¿Qué significa cocinar al baño maría? Baño de agua en casa
EN recetas culinarias A menudo se menciona el término "baño de agua". Cualquier ama de casa responderá a la pregunta "¿qué es un baño de agua?" sin dudarlo: ¡una cacerola en una cacerola!
Un baño de agua es un dispositivo en el que un producto en particular se calienta a través de un "intermediario": agua hirviendo. Estos sistemas se utilizan no sólo en la cocina: también existen dispositivos para uso industrial.
Un baño de agua de laboratorio es una estructura que contiene agua en la que se coloca un matraz o tubo de ensayo que contiene una sustancia.
Estos dispositivos se utilizan no sólo para calentar, sino también para termostatizar el contenido de los contenedores durante la investigación (o análisis) de laboratorio.
El agua a una presión atmosférica normal superior a 100 grados no se calienta, lo que permite organizar Control automático Temperatura de calentamiento de la sustancia problema.
Pero no todos los estudios se realizan a temperaturas máximas de calentamiento. En muchos casos es necesario calentar la sustancia a baja temperatura. En tales casos se utilizan baños de agua eléctricos equipados con un sistema. regulación automática calefacción
Existe otro tipo de baños María de laboratorio: calentador rotativo. Gracias al rotor, el matraz colocado en un recipiente con agua gira uniformemente. Esta técnica asegura un calentamiento uniforme y una evaporación más activa de la sustancia.
Baños de laboratorio, como todo equipo industrial, no son baratos: de 20 mil rublos(el diseño más simple) hasta 140 mil rublos(por ejemplo, un dispositivo equipado con un agitador).
Marmitas ^
Los calentadores de alimentos calentados por agua también se pueden clasificar con seguridad como baños de agua industriales. Son una bañera diseñada para tamaños estándar Envases gastronómicos.
En cuanto a capacidad, estos baños pueden estar diseñados para uno o varios recipientes con platos preparados. Estos dispositivos se utilizan en restaurantes, cafeterías, unidades de catering de instituciones médicas, etc.
El calentamiento del agua a una temperatura determinada en calentadores de alimentos se realiza con mayor frecuencia mediante elementos calefactores eléctricos. Los alimentos colocados al baño María no se queman ni se secan. El sabor de los platos se conserva sin cambios.
Los calentadores de alimentos son económicos, pero normalmente no están equipados con recipientes gastronorm.
P.ej, Calentador de alimentos de 1,4 kW le costará al comprador 15500 rublos, y poder 3,6 kW – 21 mil rublos.
Baños de agua domésticos ^
Los dispositivos más populares que funcionan según el principio del baño de agua son los calentadores de fórmula para bebés.
Todos ellos están equipados con reguladores de temperatura que controlan atentamente la constancia de la temperatura de calentamiento del agua.
Es cierto que su tamaño permite calentar un biberón o un frasco de comida para bebés: los platos grandes simplemente no caben en ellos.
Los baños de agua de este tipo cuestan entre 1200 y 3000 rublos.
Al utilizar un baño de agua, hay que tener mucho cuidado de no quemarse con el vapor. ¿Sabes en qué etapas? ¡Es útil saberlo y simplemente interesante!
¿Sabías que existe alergia al agua de mar? Puedes leer cómo se manifiesta y qué hacer para evitarlo, ¡cuida nuestra salud!
Baño maría para chocolate^
Es posible derretir chocolate con fines culinarios solo en un baño de agua: no tolera el contacto directo con calentadores.
Hay a la venta pequeños dispositivos especiales diseñados para este delicado procedimiento. En particular, el baño María Matinox.
Es un recipiente que consta de una capa interior y exterior. El espacio entre ellos se llena de agua. El diámetro del vaso es sólo 16cm, y su altura es 12,5 centímetros.
El baño de agua de la empresa es un poco más grande. de Comprador. Su diámetro es igual a 17 cm y altura (externa) – 15 cm.
El dispositivo tiene un fondo semiesférico; se proporciona un indicador visual de plástico para controlar el nivel del agua.
Este baño María es muy conveniente para realizar las siguientes operaciones:
- preparación de natillas, salsas;
- calentar el primer y segundo plato;
- calentar papillas de diversos cereales, etc.
Costos esta unidad" sólo 1500 rublos.
"Ben-Marie" ^
Este misterioso nombre corresponde a una cacerola ancha y baja con una tapa bien cerrada.
Esta cacerola, llena hasta un cuarto de agua y colocada sobre la encimera, contiene ollas más pequeñas con salsas, sopas y otros platos.
Benmari está destinado a platos que deben servirse calientes.
Baño de agua en casa ^
¿Qué hacer si no tienes la suerte de ser propietario de un baño María? Las amas de casa experimentadas lo hacen de forma muy sencilla: toman dos cacerolas, vierten agua en una y colocan la otra dentro de la primera.
El resultado es un baño de agua por el que no hay que pagar ni un rublo. Pero no todo es tan sencillo: hay algunos matices que hay que tener en cuenta para que en lugar de una deliciosa salsa no sufras quemaduras graves por el vapor.
1. Si se necesita un baño de agua solo para calentar algún plato o preparar una decocción de hierbas, y este proceso no requiere agitación periódica, entonces, en principio, no importa cuál será la proporción de los diámetros de las cacerolas. .
En el fondo del recipiente exterior se coloca un soporte de madera o simplemente una servilleta (tela) doblada varias veces, sobre la que se coloca el recipiente interior con el producto.
El proceso está controlado por un reloj; el recipiente interno con el producto terminado se retira solo después de que el agua ha dejado de humear.
2. Si la receta requiere alguna acción con el producto reposando en un baño de agua (por ejemplo, batir claras de huevo o revolver regularmente el producto), entonces la selección de cacerolas debe abordarse de manera responsable:
La bandeja superior debe tener un fondo lo más redondeado posible y estar instalada en el recipiente exterior de tal manera que para que no haya separación entre ellos.
De lo contrario, realizar diversas manipulaciones con la masa preparada será muy peligroso y simplemente físicamente imposible: el vapor y las salpicaduras de agua hirviendo no le permitirán mantener las manos en el área de trabajo.
Los tazones con paredes redondeadas son los más adecuados para servir como recipiente interno;
entre el fondo de las bandejas superior e interior debe haber un espacio de al menos cuatro centímetros;
Es deseable que los contenedores exterior e interior tengan asas;
Una quinta parte de los europeos ya utiliza colchones de agua, dispositivos muy beneficiosos para la salud. ¿Sabes por qué necesitas ir a la tienda y no simplemente pasar, qué obtienes por tu dinero?
Un artículo interesante sobre la ducha de Charcot, sus beneficios para adelgazar, reseñas, el precio de este procedimiento, ¡haz que tu apariencia sea irresistible!
Baño maría para horno ^
El baño de agua para el horno está dispuesto de forma algo diferente:
- se vierte agua en un recipiente grande hasta la mitad de su altura;
- allí se coloca una rejilla;
- se instala un recipiente más pequeño en la parrilla;
- Según la receta, los recipientes se dejan abiertos o se cubren con papel de aluminio. En ocasiones es necesario cerrar bien el recipiente interior y dejar abierto el exterior. En este caso también se puede utilizar papel de aluminio;
- la altura del contenedor exterior debe ser mayor o igual a dos tercios de la altura del formulario interior. Cabe señalar que las formas externas demasiado altas empeoran las condiciones de temperatura dentro de la estructura;
- la forma interna debe ser sólida. Si tienes que utilizar un molde desmontable, primero hay que envolverlo bien en papel de aluminio;
No todos los materiales son adecuados para crear un baño de agua en un horno. Los recipientes de chapa fina de acero tienen demasiada transferencia de calor, mientras que el vidrio, por el contrario, conduce mal el calor.
lo mas la mejor opción Es un utensilio de cocina fabricado en aluminio grueso.
Otro punto importante: Si está preparando un plato en el horno al baño maría, no debe abrir repentinamente la puerta y pararse directamente frente a ella.
De esta forma podrás quemarte las manos y la cara con vapor. El procedimiento correcto es pararse a un lado del horno y abrir la puerta con cuidado y lentamente.
Al baño María también se le llama "baño María". Recibió este nombre debido a la leyenda sobre su origen. Según la leyenda, la gente ya lo utilizaba en el siglo III d.C. Un baño maría es una herramienta útil para el hogar, elaborado a partir de dos ollas de diferentes tamaños. Se utiliza para diversas necesidades del hogar, por ejemplo, para cocinar o para procedimientos cosméticos. Este artículo hablará sobre cómo hacer un baño de agua.
¿Cómo hacer un baño?
El proceso es realmente muy sencillo. Para ello, toma dos cacerolas. Vale la pena entender que uno debe ser más pequeño y el otro más grande para que el más pequeño pueda caber fácilmente en él. La sartén doble resultante debe colocarse en la estufa. Se vierte agua en la bandeja inferior y los ingredientes necesarios se agregan a la bandeja superior. Así se consigue un baño de agua.
Reglas básicas
El molde más pequeño de arriba debe tener un fondo redondeado. Esto es necesario para que el contenido no se pegue a los bordes y se pueda remover uniformemente. La bandeja superior también debe estar hecha de un material inoxidable grueso. Esta propiedad garantizará que un baño de agua creado en casa se caliente de manera uniforme. La presencia de asas también juega un papel importante. Si faltan, será inconveniente sostener la sartén y girarla. El agua no debe tocar el fondo del recipiente superior. Además, debe haber al menos 4 cm de distancia entre ellos. No dejes que el agua hierva durante el proceso. Lo ideal es una producción ligera de vapor. Para crear la condición deseada, basta con llevar agua a ebullición en la olla inferior sin instalar una segunda. Y solo entonces instale la bandeja superior con el producto.
Hacer un baño de agua usando un principio diferente.
¿Cómo hacer un baño maría en el horno? Aquí el diseño será diferente. Para hacerlo necesitarás dos recipientes, como en el caso anterior, uno más pequeño y otro más grande. Vierta agua caliente en uno grande hasta el centro del recipiente interior. Este baño se puede dejar abierto o envolverlo en papel de aluminio. El molde interior debe cerrarse o envolverse en un par de capas de papel de aluminio. La altura de la forma más grande debe ser al menos 2/3 de la altura de la interior. No debe tomar un recipiente demasiado alto, ya que la temperatura del agua no podrá alcanzar el nivel deseado y, en consecuencia, el producto no podrá estar listo. La ventaja de esta respuesta a la pregunta de cómo hacer un baño maría es que por muy caliente que esté el horno, la temperatura del agua no puede superar los 100 C.
Conclusión
Con esto concluye la revisión y ahora ya sabes cómo hacer un baño de agua. Si nunca lo ha usado antes, podemos decir con confianza que simplemente necesita probarlo. Si sigue estrictamente todas las reglas descritas anteriormente, definitivamente tendrá éxito. La capacidad de hacer un baño de agua será útil en muchas situaciones: al preparar sopa o ingredientes individuales, al crear cosméticos caseros y al cocinar al vapor infusiones medicinales.
El objetivo de utilizar un baño de agua (de cualquier tipo) es ralentizar el calentamiento de un producto sensible a las altas temperaturas para controlar el proceso y evitar que la temperatura suba por encima de algunas normas establecidas.Para ralentizar el proceso de calentamiento, se utiliza un aislante: agua, y el método de uso depende del producto, su cantidad y el método de calentamiento.
Dependiendo de qué, cuánto y dónde vayamos a calentar el producto, existen dos tipos de baño maría. O, en pocas palabras, clasificar la cocina como EN LA BAÑERA o En la bañera.
Cocinar en la estufa (en la sauna)
Para cocinar en la estufa o en la casa de baños se utiliza ben-mari, que también es el más antiguo.
El baño María es una cacerola doble que se coloca sobre la estufa. Se vierte agua en el inferior y el producto se coloca en el superior. Todo el mundo está familiarizado con este sencillo dispositivo, ¿no? A pesar de aspecto moderno, ¡fue inventado en algún lugar del siglo III d.C.!
Las leyendas dicen que fue inventado por una tal Miriam, que practicaba la alquimia. Miriam buscó persistentemente la piedra filosofal, pero no la encontró. pero ella encontró gran manera Calentamiento lento: este mismo baño de agua.
Como resultado de los experimentos, descubrió que el agua puede ser un excelente aislante para alta temperatura porque tiene la capacidad de absorber energía térmica. La misma cantidad de energía térmica que calienta 1 kg de agua a 1 grado C calentará 1 kg de hierro a 10 grados C. En honor a esta dama, se acostumbra llamar a esta doble sartén ben-marie.
¿Qué hacemos con la ayuda de ben-marie?
Calentamos claras, yemas, huevos enteros o cualquier mezcla que contenga, además de huevos, azúcar, miel, mantequilla, vino, agua, aromas, etc., batiendo o removiendo enérgicamente. Calentar y derretir gelatina (previamente empapada en líquido), miel, mantequilla, mermeladas, chocolate (tanto puro como con nata, leche, etc.). Incluso puedes cocinar gachas al baño maría si quieres garantizar un calentamiento suave y duradero.
¿Y si necesitas derretir un poco de chocolate o una cucharada de gelatina?
Por supuesto, no tiene sentido construir un ben-marie para este propósito. Simplemente puedes poner una taza en una cacerola, verter un poco de agua y calentarla. Este calentamiento no requiere un tiempo de calentamiento prolongado ni agua hirviendo. Y esto ya se cocinará al baño maría, como se explica a continuación.
Algunas reglas para construir una casa ben-marie:
La olla superior debe tener un fondo lo más redondeado posible para que el producto calentado no se “quede atascado” en las esquinas y sea posible mezclarlo y batirlo uniformemente.
Es aconsejable que la cubeta superior sea de acero inoxidable de gran espesor, lo que asegurará un calentamiento mejor y más uniforme.
Es deseable tener asas para que la sartén se pueda sostener y girar fácilmente.
El diámetro de la cubeta superior tenía que ser tal que no quedaran espacios entre ella y la cubeta inferior, de lo contrario el vapor podría quemarse y, además, el vapor podría penetrar los alimentos.
Debe haber suficiente espacio entre el fondo de la cubeta inferior y la superior; se recomienda que haya al menos 4 cm entre el nivel del agua y el fondo de la cubeta superior, para que el agua no lo toque de ninguna manera. !
El agua no debe hervir. El estado deseado es una excitación apenas perceptible y la formación de una pequeña cantidad de vapor (para hacer esto, primero debe hervir el agua sin la cacerola superior, asegurarse de que el proceso vaya bien y solo luego instalar una segunda cacerola con el producto calentado.
Cocinar en el horno (en la sauna)
Para hornear en el horno o cocinar (calentar) "en el baño" en la estufa, se utiliza un diseño de baño de agua diferente.
Consiste en un recipiente (o recipientes) colocados en un recipiente más grande, preferiblemente sobre una rejilla (para asegurar la circulación del agua debajo del fondo del molde interno). Vierta en un recipiente grande agua caliente, llegando a la mitad de la altura del contenedor interior.
Toda esta estructura puede permanecer abierta en la parte superior o cerrarse (por ejemplo, con papel de aluminio), según los requisitos de la receta. A veces, el baño se deja abierto, pero el molde interior se cubre con papel de aluminio. Está claro que la forma interna debe ser de una sola pieza o envuelta en DOS capas de papel de aluminio.
Se debe seleccionar un encofrado grande de modo que su altura sea al menos 2/3 de la altura del encofrado interno. Tampoco se puede tomar un molde demasiado alto, las paredes bloquearán el flujo de calor y es posible que la temperatura del agua ni siquiera alcance los 83 ° C, lo que no permitirá que el producto esté listo.
El material con formas grandes también importa. Por ejemplo, el vidrio conduce mal el calor y el acero fino tiene una alta transferencia de calor; el hierro fundido grueso, por el contrario, acumula calor.
La mejor forma es una de aluminio bastante gruesa, pero si no está disponible, puedes usar vidrio.
Incluso las brochetas de madera se pueden utilizar como parrilla. Pero no coloques telas ni papeles, como a veces se aconseja, ya que interfieren en la circulación del agua.
Es muy interesante el proceso que se produce en este caso con el agua (y el producto): por mucho que calentemos el horno, incluso hasta 200C, teóricamente el agua sólo se calentará hasta 100C, es decir. puntos de ebullición. ¡En la práctica, la temperatura del agua será mucho más baja!
Si no hay tapa selladora, fluctuará entre 83°C y 87°C, dependiendo del material del recipiente exterior. El agua no se calentará hasta los 100°C porque al mismo tiempo se enfriará debido a la evaporación de las moléculas de la superficie.
Como ves, hay otra diferencia entre estos dos tipos de baños: si en el caso del ben-marie nosotros mismos regulamos el grado de calentamiento, ¡entonces un baño maría en el horno lo hace por nosotros!
¿Qué se cuece al baño maría en el horno?
Algunos tipos de tartas y soufflés de chocolate, cualquier tipo de natillas (mezclas que se espesan debido a la coagulación de las proteínas del huevo), cualquier tipo de pasteles de cuajada (que, en general, también son natillas).
¡Atención!
Al abrir el horno donde se hornea el producto en un baño de agua, ¡no se pare justo al lado de la puerta y no la abra de repente! ¡Párate a un lado y abre la puerta lentamente, de lo contrario podrías quemarte la cara y las manos con el vapor!
Espero que ahora quede claro qué baño de agua se debe elegir si la receta no contiene ningún dato prescriptivo.
A menudo en recetas medicina tradicional, los consejos para el cuidado de la piel recomiendan calentar los componentes en un baño de agua. En un baño de agua, ¿cómo es? Una pregunta así a veces obliga al lector a buscar otras recomendaciones más comprensibles. Pero todo es sencillo...
Baño María – necesario, muy dispositivo útil para calentar, derretir, cocinar diversos productos. No se queman, no se pegan a las paredes de la vajilla y, lo más importante, conservan su características beneficiosas. Normalmente, este dispositivo, que consta de dos recipientes de diferentes tamaños, se utiliza para fundir o preparar ingredientes para preparaciones cosméticas y medicinales caseras. El baño maría es útil para derretir algunos alimentos, como el chocolate.
¿Cómo se usa un baño de agua, cómo hacerlo en casa, cómo calentarlo, cómo derretir miel, cera, propóleo, infusión de manzanilla, aceite de bardana en un baño de agua, cómo realizar tales procedimientos? Te contaré todo esto hoy en www.site:
¿Cómo hacer un baño maría en casa?
Este proceso es muy sencillo: coloca una sartén más grande al fuego. Forra el fondo con una servilleta de tela. Vierta agua (aproximadamente un cuarto de su capacidad). Llevar a ebullición. Ahora coloca encima una cacerola o cualquier otro utensilio metálico más pequeño (para calentar gradualmente, puedes utilizar uno de cerámica).
Si el diseño está hecho correctamente, el agua tocará Superficie exterior fondo de un plato más pequeño. En este recipiente fundiremos y prepararemos el ingrediente deseado. No olvides taparlo con una tapa.
En lugar de una cacerola grande, también puedes utilizar una sartén honda con agua. Los platos más pequeños se colocan directamente en el fondo, cubiertos con una servilleta.
Es importante que el recipiente inferior tenga un fondo y paredes gruesos. La ebullición no debe ser demasiado fuerte y las gotas de agua no deben penetrar hasta la parte superior. Con un baño de agua debidamente preparado, la bandeja superior sólo se calentará agua caliente, pero no por el fuego, que se utiliza para calentar el recipiente inferior. Normalmente la temperatura de calentamiento es baja: 40-70 grados dependiendo de la intensidad del fuego. E incluso si el agua hierve en el recipiente superior, es más fácil de controlar. Por tanto, un baño María para decocciones es un excelente remedio.
¿Cómo calentar miel al baño maría?
La miel, como sabemos, es muy producto útil. Contiene sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre la salud en general. También se utiliza para preparar mascarillas cosméticas. Para muchas recetas, es mejor utilizar una consistencia líquida del producto. Para derretir la miel confitada, conservando sus propiedades beneficiosas, utilice un baño de agua.
Para hacer esto, coloque la cantidad requerida de miel en un recipiente, colóquela en una cacerola llena de agua y luego caliéntela a 40 grados (no más).
¿Cómo derretir cera al baño maría?
Se necesita cera líquida para preparar una mascarilla cosmética y realizar la depilación. Las envolturas están hechas de cera derretida para tratar la artritis de las manos. Es necesario para hacer diversas figuras de cera, manualidades y velas.
Para derretir la cera, coloca la pieza deseada en un recipiente más pequeño. Colóquelo en uno grande lleno de agua. Calentar gradualmente hasta que el producto alcance la consistencia deseada. Mientras se derrite no olvides remover. Si la cera se derrite de la forma habitual, en la estufa, puede quemarse y perder sus propiedades. propiedades medicinales.
¿Cómo derretir el propóleo al baño maría?
No en vano este producto apícola se llama natural, antibiótico natural. Nuestros antepasados la han utilizado durante siglos para preparar todo tipo de remedios caseros. Actualmente, el tratamiento con propóleo tampoco ha perdido su relevancia.
El propóleo contiene fitoncidas, que tienen un efecto bactericida pronunciado. Estas sustancias se liberan y comienzan a actuar cuando se calientan. El producto calentado se utiliza en el tratamiento de bronquitis, rinitis, traqueítis (se realizan inhalaciones). Para el tratamiento de enfermedades de la piel, también suele ser necesaria la consistencia líquida de este producto. Por ejemplo, para hacer ungüentos.
Es mejor derretir la cera en un baño de agua. De esta forma conserva mejor sus propiedades medicinales. Molerlo (congelarlo y luego rallarlo), ponerlo en una taza de cerámica. Generalmente algún tipo de base de aceite cremoso o aceite vegetal. Depende de la receta. Coloca la taza en una cacerola llena de agua. Caliente, revolviendo, hasta que quede suave. El producto caliente se debe colar mediante un colador fino.
¿Cómo calentar una decocción de manzanilla al baño maría?
Una planta muy popular con muchas propiedades curativas. Sus inflorescencias se utilizan para preparar medicinas tradicionales, se preparan decocciones e infusiones. recetas populares, utilizado en cosmetología. Enjuágate el cabello con infusión de manzanilla y límpiate la cara. Los cubitos de hielo congelados elaborados con él se consideran un muy buen producto cosmético para el cuidado de la piel.
Para que durante la cocción las flores no pierdan su cualidades útiles, es mejor preparar la infusión al baño maría. Para hacer esto, vierta 2 cucharadas en un recipiente pequeño. l. Flores secas. Agrega allí 400 ml de agua tibia. Colocar al baño maría hirviendo y calentar tapado durante 20 minutos. Luego apaga el fuego y deja que la infusión se enfríe sola. Luego cuele. Para reemplazar lo que se ha evaporado, agregue agua hervida al volumen inicial.
Utilice el producto terminado para hacer gárgaras, enjuague bucal y aplicar externamente. En el tratamiento de enfermedades gastrointestinales, se puede utilizar por vía oral o en forma de microenemas. Enjuágate el cabello con él o congélalo y límpiate la cara para mejorar la condición de la piel.
¿Cómo preparar aceite de bardana al baño maría?
El aceite de bardana se elabora a partir de raíces de bardana frescas o secas (nombre popular: bardana). Este producto es muy beneficioso para el cabello. Se frota en el cuero cabelludo una hora antes del lavado. Con un uso regular, el cabello deja de caerse y crece mejor. los cambia apariencia: se vuelven suaves, elásticas, brillantes. El aceite también se utiliza para fortalecer y hacer crecer las pestañas.
Este producto también se prepara mejor al baño maría. Para hacer esto, llene la mitad. tarro de litro raíces picadas (secas o frescas). Colocar en un lugar oscuro. Después de un par de días, escurre el aceite en un bol de cerámica. Colocar al baño maría hirviendo y cubrir con una tapa. Reducir el fuego, calentar durante 1 hora. Luego cuele.
Hoy aprendimos para qué sirve el baño María, cómo hacerlo correctamente en casa y para qué utilizarlo. Espero que esta información te ayude a la hora de aplicar diversas recetas de tratamientos y preparar cosméticos caseros. ¡Estar sano!
¿Qué significa calentar al baño maría, porque muchas recetas así lo requieren, pero no explican cómo hacerlo? Es fácil y no necesitas comprar nada especial, a continuación te contamos cómo hacerlo.
¿Qué es y cómo funciona?
Esta tecnología se utiliza en muchas áreas donde es necesario preparar algo. Esto podría ser cocinar, hacer infusiones medicinales o cosméticos.
El principio del método es simple: poner agua en un recipiente más grande y llevarla a ebullición en la estufa; cuando hierva, colocar un recipiente más pequeño y cocinar en él. producto requerido. Resulta que se calienta uniformemente a una temperatura constante de 100 grados.
este es el maximo útil método de procesamiento, los productos no se queman, no se pegan a las paredes y conservan las máximas propiedades beneficiosas.
Así se suele preparar:
- Cremas para pasteles;
- Salsas;
- Derretir chocolate, miel, cera;
- Infusiones de hierbas medicinales.
Si tienes que recurrir a menudo a este método de cocción, cómprate una unidad especial, que ya están a la venta. Sin embargo, ocupará espacio extra en la cocina y no es barato, pero el resultado es el mismo que con las sartenes normales. Así que piénselo antes de gastar dinero en ello.
¿Cómo hacer un baño maría en casa?
Como ya entiendes, aquí no hay nada complicado, lo principal es no quemarse y observar algunas sutilezas:
- Tome platos con paredes gruesas, se calentarán de manera más uniforme;
- Si la receta dice que solo necesitas calentar la sustancia, no la dejes hervir, basta con que su superficie se cocine un poco al vapor;
- A veces es necesario construir una estructura en el horno. El principio es el mismo, solo hay algunas diferencias: en este caso, el recipiente interior debe cerrarse o envolverse en dos capas de papel de aluminio y no tomar un recipiente muy alto, ya que corre el riesgo de que el contenido no se cocine demasiado;
- Coloca el molde interior de manera que su fondo apenas toque el exterior.
Puede bajar los platos destinados directamente a la decocción solo cuando el agua haya hervido. Y ojo, si hay demasiado líquido - puede derramarse al sumergir otro recipiente en él, sería mejor tener un poco menos - estima qué tan grande será el vaso con la sustancia y cuánta agua tendrá. se desplazará, deje la cantidad necesaria de espacio libre para ello.
Derretir miel y cera al baño maría.
Muchas mascarillas cosméticas requieren miel líquida o cera en su composición. Esto es comprensible, la miel es buena para la piel, ya que nada más la suaviza, la limpia y la nutre, además, actúa como humectante debido a que obstruye fuertemente los poros y la humedad se evapora más lentamente.
Y si tu piel es propensa a inflamarse, la miel la calmará, porque se ha utilizado durante mucho tiempo como agente antiinflamatorio. Para preparar una mascarilla a base de miel es necesario derretirla, y es importante intentar conservar los máximos beneficios, aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Coloque la cantidad requerida de producto en una taza o bol pequeño (preferiblemente de metal);
- Calentamos (precisamente calentamos) agua en un cazo más grande y le ponemos miel;
- Lo calentamos de esta forma hasta que esté listo.
No hiervas en este caso, basta con calentar un poco la miel y se derretirá, y los ingredientes beneficiosos conservarán sus propiedades.
A menudo se agrega cera a las mascarillas terapéuticas, por ejemplo, para la artritis o para el cuidado de los pies: depilación. Debe calentarlo como se describe anteriormente; lo principal es calentarlo un poco y retendrá el máximo de nutrientes.
Decocción de manzanilla: ¿cómo prepararla?
Ninguna infusión está completa sin manzanilla, desinfecta, calma y también elimina espasmos, alergias y calambres. No se pueden enumerar todas sus ventajas. Pero para no perder todas las propiedades beneficiosas, es mejor preparar té utilizando la tecnología mencionada. Para esto:
- Vierta 2 cucharadas de materia seca en una taza y vierta agua en ella;
- Cubrir con una tapa;
- Colocar al baño maría como de costumbre durante unos 20 minutos;
- Luego retírelo y déjelo reposar debajo de la tapa;
- Colamos y listo.
Si después de cocinar el recipiente con la manzanilla queda muy vacío debido a la evaporación del líquido, se puede diluir el medicamento agregándole un poco de agua hervida.
Utilice el producto terminado para el propósito previsto: es bueno para enjuagarse la boca, la garganta, limpiarse la cara antes de acostarse o tratar heridas. Si sufres de problemas estomacales, bebe 2 veces al día.
Prepare otros tés a base de hierbas medicinales de esta forma.
¿Cómo calentar aceite al baño maría?
Y si necesitas calentar el aceite, ¿es posible hacerlo de esta manera, porque simplemente no funciona de otra manera? A menudo se requiere calor aceite de girasol o cualquier otro, por ejemplo, bardana con fines cosméticos. Puedes poner el biberón en una taza de agua caliente, pero de esta forma solo lo calentarás un poco, y calentarlo significa llevarlo a una temperatura de al menos 40 grados:
- Vierta un poco de líquido en una taza;
- Colocar en agua hirviendo, aquí es mejor usar agua hirviendo, ya que el aceite es muy espeso y requiere de una temperatura mayor para calentarlo;
- Asegúrese de que no entre agua en el recipiente interior;
- Estamos esperando que empiece a cubrirse de pequeñas burbujas;
- Luego apágalo.
Todo está listo. ¿Por qué es necesario y por qué el frío no funciona? Si desea utilizar aceite de bardana como mascarilla para el cabello, funciona mejor cuando está tibio. Aplicarlo regularmente en tu cabello lo hará fuerte y grueso.
Entonces, puedes calentar casi cualquier cosa en un baño de agua, el proceso no requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Por eso, si la receta lo requiere, no lo dudes y no busques otros métodos. Algunos aconsejan usar un microondas en este caso, será difícil demostrar si será beneficioso o perjudicial, pero la opción que describimos definitivamente lo salvará todo. material útil intacto, algo que el microondas no puede garantizar.
Video: ¿cómo derretir la miel y conservar los nutrientes?
En este vídeo, Polina Makarova te mostrará cómo funciona un baño de agua y cómo derretir miel con él: