Sopa de guisantes Recetas para hacer sopa casera con una foto. Sopa de guisantes secos
Hay varias formas de hacer esto. Si agrega algunos ingredientes, obtiene un plato fragante y satisfactorio. para que sea delicioso y sabroso? Aquí, como en cualquier otro plato, hay trucos. Considere algunas recetas para hacer esta sopa.
Comencemos con una receta que no use productos cárnicos. Esta es la opción más fácil, adecuada para quienes están en ayunas o no comen carne. Remoje los guisantes (media taza) en agua fría por adelantado durante aproximadamente 2 horas. Este producto es difícil de cocinar, por lo que para acelerar la cocción, debe mantenerlo en agua. Mientras tanto, limpiamos una cebolla y, cortándola en cubos pequeños, la ponemos en una sartén, que precalentamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue zanahorias picadas (1 pieza), un diente de ajo, también picado. Freír Tomamos tres papas y las cortamos en cubos, antes de pelarlas.
Ponemos una olla de agua sobre el fuego y le ponemos guisantes. Cocine por 20-23 minutos. Luego agrégale las papas. Después de 10 minutos, debe poner en la sartén la fritura cocida. Después de otros cinco minutos, debe agregar especias, sal y una hoja de laurel. Luego tomamos el queso procesado y lo cortamos en cubos pequeños. Ponlo en una sartén. Después de 10 minutos, retire la hoja de laurel de la sartén y apague la sopa. Después de que la sopa se vierta en platos, debe agregarle verduras picadas finamente.
Puedes poner tocino ahumado en esta receta. En este caso, se agregan 100 gramos de tocino a la sartén en lugar de aceite vegetal.
Y ahora algunas palabras sobre cómo cocinar Naturalmente, se obtiene una sopa más apetitosa en un caldo rico. Para su preparación, puede usar cualquier carne. Tome un pollo, preferiblemente casero, y córtelo en trozos. Usamos algunos de ellos para cocinar el caldo. Al cocinar una gran cantidad de sopa, puede tomar un pollo entero. Ponemos la carne en agua fría y ponemos la sartén al fuego. Si los guisantes no se han empapado previamente, puede ponerlos en una sartén al mismo tiempo que el pollo. Pero si lo empapó en agua fría durante aproximadamente 2 horas, agréguelo a la sartén después de 30 minutos. Pele dos papas, una cebolla y la misma cantidad de zanahorias. Corta las papas en cubos y agrégalas a la sartén una hora después del inicio de la cocción. Cortamos las verduras restantes muy finamente y las hacemos freír en aceite vegetal. Agréguelo a la sartén y envíe hierbas y especias picadas allí. Cocine hasta que esté cocido y sirva.
Pero la receta más refinada para este plato es la carne ahumada de guisante que le dará a la sopa un aroma y sabor inusuales. Necesitaremos 700 gramos de carne de res y 300 gramos de costillas de cerdo ahumadas. Ponga la carne en una sartén, llénela con agua y envíela a cocinar por 1.5 horas. Mientras prepara productos cárnicos, puede preparar verduras. Pelar una cebolla, zanahoria y tres papas. Cortamos las papas en cubos medianos y picamos finamente las zanahorias y las cebollas. De las verduras hacemos una fritura, en la que agregamos dos cucharadas de pasta de tomate. Coloque los guisantes en la sartén y, después de 20 minutos, vierta las papas. Después de otros 10 minutos, ponga la fritura en la sopa. Al final, vierta verduras finamente picadas.
Antes de preparar la sopa de guisantes, es mejor remojar los guisantes en agua con anticipación para reducir el tiempo de cocción. Puede usar varios dispositivos técnicos. Por ejemplo, cocine guisantes, primero debe ponerle carne y verduras. Y después de 20 minutos, agregue guisantes y carnes ahumadas al caldo y póngalo en modo estofado durante dos horas.
Ahora, sabiendo cómo cocinar sopa de guisantes de diferentes maneras, deleitará a su familia con una deliciosa cena.
Este primer plato es conocido por todas las amas de casa, pero pocas personas saben dónde y cuándo se preparó por primera vez. Al presentar la receta clásica de sopa de guisantes, nuestra receta paso a paso le dice cómo hacer una sopa de guisantes clásica con carne rápida y sabrosa. Por primera vez, esta rica y satisfactoria sopa se preparó en el siglo I a. C. Ahora, por supuesto, se prepara en países completamente diferentes y hay una gran cantidad de recetas diferentes, pero hoy consideraremos la receta clásica con una foto según la cual se prepara la sopa de guisantes en nuestro país.
La receta clásica para la sopa de guisantes es bastante simple e incluso un cocinero novato puede manejarla. La sopa clásica con caldo de carne con guisantes es un primer plato popular para muchas amas de casa. Es importante para él cocinar un buen caldo de carne y preparar adecuadamente los guisantes antes de ponerlos en la sopa.
Es importante recordar los puntos principales, sin los cuales la clásica sopa de guisantes no resulta tan deliciosa y rica.
- La preparación para preparar la sopa debe comenzar al menos con 2 horas de anticipación. Cuide los guisantes de antemano, debe tratarse con especial atención. Para que hierva más rápido y mejor, los guisantes deben remojarse en agua fría durante al menos 2 horas, y preferiblemente por la noche.
- Para hacer que la sopa de guisantes clásica sea más picante, agrégale ajo, va bien con los guisantes.
- A menudo, se agrega carne ahumada a la sopa, pero es mejor y más útil usarla fresca. El cerdo o carne de res en el hueso es genial.
La cantidad indicada de ingredientes está diseñada para 5-6 porciones.
Ingredientes
- Carne de cerdo en el hueso: aproximadamente 1 kg.
- Patatas peladas - 0.3 kg.
- Guisantes secos - 0.4 kg.
- Cebolla - 1 pc.
- Zanahorias - 1 pc.
- Aceite - 40 ml.
- Agua - 2 l.
- Pimienta
- Verdes
Valor calórico de la clásica sopa de guisantes con carne
El contenido calórico y el valor nutricional de una sopa de guisantes clásica preparada de acuerdo con una receta con carne se calculan por 100 g. comida terminada La tabla muestra los datos promediados en los que puede concentrarse.
Cómo hacer sopa de guisantes según la receta clásica
Paso 1
Remoje los guisantes en agua fría durante al menos 2 horas. Antes de esto, debe resolverlo y eliminar los guisantes oscuros, los restos vegetales.
Dado que se tarda unos 90 minutos en preparar el caldo de carne, pondremos la carne a cocinar por adelantado.
Paso 2
Cuando el caldo esté listo, debes sacar la carne y sacarla del hueso. Cortar el cerdo cocido en trozos que pesen unos 20 gramos y volver a poner en la sopa.
Paso 3
Cuando los guisantes se hinchan y aumentan de peso aproximadamente a la mitad, es necesario lavarlos. Después de eso, envíe los guisantes a un caldo de carne hirviendo y cocine durante aproximadamente media hora.
Paso 4
En este momento, corte las papas en cubos pequeños y luego de 30 minutos agregue a los guisantes.
Paso 5
Pela las cebollas y las zanahorias, córtalas en trozos pequeños para aderezar la sopa, luego fríe las verduras en aceite hasta que cambie ligeramente de color.
Paso 6
Cocine las papas en el caldo durante unos 10 a 12 minutos. Después de eso, pon el aderezo en la sopa. En el momento de su colocación, tanto los guisantes como las papas deben estar suaves y casi completamente preparados.
- Carne de res - 0.5 kg
- Guisantes picados secos - 1.5 tazas,
- Patatas 5-6 piezas,
- Zanahorias (grandes) - 1 pieza,
- Cebolla - 1 cabeza,
- Ajo - un par de dientes,
- Ghee o aceite vegetal: un par de cucharas,
- Laurel
- Sal y especias al gusto.
Proceso de cocción:
Seleccionamos guisantes para sopa, lavamos en varias aguas y remojamos por la noche con una pizca de refresco. Antes de cocinar, enjuague nuevamente. Elija un buen trozo de carne, pulpa o carne de res en el hueso. Lo lavamos, lo ponemos en una sartén con guisantes preparados.
Llena todo con agua (inmediatamente vierto agua hirviendo, así que menos espuma), pon la sopa en una estufa para cocinar. Durante la cocción, debe abrir periódicamente la tapa y quitar la espuma.
Cocine los guisantes con carne hasta que estén tiernos. Mientras el proceso de cocción está en progreso, procedemos a la preparación de la fritura de vegetales o simplemente a cortar vegetales crudos.
Para los alimentos para bebés y de dieta, las zanahorias y las cebollas se cargan mejor en la sopa sin asarlas. Entonces, limpiamos zanahorias, cebollas y dientes de ajo. Pica finamente la cebolla y el ajo, y tres zanahorias en un rallador grande o mediano, aunque puedes cortar las zanahorias en cubos si lo deseas. En una sartén, caliente el aceite y ponga las verduras preparadas en una sartén, pase hasta que estén doradas.
La carne terminada se retira del caldo y se corta en trozos.
Cargue de inmediato en la sartén, donde se cocinan los guisantes, allí también enviamos la fritura de cebollas y zanahorias.
Las papas peladas y picadas se envían a la sopa de guisantes. Llenamos el primer plato con sal, pimienta, colocamos la hoja de laurel y cocinamos la sopa hasta que las papas estén listas.
¡Vertimos sopa de guisantes fragante caliente en platos e invitamos a todos a cenar! Al gusto servir hierbas, especias, crema agria.
Sopa de guisantes ahumados en una olla de cocción lenta
Para cocinar una sopa de guisantes con carnes ahumadas en una olla de cocción lenta, necesitará
- Guisantes picados en seco - 2 vasos múltiples,
- Agua 2.5-3 litros,
- Carnes ahumadas (tocino, costillas, pechuga) 400 gramos,
- Zanahorias - 2 piezas,
- Patatas 4-5 tubérculos,
- Cebollas - 1 pieza,
- Aceite vegetal: un par de cucharas,
- Ajo 3-4 dientes,
- Laurel - 2 hojas,
- Sal al gusto
- Pimienta molida
Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta
En primer lugar, debe enjuagar los guisantes y verterlos con agua tibia con la adición de una pizca de bicarbonato de sodio, esto ayudará a que los guisantes se digieran más rápido y no causen más hinchazón en el estómago. El frijol para sopa es mejor remojarlo por la noche.
Cocinar verduras. Las zanahorias peladas, las cebollas y el ajo deben cortarse en un cubo pequeño, también puede rallar zanahorias en un rallador grueso.
Si no utilizamos costillas, sino tocino (o tocino ahumado), lo cortamos en trozos pequeños y lo transferimos al bol del multicooker. Seleccione el programa "Hornear" y fríe el tocino con la tapa abierta durante unos 10 minutos. Luego cargue las zanahorias y cebollas preparadas.
El aceite vegetal en este caso no lo necesitamos. Si cocinamos sopa de guisantes en una olla de cocción lenta con costillas de cerdo ahumadas, las cortamos en porciones y pasamos las verduras con la adición de aceite.
Entonces, envíe las verduras al tazón de la multicocina, mezcle. Agrega el ajo picado allí, fríe por otros 10 minutos.
Enjuagamos los tubérculos de papa pelados bajo el agua, los cortamos en cubos y, junto con los guisantes empapados y lavados, los enviamos al recipiente multicocina.
Al gusto, agregue sal y especias. Llena el agua e inmediatamente cierra la tapa. Seleccionamos el modo "Estofado" o "Sopa", y configuramos el tiempo en 1.5-2 horas. Durante este tiempo, todos los ingredientes se hierven, y obtienes una sopa fragante, que vertimos en las soperas y servimos con galletas de ajo.
Sopa De Guisantes Y Pollo
La segunda opción para preparar sopa de guisantes es clásica, se cocina en una sartén común en la estufa, pero la cocinaremos con pollo. Entonces, digamos una opción de presupuesto.
Para hacer sopa de pollo con guisantes necesitarás:
- Guisantes secos - 2 vasos facetados,
- Pollo para sopa (cocción prolongada): medio cuerpo,
- Zanahorias 1 - 2 piezas,
- Cebolla - 2 cabezas,
- Patata - 5 tubérculos,
- Sal y especias al gusto,
- Agua: alrededor de 2.5-3 litros,
- Aceite vegetal (para freír),
- Laurel - 2 piezas,
- Pimienta negra molida.
Receta para sopa de pollo con guisantes
Para comenzar, lave los guisantes en agua fría. Luego vertimos agua en la sartén y transferimos la mitad de la canal de pollo o sus componentes allí, y también enviamos los guisantes lavados al agua. Encendemos el fuego y cocinamos hasta que la carne esté lista, no te olvides de salar el agua. También quite periódicamente la espuma del caldo para hacerlo más transparente. En este momento, debe cocinar las frituras, las verduras peladas, las cebollas y las zanahorias deben cortarse y freirse en aceite vegetal en una sartén.
Pela las papas y córtalas en un cubo pequeño.
Cuando el pollo y los guisantes estén casi listos, es hora de enviar las papas y freírlas al caldo, mezclar todo y ahora cocinar la sopa hasta que las papas estén listas.
Listo con pollo, vierta caliente en platos, espolvoree con hierbas frescas. Y es recomendable servir galletas para esta deliciosa sopa.
¡Anyuta y su cuaderno de recetas te desean buen provecho!
La sopa de guisantes es una de las principales sopas de la cocina rusa, así como o. En épocas anteriores se cocinaba principalmente magro. Ahora, cada variedad de productos cárnicos le permite agregar todo lo que quiera. Raramente a alguien no le gusta esta sopa. En primer lugar, es muy sabrosa incluso magra, en segundo lugar, es muy satisfactoria, en tercer lugar, es baja en calorías, por supuesto, si no le pone cerdo graso o salchichas ahumadas. Cocinemos de acuerdo con varias recetas diferentes.
Cómo cocinar sopa de guisantes: recetas con fotos paso a paso
La sopa de guisantes más deliciosa se obtiene con carnes ahumadas, ya sean costillas o salchichas. Aquí cocinaremos con ellos. Y, por supuesto, sopa magra. Ahora, sin él, en ninguna parte, y sabroso, compruébelo usted mismo.
Menú:
Ingredientes
- Guisantes secos - 1 taza
- Cebolla - 1 cabeza mediana
- Zanahoria promedio - 1 pc.
- Ajo - 1 diente
- Cualquier carne ahumada - 200 g.
Cocina
1. Guisantes para clasificar, puede enjuagar y verter agua fría durante la noche a temperatura ambiente.
2. Por la mañana, lave los guisantes y vierta un litro y medio de agua fría. Ponemos los guisantes al fuego y llevamos a ebullición. No sal todavía.
3. No te olvides de quitar la espuma al comienzo del hervor. Quitamos la espuma, cerramos la tapa y, a fuego lento, cocinamos los guisantes hasta que estén suaves. El tiempo de cocción depende del tipo de guisante, pero en promedio es de 1 hora.
4. Las cebollas se cortan en cubos pequeños, las zanahorias se cortan en tiras o se frotan en un rallador. Pica finamente el ajo, previamente se puede triturar con el lado plano de un cuchillo. Las carnes ahumadas se cortan en trozos convenientes para usted.
5. De las carnes ahumadas, corte algunos trozos de grasa y caliéntelos en una sartén. Intenta cortar la grasa en rodajas finas, para que luego no se sienta por separado, pero casi todo se calienta. En lugar de grasa, puede verter un poco de aceite vegetal.
6. La grasa está un poco derretida, le untamos carnes ahumadas picadas. El grado de fritura depende de usted. Puedes freír con fuerza, hasta que quede crujiente, puedes freír un poco, puedes freír para que la grasa se derrita ligeramente, en general, compruébalo por ti mismo. En cada versión, será un nuevo sabor.
7. Agregue la cebolla y fríala un par de minutos hasta que esté transparente.
8. Enviamos zanahorias a carnes y cebollas ahumadas. Vamos a freír hasta que las zanahorias con cebolla estén ligeramente fritas.
9. Al final, agregue un diente de ajo picado. Por cierto, las verduras se pueden freír por separado de las carnes ahumadas. También tendrá un sabor diferente.
10. El encendedor está listo, los guisantes están hervidos. Por cierto, si sus guisantes no quieren hervir obstinadamente, sucede que agregue un cuarto de cucharadita de refresco cuando lo cocine y todo estará bien. Pon la fritura en la sopa.
11. Salar la sopa y cocinaremos durante unos 20-25 minutos.
12. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue un par de hojas de laurel y deje hervir otros 5 minutos.
Nuestra sopa está lista. Servir con picatostes o pan rallado y hierbas.
Buen provecho!
Ingredientes
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 1 pc.
- Patata - 5 papas medianas
- Guisantes - 300 g.
- Costillas - 500 g.
- Pimienta
- Laurel
- Verdes
Cocina
1. Enjuague y remoje los guisantes. El agua debe ser 5 centímetros más alta que los guisantes. Establecemos durante la noche a temperatura ambiente. Si no hay tiempo, tómese un par de horas. Si aún tiene menos tiempo, programe 15 minutos y, cuando cocine, agregue un cuarto o media cucharadita de refresco. Dependiendo de la cantidad de agua y guisantes.
2. Vierta el agua sedimentada de los guisantes y enjuague con agua fría para que el almidón no salga de los guisantes.
3. Por supuesto, ya lo ha lavado antes de remojarlo, pero lavarlo por segunda vez no le hará daño. Esto eliminará todas las partículas extrañas restantes. Deje escurrir los guisantes. Mira qué hermosos, limpios, grandes y suaves guisantes se han convertido.
4. Tomamos una sartén de 5 litros, vertimos aproximadamente 3,5-4 litros de agua y le echamos guisantes. Cerramos la tapa y la prendemos fuego para que comience a cocinarse. Lleve a ebullición y reduzca el fuego por debajo del promedio, si solo los guisantes estuvieran hirviendo lentamente.
5. Corte las papas en trozos pequeños y llénelas con agua fría para que no se pongan negras y déjelos a un lado.
6. Corta la cebolla por la mitad, luego corta cada mitad en 2 partes. Cortar en platos finos.
7. También cortamos las zanahorias por la mitad, luego en dos partes, y las cortamos en aros como las cebollas. Puedes limpiar las zanahorias en un rallador o cortarlas en anillos. Como quieras
8. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, espere hasta que se caliente y envíe solo la cebolla allí, como si la estuviera amasando en la mano, para que se partiera. La cebolla no debe estar muy dorada. Debería volverse suave y todo. Pero si te gustan las cebollas fritas, entonces la salud.
9. Espolvorea la cebolla con pimienta negra recién molida o una mezcla de pimientos. Al freír, esto le dará a la cebolla un aroma y sabor refinados. Espolvorea con pimienta cuando la cebolla esté empezando a freír.
10. Cuando las cebollas se ablanden, agregue las zanahorias. Mezclar todo Puede reducir el fuego y revolver para freír durante varios minutos. Tus zanahorias se mantendrán un poco firmes, está bien.
11. Para la sopa cocinamos costillas ahumadas.
12. Donde pasa la costilla, la cortamos por su grosor, y entre las costillas, donde está la carne, cortamos un plato bastante delgado y lo cortamos a lo largo. De nuevo, puedes cortarlo como quieras, pero no lo cortes muy grueso.
13. Encima de las zanahorias, ponga las costillas en una sartén. Deben freírse con zanahorias, para que se agarren por ambos lados, de modo que la manteca, que comienza a evaporarse en las costillas, languidezca.
14. Cuando las costillas estén ligeramente fritas por un lado, debes voltearlas. Puede voltear solo una costilla, o puede mezclar todo el contenido a la vez. Las costillas están listas en ambos lados, puedes apagar el fuego y dejar las costillas a un lado por ahora.
15. Cuando los guisantes están hirviendo, es imprescindible eliminar la espuma. Y, de hecho, durante la preparación de la sopa, la espuma debe eliminarse constantemente, a medida que se forma, para que la sopa sea ligera.
16. Cuando los guisantes estén cocidos, puedes probar, por lo general son suficientes 25-40 minutos, agrégale las papas. Ahora necesita sal, le echaremos unos guisantes de pimienta negra, un par de hojas de lavrushka.
17. Ahora haremos crutones. El pan largo de ayer, lo cortamos en rodajas no gruesas, y luego las cortamos en cuadrados. Ponemos papel pergamino en una bandeja para hornear, vertimos trozos de pan en rodajas y los ponemos en el horno para que se sequen con un hermoso color.
18. Cortar las verduras.
19. Cuando las papas estén completamente cocidas, pon las frituras con costillas en la sopa. Hervimos por otros 10 minutos, para que las zanahorias en la fritura estén completamente cocidas.
20. Nuestra sopa está lista. Esta sopa se sirve con galletas saladas. Se sirven directamente en el plato, pero en casa, todos pueden servirse.
21. Espolvorear con hierbas, bueno, ahora está completamente listo y decorado. Belleza
Buen provecho!
Ingredientes
A la olla en 3.5l. necesitarás:
- Guisantes secos - 400g.
- Patata - 3 piezas papas pequeñas
- Cebolla - 2 cabezas pequeñas de cebolla
- Zanahorias - 1 mediana
- Perejil - 40-50 g.
- Eneldo - 40-50 g.
- Ajo - 1/2 cabeza
- Sal, aceite vegetal, laurel, pimiento rojo picante.
- De especias: hojas de albahaca morada seca, sabrosa (puede reemplazar con tomillo, mejorana).
Cocina
1. Enjuague los guisantes varias veces con agua fría. Lo ponemos en la sartén. Vierte agua en la sartén, sin llegar al costado unos centímetros. Es necesario dejar un lugar para que cuando la sopa hierva, no salpique. Asegúrese de revolver los guisantes, puede pegarse al fondo. Cocine a fuego medio sin cubrir.
2. Limpiamos y lavamos las verduras. Desplaza la cebolla en una licuadora en trozos pequeños, no triturados. Puedes picar finamente con un cuchillo.
3. Frotamos las zanahorias en un rallador, pero si lo desea, también puede cortar con un cuchillo, cubos o círculos.
4. Verdes limpias de tallos grandes y medianas picadas.
5. La espuma ya ha comenzado a aparecer en nuestra sartén. Debe quitarse y también quitarse durante la cocción cada vez que aparece. Retire la espuma antes de que comience un hervor fuerte. Cuando la sopa hierva, reduzca el fuego por debajo del promedio. Si tan solo la sopa estuviera hirviendo lentamente.
6. Estamos esperando que se cocinen los guisantes. El tiempo exacto es difícil de decir, porque depende de muchos factores, incluido el guisante. Tentativamente, después de 30 minutos, comienza a intentarlo. Los guisantes deben volverse suaves. Por lo tanto, los guisantes han comenzado a hervir, retire la espuma, la sal, cubra con una tapa, asegúrese de tener un agujero o no cubra bien para que haya una salida de vapor. Reduzca el fuego y deje cocinar.
7. Después de 10-15 minutos probamos los guisantes, si están cocidos, agreguemos las papas en cubitos. Cierre la tapa y cocine hasta que las papas estén listas.
8. Vierte aproximadamente medio centímetro de aceite vegetal en la sartén, deja que se caliente y extiende la cebolla. Freír la cebolla hasta que esté dorada.
9. Cuando la cebolla esté lista, extienda las zanahorias. Pon las zanahorias, agrega un poco de sal para que las zanahorias den jugo. Ponemos el fuego por debajo del promedio si la sartén tiene un fondo delgado y mediano si es grueso. Freír bien, en promedio de 4 a 5 minutos. Freír hasta que las zanahorias estén tan suaves como quieras.
10. Revisamos las papas, está casi listo. Extienda nuestra fritura en la sopa. Hervir por un par de minutos más y agregar especias.
11. Exprima todo el ajo en una taza separada, seque las hojas de albahaca con las manos y muélalas en polvo para que sea lo más pequeño posible en un platillo separado. Si no hay hojas, ponga albahaca en polvo. Pero, por supuesto, las hojas le dan un aroma especial. Todas las especias se envían a la sopa. Vertimos la albahaca, ponemos una hoja o dos lavrushki, si te gusta picante, tritura directamente la pimienta en racimos, si está seca o picada finamente si está cruda. Lávese las manos de inmediato, de lo contrario, puede limpiarse accidentalmente los ojos y luego llorará durante mucho tiempo. Agregue ajedrea, mejorana o tomillo en la punta del cuchillo. Extiende el ajo.
12. Reduce el fuego, prueba la sopa con sal, pimienta. Lo último que agregamos son los verdes. Dejamos un poco de vegetación para la decoración. Nosotros interferimos Cubrir con una tapa. Apaga el fuego. Después de 5-10 minutos puedes servir.
La sopa esta lista.
Verter en platos, decorar un poco con verduras y servir.
Cuaresmal pero delicioso!
Buen provecho!
Me gustaría escuchar tu opinión sobre las sopas. Comparte, escribe comentarios. Estaría agradecido
Ingredientes
Cocina
1. Enjuague bien los guisantes verdes y llénelos con agua fría durante dos horas. Es más conveniente remojar los guisantes durante la noche. Ponga los guisantes terminados en una sartén y vierta agua fría. Enviamos al fuego.
2. Lave las papas, pélelas, lávelas nuevamente y córtelas en cubos o como desee.
3. También cortamos la salchicha ahumada en cubos, o puede usar cubos como desee.
4. Mientras tanto, los guisantes hierven. Retire la espuma y cocine durante 30-50 minutos para que los guisantes hiervan.
5. Mientras se cocinan los guisantes, cocine el asado. Vierta el aceite de girasol en la sartén, caliéntelo, ponga cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. Mezclar y freír hasta verduras blandas, 5-7 minutos.
6. Hemos hervido los guisantes, agregamos las papas y cocinamos hasta que las papas estén listas.
7. Cuando las papas estén listas, ponga las cebollas fritas y las zanahorias, la salchicha ahumada picada, 2-3 hojas de laurel, sal y pimienta en la sopa. Llevar a ebullición y cocine por 10 minutos a fuego lento.
8. Agregue el eneldo picado, hierva por otro minuto y apague el fuego.
La sopa de guisantes ahumada está lista.
Buen provecho!
Video - Sopa de guisantes con carne
La sopa de guisantes es uno de los muchos platos favoritos. Y no importa en absoluto según la receta que se cocine, con o sin carne, con carnes ahumadas o pollo normal. Para obtener una sopa rica y deliciosa, solo necesita conocer algunos secretos de su preparación.
El primero se refiere al ingrediente principal, es decir, el guisante. A la venta puede encontrar cereales en forma de guisantes enteros, sus mitades o completamente triturados. El tiempo de cocción depende de esta elección, pero es suficiente remojar los guisantes durante un par de horas, o mejor por la noche, y este problema está resuelto. Por cierto, el tiempo de cocción también depende de las preferencias personales. A algunas personas les gusta cuando los guisantes están flotando en la sopa, a otros les gusta cuando están completamente machacados.
El segundo secreto se refiere a la riqueza del caldo mismo. Muchas recetas ofrecen eliminar la espuma que aparece después de hervir. No hagas esto, es mejor ahogarlo suavemente en el caldo. Después de todo, es la espuma la que le da al plato la densidad deseada.
Y el último secreto dice que necesita sal y sazonar la sopa de guisantes en el último momento, unos 5-10 minutos antes del final de la cocción. El hecho es que mientras se hierven los guisantes, la carne o los productos ahumados, el líquido se evapora y la sal y otros condimentos permanecen y adquieren una mayor concentración. Y si salas la sopa al principio, al final puedes obtener solo un plato no comestible.
Cómo cocinar sopa de guisantes ahumados: la receta más deliciosa
Una rica, llena de aromas de sopa de guisantes ahumados, será una oferta digna para una deliciosa cena. Para cocinarlo, tome:
- 300 g de guisantes pelados;
- aproximadamente 1 kg de pierna de cerdo ahumada o cualquier otra carne ahumada;
- 3 l de agua fría;
- 2-3 papas grandes;
- cebolla
- una zanahoria
- sal
- diente de ajo
- algunas verduras frescas o secas
Cocina
- Enjuague los guisantes y llénelos con agua para cubrir los granos con uno o dos dedos, déjelos reposar un rato.
- Coloque la caña en una sartén grande y llénela con agua fría. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Retire la caña, separe las fibras de carne de los huesos, córtelas en trozos más pequeños, devuelva la carne a la sartén.
- Escurra el agua de los guisantes ligeramente hinchados y transfiérala a una olla con caldo hirviendo. Continúe cocinando por otros 30-60 minutos, dependiendo de la condición inicial del cereal y el resultado deseado.
- En este momento, pele las papas, las cebollas y las zanahorias. Corte las papas en cubos arbitrarios, las verduras en tiras finas.
- Ponga las verduras preparadas en una sopa hirviendo, agregue sal y sazone al gusto, cocine con un hervor ligero durante otros 20-30 minutos.
- Un par de minutos antes del final, agregue verduras finamente picadas y un diente de ajo. Servir con galletas saladas o tostadas.
Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta - receta paso a paso con fotos
Para obtener una hora y media de tiempo libre y cocinar una deliciosa sopa de guisantes, use la siguiente receta para cocinarla en una olla de cocción lenta. Tomar:
- 3-4 piezas de papas;
- alrededor de ½ cucharada guisantes secos, mejor triturados;
- un poco de aceite para freír verduras;
- 300-400 g de cualquier carne ahumada (carne, salchicha);
- 1,5 l de agua fría;
- una cebolla y zanahoria cada una;
- sabe a sal, especias, hierbas.
Cocina
- Pique las carnes ahumadas seleccionadas en rodajas arbitrarias.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas con una pajita fina.
3. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, configure el programa en el modo "Freír" y fríe los alimentos preparados durante 15 a 20 minutos.
4. Para la sopa cocinada en una olla de cocción lenta, es mejor elegir guisantes triturados. Sus piezas pequeñas no necesitan remojo preliminar. El crup solo necesita lavarse bien.
5. Pele las papas de la cáscara, lave y pique en cubos.
6. Apague la multicocina, agregue sémola de guisantes, papas y agua (1.5 l) al tazón.
7. Ponga el programa en el modo "Sopa" o "Estofado".
8. Después de una hora y media, el plato estará listo. Solo necesita agregarle un pequeño billete verde.
Como hacer sopa de guisantes con costillas
Las costillas ahumadas van bien con cerveza, pero puedes hacer un gran primer plato con ellas. Para hacer esto, necesitará:
- aproximadamente 0,5 kg de costillas ahumadas;
- 300 g de pechuga ahumada;
- un vaso con una colina de guisantes pelados;
- 0,7 kg de papas;
- un par de cebollas pequeñas;
- zanahorias grandes;
- sabe a sal, pimienta y otras especias;
- 3-4 lavrushki;
- un poco de aceite para freír.
Cocina
- Verter los guisantes con agua y reservar.
- Coloque las costillas en una sartén espaciosa, vierta unos 3 litros de agua, hierva, retire la espuma y cocine a gas mínimo durante aproximadamente 40-60 minutos.
- Retire las costillas, enfríe un poco y retire la carne de ellas. Cortar en trozos y volver a la sartén. Drene el exceso de agua de los guisantes y envíelo a la carne.
- Después de 30–40 minutos, agregue las papas y las hojas de laurel, córtelas en rodajas o cubos.
- En este momento, corta las cebollas y las zanahorias con palitos, la pechuga en cubos. Precaliente la sartén, fría rápidamente la pechuga (sin grasa) y transfiérala a una sopa hirviendo.
- Agregue un poco de aceite a la grasa restante en la sartén y deje que las verduras se doren hasta que estén doradas. Envíalos a la olla también.
- Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas. Una vez que esté listo, apague la estufa y deje que la sopa descanse durante 15 a 20 minutos. No te olvides de quitar la hoja de laurel del plato más tarde.
Como hacer sopa de guisantes con carne
Noble sopa de guisantes se obtiene con carne ordinaria. Y aunque no tiene un aroma picante, rompe todos los récords en su valor nutricional y energético. Prepare un conjunto de productos:
- 500-700 g de carne con un hueso pequeño;
- 200 g de guisantes;
- 3-4 litros de agua;
- 4–5 piezas papas medianas;
- 1 pc zanahorias
- un par de cebollas pequeñas;
- 2-3 cucharadas aceite vegetal
- sabe a sal, pimienta.
Cocina
- Vierta agua en una cacerola, hierva.
- Lave la carne con el hueso y ponga líquido hirviendo, tan pronto como hierva nuevamente, recoja la espuma formada en la superficie. Aprieta el fuego y cocina durante aproximadamente media hora.
- Asignar al mismo tiempo para un breve remojo de guisantes. Después de 20-25 minutos, drene el agua, enjuague bien los guisantes y envíelos a la carne.
- Después de otros 20-30 minutos, pele las papas, corte los tubérculos en cubos y colóquelos en una sartén.
- Mientras la sopa hierve, prepara la fritura. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y rallarlas. Calienta el aceite en una sartén y fríe las verduras durante 7-10 minutos.
- Agregue especias y sal al gusto, deje que el plato hierva durante otros 10-15 minutos.
- Apaga el fuego y deja que la sopa se prepare durante 5 a 10 minutos, luego llama a todos a la mesa.
Cómo hacer sopa de guisantes y pollo
Si no tienes carne ahumada a mano, no importa. Puedes cocinar no menos deliciosa sopa de guisantes con pollo ordinario. Solo es importante conocer algunos secretos. Tomar:
- 1.5 cucharadas guisantes picados;
- alrededor de 300 g de pollo pueden ser con huesos;
- 3-4 papas medianas;
- un poco de zanahoria y cebolla;
- 0.5 cucharadita cúrcuma
- sal, pimienta negra, laurel y otros condimentos al gusto.
Cocina
- Enjuague los guisantes con agua corriente y remoje durante una hora y media.
- La carne de pollo se cocina muy rápido, por lo que puede cocinarla con guisantes. Para hacer esto, sumerja una porción de pollo y guisantes ligeramente hinchados en una cacerola (no olvide drenar el agua). Una vez que hierva el caldo, apriete el gas y deje cocinar durante una hora.
- Pela la papa de la cáscara, corta a tu gusto: rodajas o cubos. Picar las cebollas peladas en medio aros, rallar las zanahorias.
- En una pequeña cantidad de aceite vegetal, fríe la cebolla y las zanahorias hasta obtener un tono dorado. Enviar después de las papas a la sopa hirviendo.
- Agregue especias, sal, cúrcuma, lavrushka y cocine hasta que las papas y los guisantes estén cocidos. Sirva mejor con hierbas frescas y picatostes.
Como hacer sopa de guisantes con carne de cerdo
Cuando hace frío afuera, es muy agradable calentarse con un plato de rica sopa de guisantes y costillas de cerdo. Tomar:
- aproximadamente 0,5 kg de costillas de cerdo;
- 1 cucharada guisantes secos;
- 3 tubérculos grandes de papa;
- un par de zanahorias pequeñas;
- astilla grande
- sabe a sal;
- para freír verduras aproximadamente 1 cucharada aceite vegetal
Cocina
- Enjuague los guisantes en agua corriente y llénelos para cubrir los granos. Dejar durante una o dos horas para hincharse.
- Enjuague las costillas de cerdo, cortadas en huesos separados. Doble en una sartén, vierta un par de litros de agua fría. Encienda un fuego fuerte y, después de hervir, atorníllelo al mínimo. Cocine con una perforación ligera durante aproximadamente una hora y media.
- Vierta el agua que no ha sido remojada de los guisantes remojados y transfiérala a costillas hirviendo. Cocine otros 30 minutos.
- Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso, cortar la cebolla en tiras finas. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Las papas, previamente peladas y lavadas, se cortan en cubos y se unen con la fritura con la sopa.
- Coge las costillas, separa las fibras de carne y devuélvelas a la sartén. Sazone la sopa al gusto y agregue condimentos si lo desea.
- Después de otros 10-15 minutos, apaga el fuego.
Sopa de guisantes magra - Receta sin carne
Durante el ayuno, en una dieta y en otras circunstancias, puede cocinar sopa de guisantes sin carne. Y para que sea igual de delicioso y rico, use la siguiente receta. Tomar:
- 0,3 kg de guisantes redondos;
- una zanahoria pequeña;
- 4–5 papas;
- un par de cebollas medianas;
- dos dientes de ajo;
- ½ cucharada harina
- sal
- unos guisantes de pimienta de Jamaica;
- un par de hojas de laurel.
Cocina
- Vierte los guisantes con agua y déjalo por 10-12 horas. Después de eso, lávelo bien, transfiéralo a la sartén y llénelo con agua (3 l). Agregue pimienta, guisantes, laurel.
- Llevar a ebullición, reducir el gas y cocinar durante 20-30 minutos.
- Corte los tubérculos de papa en rodajas adecuadas y colóquelos en la sartén.
- En este momento, hornee la sartén, vierta harina sobre ella y fría ligeramente, revolviendo constantemente. Una vez que tenga un tono dorado, agregue gradualmente el caldo y revuelva constantemente para romper los grumos. Transfiera la masa resultante, que recuerda a la crema agria espesa, a la sopa con una cuchara, muévala.
- Corte las zanahorias y las cebollas, como desee, y saltee en aceite vegetal, luego transfiéralas a la sopa, sal y pique el ajo picado.
- Cocine por otros 15-20 minutos. Servir con verduras, crema agria y tostadas.
Sopa de briquetas de guisantes: cocinamos correctamente
Si no hay absolutamente ningún tiempo, la sopa de guisantes se puede cocinar con una briqueta. Lo principal es hacerlo bien. Para esto necesitas:
- 1 briqueta de sopa;
- 4–5 papas medianas;
- zanahoria y astilla;
- un par de perejil;
- bastante sal;
- 100 g de cualquier salchicha ahumada.
Cocina
- Vierta la cantidad de agua indicada en el paquete en la sartén. Encienda el gas y hierva.
- Pelar los tubérculos de papa, picarlos al azar y enviarlos a la olla.
- Moler cebollas y zanahorias, freír en aceite vegetal. Cortar la salchicha en tiras y mezclar con las verduras en una sartén, luego oscurecer durante varios minutos con poco gas.
- Triture la briqueta prácticamente en migajas, viértala en la sartén, revolviendo bien. Agregue la misma tostada de salchicha.
- Déjalo hervir durante 10-15 minutos. Ahora prueba el sabor, si es necesario, ligeramente salado. Todas las briquetas de la tienda deben tener sal en su composición, por lo tanto, es muy importante no salar el plato.
- En otros 5-10 minutos la sopa está lista.
Receta de sopa de puré de guisantes
Y finalmente, la receta original para el puré de sopa de guisantes, que deleita con su sabor cremoso y su delicada textura. Tomar:
- 1 cucharada guisantes secos;
- 3-4 papas;
- una cebolla y una zanahoria;
- un diente de ajo;
- 200 ml de crema (15%);
- una pieza pequeña (25-50 g) de mantequilla;
- sal
- una pizca de pimentón rojo y pimienta negra.
Cocina
- Remojar los guisantes durante la noche.
- Transfiéralo a la sartén, agregue 2 litros de agua, después de hervir, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente media hora.
- Pelar, lavar y picar las verduras, incluidas las papas y el ajo. Agregue a la sopa y cocine hasta que esté cocido.
- Retire del fuego, agregue la crema tibia y la mantequilla. Batir con una licuadora o batidora.
- Poner a fuego medio, llevar a ebullición y retirar de inmediato. Agregue una porción de hierbas secas o frescas y sirva.