Πώς να τηγανίζω τις πατάτες σε μια κατσαρόλα; Τηγανητές πατάτες: συνταγή. Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε πατάτες με κρούστα! Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

Εάν γνωρίζετε πώς να τηγανίζετε πατάτες με ένα χρυσό καφέ, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο κάθε μέρα. Αξίζει να θεωρηθεί ότι δεν θα είναι μόνο τραγανά, αλλά και εξαιρετικά νόστιμα πατάτες.

Θα μοιραστούμε τρεις συνταγές που είναι πολύ παρόμοιες μεταξύ τους. Αλλά τελικά έχουμε διαφορετικές γεύσεις, διαφορετικές γεύσεις και ακόμη διαφορετικές αναζητήσεις.

Η βασίλισσα του τραπέζι μας σήμερα είναι η πατάτα, οπότε θα μιλήσουμε γι 'αυτό. Πώς να το επιλέξετε, ώστε να μην υπολογίσετε εσφαλμένα την ποικιλία;

Όταν επιλέγουμε πατάτες, ο στόχος μας θα είναι πάντα μεσαίοι κόνδυλοι. Στις μικρές υπάρχουν λίγα χρήσιμα στοιχεία, σε μεγάλα αυτά δεν υπάρχουν πλέον, αλλά σε μεσαίες πατάτες είναι σωστό.

Πάρτε τις πατάτες με μια λεπτή φλούδα, ώστε να μην κόψετε τα μισά φρούτα στα σκουπίδια. Οι σοδειές καλλιέργειες είναι κατάλληλες εάν σκοπεύετε να αγοράσετε ένα προϊόν για ολόκληρο το χειμώνα. Η παχιά φλούδα θα διατηρήσει τη φρεσκάδα των πατατών στο εσωτερικό, δεν θα επιτρέψει να στεγνώσει. Το πάχος της ίδιας φλούδας μπορεί να ελεγχθεί με απογύμνωση τουλάχιστον ενός καρπού. Θα δείτε αμέσως πόσο παχύ είναι η φλούδα.

Συμβαίνει να πωλούν ένα προϊόν που έχει ήδη γίνει πράσινο ή έχει αρχίσει να βλασταίνει εντελώς. Είναι καλύτερο να μην αγοράζετε τέτοιες πατάτες, καθώς είναι απλώς υπερκορεσμένο με αλκαλοειδή. Η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Εάν υπάρχουν μικρές τρύπες στην πατάτα, τότε υπήρχε ένα σφάλμα που απλά δεν μπορούσε να περάσει. Οι καφέ κηλίδες στις πατάτες υποδηλώνουν ότι το έμβρυο είναι άρρωστο με μυκητιακή νόσο. Οι βαθιές τρύπες μπορεί να σημαίνουν ότι η πατάτα είχε προνύμφες του σκαθαριού Μαΐου.

Προσπαθήστε να κόψετε τις πατάτες με το νύχι σας. Αν βγαίνει μια μεγάλη ποσότητα υγρού και η φλούδα κοπεί εύκολα, είναι κορεσμένη με νιτρικά. Εάν η πατάτα είναι σκληρή, δεν μπορεί να υποστεί βλάβη, πιθανότατα αναπτύσσεται φυσικά και στις κατάλληλες συνθήκες.

Μια πατάτα με κόκκινη και ροζ φλούδα είναι ιδανική για μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να μην το παίρνετε για το τηγάνισμα. Οι λευκές πατάτες είναι κατάλληλες για πολτοποιημένες πατάτες, βράζει πολύ γρήγορα. Οβάλ κόνδυλοι με κίτρινο ή καφέ χρώμα στο εξωτερικό και κίτρινο στο εσωτερικό τους είναι κατάλληλοι για το τηγάνισμα. Αυτές οι ποικιλίες διατηρούν το σχήμα τους καλά και επομένως κατά το τηγάνισμα δεν θα μετατραπούν σε χυλό.

Γνωρίζοντας τον βασικό κανόνα για το πώς να επιλέξετε πατάτες, μπορείτε να πάτε για ψώνια στην αγορά ή στο κατάστημα και στη συνέχεια να ξεκινήσετε το μαγείρεμα κατά την άφιξη στο σπίτι.

Τηγανητές πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια

Χρόνος μαγειρέματος

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

  Απίστευτα γρήγορο, ζουμερό, αλλά απίστευτα απλό. Και δεν είναι καθόλου γεύμα των μαθητών, είναι ένα κλασικό δείπνο!

Πώς να μαγειρέψετε:

Συμβουλή: τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο κόκκινο όσο και λευκό. Αυτές οι ποικιλίες είναι πιο ζουμερές και πιο γλυκές.

Τραγανή πατάτα με ελαφριά κρεμώδη τελειότητα. Πολύ πιο ενδιαφέρον από τις συνηθισμένες τηγανιτές πατάτες, αλλά τα συστατικά είναι τα πιο απλά!

Πόσο διαρκεί: 40 λεπτά.

Ποιο είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες: 152.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τη φλούδα.
2. Οι κόνδυλοι πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια πρέπει να βυθιστούν σε κρύο νερό για μερικά λεπτά, ώστε να αποκομίσουν το άμυλο.
3. Τραβήξτε τα κομμάτια πατάτας έξω από το νερό, βάλτε τα σε μια πετσέτα, έτσι ώστε η υγρασία έχει φύγει?
4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σ 'ένα τηγάνι και βάζουμε τη ρίζα εδώ. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, πρέπει να ανακατεύετε συχνά.
5. Δύο λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, πρέπει να προσθέσετε κροτίδες και να ανακατεύετε γρήγορα ώστε να έχουν χρόνο να κολλήσουν σε κάθε πατάτα και να μην καούν.
6. Όταν οι κροτίδες έχουν γυρίσει μια πιο σκούρα σκιά, ήρθε η ώρα να κλείσετε τη σόμπα. Σερβίρετε σαλάτα με φρέσκια σαλάτα.

Συμβουλή: Το βούτυρο πρέπει να είναι αρκετά λιπαρό, ιδανικό αν έχει περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 72%. Και σίγουρα φυσικό!

Είναι λόγω του χρυσού κρούστα που πολλοί άνθρωποι σαν τηγανητές πατάτες. Σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ιδιαίτερα τραγανή και ταυτόχρονα απαλή. Και τι πικάντικο!

Πόσο διαρκεί: 35 λεπτά.

Ποιο είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες: 118.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αφαιρέστε το φλοιό από την πατάτα, πλύνετε το, κρατήστε το ελαφρώς στο νερό για να ξεπλυθεί το άμυλο.
2. Κόψτε τους κόνδυλους σε λεπτές δακτυλίους, πασπαλίστε τους με αλάτι στη γεύση, καθώς και μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι, πρέπει να αναμίξετε το βούτυρο και το αραβοσιτέλαιο και να τα θερμαίνετε.
4. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα σε μια στρώση και τηγανίζετε, χωρίς να παρεμβαίνετε, σε μέτρια φωτιά.
5. Όταν ένα ελαφρύ κοκκινίζει από κάτω, πρέπει να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να βγάλετε τη μικρότερη φωτιά. Απολαύστε για δεκαπέντε λεπτά.
6. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και με μια μεγάλη σπάτουλα τραβήξτε την προκύπτουσα κέικ πατάτας σε ένα άδειο πιάτο με το ρόδινο μέρος επάνω, και στη συνέχεια επιστρέψτε γρήγορα το κέικ στο τηγάνι με την άλλη πλευρά προς τα κάτω.
7. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ σε αυτήν την πλευρά και στη συνέχεια τραβήξτε έξω το κέικ σε ένα κόσκινο. Αυτό θα βοηθήσει στην αποστράγγιση του πλεονάζοντος λίπους. Σερβίρετε με ψάρι ή λαχανικά.

Συμβουλή: το κέικ, αν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορεί να σπάσει. Έτσι θα φανεί εντυπωσιακή. Και το σκεπάστε με σάλτσα ντομάτας.

Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο σε βούτυρο ή σε ηλιέλαιο. Υπάρχουν δεκάδες άλλα έλαια για να τηγανίζουμε. Από αυτό, η κρούστα πατάτας δεν θα πάει πουθενά, αλλά η γεύση θα αλλάξει δραματικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα, καλαμπόκι, φυστίκι, έλαιο κάνναβης.

Όσον αφορά τα μπαχαρικά, εδώ η ριζική καλλιέργεια είναι φίλοι με σχεδόν όλους. Είναι πολύ νόστιμο για να το συνδυάσετε με βότανα, όπως το βασιλικό ή το δενδρολίβανο. Τέλη όπως ο λυκίσκος Suneli ή τα βότανα της Προβηγκίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξιφίας, σαφράν, κόλιανδρο, πάπρικα, τσίλι, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.

Απλά σερβίρετε πατάτες με φρέσκα βότανα είναι επίσης μια καλή επιλογή. Ειδικά με το σχοινόπρασο. Ουκρανοί συχνά τρώνε λαρδί μαζί του. Και αν μάθετε πώς να μαγειρεύετε ντομάτες, κρέμες, τυρί ή σάλτσες μανιταριών, οι τηγανιτές πατάτες θα γίνουν αμέσως γκουρμέ πιάτα!

Ακριβώς μερικές αποχρώσεις που περιγράφονται από εμάς σήμερα θα βοηθήσουν στην επίτευξη του τέλειου τραγανή σε οποιαδήποτε πανοραμική λήψη!

Όχι κάθε έμπειρη οικοδέσποινα ξέρει πώς να τηγανίσει πατάτες σωστά και νόστιμα. Μετά από όλα, ένα ιδανικό πιάτο θα πρέπει να έχει μια υπέροχη χρυσή κρούστα και ένα μαλακό κέντρο προσφοράς. Οι παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές πατάτας.

Ο ευκολότερος τρόπος να τηγανίζετε πατάτες

Συστατικά: 5-6 πατάτες, κρεμμύδια, φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο για γεύση, πιπέρι πιπέρι, φυτικό λάδι, αλάτι.

1. Η πατάτα ξεφλουδίζεται, πλένεται, σκουπίζεται και κόβεται με μεγάλα καλαμάκια.
2. Κομμάτια λαχανικών είναι τοποθετημένα σε καυτό λάδι. Μην τα αλατίζετε και καλύπτετε το δοχείο με καπάκι.
3. Ψήνουμε τα τρόφιμα για 12-14 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση.
4. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο χύνεται στο τηγάνι.
5. Τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 6-7 λεπτά.
6. Το πιάτο είναι αλατισμένο, πασπαλισμένο.

Απομένει να την φέρει σε πλήρη ετοιμότητα. Θα χρειαστούν άλλα 3-4 λεπτά.

Με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Συστατικά: μια κιλό πατάτες, 2 λευκά κρεμμύδια, καρυκεύματα, αλάτι, λάδι.

1. Μετά τις διαδικασίες νερού, είναι πολύ σημαντικό να ξεραθούν καλά οι αποφλοιωμένες πατάτες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι δυνατό να το μαγειρέψετε ρόδινο και τραγανό.
2. Οι πατάτες κόβονται σε μακριές ράβδους, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να αλέσετε αυτά τα προϊόντα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
3. Στην ιδανική περίπτωση, ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα.  Ενυδατώνει προσεκτικά το λάδι.
4. Στη συνέχεια, τα ραβδιά πατάτας αποστέλλονται στο τηγάνι. Τα πρώτα 8-9 λεπτά δεν χρειάζεται να παρεμβαίνουν και με οποιονδήποτε τρόπο να ενοχλούν.
5. Στη συνέχεια, ολόκληρη η στρώση των πατατών μετατρέπεται και προετοιμάζονται άλλα 10 λεπτά.
6. Μετά την προσθήκη του κρεμμυδιού, το πιάτο παραμένει σε φωτιά για 10-12 λεπτά.

Αλάτι και καρυκεύματα αποστέλλονται στο πιάτο λίγα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητά του.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: ένα κιλό πατάτες, ένα γεμάτο ποτήρι εκλεπτυσμένο λάδι και 60 γραμμάρια βούτυρο, 2 κρεμμύδια, αλάτι από πέτρα, αρωματικά βότανα. Πώς να τηγανίζετε πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

1. Η πατάτα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε χοντρές φέτες.
2. Βγαίνουν αμέσως στο μπολ του "έξυπνου τηγανιού" και χύνεται με φιλτραρισμένο λάδι. Σε αυτό το στάδιο, τα προϊόντα αλατίζονται, ψεκάζονται με γεύση με αρωματικά βότανα.
3. Για την προετοιμασία του δίσκου υπό συζήτηση, αρκετοί τρόποι συσκευών είναι κατάλληλοι ταυτόχρονα. Αυτά είναι τα "Λαχανικά", "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα". Σε κάθε περίπτωση, ο χρονομετρητής έχει ρυθμιστεί για 20-25 λεπτά.
4. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα και ακούγεται το αντίστοιχο σήμα, πρέπει να αναμίξετε τις φέτες πατάτας, να προσθέσετε τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού και να ρυθμίσετε ξανά τον χρονομέτρη για τον ίδιο χρόνο.

Βούτυρο προστίθεται στην τελική πατάτα. Αμέσως μετά, το πιάτο σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι.

Υπόμνημα συνταγή της Οδησσού

Συστατικά: περίπου ένα κιλό πατάτες (8-10 κόνδυλοι), 2 μεγάλα κρεμμύδια, επιτραπέζιο αλάτι, 70 γραμμάρια λιπαρού βουτύρου και μισό ποτήρι εκλεπτυσμένο.

1. Για αρχάριους, πλυμένες και αποξηραμένες πατάτες κόβονται σε ίσες φέτες. Αυτό θα της επιτρέψει να μαγειρεύει ομοιόμορφα στο μέλλον.  Το πάχος των φετών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα ½ cm.
2. Οι πατάτες σε φέτες πλένονται και πάλι από περίσσεια αμύλου και ξηραίνονται.
3. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια.
4. Το εξευγενισμένο λάδι θερμαίνεται καλά σε ένα τηγάνι. Οι φέτες πατάτας είναι τοποθετημένες σε αυτό και τηγανίζονται με συχνή ανάδευση. Όταν τα κομμάτια καλύπτονται με ένα ελαφρύ ρουζ, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βούτυρο.
5. Στη συνέχεια, το πιάτο τηγανίζεται για άλλα 8-9 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία με έντονη ανάδευση. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι.

Για να μην αποδειχθεί ότι η περιποίηση είναι πολύ λιπαρή, μπορείτε να βάζετε τις τελειωμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπερβολικό έλαιο να στραγγίσει.

Πατάτα σε ένα τηγάνι με κρούστα

Συστατικά: 6-7 μεσαίου μεγέθους κονδύλους πατάτας, χονδρό αλάτι σε γεύση, ραφιναρισμένο λάδι.

1. Πρώτον, οι πατάτες πλένονται, κόβονται σε πανομοιότυπες φέτες αυθαίρετου σχήματος. Επιπλέον, είναι επιτακτική ανάγκη να ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό μερικές φορές για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αμύλου και να στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα. Χωρίς αυτό το βήμα, το τελικό πιάτο σίγουρα δεν μπορεί να μαγειρευτεί με κρούστα.
2. Σε ένα ευρύ ταψί με έναν πυκνό πυθμένα, το εξευγενισμένο λάδι θερμαίνεται καλά. Οι πατάτες τοποθετούνται σε ένα στρώμα μέσα σε αυτό. Εάν ρίχνετε ένα βουνό από φέτες λαχανικών, τότε θα πρέπει επίσης να ξεχάσετε την "τραγανότητα" των απολαύσεων.
3. Όσο μικρότερη είναι η μερίδα των πατατών, τόσο πιο κοκκινωπό θα γίνει τελικά.
4. Ένα πιάτο με ανοιχτό καπάκι τηγανίζεται συχνά με ανάδευση.

Πατάτες έτοιμοι σε μια κατσαρόλα με κρούστα που σερβίρεται σε ένα ζεστό τραπέζι. Είναι πολύ νόστιμο για να το συμπληρώσετε με διάφορες πικάντικες σάλτσες. Για παράδειγμα, ξινή κρέμα με σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.

Πώς να μαγειρεύουν πατάτες με κρέας;

Συστατικά: 260 γραμμάρια χοιρινό πολτό, ένα μείγμα χρωματισμένων πιπεριών, ένα μεγάλο λευκό κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού τραπεζιού αλάτι, μία κιλό πατάτας.

1. Η σάρκα του κρέατος κόβεται σε λεπτές επιμήκεις φέτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε λίγο το προϊόν με ένα ειδικό σφυρί. Το πάχος κάθε τεμαχίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 cm.
2. Το παρασκευασμένο κρέας αλατίζεται, πιπεριά και τηγανίζεται μέχρι να θερμανθεί σε καυτό λάδι. Πρέπει να το μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
3. Η πατάτα ξεφλουδίζεται, πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και ψιλοκομμένη με το ίδιο, ίσιο άχυρο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το στείλετε στο τηγάνι με χοιρινό κρέας. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 5-6 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι χύνεται σε αυτά, ψιλοκομμένο με μισά δαχτυλίδια.
5. Η κατσαρόλα παραμένει σε φωτιά έως ότου όλα τα στοιχεία της είναι έτοιμα. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bεκτός από τα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο \u200b\u200bψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι.
6. Ανακατέψτε το πιάτο όλη την ώρα όχι περισσότερο από 3 φορές. Διαφορετικά, τα περιεχόμενα του τηγανιού θα μετατραπούν γρήγορα σε μια άκαμπτη μάζα.

Οι προετοιμασμένες τηγανιτές πατάτες με κρέας πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα και αμέσως σερβίρονται στο τραπέζι.

Με μανιτάρια

Συστατικά: 1 κιλό πατάτες, 1-2 λευκά κρεμμύδια, 380-420 γρ. Μανιταριών, 4-5 σκελίδες σκόρδο, χοντρό αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Εάν χρησιμοποιηθούν νεαρές πατάτες, μπορούν να τεμαχιστούν απευθείας με ένα λεπτό, λεπτό δέρμα. Ένα παλιό λαχανικό πρέπει να καθαριστεί. Οι πατάτες ψιλοκομίζονται σε αυθαίρετα τεμάχια, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.
2. Το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σε ένα μικρό κύβο. Το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι ή απλά περάστε από ένα πρέσα.







1. Η πατάτα πλένεται, μετά από την οποία κάθε μία κόβεται σε 4-6 μέρη. Η φλούδα δεν ξεφλουδίζει.
2. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από λάδι, αλάτι και καρυκεύματα. Χύνονται φέτες πατάτας.
3. Μετά από 10-12 λεπτά, μπορείτε να βάζετε τις γεμιστές πατάτες σε καυτό λάδι και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ψηθούν.

Τηγανητές πατάτες, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, θεωρούνται το αγαπημένο φαγητό πολλών ανθρώπων. Σερβίρεται ως κύρια πιάτο και χρησιμοποιείται ως πιάτο. Και παρόλο που πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πατάτες, θα σας πω πώς να τηγανίζετε πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρούστα και κρεμμύδια.

Το κύριο σημείο της σωστά τηγανητής πατάτας είναι μια εύγευστη και στοματικό πότισμα. Δεν είναι κάθε σεφ να το βγάλει κάτω από τη δύναμη, δεδομένου ότι οι πατάτες τραγανό και ρόδινο δεν είναι τόσο απλό. Για να έχετε το αποτέλεσμα, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες κατά την προετοιμασία και το τηγάνισμα. Έχω καλές συμβουλές γι 'αυτό. Σας συνιστώ να εξοικειωθείτε με αυτούς.

• Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, ραβδιά, φέτες, καλαμάκια ή κύβους. Πριν από το μαγείρεμα, σας συμβουλεύω να το απορροφήσετε σε καθαρό νερό. Αυτό θα αυξήσει τις πιθανότητες να πάρει μια όμορφη και τραγανή. Απλώς λάβετε υπόψη ότι στην περίπτωση αυτή, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά θα χαθούν.
• Βάλτε τις πατάτες μόνο σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι. Και το πάχος ενός ομοιόμορφου στρώματος πατάτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά. Μην αλατίζετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς οι πατάτες απορροφούν πολύ λίπος. Τέλεια γεύση του πιάτου πριν από την εξυπηρέτηση.
• Για να πάρετε τραγανές πατάτες, πρώτα τηγανίζουμε ψηλά και στη συνέχεια σε μέτρια φωτιά. Σε καμία περίπτωση μην καλύπτετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αλλιώς το αποτέλεσμα είναι οι πατάτες με τηγανητά και για να φτιάξετε το πιάτο καφέ, πασπαλίζετε λίγο με το αλεύρι.
• Μην ανακατεύετε πατάτες συχνά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε μια πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα. Βυθίστε το σε πατάτες και σηκώστε ελαφρά το κάτω στρώμα. Μην κάνετε χαοτικές κινήσεις.

Τυπικά, το ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται για την παραγωγή τσιπς. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σε βούτυρο. Μόνο για να πάρετε μια λεπτή και αρωματική πατάτα σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει. Εάν δεν φοβάστε να χαλάσετε την εικόνα, μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ζωικό λίπος ή μπέικον. Το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

Όσον αφορά το περιεχόμενο σε θερμίδες, θα φτάσει σε εξωφρενικούς δείκτες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανισμένων πατατών είναι 320 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Κλασική συνταγή για τηγανητές πατάτες σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• Πατάτα - 4 τεμ.
• Φυτικά έλαια - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αλάτι

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες και τις πλυμένες πατάτες σε φέτες πάχους 3 mm. Στη συνέχεια βάζετε σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι και κατανέμετε ομοιόμορφα.
2. Τρίψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Περιστρέψτε μόνο μία φορά. Κάνετε αυτό αφού η πατάτα είναι καφετή στη μία πλευρά.
3. Στο τέλος του τηγανίσματος, βάλτε τις πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα για να στοιβάζετε το υπερβολικό λίπος. Αλάτι, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και στείλτε στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο

Παρά την φαινομενική απλότητα, δεν είναι κάθε μάγειρας αρχάριος να μαγειρεύει τραγανές και ψητές πατάτες την πρώτη φορά. Είναι δυνατό να επιτευχθεί το αποτέλεσμα μόνο με την πρακτική. Έτσι, αν η πρώτη προσπάθεια αποτύχει, μην εγκαταλείπετε και ασκείστε. Αυτό είναι το μυστικό της επιτυχίας.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές πατάτας

Η πατάτα είναι ένα καθολικό προϊόν. Εάν νομίζετε ότι το τηγάνισμα είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε, εσείς κάνετε λάθος. Βράζει, ατμοποιείται, ψήνεται στο φούρνο, προστίθεται στη σαλάτα και χρησιμοποιείται ως γέμιση για την πίτα. Οι πιο γενναίοι μάγειρες κάνουν βότκα από πατάτες.

Ο όγκος των πρωτεϊνών, των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών που είναι πλούσιοι σε πατάτες περιέχεται στο στρώμα καμπίου. Ως εκ τούτου, συνιστάται να κόψετε το φλοιό αραιά, διαφορετικά το μερίδιο λέοντος από ουσίες που είναι πολύτιμες για το ανθρώπινο σώμα θα χαθεί.

Τα λαχανικά και τα χόρτα συνδυάζονται με πατάτες. Συχνά σερβίρεται στο τραπέζι, συνοδεύεται από διάφορα τουρσιά, λάχανο ή μανιτάρια. Υπάρχουν όμως προϊόντα με τα οποία δεν συνιστάται η χρήση τους. Πρόκειται για γάλα, ζάχαρη και φρούτα.

Εξετάστε τις δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα από τις πατάτες και θα έχετε την ευκαιρία να δείτε αυτό.

Γεμιστές πατάτες

Γεμιστές πατάτες - ένα όμορφο πιάτο που είναι κατάλληλο για καθημερινή γιορτή και κοιτάζει στο εορταστικό τραπέζι. Ως γέμιση, χρησιμοποιώ ψάρια, διάφορα κρέατα, μανιτάρια ή λαχανικά. Μπορείτε να πάρετε το γέμισμα όπως θέλετε.

Συστατικά

• Πατάτα - 12 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
• Σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
• Κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Χοιρινό - 400 γραμ.
• Κρέας - 500 ml.
• Αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να χρυσή. Δύο φορές το χοιρινό σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε κρεμμύδια, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.
2. Στην αποφλοιωμένη πατάτα κόψτε την κορυφή και με ένα μαχαίρι ή κουτάλι αφαιρέστε τον πυρήνα. Για να μην καταρρεύσει το ψήσιμο, το πάχος του τοιχώματος πρέπει να είναι μέσα σε ένα εκατοστό. Το προκύπτον μείγμα γεμίζει τις πατάτες.
3. Τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Σε ξεχωριστό τηγάνι χωρίς να προσθέτετε λάδι, τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης απόχρωση. Προσθέτουμε το ζωμό στο αλεύρι, ανακατεύουμε, βάζουμε τα καρότα με ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε.
4. Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες σε δίσκο ψησίματος λαδιού και ρίξτε τη σάλτσα. Απομένει να στείλετε το πιάτο στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 ° C, ψήστε για περίπου μία ώρα.

Όταν προετοίμασα για πρώτη φορά αυτό το αριστούργημα, η οικογένεια ήταν ευχαριστημένη. Από τότε, ετοιμάζω περιοδικά εδέσματα για να ικανοποιήσω τις μαγειρικές ανάγκες των νοικοκυριών. Ελπίζω ότι η θεραπεία θα αφήσει την ίδια εντύπωση στα μέλη της οικογένειάς σας.

Πατάτα κατσαρόλα

Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα είναι πραγματικά εξαιρετικό. Θα το πω γι 'αυτόν.

Συστατικά

• Πατάτα - 1 κιλό.
• Κιμάς χοιρινό - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Καρότο - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 300 γρ.
• Τυρί κρέμας - 200 γραμ.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Καθημερινή καρυκεύματα, πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Κόβουμε το κρεμμύδι, περάσαμε τα καρότα μέσα από ένα μεσαίο τρίφτη. Τηγανίζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε λάδι μέχρι να φτιαχτούν μισά μαζί με ψιλοκομμένα μανιτάρια.
2. Προσθέτουμε το κιμά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Στο τέλος, σκεφτείτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζετε με καρυκεύματα.
3. Περάστε τις βραστές πατάτες μέσα από ένα χοντρό τρίφτη και χτυπήστε τα αυγά με την προσθήκη αλατιού.
4. Στο κάτω μέρος του καλουπιού βρισκόταν η μισή πατάτα, απλώστε το μισό τυρί στην κορυφή και στη συνέχεια ολόκληρο το γέμισμα. Ρίχνουμε τα πάντα στη μισή μάζα των αυγών, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και γεμίζουμε με αυγά.
5. Στείλτε το πιατάκι που καλύπτεται από αλουμίνιο στο φούρνο. Σε 180 μοίρες, η κατσαρόλα μαγειρεύεται για περίπου είκοσι λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι που συμβουλεύω σε συνδυασμό με τουρσιά ή ξινή κρέμα.

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι το πιάτο είναι προετοιμασμένο με στοιχειώδες τρόπο. Για να γίνει η φινέτσα όμορφη, διακοσμήστε με φρέσκα κλαδιά φρέσκων βοτάνων και φιγούρες φρέσκων λαχανικών πριν από την εξυπηρέτηση.

Οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι ήδη διαθέσιμες. Αν προετοιμάζετε ένα μενού της Πρωτοχρονιάς, συμπεριλάβετε αυτή τη συνταγή. Όλοι οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι με το αριστούργημα.

Ψητή πατάτα με λαχανικά

Προσφέρω μια χορτοφαγική συνταγή - ψητές πατάτες με λαχανικά. Αν και δεν περιέχει προϊόντα κρέατος, το πιάτο είναι πλούσιο και νόστιμο και μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή ως προσθήκη σε ψάρι ή κρέας.

Συστατικά

• Πατάτα - 500 g.
• Πιπέρι κουταλιού - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 0,33 φλυτζάνια.
• Ξίδι ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, βασιλικός.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε τα λαχανικά με συνταγή σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες σε παχύ κύκλο. Σε μελιτζάνα, αφαιρέστε το μίσχο, σε σπόρους πιπέρι. Κόψτε τους χονδροειδώς.
2. Προετοιμάστε τη φόρμα. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε ένα ευρύ και βαθύ δοχείο έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι μισά γεμάτα. Σε μια μικρή μορφή, ανακατεύοντας λαχανικά είναι ενοχλητικό. Βάλτε πατάτες στο κάτω μέρος ενός λιπαρού πιάτου.
3. Βάλτε κρεμμύδι, πιπέρι και μελιτζάνα στην κορυφή. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bπρο-τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Όσον αφορά τα άλλα λαχανικά, χρησιμοποιούνται ωμά.
4. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αποξηραμένα βότανα, προσθέστε αλάτι, ελαιόλαδο και ξίδι, πιπέρι και χτυπήστε. Ρίχνουμε λαχανικά στην προκύπτουσα μάζα. Είναι σημαντικό το επίδεσμο να καλύπτει ομοιόμορφα τα πάντα.
5. Στείλτε τη φόρμα με λαχανικά στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 200 \u200b\u200bμοίρες. Αφού περάσει ο χρόνος, ανακατέψτε τα περιεχόμενα της φόρμας και συνεχίστε το μαγείρεμα, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε 170 μοίρες. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο.

Εάν η οικογένεια δεν τηρεί έναν χορτοφαγικό τρόπο κατανάλωσης, αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα προσελκύσει. Επιπλέον, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε πάντα να το συμπληρώσετε με ψημένο αρνί ή κουνέλι διατροφής.

Πατάτες μαγειρεμένες με μανιτάρια

Η επόμενη συνταγή είναι πατατάκια με μανιτάρια. Για μαγείρεμα, πάρτε τα αγαπημένα σας μανιτάρια. Κατάλληλο και κονσερβοποιημένο, και κατεψυγμένο και φρέσκο. Αυτό δεν θα επηρεάσει το αποτέλεσμα.

Συστατικά

• Πατάτα - 1,5 kg.
• Μανιτάρια - 350 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Καρότο - 2 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες.
• Λάδι, δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες σε μεσαίες φέτες, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα
2. Ενώ το κύριο συστατικό μαγειρεύεται, πλένετε τα μανιτάρια, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Περάστε τα καρότα μέσα από ένα χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
3. Σε καυτό λάδι, πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μαζί. Στο τέλος, στείλετε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Σε αυτό το στάδιο, αλάτι και πασπαλίζουμε τα περιεχόμενα με πιπέρι.
4. Μετά το βραστό νερό, βάλτε μερικά φύλλα δάφνης και το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πιεστήριο στο τηγάνι. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, προσθέστε τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και καρότα και ανακατέψτε. Στεγνώστε το πιάτο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.

Τέτοιες πατατάκια συνδυάζονται με διάφορες προσθήκες, όπως αλατισμένο σολομό, σαλάτες λαχανικών, κρύα κομμάτια ή κανονική κεφίρ. Θα εκτιμήσει το εξαιρετικό άρωμα των μανιταριών και την πικάντικη γεύση.

Πατάτες τηγανίτες

Δεν είναι γνωστό ποιος εφευρέθηκε τις πατάτες τηγανίτες. Κάποιοι λένε ότι η Λευκορωσία είναι η γενέτειρα του πιάτου. Ουκρανοί μάγειρες δηλώνουν ομόφωνα ότι έχει δημιουργηθεί ένα αριστούργημα στη χώρα τους. Αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι, αντίθετα με την απλότητα, το πιάτο είναι πραγματικά νόστιμο.

Εάν δεν χρειάστηκε να τα μαγειρέψετε πριν, προτείνω την απλούστερη συνταγή. Με αυτό, θα κάνετε ρόστερο, τραγανά και τηγανιστικά τηγανίτες, σε συνδυασμό με ξινή κρέμα.

Συστατικά

• Πατάτα - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι

Μαγειρική:

1. Περάστε τις ξεπλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες μέσα από έναν μύλο ή ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέτουμε αλεύρι με αυγά και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη μάζα.
2. Σε ένα κατάλληλο τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και βάζετε τη μάζα πατάτας με ένα κουτάλι. Όταν οι τηγανίτες τηγανιστούν στη μία πλευρά, γυρίστε. Δεδομένου ότι όλα γίνονται γρήγορα, δεν συνιστώ να απομακρυνθώ από τη σόμπα.

Παρά την αξιοζήλευτη απλότητα, το πιάτο θα αποκρούσει περίπλοκα κρουτόνια ή πρωτόγονη πίτσα, ειδικά αν σερβίρεται σε συνδυασμό με μια σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει ξινή κρέμα και βότανα.

Ιστορικό Προέλευσης Πατάτας

Στο τέλος του άρθρου θα βρείτε ένα συναρπαστικό μάθημα ιστορίας. Σε ποια από τις ηπείρους ένα άτομο που ανακάλυψε για πρώτη φορά πατάτες, είναι άγνωστο. Η περιοχή της ανάπτυξής της θεωρείται Νότια Αμερική. Το λαχανικό άρχισε να εξαπλώνεται από το Περού. Τέτοιες υποθέσεις έχουν γίνει από ιστορικούς.

Οι αρχαίοι άνθρωποι, ψάχνοντας για έναν εναλλακτικό τρόπο να πάρουν φαγητό, βρήκαν κονδύλους άγριων πατατών στο έδαφος.

Οι αρχαίοι Ινδοί που ζουν στη Νότια Αμερική προετοίμασαν πατάτες με διάφορους τρόπους. Αλλά το φαβορί ήταν ένα πιάτο που θυμίζει τσιπς. Διατηρήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και ικανοποιώντας την πείνα.

Στην Ευρώπη, το λαχανικό εμφανίστηκε το 1565. Ο ισπανός βασιλιάς Φίλιππος 2 διέταξε να παραδώσει το εργοστάσιο στο παλάτι. Παρ 'όλα αυτά, το λαχανικό δεν αναγνωρίστηκε αμέσως. Αρχικά, οι πατάτες δεν καλλιεργήθηκαν σωστά λόγω έλλειψης εμπειρίας και γνώσης. Ακόμη και οι Ευρωπαίοι προσπάθησαν να φάνε άγριους κονδύλους, δηλητηριώδη φρούτα και κορυφές, που οδήγησαν σε δηλητηρίαση και προβλήματα υγείας.

Και παρόλο που οι άνθρωποι επαναστάτησαν κατά της χρήσης πατάτας, οι Ευρωπαίοι βασιλιάδες έκαναν κάθε δυνατή προσπάθεια για να διαδώσουν το φυτό προσπαθώντας να λύσουν το πρόβλημα της πείνας. Στα μέσα του δέκατου έβδομου αιώνα, το λαχανικό κέρδισε δημοτικότητα και απέκτησε το καθεστώς της κύριας ευρωπαϊκής γεωργικής καλλιέργειας.

Στη Ρωσία, πατάτες εμφανίστηκαν στα τέλη του δέκατου έβδομου αιώνα. Κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στην Ολλανδία, ο Πέτρος Μου ενδιαφέρονταν για αυτό το ξέφρενο λαχανικό και τον πήρε μαζί του. Αρχικά, στη Ρωσία, το φυτό θεωρήθηκε περιέργεια και εξωτικά. Στις μπάλες και τις δεξιώσεις που σερβίρονται στο τραπέζι ως υπερπόντια θεραπεία, καρύκευμα με ζάχαρη.

Στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, η ηγεσία της χώρας άρχισε να διανέμει οδηγίες για την καλλιέργεια και την κατανάλωση πατάτας. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά αναπτύχθηκαν σε μεγάλη κλίμακα, τρώγονται, δίδονται στα ζώα ως ζωοτροφές, μεταποιούνται σε αλκοόλη και άμυλο.

Στην Ιρλανδία, πιστεύεται ότι υπάρχουν μόνο δύο πράγματα στον κόσμο που πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη - το γάμο και το μαγείρεμα από πατάτες. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε εν μέρει το δεύτερο σημείο, δηλαδή - πώς να τηγανίζουμε πατάτες σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να αποδειχθεί αρωματική, τραγανή με ένα λεπτό κιτρινωπό φλοιό. Παρά την εξωτερική απλότητα της τεχνολογίας, υπάρχουν αποχρώσεις σε αυτό, χωρίς να κατανοείται ποιο νόστιμο πιάτο δεν θα λειτουργήσει.

1. Η ποικιλία.  Δεν είναι κάθε πατάτα καλό για το τηγάνισμα. Οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο αφήνονται καλύτερα σε πολτοποιημένες πατάτες, καθώς δεν δίνουν χρυσή κρούστα και όταν το τηγάνισμα τα κομμάτια κολλάνε. Η ενυδάτωση στο νερό λύει μόνο εν μέρει το πρόβλημα της περίσσειας αμύλου.

Σας συμβουλεύω να τηγανίζετε πατάτες με κόκκινη ή κίτρινη φλούδα, καθώς η σάρκα των λευκών ποικιλιών σκουραίνει πιο γρήγορα μετά την κοπή ή εμφανίζεται μια μπλε απόχρωση. Επιλέξτε μεγάλους, ακόμη και κονδύλους με πυκνό δέρμα χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, οι πατάτες του περασμένου έτους ρυτίδες, καθιστώντας ακατάλληλες για το τηγάνισμα.

2. Τηγάνι τηγανίσματος.  Τα καταστήματα διαθέτουν μεγάλη ποικιλία από τηγάνια διαφόρων σχημάτων, μεγεθών, υλικών και επενδύσεων δαπέδων. Αλλά για τηγανητές πατάτες, οι περισσότεροι επαγγελματίες σεφ προτιμούν να χρησιμοποιούν κλασσικό σκεύος από χυτοσίδηρο με παχύ πυθμένα και ψηλές πλευρές που διατηρούν σταθερή θερμοκρασία και όταν ανακατεύονται τα κομμάτια πατάτας δεν πέφτουν πάνω στη σόμπα.

  Τσιγάρο από τη χυτοσίδηρο είναι ο καλύτερος φίλος της πατάτας

Από τα σύγχρονα μοντέλα, ένα σωληνίσκο wok σε σχήμα ημισφαιρίου είναι κατάλληλο. Αυτό το τηγάνι θερμαίνεται γρήγορα, τηγανίζετε ακόμη και μεγάλα κομμάτια καλά και εξοικονομείτε λάδι. Είναι σαφές ότι μπορείτε να τηγανίζετε πατάτες σε οποιαδήποτε κατσαρόλα που διατίθεται στο σπίτι, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι χειρότερο.

  Wok - μια σύγχρονη αντικατάσταση για τον αντίστοιχο χυτοσίδηρο

3. Λάδι.  Οποιοδήποτε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο είναι κατάλληλο. Μπορεί να αντέξει τη θερμότητα χωρίς να αλλάξει τη γεύση των πατατών. Το ελαιόλαδο θεωρείται ότι είναι το πιο χρήσιμο, μπορείτε να το τηγανίζετε σε οποιαδήποτε ποιότητα εκτός από την Extra Virgin, που δημιουργείται για σαλάτες και άλλα πιάτα χωρίς θερμική επεξεργασία.

Το αργό πετρέλαιο περιέχει υπολειμματικό νερό, αφρίζει όταν θερμαίνεται, απορροφά άλλες γεύσεις και βράζει πατάτες, αντί να το τηγανίζει. Το βούτυρο προστίθεται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος για να βελτιωθεί η γεύση. Υπό την επίδραση της θερμότητας, καίει γρήγορα, δίνοντας μια δυσάρεστη πικρή επίγευση.

Οι πατάτες τηγανισμένες σε λίπος ή λαρδί είναι πιο ικανοποιητικές, αλλά το άρωμά τους και η γεύση τους αλλάζουν ελαφρώς, και η χρυσή κρούστα αποκτά μαλακή καφετιά απόχρωση. Αυτό το πιάτο είναι για όλους.

Η ποσότητα λαδιού τηγανίσματος εξαρτάται από το τηγάνι. Οι πατάτες δεν πρέπει να επιπλέουν, αλλά η κατσαρόλα δεν μπορεί να στεγνώσει. Το κανονικό στρώμα είναι 5-6 mm. Καλύτερα να μην σώσετε προσθέτοντας λίγο περισσότερο λάδι. Με το σωστό τηγάνισμα, η πατάτα κρούει γρήγορα και δεν απορροφά πολύ λάδι.

4. Κοπή.  Η μορφή πατάτας για το τηγάνισμα μπορεί να είναι οποιαδήποτε: κύκλοι, φέτες, φέτες, μεγάλα ή μικρά καλαμάκια. Η κοπή επηρεάζει μόνο την αισθητική αντίληψη του πιάτου. Τα μικρά μπαρ φαίνονται όμορφα με τηγανητό κρέας ή ψάρι, οι κύκλοι συνήθως σερβίρονται με πιάτα ψαριών, οι μακριές φέτες είναι αρμονικές με το ψημένο κρέας και τα καλαμάκια συνδυάζονται με κεφτέδες και μπριζόλες.

  Το σχήμα των φετών δεν είναι κρίσιμο

Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα κομμάτια έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και σχήμα, διαφορετικά μικρές φέτες θα καούν πριν οι μεγάλες έχουν χρόνο να τηγανίσουν. Το βέλτιστο πάχος των τεμαχίων είναι περίπου 1 cm.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, πριν από το ξεφλούδισμα, οι πατάτες ξεφλουδίζονται. Οι άκρες των αποφλοιωμένων κονδύλων είναι ομαλές και τακτοποιημένες, αλλά οι τηγανιτές πατάτες με φλούδες έχουν μια πιο ενδιαφέρουσα υφή. Η γεύση δεν αλλάζει. Σε ορισμένες συνταγές, η παρουσία της φλούδας αποτελεί προϋπόθεση, για παράδειγμα, σε μια ρωσική πατάτα.

Οι νεαρές πατάτες που συγκομίζονται πριν από τις αρχές Ιουλίου συνήθως δεν είναι αποφλοιωμένες, αλλά τηγανίζονται μαζί με μια λεπτή φλούδα.

5. Η σκοπιμότητα της προκαταρκτικής βρασμού.  Η διαδικασία αυξάνει το χρόνο μαγειρέματος, αλλά έχει νόημα. Οι παγωμένες πρώτες πατάτες αποδειχτούν ότι είναι παχύτερες και όχι τόσο τραγανά όσο η πρώτη βρασμένη πατάτα, καθώς ο πολτός χάνει πολύ άμυλο σε βραστό νερό. Αλλά η ξήρανση των βρασμένων πατάτας πριν το τηγάνισμα είναι πιο δύσκολη από την πρώτη. Υπάρχει ένα μυστικό: μετά την αποστράγγιση του νερού, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και στη συνέχεια το βάζετε σε έντονη φωτιά για 20-30 δευτερόλεπτα, εξαιτίας αυτής της πλεονάζουσας υγρασίας θα εξατμιστεί.

6. Προσθήκη άλλων συστατικών. Ως καρυκεύματα, προσθέτετε το κρεμμύδι, το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο, το μαϊντανό, τον άνηθο, τη ρίζα του δεντρολίβανου στις πατάτες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε σε ποιο στάδιο να προσθέσετε κάθε συστατικό. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε αμέσως το κρεμμύδι, θα καεί γρήγορα. Επομένως, είναι καλύτερα να τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι και να τα ανακατεύετε στο τέλος του μαγειρέματος (4-5 λεπτά πριν το μαγείρεμα), αυτό ισχύει και για άλλα λαχανικά, καθώς και για μανιτάρια, τα οποία χρειάζονται λιγότερο χρόνο για θερμική επεξεργασία. Για να βελτιώσετε τη γεύση, 1-2 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι αναψυκτικού χωρίς βούτυρο στο τηγάνι.

Πρέπει να αλατίσετε τις τηγανιτές πατάτες στο τέλος, αλλιώς θα μαλακώσουν και θα μετατραπούν σε χυλό!

Κλασική συνταγή πατάτας

Συστατικά

• πατάτες (μέτρια) - 6 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 50-100 ml (ανάλογα με το τηγάνι).
• χυμός λεμονιού - 5-6 σταγόνες (προαιρετικά).
• πιπέρι, σκόρδο, άλλα καρυκεύματα, βότανα (προαιρετικά) - για γεύση?
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικό).
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος πάχους έως 1 cm.

2. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια βαθιά πλάκα, χύστε το κρύο νερό, σταθείτε για 10-30 λεπτά για να ξεπλύνετε την περίσσεια αμύλου.

Για να μην σκουρύνει η σάρκα, μπορείτε να προσθέσετε 5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού ή 1-2 γραμμάρια κιτρικού οξέος στο νερό.

3. Αποστραγγίστε το νεροχύτη αμυλούχο. Ρίξτε ξανά πατάτες με φρέσκο \u200b\u200bκρύο νερό. Βυθίστε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό ξανά.

4. Ξηρά φέτες πατάτας σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από υπολείμματα νερού.

Μόνο απολύτως ξηρές πατάτες μπορούν να τηγανιστούν, διαφορετικά θα ψεκαστεί καυτό λάδι. Εξάτμιση, τα σωματίδια νερού ξεσπάσουν προς τα πάνω, παίρνοντας λάδι μαζί τους. Από αμέλεια, μπορείτε να κάψετε το πρόσωπό σας και τα μάτια σας.

5. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα κρύο τηγάνι, θα πρέπει να έχετε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ζεστάνετε το ταψί όσο είναι δυνατόν μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά θολότητα. Ένα πολύ σημαντικό σημείο! Αν αυτό δεν γίνει, οι φέτες θα κολλήσουν στο κάτω μέρος του τηγανιού και στη συνέχεια θα καούν.

6. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα σε ομοιόμορφο στρώμα. Δεν είναι απαραίτητο να γεμίσετε εντελώς το τηγάνι, είναι καλύτερα να τηγανίζετε τις φέτες σε μερικά περάσματα. Έτσι οι πατάτες τηγανίζονται γρηγορότερα και θα είναι πιο βολικό να αναμειγνύονται.

7. Μετά από 1-2 λεπτά, ανακινήστε ελαφρά το ταψί έτσι ώστε τα κομμάτια που προσκολλώνται στο κάτω μέρος να πέσουν πίσω, αλλά μην γυρίσετε!

8. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι προσεκτικά (προαιρετικά).

9. Αν εμφανιστεί μια χρυσή ή ανοιχτόχρωμη κρούστα στο κάτω μέρος των φετών της πατάτας (συνήθως μετά από 5-10 λεπτά), γυρίστε προσεκτικά τις πατάτες στην άλλη πλευρά, έτσι ώστε το πάνω μη τηγανισμένο στρώμα να είναι σε λάδι.

10. Γυρίστε πατάτες περιοδικά (4-5 φορές για ολόκληρο το μαγείρεμα) έτσι ώστε να μην καίγεται. Το να το μετατρέπετε πολύ συχνά κάνει χειρότερη τη γεύση.

  Γυρίστε εύκολα τις φέτες με μια ξύλινη σπάτουλα

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τηγανητές πατάτες εξαρτάται από τη δύναμη της σόμπας, της κατσαρόλας και της ποικιλίας. Κατά μέσο όρο, το τηγάνισμα διαρκεί 20-25 λεπτά.

11. 4-5 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα.

Οι ανεμιστήρες από μαλακές πατάτες μπορούν να καλύψουν το τηγάνι.

12. Αλατοποιήστε το πιάτο 2-3 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη θερμότητα και προσθέστε βούτυρο (προαιρετικά).

13. Οι πατάτες έτοιμες τηγανητές σερβίρονται ζεστές, κρύες, αν όχι νόστιμες.

Το ζήτημα του πώς να τηγανίζουμε πατάτες σε μια κατσαρόλα, ίσως, δεν θα περιπλέξει κανέναν. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι για όλους μας αποδεικνύεται ότι είναι νόστιμο, στόμα-πότισμα, με μια χρυσή γοητευτική κρούστα. Εδώ από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανητές πατάτες έτσι ώστε ακόμη και οι γείτονες έχουν την επιθυμία να σας επισκεφθούν. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, αλλά πρώτα θα συζητήσουμε αυτούς τους 7 κανόνες της διαδικασίας, χωρίς τους οποίους δεν θα προβείτε σε ένα μόνο βήμα για το θέμα αυτό.

Κανόνας 1: Τι πρέπει να πάρουμε για πατάτες για το τηγάνισμα;

Αυτό θα πρέπει να είναι μια ποικιλία που περιέχει όσο το δυνατόν μικρό άμυλο, διαφορετικά δεν θα είναι ένα τραγανό, αλλά ένα πραγματικό πουρέ. Για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αμύλου, αφήστε τα αποφλοιωμένα κόνδυρα σε κρύο νερό για τουλάχιστον 20-30 λεπτά. Αν φοβάστε ότι οι πατάτες μπορεί να σκουραίνουν, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο νερό.

Κανόνας 2: πώς να κόβουμε τους κονδύλους;

Αν θέλουμε να γνωρίζουμε πώς να τηγανίζουμε πατάτες σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε αυτή η στιγμή δεν μπορεί να αγνοηθεί. Έτσι, μόλις η πατάτα μας απομακρύνει την περίσσεια αμύλου, πρέπει να κοπεί σε μικρά ραβδιά. Είναι επιθυμητό το πλάτος τους να μην υπερβαίνει το 1 cm, διαφορετικά τα μικρά κομμάτια θα στεγνώσουν πάρα πολύ και τα μεγάλα δεν θα τηγανιστούν. Μετά το κόψιμο, ξεπλύνετε ξανά το προϊόν και στη συνέχεια το βάζετε σε μια πετσέτα χαρτιού για να στεγνώσει.

Κανόνας 3: Ένα προθερμασμένο τηγάνι είναι το κλειδί της επιτυχίας!

Κάθε άτομο συνδέει τηγανητές πατάτες με χρυσή κρούστα. Αυτό είναι, για να αποκτήσετε μια τέτοια ομορφιά, είναι απαραίτητο να θερμάνετε το ταψί πολύ δυνατά και μόνο τότε να το βάζετε στο προϊόν. Ωστόσο, μην περιμένετε μέχρι το ηλιέλαιο αρχίσει να καπνίζει, η πατάτα δεν θα δοκιμάσει καλύτερα από αυτό, αλλά θα καεί μόνο.

Κανόνας 4: Πόσο να χύσετε το ηλιέλαιο;

Η απάντηση είναι απλή: περισσότερα! Φυσικά, μέσα σε λόγο. Από τη μία πλευρά, οι πατάτες δεν πρέπει να επιπλέουν στο πετρέλαιο, από την άλλη πλευρά, το τηγάνι δεν πρέπει να είναι στεγνό. Μην φοβάστε, ρίξτε λάδι, πατάτες θα το πάρει όσο χρειάζεται.

Κανόνας 5: πόσο συχνά θα αναμειγνύεται;

Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό όσο το δυνατόν λιγότερο, αλλιώς πάρτε χυλό. Αν δεν τηγανίζετε πολλές πατάτες ταυτόχρονα (και αυτό δεν συνιστάται), στη συνέχεια, ανακατέψτε μόνο 3-4 φορές για το μαγείρεμα.

Κανόνας 6: Μην αλατίζετε

Φυσικά, κανείς δεν θα αρέσει τηγανητές πατάτες χωρίς αλάτι, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι όχι αμέσως, αλλά 5 λεπτά πριν είναι έτοιμοι. Γιατί έτσι Αν το κάνετε αυτό αμέσως, τότε η πατάτα θα αφήσει σε πολύ υπερβολικό χυμό, και αυτό θα σας στερήσει από την πολύ-επιθυμητή χρυσή κρούστα.

Κανόνας 7: Χρόνος μαγειρέματος

Εάν σας ενδιαφέρει το πόσο να τηγανίζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, τότε είναι αδύνατο να δώσετε μια οριστική απάντηση. Εξαρτάται επίσης από τον τύπο της πατάτας, από τη φωτιά που μαγειρεύετε και από τις προτιμήσεις σας. Έτσι παραμένει μόνο να δοκιμάσετε!

Πατάτες Οφέλη

Πάνω, εξετάσαμε τους βασικούς κανόνες που πρέπει να τηρηθούν προκειμένου οι τηγανιτές πατάτες στο τηγάνι να είναι αρωματικές και ορεκτικά. Είναι χρήσιμο αυτό το προϊόν; Φυσικά, υπάρχουν πολλά θερμίδες σε ένα τέτοιο πιάτο, αλλά δεν σταματούν κανέναν. Πώς μπορείς να αρνηθείς μια τέτοια νόστιμο; Για να μην σκεφτεί κανείς το περιεχόμενο σε θερμίδες, είναι καλύτερα να γνωρίζουμε ότι οι τηγανιτές πατάτες έχουν κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, φολικό οξύ, καροτίνη και άλλες χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Τώρα ας προχωρήσουμε στις συνταγές.

Κλασική επιλογή μαγειρέματος

Γνωρίζετε ήδη όλους τους κανόνες για το πώς να τηγανίζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. Συνεπώς, προχωρήστε με τόλμη με τη διαδικασία. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα των πατατών, πλύνετε, αφήστε το στο νερό για λίγο, στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους, ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε.

Τώρα θερμαίνετε το τηγάνι, ρίξτε αρκετό φυτικό έλαιο. Παρεμπιπτόντως, το προϊόν αυτό πρέπει να εξευγενιστεί, διαφορετικά το τελικό πιάτο δεν θα μυρίζει τις πατάτες αλλά από το είδος του πετρελαίου. Πατάτες. Προσπαθήστε να μην αποστασιοποιηθείτε από τη διαδικασία για πολύ καιρό, προσέξτε πότε θα είναι καιρός να αναμίξετε τις πατάτες. Όταν το προϊόν έχει την ίδια κρούστα, γίνεται πιο μαλακό, αλατίζει το πιάτο και σβήνει μετά από 4-5 λεπτά. Αυτή είναι η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή, η οποία είναι ιδανική για όσους μόλις μαθαίνουν πώς να τηγανίζουν τις πατάτες σε μια κατσαρόλα.

Αρωματική πατάτα με μπέικον και μανιτάρια

Τώρα προχωρούμε σε μια τέτοια συνταγή, σύμφωνα με την οποία μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά και δεν θα βαρεθείτε! Έτσι, τα αποθέματα επάνω στα προϊόντα. Πρέπει να αγοράσετε: 800-900 γρ. Πατάτας, 300 γρ. Ζαχαρωτών, 2 κρεμμύδια, 3 αυγά, 80-90 γρ. Μπέικον, πράσινο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευάζουμε πατάτες για το τηγάνισμα με τον τρόπο που περιγράψαμε παραπάνω, αλλά τις κόβουμε σε φέτες, μανιτάρια - σε φέτες, μπέικον - σε λεπτές φέτες, κρεμμύδια - όπως σας αρέσει. Χτυπάμε τα αυγά λίγο, για να γευτείτε προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά.

Στο λίπος που απομένει από το μπέϊκον, τηγανίζετε τα μανιτάρια και απλώνετε και σε ξεχωριστή πλάκα.

Τώρα βάζουμε υψηλής ποιότητας φυτικό έλαιο στο τηγάνι, τηγανίζουμε το κύριο προϊόν εκεί σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο, το αλάτι. Τώρα ρίχνουμε το κρεμμύδι στην πατάτα, τα τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε το μπέϊκον και τα μανιτάρια στη μάζα, ανακατεύουμε.

Από πάνω, διανείμε το μίγμα των αυγών όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά για 5 λεπτά, μην αναμειγνύετε! Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με πράσινα κρεμμύδια.

Νεαρές πατάτες με άνηθο

Αυτό το αρωματικό καλοκαιρινό πιάτο θα απευθύνεται σε όλους, έτσι μαγειρέψτε και απολαύστε! Και αν δεν ξέρετε πώς να τηγανίζετε σωστά τις νεαρές πατάτες, τότε γράψτε ή απομνημονεύστε. Έτσι, εκ των προτέρων είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν τέτοια συστατικά: 1 κιλό πατάτες, φυτικά έλαια, αλάτι, άνηθο για γεύση.

Όταν οι πατάτες είναι ακόμα μικρές, δεν μπορείτε να τις τηγανίζετε, αλλιώς όλα θα μετατραπούν σε χυλό. Πρώτον, το προϊόν πρέπει να βράσει λίγο. Για να το κάνετε αυτό, βράστε μια τσαγιέρα, πλύνετε πατάτες μου, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους όχι 1 cm, αλλά 2-3 cm. Βάλτε το κύριο προϊόν σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ζεστάνετε το τηγάνι, προσθέτετε φυτικό λάδι και τηγανίζετε τις πατάτες εκεί μόνο για 5-7 λεπτά. Προσπαθήστε να αναμειγνύετε όσο το δυνατόν λιγότερο, μην ξεχνάτε ότι οι πατάτες είναι νέοι.

Τώρα πλένουμε τον άνηθο και ψιλοκομίζουμε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Καλό φαγητό!

Τηγανητές πατάτες με κολοκύθα

Αυτό είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο, το οποίο δεν είναι τόσο δημοφιλές, όπως για παράδειγμα, συνηθισμένες πατάτες τηγανισμένες με κρεμμύδια. Αλλά είναι πολύ χρήσιμο, μπορεί να μαγειρευτεί σε μια θέση ή να χρησιμεύσει ως πιάτο λαχανικών για πιάτα με βάση το κρέας.

Πάρτε τα βασικά συστατικά, την κολοκύθα και τις πατάτες σε ίσες αναλογίες, ξεπλύνετε, αποφλοιώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε τις πατάτες (γνωρίζετε ήδη τους κανόνες) και προσθέστε την κολοκύθα για περίπου 10 λεπτά. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, αλατοποιήστε το και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Καλό φαγητό!

Σκόρδο, κρεμμύδι και συνταγή πατάτας θυμάρι

Ήδη το όνομα του πιάτου σας κάνει να θέλετε να βιαστούμε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε, έτσι δεν είναι; Δεν υπάρχει πρόβλημα, απλά προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων και πηγαίνετε! Έτσι, πρέπει να αγοράσουμε: περίπου 1 κιλό πατάτες, 9-10 κουταλιές της σούπας. l το αλατισμένο βούτυρο, 1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο), 2 σκελίδες σκόρδο, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι σε γεύση.

Για αυτή τη συνταγή, καθώς και για μία από αυτές που περιγράφονται παραπάνω, βράζουμε πρώτα τις πατάτες μέχρι το μισό έτοιμο, αφού τους κόψουμε σε κύβους.

Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, το θερμαίνετε, στείλετε ψιλοκομμένο σκόρδο εδώ, το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε 8 μέρη, ρίξτε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Πετάμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι, όλο το νερό πρέπει να στραγγίσει. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το κύριο προϊόν σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύουμε καλά. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

Μόλις το κύριο προϊόν είναι έτοιμο, το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι. Καλό φαγητό!

Πατάτα μαγειρεμένα με αυγό

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, μπορεί να γίνει με απροσδόκητη άφιξη των επισκεπτών ή με έλλειψη χρόνου. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: περίπου 1 κιλό πατάτας, 4 αυγά κοτόπουλου, φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πατάτες μου, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι εκεί, βάζουμε το κύριο προϊόν και το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Όταν η πατάτα είναι σχεδόν έτοιμη, αλάστε, πιπέρι, οδηγείτε τα αυγά εδώ, τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν. Η εξυπηρέτηση ενός τέτοιου πιάτου είναι δυνατή με λαχανικά και κρέας. Θα είναι νόστιμο ούτως ή άλλως.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να τηγανίζουμε πατάτες, με ποια συστατικά - αποφασίζετε. Μη φοβάστε, πειραματιστείτε. Καλό φαγητό!