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Galletas de mantequilla suaves y desmenuzables. Cómo hacer galletas: galletas de mantequilla, caseras, las más deliciosas

Galletas sencillas y deliciosas que puedes preparar tú mismo rápida y fácilmente. Recetas sencillas Siempre muy popular entre las azafatas. Las galletas caseras siempre saben mejor que las compradas en la tienda. Por ejemplo, puedes hacer incluso las galletas de mantequilla más sencillas con o sin relleno, espolvorear nueces por encima o cubrirlas con algún tipo de glaseado. Preparar deliciosas galletas no te llevará mucho tiempo y seguro que podrás complacer a tu familia que quiere algo sabroso. El tamaño de las galletas, su forma, depende sólo de su deseo. Al hornear galletas en casa, puedes agregar leche condensada, avena, cacao y chocolate. Puede ser con la adición de frutas confitadas, dátiles triturados, semillas de amapola y vainilla. Horneemos las galletas caseras más deliciosas, Galletas caseras nunca puede haber demasiado.

Veamos la receta de galletas de mantequilla más sencilla. Las galletas simples y sabrosas no requieren mucho esfuerzo ni productos costosos, las galletas de mantequilla salen desmenuzables y sabrosas. Existen muchas variaciones sobre el tema de este manjar. Elijamos la receta más sencilla de galletas de margarina.

Ingredientes

Para este horneado necesitarás un mínimo de ingredientes:

  • buena margarina - 300 gramos;
  • harina de trigo – 2,5-3 tazas;
  • azúcar – 1 vaso;
  • refresco – aproximadamente 0,5 cucharadita;
  • huevos – 2 piezas.

Metodo de cocinar

Empecemos a hornear:

  1. Tamizar la harina, agregar bicarbonato de sodio y esparcir la mezcla en un montón.
  2. Agrega poco a poco los huevos a la margarina, que ablandamos previamente, y vertemos esto en la harina. Picamos vigorosamente la masa con un cuchillo y la recogemos en un bulto. La masa debe permanecer fría, de lo contrario la margarina se derretirá, saturará la harina y cambiará la estructura de la masa.
  3. Pasar el trozo de masa, envuelto en film, al frío durante media hora.
  4. Hacemos una lámina de masa no muy gruesa, de 5-7 milímetros de espesor.
  5. Las galletas de mantequilla están hechas de una masa muy flexible, por lo que puedes darles cualquier forma. Simplemente puede cortarlo en diamantes con un cuchillo afilado, puede exprimir círculos con un vaso con bordes afilados, puede cortar galletas con cortadores de galletas y luego puede tener cualquier forma: media luna, estrella, óvalo.
  6. Calentamos el horno a 180-200 grados. Espolvoreamos una bandeja para horno con harina y disponemos nuestras preparaciones.
  7. Mantener en el horno hasta que los productos horneados adquieran un agradable color dorado.

Cookies "Registro"

Veamos una receta sencilla pero... deliciosas galletas con pasas. Se cocina instantáneamente, queda picante y muy aromático.

Ingredientes

Necesitas tener en stock los siguientes productos:

  • 750 gramos de margarina;
  • 300 gramos de pasas;
  • 600 gramos de azúcar;
  • dos huevos;
  • 1 cucharadita de refresco apagado;
  • 2,5-3 tazas de harina;
  • un huevo para cepillar.

Metodo de cocinar

Amasar la masa:

  1. Derrita la margarina con anticipación y enfríela.
  2. Mezclar los huevos con el azúcar con una batidora o batidora.
  3. Agregue sal, soda apagada y pasas a la harina tamizada.
  4. Agrega los huevos y la harina a la margarina y amasa. La masa debe quedar suave, maleable, no dura.
  5. Utilice un cuchillo rizado para formar pequeños flagelos o "troncos" a partir de la masa.
  6. Transfiera estos flagelos a una hoja de hojaldre y unte con huevo previamente batido.
  7. Coloca las galletas en el horno durante 25-35 minutos, precalentado a 180 grados.

galletas de mantequilla con leche

Veamos una receta de galleta simple que se hace muy rápidamente, se hornea liviana, quebradiza, tierna y tiene un delicioso regusto a leche. Estas deliciosas galletas de mantequilla no se ponen rancias durante varios días.

Ingredientes

Además de los ingredientes tradicionales de las galletas con margarina, utilizamos leche:

  • leche – 100 mililitros;
  • harina - 3 tazas;
  • manteca(margarina) – 150-180 gramos;
  • azúcar - 1 vaso;
  • huevos de gallina – 2 piezas;
  • bicarbonato de sodio (polvo para hornear) - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

Puedes hacer galletas de mantequilla con leche en 30 minutos:

  1. Amasar la mantequilla blanda y el azúcar a mano o con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Incorpora los huevos de uno en uno, agrega la leche poco a poco, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Agregue harina y levadura en polvo a esta mezcla y amase hasta obtener una masa suave. Si tu masa está un poco líquida, agrega un poco más de harina.
  3. Cubre la masa con un paño húmedo y refrigera durante 30-40 minutos.
  4. Extienda la placa con un espesor de 8-10 mm. Con un cuchillo, vaso o varios cortadores, recorta las galletas con la forma que más te guste.
  5. Precalienta el horno a 180 grados, coloca la bandeja para hornear con las figuras por 15 minutos. Después de hornear, espolvorea las galletas con coco o azúcar en polvo.

smetanoye

Para muchas personas golosas, lo más delicioso son las galletas de mantequilla, cuya receta incluye crema agria. Estas sencillas galletas se preparan muy rápido y tienen un sabor tierno y suave. Por supuesto, el sabor depende en gran medida del contenido de grasa de la crema agria; cuanto más grasa sea la crema agria, más esponjosos quedarán los productos horneados. Pero en cualquier caso, todos los miembros de la casa disfrutarán de las galletas hechas con tus propias manos. El sabor de las galletas puede ser muy diferente, pues puedes agregarle miel, ralladura, pasas o nueces, puedes espolvorear la superficie con semillas de sésamo o una mezcla de cacao y azúcar.

Ingredientes

Esta masa se prepara con los ingredientes más sencillos:

  • margarina - 150 gramos;
  • crema agria - 300 gramos;
  • azúcar - 1 vaso;
  • huevos - 3 piezas;
  • una pizca de refresco (no es necesario apagarlo con vinagre, la crema agria es bastante agria);
  • harina - 3-4 tazas;
  • vainillina, canela o ralladura de limón - al gusto.

Metodo de cocinar

Este postre de gran éxito es fácil de preparar si sigues la receta:

  1. Ablande la margarina con antelación y frótela bien con crema agria y huevos. Si lo deseas, puedes utilizar margarina y mantequilla por la mitad, mejorará la ligereza y el sabor de tu postre.
  2. Agregue azúcar y bicarbonato de sodio a la harina y mezcle bien. Agregue margarina a esta mezcla y amase hasta obtener una masa plástica suave. Intenta hacer todo rápido para que la masa no tenga tiempo de calentarse, de lo contrario disminuirá su friabilidad.
  3. Distribuye la masa en varios trozos para que se enfríe más rápido y envuelve cada grumo en film. Transfiera la masa al frigorífico durante media hora. Es mucho más fácil trabajar con masa fría.
  4. Extienda la masa fría en una hoja de 6 a 8 milímetros de grosor y recorte figuras de cualquier forma. Transfiera sus preparaciones a una bandeja engrasada y colóquelas en un horno calentado a 180-200 grados centígrados durante 20 minutos.
  5. Antes de hornear, puedes humedecer ligeramente la superficie de las galletas con agua o huevo y espolvorear con semillas de amapola, semillas de sésamo y azúcar glass.

panecillos con mermelada

Hay otra deliciosa variedad de galletas de margarina: panecillos de mantequilla con mermelada o mermelada. Este es un manjar frágil y crujiente que literalmente se derrite en la boca. La mermelada o mermelada debe quedar muy espesa, es mejor si es un poco ácida, el sabor será especialmente picante. No hay azúcar en la masa, por lo que los bagels horneados deben espolvorearse con azúcar en polvo.

Ingredientes

Necesitaremos lo siguiente:

  • crema agria - 300 gramos;
  • margarina - 300 gramos;
  • harina 4-4,5 tazas (tal vez más);
  • refresco -0,5 cucharaditas;
  • mermelada - 300 - 350 gramos;
  • azúcar en polvo -5-6 cucharaditas.

Metodo de cocinar

El pastel recibió este nombre por su forma:

  1. Ablanda la margarina condiciones de la habitación durante 1,5-2 horas. Mezcle la crema agria con margarina suave.
  2. Agregue refresco a la harina. Con crema agria, margarina y harina, amase vigorosamente hasta obtener una masa bastante firme. Divídelo en 4-5 partes, envuélvelas en plástico y refrigéralas durante 1,5-2 horas.
  3. Saque un trozo de texto del refrigerador a la vez y extiéndalo formando un círculo delgado de 0,5 centímetros de grosor. Con un cuchillo afilado, divida cada círculo en 8 segmentos (triángulos).
  4. Coloca nuestra mermelada en la parte ancha del triángulo y enróllala formando un panecillo, empezando por el extremo ancho.
  5. Llevamos la temperatura del horno a 190-200 grados, forramos una hoja con pergamino y colocamos sobre ella nuestros bagels.
  6. El tiempo de horno es de 30 minutos aproximadamente. Tenga en cuenta que como no hay azúcar en la masa, los bagels quedan casi blancos.
  7. Enfríe los productos horneados terminados y espolvoree con azúcar en polvo al gusto.

Este postre se conserva durante mucho tiempo y no se pone rancio durante varios días.

Galletas de harina de centeno

Hay recetas de galletas que utilizan harina de centeno en lugar de trigo. La adición de semillas, miel y orejones hace que este pastel no sólo sea muy aromático y de sabor inusual, sino también saludable.

Ingredientes

Prepararemos los siguientes productos:

  • aceite vegetal refinado – 0,5 tazas;
  • harina de trigo – 0,5 tazas;
  • harina de centeno -1,5 tazas;
  • agua - 1,5 tazas;
  • huevos - 3 piezas;
  • semillas - 1 cucharada;
  • miel - 1 cucharada;
  • orejones – 4-5 piezas;
  • sal en la punta de un cuchillo;
  • Azúcar en polvo para decoración.

Metodo de cocinar

Empecemos amasando la masa:

  1. Vierta agua, aceite y miel en un recipiente resistente al calor y déjelo hervir.
  2. Agregue la harina, revuelva. Incorpora los huevos a esta mezcla uno a la vez, asegurándote de mezclar después de agregar cada huevo. Agregue semillas y orejones picados a la masa, mezcle.
  3. Con las manos mojadas o una cuchara, forme las galletas. Transfiérelo a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  4. Calienta el horno a 180 grados y mantén las galletas a esta temperatura durante 25 minutos. Luego enfríe el horno a 160 grados y continúe cocinando por otros 10-15 minutos.
  5. Después de hornear, enfriar las galletas y espolvorear con azúcar glass.

Avena

Creo que a todo el mundo le encantan las galletas de avena, para muchos sirven como un recordatorio de la infancia. La masa para galletas de avena se puede amasar con crema agria, leche o kéfir. Puedes agregar huevos, o puedes agregar trozos de fruta, nueces o chocolate. Las galletas de avena no se pueden dejar en el horno, en cuanto se doren, sácalas.

Ingredientes

puedes tomar avena cocina instantanea, o puedes usar molienda gruesa:

  • copos de avena - 300 gramos;
  • harina - 100 gramos;
  • mantequilla - 100 gramos;
  • huevos – 2 piezas;
  • cacao (opcional) - 1 cucharada;
  • azúcar - 70 gramos;
  • refresco - media cucharadita;
  • Aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear.

Metodo de cocinar

Al agregar cacao, los productos horneados tendrán un aroma original:

  1. Saltar cereales a través de una picadora de carne.
  2. Derretir la mantequilla al baño maría y mezclarla con el cereal.
  3. Triturar el azúcar y el cacao hasta que desaparezcan los grumos. Mezclar la harina con la soda. Combina estas tres masas y haz una masa homogénea. Mójate las manos en agua y forma pequeñas galletas.
  4. Precalienta el horno a 170 - 180 grados. Tiempo de horneado: 15-20 minutos. Cuanto más finas sean las galletas, más rápido se hornearán.

El sabor de las galletas de avena se puede cambiar añadiendo dátiles picados, orejones, ciruelas pasas o pasas.

Las galletas que agradarán a cualquier invitado se pueden preparar con las más productos regulares con un mínimo de tiempo. Experimente, diversifique recetas básicas y deleite a sus seres queridos con productos horneados caseros frescos.

Pensando en qué cosas ricas y dulces hornear en casa para complacer a tu familia, empiezas a repasar recetas. Después de todo, lo que quieres es que sea rápido, económico y definitivamente sabroso.

Por eso, hoy te contamos cómo hacer galletas de mantequilla (caseras). Cada ama de casa tiene una receta (con margarina) para este tipo de productos horneados, otra cosa es que rara vez le prestan atención. Todo es demasiado simple, poco original. ¡Pero en vano!

¿Qué son las galletas de mantequilla?

Hablando de cómo hacerlo, me gustaría decirte que debe su nombre a la masa con la que se prepara. Se trata de una masa densa que se mezcla con mantequilla (margarina) y harina. Como componente conector se utilizan huevos o agua.

Está permitido utilizar una pequeña cantidad de crema agria u otras grasas. Se puede preparar tanto dulce como sin azúcar. Puedes agregarle nueces, semillas, canela y vainilla. Sobre esta base se preparan tartas y pasteles.

Galletas caseras

¿Te gustan las galletas? Galletas de mantequilla, caseras... ¡La receta con mantequilla es lo que necesitas! Antes de pasar a cocinar, me gustaría mencionar que es mejor cocinar este manjar en aceite. Por supuesto, la margarina es un buen sustituto, pero no se puede obtener un maravilloso sabor cremoso al usarla. Vale la pena pagar un poco más, ¡pero el resultado será mucho más sabroso!

Entonces, ¿cómo hacer galletas de mantequilla “caseras”? La receta de mantequilla implica el uso del siguiente conjunto de productos:

  1. Azúcar - un vaso.
  2. Mantequilla - un paquete.
  3. Harina: aproximadamente 300 g (2,5 tazas).
  4. Huevo - una pieza.
  5. Sal, refresco: un tercio de cucharadita cada uno.

Receta de galletas de mantequilla paso a paso

Una vez más, el mayor secreto es utilizar mantequilla, no margarina. Cuanto más producto de calidad cuanto más las compremos, más ricas quedarán nuestras galletas.

Saca el aceite del frigorífico y déjalo reposar a temperatura ambiente durante varias horas. Se volverá más suave, esta consistencia es más adecuada para nosotros. Necesitas agregarle refresco y un huevo. Mezclar todo esto bien, añadiendo poco a poco la harina. Para acelerar el proceso, puedes amasar la masa con un robot de cocina, o si lo deseas, amasarla a mano, transfiriendo tu energía positiva.

Ajusta tú mismo la cantidad de harina. A veces no es suficiente y otras veces es necesario sumar. Todo depende de los propios productos. Concéntrate en la consistencia de la masa. Si presionas una palma limpia contra él, no se pegará. Cuando utilice un procesador de alimentos, no debe quedar masa restante en los lados del tazón. El lote resultante debe colocarse en el frigorífico durante algún tiempo. Pero si tiene prisa, puede descuidar este momento.

A continuación, debes extender la masa y cortar galletas individuales. Colóquelos en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y hornee a 180 grados. Quince minutos son suficientes. Los productos horneados deben adquirir un bonito color dorado.

Aditivos en las galletas

Consigue deliciosas galletas de mantequilla caseras sabor increíble y aroma si le añades semillas de amapola a la masa. Como aditivos son adecuados las nueces, el caramelo rallado y las semillas de sésamo. También puedes añadir orejones, cuando se secan quedan aún más sabrosos. En general, cualquier fruta seca será apropiada, incluso confitada: kiwi, ciruelas pasas, pasas.

También puedes dividir el huevo en clara y yema, engrasar unas galletas con yema y otras con clara batida, que se espolvorea con azúcar por encima.

Las galletas de mantequilla blandas se pueden utilizar como decoraciones de año nuevo al árbol de Navidad. Cuando esté crudo, puedes cortarle pequeños agujeros redondos en los que se enhebran las cintas después de hornearlo. ¡Se ve simplemente increíble!

Galletas de mantequilla con crema agria

Cuando se habla de cómo hacer galletas de mantequilla, es necesario recordar la receta con crema agria. Para darle vida, tomemos los ingredientes:

  1. Mantequilla - 150 g.
  2. Crema agria (preferiblemente casera entera) - 200 g.
  3. Azúcar - un vaso.
  4. Huevos - dos piezas.
  5. Vainilla.
  6. Harina - 300-400 g.
  7. Polvo para hornear: una cucharadita.
  8. Azúcar en polvo.

La harina hay que tamizarla previamente para enriquecerla con oxígeno. Agregue polvo de hornear. Coloque la mantequilla blanda en una cacerola, agregue la vainilla y el azúcar y mezcle todo bien con un batidor. Agrega los huevos uno a la vez, revolviendo constantemente. Y luego agrega la crema agria y vuelve a mezclar todo.

Agregue poco a poco la harina y la levadura en polvo y amase hasta obtener una masa suave. Quedará muy viscoso y pegajoso, pero esto no debería molestarte. Puedes colocarlo en una bolsa y guardarlo en el frigorífico durante la noche. Será muy conveniente trabajar con él por la mañana.

Extienda la masa fría hasta formar una torta de siete a ocho milímetros de espesor. No debes extenderlo muy fino, ya que las galletas terminadas quedarán duras.

Hornearemos a ciento ochenta grados durante no más de quince minutos. Y no esperes hasta que las galletas se doren. Lo cocinas demasiado y quedará muy duro. Los productos horneados terminados deben tener un color claro.

Si sigue nuestros consejos, los productos horneados (galletas de mantequilla) deben quedar suaves y tiernos, un poco quebradizos. Cuando esté listo, espolvorea con polvo.

Galletas de mantequilla con nueces

Seguro que mucha gente conoce esta receta. Es bastante modesto. Pero las galletas quedan muy ricas gracias a las nueces tostadas. Suelen estar diseñados en forma de anillos. Recuerde, en nuestra infancia, estos anillos de nueces se vendían en todas las panaderías.

Según la receta clásica, no hasta que estén doradas, como de costumbre, sino solo hasta que estén cocidas. Pero los anillos resultan suaves, tiernos y derretidos. Este es su punto culminante, y también las nueces que cubren la superficie con una capa gruesa: al fin y al cabo, cuantas más, más sabroso resulta.

Ingredientes para galletas de nueces

Para preparar galletas de mantequilla con frutos secos, nos abasteceremos de los siguientes ingredientes:

  1. Harina - 200 gramos.
  2. Azúcar en polvo - 50 gramos.
  3. Mantequilla - medio paquete.
  4. Maní tostado - 40 gramos.
  5. Huevos - dos piezas.
  6. Polvo para hornear: un tercio de cucharadita.
  7. Sal, vainillina.

Preparar aros de nueces

La mantequilla hay que sacarla del frigorífico con antelación y ablandarla. Luego batir con una batidora hasta que esté cremoso. A continuación, le agregamos un huevo, que también debe estar a temperatura ambiente, entonces nuestra mezcla no se cuajará. Revuelva y agregue la harina, la sal, la vainillina y la levadura en polvo. Y mezclar todo nuevamente. La masa debe quedar tierna y suave. Lo mandamos a reposar en film transparente o una bolsa durante media hora en el frigorífico.

Es necesario extender la masa fría reposada, pero no finamente. Usando un anillo redondo y luego un vaso en el medio. Unte un lado de la galleta con yema. Es necesario picar los cacahuetes. Y luego espolvorea bien los aros para que se peguen más nueces a la yema.

Coloca las galletas en una bandeja de horno, que no es necesario engrasar, ya que hay suficiente dentro de la propia masa. Hornearemos a ciento cincuenta grados durante quince minutos.

Si quieres galletas más suaves, no esperes hasta que los aros se doren. Los anillos terminados se pueden conservar en una caja cerrada durante dos o tres semanas y no se volverán rancios ni perderán su maravilloso sabor. Esto es lo más receta fácil galletas de mantequilla, que no requieren mucho esfuerzo y tiempo. Y el resultado habla por sí solo.

Galletas de mantequilla con coñac

Para la preparación necesitas:

  1. Mantequilla - paquete.
  2. Harina - 0,3 kg.
  3. Huevos - dos piezas.
  4. Coñac - dos cucharadas.
  5. Azúcar - medio vaso.
  6. Sal: un cuarto de cucharadita.

Tamizar la harina en un bol, añadiendo sal y azúcar. Mezclemos. Después de hacer un hueco en la mezcla, vierte las yemas y el coñac.

Mezclar la mezcla y agregar la mantequilla blanda. Ahora amasa la masa y luego métela en el frigorífico. Después de treinta minutos puedes sacarlo. Extiéndalo y corte anillos con un círculo en el medio. Sumerge un lado de cada galleta en azúcar. Y luego coloque los aros en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Cocinaremos a doscientos grados durante no más de veinte minutos.

Galletas de mantequilla “Amantes”

También nos gustaría ofreceros una versión muy original de galletas de mantequilla. Esperamos que lo disfrutes forma inusual y un delicado sabor quebradizo con olor a cacao y nueces. Se conserva durante mucho tiempo sin perder su sabor.

  1. Azúcar granulada - medio vaso.
  2. Huevo - 1 pieza.
  3. Mantequilla - 150 g.
  4. Sal, levadura en polvo.
  5. Harina (grado premium) - 250 g.
  6. Cacao en polvo: dos cucharaditas.
  7. Granos de almendras o nueces.

Saca la mantequilla del frigorífico con antelación y ablanda. Muele las nueces en una licuadora. Batir un huevo en el bol de una batidora hasta que se forme una espuma estable. Agrega poco a poco la sal, el azúcar, la vainilla y la levadura en polvo. Luego agregue mantequilla blanda y revuelva todo hasta que esté cremoso.

Agrega poco a poco la mitad de la harina y bate con una batidora a velocidad baja. Y luego agrega el resto de la harina. Continúe amasando con las manos hasta que la masa se despegue de los lados del bol.

masa lista Dividir en dos partes (iguales) y colocarlas en platos diferentes. Vierte cacao en una parte y nueces en la otra. Amasar todo bien por separado.

Luego, pellizque un trozo de cada masa y forme bolas iguales. Debe haber la misma cantidad de marrón y blanco. Luego hay que enrollar las bolas en salchichas.

Cogemos dos salchichas: una blanca y otra marrón. Los giramos muy fuerte.

Cocinaremos a una temperatura de 170-180 grados hasta que estén doradas (unos 20 minutos).

Retire con cuidado las galletas terminadas de la bandeja para hornear, recuerde que son muy frágiles cuando están calientes.

En lugar de un epílogo

Hemos compartido contigo información sobre cómo hornear galletas de mantequilla. Casera (receta con mantequilla), preparada con manos cariñosas, resulta mucho más deliciosa que la comprada en la tienda.

La masa de mantequilla es bastante fácil de preparar. Pero para que quede perfecto es necesario conocer algunos secretos. En este artículo escribiré cómo hacer masa dulce de mantequilla, a partir de la cual puedes crear galletas, tartaletas, tartas y cestas con figuras clásicas. Esta masa se puede preparar para uso futuro y almacenar en el congelador hasta por 3 meses.

Además de la receta de la masa en sí, escribiré cómo hornear deliciosas galletas de jengibre, tarta de mandarina y las clásicas galletas de mantequilla con esta masa.

Esta masa queda perfecta. La masa de mantequilla en sí debe parecerse en estructura. arena mojada, cuando esté terminado queda crujiente y quebradizo. Esta masa se puede utilizar para hacer galletas, tartaletas y tartaletas, cestas para pasteles y capas para pasteles.

En esta receta te mostraré cómo amasar adecuadamente la masa para que se extienda bien y no se rompa después de hornear. También compartiré los secretos para hacer masa quebrada.

Ingredientes:

  • mantequilla fría - 300 gr.
  • azúcar en polvo o azúcar - 150 gr. (4 cucharadas con la parte superior)
  • huevos - 2 piezas
  • crema agria - 1 cucharada.
  • sal - 1 pizca
  • harina baja en gluten - 600 gr.

Elaboración paso a paso de masa quebrada.

Secreto número 1. La mantequilla debe estar fría. De este aceite se obtendrá la estructura suelta de la masa. No saques la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. Y sobre todo no lo ahogues. Con mantequilla derretida no se obtendrá una buena masa quebrada con la textura deseada. Quedará pegajoso y fibroso.

1. Rallar la mantequilla fría. Haga esto rápidamente para que el aceite no tenga tiempo de calentarse con el calor de sus manos. De lo contrario será difícil frotarlo, flotará.

  1. Agrega azúcar en polvo a la mantequilla rallada. También puedes añadir azúcar, pero el polvo se triturará mejor con mantequilla fría y no quedarán granos. Con un tenedor, tritura la mantequilla con el azúcar glass. Hazlo también rápidamente para que la mantequilla no se derrita.

Secreto número 2. Debe haber exactamente 2 veces menos azúcar en polvo que mantequilla. Demasiada azúcar hará que la masa se desmorone y las galletas estén menos crujientes.

  1. Batir los huevos con la masa. Primero bata un huevo, revuelva y luego bata el siguiente.

Secreto número 3. Coloque 1 cucharada en la masa. cCrea agria. Hará que la masa sea más elástica y no se desmoronará. Pero demasiada crema agria también causará daño: la masa flotará y perderá la consistencia necesaria.

  1. Después de los huevos, agregue 1 cucharada. crema agria y mezclar con un tenedor.

    2. Agrega una pizca de sal y revuelve rápidamente. Todos los productos horneados dulces añaden muy poca sal, porque revela mejor el sabor del azúcar y le da una nueva nota de sabor.

Secreto número 4. La masa de mantequilla requiere harina con bajo contenido de gluten (menos del 20%). Esta harina se elabora a partir de variedades blandas de trigo. Si no tienes esa harina, sigue este consejo. Tome un vaso de harina normal, agregue 2 cucharadas. harina, en su lugar ponga 2 cucharadas. almidón. El resultado es una mezcla con bajo contenido en gluten.

  1. Por 300 gr. necesitas poner 600 gramos de aceite. harina, es decir, la proporción es 1:2. Si hay demasiada harina, la masa se endurecerá y no podrás moldearla hasta obtener el producto deseado. Tamizar la harina y agregar a la base de aceite, remover rápidamente. Cuando la masa ya parezca migajas, amasa con las manos, pero no por mucho tiempo, de lo contrario las galletas no quedarán tan crujientes. La masa terminada queda bastante apretada.

En la masa para galletas debes poner 1 cucharadita. polvo de hornear, no es necesario ponerlo en la masa para tarta.

  1. Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 30 minutos para que se enfríe (o 2 horas). La masa no se puede extender de inmediato, los ingredientes secos y húmedos deben reaccionar, entonces la masa quedará elástica y maleable.

Cómo hacer varios pasteles a partir de masa quebrada.

El proceso de preparación de masa a partir de 300 gramos se describió anteriormente. aceites Para esta cantidad de aceite necesitas tomar 600 gramos. harina. Dividiré esta base de aceite en 3 partes iguales (100 gramos de aceite cada una). Obtendrás 200 gramos por cada parte. harina. De la primera parte haremos las clásicas galletas de masa quebrada, de la segunda parte - tarta de mandarina, de la tercera - galletas de jengibre con chocolate.

La masa cruda se puede preparar con antelación y congelar en el congelador. Allí se puede almacenar durante varios meses.

Hacer galletas de jengibre con masa quebrada.

Ingredientes adicionales:

  • jengibre molido - 1 cucharada. sin tobogán
  • polvo de hornear - 1 cucharadita sin tobogán
  • nueces y chocolate para decorar

Como puede ver, los ingredientes adicionales están secos, por lo que primero deben mezclarse con harina y luego combinarse con la base de aceite. Entonces, en 200 gr. harina (por 100 gramos de mantequilla) agregue 1 cucharada. jengibre molido y 1 cucharadita. polvo de hornear, mezclar. 200 gramos. harina - 6 cucharadas. con un tobogán. También puedes agregar vainilla o vainillina si lo deseas.

Para este horneado, es mejor utilizar levadura en polvo en lugar de bicarbonato de sodio, porque el bicarbonato de sodio actúa inmediatamente, mientras que el polvo para hornear actúa gradualmente durante el proceso de horneado. Como nuestra masa aún se estará enfriando, no es necesaria una reacción inmediata.

Mezclar la mezcla seca con la mezcla de aceite, amasar la masa, pero no amasar la masa de mantequilla por mucho tiempo. Envolver en film para evitar que la masa se seque y meter en el frigorífico (de 30 minutos a 2 horas).

Pasada media hora, sacar la masa y extenderla sobre un pergamino de unos 5 mm de espesor. Recorta las formas deseadas con cortadores y hornea sobre pergamino a 200 grados durante 15 minutos.

Si lo desea, las galletas se pueden decorar con chocolate y nueces. Para hacer esto, toma las nueces y pícalas (puedes hacerlo con un rodillo). Tome también cualquier chocolate, pero no poroso. Derretirlo al baño maría, con cuidado de no sobrecalentarlo, de lo contrario se separará.

Cuando las galletas terminadas se hayan enfriado un poco, sumerge la mitad en chocolate y luego en nueces. Colocar sobre papel pergamino y dejar hasta que el chocolate endurezca.

El hígado terminado resulta muy aromático y sabroso.

Tarta de mandarina.

Ingredientes adicionales:

  • huevos - 4 piezas
  • almidón - 40 gr. (2 cucharadas)
  • mandarinas - 4-8 piezas
  • limón - 1 pieza
  • azúcar - 150 gr. (8 cucharadas)
  • manteca
  • hojuelas de almendras - para decoración
  • azúcar en polvo - para decoración

De mandarinas y limón necesitarás ralladura: 1 cucharada. y jugo - 250 ml

En base de carne con 100 gr. añadir 200 g de aceite. harina tamizada. No es necesario añadir levadura en polvo a estos productos horneados, como a las galletas. Triture la base con harina hasta que se desmorone, luego amase rápidamente la masa durante 1 minuto. Envolver en film y refrigerar al menos media hora.

Mientras la masa se enfría, puedes preparar la nata.

Mezclar los huevos con un batidor hasta que quede suave.

Las mandarinas y el limón se deben verter con agua hirviendo durante unos segundos. A continuación, retira la fruta del agua y sécala con servilletas. El siguiente paso es rallar la ralladura de mandarinas y limón en el rallador más pequeño. Frote, girando la fruta en círculo. Asegúrate de que la parte blanca no se borre, solo se necesita la parte naranja para la ralladura, de lo contrario el relleno quedará amargo. En total necesitas 1 cucharada. ánimo.

Si lo desea, la ralladura de cítricos se puede reemplazar con frutas confitadas finamente picadas. O no lo uses en absoluto. También puedes poner la ralladura en la masa en lugar de en la nata.

Es necesario exprimir el jugo de las frutas sin ralladura. Haga esto de cualquier forma, lo principal es que no entren semillas ni pulpa en el jugo. Puede moler la pulpa (quitar las semillas con anticipación) en una licuadora y luego exprimirla a través de una gasa o un colador. O exprima el jugo a través de un colador con un tenedor. Para la nata necesitas 250 ml de zumo.

Combine el jugo de cítricos y la ralladura en un tazón. Agrégueles azúcar y mezcle. Luego, vierta los huevos revueltos y cocine hasta que quede suave. No es necesario batir durante mucho tiempo, simplemente combine todo.

Para evitar que la crema se queme, se debe preparar al baño maría. Para ello, hierva agua en una cacerola. Coloca la nata en un bol o cazo encima del agua hirviendo. Cocine, revolviendo para evitar que los huevos se cuajen, hasta que la espuma baje y la nata empiece a espesarse un poco.

Cuando se haya ido toda la espuma añadir mantequilla a la nata y derretirla.

Disolver el almidón en agua fría hasta que quede suave (para 2 cucharadas de almidón, tome 6 cucharadas de agua). Agregue almidón a la crema y revuelva. Calentar la nata hasta que espese unos minutos más. Después de esto, déjalo a un lado para que se enfríe.

Nunca eches almidón seco para espesar nada. Asegúrate de diluirlo en agua fría.

Una vez que la masa se haya enfriado, retírala del frigorífico. Toma una forma con lados altos. Estire la masa para tarta finamente, de unos 2-3 mm de grosor. Hay dos formas de formar un pastel:

  1. Coloca el molde sobre el pergamino y usa un cuchillo para cortar un círculo a lo largo del fondo del molde. Coloque la masa sobre este círculo de pergamino y enróllela finamente sobre esta pieza de trabajo. Transfiera la masa extendida junto con el pergamino a la sartén. Con las manos, amase la masa hasta formar los bordes. No es necesario engrasar más la sartén, la masa queda grasosa y no se quema.
  2. Estirar la masa con un rodillo fino, con un diámetro mayor que el fondo del molde. Con un rodillo, transfiera la masa al molde, colóquela y use un cuchillo para recortar el exceso de masa que cuelgue de los bordes y forme los lados.

Para evitar que la masa suba durante el horneado, es necesario ponerle peso. Los cocineros profesionales utilizan para ello piedras especiales. En casa puedes tomar frijoles u otros cereales secos (guisantes, trigo sarraceno, arroz).

Cubra la tarta completamente con pergamino (los lados también deben estar cubiertos) y vierta los frijoles en la sartén, unos 500 g.

Coloca la tarta en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Después de 10 minutos el borde de la tarta estará dorado. Retire el molde, retire el pergamino con los frijoles y hornee el pastel por otros 5 minutos. Después de esto, deja enfriar la tarta en el molde.

Cuando la tarta se haya enfriado, retírala del molde. Para hacer esto, voltee el molde con cuidado para no romper los productos horneados. Rellena la tarta con nata. Introducir en el frigorífico media hora hasta que la crema endurezca por completo.

Cuando la nata se haya endurecido, decorar la tarta con hojuelas de almendras y azúcar glass.

¡Corta con cuidado la tarta y disfruta del delicioso sabor!

Galletas de mantequilla clásicas (blancas y chocolate).

Ingredientes adicionales:

  • polvo de hornear - 1 cucharadita
  • cacao - 1 cucharada.

Para hacer dos tipos de galletas clásicas, divide la base de mantequilla entre 100 g. mantequilla en 2 partes más. En la primera parte, ponga harina (100 g por 50 g de mantequilla) y levadura en polvo - 0,5 cucharaditas.

La segunda parte también requiere harina y levadura en polvo, pero también cacao. El cacao no se agrega adicionalmente, sino que reemplaza una cucharada de harina. Es decir, ponga harina por 1 cucharada. menos (solo 2 cucharadas) y 1 cucharada. cacao. Todos los ingredientes secos deben tamizarse para enriquecerlos con oxígeno. Primero mezcle la harina, el cacao y el polvo para hornear por separado, luego agregue esta mezcla seca a la base de aceite.

Amasar la masa y meterla en el frigorífico, sin olvidar envolverla en film.

Cuando la masa haya reposado, puedes extenderla hasta que tenga un grosor de unos 5 mm y cortar las galletas con un cortapastas.

Para evitar añadir más harina a la masa, extiéndela entre dos trozos de papel pergamino. También es bueno utilizar para ello una tabla fría (también esconderla en el frigorífico junto con la masa) y un rodillo de amasar en frío.

Cubre la bandeja para horno con pergamino, no es necesario engrasarla con aceite, ya que las galletas son bastante grasosas. Precalienta el horno a 200 grados. Espolvorea las galletas con azúcar y hornea por 15 minutos hasta que se doren.

Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear. El sabor de estas galletas se desarrolla bien con la leche.

¡Prepara la masa de mantequilla según esta receta y tendrás una obra maestra! Escribe en los comentarios qué tipo de productos horneados hiciste. ¡Ojalá todo estuviera delicioso!

Los productos horneados caseros se diferencian no solo en el método de preparación, sino también en su alto contenido en vitaminas y microelementos útiles. Después de todo, incluso los productos para masa quebrada se pueden elegir más frescos, y los familiares y amigos siempre estarán contentos con las galletas horneadas calientes o tibias de masa quebrada.

Masa clásica

La simplicidad, la ligereza y un conjunto mínimo de productos para crear la masa son excelentes para hornear galletas de mantequilla caseras.

El amasado adecuado de esta masa permite aumentar su vida útil en el congelador a 3 meses, lo que es adecuado para preparar una masa suave, aireada y que se derrite en la boca. postre delicioso los fines de semana y días festivos, solo necesita descongelar a temperatura ambiente y podrá comenzar a preparar galletas en el momento conveniente.

Antes de comenzar a cocinar conviene mantener la mantequilla a temperatura ambiente para que quede blanda, no líquida, o congelarse bien, y luego rallarla en un recipiente hondo. Agrega azúcar y sal y bate bien con un batidor hasta que los granos se disuelvan por completo.

Después de esto, bata el huevo con la mezcla y vuelva a mezclar bien. Tamizar la harina y añadir al resto de productos junto con el bicarbonato de sodio.

Amasar la masa rápidamente para que no tenga tiempo de calentarse demasiado, porque entonces los productos horneados se volverán duros y quebradizos.

La consistencia de la masa de mantequilla debe ser suave, no pegarse a las manos y tener un color limón mate.

Se debe colocar en el frigorífico durante una hora y solo después se puede empezar a hornear las galletas, lo que tarda aproximadamente quince minutos a una temperatura de 190°. En este caso, la capa extendida para el postre no debe tener más de ocho milímetros de espesor.

Receta de masa quebrada sencilla sin huevos

Hay muchas opciones para hacer masa quebrada, incluida la creación sin el uso de huevos ni grasas animales. Las galletas se pueden servir con mermelada, conservas, té y compota. Resulta suave, magro y bastante bajo en calorías en comparación con otro tipo de postre. Para la preparación necesitarás:

  • harina – 2,5 tazas;
  • aceite vegetal desodorizado – 200 ml;
  • azúcar – 150 g;
  • agua – 200 ml;
  • sal – 3 gramos

El tiempo de preparación de la masa, excluida la preparación de los alimentos, es de una hora y el valor energético de 100 gramos será igual a 390 kcal.

Primero, deberá enfriar mucho el agua; debe estar helada, pero no congelada. Vierta aceite, agregue azúcar, sal y use una licuadora para batir hasta que
adquisición de un color blanco por esta masa.

Se debe tamizar la harina y, añadiendo partes al líquido aceitoso, amasar una masa bastante firme, no pegajosa, que debe quedar mate. Es mejor dejarlo en el frigorífico una hora antes de cocinarlo, para que al extender la capa quede más plástico.

Si es posible, es mejor sustituir el aceite vegetal en la receta por mantequilla (200 g) y utilizar crema agria (120 g) en lugar de agua. Será más fácil extender la masa finamente, se reducirá el consumo de harina, lo que hará que los productos horneados sin huevos sean más suaves y las galletas frescas no quedarán tan grasosas.

Masa rápida para galletas casera con mermelada

La regla principal a la hora de crear masa quebrada, por supuesto, es que todos los utensilios utilizados para cocinar deben estar fríos, como los propios productos.

Pero siempre hay una excepción a la regla, y si el tiempo para preparar galletas con mermelada es limitado, puedes utilizar una receta que requiera:

En total, el proceso de preparación de la masa durará cuarenta minutos y las galletas se hornean en el horno durante veinte minutos. El contenido calórico de cien gramos de este producto de harina semiacabado es de 450 kcal.

Cualquier harina seleccionada debe tamizarse a través de un colador antes de amasar. Separar las yemas y batir con unas varillas. Vierta la harina en un bol, haga un hueco en el centro para verter azúcar granulada, margarina blanda triturada, yemas y canela. Mezclar bien la mezcla por dentro y amasar rápidamente la masa. Colócalo en el frigorífico durante treinta minutos.

Las galletas se pueden preparar de varias maneras, pero para hornearlas rápidamente, divida la masa en bolitas. Hay que presionarlos hacia abajo, formando una torta plana, y en el centro hacer pequeñas hendiduras con el fondo del vaso, espolvorearlas con nueces y ponerles media cucharadita de mermelada.

Las galletas se hornearán en quince minutos en un horno precalentado a 220°. Espolvorea la parte superior de cada uno con azúcar glass y déjalo enfriar directamente sobre la bandeja para hornear para evitar que se rompa.

Cómo hacer masa de galletas para moldes

Debido a que a la hora de elaborar masa quebrada se requieren muy pocos productos que siempre están disponibles en la cocina, este tipo de postre es el más asequible, famoso y popular. Las galletas se pueden comer con mermelada, mermelada, crema agria y nata. Para preparar la masa para los moldes necesitarás:

  • harina - 3 tazas;
  • huevo de gallina – 1 pieza;
  • azúcar granulada – 180 g;
  • margarina – 250 g;
  • refresco – ½ cucharadita.

Se necesitarán cuarenta minutos para crear una masa para galletas y cien gramos contendrán 457 kilocalorías.

Vierta el azúcar granulada en un recipiente aparte, agregue el huevo y bata todo bien hasta que todos los granos dulces se disuelvan por completo. La margarina debe ablandarse bien y solo luego agregarse a la masa de huevo, que se debe mezclar hasta que parezca requesón.

Sólo después de esto agregue la harina tamizada y la soda. Amasar la masa rápidamente para que no tenga tiempo de calentarse, hacer una bola, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico media hora.

Pasado este tiempo, la masa se divide en partes y se extiende formando una capa de cuatro milímetros de espesor (máximo 8 mm). Para hacer hermosas galletas, debes tomar moldes y hacer espacios en blanco que se hornearán durante veinte minutos a una temperatura de 180°.

Masa de mantequilla a través de una picadora de carne para obtener deliciosas galletas

Mucha gente recuerda desde la infancia cómo a menudo se servían en la mesa hermosas galletas de mantequilla, hechas en una forma original y muy interesante, que se les daba con una picadora de carne. La receta para preparar este trozo de masa es muy sencilla. Para preparar un postre tan fácil pero tremendamente sabroso, necesitarás:

  • 3 yemas de huevo;
  • 180 g de azúcar;
  • 120 ml de crema agria baja en grasas;
  • 3 cucharadas harina;
  • 120 g de margarina (mantequilla);
  • 10 g de refresco;
  • 3 gramos de sal.

El tiempo dedicado a crear un producto semiacabado de galletas será de cuarenta y cinco minutos, mientras que las galletas se hornean durante veinte, mientras que el valor nutricional Cien gramos de masa son 350 kcal.

Tendrás que moler las yemas con azúcar y margarina hasta que quede suave. Vierta crema agria en la masa resultante, agregue refresco y mezcle todo con cuidado. La harina se debe agregar poco a poco, observando la consistencia de la masa, que debe quedar espesa y no pegarse a las manos.

La masa para galletas deberá dividirse en varias partes y colocarse en el refrigerador durante treinta minutos. Transcurrido este tiempo, sacar partes del producto semiacabado y, volteándolas en una picadora de carne, cortarlas con un cuchillo, formando galletas del tamaño requerido (5-8 cm). En el horno precalentado, tendrás que hornearlos en una bandeja de horno forrada con papel a una temperatura de 180°.

Las galletas de mantequilla deben quedar muy tiernas, suaves, sabrosas y aromáticas. Hay varios consejos a la hora de crear un producto semiacabado para este postre:

  1. No es necesario escatimar en mantequilla o margarina para la masa; de esto depende la ternura del plato dulce;
  2. Al comienzo de la cocción, las migas se deben frotar muy bien con las manos; la masa necesariamente tendrá una estructura quebradiza;
  3. Antes de hornear, los productos se deben perforar con un tenedor o palillo para que las galletas queden bien horneadas;
  4. No es necesario engrasar adicionalmente la bandeja para hornear, el papel ni la fuente para hornear con aceite;
  5. Las galletas de mantequilla se combinan con frutas, bayas, requesón, caramelo y nueces para rellenar las galletas;
  6. El amasado rápido hace que la masa sea menos dura y apretada;
  7. Se debe precalentar el horno antes de iniciar el proceso de horneado.

Después de varios experimentos a la hora de crear masa quebrada para galletas, que consiste en agregar ingredientes secundarios aromáticos y saludables (canela, vainilla, polvo, requesón, mermelada, mermelada), podrás deleitar a tus invitados, familiares y amigos con platos caseros increíblemente deliciosos. galletas.

Las deliciosas galletas desmenuzables hacen las delicias de todos los amantes de los dulces. Esta galleta de mantequilla desmenuzable se diferencia de otros tipos por su textura especial, que literalmente se derrite en la boca.

Las galletas de mantequilla quedarán ideales con una taza de té o café fuerte. Tengo muy receta interesante haciendo galletas de mantequilla, y lo admito, no está solo.

Existe una receta para hacer galletas con y sin relleno, con chocolate y cacao.

Las galletas de mantequilla se pueden preparar en diferentes formas, colores y tamaños, la receta no lo prohíbe en absoluto y agradezco totalmente los experimentos razonables en la cocina.

Solo mira la foto adjunta, qué deliciosas y hermosas son las galletas de mantequilla desmenuzables, y comprueba por ti mismo que son muy sabrosas.

Si desea mimar a sus seres queridos con productos horneados similares, mi receta sin duda le resultará útil.

No discutiré el hecho de que casi todas las amas de casa tienen en su arsenal la receta de masa quebrada para galletas que más les gusta.

Por ejemplo, la receta para hacer galletas de mantequilla "Zolotaya Niva" no solo no causará ninguna dificultad, sino que también será una excelente adición a la mesa navideña.

Quienes cuiden su figura apreciarán la receta de galletas de requesón. Son galletas muy sabrosas, pero al mismo tiempo contienen un mínimo de calorías.

Las galletas de mantequilla no deberían causar problemas ni siquiera a los pasteleros novatos, ya que la masa es muy maleable.

Los pequeños chefs le ayudarán a formar una galleta especial con la masa y cocinar con sus hijos será un proceso aún más emocionante. Mire la foto para ver cómo puede diversificar las formas habituales de las cookies.

A continuación se presentará receta clásica elaboración de masa quebrada, así como diferentes variaciones de su preparación.

Una receta requerirá sl ablandado. mantequilla, mientras que la otra, la mantequilla fría, deberá cortarse junto con la harina de trigo.

Pero primero me gustaría detenerme en los principios generales de cómo preparar mejor el manjar de mantequilla.

Si decides hacer deliciosas galletas de mantequilla desmenuzables, primero deberías leer mis útiles recomendaciones:

  • Los ingredientes de las galletas deben enfriarse con antelación.
  • Para que las galletas de mantequilla tengan una textura suave, debes tamizar la harina. Es mejor cambiar la receta y usar almidón de papa en lugar de harina o reemplazar aproximadamente 1/3 de la cantidad requerida de harina con ella.
  • La masa de mantequilla debe prepararse y guardarse en el frigorífico para su uso posterior si decide hornear galletas. El frío es el mejor aliado de la masa quebrada.
  • Debe extender la masa de mantequilla sobre una mesa cubierta con azúcar en polvo o harina. Puede utilizar hojas de papel de horno para estos fines.
  • No es necesario engrasar el pergamino con aceite, ya que la masa de mantequilla desmenuzable quedará grasosa, como pide la receta en este párrafo.

Te sugiero que te familiarices con los errores más comunes que cometen las amas de casa, que, a pesar de la sencillez de preparación de la masa, les impiden hornear deliciosas galletas de mantequilla.

No cometas errores

  1. Si notas que al extender la masa se puede desmoronar y no mantener su forma, esto indica que los ingredientes estaban calientes. Esto no tiene el mejor efecto sobre la calidad de las cookies.
  2. Si la masa quebrada se encoge demasiado al extenderla, entonces se ha excedido la cantidad necesaria de harina y líquido sin añadir mantequilla.
  3. Las galletas de mantequilla estaban ásperas y demasiado quebradizas: la masa no se enfrió adecuadamente antes de hornearla.
  4. Las galletas de mantequilla son muy quebradizas y se desmoronan; tuvimos que usar un pollo entero para la masa. huevo, tomó demasiado aceite.
  5. Las galletas de mantequilla son deliciosas, pero duras como el cristal: demasiada azúcar y poco pollo. yema para la masa, quizás solo tomaron las claras para preparar el manjar.

Hemos resuelto la teoría, ahora puedes conocer la receta clásica de una masa quebrada sencilla, con la que ninguna ama de casa debería tener problemas. Es muy rico y gustará incluso a los niños.

Masa de mantequilla sencilla

La receta será útil para preparar masa quebrada sencilla para principiantes. Para agregar a la masa de mantequilla desmenuzable, puede usar nueces, semillas, cacao y vainillina.

Puedes hornear galletas de mantequilla de cualquier forma, todo dependerá de tu imaginación y ganas. La receta es sencilla: 1 parte de azúcar, 2 de grasa; 3 - harina.

Para preparar la masa necesitarás coger: 50 g. Sáhara; 100 gramos. sl. aceites; 150 gramos. harina y una pizca de sal.

Algoritmo para preparar masa quebrada desmenuzable:

  1. Ablandé la mantequilla a temperatura ambiente, la batí con sal y azúcar, solo luego agrego la harina. Amasé la masa (si le agregas cacao, debes usar un poco menos de harina).
  2. Lo metí al horno durante 20 minutos a 180°. La masa debe adquirir un tono dorado. Decoro la galleta de mantequilla a tu gusto, pero primero la dejo enfriar.

Receta de deliciosas galletas "Zolotaya Niva"

Si quieres comer unas deliciosas galletas de mantequilla suaves que se derretirán en la boca, toma:

200 gramos. Sáhara; 350 gramos. sl. mantequilla (200 para masa y el resto para glaseado); 4 cosas. gallinas huevos; 450 gramos. harina; 100 gramos. leche; 20 gramos. cacao, 1 cucharadita. refresco (asegúrese de apagar con vinagre); gofres y nueces.

Para complementar la masa de mantequilla, puedes tomar nueces (trituradas), cerezas, glaseado de chocolate o hacer migas de barquillo.

El método para hacer galletas de mantequilla es el siguiente:

  1. Hiervo los huevos, rallo las yemas y mezclo con ellos la leche previamente ablandada. mantequilla, refresco y crema agria. Mezclar bien y agregar la harina.
  2. Divido la masa de mantequilla amasada por la mitad y la refrigero por unos 30 minutos, extiendo y corto las galletas. Hornee en el horno hasta que estén dorados.
  3. Mientras llegan los productos horneados, preparo el glaseado, en el que luego sumerjo las galletas desmenuzables enfriadas y las enrollo en migas de barquillo o nueces. El glaseado se prepara de forma sencilla: cocine la leche, la mantequilla, el azúcar y el cacao al fuego hasta que se disuelva por completo.

Galletas dietéticas hechas con masa de cuajada "Conchas"

La receta es sencilla y las galletas no sólo son sabrosas y saludables para quienes cuidan su figura, sino que también contienen mucho calcio. Tanto niños como adultos apreciarán su sabor especial.

La receta de galletas implica el uso de:

250 gramos. requesón (es mejor tomar uno casero); 100 gramos. sl. mantequilla (se puede sustituir por margarina, pero no es especialmente recomendable hacerlo); 250 gramos. harina; azúcar; 10 gramos. refresco con ácido cítrico o levadura en polvo.

Algoritmo de acciones:

  1. Muelo el requesón. Lo mezclo con sl. aceite
  2. Mezclar la harina con el polvo para hornear. Mezclo las mezclas y amaso la masa. Lo puse en frío unos 30 minutos.
  3. Extiendo la capa y corto círculos con un simple vaso. Sumerjo cada círculo en azúcar. Lo doblo con el lado del "azúcar" hacia adentro y enrollo las futuras galletas por ambos lados. Mire la foto para ver qué tipo de cookies debe recibir.
  4. Lo metí al horno a 200° durante 20 minutos.

Durante este tiempo, las galletas se dorarán. Para diversificar la receta de galletas, recomiendo agregar cacao o canela a la masa.

Mi video receta