Sopa de guisantes Sopa de guisantes secos
Hay varias formas de hacer esto. Si agrega algunos ingredientes, obtiene un plato fragante y satisfactorio. para que sea delicioso y sabroso? Aquí, como en cualquier otro plato, hay trucos. Considere algunas recetas para hacer esta sopa.
Comencemos con una receta que no use productos cárnicos. Esta es la opción más fácil, adecuada para quienes están en ayunas o no comen carne. Remoje los guisantes (media taza) en agua fría por adelantado durante aproximadamente 2 horas. Este producto es difícil de cocinar, por lo que para acelerar la cocción, debe mantenerlo en agua. Mientras tanto, limpiamos una cebolla y, cortándola en cubos pequeños, la ponemos en una sartén, que precalentamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue zanahorias picadas (1 pieza), un diente de ajo, también picado. Freír Tomamos tres papas y las cortamos en cubos, antes de pelarlas.
Ponemos una olla de agua sobre el fuego y le ponemos guisantes. Cocine por 20-23 minutos. Luego agrégale las papas. Después de 10 minutos, debe poner en la sartén la fritura cocida. Después de otros cinco minutos, debe agregar especias, sal y una hoja de laurel. Luego tomamos el queso procesado y lo cortamos en cubos pequeños. Ponlo en una sartén. Después de 10 minutos, retire la hoja de laurel de la sartén y apague la sopa. Después de que la sopa se vierta en platos, debe agregarle verduras picadas finamente.
Puedes poner tocino ahumado en esta receta. En este caso, se agregan 100 gramos de tocino a la sartén en lugar de aceite vegetal.
Y ahora algunas palabras sobre cómo cocinar Naturalmente, se obtiene una sopa más apetitosa en un caldo rico. Para su preparación, puede usar cualquier carne. Tome un pollo, preferiblemente casero, y córtelo en trozos. Usamos algunos de ellos para cocinar el caldo. Al cocinar una gran cantidad de sopa, puede tomar un pollo entero. Ponemos la carne en agua fría y ponemos la sartén al fuego. Si los guisantes no se han empapado previamente, puede ponerlos en una sartén al mismo tiempo que el pollo. Pero si lo empapó en agua fría durante aproximadamente 2 horas, agréguelo a la sartén después de 30 minutos. Pele dos papas, una cebolla y la misma cantidad de zanahorias. Corta las papas en cubos y agrégalas a la sartén una hora después del inicio de la cocción. Cortamos las verduras restantes muy finamente y las hacemos freír en aceite vegetal. Agréguelo a la sartén y envíe hierbas y especias picadas allí. Cocine hasta que esté cocido y sirva.
Pero la receta más refinada para este plato es la carne ahumada de guisante que le dará a la sopa un aroma y sabor inusuales. Necesitaremos 700 gramos de carne de res y 300 gramos de costillas de cerdo ahumadas. Ponga la carne en una sartén, llénela con agua y envíela a cocinar por 1.5 horas. Mientras prepara productos cárnicos, puede preparar verduras. Pelar una cebolla, zanahoria y tres papas. Cortamos las papas en cubos medianos y picamos finamente las zanahorias y las cebollas. De las verduras hacemos una fritura, en la que agregamos dos cucharadas de pasta de tomate. Coloque los guisantes en la sartén y, después de 20 minutos, vierta las papas. Después de otros 10 minutos, ponga la fritura en la sopa. Al final, vierta verduras finamente picadas.
Antes de preparar la sopa de guisantes, es mejor remojar los guisantes en agua con anticipación para reducir el tiempo de cocción. Puede usar varios dispositivos técnicos. Por ejemplo, cocine guisantes, primero debe ponerle carne y verduras. Y después de 20 minutos, agregue guisantes y carnes ahumadas al caldo y póngalo en modo estofado durante dos horas.
Ahora, sabiendo cómo cocinar sopa de guisantes de diferentes maneras, deleitará a su familia con una deliciosa cena.
Primeros platos en la cocina, como obras de arte. Dado que muchos niños, así como los adultos, no son demasiado aficionados a los "líquidos y al calor". Dulces, carne, eso es lo que más demanda. Pero nada puede ser mejor para el cuerpo que una sopa abundante, fragante y rica. Y hay muchos de los que aman. Este plato se puede preparar con cualquier cosa, las recetas más comunes para la sopa de guisantes, con la adición de carne, especialmente ahumados, varias espigas y salsas de ajo, pan casero fresco. Para diversificar su menú de inicio, definitivamente necesita este primer plato increíble y ridículamente simple, y las variaciones de la receta de la sopa de guisantes son sorprendentemente amplias.
en una sartén de 3 litros
Cómo cocinar sopa de guisantes
1 . Enjuaga la carne y prende fuego. Después de hervir agua, agregue sal y guisantes lavados. Después de que hierva el agua, encienda el fuego al mínimo y cocine los guisantes durante 1-1.5 horas. El tiempo de cocción de los guisantes depende de la edad y la variedad de los cereales. Si cocina sopa de guisantes en caldo de cerdo, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes en caldo de res, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1 a 1.5 horas. Si cocina sopa de guisantes en caldo de pollo, determinamos el tiempo de cocción del caldo por la apariencia de los guisantes. Debe estar casi listo, los bordes del guisante se aflojan (ver foto).Presta atención si cocinas sopa de guisantes de carne con huesos. Primero debes cocinar la carne. Luego colar el caldo. Y solo entonces yacía en el caldo.
2.
Retira la carne de la sartén y deja que se enfríe. Lave las papas y pélelas. Cortamos de cualquier manera conveniente para usted. Y colóquelo en una sartén con caldo cuando los guisantes hayan alcanzado la condición deseada.
3.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Para moler. Freír en aceite vegetal. Añadir a la sopa de guisantes.
4.
Separe la carne del hueso, córtela en rodajas y agréguela a la sopa de guisantes.
5
. Agregue especias a la sopa de guisantes. Por cierto, la cúrcuma le dará a su sopa de guisantes un color dorado. Lleve a ebullición la sopa de guisantes y verifique la preparación de la papa. Tan pronto como las papas estén cocidas, apaga el fuego.
Deliciosa sopa de guisantes lista
Buen provecho!
Recetas de sopa de guisantes
Receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas
Los ingredientes:
- Guisantes secos: un vaso y medio.
- Cebolla - 1 pieza grande.
- Zanahorias - 2 piezas grandes.
- Salchichas ahumadas "caza" - 4 piezas.
- Salami - 150 gramos.
- Pechuga de pollo ahumada - 200 gramos.
- Costillas ahumadas - 5 piezas.
- Aceite de girasol - para freír.
- Eneldo y perejil: medio manojo.
- Pimiento rojo picante.
- Sal
Cocina
Comencemos a hacer sopa de guisantes de acuerdo con la receta con el ingrediente principal: granos de guisantes. Enjuague bien los guisantes en agua corriente. Ponga una sartén de 3 litros con agua al fuego, hierva y arroje el cereal con la carne sobre los huesos - costillas ahumadas durante una hora.
Ahora pela las cebollas y las zanahorias, cortadas en cubos pequeños. En una sartén, calienta bien el aceite de girasol, pon zanahorias y cebollas, fríe durante varios minutos, calienta menos y cocina a fuego lento las verduras. Después del tiempo asignado a los guisantes para cocinar, ponga las verduras en una sartén. Corte la falda, las salchichas y la salchicha en trozos pequeños y, después de 15 minutos, arroje todas las carnes ahumadas a la sartén. Cubra la sopa de guisantes y deje actuar durante 20 minutos a temperatura media, más cerca del calor mínimo. Agregue el condimento y la sal. Cuando la sopa de guisantes esté lista, agregue las verduras y apague el fuego.
Receta de sopa de guisantes en una olla de cocción lenta
Los ingredientes:
- Guisantes - un vaso.
- Agua - 2 litros.
- Champiñones, puedes tomar cualquiera que más te guste, pero con un estándar de prescripción: champiñones. 200 gramos
- Cebolla - 1 pieza
- Patata - 3 piezas.
- Zanahoria - 1 pieza
- Aceite de girasol - 2 cucharadas soperas.
- Verdes: medio montón de eneldo.
- Sal y pimiento rojo.
Cocina
Esta receta es simple, no necesita gastar mucho dinero o tiempo, pero al final sale un plato increíble. En primer lugar, debe remojar los guisantes, es mejor hacerlo por la noche, eso es seguro, y por la mañana puede comenzar a cocinar.
Por lo tanto, lave las verduras, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Luego freír durante unos 5 minutos en un tazón multicocina - freír verduras. Luego ponga las zanahorias y las cebollas, coloque los champiñones, córtelos en cubos, fríalos durante 10 minutos en el mismo modo. Luego, comience a cocinar sopa de guisantes. Coloque los guisantes en un tazón en modo sopa. Después de 0,5 horas, los guisantes están bien hervidos, y agregaremos todas las verduras, pimienta y sal. La sopa se apagará, dejará reposar durante media hora, se servirá con galletas saladas de pan blanco, crema agria y tocino ahumado.
Receta de sopa de guisantes con costillas
Los ingredientes:
- Guisantes - 400 gramos.
- Patata - 3 piezas.
- Zanahorias - 1 pieza grande.
- Cebolla - 1 pieza
- Costillas ahumadas - 400-500 gramos.
- Perejil y eneldo: medio manojo.
- Pimienta roja, negra, sal - al gusto.
Cocina
Tomar una sartén de 5 litros. Menos es posible, luego tome menos ingredientes. En primer lugar, cuide los guisantes: enjuague los granos, drene el agua y déjelos en remojo durante una hora. Luego, encienda un fuego pequeño, debe cocinar durante aproximadamente una hora y media, debe intentarlo. Nuestra sopa de guisantes se obtendrá solo cuando el cereal esté bien cocido.
Ahora prepare las verduras: debe cortar las papas en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente las cebollas. Enjuague las verduras, pique finamente. Después de una hora y media, agregue cebollas y zanahorias a los guisantes, cubra y cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, después de lo cual debe agregar las costillas ahumadas; no necesita cortar las costillas demasiado finamente, incluso si son piezas grandes, puede cortarlas más pequeñas al servirlas.
Después de 10 minutos, ponga las papas cuando esté casi listo, sal y pimienta, agregue hierbas picadas a la sopa de guisantes.
Sopa de guisantes con carne
Los ingredientes:
- Guisantes secos - 2 tazas.
- Carne, mejor carne en el hueso - 500 gramos.
- Patata - 4 piezas de tamaño mediano.
- Cebolla - 2 piezas de tamaño mediano.
- Pasta de tomate o salsa - 4 cucharadas.
- Ajo - 5 dientes.
- Mantequilla derretida - 3 cucharadas soperas.
- Pimiento y sal.
Cocina
Esta receta de sopa de guisantes: preséntate a la cocina árabe. Resulta muy rico y sabroso, debido a la preparación del caldo. Primero debe remojar los guisantes por la noche, luego freír la carne por todos lados durante varios minutos sin agregar aceite y grasa. Ponlo en agua y prende fuego, agrega laurel y guisantes. Hervir el caldo durante 1,5 horas. Después del tiempo especificado, debe agregar guisantes a la sartén y cocinar a fuego lento durante otra hora.
En este momento, lave, pele y corte las papas en cubos pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla. Calienta la mantequilla, pon las cebollas en ella y llévala a una costra dorada, agrega tus condimentos y especias favoritas, luego debes agregar la pasta de tomate y guisar unos minutos más. Agregue la parrilla a la sopa de guisantes. Cocine durante 40 minutos (si la papa es joven, luego hasta que las papas estén listas) a fuego lento bajo una tapa. Cuando sirva, pase el ajo por una prensa y póngalo en un plato, será más sabroso si tira algunas galletas en un plato.
Sopa de guisantes clásica
Los ingredientes:
- Guisantes: un vaso lleno.
- Patata - 3 piezas grandes.
- Cebolla - 2 piezas.
- Zanahoria - 1 pieza
- Ajo - 4 dientes.
- Carne ahumada, lomo de cerdo - 300 gramos.
- Sal, guisantes, laurel.
Cocina
Enjuague bien los guisantes varias veces en agua fría. Asentar la arena durante varias horas, cambiando constantemente el agua para que se mantenga limpia y fría. Ahora debe poner agua al fuego, tirar la hoja de laurel y los guisantes, hervir. Escurra el agua de los guisantes y agregue el cereal al agua hirviendo, sal. Cocine la sopa de guisantes durante aproximadamente 2 horas.
Lavar, pelar y cortar las papas en dados. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cuadrados. Ahora deja un poco las zanahorias y las cebollas en una sartén. Exprime el ajo, déjalo por 10 minutos, revolviendo. Después del tiempo asignado para cocinar los guisantes, agregue las papas y las verduras a medio preparar, mezcle, puede agregar sus condimentos favoritos. Cocine 15 minutos de sopa de guisantes.
Corta el pan en tiras, fríe en una sartén para que se vaya el jugo, coloca la carne en una sartén y cocina por media hora más. Haga galletas y póngalas en un plato, junto con las hierbas favoritas picadas, cuando sirva.
Sopa de guisantes con verduras saturadas, queso y especias.
Los ingredientes:
- Guisantes secos - un vaso.
- Patata - 2 piezas.
- Pimiento dulce búlgaro - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Champiñones - 200 gramos.
- Salchichas ahumadas del tipo "caza" - 5 piezas.
- Ajo - 5 dientes.
- Salsa de soja - 2 cucharadas.
- Queso duro - 50 gramos.
- El testigo es la mitad.
- Cacahuetes tostados: un cuarto de taza.
- Hojas de eneldo: medio manojo.
- Sal, pimiento rojo, curry, nuez moscada, cardamomo.
Cocina
Defendemos los guisantes durante varias horas, después de lo cual nos preparamos para cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1-1.5. Mientras el cereal está hirviendo. Pelar y picar papas y champiñones. 20 minutos antes del tiempo indicado para cocinar los guisantes, agregue las verduras y cubra la sopa de guisantes.
A continuación, cebollas, apio, zanahorias, pimientos y dientes de ajo, pasados \u200b\u200bpor una prensa, pelarlos y cortarlos en tiras, freír hasta que estén medio cocidos. Vierta la salsa de soya casi al final. Sazonar, sal y poner especias, mezclar.
Cortamos salchichas en círculos, las echamos en una olla con sopa, luego podemos agregar verduras y mezclar. Cocine por no más de 15 minutos, pero deje que el plato se prepare.
El ingrediente secreto que hace que la sopa de guisantes sea única son los picatostes. Los trozos de pan se colocan en una sartén seca, se espolvorean con queso, condimentos, luego se cortan en cubos y se colocan en un plato. Además, para el primer plato al servir, debe poner los cacahuetes, verduras finamente picadas en un plato.
Receta de puré de sopa de guisantes
Los ingredientes:
- Guisantes secos - 200 gramos.
- Mantequilla - 2 cucharadas con un portaobjetos.
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Tocino ahumado - 300 gramos.
- Pimiento y sal.
Cocina
El plato más delicado, especialmente indicado para quienes prefieren sopas de consistencia oleosa uniforme, con un ligero aroma cremoso, suave y agradable para el estómago. Para comenzar a preparar sopa de guisantes de acuerdo con la receta, debe remojar los cereales por un día. Después de remojar, los guisantes deben cocinarse durante 1 hora, pero debe intentarlo, dependiendo de los guisantes que use.
Pon a hervir los cereales y, mientras tanto, pela las zanahorias y las cebollas, córtalas y rallalas, cuanto más pequeñas, mejor. Freír en mantequilla bien derretida hasta que estén doradas, luego agregar a los guisantes cuando esté casi listo. A continuación, dejaremos que los platos de tocino se quemen con mantequilla.
Licúa la masa de guisantes, cebollas y zanahorias hasta hacer puré. Luego ponga el tocino en la sartén y deje que la sopa se cocine durante otros 15 minutos, sal y agregue pimienta negra molida al gusto.
Receta de sopa de guisantes "armenia"
Los ingredientes:
- Guisantes secos: un poco menos que un vaso.
- Patata - 3 piezas.
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Apio, raíz - 100 gramos.
- Costillas ahumadas - 400 gramos.
- Pechuga ahumada, lomo - 300 gramos.
- Manzana agria - 2 piezas.
- Ciruelas pasas - 8 piezas.
- Pasta de tomate - 3 cucharadas soperas.
- Pimienta negra molida, laurel, sal.
- Aceite de girasol
- Perejil: medio manojo.
Cocina
Pondremos los guisantes en agua fría por la noche, para que podamos comenzar a cocinar nuestra fragante sopa de guisantes por la mañana. Prepare el caldo: ponga las carnes ahumadas en agua, cocine durante aproximadamente una hora, con pimienta, laurel y sal. Luego agregue los guisantes, cocine otros 40 minutos.
Pele las verduras, frutas y frutos secos, y enjuague, corte las papas, las manzanas y las cebollas en cubos, las zanahorias y el apio deben cortarse en palitos finos. Retirar las ciruelas pasas y cortar por la mitad.
Ahora pasaremos las cebollas con apio y zanahorias durante unos 10 minutos, después de lo cual debemos agregar la salsa de tomate, mezclar y guisar durante varios minutos. Las papas se pueden agregar a la sopa de guisantes y, después de 20 minutos, las verduras, las manzanas y las frutas secas guisadas con pasta de tomate. Hervir durante media hora más, probar con sal y pimienta, servir con hierbas.
Video “Sopa de guisantes del chef Ilya Lazerson;
El autor del primer libro de recetas Apitsius en los días del mundo antiguo incluía 9 recetas para platos de guisantes. Entre ellos estaba la sopa de guisantes. En Rusia, "llegó a los tribunales" solo en el siglo XVII y estuvo presente en la mesa del pueblo real y en el menú de los plebeyos. Hoy, sin él, uno no puede imaginar una cafetería simple o un restaurante caro. Muy a menudo, la sopa de guisantes se cocina con la adición de carnes ahumadas, aunque se pueden enumerar más de cien recetas diferentes. El contenido calórico de la sopa es de 60-70 calorías por cada 100 gramos. El guisante en sí es un producto bastante alto en calorías (200-300 c / cal. Por 100 gramos), por encima de esto en este sentido solo la soja. Para que los guisantes se cocinen más rápido, se remoja previamente. Pero algunos tipos no se pueden remojar, por ejemplo, los guisantes picados se digieren perfectamente en el proceso de cocción. Se preparan galletas o picatostes para la sopa.
Sopa De Guisantes - Preparación De Alimentos
Todos saben cómo es esta planta: las vainas con 5-7 guisantes crecen y maduran en brotes rizados con antenas rizadas. Hay muchas variedades de guisantes, pero todas se pueden dividir en 3 tipos: variedades de cerebro (dulce), azúcar (cantha, traducido del francés como "comer entero") y bombardeo. Para la producción de los conocidos guisantes verdes para olivier y otras ensaladas, el azúcar y las variedades de cerebro van, se recogen verdes y jugosas. Los guisantes maduros se secan y se usan para cereales, sopas y otros platos. Viértalo para remojar o cocinar mejor con agua fría. Pero no se recomienda agregar agua fría a la sopa ya hirviendo, solo agua hirviendo, de lo contrario los guisantes no hervirán. Si te gusta el puré de sopa, debes amasarlo caliente. Cocinar guisantes varía de 15 minutos para variedades verdes a 1,5 horas de especies redondas y bien secas. Depende del tiempo de remojo, así como de sus propias adicciones: a alguien le encantan los guisantes enteros y alguien prefiere el puré de papas bien cocido.
Sopa De Guisantes - Las Mejores Recetas
Receta 1: sopa de guisantes con costillas ahumadas
La versión clásica de la sopa de guisantes. Las costillas ahumadas se venden en supermercados en una condición preparada, por lo que debe cocinarlas por mucho tiempo, solo 30 minutos.
Los ingredientes: guisantes secos (500 gramos), cebollas, zanahorias, papas (varias piezas), tocino, pimientos, costillas de cerdo ahumadas (500 gramos), ajo, sal, verduras, eneldo o perejil.
Método de cocción
Vierta los guisantes durante 3-4 horas con agua fría. Cocine las costillas ahumadas durante 1-1.5 horas, hasta que la carne se separe de los huesos. Limpiamos cebollas, papas y zanahorias, cortadas de la misma manera que para cualquier sopa: papas en cubos grandes, zanahorias y cebollas en cubos pequeños. Extienda los guisantes hasta los huesos y cocine por 30 minutos. Agregue las papas y cocine por otros 20 minutos. En una sartén, calienta el aceite vegetal y fríe las cebollas y las zanahorias. Agregue a la sartén y cocine por otros 10 minutos, sal y pimienta Agregue tocino finamente picado y hierbas a la sopa, caliente por otros 2 minutos. Insista 30 minutos y sirva con mostaza, corte la carne en rodajas.
Receta 2: sopa de guisantes con salchichas
Esta maravillosa receta difiere de otras sopas en la adición de una pequeña cantidad de leche. Primero cocine los guisantes y luego agregue los otros ingredientes. Obtienes una sopa suave y agradable. A los niños les gusta especialmente.
Los ingredientes: leche (1/2 litro), papas (500 gramos), harina (2 cucharadas), ajo, sal, pimienta, grasa para freír (30 gr.), especias al gusto, salchichas 2 piezas.
Método de cocción
Si ha planeado sopa de guisantes, remoje los guisantes en agua fría el día anterior. Al día siguiente, drene el agua y cocine los guisantes. Por separado, hierva las papas en agua, prepare un passerovka de grasa y harina. Limpiamos los guisantes y las papas a través de un tamiz, mezclamos, agregamos sal y agregamos especias, leche y salchichas en rodajas. Cocina un poco más. Listo Servir con hierbas finamente picadas. No te olvides de las galletas tradicionales, por ejemplo, en el microondas se pueden cocinar en 1 minuto.
Receta 3: sopa de guisantes con vainas verdes
Los guisantes verdes también se pueden usar para hacer una deliciosa sopa. Directamente en las vainas se cocina muy brevemente. El costo de tiempo principal es la preparación de caldo de hueso de res.
Ingredientes huesos de res (1 kg), pimienta blanca, hierbas, sal, guisantes enlatados, crema (10%, 250 m.), yema de huevo, perejil, queso con ajo (100 gramos).
Método de cocción
Lavamos los huesos y los bajamos al agua hirviendo. Blanquear durante tres minutos, sacarlos y enjuagar la sartén. Llenar los huesos con agua con sal y ponerlos a hervir, eliminando periódicamente la espuma. Limpiamos las verduras y cortamos grandes. Agregue los granos de pimienta y cocine todo en un recipiente abierto durante 1 hora. Filtre el caldo y hierva nuevamente para que quede la mitad del líquido. Cocine los guisantes durante 15 minutos en agua con sal. Medio guisante va para puré de papas. Ponga el puré de papas en la sopa y agregue la crema, batida con la yema. Seguimos calentando hasta que hierva. Sazone la sopa terminada con hierbas, ponga una cucharada de crema de queso en cada plato.
Receta 4: Sopa de guisantes con caldo de carne Cervelat
Tome el caldo de carne de cerdo ya preparado cocido con hueso de azúcar. Colarlo. La sopa tendrá un sabor muy refinado debido a la cerveza real. Los ingredientes restantes son todos como de costumbre, guisantes, zanahorias, cebollas.
Los ingredientes: guisantes (1 taza), caldo de carne de cerdo (2 litros), papas (2-3 piezas), salchicha de cerveza ahumada (50-100 gramos), cebolla (1 pieza de tamaño mediano), zanahorias, sal, pimienta, laurel hoja
Método de cocción
Remoje un vaso de guisantes por adelantado en agua durante al menos 2 horas. Agregue los guisantes hervidos al caldo hirviendo, déjelo al fuego durante unos 20 minutos y, mientras tanto, pasamos las cebollas y zanahorias finamente picadas en aceite vegetal. Agregue las papas en cubos en un caldo, saltee y cocine durante unos 10-15 minutos. Sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y retire del fuego. Déjalo reposar durante 20-30 minutos. Comer a la salud!
Receta 5: sopa de guisantes con albóndigas
Si desea preparar una sopa de guisantes muy rápido, remoje los guisantes con anticipación y almacene una pequeña cantidad de carne picada. Resultará una sopa maravillosa, con albóndigas derritiéndose en la boca.
Los ingredientes: cebollas (2 piezas), papas (5 piezas medianas), zanahorias, guisantes (200 gramos), carne picada (carne de cerdo, 300-400 gramos.
Método de cocción:
Guisantes previamente empapados e hinchados, vierta agua limpia y fría y prende fuego. Mientras está hirviendo, pasamos las cebollas y las zanahorias en aceite (primero freímos las cebollas, luego agregamos las zanahorias). Sumerja las papas picadas en la sopa, después de 10 minutos agregue las albóndigas (agregue un poco de cebolla, sal, pimienta y forme albóndigas de carne picada). Luego vienen las zanahorias con cebolla. Cierre la tapa, apague el gas y deje que se prepare.
Receta 6: sopa de guisantes en una multicocina
Los ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo con hueso, papas (3-4 piezas) de guisantes (mitades, 1 taza), zanahorias, cebollas, hierbas, aceite vegetal.
Método de cocción
En la olla de cocción lenta, se selecciona un método rápido, que consiste en colocar todos los ingredientes juntos. Primero, en el modo de "horneado", fríe las cebollas y las zanahorias, luego saque todo y ponga la carne en una cacerola. Vierte agua en ¾ recipientes, esparce guisantes, papas, zanahorias con cebolla. Si por lo general prefiere drenar el primer caldo de la carne, primero hierva el contenido en el modo "al vapor" y luego cambie el modo. Cocine en el "enfriamiento" durante 2 horas. Si solo necesita salir de casa, simplemente puede poner todos los ingredientes en una cacerola y encender el modo "estofado" durante 2, 5 horas, la sopa en una olla de cocción lenta también resultará deliciosa.
Guisantes: un producto alimenticio útil que contiene muchas sustancias útiles. Sin embargo, muchas personas saben que puede causar hinchazón. Los nutricionistas recomiendan agregar una gran cantidad de eneldo finamente picado a cada plato; esto ayuda a evitar fenómenos desagradables en los intestinos. Enjuague los guisantes lo más a fondo posible, esto también reduce la probabilidad de formación de gas. Después de los platos de guisantes, no tome agua fría de inmediato, y con jade agudo, circulación sanguínea deteriorada o colecistitis, generalmente lo excluye por un tiempo de la dieta.
Un plato que forma parte de la cocina nacional de muchos países. Gran Bretaña, Alemania, países del norte y este de Europa, Rusia: en cada uno de estos países, la sopa de guisantes se cocinaba en la antigüedad y antes de que apareciera en el continente, era uno de los principales productos de los plebeyos.
La popularidad de los guisantes no es accidental, en sus propiedades nutricionales puede reemplazar a la carne, pero al mismo tiempo, es más fácil de digerir por el cuerpo, casi completamente asimilada.
Los guisantes contienen una gran cantidad de aminoácidos que normalizan la actividad del intestino.
Los guisantes están bien almacenados, para esto se secan o enlatan. La base de la sopa de guisantes son los guisantes secos. Las variedades de descascarado son las más adecuadas para esto.
Para que los guisantes hiervan bien, se recomienda remojarlos antes de cocinarlos durante varias horas, en este caso, el tiempo de cocción de los guisantes puede ser de 15 minutos a 1,5 horas. Cada anfitriona establece el tiempo para cocinar los guisantes, dependiendo del grado de secado de los granos de guisantes y las preferencias de sabor de los miembros de la familia.
La sopa de guisantes es un plato abundante que se prepara con mayor frecuencia utilizando una variedad de carnes ahumadas.
Ingredientes
- - 500 gr.
- - 100 gr.
- - 500 gr.
- - 1 pieza
- - 1 pieza
- - 2-3 piezas
- - 2 dientes
- - al gusto
- - al gusto
- - varias ramas
- - 3 l.
Antes de preparar la sopa, debe verter guisantes secos durante al menos 3-4 horas, es mejor hacerlo durante la noche, luego los guisantes estarán blandos.
Hervir las costillas de cerdo, el tiempo de cocción puede ser de aproximadamente una hora o un poco más, debe asegurarse de que la carne en sí comience a separarse de los huesos.
Cocinar verduras. Pica finamente la cebolla, frota las zanahorias en un rallador grueso, pela las papas y córtalas en cubos medianos.
Cuando la carne esté lista, agréguele los guisantes y cocine durante al menos 30 minutos, si le gustan los guisantes muy hervidos, cocine más tiempo.
Agregue las papas y cocine por otros 15-20 minutos.
Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén.
Agréguelos a la sopa. Sal y pimienta, agregue el tocino finamente picado y cocine por otros 10 minutos. Después de eso, sazone la sopa con hierbas finamente picadas y deje reposar durante aproximadamente media hora.
Antes de servir sopa, es mejor picar la carne.
Ingredientes
- - 200 gr.
- - 3 l.
- - 2-3 piezas
- - 1 pieza
- - 1 pieza
- - para freír
- - al gusto
- - al gusto
- - varias ramas
Hervir guisantes previamente remojados. El tiempo de cocción es de 30 minutos a una hora, según sus preferencias de sabor.
Fríe las cebollas finamente picadas hasta que estén transparentes, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso.
En un caldo hirviendo ponga papas y guisantes, cocine por 15 minutos, sal, ponga pimienta y agregue las cebollas fritas y las zanahorias.
Cocine por otros 10 minutos. Cuando la sopa esté lista, retírela del fuego, agregue el eneldo finamente picado y déjelo reposar durante media hora.
En esta sopa, la calabaza reemplaza las zanahorias y le da un sabor especial.
Ingredientes
- - 200 gr.
- - 100 gr.
- - 2-3 piezas
- - 1 pieza
- - 100 gr.
- - 2 piezas
- - al gusto
- - al gusto
- Especias al gusto
- - 3 l.
Remojar los guisantes durante la noche.
Hierve agua en una sartén, agrégale guisantes y papas picadas.
Pica finamente la cebolla, corta la calabaza en trozos pequeños. Pica finamente las carnes ahumadas. Pon todo en una sartén y fríe, agregando muy poco aceite.
Agrega las verduras fritas y las carnes ahumadas a la sopa, ponles laurel, sal y especias.
Sacamos las papas cocidas de la sopa, las amasamos con un tenedor y las volvemos a poner en la sartén. Cocine por otros 20 minutos para suavizar los guisantes.
Resulta una sopa espesa y fragante que solo debe servirse caliente.
Ingredientes
- - 250 gr.
- - 150-200 gr.
- - 6 dientes
- - varias ramas
- - al gusto
- - al gusto
- - 250 ml.
Hervir guisantes previamente remojados. Cuanto más largo sea el tiempo de cocción, mejor, ya que necesitamos cortar los guisantes terminados en una licuadora junto con el caldo.
Saludos a nuestros queridos lectores. Tradicionalmente, la sopa de guisantes es uno de los platos favoritos de la cocina rusa. Estas sopas son muy sabrosas, incluso magras, hoy hablaremos de tal sopa.
Además de magra, puedes cocinar esta sopa con cualquier cosa; aquí, cada fantasía jugará a su manera. Pero lo más delicioso, la sopa de guisantes se obtiene con carnes ahumadas. Luego se le da a la sopa un tono de sabor tan único, en el que dicho plato es muy popular incluso entre los niños.
Para diversificar su menú de inicio, definitivamente necesita este primer plato increíble y ridículamente simple, y las variaciones de la receta de la sopa de guisantes son sorprendentemente amplias. Además, las sopas son muy útiles, y en la sopa de guisantes se combinan varias cualidades muy útiles a la vez.
En primer lugar, es muy sabroso, incluso magro, en segundo lugar, es muy satisfactorio, en tercer lugar, es bajo en calorías, por supuesto, si no le pone cerdo graso o salchichas ahumadas.
Bueno, comencemos por la tradición con la receta más tradicional y simple.
Bastante simple y no menos sabroso, el nombre habla por sí mismo. También para aquellos que están a dieta, él es muy adecuado. Cocinaremos la sopa con especias para hacer un excelente sabor de la sopa. Pero no puede agregar especias en absoluto: solo freír y hierbas. La sopa seguirá siendo deliciosa.
Necesitaremos:
- Guisantes secos - 400 g;
- Patata - 3 piezas papas pequeñas;
- Cebolla - 2 cabezas pequeñas;
- Zanahorias - 1 mediana;
- Perejil - 40-50 g;
- Eneldo - 40-50 g;
- Ajo - 1/2 cabeza;
- Sal, aceite vegetal, laurel, pimiento rojo picante;
- Especias: hojas de albahaca morada seca, sabrosa (se puede reemplazar con tomillo, mejorana).
Lavamos los guisantes varias veces con agua fría. Lo ponemos en la sartén. Vierte agua en la sartén, sin llegar al costado unos centímetros. Es necesario dejar un lugar para que cuando la sopa hierva, no salpique. Asegúrese de revolver los guisantes, puede pegarse al fondo. Hervir a fuego medio sin cubrir.
Limpiamos y lavamos las verduras. Desplaza la cebolla en una licuadora en trozos pequeños, no triturados. Puedes picar finamente con un cuchillo.
Ralla las zanahorias, pero si lo deseas, también puedes cortarlas con un cuchillo, cubos o círculos.
Limpiamos los verdes de tallos grandes y rígidos y los cortamos en trozos pequeños.
La espuma debe eliminarse y también eliminarse durante el proceso de preparación cada vez que aparece. Retire la espuma antes de que comience un hervor fuerte. Cuando la sopa hierva, reduzca el fuego por debajo del promedio. Si tan solo la sopa estuviera hirviendo lentamente.
Estamos esperando que se cocinen los guisantes. El tiempo exacto es difícil de decir, porque depende de muchos factores, incluido el guisante. Tentativamente, después de 30 minutos, comienza a intentarlo. Los guisantes deben volverse suaves.
Por lo tanto, los guisantes han comenzado a hervir, retire la espuma, la sal, cubra con una tapa, asegúrese de tener un agujero o no cubra bien para que haya una salida de vapor. Reduzca el fuego y deje cocinar.
Después de 10-15 minutos probamos los guisantes, si están cocidos, agreguemos las papas en cubitos. Cierre la tapa y cocine hasta que las papas estén listas.
Guisantes cocidos - agregue papas Vierte aproximadamente medio centímetro de aceite vegetal en la sartén, deja que se caliente y extiende la cebolla. Fríe la cebolla hasta que esté dorada.
Paso 9
Cuando la cebolla esté lista, extiende las zanahorias. Pon las zanahorias, agrega un poco de sal para que las zanahorias den jugo. Ponemos el fuego por debajo del promedio si la sartén tiene un fondo delgado y mediano si es grueso. Freír bien, en promedio de 4 a 5 minutos. Freír hasta que las zanahorias estén tan suaves como quieras.
Revisamos las papas, está casi listo. Extienda nuestra fritura en la sopa. Hervir por un par de minutos más y agregar especias.
Exprima todo el ajo en una taza separada, seque las hojas de albahaca con nuestras manos y muélalo en polvo para que sea lo más pequeño posible en un plato separado. Si no hay hojas, ponga albahaca en polvo. Pero, por supuesto, las hojas le dan un aroma especial.
Todas las especias se envían a la sopa. Vertimos la albahaca, ponemos una hoja o dos lavrushki, si te gusta picante, tritura directamente la pimienta en racimos, si está seca o picada finamente si está cruda. Lávese las manos de inmediato, de lo contrario, puede limpiarse accidentalmente los ojos y luego llorará durante mucho tiempo.
Agregue ajedrea, mejorana o tomillo en la punta del cuchillo. Extiende el ajo.
Reduce el fuego, prueba la sopa con sal, pimienta. Lo último que agregamos son los verdes. Dejamos un poco de vegetación para la decoración. Nosotros interferimos Cubrir con una tapa. Apaga el fuego. Después de 5-10 minutos puedes servir.
Eso es todo, la sopa está lista, magra, pero muy sabrosa. Buen provecho!
Sabrosa y rica sopa de guisantes con carne.
Ahora considere una receta más satisfactoria que muchas personas aman, con carne. Al mismo tiempo, puede usar cualquier carne que le guste o le resulte conveniente.
Ingredientes
- Guisantes pelados secos - 150-180 gramos (un vaso de 200 ml);
- Carne (opción: cerdo, ternera, pollo) - 300-500 gramos;
- Agua - 2 litros;
- Patatas: 2-3 papas medianas;
- Zanahorias - 1 pieza de tamaño mediano;
- Cebollas -1-2 cabezas;
- Aceite vegetal para freír;
- Verdes (se pueden secar): perejil, eneldo, albahaca, apio;
- Especias: sal, pimienta negra molida, laurel, curry o cúrcuma (de color dorado).
Enjuaga la carne y prende fuego. Después de hervir agua, agregue sal y guisantes lavados. Después de que hierva el agua, encienda el fuego al mínimo y cocine los guisantes durante 1-1.5 horas.
El tiempo de cocción de los guisantes depende de la edad y la variedad de los cereales. Si cocina sopa de guisantes en caldo de cerdo, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes en caldo de res, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1 a 1.5 horas. Si cocina sopa de guisantes en caldo de pollo, determinamos el tiempo de cocción del caldo por la apariencia de los guisantes. Debe estar casi listo, los bordes del guisante se aflojan.
Presta atención si cocinas sopa de guisantes de carne con huesos. Primero debes cocinar la carne. Luego colar el caldo. Y solo entonces yacía en el caldo.
Retira la carne de la sartén y deja que se enfríe. Lave las papas y pélelas. Cortamos de cualquier manera conveniente para usted. Y colóquelo en una sartén con caldo cuando los guisantes hayan alcanzado la condición deseada.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Para moler. Freír en aceite vegetal. Añadir a la sopa de guisantes.
Separe la carne del hueso, córtela en rodajas y agréguela a la sopa de guisantes.
Agregue especias a la sopa de guisantes. Por cierto, la cúrcuma le dará a su sopa de guisantes un color dorado. Lleve a ebullición la sopa de guisantes y verifique la preparación de la papa. Tan pronto como las papas estén cocidas, apaga el fuego.
Todo, la sopa está lista, puedes servirla en la mesa, ¡buen provecho!
Sopa de guisantes con costillas (video).
Ahora propongo mirar una de las mejores recetas de sopa de guisantes con carnes ahumadas, es decir, con costillas ahumadas.
También se prepara de manera simple y rápida, además se ve maravilloso y muy apetitoso junto con las costillas sobre la mesa.
Sopa de guisantes hecha de guisantes verdes frescos.
¿Creías que la sopa de guisantes solo se puede preparar con guisantes secos? No, por supuesto, aquí puedes cocinar con seguridad una sopa ligera de vegetales con guisantes verdes frescos, mientras que todo es bastante simple e incluso más rápido. El sabor es asombroso.
Necesitaremos:
- Patata - 2 piezas;
- Guisantes verdes frescos - 100 g;
- Cebollas - 1 pc;
- Zanahorias - 1 pc;
- Ajo - 2 dientes;
- Pimiento dulce - 0.5 piezas;
- Tallos de apio - 2 piezas;
- Tomates Cherry - 10-15 piezas;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- Sal, pimienta, lúpulo-suneli - al gusto.
Rallar las zanahorias, picar la cebolla, el ajo y la pimienta finamente. Fríe todo ligeramente en aceite de oliva en una sartén con un fondo grueso. Pero puede freír en una sartén (incluido el punto inferior) y luego transferir a una sartén.
Agregue las papas picadas y el apio. Fríelo todo un par de minutos.
Entonces es la línea de guisantes.
Vierte agua en una cacerola y cocina hasta que las papas y los guisantes estén cocidos.
Cuando las verduras estén listas, agregue la cereza en rodajas y la pasta de tomate a la sartén.
Hervir durante unos cinco minutos.
Al final de la cocción, sal y pimienta al gusto, agregue lúpulo suneli. Deja que la sopa se prepare.
Sirva la sopa de guisantes verdes frescos calientes, espolvoreados con hierbas. Buen provecho!
Ahora pasamos a una de las sopas más favoritas: la salchicha ahumada. Mi madre lo cocinó, el sabor es excelente, nuevamente, depende del tipo de salchicha. Es mejor comprar el que más te guste. Luego, en la sopa, será aún más sabroso.
Necesitaremos:
- Patata - 1 kg;
- Guisantes - 0.5 kg;
- Cebollas - 200 g;
- Zanahorias - 250 g;
- Salchicha ahumada - 300 g;
- Agua - 3.5 L;
- Sal al gusto;
- Pimienta negra molida al gusto;
- Hoja de laurel - 2 piezas;
- Eneldo - 1 manojo;
- Aceite de girasol - 50 g.
Lavamos a fondo los guisantes y los llenamos con agua fría durante dos horas. Es más conveniente remojar los guisantes durante la noche. Ponga los guisantes terminados en una sartén y vierta agua fría. Enviamos al fuego.
Lave las papas, pélelas, lávelas nuevamente y córtelas en cubos o como desee.
La salchicha ahumada también se corta en cubos o puedes usar cubos como quieras.
Mientras tanto, los guisantes hervían. Retire la espuma y cocine durante 30-50 minutos para que los guisantes hiervan.
Mientras se cocinan los guisantes, cocine el asado. Vierta el aceite de girasol en la sartén, caliéntelo, ponga cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. Mezclar y freír hasta verduras blandas, 5-7 minutos.
Tenemos guisantes hervidos, agregamos las papas y cocinamos hasta que las papas estén listas.
Cuando las papas estén listas, ponga en la sopa cebollas fritas y zanahorias, chorizo \u200b\u200bahumado picado, 2-3 hojas de laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocine por 10 minutos a fuego lento.
Agregue el eneldo picado, hierva por otro minuto y apague el fuego.
La sopa de guisantes ahumada está lista. Buen provecho!
Sopa con guisantes y carnes ahumadas en una olla de cocción lenta (video).
Otra receta similar para la sopa de guisantes con carnes ahumadas, pero solo ahora en una olla de cocción lenta. Quien tenga ese agregado, le aconsejo que definitivamente prepare tal sopa. En ella, la sopa se vuelve aún más saturada en sabor.
Puré de guisantes.
Otra gran receta para una sopa muy espesa, por eso se llama. Pero muy sabroso, así que lo incluí en mi lista. El plato más delicado, especialmente indicado para quienes prefieren sopas de consistencia oleosa uniforme, con un ligero aroma cremoso, suave y agradable para el estómago.
Necesitaremos:
- Guisantes secos - 200 gramos;
- Mantequilla - 2 cucharadas con un tobogán;
- Zanahoria - 1 pieza;
- Cebolla - 1 pieza;
- Tocino ahumado - 300 gramos;
- Pimienta y sal al gusto.
Para comenzar a preparar sopa de guisantes de acuerdo con la receta, debe remojar los cereales por un día. Después de remojar, los guisantes deben cocinarse durante 1 hora, pero debe intentarlo, dependiendo de los guisantes que use.
Mientras tanto, pela las zanahorias y las cebollas, córtalas y rallalas, cuanto más pequeñas, mejor. Freír en mantequilla bien derretida hasta que estén doradas, luego agregar a los guisantes cuando esté casi listo.
Licúa la masa de guisantes, cebollas y zanahorias hasta hacer puré. Luego ponga el tocino en la sartén y lleve la sopa a un cocinero durante otros 15 minutos, agregue sal y pimienta negra al gusto.
Todo antes de servir se puede decorar con verduras, ¡buen provecho!
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Sopa de guisantes clásica: las mejores recetas paso a paso. actualizado: 18 de abril de 2018 por: Subbotina Maria