Qué cocinar del caldo de pollo para el primero. ¿Cómo cocinar sopa en caldo de pollo? Recetas

21.10.2019

Es un primer plato saludable, que se prepara en solo una hora. Vale la pena señalar que tales alimentos saturan el cuerpo muy bien, pero no crean una sensación de pesadez y desbordamiento del estómago.

Cocinar sopa de caldo de pollo

Ingredientes Esenciales:

cebollas - una cabeza;
papas: dos tubérculos medianos;
hoja de laurel - una cosa pequeña;
pimienta - para agregar al plato terminado;
sal - para agregar al caldo;
zanahorias: una cosa;
eneldo, perejil: medio manojo;
puerro - para decorar el plato;
sopa de pollo - la mitad;
arroz - tres cucharadas.

Sopa de caldo de pollo: primer plato de cocina

Para que la sopa sea deliciosa y rica, se recomienda tomar pollo, diseñado específicamente para este plato. Debe lavarse bien, eliminar las venas y la piel innecesarias, y luego sumergirse en agua hirviendo con sal, agregando una hoja de laurel. Vale la pena señalar que la sopa de pollo se cocina durante al menos una hora. Es por eso que todos los demás ingredientes deben agregarse a la sartén treinta minutos antes de que la carne de pollo esté suave.

Sopa de caldo de pollo: procesamiento de vegetales y arroz

Mientras se prepara la carne de aves de corral, puede procesar de manera segura las verduras. Las papas y las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos pequeños, y es aconsejable rallar las zanahorias en un rallador grueso. Media hora antes de que el pollo esté listo, todas las verduras se deben verter en el caldo. A continuación, puede proceder al procesamiento del arroz. Si es necesario, debe resolverse y luego enjuagar bien con agua fría. Veinte minutos antes de que la sopa de pollo esté lista, debe agregarse al caldo.

Sopa de verduras con caldo de pollo: porción adecuada

Sirva el pollo, las verduras y la sopa de arroz caliente. Agregue eneldo finamente picado, puerro y pimienta negra molida a un tazón de caldo.

Caldo de pollo: opciones de suplementos

Vale la pena señalar que la sopa de pollo se puede cocinar no solo con arroz, sino también con otros productos. Por ejemplo, son ideales las pastas pequeñas o los espaguetis rotos, la cebada, las albóndigas, la col blanca finamente picada, etc. Además, una deliciosa sopa de caldo de pollo se obtiene muy bien de los fideos caseros. Para reemplazarlo usted mismo, necesitará los siguientes ingredientes:

huevos de gallina - dos piezas;
sal: media cuchara pequeña;
harina - hasta que la masa se espese.

El proceso de amasar fideos de pollo con fideos caseros

Rompe los huevos en un recipiente hondo y bate bien con un tenedor. Luego necesitan agregar media cucharadita de sal y harina. Se recomienda amasar la masa muy fría, de lo contrario, los fideos en el caldo simplemente se ablandarán. Después de preparar la base, debe extenderse cuidadosamente, cortarse en tiras largas y cortarse finamente. Antes de agregar a la sopa, tales fideos se deben agitar bien y tanto como sea posible para deshacerse de la harina. Como regla general, para la preparación completa de la masa en el caldo, se recomienda hervirla durante solo cinco minutos.

En este artículo le informaremos y, al mismo tiempo, cómo cocinar el caldo de pollo (en primer lugar, a veces necesita un caldo y, en segundo lugar, la sopa de pollo comienza con la preparación del caldo).

Hay dos versiones "clásicas" de sopa de pollo: con fideos (fideos) o con arroz. Hablemos primero sobre el primero: sopa de pollo con fideos o fideos. Solo tenga en cuenta que no es absolutamente necesario comprar un pollo entero para esto, aunque de esta manera también es posible si, por ejemplo, desea caldo de pollo para el primero y pollo hervido para el segundo. Si los planes incluyen solo sopa de pollo, entonces, nos parece, es mejor elegir partes individuales del pollo: pechuga de pollo (entonces el caldo será bajo en grasa y más dietético), o muslos de pollo (para los amantes del caldo más gordo), o muslos de pollo (esto es condicionalmente medio en términos de contenido de grasa, a menudo lo preferimos). Por supuesto, también hay alas, pero esto, en esencia, es "piel y huesos" para el caldo, puede que baje, pero prácticamente no habrá carne en la sopa.

Necesita:

Pollo (pechugas de pollo, filetes, muslos de pollo o muslos): la cantidad que elija, dependiendo de la cantidad de pollo que desee en su sopa y la "riqueza" deseada del caldo; en una sartén de 3-4 litros puede poner de 200-300 gramos a un kilogramo. Usualmente ponemos 600-800 gramos
Cebolla - 1 cebolla mediana
Sal: aproximadamente 0.5 cucharadas (¡pruébela!)
Granos de pimienta negra - 8-10 guisantes
Laurel - 1-2 hojas
Zanahorias - 1 pieza mediana
Patata: 6-8 papas medianas (la cantidad depende del tamaño de la papa y la densidad deseada de su sopa)
Fideos o fideos: la cantidad que desea (aproximadamente 200 gramos, si se trata del peso de los fideos comprados secos antes de cocinarlos)
Eneldo: de acuerdo con su deseo (tenga en cuenta entre paréntesis que el eneldo se puede agregar a casi cualquier sopa, y es mejor ir directamente al plato justo antes de usarlo)

Cocina

Primero cocinamos el caldo de pollo (hierve de la misma manera que lo hace, pero un poco más rápido). Lavo los trozos de pollo con agua fría, lo pongo en una sartén, lo lleno con agua fría y pongo la sartén en la estufa para calentarlo fuertemente, no cierro la tapa, espero la aparición de espuma. Puede lavar y pelar las zanahorias en este momento, cortarlas en cubos pequeños, rodajas o pajitas, o frotar las zanahorias en un rallador grueso.

Cuando se forma una espuma en la superficie del caldo poco antes de hervir, retírela con cuidado y rapidez con una cuchara ranurada para que el caldo sea transparente. Cuando el caldo hierva, agregue zanahorias, sal, granos de pimienta, hojas de laurel y cebolla pelada entera, sin cortar. Cuando el caldo vuelve a hervir, reducimos el calentamiento al mínimo, cubrimos la sartén con una tapa. Después de unos minutos, levantamos la tapa y, asegurándonos de que nuestro caldo hierva y burbujee lentamente, volvemos a cerrar, y en este estado de ebullición silenciosa bajo una tapa cerrada, dejamos que el caldo se cocine durante 45 minutos.

Mientras tanto, pele las papas y córtelas en cubos pequeños con un borde de aproximadamente 1 cm.

Si no cocina la sopa durante un día (lo que hacemos a menudo, contando con 3-4 días), le recomendamos que cocine los fideos por separado, porque si los cocina en el caldo y los deja allí, existe el riesgo de que se hinchen. imposibilidad y convertir su sopa en gachas. Entonces, mientras se cocina el pollo, cocinamos fideos (solo para “maniquíes”: hierva el agua en una cacerola, agregue sal, vierta los fideos, mezcle inmediatamente para que no se pegue, cocine durante 5 minutos después de hervir, coloque en un colador, enjuague con agua fría ) Puede reemplazar los fideos con fideos o algunas conchas de pasta (esto debe cocinarse más tiempo: 10-12 minutos), la forma de los fideos o pasta a su gusto.

Ponemos los fideos cocidos y lavados en un recipiente pequeño con tapa y los guardamos en el refrigerador.

Cuando hayan pasado 45-50 minutos hirviendo nuestro caldo de pollo, el pollo está listo, el caldo también. Es hora de convertir el caldo en sopa.

Tire la cebolla del caldo (a pocas personas les gustan los trozos de cebolla hervida en la sopa). Sacamos los trozos de pollo, si queremos que el proceso de absorción del sudor se vea estéticamente agradable y no sería necesario roer los huesos de pollo con las manos. Mientras el pollo se enfría para que pueda separarse de los huesos, ponga las papas picadas cocidas en el caldo, hierva y cocine durante 30 minutos.

Desmontamos el pollo tibio a mano, separándolo de los huesos, es mejor descartar la piel del pollo, dividimos el pollo en trozos. Los trozos de pollo se vuelven a poner en la sopa, hierven y hierven durante 3-4 minutos.

Todo, la sopa está lista.

Poner 1-2 cucharadas de fideos fríos en un plato, llenar con sopa muy caliente, agregar eneldo y comer, si queremos. Si al día siguiente vuelve a calentar la sopa en el microondas en el plato, puede recalentar los fideos en la sopa. Ahora lo sabes con fideos.

Si quieres hacer una sopa de pollo no con fideos, sino con arroz, entonces esto también es fácil. Usted hace lo mismo, por supuesto, no cocina los fideos y, al mismo tiempo, coloca aproximadamente medio vaso o un poco más de arroz en la sartén, que previamente lavó 2-3 veces con agua fría. 30 minutos después de hervir el caldo, la sopa estará lista.

RECUERDA: ¡COCINAR SIMPLEMENTE!

¡A por ello! Hazlo! Cocinar

¡Come, alimenta a tu familia, trata a tus amigos!

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El artículo contiene recomendaciones para la preparación de sopa de pollo, así como varias de las recetas más características para su preparación con diferentes ingredientes. Fideos, fideos, pasta, arroz y cebada perlada, así como una variedad de verduras: esta no es una lista completa de productos con los que puede cocinar una deliciosa sopa de pollo.

Aunque es bastante difícil estropear la sopa de pollo, aquí hay algunos consejos y trucos para ayudarlo a obtener el mejor resultado. Por si acaso.

Siempre llene el pollo con agua fría, nunca lo use caliente ni caliente. Siempre escurra el primer caldo (de esta manera se protegerá de cualquier aditivo dañino que alimente al pollo junto con alimentos compuestos). Para hacer esto, llene el pollo con agua, hierva y luego drene el agua, vertiendo el ave con agua fría hervida fresca. Lea más sobre cómo cocinar el caldo de pollo adecuado.

Cuando pruebe el caldo de pollo, haga esto con una cuchara de acero inoxidable. Madera, cuproníquel, plata enmascaran las sutilezas del gusto, las distorsionan.

Comience a cocinar sopa de pollo "desde cero" (es decir, si no tiene una preparación en forma de caldo y carne cocida congelada), almacene 2-3 horas; es poco probable que le tome menos tiempo.

Una sopa realmente buena realmente necesita sal, preferiblemente grande. Si sigue una dieta libre de sal (salado ligero), tenga en cuenta que el sabor de la sopa de pollo será peor y más fácil. Pero esto, después de todo, no es tan aterrador, la salud es más importante.

Por supuesto, es mejor usar pollo no congelado, sino fresco. Esto se debe al hecho de que la descongelación de un pájaro deja al pollo sin su humedad natural, seco y menos sabroso. Sin embargo, esto es difícil de lograr para la mayoría de los residentes urbanos.

Si agrega verduras congeladas a la sopa de pollo, hágalo 15 minutos antes del final de la cocción.

Intente usar platos con un fondo grueso y grueso para cocinar sopa, distribuye el calor mejor y de manera más uniforme. Es deseable que los platos sean anchos, esto permitirá que el pollo se vierta con una cantidad mínima de agua.

No dejes que la sopa hierva a fuego lento. El fuego debe estar por debajo del promedio, incluso pequeño, porque de lo contrario la carne se endurecerá y el caldo estará turbio.

Cocinar el caldo preferiblemente de carne oscura, le da más sabor, la carne blanca es peor para este propósito. Si usa partes de pollo en lugar de un pollo entero, tenga esto en cuenta. El juego de sopa de pollo, que a menudo se puede encontrar a la venta, es bueno porque contiene piezas "formadoras de caldo".

Hay prejuicios asociados con el uso de patas de pollo. ¡No los descuides! Por el contrario, si cocina sopa de muslos de pollo, le dará un aspecto gelatinoso que le hará la boca agua (los muslos son naturalmente propensos a la gelificación). Por cierto, la cocina asiática se basa en el uso de patas de pollo en la sopa, por cierto, se les da preferencia, en lugar de filete. Escalelos con agua hirviendo antes de enviarlos a la sopa. Pero para despegar las piernas de la piel después de que estén soldadas.

Para aquellos que estén interesados \u200b\u200ben recetas y resultados bajos en grasa, es útil dar consejos para preparar sopa de pollo en 2 etapas. Primero, cocine el caldo de acuerdo con todas las reglas (con verduras y hierbas). Luego enfríelo hasta el punto en que se vea una corteza grasosa en la superficie. Elimina esta grasa dura. En la segunda etapa de la cocción, simplemente continúa cocinando sopa de pollo, agregando los ingredientes que son necesarios para la sopa.
Puedes cocinar el pollo con anticipación y congelarlo. Así evitas que se seque. Más tarde, puede dejar que se descongele y agregar a la sopa con verduras, pasta o arroz.

Para que el sabor de la sopa de pollo sea especialmente rico, asegúrate de cocinarlo junto con los huesos. E incluso cuando la carne esté cocida, retírela de los huesos y deje los huesos en la sopa; déjelos hervir hasta alcanzar la concentración deseada de sabor de la sopa. Sin embargo, tenga en cuenta que los nutricionistas se opondrán a un método tan culinario: cocinar huesos aumenta la capacidad de un plato para aumentar el colesterol en nuestra sangre.

El pollo se puede reemplazar con más pavo dietético. Todas las recomendaciones para cocinar sopa de pavo son similares a las sugerencias de "pollo".

¿Cómo elegir pollo para sopa de pollo?

Si cocina la sopa de acuerdo con todas las reglas, entonces la elección del pollo es muy importante. "¡El pollo hace la diferencia!" El pollo ideal para caldo de pollo (y sopa) es un pollo joven, no un adolescente, pero no una gallina. El que ganó su peso en un campo libre, sin alimento para animales, con un peso de aproximadamente 2 kg.

Por desgracia, este es un ideal que solo se puede lograr para aquellos que mantienen específicamente su propio corral de aves de corral o lo compran a un agricultor familiar. Por lo demás, la oferta se limita a lo que está disponible en los supermercados. En el mejor de los casos, es lo que hay en el mercado, aunque probablemente tampoco encontrará un pájaro joven allí. Y, sin embargo, incluso la "anciana" tiene más éxito (al menos el caldo será bueno) que el asador congelado que se pica con antibióticos y se engorda para el sacrificio.

Ahora sobre los pollos de engorde. Elija un ave grande, madura, de al menos 2 kg. Es preferible, más sabroso y más aromático. Considérese afortunado si encuentra un pollo con una marca de "sopa".

Cocine toda la carcasa sin cortar en trozos. Mejor picarlo después. Esto, por supuesto, llevará más tiempo, pero el sabor será mejor y más concentrado. Además, el caldo será más limpio y más transparente que si corta huesos de pollo crudos llenos de sangre y médula ósea.

Y ahora, recetas para hacer sopa de pollo: de lo simple a lo exótico.

Sopa de pollo con fideos

Una de las opciones más populares para la sopa de pollo. Las verduras generalmente se agregan a los fideos. Una sopa muy simple y sabrosa, es fácil aprender el alfabeto de cocinar sopa de pollo en ella.

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
1 tallo grande de apio finamente picado
1 papa mediana, pelada y picada
1,5 l de caldo de pollo
300 g de filete de pechuga de pollo en rodajas
50-70 g de fideos finos
2 cucharadas de perejil picado

Prepara el caldo. Esta receta utiliza caldo de pollo ya hecho (y congelado) y pollo ya hervido. Si cocina "desde el principio", úselo. Y continuaremos.

Prepara las verduras. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Cuando se caliente, agregue la cebolla y saltee, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. Agregue las zanahorias, el apio y las papas y guisado, revolviendo, durante 5 minutos.

Combina todos los productos en una secuencia específica. Primero agregue el caldo de pollo, cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Al final, agregue la carne de pollo y los fideos, cubra parcialmente y cocine durante 5-8 minutos hasta que los fideos estén listos.
Alimentación. Agregue el perejil picado directamente a la sopa terminada. Sirva sopa de pollo con fideos calientes y tostadas de pan recién hechas.

Sopa De Pollo Con Fideos De Huevo

La sopa clásica de fideos con pollo es adecuada para cualquier época del año, pero es especialmente buena durante los fríos meses de invierno y cuando no estamos bien. Esta receta básica se puede seleccionar como guía. Para ahorrar tiempo, puede usar pollo precocido y caldo congelado. Luego tienes que llenarlos y la sopa está lista. Si no cocina con pollo entero, sino con trozos, cuente la cantidad de ingredientes según el peso de la carne.

Rinde 12-14 porciones. La descripción incluye cocinar pollo en un caldo de pollo terminado.

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas medianas picadas
3 zanahorias medianas, picadas (posible en un rallador grueso)
3 esquejes de apio, cortados en rodajas gruesas
1 pollo (2-2.5 kg)
2 litros de caldo de pollo
1 litro de agua fría (o según sea necesario)
4 ramitas de perejil fresco
3 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
sal y pimienta negra recién molida
300-400 g de fideos de huevo
perejil finamente picado para servir
1 huevo
jugo de medio limón

Agregue aceite a una sartén precalentada y, cuando se derrita, pase las cebollas, las zanahorias y el apio durante unos 10 minutos o hasta que estén suaves.

Corte el pollo en 8 partes (si tiene partes de pollo, simplemente córtelo en pedazos). Si el pollo es graso, no es necesario eliminar la grasa (una excepción si está a dieta). Agregue la carne y la grasa a la sartén al caldo de pollo. Agregue, si es necesario, un poco de agua hervida fría (el nivel del líquido debe estar a 5-7 cm por encima del contenido de la sartén). Llevar a ebullición a fuego alto, eliminando la espuma que sube a la superficie. Agregue la hoja de laurel, el perejil y el tomillo, puede en la forma.
Reduce el calor al mínimo. Cocine a fuego lento, sin cubrir, hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 2 horas.

Retire el pollo de la sartén, déjelo enfriar. Retire las hierbas y la hoja de laurel. Sopa sin grasa si no está satisfecho con el exceso de ácidos grasos saturados y calorías, eliminando cualquier corteza grasosa de la superficie del caldo enfriado).

Ahora puede cortar el pollo y el hueso sin piel en trozos pequeños. Agregue los fideos al caldo, cocine hasta que estén tiernos durante unos 10 minutos. Al final, puedes (opcionalmente) romper 1 huevo de gallina en una sopa, batirlo en jugo de limón e inmediatamente mezclar la sopa de pollo con fideos.

Vuelva a poner la carne en la sartén, sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente

Sopa de arroz con pollo

Sopa muy lógica, simple y extremadamente sabrosa con la adición de tomates y maíz. Su tierra natal es México. El cilantro en esta receta es más que apropiado. Sin embargo, para aquellos que no la aman, hay otra opción: el perejil.

500 g de pollo
1 litro de caldo de pollo
50 g de arroz (preferiblemente al vapor de grano largo)
1 lata de maíz enlatado (400 g)
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde (elija tamaño mediano)
4 tomates
cebolla verde 3 piezas
sal, pimienta amarga (chile rojo fresco), cilantro al gusto

Pica finamente la cebolla, pica los tomates. Pelar las semillas de los pimientos, cortar en trozos largos y estrechos.
Corta el pollo en trozos pequeños. Freír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén doradas.

Ponga la olla de caldo al fuego, agregue arroz lavado y hierva. Luego reduzca el fuego y cocine por 15 minutos. Agregue el pollo y déjelo hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.

Prepara el puré de tomate. Para hacer esto, mezcle los pimientos, el tomate, el chile, las cebollas en una sartén caliente con mantequilla hasta obtener un estado espeso y pastoso.

Agregue maíz, puré de tomate con pimientos, sal y azúcar al gusto, jugo de limón a la sopa. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.

Servir con cilantro (perejil) desmenuzado en un plato.

Sopa De Pollo Y Almendras

Comida japonesa Una sopa muy exótica para nosotros y muy característica de la Tierra del Sol Naciente. Asegúrese de probar esta receta, en la cual las almendras son el condimento principal.

carne de pollo 300 g
4 pc cebollas verdes
1 zanahoria
caldo de pollo 700 ml
media ralladura de limón
1 cucharada l aceite de oliva
2 cucharadas cucharadas de almendras molidas
1 cucharada l almendras fritas finas
1 cucharada l salsa de soya
1 cucharada l jugo de limon
sal, pimienta al gusto

Pelar el pollo y cortarlo en trozos largos y delgados. Vierte el aceite en una sartén profunda y saltea las cebollas verdes durante 2 minutos, luego agrega trozos de carne y fríe por 2 lados por 4 minutos. Póngalo todo en una sartén, vierta el caldo de pollo, agregue las almendras picadas, la salsa de soya. Cocine el pollo hasta que esté tierno. Al final, sal, pimienta, sazona con almendras tostadas. Servir con crema agria.

Sopa De Pollo Y Frijoles

Cocina portuguesa. Deliciosa sopa de frijoles con tocino, chalotes y parmesano. Tome nota: ¡la sopa es extremadamente interesante! La salida es de 8-10 porciones.

Remojar los frijoles blancos durante la noche. Si usa comida enlatada, solo agréguela junto con pollo y tocino al final de la cocción.

0.5 kg de alubias blancas
200-250 g de tocino, cortado en trozos anchos
200-300 g de cebolla blanca picada
100-150 g de taza de apio picado
2 cucharadas de chalotes picados
1 cucharada de puré de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 litros de caldo de pollo
300 g de filete de pollo hervido en cubitos
1 taza de parmesano rallado

Pon los frijoles en una olla grande. Agregue agua para cubrir los frijoles 5 cm y deje reposar durante al menos 8 horas. Escurrir, llenar con nuevo y listo para cocinar. Para lograr el efecto más rápido, intente este truco: hierva, cocine por 2 minutos, luego retire y deje que los frijoles se preparen durante una hora. Luego cambia el agua.

Fríe el tocino en una cacerola con un fondo grueso a fuego medio-alto hasta que esté crujiente (tomará aproximadamente 7 minutos). Coloque una cuchara ranurada sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Coloque la manteca de cerdo, las cebollas y el apio restantes en la misma sartén y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que estén suaves, durante aproximadamente 4 minutos. Agregue chalotes, ajo, laurel, sal y pimienta de cayena. Cocine, revolviendo, hasta que los chalotes estén suaves, aproximadamente 1 minuto.

Agregue las verduras a los frijoles en una cacerola y hierva. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento sin cubrir, revolviendo ocasionalmente hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 1-1 / 2 horas.

Al final de la cocción, agregue el pollo y el tocino a la olla con frijoles. Manténgalo en llamas por otros 10-15 minutos. Retire la hoja de laurel.

Retira la sopa del fuego. Picar el queso en el tazón de sopa de pollo. Muy sabroso!

La receta de sopa de caldo de pollo puede incluir alimentos completamente diferentes. Alguien hace este plato con fideos, alguien con arroz, y alguien incluso usa fideos, albóndigas o un huevo batido.

Hoy describiremos varias opciones para hacer sopa de pollo. Cuál usar para la mesa de comedor depende de usted.

Sopa de caldo de pollo: receta

Muy a menudo, los fideos se ponen en caldo de pollo. Tal plato satura bien el cuerpo, pero no contribuye a la aparición de una sensación de pesadez en el estómago.

Entonces, ¿qué tipo de alimentos necesitas para hacer una receta de sopa de pollo con fideos? Para tal plato necesitaremos:

huevo crudo grande - 1 pc .;
harina de trigo - de 3 vasos;

Cocinar Caldo De Carne De Pollo

Vale la pena usar esta receta de caldo de pollo si puedes picar finamente los fideos caseros. De lo contrario, debe comprarse en la tienda.

Antes de agregar el producto de harina al caldo, debe prepararse adecuadamente. Para hacer esto, la sopa de pollo completamente descongelada se lava bien y se cortan todos los elementos innecesarios. Luego se coloca en una sartén, se vierte con agua y se hierve. La espuma formada durante este proceso se elimina cuidadosamente.

Agregando sal de mesa y cebolla picada al caldo, se cocina a fuego lento durante una hora completa. Después de este tiempo, se saca el pollo blando, se enfría y se corta en porciones.

Cocinar fideos caseros

La receta de sopa presentada para caldo de pollo recomienda usar fideos de huevo reales cocinados en casa. Para hacer esto, bate un huevo de gallina, agrégale un par de cucharadas grandes de agua común, sal y harina de trigo. Después de mezclar todos los ingredientes con las manos, obtienes una masa muy fría. Se extiende sobre una tabla, se seca un poco y se corta en fideos delgados. Al final, el producto seco se deposita en un tamiz y se agita vigorosamente.

La etapa final en la preparación del primer curso.

Muchas amas de casa conocen la receta de la sopa de caldo de pollo. Sin embargo, no todos saben cómo preparar un plato con fideos caseros reales.

Después de que el caldo de carne esté listo, es necesario poner carne picada y algunas verduras. Luego vierta un poco de fideos de huevo en la sartén. Cuando hierva los ingredientes, se recomienda cocinarlos durante aproximadamente 3 minutos, luego retirarlos de la estufa y dejarlos debajo de la tapa por un tiempo.

Sirva la sopa de pollo a la mesa.

Ahora conoces la receta más simple para la sopa de caldo de pollo. Puedes encontrar una foto de este plato en este artículo.

Después de preparar la cena con pollo y fideos caseros, se vierte en platos hondos y se sirve a los huéspedes en condiciones calientes. Además de dicho plato, un plato se sirve con cebollas verdes frescas, perejil y eneldo.

Otra opción de cocina

¿Qué hacer si las amas de casa no saben cocinar y cortar fideos de huevo caseros? En este caso, recomendamos tomar nota de la receta de sopa para caldo de pollo con fideos. Este plato se prepara de la misma manera que el anterior. Sin embargo, al final, no se deben agregar fideos regulares al caldo, sino vermicelli de la tienda común. Es aconsejable cocinarlo no más de cinco minutos después de hervir.

Receta paso a paso para sopa de albóndigas de caldo de pollo

La sopa de albóndigas es un plato favorito no solo para adultos sino también para niños. Para prepararlo, necesitamos:

sopa de pollo congelado - ½ canal pequeño;
cebolla pequeña - 1 cabeza;
agua fría para beber - 2.5 l;
huevo crudo grande - 1 pc .;
harina de trigo - 3 cucharas de postre;
zanahoria grande - 1 pc .;
aceite vegetal - 35 ml;
sal común, pimienta picada: agregue a discreción;
verduras frescas (cebolla, perejil, eneldo): servir.

Hacer caldo de carne

La sopa de caldo de pollo, cuya receta estamos considerando, resulta muy satisfactoria y aromática. Para su preparación, la carcasa de pollo se descongela por completo, se limpia de elementos no comestibles y luego se coloca en una sartén con agua, se sala y se hierve. Después de eso, retire la espuma del caldo y cocine debajo de la tapa durante sesenta minutos. Con el tiempo, el pollo blando se retira, se enfría, se corta en trozos y se devuelve a la sartén.

Hacer albóndigas y agregarlas al caldo

Después de que el caldo esté listo, proceda a la preparación de albóndigas. Para hacer esto, bata el huevo de gallina, la sal y mezcle con la harina. La salida es una masa muy viscosa. Se extiende en un caldo fuertemente hirviendo en pequeñas porciones. De seis a siete minutos después de agregar todas las albóndigas, el plato se retira de la estufa y se deja debajo de la tapa.

Hacer el asado

La receta de sopa que estamos considerando en el caldo de pollo (puede encontrar una foto del plato terminado a continuación) implica el uso no solo de pollo y albóndigas, sino también verduras como zanahorias y cebollas. Se limpian y luego se muelen en un rallador y con un cuchillo afilado, respectivamente. Después de eso, las verduras se colocan en una sartén con aceite y se fríen bien. Después de sazonar los ingredientes con especias, se agregan a la sopa de pollo ya cocida y se mezclan bien.

Sirve una abundante primera comida

Sopa fragante con albóndigas y asado se distribuye en platos y se presenta inmediatamente a la cena. Además, este plato está aromatizado con una gran cantidad de hierbas frescas, así como una cucharada pequeña de crema agria o mayonesa.

Hacer un delicioso plato con sémola de huevo y arroz

Seguramente, muchas amas de casa conocen la receta de la sopa de pollo con huevo. Después de todo, tal plato fue hecho una vez por nuestras madres y abuelas. Si nunca ha probado un caldo así, entonces se le presentará el método de preparación.

Entonces, la receta de sopa en caldo de pollo con arroz requiere el uso de:

sopa de pollo congelado - ½ canal pequeño;
bombillas pequeñas - 1 cabeza;
agua fría para beber - 2.5 l;
huevos crudos grandes - 1 pc .;
arroz largo grande - 1/3 taza;
zanahorias grandes - 1 pc .;
papas - 1 tubérculo mediano;
sal, pimienta picada: agregue a discreción;
verduras frescas (cebolla, perejil, eneldo): servir.

Cocinar un delicioso caldo de carne

Para preparar una rica sopa, la carcasa de pollo se descongela por completo, luego se lava bien y se eliminan todos los elementos innecesarios. Después de eso, se coloca en una olla profunda, se vierte con agua y se lleva a ebullición. Después de quitar la espuma de la superficie del caldo, se cierra con una tapa y se cocina durante cuarenta minutos. Después del tiempo especificado, aún se saca carne dura, se enfría y se corta en trozos. Después de eso, se colocan nuevamente en el caldo y luego se agregan sal, arroz largo cuidadosamente lavado, papas en cubitos, zanahorias ralladas y cebollas picadas. Después de mezclar los ingredientes, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Durante este tiempo, los cereales y las verduras se volverán completamente suaves y comestibles.

La etapa final en la preparación de una deliciosa y rica sopa.

Después de que se hayan cocinado todos los ingredientes principales, debe proceder a poner el huevo de gallina en el caldo. Para hacer esto, bátelo bien con un tenedor o una batidora, y luego combine con cebolla verde picada, eneldo y perejil. En conclusión, la masa resultante se vierte cuidadosamente en un caldo de carne hirviendo con arroz y verduras. Para que el huevo no se atrape y no forme un bulto, en el proceso de colocación, se recomienda agitar bien el caldo de pollo con una cuchara grande. Esta acción contribuirá a una distribución uniforme del producto. Como resultado, obtendrá una sopa de carne muy sabrosa y rica con chips de huevo visibles.

Como último recurso, agregue pimienta negra al caldo y luego retírelo del fuego, cierre bien la tapa y déjelo a un lado por un tiempo.

¿Cómo servir sopa de arroz con huevo a la mesa?

Como puede ver, cocinar sopa de pollo casera no lleva mucho tiempo. Después de que el caldo de carne con verduras, cereales y huevos esté listo, se vierte de forma segura en platos. En la mesa, dicho plato solo se sirve en estado caliente, junto con una rebanada de pan y una cucharada de crema agria fresca.

Puede cocinar sopa de pollo no solo con la adición de fideos caseros o de tienda, albóndigas, cereales de arroz y huevos, sino también con otros ingredientes. Además, muy a menudo el caldo de carne se hace sin la adición de ningún componente. Retire el pollo y distribuya todo el líquido en tazones o platos. Salpicando y aromatizando el caldo aromático con hierbas frescas, se presenta a la mesa junto con pasteles y otros productos de harina. Por lo general, esta porción de sopa de pollo se usa en la cocina oriental. A pesar de que el caldo está vacío, todavía satura el cuerpo humano y le da mucha fuerza. Buen provecho!

La carne de pollo es un producto dietético sabroso y saludable, que se caracteriza por su fácil digestibilidad, bajo contenido calórico y alto contenido de proteínas y hierro. Debido a la valiosa composición de aminoácidos, los bajos niveles de grasa y los efectos beneficiosos en el tracto gastrointestinal, este producto se recomienda para adultos y niños, especialmente aquellos que necesitan material de construcción para el desarrollo armonioso del cuerpo. En este artículo, le diremos a Vac que cocine una deliciosa sopa de pollo.

No tiene propiedades menos valiosas y tiene caldo de pollo. Con una cocción adecuada, resulta fragante, ligero y muy apetitoso. Incluso los comensales más exigentes no rechazarán un plato de deliciosa sopa recién preparada.

Sopa De Pollo - Preparar Carne

El pollo es bueno porque puedes usar casi cualquier parte del cuerpo para hacer sopa: pechuga, muslos, alas, muslos de pollo e incluso los llamados conjuntos de sopa, que incluyen menudillos de pollo, adornos, sacro-lumbares o espaldas que no son tan populares entre los compradores.

Antes de cocinar, enjuague bien el pollo o sus partes con agua corriente. Esto también se aplica a un producto congelado, que debe descongelarse completamente antes de cocinar.

Sopa de pollo: una selección de platos

Para que el caldo de pollo sea sabroso y saturado, es necesario cocinar el producto en un recipiente suficientemente voluminoso. Al elegir una sartén, preste atención al hecho de que la carne estaba completamente cubierta con agua y colocada libremente en un recipiente. El nivel del líquido no debe alcanzar el borde de la sartén, de lo contrario, al hervir el caldo, corre el riesgo de manchar la estufa.

Un litro del caldo terminado será suficiente para 3-4 platos, así que cuando comience a cocinar y elija la sartén del volumen requerido, considere esto para calcular la cantidad de porciones.

Sopa De Fideos Con Pollo

Una receta rápida y fácil para la sopa de pollo tradicional.

Ingredientes

carne de pollo (pechuga, pollo, muslos o conjunto de sopa) - 0.5-0.6 kg;
papas - 0.3-0.4 kg;
cebollas - 2-3 piezas;
zanahorias - 1-2 piezas;
pimiento dulce - 0.5 - 1 pc;
sal
hoja de laurel;
pimienta negra molida;
huevo de gallina hervido o varios huevos de codorniz para decoración

Para los fideos necesitarás:

huevo - 1 pc;
harina - 0.2-0.4 kg;

Método de cocción:

Llenamos la sartén con 3 litros de agua y le ponemos carne de pollo bien lavada. Encienda un fuego fuerte y hierva el caldo. Recoja cuidadosamente la "espuma", reduzca el gas y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.
Hasta que el caldo alcance la preparación, procedemos a la fabricación de fideos. Coloca 1 huevo en un tazón hondo, agrega harina y amasa una masa fría. Usando un rodillo, estiramos la masa en una capa delgada y la cortamos en tiras de 3-5 cm. Dividimos cada tira en varias partes, dependiendo de la longitud requerida de los fideos.
Pelar y cortar en cubitos las papas y las cebollas, las tiras de pimiento dulce. Tres zanahorias en un rallador grueso o cortadas en medias anillas. Ponemos la sartén y le echamos un poco de aceite vegetal o de oliva. Cuando el aceite se caliente, agrega pimienta, zanahorias y cebollas a la sartén y fríe durante 5-6 minutos hasta que esté medio cocido.
Sacamos el pollo del caldo cocido y lo ponemos a enfriar. Ponemos papas.
Desmontamos la carcasa de pollo enfriada, eliminando el cartílago y las semillas, y cortamos la carne en trozos pequeños.
Agregue la verdura cocinada junto con el pollo al caldo y deje que hierva durante 7-10 minutos, después de lo cual ponemos los fideos en la sopa. La sopa estará lista en 5-7 minutos. Queda por agregar sal, laurel y especias al gusto.

Porción: vierta la sopa de fideos en platos hondos y decore con verduras, huevos rallados o partidos a la mitad. Si lo desea, agregue un poco de ajo picado o pimiento picante.

Sopa de pollo con fideos

Una receta simple y sabrosa para una rica sopa de pollo.

Ingredientes

papas - 0.3-0.4 kg;
fideos - 0.1-0.2 kg;
cebollas - 2-3 piezas;
zanahorias - 1-2 piezas;
hoja de laurel;
sal
pimienta negra molida;
queso duro rallado, huevo de gallina hervido o algunos huevos de codorniz para decoración

Método de cocción:

Vierta 3 litros de agua en la sartén, coloque el pollo en él y déjelo a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir, retire con cuidado la espuma y reduzca el calor al mínimo. Cocine el caldo durante 30-45 minutos.
Mientras el caldo esté hirviendo, pelar y picar las verduras. Si a usted o su hogar no le gusta la presencia de algún ingrediente en particular en la sopa (cebolla, zanahoria), y desea que el caldo sea hermoso y aromático, puede agregar las verduras enteras durante la cocción y eliminarlas cuando el caldo esté listo.
Sacamos la carne cocida y la dejamos enfriar.
Ponemos papas, cortadas en cubos pequeños, en el caldo. Cebollas fritas picadas y zanahorias en girasol o aceite de oliva hasta que estén medio listas.
Cuando el caldo con papas hierva durante 5-7 minutos, ponga la carne limpia de huesos y venas, coloque la fritura de zanahorias y cebollas. Cocine por 10 minutos a fuego lento.
5 minutos antes de que termine de cocinar la sopa, ponga fideos en ella. Agregue sal, pimienta negra y 1-2 hojas pequeñas de laurel. Apague el gas y deje que el plato permanezca debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.

Porción: vierta sopa de pollo con fideos en platos hondos o soperas especiales en porciones y decore con verduras finamente picadas, una pequeña cantidad de queso rallado o mitades picadas de pollo o huevo de codorniz.

Sopa de pollo polaca con champiñones

Sopa de pollo extremadamente sabrosa y fragante, que satisface perfectamente el hambre. Se puede servir tanto en frío como en caliente.

Ingredientes

filete de pollo - 0.5-0.6 kg;
hongos - 03-04 kg;
cebolla - 1 pc;
zanahorias - 1 pc;
puré de tomate - 100 g;
pimienta negra molida;
verduras - perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional);
la sal

Método de cocción:

Vierta el filete de pollo bien lavado y pelado con 3-4 litros de agua y cocine durante 40-45 minutos a fuego lento.
Mientras prepara el caldo, pele y corte en cubos pequeños las verduras y los champiñones. Si usa champiñones secos - 1-1.5 antes de cocinarlos, debe verterlos con agua fría y remojarlos. Freír las verduras picadas en aceite vegetal o de oliva.
Sacamos el filete del caldo, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos grandes.
Ponemos en un caldo hirviendo verduras al vapor en una sartén, filete picado y champiñones. Cocine unos 5-7 minutos.
Agregue 100 g de puré de tomate a la sopa y deje la sopa en llamas durante otros 5 minutos.
Sal y pimienta el plato, vierta las verduras picadas, retire la sopa de la estufa y mantenga el plato debajo de la tapa durante otros 10-20 minutos.

Porción: Sopa polaca con champiñones, servida en platos hondos o tazas de sopa grandes, calientes o frías. Puedes decorar el plato con yema picada, huevos de codorniz o pequeños picatostes de ajo.

Sopa de albóndigas de pollo

Hablando sobre cómo cocinar una deliciosa sopa de pollo, no menciones la sopa de pollo con albóndigas. Muy satisfactorio y sabroso, atraerá incluso a los gourmets más exigentes.

Ingredientes

carne de pollo (pechuga, pollo, muslos o conjunto de sopa) - 0.5-0.6 kg;
cebollas - 1-2 piezas;
zanahorias - 1 pc;
pimiento dulce - 1 pc;
papas - 2-3 piezas (opcional);
ajo - 1-2 dientes;
aceite vegetal - 1 cucharada;
verdes
hoja de laurel;
pimienta negra molida;
sal
verduras - perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional)

Para albóndigas:

huevo - 1 pc;
harina - 6-8 cucharadas;

Método de cocción:

En primer lugar, lavamos la carne de pollo y comenzamos a cocinar el caldo. Recolectamos 3 litros de agua en una cacerola, ponemos el pollo y lo prendemos fuego. Cuando el agua hierve, reducimos el gas al mínimo y a fuego lento cocinamos el caldo durante aproximadamente 45-50 minutos.
Mientras prepara el caldo, pele las verduras. Cortar las papas en cubos pequeños, freír finamente las cebollas y las zanahorias y freír.
Procedemos a la preparación de albóndigas. Tome un huevo y separe la proteína de la yema. Cubrimos los platos con proteínas con film transparente y los guardamos en el refrigerador. A la yema, agregue 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de harina. Mezclar bien Verter en la masa resultante alrededor de 100-200 ml de caldo de la sartén y mezclar nuevamente. Vierta ajo y hierbas finamente picados y agregue un par de cucharadas más de harina para formar una masa viscosa que se asemeja a la crema agria espesa. Sacamos la proteína del refrigerador y la batimos bien hasta que se forme espuma, después de lo cual interferimos cuidadosamente en la masa.
Sacamos la carne del caldo, la dejamos enfriar un poco y, si es necesario, retiramos el cartílago o los huesos. Corta la carne en trozos pequeños y vuelve a ponerla en el caldo con las papas.
Llevando las papas a la mitad de la preparación, con una cucharadita formamos albóndigas de la masa y las enviamos a hervir durante 3-4 minutos. Cuando las albóndigas suben y aumentan de tamaño, ponemos en el caldo freír verduras de zanahorias y cebollas.
Agregue sal y pimienta, 1-2 hojas pequeñas de laurel. Después de 5 minutos, retire la sartén del fuego y deje que la sopa se prepare durante 20-30 minutos.

Sopa de servir: sirva el plato en hermosos platos hondos, decorados con verduras.

Sopa de pollo

Delicada sopa de pollo con un sabor y aroma pronunciados que atraerán no solo a los adultos, sino también a los niños. Se convertirá en la comida favorita de tu familia.

Ingredientes

filete de pollo pelado - 0.3-0.4 kg;
crema - 200 g;
apio - 50 g;
mantequilla - 25 g;
harina - 1 cucharada;
sal
pimienta negra molida;
verduras - perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional)

Método de cocción:

Cocine el caldo de pollo. Sacamos el pecho y lo cortamos en trozos pequeños.
Limpiamos el apio, lo picamos finamente y lo freímos en mantequilla con la adición de 1 cucharada de harina hasta que estén doradas, revolviendo constantemente.
Agregue la carne de pollo picada a la sartén y vierta todos los 50-100 g de crema. Guisar por 5-7 minutos.
Retire la sartén del fuego, transfiera su contenido a un recipiente profundo y agregue la crema y el caldo en proporciones iguales. Batir bien con una licuadora.

Porción: vierta el puré de sopa de pollo preparado en platos, decore con hierbas picadas o picatostes pequeños y sirva a la mesa.

Sopa de pollo a la parrilla

Una deliciosa y nutritiva sopa de pollo para todos los días.

Ingredientes

carne de pollo (pechuga, pollo, muslos o conjunto de sopa) - 0.5-0.6 kg;
grañones (trigo sarraceno, arroz, mijo, sémola de maíz) - 0.5 tazas;
papas - 3-4 piezas (opcional);
cebollas - 2-3 piezas;
zanahorias - 1-2 piezas;
pimienta negra molida;
hoja de laurel;
verduras - perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional);

Método de cocción:

Cocine el caldo de pollo habitual. Cuando la carne esté completamente lista, retírela de la sartén y déjela enfriar.
Vierta el cereal seleccionado en el caldo y cocine la sopa a fuego lento.
Pelar y picar las verduras. Freírlos en una sartén con aceite de oliva o vegetal.
Desmontamos la carne de pollo y la cortamos en trozos pequeños.
Después de asegurarte de que el cereal esté casi listo, pon freír verduras y rodajas de carne en rodajas en el caldo. Agregue laurel, sal y especias al gusto.
Cocine la sopa durante unos 6-8 minutos y retírela de la estufa. Preparemos durante aproximadamente media hora.

Porción: sirva la sopa en platos hondos, después de decorar con queso rallado, hierbas o huevo cocido.

La sopa de pollo perfecta: los secretos de chefs experimentados

Para que el caldo de pollo sea ligero y transparente, es necesario cocinarlo a fuego lento y asegúrese de quitar la "espuma" cuando hierva. De lo contrario, el plato se volverá fangoso y no se verá apetitoso;

Para lograr un tinte amarillento agradable al final de la cocción, agregue zanahorias fritas o algunas especias, como la cúrcuma o la avellana, al caldo;

Para obtener la sopa aromática en puré, en el caldo de pollo terminado debe agregar vegetales ya cocidos y batir bien la masa con una licuadora.

Ahora sabes cómo hacer una deliciosa sopa de pollo. Use estas recetas y deleite a su hogar con platos deliciosos y saludables.