Τι να μαγειρεύει από το απόθεμα κοτόπουλου για το πρώτο. Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα στο ζωμό κοτόπουλου; Συνταγές

Πρόκειται για ένα υγιές πρώτο μάθημα, το οποίο προετοιμάζεται σε μία μόνο ώρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα τρόφιμα κορεσμούν πολύ καλά το σώμα, αλλά δεν δημιουργούν αίσθηση βαρύτητας και υπερχείλισης του στομάχου.

Μαγειρική Σούπα ζωοτροφών κοτόπουλου

Βασικά συστατικά:

• κρεμμύδια - ένα κεφάλι?
• πατάτες - δύο μεσαίες κόνδυλοι.
• δάφνη - ένα μικρό πράγμα?
• πιπέρι - για να προσθέσετε στο τελικό πιάτο?
• άλας - να προστεθεί στο ζωμό ·
• καρότα - ένα πράγμα?
• άνηθο, μαϊντανός - μισό μάτσο.
• πράσα - για να διακοσμήσετε το πιάτο?
• σούπα κοτόπουλο - το ήμισυ?
• ρύζι - τρεις κουταλιές της σούπας.

Σούπα ζωμού κοτόπουλου: το πρώτο μαγείρεμα

Για να γίνει η σούπα νόστιμη και πλούσια, συνιστάται να πάρετε κοτόπουλο, ειδικά σχεδιασμένο για αυτό το πιάτο. Θα πρέπει να πλένεται καλά, να αφαιρεί τις περιττές φλέβες και το δέρμα και στη συνέχεια να βυθίζεται σε αλατισμένο βραστό νερό προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης σε αυτό. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κοτόπουλο σούπας μαγειρεύεται για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα τα άλλα συστατικά θα πρέπει να προστεθούν στο ταψί τριάντα λεπτά πριν το κρέας κοτόπουλου είναι απαλό.

Σούπα ζωμού κοτόπουλου: Επεξεργασία λαχανικών και ρυζιού

Ενώ το κρέας πουλερικών ετοιμάζεται, μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια την επεξεργασία των λαχανικών. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους, και είναι σκόπιμο να σχάρες τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Μισή ώρα πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, όλα τα λαχανικά πρέπει να χυθούν στο ζωμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στην επεξεργασία του ρυζιού. Αν είναι απαραίτητο, θα πρέπει να διευθετηθεί και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά κάτω από το κρύο νερό. Είκοσι λεπτά πριν η σούπα κοτόπουλου είναι έτοιμη, θα πρέπει να προστεθεί στο ζωμό.

Κοτόπουλο ζωμός λαχανικών σούπα: σωστή εξυπηρέτηση

Σερβίρετε κοτόπουλο, λαχανικά και σούπα ρύζι ζεστό. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, πράσο και μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ ζωμού.

Μέρος κοτόπουλου: Επιλογές συμπληρώματος

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σούπα πουλερικών μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με ρύζι, αλλά και με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, τα μικρά ζυμαρικά ή σπασμένα μακαρόνια, κριθάρι, ζυμαρικά, ψιλοκομμένα λευκά λάχανα κλπ. Είναι ιδανικά. Επιπλέον, μια νόστιμη σούπα ζωμού κοτόπουλου είναι πολύ καλά αποκτημένη από σπιτικά noodles. Για να το αντικαταστήσετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - δύο κομμάτια?
• αλάτι - μισό μικρό κουτάλι?
• αλεύρι - μέχρι να ζεσταθεί η ζύμη.

Η διαδικασία της ζύμωσης σπιτικά κοτόπουλα noodles κοτόπουλου

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μισή μικρή κουταλιά αλάτι και αλεύρι. Το ζύμωμα της ζύμης συνιστάται πολύ δροσερό, διαφορετικά τα ζυμαρικά στο ζωμό θα μαλακώσουν απλά. Μετά την προετοιμασία της βάσης, θα πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά, να κοπεί σε μεγάλες λωρίδες και ψιλοκομμένο. Πριν προσθέσετε στη σούπα, τέτοιες χυλοπίτες πρέπει να ταρακουνήσει καλά, και όσο το δυνατόν περισσότερο για να απαλλαγείτε από το αλεύρι. Κατά κανόνα, για την πλήρη προετοιμασία της ζύμης στο ζωμό, συνιστάται να το βράζετε μόνο για πέντε λεπτά.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε, και ταυτόχρονα για το πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου (πρώτα, μερικές φορές χρειάζεστε ένα ζωμό και, δεύτερον, η σούπα κοτόπουλου αρχίζει όλοι με την προετοιμασία του ζωμού).

Υπάρχουν δύο "κλασικές" εκδοχές της σούπας κοτόπουλου: με βότση (noodles) ή με ρύζι. Ας μιλήσουμε πρώτα για την πρώτη - σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά ή φραγκοστάφυλο. Απλά σημειώστε ότι δεν είναι απολύτως απαραίτητο να αγοράσετε ολόκληρο το κοτόπουλο για αυτό, αν και αυτός ο τρόπος είναι επίσης πιθανός αν, για παράδειγμα, θέλετε το απόθεμα κοτόπουλου για το πρώτο και το βραστό κοτόπουλο για το δεύτερο. Εάν τα σχέδια περιλαμβάνουν μόνο τη σούπα κοτόπουλου, τότε είναι καλύτερα να επιλέξουμε μεμονωμένα μέρη του κοτόπουλου: το στήθος κοτόπουλου (τότε ο ζωμός θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και περισσότερο διατροφικό) ή τα κοτόπουλα (για τους λάτρεις ενός περισσότερο ζωμό λίπους) ή τους μηρούς κοτόπουλου όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, το προτιμούμε συχνά). Φυσικά, υπάρχουν και φτερά, αλλά αυτό είναι, ουσιαστικά, "δέρμα και οστά" για το ζωμό, μπορεί να έρθει κάτω, αλλά στην σούπα σας δεν θα υπάρχει σχεδόν κανένα κρέας.

Ανάγκη:

• Κοτόπουλο (στήθη κοτόπουλου, φιλέτα, πόδια κοτόπουλου ή μηρούς) - το ποσό της επιλογής σας, ανάλογα με το πόσο κοτόπουλο θέλετε στη σούπα σας και τον επιθυμητό "πλούτο" του ζωμού. σε ένα ταψί 3-4 λίτρων μπορείτε να βάλετε από 200-300 γραμμάρια σε ένα κιλό. Συνήθως βάζουμε 600-800 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι
• Αλάτι - περίπου 0,5 κουταλιά της σούπας (δοκιμάστε το!)
• Μαύρο πιπέρι - 8-10 μπιζέλια
• Φύλλο Bay - 1-2 φύλλα
• Καρότα - 1 μεσαίου μεγέθους κομμάτι
• Πατάτα - 6-8 μεσαίου μεγέθους πατάτες (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος της πατάτας και την επιθυμητή πυκνότητα της σούπας σας)
• Βερμικέλλι ή ζυμαρικά - το ποσό που θέλετε (περίπου 200 γραμμάρια - αν πρόκειται για το βάρος των ξηρών αγορασμένων φραγκοσυλλέων πριν το μαγείρεμα)
• Dill - σύμφωνα με την επιθυμία σας (σημειώστε σε παρενθέσεις ότι ο άνηθος μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε σούπα και είναι καλύτερα να πάτε απευθείας στο πιάτο ακριβώς πριν τη χρήση)

Μαγειρική:

  Πρώτα μαγειρεύουμε το ζωμό κοτόπουλου (το βράζει με τον ίδιο τρόπο, αλλά λίγο πιο γρήγορα). Πλένω τα κομμάτια κοτόπουλου με κρύο νερό, το βάζετε σε ένα τηγάνι, το γεμίζετε με κρύο νερό και βάζετε το τηγάνι στη σόμπα για ισχυρή θέρμανση, μην κλείνετε το καπάκι, περιμένετε την εμφάνιση αφρού. Μπορείτε να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα αυτή τη στιγμή, να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, φέτες ή καλαμάκια ή να τρίψετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

  Όταν σχηματίζεται ένας αφρός στην επιφάνεια του ζωμού λίγο πριν τη βρασμό, αφαιρέστε προσεκτικά και γρήγορα το με ένα κουτάλι με σχισμές, έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής. Όταν το ζωμό βράζει, προσθέστε τα καρότα, το αλάτι, τα πιπέρι, τα δάφνια και το αποφλοιωμένο κρεμμύδι ολόκληρα, χωρίς κόψιμο. Όταν ο ζωμός βράζει και πάλι, μειώνουμε τη θέρμανση στο ελάχιστο, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από λίγα λεπτά, σηκώσαμε το καπάκι και σιγουρευτούμε ότι το ζωμό μας βράζει σιγά-σιγά και αναβλύζει, κλείνει και πάλι, και σε αυτή την κατάσταση ηρεμίας κάτω από το κλειστό καπάκι, αφήνετε το ζωμό να μαγειρεύει για 45 λεπτά.

  Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους με άκρο περίπου 1 cm.

  Εάν δεν μαγειρεύετε τη σούπα για μια μέρα (κάτι που συχνά το κάνουμε, υπολογίζοντας 3-4 ημέρες), σας συμβουλεύουμε να μαγειρεύετε ξεχωριστά το βόρειο ζαμπόν, γιατί αν το μαγειρέψετε στο ζωμό και το αφήσετε εκεί, υπάρχει κίνδυνος να πρήζεται σε αδυναμία και γυρίστε τη σούπα σας σε χυλό. Έτσι, ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, μαγειρεύουμε φρέσκα φρούτα (μόνο για τα "dummies": βγάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλλα σε βράση, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε στα φρέσκα, αμέσως ανακατεύουμε καλά για να μην κολλήσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βρασμό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό ) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φραγκοστάλλα με χυλοπίτες ή μερικά κολοκύνθη (αυτό πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο: 10-12 λεπτά), το σχήμα των ζυμαρικών ή ζυμαρικών στο γούστο σας.

Βάζουμε τα μαγειρεμένα και πλυμένα φραγκοστάλλα σε ένα μικρό δοχείο με ένα καπάκι και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Όταν έχουν περάσει 45-50 λεπτά βράζοντας το ζωμό κοτόπουλου - το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ο ζωμός επίσης. Ήρθε η ώρα να γυρίσετε το ζωμό σε σούπα.

  Ρίξτε το κρεμμύδι έξω από το ζωμό (λίγοι άνθρωποι σαν κομμάτια βρασμένου κρεμμυδιού στη σούπα). Βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, αν θέλουμε η διαδικασία απορρόφησης του ιδρώτα να φανεί αισθητικά ευχάριστη και δεν θα ήταν απαραίτητο να μαυρίσετε τα χέρια των οστών κοτόπουλου. Ενώ το κοτόπουλο δροσίζεται έτσι ώστε να μπορεί να αποκολληθεί από τα οστά, βάλτε τις μαγειρεμένες ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό, φέρε σε βράση και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

  Αποσυναρμολογούμε το ζεστό κοτόπουλο με το χέρι, το χωρίζουμε από τα οστά, είναι καλύτερο να απορρίψουμε το δέρμα κοτόπουλου, διαιρούμε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Κομμάτια κοτόπουλου επανατοποθετούνται στη σούπα, φέρονται σε βράση και βράζονται για 3-4 λεπτά.

Όλα, η σούπα είναι έτοιμη.

Βάλτε 1-2 κουταλιές ψυχρής ζυμαρικά σε ένα πιάτο, γεμίστε με πολύ ζεστή σούπα, προσθέστε άνηθο και φάτε, αν θέλουμε. Εάν την επόμενη μέρα αναθέσετε ξανά τη σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων δεξιά στην πλάκα, μπορείτε να επαναθερμάνετε τα ζυμαρικά στη σούπα. Τώρα ξέρετε με το φρυγανέλλι.

Αν θέλετε να κάνετε σούπα κοτόπουλου όχι με βόρτσικελλι, αλλά με ρύζι, τότε αυτό είναι επίσης εύκολο. Κάνετε το ίδιο πράγμα, βέβαια, μην μαγειρεύετε φρέσκα φρούτα και, ταυτόχρονα, βάζετε περίπου μισό ποτήρι ή λίγο περισσότερο ρύζι στο τηγάνι, το οποίο προηγουμένως πλένετε 2-3 φορές με κρύο νερό. 30 λεπτά μετά το βρασμό του ζωμού, η σούπα θα είναι έτοιμη.

Θυμηθείτε: Το μαγείρεμα είναι απλό!

Πηγαίνετε! Κάνε! Cook!

Φάτε τον εαυτό σας, τροφοδοτείτε την οικογένειά σας, φροντίστε τους φίλους σας

Καλό φαγητό!

Θέλετε να αφήσετε μια αναθεώρηση

ή προσθέστε την συμβουλή σας στη συνταγή μας

- γράψτε ένα σχόλιο!

Το άρθρο περιέχει προτάσεις για την παρασκευή σούπας κοτόπουλου, καθώς και μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές συνταγές για την παρασκευή του με διαφορετικά συστατικά. Βερμικέλλι, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ρύζι και μαργαριτάρια, καθώς και μια ποικιλία λαχανικών - αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα των προϊόντων με τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα κοτόπουλου.

Παρόλο που είναι πολύ δύσκολο να χαλάσετε τη σούπα κοτόπουλου, εδώ είναι μερικές συμβουλές και κόλπα για να σας βοηθήσουμε να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα. Σε κάθε περίπτωση.

1. Πάντοτε γεμίζετε το κοτόπουλο με κρύο νερό, μην χρησιμοποιείτε ποτέ ούτε ζεστό ούτε ζεστό. Πάντοτε αποστραγγίζετε το πρώτο ζωμό (με αυτό τον τρόπο θα προστατευθείτε από οποιαδήποτε επιβλαβή πρόσθετα που τροφοδοτούν το κοτόπουλο μαζί με σύνθετες ζωοτροφές). Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το κοτόπουλο με νερό, βράστε και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ρίχνοντας το πουλί με φρέσκο \u200b\u200bκρύο νερό. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε το σωστό απόθεμα κοτόπουλου.

1. Όταν δοκιμάζετε το απόθεμα κοτόπουλου, το κάνετε με ένα κουτάλι από ανοξείδωτο χάλυβα. Ξύλινα, cupronickel, ασημένια μάσκα τις λεπτές γεύσεις, παραμορφώνοντάς τα.

1. Αρχίζοντας να μαγειρεύετε τη σούπα κοτόπουλου "από το μηδέν" (δηλαδή, εάν δεν έχετε ένα παρασκεύασμα υπό μορφή ζωμού και κατεψυγμένου μαγειρεμένου κρέατος), αποθηκεύστε 2-3 ώρες - είναι απίθανο ότι θα σας πάρει λιγότερο χρόνο.

1. Μια πραγματικά καλή σούπα χρειάζεται πραγματικά αλάτι, κατά προτίμηση μεγάλη. Αν βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς αλάτι (ελαφριά αλάτι), να έχετε κατά νου ότι η γεύση της σούπας κοτόπουλου θα είναι χειρότερη, πιο εύκολη. Αλλά αυτό, τελικά, δεν είναι τόσο τρομακτικό, η υγεία είναι πιο σημαντική.

1. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε όχι κατεψυγμένο, αλλά φρέσκο \u200b\u200bκοτόπουλο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η απόψυξη ενός πουλιού αφήνει το κοτόπουλο χωρίς τη φυσική του υγρασία, ξηρό και λιγότερο νόστιμο. Ωστόσο, αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί για τους περισσότερους αστικούς κατοίκους.

1. Εάν προσθέσετε κατεψυγμένα λαχανικά στη σούπα κοτόπουλου, κάντε τα 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

1. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε πιάτα με βαρύ πάτο για μαγειρική σούπα, διανέμει θερμότητα καλύτερα και πιο ομοιόμορφα. Είναι επιθυμητό τα πιάτα να είναι ευρέα, αυτό θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να χυθεί με ελάχιστη ποσότητα νερού.

1. Μην αφήνετε τη σούπα να σιγοβράζει. Η φωτιά πρέπει να είναι κάτω από το μέσο όρο, ακόμη και μικρό, γιατί αλλιώς το κρέας θα γίνει σκληρό και το ζωμό θα είναι θολό.

1. Το μαγείρεμα του ζωμού κατά προτίμηση από σκούρο κρέας, δίνει περισσότερη γεύση, το λευκό κρέας είναι χειρότερο για το σκοπό αυτό. Αν χρησιμοποιείτε τμήματα κοτόπουλου αντί για ολόκληρο κοτόπουλο, έχετε αυτό κατά νου. Το σερβίρισμα σούπας κοτόπουλου, το οποίο μπορεί συχνά να βρεθεί σε πώληση, είναι καλό επειδή περιέχει κομμάτια που «σχηματίζουν μπουκέτα».

1. Υπάρχει προκατάληψη που σχετίζεται με τη χρήση των κοτόπουλων. Μη τους παραμελίζετε! Αντίθετα, εάν μαγειρεύετε τη σούπα ποδιών κοτόπουλου, θα έχετε μια ζελατινώδη εμφάνιση (τα πόδια κοτόπουλου είναι φυσικά επιρρεπή σε ζελατινοποίηση). Με την ευκαιρία, η ασιατική μαγειρική βασίζεται στη χρήση των κοτόπουλων στα σούπα, παρεμπιπτόντως, τους δίνεται προτίμηση, και όχι το φιλέτο. Βαθμολογήστε τα με βραστό νερό πριν τα στείλετε στη σούπα. Αλλά για να ξεφλουδίσουν τα πόδια του δέρματος μετά τη συγκόλλησή τους.

1. Για όσους ενδιαφέρονται για συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αποτελέσματα, είναι χρήσιμες οι συμβουλές για τη λήψη σούπας κοτόπουλου σε 2 στάδια. Πρώτα, μαγειρέψτε το ζωμό σύμφωνα με όλους τους κανόνες (με λαχανικά και βότανα). Στη συνέχεια, ψύξτε το μέχρι το σημείο που είναι ορατή στην επιφάνεια μια λιπαρή κρούστα. Αφαιρέστε αυτό το σκληρό λίπος. Στο δεύτερο στάδιο μαγειρέματος, συνεχίζετε να μαγειρεύετε περαιτέρω τη σούπα κοτόπουλου, προσθέτοντας εκείνα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για τη σούπα.
   Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο εκ των προτέρων και να το παγώσετε. Συνεπώς, το κρατάτε από το στέγνωμα. Αργότερα, μπορείτε να αφήσετε να ξεπαγώσει και να προσθέσετε στη σούπα με λαχανικά, ζυμαρικά ή ρύζι.

1. Προκειμένου η γεύση της σούπας κοτόπουλου να είναι ιδιαίτερα πλούσια, φροντίστε να την μαγειρέψετε μαζί με τα κόκαλα. Και ακόμη και όταν το κρέας μαγειρεύεται, αφαιρέστε το από τα οστά και αφήστε τα οστά στη σούπα - αφήστε τα να βράσουν μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συγκέντρωση γεύσης της σούπας. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι οι διατροφολόγοι θα αντιταχθούν σε μια τέτοια μαγειρική μέθοδο - τα μαγειρικά κόκαλα αυξάνουν την ικανότητα ενός πιάτου να αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα μας.

1. Το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με περισσότερη γαλοπούλα δίαιτας. Όλες οι συστάσεις για μαγείρεμα σούπα γαλοπούλας είναι παρόμοιες με τις συμβουλές "κοτόπουλο".

Πώς να επιλέξετε κοτόπουλο για τη σούπα κοτόπουλου;

  Εάν μαγειρεύετε τη σούπα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε η επιλογή κοτόπουλου είναι πολύ σημαντική. "Το κοτόπουλο κάνει τη διαφορά!" Το ιδανικό κοτόπουλο για κοτόπουλο (και σούπα) είναι ένα νεαρό κοτόπουλο, όχι ένας έφηβος, αλλά όχι μια κότα. Αυτός που κέρδισε το βάρος του σε μια ελεύθερη σειρά, χωρίς ζωοτροφές, με βάρος περίπου 2 κιλά.

Δυστυχώς, αυτό είναι ένα ιδανικό που μπορεί να επιτευχθεί μόνο για εκείνους που διατηρούν ειδικά την αυλή των πουλερικών τους ή αγοράζουν από έναν οικείο αγρότη. Για τα υπόλοιπα, η προσφορά περιορίζεται σε αυτά που διατίθενται στα σούπερ μάρκετ. Στην καλύτερη περίπτωση, είναι αυτό που υπάρχει στην αγορά, αν και μάλλον δεν θα βρείτε ούτε ένα νεαρό πουλί. Και ακόμη και η "παλιά κυρία" είναι πιο επιτυχημένη (τουλάχιστον ο ζωμός θα είναι καλό) από τον κατεψυγμένο κοτόπουλο που έχει αντιβιοτικά και παχυνθεί για σφαγή.

Τώρα για τα κοτόπουλα. Επιλέξτε ένα μεγάλο πουλί, ώριμο, τουλάχιστον 2 κιλά. Είναι προτιμότερο, πιο γευστικό και πιο αρωματικό. Θεωρείτε τον εαυτό σας τυχερό αν συναντήσετε ένα κοτόπουλο με ένα σούπα πάνω του.

Μαγειρέψτε ολόκληρο το σφάγιο χωρίς να κόψετε κομμάτια. Καλύτερα κόψτε το μετά. Αυτό, φυσικά, θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά η γεύση θα είναι καλύτερη και πιο συγκεντρωμένη. Επιπλέον, ο ζωμός θα είναι καθαρότερος και πιο διαφανής από ότι αν κόψετε τα άψητα οστά κοτόπουλου γεμάτα αίμα και μυελό των οστών.

Και τώρα - συνταγές για τη σούπα κοτόπουλου: από απλό σε εξωτικό.

Σάλτσα κοτόπουλου φρυγανιά

Μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για τη σούπα κοτόπουλου. Τα λαχανικά συνήθως προστίθενται στο βόρκο. Μια πολύ απλή, νόστιμη σούπα, είναι εύκολο να μάθετε το αλφάβητο της σούπας κοτόπουλου για μαγείρεμα.

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο καρότο, σε κύβους
• 1 μεγάλο μίσχο από ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 μεσαία πατάτα, αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη
• 1.5 λίτρο κοτόπουλου
• 300 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου
• 50-70 g λεπτό βόειο κρέας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προετοιμάστε το ζωμό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμα (και κατεψυγμένα) αποθέματα κοτόπουλου και ήδη βραστό κοτόπουλο. Εάν μαγειρεύετε "από την αρχή", χρησιμοποιήστε το. Και θα συνεχίσουμε.

Προετοιμάστε τα λαχανικά. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν γίνεται ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και τις πατάτες και το βράστε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.

Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε μια συγκεκριμένη σειρά. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου πρώτα, καλύψτε και βράστε, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και τα φραγκοστάλλα, καλύψτε μερικώς και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το βόρκι.
  Feed. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό απευθείας στην τελική σούπα. Σερβίρετε τη ζεστή σούπα κοτόπουλου με φρέσκο \u200b\u200bφρυγανισμένο ψωμί.

Σούπα κοτόπουλου με ντομάτα

Η κλασική σούπα κοτόπουλου είναι κατάλληλη για κάθε εποχή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα καλή κατά τη διάρκεια των κρύων χειμωνιάτικων μηνών και όταν δεν αισθανόμαστε καλά. Αυτή η βασική συνταγή μπορεί να επιλεγεί ως οδηγός. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προ-μαγειρεμένο κοτόπουλο και κατεψυγμένο ζωμό. Τότε πρέπει να τα γεμίσετε και η σούπα είναι έτοιμη. Εάν δεν μαγειρεύετε ολόκληρο το κοτόπουλο, αλλά από κομμάτια, μετρήστε τον αριθμό των συστατικών με βάση το βάρος του κρέατος.

Απόδοση 12-14 μερίδες. Η περιγραφή περιλαμβάνει το μαγείρεμα κοτόπουλου σε ένα τελικό απόθεμα κοτόπουλου.

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 μεσαία καρότα, ψιλοκομμένα (δυνατά σε χοντρό τρίφτη)
• 3 μοσχεύματα σέλινου, κομμένα σε παχιά φέτες
• 1 κοτόπουλο (2-2,5 kg)
• 2 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου
• 1 λίτρο κρύου νερού (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
• 4 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού
• 3 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• αλάτι και φρέσκο \u200b\u200bμαύρο πιπέρι
• 300-400 g νούγιες αυγών
• ψιλοκομμένο μαϊντανό για εξυπηρέτηση
• 1 αυγό
• χυμό μισού λεμονιού

Προσθέστε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι και, όταν λιώνει, περάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Κόψτε το κοτόπουλο σε 8 μέρη (αν έχετε κοτόπουλο μέρη, τότε απλά το κόψτε σε κομμάτια). Εάν το κοτόπουλο είναι λιπαρό, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το λίπος (μια εξαίρεση εάν είστε σε δίαιτα). Προσθέστε το κρέας και το λίπος στο τηγάνι στο απόθεμα κοτόπουλου. Προσθέστε, αν είναι απαραίτητο, λίγο κρύο βρασμένο νερό (η στάθμη του υγρού πρέπει να είναι 5-7 εκατοστά πάνω από το περιεχόμενο της κατσαρόλας). Φέρτε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα, αφαιρώντας τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το μαϊντανό και το θυμάρι, μπορείτε με τη φόρμα.
  Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να καλύψετε, έως ότου το κοτόπουλο γίνει πολύ τρυφερό, περίπου 2 ώρες.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε βότανα και φύλλα δάφνης. Σούπα χωρίς λίπος αν δεν είστε ικανοποιημένοι με την περίσσεια κορεσμένων λιπαρών οξέων και θερμίδων, αφαιρώντας οποιαδήποτε λιπαρή κρούστα από την επιφάνεια του ψυχθέντος ζωμού).

Τώρα μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο και το δέρμα χωρίς κόκαλα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε (προαιρετικά) να σπάσετε ένα αυγό κοτόπουλου σε μια σούπα, χτυπημένο σε χυμό λεμονιού, και να αναμίξετε αμέσως τη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου.

Βάλτε το κρέας πίσω στο τηγάνι, σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.

Κοτόπουλο Ρύζι Σούπα

  Πολύ λογική, απλή και εξαιρετικά νόστιμη σούπα με την προσθήκη ντομάτας και καλαμποκιού. Η πατρίδα του είναι το Μεξικό. Το Cilantro σε αυτή τη συνταγή είναι κάτι περισσότερο από κατάλληλο. Ωστόσο, για εκείνους που δεν την αγαπούν, υπάρχει μια άλλη επιλογή - μαϊντανός.

• 500 γραμ. Κοτόπουλο
• 1 λίτρο αποθέματος κοτόπουλου
• 50 γραμμάρια ρυζιού (κατά προτίμηση με μακρούς κόκκους στον ατμό)
• 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού (400 g)
• 1 κόκκινη και 1 πράσινη γλυκιά πιπεριά (επιλέξτε μεσαίο μέγεθος)
• 4 ντομάτες
• πράσινο κρεμμύδι 3 τεμ.
• αλάτι, πικρή πιπεριά (φρέσκο \u200b\u200bκόκκινο τσίλι), γαρύφαλλο για γεύση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε τους σπόρους από πιπεριές, κομμένες σε στενά κομμάτια.
  Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε το δοχείο του ζωμού στη φωτιά, προσθέστε το πλυμένο ρύζι σε αυτό και φέρετε σε βράση. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.

Προετοιμάστε τον πολτό ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε πιπεριές, ντομάτα, τσίλι, κρεμμύδια σε ένα μικρό ζεστό τηγάνι με βούτυρο μέχρι μια παχύρρευστη κατάσταση.

Προσθέστε καλαμπόκι, πουρέ από ντομάτα με πιπεριές, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση, χυμό λεμονιού στη σούπα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρουμε με κοραλλιογενείς (μαϊντανός) που τσακίζονται σε ένα πιάτο.

Αμύγδαλο κοτόπουλο σούπα

Ιαπωνικό φαγητό Μια πολύ εξωτική σούπα για εμάς και πολύ χαρακτηριστική της Γης του Ανατέλλοντος Ήλιου. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, στην οποία τα αμύγδαλα είναι το κύριο καρύκευμα.

• κοτόπουλο 300 g
• 4 τεμ πράσινα κρεμμύδια
• 1 καρότο
• ζωμός κοτόπουλου 700 ml
• μισό ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αμύγδαλα
• 1 κουταλιά της σούπας. l τα λεπτά τηγανητά αμύγδαλα
• 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση

Ξεφλουδίστε το κοτόπουλο και κόψτε το σε λεπτά κομμάτια. Ρίξτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια κρέατος και τα τηγανίζετε σε 2 πλευρές για 4 λεπτά. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, τη σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε κοτόπουλο μέχρι να τρυφεθεί Στο τέλος, αλάτι, πιπέρι, εποχή με φρυγμένα αμύγδαλα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Σούπα κοτόπουλου

Πορτογαλική κουζίνα. Νόστιμη σούπα φασολιών με μπέικον, ασκαλώνια και παρμεζάνα. Σημειώστε - η σούπα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα! Η έξοδος είναι 8-10 μερίδες.

Απολαύστε τα λευκά φασόλια όλη τη νύχτα. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, προσθέστε το μαζί με κοτόπουλο και μπέικον στο τέλος του μαγειρέματος.

• 0,5 κιλά λευκά φασόλια
• 200-250 γρ. Μπέικον, κομμένα σε τεμάχια
• 200-300 g ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
• 100-150 γρ φλιτζάνι του τεμαχισμένου σέλινου
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Βάλτε τα φασόλια σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε νερό για να καλύψετε τους κόκκους 5 cm, και αφήστε το για τουλάχιστον 8 ώρες. Στραγγίστε, γεμίστε με καινούργια και έτοιμη να μαγειρέψετε. Για να επιτύχετε το αποτέλεσμα γρηγορότερα, δοκιμάστε αυτό το τέχνασμα: βράστε, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε τα φασόλια για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό.

Τηγανίζουμε το μπέϊκον σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνουν τραγανά (θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά). Τοποθετήστε ένα τετράγωνο κουτάλι σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Βάλτε το υπόλοιπο λιωμένο λαρδί, κρεμμύδια και σέλινο στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε ασκαλώνια, σκόρδο, δάφνη, αλάτι και πιπέρι καγιέν. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι μαλακά, περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε τα λαχανικά στα φασόλια σε μια κατσαρόλα και φέρετε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράζετε αργά, χωρίς να καλύπτετε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι τα φασόλια να είναι μαλακά, περίπου 1-1 / 2 ώρες.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κοτόπουλο και μπέικον στο δοχείο με φασόλια. Κρατήστε το σε φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Κόψτε το τυρί δεξιά στο κύπελλο κοτόπουλου. Πολύ νόστιμο!

Η συνταγή σούπας ζωμό κοτόπουλου μπορεί να περιλαμβάνει τελείως διαφορετικά τρόφιμα. Κάποιος κάνει αυτό το πιάτο με χυλοπίτες, κάποιος με ρύζι, και κάποιος χρησιμοποιεί ακόμη και βόρτυλα, ζυμαρικά ή χτυπημένο αυγό.

Σήμερα θα περιγράψουμε αρκετές επιλογές για την παρασκευή σούπας κοτόπουλου. Ποιο από αυτά θα χρησιμοποιηθεί για το τραπέζι, εξαρτάται από εσάς.

Κοτόπουλο σούπα ζωμού: συνταγή

Τις περισσότερες φορές, οι χυλοπίτες τοποθετούνται σε κοτόπουλο. Ένα τέτοιο πιάτο κορεάζει καλά το σώμα, αλλά δεν συμβάλλει στην εμφάνιση ενός αίσθηματος βαρύτητας στο στομάχι.

Έτσι τι είδους τρόφιμα χρειάζεστε για να φτιάξετε μια συνταγή σούπας κοτόπουλου; Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστεί:

• μεγάλο ωμό αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι σίτου - από 3 ποτήρια;

Μαγειρεύοντας ζωμό κρέατος κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή ζωμού κοτόπουλου αξίζει να το χρησιμοποιήσετε αν μπορείτε να ψιλοκόψετε τα σπιτικά φρέσκα αυγά. Διαφορετικά, θα πρέπει να αγοραστεί στο κατάστημα.

Πριν από την προσθήκη του προϊόντος αλεύρου στο ζωμό, πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα. Για να γίνει αυτό, το αποψυγμένο κοτόπουλο σούπας πλένεται καλά και κόβει όλα τα περιττά στοιχεία. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό και φέρεται σε βράση. Ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας αφαιρείται προσεκτικά.

Προσθέτοντας αλάτι στο τραπέζι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ζωμό, μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μια ολόκληρη ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρείται το μαλακό κοτόπουλο, ψύχεται και κόβεται σε μερίδες.

Μαγειρεύοντας σπιτικά μακαρόνια αυγών

Η συνταγή συνταγής σούπας για ζωμό κοτόπουλου συνιστά τη χρήση πραγματικών ντομάτας αυγών που μαγειρεύονται στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, κτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέστε μερικά μεγάλα κουτάλια συνηθισμένου νερού, αλάτι και αλεύρι σίτου σε αυτό. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών με τα χέρια σας, έχετε μια πολύ δροσερή ζύμη. Βγαίνει σε ένα τραπέζι, στεγνώνει λίγο και κόβεται σε λεπτές χυλοπίτες. Στο τέλος, το ξηρό προϊόν τοποθετείται σε κόσκινο και ανακινείται έντονα.

Το τελικό στάδιο στην προετοιμασία του πρώτου μαθήματος

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν τη συνταγή για τη σούπα ζωμού κοτόπουλου. Ωστόσο, δεν είναι όλοι ξέρουν πώς να κάνουν ένα τέτοιο πιάτο χρησιμοποιώντας πραγματικά σπιτικά noodles.

Αφού ο ζωμός κρέατος είναι έτοιμος, είναι απαραίτητο να βάλουμε ψιλοκομμένο κρέας και κάποια χόρτα μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ζυμαρικά αυγού στο τηγάνι. Φέρνοντας τα συστατικά σε βράσιμο, συνιστάται να τα μαγειρέψετε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε τα κάτω από το καπάκι για λίγο.

Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου στο τραπέζι.

Τώρα γνωρίζετε την απλούστερη συνταγή για τη σούπα ζωμού κοτόπουλου. Μπορείτε να βρείτε μια φωτογραφία αυτού του πιάτου σε αυτό το άρθρο.

Έχοντας προετοιμάσει δείπνο από κοτόπουλο και σπιτικά noodles, χύνεται σε βαθιά πιάτα και σερβίρεται στους καλεσμένους σε μια ζεστή κατάσταση. Εκτός από ένα τέτοιο πιάτο, σερβίρεται ένα μπολ με φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο.

Άλλη επιλογή μαγειρέματος

Τι να κάνετε εάν οι νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν και να κόβουν τα σπιτικά φρέσκα αυγά από μόνοι τους; Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε να σημειώσετε τη συνταγή σούπας για ζωμό κοτόπουλου με ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το προηγούμενο. Ωστόσο, στο τέλος, δεν πρέπει να προστίθενται κανονικά χυλοπίτες στο ζωμό, αλλά τα συνηθισμένα φρούτα καταστημάτων. Συνιστάται να το μαγειρέψετε όχι περισσότερο από πέντε λεπτά μετά το βρασμό.

Βήμα προς βήμα συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου ζωμό κοτόπουλου

Η σούπα μανιταριών είναι ένα αγαπημένο πιάτο όχι μόνο για ενήλικες αλλά και για παιδιά. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

• κατεψυγμένη σούπα κοτόπουλου - ½ μικρό σφάγιο?
• μικρό κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• κρύο πόσιμο νερό - 2,5 l;
• μεγάλο ωμό αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι σίτου - 3 κουτάλια επιδόρπιο.
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 35 ml.
• αλάτι, ψιλοκομμένο πιπέρι - προσθέστε τη διακριτική ευχέρεια.
• φρέσκα πράσινα (κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος) - σερβίρετε.

Κάνοντας ζωμό κρέατος

Η σούπα ζωμού κοτόπουλου, η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική και αρωματική. Για την παρασκευή του, το σφάγιο κοτόπουλου αποψύχεται τελείως, καθαρίζεται από μη βρώσιμα στοιχεία και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό, αλατίζεται και φέρεται σε βρασμό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για εξήντα λεπτά. Με τον καιρό, το μαλακό κοτόπουλο αφαιρείται, ψύχεται, κόβεται σε κομμάτια και επιστρέφει στο ταψί.

Κάνοντας ζυμαρικά και προσθέτοντάς τα στο ζωμό

Αφού ο ζωμός είναι έτοιμος, προχωρήστε στην προετοιμασία των ζυμαρικών. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το αυγό κοτόπουλου, αλάτι και ανακατέψτε μαζί με το αλεύρι. Η παραγωγή είναι μια πολύ ιξώδης ζύμη. Διαχέεται σε ζωμό που ζέει έντονα σε μικρές μερίδες. Έξι έως επτά λεπτά μετά την προσθήκη όλων των ζυμαρικών, το πιάτο αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται κάτω από το καπάκι.

Κάντε το ψητό

Η συνταγή σούπας που εξετάζουμε στο απόθεμα κοτόπουλου (μπορείτε να βρείτε μια φωτογραφία του τελικού πιάτου παρακάτω) περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο κοτόπουλου και dumplings, αλλά και λαχανικών όπως τα καρότα και τα κρεμμύδια. Καθαρίζονται και στη συνέχεια γειώνονται σε ένα τρίφτη και με ένα κοφτερό μαχαίρι, αντίστοιχα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με λάδι και καλά τηγανητά. Μετά την καρύκευση των συστατικών με μπαχαρικά, προστίθενται στην ήδη μαγειρεμένη σούπα κοτόπουλου και αναμιγνύονται καλά.

Σερβίρετε ένα πλούσιο πρώτο γεύμα

Αρωματική σούπα με ζυμαρικά και ψήσιμο διανέμεται σε πλάκες και αμέσως παρουσιάζεται στο δείπνο. Επιπλέον, το πιάτο αυτό είναι αρωματισμένο με μια μεγάλη ποσότητα φρέσκων βοτάνων, καθώς και μια μικρή κουταλιά ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Κάνοντας ένα νόστιμο πιάτο με αυγά και ρύζι grits

Σίγουρα, πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν τη συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου με αυγό. Μετά από όλα, ένα τέτοιο πιάτο έγινε κάποτε από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τέτοιο ζωμό, τότε η μέθοδος προετοιμασίας θα παρουσιαστεί στην προσοχή σας αυτή τη στιγμή.

Έτσι, η συνταγή για σούπα σε ζωμό κοτόπουλου με ρύζι απαιτεί τη χρήση:

• κατεψυγμένη σούπα κοτόπουλου - ½ μικρό σφάγιο?
• μικρούς βολβούς - 1 κεφαλή.
• κρύο πόσιμο νερό - 2,5 l;
• μεγάλα ωμά αυγά - 1 τεμ. ·
• μεγάλο μακρύ ρύζι - 1/3 φλιτζάνι?
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 μέτριος κόνδυλος.
• αλάτι, ψιλοκομμένο πιπέρι - προσθέστε κατά την κρίση;
• φρέσκα πράσινα (κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος) - σερβίρετε.

Μαγειρεύοντας ένα υπέροχο ζωμό κρέατος

Για να προετοιμάσετε μια πλούσια σούπα, το σκελετό κοτόπουλου αποψύχεται τελείως και στη συνέχεια πλένεται καλά και αφαιρούνται όλα τα περιττά στοιχεία. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο, χύνεται με νερό και φέρεται σε βρασμό. Αφού αφαιρεθεί ο αφρός από την επιφάνεια του ζωμού, κλείνεται με ένα καπάκι και μαγειρεύεται για σαράντα λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρείται ακόμα σκληρό κρέας, ψύχεται και κόβεται σε κομμάτια. Μετά από αυτό, τοποθετούνται ξανά στο ζωμό, και στη συνέχεια αλατισμένα, πλένονται προσεκτικά μακρύ ρύζι, πατάτες σε κύβους, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά και τα λαχανικά θα γίνουν τελείως απαλά και βρώσιμα.

Το τελικό στάδιο στην προετοιμασία νόστιμης και πλούσιας σούπας

Αφού μαγειρευτούν όλα τα κύρια συστατικά, θα πρέπει να προχωρήσετε στην τοποθέτηση του αυγού κοτόπουλου στο ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε προσεκτικά με ένα πιρούνι ή μίξερ και, στη συνέχεια, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό. Συμπερασματικά, η προκύπτουσα μάζα χύνεται προσεκτικά σε ένα ζεστό ζωμό κρέατος με ρύζι και λαχανικά. Έτσι ώστε το αυγό να μην πιάσει και να μην σχηματίζει ένα κομμάτι, κατά τη διαδικασία τοποθέτησης του, το ζωμό κοτόπουλου συνιστάται να ανακατευτεί προσεκτικά με ένα μεγάλο κουτάλι. Η ενέργεια αυτή θα συμβάλει στην ομοιόμορφη κατανομή του προϊόντος. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια πολύ νόστιμη και πλούσια σούπα κρέατος με ορατά τσιπς αυγών.

Ως έσχατη λύση, προσθέστε το μαύρο μπαχάρι στο ζωμό και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε το για λίγο.

Πώς να σερβίρετε σούπα ρυζιού με αυγό στο τραπέζι;

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα σπιτική σούπα σούπας δεν παίρνει πολύ χρόνο. Αφού το ζωμό κρέατος με λαχανικά, δημητριακά και αυγά είναι έτοιμο, μεταφέρεται με ασφάλεια σε πλάκες. Στο τραπέζι ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται μόνο σε ζεστή κατάσταση, μαζί με μια φέτα ψωμί και μια κουταλιά φρέσκιας κρέμας.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου όχι μόνο με την προσθήκη ζυμαρικών από σπιτικά ψωμάκια, ζυμαρικών, δημητριακών ρυζιού και αυγών, αλλά και με άλλα συστατικά. Επιπλέον, πολύ συχνά το ζωμό κρέατος γίνεται χωρίς την προσθήκη οποιωνδήποτε συστατικών. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από αυτό και διαδώστε όλο το υγρό σε κύπελλα ή πλάκες. Πιπεριές και γεύση του αρωματικού ζωμού με φρέσκα βότανα, παρουσιάζονται στο τραπέζι μαζί με πίτες και άλλα προϊόντα αλευριού. Συνήθως, αυτή η σερβίρισμα σούπας κοτόπουλου χρησιμοποιείται στην ανατολίτικη κουζίνα. Παρά το γεγονός ότι ο ζωμός είναι άδειος, εξακολουθεί να κορεάζει καλά το ανθρώπινο σώμα και του δίνει μεγάλη δύναμη. Καλό φαγητό!

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό διαιτητικό προϊόν, που χαρακτηρίζεται από εύκολη αφομοίωση, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Λόγω της πολύτιμης σύνθεσης των αμινοξέων, των χαμηλών επιπέδων λιπών και των ευεργετικών επιδράσεων στο γαστρεντερικό σωλήνα, το προϊόν αυτό συνιστάται τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, ειδικά εκείνοι που χρειάζονται δομικά υλικά για την αρμονική ανάπτυξη του σώματος. Σε αυτό το άρθρο, θα πούμε στο Vac να μαγειρέψει μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου.

Δεν είναι λιγότερο πολύτιμες ιδιότητες και έχει αποθέματα κοτόπουλου. Με σωστό μαγείρεμα, γίνεται αρωματικό, ελαφρύ και πολύ στοματικό. Ακόμα και οι πιο επιδέξιοι τρώγοντες δεν θα αρνηθούν ένα πιάτο νόστιμης φρεσκομαγειρεμένης σούπας.

Σούπα Κοτόπουλου - Προετοιμασία Κρέατος

Το κοτόπουλο είναι καλό γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου για να φτιάξετε σούπα: στήθος, μηρούς, φτερά, πόδια κοτόπουλου και ακόμη και τις λεγόμενες σούπες, συμπεριλαμβανομένων των υδρορροών κοπράνων, των σφραγίδων, του σακκού-οσφυϊκού ή του πίσω μέρους.

Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο ή τα μέρη του με τρεχούμενο νερό. Αυτό ισχύει και για ένα κατεψυγμένο προϊόν, το οποίο πρέπει να αποψυχθεί εντελώς πριν το μαγείρεμα.

Κοτόπουλο σούπα - μια επιλογή από πιάτα

Για να κάνετε το ζωμό κοτόπουλου νόστιμο και κορεσμένο, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το προϊόν σε ένα αρκετά ογκώδες δοχείο. Όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το κρέας ήταν εντελώς καλυμμένο με νερό και τοποθετήθηκε ελεύθερα σε ένα δοχείο. Η στάθμη του υγρού δεν πρέπει να φτάνει στην άκρη του τηγανιού, διαφορετικά, όταν βράζετε το ζωμό, κινδυνεύετε να χρωματίσετε τη σόμπα.

Ένα λίτρο του τελικού ζωμού θα είναι αρκετό για 3-4 πινακίδες, οπότε όταν αρχίζετε το μαγείρεμα και επιλέγετε το τηγάνι του απαιτούμενου όγκου, σκεφτείτε αυτό για να υπολογίσετε τον αριθμό των μερίδων.

Κοτόπουλο Noodle Σούπα

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για την παραδοσιακή σούπα κοτόπουλου.

Συστατικά

• κρέας κοτόπουλου (στήθος, κοτόπουλο, μηρό ή σετ σούπας) - 0,5-0,6 kg.
• πατάτες - 0,3-0,4 kg.
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 0,5 - 1 τεμάχιο.
• άλας ·
• δάφνη;
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• βραστό αυγό κοτόπουλου ή πολλά αυγά ορτυκιών για διακόσμηση

Για χυλοπίτες θα χρειαστείτε:

• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 0,2-0,4 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε το τηγάνι με 3 λίτρα νερό και το βάζουμε σε καλά πλυμένα κοτόπουλα. Ανοίξτε μια δυνατή φωτιά και βάλτε το ζωμό σε σημείο βρασμού. Συλλέξτε προσεκτικά το "αφρό", μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.
2. Μέχρις ότου ο ζωμός φθάσει στην ετοιμότητα, προχωράμε στην παρασκευή ζυμαρικών. Μεταφέρετε 1 αυγό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε μια δροσερή ζύμη. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόβουμε σε λωρίδες 3-5 cm. Διαχωρίζουμε κάθε ταινία σε διάφορα μέρη, ανάλογα με το απαιτούμενο μήκος των ζυμαρικών.
3. Πατάτες φλούδες και ζάρια και κρεμμύδια, λωρίδες - γλυκό πιπέρι. Τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές μισές δακτυλίους. Βάζουμε το τηγάνι και ρίχνουμε λίγο λαχανικό ή ελαιόλαδο. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίστε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
4. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το μαγειρεμένο ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε πατάτες.
5. Αποσυναρμολογούμε το ψυγμένο σφάγιο κοτόπουλου, να απαλλαγούμε από τους χόνδρους και τους σπόρους και να κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
6. Προσθέστε το ψημένο τηγάνισμα λαχανικών μαζί με το κοτόπουλο στο ζωμό και αφήστε το να βράσει για 7-10 λεπτά, μετά από το οποίο βάζουμε τα noodles στη σούπα. Η σούπα θα είναι έτοιμη σε 5-7 λεπτά. Παραμένει να προσθέσετε αλάτι, φύλλα δάφνης και μπαχαρικά για γεύση.

Σερβίρετε: ρίχνετε τη σούπα με ντομάτα σε βαθιά πιάτα και διακοσμείτε με χόρτα, αυγά με τριμμένο ή φέτες. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο ή ζεστό πιπέρι.

Σάλτσα κοτόπουλου φρυγανιά

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μια πλούσια σούπα κοτόπουλου.

Συστατικά

• πατάτες - 0,3-0,4 kg.
• βερμικέλλι - 0,1-0,2 kg.
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμάχια.
• δάφνη;
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• τριμμένο σκληρό τυρί, βραστό αυγό κοτόπουλου ή κάποια αυγά ορτυκιών για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι, τοποθετήστε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό και αφήστε το σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε το ζωμό για 30-45 λεπτά.
2. Ενώ ο ζωμός βράζει, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Εάν εσείς ή το νοικοκυριό σας δεν σας αρέσει η παρουσία συγκεκριμένων συστατικών στη σούπα (κρεμμύδια, καρότα) και θέλετε το ζωμό να είναι όμορφο και αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα τα λαχανικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να τα αφαιρέσετε όταν είναι έτοιμο το ζωμό.
3. Βγάζουμε το μαγειρεμένο κρέας και αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουμε.
4. Βάζουμε πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, στο ζωμό. Φρεάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο μέχρι να είστε έτοιμοι.
5. Όταν το ζωμό με πατάτες βράζει για 5-7 λεπτά, βάλτε το κρέας καθαρισμένο από τα οστά και τις φλέβες σε αυτό, βάλτε το λαχανικό τηγάνισμα των καρότων και των κρεμμυδιών. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος της σούπας, βάλτε το βότρυμα σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και 1-2 μικρά φύλλα δάφνης. Απενεργοποιήστε το αέριο και αφήστε το πιάτο να παραμείνει κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρετε: ρίξτε τη σούπα κοτόπουλου με φραμπιέλα σε βαθιές πλάκες ή ειδικά μελιτζάνες και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα, μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού ή κομμένα κομμάτια κοτόπουλου ή ορτυκιού.

Πολωνική σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια

Εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική σούπα κοτόπουλου, που ικανοποιεί απόλυτα την πείνα. Μπορεί να σερβίρεται τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή.

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5-0,6 kg.
• μανιτάρια - 03-04 kg;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• ντοματοπολτός - 100 g.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• χόρτα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κοραλλιογενείς (προαιρετικά).
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίστε το φιλέτο κοτόπουλου καλά πλυμένο και ξεφλουδισμένο με 3-4 λίτρα νερού και μαγειρέψτε περίπου 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Κατά την προετοιμασία του ζωμού, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κύβους λαχανικά και μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια - 1-1,5 πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να χυθούν με δροσερό νερό και να εμποτιστούν. Ψιλοκομμένα λαχανικά σε λαχανικά ή ελαιόλαδο.
3. Πατάμε το φιλέτο από το ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
4. Βάζουμε ένα ζεστό ζωμό με ατμό λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ψιλοκομμένο φιλέτο και μανιτάρια. Μαγειρέψτε περίπου 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε 100 γραμμάρια ντοματοπολτού στη σούπα και αφήστε τη σούπα σε φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
6. Αλατοποιήστε και πιπέρι το πιάτο, ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα, αφαιρέστε τη σούπα από τη σόμπα και κρατήστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για άλλα 10-20 λεπτά.

Σερβίρισμα: Πολωνική σούπα με μανιτάρια, που σερβίρονται σε βαθιά πιάτα ή μεγάλα κύπελλα σούπας, είτε ζεστά είτε κρύα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο κρόκο, αυγά ορτυκιών ή μικρά κρουτόν σκόρδου.

Κοτόπουλο Σουπλάσμα

Μιλώντας για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα κοτόπουλου, μην αναφέρετε τη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά. Πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο, θα προσελκύσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.

Συστατικά

• κρέας κοτόπουλου (στήθος, κοτόπουλο, μηρό ή σετ σούπας) - 0,5-0,6 kg.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• γλυκό πιπέρι - 1 κουτί;
• πατάτες - 2-3 τεμάχια (προαιρετικά).
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• πράσινα
• δάφνη;
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• άλας ·
• πράσινα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κοραλλιογενείς (προαιρετικά)

Για ζυμαρικά:

• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 6-8 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε το κρέας κοτόπουλου και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το ζωμό. Συλλέγουμε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κοτόπουλο και βάζουμε φωτιά. Όταν το νερό βράζει, μειώνουμε το αέριο στο ελάχιστο και σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε το ζωμό για περίπου 45-50 λεπτά.
2. Κατά την προετοιμασία του ζωμού, ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζετε.
3. Προχωρούμε στην προετοιμασία των ζυμαρικών. Πάρτε ένα αυγό και διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Καλύπτουμε τα πιάτα με πρωτεΐνη με φιλμ προσκόλλησης και τα βάζουμε στο ψυγείο. Στον κρόκο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι και 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε στην προκύπτουσα μάζα περίπου 100-200 ml ζωμού από το τηγάνι και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα βότανα και προσθέτουμε μερικές ακόμη κουταλιές αλεύρι για να σχηματίσουμε μια παχύρρευστη μάζα που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Βγάζουμε την πρωτεΐνη από το ψυγείο και το χτυπάμε καλά μέχρι να σχηματιστεί αφρός, μετά από το οποίο παρεμβαίνουμε προσεκτικά στη ζύμη.
4. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους χόνδρους ή τα οστά. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε πίσω στο ζωμό με τις πατάτες.
5. Φέρνοντας τις πατάτες σε μισή ετοιμότητα, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού δημιουργούμε ζυμαρικά από τη ζύμη και τα στέλνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά. Όταν οι ζυμαριές εμφανίζονται και αυξάνονται σε μέγεθος, βάζουμε στο ζωμό τηγάνισμα λαχανικών και κρεμμυδιών.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, 1-2 μικρά φύλλα δάφνης. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για 20-30 λεπτά.

Σερβίρισμα σούπας: σερβίρετε το πιάτο σε όμορφες βαθιές πλάκες, διακοσμημένες με πράσινα.

Σούπα κοτόπουλου

Λεπτή σούπα κοτόπουλου με έντονη γεύση και άρωμα που θα ελκύει όχι μόνο τους ενήλικες αλλά και τα παιδιά. Θα γίνει το αγαπημένο σας γεύμα της οικογένειας.

Συστατικά

• αποφλοιωμένο φιλέτο κοτόπουλου - 0,3-0,4 kg.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• Σέλινο - 50 g.
• βούτυρο - 25 g.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• πράσινα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κοραλλιογενείς (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου. Βγάζουμε το στήθος και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το σέλινο, ψιλοκομίζουμε και το τηγανίζουμε σε βούτυρο με την προσθήκη 1 κουταλιάς αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου στο τηγάνι και ρίξτε όλα τα 50-100 g κρέμας. Στεγνώστε για 5-7 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρετε τα περιεχόμενά του σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε κρέμα και ζωμό σε ίσες αναλογίες. Χτυπήστε προσεκτικά με ένα μπλέντερ.

Σερβίρετε: ρίξτε το παρασκευασμένο πουρέ σούπας κοτόπουλου σε πλάκες, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα ή μικρά κρουτόν και σερβίρετε στο τραπέζι.

Ψητό κοτόπουλο σούπα

Μια νόστιμη και θρεπτική σούπα κοτόπουλου για κάθε μέρα.

Συστατικά

• κρέας κοτόπουλου (στήθος, κοτόπουλο, μηρό ή σετ σούπας) - 0,5-0,6 kg.
• πλιγούρια (φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί, καλαμπόκι) - 0,5 φλιτζάνια.
• πατάτες - 3-4 τεμ. (προαιρετικά).
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• δάφνη;
• χόρτα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κοραλλιογενείς (προαιρετικά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το συνηθισμένο ζωμό κοτόπουλου. Όταν το κρέας είναι εντελώς έτοιμο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
2. Ρίξτε τα επιλεγμένα δημητριακά στο ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.
4. Αποσυναρμολογούμε το κρέας κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Αφού βεβαιωθείτε ότι το δημητριακό είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε το τηγάνισμα λαχανικών και φέτες κρέατος σε φέτες στο ζωμό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 6-8 λεπτά και αφαιρέστε τη από τη σόμπα. Ας ετοιμάσουμε για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρετε: σερβίρετε τη σούπα σε βαθιές πλάκες, αφού διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο τυρί, βότανα ή βραστό αυγό.

Η τέλεια σούπα κοτόπουλου - τα μυστικά των έμπειρων σεφ

Για να γίνει το ζωμό κοτόπουλου φωτεινό και διαφανές, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά και βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το "αφρό" όταν βράζει. Διαφορετικά, το πιάτο θα είναι λασπώδες και θα φαίνεται ακατανόητο.

Για να επιτευχθεί μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα τηγανητά καρότα ή κάποια μπαχαρικά, όπως κουρκούμη ή φουντουκιά, στο ζωμό.

Για να πάρετε την αρωματική πολτοποιημένη σούπα, πρέπει να προσθέσετε ήδη μαγειρεμένα λαχανικά στο έτοιμο ζωμό κοτόπουλου και να χτυπήσετε τη μάζα καλά με ένα μπλέντερ.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μια υπέροχη σούπα κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές και ευχαρίστησε το νοικοκυριό σας με στοματικό πότισμα και υγιεινά πιάτα.