கடற்பாசி கேக்குகளை ஓவியம் வரைவதற்கான சமையல் வகைகள். வீட்டில் ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்வது எப்படி? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

1) கோழி முட்டை - 5-6 பெரியது;
2) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 250 கிராம்;
3) பேக்கிங் பவுடர் - 1 பேக் (சுமார் 2-3 கிராம்);
4) பிரீமியம் மாவு - 250 கிராம்

பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான பஞ்சு கேக் செய்வது எப்படி

பிஸ்கட்டை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; அவை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அவை நன்றாக அடிக்கும். முதலில் முட்டையை அடிக்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஆனால் முட்டையையும் சர்க்கரையையும் ஒன்றாக அடிப்பது நல்லது என்று பலர் எழுதுகிறார்கள். எனவே, ஒரு கிண்ணத்தில் ஐந்து அல்லது ஆறு முட்டைகளை உடைத்து, அதில் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நிறை ஆறு மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு பேக் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் முழு அளவு மாவையும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளில் ஊற்றவும், மாவை ஒரு கரண்டியால் கீழே இருந்து மேலே பிசையவும், இது வெகுஜனத்தை நிலைநிறுத்துவதைத் தவிர்க்க உதவும். பஞ்சுபோன்ற தளத்திலிருந்து மட்டுமே அதை வீட்டிலேயே (படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை) தயார் செய்யலாம். அச்சு எண்ணெயால் தடவப்பட்டு, அதன் விளைவாக வரும் மாவை அதில் ஊற்றப்படுகிறது; கேக் அடித்தளத்தை நூற்று ஐம்பது டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடுவது நல்லது. முதல் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடித்தளம் தயாரானதும், அச்சுகளை அகற்றி, ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை பத்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கும் வரை விடவும், இது ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை அச்சுகளில் இருந்து சேதப்படுத்தாமல் அகற்ற உதவும்.

பருப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் கிரீம் கொண்ட கடற்பாசி கேக்

இந்த சுவையானது சிறந்ததாக இருக்கும் குழந்தைகள் தினம்பிறப்பு, கூடுதலாக, சாக்லேட் கொட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இதைச் செய்வது மதிப்பு ஒரு சுவையான கேக்ஒரு முறையாவது.

பிஸ்கட் பொருட்கள்:

1) கோழி முட்டைகள்- 4 துண்டுகள்;
2) நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது வேர்க்கடலை) - 200 கிராம்;
3) மாவு - 200-250 கிராம்;
4) ஸ்டார்ச் - 2 பெரிய கரண்டி;
5) பேக்கிங் பவுடர் - ஐந்து கிராம்;
6) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.

கிரீம் தயாரிப்புகள்:

1) அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 பெரிய கேன்;
2) தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
3) டார்க் சாக்லேட் - 2 பார்கள்;
4) வெண்ணெய்- ஒரு பேக் (180-200 கிராம்).

கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு கேக் தயாரித்தல்

முதலில், நீங்கள் பிஸ்கட் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்; இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் நான்கு முட்டைகளை உடைத்து, அதில் சுமார் இருநூறு கிராம் ஊற்றவும். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. நிறை ஐந்து மடங்கு பெரிதாகும் வரை இதையெல்லாம் அடிக்கவும், அதன் பிறகு ஸ்டார்ச், மாவு மற்றும் கோகோ ஆகியவை முட்டைகளில் சர்க்கரையுடன் ஊற்றப்பட்டு, எல்லாவற்றையும் கவனமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் கொட்டைகளை கவனித்துக் கொள்ளலாம்; அவை உரிக்கப்பட்டு கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது நீங்கள் அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கலாம். அனைத்து இருநூறு கிராம் கொட்டைகள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் வெகுஜன அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு முப்பது நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும், வெப்பநிலை நூற்று ஐம்பது டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

கடற்பாசி கேக் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​கிரீம் தயார் செய்யத் தொடங்குவது மதிப்பு. தொடங்குவதற்கு, இரண்டு சாக்லேட் பார்களை எடுத்து தனித்தனி துண்டுகளாக உடைக்கவும்; அனைத்து துண்டுகளும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை வைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் குளியல். இந்த வழியில் நீங்கள் சாக்லேட்டை ஒரு திரவ நிலைக்கு முழுமையாக உருக வேண்டும். சாக்லேட் தயாரானதும், நன்றாக மென்மையாகும் வரை வதக்கிய வெண்ணெயை மற்றொரு பாத்திரத்தில் போடலாம். வெண்ணெயை நன்கு பிசைந்து, அனைத்து அமுக்கப்பட்ட பாலையும் சேர்த்து, உருகிய சாக்லேட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். கிரீம் விப் சிறப்பாக செய்ய, தூள் சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்க, பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு வெகுஜன நன்றாக அடிக்க.

கேக் அசெம்பிளிங்

பிஸ்கட் தயாரானதும், பல கேக் அடுக்குகளை உருவாக்க 2 அல்லது 3 பகுதிகளாக வெட்டவும். செறிவூட்டலுக்கு உங்களுக்கு சிரப் தேவைப்படும்; இது சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், உங்களுக்கு சிரப் கிடைக்கும். பிஸ்கட் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கேக்கின் ஒவ்வொரு அடுக்கு கிரீம் பூசப்பட்டிருக்கும். முடிக்கப்பட்ட கேக் கிரீம் ஊறவைக்க இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் கடற்பாசி கேக்கை வெட்டலாம், வீட்டில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை மேலே உள்ள இல்லத்தரசிகளுக்கு வழங்கப்பட்டது.

பழம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் "சன்" கொண்ட கடற்பாசி கேக்

இந்த கேக் மிகவும் தாகமாகவும் கோடைகாலமாகவும் இருக்கிறது, வீட்டிலேயே உங்கள் தேநீர் குடிப்பதை பல்வகைப்படுத்த அதை உருவாக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. அதற்கு ஒரு கடற்பாசி கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது ஏற்கனவே கட்டுரையின் ஆரம்பத்திலேயே எழுதப்பட்டுள்ளது, எனவே செய்முறையை விவரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் கேக்கிற்கான கிரீம் தயாரிப்பது மற்றும் அதை இன்னும் விரிவாக நிரப்புவது பற்றி பேசுவது மதிப்பு.

"சன்" கேக்கிற்கு கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் இருபது சதவிகித கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நன்றாக அடித்து, கேக் அடுக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும், கடற்பாசி கேக்கின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் பல்வேறு பழங்களை வைக்கவும், வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. , செர்ரி அல்லது அன்னாசி. மேல் அடுக்குக்கு அதிக புளிப்பு மற்றும் பிரகாசமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்; இவை கிவி, அன்னாசி, பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி, திராட்சை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பல.

கடற்பாசி கேக் "ப்ராக்"

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; அகலம்: 600px; அதிகபட்ச அகலம்: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ஆரம்: 8px; -webkit-border-radius: 8px; கரை-நிறம்: #dddddd; எல்லை-பாணி: திடமான; எல்லை-அகலம்: 1px; எழுத்துரு-குடும்பம்: ஏரியல், "ஹெல்வெடிகா நியூ", சான்ஸ்-செரிஃப்;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: known;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- படிவம்-கட்டுப்பாடு (பின்னணி: #ffffff; எல்லை-நிறம்: #cccccc; எல்லை-பாணி: திடமான; எல்லை-அகலம்: 1px; எழுத்துரு அளவு: 15px; திணிப்பு-இடது: 8.75px; திணிப்பு-வலது: 8.75px; எல்லை- கதிர் : 13px; எழுத்துரு பாணி: இயல்பானது; எழுத்துரு-எடை: தடிமனான;).sp-படிவம் .sp-பொத்தான் (எல்லை-ஆரம்: 4px; -moz-எல்லை-ஆரம்: 4px; -webkit-border-radius: 4px; பின்னணி -color: #0089bf; நிறம்: #ffffff; அகலம்: தானியங்கு; எழுத்துரு-எடை: தடிமனான;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

தேவை:

கோதுமை மாவு - 1 கப்
தானிய சர்க்கரை - 1 கப்
கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்

மேலே உள்ள பொருட்கள் ஒரு சிறிய கேக்கை உருவாக்குகின்றன என்று சொல்ல வேண்டும், எனவே நீங்கள் விருந்தினர்களை வரவேற்கிறீர்கள் என்றால், குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளை குறைந்தது இரண்டு முறையாவது இரட்டிப்பாக்கவும். ஒரு குடும்ப தேநீர் விருந்துக்கு, ஒரு மிதமான அளவிலான இனிப்பு போதுமானது.

எளிமையான கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

1. ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. பின்னர் துடைப்பதை நிறுத்தாமல், சிறிய பகுதிகளாக ஒரு கெட்டியான, நிலையான முட்டை நுரையில் மாவு ஊற்றவும்.
4. பிஸ்கட் மாவை படிப்படியாக அடிக்க சோம்பேறியா? நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடரை மறந்துவிடாதீர்கள்.
5. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் மாற்றி 20 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். பின்னர் அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.
7. கடற்பாசி கேக்கை பல அடுக்குகளாக வெட்டி, ஏதேனும் கிரீம் கொண்டு பூசவும். உதாரணமாக: நீங்கள் தடிமனான ஜாம் பயன்படுத்தலாம், அனைவருக்கும் பிடித்த பாலாடைகளை வெண்ணெய் குச்சியால் அடிக்கலாம் அல்லது உருவாக்கலாம் ஒரு விரைவான திருத்தம்.
8. உடைந்த செதில் அல்லது மெரிங்குவால் உங்கள் படைப்பை அலங்கரிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட எளிய கடற்பாசி கேக்

தேவை:

பிஸ்கெட்டுக்கு
கோதுமை மாவு - 1 கப்
தானிய சர்க்கரை - 1 கப்
புளிப்பு கிரீம் - அரை கண்ணாடி
கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி

கிரீம் க்கான
குறைந்தது 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - 1 கப்
தானிய சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி

நீங்கள் செய்ய விரும்பினால் பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்கவும் நிலையான அளவுகேக்.

எளிமையான புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

1. மாவு, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒரே வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
2. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் 220 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. கடற்பாசி கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கத் தொடங்குங்கள். அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவது முக்கியம், பின்னர் அது துடைக்கும். சர்க்கரை அளவு உங்கள் சுவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள புளிப்பு பொறுத்து அதிகரிக்க முடியும்.
4. அடுப்பில் இருந்து பிஸ்கட்டை அகற்றிய பின், குளிர்ந்து, அச்சிலிருந்து அகற்றவும், தேவையான எண்ணிக்கையிலான கேக் அடுக்குகளை வெட்டி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும்.
5. இதழ்களாக வெட்டப்பட்ட பாதாம் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கடற்பாசி கேக் செய்முறை - பண்டிகை

அவசியம்:

கேக்குகளுக்கு
கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்
மாவு - 4 கப்
தானிய சர்க்கரை - 4 கப்
புளிப்பு கிரீம் - 2 கப்
பேக்கிங் பவுடர் - 20 கிராம்
உரிக்கப்படுகிற நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் - அரை கண்ணாடி
குழிந்த திராட்சை (அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட குழி செர்ரி) - அரை கப்
பாப்பி - பை
கோகோ - 3 தேக்கரண்டி

கிரீம் க்கான
அமுக்கப்பட்ட பால் - ஜாடி
வெண்ணெய் - 200 கிராம்
அடர்த்தியான கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்

விடுமுறை கடற்பாசி கேக் தயாரித்தல்

1. ஒரு முட்டை, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் மாவு, அரை கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை 4 தனித்தனி கொள்கலன்களில் இணைக்கவும். அல்லது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் கலந்து நான்கு கிண்ணங்களாகப் பிரிக்கலாம், எது உங்களுக்குச் சிறந்தது.
2. கலவையின் ஒரு பகுதிக்கு கொட்டைகள், மற்றொரு பகுதிக்கு திராட்சைகள் (முதலில் அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்), மூன்றாவது கசகசா, மற்றும் நான்காவது கொக்கோவை சேர்க்கவும்.
3. இவ்வாறு, நாம் நான்கு வெவ்வேறு கேக் அடுக்குகளைப் பெறுகிறோம். ஒவ்வொன்றையும் 200 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நாங்கள் ஒரு டார்ச் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம்.
4. கிரீம் கொண்டு கடற்பாசி கேக்குகள் கிரீஸ். இதை செய்ய, புளிப்பு கிரீம், அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை நன்கு அடிக்கவும்.
5. உங்கள் சுவைக்கு அலங்கரிக்கவும்: அரைத்த சாக்லேட், பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி அல்லது கொட்டைகள். இது நம்பமுடியாததாக மாறிவிடும் சுவையான இனிப்பு, எந்த விருந்தினரையும் அலட்சியமாக விடாது! ஒரு விதியாக, யாரோ எப்போதும் ஒரு கடற்பாசி கேக் செய்முறையை கேட்கிறார்கள்.

எளிய மற்றும் சுவையான கேக் - சாக்லேட்

தயார் செய்வோம்:

சோதனைக்காக
கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்
தானிய சர்க்கரை - 1 கப்
கோதுமை மாவு - 2 கப்
கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி
பேக்கிங் பவுடர் - 10-12 கிராம்
கோகோ - அரை கண்ணாடி

செறிவூட்டலுக்கு
சாக்லேட் பரவல் (நுடெல்லா அல்லது கொணர்வி போன்றவை) - 350 கிராம்
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
பெர்ரி சிரப் (நீங்கள் ஜாம் பயன்படுத்தலாம்) - ஒரு கண்ணாடி பற்றி

ஒரு சுவையான சாக்லேட் கேக்கிற்கான மிகவும் எளிமையான செய்முறை

1. முட்டை, சர்க்கரை, மாவு, கேஃபிர், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோ ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
2. எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து 190 டிகிரியில் சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். ஒரு பிளவை பயன்படுத்தி தயார்நிலையை தீர்மானிப்போம்.
3. குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. முதலில் ஒவ்வொரு கேக்கையும் சிரப் கொண்டு ஈரப்படுத்தவும். பின்னர் சாக்லேட் பேஸ்ட் மற்றும் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் இருந்து கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
4. சாக்லேட் உருவங்கள் அல்லது வழக்கமான ஓடு ஷேவிங்ஸுடன் அலங்கரிக்கவும்.

எனவே, எங்களிடம் ஒன்று கூட இல்லை, ஆனால் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு சமையல் முறையும் குறைந்தபட்ச நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்கும், மேலும் மகிழ்ச்சியும் இன்பங்களும் முடிவற்றவை!

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

பொதுவாக எந்த விருந்தின் உச்சக்கட்டமும், பிறந்தநாள் கேக் பரிமாறப்படும்போதுதான் வரும். அது நன்றாக சுவைக்கவில்லை என்றால், விடுமுறையைத் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் முயற்சிகள் வீண் என்று நாங்கள் கூறலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விருந்தினர்கள் ஆரம்பத்தில் பரிமாறப்பட்ட சுவையான கேனப்ஸ் அல்லது உங்கள் கையொப்ப சாலட்டை நினைவில் வைத்திருக்க வாய்ப்பில்லை, நீங்கள் இரண்டு மணி நேரம் அலங்கரித்தீர்கள். சோடா, மலிவான மார்கரின் அல்லது சாரம் ஆகியவற்றின் சுவையுடன் சுவையற்ற கடையில் வாங்கிய கேக்கை அவர்கள் நிச்சயமாக நினைவில் வைத்திருப்பார்கள். எனவே, கடைகளின் பேஸ்ட்ரி துறைகளுக்கான வழியை மறந்துவிட்டு, கேக்குகளை நீங்களே சுட பரிந்துரைக்கிறேன். நான் தொடங்குவேன், ஒருவேளை, எளிமையான, ஆனால் வெற்றி-வெற்றி விருப்பத்துடன் - ஒரு கடற்பாசி கேக்கை தயாரிப்போம், வீட்டிலேயே புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையானது முழு பேக்கிங் செயல்முறையையும் காண்பிக்கும், மேலும் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள். அதில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

பிஸ்கெட்டுக்கு:

- வெள்ளை கோதுமை மாவு - 130-140 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை (நன்றாக) - 180 கிராம்;
- கோழி முட்டைகள் (வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்) - 4 பிசிக்கள்;
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்.

கிரீம்க்கு:

வெண்ணெய் (உப்பு சேர்க்காதது) - 250 கிராம்;
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
வடிகட்டிய நீர் - 50 மில்லி;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 380 கிராம்;
- முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
- கொக்கோ தூள் (இனிக்காதது) - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.

செறிவூட்டலுக்கு:

வடிகட்டிய நீர் - 400 மில்லி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
உடனடி காபி - 3 தேக்கரண்டி;
- காக்னாக் அல்லது அமரெட்டோ (விரும்பினால்) - 30-50 மிலி.

சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு:

- புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% - 100 கிராம்;
- கொக்கோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
- தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
வெண்ணெய் - 50-70 கிராம்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக் கருவாகப் பிரித்து, அடிப்பதற்கு ஏற்ற ஆழமான கிண்ணங்களில் வைக்கவும். நான் ஒரு உணவு செயலியில் வெள்ளையர்களை அடித்தேன்.




2. மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் கையால் செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் இதையெல்லாம் மிக்சர் மூலம் செய்யலாம். ஒவ்வொரு அடிக்கும் பிறகு, மிக்சர் பீட்டர்களை நன்கு கழுவி துடைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கடற்பாசி கேக்குகளுக்கான அனைத்து சர்க்கரையையும் 2 சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - வெள்ளையர்களுக்கு சுமார் 2/3 சேர்த்து மஞ்சள் கருவுக்கு 1/3 விட்டு விடுங்கள். வழக்கமான சர்க்கரை உடனடியாக வெண்ணிலாவுடன் கலக்கலாம்.




3. வெள்ளையர்களைத் துடைக்கத் தொடங்குங்கள், ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும்போது, ​​தோராயமாக புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, ஒரு மெல்லிய "ஸ்ட்ரீம்" இல் சர்க்கரையைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.






4. எந்த சூழ்நிலையிலும் முழுத் தொகையையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டாம், ஏனென்றால் ஒரு பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக்கிற்கு தேவையான வெள்ளையர்கள் அடிக்க மாட்டார்கள். மிக்சர் இயங்கும் போது ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.




5. கேக்கை காற்றோட்டமாகவும் உயரமாகவும் மாற்ற, வெள்ளையர்களை மென்மையான அல்லது நடுத்தர சிகரங்களுக்கு அடிக்க வேண்டும். அதாவது, கொரோலா எழுப்பப்படும் போது, ​​வெகுஜன அவர்களுக்கு பின்னால் "நீட்டி", ஒரு பறவையின் கொக்கு வடிவத்தில் தடயங்களை உருவாக்கும். அவர்கள் "நிற்க" கூடாது; குறிப்புகள் கீழே இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், புரத நிறை பளபளப்பாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும், அளவு பல மடங்கு அதிகரிக்கும், மேலும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.




6. மஞ்சள் கருவை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள சர்க்கரையை அவற்றில் சேர்க்கவும்.






7. மேலும் சர்க்கரை கரையும் வரை கையால் அல்லது மிக்சியால் அடிக்கவும். நிறை ஒளிரும் மற்றும் கன அளவு அதிகரிக்கும், அடர்த்தியாக மாறும்.




8. வெள்ளைகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு அல்லது பாதியை எடுத்து மஞ்சள் கருவுடன் சேர்க்கவும்.




9. மடிப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக கலக்கவும். அதாவது, நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் வட்ட இயக்கங்களைச் செய்யக்கூடாது, ஆனால், அது போலவே, வெகுஜனத்தை கீழே இருந்து ஸ்கூப் செய்து மேலே உயர்த்தவும்.




10. இப்போது மொத்த மாவில் பாதி அளவு சேர்க்கவும். அதை சல்லடை மறக்க வேண்டாம். மடிப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் கலக்கவும்.






11. மீதமுள்ள வெள்ளைகளைச் சேர்க்கவும். அசை.




12. மாவின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்க்கவும். அசை.




13. கடற்பாசி கேக் மாவை இப்படித்தான் மாற்ற வேண்டும் - காற்றோட்டமான, ஒரே மாதிரியான, ஊற்றக்கூடியது.




14. பொருத்தமான பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு உள்ளே இருந்து கிரீஸ், நொறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவு தெளிக்கவும் மற்றும் மாவை அதை ஊற்ற. அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 25-30 நிமிடங்களுக்கு மாவுடன் படிவத்தை வைக்கவும். ஒரு வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கடற்பாசி கேக் பாதியாகவோ அல்லது இன்னும் அதிகமாகவோ அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பிஸ்கட் மாவை சுடும்போது ஒருபோதும் அடுப்புக் கதவைத் திறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது உடனடியாக சரிந்துவிடும். 130 டிகிரி வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் "அடுப்பில்" பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரில் பிஸ்கட்டை சுடினேன். பின்னர் நான் அதை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தானியங்கி வெப்பமாக்கலில் வைத்திருந்தேன். எனது பிஸ்கட் இப்படித்தான் மாறியது - 10-12 சென்டிமீட்டர் உயரம், குறைவாக இல்லை. ஒரு கம்பி ரேக்கில் கடற்பாசி கேக் தளத்தை குளிர்விக்கவும். பின்னர் ஒரு வாப்பிள் டவலால் மூடி 5-6 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.






15. ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை 3-4 அடுக்குகளாக வெட்டவும்.




16. கிரீம் தயார். தண்ணீர், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும்.




17. நான் க்ரீமில் கோகோவையும் சேர்த்தேன். ஆனால் இது விருப்பமானது. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்துவது நல்லது, இல்லையெனில் கலவை விரைவில் எரிக்கப்படலாம் மற்றும் கிரீம் கெட்டுவிடும்.




18. கெட்டியான கிரீம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

மூலம், அது இன்னும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

19. அதே நேரத்தில், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் நீக்க வேண்டும், அது மென்மையாக்க நேரம் உள்ளது. அதை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.




20. அதில் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும். கலவையுடன் வேலை செய்வதை நிறுத்தாமல், சிறிய பகுதிகளில் வெண்ணெயில் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மஞ்சள் கருவின் குளிர்ந்த கலவையைச் சேர்க்கவும்.




21. எனது கிரீம் இப்படித்தான் மாறியது. எனது கோகோ பவுடரின் தன்மையால், அதில் கருமையான தானியங்கள் உருவாகின, ஆனால் இது சுவையை கெடுக்கவில்லை. ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை வடிவமைக்கும் போது அது பரவாமல் இருக்க 30-60 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.




22. இதற்கிடையில், நீங்கள் செறிவூட்டலை தயார் செய்யலாம். எனது செய்முறையைப் போல நீங்கள் அதை காபி செய்ய வேண்டியதில்லை. நீங்கள் சர்க்கரை பாகையை வெறுமனே கொதிக்க வைக்கலாம். இதை எப்படி ஸ்டெப் பை ஸ்டெப் பண்றதுன்னு நான் காட்ட மாட்டேன், காபி போடாதீங்க. இது பெர்ரி சிரப்புடன் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக கிரீம் கோகோ இல்லாமல் இருந்தால், ஆனால் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன். ஊறவைப்பதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். திரவமானது சுமார் 20% குறைக்கப்படும் போது, ​​கேக்கை ஊறவைப்பதற்கான லைட் காபி சிரப் தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம். அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும். ஆல்கஹால் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்; முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் அதன் சுவையை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள், ஏனென்றால் எல்லா ஆல்கஹால் ஆவியாகும் நேரம் உள்ளது. ஒரு நுட்பமான வாசனை மட்டுமே உள்ளது.




23. முதல் கேக் லேயரை ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மேல் ஊறவைத்த கலவையை தாராளமாக ஊற்றவும்.




24. பிறகு அதன் மீது கிரீம் தடவவும்.




25. கேக்கின் அடுத்த அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கின் அனைத்து "மாடிகளிலும்" நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் கேக்கை அனைத்து பக்கங்களிலும் மேலேயும் கிரீம் கொண்டு பூசலாம், பின்னர் நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கலாம். ஆனால் நான் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த அதை மேல் முடிவு.




26. சர்க்கரையுடன் கோகோவை கலக்கவும்.




27. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும்.




28. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கிளறி, அதை திரவ சாக்லேட் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒரு குமிழ் வெண்ணெய் சேர்த்து கடைசியாக ஒரு முறை கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட மெருகூட்டலை குளிர்விக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது நிறைய பரவுகிறது.




29. கேக்கிற்கு ஃப்ரோஸ்டிங் தடவவும். இந்த கடற்பாசி கேக்கை நீங்கள் இப்போதே முயற்சி செய்யலாம், ஏனென்றால் செறிவூட்டலின் உதவியுடன் நாங்கள் அதை மென்மையாக்கினோம்.




ஆனால் அடுத்த நாள் கேக் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் ஒரு கடற்பாசி கேக் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது, புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையானது முழு செயல்முறையையும் படிப்படியாகக் காட்டியது, எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக பேக்கிங் தொடங்கலாம்!

மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படும் எளிமையான ஒன்றைப் பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

இன்று நாங்கள் வழங்குகிறோம் உன்னதமான செய்முறைபசுமையான கடற்பாசி கேக், இது பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை தயாரிக்க ஏற்றது. இங்கே சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் இல்லை - "காற்றோட்டமான", வலுவான வெகுஜனமாக அடிக்கப்பட்ட புரதங்களின் காரணமாக மாவு நன்றாக உயர்கிறது.

இந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை 2 அல்லது 3 அடுக்குகளாகப் பிரித்து ஏதேனும் இனிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசலாம் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி “” போன்ற கேக்குகளை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம். பிஸ்கட் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். இருப்பினும், சமையல் செயல்பாட்டில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அதை நாம் கீழே விவாதிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• மாவு - 160 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட் (10-12 கிராம்);
• வெண்ணெய் (அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு) - 5-10 கிராம்.

படி-படி-படி புகைப்படங்களுடன் பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக்கிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

பிஸ்கட் மாவை எப்படி செய்வது

1. மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாக பிரித்து சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும். லேசான வெள்ளை நுரை கிடைக்கும் வரை குறைந்தபட்ச கலவை வேகத்தில் அடிக்கவும். ஒரு துளி மஞ்சள் கரு கூட புரத வெகுஜனத்தில் சேராதது முக்கியம், இல்லையெனில் வெள்ளையர்களை விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் வெல்ல முடியாது. நீங்கள் பயன்படுத்தும் கிண்ணத்தின் தூய்மையிலும் கவனம் செலுத்துங்கள், அதனால் அதில் கிரீஸ் அல்லது குப்பைகள் எதுவும் இல்லை. பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, நீங்கள் முதலில் எலுமிச்சை சாறுடன் சிறிது ஈரப்படுத்தப்பட்ட காகித துண்டுடன் கிண்ணத்தை துடைக்கலாம்.
   
2. கலவையுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்து, படிப்படியாக சர்க்கரையின் பாதி அளவு சேர்க்கவும். நாம் புரட்சிகளின் வேகத்தை அதிகரிக்கிறோம் மற்றும் "நிலையான சிகரங்கள்" உருவாகும் வரை வெகுஜனத்தை வெல்ல வேண்டும். அதாவது, நீங்கள் கிண்ணத்தை சாய்த்தால், வெள்ளையர்கள் அசையாமல் இருக்கும். சமையல் செயல்பாட்டில் இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது: நீங்கள் வெள்ளையர்களை போதுமான அளவு வெல்லவில்லை என்றால், கடற்பாசி கேக் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது.
   
3. மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும். மென்மையான வரை தீவிரமாக அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு துடைப்பம், ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி அல்லது ஒரு கலவையுடன் வேலை செய்யலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் ஒளி நிறத்தின் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும், அது கணிசமாக அளவு அதிகரித்துள்ளது.
   
4. மஞ்சள் கரு கலவையில் சுமார் 1/3 வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, கீழே இருந்து மேலே மெதுவாக கலக்கவும். மாவை சலிக்கவும், பின்னர் அதை முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை நாங்கள் கலவையை கீழே இருந்து மேலே பிசைந்து கொண்டே இருக்கிறோம்.
   
5. அடுத்து, மீதமுள்ள வெள்ளையர்களை அடுக்கி, கூறுகள் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக ஒன்றிணைக்கும் வரை அதே அசைவுகளுடன் கீழே இருந்து மேலே கலக்கவும் (பிஸ்கட் மாவை ஒரு வட்டத்தில் அசைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது குடியேறலாம்).
   

   பஞ்சுபோன்ற மற்றும் விழாமல் இருக்க ஒரு கடற்பாசி கேக்கை சுடுவது எப்படி

6. 22 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் டிஷை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால் பெரிய வடிவம், கடற்பாசி கேக் மெல்லியதாக மாறும்). நாங்கள் எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் கீழே மூடி, மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு கொண்டு அச்சு சுவர்கள் உள்ளே கிரீஸ். தயாரிக்கப்பட்ட மாவுடன் படிவத்தை நிரப்பவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​பிஸ்கட் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் "வளரும்", எனவே அச்சு 2/3 க்கு மேல் மாவை நிரப்பப்பட வேண்டும்.
   
7. படிவத்தை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (உங்கள் அடுப்பை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும்). கடற்பாசி கேக் பஞ்சுபோன்றதாக மாறி, சரிந்துவிடாமல் இருக்க, பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அடுப்பு கதவைத் தட்டாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம், மேலும் முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு அதைத் திறக்காமல் இருப்பது நல்லது. மாவு உயர்ந்து சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​​​வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்கவும், இதனால் எங்கள் பிஸ்கட் எரிக்கப்படாது மற்றும் உள்ளே நன்கு சுடப்படும். கடற்பாசி கேக்கின் மையத்தில் மூழ்கி ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். குச்சி உலர்ந்திருந்தால், பிஸ்கட் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. வெப்பநிலையில் கூர்மையான மாற்றம் பிஸ்கட் வீழ்ச்சியடையக்கூடும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை கதவு அஜாருடன் அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் அதை விட்டு விடுங்கள்.
   
8. குளிர்ந்த பிஸ்கட்டில் இருந்து பிளவுபட்ட விளிம்பை கவனமாக அகற்றவும். முதலில் நாம் அச்சின் விளிம்பில் ஒரு கத்தி கத்தியை இயக்குகிறோம். கடற்பாசி கேக்கை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, கேக்கை உருவாக்குவதற்கு முன் 8-10 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடவும் ("ஓய்வெடுக்கப்பட்ட" ஸ்பாஞ்ச் கேக் ஊறவைப்பதில் இருந்து மிகவும் ஈரமாகாது மற்றும் கேக் அடுக்குகளாக வெட்டும்போது நொறுங்காது).
   

எங்கள் செய்முறையில், உன்னதமான பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக்கை தயாரிப்பதில் உள்ள அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் விரிவாக விவரிக்க முயற்சித்தோம், ஆனால் திடீரென்று அது உங்களுக்காக விழுந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம்! கிரீம் ஒரு அடுக்கு கீழ் அது கிட்டத்தட்ட கவனிக்கப்படாமல் இருக்கும், ஆனால் ஒரு பயிற்சி வெறும் கடற்பாசி கேக் அடிக்கடி பேக்கிங் பயிற்சி. இந்த செயல்முறைக்கு திறமை மற்றும் சமையல் அனுபவம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அடுப்பின் பண்புகளைப் பொறுத்தது. இங்கே எல்லாம் சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் மட்டுமே கற்றுக் கொள்ளப்படுகிறது! நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 6 பிசிக்கள். + 2 மஞ்சள் கருக்கள்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1.5 தேக்கரண்டி.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 400 கிராம்.
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்.

ஒரு சுவையான தேநீர் விருந்துக்கு

எளிமையான கடற்பாசி கேக்கை கூட மிட்டாய் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பு என்று அழைக்கலாம். மென்மையான பிஸ்கட், மென்மையான இனிப்பு கிரீம் மற்றும் பெர்ரி, கொட்டைகள், பழங்கள், சாக்லேட் வடிவில் அனைத்து வகையான சுவையான சேர்க்கைகள் - ஒன்றாக அவை சுவைகளின் மந்திர சிம்பொனியை உருவாக்குகின்றன, இது உலகில் உள்ள அனைத்து இனிப்பு பற்களையும் மகிழ்விக்கும்.

புகைப்படங்களுடன் கூடிய பல சமையல் வகைகள் பல்வேறு மாறுபாடுகள் மற்றும் வடிவமைப்புகளில் எளிய கடற்பாசி கேக்குகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கின்றன.

பலர் கிளாசிக் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை ஒரு பண்டிகை தேநீர் விருந்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள்; சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் அல்லது நட்புரீதியான சந்திப்புகள் அது இல்லாமல் போவது அரிது. இதற்கிடையில், ஒரு காலத்தில், பிஸ்கட் ஆங்கிலேய மாலுமிகளின் உணவாக இருந்தது. இது நீண்ட பயணங்களில் எடுக்கப்பட்டது, ஏனெனில் தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக கெட்டுப்போகவில்லை மற்றும் பூஞ்சையாக மாறவில்லை, இது கப்பலில் நிலையான ஈரப்பதத்தின் நிலைமைகளில் மிகவும் முக்கியமானது.

இந்த பயணங்களில் ஒன்றில், ராணி எலிசபெத்தின் அரண்மனை பிஸ்கட்டை முயற்சித்தார், விரைவில் கடினமான மாலுமியின் உணவு பிரபுக்களுக்கு தகுதியான ஒரு நேர்த்தியான கேக்காக மாறியது. ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான கடற்பாசி கேக் விரைவில் இங்கிலாந்துக்கு வெளியே பிரபலமடைந்தது, விரைவில் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரியமான இனிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது.

இன்று, யார் வேண்டுமானாலும் வீட்டில் ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக் தயார் செய்யலாம். ஒரு கடற்பாசி கேக் மேலோடு சரியாக சுடுவது மிகவும் கடினமான விஷயம்; இந்த தொழில்நுட்பத்தை எளிமையானது என்று அழைக்க முடியாது, ஏனென்றால் எல்லோரும் மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சரியாகப் பிரிக்க முடியாது, சர்க்கரையுடன் நன்றாக அடிக்க முடியாது, மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், பின்னர் அதை உறுதிப்படுத்தவும். பேக்கிங் செயல்முறை மாவை விழவில்லை.

ஆனால் இன்று இந்த சிரமங்கள் இல்லாமல் ருசியான கடற்பாசி கேக்குகளை தயார் செய்ய அனுமதிக்கும் பல எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன.

குறிப்பாக, கிளாசிக் சார்லோட் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டு மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான கடற்பாசி கேக் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் கேக் உயரமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். சில நேரங்களில் மாவில் பஞ்சுபோன்ற தன்மைக்காக ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது, இது சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது.

ஆனால் கேக்குகளை சுடுவது பாதி போர் மட்டுமே; நீங்கள் இன்னும் நிரப்புவதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்! சுவையான கிரீம்ஒரு கடற்பாசி கேக் எளிமையானதாகவும் சராசரி சமையல்காரர்களுக்கு அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஒரு எளிய கேக் செய்யலாம் மற்றும் அதில் கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கலாம்.

கடற்பாசி கேக்கிற்கான புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இதில், சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம் அல்லது பழ ஜாம் உடன் இணைக்கலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு முறையாவது ஒரு எளிய சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை உருவாக்க வேண்டும்; இது கிரீம் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம், கூடுதலாக திரவ சாக்லேட் பூசப்பட்ட அல்லது இருண்ட படிந்து உறைந்திருக்கும்.

கடற்பாசி கேக்குகளுக்கான எளிய சமையல் வீட்டில் நடைமுறையில் வைப்பது எளிது, விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோரும் முடிவுகளில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். நிச்சயமாக, சமையல் தொழில்நுட்பம் கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் இது ஒரு உணவகத்தின் கேக்குடன் இனிப்புக்கு போட்டியிட முடியாது என்று அர்த்தமல்ல.

புகைப்படங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான கடற்பாசி கேக்கை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள், அது நிச்சயமாக சுவையாக மாறும்!

தயாரிப்பு

பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது. கேக்குகளை சுட, நீங்கள் 24 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சுற்று அச்சு தயார் செய்ய வேண்டும் (முன்னுரிமை மடிக்கக்கூடியது). இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு உயரமான கடற்பாசி கேக்கைப் பெறுவீர்கள், அதை எளிதாக 2 அல்லது 3 ஆக வெட்டலாம். வடிவம் பெரியதாக இருந்தால், பொருட்களின் அளவை அதிகரிப்பது மதிப்பு. நீங்கள் எந்த கிரீம் செய்யலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நாங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

வீட்டில் ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக் செய்ய, நீங்கள் முதலில் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்.

1. இதைச் செய்ய, முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் உடைக்கவும்; ஒரு உன்னதமான கடற்பாசி கேக் போலல்லாமல், நீங்கள் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரிக்க தேவையில்லை.
2. முட்டையில் சர்க்கரை (அல்லது தூள்) சேர்க்கவும், பின்னர் கலவை இலகுவாகவும் தடிமனாகவும் மாறும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
3. சவுக்கடியின் காலம் சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் நீங்கள் குறைந்த கலவை வேகத்துடன் தொடங்க வேண்டும், படிப்படியாக ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும் வேகத்தை அதிகரிக்கும்.
4. கலவையிலிருந்து தனித்துவமான மதிப்பெண்கள் அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும் போது கலவை தயாராக உள்ளது.
5. ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கிளறி, முட்டை கலவையில் பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவை படிப்படியாக சலிக்கவும்.
6. இறுதியாக, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சோடா மற்றும் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை நேரடியாக மாவில் கலக்க வேண்டும், மேலும் அவற்றை ஒரு கரண்டியால் அணைக்கக்கூடாது, இதனால் கார்பன் டை ஆக்சைடு காற்றில் வெளியேறாது.
7. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும், முழு மேற்பரப்பையும் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் தடவவும்.
8. மாவை கவனமாக அச்சுக்குள் ஊற்றி, 180°க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

பேக்கிங் நேரம் கேக்கின் உயரம் மற்றும் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக இது 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை ஆகும். பேக்கிங்கின் போது, ​​​​அடுப்புக் கதவை அகலமாகத் திறக்காதீர்கள் அல்லது திடீரென்று வெப்பத்தை குறைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் கேக் விழுந்துவிடும். முடிக்கப்பட்ட கேக் சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்; அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் நடுவில் துளைக்க வேண்டும்; அதில் மாவின் தடயங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.

அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அச்சுக்குள், அதன் பிறகு நீங்கள் அதை கவனமாக அகற்ற வேண்டும், தேவைப்பட்டால், விளிம்புகளை கத்தியால் கவனமாக ஒழுங்கமைக்கவும். பிஸ்கட்டை அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை நீளமான, கூர்மையான கத்தியால் மூன்று மெல்லிய அடுக்குகளாக நீளமாக வெட்டவும்.

இந்த கடற்பாசி கேக்கிற்கான கிரீம் மிகவும் எளிமையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும், அதில் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக கலக்கவும் குளிர்ந்த நீர்(சுமார் 50 மிலி).
3. அங்கு அமுக்கப்பட்ட பாலைச் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் குளிர்விக்கவும்.
4. குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை வெண்ணெயில் பகுதிகளாகச் சேர்க்கவும், காற்றோட்டமான கிரீம் கிடைக்கும் வரை கிளறவும்.

தாராளமாக அனைத்து கேக் அடுக்குகள் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் முடிக்கப்பட்ட கேக் விளைவாக கிரீம் கொண்டு, பின்னர் அதை குறைந்தது 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரட்டும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை சாக்லேட் துண்டுகள், பெர்ரி, கொட்டைகள், பழ துண்டுகள் போன்றவற்றால் அலங்கரிக்கலாம்.

அத்தகைய கடற்பாசி கேக்கிற்கு, வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய எளிய கிரீம் பொருத்தமானது; மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்காமல் அல்லது சூடாக்காமல், இந்த பொருட்களை நன்கு கலந்து அடிக்கவும்.

விருப்பங்கள்

புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளில், எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கிற்கான பிற விருப்பங்களை நீங்கள் காணலாம். குறிப்பாக, நீங்கள் பின்வருமாறு மாவை தயார் செய்யலாம்:

1. மஞ்சள் கருவை வெள்ளையர்களிடமிருந்து பிரித்து, பிந்தையதை தூள் சர்க்கரையுடன் வலுவான நுரையில் அடிக்கவும்.
2. மேலும் மஞ்சள் கருவை ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையுடன் அடித்து, முட்டையின் வெள்ளைக் கலவையுடன் ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் கலந்து, மெதுவாகக் கிளறவும்.
3. முட்டைக் கலவையில் மாவை சலிக்கவும் (4 முட்டைகளுக்கு - 1 டீஸ்பூன் மாவு), வெண்ணிலின் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கலக்கவும், கீழே இருந்து மேலே நகரவும்.
4. ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை மடிக்கக்கூடிய பாத்திரத்தில் 200° வெப்பநிலையில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
5. குளிர்ந்த கேக்கை நீளவாக்கில் வெட்டி, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு அனைத்து பகுதிகளிலும் பூசவும்.

இந்த கடற்பாசி கேக் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் நிரப்புவதைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால், அதை மிகவும் சிக்கலானதாக மாற்றலாம்.

இதன் அடிப்படையிலும் இது சாத்தியமாகும் எளிய செய்முறைசாக்லேட் ஒரு கடற்பாசி கேக் தயார். இதை செய்ய, நீங்கள் மாவு கோகோ சேர்க்க வேண்டும், மேலும் சாக்லேட் கிரீம் அல்லது படிந்து உறைந்த செய்ய.

ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழங்களுடன் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மிகவும் எளிமையான ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை உருவாக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கடற்பாசி கேக் (கிளாசிக் அல்லது சாக்லேட்) சுட வேண்டும், முன்கூட்டியே புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் கிரீம் தயார். பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேக் மீது வைக்கவும், மேல் கிரீம் பரப்பவும்.

எளிமையான கடற்பாசி கேக் செய்முறையை கூட உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது சரியான கிரீம் மற்றும் பிற நிரப்புதல் கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான். மாவையும் ஒதுக்கி வைக்கவில்லை; சமையல் கட்டத்தில், நீங்கள் எலுமிச்சை அனுபவம், தரையில் கொட்டைகள் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ரம், மதுபானம், காக்னாக் போன்றவற்றுடன் ஊறவைக்கலாம்.