν το τηγάνετε, η απόχρωση σχεδόν εξαφανίζεται, οπότε είναι προτιμότερο να ψήνετε την κουκίδα στο φούρνο. Όταν ψήνονται, οι ωφέλιμες ιδιότητες και οι βιταμίνες που περιέχονται δεν χάνονται.

    Η ψημένη πέρκα περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες, ασβέστιο, φώσφορο, λίπη, ειδικά Ωμέγα-3. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πέρκας μαγειρεμένη στον φούρνο είναι 103 kcal ανά 100 γραμμάρια.

    Λαβράκι σε φύλλα με πατάτες

    Οποιοσδήποτε τρόπος για να μαγειρέψετε την πέρκα πρέπει να αρχίσει με κοπή Κατ 'αρχάς, τα πτερύγια αποκόπτονται, κατόπιν καθαρίζονται οι ζυγαριές, κόβεται η ουρά και αφαιρούνται τα μάτια.

    Για το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη την πέρκα ή να κόψετε σε κομμάτια, λιγότερο συχνά φιλέτο. Τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά, για παράδειγμα: βασιλικό, πιπέρι, σκελίδες, σκόρδο, κρόκο. Αφού φύγετε για αρκετές ώρες, έτσι ώστε να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

    Συστατικά

    • Μεγάλη πέρκα - 1 κομμάτι.
    • Πατάτα - 350-400 γραμμάρια.
    • Χυμός λεμονιού
    • Βολβοί - 2 τεμάχια.
    • Βαλσαμικό ξύδι.
    • Καρότα - 1 κομμάτι.

    Πώς να μαγειρέψετε:

    1. Κρεοπωλείο τα ψάρια, επιμένουν σε μπαχαρικά. Μετά από λίγες ώρες, αφαιρέστε, κάντε μακριές περικοπές στις πλευρές, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά, αφού σκουπίσετε τις περικοπές με βαμβάκι ή χαρτοπετσέτες.
    2. Πλένετε τις πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίζετε, πλένετε ξανά. Βράζετε τα λαχανικά, το αλάτι σε γεύση πριν το βραστό νερό.
    3. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι και το χυμό λεμονιού, προσθέστε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε την πέρκα με το προκύπτον μείγμα, προσθέτουμε άνηθο ή μαϊντανό, βάζουμε σε ένα πιάτο, κλείνουμε για μια ώρα.
    4. Κόψτε τα βραστά καρότα και τις πατάτες σε κύβους, το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια.
    5. Βάλτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, βούτυρο στο εσωτερικό με βούτυρο.
    6. Βάλτε τις πατάτες στη φόρμα, μετά τα κρεμμύδια, μετά τα καρότα. Βάλτε το σφάγιο του ψαριού στην κορυφή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
    7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες, βάλτε το πέρκα. Ψήνουμε για 45 λεπτά και 5-10 λεπτά πριν είμαστε έτοιμοι να αφαιρέσουμε το ανώτερο στρώμα φύλλου για να φτιάξουμε μια χρυσή κρούστα.

    Συνταγή βίντεο

    Πώς να ψήνουν κόκκινα φιλέτα λαβρακιού

    Συστατικά

    • Φιλέτο κόκκινο λαβράκι - 700 γραμμάρια.
    • Κρέμα γάλακτος - 200 χιλιοστόλιτρα.
    • Τυρί - 100 γραμμάρια.
    • Ντομάτες - 200 γραμμάρια.
    • Δύο, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

    Μαγειρική:

    1. Βάλτε το φιλέτο κατεψυγμένου πέρκα σε ένα πιάτο, αφήστε το να ξεπαγώσει για μια ώρα. Κόψτε το σφάγιο και καθαρίστε τα οστά, μετατρέποντάς το σε φιλέτο. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, αλάτι.
    2. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στην πέρκα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Τοποθετήστε τα τεμάχια στην άκρη για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ταψί.
    3. Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε τις ντομάτες σε αυτό, κρατάμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε στο κρύο νερό για αρκετά λεπτά, αφαιρούμε το δέρμα, κόβουμε σε κύβους. Βάλτε τις ντομάτες σε ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
    4. Βάλτε το φιλέτο σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, βάλτε τα ψάρια, ψήστε για 40 λεπτά.

    Βίντεο μαγειρέματος

    Σε μια τέτοια πέρκα, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητές πατάτες με κρεμμύδι ή ρύζι.

    Η πιο νόστιμη συνταγή ψησίματος

    Συστατικά

    • Φιλέτο κόκκινο λαβράκι - 800 γραμμάρια.
    • Αλεύρι - 100 γραμμάρια.
    • Αυγό - 1 κομμάτι.
    • Καρύδια - 300 γραμμάρια.
    • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

    Βήμα βήμα μαγειρέματος:

    1. Αποσπάστε το φιλέτο, αποστραγγίστε το νερό, στεγνώστε με ένα πανί ή βαμβάκι.
    2. Χτυπάμε το αυγό με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι. Αλεύρια τα ψάρια με αλεύρι, ρίχνουμε το αυγό με αλάτι.
    3. Αλέθετε τα καρύδια με ένα μπλέντερ ή φλερτ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο, ανακατέψτε τα πάντα. Περιστρέψτε το φιλέτο στο προκύπτον μείγμα.
    4. Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 βαθμούς, αφαιρέστε μετά από 30 λεπτά.

    Τα οφέλη και οι βλάβες της ψημένης πέρκας

    Μια μεγάλη ποσότητα λαβρακιού περιέχει αμινοξέα, ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ασβέστιο, φθόριο, νικέλιο. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες, για παράδειγμα: Α, Β1, Β2, Ε, Γ. Τα ψάρια δεν είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με δίαιτα, έχουν καλή επίδραση στη γενική υγεία ενός ατόμου.

    Το λίπος ωμέγα-3 στην πέρκα επιταχύνει το μεταβολισμό, το οποίο βοηθά στην απώλεια βάρους, στη σταθεροποίηση της χοληστερόλης και αποτελεί μια καλή προληπτική ουσία έναντι ασθενειών του νευρικού συστήματος. Η χρήση της περγκίδας βοηθάει στην αργή ανάπτυξη, καθώς περιέχει αμινοξέα και πολυμερή απαραίτητα για τον φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους.

    Αυτό το ψάρι φέρει επίσης κάποιο κίνδυνο. Ένα άτομο μπορεί να έχει προσωπική δυσανεξία ή αλλεργίες. Μην το χρησιμοποιείτε για άτομα που πάσχουν από παθήσεις των νεφρών και του παγκρέατος.

    Το λαβράκι είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα ψάρια στο σπίτι, είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό για την ανθρώπινη υγεία. Το ψήσιμο σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε βιταμίνες και αμινοξέα, να αφήνετε χρήσιμες ιδιότητες, να βελτιώνετε τη γεύση.

    Θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα. Κόψτε τα χόρτα. Αποφλοιωθείτε σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε το κεφάλι και κρατήστε τα ψάρια από την ουρά, χωρίς κλίμακα. Βγάζουμε τα εσωτερικά του πέρκα. Ξεπλένουμε σχολαστικά την εσωτερική κοιλότητα των ψαριών και καθαρίζουμε το με ένα μαχαίρι από τη μαύρη μεμβράνη (!).

    Τρίψτε την πέρκα με ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Αφήστε το ψάρι για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ας φροντίσουμε τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίχνουμε το ξύδι. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα καπάκι σε ελαιόλαδο για περίπου 10 λεπτά (σε χαμηλή φωτιά). Αφήστε κατά μέρος. Οι πατάτες, τα καρότα και οι πιπεριές πρέπει να ψηθούν εκ των προτέρων, καθώς η κατσίκα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

    Λιπαίνουμε το ταψί με ελαιόλαδο, απλώστε τα λαχανικά και πέρκα. Πασπαλίστε με καρυκεύματα.

    Γύρω από την πέρκα, απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες τομάτας (όπως στη φωτογραφία). Στη συνέχεια απαλά και ομοιόμορφα, χωρίς να χάσετε ούτε ένα εκατοστό, ρίξτε το πιάτο με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε σε ένα ταψί 100 ml. νερό. Και στείλουμε το πιάτο μας στο φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 45 λεπτά.

    Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε κοινή πέρκα. Και κάθε ειδικός μαγειρικής ξέρει να μαγειρεύει υπέροχα αυτό το καταπληκτικό ψάρι. Όμως, κάθε σεφ δεν θέλει να αποκαλύψει τα μυστικά του μαγειρέματος, οπότε η πέρκα ψημένη στο φούρνο διαφέρει από οποιαδήποτε άλλη συνταγή στο αρχικό της άρωμα και γεύση.

    Μπορείτε να ψήνετε τόσο την φυσική όσο και την τυλιγμένη σε φύλλα. Και οι δύο αυτές μέθοδοι ψαριών ψαριών είναι πολύ δημοφιλείς στους γκουρμέ. Προσφέρουμε διάφορες συνταγές με και χωρίς αλουμινόχαρτο.

    Φούρνος φούρνου ψημένη με αλουμινόχαρτο

    Η χρήση του φύλλου για το ψήσιμο δίνει στο τελικό πιάτο ασυνήθιστη, λεπτή γεύση και έντονο άρωμα. Επιπλέον, αυτός είναι ένας αρκετά απλός και βολικός τρόπος μαγειρέματος.

    Ο κύριος κανόνας κατά το ψήσιμο είναι να σφραγίσει τελείως το προϊόν που ψήνετε, έτσι ώστε ο ατμός να μην διαφεύγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

    Ποτάμι ποταμού ψημένο στη σάλτσα ξινή κρέμα

    Συστατικά

    • w 800 γραμμάρια φρέσκιας πέρκας.
    • w 240 γραμμάρια ξινή κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%?
    • w Ένα ασβέστιο με μέγεθος κοτόπουλου:
    • w Δύο κουταλάκια του γλυκού ασβέστης.
    • • Δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδας.
    • β Πέντε σκελίδες σκόρδου.
    • w Μαϊντανός, άνηθος.
    • w Μπαχαρικά, αλάτι.

    Παρασκευασμένο πέρκα (καθαρίζεται από ζυγαριές, πτερύγια και ουρά, αλλά με ένα κεφάλι χωρίς βράγχια), ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και μπαχαρικά και αφήνουμε στην άκρη. Προς το παρόν, προετοιμάστε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα, χυμό αχλάδι και ασβέστη, μουστάρδα, κατά προτίμηση γαλλική, και πιπέρι. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά και να τοποθετούνται στα τελικά ψάρια σάλτσας και να τα μαγειρεύουν για 15 έως 20 λεπτά. Εάν η σάλτσα παραμένει, αφού αφαιρέσετε τα ψάρια από αυτό, ρίξτε τα υπολείμματα της στην κοιλιά της πέρκα. Λιπαίνετε ελαφρά το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, έτσι ώστε το φύλλο δεν καίγεται εάν ο χυμός των ψαριών ξεροθεί. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να περιστραφεί με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα. Τοποθετήστε προσεκτικά το κουρτίνα πάνω στο φύλλο, τυλίξτε το με ένα "φάκελο", τραβώντας το προσεκτικά από τα άκρα. Τοποθετήστε το τηγάνι με το ψάρι σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά.

    Βούτυρο στο φούρνο "Λιγότερο από τον πνεύμονα"

    Συστατικά

    • w 2 σφάγια από πέρκα με κεφαλή
    • w 5 σκελίδες σκόρδου.
    • w 1 σακούλα ψαριών μπαχαρικών?
    • w φρέσκα βότανα 1 μάτσο?
    • β μισό ασβέστη?
    • w μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.

    Τεχνολογία μαγειρέματος:

    Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο, κόψτε τα σκελίδες σκόρδου κατά μήκος σε φέτες. Σκουπίστε τα σφάγια ψαριών στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με ψάρι μπαχαρικά. Και στις δύο πλευρές, κόψτε τα ψάρια και εισάγετε το σκόρδο σε αυτές τις περικοπές. Στην κοιλιά μιας πέρκα, βάλτε μισή σφήνα ασβέστη, βότανα και σκόρδο. Βάλτε κάθε ψάρι σε ένα φύλλο λιπαρό με φυτικό έλαιο (γυαλιστερό μέσα). Τυλίγουμε κάθε πέρκα προσεκτικά, έτσι ώστε να μην χυθεί το γέμισμα. Πιάσαμε το φύλλο από τα δύο άκρα. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα ψάρια από το φούρνο, ξεδιπλώνουμε το φύλλο αλουμινίου και τοποθετούμε ξανά την ξινό στο φούρνο για 8 έως 12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα καφέ. Το σερβίρισμα προτείνεται στο φύλλο έτσι ώστε ο χυμός να παραμένει. Γαρνίρετε το πιάτο με τα λαχανικά.

    Φούρνος ψημένος χωρίς αλουμινόχαρτο

    Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το ψήσιμο ψαριών στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο σημαίνει να το χαλάσει, καθώς στεγνώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και δεν γίνεται πολύ νόστιμο. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια. Αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτή τη μέθοδο μαγείρεμα πέρκα και να κάνει το πιάτο ζουμερά, νόστιμα και αρωματικά.

    Μαριναρισμένη πέρκα στο φούρνο

    Συστατικά

    • 1 μέτριο κρεμμύδι:
    • 1 καρότο.
    • Μαγιονέζα (οποιαδήποτε) 100 g.
    • Κρέμα γάλακτος 15% λίπος 100 g.
    • 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
    • 5 σκελίδες σκόρδου.
    • τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
    • μπαχαρικά για γεύση.

    Τεχνολογία μαγειρέματος:

    Η προετοιμασία αυτού του πιάτου απαιτεί την «αποκεφαλισμό» της πέρκας και την απελευθέρωσή της από τα πτερύγια, τις κλίμακες και την ουρά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και τηγανίστε ξανά. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, πιέζουμε μέσα σε ένα πιπέρι σκόρδο και πιπέρι. Στα ψάρια κάνουμε δύο κομμάτια σε κάθε πλευρά. Σε αυτές τις τρύπες βάζουμε κρεμμύδια με καρότα και ντομάτα, ρίχνουμε στην κορυφή με μια σάλτσα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Το τελευταίο στρώμα είναι επίσης από κρεμμύδια και καρότα. Διαδώσαμε την πέρκα σε ένα φύλλο ψησίματος που λιπαίνεται με φυτικό λάδι και βάζουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι. Στη συνέχεια διακοσμούμε το πιάτο με βότανα.

    Συμβουλή: ως χόρτα, ο άνηθος συνδυάζεται καλύτερα με τα ψάρια. Για να αποφευχθεί η εξάπλωση του χυμού ψωμιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε την κουρτίνα σε ένα φύλλο τυλιγμένο σε μια βάρκα και ήδη στο φύλλο καλύψτε τα ψάρια με μαρινάδα από κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες, καθώς και μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Σερβίρετε στο ίδιο σκάφος.

    Τα πιάτα ψαριών έχουν μεγάλη ζήτηση. Μαγειρεύουμε συχνά σολομό, πέστροφα, σκουμπρί και κυπρίνους. Αλλά υπάρχει ένα ψάρι που ξεχάστηκε αδίκως. Αυτό είναι κόκκινο πέρκα. Αυτός ο τύπος ψαριών θεωρείται ένας από τους πιο ευεργετικούς για το σώμα μας. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο του ωμέγα-3 πέρκα στο φιλέτο. Αυτά τα οξέα ρυθμίζουν εύκολα το μεταβολισμό μας. Η πέρκα περιέχει ουσίες που μπορούν να θεραπεύσουν το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα των ανθρώπων. Το φιλέτο της κόκκινης πέρκας έχει ένα ευχάριστο χρώμα που ξεκινάει το κορεσμένο κόκκινο χρώμα του δέρματος των ψαριών. Κόκκινα πιάτα πέρκα είναι πολύ πρωτότυπο, νόστιμο και υγιεινό.

    Τα συστατικά   για το μαγείρεμα κόκκινη πέρκα στο φούρνο:

    • κόκκινο πέρκα - 1 τεμ.
    • καρότα - 1 τεμ.
    • λεμόνι - 1 τεμ.
    • πατάτες - 300 g
    • κρεμμύδια - 2 τεμ.
    • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l
    • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
    • βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l
    • μπαχαρικά για ψάρια - 2 κουταλιές της σούπας.

    Συνταγή μαγειρικής   κόκκινη πέρκα στο φούρνο:

    Στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και τα καρότα. Βάλτε τα σε λίγο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Κόκκινο πέρκα μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Έτσι ώστε τα λαχανικά να μην παραμένουν ωμά όταν ψηθούν, πρέπει πρώτα να βράσουν.


    Η κόκκινη πέρκα έχει πολύ λεπτή υφή. Κατά την αφαίρεση των ζυγών, προσέξτε ιδιαίτερα να μη βλάψετε το δέρμα των ψαριών και να μην τραυματιστείτε από αιχμηρά πτερύγια.


    Προκειμένου το φιλέτο ψαριού να ψηθεί καλά, θα πρέπει να κάνετε ρηχά κομμάτια στο δέρμα. Λωρίδες διαγώνια σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο και πρωτότυπο σχέδιο.


    Ψεκάστε τα ψάρια με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα από δενδρολίβανο, μαύρο, κόκκινο και λευκό πιπεριές. Αυτό θα δώσει στην πέρκα ένα λεπτό άρωμα και πλούσια γεύση.


    Το αλάτι χρησιμοποιείται καλύτερα μεγάλο, θάλασσα. Τρίψτε με ολόκληρη την επιφάνεια του ψαριού.


    Μια πολύ πρωτότυπη γεύση της πέρκας μπορεί να επιτευχθεί χάρη στο βαλσαμικό ξύδι. Θα προσθέσει μπαχαρικό και λίγο οξύ στο πιάτο. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι και το ελαιόλαδο. Ρίξτε πάνω από αυτή τη σάλτσα πέρκα.


    Επίσης, για την απόρριψη ψαριών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού. Αυτός είναι ένας πολύ γνωστός και κλασικός συνδυασμός. Μαρινάρετε κόκκινη πέρκα για 1 ώρα.


    Είναι καλύτερα να ψήνετε τα ψάρια σε μια ειδική πυρίμαχη μορφή. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του καλουπιού. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε αρκετά μεγάλα δαχτυλίδια. Βάλτε τις πατάτες στο πρώτο στρώμα. Τοποθετήστε τα καρότα σε αυτό. Το τελευταίο στρώμα του κρεμμυδιού. Αλάτι και πιπέρι όλα τα στρώματα.


    Βάλτε το μαριναρισμένο ψάρι στην κορυφή του ταψιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ψήνουμε την κόκκινη πέρκα με τα λαχανικά στο φούρνο για 40-45 λεπτά.


    Η κόκκινη κούρνια ψημένη στο φούρνο είναι έτοιμη!


    Καλό φαγητό!