¿Necesito esterilizar la mierda? Del "rábano picante" a la alta cocina: aperitivos tradicionales y originales de rábano picante

El rábano picante es perfecto para carnes y cortes, también se le llama fuego o hrenadier, pero el significado no cambia de esto: esta es una salsa fresca a base de tomates y rábano picante, con la adición de otros ingredientes, especias y condimentos. Considerar recetas paso a paso con una foto de rábano picante de tomate y rábano picante para almacenamiento a largo plazo.

Puede almacenar el rábano picante durante mucho tiempo, es excelente en el refrigerador crudo o puede esterilizarse y taparse con corcho para un almacenamiento prolongado durante el invierno. Entonces, la anfitriona no tendrá la pregunta de qué tipo de salsa servir en la mesa para que vaya bien con carnes, aves y otros platos. Cuál elegir una receta de rábano picante de tomate y rábano picante depende de usted.

• Consejos y trucos útiles para hacer rábano picante.

La receta clásica para hacer rábano picante con tomates y rábano picante sin cocinar.

No será difícil para un chef novato preparar la salsa, el conjunto de ingredientes es simple y asequible, solo es importante observar las proporciones de los ingredientes. Resultará muy picante, picante y sabroso, créeme.

2 kg. tomates maduros y carnosos;
150 g raíz de rábano picante fresca;
2 cabezas de ajo;
sal y azúcar al gusto;
1 taza de vinagre de sidra de manzana 6-9%
10 pimientos rojos dulces;
3-4 chiles picantes;
un manojo de hierbas frescas: eneldo y perejil;
55 ml. aceite vegetal;
pimienta negra recién molida.

Preparación:

1. La receta de rábano picante de tomate y rábano picante es muy simple: debe remojar la raíz de rábano picante lavada en agua corriente y pelada en un recipiente con agua fría.

2. Prepare los tomates y los pimientos - corte el corazón, córtelos por la mitad o en cuartos y pique con una rejilla fina.

3. Muele los chiles picantes, el ajo pelado y la raíz de rábano picante junto con los pimientos y los tomates.

4. Transfiera las verduras a un bol apto para amasar y mezcle todo bien con la adición de aceite de girasol.

5. Ahora hay que salar la salsa, añadir pimienta negra recién molida y azúcar granulada al gusto y volver a mezclar. Deje reposar la salsa hasta que los granos de sal y azúcar se disuelvan por completo.

6. Vierta el rábano picante terminado en latas limpias lavadas con detergente y bicarbonato de sodio, ciérrelas con tapas (preferiblemente de plástico) y colóquelas en el refrigerador para guardarlas. Puedes probar la salsa después de que se haya ajustado un poco; solo tomará 3-4 días.

7. Si la salsa se esteriliza durante 15 minutos por cada frasco de medio litro, entonces puede enrollarse con una llave de hojalata y almacenarse a temperatura ambiente en un lugar fresco, en una habitación sin luz solar directa.

Y finalmente, no olvide escribir la receta de rábano picante y rábano picante de tomate.

Método caliente de cocinar rábano picante con ebullición.

También hay una receta de rábano picante que debe hervirse y luego puede almacenarse a temperatura ambiente durante todo el invierno.

Para cocinar necesitarás:

1,8-2 kg. tomates maduros;
300 gr. raíz de rábano picante;
3-4 cabezas de ajo fresco;
3 cucharadas cucharadas de sal de mesa gruesa;

vaina de chile picante.

Preparación:

1. Pele la raíz de rábano picante, vierta agua hirviendo sobre ella o remójela en un recipiente con agua fría para eliminar el exceso de amargor. Pela los dientes de ajo.

2. Quitar la piel de los tomates con agua hirviendo y una "ducha fría" y cortar el tallo.

3. Ralle en un rallador mediano o use una picadora de carne; debe frotar todo y los tomates y el rábano picante con ajo. Pero los chiles picantes se pueden cortar muy finamente con un cuchillo afilado.

4. Mezcle todas las verduras en un recipiente, agregue sal y azúcar granulada y deje reposar hasta que todos los granos se disuelvan.

5. Verter la salsa en una cacerola y hervir durante 5-7 minutos, luego verterla caliente en frascos pequeños limpios, enrollarla boca abajo para comprobar que quede bien y, después de enfriar, esconder la deliciosa salsa en el gabinete de infusión. Puedes probar la basura de almacenamiento a largo plazo después de un mes y medio, cuando se mezclan todos los sabores y aromas.

Rábano picante con tomates y manzanas, para guardar durante el invierno.

Inusual y muy deliciosa receta salsa, con la adición de manzanas frescas agridulces, que suavizan ligeramente el picor y el picor y le dan un sabor especial.

Para cocinar necesitarás:

1,5 kg. Tomates;
550 gr. manzanas agridulces;
350 gr. rábano picante fresco;
200 gr. ajo tierno
1.5-2 cucharadas. cucharadas de sal gruesa;
1-2 cucharadas cucharadas de azúcar fina;
ají picante - opcional.

Preparación:

1. La receta de rábano picante de tomate y rábano picante comienza con el hecho de que debe enjuagar las verduras con agua corriente, pelarlas, cortar el tallo de los tomates. Retire la piel de las manzanas, retire el corazón con semillas y membranas.
2. Ahora hay que picar todo, se puede frotar con un rallador o pasar por una picadora de carne con una rejilla mediana o fina.
3. Transfiera la mezcla a un recipiente conveniente, como una cacerola o un tazón de cocina.
4. Vierta sal y azúcar granulada en el puré de verduras, agregue pimienta recién molida y hierbas finamente picadas al gusto.
5. Mezcle todo bien y deje reposar la mezcla durante una hora hasta que la sal y el azúcar granulada se disuelvan.
6. Mientras se infunde la salsa, puedes esterilizar los frascos y las tapas, untar la mierda con tomates y manzanas por encima, como se muestra en la receta paso a paso con una foto.

Ahora hay dos opciones: vierta la salsa tal como está y guárdela en el refrigerador, o cubra el fondo de la sartén con una toalla, vierta agua y esterilice los frascos en agua hirviendo durante 5-7 minutos, y luego enróllelos. . De esta forma, la pieza de trabajo se almacena a temperatura ambiente hasta por seis meses sin signos de deterioro.

¿Qué se debe hacer para mantener la maldita cosa en pie durante mucho tiempo y no estropearse?

Muchos de nosotros nos enfrentamos a la situación: abrimos el frasco, comimos un poco y el resto está parado y "triste" en el refrigerador. Después de abrir, el rábano picante del almacenamiento a largo plazo puede comenzar a formar espuma o el moho comienza a aparecer en la superficie o las paredes de la lata.

Esto puede suceder debido a la fecha de vencimiento o la violación de la tecnología de cocción. ¿Cuáles podrían ser las razones del deterioro de la salsa, incluso si está almacenada, aunque sea en un frasco abierto, pero en el refrigerador?

Originalmente, las verduras contaminadas se usaban para cocinar;
no hay suficientes conservantes en la salsa: sal y azúcar, ajo y pimiento picante;
el recipiente no estaba esterilizado antes de verter la mierda en él;
condiciones de almacenamiento inadecuadas.

Es por eso que, en recetas de almacenamiento a largo plazo para el invierno, se recomienda usar vinagre o ácido cítrico, a veces se reemplazan con aspirina. Y algunas recetas establecen que la basura debe hervirse o esterilizarse en frascos.

No será superfluo y antes de cerrar la tapa del frasco, no importa cuál, de metal (llave en mano) o de plástico, vierta un poco de aceite de girasol inodoro encima de la salsa. La película de aceite evitará que entre aire y la salsa no se oxidará ni deteriorará.

Para cocinar solo se utilizan los productos más frescos y de la más alta calidad, en cuanto al rábano picante, es mejor sacarlo del suelo justo antes de preparar la salsa, enjuagar y remojar por un corto tiempo en agua para que conserve su nitidez, pero la amargura desaparecerá cuando se empape.

Es imperativo que, antes de verter el rábano picante en frascos, confiando en la receta de rábano picante paso a paso con una foto, debes probar la salsa por sal y azúcar, la presencia de picante, hay suficiente picante de ajo en ella. Debe haber muchas especias en la salsa, de modo que una pequeña cucharadita de condimento le haga llorar.

1. Para que el rábano picante, sin agregar vinagre, se almacene mejor calentándolo en la estufa (esterilización), primero debe llevarlo casi a ebullición a fuego alto, y solo luego reducir el fuego y hervir a fuego lento.
2. Con este método, las vitaminas, por supuesto, permanecerán mucho menos en la salsa, pero tendrás una salsa sin vinagre, que se guardará durante mucho tiempo en forma abierta y no estropear;
3. El rábano picante se puede agregar a los primeros platos, por ejemplo, en la sopa de repollo o borscht. Agregará picante y picante al plato, el ajo agregará aroma y sabor;
4. El uso de salsa es especialmente importante en el período de resfriados y virus: los pimientos picantes y el ajo son excelentes para combatir los microbios, proteger nuestro cuerpo y ayudar a aumentar la inmunidad natural.

Todas estas sencillas recetas, consejos y trucos te ayudarán a preparar un sabroso y aromático rábano picante para el invierno con el fin de mimar y agasajar a familiares y amigos con un platillo que, además de buen sabor, les ayudará a resistir la gripe y los resfriados en la temporada de frío. .

Rábano picante clásico de tomate, rábano picante y ajo para el invierno, una receta con una foto.

¿Qué hay detrás del nombre romántico "mierda"? ¿Qué es y con qué se come? Aquí está, el gran y poderoso idioma ruso. No me malinterpretes, una mierda no es un mal plato en el que la desafortunada anfitriona no haya acertado. Esta es una salsa picante muy sabrosa hecha a base de tomates, ajo y, por supuesto, rábano picante. Este plato es un plato tradicional ruso, muy extendido en Siberia y los Urales. El rábano picante clásico es similar al adjika crudo con tomates, cuya receta con una foto se puede ver en el enlace. Pero en adjika, el ingrediente principal son los tomates y los chiles, y en el rábano picante, el rábano picante es el responsable del sabor picante. Además del rábano picante, el ajo agrega especias a la salsa; en algunas recetas, se agregan pimientos negros y rojos molidos. El aperitivo también se llama hrenoder, gorloder, light, cobra, arranca el ojo. Es imposible comer versiones de salsa especialmente picantes sin lágrimas, ¡pero qué saludable es! El rábano picante es un poderoso agente antiinflamatorio que, cuando se combina con el ajo, mata cualquier microbio. Es cierto que un bocadillo tan picante no es posible para todos: para los niños y las personas que padecen enfermedades gastrointestinales, esta salsa picante está contraindicada, por lo tanto, tenga cuidado. Los tomates son una fuente de fibra, pectina, ácidos orgánicos, vitaminas y más. Al aumentar la concentración de tomates y reducir la cantidad de rábano picante a tu gusto, lograrás el picante que te gusta.

¿Cómo cocinas la mierda? En cuanto a la adjika, se toman tomates fragantes, carnosos y de color rojo oscuro. Los tomates maduros se pueden reemplazar parcialmente por verdes: los beneficios no son menores y el sabor es más picante. La cantidad de tomates regula el picor: cuanto más hay, más suave es la mierda. Un punto importante: es la raíz de rábano picante que se toma, las hojas para pepinos o rábano picante en un frasco no servirán. En casa, un bocadillo picante se prepara muy rápidamente. Basta con moler verduras en una picadora de carne y agregar especias. Te sugiero instrucciones paso a paso para cocinar rábano picante.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates carnosos;
• 100 g de ajo pelado;
• 100 g de raíz de rábano picante;
• 2 cucharaditas sin un tobogán de sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 2 cucharaditas Vinagre al 9%.

La receta clásica para hacer rábano picante con tomate, rábano picante y ajo para el invierno.

1. Cortar un poco los tomates y sumergirlos en agua hirviendo durante 10 minutos. Esto nos ayudará a despegar la piel rápidamente. A veces los tomates se van al infierno sin pelar, pero les quitamos la piel para que no se atasquen en el molinillo. Y la consistencia será más suave y uniforme, dicha salsa será mucho más agradable de comer.

2. Limpiar los dientes de ajo. Cómo hacerlo de forma rápida y sencilla: verter agua hirviendo sobre los dientes durante 3 segundos, pero no más, para que el ajo no hierva. Ahora la piel se desprende fácilmente.

3. Limpiamos el ajo de la piel empapada.

4. Ahora es el turno de la mierda. Es mejor tomar una raíz de tamaño mediano recién excavada: unos 25 cm de largo y 3 cm de diámetro. No debe haber daños mecánicos o de otro tipo. Limpiamos la raíz con un cuchillo. Tenía 140 g de raíz, se convirtió en 85 g, y resultó ser increíblemente picante (y increíblemente sabroso, por supuesto). Para que pueda tomar menos rábano picante (o más tomates). Hay un pequeño truco culinario: si quieres reducir el picor del rábano picante, vierte agua hirviendo sobre él.

5. Pele los tomates.

6. Corte la fruta en 2-4 trozos para quitar el centro duro.

7. Pase el rábano picante y el ajo por una picadora de carne. El rábano picante, cuando se tritura, libera aceites esenciales corrosivos que causan ojos llorosos. Para proteger sus ojos, puede colocar una bolsa de plástico sobre el molinillo y atarlo. El rábano picante irá directamente a la bolsa.

8. A continuación, omita los tomates. También puede usar una licuadora potente.

9. Agregue sal, azúcar, vinagre, conservantes que le permiten conservar el rábano picante crudo. Ponemos estos ingredientes a gusto, como más te guste. El azúcar y el vinagre se complementan: si resulta agrio, agregue azúcar, dulce, vinagre. La receta tradicional no usa vinagre, pero lo agregaremos para estar seguros para que la mierda no fermente. Y una cosa más: si la variedad de tomate es dulce, se necesitará menos azúcar.

10. Mezclar bien. La foto de la receta muestra que el resultado es una masa vegetal líquida roja y blanca. Puede dejar la hrenoder encendida durante una hora para permitir que se escapen las burbujas de aire. Luego, puede probar y agregar sal al refrigerio si es necesario.

11. Vierta la mierda en frascos refrigerados esterilizados. Cómo hacerlo, mira aquí. Es mejor tomar recipientes pequeños, por ejemplo, de debajo comida para bebé... Tomamos latas pequeñas para que el sinvergüenza no se amargue.

12. Cerramos con tapas esterilizadas. El rábano picante sin cocinar se almacena en el refrigerador o en el congelador (después de descongelar, el sabor es el mismo). El primer mes el aperitivo conserva todas sus propiedades, luego el picor se debilita. ¿Cocinar la pieza de trabajo o no? Hervir prolongará la vida útil de la mierda, pero nutrientes después del tratamiento térmico se vuelve más pequeño. Si decides ir a lo seguro, cocinamos la porquería durante 15 minutos y la enrollamos inmediatamente.

13. Rábano picante cocinado según la receta clásica, combinado con albóndigas, servido con patatas, platos de carne y pescado. Para aquellos que no les gusta el aperitivo demasiado picante, puede mezclar rábano picante con miel o crema agria.

La mierda picante, picante e increíblemente saludable está lista. ¡Buen provecho!

Antes de comenzar a cocinar, lea atentamente nuestros consejos, ya que este proceso no es seguro. No en vano se ha desarrollado la frase estable "rábano picante malvado". Tienes que tener más cuidado con él.

Si planea procesar una gran cantidad de raíces, prepare guantes, de lo contrario no se puede evitar una quemadura.

Proteja su sistema respiratorio y sus ojos. No tenga miedo de verse extraño: use gafas de seguridad y un respirador. Saque el ventilador y colóquelo de manera que el aire sople en la dirección opuesta a la suya.

La mejor manera de moler rábano picante es en un recipiente cerrado de un procesador de alimentos. Prepárate para el hecho de que después de abrirlo, todo el "enfado" de las raíces te salpique. Tenga cuidado de abrir el párpado lejos de su cara (con los brazos extendidos) y no respire profundamente.

Las raíces excavadas deben empaparse en agua durante al menos media hora. Esto hará que sea más fácil quitarlos del suelo. Si están un poco marchitos, manténgalos en el agua por más tiempo. Drene el agua sucia periódicamente y vuelva a llenar con una nueva.

Deje las hojas para encurtidos y adobos o para hacer cauchos medicinales.

Receta casera de rábano picante (blanco)

La receta clásica incluye los siguientes ingredientes:

• Rábano picante pelado - 1 kg;
• Agua helada hervida - 0,5 l;
• Sal gruesa (piedra) - 2 cucharadas;
• Azúcar granulada - 4 cucharadas;
• Vinagre 9% - 5 cucharadas

Preparación:

1. Lavar bien las raíces con un cepillo, pelar, picar. Para picar, puede usar un rallador normal, una picadora de carne, un matorral de un procesador de alimentos con cuchillos.
2. En un poco cálido agua hervida disuelva la sal y el azúcar, agregue vinagre a la salmuera.
3. Vierta el rábano picante rallado, vertiendo la salmuera poco a poco, para no exagerar con el líquido. La consistencia debe estar más cerca del kéfir.

La cantidad de salmuera que se necesita depende del método de trituración de las raíces: si las ralla con un rallador grueso o las muele con una licuadora, la masa absorberá una cantidad diferente de líquido.

Coloque el condimento preparado en frascos y colóquelo en un lugar cálido para que madure. Asegúrese de cubrir los frascos con tapas para evitar que los aceites esenciales se volatilicen. Esta receta de rábano picante vigoroso hecho en casa- básico, su tecnología se puede utilizar como base para todos los demás.

¡Atención! Tenga cuidado si quiere oler rábano picante: si inhala profundamente sus vapores, puede quemar su tracto respiratorio. Hágalo con cuidado y desde una distancia de al menos 20 cm.

Dependiendo de la temperatura ambiente, estará lista en 1-3 días.

Rábano picante (rábano picante, gorloder) con tomate, pimiento y ajo

Una mezcla atómica, dices, y tendrás razón: resulta vigorosa. Para la mierda, prepare los siguientes alimentos:

• Raíces de rábano picante - 0,5 kg;
• Tomates maduros - 1 kg;
• Ajo - 3 cabezas;
• Pimiento picante - 1 pieza.;
• Sal, azúcar - 1 cucharada cada uno

1. Primero, preparemos los rizomas. Para hacer esto, los sumergiremos brevemente en agua, los limpiaremos, los trituraremos de manera conveniente, en una licuadora estacionaria (procesador de alimentos) o en una picadora de carne.
2. Agregue los dientes de ajo pelados y una vaina de pimiento picante sin semillas, haga clic en "iniciar".
3. Tritura los tomates. Solo agréguelos a rábano picante, pimienta y ajo y encienda la técnica.
4. Sal la mezcla resultante, vierta el azúcar, mezcle. Si es necesario, puede tomar un poco más de sal.

Si planea almacenar la salsa con el expresivo nombre de "Fucking" durante mucho tiempo, será útil asegurarse con tabletas de aspirina. Una tableta es suficiente para un frasco de medio litro. Tritúrelo hasta convertirlo en polvo antes de usarlo.

Cualquier bocadillo en una rebanada de pan con sabor a rábano picante tendrá un sabor completamente diferente. Cierre siempre la tapa con fuerza para evitar que el olor se erosione. Manténgase refrigerado.

Con manzanas

Las manzanas reducen el vigor, pero el condimento aún sabe muy bien. Va bien con carnes y pescados.

en una nota

Si prepara una salsa "a simple vista", siga las siguientes proporciones: tome 2 veces más manzanas que el producto principal.

Ingredientes:

• Rábano picante - 1 raíz de 15-20 cm de largo;
• Manzanas verdes - 2 piezas.;
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita;
• Sal - 1 pizca;
• Azúcar: al gusto (depende de qué tan ácidas estén las manzanas).

Cómo cocinar:

1. Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en varios trozos, quitar el corazón.
2. Vierta ½ vaso de agua en una cacerola, ponga a fuego mínimo. Agregue las manzanas, cubra y deje reposar hasta que estén tiernas.
3. Escurrir el exceso de agua, hacer puré de manzanas.
4. Retire la piel del rábano picante, ralle con un rallador fino o gírelo en una picadora de carne.
5. Mezclar con puré de manzana, agregar sal, azúcar, vinagre.
6. Déjelo en infusión durante al menos un día.

Puede llevar las manzanas a la condición deseada no solo en una cacerola. Póngalos en el microondas durante unos minutos; será más rápido y no necesitará agregar agua. El jugo liberado no se puede drenar, solo el condimento será líquido. Si las manzanas están muy ácidas (esto quedará claro cuando pruebes el jugo), no necesitas agregar vinagre.

Rábano picante delicioso de remolacha casera

A muchas personas les encanta esta opción por el color y la suavidad del sabor. Hacerlo en casa es muy sencillo. En solo media hora mezclará todo lo que necesita, y luego solo tendrá que esperar un día, y podrá servir condimentos para carne en gelatina o albóndigas, platos sin los cuales la cocina rusa es impensable.

Necesitará los siguientes productos:

• Raíz de rábano picante - 0,5 kg;
• Remolachas - 1 pieza.;
• Vinagre - 2-3 cucharaditas;
• Sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno.

Pasos de cocción:

1. Hervir la remolacha, enfriar, pelar.
2. Cáscara de rábano picante, lavar, picar.
3. Rallar las remolachas en un rallador fino, exprimir un poco con las manos, escurrir el exceso de jugo en un recipiente aparte (es posible que aún lo necesite).
4. Combine el rábano picante con la remolacha, la sal, agregue el azúcar, el vinagre y mezcle. Si el condimento es demasiado espeso, agregue el jugo de remolacha que escurrió anteriormente.

Pruebe el condimento, agregue sal o azúcar según sea necesario. Si no hay suficiente ácido, agregue un poco más de vinagre.

Tienes que probar líquido. Si la marinada es sabrosa, entonces el condimento en su conjunto resultará, simplemente delicioso.

Esa es toda la receta de rábano picante con remolacha, el condimento casero es más vigoroso que el comprado en la tienda. Si prefiere más débil, tome más remolacha, si es más fuerte, agregue solo jugo para darle color y deje las remolachas para algún tipo de ensalada.

La forma más fácil

Para esta receta, además de las raíces de rábano picante, solo necesitas un pepinillo de tomate. Si ha abierto y comido un frasco de tomates cosechados para el invierno, no se apresure a verter la salmuera.

1. Prepara las raíces como en las recetas anteriores.
2. Vierta sobre la marinada ligeramente tibia.
3. Coloque en un lugar cálido por un día y sirva.

La combinación de sal, azúcar y vinagre será óptima. Pruébalo, ¡definitivamente te gustará!

Rábano picante para el invierno: una receta clásica

Lo principal en las preparaciones para el invierno es que el producto no fermenta, y para ello utilizan una técnica como la esterilización. Para cocinar necesitas ingredientes:

• Rábano picante fresco o del congelador - 1 kg;
• Agua hervida - 1 vaso;
• Vinagre - 150 g;
• Sal gruesa - 1 cucharada;
• Azúcar - 1 cucharada

Equipos y accesorios:

• Procesador de alimentos;
• Frascos de vidrio de pequeño volumen;
• Tapones de rosca;
• Cacerola ancha.

El proceso de preparación de rábano picante para el invierno de acuerdo con la receta clásica:

1. Remojar los rizomas durante varias horas, pelar, cortar en trozos de 3-4 cm.
2. Moler o triturar en un procesador de alimentos (licuadora).
3. Disuelva la sal y el azúcar en un vaso de agua, vierta el vinagre. Para una mejor disolución, se recomienda dejar hervir la salmuera.
4. Enfriar la solución, verter en rábano picante picado, mezclar.
5. Poner la mezcla en frascos, tapar con tapas, poner a esterilizar.

en una nota

Los frascos se esterilizan durante 10 a 15 minutos. El tiempo se cuenta desde el momento en que hierve el agua.

Una vez transcurrido el tiempo de esterilización, los frascos se retiran con cuidado del agua y las tapas se cierran.

Si a tu familia le encanta el rábano picante, llévate cualquier receta: clásica, con remolacha, manzana o tomate y cocina un delicioso condimento en casa. Será más barato y sabroso que el de la tienda. Antes de servir en la versión clásica y en la de remolacha, puede agregar mayonesa o crema agria.

Rábano picante con tomate y ajo para el invierno Es un bocadillo picante popular. Se sirve con carne, gelatina, patatas, albóndigas o cualquier otro plato casero. A veces simplemente lo untan sobre pan. Tiene muchos nombres: hrenoder, adjika siberiana, gorloder, zhguchka o cobra.

Preparación de comida

Siempre hay dos ingredientes principales en la composición: los tomates y el rábano picante. Puede agregar varias verduras y especias si lo desea.

Los tomates se preparan el día en que se prepara la merienda. Deben ser carnosos con una piel fina, que se retira con anticipación. El tamaño de la fruta no es importante. Se trituran con licuadora, picadora de carne o exprimidor.

El rábano picante es el segundo ingrediente esencial de la salsa. Puedes preparar sus raíces tú mismo si crecen casa de verano... Deben ser jóvenes, no friables y sin amarillear. Es mejor desenterrarlo a fines de otoño para que sea picante y fragante.

¡Consejos a las azafatas! Para moler la raíz de rábano picante, debes frotarla con un rallador fino.

Cocinando mierda rápidamente, todo el proceso dura casi 60 minutos. Luego debe colocarse en un recipiente de vidrio y almacenarse en un lugar frío.

Es mejor elegir un recipiente pequeño para el almacenamiento (de 100 a 500 ml) para que el contenido de un frasco abierto no se agria rápidamente.

Puede guardar la pieza de trabajo en el frigorífico o en el sótano.

Una receta clásica para el invierno.

Esta opción es la más simple, cocinar está al alcance de incluso un ama de casa novato. Es mejor no cambiar las proporciones para que el sabor de la salsa no defraude.

Productos requeridos:

• 1,2-1,5 kg de tomates;
• 100 g de raíz de rábano picante molida;
• 5-6 dientes de ajo;
• 1 pimiento dulce
• 1 cucharadita de pimienta molida (agregue al gusto);
• 1 cucharada. una cucharada de azucar;
• 1,5 cucharadas cucharadas de sal.

Pasos de cocción:

1. Lavar los tomates, quitarles el tallo y triturarlos como sea posible.
2. Vierta la mezcla en una cacerola, hierva, cocine hasta que espese un poco, 15-20 minutos.
3. Lavar el pimiento, quitar las semillas, triturar en una licuadora.
4. Moler el ajo a través de una prensa.
5. Todas las verduras preparadas se agregan al jugo de tomate, se mezcla toda la masa.
6. Aquí también se agregan sal y azúcar, al final se agrega pimienta molida al gusto.
7. La masa caliente se vierte en latas.
8. Esterilice en agua hirviendo durante 5-10 minutos, enrolle.
9. Deje enfriar completamente, luego guárdelo en un lugar fresco.

¡Ver el vídeo! Qué fácil y simple es hacer "basura"

Rábano picante crudo con tomate y ajo

La receta de salsa cruda vigorosa contiene ajo, rábano picante y chile, que son excelentes conservantes, por lo que no es necesario esterilizar el aperitivo.

Productos requeridos:

• tomates - 1,5-2 kg;
• raíz de rábano picante rallada - 3 cucharadas. cucharas
• ají - 1 tamaño mediano;
• dientes de ajo - 6-7 piezas;
• aceite vegetal - 1 cucharada. cucharas
• sal - 1-2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas

Pasos de cocción:

1. Moler los tomates en una picadora de carne, hervir a fuego lento en una cacerola a fuego lento durante 30 minutos, para que exceso de líquido izquierda.
2. Pelar y picar el pimiento.
3. Picar el ajo, mezclar con chile y rábano picante, enviar todo al puré de tomate, agregar aceite vegetal.
4. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego.
5. Agrega sal, azúcar y vierte en frascos.

¡Ver el vídeo! Rábano picante: una receta sin cocinar para el invierno en casa.

Rábano picante crudo sin esterilización para el invierno.

Algunas amas de casa no esterilizan el rábano picante, porque la composición contiene rábano picante y ajo, que desinfectan perfectamente los productos, lo que garantiza su almacenamiento a largo plazo.

Productos requeridos:

• 6-8 dientes de ajo;
• 2 kg de tomates;
• 3 cucharadas cucharadas de raíz de rábano picante rallada;
• 1 cucharadita de vinagre al 6%;
• 1 cucharada. una cucharada de sal;
• 1 cucharada. una cucharada de azucar.

Pasos de cocción:

1. Prepare los tomates, haga jugo con ellos y cocine durante 15-20 minutos.
2. Luego agregue rábano picante rallado, azúcar y sal.
3. Exprime el ajo y agrégalo a la pasta de tomate.
4. Al final de la cocción, agregue vinagre.
5. La adjika siberiana caliente se vierte en un recipiente preparado, enrollado.

El refrigerio se puede comer en un día, pero será mejor si se infunde durante 2-3 semanas.

¡Ver el vídeo! HRENOVINA- Salsa picante rusa universal

Receta de ciruela sin ajo

Las frutas dulces agregarán un aroma especial y notas de sabor interesantes.

Productos requeridos:

• tomates 1-1,2 kg;
• raíz de rábano picante picada - 2 cucharadas. cucharas colmadas;
• ciruelas - 3 piezas;
• sal-1 cucharada. cucharas
• azúcar-1 cucharada cucharas

Cocción paso a paso:

1. Pela el tomate. Para ello, córtelos ligeramente, escaldelos con agua hirviendo e inmediatamente sumérjalos en agua fría. Procese la pulpa con un exprimidor o picadora de carne para hacer puré de tomate. Para eliminar el exceso de líquido, puedes hervirlo durante 15 minutos.
2. Quitar la piel y los huesos de las ciruelas, triturar y agregar a los tomates.
3. Agregue rábano picante picado, pimienta a la masa de tomate y ciruela.
4. Sazone con sal, agregue azúcar, hierva por 2 minutos y apague el fuego, vierta en frascos.
5. Para la esterilización, coloque los frascos con la pieza de trabajo durante 10-15 minutos en el horno precalentado a 80 grados.
6. Enrollar.

Rábano picante con pimienta

Puedes usar pimientos morrones o chile picante en esta receta. Y es mejor tomar ambos tipos para agregar especias y un sabor inusual al aperitivo.

Productos requeridos:

• tomates - 1,5-2 kg;
• raíz de rábano picante molida - 3 cucharadas. cucharas
• pimiento y chile - 1 pieza cada uno;
• ajo - 4-5 dientes;
• 6% de vinagre - 1 cucharada. cucharas
• sal - 1 cucharada. cucharas
• azúcar - 1 cucharadita

Cocción paso a paso:

1. Procese los tomates en puré de papas, vierta en una cacerola, cocine durante 15-20 minutos, para que el exceso de líquido se evapore.
2. Pica los pimientos y el ajo lo más pequeño posible, agrega a la masa de tomate.
3. Agrega vinagre, sal y azúcar, apaga el fuego.
4. Vierta el bocadillo caliente en los frascos y enrolle.

¡Ver el vídeo! X Renovina con pimienta

Receta de almacenamiento a largo plazo

Para mantener la salsa por más tiempo, agregue más vinagre. Pero hace que el aperitivo sea un poco amargo, neutralizando el picor.

Ingredientes:

• tomates - 1-1,2 kg;
• rábano picante molido - 3 cucharadas. cucharas
• 9% de vinagre - 2 cucharadas. cucharas
• 1 cucharada. una cucharada de sal;
• 1 cucharada. una cucharada de azucar;
• 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol;
• ajo - 4-5 dientes.

Cocción paso a paso:

1. Hacer puré de tomate y cocinar durante 15 minutos para eliminar el exceso de líquido.
2. Al final agregue rábano picante, ajo, vinagre, azúcar y sal, agregue aceite.
3. Remover y verter en frascos, dejar enfriar por completo.
4. Almacene en un sótano o refrigerador.

Como hacer una mierda para que permanezca durante mucho tiempo y no se agria:

• Los frascos en los que se verterá la merienda deben enjuagarse con soda y, Vkontakte

  El rábano picante es una salsa picante hecha con tomates picados, rábano picante, ajo y sal. Todos los ingredientes se pasan por una picadora de carne. También se pueden agregar pimientos negros, rojos, dulces, azúcar granulada, vinagre de mesa, zanahorias. El rábano picante es muy común en los Urales y puede tener otros nombres, por ejemplo, rábano picante, gorloder, light, bocadillo de mierda, Adjika siberiana.

  Los tomates en la receta de rábano picante son rojos, con menos frecuencia verdes, y su número puede fluctuar según el nivel de especias que desee obtener. Cuantos más tomates, menos picante. Guardan el rábano picante en un lugar fresco, el refrigerio puede permanecer en el refrigerador durante mucho tiempo, incluso sin estar enlatado. El rábano picante y el ajo son excelentes conservantes y cuanto más en la salsa, mejor y más tiempo se almacenará. El rábano picante se sirve a menudo con albóndigas, otras carnes y platos simplemente salados. Algunos admiradores especialmente ardientes de la grasa de rábano picante la untan su pan.

  

  Cabe destacar los beneficios para la salud del rábano picante, esta salsa es un excelente agente antimicrobiano, protege contra los resfriados, disminuye el azúcar en sangre, regula el sistema excretor e incluso mejora el apetito. En términos de contenido de vitamina C, el rábano picante puede competir con los cítricos.

  Considere varias formas de cocinar rábano picante.

  Receta de rábano picante con tomates y ajo

  Llevar:

  • 1 kg de tomates maduros y jugosos,
  • 80 g de rábano picante
  • 60 g de ajo
  • un par de pizcas de pimentón,
  • 3 cucharaditas sal,
  • 1 cucharadita Sáhara.

  Las raíces de rábano picante deben ser jóvenes. La raíz antigua es fácil de distinguir: color amarillo y suelta, tal raíz no es adecuada. Si lo desea, puede pelar los tomates de los tomates antes de cocinarlos, es bastante simple hacer esto: vierta agua hirviendo sobre ellos durante 2-3 minutos y luego simplemente pélelos como papas hervidas. Después de eso, coloque los tomates en el tazón del procesador de alimentos o gírelos a través de una picadora de carne. Agregue sal, azúcar, pimentón molido. Sin embargo, si los tomates son del huerto de la casa, es posible que no se necesite azúcar en absoluto.

  Enjuague y limpie las raíces de rábano picante. Ahora hay que triturarlo. No es muy conveniente usar una picadora de carne, ya que los cuchillos están constantemente obstruidos, a menudo debe desmontar toda la estructura. Es mucho más conveniente utilizar un procesador de alimentos. Los dientes de ajo deben pelarse y picarse, puede pasar por una prensa especial.

  Ahora mezcle todos los ingredientes preparados, colóquelos en frascos esterilizados previamente preparados y atornille bien con las tapas. No es necesario esterilizar. Es muy conveniente usar frascos pequeños para que la pieza de trabajo abierta no se almacene por mucho tiempo: el rábano picante perderá sus cualidades "ardientes". A pesar de que el rábano picante está bien almacenado, incluso en frascos cerrados, sus propiedades se pierden con el tiempo, por lo que puede cerrar varios frascos con mucho rábano picante y ajo; los abrirá al final.

  

  Cómo hacer mierda espesa

  Para algunas azafatas, el rábano picante hecho con tomates enteros parece aguado, por lo que se prepara con tierra de tomate. Estos espesores permanecen en grandes cantidades después de la producción de jugo de tomate usando un exprimidor.

  Los ingredientes que lo acompañan son rábano picante, ajo, pimientos picantes y sal.

  Si los tomates no estaban más maduros, entonces el rábano picante puede resultar agrio y, en este caso, es mejor agregar un poco de azúcar. Gire rábano picante, ajo y pimientos picantes con un procesador de alimentos, y si decide usar una picadora de carne, las lágrimas están garantizadas para usted: los ingredientes de la salsa provienen de vapores muy cáusticos y agresivos. En cuanto a las proporciones, son las siguientes: para 6 litros de masa de tomate debes tomar:

  • 2 vainas de pimiento picante,
  • 350 g de ajo
  • 450 g de rábano picante.

  Se agregan rábano picante retorcido, ajo y pimienta a los tomates ya salados, todo se mezcla y se coloca en frascos preparados. Cierre los frascos con tapas de caprón ordinarias y envíelos al refrigerador; puede almacenar el caballo en esta forma durante aproximadamente 4 meses. Mantener el refrigerio por más tiempo lo hará menos picante. Si su rábano picante resultó ser más afilado de lo planeado, entonces la situación se salvará con una manzana ácida rallada ordinaria, por ejemplo, la variedad Antonovka.
  A veces se suman al hrenoder y aceite de girasol para que la pieza de trabajo no se moldee desde arriba.