உருகிய சீஸ் உடன் சீஸ் சூப் படிப்படியான செய்முறை. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் இருந்து சீஸ் சூப் எப்படி

நீங்கள் எப்போதாவது சீஸ் சூப்களை முயற்சித்தீர்களா? நான் அதை மற்ற நாள் சமைக்க முடிவு செய்தேன், அது நம்பமுடியாத எளிமையானது மற்றும் மாறியது விரைவான உணவு. இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும்.

மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், இது செலவு குறைந்ததாகும், ஏனென்றால் இந்த முதல் உணவை நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் இரண்டு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம். அதன் கலவையில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்களே தீர்மானிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சீஸ் உள்ளது. மற்ற அனைத்தும் ஒரு கூடுதலாகும், இது அதன் சொந்த வழியில் வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் இந்த உணவின் சுவையை தனித்துவமாக்குகிறது.

பெரும்பாலும், சீஸ் சூப் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இதைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ரொட்டியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் உலர வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை தெளிக்கலாம் தாவர எண்ணெய்மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

சமையல் சராசரியாக 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இது எந்த இல்லத்தரசி அல்லது புதிய சமையல்காரருக்கும் சிறந்தது என்பது என் கருத்து. தொடங்குவோம், அது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்!

கிரீம் சீஸ் மற்றும் சிக்கன் சூப் செய்முறை

கோழியுடன் கூடிய சீஸ் சூப் இறைச்சி மற்றும் கோழி குழம்பு காரணமாக மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது. இதுவும் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. விரைவான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு:

1. அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும்.
2. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் இரண்டாவது குழம்பில் சூப்களை சமைக்க விரும்பினால், மசாலா மற்றும் உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் பாதி சமைக்கும் வரை இறைச்சியை சமைக்கவும், முதல் குழம்பு வடிகட்டி, கடாயை கழுவவும், மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், இரண்டாவது மென்மையான வரை கோழியை சமைக்கவும். குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.

காளான்களுடன் சுவையான சீஸ் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய சூப், இது "காளான்" காலத்தில் குறிப்பாக பொருத்தமானது, பல இல்லத்தரசிகள் இனி என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை. இலகுரக மற்றும் வேகமானது, அது நிச்சயமாக உங்கள் மேசையில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்க வேண்டும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு:

மீட்பால்ஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• பசுமை;
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க வளைகுடா இலை;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

முதலில் உருகிய சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி (அல்லது sausages)

சூப் தயாரிப்பது இன்னும் விரைவாக. இது sausages பயன்படுத்துகிறது, இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது. மணம், ஒளி, திருப்தி - அவ்வளவுதான்!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு:

கிரீம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு கிரீம் சூப் செய்வது எப்படி?

இந்த செய்முறை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. மிகவும் நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான இந்த சூப் நிச்சயமாக கேரட் அல்லது வெங்காயத்தை தங்கள் முதல் உணவுகளில் விரும்பாத, காய்கறிகள் கவனிக்கப்படாததால், விரும்பாதவர்களைக் கூட மகிழ்விக்கும்.

டிஷ் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, எனவே மிகவும் நிரப்புகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
• கிரீம் 20%;
• பன்றி இறைச்சி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

நீங்கள் அனைத்து பன்றி இறைச்சியையும் வாணலியில் ஊற்ற விரும்பவில்லை; பரிமாறுவதற்கு முன்பு அதை சமைத்து ஒவ்வொரு தட்டில் சேர்ப்பது நல்லது.

வீட்டில் சால்மன் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப்

மீன் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இந்த கலவையானது சூப்பை மிகவும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் ஆக்குகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் திருப்தி அளிக்கிறது. அதை தயார் செய்ய, நீங்கள் எந்த சிவப்பு மீன் பயன்படுத்தலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
• சால்மன் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பசுமை;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு:

இறாலுடன் சீஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

சரி, இறால் பிரியர்களுக்கு, உருகிய சீஸ் உடன் ஒரு டிஷ் சுவையாக எப்படி இணைப்பது என்பதற்கான செய்முறையும் உள்ளது. ஒரு சுவாரஸ்யமான கலவையானது நிச்சயமாக உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• உரிக்கப்பட்ட இறால் - 130 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்பு:

இந்த உணவை தயாரிப்பதில் கற்பனையின் விமானம் முடிவற்றது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருளை மற்றொன்றுடன் மாற்றலாம், மீன் போன்றவற்றுக்கு இறைச்சியை பரிமாறிக்கொள்ளலாம், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் முற்றிலும் புதிய சூப்பைப் பெறுவீர்கள். எனவே, நீங்கள் ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் சீஸ் பதப்படுத்தியிருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக உங்கள் சமையல் சோதனைகளைத் தொடங்கலாம் மற்றும் மற்றவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்!

கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். மீண்டும் சந்திப்போம்! மற்றும் பான் அப்பெடிட்!

முதல் சீஸ் சூப் செய்முறையின் தோற்றம் குறித்து பல பதிப்புகள் உள்ளன. அவர்களில் ஒருவரின் கூற்றுப்படி, இது ஒரு பிரஞ்சு சமையல்காரரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர் தற்செயலாக ஒரு சீஸ் துண்டுகளை குழம்பில் கைவிட்டார். அதிக பணம் செலவழிக்காமல் தண்ணீரில் சமைத்த சூப்பின் சுவையை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பதைக் கண்டுபிடித்த மாணவர்களுக்கு ஆசிரியர் தகுதியை மற்றொருவர் கூறுகிறார். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் சீஸ் சூப்பை முதலில் சமைத்த சமையல்காரர் யாராக இருந்தாலும், சோதனை வெற்றிகரமாக இருந்தது. இன்று இந்த முதல் உணவு தண்ணீர் மற்றும் குழம்புடன், இறைச்சியுடன் மற்றும் இல்லாமல், தொத்திறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன், பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த பதிப்புகளைக் கொண்டு வருவதால், ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

சமையல் அம்சங்கள்

உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சூப் ஒரு மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்டது, இதயம், நறுமணம் மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானது. விரும்பினால், அதன் தயாரிப்பிற்கான பொருளாதார விருப்பங்களை விட அதிகமாக நீங்கள் காணலாம். சில விஷயங்களைத் தெரிந்துகொள்வது அதிக முயற்சி இல்லாமல் சீஸ் சூப்பை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் அதை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றும்.

• அனைத்து வகையான சீஸ்களும் சமமாக உருகுவதில்லை. சூப்பில் சேர்ப்பதற்காக பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்ட ஸ்டோர் கவுண்டரில் சீஸ் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வழக்கமான ஒருவரும் செய்வார். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், இதில் அதிக அளவு காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் பிற சந்தேகத்திற்குரிய சேர்க்கைகள் இல்லை. தயாரிப்பு மிகவும் இயற்கையானது, அது நன்றாக உருகும் மற்றும் சுவையான சூப் அதனுடன் மாறும்.
• சீஸ் சூப்பில் வேகமாக கரைவதற்கு, முதலில் அதை நசுக்கி, இறுதியாக நறுக்கி அல்லது அரைக்க வேண்டும். நீங்கள் முதலில் அதை சிறிது உறைய வைத்தால் சீஸ் தட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.
• நீங்கள் சூப்பில் எவ்வளவு சீஸ் போடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.
• பால் மற்றும் கிரீம் சூப்பின் கிரீமி சுவையை வலியுறுத்தவும் அதிகரிக்கவும் உதவும்.
• சீஸ் சூப்பில் சேர்க்கும் முன் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அடிக்கடி வறுக்கப்படுகிறது. இதற்கு காய்கறி எண்ணெயை விட வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், டிஷ் சுவையாக மாறும். உணவு சூப் தயாரிக்க, காய்கறிகளை வறுப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
• கிரீம் சீஸ் சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​கலவையுடன் பொருட்களை அரைக்கும் முன், அதில் பெரிய துண்டுகள் அல்லது எலும்புகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.
• புதிய மூலிகைகளை நேரடியாக தட்டில் சேர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தால், சூப் புளிப்பதைத் தடுக்க சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• சீஸ் சூப் 20-30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட்டால், அது ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பெறும்.

சீஸ் சூப் தயாரிப்பது சமையல் படைப்பாற்றலை அனுமதிக்கிறது. பொதுவான கொள்கைகள் மற்றும் அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி செய்முறையை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் வெர்மிசெல்லியுடன் சூப் "மாணவர்"

• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ;
• பூண்டு - 1 பல்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• வெர்மிசெல்லி - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை கீறி வைக்கவும். கழுவி கரடுமுரடாக தட்டவும்.
• வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, காய்கறிகளை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• பூண்டு கிராம்பை கத்தியால் நறுக்கவும்.
• சீஸ் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை அவற்றை வறுக்கவும்.
• தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.
• 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெர்மிசெல்லி சேர்க்கவும்.
• 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் கடாயில் சீஸ் துண்டுகளை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு தாளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கரைக்கும் வரை கிளறி, சமைக்கவும்.

சூப்பை சிறிது நேரம் காய்ச்சவும், மூடி, கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியின் முதல் பாடத்திற்கான மிகவும் சிக்கனமான மற்றும் எளிமையான செய்முறை இதுவாகும். பாலாடைக்கட்டி சாதாரண நூடுல் சூப்பிற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, அதை மேம்படுத்துகிறது.

ஹாம் கொண்ட சீஸ் சூப்

• உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• ஹாம் அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி- 100 கிராம்;
• மாவு - 10 கிராம்;
• பால் - 50 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாமை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• தண்ணீர் கொதிக்க, காய்கறிகள் மற்றும் sausages சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
• கடாயில் இருந்து சில உருளைக்கிழங்கை அகற்றவும் (சுமார் ஒரு ஸ்பூன்), அதில் மாவு மற்றும் பால் சேர்த்து, பிசைந்து, வாணலியில் திரும்பவும். கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• பாலாடைக்கட்டியை இறுதியாக நறுக்கி அல்லது தட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சீஸ் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட சூப் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தொத்திறைச்சி சேர்ப்பது அதை நிரப்புகிறது. அத்தகைய டிஷ் விலை உயர்ந்ததாக இருக்காது; சமையல் அனுபவம் இல்லாத ஒருவரால் இது தயாரிக்கப்படலாம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளுடன் சூப்

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 0.4 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• பால் - 0.5 எல்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உறைந்த காய்கறி கலவை - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ;
• பவுலன் க்யூப்ஸ் - 5 பிசிக்கள்;
• தண்டு செலரி (விரும்பினால்) - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• செலரியைக் கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• கொதிக்கும் நீரில் பவுலன் க்யூப்ஸ் வைக்கவும்.
• அவை கரைந்ததும், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை குழம்பில் சேர்க்கவும். அவற்றை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• காய்கறி கலவையை பனிக்காமல் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
• சீஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
• சீஸ் முற்றிலும் உருகும் வரை கிளறி, அதை சமைக்கவும்.
• பாலில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். சூப்பை மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சூப் ஒரு பணக்கார வாசனை மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கிரீமி சுவை உள்ளது. இது திருப்திகரமானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதிக கலோரிகள் இல்லை.

காளான்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• புதிய வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 4 பிசிக்கள்;
• சூடான கேப்சிகம் (விரும்பினால்) - 5 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• பூண்டு மற்றும் வோக்கோசை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு துடைக்கும் காளான்களை கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
• காளான்களைச் சேர்க்கவும். கடாயில் இருந்து வெளியாகும் எந்த திரவமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
• தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டிய பிறகு, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மசாலா, சூடான மிளகு கொண்ட காளான்கள் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சீஸ் தட்டி மற்றும் சூப்பில் சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை காத்திருங்கள்.
• பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சூப் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்த பிறகு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சீஸ் சூப்பின் இந்த பதிப்பு குறிப்பாக காளான்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். இது மென்மையாகவும் மணமாகவும் மாறும். சூப்பில் கீரைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யலாம், பின்னர் டிஷ் ஒரு இனிமையான கிரீமி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.

வான்கோழியுடன் பிரஞ்சு சீஸ் சூப்

• வான்கோழி ஃபில்லட் - 0.6 கிலோ;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 0.2 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• உப்பு, மசாலா, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• வான்கோழி ஃபில்லட்டைக் கழுவவும். தண்ணீர் நிரப்பவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைக்கவும், நுரை நீக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரித்த பிறகு, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
• வான்கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• நறுக்கிய அல்லது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். அது உருகும் வரை காத்திருங்கள். சூப்பை 20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றிய பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் அதை தெளிக்கவும். சிக்கன் மார்பக சீஸ் சூப் அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

மீனுடன் சீஸ் சூப்

• சிவப்பு மீன் ஃபில்லட் - 0.3 கிலோ;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• கிரீம் - 0.2 எல்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
• மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும், கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன் சேர்க்கவும்.
• மீனைச் சேர்த்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகளை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
• மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, சீஸ் சேர்க்கவும்.
• சீஸ் முழுவதுமாக உருகியவுடன், சூப்பில் கிரீம் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், சூப் ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்க காயம் இல்லை. சிவப்பு மீன்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் காட் மற்றும் பொல்லாக் பயன்படுத்தலாம்.

உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ் சூப், எந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டாலும், மென்மையான கிரீமி சுவை மற்றும் இனிமையான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு அதை சமைக்க முடியும். பல்வேறு காய்கறிகள், காளான்கள், மீன் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் உணவின் சுவையை கணிசமாக மாற்றி, திருப்திகரமாக செய்யலாம்.

நான் இதற்கு முன்பு இந்த செய்முறையை தளத்தில் சேர்க்காதது எப்படி, ஏனென்றால் நான் அடிக்கடி பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்டு சூப் செய்கிறேன்! என் கணவர் எப்போதும் கூறுகிறார்: "இந்த சூப்பில் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் வைக்கவும்."

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் பொதுவாக குழம்பை அலங்கரித்து, மிகவும் கிரீமி, செழுமையான சுவையைக் கொடுக்கும். என் தோழி ஒருவர் பல நாட்கள் ரயிலில் பயணம் செய்தார், இயற்கையாகவே இந்தப் பயணத்தால் மிகவும் சோர்வாக இருந்தாள், வழியில் உடனடி நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டாள் (தோஷிராக் அல்லது அனகோமா... போன்றவை). எனவே ஒரு நாள் அவள் சூப்பில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்க வேண்டும் என்று தோன்றியது, மேலும் இந்த யோசனை அந்த நேரத்தில் தன்னை காப்பாற்றியது என்று அவள் சொன்னாள்: சலிப்பான அனகோமாக்கள் மற்றும் தோஷிராக்கி ஆகியவை மிகவும் இனிமையானதாகவும் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையாகவும் மாறியது.

இந்த செய்முறையில், க்ரீம் சீஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கு எனக்கு பிடித்த 3 வழிகளை சேகரித்துள்ளேன், கோழியுடன், காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன். அவற்றை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறேன். கட்டுரையின் முடிவில் நான் உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குகிறேன் - "பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்டு சூப் செய்வது எப்படி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்."

1. மெட்ச் சீஸ் மற்றும் சிக்கன் (அடிப்படை) கொண்ட சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: குழம்புக்கான கோழி, 3 லிட்டர் தண்ணீர், 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் "ட்ருஷ்பா" (அல்லது வேறு ஏதேனும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 200 கிராம்), 1 கேரட், 1 வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்க காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் , உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, சுனேலி ஹாப்ஸ் - சுவைக்க.

1. கோழி குழம்பு தயாரிக்கவும்: கோழியைக் கழுவவும், மீதமுள்ள இறகுகளை அகற்றவும், தண்ணீர் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சமைக்கும் போது வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தண்டுகளைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒன்றாகக் கட்டி, பின்னர் வெறுமனே அகற்றி நிராகரிக்கலாம்.
2. கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. உருகிய வெண்ணெய் அல்லது சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை சுனேலி ஹாப்ஸ் அல்லது மற்ற சுவையூட்டிகளுடன் சுவைக்கலாம்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பிலிருந்து கோழியை அகற்றி, இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளை அகற்றி, கோழி இறைச்சியை மீண்டும் குழம்புக்குள் எறியுங்கள் (நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்)
5. குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்
6. சூப்பை 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. சூப் தயாரானதும், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை சூப்பில் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் கழித்து சூப் புளிப்பதைத் தடுக்க, கீரைகள் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும்). கீரைகளை நேரடியாக தட்டுகளில் சேர்க்கலாம்.

2. சீஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: காளான்கள் (சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள், வெள்ளை அல்லது வன காளான்கள்...) 350 கிராம், உலர்ந்த காளான் என்றால் - 50 கிராம், குழம்புக்கான கோழி (விரும்பினால்), 3 லிட்டர் தண்ணீர், 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் "ட்ருஷ்பா" ( அல்லது வேறு எந்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 200 கிராம்), 1 கேரட், 1 வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்க காய்கறி அல்லது வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, காளான் சூப்பிற்கான சுவையூட்டிகள் (நீங்கள் இந்த சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் செய்யலாம்).

1. காளான்களிலிருந்து குழம்பு தயாரிக்கவும்: கழுவவும், தலாம், காளான்களை நறுக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சூப்பிற்கு உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்
3. கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. உருகிய வெண்ணெய் அல்லது சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது பிற சுவையூட்டல்களுடன் பருவம் செய்யலாம்.
5. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. குழம்புக்கு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
7. குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்
8. சூப்பை 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. சூப் சமைக்கும் போது, ​​பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (இதனால் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் குழம்பில் வேகமாக கரைந்துவிடும்)
10. சூப்பில் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும்.
11. ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சூப்.

பி.எஸ். நீங்கள் இந்த சூப்பை கோழியுடன் சமைத்திருந்தால், குழம்பு காளான் அல்ல, ஆனால் கோழியால் செய்யப்பட வேண்டும், முதல் செய்முறையைப் போல, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் காளான்களை வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் நல்லது. தனித்தனியாக அவற்றை சூப்பில் வறுக்கவும்.

3. உருகிய சீஸ், ரைஸ் மற்றும் க்ரஸ்ட்ஸ் (தூய சூப்) கொண்ட சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி - 100 கிராம், தண்ணீர் 3 லிட்டர், 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் "Druzhba" (அல்லது வேறு எந்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 200 கிராம்), 1 கேரட், 1 வெங்காயம், 1 மணி மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கேரட், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, சுனேலி ஹாப்ஸுடன் வெங்காயத்தை வறுக்க - சுவைக்க.

1. முன்கூட்டியே க்ரூட்டன்களைத் தயாரிக்கவும்; இதற்காக, வெள்ளை ரொட்டியை (நீங்கள் ஒரு ரொட்டியையும் பயன்படுத்தலாம்) க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பட்டாசுகளை அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் செய்து முடிக்கவும். உலர்த்தும் போது, ​​பட்டாசுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக மாற்றலாம். கூடுதலாக, உலர்த்தும் போது, ​​பட்டாசுகளை தெளிக்கலாம் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் (உலர்ந்த பச்சை வெங்காயம் அல்லது பிற.)
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்
3. கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. உருகிய வெண்ணெய் அல்லது சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை சுனேலி ஹாப்ஸ் அல்லது மற்ற சுவையூட்டிகளுடன் சுவைக்கலாம்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரில் கழுவிய அரிசி மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
7. குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்
8. சூப்பை 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. சூப் சமைக்கும் போது, ​​பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (அது கடினமான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் என்றால்) சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும் (இதனால் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் குழம்பில் வேகமாக கரைந்துவிடும்)
10. சூப்பில் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும்.
11. ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சூப்.
12. சூப் தயாரானதும், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை சூப்பில் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் கழித்து சூப் புளிப்பதைத் தடுக்க, கீரைகள் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும்). கீரைகளை நேரடியாக தட்டுகளில் சேர்க்கலாம்.
13. ப்யூரி சூப்பைப் பெற இம்மர்ஷன் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி இந்த சூப்பை நேரடியாக கடாயில் அரைக்கவும். ஆனால், நிச்சயமாக, இந்த சூப் சாதாரணமாக இருக்கலாம்; நீங்கள் அதை நறுக்க வேண்டியதில்லை.
14. க்ரூட்டன்களை நேரடியாக கிண்ணங்களில் எறிந்து சூப்பை பரிமாறவும்.

பி.எஸ். இந்த சூப்பை சமைத்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும் கோழி குழம்பு. கோழியிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சியை துண்டாக்கி மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும் (இல்லையெனில் எலும்புகள் உங்கள் மூழ்கும் கலவையை உடைத்துவிடும்)

• குழம்பு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் (அதிகமாக) இருக்கும் உள்நாட்டு கோழி, பிராய்லர் வீடு அல்ல. கிராமத்து பண்ணை தோட்டத்தை சுற்றி ஓடிய கோழியில் நிறைய உள்ளது என்பதே உண்மை பயனுள்ள பொருட்கள், இது பிராய்லர் தொழிற்சாலை கோழியில் காணப்படவில்லை. இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குழம்புகள் ஆகும், இது ஜலதோஷத்தை குணப்படுத்தும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும்.
• நான் சிக்கன் குழம்பு செய்யும் போது, ​​நான் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தண்டுகளை ஒன்றாக இணைக்கிறேன் (வழக்கமாக வெட்டி எறியப்படும்). குழம்பில் வேகவைத்த பிறகு, அவை மிகவும் சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகின்றன, உருகிய சீஸ் கொண்ட இறுதி சூப் வெறுமனே அற்புதமாக இருக்கும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கும்போது, ​​​​கடைசியில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், அது சூப்பிற்கு கூடுதல் சுவை மற்றும் வாசனையைத் தரும்.
• வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தயார் செய்த மசாலா கலவைகளுடன் சீசன் செய்யவும். இது குமேலி-சுனேலியாகவும் இருக்கலாம். உங்கள் சூப் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையுடன், முற்றிலும் புதியதாக இருக்கும். பொதுவாக, மசாலாப் பொருட்களுடன் வேலை செய்வதன் மூலம், ஒவ்வொரு முறையும் அதே தயாரிப்புகளிலிருந்து முற்றிலும் புதிய சுவைகள் மற்றும் புதிய உணவுகளைப் பெறலாம். இது பிரமாதமாக இருக்கிறது. இன்று கடைகளில் பல ஆயத்த கலவைகள் விற்கப்படுகின்றன, அவை ஏற்கனவே நிபுணர்கள் மற்றும் நிபுணர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு கூடியிருக்கின்றன; நாம் செய்ய வேண்டியது இந்த சுவையூட்டிகளின் கலவையை வாங்கி அதன் முடிவை அனுபவிக்க வேண்டும்.

அனைத்து செய்முறை புகைப்படங்களும்

அரிசி, காளான்கள், மிளகுத்தூள் போன்றவற்றைக் கொண்டு விரிவுபடுத்தக்கூடிய “அடிப்படை” செய்முறைக்கான தொகுப்பு இது.

நீங்கள் எந்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் "நட்பு" சீஸ் மற்றும் வேறு எந்த சீஸ் எடுத்து கொள்ளலாம், இந்த நேரத்தில் நான் இந்த வகையான, ஒரு சாண்ட்விச் ஒன்று உள்ளது.

அணைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நான் உருகிய சீஸ் சூப்பில் வீசுகிறேன். பாலாடைக்கட்டி கடினமாக இருந்தால், ட்ருஷ்பாவைப் போல, நான் அதை வெட்டுவேன், அதனால் அது சூப்பில் வேகமாக சிதறும்.

என் கணவர் எப்போதும் கூறுகிறார், "இந்த சூப்பில் இன்னும் உருகிய சீஸ் வைக்கவும்."

பழங்காலத்தில் கோடரியில் இருந்து கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். பிறகு அதை சமைப்பது மட்டுமல்ல, சாப்பிடுவதையும் மறந்துவிட்டார்கள். எனவே, அரை பட்டினியால் வாடிய 90 களில், உணவுக்கு உணவு வழங்கப்பட்டபோது, ​​ட்ருஷ்பா பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அடிக்கடி மீட்புக்கு வந்தது. உள்நாட்டு பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பின் சாதனைகளின் கிரீடம் வழக்கமாக அரை-வெற்று கடை அலமாரிகளில் கிடந்தது. காய்கறிக் கடையில் வரிசையில் நின்ற பிறகு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வாங்கலாம். இந்த எளிய தயாரிப்புகளில் இருந்துதான் இந்த அற்புதமான, மறக்க முடியாத சீஸ் சூப் தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த சூப் ஒரு நல்ல உணவாக வழங்கப்படக்கூடிய ஒன்றுமில்லாத ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான சில வழிகளில் ஒன்றாகும். என் முன்னாள் மாமியார் இந்த சூப்பை "மஞ்சள்" என்று அழைத்தார். வதக்கிய கேரட் சூப்புக்கு நேர்த்தியான நிறத்தைக் கொடுத்தது. பழைய நாட்களை அசைப்போம், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து சீஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு,
• 1 வெங்காயம்,
• 1 கேரட்,
• 150 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்,
• உப்பு,
• மிளகு.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் இருந்து சீஸ் சூப் எப்படி

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட். முதலில் வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை லேசாக வறுக்கவும்.

காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு உருகிய சீஸ் கலந்து வெந்நீர். இது அவசியம், இதனால் சீஸ் முற்றிலும் கரைந்து, சூப்பில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கினால், அது சூப்புடன் கூடிய பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் சரியாக கரைந்துவிடும்.

இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஏற்கனவே அடுப்பில் கொதிக்கிறது. வறுத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சீஸ் உடனடியாக சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வேகத்தை குறைக்கும். உருளைக்கிழங்கு தயாரானவுடன் (இது உண்மையில் 5-7 நிமிடங்கள்), உருகிய சீஸ் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிளறி, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சீஸ் போதுமான உப்பு மற்றும் காரமான இல்லை என்றால், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சூப். இங்கே எங்களிடம் அத்தகைய அழகான மஞ்சள் பையன் இருக்கிறார். மற்றும் சுவை வெறுமனே இறக்க வேண்டும். விளக்கத்திலிருந்து நீங்கள் ஏற்கனவே பார்த்தபடி, சீஸ் சூப் தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை உங்கள் பணியை இன்னும் எளிதாக்கும். நீங்கள் சமையல் வெற்றி பெற விரும்புகிறோம். மற்றும் பான் அப்பெடிட்!

புதிய வோக்கோசின் துளிகளால் சூப்பை அலங்கரிக்கவும், நீங்கள் பரிமாறத் தயாராக உள்ளீர்கள்.

மற்ற வழிகளில் சீஸ் சூப் செய்வது எப்படி

உறைந்த காய்கறிகள் இந்த சூப்பில் நன்றாக இருக்கும். உதாரணத்திற்கு, பச்சை பட்டாணி, காலிஃபிளவர்அல்லது ப்ரோக்கோலி. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் சுவையூட்டுவதற்கு முன் அவற்றை சூப்பில் சேர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் சூப்பில் காளான்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படும் போது முதலில் சமைக்க வைக்கவும்.

நீங்கள் இந்த சூப்பை ப்யூரி சூப்பாக மாற்ற விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு பிளெண்டருடன் இரண்டு நிமிடங்கள் "குத்துங்கள்". ஆனால் தடிமனான சூப்பை ப்யூரி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அதில் அதிக காய்கறிகள் மற்றும் குறைந்த திரவம் இருக்கும்போது. இல்லையெனில், கிரீம் சூப் தண்ணீராகத் தோன்றும். இருப்பினும், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சூப்பிற்கு மென்மையான, கிரீமி நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.

சிக்கன் குழம்பில் சமைத்த இந்த சூப் நல்ல சுவையாக இருக்கும். இந்த வழக்கில் நீங்கள் முதலில் கொதிக்க வேண்டும் கோழி இறைச்சி(ஒரு லிட்டர் சூப்பிற்கு ஒரு ஜோடி போதும்). பின்னர், ஃபில்லட்டை அகற்றிய பிறகு, உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த வழியில் சூப்பை தயார் செய்யவும். கோழியை இறுதியாக நறுக்கி, சமையல் முடிவில் சூப்பில் சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் போது இந்த சூப்பை க்ரூட்டன்களுடன் தெளிப்பது ஒரு சிறந்த யோசனை. நீங்கள் காய்கறிகளை சமைத்த அதே பாத்திரத்தில் சிறிய க்யூப்ஸ் வெள்ளை ரொட்டியை உலர வைக்கலாம்.

மேலும் ஒரு புள்ளி, ஒருவேளை மிக முக்கியமானது. சீஸ் சாப்பிடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் இந்த சூப்பின் சுவை நீங்கள் தேர்வு செய்யும் சீஸ் 99 சதவிகிதம் சார்ந்துள்ளது.

சீஸ் சூப்கள் போன்ற சமையல் புதுமையை எல்லோரும் நீண்ட காலமாக விரும்பினர். இந்த உணவில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்று சீஸ் என்பது பெயரிலிருந்து தெளிவாகிறது. ஆனால் அத்தகைய சூப் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இல்லை.

சீஸ் சூப் - வரலாறு, அது என்ன வருகிறது?

இது ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தோன்றியது - 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில். இந்த நிகழ்வுக்கான காரணம் என்னவென்றால், நீங்கள் எவ்வளவு சமைத்தாலும் சாதாரண சீஸ் கொதிக்கும் நீரில் முழுமையாக உருக முடியாது. அதனால்தான் சமையல்காரர்களுக்கு உண்மையான சீஸ் சூப் தயாரிக்க இவ்வளவு நேரம் பிடித்தது, இது ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாகும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 1911 இல் மட்டுமே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

நிச்சயமாக, நவீன சீஸ் சூப்களைப் போன்ற ஒன்று பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்தது. உதாரணமாக, நம் முன்னோர்கள் பாலாடைக்கட்டியை தண்ணீரில் கரைத்தனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு நிலைத்தன்மையுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இன்றும் அதிலிருந்து சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது ஸ்லோவாக்கியாவின் தேசிய உணவு. மேலும் இத்தாலியில் அவர்கள் சூப் தயாரிக்க கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். உண்மை, இது கிளாசிக் உடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது சீஸ் சூப்.

ஒரு நல்ல பாலாடைக்கட்டி சூப் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுவதில்லை, சமைத்த பிறகு அது உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிப்பது அதே சுவை மற்றும் வாசனையை விட்டுவிடாது. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவைக் கொண்டிருக்கும். தண்ணீரில் பாலாடைக்கட்டி சேர்ப்பதற்கான சிறந்த விகிதங்கள் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் ஆகும். பின்னர் சூப் ஒரு மென்மையான, பால் சுவை கொண்ட பணக்கார மாறும்.

பெரும்பாலும், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, sausages அல்லது sausage சீஸ் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளையும் இதில் சேர்க்கலாம். Crautons பாலாடைக்கட்டி சூப்புடன் செய்தபின் சென்று டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். அவை பாலாடைக்கட்டி சுவையுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. இன்னும் மிக சுவையான சூப்வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். இது ஒரு இனிமையான சுவை சேர்க்கும் மற்றும் உங்கள் சீஸ் சூப்குறிப்பாக பசியைத் தூண்டும். எனவே, சீஸ் சேர்க்கப்பட்ட சூப்களுக்கான சில விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.

செய்முறை: சீஸ் சூப் "சீஸ் கொண்ட சூப்"

"சீஸ் சூப்" தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு
• எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் 1 லிட்டர் குழம்பு
• 120 கிராம் இனிக்காத வெள்ளை ஒயின்
• 800 கிராம் டச்சு சீஸ்
• 2 பிசிக்கள். கோழி முட்டைகள்
• 3 டீஸ்பூன். எல். முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
• 100 கிராம் வோக்கோசு
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• ருசிக்க தரையில் மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய்

"சீஸ் கொண்ட சூப்" செய்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு உருகவும். மாவு சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சிறிது சிறிதாக சூடான குழம்பு சேர்க்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலந்து ஒயின், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சூப் கொதித்த பிறகு, அரைத்த சீஸ் ஊற்றவும்.
3. பாலாடைக்கட்டி கரைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​​​நீங்கள் பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். இந்த கலவையை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது, ​​தட்டுகளில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும்.

செய்முறை: சீஸ் சூப் - “பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட நூடுல்ஸ்”

"பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட நூடுல்ஸ்" தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 100 கிராம் உலர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்
• 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
• 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 100 கிராம் வெந்தயம்
• ருசிக்க உப்பு
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்

"பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட நூடுல்ஸ்" செய்முறை

1. தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, நூடுல்ஸ் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் நூடுல்ஸை அங்கிருந்து அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய சீஸ் தண்ணீரில் போட வேண்டும்.
2. அது உருகும் வரை சமைக்கவும். பொதுவாக, ஐந்து நிமிடங்கள் போதும்.
3. இப்போது நீங்கள் வேகவைத்த நூடுல்ஸ், புதிய கேரட், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கலாம். சூப் தயார்.

செய்முறை: "காளான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்"

"சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சூப்" தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்
• 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• ருசிக்க உப்பு

"சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சூப்" செய்முறை

1. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, முன் நறுக்கிய சாம்பினான்களை சேர்க்கவும். அவர்கள் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, பாலாடைக்கட்டியை நறுக்கி, காளான்களில் சேர்க்கவும்.
2. சீஸ் உருகும் வரை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.
3. இது அரை வளையங்களாக மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இறுதியில் உப்பு சேர்த்து அணைக்கவும். க்ரூட்டன்களுடன் சூப்பை நன்றாக பரிமாறவும்.

செய்முறை: "செலரியுடன் சீஸ் சூப்"

"செலரியுடன் சீஸ் சூப்" தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 650 கிராம் செலரி வேர்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 3 டீஸ்பூன். காய்கறி குழம்பு
• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• 150 கிராம் ரோக்ஃபோர்ட் சீஸ்
• 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்
• 150 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் tarragon சுவை

செலரியுடன் சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை

1. எண்ணெய் மற்றும் முன் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட செலரியை ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை அங்கே சேர்க்கவும்.
2. தொடர்ந்து கிளறி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் வறுக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், காய்கறி குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. நீங்கள் அடுப்பை அணைத்து, 100 கிராம் நறுக்கிய சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கலாம். அடுத்து, சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி மென்மையான வரை கலக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​மீதமுள்ள துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் டாராகனை தட்டில் சேர்க்கவும்.

செய்முறை: "கடல் உருவங்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்"

"கடல் வடிவங்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்" தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 1 லிட்டர் கடல் மீன் குழம்பு
• 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்
• 200 கிராம் டிரவுட் ஃபில்லட்
• 200 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்
• ருசிக்க உப்பு

"கடல் வடிவங்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்" செய்முறை

1. குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நறுக்கிய சீஸ் சேர்க்கவும்.
2. அது உருகிய பிறகு, கிரீம், இறால் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக முன் வெட்டு ட்ரவுட் சேர்க்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உப்பு சேர்த்து சூப் தயார்.

செய்முறை: "பவேரியன் பாணி சீஸ் சூப்"

பவேரியன் சீஸ் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்

• 4 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• காய்கறிகள் அல்லது எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் 1.5 லிட்டர் குழம்பு
• 100 கிராம் கோதுமை மாவு
• 200 கிராம் மென்மையான சீஸ்
• மேலோடு இல்லாமல் 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி
• 100 கிராம் வோக்கோசு
• ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு சுவை

பவேரியன் சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். வெண்ணெய், அதை உருக. அதன் மீது மாவை சிறிது வறுக்கவும். படிப்படியாக குழம்பு ஊற்ற, அசை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
2. நேரம் கடந்த பிறகு, நறுக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, ரொட்டி துண்டுகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும். பரிமாறும் போது அதையும் கீரையையும் சேர்க்கவும்.