Recetas para pasteles de galletas. ¿Cómo cocinar un bizcocho en casa? Receta casera de bizcocho
Ingredientes
1) Huevos de gallina: 5-6 grandes;
2) Azúcar - 250 gramos;
3) polvo de hornear - 1 paquete (aproximadamente 2-3 gramos);
4) Harina premium - 250 gramos
Cómo cocinar un bizcocho exuberante y suave
Para que la galleta sea realmente suave y tierna, debe preparar adecuadamente todos los productos. Para empezar, se toman huevos, deben estar lo suficientemente fríos, ya que en este caso batirán mejor. Muchas personas escriben que vale la pena batir los huevos primero, y solo luego agregar un poco de azúcar, pero es mejor batir los huevos con azúcar. Entonces, cinco o seis huevos se rompen en un tazón, se vierte un vaso de azúcar y se bate con un batidor hasta que la masa sea seis veces más grande.
Después de eso, se vierte un paquete de polvo de hornear y toda la cantidad de harina en los huevos con azúcar, la masa se amasa con una cuchara de abajo hacia arriba, esto ayudará a evitar el asentamiento de la masa. Solo desde una base exuberante puedes cocinar (una receta con una foto paso a paso) en casa. El molde se engrasa con aceite y la masa resultante se vierte en él, es mejor hornear la base para el pastel a una temperatura de ciento cincuenta grados durante media hora. Se recomienda que no abra el horno cuando hornee durante los primeros quince minutos. Cuando la base está lista, se retira el molde y se deja la galleta durante diez minutos antes de enfriar, esto ayudará a eliminar la galleta del molde sin dañarla.
Bizcocho con nueces y crema de chocolate
Tal regalo será una opción ideal para el cumpleaños de un niño, además, el chocolate combina bien con las nueces, por lo que debes cocinar un pastel tan delicioso al menos una vez.
Ingredientes para galletas:
1) Huevos de gallina - 4 piezas;
2) Nueces trituradas (nueces o cacahuetes) - 200 gramos;
3) Harina - 200-250 gramos;
4) Almidón - 2 cucharas grandes;
5) polvo de hornear - cinco gramos;
6) Azúcar - un vaso.
Productos de crema:
1) Leche condensada - 1 lata grande;
2) Azúcar en polvo - 50 gramos;
3) Chocolate negro - 2 azulejos;
4) Mantequilla: un paquete (180-200 gramos).
Hacer un pastel con nueces y crema de chocolate
Para comenzar, debes cocinar una galleta, para esto, cuatro huevos se rompen en un tazón y se vierten allí unos doscientos gramos de azúcar granulada. Todo esto se bate hasta que la masa se vuelve cinco veces más, después de lo cual el almidón, la harina y el cacao se vierten en huevos y azúcar, todos se mezclan suavemente con una espátula. Luego puedes lidiar con nueces, se pelan y se cortan con un cuchillo, puedes molerlas en un molinillo de café. Los doscientos gramos de nueces se agregan a la masa, y luego la masa se vierte en un molde y se envía al horno durante treinta minutos, mientras que la temperatura no debe superar los ciento cincuenta grados.
Mientras se prepara la galleta, vale la pena comenzar la preparación de la crema. Para comenzar, se toman dos barras de chocolate y se rompen en pedazos separados, todas las rebanadas se colocan en un recipiente, que se coloca en un baño de agua. Por lo tanto, debe derretir completamente el chocolate a un estado líquido. Una vez que el chocolate está preparado, puede poner la mantequilla en otro tazón, que estaba bien descongelado a un estado suave. Amasar bien la mantequilla, agregarle toda la leche condensada y verter el chocolate derretido en la masa. Para batir mejor la crema, agregue dos cucharadas de azúcar en polvo y luego bata bien la mezcla con una batidora durante 10-15 minutos.
Hacer un pastel
Cuando la galleta está lista, se corta en 2 o 3 partes para hacer algunos pasteles. Además, para la impregnación, necesita jarabe, se prepara con azúcar y agua, solo toma unos minutos obtener cinco azúcares con agua y se obtiene jarabe. Los bizcochos se empapan, y después de eso, cada capa del pastel se unta con crema. El pastel terminado se pone en el refrigerador durante un par de horas para remojar la crema, luego puede cortar la galleta, la receta con la foto paso a paso en casa que se proporcionó a las amas de casa de arriba.
Bizcocho con Fruta y Crema Agria Crema Agria
Este pastel es muy jugoso y veraniego, vale la pena intentar cocinarlo para diversificar la fiesta del té en casa. La forma de cocinar una galleta para él ya estaba escrita al comienzo del artículo, por lo que la receta no debe describirse, pero vale la pena hablar sobre la preparación de la crema para el pastel y su relleno con más detalle.
Cómo hacer crema para el pastel "Sol"
Para comenzar, debe tomar crema agria de veinte por ciento de grasa, agregarle azúcar, batir bien el pastel y engrasarlo con pasteles, poner diferentes frutas en cada capa de galleta, es mejor usar plátanos, cerezas o piña. Es importante que la capa superior recoja frutas más ácidas y brillantes, puede ser kiwi, piña, albaricoques enlatados, uvas, fresas, frambuesas y mucho más.
Bizcocho "Praga"
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Será requerido:
Harina de trigo - 1 taza
Azúcar - 1 taza
Huevos de gallina - 3 piezas.
Debo decir que de los ingredientes anteriores se obtiene un pequeño pastel, por lo tanto, si cumple con los invitados, duplique la cantidad indicada de productos al menos dos veces. Para beber té en familia, un postre de tamaño modesto es suficiente.
La receta del pastel más fácil.
1. Batir los huevos con una batidora.
2. Agregue azúcar granulada.
3. Luego, en una espuma de huevo espesa y estable en pequeñas porciones, sin dejar de batir, vierta la harina.
4. ¿Eres demasiado vago para batir gradualmente la masa por una galleta? Puede mezclar todo de una vez, pero en este caso, no olvide una cucharadita de levadura en polvo.
5. Calentamos el horno a 220 grados. Transfiera la masa en forma engrasada y hornee por 20 minutos.
6. Deje enfriar la galleta terminada. Luego sacamos del formulario.
7. Cortar la galleta en varios pasteles y cubrir con cualquier crema. Por ejemplo: puede usar mermelada espesa, batir su bola de masa favorita con un paquete de mantequilla o batir.
8. Decora tu creación con un waffle o merengue roto.
El bizcocho más simple con crema agria
Se requiere:
Para galletas
Harina de trigo - 1 taza
Azúcar - 1 taza
Crema agria - medio vaso
Huevos de gallina - 2 piezas.
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Para la crema
Crema agria con un contenido de grasa de al menos 30% - 1 taza
Azúcar - medio vaso
Duplique la cantidad de productos si desea hacer un pastel de tamaño estándar.
La receta de una crema agria simple
1. Batir la harina, el azúcar, la crema agria, los huevos y el polvo de hornear en una sola masa.
2. Verter en una fuente de horno engrasada y enviar al horno precalentado durante 20 minutos a 220 grados.
3. Mientras la galleta se hornea, retomamos la crema agria con azúcar. Es importante tomar crema agria precisamente de alto contenido de grasa, luego se le quitará. La cantidad de azúcar se puede aumentar a su gusto y dependiendo de la acidez de la crema agria.
4. Después de retirar la galleta del horno, enfríe, sáquela del molde, córtela en la cantidad correcta de pastel y cúbrala con crema agria.
5. Decorar con rodajas de almendras, cortadas en pétalos.
Receta de bizcocho - festivo
Es necesario:
Para tartaletas
Huevo de gallina - 4 piezas
Harina - 4 tazas
Azúcar - 4 tazas
Crema agria - 2 vasos
Polvo de hornear - 20 g
Nueces peladas picadas - medio vaso
Pasas sin semillas (o cerezas enlatadas sin semillas): medio vaso
Mac - bolsa
Cacao - 3 cucharaditas
Para la crema
Leche condensada - tarro
Mantequilla - 200 g
Crema agria espesa y gorda - 200 g
Cocinar una galleta festiva
1. Conecte en 4 recipientes separados un huevo, un vaso de azúcar y harina, medio vaso de crema agria y 5 gramos de levadura. O puede mezclar todo en un recipiente y luego dividirlo en cuatro tazones, hacer lo que prefiera.
2. Agregue nueces a una parte de la mezcla, pasas (que deben remojarse en agua durante media hora de antemano) en otra, amapola en la tercera y cacao en la cuarta.
3. Por lo tanto, obtenemos cuatro pasteles diferentes. Horneamos cada uno a una temperatura de 200 grados 25 minutos. La preparación es controlada por una astilla.
4. Engrase los pasteles de galletas con crema. Para hacer esto, batir bien la crema agria, el aceite a temperatura ambiente y la leche condensada.
5. Decora a tu gusto: chocolate rallado, cerezas enlatadas o nueces. ¡Resulta un postre increíblemente delicioso que no dejará indiferente a ningún invitado! Como regla, alguien debe pedir una receta de pastel de galletas.
Pastel Simple y Delicioso - Chocolate
Nosotros prepararemos:
Para la prueba
Huevo de gallina - 4 piezas
Azúcar - 1 taza
Harina de trigo - 2 tazas
Kéfir - 1 taza
Polvo de hornear - 10-12 g
Cacao - medio vaso
Para la impregnación
Pasta de chocolate (como Nutella o Carrusel) - 350 g
Mantequilla - 100 g
Jarabe de bayas (posible de mermelada) - sobre un vaso
Una receta muy simple para un delicioso pastel de chocolate.
1. Mezcle el huevo, el azúcar, la harina, el kéfir, el polvo de hornear y el cacao.
2. Extender en forma oleosa y hornear a 190 grados durante unos 30-35 minutos. La disposición se determina usando una mota.
3. Enfriar y cortar en trozos. Primero humedezca cada pastel con jarabe. Y luego engrasar con una crema de pasta de chocolate batida y aceite a temperatura ambiente.
4. Decore con figuras de chocolate o virutas regulares de azulejos.
Entonces, no tenemos ni una, sino varias opciones. ¡Cada uno de los métodos de cocción requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, y no puede contar el entusiasmo y el placer!
Contenido calórico: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
Por lo general, la culminación de cualquier fiesta cae al final cuando se sirve un pastel festivo. Y si no tiene sabor, entonces, se puede decir, sus esfuerzos para preparar las vacaciones fueron en vano. Después de todo, es poco probable que los invitados recuerden los deliciosos canapés servidos al principio, o su ensalada de autor, que decoraron durante dos horas. Definitivamente recordarán el pastel de la tienda sin sabor con sabor a refresco, margarina barata o esencia. Por lo tanto, propongo olvidar el camino a los departamentos de confitería de las tiendas y hornear pasteles por su cuenta. Y comenzaré, quizás, con la opción más simple, pero de ganar-ganar: hagamos un pastel de galletas, la receta con una foto mostrará paso a paso en casa todo el proceso de horneado, y verá que no hay nada complicado.
Ingredientes
Para galletas:
- harina de trigo blanca - 130-140 g;
- azúcar granulada (fina) - 180 g;
- huevos (categoría selectiva) - 4 piezas;
- azúcar de vainilla - 10 g.
Para la crema:
- mantequilla (sin sal) - 250 g;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- agua filtrada - 50 ml;
- leche condensada - 380 g;
- yemas de huevo - 2 piezas;
- cacao en polvo (sin azúcar) - 4-5 cucharadas. l
Para impregnación:
- agua filtrada - 400 ml;
- azúcar - 100 g;
- café instantáneo - 3 cucharaditas;
- coñac o amaretto (opcional) - 30-50 ml.
Para recubrimiento de chocolate:
- crema agria (contenido de grasa del 20% - 100 g;
- cacao en polvo - 2 cucharadas. l.
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
- mantequilla - 50-70 g.
Como cocinar con una foto paso a paso
1. Divida los huevos en yemas y ardillas y colóquelos en cuencos profundos, convenientes para batir. Batí ardillas en un procesador de alimentos. 
2. Y las yemas - a mano. Pero todo esto se puede hacer con una batidora. Solo recuerde que después de cada latido, el batidor de la batidora debe lavarse a fondo y secarse. Divida todo el azúcar destinado a los pasteles de galletas en 2 partes desiguales: vierta aproximadamente 2/3 para las proteínas y deje 1/3 para las yemas. El azúcar regular se puede mezclar inmediatamente con vainilla. 
3. Comience a batir las ardillas cuando se forme una espuma exuberante, aproximadamente, como en la foto, comience a agregar azúcar en un "goteo" delgado. 
4. En ningún caso, no agregue toda la norma de una vez, ya que las proteínas no batirán, según sea necesario para una galleta esponjosa. Vierta el azúcar en una cucharada sin detener la batidora. 
5. Para que el pastel sea aireado y alto, las claras se deben batir a picos suaves o medianos. Es decir, al levantar la corola, la masa se "estirará" detrás de ellos, formando rastros en forma de pico de pájaro. No deben "pararse", las puntas deben bajarse. La masa de proteína en este punto se volverá brillante y aireada, varias veces aumentará de volumen y el azúcar se disolverá por completo. 
6. Cuida las yemas. Vierta el azúcar restante para ellos. 
7. Y batir a mano o con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. La masa se iluminará y aumentará de volumen, se volverá más densa. 
8. Tome aproximadamente un tercio o la mitad de la proteína y agréguelo a las yemas. 
9. Mezcle suavemente usando el método de plegado. Es decir, es necesario hacer que la espátula no tenga movimientos circulares, sino como levantar la masa desde abajo y levantarla. 
10. Ahora agregue la mitad de la cantidad total de harina. No te olvides de tamizarlo. Revuelva nuevamente usando el método de plegado. 
11. Agregue las proteínas restantes. Barajar 
12. Vierte la segunda mitad de la harina. Barajar 
13. Así es como debe quedar la masa de galletas para el pastel: aireada, homogénea, vertiendo. 
14. Tome una fuente de horno adecuada, engrase desde adentro con vegetales o mantequilla, espolvoree con galletas trituradas o harina y vierta la masa allí. Precaliente el horno a 180-200 grados, envíe el molde con la masa durante 25-30 minutos. Al elegir una forma, tenga en cuenta que la galleta aumentará de volumen a la mitad, o incluso más. En ningún caso, no abra la puerta del horno mientras se hornea la masa de galletas, de lo contrario se asentará instantáneamente. Horneé una galleta en una olla de cocción lenta en el modo "horno" durante 35 minutos a una temperatura de 130 grados. Y luego lo sostuvo durante otros 10 minutos en calefacción automática. Aquí está mi bizcocho: 10-12 centímetros de altura, nada menos. Enfríe la base del pastel de galletas en la rejilla. Y luego cúbralo con una toalla de waffle y déjelo "acostarse" durante 5-6 horas. 
15. Con un cuchillo afilado grande, corte la galleta en 3-4 pasteles. 
16. Comienza a preparar la crema. Mezcle agua, leche condensada y yemas. 
17. También agregué cacao a la crema. Pero esto es opcional. Enviar la mezcla a fuego pequeño, hervir hasta que espese. Es mejor usar un baño de agua, de lo contrario la mezcla puede quemarse rápidamente y la crema se echará a perder. 
18. Retire la crema espesa del fuego.
Por cierto, todavía es muy sabroso.
19. Paralelamente, debe extraer el aceite del refrigerador para que tenga tiempo de ablandarse. Córtalo en cubos. 
20. Agregue azúcar de vainilla y bata a velocidad media. Agregue la mezcla enfriada de leche condensada y yemas al aceite en pequeñas porciones, sin dejar de funcionar como una batidora. 
21. Aquí está mi crema. Debido a las características de mi cacao en polvo, se formaron granos oscuros en él, pero esto no arruinó el sabor. Deje que la crema se enfríe en el refrigerador durante 30-60 minutos para que no se extienda durante la formación del pastel de galletas. 
22. Mientras tanto, puedes cocinar la impregnación. No es necesario hacerlo café, como en mi receta. Puedes hervir jarabe de azúcar. Paso a paso no mostraré cómo hacer esto, simplemente no agregue café. También estará delicioso con jarabe de bayas, especialmente si la crema no contiene cacao, sino simplemente con leche condensada. Combine todos los ingredientes para remojar y hierva a fuego lento. Cuando el líquido cae aproximadamente un 20%, el jarabe de café ligero para remojar el pastel puede considerarse listo. Retirar del fuego y enfriar un poco. No te preocupes por el alcohol, no sientes su sabor en el pastel terminado, porque todo el alcohol tiene tiempo de evaporarse. Solo queda un delicado aroma. 
23. Pon el primer pastel en el plato y vierte mucha impregnación sobre él. 
24. Luego untarlo con crema. 
25. Cubra con el siguiente pastel. Repita el procedimiento con todos los "pisos" de la tarta casera. También puedes untar el pastel con crema por todos lados y desde arriba, y luego decorarlo como desees. Pero decidí verterlo con glaseado de chocolate. 
26. Mezcla el cacao con el azúcar. 
27. Agregue la crema agria y mezcle. 
28. Pon la mezcla a fuego lento. Agitando, llévelo a un estado de chocolate líquido, luego retírelo de la estufa y enfríe un poco. Agregue una rebanada de mantequilla y mezcle por última vez. Es aconsejable enfriar el esmalte terminado, de lo contrario se extenderá mucho. 
29. Aplicar hielo en el pastel. Puedes probar este bizcocho de inmediato, porque lo hicimos más suave por impregnación. 
Pero al día siguiente, el pastel será aún más sabroso. Es solo que puedes hacer un pastel de galletas en casa, la receta con una foto te mostró todo el proceso paso a paso, ¡para que puedas comenzar a hornear de forma segura!
Y le sugiero que mire uno simple que se está preparando en una olla de cocción lenta.
¡Que tengas una buena fiesta de té!
Hoy ofrecemos una receta clásica para una magnífica galleta, que es adecuada para hacer varios pasteles y otros postres. No hay bicarbonato de sodio ni polvo de hornear: la masa se eleva bien debido a las proteínas batidas en una masa "aireada" y fuerte.
Dicha galleta se puede dividir en 2 o 3 pasteles y engrasar con cualquier crema dulce, o cortar en cubos e involucrar en la formación de pasteles como "". La galleta resulta muy suave, tierna y sabrosa. Sin embargo, en el proceso de cocción, hay algunos matices que discutiremos a continuación.
Ingredientes 
- huevos - 6 piezas;
- azúcar - 200 g;
- harina - 160 g;
- azúcar de vainilla - 1 sobre (10-12 g);
- mantequilla (para lubricar la forma) - 5-10 g.
La receta clásica para un magnífico bizcocho con fotos paso a paso.
Cómo hacer una masa de galletas
- Las ardillas se separan cuidadosamente de las yemas y se colocan en un recipiente limpio y seco. Batir a la velocidad mínima del mezclador hasta obtener una espuma blanca clara. Es importante que no entre una gota de yema en la masa proteica, de lo contrario no funcionará para batir las proteínas a la consistencia deseada. Además, preste atención a la limpieza del tazón usado para que no haya rastros de grasa o manchas en él. Por seguridad, puede limpiar previamente el tazón con una toalla de papel ligeramente humedecida con jugo de limón.
- Continuando trabajando con una batidora, agregue gradualmente la mitad de la norma de azúcar. Aumentamos la velocidad de las revoluciones y necesariamente batimos la masa hasta la formación de "picos estables". Es decir, si inclina el tazón, las ardillas permanecen inmóviles. Este paso en el proceso de cocción es extremadamente importante: si las claras no están bien batidas, la galleta no resultará exuberante.
- Mezcle las yemas con el resto del azúcar granulada y el azúcar de vainilla. Moler vigorosamente hasta que quede suave. Puede trabajar con una batidora, una horquilla ordinaria o una batidora, pero en cualquier caso necesita una masa de sombra ligera significativamente mayor.
- Distribuimos aproximadamente 1/3 de las proteínas a la masa de la yema y mezclamos suavemente con movimientos de abajo hacia arriba. Tamizar la harina y luego agregar a la mezcla de huevo. Continuamos amasando la masa de abajo hacia arriba hasta obtener una composición homogénea sin grumos de harina.
- Luego, coloque las proteínas restantes y mezcle con los mismos movimientos de abajo hacia arriba hasta que los componentes se combinen en una masa suave y esponjosa (no mezcle la masa de galletas en un círculo, puede asentarse a partir de esto).
Cómo hornear un bizcocho para que resulte magnífico y no ópalo
- Tomamos una pequeña fuente para hornear desmontable, con un diámetro de no más de 22 cm (si usa una forma más grande, la galleta se volverá delgada). Cubra el fondo con pergamino engrasado y engrase el interior del molde con un pequeño trozo de mantequilla. Rellenamos el formulario con la prueba preparada. En el proceso de cocción, la galleta "crece" notablemente, por lo que el formulario debe llenarse con masa no más de 2/3.
- Enviamos el formulario al horno precalentado a 180 grados. Horneamos unos 30-40 minutos (nos orientamos en nuestro horno). Para que la galleta resulte magnífica y no un burro, en el proceso de cocción tratamos de no cerrar la puerta del horno, y en los primeros 20 minutos es mejor no abrirla en absoluto. Cuando la masa suba y se dore ligeramente, baje un poco la temperatura para que nuestra galleta no se queme y esté bien horneada por dentro. Verificamos la preparación con un palillo de dientes, sumergiéndolo en el centro de la galleta. Si el palo permaneció seco, entonces la galleta está completamente lista. No olvide que el bizcocho puede caer de una fuerte caída de temperatura, por lo que lo dejamos en el horno con la puerta entreabierta hasta que se enfríe por completo.
- Retire con cuidado el tablero desmontable de la galleta enfriada. Preliminarmente pasamos la cuchilla a lo largo del borde del molde. Cubrimos el bizcocho con una servilleta y lo dejamos a temperatura ambiente durante 8-10 horas antes de que se forme el bizcocho (el bizcocho "recuperado" no se remojará del remojo y se desmoronará cuando se corte en bizcochos).
En nuestra receta, tratamos de describir en detalle todas las sutilezas y matices en la fabricación de una galleta esponjosa clásica, pero si de repente te caes, ¡no te preocupes! Debajo de una capa de crema, será casi imperceptible, y como entrenamiento, solo practica hornear galletas con más frecuencia. Este proceso requiere habilidad y experiencia culinaria, y mucho depende de las características de un horno en particular. ¡Aquí todo se sabe solo a través de prueba y error! Buena suerte
Ingredientes
- Harina - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharada
- Huevos - 6 piezas + 2 yemas.
- Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas.
- Jugo de limón - 1 cucharada l
- Mantequilla - 400 gramos.
- Leche condensada - 1 lata.
- Azúcar de vainilla - 1 paquete.
Para una deliciosa fiesta de té
Incluso el pastel de galletas más simple puede llamarse una obra maestra del arte de la confitería. Suave bizcocho, delicada crema dulce y todo tipo de aditivos deliciosos en forma de bayas, nueces, frutas, chocolate, juntos forman una sinfonía mágica de sabores, que deleita a todos los golosos del mundo.
Muchas recetas con fotos sugieren preparar pasteles de galletas simples en una variedad de variaciones y diseños.
Muchas personas asocian el clásico pastel de galletas con una fiesta de té festiva, rara vez cuando las celebraciones o reuniones amistosas se completan sin él. Mientras tanto, una vez la galleta era comida de marineros ingleses. Fue llevado en viajes largos, ya que el producto no se deterioró durante mucho tiempo y no se enmoheció, lo cual era extremadamente importante en condiciones de humedad constante en el barco.
En uno de estos viajes, la reina Isabel de la corte probó la galleta, y pronto la cruda comida de marinero se convirtió en un delicioso pastel digno de aristócratas. Un bizcocho simple y delicioso rápidamente se hizo popular fuera de Inglaterra, y pronto se convirtió en uno de los postres más queridos del mundo.
Hoy, cualquiera puede hacer un simple pastel de galletas en casa. Lo más difícil es hornear correctamente el bizcocho para el pastel, no se puede llamar simple a esta tecnología, porque no todos pueden separar perfectamente las claras de huevo con las yemas, batirlas bien con azúcar, no exagerar con harina y luego hacer un seguimiento para que la masa no se hornee durante la cocción deshonrado
Pero hoy hay muchas recetas simples que le permiten cocinar deliciosos pasteles de galletas sin estas dificultades.
En particular, se puede hacer un bizcocho muy simple y delicioso a base de masa para charlotte clásico, mientras que el pastel es alto y magnífico. A veces se agrega almidón a la masa para hincharse, lo que también facilita el proceso de cocción.
Pero hornear pasteles es solo la mitad de la batalla; ¡aún debes pensar en el relleno! Una deliciosa crema para pastel de galletas también puede ser simple y asequible para un chef común. Por ejemplo, puedes hacer un pastel simple con leche condensada, agregarle nueces o frutas secas.
La crema agria para bizcocho también es muy fácil de preparar, en la que, además del azúcar, puede agregar vainilla, canela o combinarlo con mermelada de frutas. Y, por supuesto, siempre vale la pena cocinar un pastel de galleta de chocolate simple al menos una vez, puede ser con o sin crema, adicionalmente cubierto con chocolate líquido o oscurecido con glaseado.
Las recetas simples para pasteles de galletas son fáciles de poner en práctica en casa, y todos estarán satisfechos con el resultado sin excepción. Por supuesto, la tecnología de cocción será ligeramente diferente de la clásica, pero esto no significa en absoluto que el postre no podrá competir con el pastel del restaurante.
Asegúrate de usar una de las recetas con la foto y cocinar una galleta simple y deliciosa, ¡definitivamente será deliciosa!
Cocinando
Se obtiene un pastel muy sabroso y simple de acuerdo con la siguiente receta. Para hornear pasteles, debe preparar una forma redonda con un diámetro de 24 cm (preferiblemente plegable). En este caso, se obtiene una torta de galletas alta, que es fácil de cortar otros 2 o 3. Si la forma es más grande, entonces vale la pena aumentar el número de ingredientes. Puedes hacer cualquier crema, pero en este caso ofrecemos una receta con leche condensada.
Para hacer una galleta simple en casa, primero debes cocinar la masa.
- Para hacer esto, rompa los huevos en un recipiente hondo, a diferencia de la galleta clásica, no necesita separar las proteínas con las yemas.
- Agregue azúcar (o polvo) a los huevos y luego batir con una batidora hasta que la mezcla se vuelva más ligera y espesa.
- La duración del batido es de aproximadamente 2 minutos, al mismo tiempo debe comenzar desde bajas revoluciones del mezclador, aumentando gradualmente la velocidad cada 30 segundos.
- La masa está lista cuando hay rastros distintos del mezclador en su superficie.
- Tamiza la harina mezclada con el polvo de hornear en la mezcla de huevo, revolviendo suavemente con una cuchara.
- Al final, vierta el jugo de limón y mezcle nuevamente. En lugar de polvo para hornear y jugo de limón, puede usar bicarbonato de sodio con vinagre, pero debe mezclarlos directamente en la prueba y no extinguirlos en una cuchara para que el dióxido de carbono no salga al aire.
- Cubra el fondo de la fuente para hornear con pergamino, engrasando toda la superficie con una pequeña cantidad de aceite.
- Verter la masa en el molde y colocar en el horno precalentado a 180 °.
La duración de la cocción depende de la altura del pastel y la potencia del horno, pero en promedio toma de 45 minutos a 1 hora. Durante la cocción, no abra la puerta del horno por completo ni reduzca drásticamente el calor, de lo contrario la torta se caerá. El pastel terminado debe dorarse de manera uniforme, debe perforarse en el medio con un palillo de dientes, si no hay rastros de masa, puede sacarlo del horno.
El pastel retirado del horno debe reposar durante 10-15 minutos. en la forma, después de lo cual debe retirarse cuidadosamente, si es necesario, cortando cuidadosamente los bordes con un cuchillo. Permita que la galleta se enfríe a temperatura ambiente durante un par de horas, luego córtela suavemente con un cuchillo largo y afilado a lo largo de tres pasteles delgados.
La crema para tal pastel de galletas se prepara de acuerdo con una receta muy simple.
- La mantequilla se debe ablandar a temperatura ambiente, agregarle azúcar de vainilla y mezclar bien.
- Mezcle por separado las yemas de huevo con una pequeña cantidad de agua fría hervida (aprox. 50 ml).
- Allí, agregue la leche condensada, mezcle y encienda a fuego lento, con agitación constante, espese la mezcla y luego enfríe.
- Agregue la masa enfriada en porciones al aceite, batiendo hasta obtener una crema de aire.
Con la crema resultante, engrase abundantemente todos los pasteles y el pastel terminado por todos lados, luego déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 6 horas. Si lo desea, puede decorarse con trozos de chocolate, bayas, nueces, frutas en rodajas, etc.
Para tal pastel de galletas, también es adecuada una crema más simple con mantequilla y leche condensada, solo mezcle y bata bien estos ingredientes, sin agregar yemas y sin calentar.
Opciones
Entre las recetas con fotos, puede encontrar otras opciones para un simple pastel de galletas casero. En particular, la masa se puede preparar de la siguiente manera:
- Separe las yemas de las proteínas, mezcle estas últimas con azúcar en polvo en una espuma fuerte.
- Batir las yemas con azúcar con un batidor y mezclar con una cucharada de proteína con una cuchara, mezclando suavemente.
- Tamizar la harina en la masa de huevo (para 4 huevos - 1 cucharada de harina), agregar vainillina y mezclar suavemente con una cuchara, moviendo de abajo hacia arriba.
- Hornee un bizcocho en forma plegable durante unos 25 minutos a 200 °.
- Corte el pastel enfriado a lo largo y engrase todas las partes con la crema seleccionada.
Tal pastel de galletas es muy simple, pero puede hacerse más refinado si piensa en el relleno.
También puedes hacer un pastel de galletas con chocolate a partir de esta sencilla receta. Para hacer esto, agregue cacao a la harina, así como hacer crema de chocolate o glaseado.
Se puede hacer un pastel de galletas muy simple pero increíblemente delicioso de acuerdo con la receta con fresas y plátanos. Para hacer esto, hornee una galleta (clásica o de chocolate), cocine la crema agria o la crema. Corte la fruta en rodajas finas y colóquelas sobre pasteles, engrasando con crema encima.
Incluso la receta más simple para el pastel de galletas se puede tomar como base para crear una verdadera obra maestra. Todo lo que necesita es elegir la crema adecuada y otros componentes del relleno. La masa tampoco se queda a un lado, en la etapa de cocción, puede agregar ralladura de limón, nueces molidas y remojar los pasteles terminados con ron, licor, coñac, etc.