Receta de cómo hacer muffins en casa. Cómo hacer muffins en casa receta fotográfica paso a paso. muffins de chocolate blanco

Los muffins son productos horneados originarios de Estados Unidos y Gran Bretaña, son similares a nuestros mini cupcakes. La esencia de su preparación es mezclar productos secos e ingredientes líquidos. Se preparan rápidamente, hay muchas recetas, hoy veremos algunas de ellas.

¿Qué productos se necesitan para hacer muffins?

Cabe señalar de inmediato que los muffins pueden ser dulces, semidulces y salados. Esto determinará qué ingredientes elegir. Ya que estoy publicando una colección de muffins de postre, aquí es donde bailaremos.

Para este horneado en miniatura necesitarás diferentes tipos harina: trigo, almendra, arroz, nuez, mezcla de trigo y maíz, etc.

Necesita productos lácteos, huevos, mantequilla, varios tipos de azúcar (morena, moscovado).

Se incluyen varios tipos de preparaciones espesas (mermeladas, mermeladas, confituras, conservas), bayas y frutas frescas (plátanos, fresas, arándanos, melocotones, frambuesas, peras, manzanas, albaricoques, naranjas, frutas confitadas y esta no es la lista completa). Adecuado como relleno.

Para darle un toque picante y un sabor especial, puede agregar nueces, dátiles, pasas, chispas de chocolate o gotas como relleno.

Cabe destacar también que los muffins se preparan según recetas americanas e inglesas; entonces en Versiones en inglés La composición contiene levadura, en los americanos, en la mayoría de los casos, se añaden levadura en polvo y bicarbonato de sodio.

Como aromas y condimentos se combinan: canela, nuez moscada, vainillina, sal marina, y luego lo que tu alma prefiere. Adecuado para decorar muffins deliciosa crema, que se puede preparar según varias recetas.

Componentes:

• barra de chocolate ( buena calidad);
• huevo - 3 piezas;
• azúcar - 3,5 cucharadas;
• mantequilla o margarina con leche - 110 gramos;
• harina - 150 gramos;
• leche - 30 mililitros.

Aquí tienes una receta sencilla de muffins de chocolate:

Moler bien la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos no todos a la vez, sino uno a la vez. Corta el chocolate en trozos pequeños. Empezamos a añadir harina y levadura a la masa, amasamos, bajamos el chocolate y volvemos a añadir harina y verter la leche.

Amasamos, si sentimos que no hay suficiente harina, entonces agregamos más, terminé usando 180 gramos. ¡El producto semiacabado de prueba no debe ser grueso! Rellenar los moldes con masa y colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Verifique que esté listo con un palo de madera.

2. Vídeo - Receta clásica de muffins

Actualmente existen tantos profesionales y amas de casa como recetas de repostería sana, sabrosa y única, pero la principal condición para ello es creatividad Y Buena elección productos. Hoy vamos a probar a hornear con plátanos y salvado, y añadiendo canela picante, ¡realmente es una obra maestra!

Componentes:

• azúcar moreno - 110 gramos;
• plátanos - 2 frutas;
• salvado de trigo - 35 gramos;
• harina - 220 gramos;
• yogur - 130 mililitros;
• huevo - 1 pieza;
• canela en polvo - 1 cucharada;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• aceite de semilla de uva - 3 cucharadas de postre;
• semillas de lino - para decoración;
• sal - a tu gusto.

Según una receta única, preparamos muffins con plátanos de la siguiente manera:

1. Lavar los plátanos, quitarles la capa gruesa y luego pelarlos. Corta un plátano en rodajas finas y tritura el segundo hasta obtener un puré.

2. Luego tamizar la harina por un colador, agregar la sal, la levadura y el salvado.

3. Romper los huevos en un recipiente, agregar el azúcar, verter el yogur, batir en una batidora y agregar gradualmente el puré de plátano.

5. Untar los moldes preparados con aceite, colocar la masa en 1/3 del molde, colocar encima rodajas de plátano y espolvorear con granos.

6. Colocar en un horno precalentado a 180 grados centígrados, hornear los muffins no debe durar más de media hora. Cuando esté listo para retirar, dejar enfriar un poco y servir.

Puede agregar muchos aditivos diferentes al aburrido requesón y luego tendrá una novedad gastronómica. De hecho, en lugar de harina de trigo, si agrega arroz o harina de almendras, además de almendras, ¡dominará por completo la cima del arte culinario!

Componentes:

• requesón bajo en grasa - 220 gramos;
• fruta de naranja - 1 pieza;
• huevo - 2 piezas;
• harina de trigo y arroz: 100 gramos cada una;
• nuez (puré de almendras) - 95 gramos o medio vaso;
• chocolate (leche) - 45 gramos;
• polvo de hornear - 0,5 cucharadita;
• jugo de limón fresco - 50 mililitros;
• mantequilla - 75 gramos;
• azúcar en polvo - 85 gramos;
• sal - 2 pizcas.

Según una receta única, preparamos muffins con requesón de la siguiente manera:

1. Prepare una naranja cítrica, retire la ralladura de la superficie con un rallador.

2. Prepare jugo de limón fresco.

3. Ablande el requesón o páselo por un colador, agregue los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura preparada y agregue el jugo fresco.

4. Tamizar toda la harina para enriquecer el aire con oxígeno, agregar la masa preparada, la levadura en polvo y la mantequilla derretida, mezclar vigorosamente.

5. Finalmente, agregue las almendras trituradas.

6. Colocar la masa en moldes de silicona y hornear a temperatura estándar durante 40 minutos.

7. Al servir, vierta los muffins fríos con el remojo elaborado con jugo de limón fresco y azúcar glass. Para decorar, espolvorear con chocolate con leche rallado. ¡Delicioso!

Me gustan los muffins porque se cocinan muy rápido y puedes cambiar muchos rellenos diferentes. Hoy habrá una baya increíblemente sabrosa: los arándanos.

Componentes:

• harina - 320 gramos;
• mantequilla - 130 gramos;
• huevo - 3 piezas;
• azúcar - 1 medio vaso;
• polvo de hornear y vainillina: 1,5 cucharaditas cada uno;
• leche - 80 mililitros;
• arándanos - opcional;
• sal - una pizca.

Aquí tienes una receta sencilla de muffins de arándanos:

Moler en un recipiente adecuado azúcar granulada con suavizado manteca. Ablanda la mantequilla y mezcla bien con el azúcar normal. Luego, agregue con cuidado un huevo a la vez y revuelva vigorosamente hasta que quede suave. Luego vierte la leche y agrega todos los demás ingredientes, excepto las bayas.

Coloca las cestas de papel en moldes de silicona y, con una manga pastelera, rellénalas con masa hasta la mitad. Luego las bayas, nuevamente la masa y, si se desea, nuevamente los arándanos. Los moldes no deben llenarse hasta arriba. Y luego, según los clásicos del género, hornear a 190 C durante un cuarto de hora, todo depende del horno y del tamaño de los moldes. Puedes decorar estas magdalenas con todo tipo de coberturas, cremas o lo que tengas a mano.

6. Muffins de chocolate con crema de café

Los muffins de chocolate son como una canción, la casa está limpia y acogedora, huele a café y chocolate, que compiten entre sí, pero en unión mutua le dan a los productos horneados un picante y aroma especial. Vale la pena crear esa atmósfera con más frecuencia.

Componentes:

• harina - 230 gramos;
• leche - 220 mililitros;
• azúcar - 160 gramos;
• cacao en polvo de buena calidad - 3 cucharadas;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• café molido - 60 gramos;
• huevo - 2 piezas;
• mantequilla de maní - 65 gramos;
• aceite vegetal- 40 mililitros;
• sal - un poco.

Según nuestra receta favorita, preparamos muffins de chocolate con crema de café de la siguiente manera:

1. Primero, preparar café con leche y café natural y colar con un colador.

2. Coloque el café terminado en la estufa, agregue los aceites de maní y vegetal, revuelva y enfríe un poco.

3. Batir los huevos y añadir el resto de ingredientes según la receta. Mezclar todo para que no queden grumos.

4.Verter la masa en moldes y colocar para hornear. El tiempo de horneado es de aproximadamente 25 minutos, temperatura 200 grados.

6. Pasado el tiempo indicado, retirar el bizcocho, dejar reposar durante 10-15 minutos, transferir a una bandeja, enfriar y servir. ¡Estos muffins son para un festín, para el mundo o para buenas manos!

Los muffins con cerezas son una unión gastronómica de delicada masa de cuajada con el aroma aromático y la ligera acidez de las cerezas. Puedes utilizar frescos, enlatados o congelados. ¡A los niños les encantan mucho!

Componentes:

• harina de trigo o almendras - 385 gramos;
• huevo de gallina (casero) - 1 pieza;
• leche - 1 vaso ligeramente incompleto;
• cerezas - 2,5 tazas;
• polvo de hornear: un sobre o 12 gramos;
• mantequilla - 85 gramos;
• azúcar - 175 gramos;
• vainillina - 25 gramos;
• sal - según preferencia.

Según una receta sencilla, preparamos muffins con cerezas así:

En un bol mezclar los productos secos según la receta: harina, azúcar, levadura en polvo, vainillina y sal. En un segundo bol, mezcle la mantequilla derretida, los huevos y la leche. Después de combinar, mezcle con una conveniente espátula o cuchara. Engrasar los moldes con aceite vegetal, extender la masa, hacer huecos en el interior y rellenar con cerezas deshuesadas (se pueden cortar por la mitad).

Precalienta el horno y hornea a 180 C hasta que esté completamente cocido y aparezca un bonito color en la superficie. Saque los muffins de cereza terminados y colóquelos en un hermoso plato para alimentar con amor a su familia o invitados.

8. Vídeo - Muffins de limón

buscando recetas deliciosos productos horneados? Entonces has venido al lugar correcto. Te sugiero que te prepares los muffins más deliciosos que no podrás rechazar, aunque te limites a comer alimentos dulces.

Los muffins son bastante fáciles de preparar. Si ya han aparecido invitados inesperados en la puerta, siempre llegarás a tiempo para darles un capricho mientras mantienen una agradable conversación en el salón.

Para la masa necesitarás productos sencillos y asequibles: harina, leche, azúcar, huevos. No puede prescindir de componentes adicionales: levadura en polvo, vainillina.

Los muffins con relleno salado son muy habituales. Su papel lo desempeñan el tocino, el queso y el jamón. Aquí conviene añadir a la masa diversas hierbas, especias y condimentos.

Hay amantes a los que les gustan las magdalenas de chocolate o de frutas. Se acostumbra añadirles pasas, orejones, nueces trituradas y trozos de barras de chocolate.

Toda ama de casa quiere saber cómo hacer muffins en casa, porque esta delicia será apropiada tanto en una cena familiar como en una celebración.

Me gustaría recordarles que los muffins pequeños se hornean más rápido, tardarán entre 15 y 25 minutos en estar completamente listos.

Trabajo de preparatoria

Hay recetas para las que es necesario preparar dos recipientes, este punto debes tenerlo en cuenta si planeas hornear muffins.

Además, necesitarás: una batidora, un vaso medidor, una espátula y un recipiente ignífugo para derretir la mantequilla y el chocolate.

El ama de casa no puede prescindir de los moldes en los que se hornean muffins. Pueden ser de silicona o de metal.

En el primer caso, no te enfrentarás al problema de sacar las magdalenas y colocarlas en un plato para su presentación. En cuanto a los moldes metálicos, puedes ponerles papel corrugado y servir el plato directamente en ellos.

Hablemos por separado de los productos que se incluyen en la prueba. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación, porque debe ablandarse.

Mida el azúcar y la harina con una taza medidora y asegúrese de tamizar la harina antes de usarla. Preparar los rellenos: lavar y remojar las pasas, picar las nueces con un cuchillo, picar los frutos secos al tamaño deseado.

Receta de muffins de chocolate

Cómo hornear muffins en casa para servirlos en mesa festiva? Los ingredientes que contiene la receta son suficientes para preparar cupcakes para un grupo pequeño.

Si planea organizar una "fiesta para todo el mundo", aumente las proporciones.

Entonces, necesitarás:

75 g de azúcar blanca; Barra de chocolate amargo de 100 gramos; 3 huevos; 0,215 kg de harina; 30 g de cacao en polvo; ¾ barra de mantequilla; cucharadita de vainillina; cucharada de postre de levadura en polvo; ½ taza de pasas.

1. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente colocándola en un bol y cortándola en cubos pequeños.
2. Agrega el cacao y el azúcar, muele hasta que quede suave.
3. Batir los huevos y verter el chocolate derretido.
4. Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y añadirla a la masa pieza a pieza.
5. Después de agregar vainillina, mezclar la masa y colocarla en los moldes. Tenga en cuenta que el pastel aumentará de tamaño una vez que entre al horno, así que no llene los moldes hasta arriba.
6. Se hornean deliciosos y tiernos muffins durante 25 minutos, siempre que el horno esté precalentado a 190-200 grados.
7. No te pierdas el momento en que los cupcakes estén listos. Deben colocarse inmediatamente sobre la mesa y enfriarse en sus moldes.

Para la decoración utilice glaseado o azúcar glass mezclado con cacao. Explora otras recetas para hornear.

Receta de muffins de chocolate con sorpresa

A los niños siempre les gustaron los deliciosos cupcakes con sorpresa. Si está preparando una comida para fiesta infantil, asegúrate de seguir mi consejo y hornear muffins rellenos de chocolate líquido.

Los cupcakes de chocolate son rápidos de preparar, siempre y cuando tengas los ingredientes necesarios:

dos huevos; medio vaso de azúcar; 0,180 kg de harina blanca; 0,5 barras de mantequilla; cucharada de postre de levadura en polvo; dos cucharadas cucharadas de cacao; rodajas de chocolate (con leche, blanco y negro).

Receta para preparar y hornear muffins:

1. Moler la mantequilla blanda con el azúcar y los huevos.
2. Agrega el resto de los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa no muy espesa. Si resulta más denso de lo necesario, añade 2-3 cucharadas de leche.
3. Para que las magdalenas sorpresa sean un éxito, es necesario llenar la mitad del molde con masa, poner una rodaja de chocolate y cubrir con masa por encima. La mezcla no debe llegar a los bordes, de lo contrario se saldrá el producto horneado.
4. Horneado deliciosos pastelitos 25 minutos, en horno precalentado a 190 grados.

Receta rápida de muffins

Aunque los muffins se preparan muy rápido, quedan sabrosos y tienen una textura delicada.

Antes que nada, recuerda la lista de ingredientes:

0,5 tazas de azúcar granulada y leche cada una; 3 huevos; 0,320 kg de harina; 4 cucharadas grandes de cacao; 0,5 cucharaditas de refresco; 0,180 kg de margarina para hornear.

Para hacer muffins, debes mezclar los ingredientes en una secuencia determinada:

1. Mezclar la margarina, el azúcar y la leche en una cacerola.
2. Coloca la mezcla al fuego y derrite. Lograr la formación de una masa homogénea, que luego se enfría a temperatura ambiente.
3. Agregue los huevos a la masa, luego la harina mezclada con bicarbonato de sodio.
4. Engrasa los moldes, agrega la masa sin llegar a los bordes y coloca los muffins en el horno.
5. El modo de horneado debe ser el siguiente: 30 minutos a 180 grados.
6. Antes de servir, vierte chocolate derretido sobre los muffins, quedan muy apetecibles.

y ahora otros recetas simples productos horneados, que recomiendo hornear con tus propias manos y deleitar a tu familia.

Una receta sencilla para hacer muffins de requesón.

El queso fresco de leche fermentada será útil no solo para las tartas de queso. Con él podrás hacer muffins, que se convertirán en el postre favorito de los más pequeños de la familia.

Lista de productos: ¾ barras de mantequilla; tres huevos; 0,2 kg de harina, requesón y azúcar cada uno; 0,5 cucharadas de postre de levadura en polvo.

Etapas de preparación y horneado de cupcakes, receta detallada:

1. Moler los huevos con azúcar blanca hasta que queden homogéneos.
2. Simplemente ablande la mantequilla y mezcle con la mezcla de huevo dulce.
3. Agregue puré de requesón.
4. Agrega harina y levadura en polvo a la masa.
5. Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad con la masa resultante, colocar en una bandeja de horno y meter al horno. Hornea los muffins a 180 grados hasta que estén dorados.

Sirva los muffins en platos individuales y decore con crema batida y bayas frescas.

Receta para hacer y hornear muffins de plátano

Es necesario preparar muffins de plátano utilizando dos tipos de azúcar, que es cuando los muffins quedan especialmente sabrosos y aromáticos.

Más Lista llena Los productos se ven así:

2 huevos; 0,4 kg de harina; 0,7 tazas de azúcar blanca; 0,2 tazas de azúcar moreno (de caña); un par de plátanos maduros; 10 g de levadura en polvo; 4-5 cucharadas. cucharas sl. aceites

Receta para preparar y hornear cupcakes:

1. Ablanda un poco la mantequilla y tritúrala con uno u otro tipo de azúcar.
2. Batir los huevos y después de mezclar, agregar la harina y la levadura en polvo.
3. Muele los plátanos hasta obtener un puré y agrégalos a la masa.
4. Engrasar los moldes, colocar en ellos la masa sin llegar a los bordes en 1/3 del volumen, cocinar por 35 minutos.

Receta de muffins de cereza

La combinación de acidez ligera y masa dulce delicada se considera muy armoniosa. Para apreciar el sabor de los productos horneados, es necesario preparar muffins que incluyan bayas frescas.

Ingredientes: 1 huevo; 0,380 kg de harina; 0,280 kg de cerezas; 230 ml de leche; 0,5 cucharaditas de sal; un paquete de vainillina; cucharadita de polvo para hornear; 0,170 kg de azúcar; 80 grs.l. aceites

1. Para preparar los muffins, combine todos los ingredientes secos en un recipiente. La forma más sencilla de hacerlo es con un batidor de mano, entonces la mezcla quedará muy homogénea.
2. En un bol más pequeño, derrita la mantequilla y una vez fría, agregue la leche y el huevo.
3. Pelar las cerezas limpias y cortarlas por la mitad. Si las bayas son pequeñas déjalas enteras antes de añadirlas a la masa.
4. Hornea los muffins hasta que estén muy dorados en moldes engrasados. El horno debe estar al menos a 170 grados.

Tengo más recetas que puedes usar para hacer muffins deliciosos y esponjosos.

Una receta sencilla de muffins con kéfir.

Para amasar es adecuado un poco de kéfir, que lleva varios días "aburrido" en el estante del frigorífico. Hace cupcakes increíblemente aireados y deliciosos, y hablaremos de ellos ahora.

Lista detallada de componentes:

¼ de paquete de kéfir; 100 g de azúcar granulada; huevo; 2 cucharadas. cucharadas de aceite magro refinado; un vaso de harina; vainilla y levadura en polvo.

Empezamos a preparar muffins mezclando la harina con el resto de ingredientes secos en la cantidad que requiere la receta.

Luego hay que batir el huevo con mantequilla y kéfir. Vierte la mezcla resultante en un bol donde ya se encuentran los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Rellenar los moldes engrasados ​​con masa, pero de forma que los productos horneados suban.

Hornee los muffins durante unos 40 minutos y cuando estén dorados, simplemente determine el grado de cocción usando palo de madera. Seguimos estudiando recetas culinarias.

Receta de muffins con queso duro

Para el desayuno se pueden servir magdalenas aromáticas con un sabor característico. Combinan especialmente bien con una taza de café.

Prepara la masa a partir de:

vasos de harina; ¼ paquete sl. aceites; 0,150 kg de queso duro; 190 ml de leche; un huevo; levadura en polvo y ½ cucharada de sal. Utilice pimentón molido como relleno, Tomates secados al sol; semillas de sésamo.

Primero ralla el queso, para luego proceder con los siguientes procesos:

1. Triture la mantequilla blanda con un tenedor, agregue el huevo y mezcle.
2. Combine todos los ingredientes secos, incluidos los condimentos, en un tazón.
3. Amasar la masa con todos los ingredientes y colocarla en los moldes. Cubra los muffins crudos con semillas de sésamo.

Para hornear es necesario precalentar el horno a 180 grados y hornear los muffins durante 25 minutos. Si quieres conocer más recetas, sigue leyendo el artículo.

Receta de muffins de arándanos

Para amasar correctamente la masa, mida con precisión todos los ingredientes:

175 g de azúcar moreno (de caña); 0,380 kg de harina blanca; 120 grs.l. aceites; 200 g de arándanos; cucharadita de polvo para hornear. No puedes prescindir de los huevos, necesitarás dos de tamaño mediano.

En primer lugar, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura en polvo y el azúcar granulada. Batir la mantequilla derretida con la leche y el huevo.

Ahora combine ambas masas y amase la masa, a la que también es necesario agregar los arándanos. Antes de usar, enjuague y seque las bayas y, para asegurarse de que se distribuyan uniformemente en la masa, simplemente enróllelas en harina (ver foto).

Es hora de hornear los muffins en el horno precalentado. Luego de conectar el equipo a la red, configure la temperatura correctamente, debe ser de 200 grados.

Con este modo las magdalenas estarán listas en 20 minutos. Utilice un palillo de madera o una brocheta para asegurarse de que los muffins estén bien horneados.

¿Te gustó la receta? Me alegra que estés visitando mi sitio.

Y ahora te invito a estudiar recetas de muffins de chefs famosos que trabajan incansablemente en la cocina e inventan nuevas formas de preparar platos deliciosos.

Receta nº1: muffins con chocolate y cerezas confitadas

El relleno original (cerezas confitadas) hará de las magdalenas el plato favorito de su familia. Créeme, los cocinarás muy a menudo. Se pueden usar cerezas confitadas en lugar de pasas cuando comience a hornear.

Hay que amasar la masa de:

un huevo; 0,1 kg de azúcar; 0,2 kg de harina; un cuarto de barra de mantequilla; cucharada de postre de levadura en polvo; un vaso de leche entera; 80 g de chocolate negro y 120 g de cerezas confitadas.

Empieza a cocinar partiendo el chocolate en rodajas y derritiéndolo junto con la mantequilla en un baño de vapor. Cuando la mezcla se haya enfriado, mézclala con la harina, la levadura y el azúcar.

Batir el huevo con la leche y verterlo en los ingredientes a granel. Por último, añade cerezas confitadas a la masa.

Ahora rellena los moldes con la mezcla resultante, espolvorea azúcar glass por encima y hornea los muffins en el horno.

Los muffins se pueden preparar con antelación congelándolos en envases al vacío a temperatura bajo cero. Cuando los necesites, sólo tendrás que calentarlos en el horno o horno microondas.

Receta nº2: muffins con café instantáneo y dos tipos de chocolate

Anota los ingredientes que necesitas:

media barra de mantequilla; 3 huevos; 1 barra de chocolate amargo y media barra de chocolate blanco; 2 cucharadas. cucharadas de azúcar moreno (de caña) y la misma cantidad de harina blanca; cucharadita de polvo para hornear; ¼ de cucharadita de café instantáneo.

Las instrucciones detalladas te ayudarán a hornear cupcakes:

1. Rompe el chocolate amargo en trozos pequeños.
2. Colócalas en un bol con mantequilla y ponlas al baño de vapor.
3. Triturar los huevos con azúcar con una espátula de madera.
4. A continuación, agregue la levadura en polvo, el café instantáneo y la harina.
5. Agrega la mezcla de mantequilla y chocolate y revuelve la masa hasta que quede suave.
6. Engrasar los moldes de repostería con aceite y rellenar 2/3 con masa (como en la foto). Coloca encima un trozo de chocolate blanco y hornea.

Pasados ​​​​los 20 minutos, los muffins deberían estar listos, siempre que el horno haya sido precalentado a 190 grados.

Si te gusta la receta, estaré muy feliz.

Mi video receta

Paso 1: Prepara el horno y la fuente para hornear.

Entonces, si tienes todos los ingredientes necesarios en el refrigerador, los tendremos en aproximadamente 25 a 30 minutos antes de cocinar y dejar calentar. En este momento enciende y precalienta el horno. hasta 180 grados centígrados. A continuación comenzamos a trabajar en los moldes para muffins, si tienes de metal es mejor engrasar cada celda con mantequilla, y luego espolvorear con dos cucharadas de harina de trigo o poner un vaso de papel especial en cada cavidad. Con los utensilios de cocina de silicona todo es sencillo, coloca las cestas de goma en una bandeja para horno antiadherente y sigue adelante.

Paso 2: prepara la mantequilla.

Coge un trozo pequeño de mantequilla, divídelo en cubos con un cuchillo de cocina afilado, ponlo en un cazo y ponlo a fuego medio. En sólo 15 a 20 segundos la grasa comenzará a derretirse. No dejamos que hierva ni se queme, simplemente removemos constantemente con una espátula de cocina de madera y lo derretimos hasta que quede líquido y homogéneo. Tan pronto como el aceite alcance la consistencia deseada, retírelo del fuego, muévalo a una ventana ligeramente abierta y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara una mezcla seca de harina, bicarbonato de sodio y levadura en polvo.

A continuación, utilizando un colador de malla fina, tamice la cantidad necesaria de harina de trigo en un recipiente hondo. Luego agregue media cucharada de bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Mezcla estos productos con un batidor hasta que quede suave y comienza a hacer la masa.

Paso 4: prepara la masa para muffins sencillos.

Coloque la materia prima en un recipiente limpio y profundo. huevo, y también agrega dos tipos de azúcar: blanca normal y vainilla.

Bátelos con una batidora hasta que los granos se disuelvan por completo y la masa aumente 2, o preferiblemente 2,5 veces.

Cuando adquiera una consistencia aireada y homogénea de un delicado tono blanco amarillento, vierta la mantequilla enfriada con leche entera pasteurizada.

Agita todo de nuevo.

Después de eso, comenzamos a verter una mezcla de harina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio en un bol, mientras simultáneamente amamos una masa semiespesa que se asemeja a una rica crema agria. Tan pronto como adquiera una estructura homogénea, con una cucharada, esparcir el producto semiacabado de harina viscosa en las celdas preparadas del molde, llenando cada una mitad por mitad, y pasar al siguiente paso, casi final.

Paso 5: hornea muffins sencillos.

Revisamos el horno y, si se ha calentado a la temperatura deseada, colocamos en la rejilla del medio una bandeja de horno con moldes rellenos de masa. Hornea las magdalenas para 20 minutos, durante el cual estarán completamente cocidos, no vale la pena mantenerlos más tiempo en el horno, estarán demasiado secos.

Por eso, pasado el tiempo requerido, inmediatamente nos ponemos guantes de cocina en las manos, trasladamos los formularios con el postre sobre una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera, y damos a los productos la oportunidad de enfriarse un poco, eso es suficiente. 4 a 5 minutos. Luego inmediatamente exprimimos las magdalenas de la silicona o las sacamos junto con los vasitos o las levantamos con el dorso de una cucharada y con mucho cuidado las pasamos a una rejilla metálica del horno. Enfríe los productos horneados a temperatura ambiente, decórelos con otros dulces si lo desea y ¡disfrute probándolos!

Paso 6: sirva muffins simples.

Los muffins simples se sirven a temperatura ambiente o calientes. Antes de servir, opcionalmente se decoran con azúcar glass, chocolate derretido, almíbares a base de frutas o bayas, masilla, cremas, se vierten con leche condensada, miel, mermelada, mermelada, nata montada, aunque también es adecuada la crema agria con azúcar. Es agradable saborear este manjar con bebidas frescas, calientes o frías recién preparadas; una buena opción es té, café, cacao, jugos o productos lácteos, como kéfir, yogur, leche horneada fermentada. ¡Cocina con amor y disfruta de la comida casera!
¡Buen provecho!

No es necesario derretir la mantequilla en la estufa, puedes derretirla en el microondas o en baño maría sin taparla;

Muy a menudo se añaden a esta masa nueces molidas, grageas de chocolate, hojuelas de coco, canela, jengibre, clavo, frutos secos picados, frutos secos, diversas esencias aromáticas, ralladura de cítricos o un par de cucharadas de cacao en polvo. Cada uno de estos ingredientes aporta individualmente a los productos horneados su propio sabor y aroma agradables;

Una alternativa a la leche es el kéfir, el yogur de leche fermentada, la crema agria líquida, la nata y una alternativa a la mantequilla es el aceite vegetal o la margarina con un contenido mínimo de líquido y un contenido máximo de grasa;

Para amasar la masa, puedes utilizar una batidora, un procesador de alimentos o una batidora de mano con un accesorio especial.

Los muffins se preparan en el horno precalentado a 180 °C. Coloque previamente cestas de papel o papel de hornear en el molde para muffins.

Verifique que esté listo con un palillo: insértelo en el centro del muffin, el palito retirado debe permanecer limpio y seco.

Ingredientes

• 240 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear;
• ¹⁄₂ cucharadita de sal;
• 120 g de mantequilla;
• 200 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 120 ml de leche;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1½ g de vainillina.

Preparación

Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un recipiente hondo.

Con una batidora, bata la mantequilla blanda durante 30 segundos. Agrega poco a poco y bate durante 3-4 minutos hasta que se disuelva. Añadir los huevos uno a la vez. Golpea hasta que la mezcla se vuelva ligera.

Mezcle la leche y la vainilla y agregue a la mezcla de huevo. Agregue la harina tamizada en cuatro adiciones. Revuelva hasta que quede suave.

Divida la masa en las cavidades, llenando cada cavidad hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Hornee durante 20 a 25 minutos. Deje que los muffins se enfríen durante 5 a 10 minutos.

Si tiene problemas para sacarlo del molde, pase la hoja de un cuchillo por los bordes de cada cupcake. Luego cubra con una toalla limpia y déle la vuelta. Los muffins saldrán sobre la tela.

2. Muffins dobles de chocolate

Ingredientes

• 240 g de harina;
• 150 g de cacao en polvo;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• ¹⁄₂ cucharadita de sal;
• 30 g de mantequilla;
• 300 ml de leche;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 160 g de chocolate picado.

Preparación

En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Combine por separado la mantequilla derretida, la leche y el aceite vegetal. Batir ligeramente los huevos y la vainilla y añadir a la mezcla líquida.

Vierta la mezcla resultante en la mezcla de harina y revuelva rápidamente. Se notarán grumos, esto es normal. Es importante no amasar durante mucho tiempo, de lo contrario la masa quedará apretada y los muffins quedarán densos. Incorpora con cuidado casi todo el chocolate picado.

Con cuidado, vierta la masa en el molde para muffins, llenándolo hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Es conveniente hacerlo con una cuchara. Cubra los cupcakes con chispas de chocolate.

Hornee durante 18 a 20 minutos. Retire el molde del horno y deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos.

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Ingredientes

• 2 huevos;
• 200 ml de crema agria;
• 125 ml de leche;
• 75 ml de aceite vegetal;
• 200 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 210 g de harina;
• 70 g de cacao en polvo;
• 10 g de levadura en polvo;
• 100 g de chocolate amargo picado;
• 5 a 6 cucharadas.

Preparación

En un tazón grande, mezcle los huevos, la crema agria, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede suave. Combine por separado la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Tamizar en la mezcla líquida. Remueve para que no queden grumos.

Agrega el chocolate y extiéndelo suavemente en la masa.

Vierta la mezcla en la fuente para hornear, llenando los huecos hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Coloque una cucharadita de mantequilla de maní encima de cada muffin y use un cuchillo o un palillo para crear ondas.

Hornee durante 15 a 20 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes

• 120 g de mantequilla;
• 240 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 120 ml de leche;
• 240 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear;
• ¹⁄₂ cucharadita de sal;
• ¹⁄₄ cucharadita de nuez moscada molida;
• 200 g de arándanos frescos o congelados.

Preparación

Combine la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede suave. Continuando batiendo, agregue los huevos uno a la vez y vierta la leche.

En otro bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y las especias. Vierta la mezcla seca en la mezcla líquida y revuelva suavemente hasta que quede suave. Echar a la masa y distribuir uniformemente.

No es necesario descongelar las bayas congeladas. Si no quieres que los arándanos se hundan en el fondo del bizcocho, espolvoréalos con una cucharada de harina y revuelve ligeramente. Después de esto agregar a la masa.

Llene los moldes para muffins hasta dos tercios de su capacidad. Hornee por 20 minutos. Enfríe los cupcakes y luego retírelos con cuidado.

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Ingredientes

• 150 g de frambuesas frescas o congeladas;
• 70 g de nueces pecanas o nueces;
• 240 g de harina;
• 170 g de azúcar;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear;
• una pizca de sal;
• 1 huevo;
• 180 ml de leche;
• 60 gramos de mantequilla.

Preparación

No descongele las frambuesas congeladas para evitar el exceso de humedad. Picar las nueces.

Combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. En otro bol batir el huevo con la leche, agregar la mantequilla derretida.

Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca. Mezclar ligeramente hasta que los ingredientes se combinen pero todavía queden algunos grumos. Es importante preparar la masa rápidamente para que los muffins queden aireados. Agrega las nueces y distribúyelas uniformemente. Dividir la masa en los moldes, llenando dos tercios de su capacidad.

Hornee durante 18 a 20 minutos. Enfríe los muffins y luego retírelos con cuidado.

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Ingredientes

• 3 plátanos grandes maduros;
• 150 g de azúcar;
• 1 huevo;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 180 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¹⁄₂ cucharadita de sal.

Preparación

Combine por separado la crema agria, el huevo y la mantequilla derretida. Agrega la ralladura y el jugo de limón. Batir hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de harina en la crema agria y revuelva.

Llene los moldes para muffins hasta dos tercios de su capacidad con la masa. Hornee durante 18-20 minutos hasta que los muffins estén ligeramente dorados. Deje enfriar en moldes durante 5 minutos.

Mientras tanto, prepara el glaseado. Hierva el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine, revolviendo, hasta que la arena se disuelva.

Pincha cada muffin con un palillo varias veces. Esto es necesario para que el glaseado entre. Rocíe sobre la parte superior de los cupcakes y déjelos enfriar.

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Ingredientes

• 200 g de queso cheddar;
• 2 dientes de ajo;
• 50 g de mantequilla;
• 300 gramos de harina;
• ¹⁄₂ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¹⁄₂ cucharadita de sal;
• 1 huevo;
• 240 ml de leche;
• 60 g de crema agria o yogur natural;
• 85 ml de aceite vegetal;
• un manojo de perejil fresco.

Preparación

Rallar con un rallador grueso.

Picar el ajo. Combínalo con mantequilla y derrítelo en el microondas durante 30 segundos.

Mezcle la harina, el polvo para hornear, la soda y la sal. En un recipiente aparte, bata el huevo, la leche, la crema agria y el aceite vegetal con una batidora o batidora. Agrega la mantequilla, agrega el perejil picado y revuelve.

Vierte la mezcla de leche en la mezcla de harina, agrega el queso y revuelve.

Extiende la mezcla en los moldes hasta arriba. Hornea durante 22-25 minutos hasta que los cupcakes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo;
• ¹⁄₂ bulbos;
• 150 g de brócoli;
• 1 zanahoria mediana;
• 8 huevos;
• sal y pimienta para probar;
• 70 gramos de queso.

Preparación

Y pelar la cebolla y cortarla en cubos. Divida el brócoli en floretes y córtelo en trozos pequeños. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.

Mezcla de vegetales. Llene cada molde para muffins hasta tres cuartos de su capacidad con la mezcla de verduras.

Batir ligeramente los huevos con sal y pimienta. Vierta 3 cucharadas en las hendiduras. Espolvoree queso rallado grueso encima, 1 cucharada a la vez.

Hornea durante 20 minutos hasta que los muffins estén ligeramente dorados. Subirán en el horno pero bajarán cuando se enfríen. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos antes de retirar.

Ingredientes

Para las magdalenas:

• 180 g de harina;
• 90 g de avena instantánea;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita de canela molida;
• 1¹⁄₂ cucharadita de levadura en polvo;
• ½ cucharadita de refresco;
• ¹⁄₂ cucharadita de sal;
• 2 huevos;
• 120 ml de leche;
• 75 g de puré de manzana;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 g de azúcar de vainilla;
• 1 manzana grande.

Para el streusel (crumble crujiente):

• 30 g de mantequilla;
• 25 g de avena instantánea;
• 2 cucharadas de harina;
• 2 cucharadas de azúcar;
• ¹⁄₄ cucharadita de canela.

Preparación

Mezcla la harina, el azúcar, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Por separado, bata los huevos, la leche, el puré de manzana, el aceite y la vainilla.

Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina, revuelva hasta que quede suave. Eche la manzana rallada gruesa y distribúyala uniformemente. Vierta la masa en los moldes para muffins hasta arriba.

Para el streusel, derrita la mantequilla. Mezclar con avena, harina, azúcar y canela. Luego vierte un poco encima de cada cupcake.

Hornee durante 15 a 20 minutos. Retire el molde y deje enfriar los muffins.

Recetas de cupcakes con sencillas instrucciones fotográficas paso a paso

35 minutos

230 kilocalorías

5/5 (1)

Desde que tengo memoria, siempre me han gustado mucho los cupcakes. Se vendían en la panadería de la escuela, espolvoreados generosamente con azúcar glass y con las tradicionales pasas en su interior. Me enteré de la existencia de los muffins hace relativamente poco tiempo y, por supuesto, me interesé en en qué se diferencian de los muffins y en cómo hornear muffins en casa. Resultó que la diferencia entre ellos es pequeña: los muffins son un poco más livianos que los muffins, ya que se usa una proporción diferente de ingredientes para preparar la masa, también puedes agregarles varias bayas, frutas, chocolate y nueces.

Receta clásica sencilla de muffins

Batería de cocina

• taza medidora y cucharas para medir la cantidad de ingredientes para preparar la masa;
• una batidora para batir cómodamente algunos productos (si no está disponible, puede utilizar una batidora);
• recipientes hondos y medianos para amasar;

Necesitaremos

Instrucción paso a paso

Preparando la masa

1. Derretir la mantequilla a fuego lento o en el microondas hasta que esté líquida y dejar enfriar.
2. En contenedor tamaño promedio vierte el refresco y llénalo con kéfir.
   
   
3. Mezclar todo bien y reservar.
   
   
4. En un recipiente hondo aparte, bata los huevos con una batidora.
   
   
5. Luego vierte el azúcar granulada en los huevos bien batidos y revuelve la mezcla con la misma batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   
   
6. A continuación, tome la masa de kéfir espumosa, agréguele mantequilla ligeramente enfriada y mezcle un poco.
   
   
7. Ahora volvemos a la solución de huevo, le echamos la mitad de la masa de kéfir y batimos bien la mezcla con una batidora.
   
   
8. Agregue harina previamente tamizada a la mezcla resultante y revuelva bien.
   
   

La etapa final

1. Pon el horno a precalentar a 180 grados. Cada molde de silicona Coloque el marco de papel para hornear muffins.
   
   
2. Ahora llene la mitad de los formularios de papel de manera uniforme con la masa resultante hasta llenar 2/3 del recipiente.
   
   
3. Agregue colorante y cacao a la masa restante y revuelva bien la masa.
   
   
   
4. Rellena los moldes restantes con la mezcla resultante.
   
   
5. Coloque los moldes en una bandeja para hornear o rejilla y colóquelos en un horno precalentado durante 35-40 minutos.
6. De vez en cuando comprobamos que esté listo con un palillo: si, insertado en el producto, permanece seco después de sacarlo, se puede sacar el producto del horno.
   
   

Receta en video de muffins clásicos.

Para aquellos que están acostumbrados y prefieren percibir información en video, he seleccionado un video adecuado con detalles instrucciones paso a paso para hacer muffins clásicos. Después de ver este vídeo podrás apreciar lo fácil y sencillo que es preparar estos aireados y tiernos manjares queridos por todos sin excepción.

Receta clásica de muffins de café y chocolate

• Hora de cocinar: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 15 muffins medianos.

Batería de cocina

• varios recipientes de diferentes profundidades y tamaños para mezclar cómodamente los ingredientes y amasar la masa;
• batidor grande para mezclar productos;
• un colador para tamizar algunos ingredientes;
• taza medidora y cucharas para medir la cantidad requerida de ingredientes;
• moldes de silicona para productos de repostería.

Necesitaremos

Instrucción paso a paso

Preparando la masa

1. Derrite la mantequilla hasta que esté líquida en el microondas o a fuego lento.
2. Calentamos la leche hasta que esté caliente, pero bajo ningún concepto dejamos que hierva.
   
   
3. Rompe el chocolate amargo en trozos y colócalo en un recipiente hondo. Luego vierte la leche caliente y la mantequilla derretida sobre el chocolate.
   
   
4. Ahora bata bien la mezcla resultante con un batidor.
   
   
5. Luego agregue el azúcar granulada y el café instantáneo en polvo y mezcle nuevamente.
   
   
6. Finalmente, incorpora el huevo a la mezcla, revuelve bien y reserva.
   
   
7. Tamizar la harina, la levadura en polvo y el cacao en un recipiente aparte.
   
   
8. Luego agrega sal al gusto, azúcar de vainilla y mezcla.
   
   
9. A continuación, haz un agujero profundo en la harina y vierte en él la mezcla de chocolate previamente preparada.
   
   
10. Con un batidor, mezcle rápidamente la masa.
    
    

La etapa final

Receta en vídeo de muffins de chocolate clásicos.

Para aquellos a quienes les gusta recibir información visualmente, les ofrezco la receta descrita anteriormente en video con instrucciones detalladas paso a paso. Estoy seguro de que después de ver este vídeo, definitivamente te decidirás a hacer muffins de chocolate.

• La mantequilla se puede sustituir por aceite vegetal.– las magdalenas quedarán más jugosas y con la pulpa ligeramente húmeda.
• Si estas usando moldes de metal, asegúrese de engrasar generosamente el fondo y los lados con mantequilla y luego espolvorear con harina antes de ponerles la masa.
• Es mejor retirar los productos horneados después de que se hayan enfriado por completo.- De esta forma no dañarás su estructura y forma, el muffin saltará fácilmente del recipiente.

Cómo decorar muffins en casa

Los muffins ya preparados se pueden espolvorear generosamente con azúcar en polvo o cacao en polvo; esta es la forma más fácil y rápida de decorar cualquier producto horneado. Los muffins se verán más impresionantes si se cubren con chocolate o glaseado de azúcar y se les coloca una baya encima, como una cereza.

Para que los muffins tengan un sabor más interesante, prepare claras de mantequilla y aplique patrones en la superficie de los productos con una jeringa de repostería.

Otras opciones de cocción e ingredientes.

Quizás sorprenda a alguien, pero los muffins no sólo son dulces. Puedes prepararlos para la escuela para niños, que servirán perfectamente como un almuerzo sabroso y satisfactorio. Además, cuando envíe a su esposo a trabajar, complázcalo: ¡durante el almuerzo definitivamente se acordará de usted!

Los muffins son únicos porque se pueden rellenar con cualquier fruta o baya, satisfaciendo así los gustos de toda la familia. Perfecto para el té de la mañana o de la tarde, también con arándanos o manzanas. Si quieres ser original, prepara unos maravillosos. Para los amantes de algo nuevo y sabroso, recomiendo experimentar con la composición de la masa. Por ejemplo, sorprende a tu familia con unos sorprendentemente tiernos.