Cómo hacer champiñones en escabeche con champiñones salados. Cómo encurtir champiñones con miel para el invierno: las recetas más deliciosas con fotos. Champiñones con miel marinados para el invierno bajo una tapa de metal.

elena 23.09.2019 14 748

Los expertos clasifican las setas del bosque en la categoría 3. Ellos, por supuesto, lo saben mejor, pero en sabor no son de ninguna manera inferiores a sus hermanos de mayor rango. De estos puedes preparar más. diferentes platos- cocinar sopa aromática, freír con patatas, hacer caviar de champiñones. ¡Y qué deliciosos quedan los champiñones con miel marinados en frascos para el invierno! Son pocas las personas que permanecerán indiferentes ante un refrigerio así. También se pueden utilizar para preparar ensaladas, por ejemplo queda riquísimo si lo haces con champiñones.

Este hongo es atractivo no sólo por su sabor. Incluso si tienes suerte y has recolectado bastantes, procesarlos no es nada difícil. No requieren limpieza, solo hay que clasificarlos para quitar las ramitas y hojas que cayeron en la canasta durante la recolección.

La siguiente etapa es el tratamiento del agua. Puedes enjuagar en varias aguas hasta que los champiñones estén limpios y tengan un aspecto brillante. O simplemente puedes remojarlos durante 30 a 40 minutos en agua tibia con una pequeña cantidad de agua de mar o sal de mesa. La sal abre los poros de las setas, permitiendo que la suciedad, la arena y los insectos salgan fácilmente de todos los lugares de difícil acceso. Luego transfiéralo en pequeñas tandas a un colador y enjuáguelo con agua corriente.

A menudo se pregunta si es necesario quitar la "falda" de los tallos de los hongos. Esto no es necesario ya que la ausencia o presencia de una “falda” no afecta el sabor de los champiñones en escabeche.

Nos familiarizamos con el procesamiento primario, ahora podemos pasar a las recetas. Son pocos, no son complicados, así que echa un vistazo y elige el método que más te guste.

Champiñones con miel encurtidos para el invierno sin esterilización: una receta clásica

Esta es una receta muy sencilla que no te llevará mucho tiempo y los champiñones quedan sabrosos y elásticos.

Para encurtir, seleccione champiñones pequeños enteros. Las patas de las setas son comestibles, aunque un poco duras, por lo que se pueden cortar en un tercio o la mitad.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 2,5 kg

para la marinada:

• agua - 1 litro
• sal - 4 cucharaditas
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• hoja de laurel - 3 piezas
• clavo - 4 piezas
• pimienta negra y fragante - 3 guisantes cada uno
• esencia de vinagre 70% - 3 cucharaditas.

Descripción de la receta:

Cómo encurtir rápidamente champiñones con vinagre al 9% en casa

Si prefieres utilizar vinagre de mesa, puedes tomar nota de esta receta. También atraerá a los amantes de las setas en escabeche con aroma a eneldo y ajo.

Que necesitarás:

• champiñones frescos con miel

para preparar la marinada:

• agua - 1 litro
• sal - 1 cucharada. l. con un tobogán
• azúcar -1 cucharada. l. sin tobogán
• granos de pimienta negra - 4 piezas
• hoja de laurel - 3 piezas
• sombrillas de eneldo al gusto
• ajo - 6 dientes
• vinagre 9% - 75 ml.

Receta:

Agrega la cantidad de sal, azúcar, vinagre por 1 litro de agua. Pero la cantidad de marinada que necesitas depende de la cantidad de champiñones. Como regla general, se vierte tanto líquido en una cacerola con champiñones hervidos que quede aproximadamente 2 dedos más alto que los champiñones.

Champiñones con miel en escabeche en frascos: una receta sencilla con ácido cítrico

Si no utilizas vinagre al enlatar, te sugiero que prestes atención a esta receta. En él se preparan setas con ácido cítrico, que también es un buen conservante.

Cualquiera que sea el conservante que utilice (vinagre o ácido cítrico), los champiñones en escabeche deben almacenarse en un lugar fresco.

Productos requeridos:

• champiñones con miel frescos - 3 kg

para la marinada:

• agua - 1 litro
• sal - 1 cucharada. l.
• azúcar - 1 cucharada. l.
• hoja de laurel - 4 piezas
• ácido cítrico - 1 cucharadita.
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• ajo - 6 dientes
• frijoles mostaza - 2 cucharaditas

Cómo marinar:

La receta más deliciosa de champiñones en escabeche para el invierno con canela.

El principio de preparación de champiñones enlatados es similar en muchas recetas, pero lo que los distingue más a menudo es la marinada, o mejor dicho, el conjunto de especias y condimentos que se le ponen. Ofrezco una receta donde se agrega canela. Le dará a la preparación un aroma sutil y agradable. Pero esta especia es bastante rica, por lo que conviene utilizarla con moderación, para no exagerar.

Ingredientes:

• champiñones con miel - 1,5 kg.
• agua - 1,2 litros
• sal - 1 cucharada. l.
• azúcar - 1,5 cucharadas. l.
• hoja de laurel - 1 ud.
• pimienta de Jamaica - 5 guisantes
• clavo - 2 piezas
• hojas de grosella
• vinagre 9% - 50 ml.
• canela molida

Metodo de cocinar:

Cómo encurtir champiñones con miel en frascos usando un método caliente sin vinagre

Esta receta no se puede clasificar como una serie de champiñones en escabeche. Pero si no solo estás en contra del vinagre, sino también del ácido cítrico, definitivamente te gustará esta opción para preparar champiñones.

Por 1 kg de champiñones es necesario tomar:

• agua - 200 ml.
• sal - 2,5 cucharadas. l. sin tobogán
• semillas de eneldo - 0,5 cucharaditas.
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta negra - 5 piezas
• clavo - 2 piezas
• ajo - 2 dientes por frasco
• aceite vegetal - 1 cucharada. l. por frasco

Cómo cocinar:

Video sobre cómo preparar champiñones en escabeche para el invierno con verduras.

Con esto concluye la revisión de recetas mediante las cuales puede preparar fácilmente una preparación tan sabrosa como los champiñones en escabeche para el invierno. Pero no es necesario seguir estrictamente la receta. Si, por ejemplo, no te gusta alguna especia, puedes omitirla o sustituirla por otra cosa.

Antes de poner los champiñones en el tarro, prueba la marinada. El sabor te debe gustar, pero si no, puedes añadir un poco más de sal, azúcar o agua y ajustar a tu gusto. No olvides hervirlo más tarde antes de verterlo en frascos.

¡Buena suerte y deliciosas preparaciones para ti!

El enlatado de champiñones con miel es el método más popular para conservarlos durante el invierno. Después de todo, ¿quién rechazaría un delicioso refrigerio de setas, que seguramente le recordará los días cálidos pasados ​​en el bosque durante la temporada de recolección de cuerpos fructíferos?

Hay muchas formas de conservar las setas con miel: encurtidos, encurtidos, caviar, ensaladas, etc. Cada ama de casa elige un método que se adapta a sus gustos y también lo adapta a los gustos de su familia. A menudo, en las familias rusas se puede ver todo un "conjunto" de preparaciones de hongos, que se utilizan tanto para las fiestas cotidianas como para las festivas.

Sin embargo, debe recordarse que todas las opciones para las preparaciones de hongos con miel implican su limpieza y tratamiento térmico preliminar. ¿Cómo se deben cocinar los champiñones con miel para enlatarlos durante el invierno? Para hacer esto, después de limpiar la suciedad y lavar bien los cuerpos fructíferos, agregue agua con sal y hierva durante 20-25 minutos. Luego enjuague bajo el grifo y deje escurrir el exceso de líquido.

El decapado se considera el método más popular para conservar los champiñones para el invierno en casa. Le invitamos a familiarizarse con varios recetas simples permitiéndote realizar deliciosas preparaciones.

Una receta sencilla de adobo para enlatar champiñones con miel.

El marinado clásico es uno de los más recetas simples enlatado de champiñones con miel Este snack seguramente agradará a tu familia y a todos los que vengan a visitarte.

• Hongos con miel – 2,5 kg;
• Agua purificada – 1 litro;
• Sal – 1,5 cucharadas. l.;
• Azúcar – 4 cucharadas. l.;
• Granos de pimienta negra – 15-17 piezas;
• Hoja de laurel – 5 piezas.;
• Vinagre (9%) – 7 cucharadas. l.
• Ajo – 3-4 dientes (opcional).

Primero, hacemos una marinada para conservar las setas con miel: en un cazo con agua combinamos la sal, el azúcar, la hoja de laurel, el ajo prensado y la pimienta negra.

Colocar al fuego y remover hasta que se disuelvan los cristales de sal y azúcar.

Colocar los cuerpos fructíferos pelados y previamente hervidos en una cacerola con la marinada y hervir a fuego medio durante 10 minutos.

Agregue vinagre y continúe cocinando por otros 3-5 minutos.

Retire las hojas de laurel de la marinada y deséchelas.

Tomamos frascos esterilizados (puedes elegir el volumen que desees) y usamos una espumadera para transferir los champiñones de la sartén a ellos.

Vierta más marinada caliente encima, enrolle las tapas y déjela en la habitación hasta que se enfríe por completo.

Lo llevamos al sótano o dejamos la pieza en el frigorífico.

Receta para enlatar champiñones con miel para el invierno sin esterilizar.

En esta receta, el enlatado de champiñones se realizará sin esterilización. Debo decir que este es un método muy rentable para quienes tienen prisa, porque no es necesario hervir los frascos junto con la preparación.

• Champiñones (hervidos con antelación) – 1,5 kg;
• Agua – 700 ml;
• Sal – 2,5 cucharaditas;
• Azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% – 120 ml;
• Semillas de eneldo – 1,5 cucharaditas;
• Hoja de laurel – 3 piezas.;
• Pimienta de Jamaica (guisantes) – 6 piezas.;
• Clavos - al gusto.

¿Cómo conservar los champiñones para el invierno según una receta sin esterilizar?

1. El primer paso es preparar la marinada, es decir: mezclar todos los ingredientes de la lista de productos (excepto los champiñones y el vinagre) en agua y poner al fuego.
2. Hervir la marinada durante 3-5 minutos y verter ½ vinagre, revolver.
3. Sumergir los cuerpos fructíferos en la mezcla y llevar a ebullición.
4. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante al menos 20-25 minutos.
5. Luego agregue el vinagre restante y hierva por otros 5 minutos.
6. Lave bien los frascos con tapa en agua y refresco, enjuáguelos con agua hirviendo y séquelos bien.
7. Coloque los champiñones junto con la marinada en recipientes, enrolle las tapas y, después de enfriarlos por completo, llévelos a una habitación fresca: un sótano o un sótano.

Receta para enlatar champiñones de otoño para el invierno con especias.

En general, se acepta que los tipos otoñales de hongos con miel son los más adecuados para enlatar durante el invierno. Además, combinan bien con diversas especias.

• Setas de otoño (son posibles otros tipos) – 1,5 kg;
• Agua – 1 litro;
• Sal y azúcar - 2 cucharadas. l.;
• Hoja de laurel – 1-2 piezas.;
• Clavo – 1 ramita;
• Ramas de canela – 2 piezas.;
• Vinagre (9%) – 5 cucharadas. l.;
• Ajo (opcional) – 2 dientes;
• Nuez moscada (molida) - en la punta de un cuchillo.

Gracias a la receta paso a paso, enlatar setas de otoño con especias será muy sencillo.

1. Coloque los champiñones hervidos en una cacerola esmaltada y agregue el agua especificada en la receta.
2. Agrega las especias, el ajo machacado, el vinagre, la sal y el azúcar.
3. Hervir todo junto a fuego medio durante 15 minutos y luego probar la marinada. Si es necesario, agregue un poco más de especias y hierbas, pero no se exceda.
4. Hervir durante otros 5-7 minutos y transferir los champiñones a frascos esterilizados y colar la marinada.
5. Luego viértalo sobre los cuerpos fructíferos y enróllelos.
6. Deje enfriar y traslade la pieza de trabajo a una habitación fresca.

Conservas de champiñones con miel para el invierno con vinagre: receta con foto.

La receta coreana para enlatar champiñones con miel para el invierno atraerá a los amantes de los bocadillos picantes.

• Champiñones con miel hervidos – 1 kg;
• Agua purificada o hervida – 100 ml;
• Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• Zanahorias – 2 tubérculos grandes;
• Ajo – 4-5 dientes;
• Sal – 1 cucharadita;
• Azúcar – 1 cucharada. l.;
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita;
• Vinagre (9%) – 2-3 cucharadas. l.;
• Condimento para zanahorias en coreano – 1 paquete.

Te invitamos a familiarizarte con la receta de conservas de champiñones con miel gracias a la foto, así como a una descripción de cada paso:

1. Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras largas.
2. Agregue el condimento coreano, la sal, el azúcar, la pimienta, el vinagre y el ajo prensado y mezcle.
3. Calefacción aceite vegetal en una sartén y añadir a las zanahorias.
4. Vierta los champiñones encima, agregue agua, mezcle y déjelo reposar un rato.
5. Distribuir la mezcla en frascos esterilizados, tapar con tapas y colocar en una cacerola con agua tibia. No olvides poner una toalla u otra tela gruesa doblada en varias capas en el fondo para evitar que el vidrio se rompa durante el proceso de esterilización. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 35 minutos y frascos de 1 litro durante 50 minutos.
6. Lo enrollamos, lo dejamos enfriar durante 12-15 horas y lo sacamos para guardarlo en el sótano.

Receta para enlatar champiñones con miel para el invierno en casa sin vinagre.

Tradicionalmente, las setas con miel se conservan para el invierno con vinagre, especialmente para encurtir. En este caso no se utilizará vinagre, pero esto no afectará el sabor del snack.

• Hongos con miel – 1-1,5 kg;
• Agua – 2 cucharadas;
• Sal y azúcar - 1 cucharadita cada uno;
• Clavos – 2 yemas;
• Ácido cítrico – 5 g;
• Pimienta negra (guisantes) – 10-12 piezas.

Aunque en esta opción el enlatado de champiñones se realiza sin vinagre, el ácido cítrico es un digno sustituto.

1. Hervir los champiñones pelados y preparados por separado y transferirlos a un colador para escurrir el exceso de líquido.
2. Mientras tanto, prepara la marinada: combina todos los ingredientes de la lista de productos (excepto los champiñones) en una cacerola con agua y deja hervir.
3. Coloque los champiñones hervidos en frascos esterilizados y rellénelos con la marinada resultante.
4. No enrolle los frascos todavía, simplemente cúbralos con tapas y colóquelos en un recipiente para esterilizarlos más durante 30 minutos.
5. Luego, enróllelo y déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego transporte las piezas de trabajo al sótano.

Una opción sencilla para enlatar champiñones con miel para el invierno.

La salazón es una forma igualmente popular de conservar los cuerpos fructíferos para el invierno. A continuación se muestran 2 recetas universales para enlatar champiñones con miel en casa.

La opción más sencilla para conservar las setas con miel para el invierno es en frascos. Su sencillez también reside en el conjunto de productos más habitual. Por lo tanto, incluso aquellas amas de casa que tienen muy poca experiencia en este tipo de preparaciones pueden anotarlo con seguridad en su libro de cocina.

• Hongos con miel – 1,5 kg;
• Sal – 80 g;
• Agua – 1-2 cucharadas;
• Ácido cítrico – 7 g.

Por cierto, este método de conservación de los champiñones para el invierno también se realiza sin vinagre.

1. Los cuerpos frutales primero deben hervirse, luego transferirse a un colador y colgarse sobre una cacerola vacía o dejarse en el fregadero para permitir que se escurra el líquido.
2. Mientras tanto, combine la sal y el ácido cítrico en agua, hierva y cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos.
3. Distribuya los champiñones hervidos en frascos preesterilizados y luego hiérvalos junto con la preparación en una cacerola grande durante 60-90 minutos, colocando una toalla en el fondo.
4. Enrollar, colocar las tapas hacia abajo, envolver en un paño grueso y tibio y dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.
5. Llévalo al sótano o mételo en el frigorífico.

Receta clásica para enlatar champiñones con miel en frascos.

La receta clásica para conservar las setas con miel en frascos mediante salazón también es una de las más sencillas. Sin duda, toda la familia apreciará el sabor de la preparación. Incluso en mesa festiva Cuando se reúnan muchos invitados, los champiñones salados serán los primeros en irse.

• Hongos con miel – 4 kg;
• Sal – 180 g;
• Pimienta negra (guisantes) – 20-25 piezas;
• Paraguas de eneldo – 4-5 piezas.;
• Ajo – 7-8 dientes;
• Hoja de laurel – 5 piezas.;
• Hojas de rábano picante – 4 piezas.;
• Hojas de grosella/cereza/roble.

¿Cómo conservar los champiñones para el invierno en frascos, usando una receta con una descripción paso a paso?

1. Los cuerpos frutales para encurtir se deben hervir por separado.
2. Las hojas frescas se deben lavar y secar bien y el ajo se debe cortar en trozos.
3. Coloque todos los productos en frascos de 3 litros en capas, comenzando con hojas de grosella y rábano picante.
4. Los champiñones se deben colocar con la tapa hacia abajo, ligeramente compactados y recordando espolvorear cada capa con sal, pimienta, laurel y ajo.
5. La última capa también debe ser de hojas frescas.
6. Cerrar los frascos con tapas de plástico y dejar salar durante unas 2 semanas.
7. Luego mueva la pieza de trabajo al sótano o póngala en el refrigerador.

Conservas de setas del bosque fritas

La conservación de las setas del bosque no se limita únicamente al encurtido y la salazón. Muchas amas de casa suelen hacer preparaciones a partir de cuerpos fructíferos fritos, lo que les permite preparar un plato sabroso y abundante en el menor tiempo posible en invierno.

• Hongos con miel – 1,5 kg;
• Aceite vegetal (puede ser manteca de cerdo) – 2 cucharadas;
• Sal al gusto.

El enlatado de champiñones con miel fritos se divide en los siguientes pasos:

1. El primer paso es preparar las setas, es decir: limpiarlas de suciedad y restos, cortar la parte inferior del tallo y, si los ejemplares son grandes, cortarlas en trozos.
2. Hervir durante unos 20 minutos, escurrir en un colador y reservar.
3. Coloque una sartén honda al fuego, vierta el aceite vegetal y caliente bien.
4. Agregue los champiñones al aceite, cubra con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
5. Luego abre la tapa y evapora la humedad, poniendo el fuego a intensidad media.
6. Transfiera los cuerpos fructíferos a frascos de vidrio esterilizados, dejando unos 2 cm de espacio en la parte superior.
7. Vierta el aceite restante en la sartén, lo que llena el espacio restante en los frascos. Si no hay suficiente aceite, calentar una nueva porción en una sartén y solo luego verter los champiñones.
8. Lo enrollamos, lo enfriamos y lo escondemos en un sótano o sótano. Este producto puede almacenarse por no más de seis meses.

Champiñones con miel fritos en jugo de tomate para el invierno.

La siguiente receta para enlatar champiñones con miel en casa se puede utilizar como ingrediente adicional de su guarnición favorita. Además, esta preparación será un excelente relleno para tartaletas, tartas y pizzas.

• Champiñones con miel hervidos – 1,5 kg;
• Azúcar – 1 cucharada. (o al gusto);
• Sal – 2 cucharadas. l.;
• Vinagre (6%) – 200 ml;
• Cebolla – 0,6 kg;
• Aceite vegetal – 1 cucharada;
• Jugo de tomate – 700 ml;
• Ajo – 4-5 dientes (es posible más o menos);
• Pimienta negra (guisantes) – 10 piezas.;
• Hoja de laurel – 2 piezas

1. En un recipiente hondo de fondo grueso sofreír en aceite las medias aros de cebolla y el ajo finamente picado.
2. Agregue los champiñones hervidos, la sal, el azúcar, las especias, el vinagre y mezcle.
3. Agrega el jugo de tomate, mezcla nuevamente y deja cocer a fuego lento durante 35 minutos. En lugar de jugo de tomate, puedes tomar 200 ml de pasta de tomate y diluirlo con la misma cantidad de agua.
4. Distribuir los champiñones terminados en el tomate en frascos esterilizados, enrollarlos, dejar enfriar y llevar a una habitación fresca.

Caviar de champiñones y miel para el invierno: receta con vídeo.

Entre varias opciones Al enlatar champiñones con miel en casa, se puede observar otro: el caviar. Esta preparación también es popular entre la mayoría de las amas de casa, porque se permiten aquellos cuerpos fructíferos que no son aptos para encurtir y salar.

El caviar de hongos se elabora incluso a partir de patas de hongos melíferos o de especímenes fuertes y demasiado grandes.

• Champiñones con miel hervidos – 1 kg;
• Cebolla – 0,3 kg;
• Zanahorias – 1 trozo grande;
• Azúcar – 1,5 cucharadas. l. (opcional);
• Aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.;
• Vinagre (9%) – 2 cucharadas. l.;
• Especias al gusto: sal, pimienta.

1. Cortar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Vierte aceite en la sartén, caliéntalo y agrega las cebollas y las zanahorias una a una.
3. Freír hasta que esté suave y triturar la masa con una picadora de carne.
4. A continuación, pasamos los champiñones por una picadora de carne y los colocamos junto con las verduras en un recipiente hondo y de fondo grueso.
5. Agrega sal, pimienta, azúcar, mezcla y cocina a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
6. 5 minutos antes de finalizar el proceso, agrega vinagre y revuelve.
7. Distribuya el caviar de champiñones en frascos esterilizados y ciérrelos.
8. Guardamos las conservas en el frigorífico o en el sótano.

También puedes descubrir cómo se enlatan los champiñones con miel según esta receta viendo el vídeo.

Solyanka con champiñones con miel: receta casera

Solyanka es otra receta sencilla pero al mismo tiempo maravillosa para conservar los champiñones con miel para el invierno. Con él, puedes preparar excelentes primeros platos, hacer un relleno muy sabroso para productos de masa o simplemente comerlo como ensalada.

• Champiñones con miel (previamente hervidos) – 1,5 kg;
• col blanca – 0,5 kg;
• Pasta de tomate – 1 lata (0,5 l);
• Agua – 2 cucharadas;
• Cebollas, zanahorias – 1 kg cada una;
• Aceite vegetal – 0,5 cucharadas;
• Pimiento morrón – 0,5 kg;
• Pimientos picantes – 1 vaina (opcional);
• Sal – 3 cucharadas. l. (con tobogán);
• Vinagre – 5 cucharadas. l.;
• Hoja de laurel y granos de pimienta negra.

1. Picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar la cebolla y el pimiento dulce en cubos.
2. Moler el pimiento picante y combinar con pasta de tomate y agua. En lugar de pimienta, puedes coger unos dientes de ajo al gusto y pasar por una prensa.
3. Coloque todas las verduras, la masa de tomate y los champiñones en una cacerola con aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo regularmente.
4. 5-10 minutos antes de que finalice el guisado, agregue la hoja de laurel, sal, pimienta negra y vinagre.
5. Distribuya la masa terminada en frascos preesterilizados y enrolle las tapas.

Como ves, conservar las setas para el invierno en forma de caviar no es nada difícil, ¡pero el placer de comerlas no te hará esperar!

Lecho con champiñones y miel para el invierno.

El tradicional y querido lecho se vuelve inusual si lo preparas con champiñones. A muchas personas les gusta mucho este aperitivo, porque se puede servir no solo durante una comida familiar, sino también para deleitar a todos los que se sientan con usted en la mesa navideña.

• Hongos con miel – 1 kg;
• Pimiento morrón – 1,5 kg;
• Aceite vegetal – 130 ml;
• Vinagre – 3 cucharadas. l.;
• Tomate – 1 kg;
• Azúcar – 4 cucharadas. l.;
• Sal – 1 cucharada. l.;
• Pimienta negra molida - al gusto.

Te invitamos a familiarizarte con la receta paso a paso para enlatar champiñones con miel:

1. Lavar el pimiento, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y picarlo en mitades.
2. Lave también los tomates, córtelos en unas 4 partes y muela en una picadora de carne.
3. En un recipiente de fondo grueso, combine la mezcla de tomate, el pimiento morrón, el aceite vegetal, la sal y el azúcar, revuelva, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Agregue los champiñones precocidos a las verduras y sazone con pimienta negra.
5. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.
6. Casi al final, agregue vinagre a la mezcla y mezcle.
7. Colocar el lecho en frascos esterilizados preparados, enrollar y dejar enfriar por completo.
8. Después de enfriar, llevamos la pieza de trabajo al sótano o la guardamos en el frigorífico.

Los champiñones en escabeche son un producto universal. Pueden convertirse en un plato independiente o en un ingrediente. Muy populares y amados por muchos, los champiñones en escabeche tienen un sabor maravilloso y no es difícil prepararlos. Después de todo, durante la temporada de cosecha a veces hay tantos que no es posible comerlos todos a la vez, sin importar cuántos o. La solución es prepararlo para el invierno.

La mayoría de las veces, los champiñones en escabeche se utilizan en ensaladas, pero también hay otras recetas con la adición de champiñones, como sopa de encurtidos, tortilla, carne rellena al horno y varios panecillos. En cuanto a las setas de miel, hay que recolectarlas con precaución, porque hay setas del género Hyfoloma que son muy similares en apariencia y venenosas. Es importante recordar que los hongos melíferos tienen un anillo característico en el tallo, que está ausente en su homólogo peligroso.

Champiñones con miel en escabeche calientes en casa.

EN horario de invierno Es especialmente agradable llevar un frasco de champiñones en escabeche del sótano a la mesa. Por eso, vale la pena tomar nota de esta sencilla receta de champiñones con miel encurtidos en caliente. Antes del proceso de elaboración del producto, es necesario preparar recipientes, en este caso frascos. Lávelos hasta que estén absolutamente limpios primero con jabón espumoso para platos y enjuáguelos varias veces con agua fría.

A continuación, comience el proceso de esterilización. Puedes hacerlo de cualquier forma, pero la más eficaz es hervirlo en agua. Necesitarás una cacerola grande en la que coloques todos los frascos y las tapas juntos o por secciones. Antes de colocarlos allí, verifique que no tengan astillas ni grietas. No se deben utilizar contenedores dañados. Después de que todos los frascos estén colocados de forma compacta, llénelos completamente con agua y espere hasta que hierva. Deben hervir exactamente 5 minutos. Debe quitar con cuidado los frascos y las tapas esterilizados para no quemarse. Colóquelos sobre una gasa limpia, preferiblemente incluso planchada.

Cuando los contenedores estén listos, puedes comenzar a procesar los champiñones. Clasifícalos con cuidado, desecha los champiñones en mal estado, lávalos y corta la parte del tallo que quedó bajo tierra. Ahora puedes comprobar la presencia de todos los ingredientes:

• 3 kg de champiñones;
• 150 gramos de sal;
• 500 ml de agua limpia;
• 5 hojas de laurel;
• 7 granos de pimienta negra;
• 7 granos de pimienta blanca.

Cuando esté todo listo, hierve los champiñones durante unos 20 minutos, colócalos en un colador o colador y déjalos secar. Mientras tanto, preparar la salmuera: combinar sal, 2 tipos de pimientos, hojas de laurel, agua y hervir hasta que hierva, apagar y agregar vinagre. Distribuya los champiñones de manera uniforme entre los frascos, llénelos con la salmuera resultante hasta arriba.

Ahora cubra los recipientes con champiñones con tapas, atorníllelos y déles la vuelta. Deben permanecer en esta posición hasta que se enfríen, pero es necesario alargar un poco este proceso envolviendo los frascos en una toalla o manta tibia.

Después de que se enfríen por completo, coloque los giros en un lugar fresco. Un producto de este tipo se puede conservar durante muchos meses gracias al vinagre, porque en este caso actúa como conservante.

Si no tienes ganas o tiempo para molestarte en la esterilización, no hay problema. Existe un método que permite preparar champiñones en escabeche, omitiendo este minucioso proceso. Pero aún así ten en cuenta que los frascos y las tapas deben estar perfectamente limpios. Otro punto importante– La preparación sin esterilización implica una vida útil más corta del producto, por lo que se debe observar estrictamente el régimen de temperatura de +5 a +10 Cº. En este estado, las setas pueden permanecer durante varias semanas.

El resto de la preparación para cocinar es similar: limpie los champiñones de la suciedad y las cáscaras del bosque, corte los bordes de las patas y los lados dañados (si los hay). Para limpiar más a fondo las setas, llénalas con agua corriente fría y déjalas reposar media hora. En esta etapa, de ellos saldrán larvas de insectos y arena. Preparar Lista llena ingredientes:

• 2 kilogramos de champiñones (champiñones con miel);
• 100 ml de ácido acético de mesa (9%);
• 2 cucharadas. cucharada de azúcar granulada;
• 1-2 cucharadas cucharada de sal;
• 1 litro de agua purificada;
• 3 hojas de laurel;
• 7 granos de pimienta negra.

Escurre el agua de los champiñones remojados y vierte agua limpia para cubrirlos por completo. Coloca los champiñones al fuego y hierve durante 20 minutos a fuego medio. Un tratamiento térmico más prolongado puede estropear el sabor, comprometer la integridad del hongo y hacerlo demasiado blando. También tenga cuidado con la espuma en la superficie del agua: debe eliminarse constantemente.

Después de retirar los champiñones hervidos a un colador o colador, prepare la marinada. Para ello, disuelva la sal, el azúcar y el vinagre en 1 litro de agua. Verter la mezcla resultante sobre las setas y volver a poner al fuego. Hiérvelos durante 50 minutos, pero asegúrate de mantener el fuego bajo.

Inmediatamente después de cocinar, distribuya uniformemente los champiñones y la marinada en frascos, llénelos hasta arriba, cúbralos con tapas de plástico y guárdelos en frío.

Champiñones con miel marinados sin vinagre con ácido cítrico

Debido a la sensibilidad digestiva o la acidez de estómago, algunas personas evitan beber vinagre. Por eso, esta receta de champiñones debería estar en tu arsenal culinario. No se preocupe, la ausencia de un ingrediente como el vinagre no afectará negativamente el sabor de los champiñones en escabeche. Un sustituto digno sería el ácido cítrico o el jugo de limón, y la abundancia de especias solo enfatizará el sabor único de los champiñones. Para esta receta necesitarás:

• 2 kg de champiñones (champiñones con miel);
• 1 cucharadita rasa de ácido cítrico (se puede sustituir por 1 cucharada de jugo de limón);
• 5-6 hojas de laurel;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
• 1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
• clavo (alrededor de 7-8 piezas);
• 6 granos de pimienta negra.

Para hacer el aperitivo más picante, agregue otra cebolla, picada o en medias aros, o ajo picado.

El proceso de elaboración del producto consiste en la purificación. Para ello, enjuague los champiñones con miel 2-3 veces, desechando primero los podridos. Si una pequeña zona del hongo está dañada, puedes cortarla con cuidado con un cuchillo y utilizar el resto. Después del lavado, sería una buena idea remojar también el producto en agua con sal durante 15-20 minutos.

Ahora puedes empezar a cocinar. Los champiñones deben hervir aproximadamente el mismo tiempo que estuvieron en remojo: es decir, unos 15 minutos. Después de eso, transfiéralos a un colador y déjelos secar. Disolver los ingredientes secos en un litro de agua. Coloca los champiñones en la salmuera y empieza a cocinar. Este proceso dura 30 minutos, pero es mejor no salir del fuego durante este tiempo. Esté atento al fuego; debe ser pequeño y retire la espuma resultante.

Otro punto importante: no cubra la sartén con una tapa durante toda la media hora. Esto ayudará a mantener la temperatura baja y los champiñones no se desbordarán. Distribuir el producto terminado en frascos esterilizados, cerrar las tapas y colocar en frío. Según esta receta, el plato está listo para comer al día siguiente.

Una opción muy digna y original es preparar champiñones en escabeche con canela. Le da al plato un matiz interesante y un aroma apetitoso. Vale la pena señalar que no se debe utilizar canela molida, que se suele utilizar en postres, sino canela en rama. Los champiñones según esta receta combinan bien con patatas en cualquier forma y también merecen existir como un plato aparte. El equilibrio de sabor óptimo se puede lograr con la siguiente proporción de productos:

• 1 kg de champiñones (champiñones con miel);
• 1 cucharada de sal;
• 6-6,5 cucharadas. cucharadas de ácido acético málico (6%);
• 1 cucharada. cucharadas de azúcar granulada;
• 3 acciones de ajo;
• 4 hojas de laurel;
• 1 vaina de canela;
• 7 granos de pimienta negra;
• 1 mesa. cucharada de semillas de mostaza;
• 1 cucharadita de eneldo (semillas).

En primer lugar, cuida la limpieza del producto, frascos y tapas. Para hacer esto, llene el recipiente con agua hirviendo durante un par de minutos y enjuague bien los champiñones. También asegúrese de que no haya barriles estropeados sobre el producto y que no haya grietas ni astillas en los frascos. Siempre se corta parte del tallo del hongo. Determine qué parte quitar usted mismo: en el lugar donde el color cambia a uno más oscuro, debe cortar.

Ahora ponga el agua al fuego y, después de que hierva, baje con cuidado los champiñones. Vuelva a hervir todo y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Se puede formar una espuma blanca en la superficie del agua; debe eliminarse con una cuchara limpia. Cuando termines, retira los champiñones a un colador y déjalos escurrir.

Ahora prepara la marinada de la siguiente manera: combina dos vasos de agua con sal, vinagre, azúcar, ajo machacado, laurel, canela, pimienta, mostaza y eneldo. Coloca la mezcla al fuego y hiérvela durante 5 minutos a fuego lento. Ahora agregue allí los champiñones y cocine por otros 10 minutos. Empaque bien los champiñones preparados en frascos, llénelos con la marinada y consérvelos con tapas de metal.

Y la última etapa es la esterilización del producto. Para ello, coloque los frascos cerrados en agua caliente y cocinar desde el momento de ebullición durante 25 minutos. Mantén el fuego bajo. Retirar las conservas terminadas con mucho cuidado, envolverlas lo más bien posible con un paño tibio y dejar enfriar. Este producto se puede conservar en el sótano o en el frigorífico incluso durante un año. Los champiñones en escabeche no perderán en absoluto su sabor ni su frescura.

Receta de champiñones a la miel marinados con mantequilla

La receta de champiñones en escabeche con mantequilla es radicalmente diferente a todas las anteriores. Este plato quedará más satisfactorio y tierno. Incluso se pueden freír y no sólo comer fríos. ¿Quieres guisar patatas con champiñones? ¡Fácilmente! Abre un tarro de champiñones con mantequilla y cocina un delicioso asado. ¿Te falta la aromática sopa de champiñones? Y para esta tarea, los champiñones en escabeche con mantequilla serán perfectos. Las amas de casa experimentadas pueden crear platos exclusivos con un producto tan único. Para preparar setas tan versátiles, consiga los siguientes productos:

• 2 kg de champiñones con miel;
• 600 ml de agua limpia fría;
• 1,5 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 8 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de ácido acético de mesa (9%);
• 410 ml de aceite (vegetal refinado);
• 1 clavo de olor;
• 2 granos de pimienta negra;
• 2 granos de pimienta blanca.

Como en cualquier otra receta, los champiñones se limpian a fondo de contaminantes, se corta la parte inferior del tallo y los lados estropeados. Sumerja los champiñones preparados en agua hirviendo con sal y déjelos hervir durante 20 minutos. Después de eso, tírelos a un colador o colador. De esta forma eliminarás el exceso de humedad del plato.

Los frascos en los que colocarás las setas deben estar limpios y secos. Habiendo apisonado allí los champiñones y las rodajas de ajo, procedemos a la marinada. Inicialmente, mezcle tres ingredientes: agua, sal, azúcar y ponga la mezcla al fuego. Solo después de hervir agregue las especias: clavo y pimienta.

Después de 5 minutos, agregue vinagre y aceite a la marinada, hierva por un par de minutos más. Vierta la marinada caliente preparada sobre los champiñones en los frascos para que prácticamente no quede espacio libre.

Cubra el producto con tapas esterilizadas y colóquelo en agua caliente. Primero debes colocar un paño de cocina doble en el fondo del recipiente con agua. Esterilice toda esta estructura por hasta 40 minutos, controlando la intensidad del fuego; debe ser mínima.

Voltee los frascos retorcidos esterilizados, envuélvalos en varias capas de mantas o toallas calientes y déjelos enfriar. Los champiñones en escabeche estarán listos después de unos días, pero se conservarán bien durante todo el invierno.

Si hoy decides sorprender a tus invitados o seres queridos con unos deliciosos champiñones con miel en escabeche, esta receta es para ti. Este método de preparación le permite servir los champiñones en la mesa después de 4 horas. Para una cocción rápida, es mejor utilizar muestras pequeñas: se marinarán más rápidamente y no decepcionarán en sabor. Si tiene entre 7 y 8 horas, puede tomar champiñones grandes. Además, tu tiempo con este plato sólo te ocupará entre 40 y 50 minutos, y no una hora y media como en el caso de la esterilización.

Para que las setas con miel queden bien remojadas y marinadas, tome la siguiente cantidad de alimento:

• 1 kg de champiñones (en este caso, champiñones);
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de azúcar granulada;
• 20 ml de ácido acético de mesa (9%);
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 piezas de clavo;
• 2 acciones de ajo;
• 1 cebolla pequeña;
• 2 hojas de laurel.

Puedes cambiar ligeramente las porciones de uno u otro componente según tus preferencias personales, ya que la receta es universal. Una vez que hayas cortado y lavado bien los champiñones, colócalos en agua y déjalos hervir. Es necesario cocinar durante bastante tiempo, unos 30 minutos, porque el tiempo de marinado es relativamente corto.

Para preparar la marinada, hierve medio litro de agua, combínalo con sal, azúcar, clavo, pimienta, cebolla, vinagre y ajo. Llevar a ebullición nuevamente y después de 2 minutos apagar el fuego.

Vierte la mezcla resultante sobre los champiñones. Los recipientes para un encurtido rápido pueden ser no solo frascos, sino también cuencos o bandejas que le resulten convenientes, ya que la vida útil de dicho producto en un lugar frío no supera las 72 horas.

Champiñones con miel marinados con clavo y ajo - receta en video

Y para merendar, un vídeo muy detallado y visual con el proceso de cocción. Habiéndose familiarizado con él, definitivamente estará seguro de que los champiñones en escabeche se prepararán correctamente y durarán intactos hasta el invierno, y el resultado será sabroso y aromático.

Recoge setas y asegúrate de guardarlas para el invierno. No te arrepentirás del tiempo dedicado ni un minuto cuando aparezcan en tu mesa deliciosos champiñones en escabeche.

Un refrigerio tan increíblemente sabroso traerá notas familiares del cálido otoño a los gélidos días de invierno, porque nada se puede comparar con este manjar: los champiñones encurtidos en casa. Además, este plato quedará genial no solo en la mesa navideña, sino que también actualizará perfectamente tu dieta diaria.

El proceso de decapado en sí se basa en la recolección de las setas utilizando ácido, como el acético o el cítrico. Además del conservante principal, la receta siempre contiene sal, azúcar y especias. Sin embargo, para que el marinado sea exitoso, el ingrediente principal (los champiñones) debe estar preparado adecuadamente.

¿Cómo encurtir correctamente los champiñones en casa? Solo hay dos formas de marinar los cuerpos fructíferos:

1. los champiñones se cocinan directamente en la marinada (método caliente);
2. Los champiñones se preparan por separado de la marinada (método frío).

Ofrecemos mejores recetas Cómo preparar champiñones encurtidos en casa con una descripción paso a paso. Después de familiarizarte con ellos, podrás preparar bocadillos de champiñones apetitosos, sabrosos y, lo más importante, saludables para el invierno.

Él le dirá exactamente qué tan rápido debe marinar los champiñones con miel en casa. receta clásica. Para esta opción se seleccionan cuerpos fructíferos fuertes e intactos.

• Hongos con miel – 2 kg;
• Agua – 1 litro;
• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% – 50 ml;
• Pimientos negros y pimienta de Jamaica (guisantes) – 4 piezas;
• Clavos – 3 yemas;
• Dientes de ajo – 4 piezas

Una receta rápida para hacer champiñones en escabeche en casa mediante el método caliente.

Las setas se limpian de restos forestales, se corta la parte inferior del tallo y se lavan con abundante agua.

Prepara la marinada combinando todos los ingredientes en una cacerola, excepto el vinagre, y déjala hervir durante 3-5 minutos.

Colocar los champiñones en la marinada hirviendo y hervir durante 40 minutos a fuego lento, quitando constantemente la espuma, verter con cuidado el vinagre para que no se forme mucha espuma y dejar hervir otros 15 minutos.

Sacar los champiñones sin adobo y colocarlos en los frascos preparados, dejar hervir nuevamente el adobo y verterlo caliente hasta los bordes de los frascos.

Cerrar con tapas herméticas, envolver en una manta y dejar enfriar y llevar a un lugar fresco. cuarto oscuro o meter en el frigorífico.

Champiñones en escabeche en casa: una receta rápida sin esterilizar

Los champiñones con miel en escabeche, preparados en casa sin esterilizar, resultan bastante sabrosos y nutritivos. Para mantener la elasticidad de las setas durante el proceso de decapado, es importante introducirlas directamente en agua hirviendo y utilizar únicamente una cacerola esmaltada.

• Hongos con miel – 2 kg;
• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% – 70 ml;
• Agua – 700 ml;
• Dientes de ajo – 5 piezas.;
• Granos de pimienta blancos y negros – 7 piezas;
• Hoja de laurel – 4 piezas

1. Coloque los champiñones sin restos del bosque en agua hirviendo con sal y cocine durante 30 minutos a fuego medio.
2. Mientras se cocinan los champiñones, hacer una marinada a base de todos los ingredientes y llevar a ebullición.
3. Retire los champiñones del agua y colóquelos inmediatamente en la marinada hirviendo.
4. Hervir durante 30 minutos y verter en frascos esterilizados preparados.
5. Cerrar bien con tapas de plástico herméticas, envolver en una manta y dejar enfriar.

Muchas amas de casa preguntan cómo almacenar los champiñones encurtidos sin esterilizar en casa. Lo llevamos a una habitación fresca o lo dejamos en el frigorífico. Este snack se puede conservar a una temperatura de +7+10°C durante no más de 5 meses.

Cómo encurtir champiñones con miel congelados en casa.

Resulta que puedes encurtir no solo champiñones frescos, sino también congelados. ¿Cómo se deben marinar los champiñones con miel congelados en casa?

• Hongos con miel – 1 kg;
• Sal – 3 cucharaditas;
• Agua – 500 ml;
• Azúcar – 1 cucharada. l.;
• Vinagre 9% – 4 cucharadas. l.;
• Pimienta de Jamaica y guisantes negros: 5 piezas cada uno;
• Hoja de laurel – 4 piezas.;
• Clavos – 3 yemas.

Si necesitas champiñones en escabeche y solo los tienes congelados, entonces esta receta es justo lo que necesitas.

1. Los champiñones se descongelan dejándolos durante la noche en el estante inferior del frigorífico.
2. Si los champiñones congelados se hirvieron con anticipación, simplemente se sumergen en una marinada hirviendo preparada con los ingredientes especificados en la receta y se cocinan durante 20 minutos. Si los champiñones se congelaron frescos, se hierven en agua con sal durante 20 minutos y luego se envían a la marinada.
3. Distribuir en frascos junto con la marinada, tapar con tapas de plástico y dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Después de enfriar, los champiñones en escabeche están listos para comer.

Cómo marinar deliciosamente champiñones con ajo en casa.

Utilice esta receta casera de champiñones con miel en escabeche con ajo picante. Tenga en cuenta que este aperitivo atraerá a todos los amantes de los platos picantes de champiñones.

• Hongos con miel – 3 kg;
• Agua – 1 litro;
• Sal – 2 cucharadas. l.;
• Azúcar – 3 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% – 100 ml;
• Dientes de ajo – 15 piezas.;
• Granos de pimienta – 7 piezas.;

Ofrecemos instrucciones paso a paso receta que muestra cómo encurtir champiñones con miel en casa.

1. Los champiñones con miel se limpian y cortan. mayoría piernas, lavadas con agua corriente y hervidas durante 20-25 minutos.
2. Retirar y dejar escurrir, colocándolo sobre un colador o paño de cocina.
3. Preparar la marinada: combinar todas las especias en agua, excepto el vinagre y el ajo, y dejar hervir.
4. Agrega los champiñones con miel y deja hervir durante 15 minutos a fuego medio.
5. Agregue el ajo picado y vierta con cuidado el vinagre.
6. Hervir por otros 15 minutos, poner en frascos y agregar la marinada hasta arriba.
7. Enrolle las tapas, déles la vuelta y cúbralas con una manta tibia.
8. Deje que se enfríe por completo y colóquelo en un lugar fresco.

Receta de champiñones en escabeche casero con cebolla.

Los champiñones marinados para el invierno en casa con cebolla y nuez moscada son un excelente aperitivo para cualquier festín. Al preparar dichos cuerpos fructíferos para uso futuro, podrá deleitar no solo a los invitados, sino también diversificar el menú diario de toda la familia.

El proceso de decapado implica tanto hervir previamente como colocar los champiñones en un "ambiente ácido", una marinada que impregna los cuerpos fructíferos con el sabor de especias y hierbas.

• Hongos con miel – 2 kg;
• Cebolla – 500 g;
• Agua – 700 ml;
• Nuez moscada - una pizca;
• Sal – 1,5 cucharadas. l.;
• Azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Vinagre – 5 cucharadas. l.;
• Hoja de laurel – 4 piezas

Puede aprender a encurtir deliciosamente champiñones con miel en conservas caseras siguiendo la receta paso a paso.

1. Los champiñones limpios y lavados se vierten en agua hirviendo con sal y se cuecen durante 20-25 minutos.
2. Colóquelo en un colador, déjelo escurrir bien y agréguelo a la marinada hirviendo preparada.
3. Adobo: combine sal, azúcar, vinagre, nuez moscada y laurel en agua.
4. Coloque la cebolla cortada en mitades y los champiñones en escabeche en frascos esterilizados y vierta la marinada sobre ellos.
5. Colocar en una cacerola con agua caliente, en cuyo fondo se coloca previamente un paño de cocina para que los frascos no revienten.
6. Esterilizar a fuego lento durante 40 minutos y enrollar.
7. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y llevar al sótano.

Champiñones marinados con miel y vinagre de vino.

Este aperitivo puede ser un plato independiente en sí mismo o puede utilizarse para preparar ensaladas, guisos, repollo guisado con champiñones, salsas, etc. Para disfrutar del exquisito sabor de la preparación en casa, conviene marinar adecuadamente los champiñones con miel: ¿cómo se hace?

• Hongos con miel – 2 kg;
• Agua – 1,5 litros;
• Sal – 1,5 cucharadas. l.;
• Azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Vinagre de vino blanco 6% – 200 ml;
• Granos de pimienta – 7 piezas.;
• Dientes de ajo – 6 piezas.;
• Hoja de laurel – 5 uds.

Te sugerimos que eches un vistazo receta paso a paso¿Cómo encurtir champiñones con miel en casa con vinagre de vino blanco?

1. Limpiamos las setas de los restos del bosque, cortamos la mayoría de los tallos, las enjuagamos y las llenamos con agua fría.
2. Deja que hierva y cocina durante 30 minutos a fuego medio, quitando constantemente la espuma.
3. Agrega sal y azúcar, mezcla, agrega el ajo picado, los granos de pimienta, la hoja de laurel y deja hervir durante 10 minutos.
4. Vierta vinagre de vino y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Apague el fuego y deje que los champiñones se enfríen completamente en la marinada.
6. Distribuir los champiñones en frascos esterilizados sin adobo.
7. Deja que la marinada vuelva a hervir y luego viértela sobre los champiñones.
8. Cerramos las tapas, las aislamos, las dejamos enfriar y luego las metemos en el frigorífico. La vida útil de dichos preparados varía de 4 a 6 meses. Sin embargo, estos hongos con miel no duran mucho: ¡se comen rápidamente!

Champiñones con miel marinados con especias coreanas

Los champiñones con miel quedarán especialmente sabrosos y picantes. cocina instantanea, concretamente marinado en casa con especias y hierbas coreanas. Este aperitivo se convertirá en el plato favorito de tu familia.

• Hongos con miel – 2 kg;
• Condimento coreano para verduras – 3 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal – 50 ml;
• Dientes de ajo – 10 piezas.;
• Pimiento rojo molido – 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita;
• Sal al gusto;
• Azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% – 50 ml.

¿Cómo se deben encurtir champiñones con miel en coreano en casa? Las instrucciones paso a paso le ayudarán con esto:

1. Después de limpiar y enjuagar con abundante agua, hervir los champiñones en agua durante 20 minutos.
2. Retirar con una espumadera a una cacerola grande y agregar todas las especias y hierbas, incluido el aceite vegetal y el vinagre.
3. Mezclar bien y dejar actuar 2 horas, revolviendo de vez en cuando con las manos.
4. Distribuir en frascos, tapar con tapas metálicas y colocar en un cazo con agua fría.
5. Baje el fuego a bajo y esterilice después de hervir durante 60 minutos.
6. Cubrir con tapas de plástico herméticas, aislar con una manta y dejar enfriar.
7. Después de que se haya enfriado por completo, llévalo al sótano o mételo en el frigorífico.

Cómo preparar y conservar champiñones encurtidos con romero en casa.

A mucha gente le encanta el sabor natural de los champiñones, sin especias ni hierbas brillantes. Uno de esos aperitivos serán los champiñones con miel marinados en casa con romero. Para preparar dicha preparación, necesitará:

• Hongos con miel – 2 kg;
• Agua – 700 ml;
• Romero – 3 ramitas;
• Hoja de laurel – 4 piezas.;
• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% – 50 ml.

1. Los champiñones se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
2. Escurrir en un colador y reservar durante 30 minutos.

El hongo de la miel es uno de los hongos favoritos de todo aficionado a la “caza tranquila”. Crece en grandes cantidades en los bosques, por lo que es un placer recolectarla. Además, es muy saludable y sabroso. Por eso esta preparado diferentes caminos– los champiñones congelados se pueden cocinar más tarde deliciosos platos y setas en escabeche para el invierno, elaboradas en casa, decorarán cualquier almuerzo o cena, y además te permitirán disfrutar de una de las preparaciones caseras más favoritas, aromáticas y sabrosas.

Antes de comenzar el proceso de encurtido de champiñones con miel, cuyas recetas encontrará más adelante en el artículo, es importante prepararlos correctamente. En primer lugar, se clasifican y estropean los cuerpos fructíferos y se desechan los sospechosos.

Los hongos de miel tienen varios tipos de contrapartes venenosas, por lo que es importante recolectarlos con cuidado y cuidado. Si hay alguna duda sobre la comestibilidad, es mejor dejarla en paz.

Los cuerpos fructíferos también se clasifican por tamaño: los más pequeños son perfectos para encurtir setas con miel. Los cuerpos fructíferos grandes se reservan y se utilizan para preparar otros platos. Los champiñones pequeños se vierten en un recipiente grande y se llenan con agua fría. Después de eso, los cuerpos fructíferos simplemente se lavan; no es necesario pelarlos, pero es aconsejable quitar la película debajo de la tapa. Algunos recolectores de hongos también separan los tallos de las tapas: los primeros se usan para freír y los segundos simplemente se encurten.

Una vez preparadas las materias primas, podrás familiarizarte con las recetas y aprender a encurtir champiñones con miel para hacer deliciosas preparaciones en casa. El ingrediente más importante en todos los métodos de cocción es la marinada, que se prepara con vinagre y otros conservantes.

Receta 1: champiñones con miel en escabeche instantáneo

No siempre hay tiempo, especialmente en otoño, para jugar durante mucho tiempo con los champiñones, por lo que muchas amas de casa buscan una manera de dedicar el menor tiempo posible a la preparación. Los champiñones en escabeche instantáneo son una excelente oportunidad no solo para preparar fácilmente una marinada, sino también para probar el aperitivo preparado muy pronto.

Ingredientes:

• sombreros de champiñones o champiñones pequeños – 2 kg;
• sal de mesa – 3 cucharaditas;
• sólo un litro de agua para la marinada;
• un poco de aceite de girasol;
• vinagre (esencia) – 2,5 cucharaditas, no más;
• azúcar - 2 cucharaditas son suficientes;
• flores de clavel – 3 piezas.;
• granos de pimienta negra – 3 piezas

Los champiñones preparados se colocan en una cacerola que se llena de agua. Después de hervir, cocine los cuerpos fructíferos durante unos 10 minutos, quitando la espuma de la superficie. Coloca los champiñones en un colador para escurrir el líquido. Este procedimiento es necesario para eliminar los restos de escombros y granos de arena que se hundieron en el fondo de la sartén durante la cocción.

Vuelve a verter agua en una cacerola limpia y, después de esperar a que hierva, coloca allí los champiñones y cocina también por otros 20 minutos. Esperan hasta que todos los cuerpos fructíferos bajen (de esta manera pueden determinar si están listos) y luego los arrojan nuevamente a un colador.

La marinada para champiñones se prepara de la siguiente manera: se mezclan azúcar y sal en 1 litro de agua, se añaden especias y se hierve el líquido. Después de hervir, agregar vinagre y, después de remover, sumergir en él los champiñones previamente hervidos. Se hierven en esta mezcla durante unos 5 minutos y luego, junto con la marinada, se vierten en frascos hervidos. La pieza de trabajo se vierte con aceite encima y se cierra. Después de enfriar, los frascos se guardan en el frigorífico. Tomar una muestra de estos hongos en escabeche será posible en solo un par de días.

Receta 2: champiñones en escabeche con vinagre para el invierno en frascos

La receta de marinado que se describe a continuación es una de las tradicionales y familiares. Por eso, casi todas las amas de casa cocinan champiñones en casa. Esta es una receta fácil y quizás la más sencilla para encurtir champiñones con miel para el invierno.

Necesitará:

• champiñones con miel – 2 kg;
• hoja de laurel - 1 hoja;
• sal - 2 cucharadas son suficientes. l.;
• flores de clavel – 5 piezas.;
• agua utilizada para la marinada (un litro es suficiente);
• Vinagre de mesa normal al 9% – 6 cucharadas. l.;
• azúcar granulada – 2 cucharadas. l. (entonces la marinada será óptima en términos de dulzura);
• un par de dientes de ajo;
• pimienta (guisantes) – 6 piezas.;
• pimienta de Jamaica – 5 piezas

Si lo desea, puede incluir nuez moscada en el set de condimentos y además, ajustando la cantidad de azúcar y vinagre, hacer la marinada más dulce o agria.

Antes de encurtir los champiñones, se hierven en agua ligeramente salada: se espera a que hierva, se sumergen y se cocinan durante unos 12 minutos, luego se escurre el caldo.

A continuación, comienzan a preparar la marinada: vierten un litro de agua sobre las setas y, después de esperar a que hierva, colocan el ajo picado en la sartén, agregan los condimentos, la sal y el azúcar, mezclan todo, vierten el vinagre. Hervir por otros 15 minutos y luego verter en frascos esterilizados. El caldo debe cubrir ligeramente la capa de champiñones y luego se enrollan con las tapas hervidas. Después de darles la vuelta a los frascos, envuélvalos en una manta o abrigo viejo. Los champiñones en escabeche enfriados se almacenan en un lugar fresco y sin luz.

Receta 3: encurtir champiñones con miel para el invierno sin esterilizar

Puedes encurtir champiñones con miel en frascos sin esterilizar. Esta receta le evitará molestias innecesarias en la cocina y acelerará la preparación.

Productos necesarios para cocinar:

• pequeños champiñones o sombreros – 1 kg;
• vinagre 9% – 140 ml;
• agua utilizada para la marinada - 1 litro;
• hojas de laurel – 1 pieza;
• pimienta negra – 6 guisantes;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar granulada: 2 cucharadas son suficientes. l.

Los cuerpos fructíferos preparados de forma tradicional se colocan en una cacerola, se llena de agua y se hierven durante unos 30 minutos hasta que se asienten. Después de escurrir el caldo, lave las tapas de los champiñones con agua corriente.

Empieza a preparar la marinada. Para ello, coloca todos los ingredientes menos el vinagre en un litro de agua hirviendo en un cazo. Luego se agregan los champiñones al líquido resultante y se hierven durante 15 minutos. Se agrega vinagre al caldo, después de lo cual los cuerpos fructíferos y la marinada se vierten en frascos limpios y se cierran con tapas de nailon herméticas. Después de enfriar, dicha preparación debe almacenarse en el refrigerador.

Receta 4: champiñones en escabeche coreanos

La receta de champiñones en escabeche que se describe a continuación atraerá a quienes aman y respetan. cocina asiática. Estas setas tienen un sabor picante especial. Necesitará:

• champiñones con miel – 1 kg;
• cebollas: 1-2 piezas son suficientes. (la cantidad depende del tamaño);
• aceite de girasol para adobo – 1 cucharada. l.;
• dientes de ajo – 2 piezas.;
• azúcar granulada – 1,5 cucharadas. l.;
• agua hervida para adobo – 3 cucharadas. l.;
• vinagre (use vinagre de mesa normal al 9%) - 7 cucharadas. l.;
• pimiento rojo picante: al gusto, pero no demasiado;
• sal – 1 cucharadita.

Coloque los champiñones en agua ligeramente salada y cuando comience a hervir, cocine por 10 minutos, luego escurra el caldo.

Las cebollas se cortan en aros y se colocan en capas en un frasco de acuerdo con el siguiente principio: cebollas, cuerpos fructíferos de hongos, cebollas nuevamente y champiñones nuevamente.

Luego se prepara la marinada: se mezcla el ajo previamente triturado o finamente picado con especias, se agrega aceite vegetal y agua hervida Después de mezclar todo bien, vierte la cantidad necesaria de vinagre. La marinada resultante se vierte sobre los cuerpos fructíferos. Cúbrelas con una gasa, presiona sobre ellas y déjalas en el frigorífico al menos 7 horas.

Reglas para almacenar el producto terminado.

Los champiñones encurtidos en producción se pueden almacenar durante 3 años. Pero los preparados en casa son comestibles durante 1 año, siempre que los frascos que los contienen se conserven en el frigorífico o en el sótano. Si se almacenan a una temperatura no superior a la temperatura ambiente, el plazo se reduce a 3-4 meses. Los espacios en blanco conservados en un frasco con tapa de nailon no deben almacenarse durante más de 6 meses.

Es mejor guardar los frascos en un lugar oscuro: los rayos del sol son perjudiciales para las preparaciones. Además, antes de colocar los alimentos en recipientes, es importante lavarlos y esterilizarlos bien; esto es necesario para evitar que aparezca moho dentro de las latas.

Si se ha violado la tecnología para encurtir cuerpos frutales, existe un alto riesgo de que, al consumirlos, se envenene. Por lo tanto, es importante considerar detenidamente todo el proceso de creación de espacios en blanco. Pero los champiñones preparados adecuadamente son seguros y muy sabrosos, y son perfectos para crear diversas obras maestras culinarias y como refrigerio independiente.