Preparamos deliciosas bolas de requesón según la receta clásica y tarta de chocolate. Cómo cocinar bolas de requesón en aceite.

21.10.2019

¡Hola mis queridos lectores! Recientemente recordé unas donas absolutamente deliciosas. Sí, no simples, ¡sino de requesón! Érase una vez, estos se vendían cerca de la escuela de deportes donde estaba matriculado en natación para poder... perder peso. Nadé con mucha diligencia y luego fui al "café" y devoré con entusiasmo un par de bolas de cuajada increíblemente deliciosas espolvoreadas con azúcar en polvo. Y regó toda esta riqueza con café dulce con leche. Atrápalo: ¡bolas de requesón fritas en aceite!

Seguía perdiendo peso, a pesar de los traicioneros y deliciosos donuts de requesón. Simplemente nadé mucho más de lo que comí. En mi juventud todo es simple: lo quería e inmediatamente lo hice. Ahora exceso de peso se van de mala gana, pero “se quedan” con amor y durante mucho tiempo. ¡Pero no te limites a comer ensalada de diente de león! Necesitamos comer algo rico muy de vez en cuando para que el cuerpo no pierda nuestro cariño y respeto. Bromas aparte, es hora de cocinar.

Bolas de cuajada fritas en aceite: receta paso a paso con foto

Ingredientes

600 g de requesón.
2 huevos medianos.
6 cucharadas de harina.
4-6 cucharadas de azúcar granulada.
2 cucharaditas de azúcar de vainilla.
1 cucharadita (no colmada) de refresco.
2 cucharaditas de vinagre.
Aceite vegetal para freír las bolitas.
Una pizca de sal.

Cómo cocinar bolas de cuajada fritas

Has recibido una receta paso a paso de bolas de requesón fritas en aceite. Ya sólo queda cocinarlos. Por supuesto, este “manjar” no es un alimento para todos los días. Pero a veces vale la pena darse un capricho a usted y a su familia con donuts de requesón. Después de todo, la vida es hermosa, ¡especialmente hoy!

¡Les deseo a todos éxito, salud y buen humor con nosotros: la Universidad “Te chuparás los dedos”!

Para animarse, a veces basta con hacer unas deliciosas bolitas de cuajada fritas en aceite. Difícilmente se puede encontrar un manjar tan delicioso en una tienda. Sin embargo, incluso si tiene éxito, es poco probable que la calidad del producto esté a la altura. La versión casera de donuts en miniatura quedará mucho más tierna y esponjosa. Los conos inflados se pueden servir con fruta fresca. No quedarán menos sabrosos con crema agria, leche condensada, mermelada, chocolate para untar o natillas. Aquí puedes experimentar a tu gusto.

Tiempo de cocción – 40 minutos.

Número de porciones – 8.

Ingredientes

Para hacer deliciosas, tiernas y deliciosas bolas de cuajada fritas, no es necesario buscar los ingredientes necesarios durante mucho tiempo. Todos los productos con los que están elaborados son muy sencillos y asequibles:

huevos – 3 piezas.;
requesón de grano fino – 450 g;
harina – 2 cucharadas;
vainilla – 1 pizca;
azúcar granulada– ½ cucharada;
refresco – 1 pizca;
aceite vegetal - para freír.

Cómo hacer unas deliciosas bolitas de cuajada fritas en aceite.

Dominar la receta para hacer deliciosas bolas de requesón fritas en aceite es tan fácil como pelar peras. Sin embargo, el resultado definitivamente no te decepcionará, ya que aquí no es necesario conocer ningún secreto culinario.

Si todos los ingredientes para preparar un delicioso manjar están preparados, sin demora podrá comenzar a crear una pequeña obra maestra gastronómica. El primer paso es mezclar los huevos con el requesón. Se les vierte azúcar granulada. Con un tenedor común, revuelva la mezcla hasta que quede suave.

A la mezcla resultante se le debe agregar 1 taza de harina, que previamente se mezcló con soda. Todo debe mezclarse bien.

Deberá verter otro vaso de harina en un plato hondo aparte. Debes verter la masa en pequeñas porciones con una cuchara común. Tendrás que formar bolitas con cada porción con las manos.

¡En una nota! Es muy importante utilizar un molde enharinado seco para empanizar.

Ahora necesitas elegir los platos adecuados. Es genial si tienes una olla de hierro fundido. Si no tiene uno, puede usar una sartén sin esmalte. Se vierte aceite vegetal en el recipiente seleccionado. Los platos que lo contienen deben colocarse en la estufa y ponerse a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, debes transferir nuestras bolas de cuajada una por una.

¡Nota! Antes de colocar cada pieza en aceite caliente, es necesario enrollarla bien entre los dedos para que el exceso de harina se caiga o se absorba en la masa.

bolas de cuajada Es necesario freír hasta que se forme una apetitosa costra dorada.

Las bolas de masa de cuajada fritas ya preparadas se deben transferir a servilletas o toallas de papel. Esto eliminará todo el exceso de aceite que queda después de freír.

¡Eso es todo! ¡Las apetitosas bolas de cuajada fritas en aceite están listas! Se pueden espolvorear con chocolate rallado, migas de nueces o azúcar glass. ¡En cualquier forma son muy sabrosos!

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Receta en vídeo

Para que la preparación de bolas de requesón fritas en aceite sea extremadamente sencilla, debes seguir las instrucciones en vídeo:

Las bolas de cuajada son un plato de la infancia. Bollos rosados y apetitosos fritos, un sabroso refrigerio para mesa festiva o pasteles delicados del tamaño de un bocado sin hornear. El sabor universal del requesón da a la imaginación la oportunidad de volar, abriendo un amplio campo para los experimentos gastronómicos. Cómo hacer bolas de requesón: ¡usa una de las muchas recetas existentes o inventa la tuya propia!

Las bolas de cuajada tienen diferente contenido calórico, el resultado depende de los ingredientes adicionales. Así, las fritas en aceite hirviendo "pesan" 324,3 kcal por ración de 100 gramos, y su versión hervida "más saludable" - 197,4 kcal, las bolas dulces con glaseado de chocolate ganan 310 kcal y un bocadillo de cuajada picante, de 80 a 250, según el Contenido de grasa del requesón.

Para hacer bolas de requesón, primero necesitarás requesón. Puede elegir tanto comprado en la tienda como casero. Lo principal a lo que debes prestar atención es a su humedad. Si la receta implica freír, si está demasiado “húmeda” necesitarás más harina, y esto hará que las bolas sean menos porosas y aireadas. En este caso, conviene colocar el requesón en una gasa o un colador y dejar escurrir el suero. También puedes variar el contenido de grasa del requesón, dependiendo de tu dieta. Quienes siguen una dieta apreciarán las recetas con requesón bajo en grasa o bajo en grasa.

Para hacer rodar las bolas antes de freír, son adecuadas la harina, el pan rallado, las especias y las nueces trituradas, muchas personas preparan bolas de requesón con sémola cuando no tienen nada de lo anterior a mano.

La elección de los ingredientes para la masa no está limitada por nada más que la imaginación del chef. Dado que el requesón tiene un sabor neutro, combina bien con casi cualquier alimento. Si hablamos de opciones dulces, se utilizan frutos secos, nueces y diversos aderezos. Para aquellos que están llenos, el pescado, la carne, las hierbas y el queso son adecuados, y las mismas nueces combinarán bien con el requesón. Basta con descubrir una vez cómo hacer bolas de requesón en casa y este plato entrará firmemente en el menú.

Recetas dulces

Las recetas de bolas dulces son similares en muchos aspectos, la principal diferencia es la lista de ingredientes adicionales diseñados para agregar variedad. Las bolitas de cuajada y coco pueden ser un excelente postre preparado en una solución rápida. Si lo deseas, puedes colocar una avellana o una almendra en medio de cada una, pero incluso sin nueces, el postre gustará a todos.

Coco clasico

Ingredientes:

180 g de hojuelas de coco;
una bolsa de azúcar de vainilla;
500 g de requesón al 9%;
100 g de azúcar;
40 avellanas (opcional);

Preparación:

Bolas de chocolate

Con esta receta se obtienen muchas bolas de cuajada cubiertas de chocolate. Puedes hacer bolitas de cuajada rellenas sin desviarte de la receta. Cubiertos con glaseado de chocolate, parecerán caramelos. Para el glaseado puedes usar oscuro o chocolate blanco, o mezcle los dos tipos por completo y haga hermosas manchas de chocolate en el cuerpo.

Ingredientes:

100 g de azúcar;
0,5 kg de requesón bajo en grasas;
100 gramos de frutos secos;
60 gramos de nueces;
100 gramos de chocolate;
3 cucharadas leche.

Preparación:

frito

La receta de bolas de cuajada fritas en aceite prácticamente no se diferencia de las recetas que no requieren freír. Sólo hace falta añadir harina o sémola para dragar y calentar bien una gran cantidad. aceite vegetal, apto para freír. Las bolas de cuajada fritas con leche condensada también se llaman rosquillas rellenas. Rubios, con un centro suave y tierno y una corteza apetitosa y crujiente, son un manjar favorito de niños y adultos.

Ingredientes:

2 huevos;
5 g de azúcar de vainilla;
220 g de harina;
20 g de azúcar;
200 g de leche condensada hervida;
450 g de requesón al 9%;
azúcar en polvo para espolvorear;
una cucharadita de levadura en polvo;
400 ml de aceite vegetal.

Preparación:

En el horno

Hornear le permite reducir el contenido calórico del plato terminado. También puedes hacer bolas de cuajada en el horno; en este caso, su corteza no quedará tan crujiente como cuando se fríen.

La receta de bolas al horno no requiere sumergirlas en masa ni cubrirlas adicionalmente con empanizado seco.

Ingredientes:

una pizca de sal;
una cucharadita de levadura en polvo;
1 huevo;
un vaso de harina;
250 g de requesón;
2 cucharadas. Sáhara.

Preparación:

Moler el requesón con sal, azúcar y huevo. Lo mejor es utilizar un tenedor de mesa común para estos fines.
Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo poco a poco y amasa hasta obtener una masa ligeramente viscosa y pegajosa. Es necesario ajustar la cantidad de harina dependiendo de qué tan húmeda esté la cuajada. Puedes agregar un poco más de lo indicado en la receta, lo principal es no dejarte llevar y no dejar la masa demasiado “empinada”.
Con las manos mojadas, forma los trozos y colócalos en una fuente para horno o en una bandeja para horno. Hornee a 180-200 grados durante 25-30 minutos hasta que se doren.

Recetas dietéticas

Para quienes están a dieta, las bolitas dulces dietéticas son adecuadas como postre. Estos pasteles sin hornear pueden ayudarte a dejar de pensar en un menú estricto mientras te mantienes dentro de tu dieta.

Las bolas de cuajada dietéticas son un postre maravilloso que no solo se ajusta a los cánones de una dieta saludable, sino que también gusta incluso a los niños. Como edulcorante se pueden utilizar tanto la fructosa como el azúcar moreno de caña, ya que tiene un agradable sabor a caramelo. Si tiene alergia al coco, puede sustituir los copos de coco por nueces finamente molidas o cacao en polvo sin azúcar.

Postre dietético

Ingredientes:

250 g de requesón bajo en grasa;
3 cucharaditas fructosa o azúcar de caña;
35-50 g de coco rallado.

Preparación:

Hervido

Las bolas de cuajada hervidas serán un excelente desayuno. Puedes agregar frutas secas a la receta o enrollar las bolas hervidas en semillas de amapola. El plato se sirve con crema agria o manteca, mermeladas y salsas dulces.

Ingredientes:

200 g de requesón;
una cucharada de harina;
una cucharada de crema agria;
una cucharadita de sal;
1 huevo;
una cucharada de azúcar.

Preparación:

Recetas sin azúcar

Las bolas de cuajada sin azúcar se pueden servir frías o calientes.

Ajo

Las bolas de cuajada con ajo son las favoritas de cualquier mesa navideña. A menudo se sirven con hierbas; puede utilizar albahaca fresca aromática, eneldo, perejil o cilantro. También puede agregar nueces saladas fritas a la masa de cuajada y usar pimentón rojo dulce como aderezo.

Ingredientes:

2 dientes de ajo grandes;
200 g de requesón;
especias al gusto;
un gran manojo de vegetación.

Preparación:

Con papas

Las bolitas de patata y queso tardarán un poco más. Resultan más saciantes y muy adecuados como plato principal o como refrigerio abundante.

Ingredientes:

1 huevo;
3 cucharadas sémola;
3 patatas;
50 g de mantequilla;
300 g de requesón al 1,5%;
aceite vegetal – 50 g.

Preparación:

Hervir las patatas y triturarlas añadiendo sólo mantequilla.
Llevar el requesón hasta que quede suave y sin grumos.
Amasar la masa con requesón, sémola y puré de patatas. Agrega el huevo, mezcla bien.
Forma bolitas del tamaño de una pelota de ping pong y colócalas en el frigorífico durante media hora.
Freír los trozos enfriados a fuego alto hasta que estén dorados.
Colocar en una fuente para horno, engrasada o forrada con papel de horno. Hornea por 10 minutos a 180 grados.

Queso y cuajada

Las bolas de requesón y queso fritas serán un excelente complemento para la cerveza.

Ingredientes:

100 gramos de queso tierno salado (feta, queso feta);
una cucharada de aceite de oliva;
2 cucharadas. harina;
1 huevo;
una cucharada de ralladura de cítricos;
unas hojas de albahaca;
especias;
400 ml de aceite vegetal para freír;
3 rebanadas de pan blanco seco;
250 g de requesón.

Preparación:

1. Triture el queso con un tenedor, mezcle con harina, ralladura de cítricos, albahaca y requesón. Separar la yema del huevo y añadir a la “masa”.
2. Enrolle la masa resultante en bolas y refrigere por 15 minutos.
3. Desmenuce el pan blanco seco, mezcle con las especias y el aceite de oliva.
4. Calentar el aceite en un cazo o sartén y al mismo tiempo batir la clara en un bol aparte.
5. Antes de freír, mojar cada pieza en la clara de huevo batida y luego pasarla por el pan rallado resultante.
6. Freír durante 3-5 minutos en aceite hirviendo. Luego seque con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Este plato es excelente para reciclar requesón, que da miedo comer sin tratamiento térmico y es una lástima tirarlo, porque todavía no hay olores extraños. Por supuesto, también se puede preparar con requesón fresco. Hace tiempo que quería publicar una receta de bolas de requesón, pero pensé que era un plato raro y nadie, excepto mi madre, lo cocina, pero lo recuerdo de la infancia. Pero de repente, aquí, luego allí, luego en LiveJournal, estas mismas bolas comienzan a aparecer con una popularidad envidiable. Y el colmo fue Alena, una visitante del blog. Y luego no pude resistirme. Aquí está mi receta.

Cómo hacer bolas de requesón - receta en video:

Ingredientes para bolas de cuajada:

Requesón 250-300 gr. (preferiblemente fresco, si no muy bueno, sin ningún olor extraño, todo lo que haya que procesar)

azúcar 5-6 cucharadas

1 huevo de gallina

media cucharadita de refresco

una taza y media de harina

aceite vegetal para freír

Preparación de bolitas de cuajada:

Como regla general, todo el requesón que debe desecharse se destina a las tartas de queso. Pero esta vez quise cocinar las bolas a propósito, porque lo prometí. Necesitas preparar todos los ingredientes. En una taza, mezcle el requesón, el azúcar, el refresco y el huevo. La mezcla queda espesa.

Agrega toda la harina de una vez y amasa con las manos. El resultado es una masa de cuajada específica, pero que no se pega a las manos. Esta masa la dejo reposar 15-20 minutos para que se “disuelva” el gluten (si sabéis otra palabra escribid que se me olvidó). Cuando la masa haya “reposado”, vierte aceite vegetal en una sartén de acero inoxidable y coloca a fuego medio. Freíremos a fuego medio para que las bolas de cuajada tengan tiempo de freírse por dentro, en todo el volumen.
Extienda la masa formando salchichas y luego córtela en forma de almohadas pequeñas. Haz bolas con las almohadas. Hago esto con anticipación para no tener que preocuparme por el aceite caliente más tarde.

Coloque las bolas terminadas en el aceite caliente. Asegúrate de que la bola no se pegue al fondo. En cuanto flote, colocamos la siguiente bola. Freír las bolitas hasta obtener el color deseado, como en la imagen.
Pongo las bolas terminadas en un colador. Para que se escurra el aceite vegetal. Cuando todas las bolitas estén fritas colocarlas en un plato y espolvorear con azúcar glass. Para asegurarse de que el polvo quede uniforme, tome un colador seco. Le ponemos un poco de polvo y lo tamizamos sobre nuestras bolas. Este método le resultará útil en el futuro. Las bolas de cuajada también se llaman rosquillas de cuajada. Se comen simplemente con té, y también se sirven con mermelada, miel, crema agria, nata montada, etc. ¡¡¡Buen provecho!!!

Si al pasar por un puesto con pasteles fritos o donas, las historias de los nutricionistas sobre los peligros de la masa frita no te parecen tan aterradoras, lo que significa es hora de alejarse de las reglas estrictas y darse el capricho de algo prohibido. Pero incluso un "crimen" así puede ser útil si recuerdas las bolas de cuajada fritas. Contienen un poco de harina, nada de levadura, pero sí mucho requesón saludable.

Equipo necesario: bol, batidora, plato hondo, cacerola de 15-20 cm de diámetro, 2 cucharadas, tenedor, espumadera, toalla de papel, plato.

Ingredientes

Debe elegir requesón fresco, seco, no demasiado ácido para no agregar más azúcar y con un contenido mínimo de grasa.

Preparación paso a paso

Rompe 5 huevos en un recipiente hondo.
Agrega 120-130 g de azúcar y bate con una batidora hasta que se disuelva por completo.
Coloque 500 g de requesón en la masa de huevo dulce y mezcle con una batidora hasta que quede suave.
En un recipiente pequeño, extinguir 7-8 g de refresco con 5 ml de vinagre, mezclar y añadir al volumen.
Mezclar la mezcla y dejar reposar durante 5 minutos para que se complete el proceso de extinción del refresco en un ambiente ácido. Una vez lleno de burbujas de dióxido de carbono, se aireará y aumentará de volumen.
Agrega 260-280 g de harina en partes, mezclando bien con una cuchara después de agregar cada porción. La masa debe quedar viscosa, pero no demasiado densa.
Vierta 500-600 ml de aceite vegetal en una cacerola (la capa debe tener unos 5 cm) y caliente a fuego medio.
Vierta 100-120 g de harina en un plato hondo. Toma 2 cucharadas. Con uno recogemos la masa y con el otro la pasamos a un plato con harina. Ponemos varios de estos grumos en la harina.
Reduzca ligeramente el fuego debajo del aceite caliente. Enrolle con cuidado un trozo de masa en harina y forme una bola con las manos. Sacuda el exceso de harina y colóquelo en aceite caliente.
Formar y echar unas cuantas bolitas más en la freidora. Su cantidad no debe ser grande, ya que al freírlas aumentarán de volumen.
Dale la vuelta a las bolas de cuajada con un tenedor para que se doren uniformemente por todos lados.
Retire las bolas terminadas con una espumadera, manténgalas sobre la cacerola un rato para que se escurra el exceso de aceite y colóquelas sobre una toalla de papel.
Freímos el resto de bolitas de cuajada de la misma forma. Con un paño que haya absorbido el exceso de aceite, pasarlos a un plato elegante, dejar enfriar y servir.

Receta en vídeo

En este vídeo podéis ver cómo hacer la masa y freír las bolitas de cuajada para que queden horneadas por dentro y no demasiado “curtidas” por fuera.

como decorar

Los productos terminados son moderadamente dulces, por lo que puedes decorarlos con azúcar en polvo. Para ello, bolas de cuajada necesita ser amontonado en un plato y, tamizando por un colador, espolvorear con una fina capa de polvo. De esta forma lucirán aún más apetecibles.

Para que la masa sea más homogénea y los granos de requesón no sobresalgan de la superficie al freír las bolas, frote el requesón por un colador.
Para hacer el plato más sabroso., agregue 7-8 g de azúcar de vainilla a la masa.

En lugar de una toalla de papel, puedes usar servilletas de papel normales dobladas en varias capas.
Antes de hacer bolitas de cuajada, de cuajada muy húmeda. Es mejor quitar el exceso de suero.. Para hacer esto, colóquelo en una bolsa de lino y cuélguelo sobre un recipiente vacío durante varias horas.

Otros platos elaborados con productos lácteos.

Armado con sutilezas y secretos especiales, puedes prepararlos, que pueden servirse con café o usarse en diversos postres de frutas. En casa puedes cocinar mucho más sabroso que el que se vende en la tienda, o aquel en el que estarás absolutamente seguro de que es saludable. Mire uno simple hecho con leche de vaca y con suero de leche.

Creo que mi receta les recordó a muchos el sabor de la infancia. Escribe si te gustó. Si sabes cómo hacer bolas de requesón aún más sabrosas, cuéntamelo en los comentarios y estaré encantado de seguir tu consejo. ¡Disfruta tu té!