Calefacción 

Empanadas fritas con levadura. Cómo hacer masa para pasteles fritos según una receta paso a paso con foto

Rosado pasteles fritos en una sartén: ¡es increíblemente sabroso y saciante! Además, este plato se puede preparar con la mayoría con diferentes rellenos para todos los gustos: con cerezas, frambuesas, mermelada, confitura, patatas, repollo, cebollas y huevos, etc. El atractivo de este tipo de productos horneados radica en el hecho de que la masa también se puede preparar de diferentes formas. Algunas amas de casa están acostumbradas a cocinarlo con levadura. Sin embargo, también existen opciones rápidas: con leche o agua. Por cierto, esta última variedad es un excelente snack para quienes quieren reducir el contenido calórico del menú, pero no pueden rechazar este tipo de delicias caseras.

Pasteles de levadura fritos rellenos de huevos y hierbas

Los pasteles de levadura fritos, deliciosos y exuberantes en una sartén son un clásico del género. Este bizcocho casero resulta especialmente tierno y aireado. Así que esta receta definitivamente debería dominarse. ¡Él lo vale!

Tiempo de cocción – 1,5 horas.

Número de porciones – 1.

Ingredientes

Una receta apetitosa de pasteles fritos en una sartén requerirá que el cocinero prepare los siguientes productos simples de acuerdo con la siguiente lista:

  • levadura seca - 1 cucharada. l.;
  • harina – 800 g;
  • sal – 1 cucharadita;
  • leche agria – ½ litro;
  • refinado aceite vegetal- 2 cucharadas. l.;
  • azúcar granulada – 1 cucharada. l.

¡En una nota! Si usa leche demasiado agria (fermentada) para la masa para freír pasteles en una sartén, entonces su sabor debe ser equilibrado. Para ello, tome 1/3 de cucharadita. bicarbonato de sodio.

Pero para el relleno se necesitan estos productos:

  • cebollas verdes – 1 manojo;
  • hervido huevos de gallina– 6 piezas.;
  • eneldo fresco – 1 manojo;
  • mayonesa – 2 cucharadas. l.;
  • sal – 1 cucharadita;
  • pimienta molida – ½ cucharadita.

¡Nota! También conviene preparar aceite vegetal inodoro para freír.

Metodo de cocinar

Entonces, si decides hacer pasteles increíbles en una sartén con un relleno abundante, sigue paso a paso una receta sencilla con una foto.

  1. Empecemos a amasar la masa de inmediato. Para ello, vierta la leche agria en un recipiente vacío. Agregue sal. Agrega azúcar granulada.

  1. Agrega la levadura seca.

  1. Agregue refresco si es necesario.

  1. Mezclar todo bien. Tamizar la harina seleccionada. Agréguelo a la mezcla en porciones. Primero revuelva con una cuchara.

  1. Luego pasa al amasado manual. Vierta 2 cucharadas grandes de aceite vegetal refinado. Terminar de amasar: la masa resultante debe quedar esponjosa, maleable y elástica.

  1. Colocar en el mismo bol. Cubra el recipiente con una toalla o tapa limpia. Dejar sobre la mesa (tibia y sin corrientes de aire) hasta que la masa aumente de volumen 3-4 veces.

  1. Mientras tanto, prepara el relleno. Pelar los huevos de gallina cocidos. Cortar en cubos pequeños. Agrega un poco de sal. Sazone con pimienta negra molida. Triture un poco con un machacador de patatas para hacer puré de patatas.

  1. Lavar y secar el eneldo. Moler.

  1. Enjuague las cebollas verdes. Cortar en aros pequeños.

  1. Mezcle la cebolla y el eneldo fresco picado. Enviar a huevos rebanados. Agrega mayonesa. Mezclar todo bien.

¡En una nota! Muchos cocineros se sorprenderán: ¿por qué añadir mayonesa al relleno de hierbas y huevos? De hecho, resultará un producto aglutinante que evitará que el relleno se desmorone. Pero si crees que es innecesario, no hace falta que añadas la salsa.

  1. Cuando la masa haya subido, puedes formar las tartas. Pellizca un poco de masa. Triture hasta obtener un pastel plano sobre la mesa.

  1. Coloca el relleno en el centro.

  1. Dobla con cuidado los bordes y pellizcalos. Rotación. Presiona ligeramente la costura y dale a las tartas la forma deseada.

  1. Calentar aceite vegetal en una sartén. Envíele pasteles con hierbas y huevos. Freír hasta que estén doradas.

  1. Rotación. Consigue una costra dorada nuevamente.

¡Buen provecho!

Tartas con repollo

Arriba había una receta de masa para pasteles fritos en una sartén, a base de levadura seca. Sin embargo, las amas de casa suelen utilizar la versión prensada para la masa. Estos pasteles resultan increíblemente sabrosos: esponjosos, esponjosos, aireados y suaves como una pelusa.

Tiempo de cocción – 2,5 horas.

Número de porciones – 1.

Ingredientes

Esta sencilla receta no implica el uso de una amplia gama de productos:

  • levadura cruda prensada – 50 g;
  • harina premium – 5 cucharadas. l.;
  • agua – 3 cucharadas. capacidad 250 ml;
  • azúcar – 5 cucharadas. l.

En cuanto a la prueba en sí, es necesario preparar lo siguiente:

  • huevo – 1 pieza;
  • aceite vegetal – ½ cucharada;
  • harina – 7 cucharadas;
  • sal – 1 cucharadita.

Ahora veamos qué hay que preparar para preparar el relleno:

  • zanahorias grandes – 1 pieza;
  • repollo blanco – 1 kg;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • sal al gusto.

¡En una nota! De hecho, también puedes hacer repostería dulce usando esta receta con fotos. Puedes utilizar manzanas, mermelada, mermelada, ruibarbo o azúcar normal como relleno para pasteles en una sartén.

Metodo de cocinar

Si nunca has hecho este tipo de horneado y no sabes cómo cocinar pasteles en una sartén, sigue paso a paso la receta sugerida. Entonces todo saldrá bien.

  1. Entonces, comienza inmediatamente a crear la masa. Coloca la levadura prensada en un recipiente hondo. Vierta agua potable en ellos.

  1. Agrega azúcar granulada.

  1. Mezclar todo bien. Agrega 5 cucharadas colmadas de harina tamizada a la mezcla. Una vez más, mezcle bien la mezcla con la masa para pasteles de levadura. Es muy importante mezclar todo bien para que no queden grumos. Deje la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

  1. Cuando aparezcan las burbujas características en la superficie de la mezcla, rompa un huevo en ella. Agregue sal. Vierta medio vaso de aceite vegetal refinado. Mezclar todo.

  1. Tamizar la harina. Viértelo en la preparación. Mezclar la composición.

  1. Amasar la masa. Cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo sobre la mesa de trabajo, donde no haya corrientes de aire ni calor, durante 1-1,5 horas.

  1. Cuando la masa haya subido y aproximadamente haya duplicado su tamaño, amasarla. Cubrir nuevamente con una toalla y dejar.

¡En una nota! Este procedimiento debe repetirse 3-4 veces. Pero ten en cuenta que cada vez la composición llegará cada vez más rápido.

  1. Hasta ahora viene masa de levadura, empieza a llenar. Lavar las zanahorias. Limpialo. Rallar las verduras con un rallador de agujeros grandes.

  1. Estar ocupado cebollas. Quitarle la cáscara. Cortar en mitades de aros o al azar.

  1. Vierte un poco de aceite vegetal refinado en la sartén. Cuando esté caliente añade la cebolla y la zanahoria. Llevar hasta que esté suave. Picar la col blanca y añadir a la fritura.

  1. Agregue sal. Puede añadir especias adecuadas o pasta de tomate. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas con la tapa cerrada.

¡En una nota! Si el repollo resulta demasiado seco, entonces debes verter un poco de agua potable en la sartén con las verduras mientras se cuece.

  1. Empieza a formar las tartas. Espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina. Coloca la masa encima.

  1. Dividir la masa en varios trozos. Amasarlos ligeramente.

  1. Agrega el relleno: toma tanto como quieras. Después de todo, a algunas personas les encanta el contenido de las tartas, mientras que otras adoran la masa en sí. Ciérralos bien y pellizca, formando una costura segura.

  1. Calienta bien la sartén. Vierta aceite en él. Cuando esté caliente, coloque las tartas con la costura hacia abajo. Freírlos a fuego alto por el primer lado durante 2-3 minutos. Luego dar la vuelta y freír por el mismo tiempo.

¡Eso es todo!

Masa rápida para tartas fritas

Como ya sabes, hornear pasteles con levadura rápidamente no podrás. Hay que esperar a que suba la masa. Por eso muchos cocineros se interesan por cómo hacer masa rápida. Algunas amas de casa cocinan pasteles en agua en una sartén sobre una solución rápida, pero la versión con kéfir resulta mucho más sabrosa. A continuación se muestra solo la receta de la masa y puedes elegir cualquier relleno.

Tiempo de cocción – 45 minutos.

Número de porciones – 1.

Ingredientes

Esto es lo que necesitas:

  • kéfir – 250 ml;
  • refresco – ½ cucharadita;
  • harina – 2 cucharadas;
  • sal – ½ cucharadita;
  • azúcar granulada – 1 cucharadita;
  • aceite de girasol purificado – 4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Aquí no te esperan dificultades.

  1. Prepara todo lo que necesitas.

  1. Mezcle la sal y el azúcar en un tazón. Vierta el kéfir. Mezcla.

  1. Agrega bicarbonato de sodio. Remover. Tan pronto como aparece espuma en la superficie de la mezcla, significa que se ha extinguido. Tamizar la harina. Introdúzcalo poco a poco en la pieza de trabajo.

  1. Cuando toda la masa esté incluida en la mezcla general, se vuelva más espesa y densa, vierta el aceite vegetal.

  1. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Amasar la masa encima. Así de elástico y suave resulta.

No hace falta esperar más, ¡puedes empezar inmediatamente a darles forma a las tartas y freírlas! ¡Felices experimentos culinarios!

Recetas en vídeo

Utilice las recetas en vídeo si nunca antes ha frito pasteles en una sartén:

¡Hola queridos lectores de "Simple y Sabroso"!

Hoy quiero mostrarles cómo preparar una excelente masa de levadura para pasteles fritos y horneados. Los pasteles fritos quedan como dicen "se derriten en la boca", especialmente cuando están calientes. Pues las horneadas, por supuesto, también quedan muy ricas. Con la masa terminada prepararemos deliciosas tartas fritas con patatas y cebollas.

al cocinar masa de levadura Usé levadura fresca comprimida. Con ellos, en mi opinión, las tartas quedan especialmente aireadas. Pesé con cuidado todos los ingredientes en una báscula electrónica de cocina, aunque suelo hacerlo a ojo. Entonces, si mantienes las proporciones, deberías obtener los mismos pasteles maravillosos.

Ingredientes:(para 20 tartas)

para prueba

  • 550-560 g de harina (son aproximadamente 3,5 tazas con una capacidad de 250 ml)
  • 1 vaso de leche (250 ml) 3,2% de grasa
  • 1 huevo
  • 25 g de levadura comprimida (1/4 de un paquete de 100 gramos) o 1 cucharada. l. con un montón de seco
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada. l. azúcar (para tartas dulces 2-3 cucharadas de azúcar)
  • 1 cucharadita sin una montaña de sal
  • 2-3 cucharadas l. agua tibia para disolver la levadura

Para rellenar

  • 500 gramos de patatas
  • 2 cebollas medianas
  • 30-35 g de mantequilla (freír la cebolla)
  • sal al gusto

Preparación:

Primero, muele la levadura directamente a mano. Se desmoronan muy fácilmente.

Agrega 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharadita. harina y 2-3 cucharadas. l. cálido agua. Mezcla. Si quedan pequeños trozos de harina, no se preocupe: a medida que suba la levadura, la harina se dispersará por completo.
La levadura no utilizada se puede congelar de forma segura envolviéndola en una película. Al congelarse no pierden sus propiedades.

Deja la levadura a un lado durante 10-15 minutos y déjala reposar. Empecemos a preparar la masa. En un tazón grande, bata el huevo y 1 cucharadita. sal. Luego agrega un vaso de leche y un cuarto de vaso de aceite vegetal. Mezcla. Es mejor calentar un poco la leche.

Después de 10 a 15 minutos, la levadura formó una espuma exuberante.

Agréguelos a la mezcla de huevo y leche y mezcle suavemente con una cuchara.

Pesamos la harina, la tamizamos y poco a poco, en 3-4 adiciones, la añadimos a la masa. Mezclar primero con una cuchara y luego con la mano, colocando la masa sobre una mesa enharinada. Puedes periódicamente lubricar Aceite vegetal, se pegará menos a la masa. Amasar el tiempo suficiente hasta que la masa se vuelva completamente homogénea.. Amasar bien Esta masa no se pega nada a las manos.

Cubre el vaso con la masa con una toalla o tapa limpia y colócalo en un lugar cálido. Normalmente lo pongo en un taburete al lado de un radiador caliente. Si los radiadores están fríos (en verano 🙂), vierto un poco de agua tibia en un recipiente y pongo allí una taza de masa. Pero, en general, estas medidas son necesarias si se utiliza levadura seca; la masa simplemente crecerá más rápido. Y si la levadura está fresca, la masa subirá bastante rápido de todos modos.

Entonces, después de aproximadamente una hora, o un poco menos, vemos esta imagen:

Ahora hay que amasar la masa y dejarla crecer nuevamente. Presiónelo con la palma y debería verse así:

Dejamos que la masa vuelva a crecer mientras preparamos el relleno de las empanadas fritas. Pelar las patatas y ponerlas a cocer. Sal al final de la cocción. Cortar la cebolla en cubos pequeños.y freír manteca hasta que esté dorado.

Trituramos las patatas cocidas utilizando parte del caldo en el que se cocieron. Si es necesario, agregue sal al gusto. Agrega las cebollas fritas de la sartén junto con la mantequilla al puré y mezcla bien.

Mientras se preparaba el relleno, la masa volvió a subir.

Engrase bien la superficie de trabajo con aceite vegetal y coloque encima la masa terminada.

​Dividimos la masa en 20 partes aproximadamente iguales en forma de bolitas.

Deja que la masa suba un poco hasta que las bolitas se vean así:

Con las yemas de los dedos, amase suavemente cada bola hasta formar una torta plana y agregue 2 cucharaditas. rellenos.

Aquí debería haber tomado una foto del pastel terminado, pero algo me distrajo y no tomé una foto. Por eso, os mostraré una foto de la receta anterior, porque todas las tartas las hago de la misma forma.

Presione un poco la costura hacia abajo y coloque el pastel sobre una superficie engrasada, con la costura hacia abajo. Para cuando hagamos la última tarta, las primeras ya estarán listas y listas para freír. Yo suelo cubrir las tartas con film transparente para que queden mejor, pero no es necesario que hagas esto.

Vierta aceite vegetal en una sartén en una capa de 4-5 mm, caliéntelo adecuadamente y extienda rápidamente las tartas.

Vigilamos atentamente las tartas, ya que se fríen muy rápido, lo principal aquí es darles la vuelta a tiempo. Es muy conveniente hacerlo con dos tenedores.

Cuando el segundo lado esté listo, coloca rápidamente las tartas a un lado para que también se fríen por los lados.

Y casi inmediatamente le damos la vuelta al otro lado.

¡Eso es todo! Las tartas están listas y, como ves, no hay nada complicado en su preparación. Quizás alguien diga que estoy mostrando el proceso de cocción con demasiado detalle, pero no todos saben manipular la masa y mucho menos hornear. deliciosos pasteles. Y si mi receta ayuda a alguien a hacerse amigo de la masa de levadura para pasteles fritos y horneados, seré feliz.

Esta masa también es estupenda para hacer claras.

Para los pasteles horneados, haga lo mismo, solo que no los coloque en una sartén, sino en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y unte la mezcla de huevo encima. Consulte pasteles horneados para obtener más detalles. En la misma receta, muestro cómo hacer masa de levadura para pasteles en una máquina de hacer pan y cómo preparar un delicioso relleno de cebollas verdes y huevos.

Me despido de ustedes por hoy. Todos Que tenga un buen día y buen humor. ¡Diviértete siempre cocinando!

¡Sonrisa! 🙂

Caricatura muy divertida "En el estacionamiento"

A todo el mundo le encantan los pasteles fritos: son fáciles de preparar. Existen muchas recetas de masa aptas para tartas fritas. Puede ser levadura, kéfir, crema agria o simplemente agua. Los rellenos pueden ser muy diversos: familiares para todos y exóticos para los verdaderos gourmets.

Normalmente, la masa para tarta se prepara según un patrón similar, utilizando los mismos ingredientes. La única diferencia es su cantidad y opciones de mezcla. Para que la masa para pasteles fritos quede como pelusa, es necesario conocer los secretos para hacer masa con levadura.

Consejos para preparar masa de levadura:

  1. No sobrecaliente los componentes lácteos de la masa.
  2. Utilice harina de alta calidad. Debes tamizar la harina.
  3. La mantequilla no se debe añadir caliente, debe estar a temperatura ambiente.
  4. La levadura debe estar fresca.
  5. Si la masa no es adecuada, es necesario activar la levadura. Para ello, colóquelos en un lugar frío por un tiempo y luego en un lugar cálido.
  6. Al amasar engrasa un poco tus manos con aceite de girasol, esto hará que la masa quede suave y esponjosa.

Siguiendo estas sencillas instrucciones, puede estar seguro de preparar una masa de alta calidad para freír pasteles.

Ingredientes

Para que los pasteles queden esponjosos y sabrosos, la masa para los pasteles debe ser aireada, blanca como la nieve y con una estructura burbujeante.

Compuesto:

  1. Agua (hervida) – 1,5 cucharadas;
  2. Azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
  3. Sal (roca) – 1/3 cucharadita;
  4. Aceite (girasol) – 3 cucharadas. l.;
  5. Harina (trigo) – 600 gr.;
  6. Levadura – 1 cucharadita.

Para no alterar la estructura de la masa, al preparar la masa es necesario seguir estrictamente las instrucciones paso a paso.

Receta de tartas de huevo frito

Las tartas fritas se preparan con una amplia variedad de rellenos. Las tartas con huevos y cebolla son muy sabrosas e inusuales. Su sabor fresco y delicado da un ambiente primaveral.

Cómo cocinar pasteles paso a paso:

  1. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Vierta 5 cucharadas en el agua. l. harina de trigo tamizada, batir hasta que aparezcan burbujas.
  2. Cubre la mezcla y déjala tibia durante 20 minutos. Debe aparecer una espuma esponjosa en la mezcla.
  3. Agrega la sal y la harina restante. Prepare la masa, agréguele aceite vegetal.
  4. Dejar la masa tibia durante 2 horas. La masa debe subir 2-3 veces.

La masa quedará aireada y combinará armoniosamente con el relleno de huevo y cebolla. El relleno es muy sencillo. Hervir los huevos, cortarlos en cubos y agregar la cebolla verde. El pastel se derretirá en tu boca.

La masa más sencilla para pasteles fritos en agua.

Masa en agua hervida - económica y opción rápida. Si no tienes kéfir o crema agria a mano, pero realmente quieres pasteles, la opción con agua no será peor. Esta masa quedará tierna y esponjosa.

Medio litro agua hervida calentar a temperatura ambiente. Agrega levadura seca, azúcar, sal a tu gusto. Mezclar todo bien, agregar aceite y 5 cucharadas. harina tamizada.

Es importante amasar la masa no hasta que esté rígida. Debe quedar pegajoso en esta receta.

masa lista dejar tapado con una toalla y dejar reposar durante 40 minutos. Cuando la masa haya subido, puedes hacer pasteles agregando el relleno preparado previamente y freírlos. aceite de girasol.

Se puede hacer una masa deliciosa y blanca como la nieve para pasteles sin mucho esfuerzo con sus propias manos o utilizando equipo para pasteles. Su costo es bajo y pueden alimentar a toda la familia. La masa se puede preparar con levadura, kéfir, leche e incluso agua. Conociendo los secretos de preparación, la masa puede quedar esponjosa, aireada y muy sabrosa.

Tartas fritas paso a paso con fotos.

El sabor de todo el plato depende completamente de cómo preparar la masa para pasteles fritos. Hay muchas recetas y cada una de ellas es adecuada para uno u otro relleno. También existen opciones de masa universales para pasteles fritos, que le permitirán hacer masa para varios rellenos diferentes a la vez.

La masa para pasteles fritos se prepara a base de lácteos y productos lácteos fermentados. Para la mayoría receta sencilla También puedes utilizar agua normal. Las deliciosas y originales tartas se elaboran a base de cuajada, sin embargo, a diferencia de otras opciones, no se pueden conservar por mucho tiempo en el frigorífico. También puedes preparar masa choux añadiendo el ingrediente líquido mientras está caliente.

Para que la masa quede esponjosa, se le agrega levadura en polvo, bicarbonato de sodio, levadura seca o fresca. Si lo desea, también puede complementar el plato con huevos, aceite vegetal, sal y azúcar en las proporciones requeridas. La masa terminada se extiende en una capa y se divide en porciones con una taza, o se arrancan trozos pequeños de una pieza común, formándolos por separado. Después de agregar el relleno, se pellizcan los bordes del pastel y se vuelven a extender todos los trozos hasta que queden planos.

La masa de levadura para pasteles fritos se considera un clásico y la utilizan con mayor frecuencia las amas de casa de todo el mundo. Con levadura seca, el proceso de cocción no lleva mucho tiempo y el resultado final es agradable tanto para la vista como para el estómago. La masa de esta receta es ligeramente dulce y combina bien con cualquier relleno.

Ingredientes:

  • 400 ml de leche tibia;
  • 1 ½ cucharada. l. Sáhara;
  • 600 gramos de harina;
  • 1 cucharadita levadura seca;
  • 3 cucharadas l. aceite vegetal;
  • 1/3 cucharadita. sal.

Metodo de cocinar:

  1. Vierte la levadura y el azúcar en un bol con la leche y revuelve.
  2. Añade unos 100 g de harina y bate todo hasta que aparezcan burbujas.
  3. Cubrir el bol con una toalla y dejar en un lugar cálido durante media hora.
  4. Agrega toda la harina y la sal restantes a la masa y amasa la masa.
  5. Vierta el aceite vegetal y vuelva a amasar bien.
  6. Vuelve a tapar la masa con una toalla y mantenla caliente durante 2 horas.
  7. Pellizque un pequeño trozo de la masa terminada y forme bolas.
  8. Enrolle cada bola hasta formar un pastel plano, agregue relleno al gusto y forme pasteles.

Interesante de la red.

Cuando hay muy poco tiempo para preparar pasteles fritos, la forma más sencilla es recurrir a la masa de kéfir. Sube debido a la reacción de la soda y el kéfir y resulta bastante esponjoso y suave. Todo el procedimiento de preparación de la masa no te llevará más de 15 minutos, y además es muy sencillo y rápido de montar.

Ingredientes:

  • 500 ml de kéfir;
  • 600 gramos de harina;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharadita soda;
  • 2 cucharaditas sal;
  • Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

  1. Caliente el kéfir a temperatura ambiente y viértalo en un recipiente hondo.
  2. Batir el huevo, agregar la soda y la sal, mezclar.
  3. Agrega poco a poco la harina y amasa bien la masa con una cuchara.
  4. Engrasa tus manos con aceite vegetal y vierte un poco más sobre la propia masa.
  5. Forma una bola y amasa bien.
  6. Divida rápidamente la masa en porciones y enróllelas hasta formar tortas planas con las manos o con un rodillo.
  7. Agrega el relleno, pellizca los bordes de las tartas y extiende cada una de ellas nuevamente hasta que queden planas.

La masa para tartas fritas más sencilla y económica. No contiene huevos ni grasas animales, por lo que este plato se puede servir en mesa de cuaresma u ofrézcalo incluso a los vegetarianos más ávidos. El sabor de las tartas prácticamente no sufre tales "privaciones", pero el contenido calórico se reduce notablemente.

Ingredientes:

  • 500 ml de agua;
  • 10 g de levadura seca;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • 1 pizca de sal;
  • 50 g de azúcar;
  • 4 tazas de harina.

Metodo de cocinar:

  1. Calienta la mitad de la cantidad especificada de agua (¡no la hiervas!) y diluye la levadura en ella.
  2. Vierta aceite vegetal en la levadura y agregue el azúcar, revuelva.
  3. Dejar la masa en un lugar cálido hasta que se formen burbujas.
  4. Tamizar la harina y verterla en un bol común en varias etapas.
  5. Hierva el agua restante y viértala en la masa, revuelva rápidamente (hasta que se enfríe, use una cuchara).
  6. Enrollar la masa hasta formar una bola homogénea, cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos.

La masa cuajada te permite hacer interesantes y plato inusual, sin requerir ninguna proeza culinaria. Dado que el requesón en sí está bastante seco, tendrás que agregarle una gran cantidad de huevos y, por el contrario, menos harina. Es mejor no hacer demasiadas tartas con esta masa, porque al segundo día ya estarán un poco rancias.

Ingredientes:

  • 500 g de requesón;
  • 2 tazas de harina;
  • 4 huevos;
  • ½ cucharadita sal;
  • 2 cucharadas. l. Sáhara;
  • 1 cucharadita soda;
  • Vinagre.

Metodo de cocinar:

  1. Agrega azúcar a los huevos y bate bien con unas varillas, agrega una pizca de sal y revuelve.
  2. Muele el requesón en una licuadora hasta que quede suave y transfiérelo a un plato común.
  3. Apague el refresco con vinagre o jugo de limón, agregue a la masa y mezcle.
  4. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Cubrir la masa terminada con una toalla de papel y dejar reposar durante 40 minutos.

Ahora ya sabes cómo preparar masa para pasteles fritos según una receta con foto. ¡Buen provecho!

Probablemente cada ama de casa tenga una receta favorita de masa para pasteles fritos. Sin embargo, a veces todo el mundo quiere variedad, tanto en la vida como en la comida. Es por eso que conviene tener en stock varias opciones sobre cómo preparar masa para pasteles fritos. Para aquellos que aún no se sienten seguros en la cocina, las siguientes recomendaciones les ayudarán:
  • Si desea que las tartas queden aún más aireadas, se recomienda batir las claras y las yemas por separado y luego combinarlas en un bol;
  • Es mejor agregar aceite vegetal a la masa, entonces se necesitará mucho menos durante el proceso de fritura;
  • Cualquier masa para pasteles fritos debe contener sal y azúcar. Dependiendo del relleno elegido, puedes ajustar su proporción a tu gusto;
  • Si la prueba contiene producto lácteo fermentado, no debes apagar el refresco adicionalmente;
  • Mientras se infunde la masa de levadura, puedes amasarla varias veces para obtener pasteles más esponjosos.
  • La masa de kéfir o requesón debe quedar ligeramente pegajosa. No debe agregarle demasiada harina, de lo contrario los productos terminados no quedarán tan esponjosos.

Tiempo de cocción – 1,5 horas.
Porciones: 14 tartas.

Ingredientes:

  • Agua tibia – 300 ml,
  • Levadura seca - 1 cucharadita colmada,
  • Azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas,
  • Sal – 1 cucharadita,
  • Harina– 600 gramos,
  • Girasol aceite(para masa) – 3 cucharadas. cucharas.
  • Aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar:

  1. Tome un recipiente hondo y vierta agua tibia (temperatura 36 grados). Vierta la levadura, la sal, el azúcar y use un batidor para mezclar todo.
  2. Tamizar la harina y añadir media ración al agua. Amasar masa, primero con un batidor, luego con una espátula y luego con las manos.
  3. Lubrique sus manos con aceite de girasol (se necesitarán unas 3 cucharadas) y, añadiendo el resto de la harina, amase la masa durante unos 10 minutos, puede necesitar un poco más de harina, otras 2-4 cucharadas. cucharas. La masa debe quedar suave y ya no debe pegarse a las manos.
  4. Untar los lados del bol y la masa con aceite de girasol, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido. Tenga en cuenta que a la masa no le gustan las corrientes de aire. Así que reposará durante 45-60 minutos y duplicará su tamaño.
  5. Coge la masa con las manos bañadas en aceite de girasol y vuelve a amasarla.

Masa de levadura para pasteles fritos listo.

  1. Después de esto, pellizcamos un trozo pequeño y formamos una torta plana con los dedos.
  2. Coloca el relleno en el medio y sella los bordes. Esculpimos el llamado bola de masa hervida. Luego le damos la vuelta y la colocamos sobre una superficie que también engrasamos con aceite.
  3. Freímos pasteles en sartén con paredes gruesas. Vierta aceite para que las tartas floten en él. Cuando el aceite esté caliente, coloca las tartas y reduce el fuego a medio.
  4. Freír las tartas por ambos lados hasta que estén muy doradas y luego colocarlas sobre una toalla de papel para que absorba la grasa.
  5. Sirve las tartas calientes.