Cocina armenia recetas de berenjenas. Berenjenas marinadas rápidas en armenio. Sauer tomates en armenio

10.04.2021

Berenjenas - Vegetales favoritos de otoño. Se pueden preparar de varias maneras. Para degustar, se parecen a los champiñones. Las berenjenas en armenio al invierno son agudas. Este bocadillo picante puede diversificar no solo el menú informal, sino también a los huéspedes sorprendidos en las vacaciones.

El sabor y la calidad de la pieza de trabajo depende directamente de la calidad de las verduras. Para la conservación, es necesario seleccionar solo azul maduro. La cáscara debe ser suave y brillante. Fruto de color verde brillante. Las verduras deben ser densas y elásticas, en ningún caso no están lentitas y no se secan al sol.

Las verduras deben lavarse, limpie la capa superior de la cáscara y corte en pedazos.

Opciones para cocinar berenjenas para el invierno.

Las mejores recetas para la cocina armenia para hacer berenjena.

Receta clásica

Un conjunto simple de ingredientes y preparaciones rápidas resaltan esta receta entre muchos.

Lista de ingredientes:

berenjenas - 1 kg;
pimienta - 2 PCS.;
perejil;
ajo - 5 dientes;
aceite de girasol - 3 gafas;
vinagre - 2 cucharadas. l.;
hVEL-SUNNELS - 1 cucharadita;
sal - 1 cucharadita;
pimienta.

Métodos de preparación:

Enjuague la berenjena y limpie la toalla. Retirar congelado.
Describa en un bastardo de aceite lubricado y hornee durante 30 minutos a una temperatura de 170 grados.
Pimienta y verduras cortadas en trozos pequeños, ajo para frotar en un mortero.
Todos se ponen en el contenedor y agregan vinagre. Bonita mezcla y agregue condimento. Dale tiempo para despertar.

Berenjenas cortadas en dos partes. Seleccione un poco de contenido para obtener la cavidad.
Cada mitad está llena de relleno. Añadir sal y pimienta al gusto.
Cada bote atado con un hilo y se dobla en una cacerola.
Vierta el aceite, cubra con una tapa y se pone frío durante una semana.
A continuación, la pieza de trabajo se coloca verticalmente en bancos preparados y cerca.

Sauer tomates en armenio

Ingredientes:

tomates - 1 kg;
chili Pepper - 1 PC.;
hoja de laurel - 1 PC.;
sal - 70 g;
ajo - 1 cabeza;
verdes favoritos;
hoja con capacidad.

Pasos de preparación:

Hervir el agua para la salmuera. Agregue la sal de sal y la bahía a ella. Dale tiempo a enfriar.
Pimienta y ajo limpios y finamente cortados. Lave los greens para envolver en la hoja de repollo y moler.
Se cortarán los cortados de tomates, que no llegarán a la base. Adjuntar cada uno cada uno. relleno.
Poner en el recipiente, rellenar con salmuera y poner la prensa. Deje que se rompa 3-4 días.

Relleno de arco

Productos:

berenjena - 3 kg;
cebollas - 500 g;
zanahoria - 500 g;
eneldo - 1 haz;
ajo - 8 dientes;
aceite vegetal.

Reglas de cocina:

Lavado de berenjenas y seco. Cortar la cola y hornear en el horno a la mitad de la preparación.
Verduras horneadas frescas y cortadas por la mitad. Las cebollas y las zanahorias frían hasta que se suavizan.
Cuando la pieza de trabajo se enfría, agrega eneldo.
Agricultura de berenjenas y atado con hilo culinario, puso debajo del dorado durante tres días.
Después de eso, ponga en bancos y ponga frío.

Con paprika

Receta simple de bocadillos. Las berenjenas deben cortar en círculos y espolvorear con sal. Los salvará de la amargura. Después de freír rebanadas. Agregue reabastecimiento de reabastecimiento de pimienta, vegetación, cebolla, así como al estofado de pimiento. Sal pimienta. Todos los ingredientes para conectar y dar tiempo para despertar. Después de descomponerse a los bancos y rodar.

Con zanahorias

Puedes obtener deliciosas berenjenas, recogiéndolas con zanahorias. El plato se prepara de manera similar, como en las recetas anteriores, solo rellenas de zanahoria en coreano.

Con pimienta búlgara

Berenjenas con pimienta cortadas en rebanadas grandes. Agregue la sal, el azúcar, la pimienta, el vinagre al gusto en el agua hirviendo. Pelar las verduras durante unos minutos y eliminar el ruido. Añadir ajo y aceite vegetal. Revuelva, vierta la salmuera hervida y dé a enfriar. Después de eso, envíe a la nevera. Después de tres horas puedes comer.

En marinada picante

Las berenjenas marinadas se pueden preparar en una marinada picante. Relleno de líquido para prepararse en su gusto. Los ingredientes transmisibles son la sal, el azúcar, la pimienta ardiente, el ajo. Berenjenas para matar todo en agua 15 minutos. Después de cortar con círculos y colocar una capa, derramando marinada. Poner bajo la dorado. Después de tres horas puedes intentarlo.

Muelle en armenio

Para la preparación de verduras de sal, deben ser pre-flashadas en agua hirviendo. Tiempo no más de 5 minutos. A continuación, cada fruta es un poco apretada. Cortar a lo largo de un libro. Rellena greens con ajo. Vierta líquido. Por litro de agua 1 cucharada. l. Sal con una diapositiva. Puedes poner la opresión. Para soportar tres días cálidos. Después de enviar a la bodega.

Cómo almacenar palanquillas en invierno

Si las piezas de trabajo están selladas, se almacenan en casa, bodega o sótano.

Bajo la cubierta caproica de la pieza de trabajo solo en el frío, una nevera o una bodega.

Los platos armenios se distinguen por sabor picante peculiar y nitidez. Para cocinar, las galletas armenias usan aproximadamente 300 especies de hierbas y colores salvajes que se utilizan como condimentos o incluso el plato principal. Las verduras cultivadas son patatas generalizadas, tomates, repollo, berenjenas, pimienta, zanahorias, pepinos, remolachas, torcedores, espinacas, espárragos, bummies, calabacines, calabaza, frijoles difíciles, etc. Muchas verduras se utilizan en combinación con platos de carne y pescado.

En la primavera de hojas de uva fresca, y en el verano y el otoño de manzanas, membrillo, berenjenas, pimientos y tomates se preparan por peaje, productos rellenos de carne picada, arroz y verduras especiales. En la cocina nacional armenia, la carne de res y el cordero se usan ampliamente, y rara vez se usa carne de cerdo.

En cuanto a la tecnología de cocinar platos armenios, generalmente es complejo y en algunos casos de trabajo. La preparación de una gran cantidad de carne, pescado y vegetales de cocina armenia se basa en relleno, azotes, preparación de masas de puré y souffruy, que requieren un alto tiempo y trabajo.

Ofrece platos armenios que no solo son tradicionales en Armenia, sino también amados en diferentes países.

Aylazan

Este es un estofado de verduras, pero con una gran cantidad de condimentos.

Composición :: 500 g de berenjena, 500 g de papas, 4 bombillas, 100 g de aceite de girasol, 4 vainas de pimiento dulce, 4 tomates, 1 taza de podoli. 1 taza de vegetación picante (albahaca, cámara, kinza, perejil), 1 cabeza de ajo, 1 cadena. Tanques de pimienta negra, 0,5 núcleo. Tal pimiento rojo, sal.

Cocción: corte las berenjenas con círculos, sal, dan a darse 10-15 minutos (hasta que dan jugo), apretar. El resto de las verduras se cortan en rodajas, y cortan las especias. Ponga verduras en una cacerola, comenzando con berenjenas y repetición de capas, hablando con especias y sal. Vierta el aceite y agregue 1/2 taza de agua, cubra la tapa con un plato, cierre la tapa y aplaude a la preparación sobre el fuego débil.

Arisa

Ingredientes: 1 Peso de pollo 1 kg, 500 g de crupos de trigo, sal

PREPARACIÓN: ROAK SHOKER COUP. Chicter a hervir, retire del caldo, separe la carne de los huesos y corte en pedazos. Para unirse al caldo de ebullición, vierta un crup trigo torpe, vuelva a colocar las piezas de carne y cocine con un agitación periódica en un calor lento hasta que los productos se estén convirtiendo en una masa gruesa homogénea. Salilla de plato cocido y mezcla. Arisa sirvió cebollas apasionadas con una canela molida y aceite fusionado.

Ensalada de berenjena armenia con tomates.

Ingredientes: berenjenas y tomates 400 g, cebolla 200 g, pimienta búlgara 100 g, sal, pimienta molida, vinagre, verduras de perejil al gusto.

Cocción: Enjuague las berenjenas, limpie de la piel, cortadas en círculos, espolvoree con sal y dan a pie durante 15-20 minutos, luego enjuague con agua y ligeramente apretón.

Las berenjenas preparadas se fríen junto con las cebollas sobre el aceite, yacían en un tazón de ensalada, agregue tomates picados y anillos de pimienta búlgara.

Temporada con vinagre, sal, pimienta molida y mezcla. Espolvorear con greens.

Ensalada de apio y pimienta con champiñones armenios.

Ingredientes: champiñones, pimiento rojo dulce, raíz de apio para 200 g, Salo de cerdo 2-4 rebanada,
- ajo 1 dientes, perejil verde picado 1 cucharada. l., planta vegetal 2 art. l., vino seco rojo 1 taza, sal al gusto.

Preparación: setas cortadas finamente y fríes en un fuerte fuego en aceite. Agregue un ajo triturado picado por pequeños cubos y fritados por otros 2-3 minutos.

Vierta el vino, hierva, hierva 1 minuto, luego estofado a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Agregue perejil, mezcle, retire del fuego, sal y fresco. La raíz de apio y la pimienta se cortan en pajitas pequeñas, colocadas en un tazón de ensalada, sal y mezcla, colocan los hongos enfriados en la parte superior. Frío.

Kyat.

Ingredientes: 300 g de aceite, 3 tazas de harina, 1 huevo, 1 proteína, 1 taza de kéfir, 1 cucharadita de soda, relleno de vainillina: 1 taza de aceite fusionado, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina.

Cocción: aceite, harina, refrescos, vainillina, agrega huevos, kéfir, amasar la masa y poner en el refrigerador durante varias horas. Prepare varias capas con un espesor de 1 a 1,5 cm, coloque el llenado y gire con un rollo. Desde arriba, está manchado con un huevo y una arcilla para un tenedor. Puede cortar las alfombras en un pedazo de 3 a 4 cm de ancho. Hornee hasta que esté dorado.

Transportación de la trucha

Ingredientes: Trout 400 g, Agua 100 g, Estragona Verdes 150 g, aceite cremoso 80 g, limón 25 g, sal al gusto.

Cocción: Pescado salado preparado, colocado en 1-2 filas en un aceite lubricado y forrado con el paisaje de vegetación Estragona (deje un poco de diseño).

Top para poner trozos de aceite, verter agua y permitirse en un calor débil durante 15-18 minutos.

La trucha terminada yacía en el plato, vierte la oscuridad resultante, organiza las rebanadas de limón y la vegetación del estragón.

Basturma

Ingredientes: carne de res (corte) 540 g, cebolla y cebolla verde 100 g, vinagre 3% o jugo de limón 60 g, greens, pimienta, sal al gusto.

Preparación: Limpie la película, corte en trozos de 40-50 g, colóquelos en platos de porcelana o arcilla, sal, pimienta, agregue vinagre, cebollas finamente picadas y mezcla.

Luego, los platos con carne cubren la tapa y se colocan en un lugar frío durante 5 a 6 horas. Preparó la carne en escabeche para enjuagar en los pinchos y fríes hasta que se preparen sobre carbones calientes (sin llamas). Servir con Greens.

Cololik Shushinsky

Composición: 1,5 kg de carne de res, 200 g de mantequilla, 3 bulbos, 2 huevos, 0.25 tazas de leche, 0,5 vasos de arroz, 1 cucharada. Cuchara de harina de trigo, 3 cucharadas. Cucharas de la vegetación del estradón, 1,5 h. Cucharas de pimienta negra molida o 12 guisantes, 30 g coñac (2.5 cucharas de mesa).

Cocinar: cocinero caldo, cepa. Carne para repeler, elimine todas las películas, tendones, grasa, espolvoree con cebollas finamente picadas (1 bombillas) y continúe corriendo antes de obtener la masa moribunda. En la masa para introducir la harina, la leche, el huevo, el brandy y golpear hasta la mitad de la consistencia de la vida, luego, a salar, agregar especias, 1 cebolla triturada y colocar media hora hasta el frío.

De la masa para hacer albóndigas redondas, dentro de las cuales ponen trozos de aceite congelado. Dividir el caldo en dos partes: a menor hervir el frike en un fuego débil; De la mayor sopa de preparación, cayendo arroz, especias, 1 cebolla triturada y 5 minutos hasta que esté listo para introducir un huevo batido. Conecta ambas partes del Cololik.

Peaje con repollo

Ingredientes: Mufla de cordero 450 g, hueso 200 g, Figura 60 g, cebolla 100 g, col 600 g, - Kuraga 60 g, membrillo o manzanas 200 g, verdes, tomate-puré, pimienta, sal al gusto.

Cocción: Muffle Salta a través de un molinillo de carne, agregue arroz hervido a la mitad de la preparación de arroz, cebollas de cebolla picada, verdes, pimienta, sal y mezcle bien.

Las hojas de repollo gritan con agua hirviendo y envolverlas en ellas picadas.

En la parte inferior de la sartén para colocar los huesos, una capa de hojas de repollo y para poner el peaje con filas desde arriba, las brechas llenan las brechas, las puntas de colcha en rodajas o las manzanas.

Luego, agregue un puré de tomate pasable, vierta el caldo caliente o el agua y se permite debajo de la tapa en un fuego pequeño hasta la preparación.

Al alimentar el TOL, para verter el jugo formado al extinguirlo.

Musaka con verduras

Composición: carne de res 350 g, aceite de grano de 60 g, arroz 60 g, cebolla 500 g, tomate 100 g, - calabaza 400 g o col 300 g, o papas 250 g, o berenjena 300 g, caldo de carne, pimienta, sal por gusto .

Preparación: este plato está preparado con diferentes verduras: calabaza, papas, berenjenas, col.

Antes de cariñoso, limpie la calabaza de la cáscara y las semillas, corte en rodajas finas y freír; Las berenjenas purificadas se cortan en círculos, espolvoree con sal y dan a recostarse durante 10-15 minutos, después de lo cual enjuague, ligeramente seco y frito en ambos lados; Patatas cortadas en rebanadas, Fry; Repollo a gritar.

Corte de carne en cubos pequeños y freír en un trozo de aceite. Enjuague el arroz y hierva a la mitad listo. Cebollas cortadas en cubos y santificaciones sobre aceite. Preparado para mezclar carne con arroz y cebollas, espolvorear con sal y pimienta.

En la sartén, coloque una capa de verduras, luego una capa de carne mezclada con cebollas y arroz, abrigo con mitades de tomate, vierta el caldo para que los productos estén cubiertos con ellos, y de manera más profunda.

Pilaf con frutos secos.

Ingredientes: Figura 300 g, aceite de grano de 100 g, bebedor, ciruelas de 40 g, pasas, almendras de 30 g, clavel, canela, sal al gusto.

Cocción: el arroz preparado se duerme en el agua salada de hervir y hervir hasta que los granos de arroz son suaves, y el interior retendrá algo de elasticidad.

Después de eso, enjuague el arroz en el colador, enjuague con agua tibia y dale un desagüe. En la olla profunda de fusión del aceite, ponga un poco de arroz, ligeramente mezcle, luego vierta el arroz restante, vierta el aceite, cubra con una tapa y se pone un fuego débil durante unos 40-45 minutos.

Las frutas secas pasan, enjuague con agua caliente, colóquese una sartén con aceite precalentado, agregue un clavel, a las almendras peladas y picado, cubra con una tapa y ligeramente fritada en el calor débil.

Después de eso, las frutas se mezclan con arroz y chupan, regando con aceite y se rocían con canela.

Picadillo

Con la antigüedad, la costumbre se ha conservado. Hay un hash completamente por separado de todos los demás platos, y temprano en la mañana para el desayuno o incluso antes del desayuno, de vacaciones.

Composición: 1,5 kg de patas de ternera 500 g de cicatrices, 2-3 cabezas de ajo, 1 rábano

Cocción: Fit Legs, Scold, enjuague varias veces, corte y póngalo en el día o lo vierta el agua fría y lo cambie cada 2-3 horas. Luego vuelva a enjuague, cambiando de pelvis esmaltada, vierta agua a ella cubrió las piernas con Una capa de 15-20 cm y cocinar sobre un calor débil.

Cicatrices Limpia, enjuague, vierta agua fría y hierva hasta que el olor específico esté desaparecido (se determina por el desglose), luego vierte, y cicatrices enjuague con agua fría y caliente, corte la multa y agregue las patas de cocción.
Continúe cocinando un hash en fuego lento sin sal, no permitiendo hervir fuerte, eliminando la espuma hasta que la carne se separa de los huesos y las cicatrices no se suavizarán.

Preparando el hash caliente salado, vierta con ajo picado o diluya el ajo triturado en el caldo y sirva por separado. Hash Come, mordiendo rábano rallado, vegetación especiada (albahaca, perejil, estragón) y legas.

Abierto

4 cucharadas. Cucharas de lentejas, 3-4 cucharas de arroz (o fideos), 2-3 bulbos, 50 g de mantequilla, 0,5 vasos de pasas (o secas), 0,5 tazas de nueces abarrotadas, 6-8 guisantes de pimienta negra, 1ª. Cuchara perejil, 2 cucharadas. Kintse Green Spoons.

Cocción: las lentejas vierten agua fría y hierven a la suavidad.

Agregue todos los demás componentes, excepto para la vegetación picante, y cocine hasta que el arroz esté listo, luego agregue vegetación picante.

Kchuchi de cordero

Para Kchurch de Cordero, se dan dos tipos de juego de recarga de vegetales.

Por 500 g de cordero - uno de los sets:
I. 4-5 Patatas, 4 tomates, 3-4 bulbos, 1 taza de judías verdes, 2 vainas de pimiento búlgaro, 1 taza de vegetación picante (albahaca, kinza, eneldo, carbor), 0,5 h. Cucharas de pimienta de tierra negra , 0, 75 vasos de Kuragi.

II. 4 papas, 5-6 tomates, 3-4 bulbos, 0,5 vasos de judías verdes, 3 berenjenas, 2 vainas de pimiento búlgaro, 1 taza de vegetación picante (perejil, eneldo, albahaca), 0.5 h. Cucharas de pimienta negra, 0 25 h. Cucharas de pimiento rojo.

Cocción: corte las verduras sobre las mismas piezas, colóquelas en filas en los platos de arcilla, enviando con especias y sal. Top para colocar las piezas de cordero, vierta el agua hirviendo para que cubra la carne, cierre la cubierta firmemente y coloque 2 horas en el horno.

Yugatera

500 g de harina, 100 g de aceite (50 g para masa, 50 g para lubricación), 150 g de miel, 3 huevos, 0.5 taza de leche, soda de 0,5 g.

Preparación: Amasar la masa de harina, huevos, leche caliente, aceite, soda. Enrolle hacia una capa delgada con un espesor de 1-2 mm, lubrique con aceite, arriba para espolvorear una harina ligeramente, rodar con un sobre o rodar y repetir estas operaciones 6 veces. Es por la última vez que despliegue la masa en una capa con un espesor de 3-4 mm.

La masa en el rodamiento (panqueque) se coloca en una sartén borrosa y hornee en el horno durante 10-15 minutos. Luego se corta en cuadrados y vierta la miel derretida.

Berenjenas en Fry Armenia, Al Horno, Preparar en COALES. Ajo, Kinza, Basil, Nueces son los mejores socios de berenjena. Lo hacen interesante y memorable.

Freír berenjena en armenio

Las berenjenas asadas se sirven en la mesa como una ensalada cálida. Las rebanadas de oro contrastan perfectamente con un corte crujiente y hermoso de la pimienta búlgara. El sabor brillante se suministra con anillos de arco rojo, kinza triturada y albahaca.

Cómo cocinar:

Azafata: generalmente, con freír, las verduras absorben una gran cantidad de aceite, de modo que esto no sucede, es necesario usar la sartén de la parrilla, lubricarlo un poco con aceite refinado y freír las rebanadas preparadas.

Carne de tira

El éxito de cocinar este plato es que las berenjenas no están fritas, sino que se hornean en el horno.

Requiere:

1 berenjena de magnitud media;
150 g de ternera;
1 cápsula de pimienta;
90 g luke + 15 g de ajo;
2 cereza;
70 g de aceite refinado;
2 g de pimienta molida (aguda);
probar una albahaca púrpura;
3 ramas de eneldo;
sal.

Para cocinar requeridos 45 minutos.

Una porción: 166 Kcal.

Tome la berenjena y corte por la mitad, hornee en el horno a una temperatura de 195ºC (10-12 minutos).
Bombilla de la máquina, ajo, hacer carne picada de la ternera. El petróleo flacionado vierte en la sartén y estofó todos los ingredientes para completar la preparación.
Añadir especias: pimienta aguda y sal.
Para decorar, hornear cereza y pod de pimienta, cinco minutos son suficientes.
Compartir berenjenas en un plato plano, poner relleno picadito, cereza, pimienta, espolvorear con eneldo y albahaca.

Nota: Puedo cosas con carne de corral, entonces la época de la carne picada frita será un poco más pequeña.

Horazamos el "cenche" en el fuego.

A los bóbos preparan los vegetales de brillo, habiendo aumentado enteramente en pinchos sin marinización previa. Característica del plato en su alimento: la carne se limpia de la piel, negrita con piezas y se ofrece a los consumidores como una ensalada que se complementa con verduras picadas, ajo fragante y otras verduras al horno.

Requiere:

4 berenjenas medianas;
3 vainas de pimiento dulce (diferentes colores);
4 Tomates de plomería;
1 pequeño grupo de Kinsse;
2 ramas de la albahaca;
para probar el ajo, las cebollas;
2 Picando la mezcla de pimientos;
3 sales de pellizco.

Tardará 20 minutos para cocinar.

Una porción: 89 KCAL.

Cuelgue las berenjenas, los tomates, los pimientos dulces en los pinchos, hornean a la parrilla hasta que esté suave.
Todas las verduras al horno deben limpiarse de las pieles, ya que se reducen en un recipiente con agua helada.
Corte la carne de verduras con rodajas, combine con vegetación picada, cebolla picada, ajo, temporada para probar y mezclar.

"Singny", cocinado en un fuego en armenio, son especialmente sabrosos, con un humo. Están perfectamente combinados con bocadillos de carne.

Billets para el invierno

Las berenjenas, cosechadas para el invierno, se pueden servir como un plato lateral a la carne, como bocadillos picantes o como un plato independiente.

Bocadillo picante

Necesitará:

1.5 kg de berenjenas elásticas;
1 cabeza de ajo;
kinza, perejil en iguales proporciones;
20 g de sals;
150 g de cebolla;
150-200 g de aceite refinado.

Tiempo necesario: 1 hora.

El número de calorías: 179 KCAL.

Enjuague las berenjenas, retire las frutas y corte la verdura en los círculos de 2 centímetros de espesor, ligeramente entregue sal, colóquelo en el recipiente, coloque una carga pequeña desde arriba. Salir por día. Durante este tiempo, el jugo amargo saldrá de ellos.
Cebollas peladas cortadas con anillos.
Freír la berenjena en aceite refinado.
En una sartén separada freír cebollas.
Despeja la cabeza de ajo de las cáscaras y frote los clavos al mortero.
En la bandeja esmaltada colocó cebollas asadas, berenjenas, verduras picadas, sal, ajo, aceite calcinado y bien enfriado. Todos los ingredientes están bien mezclados, estofado a temperatura mínima de media hora.
Llene los bancos preparados por la mezcla. Para almacenar para elegir un lugar fresco.

El bocadillo adquirirá un sabor más agudo si se complementa con pimienta picada Chili.

Bocadillo original

Necesitará:

1 kg de la magnitud media de las berenjenas;
40-50 g de aceite refinado;
100 g de nueces;
1 puñado de kinse;
1 cabeza de ajo grande;
2 cucharadas. ácido cítrico diluido;
para probar la sal.

Tiempo requerido: 35 minutos.

Porción de calorías: 178 Kcal.

Cómo cocinar:

Lavar las berenjenas enviadas al horno, prepararse hasta que sean suaves. Ponga verduras entre 2 tableros bajo el dorado para eliminar el jugo amargo.
En el mortero, las tuercas y el ajo con sal con una mezcla oleosa homogénea, vertiendo aceite refinado y agregando greens picadas.
Vegetales prensados \u200b\u200bPonga en un tazón ancho, frote en una papa, agregando gradualmente una mezcla de tuerca.
Izquierda para verter ácido cítrico, mezclar de nuevo. Guarde el espacio en blanco en el refrigerador.

Nota: Es bueno archivar un caviar como un bocadillo con pan fresco fragante.

Secretos de marca

Compramos: berenjenas elásticas de tamaño mediano, con fruta herméticamente adyacente, piel brillante y brillante sin defectos. Las frutas pequeñas contienen menos semillas y amargura.
Máquina: Algunas berenjenas tienen un sabor amargo. Para deshacerse de la amargura, es necesario omitir vegetales en agua salada. Pero no todos los "centros" se absorben, depende de la variedad.
Fry: vierta el aceite vegetal en la berenjena, y lo absorbe, por lo que una modesta dieta vegetal se convierte en una bomba de calorías. Esto se puede evitar si reduce las rebanadas en agua salada, o un poco horneado de un vegetal en el horno (microondas), o para sumergir un círculo vegetal en un huevo batido y ligeramente salado. Y luego proceder a freír.
Nos estamos preparando de acuerdo con las reglas: para que las rebanadas de vegetales sean jugosas con una corteza crujiente, se pueden contemplararse en una mezcla de harina y almidón. Preparar un vegetal en una freidora no tiene sentido, las rebanadas serán demasiado suaves. La sartén de la parrilla ayudará. Se lubrica con un goteo del aceite, el vegetal calentado y tostado. La siguiente forma de cocinar sin aceite, hornea la fruta enteramente en el horno.

En video, otra opción para preparar la berenjena en armenio para el invierno:

Puesta en servicio a la deliciosa cocina armenia, es importante aprender a preparar un plato nacional correctamente. Las berenjenas en armenios deben contener necesariamente ajo, verduras fragantes, especias y aceite mínimo.

Preparación de berenjenas apetitosas en armenio, será posible estimar todas las ventajas de las características de sabor y nutricionales de los platos picantes de la cocina nacional armenia. La abundancia de versiones versátiles de los aperitivos satisfará las solicitudes de cada una.

¿Cómo cocinar berenjenas en armenio?

Si existe la oportunidad de preparar las berenjenas en armenio, la receta más deliciosa correspondiente a las preferencias y necesidades individuales, y las simples recomendaciones paso a paso ayudarán a hacer frente a la tarea perfectamente, habiendo recibido un delicioso plato como resultado.

Un resultado positivo garantizará la elección correcta de las materias primas iniciales: las berenjenas deben ser de tamaño mediano, no demasiado maduras, no viscilmente con frutas verdes.
Deshazte de la amargura ayudará al remojo de frutas en agua salada. Simplemente puede escapar del corte de berenjenas y salir durante 30 minutos.
Los platos armenios de la berenjena a menudo son multicomponentes y pueden decorarse en forma de bocadillos, ensaladas, primera y segunda composiciones culinarias independientes.

Berenjenas fritas con pimienta en armenio

Berenjenas fritas en armenio alimentadas en forma de ensalada caliente. Las rebanadas de Ruddy están perfectamente contrastadas con un corte fresco y ligeramente crujiente de pimiento dulce. La exigencia dará cebollas en rodajas finas y greens finamente picadas, entre las que perejil, albahaca, Kinza.

Ingredientes:

berenjenas y pimientos - 3 PCS.;
cebollas - 1 PC.;
tomates - 4 PCS.;
verde - 0.5 haz;
aceite - 75 ml;
sal - 1 h. Cuchara;
jugo de limón - 1 cucharadita.

Cocinando

Las berenjenas se cortan y se asan sobre aceite.
Pimientos Schinky y Paja de cebollas, Rebanadas de Tomates, Greens Portados.
Conecte los componentes en un tazón, sólido, agregue jugo de limón.
Alimentar la berenjena con pimienta en armenio, decorando greens.

Sopa con berenjena y tomates en armenio.

La sopa armenia con berenjenas deleitará a los fanáticos de platos vegetales ligeros, partidarios de una nutrición dietética de baja caloría saludable. Hará caluroso colocar en el menú de verano, o se llenará con la comida de invierno de colores brillantes. Para cocinar, puede tomar componentes tanto frescos como congelados.

Ingredientes:

berenjenas - 2 PCS.;
agua - 1.5 litros;
patatas - 3 PCS.;
zucchini, zanahorias y cebollas - 1 PCS.;
pimientos y tomates búlgaros - 3 PCS.;
salsa de tomate o ketchup - 4 cucharadas. cucharas;
sal, pimienta, aceite, verduras.

Cocinando

Las papas se colocan en agua hirviendo, hervidas 5 minutos.
Por separado en las berenjenas asadas de aceite, calabacín, cebollas con zanahorias, pimientos, tomates.
Verduras Añadir a la sartén, la temporada está caliente, hervida 15 minutos, servida con greens.

Berenjena en el horno en armenio.

Habiendo intentado una vez que una berenjena horneada en armenio, en el horno bajo salsa de tomate, siempre permanecerá entre los fieles admiradores de este plato simple, pero increíblemente delicioso. Los tomates se pueden complementar con pimientos búlgaros picados, proporcionando una mezcla a petición de las especias y especias favoritas.

Ingredientes:

berenjenas - 4 PCS.;
tomates - 1 kg;
cebollas - 250 g;
ajo - 4 dientes;
sal, pimienta, aceite, verduras.

Cocinando

Las berenjenas se cortan por la mitad y se torcen el corte en el aceite.
Free las cebollas, agregue tomates, sal, pimienta, condimentos, ajo.
Las mitades de la berenjena se colocan en una bandeja para hornear, se vierten con salsa, espolvoreado con verduras.
La berenjena se preparó al horno en armenio en el horno a 180 grados 15 minutos.

Tursha en armenio con berenjenas - Receta

Tursha en armenio con berenjenas se puede preparar en verano para uso directo o evitado en bancos, después de su esterilización en agua hirviendo junto con una ensalada cocida. Para salmuera, se utiliza una gran sal neuronal de piedra y agua purificada o rizada hervida hervida.

Ingredientes:

berenjenas, habas de podcador, pimiento dulce y tomates - 0,5 kg;
perejil - 0.5 haz;
ajo - 0,5-1 cabeza;
pimienta aguda - 0,5-1 piezas;
agua - 1 l.
sal - 1 cucharada. Cuchara con una diapositiva.

Cocinando

Las berenjenas están burbujeando, no se renovan hasta el final, a partir de 7-10 minutos, cubos audaces.
Hervido y cortó los frijoles, negrita la carne de los tomates.
Peppers blanqueados en agua hirviendo durante 30 segundos, cortados.
Ponga los componentes de la bandeja con capas, rociando ajo, verdes y pimienta.
Disuelva la sal en agua y verduras verduras con salmuera.
Después de 3-4 días, se pueden probar berenjenas afiladas en armenio.

Berenjenas rellenas en armenio

Las berenjenas crudas y nutritivas en armenio con carne picada preparadas por la próxima receta se convertirán en una adición espectacular de cualquier menú festivo o una excelente opción para una exquisita cena deliciosa. La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates crecidos o salsa de tomate casera.

Ingredientes:

berenjenas - 4 PCS.;
carne picada - 0.5 kg;
pimienta búlgara - 3 PCS.;
cebollas - 250 g;
pasta de tomate - 50 g;
sal, pimienta, aceite, verduras.

Cocinando

Las berenjenas se lavan, cortan las franjas longitudinales de cuero, obteniendo una especie de frutas "a rayas".
Fry Peppers y Berenjenas. Los últimos se cortan a lo largo de la forma de un bolsillo.
La carne picada está friendo con media cebolla, salada, pimienta, yacía en cortes.
Ponga la berenjena con pimientos en forma.
Freír las cebollas restantes, agregar pasta, un poco de agua, salsa de temporada, verter en berenjenas.
Prepárese en armenio en el horno a 180 grados de 20 minutos.

Ensalada de berenjena armenia con tomates.

La ensalada armenia con berenjenas está hecha para preparar verduras desde el horneado en un incendio, gracias a lo que el bocadillo adquiere un magnífico sabor y de excelente armoniza con los platos asustados en el mangale. Sin embargo, si no es posible salir de la naturaleza, es posible disfrutar del excelente sabor de un trastorno similar, preparar verduras en el horno.

Ingredientes:

berenjenas, tomates y pimientos - 2 PCS.;
ajo - 3 dientes;
greens - 1 haz;
sal, pimienta, azúcar, aceite y jugo de limón.

Cocinando

Las berenjenas se colocan en el contradictorio, se envían a un horno de 20 minutos respirado a 220 grados.
Cerca de las frutas hay tomates y pimientos, envíe verduras para hornear durante otros 20 minutos.
Limpie las verduras de las pieles, y la pulpa se corta grande.
Añadir ajo, verdes, sal, azúcar, jugo de limón y pimienta al gusto.

Berenjenas en el fuego en armenio.

Más sobre cómo cocinar y cómo archivar preparado en armenio. Los frutos se pueden criar por completo, habiéndolos abrazados en el pincho y esperando a Rumyanta. No se obtienen verduras menos deliciosas con freír sus rebanadas en la cuadrícula. Las berenjenas se sirven con tomates y pimienta al horno, colocando un bocadillo en forma de ensalada.

Ingredientes:

berenjenas, tomates y pimientos - 4 piezas.;
ensalada de cebolla - 1 PC.;
pimienta aguda - 1 PC.;
kinza, albahaca, perejil - 1 haz;
sal al gusto.

Cocinando

Las verduras enteras o en rodajas están horneadas en la parrilla hasta que se suavizan.
Limpie las frutas rubicales de la piel.
La carne se corta grande, agregue la cebolla, la pimienta afilada, la sal.

Berenjenas en armenio para el invierno - las mejores recetas

Si las recetas preparadas sobre el plato cayeron a gusto, es el momento de preparar las berenjenas en armenio para el invierno. Los bocadillos resultantes serán entregados por excelentes características, se convertirán en una excelente adición al Garniram, platos de carne, justo en rodajas de pan fresco e incluso sudar los receptores de sabor de Dulce Tech.

Las berenjenas en combinación con pimiento dulce, cebollas, zanahorias, tomates y suplementos especiados se pueden extinguir simplemente en forma de una ensalada y silenciarlo para el invierno.
Usando la fruta horneada como base para los bocadillos, combinados con otras verduras, puede hacer un excelente caviar que atraerá a todos los hogares.
Los fanáticos de los pepinillos Sauer estarán encantados con rellenos de pimienta, vegetación y berenjenas de ajo.
Sin lugar a dudas de la pieza de trabajo más original, el atasco de los brillantes.

Aperitivo armenio para el invierno de la berenjena

El armenio se obtiene nutritivo, moderadamente picante, con una clara nitidez poco atractiva y un aroma increíble. La vista más espectacular de la pieza de trabajo adquiere, si no es perezosa y corta todos los componentes, en particular zanahorias y ajo, con un cuchillo, negándose a usar el rallador.

Ingredientes:

berenjenas - 1,5 kg;
tomates - 1 kg;
pimienta búlgara y cebolla - 0.5 kg;
zanahorias - 250 g;
pimienta aguda - 0.5 PCS;
ajo - 1 cabeza;
aceite vegetal y agua - 1 taza;
azúcar - 100 g;
vinagre 70% - 1 cucharada. la cuchara;
sal al gusto.

Cocinando

Las verduras se cortan, se colocan en un recipiente común.
Conecte el agua con aceite, vinagre, azúcar, sal, vertido a las verduras.
La berenjena se extingue en armenios de 5 a 40 minutos, en silencio en bancos.

Caviar de berenjena para el invierno en armenio.

El magnífico apetito apetito en armenio no podrá dejar un solo gourmet indiferente. El preliminar cocción de las verduras sobre el carbón, de modo que su carne se convierta en una exquisita fragancia incomparable, lo que es imposible de lograr de otra manera.

Ingredientes:

berenjenas - 2,5 kg;
tomates - 2 kg;
cebollas - 1 kg;
pimienta búlgara - 750 g;
pimienta aguda - 1 PC.;
ajo - 2 cabeza;
aceite - 0.5 L;
greens - 1 haz;
sal - 1.5 cucharadas. cucharas

Cocinando

Pimientos de berenjena al horno y tomates en la parrilla, purificados de la piel.
Corte finamente o torcido en la amoladora de carne, la carne de verduras, asada sobre la cebolla del aceite.
Aceite, sal y hierva a caviar 1 hora.
Los greens intervienen ajo, se apoyan en otros 15 minutos, shickport en bancos.

Atasco de berenjena en armenio

Para los habitantes del Cáucaso preparado por la próxima receta, la delicadeza no es una maravilla para muchos otros consumidores. Preparado correctamente, y luego se cocinó el jarabe de berenjena en armenio con nueces, podrán sorprender a las impresionantes características de sabor de cualquier, incluso el gourmet más exigente.

Ingredientes:

berenjenas - 500 g;
nueces - 1 a mano;
azúcar - 600 g;
agua - 250 ml;
buds de clavel - 2-3 PCS.;
soda - 1 cucharada. la cuchara;
agua para remojar - 0.5 litros.

Cocinando

Berenjenas neurizuces, no más de 10 cm de largo, purificadas de la cáscara, se pegan con un esqueleto y se lavan 3 horas en solución de refrescos.
Lave con cuidado el vegetal, Blanch en agua hirviendo durante 5 minutos.
El jarabe se cierra fuera del agua y el azúcar, ponen berenjenas, hervir 15 minutos.
La capacidad se coloca de nuevo en la estufa, el salalizado se hierve 40 minutos.
Las nueces, el clavel, la mermelada de Tomatov son otros 10 minutos, Shickport.

Berenjenas Sauer en armenio - Receta

En Armenio, puede prepararse con la adición de más vinagre, acelerando la marinación de las verduras o espere a su beneficio natural y adquiriendo un gusto particularmente saturado. Antes de la alimentación, puede cortar las frutas rellenas en partes, espolvorear con cebollas verdes y verter aceite.

Las recetas para cocinar platos y espacios en blanco de invierno de las berenjenas son bastante. Entre ellos, se destaca la categoría de National, probada por muchos años de experiencia, atrayendo la atención sobre el sabor especial de la conservación. Después de eliminar el cultivo de centros, las anfitrionas experimentadas recomiendan prestar atención a la preparación para la berenjena de invierno en armenio.

Para cocinar, se toman vegetales jóvenes, que no tenían tiempo para convertirse en "algodón". Los signos de podrida no deben ser, la superficie de la cáscara debe ser brillante, y no debe ser un signo de pegajosidad. Las berenjenas se pueden remendar, para eliminar dicho problema, las verduras se empapan durante 20 minutos en la solución de sal. Para cortar el inicio inmediatamente antes de cocinar para que no tengan tiempo para oscurecerse.

Opciones para cocinar berenjenas para el invierno.

Las mejores recetas pueden diferir en la composición de los productos utilizados y su relación, pero todos ayudan a obtener un plato que se puede usar como un bocadillo independiente y como una adición a varios tipos de garras. Un rasgo distintivo de la cocina armenia es un sabor especial de bocadillos, uso frecuente de condimentos y verduras.

Receta clásica

La receta para la cocina clásica de berenjena es simple, por lo que puede usarlo azafatas aún. Requerido:

cine - 2.4 kg;
pEPPERS - 3 PCS.;
aceite - 4 gafas;
esencia - 2 cucharadas. l.;
sal, pimienta molida - 1 h.;
perejil, cabeza de ajo.

Azul pintado, purificado de las bases, se colocan durante 30 minutos en el horno con una temperatura de +170 C. Los pimientos se cortan a las barras, los clavos de ajo se pasan a través de la prensa, agregan saltos-soles, especias y salidas durante 15 minutos. Cada berenjena se corta y rellena con mezcla de pimienta de ajo. Las verduras están atadas y se vierten aceite, se retiraron en un lugar frío durante 5 días, después de lo cual se apresuran a los bancos.

Sauer tomates en armenio

Los tomates de verano se caracterizan por su sabor especial y tecnología de cocción. Para la receta, tome muchos ajo y verdes, con mayor frecuencia perejil y cilantro, flechas de cebolla y hojas de zanahoria. A medida que los condimentos utilizan la pimienta roja y negra molida en 1/2 litros. por 1 kg de tomates. Para salmuera, el azúcar y la sal se toman en una proporción igual de 50 g. La salmuera caliente se vierte con tomates y verduras, después de lo cual se envían para la digestión durante 30 días.

Relleno de arco

Las berenjenas rellenas son un plato nutritivo y satisfactorio. En la primera etapa, el cine lavado y pelado se coloca en el horno, soportando 30 minutos a una temperatura de +170 C. Para llenado, será necesario:

cine - 1 kg;
cebolla Repak - 3 PCS.;
ajo - 2 cabezas;
sal, especias al gusto.

Las cebollas están cortadas por semirros y asadas hasta una sombra dorada, mezcle con ajo y verduras. Las berenjenas enfriadas son atrapadas y el bolsillo resultante se envía al relleno. Las verduras están atadas y enviadas a bancos de conservación.

Con paprika

Un bocadillo con una paprika se distingue por un sabor afilado, pero debido a la presencia de Paprika, no es una quema. Requerido:

singny - 2.5 kg;
cebollas, PEPPERS - 1 kg;
ajo - 100 g;
kinza es una viga pequeña;
fenogreco - 2.5 h.;
paprika - 2.5 h.;
sal al gusto.

Cine cortado en círculos de 1 cm, salado y dejado durante 2 horas. Anillos descubiertos Cebollas y rebanadas Ajo Agarre con especias, sal, greens. Las berenjenas se asan para la mitad de las preparaciones y con una toalla de papel, se elimina el exceso de aceite. Los ingredientes vegetales se mezclan, extinguimos 7 minutos.

Con zanahorias

cine - 2 PCS.;
zanahoria - 2 PCS.;
cebollas - 1 PC.;
ajo - 2 dientes;
sal al gusto

La zanahoria es un embrague en el rallador, las cebollas cortadas finamente. En la sartén, las tazas delgadas de berenjenas se asan, en 15 minutos, las cebollas y las zanahorias se suman secuencialmente, después de un par de minutos, se inyectan ajo y sal picadas. Para obtener más marinade, puede agregar 2 PCS. Tomates.

Con pimienta búlgara

Pimienta roja debe con el sabor de las berenjenas y le da la preparación del aperitivo aperitivo. Requerido:

cLENP - 3 PCS;
pepperios rojos búlgaros - 3 PCS.;
cebollas - 1 PC.;
tomates - 4 PCS.;
sal - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 75 ml;
greens - al gusto;
jugo de limón - 1 cucharadita.

Cortar las berenjenas asadas. Nashivanged en forma de pimienta de paja y anillos de cebolla están conectados a un azul, extinguido hasta la preparación. Al final, se agregan los ingredientes restantes, después de que se envían una mezcla a fondo para la esterilización durante 10 minutos.

En marinada picante

Las berenjenas marinadas preparadas para una receta de este tipo se distinguen por un sabor especial debido a condimentos y manzanas verdes. Requerido:

berenjenas - 2 kg;
raíz de apio - 100 g;
manzanas verdes - 4 PCS.;
tomates - 3 PCS.;
esencia - 1 cucharada. l.;
sal, perejil, cilantro al gusto.

Apretación de apio asado hasta color dorado. Se le agregan manzanas picadas con cubos. Corte las berenjenas con cubos, sólidos y se lavan después de 30 minutos, después de lo cual se envían al asado para un mayor extinción durante 10 minutos. Los tomates se limpian desde la cáscara, cortados en pedazos y se combinan con una mezcla de verduras. Se introducen verduras, especias y vinagre, y después de un par de minutos, se inicia una mezcla a fondo para despedir a los bancos.

Muelle en armenio

Un simple merienda se prepara rápida y sencilla. Requerido:

cine - 2 kg;
cabeza de ajo - ½ PCS.;
esencia - 1.5 cucharadas. l.;
petróleo - 200 ml;
charker - 1 cucharadita;
pimienta molida, sal al gusto;
paquete de la cine.

Las berenjenas se cortan con paja, freír y dispuestas en una toalla de papel para eliminar las cantidades excesivas de aceite. El ajo pasa a través de la prensa, Kinzes se volverá vacía. Las verduras y los greens están conectados, agregan especias y esencia. Las berenjenas saladas se colocan debajo de la prensa y se van por un día, después de lo cual se apresuran a los bancos.

Cómo almacenar palanquillas en invierno

Almacene los espacios en blanco en el refrigerador o en interiores con una temperatura de hasta +6 C. La conservación con presencia en la composición del vinagre se puede almacenar en el hogar, pero la variante de la bodega se considera preferible. Es imposible permitir la humedad excesiva, ya que esto conduce a la aparición en cubiertas de óxido. Cuando la temperatura disminuye por debajo de 0 c, se perderá el sabor de la conservación y la calidad de la mezcla de vegetales.