Recetas de deliciosas galletas caseras de requesón. Galletas de cuajada o cómo hacer galletas de requesón en casa: las mejores recetas

Para hacer galletas de requesón en casa, necesitarás:

• Requesón blando – 170 g;
• Margarina (o mantequilla) -160 g;
• Harina de trigo – 280-300 g;
• Extracto de vainilla - al gusto;
• Azúcar para espolvorear – 80-100 g.

Cómo hornear galletas de requesón en casa.

Paso 1. Mezcle el requesón tierno con margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente y extracto de vainilla. Para mezclar la masa de cuajada, puede usar una licuadora de inmersión; el proceso será mucho más fácil y rápido. Además, la masa de cuajada quedará más suave y uniforme. Consejo: para las galletas es mejor utilizar requesón tierno y graso para que la masa quede homogénea, sin granos. Pero esto no es tan importante: las galletas de requesón en cualquier forma quedarán deliciosas. Si no dispone de extracto de vainilla, puede utilizar vainillina, azúcar de vainilla u otro saborizante según sus preferencias personales.

Paso 2. Tamizar la harina de trigo y añadirla a la masa de cuajada en pequeñas porciones. Puede que no lo necesites todo; depende de la calidad del requesón. El requesón más seco “tomará” menos harina de trigo.

Paso 3. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. No debe quedar muy apretado, sino moderadamente suave. Enrolle la masa terminada formando una bola y envuélvala en film transparente. Colocar en el frigorífico durante 1-2 horas.

Paso 4. Divida la masa en 3-4 partes para que sea conveniente trabajarla en el futuro. Extienda una porción de masa hasta formar una capa de 3-5 mm de espesor. Utilice un cortador de galletas redondo (o un vaso fino) para cortar las formas de las galletas. Reúna el exceso de masa nuevamente formando una bola.

Paso 5. Vierta el azúcar para espolvorear en un recipiente aparte y sumerja en él los trozos de masa preparados uno por uno. Primero, “presiona” bien el círculo contra el portaobjetos de azúcar para que se pegue la mayor cantidad de azúcar posible a la superficie de la masa.

Paso 6. Dobla la masa por la mitad, con el lado del azúcar hacia adentro. Luego cubra nuevamente una superficie con azúcar granulada.

Paso 7. Vuelva a doblar la masa para galletas por la mitad con el lado del azúcar hacia adentro. Enrolle la parte superior de las galletas en azúcar. Haz lo mismo con todos los espacios en blanco.

Paso 8. Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal. galletas de cuajada colóquelos en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí, con el lado del azúcar hacia arriba.

Paso 9. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 grados centígrados hasta que estén doradas, unos 20-25 minutos. Retire las galletas terminadas de la bandeja para hornear y déjelas enfriar.

Paso 10. Las deliciosas galletas de requesón están listas en casa, puedes invitar a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

¡Mis queridas azafatas! ¡Un cordial saludo para ti!

Hoy prepararemos unas deliciosas galletas de requesón. Recordemos las 3 recetas más fáciles, con el sabor mágico de nuestra infancia.

¡Nuestras galletas serán naturales, sin conservantes, caseras, hechas con amor!

Galletas de cuajada Triángulos

Este es, con razón, el más receta popular y es difícil encontrar una persona que nunca haya probado una galleta así.

Es muy aromático, con una corteza crujiente y un centro tierno. También se les llama “besos”.

Ingredientes

• Requesón – 250 gr
• Mantequilla - 200 gramos
• Una pizca de sal
• Harina - 500 gramos
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Triture el requesón y la mantequilla con un tenedor en un tazón. También puedes utilizar una licuadora para este propósito.

Agrega un poco de sal.

Tamiza la harina y agrégala al requesón.

Amasar la masa de cuajada y colocarla en el frigorífico para que cuaje durante media hora.

Utilizando un vaso o molde, recorta círculos.

Sumerge un lado del círculo en azúcar, luego dobla el círculo por la mitad para que el azúcar quede adentro. Obtendrás una luna creciente.

También volveremos a mojar un lado de esta media luna en azúcar y la volveremos a doblar por la mitad, con el azúcar dentro.

Para ver este proceso en detalle, reproduce este breve vídeo.

Deberías terminar con un triángulo como este. Sumerge la parte superior de los triángulos en azúcar y colócalos en una bandeja para hornear.

Introducir en el horno a 180 grados hasta que esté cocido. Unos 15-20 minutos.

Los triángulos deben dorarse y tal aroma se esparcirá por toda la cocina que todos los familiares vendrán corriendo a tomar el té.

¡Buen provecho!

Galletas de requesón Patas de ganso

Las patas de gallo son muy similares a los triángulos en cuanto a la técnica de cocción. Pero difieren ligeramente en ingredientes y sabor, respectivamente.

Y decorado con cortes en forma de lindas patas de ganso.

Ingredientes

• 500 g de requesón
• 250 gramos de mantequilla
• 350 gramos de harina
• 10 g de azúcar de vainilla
• 1 pieza de huevo
• 10 g de levadura en polvo
• ralladura de medio limón
• 1/3 cucharadita. sal
• 1/3 cucharadita. canela
• 200 gramos de azúcar

Preparación

Coloque el requesón en un bol. Si el requesón está muy granulado, primero frótelo por un colador.

Agrega azúcar de vainilla, una pizca de sal y canela al gusto. Batir un huevo allí.

Para darle más sabor, ralla la ralladura de medio limón.

Muele todo con una batidora hasta que quede suave.

Cuando la masa de cuajada esté lista, déjala a un lado.

Tamizar la harina con la levadura en polvo en un recipiente aparte. Coloca la mantequilla en el congelador unos minutos antes hasta que se endurezca y sea fácil de rallar.

Frote este bloque de mantequilla con un rallador grueso directamente en la harina.

Mezclar la mantequilla y la harina. Debes obtener migas harinosas y heterogéneas. Lo combinamos con la masa de cuajada y amasamos la masa.

Intentamos amasar la masa rápidamente para que la mantequilla no se derrita.

La masa amasada no debe pegarse a las manos limpias. Lo colocamos en una bolsa de plástico y lo metemos en el frigorífico durante 20 minutos para que repose.

Pasado este tiempo, es necesario sacar la masa. Pellizque un fragmento y forme un moño.

Extienda el panecillo hasta formar una torta fina. Con un molde o vaso, exprime círculos. Estas son nuestras futuras cookies.

Vierta el azúcar en un plato. Tome un círculo de masa y enrolle un lado en azúcar.

Luego dobla el círculo por la mitad para que el azúcar quede dentro. Vuelva a sumergir un lado del semicírculo en azúcar.

Dobla nuevamente el semicírculo por la mitad para que el azúcar quede adentro. Y ahora volveremos a mojar un lado de este pequeño triángulo en azúcar.

Coloca el triángulo en una bandeja para horno con el lado del azúcar hacia arriba y, para darle la apariencia de una pata de ganso, haz dos pequeños cortes.

Esto debe hacerse con todos los espacios en blanco.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear en el horno a 190 grados durante unos 20 minutos.

Pero como el horno de cada persona es diferente, el tiempo puede variar.

Las galletas deben subir un poco y dorarse bien.

¡Éste es el tipo de delicia que deberías comer!

Galletas caseras de requesón: una receta sencilla

Galletas saludables de requesón. Apto tanto para niños como para adultos, muy sabroso, ¡casero!

Ingredientes

• Requesón – 350 gr
• Aceite – 250 gramos
• Harina - 400 gramos
• Polvo para hornear - 1 cucharadita
• Vainilla
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Triture el requesón con un tenedor. Tenga en cuenta que debe estar seco.

Si compró requesón que contiene mucha humedad, colóquelo sobre una gasa para exceso de liquido vaso

Saca la mantequilla del frigorífico con antelación, debe ablandarse para poder cortarla en cubos como estos.

Mezcle el requesón con la mantequilla hasta que quede suave y agregue vainilla al gusto.

Tamizar la harina y agregarle levadura en polvo.

Mezclar el requesón con la harina. Al principio terminarás con una miga como esta.

Continúe amasando, tratando de juntar la masa en un solo trozo.

Debes tener una masa de cuajada que no se pegue a tus manos.

Coloca la masa en una bolsa o film transparente y refrigera por 30 minutos.

Pasado este tiempo, sácalo y divídelo en 4 partes, esto hará que sea más fácil de extender.

Y debe extenderlo hasta un grosor de aproximadamente 0,7 mm. Utilice cualquier cortador de masa para cortar hermosas galletas.

Sumerge un lado de la galleta en azúcar. Y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, con el azúcar hacia arriba.

Debe haber una distancia entre las galletas, porque durante la cocción aún subirán y se volverán esponjosas.

Introducir en el horno a 180 grados durante 20 minutos (su tiempo de horneado puede variar debido a las características del horno).

Las galletas deben quedar bien doradas. Retíralo del horno y déjalo enfriar durante 20 minutos.

Esto le dará una textura crujiente, aireada y escamosa. ¡Esto es delicioso!

Muy sabroso y, lo más importante, sencillo. galletas de requesón, cuyos orígenes se remontan a una infancia lejana. La receta está diseñada para usuarios de cocina de cualquier nivel, por lo que cualquiera puede hacerla. Por cierto, las galletas se llaman “Sobres” porque antiguamente la masa se doblaba como sobres. También se les llama galletas de requesón “Triángulos”.

galletas de cuajada necesario especialmente para los niños, ya que el requesón es beneficioso por su alto contenido en calcio, tan necesario para el organismo del niño en crecimiento. Pero no a todos los niños les gusta comer requesón. ¡Es por eso que el requesón se esconde en las galletas! Y la masa no contiene azúcar. El azúcar se utiliza sólo para mojar las galletas.

El tiempo total de cocción de las galletas es de aproximadamente 2 horas.

Ingredientes

• requesón 250 gramos
• manteca 100 gramos
• harina 170 gramos
• azúcar 3-4 cucharadas. cucharas
• Levadura en polvo 1/2 cucharadita
• sal pellizco

Con esta cantidad de ingredientes de esta receta se obtienen 20-25 galletas, con un peso total de 500 g aproximadamente.

Preparación

Amasar el requesón con una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Agregue la mantequilla derretida y revuelva.

Agrega la harina y la levadura en polvo a través de un colador. Casi siempre es necesario tamizar la harina: se satura de aire, lo que ayuda a que la masa se hornee mejor.

Amasar la masa con una cuchara o con las manos, luego formar una bola con la masa.

Y meter la masa en el frigorífico durante al menos 1 hora. La masa debe reposar bien en frío para que quede más elástica. Entonces se extenderá mejor y no se desmoronará.

Pasada una hora sacamos nuestra bola del frigorífico y la dejamos calentar a temperatura ambiente durante 10 minutos, tras lo cual comenzamos a hacer nosotros mismos las galletas de cuajada. Estirar la masa sobre superficie plana bien espolvoreado con harina: la masa mostrará un mayor deseo de adherirse a esta misma superficie. El espesor de la masa debe ser de 2-3 mm.

Coger un aro de cocina o un vaso de bordes finos y cortar la masa en círculos de 9-10 cm de diámetro.

Ahora sumerja cada círculo por un lado en un platillo con azúcar y dóblelo por la mitad con el lado del azúcar hacia adentro. Vuelva a sumergir un lado en azúcar y doble nuevamente con el lado del azúcar hacia adentro.

Triture ligeramente el cuarto de círculo resultante y sumérjalo en azúcar por un lado por última vez, colóquelo con el azúcar hacia arriba en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno o un tapete de silicona.

Coloca la bandeja para hornear con las galletas en un horno precalentado a 200°C. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Retire la bandeja para hornear con las galletas del horno y transfiéralas con cuidado a un plato. En este momento puede parecer que las galletas no han sido horneadas, ya que quedarán bastante blandas, pero esta impresión es falsa, a medida que se enfríen las galletas se “corregirán” y quedarán como deben, suaves y con una corteza agradable.

Enfríe completamente las galletas terminadas y colóquelas en un plato bonito. Galletas de cuajada "Sobres"¡Listo, es hora de preparar té e ir a la mesa! ¡Buen provecho!

Las galletas de cuajada son un verdadero manjar no solo para los niños, sino también para muchos adultos. Es muy conveniente llevarlo de picnic o simplemente de viaje, resulta increíblemente tierno y simplemente se derrite en la boca.

Receta casera de galletas de requesón

Ingredientes:

• – 250 gramos;
• harina – 250 g;
• mantequilla – 100 g;
• azúcar – 100 g;
• polvo de hornear – 10 g;
• sal - una pizca.

Preparación

Entonces, primero debemos amasar la masa para galletas de cuajada. Coloque el requesón en un bol, amase bien con un tenedor, agregue la mantequilla blanda y mezcle. Tamizar la harina por separado, añadir la levadura en polvo y la sal. Luego, en pequeñas porciones, agregue la mezcla seca a la mezcla de cuajada y amase la masa. Espolvoreamos ligeramente la superficie de trabajo con harina, extendemos nuestra masa y la extendemos formando una capa de unos 0,5 cm de espesor, ahora coge un vaso facetado y con él corta círculos uniformes. Sumerge cada uno en azúcar granulada, doblar por la mitad y volver a sumergir en azúcar por todos lados. Coloque las piezas preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornee las galletas de requesón con azúcar durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Una receta sencilla de galletas de requesón.

Ingredientes:

• azúcar – 1,5 cucharadas;
• harina – 3 cucharadas;
• requesón rústico – 200 g;
• mantequilla – 250 g;
• huevo – 3 piezas.;
• bicarbonato de sodio - una pizca;
• aceite vegetal.

Preparación

Rompe los huevos en un bol y agrega la mantequilla blanda. Luego agrega el azúcar y tritura todo con un tenedor hasta que se forme una masa homogénea. Ahora echa una pizca de refresco, agrega el requesón y mezcla bien. Cuando la masa se vuelve más o menos suave, comenzamos a agregar harina tamizada en pequeñas porciones y amasar una masa suelta. Después de eso, cubra la bandeja para hornear con aceite vegetal y precaliente el horno a 200 grados. Humedece ligeramente tus manos con agua, arranca un pequeño trozo de masa, dale forma de bola y luego haz una torta plana. Coloque los trozos resultantes en una bandeja para hornear, espolvoree con azúcar en polvo si lo desea y hornee las galletas durante 35 minutos hasta que estén cocidas. A continuación, sácalo con cuidado, ponlo en un plato bonito, enfríalo y sírvelo con leche tibia o té caliente.

Galletas muy tiernas de requesón con mermelada

Ingredientes:

• requesón bajo en grasa – 250 g;
• vainillina - al gusto;
• huevo – 1 pieza;
• harina de trigo – 2 cucharadas;
• polvo de hornear – 10 g;
• mantequilla – 100 g;
• multicolor - al gusto;
• azúcar al gusto.

Preparación

Coloca la mantequilla en una cacerola, derrite a fuego lento y deja enfriar. Vierta el requesón en un bol, vierta la mantequilla enfriada, bata el huevo y mezcle bien. Luego agregue la vainilla y la levadura en polvo al gusto y agregue la harina tamizada en porciones. Amasar una masa suave y homogénea. Después de eso, toma un trozo pequeño, póngalo sobre la mesa, espolvoréelo con azúcar y enróllelo hasta formar una capa fina. Con un plato, corte un círculo uniforme y luego divídalo en sectores iguales. Muele la mermelada plástica multicolor en tiras y colócalas en el lado ancho de cada triángulo. Enrollar la masa con mermelada en rollos y colocar en una bandeja para horno forrada con papel engrasado. Dividir el resto de la masa en partes de la misma forma, extender, cortar en gajos y formar rollitos con mermelada. Coloca las galletas en el horno precalentado y hornea hasta que estén doradas. Eso es todo, ¡las galletas simples de requesón están listas! Lo transferimos a un plato, lo enfriamos y lo servimos para una merienda festiva o simplemente como merienda.

Las galletas de requesón son un tipo especial de postre de sabor delicado y masa suave. Son tan populares que comenzaron a producirlos a escala de producción. Pero cualquier receta de galletas de requesón en casa quedará deliciosa.

Para hacerlo bien deliciosos pasteles, Los expertos no recomiendan utilizar requesón a la hora de cocinar, que esté a punto de caducar o que ya se haya agriado.

Antes de usar, asegúrese de tamizar la harina para hornear, así sus dulces tendrán una consistencia más esponjosa y, en consecuencia, más sabrosos, simplemente se derretirán en la boca.

Si es posible, es mejor utilizar requesón casero para hornear que uno comprado. En este caso conviene elegir un producto seco y preferiblemente más graso. Si compró un producto con requesón, debe escurrirlo y no usarlo, y exprimir el requesón.

Lo mejor es batir la masa con una batidora, entonces quedará correcta, aireada y homogénea.

Experimente, no tenga miedo de crear, inventar, mezclar varias especias en galletas de cuajada: canela, semillas de amapola, ralladura de limón o mandarina, frutas confitadas, pasas y luego podrá hacer su propio postre original.

Para preparar una versión dietética del dulce, no debe usar harina en la masa, y es mejor dejar el proceso de horneado en una olla de cocción lenta en lugar de en un horno.

Cómo preparar adecuadamente la masa de requesón.

Si decides hacer galletas con patas de gallo, ten en cuenta que el requesón no pierde sus propiedades tras el tratamiento térmico. características beneficiosas. Por tanto, tus productos horneados tendrán las propiedades descritas.

Un dato interesante es que el requesón es la base de más de cien platos diferentes, además, existen decenas de recetas de galletas elaboradas con masa de requesón en el mundo.

Si además de esto tenemos en cuenta todas las posibles variaciones de rellenos y métodos de presentación, entonces la variedad deliciosas delicias del requesón aumentará significativamente.

Y no en vano la masa cuajada es tan popular. Al ser muy tierno y suave, aireado, no requiere cuidados especiales ni elaboraciones complejas.

Si eres partidario de una dieta excepcionalmente saludable, puedes preparar tú mismo el requesón para la masa. Para ello necesitarás leche agria o yogur. Es necesario calentarlos al baño maría, esperando hasta que el líquido cuaje. Luego hay que separar la parte espesa del suero.

Envolvemos la masa resultante en una gasa y la colgamos: esperamos hasta que se escurra el exceso de líquido.

Es importante tener en cuenta que la friabilidad del producto se puede ajustar: cuanto mejor se exprima la masa, más quebradiza quedará la cuajada.

En general, para preparar la masa necesitarás harina, mantequilla o margarina, requesón, vainillina, azúcar y levadura en polvo. A continuación se analizarán más detalles sobre las proporciones que deben respetarse.

Cómo hacer galletas de requesón

Galletas de requesón con cerezas

Ingredientes:

• 250 g de harina de avena,
• 250 g de harina de trigo,
• 100 g de cerezas,
• 100 g de margarina y mantequilla,
• 100 g de requesón,
• 1 huevo,
• 30 gramos de azúcar,
• 5 g de levadura en polvo,
• 60 g de crema agria 20% de grasa,
• canela.

Metodo de cocinar

Lavar las cerezas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos pequeños. Rallar la margarina en un rallador grueso, mezclar con harina, levadura en polvo, crema agria y requesón. Batir el huevo con el azúcar. Mezcle el huevo, la mezcla de harina y las bayas. masa lista forme formas de diamantes, espolvoree con canela y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Galletas navideñas hechas con requesón

Ingredientes:

• Harina de trigo - 350 g.
• Polvo para hornear - 1 cucharadita.
• Cereza - 50 g (seca)
• Mantequilla - 115 g.
• Azúcar - 100 g.
• Azúcar en polvo - 5-6 cucharadas.
• Frambuesas - 50 g (secas)
• Avellanas - 50 g.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Requesón - 120 g.
• Coñac - 50 ml.
• Naranja - 1 ud.

Preparación:

El día anterior, vierta coñac sobre las cerezas y frambuesas secas para que las bayas lo absorban por completo. Drenar. Con una batidora, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema aireada. Agrega el huevo y vuelve a batir. Agrega el requesón. Batidor. Tamiza la harina y el polvo para hornear en la mezcla y amasa hasta obtener una masa muy suave. Picar en trozos grandes las avellanas tostadas y quitar la ralladura de la naranja. Agregue nueces, ralladura y bayas (frambuesas y fresas en coñac) a la masa, amase brevemente.

Enrollar la masa en rollos de no más de 3 cm de diámetro, cortarlos en trozos de 2-3 cm de largo y colocarlos en una bandeja para horno forrada con pergamino, a una distancia entre sí. Hornea las galletas navideñas durante 12-15 minutos en un horno precalentado a 195 grados (un palillo debe salir seco del centro de las galletas). Colóquelos sobre una rejilla y unte con mantequilla derretida. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo.

Galletas de cuajada de almendras

Ingredientes:

• 40 g de almendras peladas,
• 1 yema,
• 50 g de requesón,
• 10 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar

Muele las almendras. Mezcle la yema, las almendras y el requesón rallado. Agrega azúcar a la mezcla y amasa bien.

Dividir la masa en bollos pequeños, colocar en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Galletas de cuajada suave

Ingredientes:

• 200 g de requesón
• 250 gramos de harina
• 150 gramos manteca
• 100 gramos de azúcar
• azúcar de vainilla - al gusto
• sal al gusto

Preparación:

Saca la mantequilla del frigorífico y déjala calentar un poco. Mezclar bien el requesón, la harina, la mantequilla, el azúcar y un poco de sal. La forma más cómoda es mezclar todo con una batidora. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere durante 30 minutos a una hora. Cuanto más tiempo mejor.

Estirar la masa hasta formar una capa fina. Con un aro cortante, un vaso, moldes o un cuchillo, corta la capa en galletas.

Hornear a 200°C durante 10-12 minutos. Puedes espolvorear azúcar encima de la masa para que se caramelice durante el horneado.

Delicadas galletas de cuajada con mermelada

Ingredientes:

• requesón bajo en grasa - 250 g;
• vainillina - al gusto;
• huevo - 1 pieza;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• polvo de hornear - 10 g;
• mantequilla - 100 g;
• mermelada multicolora - al gusto;
• azúcar al gusto.

Preparación

Coloca la mantequilla en una cacerola, derrite a fuego lento y deja enfriar. Vierta el requesón en un bol, vierta la mantequilla enfriada, bata el huevo y mezcle bien. Luego agregue la vainilla y la levadura en polvo al gusto y agregue la harina tamizada en porciones. Amasar una masa suave y homogénea. Después de eso, tome un trozo pequeño, póngalo sobre la mesa, espolvoréelo con azúcar y enróllelo hasta formar una capa fina. Con un plato, corte un círculo uniforme y luego divídalo en sectores iguales. Muele la mermelada plástica multicolor en tiras y colócalas en el lado ancho de cada triángulo. Enrollar la masa con mermelada en rollos y colocar en una bandeja para horno forrada con papel engrasado. Dividir el resto de la masa en partes de la misma forma, extender, cortar en gajos y formar rollitos con mermelada. Coloca las galletas en el horno precalentado y hornea hasta que estén doradas. Eso es todo, ¡las galletas simples de requesón están listas! Lo transferimos a un plato, lo enfriamos y lo servimos para una merienda festiva o simplemente como merienda.

Galletas en forma de roseta hechas con requesón y crema agria

Ingredientes:

• Requesón 9% de grasa - 400 g.
• Crema agria - 170 g.
• Harina blanca - 450 g.
• Ralladura de limón - 10 g.
• Vainilla - 7 g.
• Margarina - 130 g.
• Refresco - ½ cucharadita.
• Azúcar - 90 g.
• Huevo - 1 ud.

Instrucciones paso a paso:

Batir el requesón con el huevo y el azúcar. Agrega el requesón, bate para que no queden grumos. Vierta la crema agria, bata con una licuadora hasta que esté cremoso. Mezclar la harina tamizada con la vainilla, la soda y la ralladura de limón. Vierta la masa seca en la mezcla de cuajada, revuelva y amase la masa. Coloque el producto de harina en el frigorífico durante una hora. Luego retirar, extender, doblar en tercios, volver a extender, espolvorear con harina, doblar y volver a colocar. refrigerador por otra hora. Estirar la masa formando un círculo. Recorta tazas con cualquier objeto y colócalas uniformemente en una bandeja para hornear forrada con una hoja de pergamino. Cubrir la parte superior con huevo batido y espolvorear con azúcar. Coloca las galletas en el horno durante veinte minutos a 190 grados. Enfriar los productos horneados terminados.

Galletas de cuajada con relleno de chocolate

Ingredientes:

• requesón - 200 g
• huevo - 1 pieza
• harina de trigo sarraceno - 40 g
• harina de trigo - 40 g
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• canela - ½ cucharadita
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• chocolate amargo - 14 piezas (aproximadamente 60 g)

Preparación:

Triturar el requesón y el huevo con un tenedor, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela, volver a triturar y luego agregar ambos tipos de harina tamizada con levadura y amasar la masa.

Coge un trozo de masa del tamaño de una pelota de ping pong y utiliza tus manos para formar una galleta con forma de trufa, colocando un trozo de chocolate en su interior. Repite todo el proceso con otras cookies.

Coloque las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 175 °C durante 10-15 minutos (el momento en el que es necesario apagar el horno es muy fácil de determinar: la parte superior de las trufas se dora). ), luego apaga el horno, ábrelo un poco y deja enfriar las galletas en él.

La mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno de esta receta se puede sustituir por avena o harina integral.

Galletas hechas con requesón y crema agria.

Ingredientes

• Mantequilla a temperatura ambiente - 200 g
• Huevos - 3 piezas
• Crema agria grasa 30% - 250 g
• Requesón rústico – 250 g
• Azúcar - 200 gramos
• Harina de trigo: ¿cuánta masa se necesita?
• Soda de té - 1 cucharadita.
• Polvo para hornear - 1 cucharadita.
• Sal - 0,5 cucharaditas.
• Vainillina - al gusto

Preparación

Galletas caseras Por supuesto, siempre es mucho más sabroso que el que se compra en la tienda, especialmente si estas galletas están hechas con los ingredientes naturales más frescos. Esta receta es una excelente opción de repostería casera sencilla, que deleitará a tus seres queridos con un maravilloso sabor y aroma en cualquier momento. Estas galletas de requesón se elaboran con los ingredientes más simples: mantequilla, harina, requesón y crema agria. Idealmente, si la mantequilla, el requesón y la crema agria son rústicos, las galletas literalmente se derretirán en la boca. ¡Cocinemos!

Para preparar galletas de requesón y crema agria, prepare productos necesarios. Mezcle: requesón, crema agria, huevos, azúcar y mantequilla blanda.

Luego agregue harina, vainillina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. La combinación de polvo para hornear y bicarbonato de sodio le dará a las galletas terminadas una textura más tierna y derretida. La cantidad de harina siempre la calculo a ojo, pero son unos 500 gramos aproximadamente. harina de primera calidad. Comience con 350 g y aumente la cantidad según sea necesario.

Como resultado, debe obtener una masa suave y blanda, pero no pegajosa para las manos. Mételo en el frigorífico durante 30 minutos, y en este momento precalienta el horno a 200 grados.

Extienda la masa fría hasta formar una torta plana de 0,5-0,7 cm de grosor y corte las galletas en la forma que desee, yo las hice redondas.

Hornee galletas de requesón y crema agria en un horno precalentado sobre una rejilla o una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Si se desea se pueden untar las galletas con yema, yo suelo prescindir de esto, solo les doy la vuelta a las galletas una vez durante el proceso para que adquieran un color uniforme.

Cada porción de galletas tarda aproximadamente 12 minutos en prepararse. Enfríe las galletas terminadas y sírvalas con té o leche.