Los tomates cherry están para chuparse los dedos. Cómo enlatar tomates cherry

21.10.2019

¡Hola a todos! Seguimos el tema de la conservación. Me gustaría guardar más golosinas para el invierno, para que luego la vista pueda disfrutar de una despensa llena. Y hoy un tema popular son los tomates en escabeche. Se cierran casi con tanta frecuencia como los que escribí antes. Y esto no es sorprendente, porque el sabor agridulce, a veces picante, de los tomates no puede dejar de gustar. ¡Ofrezco 12 recetas para preparar esta preparación a la vez!

Y unas palabras más sobre lo importante. Para la conservación es necesario utilizar únicamente sal gema gruesa. Nunca utilices sal yodada o extra.

Los bancos primero deben esterilizarse de cualquier forma conveniente. Esto se aplica a absolutamente todas las recetas consideradas hoy. Primero, lave el vaso con bicarbonato de sodio y luego manténgalo sobre vapor hasta que esté transparente (caerán gotas de agua). Si tienes horno eléctrico, puedes esterilizarlo en él. Coloca los frascos en un horno frío y enciende el fuego a 150 grados. Después de calentar, mantenga el recipiente en el horno durante 15-20 minutos. Luego no los saques inmediatamente, déjalos enfriar poco a poco.

Esta preparación se diferencia inmediatamente de todas las demás recetas por su apariencia. Parece que ha caído nieve y ha cubierto los tomates. El resultado son tomates "en la nieve". Es hermoso, pero también muy sabroso. Además, aquí no es necesario utilizar un montón de especias y hierbas diferentes. el papel principal dado al ajo. Prueba esta forma de conservar tus verduras rojas y sorprende a tus seres queridos (¡la sorpresa será grata!).

tomates - 2 kg
agua - 1,5 litros
ajo rallado - 1 cucharada. con un tobogán
sal - 1 cucharada.
azúcar - 100 gr.
vinagre 9% - 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

1. Lavar y secar los tomates. Es mejor elegir frutas no muy grandes para que quepan más en el frasco. Coloque los tomates en recipientes esterilizados preparados. No presionar demasiado, dejando las verduras intactas y sin grietas.

Puedes utilizar frascos de cualquier tamaño. Por ejemplo, para un litro necesitarás 0,5 litros de agua, 1/3 cucharada. sal, 33 gr. azúcar, 2/3 cucharadas. vinagre, 1/3 cucharada de ajo. Y si usa tres recipientes por 1 litro, tome la norma como en la lista de ingredientes. O se puede tomar la misma cantidad por dos latas y media.

2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para calentarlos. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 15 minutos.

3. Pelar los ajos y rallarlos con un rallador fino. Alternativamente, páselo por una prensa. Para pelar rápidamente una cabeza de ajo, corta la raíz, tritúrala con un cuchillo, colócala en un bol y cúbrela con una tapa. Agita vigorosamente el bol y su contenido (incluso puedes bailar). Se abre la tapa y se pelan los ajos. Así es como podrás superar el trabajo rutinario de una forma divertida y rápida.

4.Mientras tanto, prepara la salmuera. Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Agrega sal y azúcar, disuelve todos los cristales. Hervir la marinada durante un par de minutos. Apagar el fuego y agregar vinagre.

5.Drenaje agua caliente, con el que se rellenaron los tomates. Tenga cuidado de no quemarse. Coloque el ajo rallado encima y rellénelo con la salmuera preparada hasta el borde. Puedes dejar que la marinada se derrame un poco del frasco.

6. Enrollar las piezas de trabajo con tapas que previamente hayan estado en agua hirviendo. Gire un poco el rollo terminado para que el ajo se calme. En este caso, la salmuera puede volverse ligeramente turbia. No te preocupes, esto es normal, se suelta aceite de ajo.

7. Dale la vuelta a la delicia resultante, envuélvela en una manta para que se enfríe lentamente y continúe la esterilización. Deje la comida enlatada por un día y luego colóquela en un lugar oscuro donde no penetren los rayos del sol.

8.Ya encendido Año Nuevo Puedes abrir el frasco y probar qué pasa. ¡Te prometo que estará delicioso!

Los tomates cherry encurtidos son para morirse

¿Quieres preparar deliciosas conservas para poder ponerlas en la mesa navideña y servirlas en la cena? Esta receta es exactamente lo que necesitas. Los tomates pequeños son muy cómodos de comer, tienen un sabor dulce y ciertas especias los harán un poco más crujientes y densos.

Ingredientes (para un tarro de medio litro):

tomates cherry
raíz de rábano picante - un trozo pequeño
granos de pimienta negra - 3 piezas
ajo - 1 diente
hoja de laurel - 0,5 piezas
paraguas de eneldo - 1 ud. pequeño (puedes llevar semillas de eneldo)
estragón - 0,5 ramitas

Para la marinada:

agua - 1 litro
sal - 1 cucharada.
azúcar - 2 cucharadas.
vinagre 9% - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tomates cherry y hacer 4 pinchazos alrededor del tallo con un palillo. Esto es necesario para que el aire pueda escapar fácilmente de los tomates y la salmuera pueda entrar con la misma facilidad. En este caso, la piel no se agrietará.

Para tales preparaciones, puede tomar frascos pequeños, de medio litro o de un litro. Los tomates son pequeños y encajarán bien.

2. Coloque todas las especias aromáticas preparadas en el fondo de cada frasco: eneldo, estragón, laurel, ajo, granos de pimienta, raíz de rábano picante. La cantidad de especias se puede tomar según el gusto y la disponibilidad, no hay proporciones requeridas. Si lo quieres más picante, añade más rábano picante y ajo; si es más aromático, céntrate en las hierbas.

3.Coloca los tomates en los frascos sin presionarlos con las manos.

4.Prepara la salmuera. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Cocine por dos minutos, luego agregue vinagre. No es necesario hervir el vinagre para que no se evapore.

5.Vierta la salmuera preparada sobre los tomates y cúbralos con tapas esterilizadas.

Para evitar que el frasco explote por el agua hirviendo, coloque la punta de un cuchillo delgado debajo o colóquelo sobre un soporte de metal.

6. Ya sólo queda esterilizar la comida en conserva. Coge una sartén grande y ancha. Asegúrese de cubrir el fondo con un paño de algodón. Coloca tus frascos (¡cuidado, están calientes!) sobre este paño. Vierta agua caliente en la cacerola, cuyo nivel debe llegar a los colgadores de los frascos. El agua sale caliente porque los tomates ya están llenos de salmuera caliente. Si viertes agua fría, el vaso estallará debido a los cambios de temperatura.

7.Después de hervir agua, esterilizar. tarros de litro 10 minutos, tres litros - 15 minutos a fuego lento. Retire las conservas desinfectadas del agua hirviendo y enróllelas. Es conveniente retirar el cristal con unas pinzas especiales, hay menos posibilidades de quemarse.

8. Coloca las piezas sobre las tapas y déjalas enfriar por completo. Asegúrate de que los frascos estén bien cerrados y que la salmuera no gotee. Eso es todo. Es bastante fácil preparar deliciosos tomates cherry encurtidos para el invierno.

Tomates rojos marinados con mostaza para el invierno.

Las semillas de mostaza son un invitado frecuente en las conservas. Puedes usarlos, o también puedes usar tomates. Tus preparaciones para esta receta quedarán muy fragantes, ya que también se les agregarán. Además, el sabor de las frutas encurtidas será ligeramente dulce.

Ingredientes (para tarro de 2 litros):

Tomates
albahaca - 3 ramitas con hojas
semillas de mostaza - 1 cucharada.
ajo - 2-3 dientes
azúcar - 6 cucharadas de postre
sal - 1,5 cucharadas de postre
ácido acético 70% - 1 des.l.

Preparación:

1.Como ves, los ingredientes están dados para un tarro de dos litros. Si marinas en un recipiente de tres litros, toma 6 cucharadas de azúcar y 1,5 cucharadas de sal. La esencia de vinagre necesitará 1 cucharada. Esteriliza el recipiente con antelación y coloca en el fondo ramitas de albahaca (es mejor escaldarlas primero con agua hirviendo), semillas de mostaza, ajo picado y granos de pimienta.

2. Coloca bien los tomates lavados en el frasco, pero no los compactes demasiado para que los frutos queden intactos.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, llenando todo el recipiente hasta el borde. Cubra con una tapa esterilizada y déjelo hasta que se enfríe (el frasco debe estar lo suficientemente caliente como para manipularlo con las manos desnudas).

4.Vierta agua tibia en una cacerola, agregue sal y azúcar y hierva durante uno o dos minutos. Vierta ácido acético directamente en el frasco.

5.Vierta la salmuera preparada sobre los tomates y enrolle. Dale la vuelta, envuélvelo debajo de un abrigo de piel y déjalo enfriar un día. El proceso de esterilización continuará bajo la manta. Solo queda guardar las preparaciones y esperar un invierno sabroso.

Tomates dulces con vinagre sin esterilizar en tarros de 1 litro

Esta es una receta de tomates dulces, un conjunto mínimo de especias y no se requieren hierbas frescas. Estas preparaciones se conservan bien y en invierno deleitan con su sabor. Si te gustan los tomates en escabeche agrios, puede que no te guste la versión dulce, te lo advierto enseguida. Pero todos los golosos podrán satisfacer su alma con esta receta.

Ingredientes para tarros de 3 litros:

tomates - 1,6-1,8 kg
agua - 1,5 litros
sal - 1 cucharada. con un tobogán
azúcar - 200 gr.
hoja de laurel - 3 piezas
granos de pimienta negra - 5 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
clavo - 5 yemas
semillas de eneldo - 1/2 cucharadita.
vinagre 9% - 100 ml

Preparación:

1. Lave los frascos con refresco y esterilícelos. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y déjela por 5 minutos. Lavar y secar los tomates para que no les quede agua cruda.

2. Coloca los tomates en los frascos preparados. Pero para que no revienten debido al tratamiento térmico, haga pinchazos cerca del tallo. Puedes perforar cada fruta en forma transversal dos veces con un tenedor o hacer 4 pinchazos con un palillo.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates hasta arriba. Para evitar que el vidrio se rompa, no llene inmediatamente hasta el borde, sino en partes para que los frascos tengan tiempo de calentarse.

4.Cubrir los trozos con tapas (retirarlos del agua hirviendo con un tenedor o pinzas) y dejar reposar 15 minutos.

5.Utilizando una tapa especial de nailon con agujeros, escurrir el agua de las latas y taparlas nuevamente. tapas metálicas. Mide la cantidad de agua, debe ser de 1,5 litros. Si sale menos, agrega más. Vierta sal y azúcar en el agua, así como todas las especias secas: pimienta negra y de Jamaica, laurel, clavo y semillas de eneldo. Cocine durante dos minutos después de hervir.

Las semillas de eneldo se pueden comprar en cualquier farmacia y utilizar para enlatar.

6.Cuando el azúcar y la sal se disuelvan, apaga el fuego y vierte el vinagre, revuelve.

7. Vierta inmediatamente la marinada hirviendo sobre los tomates para que se desborde un poco por el borde del frasco. Y enrosque bien las tapas. Voltee la comida enlatada y envuélvala. Dejar hasta que esté completamente frío. Después de sólo un mes y medio, puedes abrir el espacio en blanco y probar lo que pasó.

Tomates enlatados con pepinos - surtidos en tarros de 3 litros

Los tomates puedes combinarlos con pepinos y obtendrás un delicioso surtido de verduras. Según esta receta, los pepinos quedarán crujientes, todas las verduras serán moderadamente agridulces. Aquí no se utiliza vinagre, sino ácido cítrico. No es necesario esterilizar las conservas, se hace vertiendo dos veces agua hirviendo.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

pepinos
Tomates
ajo - 2 dientes grandes
paraguas de eneldo - 3 piezas
hojas de cerezo - 4 piezas
hojas de grosella - 2-3 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
granos de pimienta negra - 6 piezas
sal - 2 cucharadas. sin tobogán
azúcar - 5 cucharadas.

Cómo preparar platos variados:

1.Si ya las has cocinado, sabrás que estas verduras hay que prepararlas de forma especial antes de marinarlas. Primero lávalas, recorta las puntas y remójalas en agua fría durante 2-4 horas. De esta forma conseguirás un buen crujido.

2. Los tomates y las hierbas se deben lavar muy bien, como si fueran frascos. Coloque verduras (hojas de grosella y cerezo, sombrillas de eneldo), granos de pimienta y ajo picado en el fondo de cada recipiente de tres litros.

3. Coloque los pepinos y los tomates sobre las especias. No existen proporciones estrictas para las verduras. Puedes tomarlos 50/50, puedes tener más pepinos o viceversa, como desees.

La mayoría de las veces, los pepinos se colocan en la parte inferior y los tomates en la parte superior. Pero puedes disponerlo en capas, para que luego sea conveniente conseguir la verdura que quieras.

4. Vierta agua hirviendo sobre el surtido resultante, cubra los frascos con tapas (sumerja las tapas en agua hirviendo con anticipación) y deje que las verduras se calienten durante 15 minutos. Mientras tanto, ponemos a hervir otra porción de agua.

5. Escurrir el agua ligeramente enfriada de los frascos y verter agua hirviendo (fresca) sobre las preparaciones por segunda vez y dejar actuar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, volver a hervir una nueva porción de agua. Pasado el tiempo asignado, escurre el líquido de los frascos.

6.Vierta sal, azúcar y ácido cítrico en cada recipiente. Llene con agua hirviendo hasta el borde y ciérrelo herméticamente con las tapas. Agite un poco cada frasco para disolver la sal y el azúcar. Luego voltea la comida enlatada y déjala hasta que se enfríe. No es necesario cerrarlo.

Encurtir tomates con cebolla: una receta muy sabrosa

Creo que estás haciendo una ensalada con tomates frescos con cebollas. Esta es una combinación clásica; a los tomates les encantan las cebollas. Y también puedes marinarlos con esta verdura. Queda delicioso, si dejas que tus invitados lo prueben seguro que te pedirán la receta de su alcancía.

Ingredientes:

Tomates
cebolla
granos de pimienta negra
guisantes

Para adobo por 1 litro de agua:

sal - 1 cucharada.
azúcar - 4 cucharadas.

Ácido acético 70%:

para frasco de 1 litro - 1 cucharadita.
para un tarro de 2 litros - 1 des.l.
para un frasco de 3 litros - 1 cucharada.

Preparación:

1. Lavar y secar los tomates. Utilice un palillo para hacer un pinchazo profundo en el lugar donde estaba adherido el tallo. También puedes perforarlo con un cuchillo pequeño. El pinchazo se hace para que los tomates queden mejor salados y la piel no reviente demasiado.

2. Pelar la cebolla y cortarla en aros de unos 5 mm de grosor.

3. Lave y esterilice los frascos de forma conveniente. Coloque una rodaja de cebolla en el fondo de cada recipiente y llénelo hasta la mitad con tomates. Luego agregue otras 3-4 rodajas de cebolla y una pizca de granos de pimienta negra y un par de guisantes. Continúe llenando los huecos con tomates. Cubra con un par de rodajas más de cebolla y otra pizca de pimiento.

No es necesario agregar eneldo, rábano picante ni ajo. Estos aditivos no son apropiados en esta receta.

4. Vierta agua hirviendo sobre las piezas de trabajo y cierre con tapas esterilizadas, que deben hervirse previamente y mantenerse en agua hirviendo hasta este momento.

5. Deja los tomates hasta que se enfríen, unos 30 minutos, el vaso del tarro no debe quemarte las manos. Drene el agua en la cacerola, para mayor comodidad, use una tapa con agujeros.

6.Mida la cantidad de agua para saber cuánta azúcar y sal necesitará. El cálculo se da para 1 litro. Para una jarra de dos litros se necesita aproximadamente 1 litro de agua. Vierta la cantidad necesaria de azúcar y sal en el agua y coloque la marinada en el fuego. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que todo esté bien disuelto. Hervir un par de minutos y puedes verter salmuera hirviendo sobre los tomates.

7.Vierta vinagre encima de cada frasco. Si lo prepara en recipientes de dos litros, debe tomar 1 cucharada de postre de ácido acético, 1 cucharadita por recipiente de un litro, 1 cucharada por recipiente de 3 litros. Cubrir con tapas y enrollar.

8. Dale la vuelta a los giros y cúbrelos con algo tibio por un día. Esta conservación se puede almacenar a temperatura ambiente, lo más importante en un lugar oscuro.

Tomates verdes crujientes con ajo y zanahoria

Los tomates verdes son más firmes que los maduros. Esto significa que cuando se cierren para el invierno, no se esparcirán por el agua hirviendo, sino que quedarán crujientes. Además, sugiero no solo marinarlos, sino rellenarlos con zanahoria y ajo. El resultado será un excelente snack, más masculino, picante, ya que también contiene pimiento picante.

Ingredientes para un tarro de 1,5 litros:

tomates verdes: ¿cuántos caben en un frasco?
zanahoria
ajo
ají - 0,5 piezas (gusto)
perejil fresco - 3 ramitas
hoja de laurel - 1 ud.
granos de pimienta negra - 4 piezas
clavo - 3 yemas

Para 6 litros de marinada:

agua - 2,5 litros
azúcar - 1 cucharada.
vinagre 9% - 350 ml
sal - 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

1.Empiece por lavar los frascos y esterilizarlos. Las verduras verdes también deben lavarse y secarse. Como relleno para los tomates se utilizarán zanahorias y ajo. Estas verduras deben cortarse en rodajas bastante finas. Para un tomate necesitarás unos 0,5 dientes de ajo.

2.Hacer cortes en los frutos verdes en los que se insertará el relleno. Corte las frutas grandes en forma transversal, pero no del todo; para las frutas pequeñas, puede hacer un corte. Coloque trozos de zanahoria y ajo en estos agujeros. No es necesario aplicar mucha cantidad para que el tomate no se deshaga y mantenga su forma.

3. Coloque especias en el fondo de cada frasco: perejil, laurel, pimienta negra, clavo y pimiento picante (cortados en aros). Coloque los tomates rellenos bastante apretados.

Coloque tomates de aproximadamente el mismo tamaño en un frasco: los grandes en un recipiente y los pequeños en otro.

4.Coge un cazo ancho en el que esterilizarás las conservas. Coloca un paño en el fondo para evitar que los frascos revienten durante el proceso. Coloque los recipientes llenos en esta cacerola, cúbralos con tapas escaldadas y llénelos con agua tibia hasta las perchas.

5. Cocine la marinada. Verter 2,5 litros de agua en un recipiente adecuado y hervir. Agrega sal y azúcar, disuelve y cocina por un minuto. Vierta vinagre y deje hervir. Ahora necesitas verter la marinada en frascos de tomates. La lista de ingredientes indica la cantidad de adobo para 6 litros de preparaciones. Pueden ser de 6 litros, 4 latas de un litro y medio o 2 latas de tres litros.

6. Vierta la marinada hasta arriba, si se derrama un poco, está bien. Cubra los frascos llenos con tapas. En primer lugar, espera hasta que hierva el agua en la cacerola donde se colocan las conservas. Luego reduce el fuego y esteriliza los tarros de 1,5 litros durante 20 minutos, 15 minutos para los de un litro y 30 minutos para los de 3 litros.

7.Retire la comida en conserva de la sartén y ciérrela para el invierno. Dar la vuelta a los frascos, envolverlos y dejarlos por un día. Puede probar tomates tan inusuales en aproximadamente dos meses, cuando estén lo suficientemente marinados y adquieran picante, acidez y dulzura.

Cómo encurtir tomates con aspirina y vinagre: una receta sencilla

Esto es lo más receta rapida. No es necesario esterilizar los alimentos enlatados y calentarlos. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se tuercen inmediatamente. La aspirina aumenta la acidez, por lo que los productos se conservan bien con ella. En caso de duda, puedes intentar enrollar un frasco usando esta receta. Y si todo va bien, el año que viene todo se podrá hacer en volúmenes mucho mayores. Solo recuerda marcar esta página como favorita para no perder la receta.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

Tomates
ajo - 2 dientes
granos de pimienta negra (puede usar una mezcla de pimientos) - 10-12 piezas
hoja de rábano picante - 1 ud.
sal - 1 cucharada.
azúcar - 2 cucharadas.
vinagre 9% - 50 ml
aspirina (ácido acetilsalicílico) - 3 tabletas

Metodo de cocinar:

1. Lavar la hoja de rábano picante y escaldarla con agua hirviendo. Colóquelo en el fondo de un frasco esterilizado de tres litros. Los tomates deben lavarse y secarse. Haz un agujero en cada tomate con un palillo en la zona del tallo, esto facilitará la entrada de la salmuera al interior. Dobla las frutas maduras hasta la mitad en un recipiente de vidrio.

2. Agrega el ajo (puedes entero, puedes cortado) y los granos de pimienta y continúa llenando el frasco.

3. Coloque encima de las verduras pastillas de aspirina, sal, azúcar y vinagre. Vierta agua hirviendo por encima e inmediatamente enrolle. Agita un poco el frasco para disolver todos los ingredientes sueltos. Coloque los espacios en blanco sobre las tapas y verifique la calidad del giro. Envuelva muy bien la comida enlatada por todos lados en varias capas (con una toalla, una manta, una manta, un abrigo de piel viejo, usted elige).

4.Deja que los tomates se enfríen por completo. Según esta receta, los tomates en escabeche saben a tomates de barril. Pruébalo, es muy sencillo.

Tomates con ácido cítrico (sin vinagre) con ajo por dentro

Al sacar este tomate del tarro te esperará un relleno sorpresa en forma de ajo. Y todos sabemos lo delicioso que es el ajo en escabeche. En esta receta no hay vinagre, en su lugar le pondremos limón.

Tomates
ajo
guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
granos de pimienta negra - 5-6 piezas
clavo - 2 piezas
hoja de laurel - 1 ud.

Para adobo por 1 litro de agua:

azúcar - 150 gr. (6 cucharadas)
sal - 35 gr. (1,5 cucharadas)
ácido cítrico - 1 cucharadita. con un tobogán

Preparación:

1. Lavar los tomates y secarlos con una servilleta. Pelar los ajos y cortarlos a lo largo en tiras largas. Haz dos cortes transversales en el tallo de cada tomate con un cuchillo. Inserta un trozo de ajo en el agujero resultante, empujándolo hacia el interior de la fruta.

2. Tome frascos limpios y esterilizados, de 2 litros de volumen (puede usar otros, solo aumente o disminuya proporcionalmente la cantidad de especias). En el fondo de cada recipiente, coloque una hoja de laurel, un par de guisantes, 5-6 piezas. pimienta negra, dos yemas de clavo. A continuación, llena el recipiente de cristal con tomates.

3. Vierta lentamente agua hirviendo sobre los frascos hasta arriba. Cubrir con tapas que es necesario escaldar con antelación. Deje que los tomates se calienten durante 10 minutos.

Para evitar que los frascos exploten, puedes colocar un cuchillo de metal debajo o verter agua hirviendo en una cuchara.

4.Escurre el agua de los frascos en una cacerola. Para mayor comodidad, compre una tapa especial con agujeros. Deberá preparar una marinada a base del líquido escurrido. Y es fácil de hacer: agrega azúcar, sal y ácido cítrico al agua. Pero primero, mida cuánta humedad se ha drenado. En promedio, en un recipiente de dos litros cabe 1 litro de agua.

5. Llevar a ebullición la salmuera y verterla hirviendo sobre los tomates. Enrolle las tapas, verifique si hay fugas (intente ver si la tapa gira). Dale la vuelta a la comida enlatada, cúbrela con una toalla y déjala enfriar. Y en invierno, abrirás dicha preparación y no notarás lo rápido que se vacía el frasco, porque resulta muy sabroso.

Receta de tomates en escabeche con puntas de zanahoria

Diré de inmediato que esta receta ha sido probada a lo largo de los años y los tomates resultan sabrosos y dulces. En este caso, no es necesario utilizar especias ni hierbas, excepto las puntas de zanahoria. Son las hojas de zanahoria las que dan a los tomates su sabor especial. Es muy sencillo preparar dicha conservación, el conjunto de ingredientes es mínimo y el resultado es magnífico.

Ingredientes para un tarro de 2 litros:

Tomates
tapas de zanahoria - 2 ramitas
sal - 40 gr. (1 cucharada colmada)
azúcar - 100 gr. (4 cucharadas colmadas)
vinagre 9% - 70 ml

Cómo cocinar:

1. Lavar los tomates y colocarlos bien apretados en frascos esterilizados. Cuando llegue a la mitad, agregue dos ramitas de zanahorias. Al mismo tiempo, debe tener agua para verter hirviendo en la estufa y hervir las tapas durante 3-5 minutos.

2.Cuando los tomates estén colocados, es necesario llenarlos con agua hirviendo hasta arriba y cubrirlos con tapas hervidas. Deje la pieza de trabajo en esta forma durante 20 minutos.

3.Ahora escurre el agua de las latas en un cazo, añade sal, azúcar y vinagre. Revolviendo, hierva la marinada. Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates y enrolle. Dale la vuelta y comprueba si las tapas gotean. Cubrir con una manta y dejar enfriar.

4. Eso es todo, de forma rápida y sencilla, has enrollado estas sabrosas y brillantes verduras. Un relleno es suficiente para conservar bien los productos enlatados en un lugar fresco y oscuro.

Tomates dorados para el invierno con canela y clavo - receta en video

Los tomates y la canela son una gran combinación. La última vez que escribí una receta de cocina, asegúrese de consultar la receta en el enlace. Esta vez se marinan los tomates con canela. En este caso se utilizan otras especias picantes, que le dan un aroma mágico. Puedo decir con seguridad que ningún huésped rechazará tal regalo. ¡Mira el vídeo y repite!

Tomates con manzanas y vinagre de manzana: una receta muy sabrosa

Para el final dejé la receta original para preparar tomates y manzanas. La variedad de manzanas que puedes tomar. relleno blanco, Antonovka: agrio o agridulce. Gracias al aroma especial de estas frutas, los tomates son inusuales. Además de las manzanas, necesitarás mucho ajo y vinagre de manzana, que hará que las verduras queden más densas.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

Tomates
manzanas - 3 piezas
ajo - 9 dientes
granos de pimienta negra - 10 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
sal - 1 cucharada. con un tobogán
azúcar - 4 cucharadas.
vinagre de manzana 6% – 50 ml

Preparación:

1. Cortar las manzanas en 4 partes, quitarles las semillas y el rabo. Pelar los ajos y lavar los tomates. Coloque los tomates, las manzanas y el ajo en un frasco esterilizado, alternando. Vierta agua hirviendo sobre toda esta riqueza y cubra con una tapa (esterilizarla primero). Deje reposar la pieza de trabajo durante 20 minutos para que se caliente y esterilice.

2.Vierta agua del frasco en la cacerola. Vierta sal, azúcar, granos de pimienta y deje hervir. Mezclar bien para disolver todos los cristales.

3.Vierta vinagre de manzana sobre los tomates. Cuando la salmuera hierva, viértala hasta el borde del frasco y enróllela.

Si lees hasta el final, significa que te has enriquecido con 12 recetas más. Y estas no son sólo recetas, sino las mejores y más deliciosas. Cada uno tiene su propio entusiasmo, que hará de los preparativos para el invierno una obra de arte. Prepare tomates en escabeche, devorelos con ambas mejillas en invierno y luego venga a mi blog para disfrutar de una nueva ración de delicias. ¡Nos vemos en el nuevo artículo!

Conservar tomates cherry para el invierno no es diferente a conservar nuestros tomates habituales. Por ejemplo, se puede utilizar para casi todas las variedades. Sin embargo, las cerezas son buenas porque son más dulces y, en mi opinión, incluso decoran la mesa navideña.

Pruebe la receta probada de tomates cherry encurtidos "Para chuparse los dedos" con especias. Resultan azucarados casi en el sentido literal de la palabra gracias a la deliciosa marinada agridulce, y tú mismo puedes ajustar la cantidad de especias picantes o no agregarlas en absoluto.

Los tomates cherry azucarados fríos son especialmente buenos como refrigerio de bebidas alcohólicas fuertes para adultos y como puré de patatas tierno para los niños.

5 deliciosas recetas de preparaciones caseras con tomate o con el añadido de:

Para un refrigerio rápido, prueba esto.

Receta de tomates cherry encurtidos “Para chuparse los dedos”

Ingredientes:

tomates cherry - 3 kg
cebollas - 3-4 piezas
pimiento dulce - 3-4 piezas
manojo grande de perejil fresco
ajo - 1-2 cabezas
semillas de mostaza - 1 cucharadita. por tarro 0,5 l

Para adobo por 1 litro de agua:

azúcar - 6 cucharadas.
sal - 1 cucharada. con un tobogán
vinagre 9% - 4 cucharadas.
granos de pimienta - una pizca
hoja de laurel - 3-4 piezas (opcional)

La cantidad de frascos y marinada se calcula aproximadamente así: Para un tarro de 0,5 litros se necesitan aproximadamente 300 g de tomates y 250 ml de agua. Pero estos son cálculos aproximados, ya que no los pesé específicamente. Confíe tentativamente en estos números.

Cómo encurtir tomates cherry

Entonces, receta paso a paso Cómo preparar tomates cherry para el invierno.

Lave las frutas y haga pinchazos con un palillo cerca del tallo; esto mantendrá los tomates intactos.

Pelar el pimiento de la caja de semillas, pelar el ajo. Picar los pimientos y las cebollas en trozos bastante grandes.

Lave bien las verduras, séquelas y clasifíquelas.

Coloque los tomates cherry en frascos limpios y esterilizados, agregando en cada frasco trozos de pimiento dulce, dientes de ajo cortados a lo largo, rodajas de cebolla y ramitas de hierbas.

Agrega unos granos de pimienta y 1 cucharadita de semillas de mostaza encima.

Si no le gustan los tomates demasiado picantes, agregue 2-3 granos de pimienta. Si quieres cerezas azucaradas picantes, agrega más pimienta y también puedes agregar clavo.

Hervir la cantidad necesaria de agua y verter los tomates hasta arriba. Cubrir con las tapas y dejar actuar 15 minutos.

Pasados los 15 minutos, escurrir el agua, prender fuego y hervir. Las semillas de mostaza y el pimiento terminarán en la sartén, está bien.

Vierta nuevamente sobre los tomates y déjelo por 15 minutos.

Escurrir el agua de los tomates por segunda vez, añadir a la cacerola sal, azúcar, vinagre, laurel y hervir.

Puedes agregar incluso un poco más de azúcar para que los tomates cherry sean más dulces. Puedes experimentar con 2 o 3 frascos para determinar la proporción de ingredientes para la marinada a tu gusto.

Verter la marinada hirviendo a fuego lento uno a uno y enrollar cada tarro con tomates cherry azucarados.

Voltee los frascos sobre una toalla limpia y déjelos hasta que se enfríen por completo. No es necesario envolverse en una manta. Después de enfriarlo, colóquelo en el sótano.

¡Los tomates cherry azucarados están listos para almacenarse! Pero no te apresures a abrir los frascos. Los tomates cherry estarán finalmente listos en aproximadamente un mes, cuando estén lo suficientemente marinados en la marinada dulce y picante.

No olvides contarles a tus amigos cómo preparar tomates cherry azucarados para el invierno. ¡Disfrute de su comida!

Olga Viktorovna contó cómo encurtir tomates cherry.

Hay muchas formas de preparar deliciosos tomates cherry enlatados (preparados para el invierno): dulces, picantes, para todos los gustos. La principal característica que distingue al enrollado de tomates cherry es que el tamaño del fruto se adapta perfectamente a la boca, y puedes comerlo de una vez sin morderlo en partes. Estoy de acuerdo en que este punto es importante para mesa festiva. Y la vista de los preparativos en sí también evoca emociones agradables cuando se ven pequeñas frutas enteras de colores brillantes con ramitas de vegetación en los frascos. Todos los componentes de esta receta están diseñados para un frasco de 3 litros, pero si es necesario, puedes utilizar cualquier recipiente. cereza implica el uso de los siguientes ingredientes:

3 hojas de nuez y grosella.
Medio 1 pimiento dulce.
1 diente de ajo.
1 rodaja de pimiento picante.
Tomates.

Coloca todo lo anterior en frascos y luego vierte agua hirviendo sobre ellos. Después de 8 minutos, salar el líquido y utilizarlo para preparar una marinada, que se prepara a partir de los siguientes componentes por recipiente de tres litros:

1 laurel hoja
Dos cucharadas de azúcar.
3 granos de pimienta.
Una cucharada de sal de cocina.

Hervimos todo y lo vertemos en cilindros preparados de tres litros llenos de verduras. Después de esto, agregue 2 cucharadas de postre de vinagre de mesa al 9% a los frascos y selle herméticamente los tomates. Tomates deliciosos Los tomates cherry ya están listos y pueden convertirse en el snack favorito en tu mesa.

Las recetas dulces de tomates cherry, si no se siguen estrictamente las proporciones de ingredientes, pueden no resultar como desea, por lo que antes de comenzar a enlatar, debe estudiar detenidamente la receta:

Tomamos perejil fresco, tomates, unas cebollas, eneldo y ajo.
El siguiente paso es preparar una marinada aromática para un litro de agua, para lo cual necesitarás dos cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 hojas de laurel, tres cucharadas de vinagre de uva u otro vinagre y 1,5 cucharadas. cucharadas de sal.
Perforamos los tomates con un palillo, cortamos la cebolla en mitades, lo ponemos todo en recipientes de la siguiente manera: eneldo, granos de pimienta, ajo, perejil, cebolla, tomate y verduras nuevamente.
Vierta agua hirviendo con las especias, tápelas y déjelas reposar unos minutos.
Escurre el líquido, hiérvelo y luego rellénalo.
Los frascos deben cerrarse herméticamente, darles la vuelta y envolverlos.
Después de enfriarlos, ponerlos en frío.

Esta dulce preparación de tomates cherry será un auténtico placer en pleno invierno.

El enlatado de tomates para el invierno (cereza) descrito anteriormente es, por supuesto, muy sabroso, pero a veces en invierno apetece algo picante, tan rico y aromático. Lo más probable es que le guste la receta: sabrosos tomates cherry picantes, en los que se pueden utilizar tanto verduras rojas como verdes e inmaduras. Para la conservación necesitarás:

Agua - cinco litros.
200 g de vinagre al 6%.
400 gramos de azúcar.
Para un recipiente de tres litros: 2 tabletas de aspirina, si el recipiente tiene menos de un litro y medio, las tabletas deberán dividirse.
Ajo.
Pimiento morrón.
Raíz de rábano picante.
Chile.
Eneldo.

Los tomates cherry enlatados se preparan de la siguiente manera:

En el fondo del recipiente se colocan todas las especias, y luego los tomates, entre los cuales se colocan las rodajas de pimentón.
Se agrega aspirina.
Vierta todo con agua hirviendo y enróllelo, después de lo cual los frascos se pueden almacenar de manera segura en un lugar cálido.

Con esto se completa el delicioso enlatado de tomates cherry.

Estos tomates quedan muy bien en varias ensaladas. La conservación de tomates cherry en una ensalada variada implica el uso de verduras ligeramente verdes. Además, necesitarás: cebolla, apio, perejil fresco, pimienta de Jamaica, eneldo, hojas de grosella, pimiento picante y ajo. La receta para enrollar tomates cherry implica utilizar la siguiente marinada, que se prepara en 1 litro de agua:

Tres cucharadas de vinagre al 6%.
1 roseta de clavo.
2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
1,5 cucharadas de sal.

De acuerdo con esta receta, cerramos los tomates cherry para el invierno en frascos esterilizados, cada capa de tomates se debe cubrir con una hoja de perejil y se deben agregar todos los ingredientes. Vierta la marinada, escúrrala después de 10 minutos, hierva, vierta y luego enrolle.

Cada receta para enlatar tomates cherry descrita anteriormente es única a su manera, pero el ama de casa la elige según su gusto personal.

Y qué deliciosas preparaciones se puede hacer con tomates cherry

Tomates cherry “De la anfitriona”

Ingredientes

Para un tarro de medio litro:

Tomates cherry (los suficientes para llenar el frasco hasta los hombros)

4-5 paraguas de eneldo tierno

2 dientes de ajo

1 hoja de grosella negra

1 hoja de laurel

Un pequeño trozo de raíz de rábano picante

3 guisantes cada uno de pimienta negra y pimienta de Jamaica

Un pequeño trozo de zanahoria

. para la marinada: por 1 litro de agua

2 cucharaditas de azúcar (colmada)

1 cucharadita (nivel) de sal

1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%

Preparación

Coloca las especias en un frasco esterilizado, luego los tomates cherry. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante 5 a 10 minutos. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva y vierta sobre las verduras. Agrega vinagre, enrolla, voltea y envuelve hasta que se enfríe.

Tomates cherry con apio

Ingredientes

Para un tarro de tres litros:

2 kilos de tomates cherry

2-3 tallos de apio de 10 cm cada uno

1 cucharada. cucharada de hojas de apio picadas

3-4 granos de pimienta negra

1 hoja de laurel

. para la marinada: por 1 litro de agua

2 cucharadas. cucharadas de sal

1 cucharada. cucharada de azúcar

1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%

Preparación

Coloque pimienta, laurel y hierbas picadas en el fondo del frasco. Encima están los tomates. Coloque los tallos de apio verticalmente a lo largo de las paredes. Verter agua hirviendo, dejar actuar 5 minutos, verter el agua en un cazo, añadir sal y azúcar, llevar a ebullición y llenar el frasco con salmuera. Vierta vinagre. Selle herméticamente con una tapa hervida.

Tomates cherry con salsa de soja

Ingredientes

Para un tarro de un litro:

Tomates (para llenar el frasco hasta los hombros)

Paraguas y eneldo

2 hojas de laurel

. para la marinada: por 1 litro de agua

1 cucharada. cucharada de azúcar

- ½ cucharada. cucharadas de sal

1 cucharadita de salsa de soja

2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%

Preparación

Pincha los tomates por el tallo. Coloque el eneldo, las hojas de laurel y la pimienta en un frasco esterilizado. Coloque encima los tomates cherry y una sombrilla de eneldo. Llenar agua caliente. Dejar reposar durante 10 minutos. Escurrir el agua, añadir sal y azúcar, hervir y verter el contenido del tarro. Vierta la salsa de soja y el vinagre y selle inmediatamente.

Ingredientes

Para un tarro de medio litro:

450 gramos de tomates cherry

2 ramitas de romero

2-3 guisantes de pimienta de Jamaica

2 dientes de ajo

500ml aceite vegetal

tomillo seco

Preparación

Coloque cucharones de tomates en una bandeja para hornear, sazone con sal y tomillo. Espolvorear con 10 ml de aceite vegetal. Hornear durante 1,5 horas a 100°C. Enfriar los tomates, transferirlos a un frasco esterilizado junto con el romero, la pimienta y el ajo. Vierta el aceite hirviendo restante. Cerrar la tapa. Fresco. Conservar en el frigorífico.

Tomates cherry secos con eneldo

Ingredientes

Para un tarro de 700 gramos:

600 g de tomates maduros pequeños

50 g de eneldo seco

2 hojas de laurel

30 g de perejil seco

3 guisantes de pimienta de Jamaica

50 g de mezcla de hierbas provenzales

- ½ taza de aceite de oliva

Preparación

Lavar los tomates, cortar cada uno por la mitad. Triture las especias y mezcle. Coloque las mitades de tomate en la bandeja del horno (con el lado cortado hacia arriba), agregue unas gotas de aceite a cada mitad de tomate y espolvoree con especias.

Cocine a poco más de 350°F durante 3-3,5 horas. Luego póngalo en un frasco preesterilizado, llénelo con aceite hirviendo y ciérrelo bien. Conservar en el frigorífico.

Tomates cherry con uvas

Ingredientes

Para un tarro de tres litros: 1 kg de tomates

400 gramos de uvas

1 pimiento

50 g de eneldo

Unas hojas de grosella y cereza.

hoja de rábano picante

. para la salmuera: por 1 litro de agua

2 cucharadas. cucharadas de sal

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

1 cucharadita de ácido cítrico

Preparación

Lavar los tomates, lavar las uvas y separar cada uva de la rama. Coloque hojas de grosella y cereza lavadas, hojas de rábano picante picadas y hierbas en el fondo del frasco. Coloca los tomates y las uvas. Colocar encima los pimientos pelados y picados.

Llene el contenido del frasco con agua hirviendo, después de 5-7 minutos vierta el agua en la cacerola. Agregue sal y azúcar a la sartén, hierva, agregue ácido cítrico. Llene el contenido del frasco con salmuera y ciérrelo herméticamente.

Tomates cherry con tallos

Ingredientes

Para un tarro de un litro:

800 g de tomates en ramas

50 g de cilantro verde y eneldo

- Para la marinada: por 1 litro de agua

2 cucharadas. cucharadas de sal

4,5 cucharadas. cucharadas de azúcar

1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%

Preparación

Coloque los tomates lavados y secos en las ramas de un frasco, espolvoree con hierbas picadas. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y escurra el agua después de 5 minutos. Luego vierta nuevamente agua hirviendo durante 5 minutos, vierta el agua en una cacerola, hierva, agregue sal y azúcar. Vierta la salmuera resultante sobre los tomates, agregue vinagre y ciérrelos bien.

Tomates cherry enlatados

Ingredientes

Para un tarro de un litro:

600 gramos de tomates cherry

2-3 dientes de ajo

50 g de perejil y eneldo

- ½ pimiento morrón dulce sin semillas

2-3 hojas de laurel

3-4 guisantes de pimienta de Jamaica

. Para la marinada: por 1 litro de agua

2 cucharadas. cucharadas de sal

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%

Preparación

Coloque las especias, las hierbas picadas y los pimientos morrones en un frasco esterilizado. Luego agrega los tomates. Llene el contenido del frasco con agua hirviendo dos veces, manteniéndolo durante unos 5 minutos cada vez y escurriendo el agua. Prepare la marinada hirviendo agua con sal y azúcar, viértala en un frasco, agregue vinagre debajo de la tapa y ciérrelo bien.

Tomates cherry “Obedenie”

Ingredientes

Para un tarro de 700 gramos:

500 g de tomates cherry (multicolores)

1 raíz de rábano picante

4 dientes de ajo

4-6 guisantes de pimienta de Jamaica

Paraguas y eneldo

Perejil

. para la marinada: por 1 litro de agua

1 cucharada. cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%

Preparación

Clasificar los tomates y enjuagar con agua fría. Seco. Lavar las especias, cortar el rábano picante pelado en trozos y los dientes de ajo pelados en mitades. Coloque la mitad de las especias en el fondo de un frasco esterilizado y encima los tomates preparados (amarillos, luego rojos). Coloque las especias restantes encima. Vierta la marinada hirviendo. Cerrar con tapa esterilizada, darle la vuelta al frasco, tapar con una manta y dejar enfriar.

Compuesto:

Tomates cherry,

ajo - al gusto,

perejil,

cebollas – 2-3 piezas,

sombrillas de eneldo fresco o seco,

granos de pimienta negra - al gusto,

Para adobo por litro de agua:

sal – 1,5 cucharadas. cucharas,

azúcar – 2 cucharadas. cucharas,

vinagre (6%) – 3 cucharadas. cucharas,

hoja de laurel - 3 hojas.

Este método de enlatar tomates cherry no es complicado. Hermosa, fragante y sabrosa. tomates cherry enlatados Definitivamente harán las delicias de los invitados si se sirven en la mesa en invierno.

Preparando tomates cherry enlatados.

Para cocinar tomates cherry enlatados necesitas preparar todos los ingredientes. Primero, lava bien los tomates y selecciona solo frutas enteras. Es mejor no coger los blandos y arrugados.

Perfora cada tomate cherry con un palillo varias veces alrededor del área donde estaba el tallo. Esto se hace para que las cerezas no se agrieten al verter la marinada. Luego pelar la cebolla, enjuagar y cortar en aros. Enjuague bien el perejil. Pelar y enjuagar los ajos. A continuación, debe esterilizar los frascos o verter agua hirviendo sobre ellos. También necesitas hervir las tapas.

Luego ponga unos dientes de ajo, 3-4 granos de pimienta, perejil y una sombrilla de eneldo en el fondo de los frascos preparados. También puedes agregar apio si lo tienes. Y si te gusta más picante, puedes añadir unos aros de pimiento picante sin semillas.

Luego agrega la cebolla picada.

Empaque los tomates bien apretados casi hasta la parte superior del frasco.

Coloca más perejil encima de los tomates cherry.

El siguiente paso es preparar la marinada. Para hacer esto, debes hervir agua en una cacerola y luego verter el agua hirviendo en frascos. Cubra los frascos con tapas y déjelos reposar durante 10 a 15 minutos. Después de eso, vierte el agua de las latas nuevamente en la cacerola, agrega sal y azúcar. Revuelva y vuelva a hervir.

Tan pronto como el agua hierva, agregue vinagre y viértalo inmediatamente en frascos.