Cómo cocinar la perca en papel de aluminio en un horno con verduras. Lubina al horno en papel de aluminio

La lubina es un pescado delicioso, preparado para una variedad de menús caseros y en la mesa festiva. Este pescado no solo se puede freír, sino que también se cocina al horno con verduras o crema agria. Las recetas de lubina en el horno se describen en detalle a continuación, y también leen cuánto hornear pescado.

Lubina con papas al horno

Horneado al horno con patatas lubina: un plato para la cena para toda la familia según una receta simple. Obtenga tres porciones, calorías 720 kcal. El tiempo requerido para cocinar es de dos horas.

Ingredientes

• limon
• papas - 300 g;
• zanahoria
• dos cebollas
• 400 g de perca;
• tres cucharadas de aceite de oliva.
• una cucharada de vinagre balsámico;
• una cucharada de sal;
• dos cucharadas de especias para pescado.

Cocina

1. Cocine las zanahorias y las papas en agua con sal.
2. Limpiar y quitar las aletas.
3. Haga algunos cortes largos y poco profundos en la carcasa y espolvoree con especias.
4. Mezcle el vinagre con aceite y vierta la perca.
5. Exprima el jugo del limón sobre el pescado y déjelo marinar durante una hora.
6. Corte las cebollas en aros, las papas con zanahorias, en círculos.
7. Ponga papas, zanahorias y cebollas en una bandeja para hornear engrasada.
8. Poner la perca sobre las verduras y hornear durante 45 minutos a 200 gr.

La lubina entera en el horno es un plato hermoso y delicioso.

Lubina en crema agria con queso

La lubina roja al horno en crema agria se cocina durante 60 minutos.

Ingredientes Esenciales:

• 30 g de queso;
• 4 plumas de cebolla;
• una pizca de pimienta molida;
• 150 ml. crema agria
• 600 g de perca;
• tomate
• 2 dientes de ajo;
• dos pizcas de sal;
• 4 ramas de eneldo.

Etapas de cocina:

1. Cortar el filete y poner en una bandeja para hornear. Pimiento y sal.
2. Retire la cáscara del tomate y córtela en un cubo pequeño.
3. Picar el eneldo, el ajo y la cebolla finamente.
4. Combine el tomate en un tazón con hierbas y crema agria, mezcle bien.
5. Muela el queso en un rallador fino y agréguelo a la salsa de crema agria.
6. Mezcle bien todos los ingredientes y se extendió uniformemente sobre el pescado.
7. Cocine la lubina en el horno durante 10 minutos a 180 gr.

Ingredientes

• dos perchas;
• 4 papas;
• pimiento
• 150 g de queso;
• tomate
• dos dientes de ajo;
• 4 hojas de laurel;
• un montón de eneldo;
• especias

Cocina

1. Cortar la pimienta, la papa y el tomate en círculos.
2. Moler el queso y picar finamente las verduras.
3. Frote el pescado limpio con especias, póngalo en una lámina de aluminio.
4. Pon los tomates encima, espolvorea con hierbas y queso.
5. Pon encima las papas y los pimientos, las hojas de laurel y el ajo.
6. Vierte el pescado con crema agria y envuélvelo en papel de aluminio.
7. Hornee deliciosas lubinas a 200 gr. una hora

Lubina en manga con verduras

Las calorías de la lubina al horno en la manga son de 515 kcal. Resulta cinco porciones. Tarda 75 minutos en cocinarse. óxido de aceite;

2 tomates;

1 h sal

Cocinar paso a paso:

1. Limpie el pescado del interior, retire la cabeza y la cola con aletas.
2. En la cresta, haga una incisión y gire bruscamente al revés. La cresta de la carne se exfoliará y quedarán pequeños huesos en el pescado, que se disolverán durante el proceso de cocción. Frota el filete con hierbas.
3. Coloque el brócoli en agua hirviendo por un minuto y póngalo sobre una toalla.
4. Picar las cebollas finamente y freírlas en aceite.
5. Cortar los tomates en aros.
6. Coloque las cebollas, los tomates y el brócoli en el fondo de la sartén, espolvoree los guisantes. Coloque el filete sobre las verduras en la parte superior.
7. Sal y vierta sobre el aceite restante.
8. Hornee por 50 minutos.

La perca al horno combina bien con un acompañamiento como arroz, ensalada de vegetales frescos y papas fritas.

Atrae a las amas de casa con lubina no solo en sabor, sino también en un tono rosado, lo que hace que cualquier plato sea más agradable a la vista. Al freír, el tono desaparece casi por completo, por lo que es mejor hornear la perca en el horno. Al hornear, las propiedades beneficiosas y las vitaminas contenidas no se pierden.

La perca al horno contiene aminoácidos, vitaminas, calcio, fósforo, grasas, especialmente Omega-3. El contenido calórico de la perca cocinada en el horno es de 103 kcal por 100 gramos.

Lubina en papel de aluminio con papas

Cualquier forma de cocinar la perca debe comenzar cortando. Primero, se cortan las aletas, luego se limpian las escamas, se corta la cola y se retiran los ojos.

Para cocinar en papel de aluminio, puede usar perca entera o cortada en trozos, con menos frecuencia se toma filete. Frote el pescado con especias, por ejemplo: albahaca, pimienta, dientes, ajo, azafrán. Después de salir durante varias horas, para que las especias se absorban.

Ingredientes

• Perca grande - 1 pieza
• Patata - 350-400 gramos.
• Jugo de limon
• Bulbos - 2 piezas.
• Vinagre balsámico
• Zanahorias - 1 pieza

Como cocinar

1. Carnicero el pescado, insiste en especias. Después de unas horas, sáquelo, haga cortes largos en los lados, agregue más especias, después de limpiar los cortes con algodón o servilletas.
2. Lave las papas y las zanahorias, pele, lave nuevamente. Hervir verduras, sal al gusto antes de hervir agua.
3. Mezcle vinagre balsámico y jugo de limón, agregue aceite de oliva. Vierta la perca con la mezcla resultante, agregue eneldo o perejil, coloque en un plato, cierre por una hora.
4. Corte las zanahorias y papas hervidas en cubos, la cebolla cortada en aros.
5. Coloque la fuente para hornear con papel de aluminio, unte el interior con mantequilla.
6. Coloque las papas en forma, luego los aros de cebolla y luego las zanahorias. Coloque la carcasa del pescado encima, cubra con papel de aluminio.
7. Precaliente el horno a 160 grados, coloque la perca. Hornee durante 45 minutos, y 5-10 minutos antes de estar listo para quitar la capa superior de papel de aluminio para hacer una corteza dorada.

Video receta

Cómo hornear filete de lubina roja

Ingredientes

• Filete de lubina roja - 700 gramos.
• Crema agria - 200 mililitros.
• Queso - 100 gramos.
• Tomates - 200 gramos.
• Eneldo, cebolla verde, sal, pimienta, al gusto.

Cocina

1. Coloque el filete de perca congelado en un plato, déjelo descongelar durante una hora. Cortar la carcasa y limpiar los huesos, convirtiéndolo en un filete. Cortar en trozos grandes, freír en aceite de oliva, sal.
2. Vierta crema agria en la percha, agregue pimienta y sal al gusto. Deje las piezas a un lado por 30 minutos, luego póngalas en la fuente para hornear.
3. Hervir el agua, tirar los tomates en ella, mantener durante 3 minutos, luego transferir a agua fría durante varios minutos, quitar la piel, cortar en cubos. Ponga los tomates en crema agria, sal, agregue cebollas finamente picadas y eneldo. Rallar el queso en un rallador fino.
4. Coloque el filete en una fuente para hornear, vierta la salsa resultante. Precaliente el horno a 200 grados, ponga el pescado, hornee por 40 minutos.

Video cocina

Para tal perca, puede hacer una adición de papas fritas con cebolla o arroz.

La receta de asado más deliciosa

Ingredientes

• Filete de lubina roja - 800 gramos.
• Harina - 100 gramos.
• Huevo - 1 pieza
• Nueces - 300 gramos.
• Sal, eneldo, pimienta, al gusto.

Paso a paso cocinando:

1. Descongele el filete, drene el agua, séquelo con un paño o algodón.
2. Batir el huevo con una licuadora, agregar sal. Enharina el pescado con harina, vierte el huevo con sal.
3. Muela las nueces con una licuadora o aplaste, pique finamente la cebolla y el eneldo, mezcle todo. Enrolle el filete en la mezcla resultante.
4. Envuelva el pescado en papel de aluminio, póngalo en un molde o en una bandeja para hornear, colóquelo en el horno, precalentado a 150 grados, retírelo después de 30 minutos.

Los beneficios y daños de la perca al horno

Una gran cantidad de lubina contiene aminoácidos, calcio, manganeso, fósforo, calcio, flúor, níquel. También hay vitaminas, por ejemplo: A, B1, B2, E, C. El pescado no tiene muchas calorías, puede usarse con una dieta, tiene un buen efecto en la salud general de una persona.

La grasa omega-3 en la percha acelera el metabolismo, lo que ayuda a perder peso, estabiliza el colesterol y es una buena sustancia preventiva contra las enfermedades del sistema nervioso. El uso de la perca ayuda con el crecimiento lento, ya que contiene aminoácidos y polímeros necesarios para el metabolismo normal de las grasas.

Este pez también conlleva cierto peligro. Una persona puede tener intolerancia personal o alergias. No lo use para personas que padecen enfermedades renales y del páncreas.

La lubina es uno de los peces más utilizados en el hogar, es muy sabroso y saludable para la salud humana. El tostado le permite ahorrar vitaminas y aminoácidos, dejar cualidades útiles y mejorar el sabor.

Prepararemos todos los ingredientes necesarios. Enjuague bien las verduras con agua corriente. Pelar papas, cebollas, zanahorias. Cortar las verduras. Descongelar la perca a temperatura ambiente. Corta la cabeza y sujeta el pez por la cola, sin escamas. Sacamos el interior de la perca. Enjuagamos bien la cavidad interna del pescado y la limpiamos con un cuchillo de la película negra (!).

Frota la perca con una mezcla de sal, pimienta y condimentos. Deja el pescado por 30 minutos. En este momento, cuidemos las verduras. Cortar las cebollas en medio aros, espolvorear con sal y verter sobre el vinagre. Luego freír las cebollas en vinagre en una sartén bajo una tapa en aceite de oliva durante unos 10 minutos (a fuego lento). Ponga a un lado. Las papas, zanahorias y pimientos deben hornearse con anticipación, ya que la perca se cocina muy rápidamente. Cortar los tomates en rodajas finas.

Engrasamos la fuente para hornear con aceite de oliva, untamos las verduras y la perca. Espolvorea con condimentos.

Alrededor de la percha, distribuya uniformemente las rodajas de tomate (como en la foto). Luego, suave y uniformemente, sin perder un solo centímetro, vierta el plato con aceite de oliva. Verter en una fuente para horno 100 ml. agua Y enviamos nuestro plato al horno precalentado a 220 grados durante 45 minutos.

Hay muchas maneras de hacer una perca común. Y todo especialista culinario sabe cómo cocinar este increíble pescado deliciosamente. Pero no a todos los chefs les gusta revelar sus secretos de cocina, por lo tanto, la perca horneada en el horno difiere de cualquier otra receta en su aroma y sabor originales.

Puede hornear percas tanto naturales como envueltas en papel de aluminio. Ambos métodos de cocinar pescado son muy populares entre los gourmets. Ofrecemos varias recetas con y sin papel de aluminio.

Perca al horno con papel aluminio

El uso de papel de aluminio para hornear le da al plato terminado un sabor inusual, delicado y un aroma brillante. Además, esta es una forma bastante simple y conveniente de cocinar.

La regla principal al hornear es sellar completamente el producto que está horneando, para que el vapor no escape durante la cocción.

Perca de río al horno en salsa de crema agria

Ingredientes

• w 800 g de perca fresca;
• w 240 gramos de crema agria, contenido de grasa 20%;
• w Una lima del tamaño de un huevo de gallina:
• w Dos cucharaditas de ralladura de lima;
• w Dos cucharaditas de mostaza;
• w Cinco dientes de ajo;
• w Perejil, eneldo;
• w Especias, sal.

Perca preparada (limpiada de escamas, aletas y cola, pero con una cabeza sin branquias), enjuague y seque con una toalla de papel. Luego rallar con sal y especias y reservar. En este momento, prepare la salsa con crema agria, ralladura y jugo de lima, mostaza, preferiblemente tierno francés y pimienta. Todos los ingredientes deben mezclarse completamente y colocarse en la salsa de pescado terminada en escabeche durante 15 a 20 minutos.Si la salsa permanece, después de quitarle el pescado, vierta sus restos en el vientre de la perca. Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite vegetal para que la lámina no se queme si el jugo del pescado fluye. La lámina debe girarse con el lado brillante hacia adentro. Cuidadosamente coloque la percha en el papel de aluminio, envuélvala con un "sobre" y pellizque cuidadosamente desde los extremos. Coloque la sartén con el pescado en un horno precalentado. Hornee por unos 40 minutos.

Posarse en el horno "Más ligero que el pulmón"

Ingredientes

• w 2 canales de perca con cabeza
• w 5 dientes de ajo;
• w 1 bolsa de especias de pescado;
• w hierbas frescas 1 manojo;
• w media lima;
• w especias al gusto.

Tecnología de cocina:

Pica finamente el perejil y el eneldo, corta los dientes de ajo a lo largo en rodajas. Ralla los cadáveres de pescado por fuera y por dentro con especias de pescado. En ambos lados, corte el pescado e inserte el ajo en estos cortes. En el vientre de una perca, ponga media cuña de lima, hierbas y ajo. Coloque cada pescado en una lámina engrasada con aceite vegetal (brillo en el interior). Envolvemos cada percha con cuidado para que el relleno no se derrame. Pellizcamos la lámina de ambos extremos. Coloque la bandeja para hornear con pescado en un horno precalentado durante 20 minutos. Luego sacamos el pescado del horno, desplegamos el papel aluminio y volvemos a colocar la percha en el horno durante 8 a 12 minutos. Durante este tiempo, el pez se dorará. Se recomienda servir la perca en el papel de aluminio para que quede el jugo. Decora el plato con verduras.

Horno horneado sin papel de aluminio

Muchas amas de casa creen que hornear pescado en el horno sin papel de aluminio significa estropearlo, ya que se seca durante la cocción y no es muy sabroso. Esto es en parte cierto. Pero puede diversificar este método de cocinar la perca y hacer que el plato sea jugoso, sabroso y aromático.

Perca marinada en el horno

Ingredientes

• 1 cebolla mediana:
• 1 zanahoria
• Mayonesa (cualquiera) 100 g;
• Crema agria 15% de grasa 100 g;
• 0.5 taza de verduras picadas de eneldo y perejil;
• 5 dientes de ajo;
• pasta de tomate 2 cucharadas. cucharas
• especias al gusto.

Tecnología de cocina:

La preparación de este plato requiere la "decapitación" de la perca y su liberación de las aletas, escamas y cola. Picar finamente las cebollas y las zanahorias y freírlas en aceite vegetal. Luego agrega la pasta de tomate y fríe nuevamente. Mezcle la crema agria con la mayonesa, exprimida a través de una prensa de ajo y pimienta. En el pescado hacemos dos cortes a cada lado. En estos agujeros ponemos cebollas con zanahorias y tomate, vertimos encima con una salsa de mayonesa y crema agria. La última capa también es de cebolla y zanahoria. Extendemos la perca en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y la ponemos en un horno precalentado hasta que el pescado esté listo. Luego decoramos el plato con hierbas.

Consejo: como verduras, el eneldo se combina mejor con pescado. Para evitar que el jugo de pescado se propague durante la cocción, es mejor colocar la perca en un papel de aluminio envuelto en un bote, y ya cubrir el pescado con adobo de cebolla, zanahoria y tomate, así como mayonesa con crema agria. Servir en el mismo bote.

Los platos de pescado tienen una gran demanda. A menudo cocinamos salmón, trucha, caballa y carpa. Pero hay un pez que se olvida injustamente. Esta es la perca roja. Este tipo de pescado es considerado uno de los más beneficiosos para nuestro cuerpo. Esto se debe al contenido de perca omega-3 en el filete. Son estos ácidos los que regulan fácilmente nuestro metabolismo. La perca contiene sustancias que pueden tratar los sistemas cardiovascular y nervioso de los humanos. El filete de perca roja tiene un color agradable que resalta el color rojo saturado de la piel del pez. Los platos de perca roja son muy originales, sabrosos y saludables.

Los ingredientes  para cocinar perca roja en el horno:

• perca roja - 1 pieza
• zanahorias - 1 pc
• limón - 1 pc
• papas - 300 g
• cebollas - 2 piezas
• aceite de oliva virgen extra - 3 cucharadas l
• sal - 1 cucharadita
• vinagre balsámico - 1 cucharada l
• especias para pescado - 2 cucharaditas.

Receta de cocina  perca roja en el horno:

En la primera etapa de cocción, debe preparar verduras. Enjuague las papas y las zanahorias a fondo. Póngalos en agua ligeramente salada y cocine por 20 minutos. La perca roja se cocina lo suficientemente rápido. Para que las verduras no permanezcan crudas cuando se hornean, primero deben hervirse.

La perca roja tiene una textura muy delicada. Al retirar las escamas, tenga mucho cuidado de no dañar la piel del pez y de no sufrir lesiones por las aletas afiladas.

Para que el filete de pescado se hornee bien, debe hacer cortes superficiales en la piel. Rayas en diagonal en diferentes direcciones. El resultado es un dibujo hermoso y original.

Espolvorea pescado con especias. Puedes usar una mezcla de romero, pimientos negros, rojos y blancos. Esto le dará a la perca un aroma delicado y un rico sabor.

La sal se usa mejor grande, mar. Frótalo con toda la superficie del pescado.

Se puede obtener un sabor muy original de la perca gracias al vinagre balsámico. Agregará especias y un poco de ácido al plato. Mezcla vinagre balsámico y aceite de oliva. Vierte sobre esta salsa de perca.

Además, para encurtir pescado, debe usar jugo de limón. Esta es una combinación conocida y clásica. Marinar la perca roja durante 1 hora.

Es mejor hornear pescado en una forma refractaria especial. Vierte un poco de aceite de oliva en el fondo del molde. Cortar todas las verduras en anillos lo suficientemente grandes. Pon las papas en la primera capa. Coloca zanahorias sobre ella. La última capa de cebolla. Sal y pimienta todas las capas.

Pon el pescado marinado en la parte superior de la fuente para hornear. Precalentar el horno a 200 grados. Hornee la perca roja con verduras en el horno durante 40-45 minutos.

¡La perca roja al horno en el horno está lista!

Buen provecho!