Masa para tartas fritas con aceite vegetal. Pasteles fritos: métodos de cocción.

21.10.2019

A todas las personas, sin excepción, les encantan los productos horneados en casa. Es imposible imaginar la cocina rusa sin ella. secreto principal La clave para hacer pasteles fritos perfectos radica en una masa de levadura bien preparada. Ya escribimos una vez sobre recetas de masa para pasteles y ahora hemos elegido la más opciones deliciosas recetas masa de levadura.

Muy deliciosa masa de levadura para pasteles fritos

Ingredientes:

levadura prensada – 55 g;
leche – 505 ml;
crema agria – 175 ml;
huevo – 4 piezas.;
– 185 gramos;
azúcar – 195 g;
harina – 1,9 kg.

Preparación

En una pequeña cantidad de leche caliente, diluya la levadura prensada y agregue unas cucharadas de azúcar. Pasados los 20 minutos agrega un poco de harina y mezcla la masa. Derretir la margarina y batir los huevos con una batidora. Cuando la levadura esté lista, viértala en un recipiente hondo y agregue todos los ingredientes preparados. Amasar una masa espesa y homogénea, envolverla en film y enviarla a enfriar en el frigorífico durante media hora.

Masa de levadura para pasteles en una sartén.

Ingredientes:

harina – 495 g;
leche – 205 ml;
levadura fresca prensada – 35 g;
azúcar – 5 g;
aceite vegetal – 35 ml;
sal yodada – 5 g;
categoría de huevo C0 – 2 uds.

Preparación

Disuelva la levadura fresca y el azúcar granulada en leche tibia. Tamizar la harina en un bol grande, hacer un agujero poco profundo en el interior y verter la levadura cuidadosamente diluida. Batir el aceite vegetal con los huevos y una pizca de sal. Vierte esta mezcla en la harina y procede a amasar la masa. Esto lo hacemos con las manos limpias, mezclando poco a poco la harina con la masa. Luego, junte la masa en una bola e inmediatamente use la masa para hacer pasteles fritos.

Masa de levadura con kéfir para tartas.

Ingredientes:

harina – 415 g;
kéfir – 255 ml;
aceite vegetal – 135 ml;
sal yodada – 5 g;
azúcar – 10 g;
levadura prensada – 20 g.

Preparación

En un bol, combine la levadura comprimida con azúcar granulada y frotar bien con un tenedor. Batir ligeramente el kéfir con aceite vegetal, sal y calentar en el microondas a una temperatura de 37 grados. Luego agregue levadura a la mezcla tibia y mezcle todo bien. A continuación, agregue la harina tamizada en porciones y amase hasta obtener una masa suave pero elástica. Cúbrelo con una servilleta de cocina y colócalo en un lugar cálido durante 1,5 horas. Pasados los 40 minutos, amasarlo bien y dejar reposar. Después de esto pasamos a formar tartas con cualquiera y freírlas en una sartén.

Masa de levadura súper rápida para pasteles

Ingredientes:

harina – 865 g;
agua hirviendo – 1 cucharada;
levadura seca instantánea – 10 g;
azúcar – 10 g;
sal de mesa - una pizca;
aceite vegetal – 35 ml;
leche – 205 ml.

Preparación

Disuelva completamente la levadura en leche tibia, agregue sal fina, azúcar y agregue aceite vegetal. Sembrar la harina en un bol, hacer un hueco y añadir poco a poco la mezcla de levadura. A continuación, diluir todo con un vaso de agua hirviendo, amasar la masa hasta que esté elástica e inmediatamente proceder a esculpir las tartas.

Deliciosa masa de levadura para tartas.

Ingredientes:

Preparación

Entonces, derrita la margarina cremosa y enfríe un poco. Luego vierta la leche, agregue la levadura seca, agregue el azúcar, la vainilla y la sal. Mezclar todo, verter la harina previamente tamizada en pequeñas porciones y amasar la masa suave con las manos. Untar la sartén con mantequilla, poner la masa en ella, cubrir la parte superior con film transparente limpio y colocarla en el lugar más cálido y seco durante varias horas. Después de esto pasamos a formar y preparar tartas dulces y sabrosas.

Las tartas rosadas caseras son la debilidad de muchos rusos. La historia culinaria de la artesanía de la harina se ha transmitido de generación en generación, desde las abuelas. Los métodos de cocción cambiaron y mejoró la variedad de rellenos. Nos han llegado una gran cantidad de recetas complementadas.

Cómo preparar masa para pasteles.

Elegir una receta para hornear es un asunto individual. Preparación paso a paso La masa para pasteles para cualquier conjunto de ingredientes se presenta a continuación en diferentes variaciones. Experimentar con la elección del relleno hará las delicias de todos los niños y adultos. Pueden ser rellenos dulces o de carne. Si sigues todas las instrucciones dadas, entonces masa deliciosa para pasteles proporcionados.

Recetas de masa para tarta

Hay muchas opciones: hojaldre, con y sin levadura, con kéfir, con leche e incluso con cerveza. Todas las amas de casa deben saber preparar masa para tartas. Los productos de harina se pueden freír, hornear en una panificadora o en el horno. Para obtener una masa de tarta magra, basta con renunciar a la leche y los huevos. Hay muchas maneras, como preferencias de sabor Por lo tanto, para facilitar la percepción, las recetas se presentan con fotografías.

Masa de levadura para pasteles

Muy adecuado para umbrales fritos con varios rellenos. Preparado con leche o agua corriente. La masa de levadura para pasteles se debe colocar en un lugar calentado para que la masa suba. Su desventaja es que lleva mucho tiempo. Se debe observar la secuencia del proceso, por lo que primero debe familiarizarse con la receta y luego comenzar a cocinar.

Ingredientes:

leche – 1/4 litro;
harina – 3,5 cucharadas;
huevos – 1 pieza;
aceite animal – 50 g;
levadura viva – 30 g;
sal.

Metodo de cocinar:

Disuelva la levadura en agua caliente.
Agrega sal y huevo a la leche. Tamizar la harina. Combinar con levadura diluida.
Amasar hasta que quede suave.
Derretir manteca, amasar hasta formar una masa.
Cubre la masa resultante con un paño y colócala en un lugar cálido.
Después de aproximadamente una hora, haz un calentamiento. Si el gluten es bueno, repetir 2-3 veces.

Masa de kéfir para tartas

Este de manera rápida Haz una mezcla sin levadura. Lo principal es no verter demasiada harina en la masa para pasteles de kéfir fritos. Si esto sucede, la masa quedará apretada y los bollos no quedarán esponjosos. El kéfir no se puede utilizar con la primera frescura o se puede sustituir con yogur o leche horneada fermentada. Puedes poner lo que quieras en el relleno, pero aquí el requesón casero es el más adecuado.

Ingredientes:

kéfir – 1,25 cucharadas;
harina – 3,5 cucharadas;
huevo – 2 piezas.;
refresco – 1 cucharadita;
azúcar – 1 cucharada. l.;
sal;
aceite vegetal – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Agregue todos los ingredientes al kéfir excepto la harina. Batir con una batidora.
Agregue harina a la mezcla resultante (en porciones), revolviendo con una cuchara y luego con las manos.
La masa de pastel terminada debe ser elástica y no pegarse a las manos.
La masa de kéfir aumenta debido a producto lácteo fermentado y los efectos de los refrescos.

Pasta choux para tartas

El tiempo transcurrido desde el inicio de la cocción hasta que los productos de harina se doren es de menos de una hora. La masa de levadura choux para pasteles resulta fina y tierna, y los bollos permanecen suaves incluso después de un día. Todo panadero debe saber preparar esta masa de natillas y, gracias a las fotos adjuntas, la receta le parecerá sencilla y rápida. Puedes usar cualquier levadura.

Ingredientes:

harina – 1 kg;
levadura – 50 g;
agua – 2 cucharadas;
sal;
azúcar – 1 cucharada. l.;
aceite vegetal – 50 ml.

Metodo de cocinar:

Vierta sal, azúcar en la harina (3,5 cucharadas), agregue mantequilla y un vaso de agua caliente. Revolver bien.
Cuando la mezcla resultante se haya enfriado, agregue la levadura. Vierta 200 ml de agua tibia.
Agregue la harina restante en porciones, revolviendo.
Amasar de la forma habitual.

Masa sin levadura para tartas

Esta receta se presenta sin levadura y es sencilla y rápida. La masa sin levadura para pasteles se extiende en una capa fina (3 mm). Freír por cada lado a fuego medio durante 4 minutos. La masa sin levadura permite utilizar cualquier relleno, según las preferencias de los “hambrientos” en casa. Puedes servir crema agria o salsa agria en la mesa con delicias de harina.

Ingredientes:

huevos – 1 pieza;
harina – 0,5 kg;
agua – 1/4 litro;
sal – 0,5 cucharaditas;
aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

Tamizar la harina formando un montículo y hacer un hueco en la parte central. Vierta sal salada en porciones. agua caliente.
Amasar con un cuchillo.
Cuando quede un poco seco añadimos el huevo.
Amasar la masa del pastel hasta que esté elástica.
Espolvorea el plato y deja la mezcla durante media hora.

Masa rápida para tartas con levadura seca

Esta opción de horneado tiene muchas ventajas. La masa para pasteles fritos elaborados con levadura seca sube perfectamente, no contiene olores extraños y no requiere mucho trabajo de amasado ni reposo. Cualquier relleno es adecuado aquí. Se puede cocinar tanto en el horno como en una sartén. Con cualquier método, las tartas, bollos y tartas de queso quedarán esponjosas y sabrosas.

Ingredientes:

harina – 500 g;
levadura seca – 11-12 g;
azúcar – 1-2 cucharadas. l.;
sal – 1 cucharadita;
leche – 0,2 litros;
huevos – 1 pieza;
aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Agrega azúcar granulada, sal, huevo, mantequilla y levadura a la leche caliente.
Tamizar la harina, añadir 2/3 de ella y remover.
Agrega el resto en pequeñas porciones.
Deja de amasar cuando la mezcla deje de pegarse a tus manos. Colocar en un plato, cubrir con plástico o film transparente. Colocar en un lugar cálido durante 40 minutos. La masa debería duplicarse.

Masa de crema agria para pasteles

Este método El amasado es muy rápido, dura entre 5 y 10 minutos. Tartas elaboradas con crema agria sin añadir levadura. Si el relleno es de bayas o frutas, es recomendable agregar azúcar granulada (1 cucharada). No es necesario utilizar crema agria fresca para cocinar, también servirá la que se haya estancado en el frigorífico. Si no es suficiente, puedes agregar kéfir.

Ingredientes:

harina de trigo – 900 g;
crema agria 20% - 400 g;
refresco, sal - ½ cucharadita cada uno;
huevos – 2 piezas.;

Metodo de cocinar:

Combine la crema agria con huevo, sal y refresco.
Agrega la harina, amasa.
La masa quedará elástica y tierna. Formar un bollo, meterlo en plástico, meter en el frigorífico, sacarlo a los 30 minutos.

A los invitados y miembros de la familia siempre les gustan estos productos horneados, por lo que para que la delicia no parezca demasiado pequeña, la receta está diseñada para una gran cantidad de productos horneados. Los pasteles dulces elaborados con masa de levadura resultan aireados, esponjosos y sabrosos. Apto para hacer bollos y tartas de queso. La masa se duplica o más, por lo que si necesita 1 o 2 bandejas para hornear, debe reducir la cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

harina de trigo – 900-1000 g;
leche – 0,4 litros;
huevos – 3 piezas.;
margarina (mantequilla) – 150 g;
levadura – 10 g;
sal – ½ cucharadita;
azúcar – 50 g;
aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

Calentar la leche, agregar la levadura, una cucharada de azúcar.
Agrega sal y azúcar a los huevos y bate.
Cuando la levadura empiece a actuar (se forme espuma en la leche), mézclala con los huevos. Revuelva bien.
Derretir la margarina, dejar enfriar, agregar a la mezcla del paso 3. Agregar aceite de girasol. Mezcla.
Tamizar la harina y agregar a la masa resultante. Mezcla. Si queda pegajoso, puedes agregar harina mientras haces las tartas.
Mezclar la mezcla con las manos, cubrir con un paño y colocar en un lugar cálido. Pasada la media hora, repetir el amasado para eliminar el aire. Colocar en un lugar cálido durante 40 minutos. Puedes utilizar una panificadora para amasar. Esto llevará 1,5 horas con un programa de amasado estándar.

Masa cuaresmal para tartas

Incluso durante el servicio puedes preparar deliciosos productos de harina. Con ayuda de levadura, la masa para tartas sin huevo sube perfectamente y se fríe rápidamente. Puedes utilizar cualquier relleno: patatas, repollo con cebolla, mermelada. Puedes prescindir de él, pero luego debes agregar azúcar adicional (1-2 cucharadas). Al amasar, la masa debe quedar ligeramente pegajosa y húmeda, entonces la miga quedará muy sabrosa y no seca.

Ingredientes:

levadura seca – 1 paquete;
azúcar – 3 cucharadas. l.;
harina de trigo – 1 kg;
sal – 1 cucharadita;
agua – 500 ml;
aceite vegetal – 5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Disuelva un paquete de levadura en 400 ml de agua tibia.
Agrega el azúcar y la sal. Mezcla.
Tamizar la harina, verter la mezcla de levadura. Revuelva, agregue aceite.
Revuelva durante unos 10 minutos. Si la masa queda firme, agregue agua y aceite vegetal.
Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido. Cuando la masa se duplique, amase y revuelva.

Masa de mayonesa para pasteles

Hay ocasiones en las que en el frigorífico se acaban los huevos y los lácteos al mismo tiempo, pero quieres mimar a tus invitados y familiares con algunos productos de harina. No tengas miedo de esos momentos, aquí la masa de mayonesa para pasteles es perfecta. Los productos resultarán sabrosos, rosados y esponjosos. Siéntete libre de experimentar con diferentes rellenos.

Ingredientes:

harina – 700 g;
mayonesa – 150 ml;
levadura – 25-30 g;
agua – 0,2 litros;
azúcar – 15 g;
sal – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Disuelva la levadura en un vaso de agua tibia.
Agregue mayonesa, arena, sal. Revolver bien.
Agregue la harina en porciones, revolviendo.
Mezclar bien la masa elástica. Cubrir con un paño y dejar reposar 1,5 horas.

Masa de mantequilla para tartas al horno.

Es rico porque la receta lleva leche, huevos y azúcar. La masa terminada debe ser plástica y suave, no pegarse a las palmas de las manos y poder retirarse fácilmente de las paredes del recipiente, pero no debe quedar apretada (de lo contrario, los productos horneados quedarán duros). Para mayor claridad, la receta paso a paso de masa de hojaldre para pasteles en el horno contiene fotografías detalladas.

Ingredientes:

leche – 0,4 litros;
harina – 1 kg;
huevos – 1 pieza;
levadura seca – 10 g;
azúcar – 3 cucharadas. l.;
sal – 1 cucharadita;
mantequilla (margarina) – 100 g.

Metodo de cocinar:

Para preparar la masa, combine la leche tibia con la levadura y el azúcar granulada. Agrega 200 gramos de harina.
Espolvoree la mezcla del bizcocho, cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante una hora.
Derretir la mantequilla, enfriar, mezclar con el huevo. Agrega la mezcla resultante a la masa.
Agregue sal.
Agrega poco a poco la harina restante en porciones. Revuelva sobre la mesa.
Coloque la mezcla de harina en un plato hondo, cubra y coloque en un lugar cálido para que suba (aproximadamente una hora).
Amasar la mezcla nuevamente.

Masa de suero para pasteles

Puedes usarlo para hornear productos horneados con diferentes rellenos. La masa con suero para tartas sube más rápido que con leche o agua. Para que los productos horneados queden crujientes es necesario engrasarlos con la clara de un huevo de gallina (previamente batido con un tenedor). Utilice semillas de amapola o sésamo como aderezo, según las preferencias individuales y la elección del relleno.

Ingredientes:

suero – 0,3 litros;
levadura seca – 2 cucharaditas;
harina – 0,5 kg;
huevos – 2 piezas.;
Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.;
azúcar – 60 g;
sal – ½ cucharadita.

Metodo de cocinar:

Tamizar la harina, mezclar con la levadura.
Batir un huevo y la yema del segundo, añadiendo sal y azúcar.
Agrega mantequilla y huevos batidos al suero. Agrega la mitad de la harina. Amasar y dejar reposar un cuarto de hora. Agrega el resto. Déjalo reposar durante media hora.

Vídeo: receta sencilla de masa para tarta.

Muy a menudo recuerdo las deliciosas tartas rojizas de mi infancia que nuestra abuela frió para mi hermana y para mí. Como ahora, siento este inolvidable aroma a tartas con hígado, repollo, champiñones, patatas, carne, mermelada de manzana. ¡Y qué masa de levadura tan tersa y suave hacía nuestra abuela para las tartas fritas! Estaré feliz de compartir la receta de masa de mi abuela. Y mi receta paso a paso con fotos te ayudará a ver cómo amasar la masa con levadura para obtener pasteles esponjosos y aireados. Estos son los productos que debemos tomar:

leche - un vaso;
levadura fresca "viva" - 25 g;
huevo - 1 pieza;
harina de trigo - aproximadamente 450 g;
sal - 1/4 cucharadita cucharas;
azúcar - 1 cucharadita cuchara;
aceite vegetal - para freír pasteles + 1 mesa. cuchara para masa.

Cómo hacer una deliciosa masa de levadura para pasteles.

Para hacer una masa aireada y ligera, no olvides tamizar la harina para enriquecerla con oxígeno.

Según la receta de masa de levadura, en la primera etapa amasamos la masa. Primero, calienta la leche, pero no la sobrecalientes. En la leche caliente, la levadura viva puede perder su actividad. Vierta el azúcar en la leche caliente y disuelva un trozo de levadura fresca y blanda.

Tamizar un poco de harina en la leche (aproximadamente 150-200 g) y remover hasta que se eliminen los grumos. Luego, tapa la masa y colócala más cerca del fuego. En aproximadamente una hora la masa duplicará su tamaño, como en la foto.

Coloque la masa adecuada en un bol para amasar la masa. Agrega una pizca de sal, una cucharada de aceite de girasol y un huevo a la masa de levadura líquida resultante.

Ahora amasaremos la masa añadiendo harina tamizada a la base líquida.

Amasar bien la masa y amasar bien para que se pegue bien y no se pegue.

Forma una bola con la masa y cubre el bol con una toalla. La masa ahora debería reposar durante unas dos horas y subir.

Este tiempo será suficiente para que la masa suba. Así quedó en la foto la masa de levadura para pasteles fritos en la etapa final: esponjosa y alta.

Como puedes ver, mi receta paso a paso La masa de levadura para pasteles es muy sencilla. Ahora puedes cortar la masa y hacer deliciosas tartas con diferentes rellenos.

Lo mejor es freír estos pasteles en aceite vegetal en una sartén. Puedes preparar varios con antelación. diferentes rellenos y rellenarlos en tartas.

¿Te imaginas los rostros de tu familia junto a semejante montaña de deliciosas y aromáticas tartas? ¡Les deseo a todos un regusto de pastel delicioso y buen provecho!)

Tiempo de cocción – 1,5 horas.
Porciones: 14 tartas.

Ingredientes:

Agua tibia – 300 ml,
Levadura seca - 1 cucharadita colmada,
Azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas,
Sal – 1 cucharadita,
Harina– 600 gramos,
Girasol aceite(para masa) – 3 cucharadas. cucharas.
Aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar:

Tome un recipiente hondo y vierta agua tibia (temperatura 36 grados). Vierta la levadura, la sal, el azúcar y use un batidor para mezclar todo.
Tamizar la harina y añadir media ración al agua. Amasar masa, primero con un batidor, luego con una espátula y luego con las manos.
Lubrique sus manos con aceite de girasol (se necesitarán unas 3 cucharadas) y, añadiendo el resto de la harina, amase la masa durante unos 10 minutos, puede necesitar un poco más de harina, otras 2-4 cucharadas. cucharas. La masa debe quedar suave y ya no debe pegarse a las manos.
Untar los lados del bol y la masa con aceite de girasol, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido. Tenga en cuenta que a la masa no le gustan las corrientes de aire. Así que reposará durante 45-60 minutos y duplicará su tamaño.
Coge la masa con las manos bañadas en aceite de girasol y vuelve a amasarla.

Masa de levadura para pasteles fritos listo.

Después de esto, pellizcamos un trozo pequeño y formamos una torta plana con los dedos.
Coloca el relleno en el medio y sella los bordes. Esculpimos el llamado bola de masa hervida. Luego le damos la vuelta y la colocamos sobre una superficie que también engrasamos con aceite.
Freímos pasteles en sartén con paredes gruesas. Vierta aceite para que las tartas floten en él. Cuando el aceite esté caliente, coloca las tartas y reduce el fuego a medio.
Freír las tartas por ambos lados hasta que estén muy doradas y luego colocarlas sobre una toalla de papel para que absorba la grasa.
Sirve las tartas calientes.

No es necesario ser un ama de casa experimentada para complacer a su familia con pasteles. Moderno recetas detalladas Le dirán claramente cómo dominar la repostería de cualquier complejidad, incluso para un principiante. Es especialmente fácil preparar masa para pasteles fritos. Combina bien con absolutamente cualquier relleno.

Esta receta se puede llamar universal. Seguramente migrará a libros de cocina la mayoría de las amas de casa. Ingredientes: medio litro de agua sin gas filtrada, 55 g de levadura cruda, 2 cucharadas grandes de arena (azúcar) y la misma cantidad de aceite vegetal, un poco de sal, 5 cucharadas. harina de trigo.

El agua se calienta un poco. En él se disuelven la levadura triturada y la arena. Debes añadir una pequeña pizca de sal.
Se agrega harina a la mezcla y se mezclan todos los ingredientes.
Cuando la masa de levadura suba, es necesario amasarla.
Entonces podrás empezar inmediatamente a darle forma a los productos horneados.

Deja que las tartas queden planas. En la sartén aumentarán notablemente de tamaño.

Con levadura seca y leche

Esta es una masa muy rápida. Algunas amas de casa lo llaman "invitados en la puerta". El producto no requiere infusión. Se prepara a partir de: un huevo de gallina, medio kilo de harina, 2 mal. cucharadas de levadura rápida, una pizca grande de azúcar, sal en la punta de una cuchara, 230 ml de leche desnatada, 3 cucharadas grandes de aceite vegetal.

La leche se calienta en una cacerola. Es deseable que su temperatura sea de 37-38 grados.
El líquido se vierte en un recipiente hondo, se mezcla con arena y levadura rápida. La mezcla se cubre con una toalla y se deja hasta que aparezcan burbujas. Por ahora puedes encargarte tú del relleno.
En un bol aparte batir el huevo y la sal.
Se combinan los contenidos de ambos contenedores.
Se vierte aceite en la masa y se le añade harina enriquecida con oxígeno.
Después de amasar la masa de levadura con las manos durante 5 minutos, debes formar una bola y tirarla sobre la mesa desde una gran distancia durante 40-50 segundos.

A partir de esta cantidad de productos se pueden preparar 14-15 tartas medianas.

Con levadura seca y agua.

Si no hay leche disponible, no estará de más invitar a la familia a comer pasteles. La base de masa se puede preparar fácilmente con agua (700 ml). Además de esto, es necesario preparar: 3 cucharadas pequeñas de levadura de secado rápido, 2 cucharadas grandes de azúcar, 1,5 cucharadas pequeñas de sal, 5 cucharadas grandes de aceite vegetal, 4 tarros de harina de medio litro.

Primero se prepara la masa de forma tradicional. Para ello, se diluye toda la levadura y un poco de arena en agua tibia (1 cucharada). Cuando aparece una capa de espuma sobre el líquido, se puede seguir utilizando.
Se combinan el agua restante y los azúcares. Sobre ellos se vierte aceite y masa. La mezcla está salada.
Se agrega harina enriquecida con oxígeno a los ingredientes restantes.
Cuando la masa comienza a pegarse bien a los dedos, se coloca en una bolsa entera hermética, se ata bien y se sumerge en agua durante 10-12 minutos. agua fría. Esto permitirá que la masa suba rápidamente.
A continuación, puedes formar las tartas.

La masa en discusión se llama popularmente "ahogada". Permite a las amas de casa ahorrar las 2 horas necesarias para la prueba.

masa de kéfir

Esta masa para pastel “reposará” después de amasar durante no más de 20 minutos. Por tanto, también se puede clasificar como rápido. Ingredientes: medio litro de kéfir de cualquier contenido graso, un paquete estándar de levadura rápida, pequeño. Cuchara con un montón de sal, 5,5 cucharadas. harina, 2 huevos de gallina.

El kéfir se pone al fuego en una cacerola pequeña para que se caliente. Debe estar agradablemente caliente, pero nunca caliente.
Se disuelve 1/5 de kéfir con levadura en kéfir calentado. Debajo de la película, los productos mezclados se infunden durante 20-25 minutos cerca de una fuente de calor.
En la masa resultante se vierten huevos ligeramente batidos y sal.
Aquí se tamiza el resto de la harina.
La masa necesitará otros 20-25 minutos para fermentar.

masa de crema agria

Esta es una receta “de la abuela” que se transmite de generación en generación. Su base es una crema agria espesa y grasa (200 g). Es genial si puedes utilizar un producto casero. Esto hará que los productos horneados sean aún más deliciosos. Para preparar la masa en cuestión, además de la crema agria, necesitará tomar los siguientes productos: un huevo, una cucharada pequeña de sal y azúcar, 1/3 de una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio, 35 ml de aceite vegetal, 320+ g de harina.

crema agria con Gallina, huevo batir bien con una batidora.
Otros ingredientes incluyen aceite vegetal y todos los productos secos, excepto la harina.
El componente de harina se introduce en la masa futura de forma lenta y gradual. La receta especifica la cantidad mínima de harina que puede ser necesaria. Durante el proceso de amasado su cantidad puede aumentar.
Después de agregar la harina, los productos se combinan exclusivamente con una cuchara. No hay necesidad de vencerlos.
La masa suave y aireada resultante se envuelve en una bolsa y se deja durante al menos media hora.

Mientras reposa la mezcla, puedes empezar a preparar los ingredientes para el relleno.

Masa sin levadura en agua

Con esta receta podrás freír deliciosas tartas en miniatura con una base crujiente. Puedes rellenarlos con cualquier relleno dulce o salado. Es aconsejable que no queden demasiado mojados. Los productos que necesitarás utilizar son: 1,5 kg de harina ligera premium, 2 cucharadas grandes de aceite de girasol sin sabor, una pizca de sal de mesa fina y agua.

Es difícil determinar de antemano exactamente cuánta agua requerirá esta prueba. Solo necesitas verterlo en los demás ingredientes y observar cuánta harina absorbe.
Este componente se tamiza en un recipiente desde una gran distancia. Se vierte aceite y agua en la depresión en el centro de la elevación resultante. También se añade sal de mesa.
El amasado debe ser muy intenso.
Para empezar, agregue un vaso de agua tibia y luego vierta gradualmente más líquido.
La masa no debe quedar demasiado blanda.

Ya solo queda formar las tartas y freírlas en aceite bien caliente.

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