Salchicha hervida en el jamón. La salchicha en casa en el jamón es una receta paso a paso con una foto. Necesitaremos para cocinar

10.04.2021

Cada anfitriona de vez en cuando es visitada por pensamientos suaves sobre la composición de los productos cárnicos comprados en la tienda. Y parece que está claro que es poco probable que los conservantes, los tintes, los estabilizantes y otras "química" beneficien al cuerpo, ¡pero qué debería hacer si ella está ahora en todas partes? ¡Pero puedes cocinar delicatis de carne en casa! ¿Piensas por mucho tiempo y difícil? De ninguna manera si tienes un jamón. Por ejemplo, el jamón en el jamón, la receta de la cual buscaremos a continuación, requerirá un tiempo de cocción activo durante más de 15 minutos. Y después de un día, resulta un producto absolutamente natural y muy sabroso. ¿Intentemos?

A pesar del hecho de que el jamón está presente en el mercado durante al menos cinco años, muchas azafatas ni siquiera sospechan su existencia. Un malentendido molesto causado por un aspecto ligeramente rústico. La unidad es un cilindro de acero inoxidable de alto palo, bloqueo de ambos lados con cubiertas. Se sienten atraídos entre sí mediante un poderoso resortes, rociando los contenidos del cilindro.

El diseño es simple y todos los Havies trabajan por igual, pero los fabricantes, tratando de atraer al comprador, idear opciones convenientes para sus productos.

equipado con un termómetro;
mecanismo de elevador para eliminar el contenido;
el único resorte que simplifica el diseño de bloqueo;
con un fondo estacionario;
varias formas (redondas, cuadradas).

Estos dispositivos simples tienen un volumen y salida diferentes del producto terminado, que varía de 500 gramos a un kilogramos y medio. Pero el principio de trabajo en todos los modelos es el mismo. Experimentado por la anfitriona ha establecido durante mucho tiempo que si las mitades individuales son más convenientes en la operación, entonces no afecta la calidad del propio jamón.

A pesar de la simplicidad del diseño, la cocina de jamón en el jamón requiere algunas habilidades. El consumo de carne suele ser más kilogramo, más especias y ingredientes adicionales, no el placer más barato.

Porque no traducir productos, siga estas reglas:

Siempre inserte un paquete para hornear en el Hamstroita antes de llenar. Y mejor dos. Se dice que puede usar lámina y manga culinaria, pero, como muestra la experiencia, el paquete es más conveniente.
No codicia Llene todo el volumen de hábitos lo más cerca posible. Luego, el producto terminado no se desmoronó al cortar.
Tómese el tiempo para meter la marinación de la carne y su estructuración. Muchos simplemente cortan carne con trozos e inmediatamente se plinan en la bolsa. Es permisible y el plato cocinado en la mano de la ambulancia todavía se comería con placer. Pero si desea preparar una delicadeza realmente deliciosa, luego seleccione la carne, déjalo reposar al menos una hora. Luego, hasta la masa, o incluso quita las piezas. Mezcle todos los ingredientes, rellene el cilindro, sostenga los resortes. Permítanme crecer hasta la carne incluso dos horas, pero puede pararse en el refrigerador y dos días.
El jamón se puede preparar en una cacerola grande, y en una cocina lenta, olla a presión, aerogrile y justo en el horno. Pero, lo más importante, ¡no se apresura! El mejor resultado estará en una cocción lenta. Paseado de carne madurada en el agua fría y calor gradualmente. El producto perfecto, rosa y jugoso, será liberado con una larga toma a 75-85 grados. Así que la carne no está cocida, y languidece en su propio jugo. El tiempo de cocción adecuada es de al menos tres horas.
Debe prepararse jamón hecho a la derecha como los huevos hervidos, apretando al instante debajo del agua de flujo (por supuesto, aún en el jamón), y luego se vaya en agua fría durante media hora o una hora. Cómo enfriar, retirar en el refrigerador. Por la mañana, retire del paquete y intente.

¡La cocina de jamón da un alcance increíble para la fantasía! Puede combinar diferentes tipos de carne, grasas con pájaro magro, carne de cerdo, carne con descontento y así sucesivamente. Añadir audaz a la aceituna, huevo, setas o verdes, lunares, grasas, especias, ciruelas, etc. Moler carne a su discreción, puede prepararlo y una pieza completa, y aletear en la patada, y saltarse a través del molinillo de carne.

Se aplica una instrucción del fabricante y las recetas básicas de preparación a cualquier jamón. Pero con la experiencia, podrá preparar el jamón "en los ojos", el tiempo de auto-salida y la cantidad de ingredientes.

Puede usar una sal simple para cocinar, pero es mejor mezclarlo por la mitad con nitrito. Es ella le dará ese sabor único de "jamón", lo que es imposible de lograr de otras maneras.

Entonces, mira abajo, cómo se prepara el jamón casero en el jamón, las recetas y los trucos de la cocina.

Receta clásica para cocinar el jamón de carne de cerdo en un jamón.

¿Qué asocias la palabra "jamón"? Lo más probable es que, con cerdo, porque con él y comience nuestros experimentos.

Para cocinar, tome 1.0-1.2 kg de jamón de cerdo. Elija no demasiado en negrita.
Preparar salmuera. En un litro de agua, tome 130-150 gramos de sal, unos cuantos laureles, una cucharada incompleta de azúcar, pimientos negros y otros condimentos que parezca relevante. Hervir la salmuera, la carne fresca y más baja en ella.
Deja que los dos días se destacen. Empujando periódicamente la carne para que el proceso se vuelva más rápido y se haya salado completamente.
Decama la carne en el martillo con poca manchada y envíe a una olla lenta. A una temperatura de 80 ºС, el jamón se preparará en tres horas.

Sale un resultado muy interesante cuando se usa carne de cerdo con rodajas de lenguaje. Probablemente viste una salchicha hervida similar en las tiendas. No vale la pena citar la esperanza de que su será un comprado en algo, sin ningún "e-shek" y otros aditivos, le sorprenderá.

Tomar gramos de 300 jamón de cerdo, 200 - SERNUM, 350 - Idioma.
Hacer carne picada carne. Guardar, pimienta, ingrese dos cucharaditas de mostaza.
Masa en una licuadora, agregue 350-400 gramos de crema aceitosa y triture para obtener un homogéneo, como una patada, consistencia.
Corte el idioma con un tamaño de no más centímetro, mezcle con sal y pimienta, déjelo.
Mezcle una lengua con paté de carne y envíe la masa resultante en el jamón durante 3 horas.

La "salchicha" resultante será más porosa que la hervida familiar, y su sabor es natural y más suave.

Cuando quiero poner una deliciosa pieza de carne real en el pan con una capa de jalea ajustada, use la siguiente receta.

Tome 700 gramos de cerdo con manteca de cerdo y para una variedad de un filete de pollo y un par de piernas. Si lo desea, puede usar y solo el cerdo, pero el surtido de carne aún será más interesante.
Corte de carne en trozos pequeños, mezcla. Tirar con sal y especias.
Agregue 10 gramos de gelatina seca al cóctel de carne, deje reposar unas pocas horas antes del día.
Poner a cabo toda la masa en el jamón y cocinar a dos horas. Genial y servir una buena mesa. ¡Precaución! No muerdas los dedos, ¡es muy sabroso!

Jamón picante de cerdo en un jamón con nueces y ciruelas.

Si el jamón habitual ya se le ha alimentado, haz que sepa más refinado e interesante, agregando ciruelas y nueces.

Kilogramo de cerdo se divide por la mitad. Canta una pieza en pedazos pequeños, otro giro en la carne picada. Mezcla.
Introduzca el ajo a la carne para el gusto en la carne, trigge la pimienta y el aerosol.
Las ciruelas cortan finamente y terminan las nueces. Ingrese los ingredientes en la carne y disminuya la velocidad para que sus aditivos se distribuyan uniformemente.
Prepare un plato picante una y media o dos horas, fresca y sirva al desayuno.

Este jamón de la casa no se avergüenza de sorpresa y los huéspedes en la mesa festiva, y la simplicidad de la cocina le permite hacerlo cualquier otra cosa si quiere hacerlo.

Cada anfitriona sabe que el cerdo y los hongos son una combinación de ganar-ganar. Y el jamón no es una excepción. Un kilogramo de carne toma gramos de 200 setas, bombillas y especias.

Batir la carne en el molinillo de carne, sal, trigge la pimienta y sus condimentos favoritos.
Puerro cortado y freír hasta la mitad listo, agregar champiñones.
Poner cebollas con setas en carne picada y aplastar a fondo. Si hay un deseo, ingrese a la gelatina y la cucharada de la mano.
Coloque la masa resultante en el jamón y prepare aproximadamente dos horas o un poco más.

Prepárese para enfriar y servir en la tabla de horas después de 8-12.

Si no sabe lo que es interesante hacer desde la hoja de cerdo que se muestra en el congelador, luego prepare un excelente jamón.

Tome un poco más de kilogramo de carne y corte en trozos pequeños. En una cantidad de cerdo necesitará unos 20 gramos de sal. Sung Lave, recuerde cuidadosamente y envíe a la nevera durante un par de días. Puede preparar la carne de inmediato, pero entonces su gusto estará menos saturado.
Carne madura una vez más, pimienta, vierta nuez moscada. Rellena el jamón.
El jamón maduro se puede quitar en aproximadamente una hora y media.

El producto terminado se obtiene densos, jugosos, gentiles. El sabor de la carne real preparada sin aditivos no dejará la posibilidad de que cualquier salchicha de la tienda.

Para que el jamón esté en el corte, es con un hermoso patrón de "mármol", tome dos tipos divinos de carne: carne de cerdo y ternera lentificada. También necesitarás 300 gramos de evidencia de cerdo.

Carnes y estacas cortadas en trozos pequeños. Sung abajo, agrega pimienta y otros condimentos al gusto.
Llene el jamón y prepárese de manera tradicional aproximadamente una hora y media.

Es posible lograr un hermoso patrón de "mármol" en una rebanada y usar solo una hoja de cerdo. Tómelo con una grasa densa y corte las finas rayas delgadas. Carnes aserradas y dárselo a madurar un día o dos. Prepararse más como de costumbre.

¿Quieres sorprender a los huéspedes sin hacer casi ningún esfuerzo? Haz un color, jugoso y fragante jamón con verduras y diferentes tipos de carne.

Para tal plato, elija Filete de pollo y cerdo en cualquier proporción, peso común cerca de un kilogramo. Cortar la carne con pequeños cubos o girar el cerdo en la carne picada. Sung Down, agregar condimentos y pimientos, gelatina y ajo picado.
Tome el paquete de la mezcla de verduras terminada "Mexicana". O prepare los guisantes por separado, el maíz, la pimienta búlgara, las zanahorias y el podcol. Freír un cóctel de vegetales brillantes y agregar a la carne.
Ponga todo el lote en el jamón, cierre los más estrechamente. Cocinar alrededor de una hora y media.

¿Quién dijo que el jamón no es peces? Puedes elegir cualquier pez, cortarlo con rodajas o hacer peces picando: el principio de cocción sigue siendo tradicional.

Intenta complacer al gentil jamón casero del cóctel del mar.

Necesitará una fila de truchas y 300 gramos de perca y camarones purificados. Y también preparar cebollas, champiñones, ajo y leche.

Cien gramos de Champiñones Smally Smitke and Fry con cebollas.
Remoje un par de trozos de bastones en leche, limpie los tres dientes de ajo. Desplácese hacia el molinillo de carne.
Prepare el pescado de carne picada y agregue camarones enteros a ella. Introduzca hongos con cebollas y pan y mezcla de ajo.
Bonito respira en toda la masa, rellena el jamón y se cocinó durante aproximadamente una hora.

Tal jamón se combina perfectamente con la salsa tártara y se ve muy bien en la mesa festiva.

Puedes preparar el jamón de cualquier especie de peces. Trate de hacerlo, por ejemplo, a partir de bacalao y jorobado, pero en principio, cualquier combinación lógica es adecuada. En nuestro caso, el tándem de carne blanca y roja le dará un hermoso patrón en el corte.

Tome un kilogramo de filetes de bacalao y diluya su gusto 500 gramos de filete de salmón rosa. Para la piquidad, prepare un frasco de aceitunas negras sin semillas, sal y condimento, que generalmente se usa para platos de pescado.

Corta y mezcla tus filetes, bien cálido. Coctel de mar de sal y especias personales, agregue aceitunas. Deja que sea un cuarto de hora.
Llene el jamón y envíelo a hervir aproximadamente media hora: nuestro pez es suficiente.
Retire el cilindro, presione la tapa para obtener jugo, de lo contrario, el producto terminado se derrumbará. Repita el procedimiento un par de veces y salga de frío. El jamón del pescado en el jamón estará listo para el suministro en 5-8 horas.

Excelente jamón se obtiene de un pájaro. Intentemos cocinarlo primero desde el Turquía.

Tomar gramos de 700 pechos y pulpa con caderas. Centrarse en el volumen de su jamón.
Prepare una salmuera simple: ingrese un litro de agua a 130 gramos de sal, una cuchara de azúcar incompleta, agrega pimienta y cilantro. El agua se calienta para que la sal se disuelva, y las especias "reveladas".
Mientras la salmuera se está enfriando, fiáramos la carne en trozos grandes. Si lo desea, puede arreglarlo y enteramente.
Baje el pavo en la salmuera y se va a duchar en el refrigerador durante un par de días. Peluche la carne con un palo de madera o incluso entra en la salmuera con una jeringa.
Carne madurada para poner en el jamón y enviar cocción. El jamón de pavo picado se puede tomar después de dos horas. Pero si preparaste una pieza completa, entonces puede tardar un poco más de tiempo.

Cómo cocinar jamón de pollo casero (jamón dietético)

Para aquellos que prefieren alimentos menos calorías, una gran solución será de jamón de pollo. Sale bastante denso, no cayendo, tiene un gusto suave y una capa apetitosa de gelatina en la superficie. El jamón de pollo no es tan gordo como el cerdo y se está preparando más rápido.

Tome un par de kilogramos de caderas de pollo, retire los huesos y la piel. A la salida tendrás un poco más de kilogramo de carne.
Córtelo con trozos pequeños, agregue 25 gramos de sal, un cuarto de cucharas de azúcar, varias hojas de laurel y pimienta. Retire el lote entero en el refrigerador: deje que el pollo duerma con una forma seca del día.
Al día siguiente, retire la laurel. Ligeramente menos de la mitad de la carne, desplácese hacia la amoladora de carne, agregue ajo picado, una pizca de nuez moscada y cúrcuma.
Mezclar la carne con carne picada y enviar cocción. El jamón de pollo en el jamón estará listo después de media hora.

Como se puede ver, hacer jamón casero es muy simple. Ella sale mejor las compras, más útiles y, lo que es más importante, más barato. No necesita conocimientos especiales de cocción y mucho tiempo, y el resultado, ¡sus dedos lamen!

Deliciosa salchicha natural casera con jamón y un sabor de ajo y un aroma. Ideal para cocinar en el jamón, por lo que la cocina se enfrentará con tales salchichas y principiantes, ya que la obstaculización está perfectamente presionada por la carne picada.

La salchicha terminada en el jamón se obtiene densos, jugosos y fragantes, corta fácilmente diapositivas finas. La sal de nitrito no se puede agregar, prepararse de una tabla con una, en este caso, el color de la carne no continuará y no será familiar para todos y el jamón de salchichas habituales.

Los ingredientes principales para la preparación de salchichas de relleno en el jamón (la carne fría se tritura en la cuadrícula con un diámetro de los orificios 6 mm).

A la carne picada, agregue el ajo a través del gancho de ajo, la sal y el moscatel.

Interfiere con cuidado y rápidamente con la carne picada de obtener una consistencia pegajosa, mientras que no calienta las comidas picadas durante 12 grados.

En el jamón, ponga un paquete de comida limpia, agitado relleno para repeler sobre la mesa y ajustar apretado dentro del paquete en el jamón.

Recoge las puntas del paquete, girándolas con un flagella, recoja el jamón de acuerdo con las instrucciones para ello y salga en el refrigerador durante 12 horas (mejor, por un día).

Antes del tratamiento térmico, calienta la salchicha a temperatura ambiente durante un par de horas. Puede preparar la salchicha en agua (en una cacerola o en una cocina lenta), en el horno o incluso en humo, observando el mismo régimen de temperatura, a 80-85 grados hasta 70-72 grados dentro del bastón. Si es imposible medir la temperatura interna para preparar 15 minutos por cada diámetro de cm. Cociné en el horno de 2.5 horas.

Enfriando la salchicha terminada debajo de la ducha fría y retire al menos 8-10 horas en el refrigerador, mejor, por un día.

¡Luego retire la salchicha del jamón, el sabor es simplemente impresionante!

Es posible almacenar la salchicha preparada en el jamón, envuelto en papel de aluminio o pergamino, en el refrigerador.

¿Cómo debe estar preparado este producto de carne como un jamón? La receta, en el jamón, implementada, así como la foto de este plato se presentará en este artículo.

General

Jamón casero En el jamón, las recetas de las cuales deben conocer todas las anfitrionas, resulta mucho más más sabroso y más útil para el que se vende en los supermercados ordinarios. Para hacer un plato de este tipo con sus propias manos, debe saber no solo recomendaciones paso a paso para cocinar el producto de carne, sino que también tienen un dispositivo especial.

En detalle qué tipo de molestia

La vastencia se llama el molde, que consiste en los siguientes elementos:

la carcasa de flaskides con orificios (puede ser metálico o plástico);
dos cubiertas removibles, entre las cuales se colocan las materias primas iniciales (por ejemplo, carne picada de carne);
springs (su número puede ser diferente, dependiendo de la compañía de la compañía).

Entonces, ¿cómo se está preparando el jamón en el jamón? La receta para tal producto se describe a menudo en la colección, que se adjunta al dispositivo de cocina. También se agregan fabricantes a la configuración de este dispositivo Termómetro, paquetes para hornear e instrucciones.

Caracteristicas de diseño

Los jamones en el jamón son obligatorios indican la cantidad requerida de accesorio. La masa requerida es casi para todos los modelos de este dispositivo es de 1.5-2 kg. Al mismo tiempo, la salida de los platos terminados es de 1-1,5 kg.

La excepción de las reglas es el martillo de Biowin. Como se sabe, está diseñado para 3 kg de producto de carne.

Algoritmo

¿Qué hay que hacer para que tenga un jamón casero muy sabroso? La receta, en el jamón, implementada, requiere una estricta adherencia al próximo algoritmo:

elija un método de cocina.
adquirir todos los componentes necesarios (si se desea, el producto de carne puede ser precalado);
descargue las materias primas preparadas en un paquete o envoltura en papel de aluminio;
llene la caja del dispositivo de la cocina por un producto semiacabado, y luego instale todas las cubiertas y estire los resortes;
asunto (por ejemplo, en aerogrile, multicante, horno o cacerola ordinario).

Se adhiere a este algoritmo, y tendrá un delicioso y fragante jamón casero en el jamón.

Recetas de plato de carne (en casa)

Los platos cocinados por el personal se obtienen mucho más nutritivos y más sabrosos que se venden en tiendas y varios cafés. Esto también se aplica a un producto así como el jamón. Acerca de cómo cocinarlo en casa, usando un dispositivo especial, diremos ahora mismo.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitas, para que tenga un delicioso y fragante jamón?

La receta, en el jamón, realizada, requiere el uso de tales productos:

relleno casero hecho de carne de res, chatarra y cerdo, aproximadamente 900 g;
relleno de aves de engorde (preferiblemente de senos) - alrededor de 500 g;
huevos de gallina - 2 PCS.;
los bulbos - 2 cabezas;
la gelatina del instante - aproximadamente 20 g;
especias de fragante: use para usar su gusto (puede tomar un pimiento negro, cilantro molido y pimentón, ajo seco);
sales marinas - a su discreción.

Preparación de la base de la carne (carne picada)

¿Cómo es el jamón en el jamón? Las recetas con fotos requieren el uso de una comida picada única. Solo en este caso, recibirá un producto cárnico delicioso y tierno, que apreciará a todos los invitados invitados.

Para preparar el plato en consideración, debe hacer la base. La carne de cerdo y la carne mezcladas se combinan con pollo, después de una punta de pollo finamente pollo. Este ingrediente se utiliza para garantizar que el producto final sea lo más jugoso posible.

Prepare la base fragante, las cebollas finamente radas, la sal marina, los huevos de gallina ligeramente azotados y las diversas especias se le agregan alternativamente. A continuación, la gelatina instantánea se disuelve en una pequeña cantidad de agua tibia. Después de eso, la masa resultante se calienta en un calor débil (no empuje a ebullición) y se agrega a la carne picada preparada.

Todos los componentes enumerados se evitan antes de recibir una masa homogénea y bastante viscosa.

El proceso de martillo adecuado.

¿Cómo es el jamón? La receta, en el jamón, implementada, requiere el cumplimiento de todas las recomendaciones enviadas en el manual de instrucciones. A pesar de la aparente complejidad, un plato se hace bastante rápido y fácilmente.

Tan pronto como se prepare la base de carne, inmediatamente comienzan a recoger el dispositivo de la cocina.

El recipiente del dispositivo utilizado está cubierto suavemente con mangas de hornear. A continuación, se coloca de antemano relleno picado preparado y se aplica completamente (con las manos o el cepillo especial).

Después de las acciones descritas, el manguito está muy atado con hilos. También en él hay varios pinchazos pequeños. En el futuro, a través de estos hoyos saldrán todos los pares.

Al final, el jamón lleno está cubierto con una tapa, después de lo cual los manantiales se extienden.

Procesamiento térmico de un producto de carne (en la estufa)

Prepare el jamón casero en una adaptación como un jamón, y en el horno, y en una cocina lenta, y en la estufa de la cocina. Decidimos usar la última opción. Para hacer esto, el dispositivo lleno se coloca en una cacerola de agua fría y luego se coloca en el fuego medio. Si el líquido cubre el jamón solo la mitad, después de 60 minutos, debe entregarse al otro lado, de modo que el producto se prepare completamente.

Por lo tanto, el jamón en casa en la cacerola de agua hirviendo debe prepararse alrededor de dos horas (no menos).

¿Cómo servir correctamente a la mesa de comedor?

Prepare el jamón fragante en casa con un dispositivo de este tipo como un jamón, se toma cuidadosamente de agua hirviendo, después de lo cual se dejan de lado para enfriar.

Después de algún tiempo, se abre el dispositivo. El manguito culinario con un producto de carne cocido se elimina de ella. Además, el plato se coloca en la cámara de refrigeración. Después de elevarse el jamón, se retira el manguito y el producto en sí se corta en círculos no muy gruesos y se sirve para cenar junto con un pedazo de pan.

Jamón de Turquía en el jamón: Receta

Arriba, describimos cómo preparar el jamón casero, usando un dispositivo de cocina, un jamón. Debe señalarse especialmente que en el mismo algoritmo puede hacer un plato con el uso de pavo picado. Como saben, tal carne tiene ternura especial y calorías pequeñas. Por lo tanto, se puede utilizar para preparar un jamón de dieta.

La cocción no cumple dos horas, como se mencionó anteriormente, y durante 60-75 minutos. Este tiempo debe ser suficiente para que la carne de aves de corral esté completamente preparada y agarrada en un jamón, formando un producto de refrigerio sabroso y nutritivo.

Vamos a resumir

Ahora, usted sabe que el jamón casero en tal dispositivo, como un jamón, se está preparando de manera muy fácil y simple. Observe todas las recomendaciones y requisitos de las recetas presentadas, y tendrá un producto fragante y delicioso. Por cierto, se puede utilizar no solo como un excelente bocadillo, sino también, por ejemplo, como un plato de carne a cualquier plato lateral.

Después de una exitosa cocción de jamón de pollo y champiñones picado de cerdo, así como para reemplazar los sándwiches con salchichas de fábricas, el siguiente plato en la lista de cocción fue "Dr. Salchage".

Entonces, para cocinar una salchicha, la carne de cerdo y carne de res. Tales proporciones de carne e ingredientes coinciden con el GOST en el proceso de la actuación de doctorado durante la URSS.

Paso 1. La carne se lava a fondo, envuelve la servilleta y se cortó en pedazos, para la posterior molienda en la amoladora de carne.

Paso 2. Moler carne en un molinillo de carne.

Paso 4. Para hacer que la Mince sea muy aplastada, use el tazón y la licuadora. Farssh se convirtió en una patada)

Paso 6. Puesta carne picada en el jamón. Más El proceso de colocar la carne picada y cocinar con la ayuda del jamón, que describí en la receta "Jamón de carne picada de cerdo ..."

Paso 7. Preparó una salchicha en una olla lenta en modo de pegado durante 1,5 horas.
En el libro de recetas del fabricante, se recomienda utilizar el modo "SOPA", pero este modo se prepara bajo presión, por lo que si tiene una oleilla de presión múltiple, use el modo sin presión.

Después de cocinar y una señal multicante, los pares bajaron y quitaron el jamón. Como puede ver, bajo la prensa, la carne se apretó significativamente: casi un cuenco completo disminuyó en un 30%.

La salida es bastante buena: 940 gramos, al usar productos de hasta 1200 kg.

La salchicha resultante es bastante densa y muy fragante.

Desafortunadamente, no puedo cortar la salchicha lo suficiente. Aunque si hubiera un gran cuchillo afilado ...

En general, el sabor y el color de la salchicha del doctorado, preparados en casa, por supuesto, diferentes de la tienda. Pero créeme, no lo peor;)
Sólo la salchicha en casa es completamente diferente.
Carne, el aroma es agradable, para el desayuno y en los sándwiches de "freno" con tal salchicha, la opción perfecta.

No hay conservantes, tintes y amplificadores de sabor, y por lo tanto, el niño puede dar una salchicha sin temores.

Toda la salud, y gracias por su atención, Zoya :)

Tiempo para preparar: PT02H30M 2 H. 30 min.

Costo aproximado de la porción: 50 rublos.

El tempo de la anfitriona moderna es tan desesperada y el tiempo para la sofisticación culinaria a largo plazo casi no permanece, muy a menudo nosotros, cansados \u200b\u200by torturados por los días de semana laborales, compre no esos productos en la tienda, no exactamente la calidad. La receta de hoy Quiero ofrecer solo por la razón de que hay un alimento saludable y de alta calidad. Y es barato, solo cocinelo necesita con sus propias manos. Después de todo, lo que comemos, define nuestra salud y, en última instancia, la calidad de nuestra vida diaria.

En esta foto, la receta hablaremos sobre la preparación de salchichas en el hogar sin el uso de conchas de colágeno especiales o agallas naturales. La carne se elige el presupuesto: el volante de cerdo. Preparar una salchicha de carne hervida es muy simple. No te arrepentirás del tiempo y esfuerzo gastado. El resultado de su esfuerzo vale la pena.

Savabas en el jamón en casa

El Formulario de Prensa de Metal Especial Redmond o Beloboka se pueden comprar en los departamentos de ventas de Multi-Marker u Orden en la tienda en línea. El jamón consiste en un matraz de metal y dos placas con resortes. Si tal dispositivo no está a la mano, realmente quiere cocinar la salchicha, tendrá que armar una botella de plástico, un paquete o una caja de leche.

Ingredientes:

volante de cerdo (shin) de la pata trasera - 1 PC. (o 2 pequeños de la pata delantera);
sal -2 art. cucharas;
hoja de la bahía 2-3 PCS.;
pimienta de pimienta negra - 6 PCS.;
especias para salchichas;
ajo 3-4 dientes;
caldo - 250 ml.

Proceso de cocción:

Mientras el agua hierve, debe limpiar bien la piel en el nudillo. Aprovecha esto con un cuchillo.

Lave el volante de cerdo para poner en una cacerola espaciosa y verter agua hirviendo. Espere hasta que la carne hierva, retire periódicamente la espuma resultante de la superficie. Añadir sal, pimienta y hoja de laurel. Cocina su shin no inferior a 2 horas hasta que la pulpa se vuelva suave. Si tiene un múltiplo, use el modo "SOPA" o "Extinguidor".

Retire la carne irregular del caldo, y hasta que se enfríe, separe la carne del hueso.

Giro de cerdo junto con la piel.

Este último servirá como una fuente natural de gelatina. Si el volante es gordo, el excedente del salario en esta etapa se elimina mejor.

Añadir especias, sal y ajo rallado en un rallador poco profundo. Ahora necesitas agregar caldo a la masa y mezclar bien a una consistencia homogénea.

Permanece lleno de un jamón o un paquete de carne picada.

Cómo hacer una salchicha en un jamón.

Recoja el formulario de prensa de acuerdo con las instrucciones, fijando la parte inferior al matraz con resortes. Desde dentro del paquete o manga para hornear.

Coloca relleno de salchicha.

Apriete el extremo del paquete y presiónelo con el segundo círculo, tire de los resortes.

Envíe al refrigerador 8 horas para congelarse configurando el diseño en el plato. Es mejor cocinarlo desde la noche para tomar una muestra a desayuno con salchichas caseras.

Cómo hacer una salchicha en un paquete o película.

Es posible llenar la carne picada o una carcasa de proteínas, y en ausencia de aquellos más fáciles de usar la película o el paquete de alimentos ordinarios.

En la superficie de la película de alimentos, pavimentada en la superficie de la mesa, puso la carne picada, formando una salchicha.

Acceso firmemente en los extremos, el producto semiacabado debe enviarse al refrigerador. Bueno, si tiene 8-10 horas a su disposición, pero en caso de prisa, será suficiente 3-4 horas.

Después de que expira el tiempo especificado, cuando se congela, sáquelo del refrigerador y retire con cuidado el embalaje. Ahora ella está absolutamente lista. Sólo permanece para cortarlo en las piezas de la porción.

Además de los sándwiches habituales, una salchicha casera tan sabrosa puede convertirse en un componente de una de su carne de ensalada, por ejemplo, Olivier o ensalada con queso sólido y setas. Y ella reemplazará con éxito la carne llenando la pizza.

¡Disfrute de su comida! ¡Nuevas ideas para la creatividad culinaria!