Vino de cereza casero. Vino de cereza: receta casera de vino de cereza

21.10.2019

La baya de cereza fragante jugosa tiene un sabor rico, ligeramente ácido y un color hermoso, por lo que todas las personas estarán felices de probar bebidas de cereza, ya sea compota o vino casero, y a las niñas les gusta especialmente el vino dulce hecho con mermelada de cereza.

Hacen mermelada de cerezas, exprimen jugos, hacen compotas. Se agregan jarabes de cereza, bayas frescas y congeladas a pasteles y cócteles, y de un vaso vino de casa es difícil negarse a una baya madura de jardín. Además de un sabor agradable, las cerezas tienen propiedades beneficiosas: ayudan a bajar la presión arterial, calman los nervios y tienen un efecto curativo en el cuerpo durante los resfriados.

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Vinos de cereza caseros sin adición de alcohol

Bajo contenido de alcohol y bebidas fuertes de cerezas. producción casera de ninguna manera inferior, y a menudo superior a los vinos producción industrial. Una tintura o licor preparado por uno mismo conserva todas las propiedades útiles de la baya, y no importa si el vino está hecho de cerezas frescas o congeladas, que tiene un hermoso color, rico sabor y aroma a bayas de jardín.

Para hacer un vino de mesa ligero, necesitarás:

un balde de cerezas frescas;
2 litros de agua;
1,5-2 kilogramos de azúcar;
1 paquete de cítricos o 3 gramos de ácido tartárico.

Cómo hacer vino:

De las bayas recién recolectadas, debe quitar las semillas y verter agua durante aproximadamente un día.
Exprimir el mosto.
Agregar el resto de los ingredientes, mezclar.
Dejar fermentar durante 10-15 días, luego filtrar y embotellar.

En dicho vino de mesa, puede usar solo cerezas o combinarlas con otras bayas: grosellas, frambuesas, ciruelas. Si se deshuesan algunas cerezas, la bebida adquirirá un sabor ligeramente almendrado.

vino de cereza seco

El vino casero seco de cerezas de jardín es fácil de preparar. Para él, toma:

un cubo lleno de 10 litros de cerezas maduras;
4 kilos de azúcar.

Coloque las bayas cubiertas con azúcar en un lugar soleado, remoje en una botella cerrada con gasa durante 1-1,5 meses, luego cuele. Exprima las bayas a través de un tamiz o colador, agregue al jugo exprimido, vuelva a poner al sol durante 2-3 días. Colar y dejar fermentar el vino durante 10-14 días. Si la bebida le parece demasiado fuerte y seca, puede agregarle 1-1,5 litros de agua.

A partir de una baya pequeña y no muy dulce, puede hacer vino utilizando el método tradicional, conocido desde la época soviética. Necesitará:

1 cubo de bayas;
10 litros de agua;
3 kilos de azúcar.

Después de remojar las bayas, previamente deshuesadas, durante un día en agua, exprímalas, agregue azúcar y vierta la composición en una botella. Colóquese un guante de goma en el cuello y déjese fermentar durante 3-4 semanas. Cuando el guante se cae, puedes saborear el vino. Si desea almacenarlo durante mucho tiempo, agregue 0,5 litros de vodka buena calidad o alcohol.

Bebidas alcohólicas fuertes a base de cerezas

El vino casero se puede hacer con jugo de cereza o mermelada, bayas frescas congeladas o demasiado maduras. El vino de fortaleza se da con alcohol o vodka, y el vino fermenta gracias a la masa madre de levadura.

Para hacer vino a partir de jugo necesitarás:

3 litros de jugo de cereza (preferiblemente cocina casera, no una bebida comprada en la tienda);
300 gramos de azúcar;
500 ml de iniciador de levadura;
1 litro de vodka o alcohol.

En el jugo exprimido, añadir un poco de agua, masa madre (se puede hacer con levadura diluida en agua y unas pocas pasas) y azúcar. Tan pronto como el azúcar se disuelva, debe transferir la botella a un lugar cálido. Después de 5-6 días de fermentación activa, debe drenar la bebida, dejando un sedimento. Agregue alcohol y cierre la botella con una tapa bien esmerilada. El vino debe tener una crianza de al menos seis meses. Antes de servir, abrir la botella, dejar que el vino se sature de oxígeno. El vino debe servirse frío.

Vino con grosella negra

Puedes hacer vino con jugo de cereza con la adición de grosella negra. Para 10 litros de cereza, agregue 2,5 litros de jugo de grosella negra. Mezcle el mosto, agregue azúcar y deje fermentar en un lugar fresco, cerrando la botella con un sello de agua o un guante. La fermentación tranquila dura 3 meses, tiempo durante el cual el vino adquirirá un rico sabor y aroma. Colar la bebida terminada y embotellarla. Puede beberlo después de 1,5 meses, servido frío.

Verter con grosellas y frambuesas.

Otra receta original de licor casero de cerezas, grosellas y frambuesas. Para 8 litros de jugo de cereza, necesitará 1 litro de jugo de grosella negra y frambuesa, 1,7 kilogramos de azúcar. Mezcle las bebidas, agregue el azúcar, después de que se disuelva, cierre el recipiente con un sello de agua y deje fermentar. Filtrar el vino terminado y verter en botellas.

Vino de mermelada de cereza

Si queda mermelada de cereza en la casa, se puede hacer vino con ella. Para 1 kilogramo de mermelada, debe agregar aproximadamente 1.5-2 litros de agua hervida (la cantidad dependerá de la densidad de la mermelada). Mezcle bien la composición y déjela por un día, mezcle nuevamente y deje por otro día. Cuele el mosto resultante y agréguele levadura (la levadura de vino es mejor, pero también es adecuada la levadura de panadería: medio paquete por botella, habiéndolos disuelto previamente en agua tibia con azúcar).

El vino debe fermentar dos veces: primero, se producirán procesos activos durante la semana: el vino sube de la botella y hierve, por lo que el recipiente no puede cerrarse con una tapa y llenarse hasta el borde. Después de una semana, cuele el mosto, viértalo en un recipiente limpio y ciérrelo con un sello de agua o póngase un guante de goma en el cuello, después de hacer pinchazos en los "dedos" con una aguja. Ahora, hasta que el vino esté listo, debe esperar unos 40 días. Colar la bebida, botella para el almacenamiento.

Puedes hacer un delicioso vino casero con cerezas congeladas.

Requerirá:

3 kilogramos de bayas congeladas;
8 litros de agua;
0,5 kilogramos de azúcar;
100 gramos de vodka o alcohol.

No es necesario descongelar la baya: el vino resultará suave y agradable al gusto. Espolvorea las bayas con azúcar y déjalas en un lugar cálido durante varias horas. Agregue agua, cierre la tapa con un sello de agua y deje fermentar durante 3 meses. Escurrir, colar y embotellar. Fijar el vino con vodka para que no se agrie. Después de un par de días, después de haber enfriado la tintura, puede probarla.

receta de jugo de naranja

El jugo de naranja agregará un regusto agradable y un aroma cítrico al licor de cereza. Para 4 kilogramos de cerezas y 3 kilogramos de grosellas rojas, agregue 300 ml de jugo de naranja y 3 kilogramos de azúcar. La receta es tradicional:

quite los huesos de las cerezas, enjuague las bayas;
exprimir cerezas y grosellas, agregar azúcar, jugo de naranja;
dejar en un lugar cálido durante varios días;
mezcle la composición, cierre la botella con un sello de agua, deje fermentar.

Filtre la bebida terminada, embotelle, enfríe y disfrute del fragante vino ligero.

Las bebidas alcohólicas caseras a base de cerezas y otras bayas son ligeras y de sabor agradable. Crearán un ambiente cálido en la casa, lo ayudarán a relajarse después de una semana difícil. Una copa de vino de cereza frío en una noche de verano o invierno con amigos o solo con un ser querido.

¿El vino de cereza beneficia a una persona o tiene un efecto nocivo en su cuerpo? Las disputas sobre esto han estado ocurriendo durante mucho tiempo y en muchos países. ¿Por qué? Tratemos de resolver esto.

¿Cuáles son los beneficios del vino de cereza?

Hablando de los beneficios de cualquier bebida, uno debe proceder principalmente de sus dosis determinadas. Incluso en la antigüedad, Paracelso notó que todo puede ser venenoso, solo su cantidad hace que el veneno sea invisible. Si el producto está elaborado con bayas de calidad que hayan madurado sin verse afectadas sustancias químicas, entonces todos esos material útil que son característicos de las cerezas:

carbohidratos
vitaminas
azúcar natural
sustancias nitrogenadas
pectinas
Ácidos orgánicos
taninos

Con dosis estrictas y moderación en el consumo, el vino de cereza puede tener un efecto beneficioso sobre la salud humana, ya que los componentes de las materias primas con las que se elabora son ricos en sustancias útiles. Tomar un vaso pequeño en la cena ayudará a mejorar el estado de ánimo, combatir la depresión y corregir el trabajo del estómago. Se cree que tiene propiedades antienvejecimiento y elimina el colesterol “malo” de la sangre. A menudo, las personas debilitadas beben vino tinto para recuperar su fuerza. Con una pequeña cantidad, puedes aliviar el estrés físico y mental.

Daño del vino de cereza

No debemos olvidar que la propia cereza puede contener componentes peligrosos. En este sentido, las declaraciones sobre los peligros del vino de cereza tienen toda la razón.
En primer lugar, el ácido prúsico está presente en el hueso de la cereza y es veneno. Por lo tanto, al hacer cerezas en casa, primero es necesario quitar las semillas y solo luego tratar con la bebida. Si los dejas, puedes estar muy envenenado. El vino de cereza no es recomendable para personas que padezcan gastritis hiperácida, úlcera péptica. Estrictamente prohibido para diabéticos. Algunos dentistas afirman que el vino de cereza destruye el esmalte dental.

El secreto de la sobriedad eterna está abierto, solo necesitas agregar...

Entonces, el vino de cereza casero, cuyos beneficios y daños son controvertidos, puede convertirse tanto en un amigo como en un enemigo jurado. Se hace necesariamente sin el uso de semillas y solo de bayas maduras pero agrias. Con la adición de una pequeña cantidad de pasas o uvas. Después de la fermentación, madura durante 14 semanas, y solo entonces el producto puede llamarse vino.

No debemos olvidar que beber constantemente antes de la cena, una persona puede convertirse en esclava del vaso. Para evitar que esto suceda, debe beber muy, muy moderadamente, no más de 1 vaso por día. Si hay un deseo de usar vino en el tratamiento, entonces uno no debe recetarse este remedio curativo. Tal deseo conduce a terribles consecuencias. Asegúrese de hablar sobre esto con su médico y no ignore estas recomendaciones.

La cereza contiene una gran cantidad de sustancias útiles: vitaminas, ácidos orgánicos, pectinas, minerales, incl. ácidos orgánicos raros, incl. fólico, enzimas, azúcar natural, taninos, carbohidratos, sustancias nitrogenadas. Una composición tan rica de componentes útiles en las materias primas para el vino de cereza le permite, con un uso estrictamente dosificado y seleccionado individualmente, tener un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

Al mismo tiempo, uno siempre debe recordar las palabras de Paracelso, ese veneno solo puede ser inofensivo en cierta dosis. Por ejemplo, una copa de vino de cereza de calidad con la cena puede ayudar a una persona a aliviar un estado depresivo o algunos trastornos estomacales.

Pero debes recordar los componentes peligrosos de las cerezas.: alta concentración de ácidos, especialmente venenosos
ácido cianhídrico en hueso de cereza. Por tanto, en ningún caso hagáis vino de las cerezas con un hueso, y la gente con hiperacidez, con enfermedades asociadas con esto (por ejemplo, gastritis hiperácida), úlceras estomacales, diabetes mellitus, el vino de cereza no debe consumirse en absoluto. Además, el vino de cereza daña el esmalte dental.

El vino de cereza es inferior en calidad a los vinos de uva, así que todo efectos dañinos vino de uva se ven exacerbados por el uso de vino de cereza. Sin embargo, se ha dedicado mucha investigación a la publicidad. propiedades útiles vino de cereza y efectos dañinos obstinadamente se mantuvo en silencio. Al mismo tiempo, ningún investigador explica por qué es necesario procesar un producto útil (cereza o jugo de cereza) en vino, que, junto con los útiles, adquiere una serie de cualidades que son dañinas y peligrosas para la salud.

Toda la verdad sobre los peligros y beneficios del Vino

Cómo hacer vino de cereza en casa. Recetas de vino de cereza dulce, seco y fortificado.

La conciencia de que las bebidas alcohólicas son nocivas para la salud no impide que las personas las beban con tal o cual regularidad, en tal o cual cantidad. Detrás mesa festiva, en una reunión largamente esperada, en una "incursión" en la naturaleza, casi todos de vez en cuando extrañan un vaso, un vaso, un vaso.

Desafortunadamente, tanto el alcohol en sí mismo como la forma en que se produce y almacena son dañinos. Y si ya bebes, entonces es mejor el vino casero, elaborado con materias primas naturales, sin la adición de productos químicos, por ejemplo, de cerezas.

Los beneficios y daños del vino de cereza casero.

Existe la opinión de que el vino de cereza es de segunda categoría, es inferior al vino de uva en muchos aspectos. Pero los viñedos no están en todas partes, y las cerezas darán a luz todos los años en casi todos los Area suburbana. Y si todos ya han comido bayas saludables, mermeladas cerradas y compotas con ellas, puede cocinar un vino bueno y, en cierto modo, incluso saludable en casa.

Con moderación, el vino de cereza es beneficioso.

Como parte del vino, si se prepara correctamente, todas esas sustancias útiles que contienen las cerezas permanecerán:

carbohidratos en forma de azúcares
vitaminas y minerales
Ácidos orgánicos
taninos
pectinas

Si no hay contraindicaciones, no se excede la tasa de consumo de bebidas alcohólicas, el vino de cereza casero puede beneficiar al cuerpo humano:

aumentar la presión arterial
mejorar el apetito
calentarse
superar la depresión
mejorar el sueño
mejorar el estado de ánimo y el rendimiento

Lo mejor es beber vino de cereza antes de la cena.

Pero sea como sea, el vino de cereza casero puede hacer daño. En primer lugar, porque contiene alcohol, y todo el mundo es consciente de su efecto en el cuerpo humano. También:

Los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico venenoso. Si no se eliminan de las bayas al hacer vino, es posible que el hígado no pueda hacer frente, se producirá una intoxicación.
El vino de cereza contiene mucha azúcar, está contraindicado para diabéticos.
La bebida alcohólica casera no debe ser consumida por personas con hipertensión
Los ácidos de frutas que se encuentran en el vino de cereza pueden agravar la gastritis y las úlceras estomacales
Estos ácidos también erosionan el esmalte dental.

IMPORTANTE: el vino de cereza casero debe prepararse y almacenarse adecuadamente, de lo contrario se convertirá en veneno

¿Qué bayas son mejores para hacer vino de cereza casero?

El vino más delicioso y saludable saldrá de las cerezas recogidas en la temporada:

con acidez
color oscuro
madurado
no estropeado

Deben pasar un máximo de 2-3 días desde el momento en que se recogen las bayas hasta el momento en que se elabora el vino, de lo contrario, las cerezas pueden agriarse o pudrirse.

El vino está hecho de cerezas maduras, jugosas, pero no en mal estado.

IMPORTANTE: el vino también está hecho de bayas congeladas e incluso compota agria.

Aquí hay algunos más puntos importantes, que hay que tener en cuenta para que el vino sea sabroso, ya sea de cerezas o de cualquier otra baya:

Los platos y utensilios para preparar una bebida deben ser de vidrio o madera.
El agua para vino debe tomarse hervida, destilada o de manantial, si se dispone de ella. Certeza absoluta en su capacidad
Las botellas de vino deben lavarse a fondo, preferiblemente con soda.
El proceso de elaboración del vino de cereza casero es algo sagrado. La gente tiene dichos que creen que contribuyen a obtener la bebida de mejor sabor.

Vino de cereza deshuesado en casa: receta

Los enólogos aún recomiendan quitar los huesos de las cerezas antes de hacer vino con ellas. Pero a algunas personas les gusta dejarlos, ya que las semillas le dan a la bebida un sabor amargo similar al de las almendras.

Para 1 kg de cerezas necesitas unos 700 g de azúcar y 1 litro de agua
Las cerezas se lavan y se remojan durante 12-24 horas, para que puedan triturarse fácilmente, este triturado se llama pulpa. Amasar las bayas con las manos o con un triturador de madera.
Drene el agua y triture con cuidado las bayas para que cada una de ellas reviente.
Vierta las cerezas trituradas con agua en una proporción de 1 a 1 y agrégueles azúcar.
La masa se amasa a fondo, se coloca en recipientes con tapa y se envía a un lugar oscuro y fresco.
Entonces, el futuro vino se conserva durante unos 10 días, removiendo cada 2-3 días.
Después de eso, será posible eliminar las bayas y las semillas, en ese momento tendrán que salir a la superficie. Por lo tanto, el vino simplemente se vierte a través de un colador o colador.
El vino ahora debería estar fermentando en la cristalería. Durante la fermentación, libera activamente dióxido de carbono. Para evitar que las latas o botellas exploten, necesita un sello de agua. Puedes comprarlo o hacerlo tú mismo
Después de 10-14 días, se verá un precipitado blanco en el fondo de las botellas, debe filtrarse. El vino simplemente se vierte en otro recipiente a través de una manguera delgada.
La bebida fermenta durante otras 2 semanas, después de lo cual se puede verter en un recipiente permanente y tapar con corcho.
El vino de cereza casero joven se envejece durante unas 14 semanas y se podrá utilizar durante 9 meses, es decir, justo a tiempo para la nueva cosecha de bayas.

Cerezas para vino.

Agregar azúcar al vino de cereza.

Botellas con vino bajo sellos de agua.

Sellos de agua caseros para vino casero de cerezas.

Vino de cereza en casa: una receta sencilla.

Hay una receta aún más sencilla. delicioso vino de cerezas:

Necesitas tomar 3 kg de bayas, 5 tazas de azúcar, media cucharadita de levadura seca y 4 litros de agua.
Las bayas se arrastran y se disponen en un plato espacioso.
Lleve el agua a ebullición, vierta agua hirviendo sobre las cerezas
Déjalos en remojo durante 5 días, luego filtra
Añadir azúcar y levadura al futuro vino.
Mantenga el vino en una copa bajo un sello de agua durante 3 semanas, luego revuelva y filtre.
El vino embotellado y taponado tiene una crianza de unos seis meses, tras los cuales se podrá beber

IMPORTANTE: Para que el sabor de la bebida sea más original, puedes añadir a las cerezas un poco de frambuesas o grosellas.

VIDEO: Receta de vino de cereza deshuesada

Vino de cereza con levadura

Obviamente, se necesita levadura para que el vino fermente bien, es decir, se libera dióxido de carbono. Los panaderos comunes no son adecuados, no le darán a la bebida nada más que un olor desagradable.

Levadura de vino.

IMPORTANTE: Necesitas levadura de vino especial, están en los supermercados

La levadura de vino se despierta en un medio nutritivo especial: fosfato de amonio. Crecen a una temperatura de 20-24 grados, ni más baja ni más alta.

IMPORTANTE: Puedes cultivar levadura para vino de cereza casero a partir de pasas Para esto, las uvas pasas se vierten con agua tibia durante 3-4 días

El vino no fermenta interminablemente. El crecimiento de la levadura se ralentiza a medida que aumenta el grado, y cuando el alcohol supera el 15-18%, se detiene por completo.

Vino de cereza en casa: una receta sin levadura.

Sin levadura, puede hacer fácilmente vino de cereza "femenino" casero.

El jugo se exprime de bayas frescas vírgenes. Para que sea más fácil de hacer, se sumergen en 2 litros de agua por cada 10 kg de bayas.
Se agregan al jugo 0.5-1 kg de azúcar y 3 g de ácido cítrico.
La bebida se vierte en cristalería y se elimina el dióxido de carbono.
Por lo tanto, las botellas deben permanecer calientes durante un mes y medio.
El vino se libera de sedimentos y se vuelve a envejecer durante un mes.
Además, se vierte en un plato permanente, se mantiene sellado en un lugar fresco durante 3 meses.

Puede hacer vino ligero a partir de cerezas sin agregarle levadura.

Cómo hacer vino de cereza fortificado: receta

La receta para hacer vino fortificado con cerezas difiere de la clásica solo en que se agrega alcohol a la bebida y resultará más fuerte.

Tome alrededor de 5 ml de alcohol por 1 kg de bayas
Se añade alcohol a la pulpa simultáneamente con agua y azúcar.

VÍDEO: VINO DE CEREZA. Receta de cocina casera paso a paso

¿Cómo hacer vino de cereza dulce? Vino de jugo de cereza

El zumo se obtiene de forma tradicional a partir de cerezas frescas maduras.
Para obtener 10 litros de mosto, tomar 7 litros de jugo de cereza, 1,5 litros de agua, 2,5 kg de azúcar
Se añade 1,5 kg de azúcar a la bebida preparada para fermentar
Se añade 1 kg de azúcar a la bebida después de haber sido fermentada, alcoholizada y filtrada.

¿Cómo hacer vino de cereza seco?

El vino casero seco de cerezas se llama cereza. Es concentrado, agrio, con un sabor pronunciado. Por lo general, las cerezas están hechas de bayas deshuesadas.

Para un cubo de cerezas de 10 litros, tome 4 kg de azúcar.
Las bayas sin lavar se colocan en frascos de vidrio y se cubren con azúcar.
Los bancos no están cubiertos con una tapa, sino que simplemente se atan con una gasa.
Los bancos deben estar expuestos a la luz solar directa durante aproximadamente un mes.
El jugo resultante se escurre
Las bayas se exprimen y lo que se exprime se agrega al jugo.
También ponen el jugo en un vaso bajo una gasa nuevamente al sol, lo mantienen allí durante 3 días.
Filtrar el vino y dejar reposar durante dos semanas, ahora en un lugar oscuro

Preparación de cerezas.

IMPORTANTE: si la flor de cerezo es demasiado fuerte, se permite diluirla con un poco de agua

¿Cómo hacer vino a partir de compota de cereza fermentada?

Si la compota de cerezas preparada para el invierno se ha echado a perder, puedes “salvar el producto” convirtiéndolo en vino. Necesitarás azúcar y masa madre.

La masa madre se puede hacer con levadura de vino, pero los enólogos caseros expertos se acostumbraron de otra manera: simplemente agregan de 7 a 10 pasas a la compota fermentada.
Es mejor verter la compota con azúcar y pasas en frascos de tres litros, o usar guantes médicos de goma en el cuello.
El guante es un indicador de la finalización del proceso de fermentación, durante el cual se inflará. Cuando el dióxido de carbono deje de liberarse, se caerá
Por lo general, el vino de compota fermenta durante aproximadamente un mes.
Después de que se vierte en botellas estériles y se cierra herméticamente, se deja madurar durante otros 1 a 4 meses.

El vino de la compota de cerezas vaga bajo un guante de goma.

¿Cómo hacer vino con mermelada de cereza?

¿Ocurre que la mermelada de cereza no funciona? No importa, aprendieron a hacer vino con eso.

IMPORTANTE: la mermelada de cereza, si planea hacer vino con ella, no debe estropearse. Si hay moho en el frasco, debe desecharse.

1 kg de mermelada diluida con 1 litro de agua
Agregar 100 g de azúcar
Las latas con una bebida preparada se cierran herméticamente, se dejan calientes, pero se ocultan de la luz solar.
Después de 4-5 días, la pulpa se separa colando
Se añaden otros 100 g de azúcar a 1 litro de vino colado.
Además, en un lugar oscuro y cálido, el vino se deja fermentar bajo un sello de agua durante 2-3 meses.
Cuando se detiene la fermentación, el vino se vierte cuidadosamente en un recipiente permanente para que el sedimento permanezca
El vino madura a partir de mermelada de cereza casera durante 2 meses.

VIDEO: Vino de Cherry Jam

Entre la variedad de productos domésticos bebidas alcohólicas incluso puede perderse cuando llega el momento de elegir la receta correcta. El vino de cereza sin azúcar es perfecto para principiantes y enólogos experimentados, ya que esta bebida es solo un elixir mágico que lo ayudará a sobrellevar muchas dolencias o simplemente lo animará.

Prepararlo es bastante simple, porque las cerezas son una baya asequible y, si no tienes una casa de campo, puedes comprarlas en el mercado más cercano durante la temporada.

Cómo elegir cerezas para hacer vino en casa.

El sabor final de la bebida depende de la calidad del ingrediente principal, en este caso, las bayas, y para que tenga éxito, debe abordar adecuadamente la elección de las cerezas. Le diremos cómo elegir las bayas correctas y simples que se convertirán en una bebida deliciosa.

madurez de la cereza

Las cerezas son muy jugosas y dulces, pero solo si están maduras. Puede elegir cerezas maduras por color: las bayas de color rojo brillante y escarlata son el estándar para elegir cerezas para hacer vino.
Nunca compre bayas inmaduras, la bebida de ellas resultará agria y agria.
También es importante no comprar cerezas oscuras demasiado maduras, porque es muy difícil ver defectos en ellas.

Calidad de la baya

Al tacto, las bayas deben ser elásticas, pero no duras. La cereza debe ser fácil de presionar, pero su pulpa debe estar allí, pero cae en su lugar. Son estas bayas las más jugosas y harán el vino más delicioso.
Las bayas no deben estar sucias, rotas y con puntos oscuros. Incluso uno de los defectos puede estropear el sabor del vino, y todos sus esfuerzos se desperdiciarán.

Para asegurarse de que las bayas sean de alta calidad, debe recogerlas usted mismo o comprarlas en un recipiente transparente. Ya sea de plástico o de vidrio, lo principal es evaluar visualmente la calidad del componente principal.

Además, la cereza debe estar seca, incluso las pequeñas rayas indican que la baya se ha caído durante mucho tiempo o puede haber estado almacenada en condiciones inadecuadas. Incluso si tratan de convencerte de que cualquier baya es buena para el vino, debes saber que esto no es así y siempre compra cerezas de la más alta calidad. Idealmente, lo mejor es recoger las bayas usted mismo o comprarlas a amigos, en este caso estará cien por ciento seguro de la calidad de la materia prima para la bebida.

Los vinos caseros sin azúcar son muy populares, porque en tal bebida se conserva el verdadero sabor de las bayas. Además, dicho vino cubre una gran audiencia de catadores, porque el vino seco puede usarse no solo para las vacaciones, sino también con fines preventivos en caso de muchas enfermedades.

Si tiene la oportunidad de hacer vino con sus propias manos, asegúrese de usarlo, porque no encontrará una bebida tan original en la tienda. Las cerezas son excelentes para beber, ya que se pueden preparar completamente sin azúcar.

Ingredientes

Cereza madura - 5 kg + -
Agua limpia - 2 litros + -
Limón - 2 uds. + -

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Cómo hacer vino de cereza seco usted mismo

Clasifique las bayas maduras y elimine todas las frutas secas y en mal estado.

Retire con cuidado las semillas de cada baya, preferiblemente sobre un tazón para que todo el jugo entre en la bebida. Coloque las bayas sin hueso en un recipiente grande (preferiblemente una botella de vidrio).
Vierta agua en una cacerola pequeña, ponga los utensilios al fuego y hierva durante 2 minutos. Enfríe un poco el agua y viértala sobre la cereza.
Mezcle ligeramente las bayas con agua con las manos y cubra el recipiente con una gasa doblada en varias bolas. Ponga el futuro vino en un lugar cálido durante 2 días.
Después de colar las bayas, exprime bien con las manos. Filtre el líquido aromático resultante varias veces a través de un tamiz y viértalo en un recipiente limpio.
Exprima el jugo de dos limones grandes, cuélelo de la pulpa y viértalo en el líquido de cereza. Remueve la mezcla con una espátula de madera.
Póngase un guante en el recipiente o instale un sello de agua. Ponga el vino en un lugar oscuro para la fermentación. Dentro de 3-4 semanas, el vino fermentará, es deseable que la temperatura del lugar donde vale la pena beber no cambie.

Cuando termine el proceso de fermentación, retire el vino del sedimento y viértalo en un recipiente limpio. Puedes usar latas, así será mucho más fácil filtrar la bebida. Desnatar el vino de las lías cada dos semanas hasta que esté claro. Luego viértalo en botellas limpias y ciérrelas herméticamente.

Coloque las botellas en una bodega o refrigerador de vinos durante 1,5 meses, después de este período se puede degustar el vino. El vino agrio y ligero lo complacerá y le dará buen humor incluso en el día más nublado.

Ingredientes

Frambuesas - 1 kg.
Cereza - 1,5 kg.
Hojas de frambuesa - 100 uds.
Huesos de cereza - 12 uds.
Ácido cítrico - 1 cucharadita
Miel de tilo - 3 cucharadas.
Aguardiente de luna - 300 g
Agua - 3 litros.

Cómo hacer vino casero de cerezas y frambuesas de forma rápida y sencilla

En primer lugar, prepare las bayas: clasifique las frambuesas de la basura y las frutas en mal estado. Retire con cuidado los huesos de las cerezas con las manos. Coloque las bayas en el primer paso en diferentes tazones.
Hervir 1,5 litros de agua en una cacerola pequeña, retirar los utensilios del fuego y echar las frambuesas. Cubra el recipiente con una tapa y no lo abra hasta que se haya enfriado por completo.
En otra cacerola ya grande, doblar las hojas de frambuesa y las cerezas. Vierta el agua restante y hierva los ingredientes durante 5 minutos. Retire la olla del fuego, cubra con una tapa y reserve.
Coloque ambos recipientes con bayas en un lugar fresco durante la noche.
Al día siguiente, cuela con cuidado ambos jarabes a través de una gasa y mézclalos en un recipiente. Agregue miel de tilo líquida, ácido cítrico y mezcle bien con una cuchara de madera.
Agregue alcohol ilegal o vodka y huesos de cereza secos al mosto. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar fresco durante una semana.
Luego colar el vino nuevamente y embotellarlo. Envíe la bebida envasada a la bodega durante 2 semanas y luego proceda a la degustación.

El vino de cereza sin azúcar será otra bebida que tendrá un lugar especial en tus estanterías. Puede almacenar la bebida durante 1,5 años, pero es poco probable que se quede con usted durante tanto tiempo.

El vino casero está hecho de bayas y frutas, pero las recetas de vino de cereza son las más populares. Puede preparar una bebida a partir de bayas frescas, compota fermentada y hojas de cereza. Para el vino, tome solo buenas bayas.

Vino de cereza deshuesado

Este vino sabe a almendras y es ligeramente amargo.

Si el vino se envejece adecuadamente y se le añade más azúcar, las sustancias nocivas se neutralizan. No lave las bayas para que la levadura silvestre permanezca en la piel.

Ingredientes:

3 kilogramos de bayas;
azúcar - 1 kg;
agua - 3 litros.

Cocinando:

Amasar suavemente las cerezas con las manos, poner la masa en un recipiente, agregar azúcar - 400 g, verter agua.
Mezclar bien, cubrir con una gasa y dejar durante 4 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
En un día, la cereza comenzará a fermentar, es importante remover la masa cada 12 horas y bajar la pulpa y la piel flotantes al fondo.
Cuele el jugo a través de una gasa, exprima la pulpa.
Ponga ¼ de todas las semillas en el jugo, agregue azúcar - 200 g, revuelva hasta que se disuelva.
Vierta el líquido y deje libre el 25% del volumen del recipiente, déjelo en un cuarto oscuro.
Vierta otros 200 g de azúcar después de 5 días: escurra un poco de jugo, diluya con azúcar y vuelva a verter en el recipiente común.
Cuele el líquido después de 6 días, quite las piedras, agregue el resto del azúcar y mezcle, ponga un sello de agua.
La fermentación dura de 22 a 55 días, cuando el gas deja de liberarse, drene el vino con una pajita, si es necesario, agregue más azúcar o alcohol: 3-15% del volumen.
Llene los recipientes con vino y cierre. Poner en un lugar oscuro y fresco durante 8-12 meses.
Filtrar el vino joven con una pajita para eliminar los sedimentos. Verter en recipientes.

La vida útil del vino de cereza casero es de 5 años, la fortaleza es del 10-12%.

vino de hoja de cerezo

Puedes hacer un buen vino no solo con bayas de cereza, sino también con sus hojas.

Ingredientes:

7 l. agua;
2,5 kilos sale de;
varias ramas de cerezas;
1/2 pila. Pasas;
700 gramos Sáhara;
3 ml. alcohol amoníaco

Pasos de cocción:

Enjuague las hojas con agua corriente, rompa las ramitas en pedazos y agréguelas a las hojas.
Verter agua en un recipiente de 10 litros, cuando hierva, poner las hojas y triturar con un rodillo.
Cuando las hojas estén en el fondo, retírelas del fuego y déjelas durante tres días en un lugar cálido.
Exprima las hojas, cuele el líquido a través de una gasa, agregue las pasas sin lavar con azúcar y alcohol.
Remover el mosto y dejar fermentar durante 12 días.
Pruebe el mosto regularmente durante la fermentación para evitar el vinagre de vino agrio. El sabor al tercer día debe ser como una compota dulce.
Verter el vino en un recipiente de cristal y cerrar. Cuando el sedimento se hunde hasta el fondo, el líquido se aclarará, se vierte a través de una pajilla en recipientes de plástico. Durante la maduración del vino, es necesario escurrirlo del sedimento 3 veces.
Cuando los recipientes se solidifiquen, ábralos para liberar el gas, vierta el vino terminado en botellas.

Tome para el vino solo hojas frescas enteras y hermosas sin daño.

Vino de cereza helado

Incluso las cerezas congeladas son adecuadas para el vino.

Ingredientes:

2,5 kilos cerezas;
800 gramos Sáhara;
2 cucharadas. yo Pasas;
2,5 l. agua hervida.

Cocinando:

Descongele las cerezas y retire las semillas, convierta las bayas en un puré con una batidora.
Agregue pasas sin lavar a la masa, ponga todo en un frasco de tres litros y déjelo durante 48 horas en un lugar cálido.
Vierta en dos días para calentar las bayas. agua hervida y mezclar, escurrir el líquido a través de tres capas de gasa, exprimir la torta.
Vierta azúcar en el líquido, revuelva e instale un sello de agua. Ponga el vino en un lugar cálido y oscuro para que madure durante 20-40 días.
Vierta la bebida a través de una pajita, vierta en recipientes y déjela reposar en la bodega.

Guarde el vino de cereza congelado en su bodega o refrigerador.

Vino de compota de cerezas

La compota de cereza fermentada se puede convertir en vino, así que no se apresure a tirarla. Cuando la compota comience a exudar un ligero aroma a vino, comience a hacer vino.

El vino de cereza siempre resulta sabroso y fragante. Hay muchas opciones para su preparación: a alguien le gustan los vinos fuertes, mientras que a otros les gustan las opciones más ligeras. Puede preparar una bebida de este tipo en cualquier época del año; las cerezas congeladas también son un excelente alcohol.

¿Cómo hacer vino de cerezas?

El vino de cereza se prepara según recetas diferentes. Los enólogos experimentados tienen sus propias recetas probadas a lo largo de los años. Cada una de las opciones tiene sus propias diferencias y características, pero también hay reglas generales, que se debe seguir para que la bebida resultante tenga un sabor agradable.

Las cerezas deben usarse sin lavar. En su superficie contiene levadura natural necesaria para la fermentación.
Si las cerezas se han lavado, es mejor usar levadura de vino adicional. El entrante de vino de cereza, que a menudo se hace con pasas, también puede venir al rescate.
Las bayas para la vinificación deben ser jugosas, maduras y sin el menor daño.
Si no hay un sello de agua, use un guante médico ordinario, pinchándolo en un lugar.
El vino de cereza casero listo para usar debe almacenarse en botellas selladas herméticamente en un lugar fresco.

Vino de cereza con hueso en casa

El vino de cereza a menudo se elabora sin huesos debido a que estos últimos contienen sustancias nocivas, pero no hay reglas sin excepciones. El vino de cereza deshuesado resultará delicioso, muy aromático y, lo más importante, seguro si sigues todo exactamente recomendaciones paso a paso especificado en la receta.

Ingredientes:

bayas de cereza - 3 kg;
agua - 3 litros;
azúcar - 1 kg.

Cocinando

Se amasan con las manos las bayas deshuesadas, se coloca la masa en un recipiente, se le agregan 400 g de azúcar y toda el agua.
Revuelva, cubra con una gasa y deje actuar durante 4 días.
Después de 6-12 horas, aparecerán los primeros signos de fermentación.
El mosto debe ser agitado todo el tiempo.
El jugo se filtra a través de una gasa, la torta se exprime.
Se agrega un cuarto de torta y 200 g de azúcar al jugo puro.
El jugo con semillas se vierte en un recipiente de fermentación, se instala un sello de agua y el recipiente se retira a un cuarto oscuro.
Pasados los 5 días, se añade el resto del azúcar y se vuelve a cerrar.
Después de 6 días, el mosto se filtra con una gasa, se agrega el azúcar restante, se mezcla, se vierte en un recipiente y se vuelve a instalar un sello de agua.
El vino joven se escurre con una pajita, se vierte en recipientes y se limpia en un lugar fresco.
Mientras aparece un precipitado, se filtra el vino pasándolo por una pajita.
Cuando el sedimento deja de caer, el vino de cerezas con huesos se vierte en botellas para su almacenamiento y se sella herméticamente.

Vino de jugo de cereza

El vino de jugo de cereza en casa se prepara con la adición de levadura de vino. El resultado es una bebida dulce, cuya concentración será de aproximadamente 12 grados. El jugo para vino se exprime convenientemente con un exprimidor. Si no existe tal técnica, puede usar una licuadora y luego colar la masa.

Ingredientes:

cerezas sin hueso - 4 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 1 litro;
levadura de vino - 10 g.

Cocinando

El jugo se exprime de las cerezas.
El pastel de cereza se vierte con agua tibia, azúcar, se agrega levadura y se deja calentar durante 3 días.
Braga se filtra, se mezcla con jugo, se vierte en una botella estéril y se instala un sello de agua.
El vino se filtra y se embotella.
El vino de cereza madurará durante un mes.

¿Cómo hacer vino de cereza con vodka?

Es extremadamente fácil de preparar en un banco. Antes de colocar las bayas en un frasco, cada una de ellas se perfora con un tenedor para que el jugo se destaque mejor. No hay proporciones claras en esta receta, puedes usar tanto una jarra de un litro como de tres litros, lo principal es llenarla con bayas y llenarlas completamente con vodka.

Ingredientes:

Cereza;
vodka.

Cocinando

Las bayas se vierten en un frasco.
Vierta el vodka.
Cierre el recipiente con una tapa y déjelo por un mes.
¡Después de eso, el vino de las guindas estará listo!

Vino de cereza con limón

Un vino simple hecho de cerezas con la adición de jugo de limón sale ligero y muy fragante. La bebida terminada tendrá una fuerza de alrededor del 11 por ciento. El vino estará delicioso cuando esté bien infusionado. Por lo tanto, si se prepara en junio-julio, justo a tiempo para el Año Nuevo, el sabor de la bebida se revelará por completo y no será una pena ponerlo en la mesa festiva.

Ingredientes:

cereza - 3 kg;
agua - 4 litros;
azúcar - 1,5 kg;
limones - 2 piezas

Cocinando

Las bayas sin semillas se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 3-4 días.
La bebida se filtra, se agrega jugo de limón y azúcar.
El futuro vino se vierte en un recipiente de fermentación, en cuya garganta se instala un sello de agua.
Cuando se detiene la fermentación, el vino se filtra, se embotella, que se limpia en un lugar oscuro y fresco durante seis meses.

Vino de mermelada de cereza

El vino de cereza se prepara no solo con bayas frescas y jugo. Se puede preparar una bebida excelente. Al mismo tiempo, es muy posible usar la mermelada que ha sido confitada, y así nadie la comerá. El vino terminado se vierte cuidadosamente en otro recipiente, sin afectar el sedimento y se sella.

Ingredientes:

mermelada - 1,5 litros;
azúcar - 1 taza;
agua tibia - 1,5 litros;
pasas - 1 cucharada. una cuchara.

Cocinando

Mezcle la mermelada con agua, agregue las pasas y el azúcar.
La masa se vierte en un recipiente de vidrio, se instala un sello de agua en el cuello.
Deja fermentar el recipiente durante varias semanas.
El contenido de la botella se filtra, se agregan 100 g de azúcar y se deja durante 2-3 meses en un lugar oscuro.
El vino se embotella y se sella.

Vino de cereza helado

El vino de cereza en casa se puede hacer en cualquier época del año, incluso en invierno, si hay bayas congeladas en el congelador. Las cerezas primero se sacan del congelador y se descongelan en condiciones naturales. Es absolutamente imposible descongelar las bayas en el microondas o en agua tibia.

Ingredientes:

cerezas congeladas - 2,5 litros;
agua - 2,5 litros;
azúcar - 800 g;
pasas - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

Las cerezas descongeladas se hacen puré, se agregan pasas y se dejan durante 2 días.
Vierta agua tibia, revuelva y escurra el líquido a través de una gasa en otro frasco.
La pulpa se exprime y se desecha.
Vierta azúcar, instale un sello de agua y envíe el recipiente para la fermentación a un lugar cálido.
Cuando se completa la fermentación, el vino de las cerezas congeladas se vierte en botellas y se coloca en un lugar fresco.

vino de cereza seco

El vino de cereza sin azúcar es muy fácil de hacer a partir de compota fermentada. También se puede usar compota fresca, pero luego se debe llevar a un lugar cálido y dejar hasta que aparezca una película blanca en la superficie. El vino listo debe conservarse durante 2-3 meses en un lugar fresco antes de beberlo.

Ingredientes:

compota de cereza fermentada - 6 litros;
uvas - 50 g.

Cocinando

La compota fermentada se mezcla con pasas, se coloca un guante en el cuello y se limpia en un lugar cálido para la fermentación.
Cuando se cae el guante, el vino de cereza se filtra y se embotella.

Vino de cereza sin agua

El vino de cereza sin agua resulta muy sabroso, porque es rico y agradablemente dulce. Esta receta no utiliza levadura ni vino. El vino debe fermentar solo debido a la levadura natural que se encuentra en la superficie de las bayas. Por lo tanto, es mejor recolectar cerezas para vino en una campaña seca.

Ingredientes:

cereza - 10 kg;
azúcar granulada - 5 kg.

Cocinando

Las bayas con huesos se colocan en un recipiente adecuado, espolvoreando cada capa con azúcar.
Cierra la tapa y limpia en un lugar oscuro durante 1,5-2 meses.
El contenido del recipiente debe removerse periódicamente.
Después del final de la fermentación, el mosto se filtra.
El vino se embotella y se envía durante un par de meses a un lugar fresco.

Vino generoso de cereza

El vino de cereza dulce que tanta gente ama es muy fácil de hacer. Si se quiere que esté fortificado, se vierte vodka o alcohol en el mosto. La cantidad de estos componentes se puede variar a vuestro gusto, dependiendo de lo fuerte que queráis conseguir la bebida a la salida. No debemos olvidar que el vino estará completamente listo para servir solo cuando se infusione durante al menos 2 meses en un lugar fresco.

La disponibilidad y el excelente sabor de las cerezas las convierten en una materia prima versátil para su uso en la cocina, la conservación y también para la elaboración de vinos aromáticos. Para obtener el resultado final de una bebida sabrosa y saludable, debes seguir todas las recomendaciones en el proceso de preparación. Pero, como dicen los enólogos experimentados, "cuanto más simple es la tecnología, mejor es el vino".

Lo principal en el artículo.

¿Es posible hacer vino casero a partir de cerezas?

Para hacer vino casero, las cerezas son la baya más adecuada después de las uvas. Los taninos y la acidez que contiene la pulpa de la cereza aumentan la resistencia de la bebida a diversas enfermedades. Y la rica composición química de la baya convierte al vino en un elixir curativo. Lo principal es elegir frutas maduras adecuadas y preparar todo lo que necesita para transformación mágica bayas en vino casero.

Vino de cereza en casa: ¿qué necesitas?

El sabor del vino depende directamente del tipo de cereza. Madurez, sabor agridulce, aroma agradable son las principales características de una baya apta para el vino.

Las cerezas demasiado maduras o verdosas no son adecuadas para el trabajo e incluso pueden estropear el sabor de la bebida. La baya debe estar limpia, sin el menor daño y rastros de podredumbre. En ningún caso debe lavar las bayas, porque en su superficie hay levaduras especiales que harán su trabajo principal en el futuro.

Hay una gran cantidad de recetas para una bebida saludable. Para hacer vino casero clásico necesitarás:

cerezas;
agua;
azúcar;
como recipiente, necesita un recipiente grande no metálico para la fermentación del mosto y una botella de vidrio para transfundir el jugo de cereza resultante.

Vino de cereza casero: una receta paso a paso

Para hacer vino casero a partir de cerezas, prepare los siguientes componentes:

10 kg de cerezas;
3 kg de azúcar;
10 litros de agua.

Metodo de cocinar:

Clasificamos las bayas maduras, las limpiamos de los tallos, desechamos las dañadas a un lado.
Dejamos durante 3 días en un lugar frío.
Limpiamos las cerezas de los huesos.
Las bayas listas se colocan en un recipiente de vidrio o plástico, combinadas con agua tibia.
Agregue un tercio de azúcar y mezcle bien.
Reservar en un lugar cálido durante 3 días, previamente tapado con una gasa limpia. Para evitar la formación de una costra, revuelva la mezcla de cerezas 2 veces al día.
Pasados los 3 días, combinamos el líquido filtrado con otra parte del azúcar. Mezclar bien.
Vierta el líquido de cereza resultante en un recipiente apropiado y ciérrelo con un guante de goma, después de perforar varios agujeros con una aguja, para que salga dióxido de carbono durante la fermentación.
Después de unos días, drene 1 litro de líquido y combine con el azúcar restante. Vuelva a verter en el bol y deje reposar durante 1-2 meses en habitación caliente para la fermentación.
La disposición del vino joven se indicará con un guante bajado, así como la presencia de sedimentos en el fondo del plato. Vierta con cuidado la bebida en otro recipiente.
Cada 2 semanas observamos el sedimento y vertemos el vino en un recipiente limpio.
Después de 3-4 meses, embotellamos el vino, lo taponamos y lo colocamos nuevamente en un lugar fresco.

Receta de vino de cerezas deshuesadas

Para hacer un buen vino de cereza con un sabor agrio, tomamos:

3 kg de cerezas maduras
5 litros de agua
2 kg de azúcar.

Metodo de cocinar:

Las bayas puras y seleccionadas se amasan hasta obtener un estado blando.
Agregue agua y azúcar, mezcle bien.
Cubrimos el recipiente con la mezcla de cerezas y, removiendo 2-3 veces al día, dejamos reposar durante 10 días.
Filtramos el líquido y lo vertemos en un recipiente de vidrio, cubrimos con un sello de agua.
Después de una semana, se forma un precipitado en el fondo del recipiente. Vierta con cuidado el líquido, dejando el sedimento en su lugar. Después de 2 semanas, repita el procedimiento.
El proceso de fermentación llega a la etapa final después de 3 meses. Luego el vino se vierte en botellas y se cierra con corchos.

Vino de cereza fortificado: una receta sencilla en casa

Para obtener una bebida fortificada con sabor a cereza, debe preparar los siguientes componentes:

1 cubo de bayas maduras;
2 litros de agua;
2 kg de azúcar granulada;
medio litro de alcohol.

Metodo de cocinar:

Cerezas puras seleccionadas, clasificadas y amasadas hasta obtener un estado blando.
Agregue agua tibia al líquido filtrado.
Parte del azúcar (3/4) se disuelve en líquido de cereza y se deja fermentar durante 7-8 días.
Después de este tiempo, agregue alcohol y mantenga durante otros 5-6 días.
Colar, agregar azúcar.
Después de mezclar bien, verter en la cristalería y cerrar herméticamente.

¿Cómo hacer vino de cereza seco?

El vino de cereza seco tiene un sabor inusual con notas ácidas. Esto lo convierte en uno de los vinos favoritos a la hora de la fiesta.
Para crear esta maravillosa bebida necesitarás:

10 kilos de cerezas,
4 kilos de azúcar
1-2 litros de agua.

Metodo de cocinar:

Liberamos las bayas maduras de las semillas.
Azúcar y mezclar bien.
Cubrimos el recipiente con una gasa y reservamos durante 1 mes en calor.
Luego filtramos a través de un colador y vertemos en una botella. Cerramos el sello de agua y dejamos reposar unos 10 días.
Pasado este tiempo, probamos el vino joven - si el sabor es demasiado concentrado, añadimos un poco de agua y azúcar.
Mezcle bien, vierta en frascos de vidrio y selle.

Vino de cereza con vodka: receta con foto.

La tintura de cereza fragante con vodka se llama popularmente licor. Esta es una de las bebidas embriagantes más antiguas, que sigue siendo popular hoy en día. Para hacer vino, toma:

1 kilo de cerezas
1 litro de vodka
400 g de azúcar.

Proceso de cocción:

Clasificamos las bayas, las lavamos bien y las colocamos en un recipiente de vidrio.

Llenamos el recipiente con vodka y lo dejamos en infusión en un lugar oscuro.

Después de 2 semanas, drene el líquido y cubra las bayas con azúcar.

Dejamos las cerezas confitadas durante otras 2 semanas, agitando periódicamente el recipiente.

Luego escurrimos el almíbar de cereza, lo mezclamos con la tintura y lo embotellamos. Insistimos 5-6 semanas.

Receta de vino de cereza helado

Una bebida embriagadora no menos sabrosa es el vino hecho de cerezas congeladas. Es cierto que durante el proceso de elaboración será necesario acelerar el proceso de fermentación, pero esto no afecta en lo más mínimo a la calidad del vino.

Ingredientes:

5 kg de bayas congeladas;
5 litros de agua;
2 kg de azúcar;
50 g de pasas.

Proceso de cocción:

Libere las cerezas descongeladas de los huesos. Moler con una licuadora hasta obtener un puré.
Luego agregue las pasas y deje calentar durante 4-5 días.
Después de unos días, agregue agua tibia y mezcle bien.
Agregue azúcar al líquido de cereza colado.
Vierta en una botella o frasco de vidrio, cubriéndolo con un sello de agua o, alternativamente, con un guante de goma.
Después de 1-2 meses, el vino se embotella y se coloca en un lugar fresco donde se almacena hasta que esté listo.

Vino de mermelada de cerezas casera

La mermelada de cereza nunca se queda en casa por mucho tiempo. Pero si tienes una jarra extra de este milagro de la cereza, puedes convertirte en el creador de un gran vino aromático.
Para esto tomamos:

1 litro de mermelada de cereza
1 litro de agua tibia
un puñado de pasas oscuras.

Proceso de cocción:

Combinamos mermelada y agua tibia, agregamos pasas.
Ponemos durante 8-10 días en un lugar oscuro y cálido, previamente cubierto con una gasa.
Llene la botella con la mezcla filtrada para una mayor fermentación.
Después de 40-50 días, el vino se embotella.

Vino de compota de cerezas: una receta sencilla

Para aquellas amas de casa que se han abastecido de cerezas enlatadas en forma de compotas, se les puede ocurrir convertir un refresco en un rico y sabroso vino.
Para hacer vino, toma:

3 l de compota,
10 g de pasas,
0,5 kg de azúcar.

Vierta el azúcar y las pasas en el líquido filtrado, mezcle. Vierta en un recipiente de vidrio y cierre herméticamente. Después de 3-4 semanas, el vino se vierte en botellas para una maduración completa.

¿Cómo hacer vino con jugo de cereza?

Hacer vino de cereza a partir de jugo es increíblemente fácil de hacer, y cualquier enólogo novato puede manejarlo.
Nosotros tomamos:

3 litros de jugo de cereza
0,5 l de agua,
400 g de azúcar
0,5 l de masa madre de levadura,
0,5 l de alcohol.

Proceso de cocción:

Las cerezas peladas se trituran y se filtran.
Agrega el agua, la levadura y el azúcar, revuelve hasta que se disuelva por completo.
Ponemos en un lugar cálido durante 7-8 días.
Luego llenamos un plato de cristal limpio con vino joven, añadimos alcohol y lo cerramos herméticamente.
Insistimos en unos 5-6 meses.

Video receta de vino de cereza en casa.

Como puede ver, hay muchas recetas para hacer un maravilloso vino de cereza. La única dificultad es elegir la opción correcta y poner muy poco esfuerzo en crear un delicioso elixir de cereza. ¡Esta saludable bebida rubí ayudará en cualquier recepción y se convertirá en el orgullo de todos los enólogos!