வோக்கோசு அறுவடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் புதியதாக வைத்திருக்கும் முறைகள். உறைந்த வோக்கோசு குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு உறைந்ததா?

குளிர்காலத்தின் நடுவில், மனித உடலுக்கு ஆதரவு தேவை. எனவே, இல்லத்தரசிகள் கோடையில் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகள் மற்றும் தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள். பொது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இது அவசியம். கீரைகளும் விதிவிலக்கல்ல. குளிர்காலத்திற்கு வோக்கோசு தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. தேர்வு எப்போதும் இல்லத்தரசியிடம் இருக்கும்.

மனித உடலில் சிகிச்சை விளைவு மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால், கீரைகளின் பயன் அளவை மிகைப்படுத்துவது கடினம். தொகுதி கூறுகளின் மாறுபட்ட செல்வாக்கு ஒட்டுமொத்த தொனியில் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

மனிதர்களுக்கு வோக்கோசின் விளைவுகள்:

• அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல்;
• இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துதல்;
• மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்தல்;
• வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் நோய்களில் உடலின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• செரிமான நொதிகளின் தூண்டுதல்;
• பசியின் தூண்டுதல்;
• திருப்தி உணர்வு;
• பார்வை உறுப்புகளில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள்;
• ஈறுகளை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் பல.

எந்த வடிவத்திலும் வோக்கோசு பயன்படுத்தும் போது, ​​முரண்பாடுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, இது தீங்கு விளைவிக்கும். சுய மருந்து செய்வதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

பின்வருபவர்களுக்கு வோக்கோசு பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல:

• சிறுநீர்ப்பை நோய்கள், சிஸ்டிடிஸ், யூரோலிதியாசிஸ்,
• உள் உறுப்புகளின் நாள்பட்ட நோய்கள் உள்ளன,
• ஒவ்வாமைக்கு ஒரு போக்கு உள்ளது.

எல்லாம் மிதமாக நல்லது - அதை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, கலாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்துவதால் எந்தத் தீங்கும் இருக்காது.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்

சேமிப்பிற்காக கீரைகளை சேகரிக்கும் போது, ​​வோக்கோசு அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கும் பல விதிகளை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு:

1. தாவரங்களின் பச்சை பகுதி எந்த நேரத்திலும் சேகரிக்கப்படுகிறது. வளரும் பருவத்தின் வெவ்வேறு காலகட்டங்களில் இலைகளில் செறிவூட்டப்பட்ட வைட்டமின் இருப்பு மாறாது.
2. வேர்கள் இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் அவை அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.

நீங்கள் வோக்கோசு அறுவடை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கிலிருந்து பச்சை பகுதியை பிரிக்க வேண்டும். அனைத்து இலைகளிலும் வரிசைப்படுத்தவும், உலர்ந்த, மஞ்சள் நிற மாதிரிகளை அகற்றவும்.

அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். குளிர்காலத்தில் அதை சேமிப்பதற்கான ஒரு முறையை முடிவு செய்யுங்கள். இது இல்லத்தரசிக்கு கிடைக்கும் நேரம் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

குளிர்காலத்திற்கு வோக்கோசு தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவரது விருப்பங்களுக்கும் விருப்பங்களுக்கும் ஏற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் கொஞ்சம் தேட வேண்டும். தயாரிப்புகளுக்கு பொருத்தமான வீட்டு நிலைமைகளை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. இதன் விளைவாக வரும் சுவையூட்டும் அனைத்து முயற்சிகளையும் ஈடுசெய்கிறது.

முழு தாவரமும் குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது; இந்த பணியை நிறைவேற்ற பல வழிகள் இல்லை:

1. உலர்த்துதல். தாவரங்களின் வேர்கள் மற்றும் இலைகள் அடுப்பில் அல்லது புதிய காற்றில் உலர்த்தப்படுகின்றன.
2. உறைதல். கலாச்சாரத்தின் நொறுக்கப்பட்ட பாகங்கள் உறைந்திருக்கும் மற்றும் உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும்.
3. ஊறவைத்தல் அல்லது உப்பு செய்தல். நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வேர்கள் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு.
4. எண்ணெய் பூசுதல். பணிப்பகுதி எண்ணெயுடன் கலக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சமையல் குறிப்புகளைப் படிப்பதன் மூலம் கலாச்சாரத்தைப் பாதுகாக்கும் முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

உலர்ந்த வோக்கோசு

வோக்கோசு உலர்த்துவதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. சில தேவைகளை பூர்த்தி செய்தால் போதும், எல்லாம் சரியாகிவிடும்.

இந்த முறையின் நன்மைகள் வோக்கோசு எடை இழக்கிறது மற்றும் மிகவும் கச்சிதமாக மாறும். மேலும் அதை சேமிப்பது எளிதானது, மேலும் இதற்கு சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பச்சை நிறை அல்லது வேர்களைத் தயாரிக்க, அவை நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கூர்ந்துபார்க்க முடியாத, நோயுற்ற மற்றும் சிதைந்த மாதிரிகளை அகற்றும். வரிசையாக்கத்தின் முடிவில், வேர்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

இலைக்காம்புகளின் கீழ் பகுதி அல்லது ஒவ்வொரு இலையும் தனித்தனியாக கீரைகள் மொத்தமாக உலர்த்தப்படுகின்றன.

வேர்கள், அளவைப் பொறுத்து, வட்டங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை மட்டுமே உலர்த்த முடியும். அவர்கள் இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்கிறார்கள்.

திறந்த வெளியில்

இந்த முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் செயல்திறன் பாதிக்கப்படாது. கீரைகள் முழு sprigs உலர்ந்த அல்லது உடனடியாக நுகர்வு நறுக்கப்பட்ட.

உலர்த்துவதற்கு, அது ஒரு விமானத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அது உலர்த்தப்பட்ட மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. மெல்லிய அடுக்கு, மூலப்பொருள் வேகமாக காய்ந்துவிடும். 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

கொத்துக்களில் சேகரிக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு விதானத்தின் கீழ் அல்லது நன்கு காற்றோட்டமான மற்றொரு பகுதியில் தொங்கவிடப்படுகின்றன. இலைகள் கீழே தொங்க வேண்டும். இலைகளில் நேரடி சூரிய ஒளியை விலக்குவது நல்லது, ஏனெனில் அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும் மற்றும் அதன் கவர்ச்சியை இழக்கும்.

வேர்கள் புதிய காற்றில் உலர்த்தப்பட்டு, தன்னிச்சையான வடிவங்களில் வெட்டப்பட்டு, பூச்சிகளைத் தடுக்க துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவ்வப்போது துண்டுகளைத் திருப்புவது உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் எரிவதை அகற்றும்.

அதனுடன் இருக்கும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து, ஆலை 5 முதல் 20 நாட்கள் வரை உலர வேண்டும், செயல்முறையை விரைவுபடுத்த அவ்வப்போது மூலப்பொருட்களைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள்.

அடுப்பில்

இந்த வழியில் மசாலா தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்காது. மசாலா முதல் வழக்கை விட மிக வேகமாக காய்ந்துவிடும்.

வெப்பநிலையுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது இங்கே முக்கியம், ஏனென்றால் அது அதிகமாக இருப்பதால், வேர்கள் மற்றும் கீரைகள் வேகமாக உலர்ந்து போகின்றன. ஆனால் இது அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பயனுள்ள பொருட்களின் தோற்றத்தையும் சிக்கலையும் பாதிக்கிறது.

உகந்த வெப்பநிலை 40-60 ⁰С ஆகும். கழுவி உரிக்கப்பட்ட வேர்கள் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன. கீரைகள் sprigs தீட்டப்பட்டது அல்லது ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வெட்டி விநியோகிக்கப்படுகிறது.

கதவு திறந்தவுடன் உலர், அடுப்பில் செலவழித்த தோராயமான நேரம் 5-6 மணி நேரம் ஆகும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் பல மடங்கு வேகமாக உலர்த்தப்படுகின்றன.

மின்சார உலர்த்தியில்

இந்த சமையலறை உதவியாளர் எப்போதும் இல்லத்தரசிக்கு உதவுவார். நீங்கள் சிறப்பு எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை, வேர்கள் வெட்டப்பட வேண்டும், பச்சை கிளைகள் முழுவதுமாக அமைக்கப்பட வேண்டும்.

"மூலிகைகளுக்கு" பயன்முறையை அமைத்து, வெப்பநிலையை 45 ⁰Cக்கு மிகாமல் அமைக்கவும். செயல்முறையை அவ்வப்போது கண்காணிப்பது, தட்டுகளின் இடங்களை மாற்றுவது அவசியம். சரியான நேரத்தைக் குறிப்பிடுவது கடினம்; இது தொடர்புடைய காரணிகளைப் பொறுத்தது: காற்று ஈரப்பதம், துண்டு தடிமன் மற்றும் பல.

மைக்ரோவேவில்

ஒரு தட்டில் வோக்கோசு வைக்கவும், முன்னுரிமை பிளாட், மற்றும் ஒரு துடைக்கும் கீழே மூடி. சாதனத்தின் சக்தி அதிகபட்சம். மைக்ரோவேவில் மூலப்பொருட்கள் வைக்கப்படும் நேரம் 2 நிமிடங்கள் ஆகும், பின்னர் நீங்கள் தாவரத்தின் தோற்றத்தைப் பார்க்க வேண்டும். அது போதுமான அளவு உலரவில்லை என்றால், மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள். மற்றும் வெகுஜன விரும்பிய நிலையை அடையும் வரை.

குளிர்காலத்திற்கான பயிர்களைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி, அவற்றை உப்புடன் தெளிப்பதாகும். அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பொருத்தமான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.

மரக்கிளைகள்

இந்த வழியில் உப்பு செய்வது கடினம் அல்ல; குறைந்தபட்ச பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• வோக்கோசு - 400 கிராம்;
• உப்பு 100 கிராம்.

கீரைகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, கரடுமுரடான தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படுகிறது. கிளைகள் உப்புடன் கலக்கப்படுகின்றன, அதனால் அது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை ஜாடிகளில் போட்டு சேமிப்பிற்காக வைக்கிறார்கள். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, பால்கனி அல்லது மற்ற குளிர் அறை செய்யும்.

ஒரு ஜாடியில் உன்னதமான வழி

இந்த முறை, பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, வோக்கோசு உருவாக்கும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களை பாதுகாக்கிறது. கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை. அனைத்து அசாதாரண முறைகளுக்கும் நிறைய தயாரிப்பு நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இந்த செய்முறை எளிமையானது மற்றும் குறைவான பயனுள்ளது அல்ல.

கூறுகள்:

• வோக்கோசு - 300 கிராம்;
• உப்பு 3 தேக்கரண்டி.

நன்கு கழுவப்பட்ட கீரைகள் ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்கப்படுகின்றன, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் உப்பு தரையில். இது எவ்வளவு கவனமாக செய்யப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது.

இதன் விளைவாக கலவையானது மலட்டு ஜாடிகளில் சுருக்கப்பட்டு, இல்லத்தரசிகளின் விருப்பப்படி எந்த இமைகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மூடி காற்றை விடாமல் இறுக்கமாக மூட வேண்டும். இது கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள் தோன்றுவதைத் தடுக்கும்.

உப்பு சுவையூட்டல் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில், அச்சு உருவாகலாம். இந்த வோக்கோசுடன் எந்த உணவுகள் மற்றும் சாலட்கள் தயாரிக்கப்படலாம்.

வெந்தயத்துடன் வோக்கோசு ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும். மற்றும் நன்மைகள் பல மடங்கு அதிகரிக்கும். கீரைகளின் அளவு இல்லத்தரசியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது; உப்பின் விகிதாச்சாரத்தை மட்டுமே கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். மேலும் மூலப்பொருட்கள் இருந்தால், பரவாயில்லை.

கூறுகள்:

• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சம அளவு;
• 1 கிலோகிராம் பச்சை கலவைக்கு 200 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு.

தாவரங்களின் பச்சைப் பகுதியை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி பின்னர் உலர்த்த வேண்டும். மூலப்பொருட்கள் எந்த வசதியான வழியிலும் நசுக்கப்படுகின்றன.

பின்னர் அனைத்து பொருட்களும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன, உப்பு பச்சை நிற வெகுஜனத்துடன் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை சுருக்கத் தொடங்குகின்றன. அப்படியே அடுக்கி வைத்தால் கீரைகள் கெட்டுப்போய்விடும். மூடி மற்றும் சுவையூட்டலுக்கு இடையில் ஒரு இடைவெளி விட்டு, மேலே சிறிது சேர்க்காமல் இருப்பது அவசியம்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, இல்லத்தரசிகள் பணியிடத்தின் மேல் சிறிது உப்பு ஊற்றவும்.

வங்கிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அவை சிறியவை மற்றும் அவற்றில் சில இருந்தால், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி மிகவும் பொருத்தமானது.

செலரி உடன்

எல்லோரும் இந்த தயாரிப்பை உப்புடன் தயாரிக்க முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஆரோக்கியமான வைட்டமின் கலவையாகும், இது சுவையூட்டும் உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஏற்றது.

கூறுகள்:

• வோக்கோசு, செலரி மற்றும் வெந்தயம் - தலா 250 கிராம்;
• உப்பு - 250 கிராம்.

முதலில், தாவரங்களின் பச்சை பாகங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்டு, அனைத்து கூர்ந்துபார்க்க முடியாத மாதிரிகளையும் அகற்றுவதை உறுதி செய்கிறது. தடிமனான தண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. 2 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

செலரி வேர் உரிக்கப்பட்டு அதே கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

முதலில், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்றாக அரைத்து, பின்னர் செலரி வேர்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். பணிப்பகுதியை சுருக்கி, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு கீரைகளை தயாரிப்பதற்கான சமமான பயனுள்ள வழி உறைபனி. கலாச்சாரம் ஊட்டச்சத்துக்களின் முழு விநியோகத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இதன் மூலம் குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்க உதவுகிறது. உறைபனி தாவரங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படும். 3 வழிகள் உள்ளன, எது சிறந்தது, தொகுப்பாளினி தானே முடிவு செய்வார்.

தொகுப்பில்

உங்களுக்கு தேவையானது வோக்கோசு. அளவு வரையறுக்கப்படவில்லை. இலைகள் நன்கு கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.

கீரைகள் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் உட்கார்ந்தால், அவை வாடிவிடும். இது தயாரிப்பு செயல்முறையை சிக்கலாக்கும்.

ஒரு துண்டு பயன்படுத்தி உலர்த்துவது விரைவானது மற்றும் பயனுள்ளது. அடுத்து, நீங்கள் விரும்பியபடி அல்லது டிஷ் உடனடியாக டிரஸ்ஸிங் செய்ய வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட பச்சை நிறை பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. பெரிய அளவில் உறைய வேண்டாம், இது நல்லதல்ல. மீண்டும் மீண்டும் உறைந்த பிறகு, மீதமுள்ளவை கருப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் எரிவாயு நிலையத்திற்குள் செல்லாது. அடுத்து, பைகள் உறைந்திருக்க வேண்டும்.

ஐஸ் தட்டுகளில் க்யூப்ஸ்

குளிர்காலத்தில் கீரைகளை அறுவடை செய்ய அதிக உழைப்பு மிகுந்த வழி. உங்களுக்கு வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் மூலிகைகள் தேவைப்படும்.

வோக்கோசு குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவப்படுகிறது. தண்ணீர் நிரம்பியிருப்பதால், உலர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இறுதியாக நறுக்கவும், அதை சிறிய க்யூப்ஸாக சுருக்குவது எளிதாக இருக்கும்.

அச்சுகளில் வைக்கவும், சீல் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பல மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். க்யூப்ஸ் உறைந்த பிறகு, அவற்றை அச்சிலிருந்து வெளியே எடுத்து பைகளில் வைக்கவும். வசதிக்காக, கையொப்பமிடுங்கள்.

மூட்டைகளில்

முடிக்கப்பட்ட மூட்டைகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தின் துண்டுகளாக மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகின்றன. மேலும் அவை தேவைப்படும் வரை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படும்.

தாவர எண்ணெயில் புதிய வோக்கோசு தயாரித்தல்

இந்த செய்முறையை சரியாக தயாரிக்க, நீங்கள் சிறப்பு எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை. குளிர்காலத்தில் சேமிக்கும் மற்ற முறைகளைப் போலவே கீரைகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வோக்கோசு வெட்டப்பட்டு உலர்ந்த கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சுருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை; பின்னர் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிரஸ்ஸிங் சேமிக்க.

இறைச்சி உள்ள வோக்கோசு

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளை விட பசியை உண்டாக்குவது சற்று சிக்கலானது, ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும்.

கூறுகள்:

• வோக்கோசு;
• குதிரைவாலி, செர்ரி, திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில்;
• வளைகுடா இலை, மசாலா;
• 70% வினிகர் - 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு 0.5 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர்.

குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் தயார் செய்வது இதுதான்: வோக்கோசு கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, எந்த வகையிலும் வெட்டப்படுகிறது. செர்ரி, திராட்சை வத்தல், குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளின் முன்பு சேர்க்கப்பட்ட இலைகளுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடியுடன் மூடவும். கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து, 15-25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவை உருட்டப்பட்டு சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. கீரைகள் வைட்டமின்கள் நிறைந்த கோடையில் இந்த சுவையூட்டியை தயாரிப்பது நல்லது.

பதப்படுத்தல்

நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு வோக்கோசு தயாரிப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று பாதுகாப்பு. ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு கூட சமைப்பதில் சிரமம் இருக்காது. அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் முக்கிய பாதுகாப்பு வினிகர் ஆகும்.

தயாரிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரடியாக மூலிகைகள், வினிகர் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும்.

வோக்கோசு மற்ற எல்லா சமையல் வகைகளையும் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். 5 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். ஜாடிகளில் கவனமாக வைக்கவும், பின்னர் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் 6% வினிகரின் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து உப்புநீரை நிரப்பவும். டாப் அப் வேண்டாம், சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் விட்டு.

கருத்தடை செய்ய ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நேரம் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும். தயாரானதும், ஜாடிகள் உருட்டப்பட்டு, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையின் கீழ் வைக்கப்படுகின்றன.

சேமிப்பக விதிகள்

தயாரிப்பு பாதுகாப்பிற்கான தோராயமான வெப்பநிலை ஆட்சி 0 ⁰ - +10 ⁰С ஆகும். ஈரப்பதம் 80%.

உறைந்த கீரைகளை உறையவைத்து மீண்டும் உறைய வைக்கக்கூடாது; இது நிறை கருப்பாக மாறி நுகர்வுக்குப் பொருத்தமற்றதாகிவிடும்.

உலர்ந்த மூலிகைகள் இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி கொள்கலனில் இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகளுக்கு நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு குளிர் அறை தேவைப்படுகிறது. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, கண்ணாடியில் பால்கனி அல்லது பாதாள அறை உதவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகள், தேவைப்பட்டால், எப்போதும் கையில் இருக்கும், குளிர்காலத்தின் நடுவில் ஒரு பெரிய உதவி. கூடுதலாக, இது வைட்டமின் குறைபாடு காலங்களில் உடலை ஆதரிக்க உதவுகிறது.

உங்களுக்கு வோக்கோசு பிடிக்குமா? ஒப்புக்கொள், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு இதை தயாரிப்பது மிகவும் நன்றாக இருக்கும், இதனால் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் எந்த அளவிலும் சாப்பிடலாம். இதைச் செய்ய, வோக்கோசு உங்கள் சொந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்திருக்க வேண்டும். இந்த நடைமுறையை நீங்கள் பின்பற்றினால், அடுத்த சீசன் வரை நீங்கள் எப்போதும் மணம் கொண்ட புதிய மூலிகைகள் இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு உறைய வைப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், குறிப்பாக வீட்டில் செய்வது எளிது.

உறைபனியின் மறுக்க முடியாத நன்மைகள்

அவற்றில் 3 மட்டுமே உள்ளன, ஆனால் அவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள முடியாத அளவுக்கு வலிமையானவை:

1. வைட்டமின்கள் அப்படியே. இந்த வகை தயாரிப்பு மட்டுமே நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு வைட்டமின்களை "பாதுகாக்கும்" திறன் கொண்டது. நீங்கள் மற்ற முறைகளைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை சேமித்து வைத்தால், நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் இழக்கப்படும்.
2. சுவை, நிலைத்தன்மை மற்றும் நறுமணம் - இவை வீட்டுச் செயலாக்கத்தின் மூலமும் பாதுகாக்கப்படலாம். நீங்கள் எப்போதாவது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை வாங்கியிருந்தால், பார்ஸ்லியின் நிலையை நீங்கள் பார்த்திருப்பீர்கள். உறைந்த தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்டதைப் போலவே மாறும்.
3. சமையல் முறை நம்பமுடியாத எளிமையானது மற்றும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். நிச்சயமாக உங்கள் வேலையின் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை - மீதமுள்ளவற்றை உறைவிப்பான் செய்யும்.

சேமிப்பிற்கு சரியான வோக்கோசு எப்படி தேர்வு செய்வது?

கீரைகள் பிரகாசமாகவும், அழகாகவும், சேதம் அல்லது உலர்ந்த புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

மேலும், தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அவள் மிகவும் முக்கியமானவள். எடுக்கப்பட்ட வோக்கோசு குறைந்தது மூன்று நாட்களுக்கு உட்கார்ந்தால், நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்களில் பாதி இழக்கப்படும். நிச்சயமாக, வாடிய பசுமையை வாங்குவது கேள்விக்கு அப்பாற்பட்டது.

மற்றொரு தந்திரம்: பல்பொருள் அங்காடிகளில் கீரைகளை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும் - அவை பெரும்பாலும் அவர்களுக்கு மேலே சிறப்பு விளக்குகளை இயக்குகின்றன, அதன் வெளிச்சத்தில் அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. இது பச்சை நிறத்தின் பிரகாசத்தை அதிகரிக்க வல்லது.

அதைக் கழுவ வேண்டுமா?

இது அவசியம். கீரைகள் முற்றிலும் கழுவ வேண்டும், ஆனால் குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே. குழாயின் கீழ் துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இது எந்த கொள்கலனிலும் செய்யப்படலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், தண்ணீரை பல முறை மாற்றுவது அவசியம்.

குளிர்ந்த மழையின் கீழ் கழுவுவது மிகவும் நல்லது.
கீரைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டாம். ஏனெனில் இந்த வழியில் உறைபனியில் எந்த அர்த்தமும் இருக்காது. அனைத்து வைட்டமின்களும் அழிக்கப்படும், மற்றும் வோக்கோசின் மிகவும் புத்துணர்ச்சி இழக்கப்படும் - அது அரை சமைத்த நிலையைப் பெறும்.

நாங்கள் உலர்த்தலை மேற்கொள்கிறோம்

கழுவிய பின், கிளைகள் மற்றும் இலைகள் நன்கு வடிகட்டப்பட வேண்டும், எனவே வோக்கோசு ஒரு வடிகட்டியில் (அல்லது துளைகள் கொண்ட மற்றொரு கொள்கலனில்) வைக்கப்பட வேண்டும்.

கீரைகள் பார்வைக்கு உலர்ந்ததும், நீர்த்துளிகள் இல்லாமல், நீங்கள் அவற்றை ஒரு துண்டுக்கு நகர்த்த வேண்டும். ஆனால் அது மென்மையான துணியால் செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் ஈரப்பதம் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

புதிய மூலிகைகளை துணியில் ஒன்றரை மணி நேரம் விடவும். அதை ஒரு அடுக்கில் பரப்புவது சிறந்தது, எனவே அது வேகமாக காய்ந்துவிடும்.

அறுவடைக்கு முன் வெட்டுதல்

கீரைகளை நீங்கள் வழக்கமாக சாலட்டில் வெட்டுவது போல் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், இந்த வழியில் வெட்டப்பட்ட ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் மிகவும் வசதியாக இருப்பீர்கள்.

குளிர்காலத்தில், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சாலட்களுக்கு ஒரு அலங்காரமாக செயல்படும், முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும் மற்றும் காய்கறி மிருதுவாக்கிகளை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றும். உதாரணமாக, நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், வோக்கோசு அவர்களுக்கு கசப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் நன்மைகளைச் சேர்க்கும்.

மிக முக்கியமானது! வெட்டிய பிறகு, அவற்றை மீண்டும் ஒரு புதிய துடைக்கும் மீது வைத்து சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் உலர வைக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக உறைந்தால், இது கீரைகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.

அமைதியாயிரு

பலர் இந்த கட்டத்தைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இது அதன் சொந்த வழியில் முக்கியமானது என்றாலும். இறுதி உறைபனிக்கு முன் வோக்கோசு ஒரு மாற்ற நிலைக்கு செல்ல வேண்டும். எனவே, உலர்த்திய பின், ஒரு டிரேயில் வைத்து 4 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

குளிர்பதனம் முக்கியமானது, ஏனெனில் வோக்கோசு பின்னர் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, இறுதி தயாரிப்பு நொறுங்கியதாக மாறும், மேலும் இது இல்லத்தரசியின் வேலையை எளிதாக்குகிறது.

இப்போது உறைபனி

குளிரில் சிக்கிய வோக்கோசு ஒரு பையில் ஊற்றப்பட வேண்டும். சேமிப்பிற்கு இது மிகவும் வசதியான கொள்கலன், ஏனெனில் இது எந்த வடிவத்தையும் எடுக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: சிறிய பைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இதனால் கீரைகளின் பகுதி சூடான காற்றுடன் முடிந்தவரை குறைவாக தொடர்பு கொள்ளப்படும். நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுப்பை அதிக முறை "கையாளுவீர்கள்", இது இறுதியில் உள்ளடக்கத்தின் தரத்தை பாதிக்கும்.

படலத்தில் உறைய வைப்பது இப்போது பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் இது மிகவும் நியாயமான செய்முறை அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, படலம் ஒரு பையைப் போல காற்று புகாதது, எனவே சேமிப்பகத்தின் போது நாற்றங்கள் மற்றும் தேவையற்ற காற்று இரண்டையும் கடந்து செல்ல அனுமதிக்கும்.

அடுக்கு வாழ்க்கை

உறைபனியின் முதல் கட்டம் முடிந்தால், அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். புதிய அறுவடைக்கு சற்று முன் (9 மாதங்கள்). ஆனால், வெட்டப்பட்ட உடனேயே உறைந்திருந்தால், காலம் கூர்மையாக குறைக்கப்படுகிறது - ஆறு மாதங்களுக்கு.

எனவே, அனைத்து படிகளையும் கடந்து செல்வது நல்லது, சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள். நீங்கள் வேறு வகையான செயலாக்கத்தைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், அதற்கு அதிக நேரம் எடுத்திருக்கலாம் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

உறைபனிக்கான மினி-மெமோ (சுருக்கமாக மற்றும் படிப்படியாக)

இல்லத்தரசி முதன்முறையாக உறைந்து போகாதபோது விரைவாக தனது வழியைக் கண்டுபிடிக்க இது தேவைப்படுகிறது. அதனால்:

1. புதிய, பிரகாசமான வோக்கோசு தேர்வு செய்யவும்.
2. குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
3. தண்ணீர் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
4. நாங்கள் 1.5 மணி நேரம் உலர்த்துகிறோம்.
5. நாங்கள் அதை நன்றாக வெட்டுகிறோம்.
6. நாங்கள் அதை மீண்டும் உலர்த்துகிறோம், அதே அளவு நேரம்.
7. 4 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
8. ஒரு பையில் ஊற்றவும்.

எல்லாம் மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. கூடுதலாக, இலையுதிர்காலத்தில் இதை நீங்கள் கவனித்துக்கொண்டால், குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிப்பதற்கு ஏதாவது ஒன்றைப் பெறுவீர்கள், அதே போல் புத்தாண்டு ஆலிவர் உட்பட எந்த சாலட்டிலும் பிக்வென்சியைச் சேர்க்கவும்.

உறைபனி வோக்கோசு வேர்

இது தண்டுகளை உறைய வைப்பதில் இருந்து சற்று வேறுபடுகிறது. வேருக்கு பிளான்ச்சிங் முக்கியம் தான்.

உரிக்கப்பட்ட வேர் வோக்கோசு ஒரு டிஷ் சேர்க்க பொருத்தமான துண்டுகளாக நறுக்கவும். பிறகு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள், பின்னர் உலர்த்தி, பின்னர் அதே வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும் - சுமார் 4 மணி நேரம் (அல்லது குறைவாக, அளவைப் பொறுத்து), பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமித்து வைக்கவும். உறைவிப்பான்.

உறைபனி பதப்படுத்தல் சிறந்த முறையாக கருதப்படுகிறது. மேலும் இது மிகவும் எளிமையானது என்பதை நாங்கள் உறுதி செய்தோம். இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், அதைப் பற்றி உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்லுங்கள் - நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு வோக்கோசுவை அதன் அசல் வடிவத்தில் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை அவர்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். எல்லாவற்றையும் மற்றும் வாழ்க்கை முறையை அறிய எங்கள் வலைப்பதிவு செய்திகளுக்கு குழுசேரவும்.

உடல் எடையை குறைக்க மினி டிப்ஸ்

உங்கள் பகுதிகளை மூன்றில் ஒரு பங்காக குறைக்கவும் - அதுதான் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்! சுருக்கமாகவும் புள்ளியாகவும் :)

மேலும் சேர்க்கவா அல்லது நிறுத்தவா? இந்த கேள்வி எழும்போது, ​​நிச்சயமாக சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது. நீங்கள் விரைவில் நிறைவடைவீர்கள் என்பதற்கான சமிக்ஞையை இந்த உடல் உங்களுக்கு வழங்குகிறது, இல்லையெனில் நீங்கள் அதை சந்தேகிக்க மாட்டீர்கள்.

நீங்கள் மாலையில் அதிகமாக சாப்பிட முனைந்தால், இரவு உணவிற்கு முன் வெதுவெதுப்பான குளிக்க வேண்டும். 5-7 நிமிடங்கள், மற்றும் நீங்கள் ஏற்கனவே முற்றிலும் மாறுபட்ட மனநிலையையும் உணவைப் பற்றிய அணுகுமுறையையும் கொண்டிருக்கிறீர்கள். முயற்சிக்கவும் - அது வேலை செய்கிறது.

ஒரு முறை சரியான உறைபனியுடன், தாவர செல்கள் நடைமுறையில் மாறாது, மற்றும் அனைத்து வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவைகள் அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் புதிய, சுவையான மூலிகைகள் இருக்க உறைதல் ஒரு வசதியான வழியாகும். இத்தகைய சேமிப்பு நறுமண மூலிகைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது.

உறைந்த கீரைகளுக்கும் புதிய கீரைகளுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் எதிர்மறை வெப்பநிலைக்கு பயப்படுவதில்லை, எனவே அவை முழுவதுமாக உறைந்த கீரைகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஒரே விதிவிலக்கு அஸ்கார்பிக் அமிலம், இதன் உள்ளடக்கம் ஆறு மாதங்களில் 10% மட்டுமே குறைகிறது. உதாரணமாக, 100 கிராம் புதிய வோக்கோசில் 150 மி.கி வைட்டமின் சி உள்ளது, மற்றும் 6 மாதங்களுக்கு பிறகு உறைபனிக்கு பிறகு அது சுமார் 137 மி.கி கொண்டிருக்கும், இது இந்த வைட்டமின் தினசரி உட்கொள்ளலில் 150% ஆகும்.

என்று அறிவியல் ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த கீரைகள் புதியவற்றை விட அதிக நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றனசூடான நாடுகளில் இருந்து குளிர்காலத்தில் கொண்டு வரப்படும் கீரைகள். ஸ்பெயின், துருக்கி மற்றும் இஸ்ரேலில், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஏழை மண்ணில் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் அதிக அளவு இரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை சந்தேகத்திற்குரிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

உறைந்த வோக்கோசின் கலோரி உள்ளடக்கம் நடைமுறையில் புதியதைப் போன்றது. 100 கிராம் உறைந்த கீரைகள் உள்ளன:

• 50 கிலோகலோரி;
• 4 கிராம் புரதங்கள்;
• 0.5 கிராம் கொழுப்பு;
• 7.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

உறைந்த வோக்கோசு இதில் நிறைந்துள்ளது:

• வைட்டமின்கள் பி, ஏ, ஈ, பிபி, கே, ரெட்டினோல், அஸ்கார்பிக் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலங்கள்.
• கனிமங்கள்:
  1. மாங்கனீசு;
  2. செலினியம்;
  3. செம்பு;
  4. பாஸ்பரஸ்;
  5. கால்சியம்;
  6. பொட்டாசியம்
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்.
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உறைவிப்பான் கீரைகள் உடலில் சக்திவாய்ந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது:

உறைந்த வோக்கோசின் தீங்கு:

• வோக்கோசு சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது.

  சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் உள்ள பகுதிகளில் அல்லது ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி கீரைகள் பயிரிடப்பட்டால், பயிர் நன்மையை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். கனரக உலோக உப்புகள் மற்றும் பிற நச்சு பொருட்கள் பீமிலிருந்து முழுமையாக அகற்றப்பட முடியாது.

• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு காரமான கீரைகள் முரணாக உள்ளன.
• உறைந்த வோக்கோசின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடலில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிகப்படியான வழிவகுக்கிறது, இது தலைச்சுற்றல் மற்றும் குமட்டலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

அனைத்து நிலைகளும்: உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்காக கீரைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

வோக்கோசில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பதற்கான ஒரே வழி உறைபனி.. சிறந்த கீரைகள் தோட்டத்தில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்டவை. குளிர்காலத்தில் உறைவதற்கு மசாலாவை நீங்களே வளர்க்க முடியாவிட்டால், அதை சந்தையில் அல்லது கடையில் வாங்கலாம்.

வோக்கோசு வாங்கும் போது, ​​​​அது வாங்குபவர் வசிக்கும் பகுதியில் வளர்க்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு வெட்டி, தூரத்திலிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட கீரைகள் ஏற்கனவே அவற்றின் அனைத்து வைட்டமின்களையும் இழந்துவிட்டன. மேலும், கொத்துகளில் உலர்ந்த அல்லது சேதமடைந்த பகுதிகள் இருக்கக்கூடாது. ஒரு புதிய கொத்து நிறம் பிரகாசமான மற்றும் சீரான உள்ளது.

வோக்கோசு உறைவதற்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: ஒரு கூர்மையான கத்தி, ஒரு வெட்டு பலகை, உலர்ந்த மென்மையான துண்டு, பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள். படிகள்:

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மசாலாவை பகுதியளவு பைகளில் பேக்கேஜிங் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள்மற்றும் ஒரு டிஷ் ஒரு முறை தயாரிப்பதற்கு வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படும் அளவுக்கு அவை ஒவ்வொன்றிலும் வைக்கவும்.

இந்த வழியில், வோக்கோசு சூடான காற்று அல்லது வெளிநாட்டு வாசனையுடன் தொடர்பு கொள்ளாது, மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படும்.

உறைந்த வோக்கோசு ஆண்டு முழுவதும் அதன் சுவை மற்றும் வைட்டமின்களால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

கரையாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்?

மேலே உள்ள அனைத்து நிலைகளையும் கடந்து மசாலா 9 மாதங்கள் நீடிக்கும்புதிய கீரைகளின் புதிய பருவத்தின் தொடக்கத்திற்கு முன்.

வோக்கோசு வைட்டமின்களின் வற்றாத மூலமாகும். இது வரம்பற்ற குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பழமையான தாவரமாகும். காய்கறி பயிர்களில், வோக்கோசு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளது. வோக்கோசு சமையலில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மசாலா மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் ஒரு மருத்துவப் பொருளாகும். ஆயத்த உணவுகளில் உள்ள வோக்கோசு உணவின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் புதிய கோடை நறுமணத்தை சேர்க்கிறது.

ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​எந்த இல்லத்தரசி அவசியம் நறுமண, ஆரோக்கியமான மூலிகைகள் அதை வளப்படுத்த. மேலும் நான் விதிவிலக்கல்ல. மேலும், பிடித்தது மணம் கொண்ட வோக்கோசு. இது சாதாரணமானதா அல்லது சுருண்டதா என்பது முக்கியமல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது உண்மையானது, திறந்த வானத்தின் கீழ் தரையில் வளர்க்கப்படுகிறது, சூடான கோடை காற்று மற்றும் சூரிய கதிர்களால் வளர்க்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பச்சை வோக்கோசு ஒரு கொத்து வாங்க முடியும், ஆனால் கிரீன்ஹவுஸ் மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் வகைகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட சுவை மற்றும் வாசனை வேண்டும். மேலும் அதை பயனுள்ளதாக அழைப்பது கடினம். எனவே, பருவத்தில், நான் எப்போதும் முடிந்தவரை புதிய வோக்கோசு தயார் செய்ய முயற்சி செய்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கு வோக்கோசு எப்படி உறைய வைப்பது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ஐஸ் க்யூப் தட்டுகளில் சிறிய, சமமான பகுதிகளை விரைவாக உறைய வைப்பது எனக்குப் பிடித்தமான முறையாகும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு அத்தகைய கனசதுரத்தை கொதிக்கும் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட்டில் வீசுவது வசதியானது - டிஷ் ஒரு அழகான நிறம் மற்றும் ஒரு புதிய வாசனை உத்தரவாதம்.

உறைபனிக்கு கூடுதலாக, வோக்கோசு உப்பு சேர்த்து ஊறுகாய் செய்யலாம், நாங்கள் தயாரிப்பு செய்முறையில் செய்தோம்.

குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு உறைய வைப்பது எப்படி

வோக்கோசு தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

வோக்கோசு உறைவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு பெரிய கொத்து வோக்கோசு
• சுத்தமான (வடிகட்டப்பட்ட) நீர்,
• வெட்டுப்பலகை,
• பனிக்கட்டிக்கான வடிவம்.

சமையல் செயல்முறை:

தயாரிப்புக்காக நாம் புதிய வோக்கோசு எடுத்துக்கொள்கிறோம். உலர்ந்த இலைகள் ஏதேனும் இருந்தால், அவற்றைக் கிழிக்கிறோம். பின்னர் கிளைகளை ஓடும் நீரில் கழுவி, ஈரப்பதத்தை கவனமாக அசைத்து, உலர ஒரு துண்டு மீது போடுகிறோம்.

நாங்கள் தடிமனான, கரடுமுரடான தண்டுகளை துண்டித்து, வோக்கோசு இலைகளை மிக நேர்த்தியாக வெட்டுகிறோம்.

நறுக்கிய பார்ஸ்லியை ஐஸ் டிரேயில் வைத்து உங்கள் விரல்களால் நன்றாக கச்சிதமாக வைக்கவும்.

வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை மேலே ஊற்றவும், அது கீரைகளை முழுவதுமாக மூடிவிடும். உறையவைக்க உறைவிப்பான் அச்சு வைக்கவும்.

2 - 3 மணி நேரம் கழித்து, உறைந்த வோக்கோசின் க்யூப்ஸை வெளியே எடுத்து, அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைத்து, அவற்றை சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

வசதியான, பசியின்மை, சத்தான. உறைந்த வோக்கோசு நீண்ட நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கு வோக்கோசு செய்வது எப்படி என்று Ksenia கூறினார்.

வோக்கோசு பல உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தை சேர்க்கிறது, மேலும் வோக்கோசில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன. குளிர்ந்த பருவம் முழுவதும் இந்த இனிமையான சுவையூட்டலுடன் பங்கெடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு உறைவதற்கு மூன்று முக்கிய வழிகள் உள்ளன.

வோக்கோசு உறைவதற்கு இது எளிதான வழியாகும், மேலும் சிறப்பு தயாரிப்பு அல்லது சிறப்பு முயற்சி தேவையில்லை. புதிய மூலிகைகள் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் முற்றிலும் உலர்ந்த வரை ஒரு துண்டு மீது விட வேண்டும். நீங்கள் வோக்கோசை நீண்ட நேரம் விட்டுவிடக்கூடாது, அது வாட ஆரம்பிக்கலாம், இரண்டு மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். பின்னர் நீங்கள் கீரைகள் ஒரு இறுக்கமான கொத்து அமைக்க வேண்டும், கூடுதல் வால்கள் துண்டித்து (ஏன் உறைவிப்பான் விலைமதிப்பற்ற இடத்தை எடுத்து), இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படம் போர்த்தி மற்றும் சேமிப்பு அவற்றை உறைவிப்பான் வைத்து.

பயன்பாடு

உறைபனி செயல்பாட்டின் போது, ​​கீரைகள் அடர்த்தியான தொத்திறைச்சி வடிவத்தை எடுக்கும், ஆனால் கிளைகள் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை. அதைப் பயன்படுத்த, ஃப்ரீசரில் இருந்து கொத்தை எடுத்து, அதை அவிழ்த்து, கூர்மையான கத்தியால் தேவையான அளவு நொறுங்கிய கீரைகளை வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை திருப்பி அனுப்பவும். இந்த வோக்கோசை நீண்ட நேரம் மேசையில் விடாதீர்கள், அது உருகி அதன் தோற்றத்தை இழக்கும். நறுக்கப்பட்ட - உடனடியாக டிஷ், மீதமுள்ள - உடனடியாக குளிர்.

குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் வோக்கோசு உறைதல்

குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு உறைவதற்கு மற்றொரு மிகவும் பிரபலமான வழி வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் உறைய வைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் முதல் விருப்பத்தை சரியாக அதே வழியில் கீரைகள் தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் அவர்கள் முற்றிலும் உலர்ந்த போது, ​​இறுதியாக அறுப்பேன் மற்றும் திரவ எண்ணெய் கலந்து. பெரும்பாலும், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது ஆலிவ் என்றால், நாங்கள் அதை வெறுமனே கலக்கிறோம், அது கிரீமியாக இருந்தால், முதலில் அதை மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மூலம் உருகுவோம். இதன் விளைவாக கலவையை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும். இவை ஐஸ் கியூப் தட்டுகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பிளாட் கொள்கலன்களாக இருக்கலாம், அதில் கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்ட வசதியாக இருக்கும்.

பயன்பாடு

எண்ணெயில் உள்ள கீரைகள் முக்கிய உணவுகள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களின் பக்க உணவுகள் தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் இந்த வோக்கோசு எண்ணெயின் ஒரு கனசதுரம் அல்லது துண்டுகளை எடுத்து கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

பனிக்கட்டி வடிவத்தை விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானது, ஆனால் எண்ணெயில் உறைவதை உண்மையில் விரும்புவதில்லை; நீங்கள் வோக்கோசுடன் எளிய பனியை உறைய வைக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு உறைவிப்பான் அச்சுகளை நிரப்ப வேண்டும், தண்ணீர் அவற்றை நிரப்ப மற்றும் உறைவிப்பான் அவற்றை வைக்க.

பயன்பாடு

எண்ணெயில் வோக்கோசு போன்ற அதே உணவுகளை தயாரிக்க இந்த பனி பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவை குறைந்த கலோரி மற்றும் இலகுவாக இருக்கும்.

மெரினா நலெடோவாவிடமிருந்து குளிர்காலத்திற்கான வோக்கோசு உறைவதற்கு மற்றொரு வழி