Sencillos platos calientes en la mesa festiva. Recetas para la mesa festiva: recetas con fotos.

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Entonces, comenzamos a sorprender y sorprender. Pero comencemos con algo tradicional.

• Cerdo (cuello u omóplato, preferiblemente ligeramente con grasa) - 1 kg;
• ajo - aproximadamente la mitad de una cabeza grande;
• sal, pimienta negra, canela - al gusto;
• agua - 1 (o un poco más) vaso;
• huevo - 1 pieza;
• harina, según sea necesario.

Mi carne, limpiamos de exceso y simplemente feo, dando una forma agradable y terminada.

Limpie bien de la humedad y frote con especias. Puede rellenar previamente con ajo o sazonar con ellos, finamente picados, junto con especias.

Envuelva la carne en film transparente y déjela durante la noche en el refrigerador.

Al día siguiente, a partir de los huevos, el agua y la harina, preparamos la masa como para los pasteles fritos: no fríos ni líquidos. Debería ser suficiente para envolver un trozo de carne de cerdo. Si no es suficiente, hazlo de nuevo.

El mejor acompañamiento para el cerdo hervido son los pepinos o las frutas en escabeche. No te olvides de servir rábano picante. El vino, por supuesto, es tinto.

Estirar la masa muy finamente, envolver el cerdo en ella, pellizcar los bordes. Ahora envolvemos todo en papel de aluminio (el papel de aluminio no debe estar cerca de la carne) y lo colocamos en el horno a 200 grados. Es mejor que conozca su horno, piense si necesita verter un poco de agua en una bandeja para hornear o si la carne no se quema, etc.

Horneamos durante 40 minutos, luego reducimos la temperatura en 10 grados y horneamos durante otra hora, agregando agua si es necesario.

Es mejor enfriar la carne en el papel de aluminio, luego retire el papel de aluminio y la masa horneada (no necesita ser servida, pero hay amantes para comer) y deje madurar durante varias horas en el refrigerador. Puedes cocinar para carne de cerdo hervida.

El cerdo hervido es un plato tradicional para. Pero el cerdo hervido será apropiado en cualquier mesa festiva y se come con apetito y gratitud por todos, jóvenes y viejos, que lo obtuvieron. Por favor, tus padres con carne de cerdo hervida.

Carne francesa

Intentemos reducir ligeramente el contenido calórico de este increíble plato, asesino para casi cualquier figura.

• Carne (tomar carne de cerdo sin grasa) - 1 kg;
• cebolla: un par de cebollas medianas, menos pueden ser;
• champiñones ostras - 400 gramos, puede tomar el embalaje estándar;
• queso duro (tomar bajo en grasa) - al gusto, quién ama - 300 gramos, quién no - y 100 es suficiente;
• mayonesa - casera u ordinaria, no tome la luz - solo hay OGM;
• sal, pimienta, al gusto.

Lave los hongos ostras, cortados no muy finamente, la cebolla finamente.

En una sartén con una pequeña cantidad de aceite, un poco de sudor de champiñones y cebollas, aproximadamente 7-10 minutos, no es necesario freír.

Cortar la carne a través de las fibras con trozos de aproximadamente un centímetro de grosor, cubrir con una película adhesiva y batir suavemente.

En una bandeja para hornear, ligeramente engrasada con grasa o aceite vegetal, coloque los trozos. Si te gusta la sal y la pimienta, es hora de hacer la carne así. Pero no se deje llevar: el queso y la mayonesa serán salados.

El plato es graso, por lo que es mejor servirlo con tomates frescos o hierbas. Nos lavamos, naturalmente, con rojo seco. Y a quien no le guste, que beba agua: beberla con agua dulce no es para los débiles de corazón.

Lubrique cada pieza generosamente con mayonesa, coloque la mezcla de cebolla y champiñones y espolvoree encima con queso rallado (más o menos generosamente).

Hornee durante 40 minutos en el horno a 180-190 grados. Si el queso no está dorado, aumente la temperatura a 250 grados durante 2-4 minutos, ¡pero no exagere la carne!

Quizás, otra variación sobre el tema de las tradiciones cárnicas son las costillas de cerdo. Cocínelos con vegetales.

• Costillas de cerdo - 1 kg;
• papas - 4-5 piezas;
• zanahorias - 1 medio;
• brócoli congelado, coliflor, coles de Bruselas o una mezcla: dos puñados;
• judías verdes - un par de puñados;
• guisantes congelados - un puñado;
• maíz joven - 1-2 espigas;
• mostaza, ketchup, aceite vegetal - 2 cucharadas cada una;
• sal, una mezcla de pimientos, orégano, pimentón - al gusto; Puede agregar comino o romero, pero esto no es para todos.

Enjuague bien las costillas y córtelas en porciones.

Mezcle ketchup, mostaza, aceite, especias y esta marinada con costillas para frotar. Cubra con una película y póngalo en el refrigerador por un par de horas.

Pela y corta las papas en rodajas, las zanahorias (en rodajas, las coles de Bruselas) en mitades, otros tipos de repollo que analizaremos en pequeñas inflorescencias. Si sus frijoles no están congelados, sino frescos, córtelos en rodajas de 3-4 cm de largo. Las mazorcas de maíz se cortan en círculos de hasta un centímetro de espesor.

Sirva caliente y no necesita guarnición. Puedes servir crema agria o yogur con hierbas picadas como salsa.

Ponemos todas las verduras en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite, agregamos agua y guisamos durante 7 minutos. Si no puede vivir sin cebolla, agregue un poco, pero es bueno sin ella.

Ponga las verduras en forma, costillas sobre ellas y vierta los restos de la marinada.

Hornearemos a una temperatura de 200 grados durante 40 minutos debajo de la tapa, y luego otros 10 minutos sin la tapa. Las costillas son muy diferentes, asegúrese de verificar la preparación.

Tal plato es muy adecuado si no sabe exactamente cuántos invitados tendrán y qué hambre tendrán.

Y aquí hay un par de platos similares de la serie "Cariño, estaré en media hora, y conmigo otras diez personas". Un chiste En general, cuando "no hay tiempo, pero se necesita carne".

Si no hay absolutamente ningún tiempo, entonces "carne de cerdo con berenjenas", pero "pollo con berenjenas" no es nada de eso. Aunque, todo es individual.

• Entonces, carne - 1 kg;
• berenjena - 3-4 piezas;
• cebolla - un par de cabezas;
• ajo - 1 cabeza mediana;
• aceite vegetal para guisar: bastante;
• sal al gusto.

Lave bien la carne, séquela, corte las fibras en trozos pequeños. Puedes cubrir con film transparente y golpear un poco.

Luego, sal con ajo para frotar, pasar a través de un exprimidor de ajo, cubrir con una película adhesiva y dejar reposar.

En una buena olla, sostenga la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.

La guarnición necesita algo neutral: papas hervidas o incluso arroz.

Lave la berenjena y, sin pelarla, córtela en cubos pequeños (o si lo quiere en medias anillas).

En la olla para la cebolla, ponga la carne, la berenjena, vierta aceite y agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista.

El plato será muy picante y picante, los niños no comerán (y los nutricionistas no lo recomendarían), pero para los adultos, eso es todo.

El segundo plato festivo de carne de la misma ópera es el cerdo con champiñones.

• Cerdo (paleta, jamón) - 1 kg;
• hongos (champiñones, champiñones, ostras, bosque, simplemente no es una mezcla; diferentes hongos tienen diferentes tiempos de cocción), digamos lo mismo, pero menos.
• cebollas - 2-3 cabezas;
• la crema agria es bastante aceitosa (no menos del 20%) - 400 gramos o más;
• mantequilla - 50 gr;
• aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• sal al gusto;
• si lo desea, queso rallado, 150 gramos.

Lave los hongos, si el bosque hierve, córtelos en trozos grandes. Picar la cebolla.

Ponga la mantequilla en una sartén, derrita y mantenga las cebollas en ella hasta que se vuelva transparente. ¡Es recomendable no freír!

Lave la carne de cerdo, séquela y córtela en trozos pequeños.

El puré de papa o vegetales es bueno para este plato, pero puedes usar el mismo arroz. Entonces el arroz guisado con verduras es deseable: con guisantes, maíz y pimiento dulce.

En el formulario, coloque una mezcla de carne, champiñones y cebollas. Mezcle la crema agria con sal y agua (la salsa debe cubrir la carne con champiñones) y vierta en el molde. Ponemos en el horno a 180-190 grados.

Si es posible, cocinar los primeros 40 minutos es mejor debajo de la tapa, pero la salsa tiende a desaparecer, así que observe cómo se siente cómodo.

Luego, debe quitar la tapa y, si lo desea, rellenar el queso y cocinarlo durante otros 20 minutos hasta que la carne esté lista. Ofrezca este plato para cocinar.

Codillo con repollo y otras golosinas

• Mango ahumado cocido (sin hueso) - una pareja; sin embargo, mire el tamaño del vástago y el número y la "calidad" de los invitados: otro invitado y un vástago completo obstaculizarán;
• salchichas medio ahumadas - 400 gramos;
• chucrut — aproximadamente una libra;
• repollo fresco - media taza de pequeño;
• hojas de laurel, granos de pimienta, pasta de tomate;
• aceite vegetal - 5 cucharadas soperas;

Lave bien los nudillos, rasque si es necesario y ponga una pequeña cantidad (solo para cubrirlo) de agua con sal. Hay granos de pimienta y laurel.

Mientras se cocina (durante al menos una hora), arreglaremos el repollo fresco. Si el encurtido se pica en trozos grandes, debe cortarlo. Para este propósito, las tijeras de cocina son adecuadas.

A veces se quema la col. Asegúrese de que esto no suceda, revuelva de vez en cuando.

Cortamos las salchichas en pequeños círculos, las freímos rápidamente en una cacerola con aceite vegetal, colocamos las dos coles en el mismo lugar, las mezclamos y dejamos cocer durante unos 40 minutos.

Ahora los poros han llegado a tomar la forma, poner el repollo con salchichas y, encima, la caña. Y todo esto: en el horno a una temperatura de aproximadamente 170 grados.

Solo falta cerveza para este plato. Qué sándwiches para complementar la mesa festiva de cerveza leen.

Rollo de cerdo

• Solomillo de cerdo - 1 kg;
• tiras de tocino ahumado o crudo;
• champiñones - 800-900 gr;
• cebollas o ajo - al gusto;
• perejil u otras verduras - 1 manojo;
• mantequilla - 50 gr;
• queso - 300 gr.

Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas y freírlos en aceite con la adición de cebolla picada o ajo. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Lave el perejil, pique y agregue a los champiñones. Queso rallado en un rallador fino.

Lave la carne de cerdo, seque, corte las fibras. Ahora cubra con film transparente y batir.

Sirva este plato mejor con ensalada de papa o cualquiera.

Descompondremos el cerdo batido en una película en una capa para hacer una capa de carne.

Pon el relleno y el queso rallado sobre él.

Usando una película, envuelva el rollo, envuélvalo con tocino y póngalo en un molde.

Cubrir con papel de aluminio y poner en el horno a 180 grados.

Horneamos durante aproximadamente una hora, verificamos la preparación perforando el rollo con un cuchillo estrecho.

Si el jugo es transparente, puede quitar la lámina y hornear el rollo a 220 grados hasta formar una costra.

Y ahora los platos que los niños apreciarán. Son ideales para unas vacaciones infantiles.

• Cerdo - 800 gr;
• papas - por volumen de carne de cerdo;
• mayonesa - un paquete;
• ajo - media cabeza;
• queso - 300 gr.

Prepare el cerdo: corte las fibras, cubra con una película y bata ligeramente.

Ponga la carne de cerdo en una cacerola, vierta un poco de agua, exprima un par de dientes de ajo, sal y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

La guarnición ya está en el kit y se complementa con buenas verduras frescas.

Pelamos las papas y las cortamos en rodajas finas (incluso puedes usar un pelador de papas), las ponemos encima de la carne, exprimimos un diente de ajo, agregamos ligeramente sal y vierte mayonesa mezclada con agua para cubrir la papa.

Cocinemos otros 20 minutos debajo de la tapa.

Ahora exprime el resto del ajo y llénalo con queso. Si la olla es adecuada para esto, colóquela durante 10 minutos en el horno a 220 grados. Si no, manténgalo debajo de la tapa durante 10 minutos a fuego lento.

Paté

• Relleno - 1 kg;
• hígado de pollo 300 gr;
• pan empapado en leche;
• huevos - 3 piezas;
• pimiento dulce - 2 piezas, preferiblemente rojo;
• verdes - 1 manojo;
• coliflor - media col grande;
• mantequilla - 50 gr;
• sal, pimienta, cebolla, ajo, al gusto.

Lave el hígado, limpie, pase por una picadora de carne.

Mezcla de relleno con huevos, hígado, panecillos y huevos con una licuadora. Corte el pimiento en cubos y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Agregue la cebolla y el ajo.

Ahora agregue las verduras picadas, la pimienta y la coliflor, la sal y la pimienta, divididas en inflorescencias, en la carne picada.

Lubrique el molde, ponga la carne picada, cubra con papel aluminio y hornee a 180 grados durante 30 minutos. Verifique la preparación.

Ahora, si el jugo ya es transparente, retire la lámina, engrase la superficie con mantequilla y vuelva al horno por 10 minutos.

Se puede preparar pasta ligera.

Un plato de carne, pero no uno, se convertirá en el favorito de cualquier día festivo.

¿Cómo elegir recetas para la mesa festiva? Por un lado, estas deben ser recetas con fotos, simples y sabrosas. Por otro lado, los invitados siempre quieren

Sorprende con algo nuevo e inusual. Sí, los platos festivos simples y originales a menudo quiero cocinar no solo para los invitados, sino también para mí. De hecho, la ensalada tradicional con palitos de cangrejo y arenque bajo un abrigo de piel, por decirlo suavemente, ya está cansada.

En esta sección de un gran portal culinario, no se perderá ni confundirá. Todo por la razón de que las ensaladas más deliciosas en la mesa festiva y sus recetas con fotos se recogen aquí. Los moderadores revisaron cada receta y tratamos de dar preferencia a las opciones de cocción que tienen imágenes paso a paso de la preparación y combinación de productos, así como una descripción verbal comprensible. Como resultado, puede preparar rápida y eficientemente un nuevo plato festivo y comprender exactamente: no solo de acuerdo con el sabor final, sino también en apariencia, cómo resultó correctamente.

Un lugar simple es tomado por recetas simples con fotos de sándwiches en la mesa festiva. Este es un aperitivo que todos entienden, que tiene un formato clásico, pero con el enfoque correcto, puede diferir mucho en apariencia y composición. Si en su mente los sándwiches todavía están asociados con un gran trozo de pan y salchichas cocidas, entonces debe deshacerse de ese cliché. En la mesa festiva puede cocinar una variedad de sándwiches, combinaciones de cualquiera y productos originales.

Por ejemplo, alguien hace sándwiches clásicos con espadines, agregando kiwi a ellos, alguien para sándwiches con caviar, papas fritas y crutones. Habrá muchas opciones y variaciones, lo más importante es encontrar la receta correcta y comprensible, que en las páginas de nuestro sitio, especialmente en esta sección, será simple y fácil.

Si necesita recetas para la mesa festiva, entonces las recetas simples con fotos de esta sección, que está completamente dedicada a la configuración solemne de la mesa, son útiles para cada ama de casa. Además de las ensaladas y sándwiches, que ya se discutieron brevemente anteriormente, en la sección puede encontrar muchas opciones para cocinar todo tipo de refrigerios fríos y calientes, platos principales y postres. Después de ver cuántas recetas se recopilan en las páginas de nuestro sitio, comprenderá que ciertamente no tendrá más estupor creativo culinario antes de la llegada de los invitados.

07.03.2019

Ensalada "Perla"

Ingredientes  salmón, huevo, queso, eneldo, cúrcuma, naranja, mayonesa, sal, pimienta, caviar, oliva, eneldo

La ensalada "Pearl" es una deliciosa ensalada de pescado, que a menudo preparo en la mesa navideña. La receta es bastante simple.

Ingredientes

- 200 gramos de salmón o salmón;
  - 2 huevos;
  - 50 gramos de queso;
  - 20 gramos de eneldo;
  - media cucharadita cúrcuma
  - 1 naranja;
  - 120 gramos de mayonesa;
  - sal
  - pimienta negra
  - 30 gramos de caviar de salmón rojo;
  - 30 gramos de aceitunas;
  - 1 huevo de codorniz;
  - Una ramita de eneldo.

06.03.2019

Kulich según Dukan

Ingredientes  requesón, salvado de avena, almidón, cúrcuma, sésamo, huevo, levadura en polvo, leche en polvo

Si sigue una dieta Ducan, le sugiero que cocine para Pascua un pastel de Pascua delicioso y fácil de cocinar. La receta es bastante simple.

Ingredientes

- 200 gramos de requesón;
  - 35 gramos de salvado de avena;
  - 30 gramos de almidón de maíz;
  - 5 gramos de cúrcuma molida;
  - 10 gramos de sésamo negro;
  - 1 huevo;
  - 5 gramos de levadura en polvo;
  - sustituto del azúcar;
  - leche en polvo

21.02.2019

Pastel de Pascua de dieta

Ingredientes  requesón, miel, huevo, almidón, corte, levadura en polvo, pasas, nueces, fruta confitada

Ingredientes

210 gramos de requesón al 2%;
  - 3 cucharadas cariño
  - 2 huevos;
  - 2 cucharadas almidón de papa;
  - 4 cucharadas salvado
  - 1 cucharadita polvo de hornear;
  - pasas de uva;
  - avellanas;
  - fruta confitada

20.02.2019

Ensalada de celebración "Caleidoscopio"

Ingredientes  pollo, zanahorias coreanas, papas fritas, pepino fresco, remolacha hervida, repollo blanco, mayonesa, sal, pimienta

La ensalada de caleidoscopio no solo es sabrosa, sino que también se ve presentable. Tal ensalada se prepara rápida y fácilmente, tiene un sabor muy original y todos lo notan.

Ingredientes

- 200 gramos de pollo;
  - 150 gramos de zanahorias en coreano;
  - 50 gramos de papas fritas;
  - 1 pepino fresco;
  - 1 remolacha;
  - 150 gramos de col blanca;
  - 100-130 gramos de mayonesa;
  - sal
  - pimienta negra

16.09.2018

Ensalada de mariscos

Ingredientes  mariscos, tomate, eneldo, sal, pimienta, especias, aceite

En solo 15 minutos, le sugiero que prepare una deliciosa ensalada tibia con mariscos. La receta es simple. Propongo servir el plato en la mesa festiva.

Ingredientes

200 gramos de cóctel de mariscos,
  - 1 tomate
  - un montón de eneldo,
  - una pizca de sal,
  - una pizca de pimienta negra en polvo,
  - una pizca de nuez moscada,
  - una pizca de mejorana,
  - una pizca de jengibre picado,
  - 20 gramos de mantequilla,
  - 3 cucharadas aceite de oliva

23.07.2018

Ensalada sabrosa y hermosa "Piña"

Ingredientes  filete de pollo, huevo, queso. papas, maíz, cebolla, almendras, mayonesa

En las vacaciones de invierno, la mayoría de las veces en Nochevieja, cocino ensalada de piña. La receta es muy simple y lo suficientemente rápida.

Ingredientes

- 200 gramos de pollo,
  - 4 huevos
  - 2 quesos procesados,
  - 1 patata
  - 100 gramos de maíz enlatado,
  - 1 cebolla,
  - 250 gramos de almendras fritas,
  - 100 gramos de mayonesa.

23.07.2018

Ensalada "Pulsera de granada" con almendras

Ingredientes  papas, mayonesa, zanahorias, carne de res. cebollas, huevo, remolacha, almendras, granada

Hay muchas recetas para la ensalada "Pulsera de granada". Hoy te sugiero que lo cocines con almendras y carne de res. La ensalada es muy sabrosa.

Ingredientes

- 2 papas,
  - 100 gramos de mayonesa,
  - 2 zanahorias,
  - 200 gramos de carne de res,
  - 1 cebolla,
  - 4 huevos
  - 2 remolachas,
  - 20 gramos de almendras,
  - 1 granada.

23.07.2018

Ensalada de mimosa con manzana sin papas

Ingredientes  comida enlatada, manzana, zanahoria, cebolla, papa, huevo, queso, mayonesa

Las recetas de ensalada de mimosa son muchas. Hoy te diré cómo cocinar una deliciosa y sencilla ensalada de Mimosa sin papas con queso y manzana.

Ingredientes

- 1-2 latas de conservas de sardina,
  - 1 manzana
  - 3 zanahorias,
  - 1 cebolla,
  - 3-4 papas,
  - 5 huevos
  - 100 gramos de queso,
  - mayonesa

23.07.2018

Ensalada "Abedul" con ciruelas pasas

Ingredientes  pechuga de pollo, champiñones, pepino, huevo, ciruelas pasas, cebolla, mayonesa, aceite, sal, pimienta, verduras

En la mesa festiva, te sugiero que cocines esta deliciosa ensalada de cuento con ciruelas pasas. pollo y champiñones.

Ingredientes

- 300-350 gramos de pechuga de pollo,
  - 300-350 gramos de champiñones,
  - 2 pepinos,
  - 2 huevos
  - 50 gramos de ciruelas pasas,
  - 1 cebolla,
  - 200-220 ml. mayonesa
  - 50-60 ml. aceite vegetal
  - sal
  - pimienta negra
  - verduras de perejil y eneldo.

20.07.2018

Ensalada Rústica con Pepinos y Champiñones

Ingredientes  papas, pollo, champiñones, cebolla, pepino, sal, pimienta, aceite, mayonesa

Hoy te sugiero que cocines una deliciosa ensalada "Village" con champiñones y pepinos en vinagre. La receta es muy simple y rápida.

Ingredientes

- 2 papas,
  - 200 gramos de pollo,
  - 6-8 champiñones,
  - 1 cebolla roja,
  - 5 pepinos en vinagre,
  - sal
  - pimienta negra
  - 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharada mayonesa

12.07.2018

Patatas al horno en el microondas (en el paquete)

Ingredientes  papas, sal, aceite vegetal, pimentón seco, pimienta negra, ajo granulado, hierbas provenzales

Hornear papas en el microondas le ahorrará mucho tiempo. Pero al mismo tiempo, el sabor del plato no sufrirá en absoluto. Para unas vacaciones o una cena familiar, una excelente opción para acompañar.

- 8-10 tubérculos de papa;
  - un poco de sal;
  - 2-3 cucharadas. l aceite vegetal
  - una pizca de pimentón molido;
  - una pizca de pimienta negra;
  - 1/3 cucharadita ajo granulado;
  - Una pizca de hierbas provenzales.

01.07.2018

Ensalada "Venecia" con ciruelas pasas y pollo

Ingredientes  filete de pollo hervido, papas hervidas, ciruelas pasas, pepino fresco, sal, mayonesa, ramitas de verduras, aceitunas

Si necesita una receta para una ensalada abundante y sabrosa, que es fácil de preparar, entonces debe prestar atención a la ensalada de Venecia. Consiste en pollo y ciruelas pasas, y esta es una combinación muy exitosa.

Ingredientes
- 200 gramos de pollo hervido;
  - 5-6 piezas de papas hervidas;
  - 8-10 piezas de ciruelas pasas;
  - 1 pepino fresco;
  - sal al gusto;
  - mayonesa al gusto;
  - ramitas de vegetación para la decoración;
  - aceitunas - para la decoración.

30.06.2018

Ensalada tibia con hígado de pollo

Ingredientes  hígado de pollo, rúcula, tomate, harina de maíz, nuez, sal, pimienta, lima, aceite, condimento

Esta ensalada tibia con hígado de pollo no solo es sabrosa, sino también saludable. La receta es bastante simple y lo suficientemente rápida.

Ingredientes

- 100 gramos de hígado de pollo;
  - racimo de rúcula;
  - 1 tomate;
  - 4 cucharadas harina de maiz
  - 20 gramos de piñones;
  - sal
  - pimienta negra
  - rodaja de lima;
  - 2 cucharadas aceite de oliva
  - una pizca de tomillo;
  - Una pizca de sabroso.

27.06.2018

Ensalada de erizo con pollo y zanahorias coreanas

Ingredientes  champiñones, pimienta, pechuga de pollo, cebolla, mantequilla, huevo, queso, zanahoria, mayonesa, sal

En la mesa festiva te sugiero que cocines una deliciosa y hermosa ensalada "Hedgehog" con champiñones y zanahorias coreanas.

Ingredientes

- 300 gramos de pechuga de pollo,
  - 1 cebolla,
  - 2-3 cucharadas aceite de girasol
  - 200 gramos de champiñones en escabeche,
  - 3-4 huevos
  - 200 gramos de queso,
  - 300 gramos de zanahorias coreanas,
  - mayonesa
  - sal
  - pimienta negra
  - 2 guisantes de pimienta de Jamaica.

20.06.2018

Ensalada "Perla" con salmón y naranja

Ingredientes  salmón, queso, huevo, naranja, mayonesa, aceituna

Si quieres sorprender a tus invitados, prepara una deliciosa y hermosa ensalada de perlas con salmón y naranja en la mesa festiva.

Ingredientes

- 250 gramos de salmón,
  - 200 gramos de queso duro,
  - 4 huevos
  - 1 huevo de codorniz,
  - 1 naranja
  - 2-3 cucharadas mayonesa
  - 4-5 aceitunas.

Nos encantan las vacaciones de Año Nuevo y esperamos, probablemente, más que todos los demás. Es para las vacaciones que se preparan los más deliciosos platos calientes, ensaladas y diversos postres. Al menos podemos olvidarnos temporalmente de las dietas y disfrutar de los platos más deliciosos en la mesa festiva.

2019 es el año del jabalí de tierra amarilla. El animal es amable, pero exigente. Le encanta la comodidad familiar y el ambiente agradable. Entonces, todo está en nuestro poder, para que Kabanchik nos complazca en el próximo año, y para que la buena suerte nos acompañe todo el año en todos nuestros asuntos.

Mucho antes del 31 de diciembre, estamos buscando y, por supuesto, hacer el menú para la mesa de Año Nuevo. Después de todo, uno quiere complacer tanto a la familia como a los amigos. Las azafatas están atormentadas por la pregunta: ¿qué cocinar en la mesa de Año Nuevo nuevo e interesante? Y la respuesta está en Internet.

El plato más importante con el que cada ama de casa quiere sorprender a los invitados es una comida caliente en la mesa festiva de carne, pescado o pollo. Tal plato no solo debe ser sabroso, sino también especialmente hermoso, porque las vacaciones son las mismas. Si la empresa es grande y va a celebrar durante mucho tiempo, puede cocinar varios platos calientes.

En esta selección, decidí agrupar recetas interesantes y sabrosas de platos calientes en la mesa festiva para todos los gustos, para que fuera más fácil para las amas de casa elegir. Consideraremos platos de carne, pescado y pollo. Todos ellos merecen atención y sin duda decorarán su mesa navideña.

Esta receta es buena porque la carne puede hervirse y prepararse para hornear por adelantado, durante 1-2 días, luego almacenarse en el refrigerador y hornearse antes de que lleguen los invitados.

• - la parte posterior de la carcasa de cerdo - jamón con piel y hueso - 3-5 kg
• - Mostaza Dijon con granos - 2 cucharadas. l
• - salsa de soja - 2 cucharadas. l
• - Salsa Worcester - 2 cucharadas. l
• - semillas de cilantro - 1 cucharada. l
• - clavo - 25-30 piezas
• - jarabe de arce (puede reemplazarse con miel) - 200 ml.
• - canela en rama - 1 pc.
• - hoja de laurel - 4 piezas
• - guisantes de pimienta negra - 1 cucharada. l

La carne está bien lavada y completamente puesta para cocinar en una sartén grande. Vierta sobre agua fría, agregue una ramita de canela, pimienta negra y laurel. Después de hervir, cocine a fuego moderado durante 2 horas. Periódicamente verificamos que la carne esté completamente cubierta con agua, si es necesario, agregue agua hervida caliente. No te olvides de quitar la espuma.

Sacamos la carne del caldo. El caldo se puede usar para sopa, cocinar estofado de verduras o congelar. Ahora separe cuidadosamente la piel, dejando una capa de grasa.

Ahora con un cuchillo afilado dibujamos líneas transversales en grasa para hacer rombos. En las esquinas de la intersección de líneas, inserte a lo largo del clavo.

Aquí, dicho producto semiacabado se puede preparar con anticipación y almacenar hasta 2 días en el refrigerador.

Prepara la guinda. Mezcle jarabe de arce (miel), mostaza, salsa Worcester y salsa de soja.

El jamón se coloca en un plato resistente al calor, cubierto con un cepillo (use 1/2 glaseado). Hornee en el horno a una temperatura de 190 ° C durante 15 minutos. Luego, una vez más, cubrimos la formación de hielo restante y horneamos durante otros 40 minutos. Al hornear, es aconsejable regar la carne con el jugo resultante.

Tal belleza se puede servir tanto caliente como fría.

Jamón de cerdo al horno con jarabe de arándano

La segunda, no menos sabrosa, receta de jamón glaseado, que es perfecta para una mesa festiva, se puede preparar con jarabe de arándano.

Para este plato necesitamos:

• - jamón de cerdo - 2-2.5 kg.
• - arándanos - 300 gr.
• - Albaricoques en conserva - 400 gr.
• - azúcar morena - 100 gr.
• - puerto - 70 ml.
• - hoja de laurel - 4 piezas
• - clavo - 20 piezas
• - granos de pimienta - 1 cucharadita.

Remoje el jamón en agua fría durante 6-8 horas, drene el agua y transfiera el jamón a la sartén y llénelo con agua fresca. Lleve el agua a ebullición, drene nuevamente y vuelva a llenarla con agua fría. Ponga la hoja de laurel y la pimienta en el caldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cocinar glaseado de arándano. Para hacer esto, cocine los arándanos con azúcar en 150 ml de agua (aproximadamente 5 minutos), retire los arándanos del jarabe y cocine el jarabe durante otro minuto. Vierte vino de oporto en él.

Además, el procedimiento es el mismo que en la primera receta. Cortar la piel del jamón. En la capa gorda hacemos surcos con rombos. En la intersección de las líneas, inserte los dientes. Lubrique el jarabe de jamón ½ y hornee en el horno a 190 ° C durante 45 minutos. Engrase la mitad restante del jarabe y hornee por otra hora. Al servir, decorar con arándanos, lechuga o mitades de albaricoque.

  Cordero asado en inglés con romero

El cordero es una carne valiosa y nutritiva, en la cual 3 veces menos grasa que la carne de cerdo y 4 veces menos colesterol. Por lo tanto, para aquellos que no desean aumentar de peso durante las vacaciones, esta receta es adecuada.

Necesitaremos:

• - cordero - 1 kg.
• - cebolla - 4 piezas
• - papas - 800 gr.
• - salsa de tomate - 3 cucharadas. l
• - ajo - 3-4 dientes
• - aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
• - sal, pimienta, especias para carne, romero
• - verdes

Cortar la carne en rodajas medianas y marinar: sal, pimienta, espolvorear con especias, poner unas ramitas de romero y dejar reposar durante una hora.

Entonces todo es muy simple: ponga la carne en una fuente para horno. En la parte superior ponemos papas, cortadas en círculos finos y cebollas, cortadas en medios anillos. Sal, pimienta. Pica finamente el ajo y las hierbas y espolvorea encima.

En conclusión, vierta el cordero con salsa de tomate, ligeramente diluido con agua. Hornee en el horno a 180 ° C durante aproximadamente 2 horas.

  Rollitos de cerdo con ciruelas pasas

Preparar rollos es fácil y rápido, y el plato resulta hermoso, de Año Nuevo y sabroso.

Ingredientes

• - ciruelas pasas sin hueso - 200 gr.

Remoje las ciruelas pasas en agua caliente durante unos 30 minutos, después de lo cual escurriremos el agua y colocaremos las ciruelas pasas en una toalla de papel para que se seque.

Ahora ponga 2 piezas en el borde de cada pieza de carne. podar y rodar. Para mantener su forma, puede vendar con hilo culinario, sujetar con un palillo de dientes o un palo de madera.

En una sartén precalentada con aceite vegetal, fríe cada pieza por ambos lados hasta que estén doradas. Luego colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.

Cortar los rollos terminados en porciones, poner hojas de lechuga, decorar con vegetales brillantes.

Rollitos de cerdo con champiñones y queso

No menos deliciosos son los panecillos con champiñones y queso. Los champiñones fritos con cebolla e incluso con la adición de queso hacen que el relleno sea muy sabroso y jugoso. Tales rollos se pueden preparar no solo a partir de carne de cerdo, sino que son muy sabrosos a partir de pollo o pavo.

Ingredientes

• - carne de cerdo sin hoyos, preferiblemente un cuello blando - 1 kg.
• - Champiñones - 400 gr.
• - queso duro - 200 gr.
• - cebollas - 2 piezas
• - huevos - 4 piezas
• - patatas - 6 piezas
• - perejil - 1 manojo
• - harina de trigo - 1 taza
• - aceite vegetal - 2 cucharadas
• - sal, pimienta y condimentos para carne

Cortamos la carne en trozos de 7-8 mm de espesor. Cada pieza se golpea con un martillo en ambos lados. Agregue sal, pimienta y espolvoree la carne con condimentos (las hierbas provenzales son buenas).

Cocinar el relleno. Cortar la cebolla en dados. Limpiamos los champiñones y también los cortamos en cubos. Freír las cebollas y los champiñones en una sartén con aceite vegetal. Enfríe un poco el relleno y vierta el queso rallado y las verduras finamente picadas, sal y pimienta.

Ahora ponga el relleno en el borde de cada trozo de carne y enróllelo. Batir los huevos. Enrolle cada rebanada en harina e inmediatamente sumérjala en la mezcla de huevo.

Rallar las papas en un rallador grueso, escurrir el líquido. Cubra los rollos con papas ralladas e inmediatamente póngalos en una sartén precalentada. Freír por todos lados hasta que estén doradas.

Ahora ponga las piezas fritas en una fuente para hornear y hornee en el horno a una temperatura de 200 ° C durante 15-20 minutos.

Horno al horno

Bueno, este es un verdadero plato navideño. La carne va bien con frutas dulces: naranjas, piñas, por ejemplo. El olor a cítricos le dará el aroma de carne al horno y un toque de dulzura. El cerdo de un vecindario así recibe un sabor especial dulce y original. Una pieza deliciosa en forma de acordeón seguramente decorará su mesa de Año Nuevo.

Ingredientes

• - carne de cerdo sin hoyos, preferiblemente un cuello blando - 1 kg.
• - naranjas - 4 piezas
• - aceite de oliva - 150 gr.
• - sal, pimienta y condimentos para carne

En esta receta, la carne debe precortarse en porciones y conservarse en vinagre. Para hacer esto, ponga la carne en trozos en un tazón, sal, pimienta, espolvoree con condimentos. Exprima el jugo de 2 naranjas, mezcle con media porción de aceite de oliva, vierta la carne con esta marinada y déjela durante 4 horas.

Ahora sacamos cada trozo de carne de la marinada, exprimimos un poco y freímos en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.

Ponemos la carne en la fuente de horno, colocamos la rodaja verticalmente y colocamos las naranjas cortadas en círculos entre la carne. La cáscara se puede quitar de las naranjas si se desea. Vierta esta belleza con adobo y hornee en el horno a una temperatura de 190 ° C durante 40 minutos.

Si no había naranjas en casa, no importa: la carne con tomates no es menos hermosa y sabrosa. Luego, para la marinada, en lugar de jugo de naranja, puede usar vino tinto seco.

Platos de pescado

Muchas personas prefieren el pescado a la carne, ya que es más fácil de absorber por el cuerpo, más saludable y con menos calorías. Ofrezco varias recetas deliciosas y hermosas de pescado que decorarán el Año Nuevo y cualquier mesa festiva.

Salmón en salsa de crema con caviar

Un plato muy colorido que se ve magnífico en una mesa festiva de Año Nuevo. Los huéspedes ciertamente lo apreciarán. Sin caviar, las vacaciones no son reales, por lo tanto, recomiendo este plato a su mesa de Año Nuevo.

Ingredientes

• - salmón (se puede reemplazar con salmón) - 1 kg
• - especias hierbas provenzales
• - aceite vegetal
• sal, pimienta al gusto

para salsa:

• - crema 20% - 200 ml.
• - cúrcuma o curry en polvo - 2 cucharaditas.
• - perejil - 2 cucharaditas.
• - caviar rojo - 2 cucharadas. l

Cortar el pescado en porciones. Sal, pimienta, espolvorear con hierbas. Dobla el pescado en una fuente para horno.

Prepara una salsa cremosa. Mezclar la crema y el perejil picado. Vierta la cúrcuma en la crema y mezcle bien hasta que quede suave. Agregue caviar a la salsa.

Vierta el pescado con esta salsa y póngalo en un horno precalentado. Hornee a 200 ° C durante 15 a 20 minutos.

Lucio relleno

Plato increíblemente hermoso. Por supuesto, requiere ciertas habilidades y mano de obra, pero el plato lo vale.

Necesitaremos:

• - lucio - aproximadamente 1 kg
• - pan blanco - 100 gr.
• - leche - 1 vaso
• - huevo-1 pc.
• - cebolla - 3 piezas
• - mayonesa - 2 cucharadas. l
• - verdes - al gusto
• - sal, pimienta

Nosotros cortamos el pescado. Limpiar, la carcasa debe permanecer intacta, no cortar las aletas. Cortar la cabeza, quitar las branquias. Ahora lo más difícil es quitar cuidadosamente la piel, para esto, cortar cuidadosamente la carne con un cuchillo afilado en un círculo, tratando de no dañar la piel.

En la base de la cola, corta el hueso y saca la carne. Separar el filete de pescado de las semillas.

Cocinar relleno de lucio. Remojar el pan blanco en leche. Desplaza el filete de pescado a través de una picadora de carne (trituro en una licuadora para acelerar). En una licuadora también trituramos cebollas y pan, agregamos sal, pimienta al gusto, sacamos 1 huevo.

Todos los ingredientes se mezclan completamente hasta que quede suave.

Ahora llenamos con mucho cuidado el lucio con pescado picado, tratando de no dañar la piel.

Extendemos la lámina sobre una bandeja para hornear, la engrasamos con aceite vegetal y ponemos el pescado. Adjuntamos la cabeza. Cubra el pescado con mayonesa. Envuelva la lámina y hornee en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 ° C.

Ahora decora la pica y espera los cumplidos de los invitados.

Carpa al horno sobre la almohada

Una carpa de espejo más grande es deseable para este plato. Y no ahorre la cebolla, luego obtenga un delicioso plato caliente.

Ingredientes

• - carpa espejo - 2 kg
• - cebollas - 5 cabezas
• - mayonesa - 2 cucharadas. l
• - perejil y eneldo
• - sal, pimienta negra
• - jengibre molido (albahaca, orégano) al gusto
• - huevo - 1 pc
• - aceite vegetal - 1 cucharada l

Limpiamos el pescado de las escamas, eliminamos las branquias y enjuagamos bien. Hacemos varios cortes a lo largo de la espalda con un cuchillo afilado.

Las cebollas se cortan en aros finos y se apilan en una bandeja para hornear engrasada con aceite. Rocíe un poco más de aceite en la parte superior.

Sal la carpa, pimienta y espolvorear con especias molidas. Extendemos la carpa sobre la almohada de cebolla y engrasamos la carcasa con aceite vegetal.

Engrase el abdomen de la carpa desde adentro 2 con mayonesa, poner en racimos de eneldo y perejil. Si lo desea, puede verter el pescado sobre el jugo de limón.

Coloque la carpa en una bandeja para hornear y hornee a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora.

Batir el huevo, agregar un poco de sal. Sacamos la carpa del horno y engrasamos la mezcla de ½ huevo. Luego hornee por otros 10 minutos y una vez más lubrique con la mezcla restante. Cuando las carpas están bien doradas, las sacamos del horno, decoramos el plato y sorprendemos a los invitados.

Pescado al horno con mayonesa

El pescado bajo en grasa e incluso seco es adecuado para tal plato; su sabor se revelará maravillosamente bajo una almohada de queso y verduras.

Necesitaremos:

• - pescado - 1 kg.
• - zanahorias - 2 piezas
• - cebollas - 2 piezas
• - queso - 200 gr.
• - mayonesa - 150 gr.

Y ahora nos ponemos en capas según el principio de la carne en francés:

Primera capa: pon el pescado en el molde

Segunda capa: corte las cebollas en medio aros

Tercera capa: tres zanahorias en un rallador grueso

Cuarta capa: tres quesos nuevamente en un rallador grueso

Y al final, cubrimos todo esto con mayonesa.

Enviamos el horno precalentado a 190 ° C y horneamos durante unos 30 minutos. Cuando vea una deliciosa corteza de naranja, el pescado estará listo.

Platos de aves de corral

Pato con manzanas

Para una pequeña empresa, un pato con manzanas es un plato muy sabroso y festivo. Sí, y se cocina mucho más rápido que un ganso. Pero tenga en cuenta que no hay mucha carne al salir. Considere la cantidad de invitados y, si hay más de cuatro, compre dos o más cadáveres.

Necesitaremos:

• - pato - 1 pieza
• - manzanas - 3 - 4 piezas
• - limón - 1 pc
• - crema agria - 80 gr.
• - sal, pimienta, condimentos para aves de corral
• - canela al gusto

Destripar previamente el pato, enjuagar y secar con una toalla de papel.

Frota la carcasa con sal, pimienta y condimentos.

Cortar las manzanas en rodajas grandes, rodajas de limón, espolvorear todo esto con canela y colocar dentro de la carcasa.

Coser el agujero, cubrir la carcasa por todos lados con crema agria. Coloque el pato en una bandeja para hornear, pele y hornee en el horno durante aproximadamente 1,5 horas.

  Ganso de vacaciones con manzanas

El ganso está diseñado para una empresa más grande, el peso promedio del ganso es de 4 a 5 kg y el tiempo de cocción también aumenta. Pero encurtir y preparar el ganso para hornear es necesario por un día.

Necesitaremos:

• - ganso - 1 pc
• - manzanas - 1 kg
• - limón - 1 pc
• - mermelada de albaricoque - 100 gr.
• - sal, pimienta al gusto
• - ajo - 3-4 dientes
• aceite vegetal o de maíz - 50 ml.

No olvides que el ganso se cuece al horno durante mucho tiempo, así que comienza a cocinarlo unas 5-6 horas antes de que lleguen los invitados.

El ganso primero debe ser destripado, lavado con agua fría. Rompe la piel en varios lugares con una aguja. Ahora es aconsejable escaldar el ganso con agua hirviendo.

Frote la carcasa con sal, pimienta y ajo y envíe al refrigerador por un día.

Corta las manzanas en rodajas grandes y rellena la carcasa con ellas.

Para mantener la forma del ganso, atamos las patas y atamos el ganso con un hilo para apretar las alas.

Engrase la carcasa con aceite vegetal.

Si encuentra una manga para hornear grande, es mejor hornearla. Pero si no hay manga, puede cubrir la carcasa con papel de aluminio.

Horneamos el ave a una temperatura de 200 ° C durante aproximadamente 1 hora, luego bajamos la temperatura a 160 ° C y horneamos otras 3 horas.

Mezclamos mermelada de albaricoque con el jugo de medio limón y el aceite restante, calentamos la mezcla y con un pincel culinario untamos uniformemente la carcasa. Después de eso, coloque el ave en un horno aún caliente durante 10 minutos para que descanse.

Puedes decorar el plato con limón, albaricoques enlatados, hierbas.

Pavo de navidad con naranjas

En Europa, Inglaterra y América, un plato navideño muy popular es el pavo al horno. Toda la familia espera el milagro de cocinar de la anfitriona. Probemos y complazcamos a los seres queridos.

Necesitaremos:

• - pavo - (5-6 kg.)
• - naranjas - 3 piezas
• - manzanas - 2 piezas
• - cebollas - 1 pc.
• - arándanos frescos o congelados - 50 gr.
• - tocino picado - 150 gr.
• - sal, pimienta al gusto
• - ajo - 1 cabeza
• - romero, tomillo - varias ramas
• - mantequilla - 250 gr.
• - aceite vegetal o de oliva - 1 cucharada l

Destripar previamente el pavo, enjuagar y secar con una toalla de papel. Sal y pimienta

Ahora vamos a preparar mantequilla de pavo, lo que hará que el plato sea jugoso y fragante. Sal, pimienta, agregue aceite de oliva (aunque prefiero el aceite vegetal) y ajo, pasados \u200b\u200bpor una prensa, a temperatura ambiente. Exprima el jugo de una naranja y ralle la ralladura en un rallador fino y también agregue al aceite. Aquí también agregue hojas de hierbas picantes.

Ahora, levante la piel en la parte superior del seno y ponga un poco del aceite especiado en el bolsillo resultante. El mismo procedimiento se realiza con la parte inferior del seno y con las piernas. Esto debería tomar la mitad del aceite. Frota la mitad restante del aceite en la piel del pavo. Cubra con sal, pimienta y rocíe un poco de aceite de oliva.

Envuelva el pavo en papel de aluminio y déjelo marinar en el refrigerador por al menos 2 horas.

Corte las naranjas, manzanas y cebollas en 4 partes, corte la cabeza de ajo por la mitad. Rellene con pavo, agregue más hierbas picantes de romero, tomillo. Pon el pájaro en una fuente para horno y cúbrelo con papel de aluminio.

Horneamos el ave a una temperatura de 220 ° C durante aproximadamente 30 minutos y vertimos sobre el jugo resultante.

Coloque rebanadas de tocino sobre la pechuga de pavo, vierta el jugo nuevamente y hornee a 180 ° durante aproximadamente 3 horas, vertiendo periódicamente el jugo. Servir con salsa de pavo picante y bayas de arándano rojo. Si lo desea, se puede preparar salsa de arándano.

Pollo al horno

El plato más simple y rápido para una mesa festiva es un pollo al horno en una manga. Resulta una delicia abundante, saludable y hermosa, que incluso las amas de casa principiantes pueden cocinar.

Necesitaremos:

• - pollo - 1 pc
• - ciruelas pasas - 100-150 gr.
• - albaricoques secos - 100-150 gr.
• - ajo - 2-3 dientes
• - sal, pimienta negra al gusto

Vamos a hornear el pollo entero.

Primero debe ser encurtido. Aconsejo el decapado por día, si existe esa oportunidad. Luego, el pollo se empapa en condimentos y se vuelve especialmente suave y jugoso.

Vierta las ciruelas pasas y los albaricoques secos con agua caliente durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Rellenamos toda la carcasa de pollo con frutos secos.

Medimos la longitud deseada de la manga, en un lado atamos la manga con un nudo, ponemos nuestro pollo allí y fijamos el segundo extremo con una pinza para la ropa.

Hornee durante 40 minutos a una temperatura de 180-190 ° C.

Si desea obtener una corteza dorada, corte la manga de la parte superior 15 minutos antes de la preparación y doble ligeramente los bordes.

Recetas paso a paso para preparar platos calientes sencillos y sabrosos en la mesa festiva de carnes, aves y mariscos.

2017-12-04 Oleg Mikhailov

Calificación
  receta

11130

Tiempo
  (min)

Sirviendo
  (personas)

En 100 gramos del plato terminado

12 gr.

17 gr.

Carbohidratos

   4 gr.

223 kcal.

Plato festivo: pato con naranjas

El pato al horno en diferentes formas es la decoración de cualquier celebración. La famosa receta con manzanas, por supuesto, es un clásico, pero ya es aburrida. Preparemos un pato con naranjas para las vacaciones, esto es inusual, y el pájaro será fragante y, por supuesto, con un crujiente lujoso.

Los ingredientes:

• un pato joven que pesa alrededor de 2.5 kilogramos;
• una cucharada de miel líquida;
• dos naranjas grandes;
• ajo
• canela en rama;
• guisantes - negro y pimienta de Jamaica.

Como cocinar

La ralladura de una naranja, un par de dientes de ajo y pimienta entera con una pizca de sal gruesa, se muelen en un mortero.

Prepare la carcasa: enjuague, seque, corte el exceso de grasa. Con un tenedor con dientes finos, perfore la piel muchas veces, frote con jugo de una naranja y luego prepare la marinada en el primer paso. Remoje el pato, empacado en una bolsa de plástico, ocho horas en el refrigerador.

Precaliente el horno a 180 grados, corte la segunda naranja en rodajas, junte con canela dentro de la carcasa, fije la incisión con hilo o un palillo de dientes. Coloque el pato sobre una rejilla de alambre instalada en una asadera profunda con la pechuga hacia arriba. Después de verter un vaso de agua, cubrir con una capa de papel de aluminio y la sartén en sí y el pato en él, colocar en el horno.

La primera etapa: 40 minutos, después de ellos, retiramos el papel de aluminio, vertimos agua sobre la carcasa con el jugo asignado y horneamos el mismo período de tiempo. Cambiamos el termostato a 220 grados, mezclamos miel y un par de cucharadas de jugo de carne desde el fondo de la freidora, engrasamos el pato por todos lados. Remojar durante otros 10 minutos en un horno al rojo vivo y sacar el plato.

Después de rendirse, retire la canela y las naranjas. Como decoración, puede cortar en anillos finos varios cítricos pequeños de piel fina.

Plato caliente en la mesa festiva: pierna de cerdo con papas

Las vacaciones son el momento en que no quieres pensar en calorías en absoluto. Y durante mucho tiempo, como regla, no hay tiempo para molestarse. El cerdo se cocina relativamente rápido, la pierna horneada en el horno se ve muy apetitosa, y en cuanto al contenido calórico del plato, siempre puedes tratar de persuadirte a ti mismo, no de tomar otro bocado. Y tendrás éxito o no, quién sabe.

Los ingredientes:

• pata de cerdo de tres kilogramos;
• seis papas y cuatro manzanas;
• una cucharada de coñac;
• cinco cucharadas de aceite refinado;
• un manojo de cebollas jóvenes (enteras, con raíces) y una cabeza de ajo;
• harina - dos cucharas;
• un vaso y medio de caldo concentrado;
• en una cucharada de semillas de sésamo, sal gruesa y una mezcla de pimientos.

Receta paso a paso para pierna de cerdo al horno con manzanas y papas

Preparamos la pierna: la chamuscamos sobre una llama abierta, la lavamos con agua caliente y la secamos. Hacemos algunos pinchazos profundos, desde el lado del corte. Clasificamos el ajo, retiramos la cáscara, cortamos las rodajas a lo largo en varias partes, vertimos agua hirviendo durante un par de minutos. Rellenamos la pierna de cerdo con ajo, frotamos con la mitad del aceite y la sal, untamos en forma profunda.

Precaliente el horno a 250 grados, la primera etapa de cocción: 20 minutos. Mientras tanto, pele las papas, córtelas en rodajas grandes, vierta la segunda mitad del aceite, pimienta ligeramente y agregue, mezcle con las plumas de cebolla picadas.

Bajamos la temperatura en el horno, es muy recomendable hacerlo sin abrir la puerta. Ajuste a 170-180 grados, cuente 40 minutos, luego retire rápidamente la asadera. Vierte la carne con el jugo que está resaltado, y extiende las papas sobre la asadera, regresa al horno por otra hora.

Escurra todo el jugo de la freidora, tome tres cucharadas de grasa en una sartén pequeña y extienda rodajas de manzanas entre las papas marrones y vierta sobre el jugo que ha recogido. El último paso para hornear carne es media hora, después de lo cual extendimos la pierna en un plato en papel de aluminio y la envolvemos, enderezamos las papas y las manzanas, colocamos las partes blancas de la cebolla joven y horneamos durante otro cuarto de hora, nuevamente ajustando el termómetro a 250 grados.

Caliente la grasa en una sartén, agregue coñac, agregue harina y puré de sésamo, agregue pimienta al gusto. Revuelva, caliente durante aproximadamente un minuto y vierta el caldo. Calentar a fuego medio, sin cubrir, hasta que espese.

La pierna se corta caliente, la salsa se sirve por separado en pequeñas salseras.

Escalope de cerdo fragante: una receta rápida para un plato caliente en una mesa festiva

Escalope se está preparando rápidamente, es difícil imaginar que un gourmet rechace un trozo rojizo de carne tierna. Tómese su tiempo, pero ¿la mesa festiva debe estar a tiempo? Ofrecemos una comida caliente simple y sabrosa en la mesa festiva: la receta está disponible y se cocina en media hora.

Los ingredientes:

• 0,5 kilogramos de carne de cerdo, con una capa de grasa en el borde;
• un manojo de albahaca;
• sal gruesa, pimienta molida;
• medio paquete de aceite de "granja";
• vino blanco, seco - medio vaso;
• un cuarto de limón

Cómo cocinar rápidamente escalope de cerdo con sabor

Corte la carne de cerdo en rodajas de un centímetro y medio de grosor, luego golpee con un martillo, reduciendo el grosor a la mitad. Enjuaga la albahaca y córtala en tiras.

Exprima el limón en el vino, agregue un poco de agua para que la marinada no sea demasiado ácida, espolvoree la carne. Granos de pimienta, apílelos con verduras en forma de sándwich de dos capas de carne, redistribuyendo la albahaca entre ellas. Lo convertimos en rollos y lo apretamos un poco con bandas elásticas o hilo, lo enviamos durante 5 minutos al pepinillo.

En el aceite calentado extendimos la carne, desplegada y liberada de las verduras, presionamos ligeramente con una espátula. Fríe ambos lados a fuego rápido hasta obtener un rubor brillante, girando, espolvorea la porción tostada con sal.

Escalope se fríe, calentando la sartén y el aceite tanto como sea posible, sin permitir que la grasa se queme. Si lo desea, puede reemplazar el aceite con manteca de cerdo, esto le permite elevar la temperatura aún más, y la carne se volverá más tierna y la corteza será más áspera.

Manga de carne con papas: una comida caliente tradicional en la mesa festiva

Muchos platos festivos se preparan horneados en el horno. De acuerdo con la composición de los productos para la próxima receta, puede pensar que servirá el asado en la mesa. Entonces, en principio, lo es, solo lo cocinaremos, horneándolos en la manga.

Los ingredientes:

• lomo de cerdo - 800 gramos;
• dos kilogramos de papas pequeñas;
• fruta grande de pimiento;
• ajo, sal, nuez moscada rallada, pimienta molida;
• un vaso de mayonesa al 50 por ciento;
• dos manzanas duras;
• un gran manojo de cebollas jóvenes;
• medio vaso de caldo;
• tres zanahorias y dos cebollas.

Como cocinar

Enjuague la carne, corte el exceso de grasa, humedezca con servilletas, séquela. Cortar en trozos no más grandes que la manzana promedio, pero ligeramente alargados. Con una mezcla de sal y pimienta negra, frotar por todos los lados. Pelar los ajos, cortados a medias en tiras, picar finamente la segunda parte. Rellene la carne con pajitas, haciendo punciones profundas con un cuchillo estrecho, y mezcle el ajo picado con la mitad de la mayonesa.

Después de mantener la carne durante una hora, engrasar con mayonesa de ajo y dejar reposar otros cuarenta minutos. Mientras tanto, con cuidado, con una esponja, lave las papas, cortadas por la mitad, sal. La segunda parte de la mayonesa se combina con la mitad de la cebolla picada y se sazona con papas.

Corta las zanahorias con pajitas gruesas, pimienta dulce, más fina y cebollas primero en anillos, luego en cuatro partes más. Disuelva las manzanas en 6-8 rebanadas. Llene la manga atada en la parte posterior con productos en escabeche, agite bien, coloque en una asadera. Extienda cuidadosamente la cebolla, las manzanas y las zanahorias sobre las papas y la carne, espolvoree nuez moscada, obstruya el borde libre de la manga con una corbata o clip.

Ajuste la temperatura en el horno a 220 grados, coloque la asadera en el interior y detecte durante 45 minutos. La manga debe perforarse con una aguja en varios lugares para liberar el exceso de vapor. Después de que haya pasado el tiempo especificado, perforamos el trozo de carne más grande con la punta de un cuchillo estrecho y evaluamos el color del jugo que se libera: rosa pálido, el plato está listo, un poco más oscuro, se necesita al menos un cuarto de hora más.

Cuando esté seguro de que la carne está lista, corte y despliegue la bolsa, engrase la carne y agregue un poco de caldo en el fondo de la bolsa. Regrese la asadera al horno, bajando la temperatura a 170 grados, hornee hasta que el plato se vuelva apetitoso y rojizo.

Espolvorea el asado terminado con cebolla picada, queso rallado, si lo deseas (el ingrediente no se especifica en la receta).

Pollo glaseado de albaricoque: una receta original para un plato tradicional de vacaciones

El nombre de la receta es más complicado que él. Esto es cierto, puedes estar seguro. Y hágalo sin falta, porque todos los productos ya están listados en la mesa festiva y su preparación lleva menos de un cuarto de hora. Envíe el pollo al horno y haga otras cosas, los aromas le informarán sobre la preparación del plato, nada peor que un despertador.

Los ingredientes:

• pollo de engorde de dos kilogramos;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• sal, una mezcla de pimientos aromáticos;
• una cucharada de vinagre de manzana;
• tercio de un vaso de mermelada de albaricoque.

Receta paso a paso

Preparamos la carcasa como de costumbre: enjuagar, secar, cortar la grasa visible.

El ajo machacado, la mantequilla, la mermelada, el vinagre, la sal y las especias se mezclan, incluso ligeramente con una cuchara. Frota el pollo por dentro y por todos lados.

Hornee a 160 grados, aproximadamente una hora y media en una asadera cubierta con papel de hojaldre. Si nota que las puntas de las alas comienzan a arder, póngase las tapas dobladas del papel de aluminio. Puede hacer lo mismo con toda la carcasa, si se dora demasiado pronto, cubra con una bandeja para hornear.

Cerdo con piñas: un plato caliente en la mesa festiva

Una vieja broma sobre carne de cerdo y piña, de hecho resulta mucho más interesante. Simplemente no alimentaremos a los cerdos, sino que hornearemos con esta adición exótica. El sabor dulce de las piñas es una nota de corona de lujosas golosinas.

Los ingredientes:

• dos rebanadas oblongas de carne de cerdo - 750 gramos, en total;
• una lata de piñas en almíbar, anillos;
• 220 gramos de queso "Kostroma";
• aceite, magro, pelado, sal, especias preparadas del conjunto para carne a la parrilla;
• 1200 gramos de papas nuevas;
• una cebolla pequeña, zanahoria y pimiento dulce.

Como cocinar

Prepare el lomo (lavar, secar con servilletas), cortar en rodajas de centímetros, sin cortar hasta el fondo con el mismo grosor. Rallar las aberturas resultantes con una mezcla de sal, aceite y especias, insertar medios anillos de piña. Resista los productos semiacabados en el paquete durante una hora.

Pele la cebolla, las zanahorias y los pimientos, córtelos en pequeños palitos, sal, mezcle, vierta el aceite. Saltee en una sartén seca hasta que se ablande un poco.

Arregle las papas y la carne en diferentes tostadores con una capa o de vidrio resistente al calor, retire las piñas y envíe las bandejas al horno ya caliente durante veinte minutos. Ajuste la temperatura a 180 grados.

Retire la carne a medio preparar, escurra el jugo en un plato. Inserte en rodajas un bloque estrecho de queso, piñas, coloque las verduras, vierta las papas con jugo de carne. Eleve la temperatura a 200 grados, hornee otros diez minutos.

Calamares rellenos en la mesa festiva

Un plato simple y rápido, no tenga miedo de la presencia de calamares en la receta, si aún no los ha cocinado. Champiñones, elija no en escabeche, sino simplemente enlatados y puede picarlos inmediatamente.

Ingredientes

• calamar - tres canales;
• dos cebollas y zanahorias;
• una lata de champiñones;
• huevos cocidos - tres piezas;
• mantequilla
• un vaso de arroz hervido;
• 150 gramos de queso "ruso";
• concentrado de soja salado.

Receta paso a paso

Los cadáveres de calamar pelados y lavados se bajan en agua hirviendo con sal durante dos minutos.

Pelar las verduras, cortar en tiras proporcionadas, champiñones, escurrir el pepinillo del frasco, cortar en cubos. Pase las cebollas y las zanahorias en aceite, extienda los champiñones y caliéntelos un poco, apague el fuego y agregue el arroz con los huevos picados. Espolvorea con salsa de soja, frota queso, déjalo debajo de la tapa durante unos veinte minutos.

Con el relleno rígido, rellenamos los calamares con fuerza, arreglamos el borde con un palillo de dientes y cambiamos de forma.

Después de engrasar con mantequilla y frotar el resto del queso encima, hornear durante un cuarto de hora. Servir con salsa de soja. Otra opción: calentar los tomates picados en una sartén, frotar a través de un tamiz grande en un molde, colocar los cadáveres preparados encima y hornear de esta forma en el horno.

Receta de carne de vaca borgoña

No se puede decir nada: ¡les encantaba disfrutar de todo corazón en la Borgoña medieval! Los franceses son maestros reconocidos tanto en la cocina como en la elaboración del vino, y, por supuesto, la receta de los maestros de esta provincia no carecía de vino. Es la base de la salsa del siguiente plato.

Los ingredientes:

• un poco más de un kilogramo de ternera;
• una cucharada de tomate;
• medio vaso de vino tinto, no fortificado;
• 0,5 litros de caldo de pollo ligero;
• 200 gramos de champiñones pequeños;
• 120 gramos de las zanahorias y cebollas más pequeñas;
• dos cucharadas de harina;
• aceite, sal, ajo y pimienta molida a mano.

Receta paso a paso

Cocinar en una olla. Cortar la carne en forma de cubitos pequeños, sal, pimienta y freír a fuego alto hasta obtener un rubor brillante. Después de diluir el tomate con dos cucharadas de vino, viértalo en la carne, espolvoree con harina y revuelva rápidamente. Calentar por no más de un minuto.

Vierta el caldo y el vino, agregue las especias y hierva. Cubra con una tapa, ponga en el horno, caliente a 160 grados. Para languidecer por exactamente una hora.

Hervir los champiñones en un pequeño volumen de agua hirviendo durante unos diez minutos, enfriar, cortar en rodajas. Pele las verduras pequeñas y déjelas enteras, o córtelas a la mitad. Poner en una cacerola, sal, cocinar a la misma temperatura durante al menos una hora y media. Verifique la preparación de la carne, cocine a fuego lento otra media hora si es necesario. Servir con pasta pequeña.

Receta navideña para brochetas de cerdo en una marinada de vino

Si las vacaciones cayeron en vacaciones de verano o si simplemente tiene la oportunidad de usar una barbacoa real durante una hora, prepare una barbacoa en una marinada de vino. Y para las vacaciones, ¡solo dos! No es necesario aclarar que dicha carne se ensarta en brochetas a su vez, eligiendo piezas "blancas" y "rojas".

Ingredientes

• lomo de la pulpa de un lechón - 1.7 kilogramos;
• 400 mililitros de vino tinto y blanco, secos;
• un limón pequeño
• 0,8 kg de cebollas grandes;
• sal, necesariamente gruesa;
• una cucharada de canela rallada y nuez moscada y dos guisantes.

Como cocinar

El shish kebab es simple, pero la elección del vino y todo el proceso de decapado deben tomarse en serio. La mejor variedad de vino tinto para nuestros propósitos es el Cabernet joven, y cualquiera es adecuado como blanco: Rkatsiteli, Aligote, Riesling. Mezcle 100 gramos en un recipiente aparte, el resto irá a la marinada.

La pulpa se divide aproximadamente por igual, cortada en trozos, del tamaño de una media caja de fósforos. Limpiamos y cortamos cebollas en aros grandes, mezclamos con carne. Triture los guisantes de pimienta para obtener trozos bastante grandes, esto es fácil de hacer colocándolos entre dos cucharadas y presionando firmemente con la palma de la mano.

Agregue la marinada roja a la mitad de la carne con cebolla: 300 gramos de Cabernet, nuez moscada y media pimienta; la segunda parte se realiza bajo una marinada blanca, respectivamente, esto es canela, pimienta y vino, que se elige entre las variedades blancas.

La duración del encurtido es de hasta tres horas, luego colocamos la carne antes de pasarla por una tabla de cortar y la empujamos con movimientos rápidos y fáciles de la punta del cuchillo, perforando los pedazos de un lado a otro.

Tal barbacoa se fríe sobre las brasas. Por desgracia, no obtendrá un plato sabroso en el horno, parrilla eléctrica y con la ayuda de otros trucos de un plato sabroso, es mejor elegir otro adobo en este caso.

Pilaf de ternera

En la cocina de Asia Central hay muchos platos calientes simples y sabrosos para la mesa navideña, la receta de pilaf que compartiremos con usted es solo una de muchas. Las frutas secas y los membrillos le dan un aroma inusual, y no hay secretos ni dificultades en el proceso. Pilaf es simple y delicioso.

Los ingredientes:

• 800 gramos de ternera;
• tres zanahorias dulces y brillantes;
• cebolla grande
• dos vasos de arroz barrigón;
• pimienta, zira, cúrcuma y pimentón: una pizca;
• dos pequeñas cabezas de ajo;
• vaina de pimiento picante fresco;
• una fragante manzana o membrillo;
• aceite magro;
• un puñado de pasas y albaricoques secos.

Receta paso a paso

Después de lavar bien el arroz, lo dejamos en un colador mojado en agua, dejamos que se hinche un poco. La carne se enjuaga y se seca con una servilleta, cortada en rodajas pequeñas.

Pelar la cebolla, cortarla en aros. Calentamos la olla seca, vertimos una pizca de sal y dejamos que se caliente por un minuto. Vierte el aceite en el grosor de un dedo y calínalo a una ligera bruma blanca. Baje las cebollas y fríalas un poco, luego ponga y mezcle la carne, la sal y cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego máximo.

Eliminamos el fuego al mínimo, cansados \u200b\u200bdurante otro cuarto de hora debajo de la tapa, espolvoreamos las zanahorias cortadas en tiras con una capa uniforme en la parte superior. En la pared, vierta suavemente un vaso de agua fría, dejando que hierva rápidamente, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a temperatura moderada.

Sacamos el colador con arroz del agua, lo dejamos escurrir e incluso secamos un poco los granos. En un zirvak, friendo carne con verduras, pegue la parte superior de la cabeza del ajo, pelado de los restos de raíces y cáscaras finas. Espolvorea con especias, revuelve un poco sobre la capa superior de fritura.

Extendemos el arroz a lo largo del zirvak en una capa uniforme, colocamos un cucharón en la superficie del pilaf y le echamos agua hirviendo. El agua debe estar por encima de la capa de arroz del grosor de dos dedos. Hiervamos a la temperatura máxima, luego baje un poco, espere hasta que el líquido tenga la misma altura que el arroz.

En la superficie del pilaf untamos el membrillo (manzana) cortado en rodajas, ají picante, pasas. Eliminamos el calentamiento al mínimo, cubrimos con una tapa, puede extender una servilleta húmeda en su borde con un anillo para obstruir el pilaf aún más denso.

Tomim pilaf media hora y abierto. Si el arroz está húmedo, haga un agujero con un cuchillo hasta el fondo de la olla y vierta un par de cucharadas de agua hirviendo, caliente durante otros siete minutos. Si la temperatura, la calidad del arroz y el volumen de agua coinciden perfectamente, el pilaf estará casi listo. En este caso, mezcle, agregue sal, si es necesario.

Retiramos y desechamos la pimienta, la fruta seca y el membrillo se pueden servir por separado, el ajo se separa y se divide por dientes en porciones, o se coloca en un plato separado con membrillo y pasas.